Info 53 septembre 2014
A P.P.
8570 Weinfelden
«Les denrées alimentaires n’ont jamais été si bon marché» Cet article paru dans le Journal de la Coop no 35 a retenu toute mon attention en tant que producteur de denrées alimentaires. Etonnamment, avant la première guerre mondiale (et oui, vous avez bien lu), environ 50% des denrées alimentaires étaient importées, et c’était déjà un sujet politique fort animé. Comme de temps passe : il y a 100 ans, 43% du revenu étaient nécessaires pour s’alimenter, aujourd’hui ce ne sont plus que 6 à 8%. Nous pouvons être fiers de notre production efficace de denrées alimentaires! Il ne faut pas non plus oublier
que la sécurité alimentaire s’est manifestement améliorée. Le bien-être des animaux est exemplaire en Suisse et jouit d’une reconnaissance appréciée. Soyons fiers de nos performances et communiquons-les à nos consommateurs. Faites-le bien et parlez-en!
Votre Président Martin Egli
01 Les denrées alimentaires n‘ont jamais été si bon marché 02 Les tuies PROSIA® rivalisent avec les meilleures exploitations de production de Bretagne (France) 03 News Animaltruck 04 De la chance avec les cochons 06 une page se tourne 07 De collaborateur à coopérateur 08 Nouvelle prestations dans le secteur des services 08 Formation continue de la Coopérative PROSUS
Les truies PROSIA® rivalisent avec les meilleures exploitations de production de Bretagne (France) Auteur: Louis Gemperle, Coopérative PROSUS, Directeur du projet ADN
Hans Z‘Rotz était un convaincu de la première heure. Décisif pour l’utilisation de la génétique PROSIA® : la visite en 2004 d’exploitations phares en Bretagne. La Coopérative PROSUS a organisé, sous la conduite de son chargé de projet, Louis Gemperle, un voyage d’études en Bretagne, chez nos actuels partenaires génétiques ADN. Nous avions visité des exploitations rattachées à ADN, afin de voir sur place ce qu’ils faisaient. Les performances exceptionnelles constatées ne nous laissèrent pas de marbre. Nous voulions aussi en profiter. Hans Z’Rotz en fut convaincu. Cependant la génétique seule ne permet pas
l’amélioration des résultats. La détention et le management devaient aussi être optimisés. «Tout dedans – tout dehors» L’hygiène irréprochable est la base de la réussite. Depuis que je suis et conseille l’exploitation de Hans, le management s’est continuellement amélioré et de nouvelles connaissances ont été implémentées. Le système conséquent du tout « dedans – tout dehors » garantit une propreté exemplaire. Avant pas possible : il a dû réduire le nombre de places d’engraissement, afin de gagner de la surface pour les gorets et les box de mise-bas. Le rythme à 3 semaines (8 groupes), ainsi qu’une planification raisonnée des travaux sont respectés strictement. Grâce à la disponibilité suffisante de places, les truies passent en maternité 5 jours avant leur terme. Le stress est ainsi minimisé, et elles disposent de suffisamment de temps pour s’habituer à leur nouvel environnement sanitaire. Un système de refroidissement permet de climatiser les salles durant les grandes chaleurs d’été. Le contact avec l’homme est absolument nécessaire pour l’harmonie de l‘exploitation. Lors des travaux, Hans parle volontiers à ses animaux. Le stress diminue, les mises-bas se passent bien et les pertes sont en diminution (7%). Même lors des inséminations, les truies restent parfaitement tranquilles. Remonte externe Les truies de renouvellement sont achetées à l’externe, depuis l’exploitation de multiplication Hofer/Herzog. Tous les deux mois, 3 truies prêtes à saillir et 3 truies passées au test ultrasons sont livrées dans l’espace de quarantaine. Avec cet achat régulier d’animaux, le cheptel des 98 truies présentent une structure d’âge parfaitement optimisée. Les truies sont saillies à 230 – 240 jours. Dès le 70ème jour de gestation, le chef d’exploitation les alimente plus intensivement, aussi une conséquence de cette nouvelle génétique. Les truies allaitantes sont alimentées trois fois par jour, afin de pouvoir consommer les 100 MJ nécessaires. Objectifs Le niveau actuel de production doit être maintenu et il faut continuer d’optimiser les performances. Resultats, Comparaison année 2013 Suisse Z‘Rotz PROSUS
de gauche à droite: Isabelle Colin, ADN; Hans Z‘Rotz; Louis Kernaleguen, ADN; Louis Gemperle, PROSUS
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ADN
France Bretagne
nombre des porcelets nés vivants/truie/année
33.2
29.7
34.9
33.5
nés vivants par portée
13.6
12.7
13.7
13.4
sevrés par portée
12.3
10.8
11.9
11.5
nonreturn-Rate
89.8
79.3
91.2
89.5
nombre de portées par truie
6.4
5.4
5.7
5.5
nobre de porcelets par truie
78.7
58.3
67.8
63.2
News Animaltruck Auteur: Bruno Gubser, directeur Animaltruck SA
C’est un nombre incroyable de kilomètres: des performances extraordinaires pour un véhicule transport de bétail, qui est appelé à faire d’innombrables kilomètres sur des petites routes de montagnes ou sur des chemins caillouteux.
chauffeur peut fêter son 25ème tour de la planète en 13 années de route. Cher Ernst, la gérance, la direction et tous tes collègues te félicitent chaleureusement pour ces performances hors normes. Tu es un vrai millionnaire… de kilomètres!
Ce n’est pas une illusion, le compteur affiche:
Non, non. Assurément pas possible! Eh oui! Il faut la perle rare, un professionnel averti, consciencieux et spécialisé. Un tel chauffeur doit soigner sa relation avec „son“ camion: le conduire prudemment et l’entretenir minutieusement.
1‘000‘000
Vous êtes tous d’accord avec moi: Ernst Keller fait partie de ce camion. Ce n’est pas tous les jours qu’un
Durant ce premier semestre 2014, les transports se sont bien déroulés. Le nombre des animaux montés à la montagne est en nette augmentation. Après un été pluvieux, la désalpe bat son plein avec 1 ou 2 semaines d‘avance. On se réjouit toujours des transports pour la montée à l’alpage, et après une courte période de vacances en été, c’est déjà le moment de penser au retour. Comme le temps passe vite.
Qui ne connaît pas encore le Mercedes Actros 2540L vert de PROSUS datant déjà de 2001 ? Il a roulé pour PROSUS pendant presque deux ans avant d’être intégré à la flotte d’Animaltruck SA. C’est le dernier véhicule avec sa couleur pétante, et un peu nostalgique pour certains d’entre nous.
03
De la chance avec les cochons Valentin et Marina Schättin, Kirchberg, misent sur l‘élevage porcin texte et photo: Cecilia Hess, Uzwil
«Nous avons une exploitation agricole traditionnelle » dit Valentin Schättin. Dans le hameau de Rupperswil, faisant partie de la commune de Kirchberg, ils ont choisi la race Duroc pour leur cheptel. La moitié de l’effectif suisse de cette race est ici. En plus du Strickhof à Lindau, ce sont les seuls à élever aussi de la Landrace française. Le lieu où habitent Marina et Valentin Schättin-Breitenmoser, avec leurs trois enfants entre trois et sept ans, rappelle pleinement une exploitation laitière traditionnelle. Elle se situe dans le Toggenburg, entre Kirchberg et Müselbach. La route de Bazenheid se déroule entre prairies et forêts, à 710 mètres d’altitude. La vue sur les hauteurs du Toggenburg est imposante et magnifique. Les bâtiments de l’exploitation de la famille Schättin laissent penser, qu’ils n’y hébergent pas que des vaches.
Valentin Schättin
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Les Schättin et les porcs La maison d’habitation avec un toit reconnaissable date des années 1920. Les lucarnes et la cuisine moderne démontrent qu’il n’en reste que peu de cette époque. Avec d’énormes prestations personnelles, le Famille Schättin a effectué de belles transformations et a aménagé un studio dans le galetas, où logent actuellement Thomas Schiess, un apprenti en première année, et aussi un père de famille hongrois. Celui-ci contribue au succès de l’exploitation par ses compétences précieuses en détention des animaux, malgré une grande nostalgie et ennui pour sa famille restée en Hongrie. Marina et Valentin Schättin ont repris l’exploitation de leurs parents en 2010 et ont effectué de nombreuses transformations. Les porcs font partie de l’histoire de l’exploitation depuis plus de 40 ans: au début des porcs d’engraissement, et dans les années 90, le père de l’exploitant actuel, Wendelin Schättin-Räbsamen, avec un élevage nucléus Grand Porc Blanc. Huit années plus tard, la nécessité d’une nouvelle porcherie se faisait sentir, ce qui fut l’occasion de créer une communauté de génération père-fils, qui s’est terminée en 2010 lors de la transmission de l’exploitation. Entre-deux le choix de la race s’est porté sur le Duroc et la Landrace française. 70 truies y sont détenues dans des grands box propres, les porcelets leur courent autour, ou alors s’agglutinent en rangs serrés selon l’ordre des tétines. De plus, l’exploitation compte encore 220 places pour l’élevage.
de gauche à droite: Le filleul Luca. Marina, Sina, Nino, Valentin et Fabio
Un cœur d‘éleveur Aucune illusion: le cœur de Valentin bat pour l’élevage porcin de pointe. En élevage, il se veut innovateur, et faire meilleure figure dans les têtes de listes, tout en voulant répondre aux besoins des marchés. C’est la raison pour laquelle il suit régulièrement des formations continues. Pour lui la santé et le bien-être des animaux sont un tout. Il recourt généralement aux traitements homéopathiques. Il discute et applique un système de management de la santé en parfaite accordance avec son vétérinaire, afin de minimiser le recours aux antibiotiques. Le Strickhof, le centre de compétences pour la formation et les prestations de services en agriculture et en agroalimentaire et les Schättin, se sont activés à la mise sur pied d’un cheptel de race Landrace française, afin de conserver cette génétique en Suisse. «La collaboration internationale dans la production porcine est particulièrement difficile à cause du risque de la transmission des maladies» nous explique notre éleveur averti. La Landrace française ADN est hyper fertile, les truies démontrent d’une longévité accrue et de hautes performances laitières avec un fondement solide. Cette Landrace française est particulièrement bien appropriée pour la production de truies croisées fertiles et avec de nom-
La descendance majestueuse: propreté avant tout
o Schättin
breuses portées. Les Duroc démontrent de très bonnes performances de croissance. Cette race brune trouve ses origines aux USA. La lignée paternelle Duroc est utilisée pour la production de truies de race pure et aussi pour la multiplication de verrats terminaux croisés, en combinaison avec des truies des races blanches, pour la production de nombreux porcelets d’engraissement de la meilleure qualité grâce aux effets de l’hétérosis. «Cette race grandit rapidement, présente d’excellentes qualités de viande. Grâce au croisement, il en ressort des porcelets sains et vigoureux». Le travail de sélection est intensif, puisque notre éleveur commercialise en grande partie lui-même ses animaux, avec tous les travaux administratifs qui lui sont liés. La fleuriste Marina Schättin Le mot administration appelle souvent la paysanne au travail. Ce n’est pas le cas chez les Schättin. Marina travaille bien plus volontiers avec les animaux ou dans les champs, lorsque de l’aide est nécessaire. Elle est sa propre entrepreneuse. D’une part elle s’occupe des enfants, du ménage et de la lessive des hommes qui travaillent sur l’exploitation, et d‘autre part, elle utilise ses compétences de fleuriste douée pour sa propre marque
«Blumentraum». Elle a installé chez elle un atelier de décorations florales, où elle se plaît à préparer toutes sortes de décos florales pour des mariages ou des anniversaires. Elle dispense aussi des cours pour la confection de couronnes de l’Avent ainsi que des arrangements pour l’intérieur ou l’extérieur. «Ces travaux, je les fais au mieux lorsque les enfants sont couchés» nous confie Marina. Malgré qu’elle n’envisageait pas de marier un paysan, elle est d’avis aujourd’hui que ça ne pouvait mieux tomber! C’est agréable de collaborer avec un mari et un père, même si le temps pour les enfants est parfois limité. «Les enfants donnent déjà des coups de main appréciés et peuvent profiter de leur papa tous les jours». Vivre avec les animaux et dans un environnement soigné, comme on le fait, c’est ce que veulent transmettre les parents à leurs enfants. Et parce que Marina est si habile, et qu’elle confectionne des poules ou d’autres volatiles rigolos avec du gît, des fourrures ou autre feutrine, les enfants découvrent aussi qu’ils peuvent utiliser leurs mains. A pied à l‘école Ce qu’il est possible de faire et nécessaire, les enfants Sina et Fabio l’ont déjà appris précocement. Le chemin de l’école demande 20 minutes de marche. Jusqu’à la troisième année, Sina peut se rendre à l’école de Müselbach, ensuite elle devra prendre le bus pour aller à Kirchberg. Fabio peut encore profiter du jardin d‘enfants à Müselbach, qui fermera ses portes durant l’été prochain, faute d‘effectif. Il prendra le bus ensuite jusqu’à Dietschwil. Sur leurs pattes aussi, dans les pâturages, 27 vaches font
bonne figure. Elles ont la mission de valoriser au mieux l’herbe des prairies pour produire le meilleur lait destiné à la fabrication d’Appenzeller. Les petits animaux sur l’exploitation sont des hobbies. Chaque enfant détient un lapin, détenu de façon exemplaire, dans un grand box avec beaucoup de paille et des jeux. Quelques poules de race agrémentent aussi la basse-cour. Apprenti recherché Nés en 1979 et 1983, Valentin et Marina Schättin ont pris leur responsabilité très tôt: pour leurs enfants et pour leur exploitation. Leur journée de travail commence bien avant le lever du soleil et se termine vers 18h ou 18h30, afin de laisser un peu de place pour la famille. Valentin est aussi officier dans les pompiers du village et joue du cor des alpes. «Je dois avouer que je ne trouve que peu de temps pour m’entraîner. Cependant, le dimanche soir, quoi de mieux que de monter sur les montagnes et de jouer!» nous confie-t-il. Il trouve encore un peu de temps pour de la sculpture sur bois, ce qui complète encore ses journées au temps incompressible. L’organisation est le maître-mot : flexibilité et travail rationnel. Afin de faire face à toutes ces activités, la Famille Schättin recherche encore un apprenti pour l`été 2015. «Il y a plus d’exploitations formatrices, que d’apprentis» constate-t-ìl. Son apprenti actuel va revenir pour sa troisième année : «Ici, ça me plaît!». Pour terminer, la Famille Schättin recherche encore quelques places pour des contrats d’élevage, si possible, dans la région.
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Une page se tourne Auteur: Ueli Stacher, autrefois Coopérative PROSUS
Mon temps chez PROSUS est terminé. Par contre mon côté de client PROSUS a déjà commencé depuis longtemps et gagne maintenant en intensité. Ça fait bientôt 10 ans que j’ai noué mes premiers contacts avec la Coopérative PROSUS. Avec mon père, nous avions visité le siège à Weinfelden, et nous avons eu ensuite le privilège de discuter très ouvertement avec Sepp Schurtenberger. Ce fut l’occasion pour nous de démarrer la collaboration avec la Coopérative PROSUS dans le cadre de la répartition du travail pour la production de porcelets. Pendant ma formation d’Agrotechnicien ES au Strickhof, il y eut les prochains points de rapprochement. En tant qu’assistant, j’ai pu participer activement aux 3 transferts d’embryons dans la porcherie du Strickhof.
C’est là que j’ai laissé couler quelques mots concernant mes aspirations d’activités futures. Un entretien suivit rapidement à Weinfelden. Cette discussion déboucha sur une proposition de contrat, et ceci une année avant la fin de mes études. Après un stage pratique chez un fabricant d‘aliments renommé, je ne pus continuer dans cette entreprise puisque j’avais déjà donné mon accord à PROSUS. Devant accomplir un stage durant mon travail de diplôme, je pus entrer chez PROSUS en traitant un thème qui avait été fixé et proposé aussi par les collaborateurs de l’entreprise. C’est ainsi que j’ai frappé à la porte, qui s’est ouverte avec entière satisfaction. A la suite de ce stage, j’ai commencé à travailler chez PROSUS comme conseiller de ventes en Suisse orientale. Un temps fascinant, qui m’a permis de découvrir moult exploitations et de les conseiller. L’esprit d’équipe de PROSUS et les personnalités de chacun ont forgé ma motivation grandissante et mes compétences. Après presque deux années passées en clientèle externe, qui ne m‘apportaient plus assez de challenge, j’ai obtenu de la direction de PROSUS de travailler plutôt au service interne. Cette modification de contrat me convenait parfaitement bien, puisque je pouvais ainsi rester fidèle à la Coopérative. Mes activités au sein de l’équipe ont augmenté constamment. J’y ai toujours trouvé un grand plaisir et mes tâches me tenaient à cœur.
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Il y a une année, environ, j’ai eu l’opportunité de reprendre en location l’exploitation d’engraissement de mon oncle et je pus ainsi monter dans le train de la production. C’est ainsi, qu’en plus de collaborateur de PROSUS, je suis devenu aussi client PROSUS. Ce côté client m’a permis de découvrir ma passion : l’élevage de porcs. Une exploitation porcine a été mise aux enchères dans les environs, malheureusement mon offre fut trop basse. Par contre un objet suscita mon intérêt dans ma commune de domicile. J’ai pu trouver un accord avec son propriétaire et ainsi je suis devenu un fier actionnaire de Egnaporcs SA. Mon rêve se réalisait, à savoir de gérer une grande exploitation porcine. Ce changement conditionne aussi la résiliation de mon contrat de collaborateur pour devenir maintenant un membre de la Coopérative PROSUS. Si la commune et le canton l’autorisent, et acceptent le changement de zone et décernent l‘autorisation de construire, je vais pouvoir mettre en place mon propre cheptel de 210 truies d’élevage. Je tiens à remercier chaleureusement la Coopérative PROSUS pour ces cinq années passées. Le fantastique esprit d’équipe et les personnalités bien typiques de chacun me laissent un souvenir inoubliable. Je vous souhaite à tous encore le meilleur et beaucoup de succès.
Ueli Stacher
De Collaborateur à Coopérateur Auteur: Josef Schurtenberger, gérant de la coopérative PROSUS
Le 29 avril 2009, Ueli Stacher entrait comme stagiaire au service de la Coopérative PROSUS. Tout d‘abord, il a rédigé son travail de diplôme pour obtenir le titre d’Agrotechnicien ES. Parallèlement, il travaillait comme chargé de projets. Après avoir reçu son diplôme d’Agrotechnicien ES, il a été conseiller de vente pour la Suisse orientale. Très vite, nous avons remarqué sa grande motivation pour la vente interne. En mettant à profit ses compétences et en pouvant lui offrir un travail qui lui faisait entière satisfaction, nous lui avons confié une place, le 1er septembre 2011 dans ce secteur. Dans les secteurs Service et Vente, toutes ses connaissances nous ont été d’une grande aide. Sa droiture, son sens du devoir et son grand engagement le font jouir d’une grande estime. Son savoir toujours plus grand et ses expériences croissantes ont marqué sa personnalité. Ueli laisse des traces indéniables dans notre Team. Quand j‘ai rencontré Ueli en tant que jeune homme, je lui ai demandé quels étaient ses projets d‘avenir. Il m‘a répondu spontanément qu‘une porcherie d’élevage et d’engraissement serait son grand rêve. Ce rêve s’est exaucé quelque peu déjà sur l’exploitation familiale et aussi sur une grande exploitation de production porcine en Allemagne, où il avait déjà travaillé après sa formation agricole de base. Maintenant, Ueli rentre en plein dans son rêve en ayant pu reprendre une exploitation porcine à son propre compte. Il va dans un premier temps procéder à des transformations des bâtiments avant de monter tout soudain un cheptel de truies. Nous laissons partir Ueli avec un œil qui pleure et un œil qui rit. Avec tristesse, car nous gardons le souvenir d’un collaborateur motivé et cher à notre Team. Avec plaisir, car nous gagnons un nouveau membre engagé pour notre Coopérative PROSUS. Nous remercions chaleureusement Ueli Stacher pour ses services rendus. Nous lui souhaitons, dans sa propre entreprise, ainsi que dans le domaine privé, beaucoup de chance, de plaisir et de santé.
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Nouvelles prestations dans le secteur des services
Auteure: Indira Marazzi, Directrice du secteur des services Coopérative PROSUS
Il y a presque une année naissait le projet de mettre en place un nouveau système informatique. L’ancien programme, après plus de 10 ans d’implémentation, touchait à ses limites. C’est ainsi que la gérance s’est enquise de rechercher un système plus moderne. L’équipe de projet fut constituée entre le chef du secteur de la commercialisation, Andreas Fritschi, et la directrice du secteur des services, Indira Marazzi, ainsi que des deux membres externes de la Maison informatec SA, Oliver Ruf et Marcus Rothenbühler. Après une année de travaux intensifs (séance de travail, rapports, tests, etc.) un nouveau système PRO-DISPO vit le jour, qui a été installé en version opérationnelle le 2 août 2014. En plus des nouveautés disponibles pour les secteurs internes, et un layout plus attractif, il y a aussi de nouvelles prestations pour nos clients. Avec un Login (qui peut être réclamé au siège de Weinfelden), les clients peuvent consulter à tout moment des News/Infos, modifications d’adresses, liste des postes ouverts ainsi que toutes les pièces du trafic de paiements. Tous les décomptes de l’année et les factures peuvent être consultés directement sur le système et aussi imprimés. Dans la rubrique des News/Infos, les rapports des marchés et foule d‘autres informations peuvent être téléchargées. L’équipe de projet s’efforce encore à fignoler la partie statistiques dans un délai raisonnable. Nous nous réjouissons de vous fournir votre Login au téléphone 071 626 23 65 ou à l‘adresse mail@prosus.ch
Formation continue de la Coopérative PROSUS Auteur: Josef Schurtenberger, Gérant de la Coopérative PROSUS
Impressum édition/parution: septembre 2014 trimestrielle, sauf édition spéciale team de rédaction: Susanne Schellenberg et Josef Schurtenberger éditeur: werbeschmid.ch, Egon Schmid Dietingen, 8524 Uesslingen imprimerie: Druckerei Graf AG Irisweg 16a, 3280 Murten édité par: Coopérative PROSUS Marktplatz 3, 8570 Weinfelden téléphone 071 626 23 50 fax 071 626 23 69 mail@prosus.ch www.prosus.ch e-mail: j.schurtenberger@prosus.ch s.schellenberg@prosus.ch tirage: 1’300 exemplaires en allemand 120 exemplaires en français
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Workshop14 Attention: Le séminaire sera en allemand.
Nos séminaires de formation continue appelés Workshops 2014 auront lieu du lundi 24 jusqu’au jeudi 27 novembre 2014. Lors de ces quatre soirées, une dans la région de Berne, une en Suisse centrale et deux en Suisse orientale, nous avons choisi de traiter le thème :
«Porcs sains – Production saine = Sécurité et Succès pour le futur»
Des orateurs invités compétents et hautement qualifiés tiendront un discours pratique autour de ce thème particulièrement accrocheur. Ces soirées de formation continue sont destinées prioritairement à nos Coopérateurs, Fournisseurs et Personnes intéressées par notre Coopérative PROSUS, qui veulent continuer d’améliorer leurs performances et pouvoir faire face aux nouvelles exigences de la production porcine. De plus, les points techniques discutés permettront l’amélioration ciblée dans le management de vos exploitations. Nous vous prions de noter dès maintenant ces dates dans vos agendas. Les invitations avec le détail du programme vous seront adressées en temps voulu.