GMI Gastronomia by Revista GMI Gente Muito Importante

edição i | Março 2015

Gastronomia & Eventos

Churrasco

Vai casar?

uma paixão nacional

uma agenda com o tempo ideal de organização de um casamento

Comida japonesa Com sabor da Terra do Sol nascente

cordeiro

Sua majestade,

Leve e saudável, a carne de cordeiro está presente em em pratos da alta gastronomia

SUMÁRIO

GASTRONOMIA 8 com sabor da terra do sol nascente 14 sua majestade, o cordeiro 20 Mercado Municipal 26 Queijos e vinhos 30 aonde você vai HoJe? 36 a regra é comodidade 44 churrasco: uma paixão nacional

SUMÁRIO

EVENTOS

52 um evento seguros 54 o espaço ideal 66 Festa perfeita - passos básicos 76 Meu fotógrafo ideal 82 vai casar? 90 La vem o elegante noivo... 98 a magia dos 15 anos 106 parabéns pra você...nesta data querida!

Gastronomia & Eventos Editor: Conrado Gomes de Souza Assessoria de redação: Viviane Junqueira Comercial e Supervisão: Perácio Azevedo Luciano Henrique O. Dias Caro leitor,

Paladar, olfato, audição e visão em sintonia com as melhores coisas da vida: comer e festejar! E foi pensando assim que elaboramos com carinho especial a novíssima GMI “Gastronomia & Eventos”. Por si só o tema já traduz alegria, afinal comer e festejar são as melhores coisas da vida, especialmente quando se está ao lado de pessoas queridas. Buscamos dicas, curiosidades e detalhes que vão lhe ajudar, tanto na hora de escolher um cardápio para uma pequena reunião em casa, quanto na hora de planejar uma grande festa. Tudo que você precisa saber está aqui, de maneira clara, com uma linguagem simples e atual. A realização de um evento depende prioritariamente do planejamento, e para planejar é essencial reunir todas as informações necessárias. Ficamos atentos a detalhes que garantem sua tranquilidade na hora de escolher os profissionais que vão estar a seu lado em grandes momentos como o casamento, o primeiro aninho do filho, o début, as bodas, etc.

Arte: Juracy Queiroz Rafael Silva Prado Leonardo Carvalho Tiragem: 10.000 exemplares Redação Rua Martins Alfenas, 2319 - Centro CEP 37130-000 - Alfenas-MG Tel: (35) 3291-2466 CNPJ 13.590.531/0001-23 Circulação Sul de Minas

www.revistagmi.com.br E-mail: gmi@revistagmi.com.br RevistaGMI

A escolha certa pode estar em nossas páginas! Até nossa próxima edição, a Tendências & Moda... Um show de beleza com as novas coleções da estação mais elegante do ano – o Inverno. Aguarde!

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Comida japonesa

Com sabor da Terra do Sol

Nascente

Da Terra do Sol Nascente à Terra da Garoa, a culinária japonesa atravessou o planeta, aportou em São Paulo e disseminou pelo país colecionando fãs. A popularização de sushis, sashimis e, atualmente, os famosos temakis, transformou estas e outras iguarias orientais num prato cheio para a mesa brasileira, principalmente por serem nutritivos, leves e naturais.

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Comida japonesa

Sushi Bolinhos de arroz temperados com vinagre e coberto por uma fatia de peixe cru, misturados com algas ou frutos do mar. Dependendo do formato, recheio e modo preparo recebem diversas denominações. Pode ser moldado com a mão ou enrolado.

Temaki É o cone de alga recheado com arroz, peixe e pepino. O nome quer dizer “enrolado na mão” (Te = mão e “maki” enrolado). A alga marinha do temaki tem que estar bem sequinha e crocante. O temaki é uma febre entre os jovens brasileiros.

Sashimi Fatias finas de peixes ou de frutos do mar crus. Além de inúmeras opções de peixes usados para fazer o sashimi, existem ainda variações de corte. Usa-se tanto peixes de água salgada como as de água doce. Existem sashimis de polvo, lula, camarão, salmão, atum etc. Normalmente temperadas com shoyu e uma pequena porção e wasabi (raiz forte) que além de temperar tem a função bactericida.

Uramaki Arroz sobre folha de nori (alga), tiras de peixe ou outros ingredientes, enrolado de forma que o arroz fique na parte externa. Ura quer dizer “fora”. O uramaki normalmente vem com gergelim, que além de enfeitar, dá um sabor especial. Depois é cortado em 6 unidades. O mais conhecido é o uramaki califórnia.

Yakisoba Trata-se de uma variação de macarrão semifrito na chapa, servido com legumes e molho de shoyu. Costuma ser preparado também com carnes e frutos do mar. Refeição saborosa e equilibrada em que encontramos quase todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo. GMI Gastronomia & Eventos | Mar/15

Comida japonesa

ad d i s o

i Cur

UMAMI O quinto gosto No início do século XX, o professor e cientista japonês Kikunae Ikeda iniciou a trajetória de uma descoberta que iria revolucionar a gastronomia mundial. Ao degustar alimentos como aspargos, tomates, queijos e carnes, intrigou-se com um gosto comum entre eles, porém diferente dos outros quatro gostos conhecidos: doce, azedo, amargo e salgado. Ele chamou este gosto de UMAMI. Ao degustar alimentos naturalmente ricos em glutamato você será capaz de observar um “algo a mais” no sabor. Inicialmente, você sentirá o impacto do gosto salgado. Logo após, além de um leve aumento da salivação, você notará uma sensação agradável no paladar, única, contínua e harmônica – isto é Umami.

Como identiﬁcar o quinto gosto? Se você ainda não consegue identificá-lo facilmente, coloque um pedaço de parmesão na boca. Deguste-o lentamente. Depois de sentir o salgado do queijo, note um gosto diferente, que provoca mais salivação. Pronto, esse é o Umami, o quinto gosto.

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• Ao preparar o bolinho de arroz, o sushiman olha para a boca do cliente e faz o sushi na medida para ser comido de uma vez só. • O preparo do sushi é uma atividade tipicamente masculina. O motivo é que a temperatura das mãos das mulheres, tidas como mais quentes que a dos homens, poderia alterar o sabor do peixe. • Os japoneses nunca pedem quatro peças de nada. Para eles, o quatro é o número do azar, como é o 13 para nós e para tantas outras nações. Isso porque, em japonês, as palavras quatro e morte são escritas e pronunciadas da mesma forma: shi. • A disposição dos sashimis ao servir também tem um significado: as fatias de peixe representam as ondas do mar. O nabo, disposto ao final das peças, representa as espumas formadas pelas ondas ao bater na areia. Não é lindo? • Refeição barulhenta - Faz parte da etiqueta produzir aqueles barulhinhos ao comer macarrão ou tomar sopas, por exemplo. Mas atenção: arrotar é considerado de extrema falta de educação. • Não se faz - Nunca se deve cravar um hashi em um restaurante ou casa japonesa em nenhum alimento. Esta atitude só é permitida em oratórios, templos budistas ou shintoístas para as pessoas que já morreram.

Carne de cordeiro

Sua majestade, o

cordeiro

Poucas carnes são tão nobres quanto a de cordeiro. Leve, saudável e suave, o ingrediente está presente em diversos pratos da alta gastronomia O cordeiro é o carneiro jovem, com até 8 meses, recémdesmamado ou em período de aleitamento. Após essa fase já é considerado carneiro. A carne de cordeiro é saborosa, suculenta, nutritiva, versátil e está entre as carnes mais consumidas em boa parte do mundo, uma vez que é delicada, sem gordura saturada, palatável e de digestão rápida. Além disso, ela é uma carne bastante sofisticada e sempre está associada a ocasiões festivas e especiais. Entretanto, existem aquelas pessoas que apreciam a carne com pouco tempero a fim de manter as suas características originais. Porém, quando acompanhada de vinho, louro, alecrim, hortelã e zimbro, seu sabor ganha

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Possui coloração vermelho-rosada, e leva vantagem devido ao seu sabor mais adocicado e aroma marcante. maior destaque na culinária. Quando falamos de corte da carne de cordeiro, automaticamente o carré é o mais lembrado. Apesar de ser o mais famoso, ele não é o único. Nos supermercados e em casas especializadas é possível encontrar cortes diferentes de pernil, paleta e lombo, costela e até mesmo picanha e o T-Bone (corte similar ao da bisteca, com espessura mais alta). O modo de preparar cada corte requer um cuidado especial e as possibilidades de tempero passam pelos mais suaves até os mais marcantes. Independente da forma que for usado, o cordeiro dá sempre um toque de sofisticação às refeições.

Carne de cordeiro

Carré de cordeiro ao vinho branco Ingredientes - 700 g de Carré de cordeiro - 400 g de batata bolinha cozida com casca - 100 g de bacon - 1 copo de vinho branco - 1 colher de manteiga - 2 ramos de alecrim - 3 dentes de alho - 150 ml de azeite virgem - Sal e pimenta do reino moída na hora Preparo 1 - Colocar numa frigideira o bacon picado finamente com um pouco de azeite; acrescentar as batatas cortadas ao meio, em fogo médio. Quando estiver quase dourado, colocar alho picado e pitada de sal. Deixar dourar o alho e desligar o fogo. 2 - Temperar os carrés, cortados com 2 ossos cada, com sal e pimenta do reino moída na hora. Colocar em frigideira aquecida com fio de azeite, deixar dourar por 3 minutos de cada lado. Retirar os carrés e reservar. 3 - Na mesma frigideira, colocar uma colher de manteiga, um dente de alho picado, os ramos de alecrim e deixe dourar; coloque o vinho branco, deixe reduzir e coloque 2 colheres de água para incorporar e sal a gosto. 4 - Reaqueça os carrés no molho e sirva com as batatas quentes.

Dica de harmonização: Carne nobre, o cordeiro sempre merece ser acompanhado por um bom vinho. É o companheiro ideal dos Bordeaux tintos e dos Cabernet Sauvignons. Um Rioja Reserva também vai muito bem, como costumam fazer os espanhóis.

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Cidade

Mercado

Municipal Polo gastronômico de Alfenas

Com localização estratégica no coração de Alfenas, o Mercado Municipal é um ponto de encontro, referência, que atrai visitantes de todos os cantos. Milhares de pessoas passam pelo local diariamente para comprarem verduras, frutas, artesanato, cachaça, e ainda, saborear as delícias que só ali você encontra. Os produtos da região, a forma especial de atender aos clientes, as curiosidades que só têm no Mercado Municipal, fizeram com que ele se tornasse patrimônio cultural de Alfenas. O espaço passou por diversas modificações ao longo dos anos, mas ainda guarda a essência do início, quando ainda era um galpão. À época, Alfenas começava a ser referência na região e o comércio crescia a cada dia. O mercado se tornou o local onde os carreiros e tropeiros passavam para vender seus produtos. Hoje, é o polo gastronômico onde, principalmente aos domingos, dia de feira, é ponto de encontro dos alfenenses.

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Queijos & Vinhos

Queijos e Vinhos Combinados da maneira correta, nasce uma harmonização perfeita!

Quando vamos receber alguém em casa e queremos servir algo simples e gostoso, pensamos logo na famosa dupla “queijo e vinho”, que além de ser fácil de servir, é a melhor e mais simples harmonização que existe, não é? Mas não se engane, a harmonização de queijos e vinhos é tradicional e sua combinação pode parecer mais fácil, mas não é. Principalmente quanto aos queijos fortes, que geralmente matam os vinhos. Vamos nos ater a certas regrinhas básicas e aos princípios das combinações, que seguem textura e sabor, pois quando os dois são combinados da maneira correta, a harmonização será perfeita!

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Queijos & Vinhos

Normalmente, nós preparamos uma tábua de queijos incluindo todos as suas variações: brie, camembert, parmesão, emmental, roquefort, etc... Mas a verdade é que eles nem sempre harmonizam com o mesmo tipo de vinho. Devemos levar em consideração várias características, como sabor, teor de gordura, sal e, principalmente, a textura.

- Queijos maturados de textura mole (Brie e Camembert) - Pedem um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc do Loire, ou um tinto leve, como um Beaujolais Villages ou Pinot Noir da Borgonha. - Queijos frescos de massa mole (ricota, requeijão, cottage, mussarela de búfala, cabra e minas) Uma boa sugestão são os vinhos brancos, leves e secos, como Sauvignons Blancs do Loire. - Queijos de textura semidura (Emmental, Gouda e Guyére) - Pedem tintos de médio corpo, como um Merlot ou Shiraz do norte do Rhone, Chardonnay brancos, ou um Riesling. - Queijos de Textura dura (Parmesão, Pecorino) Tintos tânicos e estruturados, como Cabernet Sauvignon ou Barbaresco do Piemonte. Vale lembrar que se o sal e o tanino disputarem o paladar, a pedida é um Late Harvest, ou um belo vinho do Porto. - Queijos azuis (Gorgonzola e Roquefort) - Pedem vinhos doces, como Sauternes, que combinam muito bem com o queijo Roquefort ou Vinhos do Porto, como Ruby, LBV ou um Vintage. Outra combinação perfeita é harmonizar com Tintos Robustos como um Barolo. - Queijos Picantes (Munster) - O rótulo Gewürztraminer, da Alsácia, é a melhor opção. - O Provolone de sabor defumado é um queijo muito potente, que se sobrepõe a grande maioria dos vinhos. Mas, como o brasileiro gosta muito dele, se for o caso, tente harmonizá-lo com um Gewurztraminer (um tipo de vinho branco) ou um tinto potente, como um Shiraz Australiano ou Cabernet do Chile.

. E mais..

o ótimos pães, que sã s o ça e u sq , tendo um Nunca e combinação a d , s te an h ização. Afinal acompan l na harmon e” ta n ad e d in am tr d a n antíssim papel fu “s a o sã e ão ep hom m. queijo, vinho s antigos do ai m s to n e alim da mesa, os dá certo, é geralmente e u q gião a, ic d a a mesma re Uma bo s e vinhos d ijo e u a q d r ar e iz harmon ante, Munst esma O queijo pic de um país. aminer, da m tr rz ü w e G um disso. Alsácia, com e exemplo d an gr m u é região, tim tim! apetite e m o b m Tenha u

Comida de boteco

Aonde você vai HOJE? Um brinde à conversa de bar - antes de pedir a “saideira”, ou melhor a “ficadeira”, e “passar a régua” Famosa como uma das mais características do Brasil, a comida mineira reúne simplicidade, sabor e tradição. Em Minas, as receitas familiares passam de geração em geração, através de cadernos cuidadosamente escritos a mão com letras caprichadas, onde são registrados os segredos de sua culinária. A hora das refeições é o momento dos encontros familiares, das “prosas” e da integração entre as pessoas, e nos botecos não é nada diferente. Tradicionalmente os botecos mineiros são sucesso absoluto e há quem diga que são os melhores do Brasil. Isso se deve à hospitalidade e ao jeitinho mineiro de ser.

igos e m a s o a n Reú inha z o c a u s e transform iro ade num verd “boteco”.

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Segundo Eduardo Maya, um dos idealizadores do famosíssimo concurso “Comida di Buteco”, que acontece simultaneamente em 16 cidades brasileiras de 12 de abril a 12 de maio e escolhe o melhor petisco de cada uma delas, “Boteco é uma extensão da casa da gente. É um estabelecimento onde o proprietário está à frente de quase todas as etapas do processo, é ele quem vai às compras, faz os tira-gostos e atende os clientes, diferentemente de um bar, onde você tem um gerente, um cozinheiro e aquela coisa toda”.

E embutidos nessa cultura de boteco, estão os famosos petiscos, dos quais selecionamos duas receitas especiais para você.

Comida de boteco

Moela à moda Boteco Ingredientes 1 kg de moela 1 colher de creme de cebola (de pacotinho) 1 colher de sopa de coloral 1 pimentão vermelho pequeno picadinho 3 colheres de sopa de vinagre 3 tomates médios, bem maduros e picados em 6 pedaços cada 2 cebolas grandes picadinhas 100 g de bacon 6 dentes de alho 2 caldos de legumes sal a gosto ½ maço de cebolinha

Bolinho de bacalhau do Boteco Ingredientes: 700g de bacalhau 4 copos água 7 unidades de batata com casca 1 unidade de ovo 2 colheres (café) de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem Salsa (a gosto)

Modo de Preparar Coloque a moela na água fria, adicione três colheres de vinagre e leve ao fogo. Quando abrir fervura, tire a moela e lave bem. Frite o bacon em uma panela de pressão. Doure o alho e uma cebola picadinhos na gordura do bacon. Acrescente as moelas, deixe fritar um pouco. Acrescente uma concha pequena de conhaque, para flambar. Depois, coloque o caldo de legumes , o coloral, os tomates e o pimentão. Cubra com água a moela e deixe na pressão por 35 minutos ou até ficar macia. Acrescente uma colher de creme de cebola, ferva por mais cinco minutos. Desligue e acrescente a cebolinha picada. Sirva acompanhado de pão francês fatiado.

Modo de preparo: Retire a pele do bacalhau e deixe dessalgar por 48 horas. Depois, em uma panela, coloque água e leve o bacalhau para cozinhar. Escorra e reserve o caldo. Descasque as batatas e leve-as para cozinhar no caldo do bacalhau. Enquanto cozinha as batatas, coloque o bacalhau em uma bacia, retire o restante da pele e as espinhas e bata bem, com um soquete, para deixá-lo desfiado. Quando as batatas estiverem cozidas, passe pelo espremedor de batatas e reserve. Em uma frigideira, coloque azeite e alho e de deixe dourar. Junte as batatas ao bacalhau batido e, feito isso, deposite o refogado de azeite e alho a essa mistura. Amasse bem, junte os ovos, a salsa batida e, novamente, amasse bastante. Se necessário, ajuste o sal. Modele as bolinhas e, se quiser, esta é a hora para congelar. Se for fazer na hora, frite em óleo bem quente e sirva quando estiverem dourados.

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Fast food & Delivery

A regra é:

comodidade

Trânsito, filas, falta de vagas para estacionar, tempo escasso e a busca por comodidade e praticidade, fazem do delivery um serviço cada vez mais atraente. Um serviço para quem é apaixonado principalmente por fast food e não abre mão da comodidade de receber a comida em casa.

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Fast food & Delivery

E é impossível pensar em fast food e não lembrar de pizza e hambúrguer. Conheça um pouco mais dessa dupla campeã.

Curiosidades O hambúrguer mais caro do mundo

Um restaurante no bairro de Chelsea, em Londres (Inglaterra), da rede Honky Tonk criou o que está chamando de “hambúrguer mais caro do mundo”. A iguaria, batizada de “Glamburger” custa mais de R$4 mil. A carne é de primeira: 220 gramas de bife japonês Kobe Wagyu misturado com 60 gramas de carne de cervo proveniente da Nova Zelândia e sal do Himalaia. A carne é coberta com queijo brie e trufas negras e omelete de ovo de pata com castanha americana e fios de ouro. O pão também é folheado a ouro. Por cima, uma borrifada de molho de manga e champanhe. Acompanha lagosta canadense preparada com açafrão iraniano e caviar de beluga. E tem bacon também!

Hambúrguer no espaço... Terry Virts astronauta da NASA que se encontra atualmente a bordo da Estação Espacial Internacional decidiu improvisar um hambúrguer. O resultado, diz ele, foi delicioso. Já o aspeto, nem tanto. A façanha foi partilhada no Twitter: a fotografia do único hambúrguer acessível fora do planeta Terra. Além da notória falta das batatas fritas que, por norma, acompanham o menu, o ‘space cheeseburguer’ é composto por pedaços de carne, mostarda, pasta de tomate e pasta de queijo enrolados numa tortilha. Comparado com a alimentação espacial nos primórdios, certamente que este hambúrguer improvisado ganha novo encanto.

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Seu lanche muito

NUGGETS

BATATA FRITA

saboroso!

SALGADOS

Entregas a partir das 18h. Usamos embalagem térmica.

Disk Entrega: 3291-9365 | 3291-7286 Rua João Paulino Damasceno, 356 - Alfenas-MG (próx. a Santa Casa - esq. com a Rua Silviano Brandão)

Tudo acaba em Pizza... - Sexta à noite e um bom filme na televisão, combinam com o quê? - Você chega tarde em casa, cansado e faminto, e encontra a geladeira vazia. O que comer? - Amigos reunidos em casa e ninguém está afim de cozinhar. Qual é a solução? Se todas as respostas foram “pizza”, parabéns! Você faz parte do enorme grupo de fãs de um dos pratos mais democráticos de toda a culinária. Uma massa sequinha, coberta com molho de tomate e

e populares da culinária italiana. Outro importante

um recheio da sua preferência: estes são os ingredientes

fator que fez a pizza ter tanta aceitação no mundo foi

básicos da receita que conquistou o paladar brasileiro.

acombinação da massa fermentada com dois ingredientes:

Hoje Brasil é um dos maiores consumidores de pizzas no

tomate e queijo mozarela de búfala.

mundo, superando até mesmo a Itália.

E foi graças à imigração italiana em todo o mundo, que

A pizza cai bem em qualquer refeição, quem nunca comeu

a pizza chegou aos dias de hoje como um alimento tão

uma pizza no café da manhã em um sábado preguiçoso? A

consumido. A pizza chegou ao Brasil no século 19, no

pizza é a companheira ideal para estes momentos.

litoral de São Paulo onde desembarcavam a maior parte

Um dos motivos pelo qual a pizza é conhecida

dos imigrantes vindos ao Brasil.

mundialmente foi o fato da rainha da Itália – Margherita

De mussarela, napolitana, portuguesa, calabresa, ou

Di Savoia, ter adorado a pizza criada pelo pizzaiolo

alguma outra opção das centenas que existem, cada um

– que a batizou de Margherita, e, consequentemente

tem uma pizza favorita. Ela faz parte do nosso dia-a-dia,

foi transformada num dos pratos mais conhecidos

sendo uma das comidas mais populares do mundo.

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Fast food & Delivery

Curiosidades “Acabar em pizza” Você sabe de onde vem a expressão usada quando alguém quer dizer que algo não vai dar em nada? De acordo com o livro O Guia dos Curiosos, ela surgiu na década de 50, no clube de futebol Palmeiras. Após grande discussão durante uma reunião, os diretores decidiram deixar a confusão de lado e foram juntos a uma pizzaria. Pac-man Uma pizza com uma fatia faltando serviu de inspiração para Tohru Iwatami, designer de jogos da Namco, do Japão, em 1980. Nascia assim um personagem clássico dos games, o Pac-Man. Por que forno a lenha? Fornos a lenha são a melhor forma de assar e conseguir da pizza o seu melhor sabor. A temperatura do forno, quando bem operado, mantem-se perfeita, para que a pizza fique pronta rapidamente, assando a massa por inteiro e deixando os ingredientes no ponto ideal para o consumo. Além, é claro, de conferir um sabor e cheiro próprios, característicos da exposição à queima da madeira.

Sobrou pizza? A pizza esfriou? Sobrou aquele maravilhoso pedaço para ser comido no café da manhã? Esqueça o forno e o microondas, para ter sua pizza novamente saborosa e crocante, basta dar uma pincelada de azeite na frigideira, em fogo médio e colocar a pizza, sem virá-la ou tampar a panela. Em dois, três minutos a pizza estará rejuvenescida e novamente crocante com o queijo macio e irresistivelmente derretido. Dois sabores na mesma pizza é coisa de brasileiro... Muitos turistas europeus quando entram em uma pizzaria brasileira e descobrem que podem pedir mais de um sabor em uma mesma pizza se surpreendem. ... e o rodizio de pizza também Em 1976, com a proposta de cobrar do freguês um terço do valor de uma pizza para que ele comesse à vontade quantas fatias conseguisse, o empresário Sérgio Della Crocci criou, no Pari, um distrito da região central de São Paulo, o primeiro rodizio de pizza do mundo.

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Churrasco

uma paixão nacional

ma farra gastronômica que anima os finais de semana do brasileiro é o CHURRASCO. Pois é, os bons aromas do churrasco ganham espaço e o encontro se torna cada vez mais a preferência gastronômica do final de semana. E se esse “churrasco” for acompanhado da dupla cerveja gelada e amigos, melhor ainda. O que vale no churrasco é a amizade. Não é como um almoço, que acaba a comida e logo se vai embora. O churrasco dura o dia todo, tem sempre um baralhinho, um bom papo ou alguém tocando viola. E quem nunca se arriscou a dar uma de “churrasqueiro”? Para não fazer feio na churrasqueira e surpreender os convidados, aqui estão alguns segredos, até a melhor maneira de temperar, grelhar, dar o ponto certo e servir as carnes. Veja ainda dicas para escolher os melhores cortes, calcular as quantidades e até mesmo economizar na farra gastronômica.

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Churrasco

Os cortes mais indicados: BOvInO:: Picanha, fraldinha (não é tão macia, mas o sabor compensa), maminha (para muitos, ela a grande estrela do churrasco. Além de saborosa, é bem mais em conta do que a picanha), alcatra (o miolo é delicioso e também pode substituir tranquilamente a picanha se o objetivo for economizar), costela e contrafilé. Para temperar, aposte no clássico sal grosso, que salga na medida certa enquanto derrete na churrasqueira e ajuda a selar a carne, evitando que ela perca muito suco e resseque por dentro. Esqueça os amaciantes de carne, que alteram seu sabor original assim como o alho e o queijo.

CORDEIRO: ervas frescas como hortelã ou alecrim casam muito bem com este tipo de carne. Pode-se também marinar o carré com azeite, vinho branco, tomilho e dentes de alho esmagados.

PORCO: a linguiça não pode faltar, nem a costelinha. A paleta também é gostosa e barata. deixe a carne marinar por duas horas em uma mistura de água (750 ml), vinho branco seco (750 ml), mel (três colheres de sopa), sal e pimenta dedo de moça picada a gosto.

fRAngO a sobrecoxa é inigualável, pois a carne fica fRAngO: úmida e a pele crocante. Outras opções são as asinhas e o coração. Fica gostoso quando temperado com sal fino, pimenta do reino, alho ou ervas como o tomilho.

PEIXE: anchova, tainha, robalo, garoupa e namorado são ideais, bem como as sardinhas na brasa, um clássico português. podem ser marinados com suco de limão uma hora antes de irem para a brasa, ou temperados somente com sal e azeite. GMI Gastronomia & Eventos | Mar/15

Churrasco

Dicas:

- Misture um pouco de salsinha, coentro, água e vinagre para respingar na churrasqueira toda vez que o fogo subir alimentado pela gordura que escorre das carnes. Em hipótese alguma jogue água para diminuir o fogo. - Peças inteiras vão para o espeto; bifes para a grelha. Os churrasqueiros mais puristas, no entanto, são contra o espeto, uma vez que a carne, ao ser perfurada, perde líquido e pode ficar ressecada. O utensílio seria útil apenas na hora de fazer petiscos menores, como coração de frango, legumes e cubos de queijo. Mas o fato é que carnes como a picanha, por exemplo, ficam saborosas de

um jeito ou de outro. Portanto, a escolha fica a critério do churrasqueiro. - Todas as carnes devem ser temperadas pouco tempo antes de irem para a churrasqueira, exceto quando forem marinadas. Do contrário, o sal “chupa” o suco deixandoas ressecadas por dentro. - Calcula-se entre 300g e 500g de carne, em média, por pessoa, fora as linguiças, asinhas de frango, corações e acompanhamentos. Ou então 1 kg de carne por pessoa, incluindo todos os tipos.

É dessa forma bem humorada que o escritor Mário Prata descreve em crônica o churrasquinho semanal: “Existe uma teoria psicanalítica de que quem faz churrasco não precisa fazer terapia. Que os grandes e amadores churrasqueiros são todos pessoas muito bem resolvidas. Deve ser verdade, pois colocam avental com uma feminilidade cativante. Ficam – dois ou três homenzarrões abraçados – olhando por horas e horas para o fogo ardente, brigando e discutindo como se fossem marido e mulher. Já notou? Já notou quando um queima o dedo, com que carinho é tratado pelos outros? Já vi barbudo chupar o dedo do outro ali, ao lado das brasas da amizade. Se não houvesse o churrasco caseiro, os homens seriam muito mais tristes, muito mais violentos. Fazer um churrasco num sábado resolve todos os problemas da empresa, do casamento e dos filhos. O homem vira um herói de si mesmo. E por aí vai, até escurecer e o fogo apagar de vez.” Resumindo, não existe nada mais relaxante do que um churrasco caseiro!

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Segurança

Um evento seguro

Garantir um ótimo evento, seja este de qualquer categoria e qualquer porte, passa pelo planejamento, controle financeiro, busca de fornecedores e patrocinadores, divulgação, execução das atividades durante a produção e coleta de feedbacks. Cada etapa tem suas peculiaridades mas todas elas visam um evento que seja benéfico para todas as partes. E quando se trata do público, um item não pode faltar para que todos aproveitem: a segurança. Todo bom evento que se preze, além da organização geral impecável, necessita de medidas de segurança obrigatórias por lei. Para cada ramo de atividade e local existem ações específicas que visam manter a ordem e evitar acidentes. Mas há pontos comuns que devem ser seguidos em qualquer evento.

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Segurança

Listamos alguns dos itens mais importantes para uma boa segurança em lugares fechados: Acústica O correto é usar produtos termoacústicos que, além de acústicos são anti-chamas ou isolantes térmicos. Como por exemplo os forros de gesso e mantas de lã de vidro ou mesmo pisto-fibra a base de lã de vidro que além de não pegar fogo, são excelentes isolantes térmicos e fazem um ótimo isolamento ou absorção acústica dependendo de como se usa. Nunca se deve usar isopor para forro ou rebaixamento de palco, pode ser usado gesso por exemplo, que não é inflamável e tem um ótimo custo. Alarme de Incêndio O alarme de incêndio deve ser acionado de forma automática, com sensores e também manualmente em vários pontos da casa, tais como cabine de som, caixas e com os seguranças. Quando for acionado, toda equipe da casa deve estar treinada para ação imediata de evacuação, sem que seja necessário ver a fumaça, pois segundos salvam muitas vidas. Portas de Emergência As portas de emergências devem ser estrategicamente colocadas e ser em número suficiente para esvaziar o lugar em no máximo em 3 minutos e não podem

existir obstáculos em hipótese alguma, como mesas, biombos ou estrangulamento por portas menores antes das portas de emergência. Existe um cálculo que determina o tamanho das portas pela capacidade da casa e nunca deve ser unicamente a mesma de entrada. Sinalização As sinalizações das saídas de emergências em lugares fechados precisam ser muito visíveis e iluminadas, com ou sem energia. Se piscarem melhor. Luzes de Emergência É preciso que o ambiente fique extremamente bem iluminado quando acionada as luzes de emergências, bem acima da luz normal da casa em funcionamento e que cubra todos os espaços. Seguranças Não basta ter um ou dois seguranças com treinamento contra incêndio, é preciso que alem dos seguranças, todos os funcionários da casa tenham o treinamento contra incêndio. Sugestão: Um programa de treinamento poderia ser oferecido pelos Bombeiros com entrega de

carteira certificando o treinamento ao funcionário, para as devidas fiscalizações futuras e que seja com baixo custo para ser acessível a todos. fiscalização As prefeituras precisam ter em sua equipe de fiscalização pelo menos um engenheiro com conhecimento no assunto segurança, que possa inclusive orientar os proprietários, não somente um decibelimetro e um talão de multas. É preciso também que a fiscalização seja periódica, semestral por exemplo, para que seja preventiva e não apenas punitiva. Extintores e Hidrantes Já existe uma lei onde basta o uso de extintores dependendo da metragem do estabelecimento e acima de 1.400 metros quadrados (aproximadamente) é necessário o uso de hidrantes também, além dos extintores. O que é preciso fazer? Aplicar a lei. Artefatos Cer tamente nunca usar ar tefatos que possam dar início a incêndios nesses lugares, exceto com autorização e acompanhamento de bombeiros durante o evento.

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O espaรงo ideal Planejando um evento? Uma festa? Um show?

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Espaço Saiba que o local da realização determina muito o sucesso. Aqui vão algumas dicas dos principais pontos que devem ser considerados antes de fechar o local da sua festa. 1. Quantos convidados? O primeiro ponto antes de escolher o local é definir quantas pessoas são esperadas. 2. Segurança Em todos os sentidos. Primeiro investigue se o bairro possui uma estatística alta de número de assaltos ou roubos de veículos. Preze pela segurança dos seus convidados, mesmo do lado de fora do evento. Leve em consideração também as saídas de emergências disponíveis e se elas realmente funcionam. A segurança do local também é composta pela equipe que ficará responsável pelo público durante o evento. Verifique também se o local vai te oferecer uma equipe de segurança suficiente para a capacidade de público. Caso contrário, opte por outro local ou por uma empresa terceirizada de segurança. Ficar sem, nem pensar! 3. Acessibilidade Os seus convidados terão muita dificuldade para chegar ao local, seja de taxi, ônibus ou carro? Existem estacionamentos? Há linhas de ônibus disponíveis ou pontos de táxi próximos? Uma boa dica é fazer um mapa de acesso ao local com informações úteis sobre meios de transporte e divulgar convites do evento. Cheque ainda o grau de acessibilidade dos portadores de deficiência física ao local, que se dá por meio de elevadores e rampas. 4. Alvará de funcionamento Imagina ter que encerrar o seu evento logo no início porque se esqueceu de olhar se o local tinha alvará de funcionamento? Não cometa esta falta grave! Verifique por meio do site, ligue para a prefeitura, converse com os vizinhos e solicite presencialmente ao dono do espaço a autorização para produção de shows, festas ou outros eventos no local. Não se engane. Estar com a “papelada” em dia com a prefeitura da cidade é necessário para a produção de qualquer tipo de evento. 5. Condições sanitárias e alimentação São dois elementos fundamentais para o público. Ninguém consegue se divertir em um evento se estiver com fome e com vontade de ir ao banheiro. Ao visitar o espaço antes da contratação, verifique se os banheiros estão em boas condições de uso, se o número atende

confortavelmente seus convidados, e ainda se é oferecido serviços de limpeza. Caso o local não preencha estes requisitos, você pode optar por alugar banheiros químicos e contratar um serviço externo de limpeza. Verifique também as condições da cozinha (tem utensílios, gás, agua potável?), principalmente se for usá-la para manipular os alimentos que serão oferecidos durante a festa. 6. Lugar aberto ou fechado? Evidentemente você vai olhar a previsão do tempo para saber se precisará de um local fechado ou ao ar livre. Porém, a nossa dica é para você nunca escolher um lugar exclusivamente aberto, ou exclusivamente fechado. Você pode enfrentar surpresas como chuva e calor, além de ter que se preocupar com outras questões como área para fumantes, barulho, fumaça, etc. 7-Camarim e espaço de produção Se você vai precisar montar estes dois espaços no seu evento, deverá avaliar de antemão se o local irá permitir. Para a montagem de um camarim você precisará de uma sala mais reservada, bem ventilada, boa iluminação, banheiro privativo em excelentes condições de higiene, espelhos, mesas e cadeiras. 8. Palco Esta dica é somente para aqueles que precisarão montar uma estrutura de palco, caso o evento conte com show ou outro tipo de apresentação. Você precisará apurar se o espaço que irá contratar atende às necessidades exigidas para a montagem: dimensões mínimas, altura, suportes para cenário, iluminação e sistema de som. Não se esqueça de conferir também a infraestrutura elétrica: quantidade de tomadas, voltagem (110v ou 220v), cabos, localização de interruptores, transformadores e equipamentos de segurança. GMI Gastronomia & Eventos | Mar/15

Cheklist

Festa perfeita Passos básicos

Uma festa é sempre uma grande realização. Seja o casamento, o primeiro aninho do filho, os quinze anos da filha, a formatura, as bodas...enfim, o momento é único e tudo tem que sair perfeito. Pode durar apenas algumas horas, mas leva meses para ser organizada, gera grande expectativa e o resultado final tem que fazer valer a pena todo o investimento de tempo e dinheiro. Não se esqueça de que organizar uma festa sempre envolve um mix de emoções: a alegria por reunir os amigos acaba se misturando com uma tensão para saber se tudo vai realmente dar certo. Na hora da festa o que todo mundo quer e merece é curtir. E depois que ela termina, o prêmio é poder guardar esse momento na memória como uma boa recordação. Para que isso aconteça o mais importante é planejamento e organização.

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Cheklist

Se você optou por cuidar de tudo sozinho e não contar com uma assessoria, atente aos detalhes como: Idealização da festa Você precisa idealizar sua festa. Imagine tudo o que você deseja oferecer aos seus convidados. Liste todos os itens. Se você deseja oferecer um almoço, jantar, ou coquetel, se terá música ou não, dança ou não, decoração, etc. Após listar tudo o que vier à sua cabeça, selecione o que realmente é indispensável, o que você não vai abrir mão... Depois então, organize o que restou em uma outra lista. O orçamento – quanto posso gastar? Esta é a primeira coisa a ser pensada. Como uma festa não é um bem, o ideal é não contrair dívidas para realizá-la. É preciso saber antes mesmo de planejar o evento qual é a verba disponível. A partir deste momento, fica mais fácil definir quantas pessoas poderá convidar. Você poderá determinar onde realizará o evento e que tipo de infraestrutura poderá oferecer. Onde será? Escolha um local que já possua uma infraestrutura básica. Uma cozinha é essencial e mesas e cadeiras suficientes para o número de convidados. Se você optar por um lugar ao ar livre, leve em conta que será preciso alugar tendas para proteger seus convidados de uma possível chuva e poder organizar um pouco melhor a parte da cozinha, além de mesas e cadeiras. Não se esqueça de que a quantidade de pessoas prevista não deve ser superior ao limite máximo de pessoas que o local prevê. Também é importante se atentar à infraestrutura oferecida pelo espaço escolhido, especialmente os itens mínimos de segurança exigidos pelos bombeiros. Se a festa for em um local fechado, esses ítens são por conta do proprietário, mas vale a pena conferir com ele se tudo está em ordem. A lista de convidados Esse é o momento que requer atenção redobrada, pois se a renda for limitada, é preciso manter o controle e não agir por impulso. É difícil cortar pessoas da lista, por isso é hora de separar a emoção da razão. Não se deixe influenciar por convidados que te pedem para incluir na lista um amigo ou parente. Convide apenas quem for importante.

O convite Atualmente uma boa forma de economizar é enviar os convites para sua festa por email. Mas se você prefere os convites tradicionais, impressos, ainda assim você pode economizar, criando e imprimindo você mesmo seu convite . Assim você pode ter um convite único, personalizado e ainda bem mais em conta. Decoração A decoração da festa deve corresponder ao seu estilo pessoal. Seja você uma pessoal clássica, retrô, colorida ou despojada, imprima sua personalidade na decoração da festa, tornando-a mais pessoal e exclusiva. Se for um début, procure atender as expectativas da debutante. Afinal, ela é a dona da festa. Sonorização A trilha sonora faz toda a diferença para uma festa ter sucesso ou não. Mas antes mesmo de pensar em que músicas quer ouvir na festa, é preciso verificar a acústica do local, para poder determinar o volume da música e o horário de encerramento o evento. Quanto à trilha, se for contratar um DJ ou banda, verifique se o estilo do profissional tem a ver com o evento. Cardápio Nessa hora, pense no coletivo. Para agradar seus convidados, é preciso se lembrar de que nem sempre o gosto pessoal corresponde ao da maioria.Você poderá ter convidados vegetarianos, com algum tipo de alergia a certos alimentos, ou que não se apeteçam por certas composições. A dica, neste caso, é oferecer um pouco de tudo, para que todos se sintam à vontade. Além disso, vale caprichar nas sobremesas e docinhos especiais. Fotografia & Filmagem Para não ter problemas com fotógrafo é sempre bom pedir indicações. É interessante fazer uma pesquisa de preço entre os que lhe foram indicados levando em conta o que cada um oferece e tentar conhecer um pouco o trabalho de cada um para poder fazer uma escolha acertada. Idealize e avalie: - Quanto poderá gastar? - Quantos convidados? - O que será servido? GMI Gastronomia & Eventos | Mar/15

Moda festa

Longo ou curto? O vestido para uma festa deve estar em harmonia como o local, horário e clima. Festas diurnas pedem vestidos com estampas alegres, cores vivas e sem brilhos. Para a noite, abuse da riqueza de detalhes. Vestidos com tecidos brilhantes e pedrarias. Em débuts e formaturas, se você é apenas convidada, opte por vestido mais curto. Os longos ficam para familiares, aniversariantes e formandas.

Metalizado nos pés Os sapatos metalizados são uma ótima opção para completar o look festa com peças coloridas, principalmente se o evento for mais formal. O prata e o dourado estão em alta, mas todas as cores ficam ótimas com esse efeito. Se quiser uma produção mais divertida, ouse nas combinações color blocking. Mas não se esqueça: para ficar elegante, as cores precisam conversar entre si.

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Moda festa

À mão ou a tiracolo? A bolsa de festa é um acessório importantíssimo, pois acrescenta elegância e pode deixar o visual ainda mais luxuoso. É importante destacar que são feitas para levar apenas o essencial. Se você quiser descoordenar cor de bolsa e sapatos, use um tom neutro. Se a peça tiver algum detalhe metal, deixe tudo na mesma cor. Para não errar tenha bolsas nas cores clássicas: dourada, preta e prata.

Poderosíssima!

Hit da temporada, as makes douradas e com cores vibrantes podem dar um up no seu visual. E hoje com releitura mais moderna e tecnológica, o efeito de brilho é muito mais chic e sutil.. Mas a dúvida ainda é:

brilho de dia pode? Sim, desde que seja leve. Para madeixas longas, o cobiçadíssimo visual Gisele Bündchen ainda impera absoluto e no melhor estilo: faça você mesma! Simples, fácil e poderoso!

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Fotograﬁa

Meu fotógrafo ideal

Há momentos na vida que você quer ‘congelar’. Faz bem lembrar daquele sorriso, abraço, situação inesperada ou de uma viagem especial. Mas a memória às vezes falha. É nessas horas que um bom fotógrafo faz a diferença. E não existe plano “B” quando o assunto é fotografia, principalmente de casamento. Os momentos são únicos e não podem ser reproduzidos depois. Portanto, a escolha do profissional que ficará responsável pelo registro deve ser feita com base em pesquisas minuciosas, para que você se identifique com as fotos.

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Fotograﬁa

Para que você realmente tenha prazer em recordar, aqui estão algumas dicas: • não deixe para contratar um fotógrafo na última hora. É aconselhável fechar o contrato com no mínimo 5 meses de antecedência pois os melhores sempre têm a agenda lotada. Deixando para a ultima hora você corre o risco de ele não aceitar o trabalho. • Procure conhecer o trabalho do fotógrafo conversando com quem já foi cliente dele. Escolha, de preferência, pessoas, e não empresas. Visite-o, converse e conheça-o. Com isso você vai saber se simpatiza ou não com o profissional. • A harmonia do fotógrafo com o videomaker é muito importante pois os dois estarão dividindo o mesmo espaço e luz. É comum acontecer desentendimentos entre esses dois profissionais quando não estão em harmonia. • Escolha um “fotógrafo de Casamento”. Esse já está acostumado com o ritmo de casamentos, sabe onde pode ficar para registrar o melhor ângulo e onde não pode ficar para não atrapalhar os outros profissionais.

• Veriﬁque em revistas da sua região se o nome do fotógrafo consta em coberturas de casamentos. Descubra também o estilo de foto que lhe agrada e leve um exemplo para o fotógrafo. • O fotógrafo passará grande parte do dia do casamento muito perto dos noivos, participando e testemunhando tudo a centímetros de distância. Assim, a empatia com esse profissional deve ser muito além da fotografia que ele faz. • Jamais peça para um amigo que comprou uma “máquina super moderna” ser o responsável pelo registro de um dos dias mais importantes da vida de vocês. Poucas vezes isso acaba bem e você não quer correr esse risco não é? • Evite escolher apenas olhando para o valor. A qualidade da fotografia envolve várias coisas, dentre elas: experiência, investimento em cursos e em equipamentos de última geração. Tudo isso é refletido no valor final.

E mais... E-session - é uma sessão de fotos dos noivos que irão se casar muito em breve. Essas fotos são tiradas alguns meses antes do casamento, quando o casal ainda está curtindo os últimos momentos do seu noivado e querem ter uma lembrança desta fase. Making-of - Por trás dos bastidores, isso é making of do casamento, que mostra a preparação dos noivos para o grande dia. Registrar o casal durante a produção para a cerimônia tornou-se indispensável para que os noivos relembrem cada detalhe desse dia especial.

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Preparando o casamento

Vai casar? Não há tempo ideal de organização de um casamento. Mas saber quais são as tarefas principais e receber dicas de quem entende do assunto podem ajudar muito

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Preparando o casamento

O site dos noivos

Wedding Planner Correria, adrenalina e alguns desentendimentos com empresas de iluminação, floriculturas e equipe de limpeza fazem parte dos preparativos de uma festa de casamento. Se você não quer passar por tudo isso, o melhor a fazer é contratar uma empresa que organize casamentos, ou seja, o seu “wedding planner”, que são profissionais especializados em organizar desde os convites, até à escolha de flores e marcação da luade-mel.

Save the date O Save the Date, originalmente, é um aviso que se envia aos futuros convidados de qualquer evento (casamento, batizado, 15 anos, etc) para que eles já reservem a data em suas agendas. Como os convites formais costumam ser enviados com uma antecedência menor, o Save the Date permite que os convidados possam planejar melhor.

Criar um site especialmente para o casamento pode ser útil para muitas coisas como: - História dos noivos: não precisa fazer um texto longo. Uma foto linda e uma pequena descrição bastam. - Save the Date: divulgando seu site para os amigos com antecedência, e com a data do seu casamento, acaba servindo como um save the date. - RSVP: sabemos que no Brasil não há cultura das pessoas ligarem para confirmar presença. Mas colocar o RSVP no site é ótimo, a pessoa visita o site e acaba já aproveitando para confirmar presença. - Lista de Presentes: No convite não é legal colocar aqueles cartãozinhos, porque convite é para convidar, não para pedir presente. Mas site é para informar, então você pode postar suas sugestões neste canal. - Hotel, cabelereiro: muitos convidados de fora? Faça uma lista de opções de hotéis e salões de beleza próximos ao local da festa. - Informações gerais: muito útil colocar um mapa, indicações de estacionamento, como chegar, etc. - Mensagens: Deixe um espaço para os convidados te enviarem mensagens, comentários. Como fazer? Existem hoje em dia várias empresas que cuidam dessa tarefa. Pesquise preços, visite sites prontos, faça um teste pra ter certeza que gosta. E se você não quer gastar nada, faça um blog!

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Preparando o casamento

Padrinhos Cuidado para não exagerar na quantidade. Para quem não sabe, o termo “padrinho” significa protetor, ou seja, aquele que terá grande significado para o casal. Portanto, convide aqueles que você sabe que continuarão fazendo parte da vida de vocês. Não é de bom tom sair convidado dezenas de padrinhos. Afinal, se o seu casamento for em um local menor com um altar reduzido, infelizmente, eles ficarão desconfortáveis, mais do que isso, dá má impressão. Não há um limite com relação ao número, nesse caso use o bom senso!`

Está na moda -Enviar convites digitais, por email. -Explorar os detalhes do casamento com os seus amigos através de um site ou blog. -Inovar na cor do vestido. -Escolher um tema para a sua festa, ligado a uma cor, ou a um hobbie dos noivos. -Convidados participarem na organização do casamento. -Oferecer lembranças úteis aos convidados como havaianas ou leques. - Treinar uma coreografia com o noivo e surpreender os convidados.

O que está fora de moda! -Deixar as crianças perdidas na festa do casamento, sem nenhuma animação organizada - Convidar demasiadas pessoas - Noivas carregadas de acessórios. A simplicidade está na ordem do dia! -Festas sem surpresas!Um vídeo, um livro para os convidados escreveram as suas emoções! - Menus onde não estejam incluídas comidas alternativas. - A noiva chegar atrasada à igreja. -Fazer os convidados esperarem demasiado o tempo entre o coquetel e a refeição principal. Uma hora é o tempo ideal.

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Noivos

La vem o

elegante noivo...

Começou o cortejo nupcial e o primeiro a ser visto é sempre ele.

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E mesmo que a expectativa do grande dia se volte para a noiva, o casamento é a união de duas pessoas, logo o noivo tem que estar maravilhosamente impecável, até porque é para ele que as atenções se voltam até o impacto da primeira imagem da noiva. Sozinho ou de braço com a mãe, ele sempre exibe um olhar descontraído tentando esconder a ansiedade, barba feita, cabelo impecável em um traje que, com certeza gerou muitas dúvidas na hora de escolher. Bom, nesse caso a primeira cosia que ele deve saber é: traje branco só deve ser usado quando for militar ou quando se trata de um casamento mais despojado na praia.

Noivos Saber vestir-se é quase uma obrigação neste dia, por isso dicas bem práticas para orientar os noivos que precisam de ajuda:

A escolha do traje dependerá de três ítens: do horário do casamento, do estilo do noivo e do tipo de recepção. • Para casamentos informais ou durante o dia, é possível usar terno – até mesmo de cores mais claras como o cinza e o bege. Já o terno preto vale para qualquer horário. • Para casamentos formais ou a noite o ideal é vestir um fraque (paletó cinza, chumbo, longo, calça cinza riscada e colete cinza claro, acompanhado de cravo), ou casaca (curto na frente com colete, com cauda longa atrás, acompanhado de calça da mesma cor e mesmo tecido . • A camisa deverá ser sempre mais clara que o terno, e a gravata do noivo em tons mais escuros que a camisa. Evite gravatas com estampas chamativas. O ideal são aquelas texturizadas em um discreto tom sobre tom. • O punho da camisa deve ser dois dedos mais comprido que a manga do paletó. Ou seja, tem que sobrar uma “borda” da camisa. • A barra da calça deve cobrir o peito do pé, mas sem sobra exagerada atrás. • Sob Medida: dê preferência para o ALUGUEL ou PRIMEIRO ALUGUEL do seu traje. Dificilmente você usará esta peça mais de uma vez. Então, vale pensar nisso!

Evite:

- Gravatas berrantes e largas - Gravatas que ultrapassem a fivela do cinto - Relógio esportivo - Meias brancas e meias curtas. Se você sentar e sua perna ficar amostra é porque precisa de uma meia mais longa. - Sapatos com solado de borracha

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Noivos

Principais diferenças entre os trajes dos noivos:

fraque – Paletó um pouco mais curto com pontas alongadas atrás, calça com riscas pretas e cinzas, camisa branca com colarinho rígido, colete cinza e gravata cinza-prateada;

Meio-fraque – Paletó preto com corte normal, calça riscada preta e cinza, colete e gravatas tradicionais cinza-prateadas;

Um dia só para ele Não é só a mulher que pode ter o privilégio de um dia cheio de mimos e cuidados, todo noivo tem o direito de desfrutar de algumas horas de lazer e relaxamento no seu dia especial. Então, é de bom tom a noiva ajudar seu amado a ter um dia diferente também. Salões de beleza Existem muitos salões que já têm “o dia do noivo”. São oferecidos pacotes de serviços que contam com cuidados para o cabelo, barba, massagens, limpeza de pele, day spas, depilação para os mais corajosos, banho de ofurô e refeições leves. Alguns salões contam até com a opção “surpresa romântica”, um mimo personalizado para enviar para a noiva. um quarto de hotel Para aqueles que não gostam de passar tanto tempo dentro de um salão de beleza, outra opção é reservar um quarto de hotel onde poderá usufruir da sauna, da piscina e da banheira de hidromassagem. Curtir o almoço e aproveitar para descansar um pouco. Levar tudo para o hotel é uma opção, assim o noivo já sai de lá arrumado para o casamento.

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Casaca – Traje normal, curto na frente com colete. Com longa cauda atrás, calça na mesma cor e tecido. Cor preta, tradicionalmente escolhida para casamentos realizados após às 20 h da noite.

Ir para casa de um padrinho Às vezes já houve tanto gasto que pensar em pagar pelo dia do noivo está fora de questão. Se for esse o caso, a casa de um dos padrinhos é uma boa pedida. Ou então o noivo e os padrinhos podem se reunir no mesmo lugar para passarem o dia. Todos podem se arrumar e ajudar o noivo e vivenciar junto com ele, os momentos que antecedem o casamento. Independente de como vão usar esse dia, lembrem-se que se sentir um pouco ansioso ou preocupado é normal, mas não deixem que esses sentimentos os dominem. Lembrem-se que vocês irão se casar com a pessoa amada, aquela que vocês escolheram!

Preparando o debut

A magia dos

15 anos “Completar 15 anos, chegar ao limiar da juventude, transformarse em adolescente, deixar para trás a infância ainda tão próxima e preparar-se para novas responsabilidades, novas descobertas, novas emoções....”

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Preparando o debut Atualmente a festa de 15 anos preserva ainda um pouco da tradição, porém é incrementada com os mais variados efeitos de iluminação, som mecânico (DJ) e outras inovações que aparecem a cada dia e deixam a festa com mais estilo de “balada” e menos estilo de “baile”. Cada debutante tem uma preferência por detalhes que emprestam sua personalidade à festa e o encontro fica com a “cara da debutante”. Mas todo cuidado é pouco. Atenção aos detalhes e uma boa organização garantem o sucesso do début!

Preparamos algumas orientações que poderão lhe ajudar na preparação da “festa de princesa”: Quantos convidados? Monte sua lista com atenção para que a festa tenha um volume agradável de pessoas e você consiga equilibrar o orçamento que você tem disponível entre aluguel do salão, cardápio e serviço de buffet, decoração da festa e ter uma balada com DJ, som e iluminação, cerimonial e até mesmo um bom serviço de bartender que ofereça drinks sem álcool.

Cerimonial e DJ Um bom DJ com um repertório variado e atualizado de músicas e que tenha um excelente entrosamento com o cerimonial, garante a animação da pista de dança e o andamento correto da festa com recepção, entrada de príncipe, pais, debutante, homenagens e por ai vai. Se cada momento não acontecer de forma integrada, você corre o risco de perder o rítmo de acontecimentos e a parte mais divertida, que é a balada, pode durar pouco, já que a festa dura cerca de 5 horas.

Cuidado na escolha da data Para sua Festa de 15 anos evite escolher datas dentro do período das férias escolares e feriados, datas em que a maioria dos convidados pode estar viajando. Também vale a pena conversar com as amigas para evitar festas de 15 anos sejam marcadas na mesma data. Afinal, a turma tem praticamente a mesma idade e em determinado ano, todas completam 15 anos, por isso você precisa garantir a locação do salão com bastante antecedência para conseguir o espaço que você deseja.

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Preparando o debut

Balada, temática ou tradicional? Outro item muito importante é definir se vai ser uma festa tradicional, uma balada ou uma festa de 15 anos temática. Isso vai definir o tipo de decoração do salão, o tipo de convite e até mesmo se os convidados irão com trajes mais tradicionais ou fantasias de acordo com o tema como por exemplo Hollywood, Halloween, Festa à Fantasia, Anos 60, etc. O que se vê com maior frequência são festas que mantém alguns itens tradicionais como os casais para a tradicional valsa e homenagens e libera-se a debutante e convidados para curtirem a pista de dança e comidinhas da festa.

O Livro de Assinaturas Uma novidade que se tornou febre nas festas de 15 anos, também ganha uma linguagem diferenciada. A equipe de fotografia acompanha a debutante até o ambiente que ela mais gosta para a sessão de fotos. Pode ser uma tarde na no clube, no campo, no parque e as fotos ganharão a personalidade da aniversariante que vai virar um lindo livro de recordações, onde as pessoas mais especiais da festa deixarão suas mensagens.

Lembrancinhas As debutantes mais modernas podem optar por CDs com suas músicas preferidas, havaianas personalizadas, porta-retrato com foto tirada na hora, caneca personalizada, água com rótulo personalizado, entre muitos outros!

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Preparando o debut

Está na moda: - Desenvolver um site ou um blog para a Ddebutante com informações sobre a festa, mapa de localização, RSVP online, mural de recados, sugestões de presentes, etc. Para fazer o site você terá que contratar uma empresa, já o blog é gratuito. - Hora da dança! Dá pra dançar a dois, com o seu pai, irmão, príncipe ou melhor amigo, ou ainda arriscar uma apresentação sozinha ou com o seu grupo de melhores amigas. Já pensou que legal bolar uma coreografia pop ou black? - vai fazer uma retrospectiva com fotos no telão da sua festa? Na hora de editar, uma boa pedida é usar o programa Instagram de celular. Com vários filtros diferentes, ele deixa as suas fotos com uma pegada mais moderninha. - Aposte em luzes coloridas, chuva de papéis brilhantes, bolhas de sabão e tudo que possa deixar o cenário da sua festa mais divertido! Outra ideia incrível é distribuir para os convidados lanternas ou qualquer badulaque com luz. Fica lindo! - Capriche na hora do discurso! Tente sair do tradicional agradecimento e faça um texto criativo. Relembre histórias engraçadas, leve objetos que lembrem alguma situação marcante da sua vida, … enfim, inove e fuja do tradicional!

Fotograﬁa A Fotografia é uma parte muito importante para uma festa de 15 anos! Mesmo que a festa seja informal, não deixe de chamar um fotógrafo profissional. basta olhar o book ou o site de alguns profissionais que já dá para ter uma boa ideia do que o profissional pode fazer na sua festa. Making of Mostra você e suas amigas se arrumando, fazendo maquiagem, fazendo bagunça. Essa série pode ser das mais divertidas, se o fotógrafo conseguir fazer todo mundo esquecer que ele está lá.

Na dúvida.... Existe uma sequência tradicional a ser seguida, porém, o mais importante é valorizar o gosto da aniversariante que pode preferir deixar de lado alguns ítens: 1. Abertura do cerimonial 2. Entrada do cortejo (familiares) 3. Entrada dos príncipes para apresentação 4. Entrada das damas de honra 5. Entrada da aniversariante 6. Recepção pelo seu Príncipe de Gala 7. Entrega da joia (geralmente feita pelo pai ou avô) 8. Troca do sapato (opcional) 9. Passagem da boneca (opcional) 10. Telão com retrospectiva 11. Valsas (pai, avô, padrinho, irmão ou tio, príncipe) 12. Parabéns 13. Homenagens (avós, madrinha, tias) 14. Entrega das lembrancinhas 15. Fotos 16. Início do baile / balada

fotojornalismo São as fotos mais emocionantes e divertidas. Se o fotógrafo tiver um bom olhar, pode captar o seu pai de olhos marejados vendo você apagar as velhinhas ou você linda sorrindo feliz ao ver todas as suas amigas reunidas. E tem as fotos da balada. A galera se esbaldando na pista, o bartender fazendo malabarismo. Esse tipo de imagem nem precisa de foco – às vezes, a foto borrada dá uma ideia do agito. Aí vale a habilidade do profissional de captar os momentos mais espontâneos. Ele tem que ficar atento o tempo todo.

Convite Com a data e o espaço definidos, você já pode programar o envio dos convites para a sua lista de convidados. O ideal é que você entregue os convites com pelo menos 20 dias de antecedência para que seus convidados possam se programar. Totem de foto Outra opção que agrada as debutantes modernas é o totem de foto. Uma réplica da aniversariante, em tamanho natural. Essa foto gigante causa alvoroço entre os convidados. Todo mundo quer tirar fotos com o totem e garantir mais uma lembrança da festa.

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Aniversário infantil

Parabéns pra você... nesta data querida! A hora

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Aniversário infantil

Para organizar um aniversário de “gente pequena”, a primeira dica é buscar tudo com os olhos de uma criança. Quem vive num mundo alegre, mágico e colorido onde reinam príncipes, princesas e super-heróis, merece um espaço lúdico, com tematizações exclusivas.

Com criatividade e empenho, não é preciso estresse para fazer o seu ﬁlho contente, veja as dicas: LOCAL Contrata ru per sonali m ambiente zado deix a tudo m diver tido ais .U decoraçã m espaço onde a o se enc ontra ap nas bexig enas as do bolo , toalhas e mesa não ofer ece a me magia. A sma lugar um es bem me nos trab paço é alhoso d receber o que em Pense nis casa os convida do. so!

SERvIçOS Observe os serviços prestados pelo buffet infantil, a mão-de-obra precisa ser especializada. São necessários garçons, seguranças, monitores e recepcionistas. Os melhores buffets oferecem tudo isso incluído nos pacotes. LEMBRAnCInHAS A lembrancinha deve acompanhar o tema da festa e estar dentro da faixa etária dos convidados. Dar animais vivos de lembrança, como peixes e pássaros, também não é indicado. São bichos que exigem cuidados e podem se tornar um problema para os pais dos convidados.

BRInQuEDOS Uma boa festa infantil pede uma grande quantidade de brinquedos. É preciso observar o estado de conservação e a segurança dos materiais. Além disso, observe se existem brinquedos que atendam a todas as faixas etárias, assim nenhuma criança fica de fora. CARDáPIO Lembre-se de que é uma comemoração de crianças, então concentre o menu naquilo que elas mais gostam: pizza, cachorro quente, batatinha, palitos de cenoura, quadradinhos de queijo, ovo de codorna, bolo, brigadeiro, guloseimas e sucos.

TEMAS uffet de que o b e -s e u q fi ti r Ce mas edade de te r possui vari ve re es. Procu e decoraçõ , se já a m ndo o te fotos utiliza serve b o também e , iu n fi e d o ção e conserva o estado d ira u q s. Caso e dos mesmo festa, sugira as ra personaliza preço. verifique o e s a ç n a d u m

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Aniversário infantil

BEBIDAS ICAS ALCOÓL iso para os Esse é um av ntil não infa papais: festa abusar do é lugar para ultos devem álcool! Os ad e acordo ar d se comport e ão: claro qu com a situaç r, mas com poder bebe o. e moderaçã bom senso

HORáRIO O melhor horário para a festa criança, por exemplo, é às 5 da tarde. Se for sábado ou domingo, pode ser mais cedo. Festas infantis à noite causam irritação nas crianças pequenas que são acostumadas a dormir cedo. DuRAçãO DA fESTA Coloque no convite a duração da festa, isso não é deselegante, e sim necessário. Principalmente quando a festa for apenas para a galerinha, é preciso constar esse dado no convite para que os pais não errem a hora de pegar o filho.

fOTO E vÍDEO Registrar as festas infantis é imprescindível. Contrate um profissional que você já conheça e que tenha experiência nesse tipo de festa. pois nem sempre os pequenos estão dispostos a posar com os papais, madrinhas, avós, etc.

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