MATCHA TEE, DIE NEUEN SORTEN!
FEINE GESCHENKE, DIE ZIEHEN!
SEITE 2
SEITE 4
Wien | Herbst-Winter 2014/15 | Ausgabe 36
www.tee.at
DAS TEEBLATT DEMMERS ZEITUNG FÜR TEE & KULTUR
TEE & ORANGE - EINE DELIKATE KOMBINATION GENIESSEN SIE DEN WUNDERBAREN DUFT NACH FRUCHTIGEN ORANGEN UND FRISCH ZUBEREITETEM TEE BESONDERS IN DEN GRAUEN WINTERMONATEN UND HOLEN SIE SICH DIE SONNENSTRAHLEN AUS DER TASSE!
Spritzig, süß oder doch bitter? Die Orange ist jedenfalls eine der beliebtesten Früchte der Europäer. Sie gehört zu den Zitruspflanzen und stammt ursprünglich aus China. Als Kreuzung zwischen Mandarine und Pampelmuse hat die bittere Variante den Weg nach Europa bereits im Mittelalter gefunden. Der Anbau der süßen Sorten wurde erst im 15. Jahrhundert mit der Entdeckung des Seeweges nach Indien, durch die Portugiesen vorangetrieben. Zu dieser Zeit wurde die Orange in Europa fast ausschließlich nur in Portugal angebaut, heute ist sie die am häufigsten kultivierte Zitrusfrucht der Welt. Dem bitter-süßen Geschmack können wir einfach nicht wiederstehen. Zum Glück ist sie nahezu das ganze Jahr erhältlich, denn Orangen werden in Europa je nach Sorte von Oktober bis August geerntet und dann weiterverarbeitet. Ihre Beliebtheit zeigt sich auch in den vielfältigen Produkten - vom Fruchtsaft und Marmelade, über Öl und Likör, getrocknet als Dekoration bis hin zur delikaten Zutat in Schokoladen und Teemischungen. Bei Letzterem werden jedoch nicht nur Orangenschalen oder getrocknete
Fruchtstücke verwendet, einige Variationen werden auch mit Orangenblüten verfeinert. Denn Tee harmoniert besonders gut mit der spritzig-frischen und fruchtigen Note der Orange. Gemischt mit Pfefferminze oder Hibiskus lassen sich erfrischende Teekompositionen für den Sommer kreieren, die perfekt für die Zubereitung von selbstgemachtem Eistee oder Bowle sind. In Verbindung mit anderen Gewürzen wie Zimt oder Nelken verbreiten sie im Winter wohlige Wärme und Gemütlichkeit. Es gibt zahlreiche duftende Teemischungen mit Orangen, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt sind. Wahrscheinlich weil uns der Duft und die kräftige orange Farbe der Frucht an den Sommer erinnert. Oder doch weil Orangen einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C haben, das unsere Abwehrkräfte stärkt? Wir lieben hauptsächlich die delikaten Orangentees wegen ihres unvergleichlichen Aromas und kräftigen Dufts. Neben einer köstlichen Tasse Tee lassen sich aber auch die beliebten Heißgetränke wie Punsch und Glühwein bestens zubereiten. Hier empfehlen wir zum Beispiel die Schwarztee Sorten “BIO Sweet Orange” (Nr. 424, € 4,60/100g), “Bitter Orange” (Nr. 472, € 4,40/100g), “Naranquilla” (Nr. 463, € 4,60/100g) oder “Orange Sevilla” (Nr. 474, € 4,80/100g). Als Basis für fruchtige Punschrezepte kann man aber auch Früchte- oder Rooibostee verwenden, wie “Rooibos Orange” (Nr. 670, € 4,-/100g), “Red Orange” (Nr. 526, € 3,80/100g), “Blutorange Deluxe” (Nr. 588, € 4,-/100g) oder “Blutorange mit 10 Vitaminen” (Nr. 529, € 3,80/100g). Besonders die letztgenannten Sorten sind perfekt für alkoholfreien Punsch geeignet und der Hit bei Kindern! Viele Rezepte für selbstgemachten Punsch & Glühwein finden Sie online unter www.tee.at!
ED I TOR I AL Tee zu jeder Jahreszeit! Viele verbinden mit einer heißen Tasse Tee die kalte Jahreszeit. Oder Tee wird überhaupt nur getrunken, wenn sich eine Verkühlung anbahnt. Für Teeliebhaber ist es jedoch unvorstellbar, dieses überaus feine, delikate Getränk nicht jeden Tag zu genießen. Denn Tee ist vielseitig, erregt alle Geschmackssinne und hebt die Stimmung. Deshalb sollte Tee das ganze Jahr, Sommer wie Winter, und zu jeder Gelegenheit getrunken werden. Das Faszinierende an Tee ist seine Sortenvielfalt und die zahlreichen Geschmacksnuancen. Es gibt für jeden den richtigen Tee, das bemerke ich auch bei meinen MitarbeiterInnen. Es ist immer wieder spannend zu erleben, welche Geschmacksvorlieben die unterschiedlichen Menschen haben und in welchem Tee die persönliche Lieblingssorte gefunden wird. Tee in jeglicher Form - egal ob pur oder verfeinert als Bowle, Eistee oder Punsch - ist das Getränk, das Menschen verbindet. Probieren Sie es doch einfach selbst aus!
Andrew Demmer