Prosus Info 56 franz

Info 56 décembre 2015

A P.P.

8570 Weinfelden

2016

Image

L’été a été caractérisé par un climat optimal pour faire des barbecues, tandis que les prix ne se sont pas développés comme espéré sur le marché. Une explication possible est la demande qui est lié à l’image de la viande de porc dans la société. C’est exactement ceci ce que souhaite améliorer le manifeste Weissenstein. En Octobre, les ­représentants du secteur se sont réunis un après-midi sur le Weissenstein de Soleure afin d’améliorer l’image du secteur du porc. De mon point de vue comme participant de l’événement, il a été un grand succès et les prochaines étapes suivront. Un grand merci à toutes les personnes impliquées et a l‘effort, et le temps investi. Je tiens à souligner l’engagement de Josef Schurtenberger, notre directeur général, qui avec beaucoup de passion a coopérée pour réaliser l’évent. Je tiens à mentionner également, les personnalités compétentes de la chaîne de la viande de porc qui étaient présentes comme aussi des concurrents et les organisations de ce secteur qui ont pleinement soutenu la réunion.

Votre président Alexander Fust

01 Editorial 02 PROSUS Formation continue Workshops 2015 04 Manifest Weissenstein 05 Viande Suisse Academy 06 Point centrale aliment 08 Cercle de travail élevage de porcs 09 Excellente Investissions Dans Les Succès Sélective 09 Assurance en cas d‘épidémie 10 Animaltruck AG 11 Suisse Tier 2015 11 Changement personnelles dans le Team 12 Fin de l’année 12 Agenda 2016 12 Impressum

PROSUS Formation continue Workshops 2015 Auteur: René Horat, services à la clientèle, service interne de vente, Coopérative Prosus

«Dans le cadre de la série de formation de cette année «Workshop 15», nous voulons vous transmettre l’état actuel du marché mondial de porc, mais aussi les chances et les défis de la production de porcSuisse».

Avec ces mots a ouvert Josef Schurtenberger le Workshop PROSUS à Alchenstorf, Gisikon et Kirchberg.

Pour le développement global du marché mondial de porc rapporté Dr Albert Hortmann-Scholten, Département d’administration des affaires, Services de consultation, Chambre d’Agriculture de Basse-Saxe, Oldenburg et Dr. sc. Jörg Krapoth, Gestion des concepts agricoles, Wahlstedt. Ils nous ont montré le marché mondial de porc avec des films intéressants. Dans cette année 2015, ont été produites 117 millions dans le monde. Ils proviennent à 55% de la Chine, 22% de l’UE, 11% des États-Unis, 3% du Brésil, les 9% restants sont répartis entre les autres pays. En Allemagne, sont produites chaque année environ 60 millions de porcs, l’équivalent d’un abattage par semaine de 1,15 millions d’animaux. Le Top 4 des abattoirs en Allemagne ont une part d’environ 60 pour cent du marché. Dans lequel Tönnies, avec un 15,6 pour cent de la part du marché, ont le plus grand abattoir de porcs en Allemagne. L’entreprise est aujourd’hui l’un des top 5 d’abattage de porcs dans le monde. Lorsque l’on compare l’évolution du nombre de porcs d’élevage en Alle-

02

magne ces dernières années, on constate que la persistance d’un peu de plus de 3 millions de porcs maternelle, en 1992, a été réduit à environ 2 millions, aussi le nombre d’éleveur a fortement diminué. Même si une déclaration fiable est difficile, pour des raisons fiscales, le nombre des statistiques est probablement beaucoup plus élevé correspondant à la réalité. Afin que les fermes d’engraissement puissent encore être heurtées, les porcelets sont principalement importés des Pays-Bas et de la Danemark.

Dans les Pays-Bas, la Danemark et l’Allemagne n’ont eu pratiquement aucun développement, depuis les obligations ont été intensifié, dans ces pays. Aujourd’hui en Allemagne doit donc être mise au rebut des frais de 20 euros, pour l’élimination d’une tonne de purin, aussi à cause les exigences correspondantes pour les permis de constructions est accordé pour la purification de l’air. Il est également significatif, prix à la consommation ont été longtemps découplés des prix à la production en Allemagne. Ceci s’explique par des clients, entre autres choses, qu’ils doivent investir bien plus encore dans la logistique et la traçabilité. Etant donné que la production de viande de porc en Chine a diminué massivement, le prix a augmenté du 50% dans la première moitié de l’année 2015. Au début de Septembre êtes le prix de 2.53 euros par kg de poids vivant, l’équivalent à 3.24 euros par kg de poids d’abattage. Ceci entre autres explique, la raison pour laquelle les exportations de l’Allemagne ont augmenté en Chine au premier semestre 2015 du 76% à 150.000 tonnes. Est intéressant de noter que ce sont des sous-produits, donc pas commercialisable Allemagne, des pièces comme des oreilles, la queue, le ventre, le groin et les pieds qui sont exportés vers la Chine. À son tour, la Chine, exporte une grande partie de ses pièces précieuses dans des autres marchés.

Dans la deuxième partie de l’exposée de Peter Schneider, chef de Classification & Marchés, Proviande et Heinrich Bucher, directeur Proviande concentré sur les défis du marché du porc Suisse. Les orateurs ont ouvert leurs conférences, respectivement avec trois points d’interrogation: A la viande de porc en Suisse un avenir?

Où sont les exigences?

Que pouvons / devons-nous faire?

Pour répondre à ces questions, nous avons d’abord été révélés au sujet du comportement des consommateurs. Depuis les années de guerre, la consommation de viande a augmenté en raison, de l’augmentation du pouvoir d’achat et l’augmentation de la prospérité. En 1986, il a atteint le point le plus haut et ensuite un peu de recul, ces dix dernières années, la consommation a été assez constante.

L’année dernière, la consommation par habitant était environ de 60 kg de viande, y compris le poisson, sans celui il se trouve à 52 kg. Contrairement aux statistiques à l’étranger, nous parlons ici de viande commercialisable. Les chiffres à l’étranger, sont basés en kilo de carcasse, ce ne peut donc pas être directement comparé. Quand nous regardons la consommation des consommateurs de l’année 2014, la consommation de viande de porc se trouve à 23,66%, suivie par la volaille 11,92%, avec

11,47% et le poisson / coquillages avec 8,77%. La consommation de porc est donc toujours en premier lieu, cet est la viande la plus souhaitable en Suisse.

Lorsque des différences régionales jouent un rôle, comme la Suisse allemande est le plus grand consommateur de porc en comparaison a la Suisse française. Cependant, si nous regardons le développement de porc consommation par habitant, dans les dernières années, elle comporte une tendance décroissante. Ici rend tout aussi évident que les volailles sont une concurrence directe de la viande de porc, c’est un produit de tendance par excellence. La comparaison européenne montre que la Suisse ne soit pas excessive mangeurs de viande, mais elle est dans les statistiques sur l’avant-dernier lieu.

Si nous nous concentrons maintenant sur la production, malgré la baisse de la production animale elle est constante et parfois légèrement en hausse, de sorte qu’il a eu lieu une énorme augmentation de la production. Le plus grand impact sur le prix qui doit être résolu, est par la part nationale. Pour le moment il est du 95%, alors que le marché ne joue plus.

L’industrie dans son ensemble serait plus heureuse, si nous serions dans un contenu local du 90% au 92%, il en résulterait une situation de marché beaucoup plus satisfaisante. Comme conclusion provisoire, on peut dire que la viande de porc, est de loin le numéro un. La consommation totale de viande de porc a légèrement augmenté, seulement en raison à un croissement de la population. Malgré la baisse production d’élevage de porcs, reste constamment élevée et conduit à des conditions de marché instables.

Si nous comparons la production à l’échelle internationale, la Suisse dispose de normes de production très élevés en termes d’élevage, la santé animale et dans la qualité de la viande de porc.

Nous ne devons pas nous reposer sur nos lauriers, l’industrie montre avec des mesures comme celle de Suisano etc., de sorte, que le statut est déjà très élevé est encore améliorée. On peut donc suppo-

ser que tout va bien, mais cela est faux.

Les statistiques montrent que pour 560 millions de francs a été acheté de la viande à l’étranger en 2013, ce qui équivaut à une sortie du pouvoir d’achat, d’environ un milliard de francs suisses.

Dans une étude d’image, il a été constaté que la viande de porc, le jambon et les saucisses sont plutôt jugée comme malsaines. D’autres aspects qui sont encore et toujours mentionnées: Les porcs sont considérés comme des concurrents directs de l’alimentation humaine, ils sont nocifs pour l’environnement, et la détention d’animaux et dès l’utilisation des antibiotiques sont encore un thème à plusieurs reprises.

En résumé, la viande de porc n’as pas une bonne image. Cet est là qu’en lutte en contre avec de diverses mesures. Les conférenciers présent quelques-unes des actions de ­communication nécessaires. Dans le domaine des relations publiques a été beaucoup investi. Là partenariats avec les médias ont été conclus, avec des éditeurs comme Ringier, donc pourraient être placés des articles, qui se sont posées avec les journalistes. Ces messages positifs courent sous le titre «les plaisirs du pays.»

Comme dans le régime alimentaire, des diététiciens et les médecins jouent un rôle important, différents messages sont placés au moyen de publications et de colloques. La viande est un aliment important qui contient des nutriments précieux et fait partie d’une alimentation équilibrée. Cette année a été publiée par Proviande une nouvelle brochure «L’importance des graisses à base de viande dans l’alimentation», qui peut être demandé gratuitement. Il est également important la gastronomie, environ la moitié de la consommation de viande, est actuellement consommé en dehors de la maison. Ici, il a été constaté que des mesures sont nécessaires sur tout avec les restaurateurs. Spécifiquement mentionné de l’orateur, la promotion des jeunes talents, la compétition de Jeune Chef de l’année, cette année sous le titre «Go for Gold! Faites votre recette gagnante de viande de porc Suisse».

Cette compétition sera alors l’écho dans

les Gastro-médias et fait si attentif à la viande Suisse. Le dernier produit de ­marketing est l’application «Schweizer Fleisch Academy». Le cœur de cette ­application sont 33 courts métrages et 10 galeries de photos, celles-ci montrent plausible et juste la bonne préparation des différentes coupes de viande. De qu’est-ce que on a besoin? En plus des bonnes conditions, on a besoin d’un retournement dans la perception. Une communication offensive et ouverte vers les doutes et les préjudices est nécessaire, est avec des innovations pour augmenter l’attractivité ou des messages avec des portes ouvertes et stables, en utilisant des moyens modernes de communication tels que YouTube ou webcam. Ainsi peuvent mieux être démontré aux consommateurs, comment la viande est produite en Suisse. Avec ces mesures, il devrait être possible d’obtenir à nouveau une appréciation pour notre viande de porc. De la viande ou de la viande de porc en généralement, ne peux pas être dégénéré en un produit indésirable ou un produit discount. Les deux conférenciers montrent en conclusion que la viande de porc en Suisse a en effet un avenir. Nous avons des normes beaucoup plus élevées en matière de santé, la qualité et d’attitude, que nos pays voisins. Les défis sont d’un côté pour aligner la production nationale avec la situation de la demande, et autre part de manière à obtenir une communication ouverte et active vers les consommateurs une plus grande appréciation et ainsi en influant finalement la consommation la viande de porc positivement.

Après les exposés ont eu lieu des intéressantes discussions.

03

Manifest Weissenstein Auteur: Josef Schurtenberger, Gèrent, Coopérative PROSUS

L’idée d’un Workshop avec des personnalités de la chaîne de création de valeur, de viande de porc a été formée suite au jours-informatif de PROSUS en 2013. À ce moment, nous avons engagé Hannes O. Rohner, de l’Innovation et avenir Manufacture B4U, Ittigen. Dans un discours impressionnant, il a formulé les 10 critères les plus importants de qualité et de l’achat de la viande de porc et dans le futur en faire une marque convoitée. De nombreux participants de ces jours-informatif, nous on encouragée de prendre ce points de départ précieux des conférenciers et d’aborder ce thème dans des Workshops interprofessionnelles. Le chemin d’une bonne idée en d’un projet concret, exige souvent de la persistance et de la persévérance. Tout d’abord, nous avons essayé de trouver des alliés et de les convaincre de cette idée d’un Workshop. Avec Marcel Allemann, anciennement Anicom et aujourd’hui Coop Suisse et Hannes Rohner, l’auteur a trouvé des alliés pour ce projet. Suite à un intense travail préparatoire de ce comité d’organisation (OK), nous avons pu, le 16 octobre 2015 accueillir des représentants de la chaîne de valeur du porc, dans un Workshop à Weissenstein en Soleure. Le Workshop a été organisé sous le titre: la viande de porc - partir de produits discount pour un produit de marque. L’association de l’organisation concessionnaire du secteur du marché de la viande de porc, Suisseporcs et Proviande ont soutenu ­financièrement cet événement.

04

Ce Workshop était divisé dans les thèmes suivants: Présentations des participants avec leurs exposés personnels et leur motivation pour acquérir participation et leurs anticipations pour l’occasion.

Présentation du Dr. Alexander Fust, président Coopérative PROSUS sur les thèmes: Marketing – Stratégies Discours principale par Hannes Rohner, B4U avenir de l’usine sur les thèmes: La viande de porc - de produits discount au produit de marque Workshop en 2 groupes.

Présentation des résultats du groupe et le résumé et les étapes suivantes.

Dans le cadre du travail en groupe, entre autres, les domaines d’intervention suivants ont été discutés. Ils devraient donner la viande de porc Suisse une meilleure image: Chicken-Nuggets, Pig-Jerky au lieu de Beef-Jerky.

Meilleure communication, que la viande de porc est bonne pour la santé.

Médecins, domaine du sport, les écoles de cuisine, etc.

Développer des produits en vogue comme par exemple: Pig-Nuggets au lieu de Chicken-Nuggets, Pig-Jerky au lieu de Beef-Jerky.

Chicken-Nuggets, Pig-Jerky au lieu de Beef-Jerky.

Rapprocher la production au. Mots clés; Entreprises familières, bien-être des animaux, les programmes de santé pour moins d’utilisation des d’antibiotiques, etc.

Transmettre la connaissance de la préparation de la viande de porc: offrir des cours de cuisine pour les jeunes, des films Youtube, des informations sur l’emballage.

L’identification de la chaîne de valeur avec le produit, la fierté de vivre de l’industrie et de transmettre les produits. Définir des valeurs dans le secteur et de le communiquer.

Le produit doit avoir une histoire: la viande de porc est de la viande Suisse.

Placez le régal de plus en évidence.

Les résultats détaillés du travail en groupe, ont été résumées dans un rapport et envoyés à tous les participantes en plus des présentations des conférences.

Qu’est-ce qui se passe ensuite? Entre-temps l’OK a écrit un document, le Manifest Weissenstein a été élaboré. Dans ce document, est décrite la situation initiale en référence à la viande de porc de qualité Suisse, des objectifs, des visions et des actions concrètes pour savoir agir. La prochaine étape sera celle expliquer des exposants importants de l’industrie, d’activer et de préparer un projet de gestion d’un comité. Le but de l’OK est de rassembler jusqu’ à la fin de Janvier 2016 cette disponibilité, puis de planifier les prochaines activités. Il est important pour l’écrivain de remercier sincèrement ses collègues de l’OK pour leur coopération constructive et déterminée. Un grand merci aussi au soutien des organisations du secteur et à tous les participants du Workshop pour leur actif engagement. Avec les remerciements que nous associons l’espoir, que cela est possible avec Manifest Weissenstein pour influencer positivement, la consommation de la viande de porc Suisse durablement.

Viande Suisse Academy Auteur: Proviande Genossenschaft, Brunnhofweg 37, 3001 Bern

Grâce à cette appli, préparer une viande devient un jeu d’enfant.

La nouvelle appli gratuite «Viande Suisse Academy» vous explique pas à pas comment bien préparer vos viandes – pour un résultat parfait à la portée de tous, même des plus inexpérimentés.

Les sondages révèlent que de nombreux Suisses ne savent pas comment bien préparer la viande. Le groupe-cible des moins de 35 ans a tout particulièrement besoin d‘approfondir ses connaissances en la matière. Viande Suisse a donc décidé de les y aider en créant la «Viande Suisse Academy» – une plateforme de services entièrement dédiée à la préparation de la viande. L‘Academy fonctionne en premier lieu sous la forme d‘une application pour smartphones et tablettes, mais aussi d’un site internet. Elle s‘organise en quatre catégories: Préparation de la viande 34 fiches explicatives en vidéo et photos étape par étape, produites spécialement à cet effet, expliquent de manière simple et claire les différents modes de préparation de la viande: on y apprend comment braiser, bouillir, cuire à basse température, rôtir et saisir une viande. Blancs de poulet parfaitement préparés à la poêle ou rack d’agneau cuit au four – des préparations accessibles à tous, même aux plus novices. École de cuisine Un cours de cuisine virtuel en 10 leçons apprend aux débutants à réaliser des menus complets, avec l’aide d’instructions en photos et vidéo – du simple hamburger au chateaubriand.

Bon à savoir Comment découper un poulet? Comment ficeler un rôti? Quelle huile et quelle poêle utiliser pour faire cuire une viande? Comment bien saler sa viande? Qu’est-ce qu’une viande «saignante»? Comment bien conserver sa viande et comment réaliser une marinade de pro? Cette rubrique regroupe de nombreuses infos pertinentes et plein d’astuces utiles pour bien préparer ses viandes.

RECETTES Un recueil de recettes inspirantes à base de viande vient compléter l’offre de l’Academy.

Caractéristiques techniques - Un thermomètre à viande bluetooth, qui peut être commandé directement via ­l‘appli, permet d‘obtenir des résultats encore meilleurs. Il se connecte facilement et sans câble à l‘application. Il suffit de choisir le type de viande et le niveau de cuisson souhaité et, quand l‘alarme retentit, il ne reste plus qu‘à déguster une viande parfaitement cuite.

- Pour feuilleter les instructions photos des recettes, pas besoin de toucher l‘écran, un simple geste de la main suffit – finies les traces de doigts sur les tablettes et smartphones! Une fonction particulièrement utile dans une cuisine.

L’application est disponible gratuitement dans l’Apple App Storeet dans le Google Play Store depuis le 2 novembre 2015.

05

Point centrale aliment: Un regard vers l’avenir Auteur: Dr. Alex Fust, Président Coopérative Prosus

Le 28 Octobre 2015, a eu lieu à Lucerne, l’événement qu’a bien été visité «aliments focus». Cette occasion a pris ­devant un aperçu de l’avenir par les différents orateurs représenté leurs points de vue, comme l’industrie agro-alimentaire suisse pourrait ressembler dans l’année 2025.

Technologisation et de santé ainsi les tendances: L’un d’eux était David Bosshart, directeur général du GDI Gottlieb Duttweiler Institute, qui a souligné les deux tendances de technologisation et de la santé. Bien que le client ne sache pas aujourd’hui, ce qu’il prévoit de consommer dans 10 ans, il se hasarda un regard vers le futur et comment la technologie peut t’el affecter l’avenir.

06

Nouveaux produits et applications: Déjà aujourd’hui, est-il possible que des capteurs indique si la nourriture est encore comestible (par exemple des baguettes Baidu Kuaisou) ou que l’utilisation d’une application, un appareil photo d’un téléphone por­ table et l’intelligence artificielle fait que les calories de nourriture sont présentées (par exemple qu’elle annoncé Im2Calories App de Google).

Dispositifs qui communiquent encore plus intense via Internet, les uns avec les autres et les gens apportent une valeur ajoutée (Smart Home et Internet of Things comme mots-clés). Dans cette occasion le réfrigérateur pourrait au sujet d’une application, envoyer les informations sur le contenu du réfrigérateur et montrer ainsi au consommateur ce qu’il doit acheter.

Les gens iront manger moins hors de chez soi, mais de plus en plus chez eux (Homing). En outre, les compétences et les connaissances culinaires vont gagner sur les aliments et les méthodes de préparation en plus d’importance (Food Skills). On prévoit que le statut des denrées alimentaires à augmente et donc aussi l’aspect de la santé est important.

David Bosshart a souligné la valeur de la recherche et développement et a publié des études cliniques qui sous-tendent les aspects de la santé. Il a également été mentionné que plus il est nécessaire d’alimenter les gens plus intelligents sans renoncer. Cela peut également entraîner que certains produits similaires à la viande comme des insectes et des algues sont élaborait comme aliment pour animaux.

La pénurie d’eau et d’autres ressources en tant que développement mondial: Du point de vue international, la forte croissance de la population aura lieu, selon Alexander Müller de l’AISE Potsdam en Afrique. Dans l’an 2100 il y aura en Afrique, 2,5 milliards de personnes en plus qu’aujourd’hui. Cette croissance de la population et les changements climatiques ont des conséquences sur la ­pénurie actuelle d’eau et d’autres ressources. Chaque jour nous perdons des terres arables fertiles à cause de la pollution dans le monde entier et de l’érosion.

On oublie trop souvent que, que sont surtout les agriculteurs qui à travers une cultivation intelligente sont eux qui protèges les terres contre l’érosion, toutefois, ils ne seront pas indemnisés. La terre et l’eau sont des biens importants, qui auront une importance encore plus grande dans le futur.

Développement de l’agriculture en Suisse: Bernard Lehmann de l’Office fédéral de l’agriculture, croit que deux formes d’agriculture seront impactées. Tout d’abord, les exploitations hautement optimisées dans les zones de plaine qui travaillent de plus en plus avec des robots et d’autre part l’augmentation des agriculteurs de montagne. Pour l’agriculteur de l’avenir, ajoute David Bosshart a qu’il avait été autour dans le monde, d’agir entrepreneuriale et de recherche de niches.

Augmentation de la réglementation du point de vue des entrepreneurs: Presque à l’unanimité critiquent les entrepreneurs présents sur le podium de la détérioration des conditions économiques en Suisse. Prix relativement plus élevés des matières premières par rapport à d’autres pays ainsi que les exigences juridiques accrus, qui entraîne des coûts supplémentaires, et l’augmentation de l’incertitude sur le changement de lois ont été plaints. La Suisse est devenue moins attrayante par rapport au passé.

La transparence dans le processus de production: Dans le contexte de la réglementation la transparence sera généralement augmenter et il sera clairement déclaré, quel pouvoir dans le processus aurait-il apporté la prestation. Il peut donc être compris si la viande consommée provient de la vache Elsa du fermier Müller dans un endroit précis. En ce cas, mentionne Meta Hiltebrand du restaurant Le Chef à Zurich en tant que cuisinière passionné, que l’augmentation des obligations déclaratives pourrait réduire la créativité et éventuellement détruire leur joie pour la cuisine. L’effort administratif dans le bureau serait augmenté et diminuer le temps dans la cuisine. Pour cette raison, serait un développement par rapport à la déclaration obligatoire dans la modération nécessaire.

Avantages de l’emplacement de production en Suisse: Du point de vue de l’entreprise, on peut reconnaitre les avantages pour l’emplacement en Suisse. Ainsi est une bonne qualité constante des produits, des producteurs pour une qualité uniforme des biscuits par exemple aussi importants et aussi souvent présente. Il y a selon Martin Keller de Fenaco, des opportunités futures qui se trouvent dans les marques et les innovations dans ce domaine. Cependant pour les innovations, il faut aussi le courage de produits-flop, pour pouvoir produire de bons produits et d’être en mesure d’apprendre de ses erreurs.

La valeur ajoutée de la production suisse était nettement présente: une marque forte, des lois strictes sur les animaux en comparaison avec d’autres pays (qui montre ainsi que le rapport du Service d’information agricole (LID)), des produits frais et la proximité pour le consommateur. Précisément cela peut représenter une opportunité, comme par exemple les banlieusards qui passent chaque jour près des fermes. Les agriculteurs pourraient ouvrir leurs portes pour vous et vous montrer ce qu’ils font.

Intestin comme un organe important pour la santé: Prof. Michael Müller de l’Université de East Anglia à Norwich (Angleterre) a fait un exposé sur la santé et surtout l’importance de l’intestin, d’un point de vue scientifique est pour notre santé. Des livres comme «Darm und Charme» par Giulia Enders, témoignent qu’il est aussi arrivé dans la société. Il a également souligné l’importance de la nutrition pour les enfants. En particulier, l’alimentation des 1000 premiers jours est centrale, comme il le sait du point de vue scientifique.

Dans le contexte on peut dire que la visite de l’assemblée à mon avis a valu la peine, non seulement à cause de perspectives polyvalents de conférenciers sur leur vision de l’avenir, mais aussi en raison de nombreuses discussions intéressantes avec les participants. A la fin, un aspect intéressant: Les vaches et le lait sont des produits de luxe pour une grande part de la population mondiale.

De ceci, le peuple chinois se rend compte, est ce pourquoi, ils aiment aussi photographier les vaches.

07

Cercle de travail élevage de porcs Auteur: Valentin Schättin, Kirchberg; www. zuchtschweine.ch

Un projet pilote lancé par les clients - Soutenu par Prosus administratif.

L'échange pratique entre les praticiens est l'objectif majeur d’un cercle de travail. Dans l’année 2013 les employés de la coopérative Prosus ont été invite à ce thème de différents éleveurs. Fidèle à la devise «Le client est roi» a été ajoutée une nouvelle forme de formation dans le programme de conseil en tant que projet pilote. Initialement, les principaux obstacles étaient les suivants: Qui devrait être présent? Comment devrait être le processus? Quel rôle porte Prosus dans ce concept?

Conditions importantes pour la formation de groupes étaient les points suivants: • Les opinions doivent correspondre (pas dominante et aucune personne subordonnés) • La confiance et l'acceptation mutuelle • Sincérité et transparence • honnêteté et discrétion

En Juin 2013, le temps était venu, nous avions invité à la première réunion. Il y a eu une brève accueillis par le gestionnaire de Prosus, Sepp Schurtenberger, après une ronde de présentations de participants, 6 producteurs et enfin la discussion comme précédemment.

Nous avions décidé que chacun de ce groupe, devait présenter sa propre entreprise.

Après d’une visite de l'usine, a été réalisé une discussion à propos positifs et négatifs en suite tout consigné par écrit. Cette approche avait été approuvée à l'unanimité, ce qui était également une condition préalable pour le report de succès du groupe de travail. Nous sommes maintenant à la fin de toutes les visites de l'usine (6 visites d'entreprises). La glace est complètement brisée, l'acceptation et le respect entre les participants est très grand. Nous pouvions prendre de chaque entreprise des possibilités d'optimisation du fonctionnement sans que le propre estime ay souffert. Il y a eu des conversations très ouvertes, on a parlé de problèmes d'inventaire, ont a discuté des solutions possibles et échangé des expériences. Maintenant, le groupe a décidé de procéder à la dernière réunion au siège Prosus, sous la forme d'un workshop. Il a été noté par tous les participants, que la forme de la coopération sera poursuivie et nous voulons développer nos entreprises. Nous allons, comme d'habitude nous allons nous rencontrer tous les trois mois. Le choix des thèmes sera toujours défini pendant la ­réunion précédente. Il couvre un très large éventail de la santé, les méthodes de guérison alternatives, l'alimentation, le logement, les finances, les acheteurs de viande de porc, les relations publiques jusqu'à la surproduction ou de l'acheminement et de susciter des canaux de vente pour la viande de porc.

Pour moi, le groupe de travail est de découvrir une très précieuse possibilité de formation à la cécité d'entreprise afin d'optimiser les processus de travail et être en mesure de transmettre d'autres conseils et mes connaissances. Ensuite, j’ai pu voir des différents systèmes de détention et types d'opérations et la rétroaction honnête du gestionnaire. Qui a la possibilité de participer à une telle forme de formation, je peux seulement le recommander. Fidèle à la devise: PAR DES PRATICIEN POUR DE PRATICIEN. Note de la rédaction: Prosus mets ses services avec plaisir à votre disponibilité. Si l'intérêt serait disponible pour construire plusieurs de ces groupes de travail, soit d'élevage ou l'engraissement.

Pour des questions et de plus amples informations, vous êtes invités à contacter Andreas Fritschi, a.fritschi@prosus.ch ou 071 626 23 50. Nous nous réjouissons de votre contact.

08

Excellente Investissions Dans Les Succès Sélective – Station de contrôle RHEU

Auteur: Dr. Ulrich Presuhn, farm concepts GmbH, Wahlstedt

L’Association France Génétique Porc, Alliance de Diffusion des Nuclei (ADN) participant à 1/3, a ouvert à Rheu dans le mois de Juin 2015 un nouveau poste de contrôle.

Avec un investissement total de près de € 2,6 millions, a été créée la fondation pour une sélection efficace dans le domaine de l’élevage de porcs. La nouvelle station remplace les stations existantes à Rheu et Mauron. Le complexe se compose de 504 places d’élevage pour porcelets et 1.008 places d’engraissement les quelles ont été dotée d’équipements modernes. Grace à l’aide des stations d’alimentation sur appel, peuvent être perçus de la relève de longs comme la croissance et la consommation d’aliments. Un ordinateur tomographique dans un laboratoire couronne l’équipement. Sur place vous avez la possibilité d’examiner pas seulement les problèmes

actuels et les défis futurs, comme la réduction des impacts de l’environnement, solutions du filtre d’air ou la gestion des risques de santé. La gestion et l’exploitation de la station technique se fait par l’INRA et l’IFIP. La construction de l’usine était une ­action commune maîtrisé (74% France Génétique Porc, 6%, le Ministère français de l’agriculture et 20% au pro rata par les régions voisines Bretagne, Pays de la Loire et la Normandie. Les organisations d’élevages impliqués ont été engagées au financement complet des coûts de fonctionnement.

Mauron - ADN investit dans sa propre recherche et développement La station d’inspection libérée Mauro a été acheté par ADN. ADN veut en plus tester à Rheu 1800 animaux par année.

Spécialement seront t’ils testé selon les critères spécifiques des trois patrilignées, - Large White line male, Piétrain et Duroc – les quelles seront vérifiée dans les points de vue spécifiques. ADN se promet de ses activités, une progression de l’élevage jusqu’à 50% plus élevé, dans les caractéristiques de nutritions et d’efficacité et d’abattage.

ADN veut étendre sa position de leader dans le domaine des produits de sanglier.

Les premiers animaux ont été établés le 21 Juillet 2015 - Il est prévu d’alimenter les porcelets âgés de 21 jours. Fin de test et abattage seront effectué après avoir atteint 115 kg.

La coopérative Prosus est le seul propriétaire de la marque pour l’ADN en Suisse et dispose d’un accès exclusif de la gamme génétique complète de l’ADN en France.

idémie p ‘é d s a c n e e c n ra u ss A

d’épidémie. enance de même une assurance int ma de me gam une re off gliers. De pérative PROSUS e des truies mères et des san anc sur l’as Depuis plusieurs années, la coo sur r jou ce à qu’ s sommes limités jus à la fin de l’année urance pour épidémies. Jusqu’ Dû à raison demande, nous nou ass re not par tes itan alla ies la fin de cette uré leurs tru pagnie d’assurance Zurich. A com la nombreuses sociétés ont ass c ave te dan pon res cor 15. La contrat collective tive à la fin du 31 décembre 20 lec col n tio suivante et encore en cours le ven con la ée onn urances nous a démissi rs réglementations er vier 2016, conformément à leu année, l’assurance de Zurich Ass jan 1 du tir par à t sor s nce la Zurich Assura raison est que l’assurance de r animaux. ale, de l’activité d’assurance pou ndi mo le hel l’éc s dan es nal internatio XA Winterthur, ce. Nous l’avons trouvé avec l’A ran ssu d’a aire ten par u vea mencera à herche, d’un nou n collective – d’épidémie com tio ven con Nous nous sommes fait à la rec la r pou t tra con u r certaines maladies u avec elle. Le nouvea et nous nous sommes conven e d’assurance précédente, pou tur ver cou la er plifi am si aus l’acte précéavons pu t conformes aux paiements à son ges partir du 1 janvier 2016. Nous ma dom des cas en ns ies. Aux aux. Les prestatio tion des porcelets sevrés et tru duc pro la hautement infectieuses d’anim de les ico agr ns être assuré les exploitatio nte. Si vous êtes intédent. Du Nouveau peut aussi re qualité / prix très intéressa off une r lise réa pu ns avo s rmations et lective, nou vous donner de plus amples info de x termes de cette convention col reu heu ons ser s nou r, pouvez nous appele ressé en tant qu’éleveur, vous ui. La raison en est es de demande appropriées. / ou vous envoyer les formulair offre concrète jusqu’à aujourd’h une auc ore enc s von n’a s ent qui ont sement, nou d’établissement d’engraissem , ant end Pour les exploitations d’engrais int sur de es, and u insuffisante de dem re convention collective à l’en not r ppe elo dév à que, jusqu’à présent ont a reç ts prê ons ser lu, nous entreSi cela devait changer, nous les inscriptions et en temps vou s souhaité une telle assurance. llon uei rec us No t. érê int re s informer de vot graissement. Vous pouvez nou nes intéressées. rons en contact avec les person

09

Animaltruck AG 2015....16

Animaltruck a fait en 2015, environ un million de kilomètres. Beaucoup de ces kilomètres ont pas seulement été effectué sur de routes en bon état. Nous avons atteint certains objectifs, uniquement sur des routes abruptes, parfois enneigées, des routes et des chemins glacés étroites, souvent la nuit, dans une tempête et du brouillard. Mais il y avait comme me, des grands moments merveilleux: Au lever du soleil, au chaud réveil du printemps, les

10

coquets rayons de soleil, les plus beaux temps d’automne a permis l‘approche de nombreuses fermes et les entreprises.

Pour pouvoir utiliser nos véhicules modernes, nous avons besoin de vous, nos clients. Avec l’achat et la vente de bétail que vous faites, confiée vos précieux animaux à Animaltruck. En toute âme et conscience nos apportons vos animaux sûr à votre destination. Le Team-Animaltruck souhaite vous remercier sincère-

ment, la coopérative Prosus, les employés ainsi que la gestion pour la bonne coopération et les nombreux ordres. Nous sommes heureux de pouvoir être aussi la prochaine année à votre service de transport. Joyeux noël et une heureuse nouvelle année 2016.

Animaltruck AG

Suisse Tier 2015 Quand la foire national spécialisée, de Suisse Tier qui a eu lieu du 20 jusqu’au 22 novembre 2015, la presse des organisateurs a enregistrée à la fin, 13’500 visiteurs.

En rétrospective, nous pouvons constater que notre engagement de 3 jours a été un succès complet.

Notre stand était un lieu de rencontre populaire pour un échange professionnel d’idées et de discussions intéressantes pour de nombreux membres de la coopérative, des fournisseurs, des clients actuels et clients potentiels. Ce que particulièrement nous a fait heureux, c’était le pourcentage élevé de jeunes visiteurs PROSIANERN. Ce qui nous a impressionnée, cette la constatation que l’atmosphère des visiteurs, en dépit de la phase en cours de bas prix, était décrit comme très bien assisté. Notre orientation vers le leadership du marché pour la santé, la qualité et la performance laisse des empreintes de plus en plus positives.

Future coopérateur, qu’ils le seront bientôt ou qu’ils le seront déjà en peu de temps, sur les traces de leurs pères, qui sont déjà membres de PROSUS depuis longtemps.

Dans l’ensemble une grande chose. Parce qu’où d’autre pouvez-vous rencontrer sur un si petit espace tant de personnes de votre réseau social? À ce point, nous remercions toutes les personnes qui nous ont visités à notre stand de PROSUS. Nous regardons en arrière sur une intéressante et grande réussite de Suisse Tier 2015.

Changement personnelles dans le Team Le 31 Juillet 2015, Susanne Schellenberg nous a quitté à sa propre demande. Après 13 ans 1/2 de service dans notre société, Mme Schellenberg ressentait le désir de prendre une fois de plus un nouveau défi dans sa vie professionnelle. Le 21 Octobre 2002, ­Susanne Schellenberg avait commencé chez nous comme assistant dans notre société.

Dans sa position à temps partiel, elle a réalisé un large éventail de tâches à l’appui de la gestion, entre autres choses comme la gestion de leader de qualité, l’étiquette CNF, etc. En outre, elle était responsable d’une grande partie des traductions en Français.

Ensuite, aussi pour le maintien de notre Homepage. Elle était avec son travail consciencieux et ambitieux dans un secteur très diversifiée un soutien important dans l’équipe.

Nous remercions cordialement Susanne Schellenberg pour sa précieuse collaboration et nous lui souhaitons bonne chance dans sa future carrière et vie privée, tout le meilleur.

Nouveau membre de l’équipe Le 2 Novembre 2015, René Horat a commencé comme successeur dans notre société.

Après d’une formation de fromager il a constamment poursuivi ses études tout en travaillant. Près de 15 ans, il a travaillé dans une grande entreprise de commercialisation.

Pendant ce temps, il a exercé dans des différents domaines. Il a travaillé entre autres dans le secteur des services à la clientèle et de la disposition. Il a ensuite reçu dans la société la responsabilité pour le Label de l’administration, ainsi que la gestion de la qualité et le soutien des soins de la Homepage. Comme employé dans le département des ventes, nous profitons de son expérience et de son haut niveau de compétence.

René Horat c’est établi depuis très bien dans notre entreprise. Nous lui souhaitons bonne chance dans son travail et beaucoup de joie dans notre équipe, de satisfaction et de réussite.

11

Fin de l’année Chers Coopérateurs Mesdames Messieurs Une place au soleil – qui ne veut pas l’obtenir? Désirs qu’on peut réussir à rencontrer que si nous faisons un effort pour elle ou si nous nous séparons de chères habitudes.

Pour réaliser un adieu du passé, il est particulièrement le cas au cours de l'année. Habitué à se concentrer de regarder en arrière, nous montons notre vision en avant. C’est pourquoi nous voulons accueillir la nouvelle année avec des pensées positives. Pour le partenariat d'affaires et la confiance dans la coopérative PROSUS nous aimerons nous remercier bien sincèrement. Nous espérons que notre souhait d’avoir une place au soleil en 2016 se réalise. Joyeux Noël et une Bonne Année vous souhaite

«L'exigence de la place au soleil est connu.

Moins connu est qu’il descend dès qu'il est gagné.»

La Coopérative PROSUS La direction et les employés

Oscar Wilde Ecrivain Irlande 1854–1900

Agenda 2016 Animaux + Technique Saint-Gall, 25. – 28. Février Le 16ème Salon international des animaux et technologie à Saint-Gall se tiendra du 25. jusqu'au 28. Février, 2016. Encore une fois, nous sommes représentés par notre stand dans l’exposition. Nous vous invitons cordialement de nous visité à notre stand. Nous sommes impatients de vous rencontrer on ayant une conversation personnelle dans une atmosphère détendue. Vous pouvez nous trouver au stand no. 1. 2. 56 dans le Hall 2.1 à Saint-Gall.

46e Assemblée générale, le 13 Avril Mercredi le 13 Avril 2016, aurait lieu la 46e réunion générale ordinaire de la ­coopérative PROSUS à nouveau au Gasthof Ochsen à Lupfig AG. Nous vous demandons que vous ayez déjà saisi cette date dans votre agenda. L'invitation et la documentation à l'appui, vous obtiendrez livrés à temps.

12

Impressum

édition/parution: décembre 2015 trimestrielle, sauf édition spéciale team de rédaction: René Horat et Josef Schurtenberger

éditeur: werbeschmid.ch, Egon Schmid Dietingen, 8524 Uesslingen

imprimerie : R. Graf AG, imprimerie Irisweg 16a, 3280 Murten

édité par: Coopérative PROSUS Marktplatz 3, 8570 Weinfelden, téléphone 071 626 23 50 fax 071 626 23 69 mail@prosus.ch www.prosus.ch

e-mail: j.schurtenberger@prosus.ch r.horat@prosus.ch

tirage: 1‘300 exemplaires en allemand 120 exemplaires en français