Año 2/ Edición No. 23
Enemigos de tu metabolismo Lulú Tesisteco
Pag.8
Comer con conciencia
Eliza Stone Pag.3
Asuntos legales entre fronteras Giovanna Gallo Pag.11
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COLABORADORES DIRECTOR GENERAL Y EDITORIAL Fabiola Gálvez-Flores fabiola@fgbussolutions.com DIRECTOR DE VENTAS Daniel Flores VENTAS Hillary Medina Angela Holguin
ASESOR DE PLATAFORMAS DIGITALES Ricardo Calcáneo DISEÑO GRÁFICO Y EDITORIAL Melissa Basso COLABORADORES Alyssa Inzunza Cesar Gálvez Blanca García
Christopher Vallejo
FOTOGRAFÍA Rogelio Arenas
REVISTA DISEÑADA POR:
Gente Bonita Magazine ha estado en constante crecimiento desde hace más de 2 años, con la revista impresa, talleres, juntas de networking y diferentes tipos de eventos; sin embargo, estamos buscando hacer más por nuestra comunidad. Gente Bonita es organizador de múltiples eventos en el área de San diego, desde niños (Kids & Arts), Jóvenes (Expo Me Project), Mujeres (Mujer Bonita) y muchos más. Ahora con la primera edición de Gente bonita HEALTHY LIVING. Encontramos una fuerte necesidad de hacerle saber a las personas el hecho del balance que tiene que haber entre una diesta balanceada, salud mental, ejercicio y sentirse bien con el fin de lograr lo que llamamos “HEALTHY LIVING”.
Gente Bonita Magazina es una publicación distribuida por F&G Business Solutions, oficinas comerciales en Chula Vista. Gente Bonita no se hace responsable por las ofertas o información que aparece en los anuncios y es distribuida gratuitamente.
Fabiola Flores-Gálvez Gente Bonita Magazine Gente Bonita Magazine www.gentebonitaonline.com
en la PORTADA Portada: Angela Holguin Fotos: Rogelio Arenas
Contenido
3. Comer con conciencia. Eliza Stone.
4. Cilantro Chimichurri. Sabor a baja
8. Enemigos del metabolismo. Lulú Tesisteco
11. Asuntos legales entre fronteras. Giovanna Gallo
13. Rejuvenecimiento facial. Dr. Marco Antonio Rodas
14. Roma. Rogelio Arenas
16. ¿Porqué consmir grasa? Eliza Stone.
Comer con conciencia Cuando usamos el modelo de alimentación comer con conciencia, centramos toda la atención en el acto de comer, cultivando la observación y aceptación de las sensaciones corporales y emocionales, sin prejuicios; en consecuencia, aumenta la capacidad para elegir comportamientos saludables en circunstancias estresantes como el trabajo o el tráfico. Con esto se alienta a una mayor capacidad para atender las señales de hambre y saciedad, una menor disposición a experimentar atracones, gracias a la disminución de las ideas nocivas comunes en el abuso o inhibición de alimentos. Estamos acostumbrados a no ser conscientes de lo que comemos y solemos elegir nuestros alimentos sin considerar una evaluación nutricional profesional. En cambio, comemos influenciados por las modas, en muchas ocasiones viendo la televisión o nuestros teléfonos, sin tomar en cuenta los síntomas de hambre o saciedad y lo peor de todo, sin disfrutar de la comida. ¡El comer es un placer! La conciencia plena de lo que nos llevamos a la boca también implica la elección de nuestra comida. Esto nos lleva al autocontrol al conocer las sensaciones de hambre o satisfacción que inevitable y paulatinamente fomentan nuevos patrones de alimentación, la aceptación de nuestro cuerpo, pensamientos y emociones, que contribuyen a una mejor calidad de vida: pasamos de ser comedores controlados a comedores intuitivos. Aquí la idea es poner ojo a consumir alimentos más frescos, menos refinados sobre todo menos azucares y harinas para que no nos provoquen más ansiedad. Seis consejos para comer en conciencia plena.
1. Disfruta cada bocado. Al momento de comer, percibe la belleza de la comida como su color, textura, el sonido que produce y su sabor.
2. Se consciente del tamaño de las porciones.
Recuerda prestar atención a la can-
tidad que te sirves al momento de comer.
3. Mastica despacio. El hecho de masticar despacio, nos permite estar conscientes del acto. Esto ayuda a saborear y digerir mejor los alimentos.
4. Come lento.
Al igual que en el consejo anterior, esto conlleva a disfrutar más y comer
menos.
5. Dar gracias por tu comida.
En este primer momento debes contemplar tu comida, de dónde proviene y cuáles son los nutrientes que te va a aportar este alimento. Comenzarás a sentir una gran gratitud que debes darte la oportunidad de desayunar, comer y cenar con tranquilidad.
6. Come con base en vegetales. Come más verdura y menos carnes rojas, ya que la ingesta excesiva de éstas aumenta la posibilidad de alguna enfermedad cardiovascular. ¡Éxito en tu salud! ¡Todo empieza por la conciencia! Por: Eliza Stone www.gentebonitaonline.com 3
Deliciously Tangy
MAY 2018 •RECIPE CARD 4• SERIES 1
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In Mexico, we have used cilantro for centuries. We love to sprinkle it in our food, add it to our salsas, cook it in our soups and make tea with it. You can even munch-a-bunch, just like that! Cilantro is rich in vitamin A, C and K. So, besides being delicious, it also has multiple health benefits!
MAKES 6-8 OZ & KEEPS FOR 1 WEEK! INGREDIENTS
DIRECTIONS
ABUELITA’S TIP For a twist, You can add other herbs like parsley, mint or www.gentebonitaonline.com 5 OF THE DAY: basil.
I love you
Cuando te digo I love you te estoy abriendo una ventanita para que mires hacia lo mas profundo de mi ser. Con ello tienes permitido descubrir cómo luce mi corazón, ahí en lo más resguardado de mi pecho; rojo y palpitante, sintiendo; con tu cercanía cómo acelera su ritmo trayendo hasta mis ojos la más radiante mirada, y con tu ausencia el suspiro de una alma en añoranza. Te digo I love you porque anhelo verte y sentirte feliz, un suspiro tuyo me alegra estremecidamente. Verte sonreír contento es como ver un girasol brillar en una prometedora mañana de verano. Cuando te digo I love you te estoy incluyendo esencialmente en este capítulo de mi vida, tanto que amaría que te quedarás en todos y cada uno de los que me quedan por terminar este libro de mi vida. Cuando te digo I love you te estoy abrazando con el alma anhelando no soltarte para que nunca te vayas de mi pecho. I love you! Hillary Medina
Felicidades
HAPA México (Hollywood Academy of Performing Arts) por la apertura de la academia en Playas de Tijuana brindando oportunidades a la comunidad baja californiana con clases profesionales de actuación y arte escénico, uniendo talentos Laura Cruz, el Jóven actor tijuanense Carlos Yorvick y Reynaldo Pacheco. Actor y productor de origen boliviano,la rueda de prensa se llevó a cabo en el restaurante “Al Sabor “del chef Mario Medina
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GREEN POWER
(Excelente termogenico ayudante de bajar de peso y grasa de forma natural sin efectos secundarios)
1. Dosis recomendada: 2- 4 capsulas preferentemente antes del desayuno y/o la comida. 2. Ayuda acelerar el metabolismo y quemar mas calorías durante el dia 3. Controla niveles de ansiedad por carbohidratos 4. Da energia durante el dia 5. Ayuda al proceso digestivo
WHEY PROTEIN (SABOR COCO)
MULTIVITAMIN
(Vitaminas y Minerales) 1. Ayuda a suplementar las deficiencias de micronutrientes que puedas tener 2. Complemento de Vitaminas y minerales para tu dia 3. Recomendacion 2 capsulas por dia 4. No aporta calorias no engorda 5. Da energia y refuerza el sistema inmunologico
(Suplemento proteico bajo en carbohidratos con excelente sabor) 1. Excelente fuente de proteina del suero de la leche 2. Esquisito sabor a coco que puede mezclarse con agua o leche de coco o leche de almendras 3. Bajo en carbohidratos menos de 4 gramos 4. Bajo en sodio muy importante sobretodo para la mujer ya que muchos productos en el mercado tienen un exceso de sodio no necesario que hace retener líquidos. 5. Puede ser un suplemento de tu desayuno o tu cena. 6. Excelente para deportistas y personas que no sean tan activas también.
VEGAN PROTEIN
(SABOR CHOCO- VAINILLA) (Suplemento proteico a base de amaranto con colageno hidrolizado) 1. Excelente fuente de proteina a base de amaranto única en el mercado 2. Muy buen sabor para proteína vegana 3. No produce inflamación y te ayuda a sentirte satisfecho 4. Alto en proteina 25 gramos por ración 5. Bajo en carbohidratos menos de 2 grs por porción 6. Bajo en sodio 115 mg por porción 7. Adicionada con colageno hidrolizado 8. Puede ser suplemento de desayuno o snack o cena 9. Excelente para veganos, vegetarianos y/o personas que cuidan su salud. http://www.elizastone.com/shop/ www.gentebonitaonline.com 7
Los enemigos de
nuestro metabolismo luLU tesisteco
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Existen alimentos que atentan contra el objetivo de perder peso, principalmente aquellos que contienen muchas grasas y carbohidratos. Sin embargo, más allá de la cantidad de calorías, algunos factores afectan directa e indirectamente el metabolismo, lo que provoca aumento de peso. El metabolismo es el proceso que usa el organismo para obtener energía a través de los alimentos. Si el metabolismo es lento, el cuerpo almacena más grasa, llevando al sobrepeso. A continuación, te diré cuáles son esos enemigos y cómo hacerles frente. Estrés El estrés puede ralentizar el metabolismo y conducir al aumento de peso, de acuerdo con una investigación de la Universidad Estatal de Ohio. Además, se observó que aumenta los niveles de insulina, misma que contribuye al almacenamiento de la grasa. “Sabemos que no siempre podemos eludir los factores estresantes en nuestras vidas, pero sí podemos tener comida saludable en la nevera y la despensa, para que cuando surjan esos factores, podamos elegir algo sano en lugar de algo rico en grasa”, aconsejó la coautora del estudio, Martha Belury. Dormir mal La falta de descanso está vinculada a trastornos metabólicos, pues, según evidencia científica, la pérdida de sueño disminuye la capacidad del cuerpo para metabolizar la glucosa, controlar la ingesta de alimentos y mantener su balance energético. “En los últimos años, la falta de sueño, como un desorden que caracteriza el estilo de vida de 24 horas de las sociedades modernas, ha demostrado ser un factor conductual adicional que afecta negativamente la salud metabólica”, así lo afirman científicos de la Universidad de Lübeck, en Alemania.
Sedentarismo La inactividad física es uno de los peores enemigos del metabolismo, y aumenta el riesgo de muchas enfermedades. En este sentido, el ejercicio ayuda al cuerpo a utilizar mejor las calorías, promoviendo la pérdida de peso.Procura ejercitarte 30 minutos, como mínimo, cinco días a la semana. Puedes realizar actividad física moderada, como caminatas, correr, bailar, nadar o andar en bicicleta.
Mala alimentación Después de no ingerir ningún alimento durante la noche, el metabolismo recae y es necesario desayunar y hacer actividad física para activarlo. Si no eres de aquellos que entrenan por la mañana, al menos come algo saludable que incluya proteínas a la hora de haberte despertado como claras de huevo cocidas, cacahuates, pistachos, queso parmesano, gelatina, etcétera. Ahora que ya sabes cuáles son los enemigos del metabolismo, cambia tu alimentación por una mucho más saludable y haz ejercicio físico y mental para liberar las tensiones, reducir el estrés y la ansiedad. De esa manera, lograrás acelerar el metabolismo y sentirte mejor y con más energía. Resultados Reales Nutrición & Fitness Coach AFAA Certified Personal Trainer ISSA Nutritionist
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ASUNTOS LEGALES ENTRE FRONTERAS. La frontera de San Diego/Tijuana ha sido uno de los temas más controversiales en los últimos 2 años con la nueva administración de los Estados Unidos, y la famosa construcción del muro. Un muro que el día de hoy, ya se asemeja a una realidad. Sin embargo, esta frontera no solo encumbre el tema de un muro; esta frontera abraza a miles de familias que tienen vidas compartidas y separadas por el mismo. Aunque para muchos, fácil es su entrada y salida entre los puertos de estos países, México y Estados Unidos; para otros esta es una imposibilidad, que los dejan con la angustia e interrogante de como resolver los asuntos legales que les toca atravesar. Uno de los temas mas concurrentes tiene que ver con los asuntos familiares, tales como la separación, el divorcio, la custodia y manutención de menores, y la división de bienes cuando estos se encuentran en alguno de estos países. Existen personas que han dejado muchos de estos asuntos sin concluir e incluso sin iniciar, porque tienen la idea que no es posible manejar estos casos sin poder cruzar esta frontera. Personas que desconocen que el muro no es el problema, pero quizás la falta de información y de contar con un representante legal que pueda llevar su caso. Cuando dos países acogen a las partes de un caso familiar, ambas cortes pudieran tener lo que se conoce como jurisdicción, aquel poder para otorgar una orden judicial en contra o a favor de las partes. Son muchos los casos donde las partes prefieren por conveniencia de ley, el que los casos sean llevados por algún país en particular; sin embargo, no es el deseo de las partes, pero la determinación de jurisdicción la que permite si un caso puede o no ser litigado en cierta corte de cierto país.
En Estados Unidos, por ejemplo, las cortes requieren que una de las partes haya vivido en el estado por un periodo no menor de 6 meses y en el condado mínimo tres meses, para que las cortes acepten un caso de divorcio. Esto significa que, si una de las partes cumple con este requisito, la otra parte puede residir en un lugar fuera del estado o incluso fuera del país. Seleccionar la ubicación de la corte no es el único punto importante, también lo es, tomar en cuenta la ley que se aplicara por la ubicación de la corte en jurisdicción. Por ejemplo, la ley que aplica en México versus la ley que aplica en Estados Unidos por el mismo asunto. Muchos prefieren llevar un asunto de manutención de menores en Estados Unidos, por ejemplo, porque las leyes de los Estados Unidos en este tema, tiene un sistema de cobranza que permite localizar a la parte obligada al pago e incluso retener el pago correspondiente directamente del empleo de este mismo. Es importante conocer cómo actúan y como puede afectar las leyes en ambos países para tomar la elección correspondiente. El llevar un asunto legal en otro país sin poder estar físicamente presente, se puede llevar a cabo, por ejemplo, a través de un representante legal, conocido como un abogado. Un abogado que tenga el conocimiento de la aplicación y proceso del asunto en los países involucrados, para que así, la parte interesada pueda entonces tomar su mejor elección de donde resolver su asunto legal. Si tienes un asunto legal pendiente y desconoces tus opciones de como llevar a cabo tu asunto porque eres parte de esta frontera, te recomendamos una consulta que te pueda aclarar tus opciones.
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Rejuvenecimiento facial
MACS LIFT (mini-facelift)
Aging in the face is due to seldom factors such as the sunlight (uvA and uvB radiation), muscle action (fine wrinkles), gravity (dislocation of some facial tissue compartments), loss of volume (such as cheekbones, jowls and lips), excess of skin and lack of elasticity. We have an armamentarium for these factors, to name a few: sunblock, botulinum toxin, surgical procedures, fat transfer, platelet rich plasma, fillers, among others. For certain patients conservative treatment such as fillers and botox will not be enough. The MACS-lift (Musculoaponeurotic Cranial Suspension) is a minimally invasive procedure which relocates the tissues that give support to the skin and fat compartments with a minimal incision, less hospital stay (ambulatory, does not need to stay overnight hospital), quicker recovery of 7 to 10 days, can be combined with other procedures such as fillers, fat transfer in the face, eyelid surgery, eyebrow lift, among others. It consists of a minimal incision that goes just in front of the ear which is barely visible since the face has one of the best blood supply in our body, this characteristic allow to heal with very nice scars. The scar ends at the ear lobe. Which patients are good candidates? Patients from 35 to 50 years old in general, those who have a lack of loose skin in the neck, previous facelift, need of quicker recovery (although this depends on variables such as neck bands or excessive skin). Surgery lasts around two hours, but this changes if we need to add other procedures; sometimes we transfer fat from the belly or certain parts of the face to others, let’s say for example from the jowls to the cheek bones in order to give a more youthful appearance, platelet rich plasma helps us to have a healthier look in the skin, fillers can be used for the lips, nasojugal groove or nasolabial fold. It can be done with general anesthesia or sedation, our cardiovascular anesthesiologist has a consultation to give you the pros and cons of both techniques. Recovery time is about five to seven days, although some bruising may still be visible up to ten days. In order to see the final result takes from 4 to 6 months.
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La reciente película “ROMA” del cineasta mexicano Alfonso Cuarón, ganó 3 premios Oscar de las 10 nominaciones que tuvo en la pasada entrega de la Academia. Estas fueron: mejor fotografía, mejor película en lengua extranjera y mejor director. Cabe destacar que además ha ganado varios premios y reconocimientos internacionales en distintos festivales de cine. Sin embargo, ha desatado polémicas de críticos y algunos miembros de la Academia, basándose en que los premios Oscar se deben de entregar a lo mejor del Cine que se proyecta en la pantalla grande y no en las plataformas digitales como Netflix, tal como fue el caso de esta película. No obstante, a este hecho y sin demeritar el excelente trabajo de Alfonso Cuarón, quien plasmo en “ROMA” sus vivencias de niño a lado de su nana Libo interpretado por el personaje de Cleo (Yalitza Apacicio) a la par de lo sucesos históricos que acontecieron en los años 70’s en la Ciudad de México. Los que vivimos en esa época agradecemos a esta obra maestra del cineasta por habernos trasportado en el tiempo con una excelente fotografía y sonidos muy particulares que nos remiten a un pasado cotidiano, que posiblemente lo habíamos olvidado hasta que nos lo recuerda en múltiples escenas y secuencias del filme, que hacen de lo ordinario algo extraordinario. 14 www.gentebonitaonline.com
Por esta razón el equipo de Gente Bonita decidió viajar a la emblemática Ciudad de México a visitar algunas de las locaciones que se usaron para grabar esta premiada película y tal como dice el dicho: “preguntando se llega a Roma” fue así como llegamos precisamente a la colonia Roma Sur a la calle de Tepeji número 22, la casa que uso el cineasta mexicano y la producción para hacer varias de las escenas; cabe mencionar que esta casa no fue originalmente donde vivió Cuarón, ya que el habitó en el número 21 de la misma calle, pero por cuestiones de permisos se tuvo que usar la casa de enfrente de la vecina que tiene una casa con la misma fachada que la casa original del cineasta. Y precisamente la Sra. Gloria Silvia Monreal, propietaria de la casa utilizada o mejor dicho de la fachada utilizada para esta cinta, recibió al equipo de Gente Bonita para contarnos algunas anécdotas sobre la filmación, así como de cuando fueron vecinos en la infancia. Ya que tanto Alfonso Cuarón y sus hermanos jugaron con los hermanos de la Sra. Gloria en la misma calle. En palabras que ella expresó dijo sentirse honrada no solo de haber conocido al cineasta sino también de que hayan filmado su fachada puesto que ahora cientos de personas llegan a diario a tomarse fotos en la fachada de su casa, que ahora lleva una placa conmemorativa que dice: “Aquí se filmó ROMA 2016-2017”, además distintos medios de comunicación de varios lugares del mundo desean entrevistarla, a lo cual ella accede amablemente y eso lo pudimos constatar que con todo y lluvia nos abrió la puerta de su casa para tomar unas fotos y concedernos dicha entrevista en la puerta del zaguán. A unas cuantas cuadras de ahí, encontramos otra locación utilizada para el rodaje, el Kinder Condesa, donde de niños Alfonso Cuarón, sus primos y hermanos asistieron. Este Kinder tiene en la actualidad una manta en su exterior donde manifiesta que se sienten orgullosos por el éxito de su ex alumno.
Es el mismo orgullo compartido que sentimos miles de mexicanos, ya que por primera vez en la historia de los premios Oscar, una película mexicana gana en esa categoría a mejor película extranjera hablada en español y mixteco. Honor a quien honor merece y enhorabuena para el mexicano Alfonso Cuarón de 57 años, egresado del Centro Universitario de Estudios Cinematográficos de la UNAM. Ya muy consolidado en Hollywood y en el mundo por cintas como: Y Tu Mamá También, La Princesita, Los Niños del Hombre, Harry Potter y el Prisionero de Azkaban, Gravedad, entre otras.
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¿Porqué consumir
grasa?
La grasa es esencial para el buen funcionamiento de tu organismo, si no se consume vitaminas liposolubles no se podrán absorber vitaminas como A, D, E y K, por esta razón no debemos restringirla, debe ser de 20-25% de tu alimentación diaria, pero obviamente comer grasa natural y que viene principalmente de origen vegetal como: Nueces, almendras, cacahuates, semillas, aguacate, aceites en frío como aceite de oliva, o el aceite de coco es el que se puede consumir después de haberlo calentado. Esto es importante saberlo, no debes dejar que los aceites se calienten por mucho tiempo directamente del sartén, idealmente esto recomiendo a mis pacientes en consulta: Poner el sartén al fuego para cocinar, pero sin nada de aceite o grasa por unos 30-45 segundos, después poner 1 cucharada aproximadamente y esparcir uniformemente en el sartén seguido de los alimentos que se cocinan de forma inmediata, ya que químicamente hablando al calentar el aceite directamente esa grasa se vuelve principalmente saturada, más difícil de digerir y que se puede quedar atorada en las arterias. CUIDADO con los alimentos que están en cajas o latas que tienen años en los estantes ya que la mayoría ya tienen grasa hidrogenada, como galletas, crackers, pan, embutidos, pasteles, chips, tostadas le ponen esa grasa que es malisima para tu organismo que hace que las arterias se tapen pues aumentan tu colesterol malo y aveces hasta bajan el bueno, tambien pueden hacer que el cuerpo se siente mas inflamado y más! Otra recomendación es el tener cuidado estos alimentos que dicen: fat free o libres de grasa, o bajos en grasa, pues muchas veces por ponerle algo de sabor lo que le agregan el azúcar, y eso sale peor, como he dicho por esto entre menos compremos cosas empaquetadas o procesadas sera mejor, asi no tendremos que preocuparnos! Algo que si busco que me encanta como snack y se que no tiene azúcar añadida son las palomitas, de preferencia que digan: naturales, bajas en grasa o sin mantequilla. O puedes comprar la maquinita para hacerlas tu misma y solo compras el maíz y le pones el mínimo de aceite y sal. Grasas que recomiendo limitar también o consumir de vez en cuando: Mantequilla, margarina, aceites cártamo, girasol, maíz, etc. ya que su nivel de grasa saturada es mucho más alto que el comparado con aceite de coco, almendras o aguacate. En la época de los 90’s se creía que la grasa que consumimos se convertiría en grasa en tu cuerpo! Ahí fue cuando los alimentos sin grasa o bajos en grasa se hicieron más que populares. Muchos alimentos le han quitado grasa pero como agregan azúcar a nivel mundial esto hizo que el % de obesidad y sobrepeso ha estallado. GRASAS RECOMENDADAS: aceite de coco orgánico para cocinar, almendras, nueces, pistachos naturales, aguacate, grasa del salmón, chia y aceite de oliva como aderezo en ensaladas es excelente.