Renovarse por fuera y por dentro

EL GUARDATIEMPOS DE LA VELOCIDAD

COMO PARTE DE SU DEDICACIÓN A LA EXCELENCIA Y LA INNOVACIÓN ROLEX CELEBRA DIEZ TEMPORADAS COMO SOCIO GLOBAL Y RELOJ OFICIAL DE LA FÓRMULA 1®.

TEXTO IZASKUN ESQUINCA

LA AVENTURA DE ROLEX CON EL MUNDO motor se remontan a los éxitos del récord mundial de velocidad en tierra de Sir Malcolm Campbell en la década de los años 30, cuando se convirtió en el primer piloto en romper la barrera de las 300 mph (483 km/h) al volante de su automóvil. Así este veloz vínculo le permite a la firma suiza apoyar a venerados eventos de resistencia como la Rolex 24 en DAYTONA, las 24 Horas de Le Mans y ser el reloj oficial de la Formula 1® de la FIA que para este momento ya rebasa su vínculo con 10 temporadas consecutivas desde el 2013 cuando se unió a la prestigiosa competencia, luego de haber apoyado en 1968 al Testimonial de Rolex Sir Jackie Stewart. “Este año marca 10 temporadas de la asociación de Rolex con la Fórmula 1, y desde el comienzo ambos han incorporado tecnología innovadora, precisión e ingenio en todos los niveles, al mismo tiempo que tienen un aprecio mutuo por la magnífica artesanía, el estilo y, en última instancia, la importancia de la sincronización. Fomentar relaciones a largo plazo es fundamental para Rolex, ya sea a través de asociaciones con eventos o leyendas deportivas ha dicho el tres veces campeón de la Formula 1 ® cuando reflexiona sobre el fuerte vínculo de la carrera y Rolex.

El relojero suizo apoya el pináculo del deporte del motor a través de cada transformación, celebrando su deseo de ingeniería avanzada, atractivo atemporal y competencia de clase mundial. Algo que queda claro ya que esta nueva temporada incluye una nueva normativa que supone cambios significativos en el diseño de las máquinas. Un regreso a la aerodinámica de efecto suelo, llantas de perfil bajo y cubiertas de ruedas que tiene como principal objetivo promover carreras más cercanas entre los 20 pilotos. Además de crear un campo más ajustado, las reglas adoptan el objetivo de lograr combustibles 100 por ciento sostenibles para mediados de la década y el tope de costos integral significa que los 10 equipos están operando en diferentes circunstancias.

La Fórmula 1 siempre ha sido pionera en la experiencia y es el mejor ejemplo de una industria que se enfoca en el desarrollo continuo para lograr un rendimiento óptimo. Con el restablecimiento de la regla esta temporada, todos los equipos en la grilla quieren ser campeones, lo que creará un campo enormemente competitivo. Todos los que compiten en este deporte saben que el éxito se obtiene a través de la confiabilidad, la atención al detalle y la integridad; lo mismo que en el mundo Rolex agrega Sir Jackie Stewart.

El Reloj Rolex Pit Lane acompañará a la Fórmula 1® en carreras en los cinco continentes con las carreras establecidas desde hace mucho tiempo en Australia, Canadá, Singapur Estados Unidos, México y Japón que regresan al calendario. El campeonato volverá a concluir con el Gran Premio de FÓRMULA 1 Etihad Airways Abu Dhabi 2022, del 18 al 20 de noviembre. El espíritu innovador y visionario de la Fórmula 1® refleja el de Rolex y su continua búsqueda de la excelencia y la precisión en el cronometraje.

rolex.com

La excelencia y la innovación es un valor compartido entre Rolex y la Formula 1. Abajo, dos de los testimoniales de Rolex: Sir Jackie Stewart y Mark Weber.

ENTRE LO TÉCNICO Y LO URBANO

LA MÁS RECIENTE CREACIÓN DE TUDOR PELAGOS 39 EXTIENDE LA VISIÓN DE LO QUE CONOCEMOS POR VERSATILIDAD EN UN GUARDATIEMPOS DE BUCEO.

TEXTO IZASKUN ESQUINCA

LA FIRMA TUDOR tiene una larga tradición en crear piezas destinadas para los buzos más exigentes. Y es que desde los años 50 fueron pioneros en poner a prueba sus relojes en manos de exploradores submarinos profesionales que dieron cuenta de su resistencia y precisión técnica. Como ejemplo podamos citar el Pelagos FXD que crearon en colaboración con la Mariana Nacional Francesa, un mecanismo para realizar la cuenta atrás durante las inmersiones y así evitar las paradas para la descompresión, sin duda una solución ingeniosa para los amantes del buceo. Hans Wilsdorf, estaría orgulloso de los logros de su marca creada en 1926.

Con este amplio conocimiento en los relojes de buceo, Tudor ha hecho crecer la colección Pelagos a la que suma su nueva creación, el Pelagos 39, que retoma muchas de los rasgos estéticos y técnicos de sus antecesores, claro con un espíritu renovado y por qué no, muy contemporáneo, ya que queda bien tanto para él como para ella. Versatilidad al servicio de la mecánica.

Hay que destacar que Tudor no escatimó en materiales para Pelagos 39 ya que su caja, claramente de 39 mm como su nombre lo indica, se ha construido en titanio de grado 2, que también se ha extendido hasta el uso del brazalete que en la tradición de Tudor, es de tipo “T-fit”, es decir de ajuste rápido y con extensión para el buceador. Pero como lo mencionábamos, esta versátil pieza se entrega con una correa complementaria de caucho negra, también con cierre de hebilla de titanio 2.

Pelagos 39 se suma a los modelos Pelagos, Pelagos LHD y Pelagos FXD que se distinguían por poseer funciones profesionales para el buceo, mientras que el nuevo integrante llega para satisfacer la necesidad de poseer un reloj con una riqueza técnica, pero también con un amplio estilo urbano, perfecto para lucirse después de una gran inmersión y poder contar la hazaña durante la cena. El bisel es giratorio unidireccional con disco de cerámica con acabado satinado de tipo “rayo de sol”, con revestimiento luminiscente de grado X1 Swiss Super-Luminova, mientras que la carátula es negra y para mantener la tradición Pelagos, sus manecillas son de tipo “Snowflake”, una característica que nació en 1969.

El calibre, por su parte, es de Manufactura Tudor MT5400 con certificación COSC con espiral de silicio que le permite al guardatiempos ofrecer una confiable reserva de marcha de 70 horas. Además vale la pena mencionar que esta pieza ofrece una variación por encima del estándar de los relojes tradicionales, ya que alcanza -2 +4 segundos. Finalmente, mencionar que Pelagos 39 ofrece una resistencia al agua de hasta 20 atmósferas, es decir 200 metros. Sólo para valientes.

Tudor Pelagos 39 en caja de titanio grado 2 con brazalete de titanio y caucho negro.

tudorwatch.com

Georges Kern, CEO de Breitling. Las sobrecargos mostrando la nueva colección en pleno vuelo. Parte trasera del Navitimer B01 Chronograph en caja de oro rojo.

Dos versiones del Navitimer B01 Chronograph 46, ambos en caja de acero de 46 mm. Correa de piel de lagarto negro y brazalete Navitimer, respectivamente. El CEO de la marca mostrando la nueva pieza.

SÍMBOLO DE FEMINIDAD

ANYA TAYLOR-JOY SE UNE COMO EMBAJADORA DE JAEGER-LECOULTRE. TE CONTAMOS LOS LAZOS QUE LA UNEN CON LA GRANDE MAISON.

TEXTO IZASKUN ESQUINCA

“CON SU BELLEZA ETÉREA, su sensibilidad, su talento y su esfuerzo, encarna los valores y estilo de nuestra Maison” dice Catherine Rénier, CEO de la Jaeger-LeCoultre, y no podríamos estar más de acuerdo. Anya Taylor-joy refleja mucho de eso en cada papel que interpreta. Desde su llegada al cine en la cinta La Bruja hasta el éxito en streaming de Gambito de Dama, sus roles son la representación de la feminidad moderna, intrépida pero vulnerable.

Pero no sólo el talento la une Jaeger-LeCoultre, ya que la nacida en Miami posee sangre inglesa y argentina, de ahí su pasión natural por el polo y la relojería, dos aspectos que, también, forman parte de Jaeger-LeCoultre, solo recordar la creación de su reconocido reloj Reverso que nació para acompañar al deporte de los reyes. Así la actriz de 26 años y ya poseedora de un Globo de Oro, se suma como embajadora portando un Reverso Duetto en un video de apenas 15 segundos llamado A Call of the Heart (Una llamada al corazón) donde luce un traje monocromo de color blanco para contestar una llamada donde afirma “estar lista…”

Este pequeño video es una recreación poética inspirada en la histórica llamada que alguna vez sostuvieron Jacques David-LeCoultre y el relojero parisino Edmond Jaeger donde este último aceptaba el reto de crear un movimiento extraplano y que, sin duda, marcó el inició de los logros técnicos que conocemos de la Grande Maison.

Anya Taylor-Joy se suma así a una selecta lista de embajadores como Benedict Cumberbatch, Amanda Seyfried y Nicholas Hoult con quien recientemente hará mancuerna en la cinta El Menú, una comedia de terror donde también comparte créditos con Ralph Fiennes y del reconocido director Mark Mylod, creador de la exitosa y premiada serie Succesion.

jaeger-lecoultre.com

Anya Taylor-Joy es la nueva embajadora de Jaeger-LeCoultre y luce un Reverso Classic Duetto en oro rosa.

Georges Kern, CEO de Breitling. Las sobrecargos mostrando la nueva colección en pleno vuelo. Parte trasera del Navitimer B01 Chronograph en caja de oro rojo.

Dos versiones del Navitimer B01 Chronograph 46, ambos en caja de acero de 46 mm. Correa de piel de lagarto negro y brazalete Navitimer, respectivamente. El CEO de la marca mostrando la nueva pieza.

MECÁNICA HIPNÓTICA

EN EL MARCO DEL XVI EDICIÓN DEL SALÓN INTERNACIONAL ALTA RELOJERÍA TE TRAEMOS ALGUNAS NOVEDADES. UNA INSPIRADA EN MÉXICO Y OTRAS QUE SON PRESENTADAS POR PRIMERA VEZ.

TEXTO IZASKUN ESQUINCA

BVLGARI OCTO Striking Tourbillon Mexico Edition

Edición Limitada a solo diez piezas, será –con– seguridad, uno de los highlights de este 2022 durante el SIAR, es una escultura mecánica que rinde tributo a la cultura azteca ya que en su movimiento esqueletado en oro rosa, se ha plasmado el verde de la bandera nacional, acompañado por manecillas en rojo, donde destaca el tourbillon volante al centro. La caja es de titanio con tratamiento DLC negro y zafiro con una generosa dimensión de 44 mm, mientras que en la parte trasera se ha decorado con una fiel reproducción del Calendario Azteca metalizado que le permite ofrecer al espectador diferentes colores, cuando se ve por delante y por detrás. Posee, además, una discreta reserva de marcha que se extiende a poco más de 64 horas. Por su parte la correa es de piel de lagarto en color verde con pespunte blanco y hebilla desplegable, también con tratamiento DLC bulgari.com

JAEGER-LECOULTRE Polaris Perpetual Calendar

En el año de la celebración Stellar Odyssey La Grande Maison nos trae esta complicación que no requiere ajuste hasta el año 2100. La caja es de acero de 42 mm con una carátula terminada en esmalte azul. El movimiento que lo acompaña es el JaegerLeCoultre 868 con un barrilete y una reserva de marcha de 70 horas. Cabe mencionar que para hacerlo más versátil, se incluyó un rápido sistema de cambio de correas, así que se acompaña de un brazalete de acero y una correa de caucho azul. jaeger-lecoultre.com

IWC Schaffhausen Portugieser Sidérale Scafusia

Sin duda la pieza más compleja creada por la manufactura suiza ya que en la parte trasera se despliega el cielo nocturno de residencia de su poseedor. Una pieza sumamente personalizada que es en automático un instrumento astronómico. La caja es de platino con una dimensión de 46 mm que resguarda en su interior un movimiento 94900 de cuerda manual que ofrece una reserva de marcha de 96 horas. El tourbillon incluye un mecanismo de fuerza constante con calendario perpetuo y mapa estelar personalizado. iwc-mexico.com.mx

PIAGET Polo Skeleton

La maestría de esta firma especializada en movimientos ultra delgados, nos trae una variación de ya reconocido Polo, está vez interpretado como un movimiento esqueletado y terminado en atractivo color verde. La caja es de acero de 42 mm con una delgadez de 6.5mm. Ofrece horas y minutos, gracias a su movimiento 12S001 que ofrece una reserva de marcha de 44 horas. Además incluye una correa de piel de lagarto y un brazalete de acero.

piaget.com PANERAI Submersible QuarantaQuattro eSteel Blu Profondo

Su inimitable caja Submersible, se cubre de color azul y un nuevo material: eSteel™, resultado del uso de acero reciclado que presenta las mismas propiedades del acero convencional, incluyendo un comportamiento químico, una estructura física y una resistencia a la corrosión idénticas. La caja es de 44 mm y protege un movimiento P. 900 con un barrilete que le permite una reserva de marcha de alrededor de tres días. Esta acuática pieza tiene una resistencia al agua de 300 metros. Ofrece horas, minutos, segundos y fecha. panerai.com.mx MONTBLANC 1858 Geosphere 0 Oxygen E. L.

Creado en una edición limitada de 1786 piezas en clara alusión al año en que Jacques Balmat se convirtió en la primera persona en subir al Mont Blanc. No posee oxígeno en su interior para evitar que se empañe a causa de los drásticos cambios de temperatura en grandes altitudes, además de que previene la oxidación. Se impulsa por el Calibre MB 29.25 con todas las zonas horarias. montblanc.com.m

SUEÑOS HECHOS REALIDAD

NOS ESCAPAMOS A LAS VEGAS, LA CIUDAD DE LA DIVERSIÓN PARA TRAERTE RECOMENDACIONES ÚNICAS Y REDESCUBRIR ESTA CIUDAD AMERICANA.

TEXTO JUAN CARLOS GUTIÉRREZ

EN LAS VEGAS no solo se encuentran las mejores pool party del mundo en donde el sol, la buena música y un ambiente envidiable, harán que quieras regresar cada año, sin importar la temporada, ya que hay actividades para todos. Desde los amantes de los deportes, adrenalina, hasta actividades para relajarse e incluso ir compras. Además, puedes disfrutar de excelente gastronomía, ya que cuentan con algunos de los mejores restaurantes del mundo, así como hoteles de ensueño y los museos más divertidos de Estados Unidos. Aquí te damos algunas recomendaciones para tomar en cuenta.

PARA DORMIR SAHARA Las Vegas Sahara Las Vegas es un elegante hotel que cuenta con un espectacular casino ubicado en Las Vegas Strip. El hotel tiene 1,613 habitaciones, cada una con una personalidad única, y se encuentra a 6.4 kms del aeropuerto internacional McCarran. Sahara Las Vegas personifica el alma atemporal de la ciudad. Con un estilo audaz y sofisticado, se trata de un hotel boutique con servicio personalizado, para ofrecer al huésped una experiencia única. Completamente remodelado consta de tres torres de hotel (Alexandria, Blanca, y Marre), además de una variedad de opciones gastronómicas de cinco estrellas y un casino de clase mundial. Este complejo turístico encarna el estilo, la elegancia y la diversión, al tiempo que lleva la icónica experiencia de Las Vegas a una nueva generación. Hay 7 opciones para comer, entre los que destacan restaurantes japoneses y mediterráneos, como por ejemplo, Chickie´s and Pete´s: restaurante de mariscos, y servicio de comidas, cenas y platillos sencillos. Sahara Spa cuenta con un casino animado ofrece 5,574 metros cuadrados de espacio. También hay spa y gimnasio, además de piscinas en la azotea y al aire libre con bares y 2 clubes nocturnos con entretenimiento en vivo.

PARA COMER Beauty & Essex en The Cosmopolitan de Las Vegas Beauty & Essex es un restaurante y salón del chef Chris Santos y TAO Group que se ubica dentro del Hotel The Cosmopolitan en el desierto de Mojave. Con capacidad para más de 230 personas y otros 90 asientos en el bar y el salón, el restaurante explora las joyas en todas sus formas, desde perlas y piedras preciosas hasta joyeros antiguos,

Lugares como Beauty & Essex en The Cosmopolitan o Tableau en Wynn , son de los obligados a visitar.

antigüedades y reliquias. El menú ofrece productos exclusivos de Las Vegas que incluyen Short Rib “Mac & Chees” Spring Pea Agnolotti y Nicoise Style Tuna au Poivre. Los favoritos de la ciudad de Nueva York consisten en tacos de atún poke wonton, camarones crujientes al estilo tailandés, tartar de tomate, médula ósea asada, albóndigas de pollo estofadas al horno y más.

Tableau en Wynn Las Vegas El Wynn es uno de los hoteles más lujosos e icónicos de Las Vegas. Cuenta con 50 pisos y 2,716 habitaciones. La zona del casino tiene 10,000 m2 cuadrados. También hay un bingo, mesas de póker y una casa de apuestas. En la terraza se ubican cuatro albercas climatizadas y dos jacuzzis. Los amantes de los coches encontrarán en el Wynn una exposición (y venta) con varios Ferraris y Maseratis. Steve Wynn, el creador del hotel, es un gran apasionado de los coches. Pero también destaca por sus restaurantes, como es el caso de Tableau, un lugar que te teletransporta a una época de luz, gloria y éxito. El menú de Tableau se basa en ingredientes de temporada para platos frescos de mercado para el desayuno, el almuerzo y el brunch, como waffles belgas con crema batida y fresas; ensalada Cobb de langosta con aderezo de suero de leche, entre otras cosas.

Estiatorio Milos en The Venetian Resort Las Vegas Un viaje a Grecia sin salir de Estados Unidos. Así es Estiatorio Milos, un delicioso restaurante griego que se ubica dentro del hotel The Venetian Resort. Tiene capacidad para 434 personas. La cocina abierta, el bar, el espacioso comedor y los comedores privados evocan la arquitectura griega. La decoración atemporal infunde al espacio sencillez y elegancia. Aquí puedes disfrutar de una gran experiencia al comer mariscos, los más frescos traídos diariamente desde el Mediterráneo. Fundado por el chef Costas Spiliadis, el exclusivo mercado de pescado está a la vista para que los huéspedes elijan lo que quieren y observen de primera mano su preparación. Una barra cruda ofrece sashimi de pescado entero usando pescado fresco del día. Un plato imperdible perfecto para compartir es el Milos Special. El calabacín, la berenjena, el tzatziki y el queso ligeramente fritos ofrecen una combinación crujiente. Elige un bogavante del

A la derecha, una imagen del interior del Awana Spa en Resorts Wolrd las Vegas .

mercado y prepáralo al estilo ateniense con pasta. El pulpo mediterráneo a la parrilla es otro must si visitas este lugar.

HORA DE UN CÓCTEL Gatsby’s Cocktail Lounge en The District , Resorts World Las Vegas Te sentirás como en la película ‘The Great Gatsby’, literal. Este increíble bar, ubicado en el Hotel Resorts World Las Vegas, es un escape exclusivo que te ofrece los mejores cócteles artesanales, vinos aromáticos, todo tipo de marcas de mezcales y tequilas. Se encuentra al lado del casino y cuenta con una barra de 360 grados, con la mejor iluminación y ambientación sonora para disfrutar de un buen rato escuchando la mejor música o disfrutando de la sesión del DJ. Tiene capacidad para 103 personas y el juego de iluminación del techo se convierte en arte en movimiento. El lugar está decorado con artefactos llamativos y piezas excéntricas que dan vida a este espacio ya famoso en Las Vegas.

Alle Lounge en The District, Resorts World Las Vegas Cuando entras a Alle Lounge on 66 lo primero que piensa tu cabeza es ¡Woooow! Este espacio, ubicado en el Hotel Resorts World Las Vegas, en el piso 66, cuenta con unas vistas espectaculares del Strip de Las Vegas. Pero la joya de la corona es su magno salón que se divide en varias zonas, desde asientos para grupos grandes hasta rincones más pequeños para algo de privacidad ideal para una cita romántica. Los detalles están presentes en todo el lugar, donde está decorado de forma exclusiva y elegante, como los antiguos clubs de antaño, pero con ese toque de nivel. Aquí puedes tomar lo que sueñes, ya que cuenta con una colección excepcional de licores finos y raros, cócteles artesanales y platos pequeños de inspiración mundial.

Abundan los cócteles especiales hechos a mano, incluidas varias versiones del clásico Old-Fashioned que utiliza diferentes licores como base.

A DIVERTIRSE Y RELAJARSE Awana Spa en The District Resorts World Las Vegas Si después de realizar todas las actividades planeadas en el viaje, buscas un momento de descanso y relajación, Awana Spa & Wellness en Resorts World Las Vegas es el sitio ideal para hacerlo. No solo cuenta con las instalaciones más modernas y las tecnologías más nuevas, sino que está inspirado en los principios de la proporción áurea, con salas redondeadas, paredes curvas y diseños muy pensados para promover una experiencia transformadora y holística con una variedad de tratamientos inspirados en los rituales europeos.

Arriba, The High Rolller. Abajo, dos imágenes de Gatsby´s Coctail Lounge. Uno de los aspectos más destacados del spa de 27 mil pies cuadrados es el Arte teatral de Aufguss, inspirado en las saunas europeas que brindan rejuvenecimiento y fomentan la reunión social para lograr un mayor bienestar. El spa presenta una sala climatizada inspirada en el teatro con aromaterapia, música coreografiada, iluminación y toallas de baile. Esta experiencia vanguardista ayuda a los huéspedes a relajarse y disfrutar del entretenimiento.

Marquee Dayclub en Cosmopolitan de Las Vegas Una de las actividades preferidas en Las Vegas son las pool party.

Sin duda, el lugar ideal para la diversión es Marquee Dayclub, ubicado en el hotel The Cosmopolitan. Este lugar es el escenario perfecto para disfrutar de la fiesta durante el día con los mejores DJs del momento en un ambiente exclusivo y único. Un complejo que alberga varios niveles y cuenta con dos amplias albercas, varios bares y un área de juegos.

Además, hay zonas VIP con grandes cabañas que cuentan con exclusivas albercas de vidrio tipo infinity pool de inmersión. Los viernes y sábados por la noche, una vez que cae el sol, Marquee Dayclub se transforma en un salón al aire libre iluminado por la luna con un DJ. ¡Experimenta la fiesta en la alberca más popular e icónica de Las Vegas!

África LAS ESTRELLAS DE ÁFRICA

UN RECORRIDO APASIONANTE Y EXCLUSIVO POR LOS MEJORES SAFARIS DEL MUNDO. ALOJAMIENTOS CINCO ESTRELLAS BAJO UN CIELO ÚNICO. EMOCIÓN, BELLEZA, FAUNA, NATURALEZA. UNA EXPERIENCIA ÚNICA.

TEXTO JUAN CARLOS REVUELTA

Algunas de las exóticas vistas en Vumbura Plains en el delta del Okavango.

SE SIENTE LA LLAMADA DE ÁFRICA. PARTIR A ESTE CONTINENTE tiene algo de especial, es un viaje que te transforma para siempre y une lo majestuosos con lo sobrecogedor. La compañía Wilderness Safari se encarga de todo. Con su experiencia y su apoyo a las comunidades, al desarrollo de África y su naturaleza se han ganado el respeto de los grandes amantes de los safaris. Con ello iniciamos nuestro viaje. Esperan la selva, y un cielo único, una fauna en libertad y unos campamentos que figuran entre los mejores resorts del mundo. Antes de partir hay que asesorarse de vacunas, medidas sanitarias y preparar un equipaje ligero y eficaz. Hay muchas opciones dentro del continente. El destino elegido es Bostswana Uno de los grandes atractivos de este país es el delta del Okavango, considerado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, un maravilloso cuerpo de agua que ha cautivado a pintores, escritores, exploradores y a cualquier viajero que lo visita y es que, en lugar de desembocar en el mar, el rio Okavango se desvanece en la arena del Kalahari, regalando un espectáculo natural único en el mundo. En esta zona, además, tendrás la posibilidad de disfrutar de una exuberante fauna en la que podrás contemplar los cinco grandes de África (león, leopardo, rinoceronte, elefante y búfalo), así como de hipopótamos y aves pescadoras. Preparamos las maletas rumbo a Kasane, vamos al campamento de Savuti, en Linyati, Bostswana.

Wilderness hace que te sientas como en casa en África, te consienten con cócteles, danza, fuego, aperitivos, lunch de lujo donde el refinado champagne convive con fauna salvaje.

Savuti Camp está situado en la concesión privada de Linyanti a lo largo del Canal Savuti, famoso como un curso de agua esporádico e inusual. Es un rico terreno de alimentación y un corredor de sabana entre los bosques de mopane, circundantes catedrales forestales llenas de magia que conviven con grandes planicies donde encontrar a los depredadores. El espectáculo está asegurado.

Wilderness Safari es sin duda la que ofrece la mejor experiencia para descubrir África a todo lujo.

El espíritu de Wilderness nació en Botswana, cuando en 1983 dos expertos guías de safaris, enamorados de África, Colin Bell y Chris Mcintyre, decidieron emprender su propia aventura para crear las mejores experiencias en el continente. Orientados a proteger el país, la fauna y el ecosistema. Hoy es un ejemplo de acción positiva para conservar el mundo salvaje y ayudar al desarrollo de los pueblos.

Botswana está en el desierto de Kalahari, un lugar hermoso de gigantescas dimensiones, tiene la desembocadura en delta del Okavango con una sorprendente diversidad de fauna y flora. Hay gran concentración de gamos, y por lo tanto de depredadores, también encuentras elefantes en grandes manadas, jirafas. Botswana une lo mejor de los dos mundo, las tierras áridas del desierto, y el campo húmedo del delta. Aquí la lucha por la supervivencia es un espectáculo, cuando has visto durante jornadas animales salvajes, te sorprende todavía más verles actuar como depredadores, nos asombraron mucho los perros salvajes, una especie de hienas orejudas, ágiles e imponentes. Parece mentira que detrás de ese mundo salvaje estén lugares de máximo confort como Savuti Camp, elevado sobre un suelo de madera y unos dormitorios elegantes, con sus grandes camas de dosel, cuartos de madera y una hospitalidad única. El sonido de los pájaros, la calma de la piscina, el atardecer de África que dicen que es ver la mano de Dios. Y la luna casi llena que se sumaba al espectáculo. Por aquí se da una de las mayores concentraciones de elefantes de todo Botswana.

No muy lejos los leones, tranquilos, serenos, pero cualquier movimiento extraño les alerta, y nos hace ver por qué es el rey de la selva. A la vegetación exuberante, se suman pájaros de colores que jamás has visto. Francolinos, avutardas, y águilas pescadoras, entre otros.

A medida que descubrimos nuevos campamentos nos sorprende la calidad de los servicios, lo cuidado del escenario y el nivel de lujo en el sentido más estético de la palabra, belleza en el mobiliario, en las ventanas a la selva, en las lámparas, los dormitorios.

Llegamos así a una de las cumbres de los destinos de África, Qorokwe Camp en el delta de Okavango. Un lugar exclusivo y privilegiado, recientemente inaugurado, con alberca mirando al delta en primera fila, grandioso el verde, el agua y las manadas de búfalos. Hipopótamos, cebras, en un hábitat fértil donde vemos acacias, flores, arboledas, elegantes leopardos. En honor a los búfalos es el nombre de Qorokowe, vimos a un elefante baby, dando, como nosotros, sus primeros pasos en la selva, perros salvajes.

Vumbura Plains acaba de re abrir sus puertas, es nuestro siguiente destino, otra gran localización, esta vez con habitacio-

nes de lujo, con gran salón y alberca privada, sólo hay 14 suites en este paraíso donde conviven leones, guepardos y perros salvajes. Sobre un suelo de madera y dormitorios suntuosos pasamos la noche en una de las mejores suites de África. La fauna permite una de las grandes experiencias del mundo salvaje, a la fiesta se suman pájaros exóticos, antílopes, una gastronomía de alto nivel y una terraza con fogata, de donde no querrás alejarte jamás. Entre las actividades que puedes realizar en este campamento destacan el safari en helicóptero, paseos en vehículos abiertos 4×4, safaris a pie o excursiones en canoa mokoro, una embarcación tradicional en madera de ébano.

El delta del Okavango, con meandros, y lagunas, es un lugar único en la tierra, su paisaje cambia en cada estación, con las lluvias, la crecida de las aguas y las corrientes migratorias de la fauna. Es como un gran teatro majestuoso que cambia constantemente.

Las aguas fluviales también son escenarios de la batalla de los depredadores, no solo la sabana, cocodrilos atacan a elefantes. Leones atacan cocodrilos y bisontes, y el hipopótamo de aparente inocencia, pero uno de los animales más letales para el hombre. Descansamos profundamente en un alojamiento elegante, espaciosos y en armonía con la naturaleza.

Amanece en África Despegamos rumbo a uno de los más emblemáticos campamentos de la región, el flagship de la compañía, el renombrado Nov Mombo Camp, un destino premier en toda regla con el mejor paisaje, la mejor ubicación y las instalaciones de lujo.

Sin duda los grandes viajeros de África ponen Mombo entre los primeros destinos de su lista. Paseas viendo de cerca los leones, que te miran con autoridad, ves pasar a los leopardos junto a tu auto y hay escenas inolvidables en el agua con las jirafas, los antílopes compartiendo el agua. Las cebras aparecen en horizontes interminables.

A disfrutar la última parada, Abu Camp. El paraíso de los elefantes. Aquí es posible interactuar con los paquidermos, vimos pequeños elefantes y les dimos de comer, les acaricias, forman parte del campamento. Aquí también hay cebras, antílopes, jirafas, experiencias de pesca y paseos.

Paseas con filas de bisonte junto al auto, caminas con elefantes, y fotografías leopardos que te miran desde el árbol. Abu Camp se ha convertido en territorio sagrado de elefantes, ellos son los embajadores.

África te toca el alma, te cambia para siempre, y el animal más interesante que descubres es a ti mismo. Entiendes las frase de Kipling, es difícil resistirse al encanto de África.

El 1er Foro de Gastronomía Gentleman se celebraró al interior del Hotel Four Seasons Hotel Mexico City México.

I Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman UN FESTIVAL DE SABORES

LA REVISTA GENTLEMAN CONVOCÓ A LOS PROTAGONISTAS DE LA GASTRONOMÍA DE MÉXICO, PARA REFLEXIONAR, SABOREAR E IMPULSAR UNA INDUSTRIA QUE ASOMBRA AL MUNDO.

TEXTO: GENTLEMAN FOTOS: ARMANDO ALEMÁN

FUE UN ENCUENTRO MÁGICO DONDE SE ENTREGARON los premios de gastronomía a las grandes trayectorias, se debatió sobre sostenibilidad, los retos del sector, el vino con una mirada femenina y la nueva dimensión del arte culinario con el fine drinking y la coctelería.

Rodeados de algunos de los mejores chefs de la República, que ofrecían degustaciones, demostraciones culinarias, un show cooking inolvidable y catas que enaltecían el vino y lo maridaban.

Gran éxito de público que llenó los salones del Four Seasons Ciudad de México y con la presencia de grandes chefs en una jornada memorable donde una exquisita selección de cocineros compartieron el arte culinario en una experiencia gastronómica sin precedentes. Fernando Martínez Zavala ofreció platillos de Migrante, el aroma de las cocinas del mundo; Bulla con Pedro Martin y Jesús Pedraza despertaron los sentidos con aves de caza y cocina española; Eloise nos llevó a Francia de la mano de Abel Hernández; Amaranta compartió truchas del Estado de México y tesoros de la huerta de Toluca. Por su parte Alay Alay y Ona conquistaron en un homenaje a los sabores mediterráneos. También estuvo presente La Trattoria de Palacio con lo mejor de la cocina italiana.

A la lista, también se sumó Maíz Tinto que dio lecciones de creatividad y Il Becco y Zenaya de Four Seasons, lecciones de sabor. Zeru llevó la propuesta al más allá maridando callo de hacha con espuma de albariño. Pudimos tomar tragos de Handshake, Sabina Sabe y Fitfty Mills.

Conversatorios Se abrió la jornada con un tema apasionante, la revolución de las mujeres en la industria del vino. “Hoy en México, más del 51 % de consumo de vino es femenino y nuestro país ya tiene 15 zonas vitivinícolas” se dijo entre la charla. Y las mujeres como productoras, sommeliers, enólogas, importadoras, distribuidoras y consumidoras están dando otra voz al vino. Ellas ayudan a construir una industria que crece. En la mesa redonda Pilar Meré, con más de veinte años en el mundo del vino, moderó la charla donde la acompañaron Sandra Fernández sommelier y maestra tequilera, Brenda Palafox, emprendedora con el restaurante Maíz tinto y Master Sommelier, además de directora de Vino entre amigos. Agostina Astegiano, creadora de Vinos del pecado y mujeres, una de las pro-

Los asistentes disfrutaron de la excelencia del vino con exponentes como Matarromera donde el sommelier Andrés Amor, los guío pasa a paso. Mientras que el sommelier de Rías Baixas explicaba el milagro de la región que posee 170 bodegas en Galicia. No faltaron los destilados donde Glenffidich se sumó para demostrar porque son el whisky más respetado y Hendricks, invito a los asistentes a refrescarse para crear un coctel a base de pepino.

Algunas de las experiencias incluyeron catas de vino de Mataromera, y Rías Baixaas así como degustaciones de firmas como Arzuaga, Don Ramón , Emina, Glenfiddich, Hendricks, Jägermeister, La Planta, Marqués de Riscal, Monkey Shoulder, Ojo de Tigre, Protos, S. Pellegrino, Señorío Mezcal, Stoli y vinos Wagner..

Se celebraron cuatro conversatorios que reunierón la experiencia de Pilar Meré, Sandra Fernández, Fernando Martínez Zavala, Gustavo Prado, Pablo Salas, entre otros. .

pietarias de Wine of Spirits. Algunas conclusiones: Hace falta crecer en viñedos para atender la demanda, llegar a nuevos consumidores, sobre todo a los jóvenes, con emoción y educación, usando nuevos medios digitales. La mujer ha llegado al mundo del vino para quedarse, y surgen ya las alarmas por el cambio climático, se modifican las fechas de las cosechas y provoca vinos de alta graduación y poca estructura. Por este fenómeno también están apareciendo nuevas uvas autóctonas en cada región del mundo que resisten mejor el calor y el cambio de temperaturas. Se habló de la necesidad de incorporar tecnología al mundo del vino, desde energía solar a un buen tratamiento del agua. Se planteó que el enoturismo es un gran atractivo y una manera de acercar el vino al público, pero tiene el riesgo, si se abusa de desarrollos y especulación, puede dañar el campo, hay que proteger las hectáreas de vino. y sin duda la sostenibilidad ya es incuestionable si pensamos en el futuro del vino.

El segundo panel abordó la sustentabilidad y el respeto al medio ambiente. Moderado por Mariana Castillo, elegida periodista gastronómica del año por la guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana. Le acompañó el chef Fernando Martínez Zavala, de Migrante, un buscador de tesoros en la huerta y en el mar. Pablo Salas del galardonado Amaranta en Toluca que ha sabido llenar su carta admirada en todo el mundo, con la huerta de su tierra y los pescados de las lagunas cercanas. Gabriela Espinosa Fundadora de la Agencia Ages enfocada al sector agroalimentario, Johanna Hernández del equipo de Arca Tierra que ha convertido las chinampas en la huerta de los mejores restaurantes de la ciudad. Con premios internacionales de sostenibilidad. Iván del Mazo, que desde Kun productos ofrece alta calidad con sus propuesta de maricultura y defensa del pescado y los océanos. Oswaldo Oliva, propietario y chef de Lorea, un cocinero comprometido con la naturaleza y la creatividad. La mesa ofreció algunas conclusiones, el consumidor final debe saber el origen de los productos, las buenas prácticas ya deben ser un lenguaje y una cultura de la gastronomía. El reto es cambiar patrones, aprender de la naturaleza. Pero es importante subrayar que sin rentabilidad no hay sustentabilidad. Hay que hacer una industria próspera. Existe la necesidad de un comercio justo, la sustentabilidad es también gaantía de un empleo digno, hay que hace un buen uso del agua, elimina el uso de plásticos minimizar la huella de carbono y evitar transportes de productos lejanos. Se puso la alerta sobre el mercado ilegal, que hay mucho en la industria, la dificultad de cumplir estándares de sostenibilidad y la falta de herramientas para medir la sustentabilidad. El restaurante debe decidir lo que el mercado debe consumir, hay que escuchar al campo y al mar. El campo tiene la palabra.

Otro tema que estuvo presente en el Primer Foro de tendencias gastronómicas fue fine drinking. Un fenómeno que está revolucionando la gastronomía, una nueva dimensión donde la creatividad

De arriba hacia abajo, Jorge Vallejo, Alejandra Flores, Javier Fernández de Angulo, Mikel Alonso; Martha Ortíz Chapa; Israel Aretxiga y Bernardo Gómez Pimienta, durante la entrega de galardones.

PREMIOS GENTLEMAN

Una gala que sirvió para premiar grandes trayectorias, estimular a los jóvenes y reconocer a los consagrados. Donde Mikel Alonso, gran chef y comunicador, ofició de maestro de ceremonias. Estos fueron los ganadores: Bodega del Año Casa Madero, que cumple 425 años. Recibe: Jorge Trejo y lo entregó el sommelier Andrés Amor. Joven valor Recibe: Gustavo Macuitl y lo entregó Rodrigo Flores de El Palacio de Hierro Labor de sustentabilidad para Arca Tierra Recibe: Lucio Usobiaga y lo entregó Nicolás Castro gerente de Fifty Mills del Four Seasons hotel Mexico City. Arte en la mesa: Ánfora que cumple 100 años Recibe: Saúl Rivera, Director Ánfora Studio y lo entregó Leobardo Espinosa, Presidente de Tesoros de México Premio a la Difusión de la Cultura y la Cocina de México: Editorial Larousse. Recibe: Vero Rico y lo entrega Alejandra Flores, de Grupo Quintonil. Premio a la Cocina Mexicana: Gerardo Vázquez Lugo y lo entregó el chef Fernando Martínez Zavala. Premio Trayectoria en el Sector de Destilados y Coctelería: Ricardo Nava y entrega Marcos Di Battista de Handshake. Premio a la Innovación: Israel Aretxiga y entrega el Arquitecto Bernardo Gómez-Pimienta Premio a la Chef del Año: Martha Ortíz y entrega el chef Mikel Alonso. Premio a la Trayectoria: Quintonil que celebra 10 años de difusión de la cocina mexicana. Recibe: Jorge Vallejo y Alejandra Flores y entrega Javier Fernández deAngulo, Director editoial de Gentleman México.

y el talento ha llevado a nuestros bares y coctelerías a estar presente en The World´s 50 Best Bars. Gustavo Prado moderó la mesa sobre tendencias en tragos gourmet, Leslie Jaime, creadora de Miss Cóctel estuvo a su lado junto con Marcos Di Battista de HandShake , Nicolas Castro de Fifty Mills y Four Seasons, Gerardo Carrera del bar de Oaxaca, Sabina Sabe y Ricardo Nava de Bacardi. Todos coincidieron que el fine drinking nos lleva a nuevos territorios, aporta identidad a cada local, valor y se suma al maridaje. Aunque se señaló que el buen fine drinking y el fine dinning no siempre van de la mano. Ya la coctelería hace una labor con tecnología de laboratorio, vivimos la deconstrucción del cóctel, con respeto al producto sin colorantes ni aditivos.

Terminó la jornada de debates con una apasionante reflexión sobre los retos del sector, moderó el comunicador Eddy Warman. Y en la mesa nada menos que el presidente de Canirac, Germán González Bernal, acompañado por César de la Parra director del Grupo GS y director de cocina de Grupo Carolo, Alberto Laposse director de grupo Levain arquitecto y panadero con establecimientos como Panio, Arturo Anaya del Colegio Superior de Gastronomía y el chef empresario, conductor, asesor y promotor de la alta gastronomía, Mikel Alonso.

Nuestro enorme agradecimiento a Four Seasons Hotel Mexico City, escenario de este magnífico evento. Three Monkeys que lo hizo posible en comunicación, consultoría y ejecución. Vinos Wagner, Tequila Don Ramón, Glenfiddich, Rias Baixas, Monkey Shoulder, La Planta, S. Pellegrino, Bodegas Arzuaga, Emina, Stoli, Protos, Jägermeister, Ojo de Tigre, Herederos de Marqués de Riscal, Matarromera y Señorío Mezcal. El mensaje es de optimismo para una industria que crece a pesar a la inflación.

Jean-Luc Godard LA REVOLUCIÓN PERMANENTE

por Javier Fernández de Angulo

EL ÚLTIMO representante de la Nouvelle Vague, con obras como Al final de la escapada, Pierrot el loco o Yo te saludo María, revolucionó el cine con un nuevo lenguaje, una nueva mirada en perpetuo inconformismo.

Falleció dirigiendo la propia escena de su muerte con un suicidio asistido en su casa de Suiza, a los 91 años. Detrás queda una carrera que marcó la historia del séptimo arte, con técnicas nuevas, narrativas nunca vistas y un firme compromiso político.

Su s películas dieron nombre a salas de cine como Alphaville. A principios de los años 60 cuando el mundo vivía una revolución cultural él transformó el cine junto a otros directores como François Truffaut, Claude Chabrol o Éric Rohomer que postulaban un cine diferente, con plena libertad de expresión y de técnicas, frente a los convencionalismos de Hollywood. Luchaba contra el imperialismo estético y económico de Estados Unidos, como señalaba.

Iconoclasta, le gustaba romper tópicos, entendió el aire de los tiempos en los años 60 y 70, cambió sus normas. Se sumó a todas las revueltas de la época desde la lucha contra la guerra de Vietnam hasta el mayo del 68.

Nació en París en 1930, hijo de una familia franco-suiza de alta burguesía. Rompió con ella, con su compromiso político y su mirada crítica a la iglesia. Creció con el final de la II Guerra Mundial.

Con una de sus obras maestras Á bout de souffle, conocida como Sin aliento o Al final de la Escapada, consagró a Jean Paul Belmondo, le dio un personaje con el que se identificaba el director por su anarquía.

Creador vanguardista pero pragmático, declaró: “Tengo una regla que no me ha abandonado: hacer lo que podemos y no hacer lo que queremos, hacer lo que queremos a partir de lo que podemos, hacer lo que queremos con lo que tenemos y no soñar con lo imposible”. Su última esposa, Anne-Marie Miéville, decía que, por su afán contestatario, habría que escribir sobre su tumba el siguiente epitafio: “Jean-Luc Godard, al contrario”.

Estuvo casado con la actriz y cantante Anna Karina (1961-1967), una de las parejas más conocidas de los intelectuales franceses. Después se casó con la actriz Anne Wiazemsky 1967-1979, a quien conoció durante el rodaje de La Chinoise. Su última pareja, fue la directora AnneMarie Miéville. Entendió el cine como una forma de expresión elevada al arte. “Hay que intentar hacer una obra que estudie lo que hay entre la gente, el espacio, el sonido y los colores… Joyce lo intentó… Pero se debe hacer mejor”. Para él, el cine era “como un campo de batalla; amor, odio, acción, violencia, muerte. En una palabra: emociones”. Y compromiso político. Pensaba que el cine podría servir para cambiar el mundo. Se acercó al marxismo y al maoismo. Con una trayectoria de 60 años de profesión y 100 películas hoy su huella en el cine es imborrable. La seducción de un cine improvisado e inspirado con una nueva forma de narrar vino acompañada después por el sueño de la solidaridad colectiva y la constante búsqueda de la innovación con televisión, vídeo y documentales experimentales como el de Simpatía por el diablo ilmando a los Rolling Stones.

Entre sus obras destaca la película sobre Argelia Le Petit Soldat, (“El soldadito”), 1963, Une Femme est une femme (Una mujer es una mujer, 1961), Vivre sa vie: Film en douze tableaux (“Mi vida para vivir”, 1962), por mencionar algunas de sus cintas

Ganador de más de 50 grandes premios de cine como el León de Oro, el Oso de Oro o el Oscar honorifico, lo que el perseguía no eran medallas si no imágenes, con una propuesta profunda, como afirmaba, “las imágenes nacen del espíritu”.

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