Restorator #5

August-September

აგვისტო-სექტემბერი

ISSN 1512-3790

2015 # 75

ორატორი Rest rest-orator.ge

2015 # 5

აგვისტო-სექტემბრის კულტურული და ტურისტული გზამკვლევი August-september’s Culture & tourist guide

#75

www.focus.ge

www.askaneli.com COMING SOON...

CROWNE PLAZA BORJOMI - HOTEL GUESTS LOVE! W. CPBORJOMI.COM F. Crowne Plaza Borjomi A. 9 Baratashvili Str. 1200 Borjomi, Georgia T. +995 322 221 221 E. Sales@cpborjomi.com

ბედნიერ დასვენებას გისურვებ, ჩვენო მკითხველო!

Dear Readers,

გისურვებ, შენსავე ქვეყანაში, ყველგან, კარგი სერვისი და ადეკვატური ფასები დაგხვედროდეს. რომ გზაზე, შენს წინ მიმავალი არც ერთი სახის მანქანიდან არავის გადაეყაროს ნაგავი. კიდევ გისურვებ იმას, რომ რომელიღაც ლამაზი ხედით ტკბობისას, მიწაზე მიმობნეულ პლასტმასის ბოთლებსა და დაძონძილ ცელოფნებს აღარ წააწყდე.

I wish you happy holidays! I hope you get good service and reasonable prices everywhere in your own country. I hope nobody throws garbage out of the window from cars in front of you as you drive and I hope you don’t come across plastic bottles and torn plastic bags on the ground while you’re enjoying beautiful views.

მე კი, ჩემი ახალი LG G4-ით გადაღებული საკუთარი პირველი სელფით გემშვიდობებით შემოდგომამდე. ასევე ახალი LG G4-ით ვაპირებ ვიმოგზაურო საქართველოსა და მის საზღვრებს გარეთ, გადავიღო უმაღლესი ხარისხის ფოტოები სწორედ ამ ტელეფონის საშუალებით.

Here is my farewell selfie, taken with my brand new LG G 4. My plans this summer are to travel in Georgia and abroad and I am going to take professional photos with my LG G 4.

See you in the October Issue.

Maiko Tsereteli

ოქტომბრის ნომრამდე. მაიკო წერეთელი

სვეტი / column

ორატორი Rest rest-orator.ge

1

?

Rest

ყველაფერი დასვენებისა და გართობის შესახებ All about holidays and entertainment

თუშეთი.............................................................................................................3 tusheti პიგმენტური ლაქები – სიბერის პირველი ნიშანი..........................................8 Pigment Spots – The first sign of ageing ულამაზესი კახეთი.........................................................................................12 Wonderful Kakheti 7 მიზეზი, რატომ არ მომეწონა ლაოსი.........................................................14 7 Reasons Why I didn’t Like Laos ზანზიბარი........................................................................................................18 Zanzibar ბაქოს მაგია....................................................................................................24 The Magic of Baku წარსულის აჩრდილები: იმპერატორების ქალაქი პოტსდამი....................28 Ghosts of the past: the city of Emperors – Potsdam

თუშეთი tusheti ნიკა მანჯგალაძე nika manjgaladze

თუშეთის სტუმართმოყვარეობას კარგად ასახავს თუშეთის ეროვნული პარკის მიერ ჩემთვის ერთ-ერთ ღონისძიებასთან დაკავშირებით გამოგზავნილ მოსაწვევზე წარწერა: „სტუმრის მოისევ, მზე მოვაო“. აღმოსავლეთ საქართველოს მთიანეთის ულამაზესი კუთხე – თუშეთი საქართველოს ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში, აღმოსავლეთ კავკასიონზე მდებარეობს (ფართობი 896 კმ2-ია, ზღვის დონიდან 1650-4493 მ). რეგიონს ესაზღვრება დაღესტანი, ჩეჩნეთი, ხევსურეთი და კახეთი. თუშეთი გარშემორტმულია მაღალი მთებით, ქედებით, მწვერვალებით, რომელიც დაღარულია უამრავი ხევით, რომლებიც ორ მთავარ მდინარეში ერთიანდება: პირიქითისა და თუშეთის (გომეწრის) ალაზნებში. შემდეგ ეს ორი ალაზანი სოფელ შენაქოს მახლობლად ერთიანდება. იქ ჩასული ადამიანი ვერ აცნობიერებ, რომ დედამიწაზე ხარ და გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, თავი რომელიღაც ზღაპარში თუ ანიმაციურ ფილმში გგონია და ცდილობ, შენი არსებობით არ დაარღვიო ის იდილია, რომელიც იქ სუფევს. თუშეთი ოთხ ძირითად თემად იყოფა. მათი სახელწოდებებია: პირიქითი, გომეწარი, წოვათა და ჩაღმის თემი. შეიძლება ითქვას, რომ თითოეული თემი განსხვავებულია და გარემო-ლანდშაფტიც სხვაგვარია.

Every 15 minutes, a train connects the small airport that is 7km away from Salzburg to the central station in the city center. Here, like in Vienna (and almost all cities in Austria), you have to purchase the Salzburg Card, which not only makes it easier for you to travel, but offers big discounts in most of the Museums and Shops.

Upon arrival in the city you should take a cable car to the Hohensalzburg Fortress, which is the most well-preserved medieval fortress in Central Europe and has a magnificent view from the 500-meter-high mountain. After visiting the museum, walk down to the Altstadt (Old City) where you will find most of the city's attractions: Mozart’s house, where the great musician lived from aged 9 to 26, the 17th century baroque style cathedral of Salzburg, the Opera house and the Arts Museum. For me personally,

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

თუშეთში მოხვედრა მხოლოდ მაღალი გამავლობის მანქანებით არის შესაძლებელი. ასევე – ფეხით ან ცხენებით. თუშეთში მიმავალი გზა კახეთიდან, სოფელ ფშაველიდან იწყება და საქართველოს ყველაზე მაღალი სამანქანო გზის გადასასვლელის – აბანოს უღელტეხილის (2926 მ.) გავლით, სოფელ ომალოში მიდის, ხოლო შემდეგ სხვა ხეობებში გადადის. აბანოს უღელტეხილი წლის მანძილზე

The city in which you instantly feel like being a child again, recalling the Sounds of Music and trying to restore in memory those places where the characters from the world masterpiece walked. The city offers numerous works of art, cultural and historic landmarks, unforgettable events, living traditions, and a lot more, and most importantly, you can walk to see all of it. Citizens attach great importance to ecology, a good proof of which are the now-extinct in Georgia, trolleybuses. Seeing those returns you into the soviet past for a second, but immediately makes you aware of why the air in Salzburg is so fresh.

3

მხოლოდ რამდენიმე თვე ფუნქციონირებს. აბანოს უღელტეხილზე გადასვლისას, გზად შეგიძლიათ გაჩერდეთ კურორტ თორღვას აბანოსთან, ზღვის დონიდან 1750 მეტრზე. მისი ძირითადი სამკურნალო ფაქტორია თერმული გოგირდწყალბადიანი, ჰიდროკარბონატულქლორიდული ნატრიუმიანი მინერალური წყალი, რომელსაც იყენებენ აბაზანებისთვის. სამწუხაროდ, ამჟამად ინფრასტრუქტურა საკმაოდ მოძველებულია და აღდგენას საჭიროებს. აქ ტურისტული სეზონი მაისის ბოლოდან იწყება და ოქტომბრის ბოლომდე გრძელდება, თუმცა სამოგზაუროდ ყველაზე სასიამოვნო ივლისიაგვისტოა.

rest

თუშეთში მდებარეობს თუშეთის სახელმწიფო ნაკრძალი და ეროვნული პარკი. მის შესასვლელში განთავსებულია დაცული ტერიტორიების ადმინისტრაციული შენობა, რომელშიც ინტეგრირებულია სასტუმრო ნომრები ვიზიტორებისთვის, კაფეტერია და ვიზიტორთა ცენტრი საგამოფენო დარბაზით, საკონფერენციო დარბაზი, საინტერპრეტაციო და საინფორმაციო დაფები. აქ შეგიძლიათ თუშეთის ღირსშესანიშნაობების მოსანახულებლად დაგეგმოთ სხვადახვა სახის ტურები და მიიღოთ ინფორმაცია არსებული სერვისების შესახებ. ასევე დაჯავშნოთ და იქირავოთ სასტუმრო, გიდები, ცხენები და სხვადასხვა ტურისტული აღჭურვილობა. დაცულ ტერიტორიებზე ფუნქციონირებს 11 ტურისტული მარშრუტი, რომელთა საშუალებითაც შეგიძლიათ ნახოთ და ეზიაროთ თუშეთის უნიკალურ ისტორიულკულტურულ და ბუნებრივ ლანდშაფტებს. თუშეთი მდიდარია ისტორიულ-კულტურული ძეგლებით. მოგზაურობისას, აუცილებლად უნდა მოინახულოთ ერთმანეთისგან არსებითად განსხვავებული სავიზიტო ადგილები:

4

• კესელოს კომპლექსი (XVII-XVIII სს) – ციხეთა კომპლექსი მდებარეობს ქვემო ომალოდან 2 კმ-ის მოშორებით; • ციხე-სოფელი დიკლო (XVII-XVIII სს) – სოფელ ქვემო ომალოდან 15 კმ-ის მოშორებით; • შენაქოს ეკლესია (XIX ს) – მდებარეობს სოფელ შენაქოში, ქვემო ომალოდან 8 კმ-ის მოშორებით; • ნასოფლარი აგეურთა (XVII-XVIII სს) – სოფელ ქვემო ომალოდან 9 კმ-ის მოშორებით; • ილიურთის ეკლესია (XIX ს) – მდებარეობს გომეწრის ხეობაში, სოფელ ილიურთაში, სოფელ ქვემო ომალოდან 23 კმ-ის მოშორებით; • სოფელ წაროს არქიტექტურული კომპლექსი და წაროს აკლდამა-საყდრები (შუა საუკუნეები) – მდებარეობს წოვათის თემში. სოფელ ქვემო ომალოდან, წარო მდებარეობს 28 კმ-ის მოშორებით; • სოფელ დართლოს არქიტექტურული კომპლექსი (გვ. შუა საუკუნეები) – მდებარეობს პირიქითის ხეობაში. სოფელ ქვემო ომალოდან 18 კმ-ის მოშორებით. დართლოს არქიტექტურული კომპლექსი აერთიანებს ციხე-კოშკებს, აკლდამა-

cafe-confectionary Furst (Brodgasse 13) is the true attraction, the place where the first Mozart chocolate was created and where, to this day, it is made according to the old tradition – by hand.

If you want to feel like a real Salzburger, have your breakfast in cafe Tomasselli (Alter Markt 9), a cafe that has been serving its loyal customers since 1705, where the real Salzburgers gather in the mornings. If you’re lucky and there are sunny days, visit the terrace of Hotel Stein (Giselakai 3-5) and have a cup of coffee, standing in the sun at a tall-legged table. It is like a tradition; for the real mood of Salzburg, you should definitely take some sun from the terrace and the fragrance of unforgettable coffee with you, just like the locals do. And what is Austria without a Schnitzel? You’ll be convinced in the restaurant Zum fidelen Affen (Priesterhausgasse 8).

You should visit Hangar 7 in the evening for sure, being probably the only place in Salzburg you can’t get to on foot- you’ll need to take a 10-15 minute ride in a taxi. At first it might seem a bit strange; what is there to see in an airplane hangar, you might ask. But this is an incredible synthesis of architectural and culinary masterpieces that can satisfy the taste of any gourmet. After viewing the collection of old airplanes (the real ones) you can taste the creations of Michelin-starred chefs, who change each month and offering a wide assortment of meals to gourmets having even the most sophisticated taste.

I want you to take into consideration my advice and visit Salzburg in January, when Mozart Week is held http://www.mozarteum.at/en/concerts/ mozart-week/mozart-week-2016.html (January 22-31, 2016), to feel the `aristocratic soul of the city together with the sounds of classic music.

ორატორი Rest rest-orator.ge

საყდრებს (XV-XVII სს), საბჭეოს (XVII-XVIII სს) და დართლოს ეკლესიას (XIX ს). ამჟამად მიმდინარეობს რესტავრაცია; • სოფელ ჭონთიოს არქიტექტურული კომპლექსი (XVII-XVIII სს) – მდებარეობს პირიქითის ხეობაში, სოფელ ქვემო ომალოდან 37 კმ-ის მოშორებით. თუშეთში მოგზაურობას განსაკუთრებულ ხიბლს შესძენთ, თუ მოხვდებით ტრადიციულ დღეობაზე. ნახავთ, როგორ ემზადებიან თუშები დღეობისთვის, როგორ მასპინძლობენ თავის სტუმარს თუ უბრალოდ, გამვლელ ტურისტს. თუშების საკულტო განსაკუთრებული დღეობების ციკლია „ათენგენობა“. ამ დროს, ყველა სოფლის მთავარ ჯვარში, გარკვეული კალენდარული თანმიმდევრობით, ტარდება კულტმსახურება. იმართება ლხინი, დოღი, დღეობისთვის ლუდი სპეციალურად იხარშება. დღეობის დროს, სოფელში მოხვედრილს, აუცილებლად მიგიპატიჟებენ სუფრაზე. თუშები ამ დროს ყურადღებას არ აქცევენ, რომელი აღმსარებლობისაა სტუმარი. ადგილობრივი ქალები დახელოვნებულები არიან ქსოვაში, ნაბდისა და თექის თელვაში. განსაკუთრებული მოწონებით სარგებლობს თუშური ფარდაგები, შესრულებული მისთვის დამახასიათებელ გეომეტრიულ სტილსა და ბუნებრივ ფერებში. მოგზაურობისას, შეგიძლიათ შეიძინოთ ჭრელი წინდები, ნაქსოვი ფეხსაცმელი „ჩითები“, ნაბდის ქუდი, ქეჩა და ა.შ. გუდის ყველი – ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო პროდუქტია თუშურ კულინარიაში. მწყემსების მიერ, თაობიდან თაობას გადაეცემოდა და დღემდეა მოღწეული ცხვრის ყველის დამზადების ტექნოლოგიური საიდუმლოებანი. თუშური ცხვრის ყველი „გუდის ყველის“ სახელითაა ცნობილი, რადგან ყველის საგემოვნო თვისებების საბოლოო სრულყოფა სპეციალურად დამუშავებულ ცხვრის ტყავში – „გუდაში“ ხდება. თუშური ყველის გარდა, აქაური სამზარეულოდან ცნობილია ხინკალი, კოტორი (ხაჭაპური), ხავიწი და სხვ.

Tyrolean national clothes (especially for men) are so beautiful that they are never out of fashion, thus most of the locals wear them daily. I bought my Tyrolean green suit in the Salzburger Heimatwerk shop (Residenzplatz 9). To be honest, I don’t know if I’m ever going to wear it in Tbilisi, but when I look at it, I feel like I’m back in the Tyrolean Mountains for a minute. In the same shop you can purchase handmade items and various souvenirs.

This is just the brief information I could convey in this short article and now, after sharing my memories, I unintentionally started humming the song Edelweiss from the unforgettable Sounds of Music Tour, which is also an integral part of a visit to Salzburg.

You can travel from Tbilisi to Salzburg by Turkish Airways via Istanbul, but if you don’t like flying a lot, you could fly Lufthansa to Munich and take just a 2-3 hour journey by train from there.

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

მიუხედავად იმისა, რომ რეგიონი თანდათანობით ვითარდება (აქ ელექტროენერგიის მიწოდება სულ რამდენიმე წლის წინ აღდგა), მაინც ბევრია გასაკეთებელი ამ ულამაზესი კუთხის პოტენციალის სრული გამოყენებისათვის. ყველა ხეობაში არის სასტუმრო სახლები, მაგრამ რა თქმა უნდა, შედარებით დიდი არჩევანი ომალოსა და დართლოშია. სასტუმრო სახლები, ძირითადად, აგებულია ტრადიციული არქიტექტურით, რომელიც ამ შენობებს დიდი ხიბლს მატებს, და უზრუნველყოფილია პირველადი საყოფაცხოვრებო პირობებით (სველი წერტილები, ცივი/ცხელი წყალი). უნიკალური ბუნებისა და არქიტექტურიდან გამომდინარე, ბავშვობიდან მეგონა, რომ ქართული ზღაპრის გმირები სწორედ თუშეთში ცხოვრობდნენ, ამიტომ იქ ჩასულმა, ქვეცნობიერად მათი ძებნა დავიწყე.

The aristocratic soul of the city is highlighted by the historical cemetery as well, were the barons and baronesses lay in the family tombs. I came across the place accidentally when visiting the grave of my friend’s mother. The atmosphere left an ineffaceable impression on me.

7

პიგმენტური ლაქები – სიბერის პირველი ნიშანი Pigment Spots – The first sign of ageing პიგმენტური ლაქები კანის გავრცელებული დეფექტია. ალბათ, ხშირად შეგიმჩნევიათ ვინმესთვის სახეზე, კისერზე, ხელებზე, გულმკერდზე, სხვადასხვა ფორმისა და ზომის მუქი ყვითელი ფერის, ან ყავისფერი, კანის ჩვეულებრივი ფერისგან მკვეთრად გამორჩეული ლაქები. ზამთარში ისინი შედარებით ბაცია,ზაფხულში კი, მუქდება. კანზე პიგმენტური ლაქების გაჩენა თეორიულად ნებისმიერ ასაკშია შესაძლებელი. თუმცა, რისკის ჯგუფს ორმოცი-ორმოცდაათი წლის ზევით ასაკის ადამიანები წარმოადგენენ. სახეზე პიგმენტური ლაქების გაჩენაში დიდ როლს ასრულებს მზე. ლაქები, განსაკუთრებით, გარუჯვის შემდეგ ჩნდება. კანის ჰიპერპიგმენტაცია შესაძლოა გამოიწვიოს კოსმეტიკამ, ან სახის არასწორმა მოვლამ, მათ შორის – სხეულის ღია ადგილებზე სუნამოს დაპკურებამ – ეთერზეთები ზრდის მზის სხივებისადმი კანის მგრძნობელობას. პიგმენტური ლაქების გაჩენაში შესაძლოა კოსმეტიკური საშუალებების ქიმიურ შემადგენლობასაც მიუძღოდეს ბრალი. ბევრი უბრალოდ ფარავს პიგმენტურ ლაქებს, მაგრამ ამ მხრივ ყველაზე რთული ზონა ხელებია. ხელის ზურგს მზის სხივები მეტად ეცემა, ვიდრე სხეულის ნებისმიერ სხვა ნაწილს, და ასაკთან ერთად, იქ ჩნდება ჰიპერპიგმენტაციის ზონები – მზის ლენტიგო. ზოგჯერ მას ღვიძლისმიერ ან სიბერის ლაქებს უწოდებენ. მზის ლენტიგო კანზე მზის სხივების რეგულარული ზემოქმედების შედეგია. გარუჯვისას, ლაქები მუქდება ირგვლივ არსებულ კანთან ერთად, მაგრამ როდესაც რუჯი უფერულდება, მზის ლენტიგოს უბნები მუქი რჩება. ასაკობრივი პიგმენტური ლაქები სერიოზული პრობლემაა. თუ არ ვუმკურნალეთ, გამრავლდება.

rest

PSP გირჩევთ, დაიმახსოვროთ ოქროს წესი: წლის მზიან პერიოდში, ხელების დაბანის შემდეგ, არ დაგავიწყდეთ მზისგან დამცავი კრემის წასმა. გარდა ამისა, შესაძლოა მათეთრებელი პრეპარატების გამოყენებაც, რომლებიც, იმავდროულად, აღადგენს და არბილებს მშრალ, მოშვებულ კანს, აახალგაზრდავებს და ალამაზებს მას.

8

ხშირად ფიქრობენ, რომ კანის აქერცვლით შესაძლოა პიგმენტურ ლაქებთან ბრძოლა. სავარაუდოდ, ეს პროცედურა მოკლევადიან შედეგს მართლაც მოიტანს, მაგრამ PSP გირჩევთ, დრო არ დაგენანოთ კოსმეტოლოგთან ან დერმატოლოგთან ვიზიტისთვის. მათ უნდა დაადგინონ ლაქების წარმოშობის მიზეზი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კანის

Pigment (or age) spots are a common skin defect. You may have often noticed dark yellow or brown spots, which differ from normal skin color, on somebody’s face, neck, hands or chest.

In winter they are lighter, but in summer they become darker.

Such skin pigment spots can appear theoretically at any age. However, those aged over 40 – 50 are the risk group.

Sun is one of the main causes of these spots, which appear especially after sunbathing.

Pigmentation can be caused by cosmetics and incorrect facial treatment, also using perfume on uncovered skin, as the essential oils increase skin sensitivity towards sun rays. Chemical substances in cosmetics are sometimes responsible for the spots as well.

A lot of people just hide these spots, but in this regard hands are most difficult zone to cover, the sun rays touch the back of hands more frequently than any other part, therefore the pigmentation zones appear together with age solar lentigo.

The spots get darker together with the skin around them during sunbathing, but when the tanned skin gets lighter, the solar lentigo zones stay dark.

Pigmented spots connected with ageing are a serious problem and they multiply if not treated.

PSP recommends remembering the following golden rule – during sunny periods of the year, don’t forget to apply sunscreen on your hands after washing them. Moreover, you could also use special whitening products which restore and soften dry, loose skin, rejuvenating and beautifying it.

People think that peeling skin can help fight pigment spots. This might be a short-term solution, although PSP recommends visiting a cosmetologist or dermatologist who will determine the causes of these spots’ otherwise, peeling will only help for a short time.

Recipes for removing pigment spots can be found in records made by your grandmothers.

Parsley, almond, lemon, cucumbers, potatoes, salt... we can’t evaluate the effectiveness of folk recipes, but we can recommend those solutions that have no alternative.

Ask for the treatment products from brand Codali. Gama Vinoperfect against pigment spots – gives an ideal effect without plastic surgery.

ორატორი Rest rest-orator.ge

გადაქერცვლას ხანმოკლე შედეგი ექნება. პიგმენტური ლაქების მოსაცილებელი რეცეპტები ბებიების ჩანაწერებში ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ. ოხრახუში, ნუში, ლიმონი, კიტრი, კარტოფილი, მარილი, მაწონი... ხალხური რეცეპტების ეფექტურობაზე ვერაფერს მოგახსენებთ, მაგრამ შეგვიძლია გირჩიოთ საშუალებები, რომლებსაც ალტერნატივა არ გააჩნია.

PSP-ში იკითხეთ „კოდალის“ ბრენდის მოვლის საშუალებები. გამა Vinoperfect პიგმენტური ლაქების წინააღმდეგ, პლასტიკური ჩარევის ეფექტს მოგცემთ. თან, დარწმუნებული ბრძანდებოდეთ, რომ თქვენ კანს რეალურად ნატურალური, მაღალი ხარისხის ფრანგული კოსმეტიკით ანებივრებთ. რეკომენდებულია ყველა ტიპის კანისთვის. შეგიძლიათ შეიძინოთ შრატი, კრემი დაცვით SPF 15, ემულსია დაცვით SPF 15, ღამის კრემი – განახლებული კანი, ნიღაბი-პილინგი ენზიმებით. ეს საშუალებები ეფექტურად ებრძვის პიგმენტურ ლაქებს, აღადგენს სახის თანაბარ ფერს, აღმოფხვრის სხვადასხვა ნაკლოვანებებს. დროთა განმავლობაში, ნაოჭები მცირდება, ხოლო პიგმენტური ლაქები თანდათან ქრება, ფორები ვიწროვდება, რეგულირდება ცხიმოვანი ჯირკვლების სეკრეცია. ესტედერმის ინსტიტუტმა შეიმუშავა ახალი ხაზი ლაქების გასაღიავებლად. ეს უნიკალური კოსმეტიკაც PSP-ს აფთიაქებში შეგიძლიათ შეიძინოთ. ეს განკუთვნილია იმ ქალბატონებისთვის, რომლებსაც სურთ ლაქების გაქრობა-გაღიავება, აქვს არათანაბარი, მოშვებული კანის სტრუქტურა, სურთ გაიახალგაზრდავონ კანი და ბრწყინვალება შესძინონ გარეგნობას. ეს კოსმეტიკა, ასევე კარგია მწეველი ქალბატონებისთვის. შედეგად, ყავისფერი ლაქები ქრება. სხვა საშუალებებთან შედარებით, ამ კოსმეტიკას დაახლოებით შვიდჯერ ძლიერი ეფექტი და ილუმინატორის ფუნქცია აქვს ბრწყინვალე კანის მისაღებად. და რაც მთავარია – შედეგს პირველსავე დღეს მიიღებთ.

PSP გირჩევთ, გამოიყენოთ მთელ მსოფლიოში აღიარებული, პრემიუმკლასის კოსმეტიკა თქვენთვის, და სასურველი შედეგიც დაუყოვნებლივ დადგება.

And be sure that your skin is being pampered by really natural, high-quality French cosmetics.

It is recommended for all types of skin. You can purchase serum, cream with sun protection SPF 15, night cream for skin renewal, and peeling mask with enzymes.

These products fight pigment spots effectively, restore even facial skin color and eradicate various imperfections. Wrinkles lessen with time and pigment spots disappear gradually, pores shrink and the secretion of sebaceous glands is regulated.

Institut Esthederm has created a new line for whitening the skin spots. These unique cosmetics can be purchased in PSP. They are made for those women who wish to lighten their pigment spots or make them disappear; for those who have uneven, loose skin structure and who wish to rejuvenate their skin and add brightness to their appearance; and for those women who smoke.

As a result brown spots disappear, these products are about seven times more effective compared to other brands and they have an illumination function for gaining brighter skin.

Most importantly, you will see the results from the very first day.

PSP recommends using premium, world renowned cosmetics and the intended results will be attained immediately.

საქართველოს დაცული ტერიტორიები Protected Areas of Georgia www.apa.ge ■ მტირალას ეროვნული პარკი ტყით არის დაფარული, რომელსაც მთის მდინარეები კვეთს. ეროვნული პარკის ერთ-ერთი მთავარი ღირებულება, აქ წარმოდგენილი – აჭარისათვის დამახასიათებელი კოლხური ტყეა, რომელიც გამყინვარების პერიოდს გადაურჩა და ჩვენამდე მოაღწია. როდოდენდრონების მრავალფეროვნება მოზაიკურობას მატებს მტირალას დაცულ ტერიტორიებს. ეროვნული პარკი ვიზიტორებს სთავაზობს ერთ ან ორდღიან სალაშქრო, საცხენოსნო და სხვა სახის ეკოტურებს.

■

Mtirala National Park are covered with forests that are intersected by mountain rivers. One of the biggest virtues of the National Park is the Colchis forest, typical to Adjara, which has survived the ice age and has been preserved to our time. The diversity of rhododendrons adds tessellation to the Mtirala Preserved Territories.

The National Park offers one or two day hiking, horsing and other types of eco-tours to its visitors.

rest

■ ველური ბუნებრივი ლანდშაფტებით მდიდარი ლაგოდეხის დაცული ტერიტორიები ზღვის დონიდან 590-3500 მ. სიმაღლეზეა გადაჭიმული. ლაგოდეხის ტყეები ზონირებითა და ბიომრავალფეროვნებით ხასიათდება – რაც უფრო მაღლა მიუყვებით ბილიკებს, ამ მასშტაბური მწვანე სამყაროს აღქმა გაცილებით მკაფიო და რეალური ხდება. ლაგოდეხის ეროვნულ პარკს სიცოცხლეს მატებს შავი კლდის ტბა, მდინარეები და ჩანჩქერები. ეროვნულ პარკში თქვენ შეგიძლიათ შთამბეჭდავი ხუთი ტურისტული მარშრუტით ისიამოვნოთ.

10

■ Extending at an altitude of 590-3500 m. the Lagodekhi Protected Areas are rich in wild natural landscapes. Lagodekhi forests are characterized by zonation and biodiversity, the further we follow the footraces upwards, the more distinctly and realistically is this green world perceived. The Black Rock Lake, rivers and waterfalls make Lagodekhi National Park even livelier. You can enjoy five impressive touristic routes at the National Park.

ორატორი Rest rest-orator.ge

■ ვაშლოვანის დაცული ტერიტორიების განსაკუთრებულობა მისი ლანდშაფტური მრავალფეროვნებაა. აქ ერთდროულად შეგიძლიათ ნახოთ: ნახევრადუდაბნო, ტალახის ვულკანები, კანიონი, კლდეების ვრცელი მასივებისა და თიხნარი ნიადაგისგან წარმოქმნილი სვეტები. ვაშლოვანი მიმზიდველია ფრინველთა დაკვირვების თვალსაზრისითაც – აქ მტაცებელი ფრინველების სამეფოა. ეროვნული პარკი გთავაზობთ სალაშქრო, ველო და სხვა სახის ეკოტურებს.

■

Vashlovani Protected Areas is exceptional with its diversity of landscapes. You can find semi-deserts, mud volcanoes, canyon, poles created by long rocky massifs and loamy soil. Vashlovani is attractive in terms of observing birds, as it is a real kingdom of predacious birds. The National Park offers hiking, biking and other types of eco-tours.

■ გირჩევთ, იმოგზაუროთ იმერეთის დაცული ტერიტორიების პრომეთეს (წყალტუბოს) მღვიმის მიწისქვეშა სამყაროში, რომელიც მილიონობით წლის განმავლობაში, ბუნებრივი პროცესების ურთიერთქმედების შედეგად წარმოიქმნა. პრომეთეს (წყალტუბოს) მღვიმე ცნობილია განსაკუთრებული ფორმის სტალაქტიტებით, სტალაგმიტებით, სტალაგნატებით, ჰელიქტიტებით, გაქვავებული ჩანჩქერებითა და ქვის ფარდებით. მღვიმეში მოედინება მდინარე, რომლის ბოლო მონაკვეთზე ნავით გასეირნებაა შესაძლებელი.

■ We recommend you travel to the underground world of Prometheus (Tskaltubo) Cave inside the protected areas of Imereti, which has been formed due to interaction of natural processes throughout millions of years. The cave is famous for its stalactites, stalagmites, stalagmites, helictites, stoned waterfalls and stone curtains of exceptional forms. A boat trip is possible on the last section of the river that flows through the cave.

■ ჯავახეთის დაცული ტერიტორიების ტბებისა და მთიანი ლანდშაფტების წარმოქმნა 11 მილიონი წლის წინ, სუბარეალური ვულკანური ამონაფრქვევების შედეგად დაიწყო. აქ, არქეოლოგიური გათხრების შედეგად აღმოჩენილი მილიონობით წლის წინ გადაშენებული მამონტებისა თუ გიგანტური ცხენების, ბეჰემოთებისა და მარტორქების, ბიზონისა და გიგანტური აფთრის ძვლების ნახვა არის შესაძლებელი. ჯავახეთის ზეგანი სხვადასხვა ქვეყნის ფრინველთა მიგრაციის ერთ-ერთი მთავარი დერეფანია. სეზონურად, განსაკუთრებით კი, შემოდგომაზე აქაურობა ნაირგვარი ფრინველით ივსება. ჯავახეთში მოგზაურობისას შეგიძლიათ დააკვირდეთ ფრინველთა სხვადასხვა სახეობებს, ისიამოვნოთ ულამაზეს ტბებზე თევზაობით და გაისეირნოთ ნავით.

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

■ The formation of lakes and mountainous landscapes of Javakheti Protected Areas started 11 million year ago, following a subaerial volcanic eruption. It is possible to see the skeletons of extinct mammoths and gigantic horses, hippos and rhinos, buffalos and gigantic hyenas discovered during archeological excavations. Javakheti plateau is one of the most important corridors for birds migrating to and from various countries. Seasonally and especially in the fall this area is filled with diverse species of birds. While visiting Javakheti you can observe them, enjoy fishing in the most beautiful lakes and take a boat trip.

11

ულამაზესი კახეთი Wonderful Kakheti

თეკლა იორდანიშვილი Tekla Iordanishvili ზაფხულია, შვებულებების პერიოდი. თითოეული ჩვენგანი ცდილობს მთელი წლის დაღლა ნანატრი ორკვირიანი დასვენებით აინაზღაუროს. ერთ-ერთი შვებულებისას, ჩემს ძმასთან, საფრანგეთში ვიყავი სტუმრად ჩასული. მიყვარს ეს ქვეყანა. ხშირად ჩავდივარ და ყოველ ჯერზე ახალ აღმოჩენებს ვაწყდები. ბონში, სადაც ჩემი ძმა ცხოვრობს, ძალიან უყვართ ვაზის მოყვანა და მინდა ვთქვა, რომ არაჩვეულებრივი ღვინო აქვთ. ქართულს არაფრით ჩამოუვარდება. ბოლომდე გულწრფელი რომ ვიყო - ქართულზე ბევრად მეტად მომეწონა. მგზავრობა ბავშვობიდან მიყვარს. მოგზაურობა ჩემი ერთადერთი ანტიდეპრესანტია. ზუსტად იმ შვებულების დროს ვიფიქრე, ევროპა ძალიან კარგია-მეთქი, მაგრამ მიმაჩნია, რომ ჯერ საკუთარ ქვეყანას უნდა იცნობდე კარგად და რადგან საქართველოში ბევრი არაფერი მინახავს, ამიტომ გადავწყვიტე, ეს შეცდომა გამომესწორებინა. საქართველოს „შესწავლა“ კახეთიდან დავიწყე, სადაც ბოლოს, ალბათ, 10 წლის ასაკში (არადა, ცოტა ხნის წინ, 31 წელი შემისრულდა) ვიყავი.

rest

მეგობრები ილიას ტბაზე, „როიალ ბატონში“ გავემგზავრეთ 2 დღით. ამინდი გადასარევი იყო. როგორც იქნა, საკუთარი თვალით ვნახე გომბორის გზა, რომელიც რატომღაც მაინც და მაინც თოვლიანი წარმომედგინა. ამ დროს დამხვდა დაბურულ ტყეში გაჭრილი გზა, რომელიც, როგორც გავარკვიე, წელიწადის ყველა დროს ულამაზესია.

12

ულამაზესი სანახავი იყო თელავი-ყვარლის დამაკავშირებელი გზა, რომელიც ვენახებს შორის გადის. მარცხენა მხარეს გხვდებათ გრემის მონასტერი. ასევე აუცილებლად უნდა ნახოთ ულამაზესი ნეკრესის მონასტერი. ნეკრესის მონასტრის გადასახვევიდან 5 წუთის სავალზეა ილიას ტბა. ამ ტბის ტერიტორიაზეა განლაგებული ულამაზესი „როიალ ბატონის“ სასტუმრო.

It is summertime, holiday period, we all try to compensate the whole tiring year with a muchneeded two-week vacation. Personally, I prefer saving some money and spending my holidays abroad. It’s like I’m obsessed with a theory that if I don’t leave the neutral zone, I don’t feel I changed the environment and truly rested.

During one of my vacations I travelled to France to visit my brother. I love the country and I often head over there, making new discoveries every time. In Bonn, where by brother lives, they love growing vineyards and I can say they have wonderful wines, which are almost as good as Georgian ones. But to be honest, personally, I like them much more. Almost all chateaus are identical there, differing only in size. Those who have comparatively higher income and wealth grow vineyards on enormous territories.

Despite their size, all of them are beautiful and original. In most cases the chateaux are situated on a wonderful mall by the forest. I have liked travelling since childhood’ it’s my only anti-depressant. It was during my holidays that I decided that Europe is amazing, but I still think that you should know your country first and because I haven’t seen much in Georgia I decided to fix this mistake.

I started ‘studying’ Georgia from the Kakheti region, to which I last went when I was ten. In a couple of days I’ll be 31 already.

I travelled to the Royal Batoni hotel by the Ilia Lake for two days with my friends. The weather was fantastic, and I finally got to travel on the Gombori road, which I had always imagined as snowy for some reason. It turned out to be a road cut through a dense forest, which as I found out is amazingly beautiful all year round.

ორატორი Rest rest-orator.ge

სასტუმროს განსაკუთრებულად ლამაზი არქიტექტურა აქვს. როგორც კი დავინახე, რობინ ჰუდი და იმ პერიოდის ინგლისი წარმომიდგა თვალწინ კოშკების უშველებელი გალავნებითა და მშვენიერი არქიტექტურით. სასტუმროს კარს შეაღებ თუ არა, ანტიკურს პლუს თანამედროვე ინტერიერი გხვდება თვალში. ადმინისტრაციისგან ხელმარჯვნივ, გამჭვირვალე და ულამაზესი ლიფტია დამონტაჟებული. ეს ჩემი აღმოჩენა და მთავარი გასართობი გახდა იმ დღეს. თუმცა სასტუმროს ყველაზე მნიშვნელოვანი ადგილი აუზია, რომელიც პირდაპირ მთებს შორის მოქცეულ „ილიას ტბას“ გადაჰყურებს. საუცხოოდ გამოიყურება დაახლოებით 200 კვადრატულ მეტრ ფართობზე განლაგებული (ჩემმა ჰუმანიტარულმა ტვინმა ასე დათვალა, ყოველ შემთხვევაში) მოკრძალებული რესტორანი, რომელიც ოთხი ან მეტი არქიტექტურული სტილის ერთობლიობით გამოირჩევა. მხოლოდ ამ ოთახში შეიძლება შეგხვდეთ ბუხარი და კონდიციონერი, სამნაირი ბრა, ჭერზე სიმეტრიულად გადაჭიმული გამჭვირვალე და ფერადი აზიური სტილის ბატიკა, უცნაური ჭაღები, რომელზეც სტანდარტული სანათურის ნაცვლად, ყავის ჭიქის ფორმები გხვდება - თან ისე, რომ არც ზედმეტი გეჩვენოთ ინტერიერში რამე, და არც არეულ-დარეული. გავარკვიე, რომ დიზაინი სასტუმროს მეპატრონეს ეკუთვნის, რომელსაც ყველანაირი ნივთი საკუთარი გემოვნებით აქვს შერჩეული და განლაგებული. სასტუმროს კერძებმაც საკმაოდ მოგვხიბლა. მომსახურე პერსონალისგან გავიგეთ, რომ „როიალ ბატონი“ თითქმის ყველა პროდუქტით ადგილობრივად მარაგდება და განსაკუთრებულად გემრიელი საკვებიც სწორედ ამიტომ არის. განსაკუთრებით თვალშისაცემია ილიას ტბა ღამით. სასტუმროს ვერანდიდან საუცხოო ხედი იშლება, საიდანაც ეს ულამაზესი ტბა მთელი პომპეზურობით მოჩანს. ტბის ნაპირი ლამპიონებითაა განათებული და ღამით ეს სივრცე უფრო მასშტაბური მეჩვენა, ვიდრე მანამდე. სასტუმროს აქვს ველოსიპედებიც, რომლით სარგებლობას დამსვენებელს სთავაზობს. მიუხედავად ჩემი მოთხოვნისა, ღამით ველორბოლა გადამაფიქრებინეს – მითხრეს, გვიან ტურების ხმა ისმის და შესაძლოა სადმე გადაგეყარონო.

The Hotel has distinguished architecture; the first thing that came to my mind was Robin Hood and England of that period, towers with huge fences and a beautiful design. The moment you open the hotel door you find an antique yet modern interior design. On the right of the administration you’ll see a beautiful transparent elevator, which was my discovery for that day. I had so much fun.

The most important place is still the swimming pool, which looks over the Ilia Lake situated between two mountains. An excellent, modest restaurant is built over 200 square meters (at least my humanitarian brain calculated that way) and unifies four architectural styles. You can find a fireplace and air conditioning in this room; various wall lamps; colorful, transparent Asianstyle batik stretched over the ceiling; and strange chandeliers which have coffee cups instead of a standard lampshades. And all this is made in a way that doesn’t give the feeling that it is too much, or over-crowded. The interior is ideal. I found out that the design was the owner’s, who chose each and every thing all by himself.

We were pretty fascinated with the meals offered at the hotel. As we found out from the service personnel at Royal Batoni, the food is especially tasteful, because almost all products are supplied locally. At night Ilia Lake is especially eye-catching; a stunning view spreads out from the hotel terrace, for which this lake is even more pompous. The lake shore is lit with street lamps, making the territory seem even larger than before. The hotel offers bicycles as well, but not at night for saftey- despite my request, I was told that jackals can be heard and that I might come across them somewhere.

As my night-ride was cancelled, we sat on the terrace and drank delicious red Viniveria wine (Saperavi). We talked a lot. I told stories about the French chateaus to my friends, about the similar antique towers, wine culture and I also mentioned that to my surprise I had discovered a place in Georgia which is no less than France; which is even more pompous and eye-catching than I had thought before. So before we fall in love with Europe, I think it is better to visit the places we own and appreciate them more.

I knew I would return to this place.

მივხვდი, რომ მე აქ აუცილებლად დავბრუნდები.

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

რაკი ძილის წინ ველორბოლა ჩამეშალა, ვერანდაზე დავსხედით და უგემრიელესი „ვინივერიას“ ბრენდის მიერ წარმოებული წითელი ღვინო („საფერავი“) დავაჭაშნიკეთ. ბევრი ვისაუბრეთ. მე გოგონებს ვუყვებოდი საფრანგეთის შატოებზე, მსგავსი ანტიკური ტიპის კოშკებზე, ღვინის კულტურაზე და აღვნიშნე, რომ საქართველოში, თითქმის ყურის ძირში, მეც მქონია ფრანგებზე არანაკლები ადგილი, რომელიც ბევრად პომპეზური და თვალშისაცემია, ვიდრე ჩემთვის აქამდე ნანახი. ზოგადად, სანამ ევროპაზე გადავირევით, საკუთარი დავინახოთ და დავაფასოთ. მე მგონი, ასე აჯობებს.

The road connecting Telavi and Kvareli was stunning, laid right through vineyards. You will see Gremi monastery on the left, and should visit Nekresi monastery as well. Ilia Lake is in a five minute ride from the Nekresi turn and the wonderful Royal Batoni is situated on the territory.

13

7 მიზეზი, რატომ არ მომეწონა ლაოსი 7 Reasons Why I didn’t Like Laos ბაია ძაგნიძე Baia Dzagnidze ვერასოდეს წარმოვიდგენდი, რომ რომელიღაც ქვეყანა ასეთ ნეგატიურ შთაბეჭდილებას დამიტოვებდა. მაშინაც კი, როდესაც ჩეხეთიდან მოლდოვაში მიმავალი, სრულიად შემთხვევით უკრაინაში აღმოვჩნდი და 1 დღე ჩავრჩი, მსგავსი გრძნობა არ გამჩენია. სამწუხაროდ, ლაოსი დროისა და ფულის ფუჭი ფლანგვის ადგილი აღმოჩნდა. აი, ის 7 მიზეზიც, რატომ არ მომეწონა ლაოსი: 1. თითქმის არავინ საუბრობს ინგლისურად: თუ ლაოსში წასვლას გეგმავ, გირჩევ „ჟესტური ენა“ კარგად გაითავისო და ხელებით ახსნას მიეჩვიო. ლაოსის მოსახლეობის ძალიან მცირე ნაწილი საუბრობს ინგლისურად. კომუნიკაცია განსაკუთრებულად პატარა სოფლებსა და ქალაქებში ჭირს.

2. ჰოსტელები მუდმივად შევსებულია: რამდენიმე ჰოსტელს კარებზევე აქვს გამოკრული – „შევსებულია“, ხოლო დანარჩენები ზუსტ პასუხს ვერ გეუბნებიან, რადგან უკვე მიღებული სტუმრები ზოგჯერ გეგმებს იცვლიან და იმაზე დიდხანს რჩებიან, ვიდრე დაჯავშნილი ჰქონდათ. თუ გაგიმართლა და საერთო ოთახში ლოგინი გიპოვეს, შენზე ბედნიერი არავინაა. ხშირ შემთხვევაში, ფასში საუზმეც შედის.

rest

3. ვიენტინში სანახავი დიდი არაფერია: ტურისტულ საინფორმაციო ცენტრში (Lane Xang Avenue) აღებულ რუკას ვუყურებ და ვხვდები, რომ ღირსშესანიშნავს ვერაფერს ვპოულობ. ტაძრები ტაილანდში არსებულის მსგავსია, ხოლო ერთადერთი სტუპა, არც ისე მიმზიდველია. თუმცა პარიზის ტრიუმფალური თაღის ასლის ნახვა ნამდვილად ღირს. 1960 წელს, თაღი ომებში დაღუპულთა პატივსაცემად აიგო. ზემოთ ასულს კი, თვალწინ ვიენტინის პანორამული ხედი გეშლება.

14

გარდა ამისა, დედაქალაქიდან 25 კილომეტრის მოშორებით, ბუდა პარკი მდებარეობს – ზუსტად ისეთი, როგორიც ტაილანდში ვნახეთ. პარკი 1958 წელსაა აშენებული და ტაილანდისგან განსხვავებით, აქ ბევრად პატარა სკულპტურებია, ვიზიტორები კი ფეხებში გედებიან.

I could never have imagined that any country would leave such a negative impression on me.

I did not even have such similar feelings when I accidentally found myself in Ukraine, on my way from Czech Republic to Moldova, and was stuck there for a day. Unfortunately, Laos turned out to be a wonderful place for wasting time and money. Here are the seven reasons I didn’t like Laos.

1. Almost no one speaks English: if you’re planning on visiting Laos, first learn sign language well and get used to explaining things using your hands. Only a very small number of the Laos population speaks English.

Communication is especially difficult in small villages and cities.

2. Hostels are always full. Some hostels show the “full” sign at the entrance, but others are unable to tell whether they have accomodation to offer or not, as a lot of guests change plans and stay longer than they have booked. If you’re lucky and find a bed in a shared room, you’re more than happy. On the positive side, the fee often includes breakfast.

3. There’s not much to see in Vientiane after Thailand: I’m looking at the map from the tourist information center (Lane Xang Avenue) and realize that there are no attractions. Temples are similar to those in Thailand and the only Stupa seems not that attractive either. However, a copy of the Triumphal Arc of Paris, dedicated to those who fought in wars and its panoramic view of Vientiane are worth seeing. Apart from this, some 25 km from the capital lays a Buddha Park built in 1958. It is exactly like the one we visited in Thailand, but unlike Thailand the sculptures are much smaller and the visitors get in your way.

ორატორი Rest rest-orator.ge

4. ქვეყანაში გადაადგილება საოცარი თავის ტკივილია: უპირველესად, უნდა აღინიშნოს, რომ ავტობუსების სადგური რეგიონების მიხედვითაა დაყოფილი. აქ მოსული კი ამჩნევ, რომ ბილეთები იმაზე ძვირია, ვიდრე ქალაქის ცენტრში სხვადასხვა ტუროპერატორები გთავაზობდნენ. თუმცა, უმეტესობა მათგანი, პატარა სოფლებში გადაადგილებას მაინც არ გთავაზობთ – ისინი მხოლოდ ტურისტულ ქალაქებზე მუშაობენ. ყველაზე საინტერესო რამ, მაინც ქალაქის სადგურზე მოვისმინე. უკიდურესად დაღლილი, რამდენიმე კილომეტი ფეხით ნასიარულები, ავტობუსების გაჩერებაზე ძლივს მივლასლასდი. სალაროში თავი შევყავი და თავაზიანად, მომდევნო, დიდი ქალაქისკენ მიმავალი ბილეთი მოვითხოვე. მოლარემ ძალიან მშვიდი ხმით მითხრა, რომ ამ სადგურზე ავტობუსები მხოლოდ ამ პროვინციის მიდამოებში მიდის და თუ მე სხვა პროვინციაში მინდა გადასვლა, მაშინ დედაქალაქში უნდა დავბრუნდე. საკუთარ ყურებს არ ვუჯერებდი! ჩემს თანამგზავრს მარიამს გაოგნებული ვუყურებ, ისტერიული სიცილი მეწყება, თვალზე ცრემლები მადგება და ქართულად რაღაცას (არც კი ვიცი, რას) ვდუდღუნებ. ერთადერთი გამოსავალი ტრასაზე დადგომა და მომავალი ავტობუსის გაჩერება იყო...

5. The attractions in the country can only be reached by means of transport: There are a number of beautiful caves near Vang Vieng, which is mainly an entertainment destination for the young. There are some road signs, but not many. When we had walked more than 2 km we finally came across the entrance, which seemed quite strange. Three local boys, who didn’t even speak English, pointed out a footpath and asked for the entrance fee. If you want to visit the

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

5. ქვეყანაში არსებულ ღირსშესანიშნაობას მხოლოდ ტრანსპორტით თუ მოინახულებ: ვან ვიენგში, რომელიც ძირითადად ახალგაზრდების გასართობი ადგილია, რამდენიმე ლამაზი გამოქვაბული

4. Transportation is a real headache: First of all it should be noted that the bus stations are divided according to region and after getting to the station you realize that the tour-operators in the city center offered lower prices. However, most of the tours do not include transportation to small villages and visit only touristic cities. The most interesting part was still to come in the city station: I was exhausted after walking kilometers to get to the bus stop I had been told to go to.

When I asked for a ticket to the next big city at the ticket office, the cashier answered politely that only buses of that province stopped at that stop and if I wanted to go to another province I had to go back to the capital. I couldn’t believe what I’d just heard! I looked at my companion Mariam and laughed hysterically out of shock, tears came to my eyes and I started mumbling something in Georgian. The only way out was to stand on the highway and stop a bus there...

15

სასტუმროდან 2 კმ-ში მდებარეობს. ნიშნულები მწირია, თუმცა არსებობს. საბოლოო ჯამში, 2 კმ-ზე მეტი ვიარეთ, ხოლო შესასვლელი ძალიან უცნაურად გამოიყურებოდა. სამი ადგილობრივი ბიჭი, რომელიც ინგლისურად არც კი საუბრობდა, უბილიკო გზაზე მიგვანიშნებდა და შესასვლელის ფულსაც გვთხოვდა. მეორე გამოქვაბულამდე, რომელიც 7 კილომეტრის დაშორებითაა, მხოლოდ ტუკ-ტუკი თუ მიგიყვანთ. ერთ დღეს, პატარა სოფელში მოვინდომეთ წასვლა, სადაც რუკის მიხედვით, ძალიან ბევრი ღირსშესანიშაობა უნდა ყოფილიყო, მათ შორის ! ლამაზი ჩანჩქერი და სპილოს კოშკი. ძნელი მისახვედრი არ არის, რაც მოხდებოდა – ადგილები იმაზე შორს იყო, ვიდრე ნიშნულებზე ეწერა. სოფელში ნახევარი დღე ნიშნულის ძებნაში გავატარეთ, მაგრამ – უშედეგოდ. ბოლოს, ფარხმალი დავყარეთ და გზატკეცილზე დავბრუნდით.

6. „დამგზავრების“ პრინციპი აქ არ მუშაობს: +35 გრადუს სიცხეში სიარულით დაღლილებმა, მანქანის გაჩერება და დამგზავრება ვცადეთ, თუმცა უშედეგოდ. 20-წუთიანი ლოდინის შემდეგ, პირველივე ავტობუსი გავაჩერეთ და უახლოეს დიდ ქალაქამდე გავყევით.

7. ავტობუსი გადაჭედილია? რა პრობლემაა! - დაჯექი სკამებს შორის! სრული სერიოზულობით ვამბობ – თუ ავტობუსი ხალხითაა სავსე, სკამებს შორის გასასვლელში პლასტმასის სკამს გიდგამენ და იქ გთავაზობენ დაჯდომას, თან მგზავრობის ღირებულებას ზუსტად იმდენს გახდევინებენ, რამდენსაც ჩვეულებრივ ადგილში იხდიან... იმ იმედით, რომ რომელიღაც ავტობუსში ადგილი თავისუფალი იქნებოდა, ტრასაზე მდგომებმა სამი ავტობუსი გავუშვით. ბოლოს მივხვდით, რომ სხვა გზა აღარ გვქონდა და 4 საათის მანძილზე, სკამებს შორის „მოთავსებულებმა“ ვიმგზავრეთ. ლაოსში 10 დღე გავძელით და იმაზე ადრე გადავედით კამბოჯაში, ვიდრე ვგეგმავდით...

second cave as well, which is 7 km away, it is only possible by tuk-tuk.

One day, we decided to visit a small village which was full of attractions according to the map, a beauriful waterfall and an elephant tower among them. You probably guessed what happened: the place was much further away than stated and we spent half a day searching for signs without any luck. Finally, we surrendered and returned to the highway.

6. Hitch-hiking doesn’t work here: Exhausted by walking in 35 degrees, we tried to stop a car and ask for a lift, again without any results. After waiting for 20 minutes we stopped the first bus that passed by and travelled to the nearest big city.

rest

7. Is the bus overcrowded? No problem, take a seat between the seats! If the bus is full they place plastic chairs in the aisle, I’m serious.

Plus, they charge you the standard fare for the journey... standing on a highway, we let three buses pass hoping for a free seat in the next one. Finally, we realized we didn’t have a chance and travelled for 4 hours in extra chairs in the aisle.

16

We stuck with Laos for 10 days then moved on to Cambodia earlier than planned...

ორატორი Rest rest-orator.ge

ზანზიბარი Zanzibar ნინო ასტახიშვილი Nino Astakhishvili

კუნძულის მაგიურად ჟღერადი სახელწოდება, გაგონებისთანავე ეგზოტიკურ ასოციაციებს იწვევს და მაგნიტივით იზიდავს მოგზაურებს.

rest

ზანზიბარი თვალისმომჭრელი და მდიდარი ბუნებით გამოირჩევა. ცის, ზღვისა და მცენარეების ფერები არარეალურად კონტრასტული და ხასხასაა. ზურმუხტისფერი ოკეანის სანაპიროზე გადაშლილია დამაბრმავებლად თეთრი, ფაფუკი ქვიშის პლაჟები. მაღალი და ხშირი ქოქოსის პალმები სასიამოვნო ჩრდილს ქმნიან აფრიკული მცხუნვარე მზისგან დასაცავად.

18

ზანზიბარზე მოგზაურობის დაგეგმვისას, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ კუნძული გაჯერებულია აფრიკული ველური ბუნების ელემენტებით. გამორიცხული არ არის, სასტუმროს ტერიტორიაზე ხვლიკებთან, კიბორჩხალებთან და სხვა პატარპატარა არსებებთან `დამეგობრება“ მოგიწიოთ. კუნძული ინდოეთის ოკეანეში, ტანზანიის კონტინენტური ნაწილიდან 30 კმ-ში მდებარეობს.

Exotic associations come instantly to mind after hearing the magically sonorous name of this island that attracts travellers like a magnet. Zanzibar boasts stunning and rich nature. The colors of the sky, sea and plants are unbelievably contrasting and bright. The eye-blinding white, fluffy sand is spread over the beach beside an emerald ocean.

Tall and densely growing coconut palms create a pleasant shade that will save you from the scorching African sun.

While planning your visit to Zanzibar take into consideration that the island is full of elements of the wild African nature, therefore you might need to make friends with lizards, crabs and other small creatures on the territory of your hotel.

The island is situated in the Indian Ocean 30 km from the continental part of Tanzania. Qatar Airways and Flydubai offer optimal flights to Dar-El-Salam, while domestic flights take 30 minutes to Zanzibar from there.

ორატორი Rest rest-orator.ge

According to the WHO, vaccinations against yellow fever are not mandatory, though the anti-malaria tablets are recommended. The visa for Georgian citizens is available at the airport and costs 50 USD. The locals greet you in Caribou and the visit to this amazing island starts exotically from the airport. The bumpy roads are not comfortable, but seeing the locals amongst settlements of clay and wooden huts against a backdrop of tropical green will guarantee you won’t get bored.

The island has not been established as a tourist destination for very long yet there is already a wide choice of comfortable hotels available. For sea vacations we recommend staying at the Northern and Eastern beaches, where the infrastructure is highly developed. Most high class hotels offer All Inclusive packages, which is very convenient as there are not many restaurants of cafes outside the territory and often these hotels are quite far away from the populated areas.

You won’t find special culinary masterpieces on the island, though you’ll enjoy grilled sea food for sure. You will discover totally different aromas of familiar bananas, pineapples and mangos on Zanzibar and also taste relatively unknown tropical species of Rambutan, Jackfruit, Guava, Baobab fruit and smelly Durian, recognized as the king of fruits.

The beaches are municipal, which means that even while relaxing in the hotel area, you won’t get bored without the locals offering to sell you something: here, “everything is for sale”. Dressed in the traditional Masai clothing, locals will offer you jewelry made of fine gems, souvenirs made of shells, watches and sunglasses from “famous brands”, or a boat trip, snorkeling or diving. If you don’t plan on buying anything, you should refuse strictly but politely. ოპტიმალურ რეისებს ყატარის ავიახაზები და ავიაკომპანია Flydubai ასრულებენ. თურქეთის ავიახაზების მეშვეობით, შესაძლებელია მგზავრობა დარ-ეს-სალამის მიმართულებით, საიდანაც შიდა რეისით ნახევარ საათში მოხვდებით ზანზიბარზე. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მონაცემებით, ზანზიბარზე გასამგზავრებლად, ისევე, როგორც ტანზანიის კონტინენტური ნაწილისთვის, ყვითელი ცხელების საწინააღმდეგო ვაქცინაცია სავალდებულო არ არის. რეკომენდებულია მალარიის საწინააღმდეგო ტაბლეტების მიღება. საქართველოს მოქალაქეებისთვის ვიზა გაიცემა ადგილზე ჩაფრენისთანავე და ღირებულება 50 აშშ დოლარია.

The beaches are characterized with the tides of the ocean.

During the day, when the ocean is “gone” the local women, all dressed, sit in the knee-high level of the sea and look after their water-plant gardens, while their kids fish and gather sea creatures. Zanzibar is one of the biggest waterplant exporters in the world, used in cosmetics, medicine and food products.

Although swimming during the incoming tide is impossible, this doesn’t cause any discomfort. On the contrary, you can

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

„კარიბუ!“ - ჩაფრენისთანავე გესალმებიან ადგილობრივები და ამ გასაოცარ კუნძულზე ვიზიტი აეროპორტიდანვე ეგზოტიკურად იწყება. გაუმართავ გზებზე გადაადგილება არაკომფორტულია, მაგრამ

One of the beloved phrases of the locals is ‘pole-pole,’ meaning ‘slowly.’ Whatever you tell them in the hotel or at a restaurant, they always answer pole-pole, which is their credo, in a way. Indeed, life flows slowly here. Zanzibar has an attractive climate. The touristic season is active during the summer as well as in the winter. The heavy rainfalls are shorter compared to other tropical islands and take place in the months of April and May.

19

ტროპიკულ სიმწვანეში ჩაფლული თიხისა თუ ხის ქოხების დასახლებებისა და მათი მცხოვრებლების თვალიერებისას, ნამდვილად არ მოიწყენთ.

rest

ტურისტების აქტიურად მიღება კუნძულმა არცთუ დიდი ხნის წინ დაიწყო. მიუხედავად ამისა, კეთილმოწყობილი სასტუმროების არჩევანი ზანზიბარზე უკვე საკმაო რაოდენობითაა. საზღვაო დასვენებისთვის, გირჩევთ კუნძულის ჩრდილოეთ და აღმოსავლეთ სანაპიროებს, სადაც ინფრასტრუქტურა მეტ-ნაკლებად ყველაზე კარგად არის განვითარებული. მაღალი კლასის სასტუმროების უმეტეს ნაწილს All Inclusive კვების ტიპიც აქვს, რაც მოსახერხებელია, ვინაიდან გარეთ კვების ობიექტების არჩევანი დიდი არ არის და ხშირად სასტუმროები დასახლებული პუნქტისგანაც მოშორებულია.

20

კუნძულზე ვერ შეხვდებით განსაკუთრებულ კულინარიულ შედევრებს, მაგრამ გრილზე მომზადებული ზღვის პროდუქტებით ნამდვილად ისიამოვნებთ. ჩვენთვის ყველაზე კარგად ნაცნობი ეგზოტიკური ხილის სახეობების – ბანანის, ანანასისა და მანგოს სრულიად განსხვავებულ არომატებს ზანზიბარზე აღმოაჩენთ და ასევე გასინჯავთ

ორატორი Rest rest-orator.ge

Tailor-made Thailand.

Journeys that fit you perfectly.

24 l. Abashidze Street 0179 Tbilisi, Georgia Tel: +995 32 291 20 80 viatravel@viatravel.ge www.viatravel.ge

შედარებით უცხო ტროპიკულ ჯიშებს: რამბუტანს, ჯეკფრუტს, გუავას, ბაობაბის ნაყოფს და ხილის მეფედ აღიარებულ, სუნით მყრალ, მაგრამ უგემრიელეს დურიანს. პლაჟები მუნიციპალურია, რაც იმას ნიშნავს, რომ სასტუმროს ტერიტორიაზე არსებულ პლაჟზე განტვირთვისას, ადგილობრივი „ყველაფრის გამყიდველების“ გარეშე არ მოიწყენთ. ტრადიციულ, მასაის ტანისამოსში გამოწყობილი ადგილობრივი სოფლების მკვიდრნი გთავაზობენ ძვირფასი ქვების სამკაულებს, ნიჟარებით სახელდახელოდ დამზადებულ სუვენირებს, „ბრენდულ“ სათვალეებსა და საათებს, ნავით გასეირნებას, სნორკლინგს, დაივინგს. თუ არაფრის შეძენას აპირებთ, გირჩევთ, მტკიცედ, მაგრამ აუცილებლად ზრდილობიანად უთხრათ უარი შეთავაზებაზე. ადგილობრივების კიდევ ერთი საყვარელი ფრაზაა „პოლე-პოლე“ ანუ იგივე „ნელა-ნელა“. რესტორნებსა თუ სასტუმროში, რაც უნდა სთხოვო პერსონალს, „პოლე-პოლე“-თი გიპასუხებენ. ეს არის აქაურების კრედო. ცხოვრება აქ მართლაც ნელა-ნელა მიედინება. ზანზიბარი კლიმატურად ძალიან მიმზიდველია. აქ ტურისტული სეზონი აქტიურია როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში. ძლიერი წვიმების პერიოდი სხვა ტროპიკულ კუნძულებთან შედარებით, ხანმოკლეა და მოიცავს აპრილი-მაისის თვეებს. კუნძულის სანაპიროებს ოკეანის მიქცევ-მოქცევა ახასიათებს. დღის მონაკვეთში, როდესაც ოკეანე „წასულია“, ადგილობრივი ქალები ჩაცმულდახურულნი სხედან მუხლამდე წყალში და წყალმცენარეების ბოსტანს უვლიან, ბავშვები კი თევზაობით და ზღვის არსებების შეგროვებით არიან დაკავებულნი. ზანზიბარი წყალმცენარეების ერთერთი ყველაზე დიდი ექსპორტიორია მსოფლიოში. ეს მცენარეები გამოიყენება კოსმეტიკაში, მედიცინასა და კვების პროდუქტებში.

rest

მართალია, ოკეანის მიქცევის დროს წყალში ბანაობა შეუძლებელია, მაგრამ ეს არანაირ დისკომფორტს არ ქმნის. პირიქით – ყოველგვარი სპეციალური აღჭურვილობის გარეშე, შეგიძლიათ ისეირნოთ მუხლამდე წყალში და თვალისმომჭრელ წყალქვეშა მუზეუმში დაათვალიეროთ ზღვის ვარსკვლავები, ზღარბები, ნიჟარები, ფერად-ფერადი თევზები, მარჯნები და სხვა საინტერესო არსებები. სანაპიროზე აუცილებლად იქონიეთ წყლის ფეხსაცმელი, ქუდი, და ყველაზე მაღალი ფილტრის მქონე მზისგან დამცავი საცხი.

22

ზანზიბარს „სანელებლების კუნძულს“ უწოდებენ. მოგზაურობისას, აუცილებლად დაგეგმეთ ექსკურსია სუნელების ფერმაში. ფერმა გადაჭარბებული სიტყვაა – ეს უფრო ადგილობრივების მიერ ტურისტებისთვის მოწყობილი ატრაქციაა, მაგრამ

walk without any equipment in the ocean which is knee-high and see the stunning starfish, anemone, shells, colorful fish, coral and other interesting creatures. Always take waterproof footwear to the beach, as well as a sunhat and high protection sunscreen.

Zanzibar is also known as the spice island. Plan a trip to the spice farm by all means. ‘Farm’ is slightly exaggerated, as it is more of a tourist attraction made by locals, but very cognitive and interesting all the same. You will get to know where vanilla grows, from where they get ground nutmeg and pink, how cinnamon and black pepper grow… and you will also be able to taste a variety of tropical fruits and be crowned with a hand-made, woven flower crown.

As well as relaxing by the sea you should visit the capital Stone Town as well. Carefully choose a restaurant with sea views for the evening and enjoy the amazing sunset then go to the night market after dusk and share the local cultural habits and rhythm of life.

Take a look at the gates decorated with wonderful ornaments. For centuries the status and wealth of the owner was guessed by looking at the entrances to their homes.

Hand-made African souvenirs, which differ from the familiar standard ones, are displayed on the stalls in narrow, sinuous streets. The starting prices are high, so don’t forget to bargain; the process is pretty tiresome and it might take up to two hours to bargain over the desired thing with the most stubborn sellers. But believe me, having a positive and reckless attitude, effective communication and talks with the locals will get you the right price.

Another phrase used frequently by the locals is “Hakuna Matata,” which means: no problem, be happy.

Listen to the locals, travel to Zanzibar and be happy!

ორატორი Rest rest-orator.ge

საკმაოდ შემეცნებითი და საინტერესო. აქ ნახავთ, სად მოდის ვანილი, რისგან იღებენ ჯავზს (მუსკატის კაკალი) და მიხაკს, როგორ იზრდება დარიჩინი თუ პილპილი, აქვე გაგასინჯებენ ტროპიკული ხილის ნაირსახეობებს და შეგამკობენ სახელდახელოდ დაწნული გვირგვინებით. ზღვაზე დასვენების პარალელურად, კუნძულის დედაქალაქ სთოუნ თაუნსაც აუცილებლად უნდა ეწვიოთ. საღამოსთვის, საგულდაგულოდ შეარჩიეთ რესტორანი ზღვის ხედით და დატკბით ულამაზესი მზის ჩასვლით. შებინდებისას ესტუმრეთ ღამის ბაზარს და გაიზიარეთ ადგილობრივების კულტურული თავისებურებები და ცხოვრების რიტმი. ქალაქში სეირნობისას, თვალი შეავლეთ შესანიშნავი ორნამენტებით შემკულ ჭიშკრებს. საუკუნეების განმავლობაში, შესასვლელი კარით გამოიცნობოდა, როგორი ქონებისა და სტატუსის მფლობელს ეკუთვნოდა ესა თუ ის სახლი. ვიწრო მიხვეულ-მოხვეული ქუჩის ფარდულებში გამოფენილი აფრიკული ხელნაკეთობები ძალიან განსხვავებულია სხვა სტანდარტული სუვენირებისგან. თავდაპირველი ფასები ძალიან გაბერილია, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ ფასზე თავდადებით შევაჭრება. პროცესი საკმაოდ დამღლელია, განსაკუთრებით ჯიუტებთან კი, შესაძლოა საერთოდ 2 დღეც დაგჭირდეთ სანუკვარი ნივთის შესაძენად. მაგრამ მერწმუნეთ, პოზიტიური განწყობით და აზარტით თუ მიუდგებით ამ საკითხს, ადგილობრივებთან საუბრით და ეფექტური კომუნიკაციით, საუკეთესო ფასზეც მიაღწევთ შეთანხმებას.

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

Hakuna Matata ადგილობრივების კიდევ ერთი ხშირად გამოყენებული ფრაზაა, რაც ნიშნავს შემდეგს: „არ არის პრობლემა“, „იყავი ბედნიერი“. დაუჯერეთ ადგილობრივებს, გაემგზავრეთ ზანზიბარზე და იყავით ბედნიერი!

23

ბაქოს მაგია The Magic of Baku ირმა კახურაშვილი Irma Kakhurashvili თვითმფრინავით თუ გაემგზავრები, თბილისიდან ბაქოში ერთ საათში ხარ. ვიდრე თვითმფრინავის სავარძელში მოკალათდები, უსაფრთხოების ღვედის შეხსნის დროც მოდის - თითქოსდა ამ კოლორიტულ, დიდ ქალაქს სტუმრის მიღება ეჩქარებოდეს. ბაქოელები პატივს სცემენ სტუმარს: დაუზარელად აცნობენ თავიანთ ღირსშესანიშნაობებს და ტრადიციულ სამზარეულოს, პოზიტიურად არიან განწყობილი ტურისტების მიმართ - ქუჩებში, კაფერესტორნებში, მაღაზიებსა და სასტუმროებში. აეროპორტიდან ქალაქისკენ მიმავალი გზის ხარისხი, ისევე, როგორც აზერბაიჯანის სხვა ტერიტორიაზე, უნაკლოა. პირველ, და ყველაზე მკაფიო შთაბეჭდილებას ბაქოს პომპეზური არქიტექტურა ახდენს. ულტრათანამედროვე, რელიეფურფასადიანი, უბნებად დაყოფილი ღია ფერის საცხოვრებელი სახლებისა და საოფისე ფართების სიმრავლე აღმაფრთოვანებელია.

rest

ბაქო საქმოსნების ეპიცენტრია. ძველი ბაქოს კამერული თვითმყოფადობა კი უდავოდ იქ იგრძნობა, სადაც მისი უძველესი გალავანია. მძლავრ ისტორიულ-რელიგიურ მუხტს სწორედ აქ გრძნობ.

24

რიგითი ბაქოელი - ასეთი კი 2 მილიონზე მეტია ტიპური ქალაქური გარეგნობითა და გემოვნებიანი ჩაცმულობით გამოირჩევა. მას აქვს სამსახური, ჰყავს ავტომობილი, საღამოობით კი, როდესაც ზაფხულის სიცხე რამდენიმე გრადუსით იკლებს,

You need one hour to get from Tbilisi to Baku.

Even before taking a seat in the airplane and moreso after undoing your seatbelt, you somehow feel that this big, traditional city is eager to host you. People from Baku respect their guests; they diligently introduce attractions as well as their traditional cuisine. That positive attitude towards tourists is felt everywhere – in the streets, cafes, restaurants, shops and hotels.

The quality of roads from the airport to the city, just as around the rest of Azerbaijan, is flawless. The pompous architecture of Baku makes the most distinct impression on the visitor.

The abundance of ultramodern, light-colored residential and office buildings, having facades with reliefs, and divided into districts, is nothing but exciting.

While Baku is the center for business people, the chamber identity of Old Baku and powerful historical and religious vibes are indisputably felt near its oldest wall.

An ordinal resident of Baku, and there are more than 2 million of them, has the typical appearance of a city-dweller- has tasteful style, has a job, owns a car and in the summer evenings takes a walk with family along the seashore boulevard, landscaped diligently by the government, or in the fountain square, neighboring the old city gate.

Sidewalks on the central avenues are cleaned

ორატორი Rest rest-orator.ge

ოჯახის წევრებთან ერთად ხშირად სეირნობს ხელისუფლების მიერ მონდომებით გამწვანებულ ზღვისპირა ბულვარში ან შადრევნების მოედანზე ის ძველი ქალაქის კარიბჭეს ემეზობლება. სხვათა შორის, ფეხმავალთათვის, ცენტრალურ პროსპექტებს ბაქოში სპეციალური შამპუნით ასუფთავებენ. ძველ ეზოებში სისუფთავე თვალშისაცემია. თუკი თბილისი კონტრასტების ქალაქია, ბაქო ერთიან კონცეფციას მიყვება - ფართო და ვიწრო ქუჩების ზუსტი განლაგებით, ქალაქზე ამაყად მომზირალი „ცეცხლოვანი კოშკებით“ ფუტურისტული ცათამბჯენებით, ულტრამოდური ბარებითა და ბრენდული მაღაზიებით, სადაც არასოდეს ილევა მყიდველი; მეჩეთებითა და პატარპატარა სასურსათო მაღაზიებით, მოწესრიგებული ქუჩებითა და ევროპულ ყაიდაზე კეთილმოწყობილი ექსკალატორიანი მიწისქვეშა გადასასვლელებით. მას მერე, რაც ნავთობის ბუმთან ერთად, ბაქოს კულტურული და საზოგადოებრივი ცხოვრება აქტივობის ფაზაში შევიდა, ქალაქმა სახე რამდენჯერმე იცვალა. გასულ საუკუნეებში მას აღმოსავლურ პარიზსაც უწოდებდნენ. ბაქოს პულსი დღესაც არ ნელდება. აქ თავშესაქცევს და საკუთარ ადგილს ყველა პოულობს - კულინარიული ტურიზმის მოყვარულებიც და ადრენალინის მაძიებელი დაივერებიც. ბაქოელები ხშირად ღიღინებენ, არიან მშვიდი ხასიათის, და იშვიათად ეტანებიან სასმელს. ქალაქში მრავლადაა ლონდონური ტაქსი. ხალხის სამსახურშია იაფფასიანი მეტროპოლიტენი. ბაქოში ვერ ნახავთ „მარშრუტკას“. კასპიის ზღვაში ჩასვლამდე, მზე ჯადოსნურად ირეკლება შუშის შენობებზე. წელიწადში 268 დღე ქარი ქრის - ბაქოს „ქარების ქალაქს“ უწოდებენ. ბაქოელებს უყვართ თურქი ძმები და ალიევების საგვარეულო ფოტოების გამოფენა. ადგილობრივი ტრადიციული კერძები თვალისმომჭრელად არის ვიზუალიზებული და ზომიერად მარილიანია. სასმელი წყალი ყველგან იყიდება. უფროსი თაობის ბაქოელებისთვის მტკივნეულია ორ-სამსართულიანი ბაქოს საკითხი, რომელსაც ცათამბჯენები ამარცხებენ. ამაზე ხშირად საუბრობენ ჩაის სმის დროს ღია კაფეებში.

using special shampoo and the cleanliness of old gardens is also notable.

If Tbilisi is the city of contrasts, Baku follows a unified concept with an exact arrangement of wide and narrow streets, “fiery towers” proudly watch over the city, futuristic skyscrapers, ultramodern bars and brand shops, which are always full of customers; alongside mosques and small grocery shops, orderly streets and underground passages with escalators, just as in Europe.

After the oil boom the cultural and social life of Baku entered an active phase and the city changed its appearance a couple of times. Baku was called Eastern Paris in earlier centuries. The pulse of Baku doesn’t slow. Everyone can find their place here, those fond of culinary tourism and divers searching for adrenaline also.

People from Baku hum a lot; they are calm and seldom do they drink alcohol. There are many London taxis in the city, and a cheap subway serves the people- you won’t find a minibus there.

Before setting into the Caspian Sea, the sun magically reflects on the glass buildings. The wind blows for 268 days, therefore Baku is called “The City of Winds”. People living in Baku love their brothers – Turkish people, and the exhibition of Aliyev’s ancestral photos. The local traditional meals are dazzling and moderately salty. Drinking water is sold everywhere. The two-three storey buildings of Baku, which are defeated by skyscrapers is a painful issue for the older generation. They often talk about it during tea time in open cafes of the city. They like large-scale architectural projects, among them the “Baku White City”, which includes the renewal and development of the Eastern “Black Baku”.

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

ბაქოელებს მოსწონთ მასშტაბური არქიტექტურული პროექტები, მათ შორის Baku White City, რომლის ფარგლებში აღმოსავლეთ „შავი ბაქოს“ განახლება-განვითარება ხდება. წელს ბაქოელები მასპინძლობდნენ პირველ ევროპულ თამაშებს, სადაც 50 ქვეყანა მონაწილეობდა. ბაქოს ინდუსტრია ნავთობის ირგვლივაა კონცენტრირებული, ამიტომ მდიდარი ქალაქის შთაბეჭდილებას ტოვებს. თუმცა მასობრივი მშენებლობების ფონზე შესამჩნევია, რომ ბევრი დასრულებული შენობა ცარიელია. გასაყიდი ფართი საკმაოდ დიდი ფული ღირს.

25

ქალაქში სამი ათეული მუზეუმია. მათ შორის, ჰეიდარ ალიევის სახელობის კულტურული ცენტრი და მსოფლიოში განთქმული ხალიჩების სახელმწიფო მუზეუმი. ბაქოში 7 თეატრი და 11 სასწავლებელია. ბაქოს გარშემო ათობით დასახლებული პუნქტია. უმეტესობა კასპიის ზღვის სანაპიროს ზონაშია კეთილმოწყობილი პლაჟებით, დასასვენებელი კომპლექსებითა და აკვაპარკებით. ყველაზე ცოცხალი ადგილებია ნოვხანახსა და მარდაკიანში, სადაც ხშირად იმართება კონცერტები. ბაქოს სამხრეთ-აღმოსავლეთით, 60 კილომეტრის დაშორებით, ტურისტებს შეუძლიათ ისტორიულეთნოგრაფიული ნაკრძალის ტერიტორიაზე მოინახულონ გობუსტანის მეზოლითისა და ნეოლითის უძველესი წარწერები და სილუეტური გამოსახულებები უზარმაზარ ლოდებზე. მათი რაოდენობა 700-ზე (!) მეტია. ამავე რაიონში საინტერესო სანახავია ვულკანური წარმონაქმნები. ბაქოელები ძალიან ამაყობენ დედაქალაქიდან სამხრეთ-აღმოსავლეთით, სულ რაღაც 30 კილომეტრში, სურახანის ცეცხლთაყვანისმცემელთა კომპლექსით - ათეშგიახით. საერთოდ, აზერბაიჯანი ნამდვილი სამოთხეა არქეოლოგიის მოყვარული ტურისტებისთვის (სულ 6 ათასი არქეოლოგიური ძეგლი).

rest

განსაკუთრებული პოპულარობით ბაქოში ძველი ქალაქი ჩერი-შეხერი სარგებლობს. ციხე-სიმაგრის ტერიტორიაზე სეირნობა საათობით შეიძლება. აქ კონცენტრირებულია მეთორმეტე საუკუნის შირვანშაჰების სასახლე, შემახინის ჭიშკარი და მეშვიდე საუკუნის ქალწულის კოშკი - ბაქოს სავიზიტო ბარათი, ბაბა-კუხი-ბაკუვის მეჩეთი, ბაქოს ხანების რეზიდენცია, უამრავი მეჩეთი და აბანო, ქარვასლები და მინარეთები. მიხვეულ-მოხვეულ, ვიწრო გასასვლელებში სუვენირების, ხალიჩების მაღაზიები და ყავახანებია გაფანტული.

26

არაჩვეულებრივია ღამის ბაქო, რომლის შარმსაც საინტერესოდ შერჩეული განათებები ქმნის.

This year, Baku hosted the first European games, and 50 countries participated. Baku industry is concentrated around oil, thus it leaves the impression of a rich city. However, in the light of massive constructions, a lot of finished buildings are empty; the spaces for sale are quite expensive.

There are up to thirty museums in the city, the Cultural Center named after Heydar Aliyev and the State Carpet Museum among them. There are seven theatres and eleven educational centers in Baku.

There are dozens of populated areas around Baku, most of them are in the sea zone and have comfortable beaches, holiday resorts and aqua parks. Novkhanakh and Mardikian are the liveliest places, a lot of concerts are often held there.

60km to the south-east of Baku tourists can visit the Gobustan National Historical-Artistic Preserve, where old Mesolithic and Neolithic writings and silhouette images can be found on more than 700 (!) enormous boulders. The volcanic formations are also interesting. People from Baku are proud of the Mdsurakhani fire worship complex – Ateshgiakhi, situated 30 km from the capital. Overall, Azerbaijan is a real heaven for archeology-loving tourists counting 6,000 archeological monuments.

The old city Cheri-Shekheri is exceptionally popular in Baku. You can walk on the territory of the fortress for hours. The XXII-century Shirvanshakh castle, Shemakhini Gate, the VII-century Maiden Tower – the symbol of Baku, Baba-Kukhi-Bakuvi Mosque, Baku Khan Residence, numerous mosques and baths, caravanserais and minarets are all situated here.

Souvenir, carpet and coffee shops are scattered through the sinuous, narrow paths.

Baku is amazing at night; its charm is in the interestingly chosen lighting.

ორატორი Rest rest-orator.ge

სასტუმრო კომპლექსი „ყვარლის ედემი“ თბილისიდან 135 კილომეტრის დაშორებითაა. სხვა სასტუმროებისგან „ყვარლის ედემი“განსხვავდება ღვინის სპაცენტრით - ღვინოთერაპიის სამოთხე, რომელიც უნიკალურია როგორც საქართველოში, ისე მთელ კავკასიაში. უნიკო სპას (UNNICO SPA) მიერ დატრენინგებული სპეციალისტები სტუმრებს ემსახურებიან მაღალი ხარისხის კოსმეტიკური საშუალებებით, რომლებიც გაჯერებულია ყურძნის წიპწებით და მრავალი სხვა ბუნებრივი პროდუქტებით. ამ კომპანიის მიერ დამუშავებული კოსმეტიკა გათვალისწინებულია ყველა ტიპის კანისთვის და მრავალნაირი მკურნალობისთვის. სასტუმროში განთავსებულია მაღალი კლასის ნომრები, რესტორნები, ბარი, საკონფერენციო დარბაზი, ბოულინგი, ბილიარდი, საჩოგბურთო კორტი, სატრენაჟორო დარბაზი.

Hotel Complex Kvareli Eden, 135 km from Tbilisi.

Kvareli Eden differs from other hotels with its special Wine Spa Center – wine therapy heaven, which is unique not only in Georgia but in the whole Caucasus region.

Specialists trained at UNNICO SPA serve our guests with the highest quality cosmetics, which are saturated with grape pips and other natural products. Cosmetics produced by this company are made for all types of skin and are used for various treatments.

High-class rooms, restaurants, bar, conference hall, bowling, billiards, tennis courts and a gym are available at the hotel.

You can take a horse-ride, bicycle tour, use the swimming pool and cafe, visit the wine museum and factory, and dine in the open terrace restaurant by the forest.

შეგიძლიათ გასეირნება ცხენით, ველოსიპედით, ასევე ისარგებლებთ ღია აუზით და კაფეთი, დაათვალიერებთ ღვინის მუზეუმს და ქარხანას, საღამოს კი შეგიძლიათ ივახშმოთ ტყის პირას, ტერასაზე განთავსებულ ღია რესტორანში.

rest

მისამართი: აღმაშენებლის ქ. 87ა, 4800, ყვარელი, საქართველო ტელ: +995 322 97 01 65 /64 rest-orator.ge ელ.ფოსტა: info@kvarelieden.ge

Rest ორატორი

27

წარსულის აჩრდილები: იმპერატორების ქალაქი პოტსდამი Ghosts of the past: the city of Emperors – Potsdam გიორგი ვიბლიანი, გიგა ნანობაშვილი

rest

Giorgi Vibliani, Giga Nanobashvili

28

სანამ კვანტური ფიზიკის თეორეტიკოსები ბჭობენ იმაზე, შესაძლებელია თუ არა დროსა და სივრცეში მოგზაურობა, ხოლო განსაკუთრებით მონდომებულები – წარსულსა თუ მომავალში გასამგზავრებლად სპეციალური მანქანა-აპარატების გამოყენებით სქემებზე მუშაობენ, გამოცდილი ტურისტები მიზანდასახულად, გამოუცდელები კი – უნებლიედ, თვალსა და ხელს შუა, დროში მოგზაურებად იქცნენ.

While quantum physics theorists discuss the possibilities of time and space travel and while the most enthusiastic ones work on schemes for building special machines for time travel to the future and the past – both experienced and inexperienced tourists have become the real time travellers.

As few as 30 kilometers away from Berlin, the city known as one of the centers of modern tendencies and a hedonistic “Disneyland”, stands the capital of Brandenburg federal

ორატორი Rest rest-orator.ge

state – Potsdam. Apart from numerous castles, temples, fountains and parks, the city boasts a rich historical past: throughout its existence it managed to serve as a residence for Prussian monarchs and later the Emperors of Unified Germany as well. More than once has the fate of Europe been determined here- the division of Germany after WWII was ratified at Potsdam.

At the beginning of the 17th century, nothing distinguished this little settlement and according to German standards it is still considered a small city. However, it survived WWII, and since it underwent significant imperialistic development and hasn’t changed much since the 19th century, it can be regarded as a living monument of Prussia, the German Empire, the Weimer Republic and the Third Reich. The city immediately brings its visitors into the epoch of monarchs and emperors, into the times when Potsdam was the principal residence of the Hohenzollerns.

And it all started in 1660, when the King of Prussia Friedrich Wilhelm decided to build his summer residence here. Later, when his successor Friedrich the Great got tired of city noises, he turned the building into his permanent royal residence. This is when all the major constructions began in the city. The residence by architect Georg Wenzeslaus von Knobelsdorff is built in rococo style, on a small hill, the slopes of which were covered with terraced vineyards.

The construction finished in 1747 and unlike the name of the architect, it is quite modest. The king himself was against living in a pompous palace, as he had a dream to live in a small, cozy, onestorey castle, in which he would feel closer to nature. And for this reason, the surroundings of the palace were decorated with English gardens and it was named Sanssouci (French sans souci) – meaning “carefree”.

Near the right wing of Sanssouci, which was decorated with The Great Fountain made up of marble statues of Venus, Mercury, Apollo, Mars and Jupiter placed around the basin, a huge, ugly windmill can be found. According to legend, Friedrich was annoyed by the sound of the windmill mechanism and decided to purchase it. The owner refused to sell so the monarch threatened to seize the mill. In reply, the owner said he was hopeful for the justness of the royal court and did not take the threats seriously.

Friedrich was then obliged to adapt to the noise, and so the mill is still there.

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

თანამედროვე ტენდენციების ერთ-ერთ ცენტრად და ჰედონისტურ „დისნეილენდად“ ცნობილი ბერლინიდან სულ რაღაც 30 კილომეტრში, ბრანდენბურგის მხარის დედაქალაქი პოტსდამი მდებარეობს – ქალაქი, რომელიც არა მხოლოდ სასახლეების, ტაძრების, შადრევნებისა თუ პარკების სიუხვით, არამედ მდიდარი ისტორიული წარსულითაც გამოირჩევა. საკუთარი არსებობის მანძილზე, პოტსდამმა მოასწრო ყოფილიყო პრუსიის მონარქთა, ხოლო მოგვიანებით – გაერთიანებული გერმანიის იმპერატორთა რეზიდენცია. აქ წყდებოდა ევროპის ბედი, ხოლო მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ, გერმანიის ორად გაყოფასაც აქ მოეწერა ხელი.

29

rest 30

ჯერ კიდევ მე-17 საუკუნის დასაწყისში, არაფრით გამორჩეული მცირე დასახლება, გერმანიის სტანდარტებით, დღესაც პატარა ქალაქია. თუმცა, იმის გათვალისწინებით, რომ მას მერე დიდი იმპერიული განაშენიანება განიცადა, ხოლო მე-19 საუკუნის შემდეგ თითქმის არ შეცვლილა, მეორე მსოფლიო ომის დროს განადგურებას გადარჩენილი პოტსდამი დღეს პრუსიის, გერმანიის იმპერიის, ვაიმარის რესპუბლიკის თუ მესამე რაიხის ცოცხალი მატიანეა, რომელიც მნახველს ძალაუნებურად წარსულში, მონარქთა და იმპერატორთა ეპოქაში გადაისვრის – როდესაც პოტსდამი ჰოენცოლერნების რეზიდენცია იყო.

The grave of Friedrich the Great, situated near the palace, is also interesting. Throughout his 46-year-long reign, his own death was always an important issue for the monarch. He preordered where he wanted to be buried. Following his death, however, his successor, Frienrich Wilhelm, ordered him to be buried in the Temple of Potsdam, which was destroyed during WWII. His body was later reburied in a number of places but finally in 1991, 205 years after his death, he was buried by the terraces, where he

ყველაფერი კი მაშინ დაიწყო, როცა 1660 წელს, პრუსიის მეფემ, ფრიდრიხ ვილჰელმმა აქ საზაფხულო რეზიდენციის აშენება გადაწყვიტა, ხოლო შემდეგ, დიდი ქალაქის ხმაურით გადაღლილი მისი მემკვიდრის – ფრიდრიხ დიდის მმართველობისას, პოტსდამი სამეფო რეზიდენცია გახდა, რა დროსაც ქალაქში მასშტაბური სამშენებლო სამუშაოები დაიწყო. ფერდობებზე ტერასებად გაშენებული ვენახების მქონე პატარა გორაკზე, რეზიდენციის მშენებლობა 1747 წელს დასრულდა. არქიტექტორ გეორგ ვენცესლაუს ფონ კნობელსდორფის პროექტის მიხედვით, როკოკოს სტილში აშენებული სასახლე, არქიტექტორის სახელისგან განსხვავებით, მეტად მოკრძალებულია: პომპეზური შენობის აგებაზე უარი თავად მეფემ განაცხადა, რადგან მისი ოცნება პატარა, მყუდრო, ერთსართულიან სასახლეში ცხოვრება და ბუნებასთან სიახლოვის შეგრძნება იყო. სწორედ ამიტომ, სასახლე ინგლისური ბაღებით გაფორმდა და სახელად სან-სუსი, ანუ ჩვენებურად, „უდარდელი“ ეწოდა.

საკუთარი არსებობის მანძილზე, პოტსდამმა მოასწრო ყოფილიყო პრუსიის მონარქთა, ხოლო მოგვიანებით – გაერთიანებული გერმანიის იმპერატორთა რეზიდენცია. აქ წყდებოდა ევროპის ბედი, ხოლო მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ, გერმანიის ორად გაყოფასაც აქ მოეწერა ხელი

ორატორი Rest rest-orator.ge

დიდი შადრევნითა და ვენერას, მერკურის, აპოლონის, მარსის თუ იუპიტერის მარმარილოს ქანდაკებებით გალამაზებული სან-სუსის მარჯვენა ფლიგელიდან ოდნავ მოშორებით, სასახლეზე მაღალი, შეუხედავი ქარის წისქვილი დგას. ლეგენდის მიხედვით, ფრიდრიხ დიდი ძალიან შეწუხებული იყო წისქვილის მექანიზმის ხმაურით და მისი შესყიდვა მოინდომა, რაზეც მეწისქვილე არ დათანხმდა. მონარქი წართმევით დაემუქრა, მეწისქვილემ უპასუხა, რომ სამეფო სასამართლოს იმედი ჰქონდა და მის მუქარას სერიოზულად არ აღიქვამდა. ფრიდრიხი იძულებული გახდა,

წისქვილის ხმაურს შეგუებოდა, რისი წყალობითაც ნაგებობა დღემდე ახარებს მნახველის თვალს. სტუმრებისთვის ასევე საინტერესოა სასახლის ახლოს, ტერასებთან მდებარე ფრიდრიხ დიდის საფლავი. 46-წლიანი მმართველობის პერიოდში, მონარქისთვის სიკვდილის თემა ყოველთვის აქტუალური იყო. მას წინასწარ გაუცია განკარგულება, სად უნდა დაეკრძალათ, თუმცა მისი მემკვიდრის – კიდევ ერთი ფრიდრიხ ვილჰელმის ბრძანებით, ცხედარი პოტსდამის გარნიზონის ტაძარში დაკრძალეს, რომელიც მეორე მსოფლიო ომის დროს დაინგრა. შემდეგ მეფე კიდევ რამდენიმე ადგილას გადაასვენეს და ბოლოს, 1991 წელს, გარდაცვალებიდან 205 წლის შემდეგ, მონარქი ზემო ტერასებთან, მისი განკარგულებით გამზადებულ საფლავში ჩაასვენეს.

had originally wished.

The Sanssouci Palace is surrounded by a park, stretching over 290 hectares, which includes numerous castles built during the reigns of various monarchs. Among them the Neues Palai (New Palace) is distinguished with grandiosity and a number of works of art.

Apart from the Sanssouci park and palaces, there are plenty of other things to see in Potsdam. On the territory of this small city there are 20 lakes, a historical center, three more parks, palaces of local municipalities, a university, legendary cinema studio and other attractions.

After leaving the Sanssouci Park, the Cecilienhof Palace is probably the most interesting

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

სან-სუსის სასახლე გარშემორტყმულია პარკით, რომელიც 290 ჰექტარზეა გაშენებული და აქ სხვადასხვა მონარქის მმართველობის პერიოდში

თანამედროვე ტენდენციების ერთ-ერთ ცენტრად და ჰედონისტურ „დისნეილენდად“ ცნობილი ბერლინიდან სულ რაღაც 30 კილომეტრში, ბრანდენბურგის მხარის დედაქალაქი პოტსდამი მდებარეობს

31

აგებული უამრავი სასახლეა, რომელთა შორის, საკუთარი გრანდიოზულობითა და ხელოვნების ნიმუშების სიმრავლით, Neues Palais, იგივე „ახალი სასახლე“ გამოირჩევა. სან-სუსის პარკისა და სასახლეთა კომპლექსის გარდა, რომლის სრულყოფილად დათვალიერებასაც რამდენიმე დღე სჭირდება, პოტსდამში უამრავი ადგილია სანახავი. ამ მცირე ქალაქის ტერიტორიაზე თითქმის 20 ტბა, ისტორიული ცენტრი, კიდევ სამი პარკი, ადგილობრივი მმართველების სასახლეები, უნივერსიტეტი, ლეგენდარული კინოსტუდია და სხვა ღირსშესანიშნაობებია განლაგებული.

rest

სან-სუსის პარკის დატოვების შემდეგ, ალბათ ყველაზე საინტერესო ცეცილიენჰოფის სასახლის დათვალიერებაა. მიზეზი სერიოზულია: მეორე მსოფლიო ომის დასასრულს, სწორედ ამ სასახლეში გაიმართა პოტსდამის ყველასათვის ცნობილი კონფერენცია. სამი მთავარი მოკავშირის – სსრკის, აშშ-ისა და დიდი ბრიტანეთის ლიდერთა შეხვედრა თავიდან ბერლინში იყო დაგეგმილი, თუმცა შემდეგ გადაწყდა, რომ ის პოტსდამში, ომის დროს დანგრევას გადარჩენილ ცეცილიენჰოფის სასახლეში ჩატარებულიყო. ამჟამად, სასახლეში ფუნქციონირებს როგორც მუზეუმი, ასევე სასტუმრო.

32

attraction, and it has a reason for being so: at the end of WWII the famous Potsdam Conference took place in this castle. The meeting of the leaders of the three main allies – USSR, USA and Great Britain was planned in Berlin, but later they decided to meet in Potsdam. A museum and hotel are situated there.

Potsdam was always the favorite place for physical and spiritual relaxation of the Prussian monarchs. And they spared nothing to show their love of this city. Through their rulership it became one of the most beautiful royal residences in Europe. This attitude has determined the fate of the city and this is what can be clearly felt while wandering its narrow streets. And only the shawarmas and pizzerias near the railway station remind us about the modern, globalized world, and the 40 minute train ride that will take you back to reality.

პრუსიის მონარქთათვის პოტსდამი ყოველთვის იყო როგორც ფიზიკური, ისე სულიერი მოსვენების ადგილი. ისინი არაფერს იშურებდნენ ქალაქისადმი თავიანთი სიყვარულის გასამტკიცებლად. მათი მცდელობით, პოტსდამი და მისი შემოგარენი ევროპის ერთ-ერთ ულამაზეს სამეფო რეზიდენციად იქცა. ასეთმა დამოკიდებულებამ განსაზღვრა ქალაქის ბედი და სწორედ ეს იგრძნობა მის ვიწრო ქუჩებში სეირნობისას. მხოლოდ რკინიგზის სადგურისკენ, გზად, საშაურმეებისა და პიცერიების სიმრავლე თუ გაგახსენებს თანამედროვე, გლობალიზებულ სამყაროს, მატარებლით 40-წუთიანი მგზავრობა კი უკან – რეალობაში დაგაბრუნებს.

ორატორი Rest rest-orator.ge

ორატორი საინტერესო ადამიანები საინტერესო თემებზე interesting people on interesting topics

უსმაილო იუმორი.....................................................................................34 Humor without smiles თქვენ გაქვთ 360°კონტაქტების ქსელი?.............................................................36 Do You Have a 360°Network? „უოლ სტრიტის ნამდვილი მგელი“ საქართველოში!............................40 The Real Wolf of Wall Street in Georgia „გუდვები“ თქვენი ბიზნესის წარმატების საიდუმლო.............................42 GOODWEB The key to your business success

უსმაილო იუმორი Humor without smiles კახა მაღრაძე kakha maghradze ფეისბუქი ცალკე სამყაროა – თავისი საზღვრებით, შემადგენელი პლანეტებითა და ამ პლანეტებზე მცხოვრები იუზერებით... ფეისბუქი ცალკე სამყაროა, რომელსაც საკუთარი სტილი და ხასიათი გააჩნია... ფეისბუქი ცალკე სამყაროა, რომელიც ყველას კარნახობს ქცევის სტილს, და საკუთარ ადგილსაც უჩენს მის ბინადრებს... ეისბუქი ცალკე სამყაროა, რომელიც თავის ორბიტაზე კი დაფრინავს, მაგრამ ეს ორბიტა გაურკვეველი ტრაექტორიისაა... ფეისბუქი ცალკე სამყაროა, ქართული ფეისბუქი კი – ცალკე სამყაროა ცალკე სამყაროში... ქართველი ფეისბუქსელებრითები კი ცალკე სამყაროები არიან ცალკე სამყაროს ცალკე სამყაროში... ნაწყვეტი ფეისბუქის უცნობი მკვლევრის სამეცნიეროანალიტიკური ნაშრომის შესავლიდან.

Facebook is a separate universe, with its borders, planets and users living on those planets...

Facebook is a separate universe, with its own style and character... Facebook is a separate universe, which dictates the norms of conduct and puts people in their own place... Facebook is a separate universe, which moves in its orbit, but has a special trajectory... Facebook is a separate universe, but Georgian Facebook is a separate world in a separate universe... Georgian facebook-celebrities are yet other separate worlds of a separate world of a separate universe...

Excerpt from the prologue from a scientificanalytical work by an unknown Facebook researcher

ნებისმიერი სოციალური ჯგუფის არ იყოს, ფეისბუქის ჯგუფის წევრებსაც სჭირდებათ თავის დამკვიდრება, თვითრეალიზაცია და ამ ყველაფრისთვის საჭირო ქცევები. განსხვავებული გარემო მოქცევისა და გამოხატვის განსხვავებულ სტანდარტებს აწესებს, რასთან ადაპტაციაც მნიშვნელოვანი წინაპირობაა სოციალური ჯგუფის წევრების წარმატებული რეალიზაციისთვის. ქართულ ფეისბუქშიც ასეა. მსგავსი საფუძველი გააჩნია ფეისბუქსაზოგადოების წევრების წევრობასაც. თავად ფეისბუქსაზოგადოებაც ტერმინია, რომელიც ამ დაუწერელი რეგლამენტებისა და ნორმების არსებობის გამო გაჩნდა.

Just as in any social group, Facebook group members also have the need for selfestablishment, self-realization and therefore special conduct for all. Different environments set different standards of behavior and selfexpression, adaptation to these is an important prerequisite for successful realization for the members of any social group. Georgian Facebook is similar. The base is the same for those willing to become members of the Facebook society.

Facebook society itself is like a term which has emerged because of the existence of these unwritten regulations and norms.

ორატორი

ქართული ფეისბუქის წარმატებული წევრობა ადვილი საქმე სულაც არ არის. ბევრი შრომა და ენერგია სჭირდება ლაიქების მიღებას, და კომენტარებსაც დამსახურება უნდა. სულ იქ უნდა იყო, სწავლობდე სტილს, ტრენდებს, მიმდინარე საკითხებს, და განსაკუთრებული აქცენტი აქტუალური თემების ირგვლივ პოსტებისა და მოსაზრებების დაფიქსირებაგაზიარებას უნდა დაუთმო. ამასთან, საჭიროა იყო მუდმივად კრიტიკულ პოზაში და გარშემო ყველაფერს ცინიზმის ცელით სხეპდე.

34

კრიტიკა, როგორც ასეთი 20.87 კრიტიკულ პოსტზე, დაახლოებით 1.23 დადებითი პოსტი მოდის – ეს არის დღევანდელი სტატისტიკა. ეს არის ქართული ფეისბუქის ამჟამინდელი სურათი. ეს არის მისი მამოძრავებელი ძალაც, და ეს არის სამყაროს ერთიანი სტილიც. ჩვენი მცირე სამყაროს სტილი. ხანდახან ვფიქრობ, რომ რა უნდა მოგეწონოს ისეთი, კედელზე საქებარი რამდენიმე წინადადება ან თუნდაც სიტყვა რომ მიუძღვნა-მეთქი. და მსგავსი არაფერი მაფიქრდება. კრიტიკა არის ქცევის დამკვიდრებული წესი. არ უნდა მოგეწონოს არაფერი, უნდა გადაუღო ფოტო ვინმეს შეცდომას, ან რაიმე არასწორს, და

Successful membership of Georgian Facebook is not an easy job. Hard work and a lot of energy are needed for getting likes and comments on your posts. You should spend all your time there, you should learn the style, trends, and ongoing issues.

You should put an accent on writing and sharing posts and ideas around those popular themes.

Moreover, always be critical and sweep away everything with the scythe of cynicism.

Criticism as such On every 20.87 critical posts, there are about 1.23 positive ones. This is today’s statistic. This is the face of Georgian Facebook. This is its motive power, the universe and the unified style as well; the style of our small universe. Sometimes I think what is it that one might like so much that they would dedicate a couple of positive sentences or words on the wall about it. And I can’t think of anything. Criticism is one of the norms of conduct today. You shouldn’t like anything, you should take a photo of someone’s mistake, or something that’s wrong and reveal it. You should be angry

გამოამზეურო. გაბრაზებული უნდა იყო ყველასა და ყველაფერზე. პოსტებს უნდა იწყებდე ციური სხეულების შესაბამისი მიმართულებით გაგზავნის მოთხოვნით და ბოლოს ამ ციური სხეულების მოთხოვნაც აღარ უნდა მოგწონდეს. აქაც არსებობს მარტივი გზები და ნაცადი ხერხები, რომლის გამოყენებაც ეგების: გააზიარე ვინმე პოლიტიკოსის ფოტო და მიაწერე „ამას უყურე ერთი“; დაწერე ამაღელვებელი სტატუსი ტრანსპორტში არსებული ჩახუთულობისა და დაუბანელი ქართველების თაობაზე; დაუწუნე „ღრუზინებს“ რუსულ სიმღერებზე ცეკვა და შუფუტინსკის კონცერტზე დასწრება; შეაგინე ფეიერვერკის გამშვებს „ამ შუაღამისას“; თქვი ამერიკაზე, რომ უნდათ ქართველობა წაგვართვან და რუსეთიც ზედ მიაყოლე

at everyone and everything. Posts should start with demand of sending celestial bodies to the corresponding direction and finally you shouldn’t like the fact of demanding these celestial bodies either. There are easy ways and tried methods, for example: Share a photo of a politician and write “look at him/her”; Write a disturbing status about the stuffy transport and unwashed Georgians Condemn the fact that some Georgians dance to Russian songs and that they went to the concert of Shufutinsky; Swear at somebody using fireworks “this late”; Say about the USA that they are going to deprive us of our Georganism…and you can say the same about Russia as well

ცინიზმი ჩვენი არსობისა აი, ცინიზმს რაც შეეხება, უფრო დახვეწილი და მაღალი დონისაა ეს ამბავი, ვიდრე უბრალო მჯიღის ცემის ფორმით გამოხატული კრიტიკა. ამიტომ, ამ სიმაღლეებს ერთეულები აღწევენ და აქ უფრო მეტად საჭიროა საქმის ცოდნა, მუდმივი კონცენტრაცია და ტრენდების ღრმა ანალიზი. ჭეშმარიტი ცინიკოსები უკვე პატარა სექტების წინამძღოლები არიან და საკუთარი მიკროსამყაროებიც გააჩნიათ – ერთგვარი, ჯიბის სამყაროები.

Our daily cynicism Cynicism it is much more subtle and high class compared to mere criticism. Therefore, these heights are only conquered by a few; this needs a more thorough knowledge, constant concentration and deep analysis of trends. True cynics have already become leaders of small sects and own their micro-universes; pocket words in a way.

ჰოდა, ლიდერები ცინიზმით არიან დაკავებულები და მიმდევრები მათ ბაძავენ. მთლად კარგად არ გამოსდით, მაგრამ ისეთი ძლიერი ტრენდია დღეს ცინიზმი ქართულ ფეისბუქზე, რომ ლამის კრიტიკა და გაბრაზება წალეკოს. დასცინიან, მიწასთან ასწორებენ, აქილიკებენ, აპამპულავებენ და ბითურად აგდებენ. ქალი, კაცი, ბიჭი, გოგო, ძაღლი, კატა – ყველა დიდი ცინიკოსი და სარკაზმის გურუა. გადახედეთ თქვენს „ვოლებს“ და ნახავთ. ერთს მეორეს საცურაო კოსტიუმი არ მოსწონს, მეორეს – მესამის მანქანა, ვიღაც ქართულ სერვისს აცამტვერებს, სხვა – ეროვნულ ფასეულობებს დასცინის. არის ერთი ვიშვიში და ქართული ფეისბუქსაზოგადოებაც ცინიზმის სუნთქვით სუნთქავს.

Don’t use an Emoji: it will harm you!

Criticism and cynicism are good, but the form of using them is no less important. All of this needs expression and in a way that it makes you look more trendy, modern and cooler. So, emoji is the cure for this. Or non-emoji would be more correct.

Write a joke, or laugh at somebody, criticize, destroy them and don’t use emoji. Limit yourself to ellipsis, avoid punctuation and you’re successful!

You create high-class humor and you are the real facebooker, or rather, real Georgian facebooker Maybe this is because of our ethnical laziness, or an expression of our protest towards smiles and towards use of standards; or the expression of our disposition towards acting according to set norms of conduct, maybe – not. The genesis of anti-emoji needs more research, but the fact is that it “works”, especially if you laugh at or criticize something with a tone of astonishment and concern. Most importantly, do not use emoji.

What will save you? Nothing ;)

orator

არ დაწერო სმაილი! – გაწყენს! კრიტიკა და ცინიზმი კარგია, მაგრამ ფორმა არანაკლებ მნიშვნელოვანია. ამ ყველაფერს ისე უნდა გამოხატვა, რომ უფრო ტრენდული, თანამედროვე და კაი ტიპი გამოჩნდე. ჰოდა, სმაილები ამის წამალია. უფრო სწორად – უსმაილობა. დაწერე რამე ხუმრობა, დასცინე ვინმეს, გააკრიტიკე, მიწასთან გაასწორე და არ დაწერო სმაილი. შემოიფარგლე სამწერტილით, სასვენ ნიშნებსაც აუარე გვერდი და წარმატებული ხარ! მაღალი დონის იუმორს ქმნი და ნამდვილი ფეისბუქელი, ნამდვილი ქართველი ფეისბუქელი ხარ. შესაძლოა, ეს ჩვენი ეთნიკური სიზარმაცის, ან სმაილების, და შესაბამისად, სტანდარტების გამოყენების მიმართ პროტესტისა და წესებით მოქმედების წინააღმდეგ ჩვენი დისპოზიციის გამოხატულებაა, შეიძლება – არც. უსმაილობის გენეზისი უფრო მეტად გამოსაკვლევია, მაგრამ ფაქტია, რომ ეს „მუშაობს“. განსაკუთრებით, თუ რამეს გაკვირვების ან წუხილის ტონით დასცინებ და გააკრიტიკებ. მთავარია, სმაილები არ გამოიყენო. რა გადაგარჩენს? არაფერი ;)

So, the leaders are busy with cynicism and their followers imitate them. They’re not as good at it, but the trend is so powerful in today’s Georgian Facebook, that it might swipe away the criticism and angriness. They laugh, destroy, deride, make fun of and mislead. A woman, man, boy, girl, dog, cat – all are gurus of cynicism and sarcasm.

Take a look at your Walls and you’ll see. One doesn’t like another’s swimsuit, the third judges the fourth’s car, somebody condemns Georgian service, and somebody laughs at national values.

There is one big moan everywhere and the Georgian Facebook society keeps breathing the air of cynicism.

35

თქვენ გაქვთ 360°კონტაქტების ქსელი?

Do You Have a 360°Network? რანია ანდერსონი

Rania Anderson წარმატებულ ქალებსა და მამაკაცებს სწორედ 360° კონტაქტების ქსელი აქვთ. და თქვენ?.. ადამიანები ხშირად უთმობენ დიდ დროს სხვადასხვა ღონისძიებაზე დასწრებას, სადაც ბევრ ადამიანს ხვდებიან, ასევე დადიან ნაცნობებთან ერთად ყავის დასალევად ან ლანჩზე, მაგრამ ისინი არ აკეთებენ მთავარს – არ ქმნიან კონტაქტების მრავალფეროვან ქსელს, რომელიც დაეხმარებათ გახდნენ წარმატებულები. მათი შეცდომა: ეს ადამიანები მთელს დროს ატარებენ უკვე ნაცნობ ან თავის მსგავს პერსონებთან ერთად, და მათთან, რომლებიც იმავე სქესისა და ასაკის არიან. წარმატებისთვის, ყველა ჩვენგანს მრავალფეროვანი, ძლიერი კონტაქტების ქსელი გვჭირდება, რომელშიც ყველა ტიპის ურთიერთობა გვექნება (ყურადღება მიაქციეთ ურთიერთობას, და არა მხოლოდ კონტაქტს). გთავაზობთ ხუთი ტიპის ურთიერთობას, რომლის საშუალებითაც შეძლებთ ააწყოთ სრულყოფილი კონტაქტების ქსელი. ესენია: ზედა, ქვედა, პარალელური, შიდა და გარე.

ორატორი

ზედა

36

„ზედა“ ტიპის ურთიერთობები გულისხმობს თქვენზე უფრო მაღალ თანამდებობაზე მყოფ ადამიანებთან კონტაქტს, რომლებსაც თქვენთან შედარებით მეტი გამოცდილება და გავლენა აქვთ. შესაძლოა, ისინი თქვენი მენტორები ან მომავალი სპონსორები გახდნენ. ეს სწორედ ის ადამიანები არიან, რომლებსაც შეუძლიათ გაგიხსნან „საჭირო კარი“ წარმატებისკენ, წარგადგინონ სხვა მნიშვნელოვან ადამიანებთან და მოგცენ ახალი

Successful women and men have a 360° network. Do you?

I see people spending a lot of time attending networking events and meeting people for coffee or lunch, but NOT building the diverse type of network that can help them be most successful.

Their mistake: they spend all their time with people they already know, with people like themselves and with people of the same gender and age.

To be successful we all need a diverse, robust network, with all these types of relationships (note the word relationships, not just contacts).

Here are five ways for you to build your network: up, down, across, in and out.

UP Network ‘UP’ with people who are more senior, experienced and influential than you are. These people can become mentors or even be future sponsors. They are the people who can open doors and make introductions and opportunities available to you; they will advocate for you. If you are an entrepreneur, these are likely the people with access to funding.

Ways to meet these people: Where you work, at conferences, or at industry events.

DOWN

ორატორი Rest rest-orator.ge

შესაძლებლობები – ერთი სიტყვით, ისინი მხარში დაგიდგებიან. მაგალითად, თუ მეწარმე ბრძანდებით, მაშინ თქვენთვის ასეთი ადამიანები სავარაუდოდ ფინანსური შესაძლებლობების მქონე პირები არიან.

ადამიანები ხშირად უთმობენ დიდ დროს სხვადასხვა ღონისძიებაზე დასწრებას, სადაც ბევრ ადამიანს ხვდებიან, ასევე დადიან ნაცნობებთან ერთად ყავის დასალევად ან ლანჩზე, მაგრამ ისინი არ აკეთებენ მთავარს – არ ქმნიან კონტაქტების მრავალფეროვან ქსელს, რომელიც დაეხმარებათ გახდნენ წარმატებულები

ამ ადამიანების გაცნობის გზები: თქვენი სამუშაო ადგილი, კონფერენციები, სპეციალური ღონისძიებები შესაბამის ინდუსტრიაში.

ქვედა „ქვედა“ ტიპის ურთიერთობები იმ ადამიანებთან კონტაქტს გულისხმობს, რომლებიც თქვენზე დაბალ პოზიციას იკავებენ. ისინიც შესაძლოა თქვენი მენტორები გახდნენ და მაგალითად, სხვადასხვა ინდუსტრიაში სიახლეები გაგაცნონ. როგორც წესი, მათ თქვენგან განსხვავებული ტიპის ინფორმაციასა და მონაცემებზე აქვთ წვდომა და შესაბამისად, შეუძლიათ თავადაც ჩაგაყენონ საქმის კურსში. ამ ადამიანების გაცნობის გზები: თქვენი სამუშაო ადგილი, უნივერსიტეტები, კაფეები, მეგობრებისა და ოჯახის წრე, ან სოციალური ქსელები.

პარალელური „პარალელური“ კონტაქტები გულისხმობს თქვენივე პოზიციის ადამიანებთან ურთიერთობას, რომლებიც იმავე ან განსხვავებულ დეპარტამენტებში მუშაობენ. ეს ის ადამიანები არიან, რომლებთან ერთადაც რეგულარულად გიწევთ მუშაობა. თუ მყარი ურთიერთობები გაქვთ მათთან, თქვენ ყოველთვის შეძლებთ მიმართოთ დასახმარებლად, ან რჩევისთვის. ეს დაგეხმარებათ მიაღწიოთ დასახულ მიზანს თქვენს ორგანიზაციაში. მათ ასევე შეუძლიათ გაგაცნონ „შიდა სამზარეულო“ და გაგაფრთხილონ სხვადასხვა ყურადსაღები ნიუანსის შესახებ. მათთან მყარი ურთიერთობის ნაკლებობა ძალიან გაართულებს წარმატების მიღწევას. მათი გაცნობის გზები: თქვენს სამუშაო ადგილას.

შიდა

Ways to meet these people: Where you work, at universities, at coffee shops, through friends and family, or on social networks.

ACROSS Network ‘ACROSS’ with peers who work in the same or different departments as you do. These are the people you need to regularly work with.

If you have strong relationships with them, you’ll be able to call on them to help you out and give you insights into the best ways to get something accomplished within your organization. They can give you behind the scenes knowledge or warn you about political land mines. Peers are typically our strongest critics and the lack of strong peer relationships make it very difficult to succeed.

Ways to meet these people: Where you work.

IN Network ‘IN’ with people in the industry you work in, including clients. Strong relationships with clients lead to business development opportunities. Regardless of whether you are in a client facing role or not, relationships with clients are critical to understanding their needs, competitor and market forces. At the sake of over generalizing, a lack of relationships with clients is a weakness I see in many women I coach.

The outcome for these women is that they bring

ორატორი Rest rest-orator.ge

orator

„შიდა“ ტიპის კონტაქტები გულისხმობს ურთიერთობებს იმ ადამიანებთან, რომლებთან ერთადაც მუშაობთ, კლიენტების ჩათვლით. მყარი ურთიერთობები კლიენტებთან თქვენი საქმიანი განვითარების შესაძლებლობების წინაპირობაა. მიუხედავად იმისა, გაქვთ თუ არა შესაძლებლობა მათ პირადად შეხვდეთ, ურთიერთობის ჩამოყალიბებას კრიტიკული მნიშვნელობა აქვს მათი სურვილების, კონკურენტებისა და ბაზრის მამოძრავებელი ძალის ანალიზისთვის. თუკი განვაზოგადებთ, შემიძლია ვთქვა, რომ იმ ქალბატონებში, რომლებსაც ტრენინგს ვუტარებ, ხშირად ვაწყდები სწორედ კლიენტებთან ურთიერთობების არსებობის ნაკლებობას, რასაც შედეგად, კლიენტისა და ბაზრის მოთხოვნების შესახებ მწირი ინფორმირებულობა მოსდევს. ეს კი, საბოლოოდ, ნაკლებ შემოსავალსა და დაწინაურების მცირე პერსპექტივაში ვლინდება.

Network ‘DOWN’ with people who are more junior than you. These people can serve as reverse mentors, teaching you about new innovations. They usually have access to information and different types of input and feedback than you do.

37

ამ ადამიანების გაცნობის გზები: კლიენტების მიერ (კლიენტებისთვის) მოწყობილი ღონისძიებები, კონფერენციები, ღონისძიებები შესაბამის სფეროში, და საზოგადოებრივი თავშეყრის ადგილები.

Ways to meet these people:

გარე „გარე“ ტიპის კონტაქტები სრულიად განსხვავებულ სფეროში მომუშავე ადამიანებთან ურთიერთობას გულისხმობს. მათ ხშირად „სუსტ ბმებს“ უწოდებენ. ესენი შეიძლება იყვნენ რეკომენდაციის გამწევი პირები, სერვისის მიმწოდებლები, მაგალითად – ბანკირები, ფინანსური მრჩეველები, იურისტები ან ადამიანები სრულიად განსხვავებული სფეროდან. გარე საკონტაქტო ქსელის აგებას, ხშირად ნაკლებ მნიშვნელობას ანიჭებენ, ან მიაჩნიათ, რომ საერთოდ არ ღირს მის განვითარებაზე დროის ხარჯვა. ეს კი, დიდი შეცდომაა. გარე ურთიერთობები ჩვენი თვალთახედვის გაფართოებას განაპირობებს, მათ მივყავართ სტრატეგიული და ინოვაციური იდეებისკენ. სწორედ ეს გარე ურთიერთობები მიგვიძღვის ახალი შესაძლებლობებისკენაც. ამ ადამიანების გაცნობის გზები: საკუთარ წრეში, სხვადასხვა სფეროში გამართულ ღონისძიებებზე, მეგობრებისა და ოჯახის წრეში, თქვენი მრჩეველების საშუალებით.

სუსტი ბმების სიძლიერე (სიმძლავრე?)

1970-იან წლებში გამოქვეყნდა ამერიკელი სოციოლოგის – მარკ გრანოვეთერის ნაშრომი „სუსტი ბმების სიძლიერე“, რომელიც დღემდე ერთ-ერთ ყველაზე გავლენიან ნაშრომად მიიჩნევა სოციოლოგიაში. გრანოვეთერის დაკვირვების მიხედვით, ადამიანები, რომლებსაც კარგად ვიცნობთ, ძირითადად იმავე წრეებში ტრიალებენ, სადაც ჩვენ. შესაბამისად, მათი და ჩვენი ცოდნაც ერთნაირია, ხოლო ის ადამიანები, რომლებიც უცხო წრეებში არიან, ფლობენ ჩვენგან განსხვავებულ ინფორმაციას. შესაბამისად, ძლიერი შიდა კავშირები ჩვენს დამხმარე ბმებს წარმოადგენენ, და სწორედ „სუსტი ბმები“ ასრულებენ ჩვენი მიზნისკენ მიმავალი ხიდების ფუნქციას.

ახლა თქვენი ჯერია

ორატორი

შეაფასეთ საკუთარი ქსელის სიმძლავრე სწორედ ამ ხუთი ჯგუფის საფუძველზე. გაქვთ კი მყარი და მრავალფეროვანი ურთიერთობები ადამიანებთან თითოეული ამ ჯგუფიდან? რამდენად ხშირად ამდიდრებთ არსებულ ურთიერთობებს?

38

in less new business and they have a narrower understanding of client and market needs which results in lower compensation and fewer promotional opportunities.

და ვისთან გჭირდებათ ახლა კავშირის დამყარება? კონტაქტებისა და ურთიერთობების დამყარებასთან დაკავშირებით, დამატებითი რჩევები შეგიძლიათ მოიძიოთ წიგნში Undeterred: The Six Success Habits of Women in Emerging Economies („უშიშარი: ექვსი ჩვევა წარმატებისთვის ქალებს მზარდი ეკონომიკის ქვეყნებში“), რომელიც იყიდება მაღაზიაში „პროსპეროს წიგნები“, amazon.com-ზე ან bookdepository. com-ზე. ამ უკანასკნელს, უფასო ჩამოტანის სერვისიც აქვს.

At client events, one on one, at conferences, at industry events, at social functions.

OUT Network ‘OUT’ with people who work in completely unrelated fields. These are commonly referred to as weak ties. These people could be referral partners or service providers such as bankers, financial advisors, attorneys or people in completely different fields. This is a part of their network that people often overlook or decide that they don’t have time for. Big mistake. These outside relationships are the ones that broaden our perspectives and lead to strategic and innovative ideas. It is these outside relationships that often lead us to new opportunities.

Ways to meet these people: In your community, at cross-industry events, through family and friends, though your mentors.

THE STRENGTH OF WEAK TIES In the 1970s, American sociologist Mark Granovetter published a paper, titled The Strength of Weak Ties, recognized as one of the most influential sociology papers ever written.

Granovetter showed that the people we know well operate in the same circles as us and know what we already know. By contrast, people that operate in different circles than we do have access to different information than we do.

Strong ties result in supportive bonds, weak ties build bridges to where we want to go.

YOUR TURN Assess the strength of your network for each of these five groups of people. Do you have strong, diverse relationships in each of them? How often are you nurturing your relationships?

Who do you need to reach out to today?

You can find more networking tips in the book Undeterred: The Six Success Habits of Women in Emerging Economies which is available at Prospero's book store, Amazon and Bookdepository.com(which has free shipping).

ორატორი Rest rest-orator.ge

„უოლ სტრიტის ნამდვილი მგელი“ საქართველოში!

The Real Wolf of Wall Street in Georgia მარიამ ყიასაშვილი

Mariam Kiasashvili Sell me this pen! („აი, შენ პასტა – მომყიდე ის!“) – 2013 წლის ყველაზე პოპულარული ფრაზა სკორსეზეს ფილმიდან „უოლ სტრიტის მგელი“. ფრაზა, რომელმაც სამუდამოდ შეცვალა ჩვენი წარმოდგენა დარწმუნების ხელოვნებისა და გაყიდვების სფეროს შესახებ, და ფილმი, რომელიც ჯორდან ბელფორტის ცხოვრებას ასახავს. 28 ნოემბერს, საქართველოს მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მაღალანაზღაურებადი სპიკერი – ჯორდან ბელფორტი, ანუ „უოლ სტრიტის ნამდვილი მგელი“ ეწვევა. ბელფორტის მასტერკლასი საინვესტიციო კომპანია “ალიანს ჯგუფი ჰოლდინგის” ორგანიზებით ტარდება კომპანიის CSR პროექტების ფარგლებში.

ორატორი

ჯორდან ბელფორტი ნიუ-იორკში, ბრონქსში, ებრაელების ოჯახში დაიბადა. სკოლის დამთავრებამდე და კოლეჯში სწავლის გაგრძელებამდე, უახლოეს მეგობართან – ელიოტთან ერთად, 100 000 დოლარი იშოვა ადგილობრივ სანაპიროზე ყინულის გაყიდვით. ამ ფულით ისინი სტომატოლოგიურ ფაკულტეტზე სწავლის დაფინანსებას გეგმავდნენ, მაგრამ მან პირველივე დღეს დატოვა კოლეჯი – მას შემდეგ, რაც დეკანმა უთხრა, რომ სტომატოლოგიის „ოქროს ხანა“ დასრულდა, და რომ თუ ის ფულის საშოვნელად მივიდა, არასწორ ადგილას მოხვედრილა. ბიოლოგიის ბაკალავრის ხარისხის აღების შემდეგ, მან ხორცისა და ზღვის პროდუქტების ბიზნესი წამოიწყო. საქმიანობა თავდაპირველად საკმაოდ წარმატებული აღმოჩნდა, მაგრამ საბოლოო ჯამში, კომპანია მაინც გაკოტრდა. ამის შემდეგ, მან პარტნიორებთან ერთად, კომპანია Stratton Oakmont დააარსა, რომელმაც წარმოუდგენელ ფინანსურ მწვერვალებს მიაღწია. კომპანიაში 1000-ზე მეტი ბროკერი იყო დასაქმებული. გარკვეულ მომენტში, მის მიერ დაპროექტებული საჯარო კომპანიების ღირებულებამ 1.5 მილიარდ დოლარზე მეტი შეადგინა და ბელფორტი 30-ზე მეტ კომპანიაში თვითონვე გახდა საკონტროლო პაკეტის მფლობელი.

40

სწორედ ასე იქცა ჯორდან ბელფორტი „უოლ სტრიტის მგლად“. მასზე დაიწერა, ფაქტობრივად, ყველა წამყვან ჟურნალსა და გაზეთში, მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. 28 ნოემბერს, თბილისის საკონცერტო დარბაზში გამართულ სემინარზე, ჯორდანი პირადად მოგიყვებათ საკუთარი ცხოვრების შესახებ, გაგიზიარებთ გამოცდილებას პირველი მოულოდნელი წარმატებიდან არცთუ მოულოდნელ მარცხამდე, და ოცდაორთვიან პატიმრობამდე, რომელიც მილიონებს, ძალაუფლებასა და კორუფციას მოჰყვა.

“Sell me this pen!” – Probably the most popular phrase of 2013 from Scorsese’s film: The Wolf of Wall Street. The phrase that completely changed our perception of how powerful the art of persuasion can be and sales work in general.

On 18th of November one of the most well-paid speakers in the world – Jordan Belfort, or the real Wolf of Wall Street -will visit Georgia. Belfort's masterclass is organized by investment company Aliance Group Holding within the framework of company's CSR projects Jordan Belfort was born to a Jewish family in the Bronx. Before applying to the college of dental surgery, he and his friend Elliot earned 100,000 USD by selling ice to people at a local beach, planning to fund their studies with the money.

Belfort left the dentistry school after the dean told him that the golden age of dentistry was over, and that if he was there to make a lot of money, he was in a wrong place. Later, he graduated with a degree in biology and started his meat and seafood business, which proved pretty successful at the beginning, though eventually went bankrupt. Afterwards, he and his partners founded the Stratton Oakmont, which reached unbelievable financial heights and employed more than 1000 brokers at one point. The public companies he worked with were worth more than 1.5 billion and he became the owner of the control stock in more than 30 of them.

This is how Jordan Belfort became the Wolf of Wall Street, and why all major magazines and newspapers all over the world wrote about him.

On November 28th Jordan will visit Georgia within his world tour. He will talk about his life, share his experience starting from the first unexpected success and ending with his not so unexpected failure, about his 22 months in prison, which were followed by millions of dollars, power and corruption.

Jordan believes that every single person can become successful, and he will teach us using his own example how to make a strategy for success and most importantly how not to repeat his mistakes. One of the keys to success is the art of persuasion, The Wolf of Wall Street will teach us how to become successful using correct

ორატორი Rest rest-orator.ge

ჯორდანს მიაჩნია, რომ ყველა ადამიანს შეუძლია გახდეს წარმატებული. ის შეეცდება საკუთარ მაგალითზე გასწავლოთ, როგორ შეიმუშავოთ სწორი სტრატეგია წარმატების მისაღწევად, და რაც მთავარია – როგორ არ გაიმეოროთ მის მიერ დაშვებული შეცდომები. წარმატების ერთ-ერთი გასაღები სწორედ დარწმუნების ხელოვნება გახლავთ. „უოლ სტრიტის მგელი“ გვასწავლის, როგორ მივაღწიოთ წარმატებას სწორი სიტყვების, ჟესტების, ინტონაციისა და ხმის ტემბრის გამოყენებით, როდის და როგორ უნდა დავიწყოთ და დავასრულოთ საუბარი. მაშ, რა გვაფერხებს ცხოვრებაში, მივაღწიოთ უფრო მეტს? როგორ უნდა განვეწყოთ, ვიფიქროთ და ვიმუშავოთ ისე, რომ მივაღწიოთ წარმატებას. ამას სწორედ ბელფორტის სემინარიდან შევიტყობთ. ის მოგვიყვება: • ბიზნესის, გაყიდვებისა და მართვის ეფექტიანობისთვის აუცილებელი 8 უნარის შესახებ; • 6 არასწორ შეხედულებაზე ფულთან დაკავშირებით; • მმართველობის 4 წესის თაობაზე; • მისი ცნობილი „სამი ათიანის“ პრინციპის შესახებ – რეალობის სწორად აღსაქმელად და გასაზომად; • ფარული ზემოქმედების მეთოდებში დახელოვნების პრინციპებზე; • მოდელირებისა და მენტორობის ძალის შესახებ; • რა მნიშვნელოვანი განსხვავებაა მიზნებსა და ხედვას შორის; • როგორ გავზარდოთ თავდაჯერებულობა გაყიდვების სფეროში და როგორ განვსაზღვროთ სწორად ღირებულება და შემოსავალი. ჯორდან ბელფორტის აზრით: • ყველას შეუძლია დააღწიოს თავი დამანგრეველ წარუმატებლობას; • ყველას შეუძლია სრულყოფილად შეისწავლოს დარწმუნების ხელოვნება; • ყველას შეუძლია გამდიდრდეს.

მეტი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ ვებ გვერდს

www.wallstreet.ge

Then what is keeping us from achieving our goals? How to predispose, think and act in order to achieve success, can be learned from his seminars. He will talk about: • Eight skills for business, sales and entrepreneurial success • Overcoming the six limiting beliefs about money • The four rules of entrepreneurship • The difference between having a goal and having a vision • The power of modeling and mentorship • His famous Three Tens principles about measuring and perceiving reality • Mastering the hidden language of influence • Increasing your sales confidence, closing rate and income Whether Jordan Belfort’s theories are effective or not we will know only after listening to his seminar and measuring the results of our hard work. But before that, the fact is that The Wolf of Wall Street is still making a lot of money, although not on Wall Street, but with his books and through his trainings. He was paid 500,000 USD for his memoirs, written after his release from prison, which have been translated into 18 languages and published in over 40 countries.

Thousands of people attend Jordan’s seminars privately, in corporate meetings, as well as on his public tours. His speaking fees per seminar cost is about $100,000.

More information see on web site www.wallstreet.ge

ორატორი Rest rest-orator.ge

orator

ის, თუ რამდენად კარგად მუშაობს ჯორდან ბელფორტის თეორია პრაქტიკაში, ამას მხოლოდ სემინარზე მიღებული ცოდნისა და საკუთარი ძალისხმევის შედეგებით თუ მივხვდებით. მანამდე კი, ფაქტია, რომ „უოლ სტრიტის მგელი“ დღესაც ძალიან ბევრ ფულს შოულობს – მართალია, არა უოლ სტრიტზე, მაგრამ ამჟამად წიგნებისა და ტრენინგების საშუალებით. ციხიდან გამოსვლის შემდეგ დაწერილ მემუარებში, მას 500 000 აშშ დოლარი გადაუხადეს. მის მიერ გამოქვეყნებული ორი წიგნი, 40 ქვეყანაში 18 ენაზე გამოიცა. ჯორდანის სემინარებს მთელ მსოფლიოში ათასობით ადამიანი ესწრება – როგორც კერძოდ, ასევე კორპორაციულ ტრენინგებზე და საჯარო გამოსვლებისას. თითოეულ სემინარში, მას 100 000 აშშ დოლარამდე უხდიან.

words, gestures, intonation and voice, when and how to begin and stop the conversation.

41

„გუდვები“ თქვენი ბიზნესის წარმატების საიდუმლო GOODWEB The key to your business success თეკლა იორდანიშვილი Tekla Iordanishvili 21-ე საუკუნე ინტერნეტის ხანაა. მსოფლიო აქტიურად იყენებს მას. მთელი სარეკლამო ბაზარი ონლაინსერვისებზეა მომართული: ქმნიან, აპიარებენ, ყიდიან... ახალი თაობაც ადაპტირებულად ხვდება ინოვაციებს. ისინი ჩვენზე ბევრად მარტივად ითვისებენ სიახლეებს.

The 21st century is an internet era. The whole world is actively using the web and the advertising market is mainly concentrated on online services. They create, promote, sell... And the new generation is already perfectly adapted to the innovations.

კომპანია „გუდვები“ მომსახურების სრულ პაკეტს გთავაზობთ. ამასთან - ყველაზე მცირე პაკეტის ფასი, თვეში 19 ლარია. დიახ, არ მოგჩვენებიათ, მხოლოდ 19! ყველაზე ძვირადღირებული პაკეტის ფასი კი თვეში 49 ლარია. თუმცაღა, პაკეტის უნივერსალურობიდან გამომდინარე, ფასი საკმაოდ დაბალია. „გუდვების“ შემოთავაზება ასეთია: პროფესიონალური საიტი, პროგრამული უზრუნველყოფა, დიზაინი, ვებსივრცე, ქვედომენი, საკუთარი დომენით სარგებლობა, ელექტრონული ფოსტა, ტრაფიკი, ტექნიკური მხარდაჭერა, საიტის საწყისი გამართვა, საიტზე ინფორმაციის დამატება, სოციალური ქსელების მხარდაჭერა, დამატებითი ფუნქციონალობა, ინდივიდუალური დიზაინი და ა.შ.

GoodWeb offers a full service package and what’s more, the cheapest one costs just 19 GEL per month. Yes, it’s true, just 19 GEL! And the most expensive package costs 49 GEL. However, taking into consideration what it has to offer, the price is still pretty low. GoodWeb offers: professional website, software maintenance, design, web-space, subdomain usage, e-mail, traffic, technical support, site maintenance, adding information, social media support, other added functions, individual design, and more.

კომპანია „გუდვების“ მთავარი წარმატება 3 უპირატესობით - ფასით, დროითა და ხარისხით განისაზღვრება. კომპანია ზრუნავს სისტემის დაცულობის მაღალ სტანდარტებსა და ხარისხზე. დაცვის სისტემები წარმოდგენილია როგორც აპარატურულ, ასევე სერვერულ და პროგრამულ დონეებზე. აპარატურული ნაწილი მოიცავს სპეციალურ „ცეცხლოვან კედელს“ (FireWall) და მონიტორინგის დახვეწილ სისტემას. ასევე, სერვისის სერვერზე მუდმივად მიმდინარეობს მონიტორინგი, რომელიც დროულად ახორციელებს ოპერაციული სისტემის განახლებას.

ორატორი

ჩვენი რესპონდენტია კომპანია „გუდვების“ გაყიდვებისა და მარკეტინგის დირექტორი სერგო ავსაჯანიშვილი. 2008 წელს, სერგომ მიიღო ბაკალავრის ხარისხი ბიზნესადმინისტრირებისა და მენეჯმენტის განხრით. ამის პარალელურად, დაიწყო მისი პროფესიული განვითარება სს „სტანდარტ ბანკში“. შემდეგი იყო „თიბისი ბანკი“, სადაც 8 წლის განმავლობაში წარმატებით გახლდათ დაკავებული ექვაირინგის ქსელისა და ინტერნეტკომერციის განვითარებით საქართველოს მასშტაბით. 2012 წელს, სერგო ავსაჯანიშვილი „თიბისი ბანკის“ საუკეთესო თანამშრომლად დასახელდა. ამას მოჰყვა Ideal Home, სადაც სერგო ბიზნესის განვითარების დირექტორის პოზიციას იკავებდა.

42

სერგო ავსაჯანიშვილი, კომპანია „გუდვების“ გაყიდვებისა და მარკეტინგის დირექტორი: „საქართველოში ბიზნესინდუსტრია აქტიურად ვითარდება. შესაბამისად, მატულობს მოთხოვნილება, გქონდეს ვებგვერდი. ამაზე გავლენას ახდენს

The main success of GoodWeb is determined by three prime advantages, which are: price, time and quality. The company ensures high security standards and quality of the system. The security systems are offered on the levels of hardware, server and software. The hardware part includes special Fire Wall and perfect monitoring system, monitoring is continuously executed for the service server as well, which ensures timely renewal of the operational system.

We met the Director of Sales and Marketing at GoodWeb – Sergo Avsajanashvili, who gained his BA in Business Adminsitration and Management in 2008 and started his professional development at the Standard Bank. He later moved to the TBC Bank, where he successfully worked on the development of the acquiring network and e-commerce across Georgia for eight years. In 2012 he was named the best employee of TBC Bank, after which he was offered a position of Chief Business Development Officer at Ideal Home.

Sergo Avsajanishvili, Director of Sales and Marketing at GoodWeb: “The business industry is actively developing in Georgia, thus the demand for web-sites is increasing and, together with the increase in competition, this is influenced by the fact that the importance of web-sites becomes indisputable.

In most of the cases, the situation is getting more complicated as the demand has peaked and the process of creating webpages takes a lot of time.

ორატორი Rest rest-orator.ge

ისიც, რომ კონკურენციის ზრდის პარალელურად, ყველასთვის უფრო და უფრო ნათელი ხდება ვების მნიშვნელობა. უმრავლეს შემთხვევაში, სიტუაციას ართულებს გაზრდილი მოთხოვნა და კონკრეტული ვებგვერდის დამზადების ხანგრძლივი პროცესი. სწორედ ეს იყო ერთ-ერთი გადამწყვეტი ფაქტორი, შექმნილიყო სისტემა, რომლის მეშვეობითაც, მომხმარებელს, საჭიროებისთანავე, უკვე გამზადებული გვერდი გადაეცემოდა. მეორე ფაქტორი ფინანსებს უკავშირდება. მოგეხსენებათ, ვებგვერდის დამზადება დიდ თანხას მოითხოვს (საუბარია ხარისხიან სერვისზე), სწორედ ამიტომ შეიქმნა გადახდის მოხერხებული და მოქნილი სისტემა. მომხმარებელი ყოველთვიურად იხდის მართლაც სიმბოლურ თანხას, სამაგიეროდ იღებს არა მარტო პროფესიონალურ ვებგვერდს, არამედ ხარისხიან, სრულ ვებსერვისს. მესამე, უმნიშვნელოვანესი ფაქტორი, საქართველოში მცირე და საშუალო ბიზნესის განვითარების ხელშეწყობა იყო – მათთვის მცირებიუჯეტიანი ვებსერვისის შეთავაზება, რათა მაქსიმალურად დაკმაყოფილდეს თანამედროვე ბიზნესსტანდარტები.

GoodWeb-ის დამფუძნებელი, პროფესიონალი და მრავალწლიანი გამოცდილების მქონე პროგრამისტი თეიმურაზ კევლიშვილია, რომლის მიერ შექმნილია არაერთი მაღალრეიტინგიანი ვებგვერდი საქართველოში. ჩვენი კომპანია აერთიანებს ტექნიკურ ჯგუფს, სადაც არიან მარქაფები, პროგრამისტები, ვებდიზაინერები, პროექტების მენეჯერები, აგრეთვე გაყიდვებისა და მარკეტინგის განყოფილებები. აქ მუშაობენ კორპორაციული მომსახურების მენეჯერები, რომლებსაც თითოეული კლიენტისადმი შემუშავებული აქვთ ინდივიდუალური მიდგომა და მომსახურება, და ნებისმიერ დროს უწევენ მათ კომპეტენტურ კონსულტაციას. ასევე გვყავს მარკეტინგის მენეჯერი, რომელიც ზრუნავს ჩვენი კომპანიის საიმიჯო, მარკეტინგულ და PR მხარეზე. აღსანიშნავია ის ფაქტიც, რომ ჩვენმა კომპანიამ გადმოიბარა საქართველოში ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი რეიტინგის მქონე საინფორმაციო პორტალ INFO9.ge-ს საბანერო პოზიციების გაყიდვების ექსკლუზიური უფლება. ეს გულისხმობს დამატებითი სერვისის შეთავაზებას ნებისმიერი კომპანიისთვის. აგრეთვე მიმდინარეობს მოლაპარაკება სხვა მაღალრეიტინგულ ვებგვერდებთან ანალოგიური სერვისის გადმობარებაზე. წლის ბოლომდე უამრავი სიახლეა დაგეგმილი, რომლებზეც აქტიურად ვმუშაობთ. მათი უმეტესი ნაწილი შემოდგომისთვის იქნება განხორციელებული. ახალი სეზონის დაწყებასთან დაკავშირებით, ვგეგმავთ მრავალი სიახლით გავახაროთ ჩვენი მომხმარებლები. ამ სიახლეებს საზოგადოებას დროთა განმავლობაში გავაცნობთ.

The second factor is connected with money: as you know quality service for webpages is quite expensive, therefore we created a flexible and convenient payment system. The client pays only a small amount of money per month and in return gets not only a professional webpage, but also complete and high-quality web-service.

Last but not least was the support for development of medium business in Georgia – we decided to offer low-budget web-services in order to make it possible for our clients to satisfy the modern business-standards to the maximum.

The founder of GoodWeb is a professional programmer Teimuraz Kevlishvili, with years of experience, who has many high-ranked webpages in his portfolio.

Our company unites a technical group which consists of markups, programmers, web-designers, project managers and also departments of sales and marketing, consisting of corporate sales managers- who serve clients individually and provide competent consultancy at all times- and also our marketing manager, who works on the image of our company, marketing and public relations. It should be noted that our group consists of young professionals who have the appropriate knowledge and experience. Most importantly, we are a very friendly team. Moreover, our company got the exclusive rights for selling web-banners on one of the most high-ranked informational portals INFO9.ge, which means we offer additional service to companies. We are also in negotiations with other high-ranked webpages in order to get the rights to provide the same service using their sites as well. We plan to pamper our clients with numerous novelties throughout the year and are working actively on making them available this autumn. We will keep society informed about them.

Our primary mission and future plans include giving an opportunity to as many businesses as possible to keep up with modern technologies and spread the word to larger audiences about the products and services they have to offer via internet. I hope we will be able to contribute.“

ორატორი Rest rest-orator.ge

orator

ჩვენი უმთავრესი მისია და სამომავლო გეგმა კი არის, რაც შეიძლება მეტ ბიზნესს მივცეთ შესაძლებლობა ფეხი აუწყონ თანამედროვე ტექნოლოგიებს, და საკუთარი პროდუქტის თუ მომსახურების შესახებ, ინტერნეტის მეშვეობით ფართო აუდიტორიას ხმა მიაწვდინონ. ვიმედოვნებთ, ამაში ჩვენი სულ მცირედი წვლილი მაინც იქნება“.

This was the reason we created a system which offers ready-made webpages to our clients, following their request.

43

Rest ორატორი

ყველაფერი კულინარიისა და სარესტორნო ბიზნესის შესახებ all about cooking and restaurant business

„ქათმის პახმელია“.............................................................................46 Chicken Hangover GEM Fest Cooking.........................................................................48 დეგუსტაცია „ამრაში“.........................................................................52 Degustation at AMRA განსხვავებული საზაფხულო დესერტი „პომოდორისიმოსგან“......56 An Exceptional Summer Dessert from Pomodorissimo ინტერიერის განათება.......................................................................60 Interior Lighting ზღაპრული ბათუმის ზღაპრული ტერასა..........................................66 Fantastic terrace of the fairyland Batumi შატო მუხრანის „სამეფო მარანი 1878“ უბრალოდ რესტორანი როდია.........................................................68 Samepo Marani 1878 of Chateau Mukhrani is more than a restaurant

„ქათმის პახმელია“ – Chicken Hangover აჩო ზამბახიძე, ქეთი პაპავა acho zambakhidze, keti papava რამდენიმე ვარიანტია: ან სამსახურში ხართ, ან რომელიღაც პრესტიჟულ რესტორანში, ან დასასვენებლად გაემგზავრეთ და კომფორტულად მოკალათებულები კითხულობთ ჩვენს ჟურნალს.

There are just a couple of options: either you’re at home or in one of the prestigious restaurants, or you left for holidays and are comfortably seated reading our magazine.

სამივე შემთხვევაში იმსახურებთ გართობას. შესაბამისად, ბევრ სასმელს და ისეთი საზაფხულო დასვენების მოწყობას, ყოველ წელს რომ გაიხსენებდით!

In all of the cases you deserve entertainment, therefore a lot of drinks and the summer vacation, which you will remember forever!

ზაფხული, რაც უნდა მოსაწყენი იყოს, ყოველთვის თუ არა, უმეტეს შემთხვევაში, ალკოჰოლთან და თეთრად გათენებულ ღამეებთან ასოცირდება. გვიჭირს გაღვიძება, არც თავის ტკივილი გვინდობს და არც დაუნდობელი წყურვილი. სწორედ ამიტომ, გადავწყვიტეთ, ჯადოსნური ჯოხით თუ არა, ჯადოსნური ტყემლის ბოთლით მოსამზადებელი კერძის რეცეპტი გასწავლოთ, რომელსაც ნაბახუსევზე მაცოცხლებელი ელექსირივით მიიღებთ! ჩვენი ვიდეორეცეპტი, როგორც ყოველთვის, მარტივია – ამზადებთ სწრაფად და გემრიელად!

Restორატორი

„ქათმის პახმელია“ – Chicken Hangover – ასე დავარქვით ჩვენს დილის გამამხნევებელ კერძს!

46

განსაკუთრებით, მამაკაცების ყურადღებას მოვითხოვთ, რადგან ეს კერძი, სრული ამ სიტყვის მნიშვნელობით, თქვენი სიამაყე გახდება. უპირველესად, გამოაღეთ მაცივრის კარი და შეამოწმეთ მწვანე ტყემლის ბოთლი ადგილზეა თუ არა, რადგან წვნიანის მამოძრავებელი ძალა და თქვენი საიდუმლოებაც, სწორედ მზა და სანელებლებით გაჯერებული ტყემლის საწებელი იქნება.

Summer, no matter how boring, is associated in most cases, if not all, with alcohol and white nights. We are having hard time waking up; neither the headache spares us nor the thirst.

For this reason, we decided to teach you how to prepare a meal with, if not a magic wand, then a magic Tkemali sauce… the meal that you will enjoy like a life-giving elixir in the morning.

Our video recipe is easy prepared quickly and deliciously as usual!

“Chicken Hangover”is how we named the encouraging morning meal!

We ask for special attention from male readers, as the meal will literally become your pride.

First of all open the fridge and check if the green Tkemali (plum sauce) is there, since your moving force and the secret lies in this spicy, flavored sauce. Yes? Lets start!

Boil the chicken breast together with bay leaves,

ორატორი Rest rest-orator.ge

დავიწყეთ! ქათმის მკერდი მოხარშეთ დაფნის ფოთოლთან ერთად. გადმოიღეთ მოხარშული ხორცი და მცირე ზომის ნაჭრებად დაჭერით, ცოტა ხნით გვერდით გადადეთ და შეუდექით წვნიანის დამუშავებას. ცალკე, ჯამში, ჩაასხით ჩვენი ნაქები ტყემალი 300-400 გრამი და 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი შეურიეთ. მასა დაახლოებით არაჟნის სისქის უნდა იყოს. ნელ-ნელა გაათხელეთ ქათმის ბულიონით და აქტიური მორევის თანხლებით, ქვაბში ჩააბრუნეთ. წვნიანი მოთეთრო ფერს მიიღებს, თქვენთვის კარგად ნაცნობ ჩიხირთმას მოგაგონებთ, მაგრამ ეს უკანასკნელი ჩიხირთმის შორეული ბიძაშვილი უფროა, ვიდრე ახლო ნათესავი. ქვაბი შემოდგით დაბალ ცეცხლზე, ჩაყარეთ ორი კბილი ნიორი (დასრესილი), ცოტა ქინძი, პილპილი და ცოტაც მარილი. წამოდუღებამდე დაუბრუნეთ ბულიონს „მშობლიური“ ქათმის ხორცი, რომლის პატარა ზომის ნაჭები სრულად გაიჟღინთება არომატული და მომჟავო ბულიონის წვენით! წამოდუღების შემდეგ გადმოდგით, ღრმა ჭურჭელში გადმოიტანეთ და თვალდახუჭულმა გასინჯეთ... პირველი შეგრძნება მომჟავო ჟრუანტელია, მეორე – ცხელი და ღრმა ამოსუნთქვის შვება, მესამე – წვნიანი ქათმის ხორცის ლუკმით განცდილი სიამოვნება, რომელსაც ძნელად თუ აღვწერთ, და მეოთხე და მთავარი – „პახმელიასთან“ გამომშვიდობება! „გვერდითი ეფექტის“ შესახებაც უნდა გითხრათ ერთი-ორი სიტყვა: შესაძლოა, დანაყრება ვერ იგრძნოთ – მეტი და მეტი მოგთხოვოთ ორგანიზმმა, ამიტომ თქვენი შედევრი აუცილებლად ვინმესთან ერთად გაიზიარეთ – მხოლოდ იმიტომ, რომ ბევრი არ მოგივიდეთ. თუმცა, თქვენი ნებაა. მთავარია, გემრიელად მიირთვათ!

take the meat and cut into small pieces, put aside and start processing the soup.

Pour 300 – 400 grams of the much praised Tkemali sauce in a separate bowl and add 2-3 table spoons of flour, it should have a thickness approximately of sour cream. Gradually thin it by adding chicken broth, stirring actively. Pour into a saucepan. The soup will have a whitish color and should remind you of the familiar Chikhirtma, but more of a distant cousin of Chikhirtma than a closer relative.

Put the saucepan on a low heat, add two crushed onions, some coriander, pepper and salt. Return the chicken to the broth before it starts boiling and the small pieces will absorb the aromatic and sour broth juice!

Take off the saucepan after it begins to boil, move into a deep dish, close your eyes and try…

The first feeling you get is a sour tremble, the second one is a hot and deep breath of relief, the third is hard-to-describe pleasure you get from the chicken meat pieces soaked in soup and the forth and foremost – is the farewell to hangover!

We should say a word or two about the side effects as well: you might not feel you’re full and your organism might ask for more and more, therefore you should share your masterpiece with somebody, at least not to eat too much of it. But the decision is yours; the main thing is to eat well!

Oh, and yes, you know where to find the videorecipe of this wonderful meal! ;) Katy & Acho Cooking [Facebook; YouTube]

ჰო, მართლა – თუ რამეა, იცით, სადაც უნდა ნახოთ ამ შესანიშნავი კერძის ვიდეორეცეპტი! ;) Katy & Acho Cooking [Facebook; YouTube]

Restორატორი

ორატორი Rest rest-orator.ge

47

GEM Fest Cooking აჩო ზამბახიძე, ქეთი პაპავა

Restორატორი

acho zambakhidze, keti papava

48

ჰოო... ვერ დავმალავთ, და 2015 წლის ზაფხული აშკარად ყველაზე მნიშვნელოვანი მუსიკალური სეზონი იყო საქართველოს ისტორიაში! ასეთი დატვირთული, სასიამოვნო და ერთმანეთზე უკეთესი ფესტივალებით სავსე ზაფხული, არ გვახსოვს! ჩვენ Katy & Acho Cooking, GEM Fest-ზე ვიყავით ანაკლიაში. ჩვენი მეგობარი მუსიკალური ბენდი - „თსუ არტი“ უკრავდა Main Stage-ზე და რა თქმა უნდა, ჩვენთვის ორმა ძვირფასმა მოსაწვევმაც არ დააყოვნა! გავეშურეთ ანაკლიისკენ და მიუხედავად იმისა, რომ დადებითი ემოციები, სასმელი, მოზღვავებული ენერგია და სიგიჟე იქ ყოფნის პერიოდში არცერთი წამით არ გვაკლდა, ემოციების REST-ორატორის ფურცლებზე გაზიარებას ნამდვილად არ ვაპირებდით, რომ არა ისტორიების სერია, რომელიც ერთ ჩვეულებრივ, ადამიანურ და ბუნებრივ გრძნობას მოჰყვა - მოგვშივდა...

Well…we can’t hide that the summer of 2015 was obviously one of the most important musical seasons in the history of Georgia! Personally, we can’t remember any summer full of this many pleasant festivals, each one better than the last!

We, Katy and Acho Cooking, visited the GEM Fest in Anaklia, where our friends, musical band TSU ART, performed on the Main Stage- and of course two valuable invitations didn’t take long!

We headed towards Anaklia and although we had positive emotions, alcohol and the flow of energy as well as craziness during the whole trip, we didn’t plan to share our emotions to the REST-orator, if not for the series of stories which followed our ordinary, human and natural feeling of – hunger…

რაღა დაგიმალოთ, და რაც უფრო ღრმად ვეფლობით კულინარიულ სამყაროში, ავტომატურად მეტად კრიტიკულები და მომთხოვნები ვხდებით, თუმცა აბსოლუტურად ობიექტურად და რაც

What is there to hide? The more we get into the culinary world, the more critical and demanding we become, however, we are absolutely objective about everything and what’s most

ორატორი Rest rest-orator.ge

მთავარია - მხოლოდ და მხოლოდ მომხმარებლების პოზიციიდან. როგორც წინა აბზაცის დასასრულში აღვნიშნეთ, მოვიდა დრო, როცა სასმელმა, გაუთავებელმა ცეკვამ და გარემოთი ტკბობამ მეორე პლანზე გადაიწია და წინ გაიჭრა მისი უდიდებულესობა - შიმშილი! დღის 12 საათი იქნებოდა. ბევრი ვიარეთ. გავცდით ღობეებს (ანუ შემოსასვლელ საზღვარს). კიდევ ვიარეთ. კიდევ. მზე ისე გვაჭერდა, რომ სიარულის ტემპი აშკარად გაგვინახევრდა (გვერწმუნეთ, ცოტა არ არის!). როგორც იქნა, რის ვაი-ვაგლახით მივაღწიეთ რომელიღაც წერტილამდე. იქაურობა, დიდი ალბათობით, საკვებ ობიექტს წააგავდა (რაც მთავარია, მალევე მივხვდით, რომ ეს ყველაფერი მირაჟი არ იყო). ხის მაგიდას ხის გრძელი სკამების საშუალებით შემოვუსხედით და კარგად მოშიებულებმა, დიდი შემართებით ავიღეთ „ნაომარი“ მენიუ. ჩვენდა გასაკვირად, ფასები საკმაოდ ნორმალური იყო იმერული ხაჭაპური 8 ლარი, მწვადი 7 ლარი, ხოლო ქაბაბი 6 ლარი ღირდა. დავმშვიდდით (შარშანდელი კაზანტიპის ფასებით შეშინებულები). კარტოფილის პიურე (2 ლარი) და 3-3 ცალი სოსისი შევუკვეთეთ (თითო 1 ლარად). ალბათ არაფერს არაფრის გემო მაინც აქვს და პიურეს კიდევ არაფრის გემოც კი არ ჰქონდა... სოსისთან ერთად, გაურკვეველი ჯიშისა და წარმომავლობის მდოგვი მოგვიტანეს, რომელიც, რა თქმა უნდა, არც კი გავხსენით. პიურეთი გულდაწყვეტილებმა, შემწვარი კარტოფილი და კიტრი-პომიდვრის სალათი შევუკვეთეთ - ამ უკანასკნელში ზუუუსტად ერთი ცალი პომიდორი და ერთი ცალი კიტრი იყო ჩაგდებული, რომლებსაც, ზრდილობის გამო, მწვანილი და ხახვიც ჰქონდა მოყრილი. საბოლოო ჯამში, ანგარიშმა 22 ლარი შეადგინა და იქ ჭამა მხოლოდ იმადაც კი ღირდა, რაც ანგარიშის მოთხოვნისას მოგვიტანეს - შეხედეთ ჩვენი სტატიის ფოტოს!!! დიახ, ეს ჩეკი და ის მიმტანი ბიჭი, სპორტულებში რომ იყო ჩაცმული და შიგადაშიგ

important we look at things only from the position of a consumer. As we mentioned in the end of the previous paragraph, the time had come when alcohol, never-ending dancing and enjoying the environment took a back seat and its highness – the hunger - took center stage! It was noon, we walked a lot, we passed the fences marking the entrance to the Festival, and we walked and walked…as the sun beat down our walking pace halved and finally, we barely got to our destination, which looked most-probably like a food place (most importantly we quickly realized it wasn’t a mirage).

We sat on a long wooden bench at a wooden table and, starving, we finally took the claimed menu. To our surprise the prices were pretty average – Imeruli Khachapuri – 8 GEL, Mtsvadi – 7 GEL and Kababi – 6 GEL, we calmed down (frightened by last year’s Kazantip prices) and ordered potato puree (2 GEL) and 6 sausages (2 GEL each). Perhaps, nothing tastes at least of nothing, but the puree didn’t taste of nothing either. They brought mustard of an unknown origin together with the sausage, which of course was left unopened. Disappointed by the puree, we ordered fried potatoes and a tomatocucumber salad – the latter contained exactly (!) one tomato and one cucumber, and some onions and greens added for politeness. The bill showed 22 GEL. And eating there was at least worth seeing what they brought when we asked for the bill – look at the photo attached!!! Yes, this check and that waiter, wearing sportswear and running back and forth, correcting his cap from time to time, and the fact that he made us repeat

Restორატორი

ორატორი Rest rest-orator.ge

49

კეპის სწორებით რომ დარბოდა წინ და უკან და სულ მინიმუმ 4-ჯერ გვამეორებინებდა ჩვენს შეკვეთას: „თქვენ რა მითხარით?“ - აი მათ, სწორედ მათ შექმნეს ჩვენი დღე! თუმცა არ შეიძლება არ მოვყვეთ იმ შემთხვევაზე, სწორედ ამ მიმტან ბიჭს, ქაბაბის შეკვეთისას კითხვა რომ დავუსვით საღამოს (დიახ, მეორედაც ვესტუმრეთ! ხარჯების ოპტიმიზაციის მიზნით!):

our order for four times: “What did you order?”

– he asked each time. Yes, they made our day!

But we should tell you about the incident that took place in the evening (Yes, we went there for the second time as well in order to optimize our expenses!). We asked that same waiter about Kababi (roasted meat):

– უკაცრავად, ქაბაბი ლავაშშია გახვეული?

– ჰა?! ხო არ გაგიჟდი!!! რა ლავაშში! ჩვეულებრივადაა, კაცო, თეფშზე!!! ისეთი საოცარი შეფასება ჰქონდა, ვიფიქრეთ, რაიმე შეურაცხმყოფელი ხომ არ ვკითხეთო...

- Excuse us, is Kababi wrapped in Lavashi (soft flatbread)? – We asked.

- What?! Are you nuts?!!! What Lavashi! It is ordinary, served on the dish!!! – This was his reaction, we even wondered if we had asked an insulting question or something.

რაც შეეხება ვახშმის შიმშილს - ოო, აქ საქმე ქაღალდის მსხვილ კუპიურებთან გვქონდა, ჩვენო მეგობრებო. გაძვალტყავებული სოსისით გაკეთებული ჰოთ-დოგი, ვითომ სენდვიჩი, და მეორე ვითომ სენდვიჩი (კაცმა არ იცოდა ოღონდ, რითი განსხვავდებოდნენ ერთმანეთისგან), შესაბამისად - 4,5 და 6 ლარი ღირდა! ამ საკვები „ობიექტის“ პლუსი ის იყო, რომ ფესტივალის შიდა ტერიტორიაზე მდებარეობდა და ხალხის სიზარმაცით სარგებლობდა. იყო მომენტი, როცა გაურკვეველი მიზეზის გამო, კატლეტის პურში ჩადებაზე (სენდვიჩის „აწყობაზე“) ჩვენს მეგობარს უარი უთხრეს, მაგრამ `შევიდნენ მის მდგომარეობაში“ -კატლეტი, პური, პომიდორი და კეტჩუპი სხვადასხვა პარკებში ცალცალკე გადაანაწილეს და ისე მიჰყიდეს (WTF?!).

As for the supper, hunger had to do with large banknotes, our friends. An emaciated hot-dog, something-like-a-sandwich, and the second something-like-a-sandwich (No one knew what was the difference was between the two), price – 4.5 and 6 GEL respectively! The eating place had one advantage though; it was on the territory of the festival and made use of the laziness of people. There was a moment when for some reason our friend was denied the chance to have cutlet in sandwich bread (they were supposed to make a sandwich), but later they put themselves in his shoes and sold him cutlet, bread, tomato and ketchup put into separate bags (WTF?!).

თუმცა GEM Fest Cooking ისტორიების დასასრული ძალიან მაგარი იყო! უკვე ჩქაროსნულ მატარებელში ვსხედვართ (სხვათა შორის, საკმაოდ კომფორტულად!) და თბილისისკენ მოვემართებით. ხაშურს რომ მივუახლოვდით, გამცილებელს ვკითხეთ, გვშია და სად რა შეიძლება ვიყიდოთო, რაზეც მან გვიპასუხა - გავჩერდებით ხაშურში 1-2 წუთით და მოასწრებთ რაღაცების ყიდვასო. ალბათ მატარებლის მემანქანე დროში ვერ ეტეოდა და გადაწყვიტა ხაშურის გაჩერება სულ რაღაც 4 წამს გაგრძელებულიყო.

The end of the GEM Fest Cooking stories was the best! Sitting in the fast train already (quite comfortably by the way) and coming to Tbilisi; we were approaching Khashuri and asked the conductor where we could buy something (and what), because we were hungry. He replied that we’d stop for 1 or 2 minutes in Khashuri and we might manage to buy something. Probably the train driver was off schedule and so decided to stop only for 4 seconds in Khashuri. We’ll finish our article with the dialogue between us and the woman selling Nazuki (sweet bread with raisins):

სტატიას ვამთავრებთ დიალოგით ჩვენსა და ნაზუქის გამყიდველ ქალბატონს შორის:

restორატორი

- აბა, ნაზუქიიი!..

- ქალბატონო, ერთი ნაზ...

50

კუ-კუუ! დდნ... დდნ...

- “Here’s some Nazukiiii…” – she called.

- “Lady, one Naz…” – Cho-choo! Dnn..dnn. Well, at least we tried to buy one.

ორატორი Rest rest-orator.ge

Handcrafted Georgian natural wines and tapas style food

6, Erekle II str (old town) 0322 93 21 21 fb: g.vinotbilisi

დეგუსტაცია „ამრაში“ degustation at amra აჩო ზამბახიძე, ქეთი პაპავა Acho zambakhidze, Keti papava

restორატორი

„ამრა“ - ამ სახელის ხსენებაზე თუ ჟრუანტელმა დაგიარათ, ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენი ცხოვრებისეული მოგონებები, არაამქვეყნიური სილამაზით, დაუვიწყარი გართობითა და თავგადასავლებით სავსე ზაფხულებითაა სავსე. სამწუხაროა, რომ ამ ყველაფერს, უკვე მრავალი წელია ღრმა სევდანარევი ტონი ახლავს. ახლა მათთვის, ვისაც სიტყვა „ამრას“ ხსენებაზე არაფერი ახსენდება, განვმარტავთ, რის შესახებ ვსაუბრობთ: თქვენს პარალელურ რეჟიმში, ამ სტატიის მკითხველთა მინიმუმ 30%, ამ სახელის გახსენებაზე, წამიერად, საქართველოს ულამაზეს ქალაქში სოხუმში დაბრუნდა. დიახ, სოხუმში „ამრა“ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული, საშუალოზე მაღალი კლასის რესტორანი იყო, რომლის დაუვიწყარ ტერასაზე, ყველა იქ მყოფს აქვს გასინჯული „ბიფსტროგანოვი“. ეს ის ადგილია, რომელიც სოხუმიდან გამოყოლილ ტკბილ მოგონებათა შორის, ერთ-ერთ მაღალ საფეხურზე დგას.

52

დღეს, სანამ სანდრო ეულის #7-ში მდებარე „ამრაში“ შევაბიჯებდით, წამიერად დავფიქრდით, როგორი ემოცია დაეუფლებოდათ ამ სახელის წაკითხვისას იმ ადამიანებს, რომლებიც ერთ დროს სოხუმის ზღვის ნაპირას მდებარე „ამრას“ ტერასაზე ისვენებდა. ყველა ეს ფიქრი და ემოცია, ერთად, ღრმად შევისუნთქეთ და თბილისში მდებარე პატარა სოხუმის კარი შევაღეთ... „გამარჯობა აფხაზეთო შენი!“

Amra – if you tremble when you hear this, it means your memories are full of unearthly beauty, unforgettable times and adventurous summers. Unfortunately, all of this has been accompanied by deep sorrow. For those of you to whom ‘Amra’ doesn’t mean anything, we’ll explain what we’re talking about: at least 30 % of readers have found themselves back in the wonderful part Georgia –Sokhumi. Yes, Amra was one of the most popular, upper-medium class restaurants in Sokhumi. Each visitor has eaten the Beef Stroganoff on its unforgettable terrace. And it holds its place among the sweetest memories connected to Sokhumi.

Today, before we stepped into Amra situated at 7 Sandro Euli Street in Tbilisi, we thought for a second, what emotions the readers would have after reading this name; those readers, who have once spent their holidays on the terrace by the sea. We took a deep breath of all these thoughts and emotions and opened the door of the small Sokhumi in Tbilisi… “Hello Abkhazia!”

To be honest, we have never seen the true

ორატორი Rest rest-orator.ge

სიმართლე გითხრათ, აქამდე არსად გვენახა სუფთა აფხაზური სამზარეულო, საკუთარი აფხაზური დასახელებებითა და დამწერლობით. ძალიან თბილად მიგვიღეს. თავიდან ბოლომდე გვიხსნიდნენ ყველა მნიშვნელოვან დეტალს, რომელიც თითოეულ კერძსა თუ ზოგადად, მომსახურებაში ჩადეს... ვუსმენდით და თან კედელზე მიმაგრებულ მონიტორზე, არქივიდან მოპოვებულ სოხუმსა და უშუალოდ რესტორან „ამრაში“ გადაღებულ კადრებს ვადევნებდით თვალს. ტელევიზიით გადმოცემული კადრებისგან განსხვავებით, ამ ეკრანზე ბედნიერი ხალხი და მზიანი სანაპირო ჩანდა. ერთდროულად ძალიან ბედნიერები და ძალიან სევდიანები ვიყავით. დაახლოებით 15 წუთში, ჩვენს მაგიდაზე სრულიად აფხაზეთი გადაიშალა! იმდენად საუცხოო და გამორჩეული იყო თითოეული კერძი, რომ უბრალოდ მჟავე კიტრიც კი განსხვავებულად გემრიელი აღმოჩნდა! რომელი კერძის გასინჯვით დაგვეწყო, ვერ გადაგვეწყვიტა, სანამ უშუალოდ მასპინძლებმა არ მიგვითითეს მოხარშულ კვერცხზე. ეს გახლდათ მაგრად მოხარშული კვერცხი, აფხაზურად შეკმაზული გულითა და აჯიკაში მადიანად ამოვლებული ცილით! ძალიან გემრიელი იყო! მის მირთმევას მოვრჩით თუ არა, მაშინვე სალათზე გადავედით, რომლის პირთან მიტანისას, სანელებლების არომატმა გაგვაბრუა! აფხაზური აჯიკა განსხვავებულია მეგრული აჯიკისგან. აფხაზურ ვარიანტს მეტი არომატულობა და ცხიმიანობა ახასიათებს. განსაკუთრებულობა კი ის გახლავთ, რომ მას შებოლილი წიწაკისგან ამზადებენ. იგი მეგრულს არ ჩამოუვარდება სიცხარით - მით უმეტეს, იგი თითქმის ყველა კერძის ერთ-ერთი მთავარი მახასიათებელი იყო. აფხაზური კერძების ხსენებისას, უმეტესობას აჯიკაში ამოვლებული შემწვარი ქათამი ახსენდება. ეს ჩვენც უნდა გაგვესინჯა. ნაკვერჩხალზე შემწვარმა და აფხაზურ აჯიკაგადასმულმა დედალმა, ყოველივე ზემოთქმულს მკვეთრად გაუსვა ხაზი. მისი დაბრაწული, ტკაცუნა კანისა და აჯიკის „თავდადებული მეგობრობის“ შესახებ, რომანიც კი შეიძლება დაიწეროს!

Abkhazian cuisine, with Abkhazian names and script. We were greeted warmly; all the important details had been taken into account while preparing the meals or providing service and were explained to us thoroughly… As we listened, we watched the videos of Sokhumi from archives and cuts from the old restaurant Amra on the screen. Unlike shots shown on regular TV, these portrayed happy people and sunny beaches. We were both very happy and sad at the same time.

In about 15 minutes the whole Abkhazia was spread on the table in front of us! Each meal was so remarkable and distinguished that even the pickled cucumbers were exceptionally tasty! We couldn’t decide with what to start, until the hosts themselves suggested we start with the boiled eggs. This was a hardboiled egg with spiced yolk and egg white mashed in Abkhazian Ajika!

Delicious! Once we finished it, we moved to the salad, the flavorings of which made us dizzy!

ორატორი Rest rest-orator.ge

restორატორი

Abkhazian Ajika differs from the Megrelian one, but is no less spicy. It has a stronger aroma and is oilier.

53

ცოტა ხანში, ჩვენს სუფრას ჭვიშტარი, ღომი სულგუნითა და გებჟალიით, და ელარჯი `შემოუერთდნენ“. მათ მდიდარ გემოზე ალბათ ბევრს ვილაპარაკებდით, თუმცა ბოლოს, გვირგვინად მობრძანებულმა კერძმა, მხოლოდ მასზე საუბრის ბრძანება გასცა! აფხაზურა... ღმერთო... ნეტავ იმ ადამიანის გუნებაში ჩაგვახედა, ვინც ეს უგემრიელესი კუჭმაჭი პირველმა ჩადო ბადე-ქონში და ნაკერჩხალზე გააგორა!.. პირველმა ეს მადლი ვინ მოისხა, არ ვიცით, მაგრამ თბილისური „ამრას“ შეფმა რომ ნამდვილი აფხაზურათი მიღებული ნეტარება ჩვენთვისაც არ დაიშურა, ფაქტია! სუფრიდან აფხაზურმა ხაჭაპურმა გაგვაცილა, თავისი სახასიათო მოტკბო გემოთი. თუმცა აუცილებლად უნდა აღვნიშნოთ ის ფაქტიც, რომ ყველა ზემოთ ხსენებულ კერძს, შეუცვლელად ამშვენებდა წითელი ტკბილი ღვინო, რომელიც (ეს ისე, რომ იცოდეთ) ცხარე კერძების „სიყრმის მეგობარია“. თუმცა არ შეიძლება იმის ართქმაც, რომ „ამრაში“ შეგიძლიათ ნამდვილ ძველ აფხაზურ, სოხუმისთვის კარგად ნაცნობ ღვინოს - „აფხაზურ თაიგულს“ (Aбхазский букет) ეზიაროთ! შთაბეჭდილებები? ჰო, რა თქმა უნდა... მარტივად, მოკლედ და ლაკონურად გეტყვით: „ამრადან“ გამოსულებს, ისე, უბრალოდ, ვინმეს რომ ეკითხა ჩვენთვის, სოხუმში თუ ხართ ნამყოფებიო, ალბათ ასე ვუპასუხებდით: „კი. სწორედ ახლა მოვდივართ იქიდან...“

Its exclusiveness is that it is made of smoked pepper and it was one of the most important ingredients of almost all dishes. When hearing ‘Abkhazian cuisine,’ most people remember roasted chicken dipped in Adjika, so we had to try one. The hen roasted on coals highlighted all of the above mentioned. A whole novel can be written about the devoted friendship between fried, crunchy skin and Adjika!

Soon Chvishtari, Gomi with Sulguni, Gebzhalia and Elargi joined our feast and we could talk a lot about their rich taste if not the final, crowned dish that came in the end, demanding that we talk about only it! Abkhazura…Oh God… If only we could look into the mind of the person who first put the delicious Kuchmachi into the BadeKoni and roasted it on the coals…! Who that person was who did this kindness, we do not know, but it is a fact that the chef from Amra did not spare himself and shared all the bliss Abkhazura had to offer with us!

restორატორი

Abkhazian Khachapuri escorted us with its characterizing sweetness.

Although we should note that all of the dishes we mentioned were adorned by sweet red wine, which FYI is a childhood friend of all spicy meals; but we should also note, that in Amra you can try the real, old Abkhazian, well-known to Sokhumi wine – Abkhazian Bouquet (Aбхазский букет)!

54

Impressions? Oh, yes … In short, we’ll be laconic: if anybody asked us whether we’ve been to Sokhumi after we left Amra, we’d answer: - “Yes, we have just coming from there…”

ორატორი Rest rest-orator.ge

ბარნოვის ქ. # 64 64, Barnovi Str. +995 322 430 041

სამღებროს ქ. #6 6 Samgebro Str. +995 558 207 308

გ.ტაბიძის ქ. #14 14, G. Tabidze Str. +995 322 983 008

LOUNGE-BAR AND RESTAURANT «KUS TBA» ქიაჩელის ქ. #28 28, Kiacheli Str. +995 322 986 988

კუს ტბის შესასვლელი Turtle Lake entrance +995 591 009 473 ქ. წამებულის ქ. #29 ა 29 a, K.Tsamebuli Ave. +995 322 30 30 30

ერისთავის ქ. #16 16, Eristavi Str. +995 322 226 836

RH SQU EA'S IRRE LS

ჭონქაძის ქ. #29 29, Chonkadze Str. +995 595 505 522

ი. აბაშიძის ქ. #31 31, I.Abashidze Str. +995 032 22 49 61

ერეკლე II ქ. #6 6, Erekle II Str. +995 322 93 21 21

წყნეთი, სუხიშვილის ქ. #1 1, Sukhishvili Str. Tskneti +995 514 07 50 00

ლესელიძე - აბესაძე ქ. #2 2, Leselidze - Abesadze Str. +995 322 933 651

სანდრო ეულის ქ.#7 7, Sandro Euli Str. +995 790 909 509

ი ts ran რნებ u sta ო Re ესტ d de ი რ en ულ m ბ com ირე e R ენდ მ კო რე

განსხვავებული საზაფხულო დესერტი „პომოდორისიმოსგან“ an eXcePtional summer dessert from Pomodorissimo აჩო ზამბახიძე, ქეთი პაპავა

restორატორი

Acho Zambakhidze, Keti Papava

56

იტალიურმა სამზარეულომ მსოფლიო, და მასთან ერთად, თბილისიც დაიპყრო. პიცა და პასტა ქართული საოჯახო სამზარეულოს განუყოფელ ნაწილად იქცა – მართალია ქართული ინტერპრეტაციით, მაგრამ მაინც.

Together with the rest of the world, Italian cuisine has also conquered Tbilisi. Pizza and Pasta have become an integral part of the kitchen in Georgian families, although with some local interpretations, but still.

რესტორატორი ლიკა კარტოზია და ჟურნალი „RESTორატორი“, პიცერია და სტეიკ-ჰაუს „პომოდორისიმოს“ გრიბოედოვის ფილიალიდან ჩვენთვის განსხვავებულ, თუმცა მთელ მსოფლიოში ძალიან პოპულარულ პიცის რეცეპტს შემოგთავაზებთ:

From the Griboedov Street branch of the Pizzeria and Steak-House Pomodorissimo, rest-orator Lika Kartozia and the RESTorator Magazine present an exceptional pizza recipe unknown to us, but quite popular around the globe.

ორატორი Rest rest-orator.ge

პიცა „ტროპიკანა“ ინგრედიენტები: პიცის ცომი მდნარი შოკოლადი ბანანი კივი ნიგოზი შაქარი ზეითუნის ზეთი პიცის ცომი გააბრტყელეთ და გამოაცხეთ. გამომცხვარ ცომს სქლად გადაუსვით მდნარი შოკოლადი და შემდეგ ზემოდან გააფორმეთ კივით, ბანანით ან სასურველი ხილით. ბოლოს კი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი.

restორატორი

ზაფხულის ცხელ დღეებს ძალიან მოუხდება სმუსიც, რომელიც საუკეთესო გამაგრილებელი სასმელია, თან ვიტამინებითაა სავსე და სეზონურად შეგიძლიათ ინგრედიენტების შეცვლა. ამჯერად კი, ლიკამ ასეთი შემადგენლობის სმუსი შემოგთავაზათ:

58

„ტუტტი ფრუტტი“ ოთხად დაჭრილი ბანანი – 1 ცალი; ატამი – 1 ცალი; ჟოლო – 100/200გ ყველაფერი ერთად, ავთქვიფოთ ბლენდერში და სმუსის ხილის მიქსი მზად არის! გაამოთ!

PIZZA TROPICANA

Ingredients: Pizza dough Melted chocolate Banana Kiwi Hazel-nuts Sugar Olive Oil Flatten the dough and bake it, distribute evenly a thick portion of melted chocolate and decorate with kiwi, bananas or any fruits you wish. Finally sprinkle the top with thinly-sliced hazel nuts.

Moreover, a smoothie will be a perfect fit for hot summer days, which is a wonderful cooling drink, full of vitamins. You can change the fruits seasonally. This time Lika offered us the following recipe: TUTTI FRUTTI

A banana cut into four pieces A peach And 100 – 200 grams of Raspberries Blender and pulse until smooth and voilà the fruit mix is ready!

ინტერიერის განათება Interior Lighting ანო გოგიჩაძე ano gogichadze თუ ინტერიერის დიზაინერს – ნინა კემპბელს დავუჯერებთ, კარგი განათება აუმჯობესებს ატმოსფეროს, ხოლო არაფერი აუშნოებს ოთახს ისე, როგორც არასწორი სინათლის სხივი. განათების არასწორად შერჩევის შემთხვევაში, ჩვენი ინტერიერი დაკარგავს ფერებს, ტექსტურას და ხიბლს, რის შესაქმნელადაც, სავარაუდოდ, ბევრი ვიშრომეთ. ამიტომ, განათებას დიდი მნიშვნელობა მივანიჭოთ და მრავალგზის გამოცდილი ხერხები გამოვიყენოთ, რათა ჩვენი სახლის ყველაზე უმნიშვნელო დეტალიც კი, მომხიბლავად წარმოვაჩინოთ.

Restორატორი

უპირველესად, გავაანალიზოთ, რისთვის არის საჭირო განათება. დამეთანხმებით, რომ კარგი განათების გარეშე, რთულია კითხვა, მუშაობა... განათება საჭიროა სიმყუდროვისა და სხვადასხვა ესთეტიკური ეფექტის შესაქმნელად. ის გვიქმნის განწყობას, უზრუნველყოფს უსაფრთხოებას და კომფორტის შეგრძნებას.

60

სასიამოვნო გარემოს შესაქმნელად, გამოიყენება დეკორაციული განათება, რომელიც წარმოადგენს სხვადასხვა დანიშნულების მქონე, განსხვავებული ტიპის განათების კომბინაციას. ცივი, ფუნქციური განათება გვაფხიზლებს და სამუშაო განწყობას გვიქმნის, ხოლო თბილი განათება უფრო მეტ მყუდროებას სძენს ინტერიერს. დეკორაციული განათება საშუალებას გვაძლევს ინტერიერში გამოვკვეთოთ ის შტრიხები, რომლებიც უფრო მნიშვნელოვანი და ლამაზია. ძირითადი განათება სივრცის თანაბრად განათებას ნიშნავს. სამუშაო განათება გულისხმობს ძირითად განათებასთან შედარებით, კაშკაშა და ნათელ შუქს. ეს კონცენტრირებასა და სამუშაოს უკეთ შესრულებაში

According to interior designer Nina Campbell “You can always update a room and improve the atmosphere with good lighting; equally, nothing makes a room feel as dated and unwelcoming as bad lighting.”

If selected incorrectly, our interior will lose its colors, texture and charm, in short, all for which we presumably worked so hard. Therefore, lighting needs to be handled with care, it is important and we ought to use methods of experience in order to show even the most insignificant details of our interior in the best light.

First of all, we need to analyze what purpose lighting serves. Obviously, poor lighting makes reading and working difficult, while good lighting is necessary for creating a cozy atmosphere and for achieving various esthetic effects. It determines our mood, ensures our safety and creates the feeling of comfort.

A pleasant atmosphere can be created through special decorative lighting, which could be a combination of various types of lamps with different functions. While cold, functional lighting wakes us and creates a working mood, warm lighting adds more coziness to the interior.

Decorative lighting can be used for highlighting those features in the interior which are more important and beautiful.

The main overhead lighting illuminates the whole space equally. Work lighting is brighter and more natural compared to the main lighting and helps

ორატორი Rest rest-orator.ge

კომპანია „ბლაუენშტაინ საქართველომ“ თბილისში, წერეთლის 67-ში, საფირმო მაღაზია გახსნა. ჩვენ გთავაზობთ ხორცისა და ხორცპროდუქტების დიდ არჩევანს. საქონელი რაჭაში, ხორცის პირველადი დამუშავების ჩვენს საწარმოში იკვლება. ჩვენსავე ლაბორატორიაში ხორცის ვარგისიანობას ვამოწმებთ და სატვირთო მაცივრით თბილისში ვაგზავნით. თბილისში კი, ხორცპროდუქტების კონტროლს ISO-ს სტანდარტების მქონე ლაბორატორიას ვანდობთ. რაჭის ალპურ საძოვრებზე გაზრდილი საქონლის ხორცი შვეიცარიული სტანდარტით მუშავდება და არაერთხელ მოწმდება მანამ, ვიდრე თქვენს რაციონში აღმოჩნდება. ეს კი, იმის გარანტია, რომ ჩვენი მომხმარებელი მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის, უვნებელ, გემრიელ ხორცს და ხორცპროდუქტებს შეიძენს.

There is a new meat shop in town and the name is Blauenstien.

Located on 67 Akaki Tsereteli Ave this gem of butcher shop has a wide variety of meat and cuts.

For the first time in Georgia, Blauenstein Georgia has started to produce so-called ripened meat that meets modern standards. This means after cattle are slaughtered, its meat will be kept for 14-21 days in a special refrigerator that controls temperature and humidity.

Such condition will reduce the acidity in the meat and give it a better taste as a result. The processing plant is located in Ra-cha mountains of Georgia, Village Shardometi in the Oni district. The farm is breeding and cross breeding some of the best Swiss and Georgian genes.

წერეთლის 67, ტელ.2 43 44 88 ; www.btq.ge Blauenstein Georgia

გვეხმარება. მიზანმიმართული განათება საუკეთესოა ხელოვნების ნიმუშების, სურათებისა და სხვა ნივთების მკაფიოდ გამოსაჩენად. დღეს, სამზარეულო ოჯახური ცხოვრების ცენტრია და სახლის ყველაზე აქტიურ ზონას წარმოადგენს. ის ზომისა და დანიშნულების მიხედვით უნდა გავანათოთ. მცირე ზომის სამზარეულოში შესაძლოა ჭერის ერთი სანათი და სამუშაო ტერიტორიის განათებაც საკმარისი იყოს. სამზარეულო შეგვიძლია შეკიდული ჭერის სანათებით ან ჭაღით გავანათოთ. უნდა გვახსოვდეს, რომ აქსესუარი სწორად შევარჩიოთ და პრაქტიკულობის კუთხით შევაფასოთ. სამზარეულოს ჭაღი ნაჭრის არ უნდა იყოს, რადგან მისი გაწმენდა გაგიჭირდებათ. სასურველია მინის ან სხვა, ადვილად გასასუფთავებელი მასალისგან დამზადებული სანათები გამოვიყენოთ. სამზარეულოს სამუშაო ტერიტორიის განათება საჭიროა მძლავრი ნათურებით. თუ სამზარეულოში „კუნძულია“, სასურველია მის თავზე სვეტებივით ჩამოშვებული სანათები ზედაპირიდან 120 სანტიმეტრის დაშორებით დავამაგროთ. ბალანსისთვის კარგია თანაბრად დაშორებული სანათების ლუწი რაოდენობა. სამზარეულოს მაგიდის თავზეც კარგი განათებაა საჭირო, რადგან ამ სივრცეს ხან სასადილოდ, ხან სამეცადინოდ, ხან კი – ყავის დასალევად ვიყენებთ. სივრცის მულტიფუნქციურობის შესაქმნელად ჭაღს თუ ჩამოვკიდებთ, სასურველია სანათი მაგიდის ზედაპირიდან 75 სანტიმეტრით მაინც იყოს დაშორებული.

Restორატორი

გასათვალისწინებელია სასადილო სივრცის სპეციფიკა. ეს ადგილი ლამაზად განათებული წერტილი უნდა იყოს. აქ სასურველია გამოვიყენოთ ჭაღი, მხოლოდ – ცენტრალურ ნაწილში, ზუსტად სასადილო მაგიდის თავზე. ამით ხაზს გავუსვამთ ავეჯის სილამაზეს. ჭაღიდან წამოსული სხივები უნდა ნაწილდებოდეს მაგიდის ცენტრალურ ნაწილში და ანათებდეს მის ნახევარს. მაგიდის ზედაპირსა და ჭაღს შორის დაშორება სასურველია 120 სანტიმეტრი იყოს. უფრო დაბლა დაკიდების შემთხვევაში, მეტად ინტიმური გარემო შეიქმნება, ხოლო თუ მაგიდის გარშემო სადღეგრძელოების თქმას ფეხზე ადგომით აპირებთ, მაშინ ჭაღიც გაცილებით მაღლა უნდა დაკიდოთ!

62

საძინებელი, სახლის ყველაზე მშვიდი და სარელაქსაციო სივრცეა. თუ ძილის წინ კითხვა გიყვართ, სანათები საწოლთან ახლოს განათავსეთ, მაგრამ შუქი მისკენ არ მიმართოთ. სადმე მოათავსეთ ლამპა დაბურული ნათურით, რომელიც სანთლის შუქის იმიტაციას შექმნის. დადგით ტუმბოზე საკითხავი სანათი და გაითვალისწინეთ, რომ ჩრდილისგან დასაცავად, ის უნდა მდებარეობდეს თქვენს თავსა და გადაშლილ წიგნს შორის. გარდერობის ტერიტორიაზე ჭერის სანათი გამოგადგებათ, რადგან ადგილს არ დაიკავებს და სარკესაც კარგად გაანათებს.

us to concentrate and be more productive at fulfilling our tasks, whereas spotlights are best for highlighting art pieces, pictures or other items.

The kitchen is a center of family life, therefore the most active zone in any home. It should be lighted according to its size and purpose. One overhead lighting source and special lighting in areas where you prepare or wash would be enough for a small kitchen. It can also be lit by ceiling lights or a chandelier. But remember that the lighting accessory should be chosen correctly and evaluated according to how practical it is.

The kitchen lamp shouldn’t be made out of textile as it will be hard to clean it. Instead choose lampshades made of glass or any other easily cleanable material.

The working area of a kitchen needs bright lightbulbs. If a kitchen has an island in the middle, it is recommended to install an even number of column-like lights that have equal gaps between them and hang down from the ceiling, stopping at 120 cm above the worksurface.

The kitchen table needs good lighting as well, as this space is used for various things, like dining, studying or coffee breaks. In order to ensure the multi-functionality of the space, it is recommended that the lamp is placed 75 cms above the table surface. The specificity of a dining space should also be taken into account . This place should be lit attractively. Preference should be given to central chandelier, situated right above the dining table. This way we highlight the beauty of the furniture. The light rays should light the center. The distance between the surface of the table and the light bulb should be 120 centimeters. If placed lower, it will create a more intimate atmosphere, but if you prefer saying loud toasts at a traditional Georgian feast-table, then place the chandelier higher.

The bedroom should be the calmest and most relaxing space at home. If you like reading before

ორატორი Rest rest-orator.ge

Indulge yourself at eforea spa Hilton Batumi offers you special treatments and access at eforea spa for special prices.

Stretch & Realign massage 70 min / 200 GEL

Feel special after full body stretching & deep tissue massage specially from spa supervisor

eforea day for couples for 450 GEL with

•Complimentary day pass for two •Complimentary Lunch for two at Pelion restaurant •60 min Head & Face treatment massage for two *One day access to swimming pool, sauna and stream room for two: 50 GEL *One month membership for 250 GEL

40 Rustaveli street Batumi 6010, Georgia Tel: +995 422 22 22 99

დიდი საზაფხულო ფასდაკლება Big summer sale

ოქრო

-20% gold

ვერცხლი

-30% Silver

ორიგინალური ფეხის სამაჯურები ფრანკო ფონტანაში mis.: rusTavelis 26 (tel: 2 181 047); pekinis 7 (2 306 556); WavWavaZis 21 (tel: 2181 046)

კარგი განათება სჭირდება სააბაზანო სივრცესაც, რადგან ამ ტერიტორიაზე, სულ მცირე, სახის მოვლა გვიწევს. ამისთვის მნიშვნელოვანია სარკის გარშემო ან გვერდებზე დამონტაჟებული სანათების გამოყენება, რომლებიც სახეს თანაბრად გაგვინათებს. თუმცა ჭერის განათებაც აუცილებელია, რათა ჩრდილები დააბალანსოს და სააბაზანო ოთახი, საშხაპესთან ერთად, სრულად გაანათოს. არსებობს სანათები, რომლებიც შეგვიძლია სახლის ნებისმიერ სივრცეში გამოვიყენოთ. დღეს დიზაინერები სააბაზანო ოთახშიც კი ხშირად იყენებენ ჭაღს. დაბალი ჭერისთვის იდეალურია შეკიდული ჭერის სანათები. ასეთი სანათი, რაც უფრო პატარაა, მით მეტად მომხიბლავია. ხასიათისა და აქტივობის მიხედვით, ნათების სიმძლავრის დასარეგულირებლად, შეგვიძლია გამოვიყენოთ „დიმერი“, რომელიც ერგება ნებისმიერი ტიპის სანათს. სასიხარულოა, რომ „დიმერი“ ზოგავს ელექტროენერგიას და ახანგრძლივებს ნათურების სიცოცხლეს.

The right lighting is needed for the bathroom too, as this territory is used at least for facial treatments. Therefore, it is important to place lamps around or on the sides of the mirror as these will ensure our face is evenly lit. However, ceiling lighting is also important, as it will balance the shadows and light the whole bathroom together with the shower.

There are lamps that can be used in any space at home. Designers often use chandeliers in bathrooms these days. Ceiling lamps are ideal for low-ceilinged rooms. The smaller types of lamp are the more attractive. According to the character and activities, we can use a dimmer switch to regulate the brightness of any kind of lamp; moreover it saves energy and extends bulb lifespan.

Finally, according to Nina Campbell’s advice, lighting pictures and bookshelves makes them very attractive, and decorating the living room with floor lights adds coziness to the interior. In order to create an impressive effect she suggests installing built-in mirror lamps and if we have a staircase, for safety and beauty, we can hang pictures and wall lamps up the stairs.

ორატორი Rest rest-orator.ge

Restორატორი

დაბოლოს, ნინა კემპბელის რჩევების მიხედვით, სურათებისა და წიგნის თაროების განათება, სახლს საოცრად ამშვენებს, ხოლო მისაღები ოთახის სავარძლების ტორშერით გაფორმება, ინტერიერს მეტ სიმყუდროვეს მატებს. ნინა კემპბელი გვირჩევს, შთამბეჭდავი ეფექტისთვის სარკეში ჩამონტაჟებული სანათები გამოვიყენოთ, ხოლო თუ შინ კიბე გვაქვს, მეტი უსაფრთხოებისა და სილამაზისთვის, კიბის გასწვრივ, ბრებით განათებული სურათები ჩამოვკიდოთ.

going to sleep, place lighting closer to the bed, but do not direct the light towards it. Place a lamp with dim lights nearby, imitating candle light. Put a table lamp on a bedside table and take into account that it should light the space between your head and the open book in order to avoid shadows. A ceiling chandelier is good for wardrobes, as they use up no space and light the mirror correctly.

65

ზღაპრული ბათუმის ზღაპრული ტერასა ქათქათა ბათუმი საკუთარი მრავალი სიახლითა და ზაფხულის ორომტრიალით, სულ უფრო და უფრო გვიზიდავს. გორგილაძის (ყოფილი გორკის) ქუჩის 8 ნომერში, ხელოვნების მუზეუმის უკან მდებარე გალერეის კიბეს თუ აუყვებით, ბათუმის ყველაზე მწვანე კაფეში მოხვდებით – მოსახერხებელი სავარძლები, მიმზიდველი ინტერიერი, ხედი ბათუმის მყუდრო ქუჩაზე... „ტერასაზე“ თავს ისე იგრძნობთ, თითქოს ზაფხულის ცხელ დღეს ქალაქგარეთ, ბუნებაში ატარებთ.

Dazzling white Batumi with its novelties and summer turmoil becomes more and more attractive. If you follow the stairs behind the Art Museum on 8 Gorgiladze (former Gorki) street, you will find yourself in the greenest cafe of Batumi – comfortable armchairs, attractive interior, view on a cozy Batumi street...

„ეს ადგილი ვნახეთ თუ არა, მაშინვე მოგვინდა, კაფე გაგვეკეთებინა. აქ ყოფნისას გავიწყდება, რომ ქალაქის ცენტრში ხარ. დღეს, როცა რომელიღაც ახალ დაწესებულებას ხსნიან, სამწუხაროდ, ბუნებას უდიერად ეპყრობიან, აქ კი ხეებისთვის ბუნებრივი პირობები არ შეგვიცვლია – თითოეულ ტოტს ვუფრთხილდებით. ხეს მოაჯირი გავუკეთეთ, ინტერიერს ქოთნის მცენარეებიც დავუმატეთ. ასე რომ, აქ შემოსული სტუმრები თავს ნამდვილად

“The moment we found this place, we decided to open a cafe here, it makes you forget that you are in the city center. Today, while opening up new places, unfortunately they mistreat nature. But here, we did not change the natural conditions of the trees, we care for each branch.

We have made a hand-rail around the tree and added room plants to the interior. Therefore,

Restორატორი

ასწლოვანი ხეებით დაჩრდილულ „ტერასაზე“, ახალი და უკვე ძალიან მოდური კაფე-რესტორანი უგემრიელეს სამზარეულოს, ნამდვილ ბათუმური ყავას და ყოველთვის გემოვნებიან მუსიკას გთავაზობთ.

In the Terrace you will feel as though you are spending the hot summer day in the countryside.

The new and popular restaurant Terrace provides pleasant shade from hundred year-old trees,delicious kitchen, real Batumian coffee, and tasteful music as usual.

66

ორატორი Rest rest-orator.ge

Fantastic terrace of the fairyland Batumi კარგად იგრძნობენ “, – ამბობს ირმა გელაშვილი, კაფე „ტერასას“ დირექტორი.

guests do feel great at the Terrace,” says Irma Gelashvili, Director of cafe Terrace.

„ტერასა“ კაფე-რესტორანია. მენიუში წარმოდგენილია პოპულარული კერძები, თუმცა აქცენტი მაინც ქართულ სამზარეულოს ეთმობა. მენიუ ყოველდღიურად უფრო იხვეწება – მზარეულები ცდილობენ, ყველა სტუმრის სურვილი და გემოვნება გაითვალისწინონ. აქ ე.წ. გრილბარიც აქვთ, სადაც სტუმრებს თავად შეუძლიათ ნახონ, როგორ მზადდება კერძი, რომელსაც მათ მიართმევენ. და რაც მთავარია – აქ ფასები სავსებით ხელმისაწვდომია.

Terrace is a cafe-restaurant. The menu contains popular meals, although the accent is made on Georgian cuisine. The menu is improved daily - cooks try to take into consideration the wishes and tastes of each guest. There is a Grill Bar, and everyone can see how their meal is prepared. Most importantly, prices are moderate.

კაფე-რესტორან „ტერასაზე“, დილის ათი საათიდან, ნამდვილი ბათუმური ყავა თქვენს აქაურ დილას ნამდვილად დაუვიწყარს გახდის. „ტერასაზე“, საუზმიდან დაწყებული, ვახშმით დამთავრებული, მთელი დღე გემრიელია. სამზარეულო აქ ღამის ორ საათამდე მუშაობს, ბარი კი – ბოლო სტუმრის გაცილებამდე ღიაა. ასე რომ, აუცილებლად ეწვიეთ კაფე „ტერასას“ – ეს იდილიური გარემო არც სეზონურობას ექვემდებარება და არც მოდურობას – კაფერესტორანი „ტერასა“ მარად აქტუალური ადგილია!

Cafe-restaurant Terrace opens at 10 am and the real Batumian coffee will make your morning in Batumi truly unforgettable. The whole day is delicious here, starting from breakfast all the way through supper. The kitchen is open until 2.00 am, but the Bar is open until the last guest.

You should definitely visit cafe Terrace, its idyllic environment is equally great, fashionable and popular any season!

Restორატორი

ორატორი Rest rest-orator.ge

67

შატო მუხრანის „სამეფო მარანი 1878“ უბრალოდ რესტორანი როდია...

Samepo Marani 1878 of Chateau Mukhrani is more than a restaurant

მაკო ჯაოშვილი Mako Jaoshvili უფრო მეტი, ვიდრე ღვინო! ასე გავიცანი რამდენიმე წლის წინ შატო მუხრანი. მას შემდეგ, პირველი შთაბეჭდილების ხიბლი უფრო მიზიდავს და აქაურობის მიმართ თბილი მოგონებებით მავსებს. მართალია, საქართველოში ბევრი ჩინებული ადგილია, მაგრამ შატო მუხრანი – მაინც სულ სხვაა.

Restორატორი

რით არის გამორჩეული? შეუდარებელი მხარეა – უნიკალური კლიმატითა და საოცარი ტყეპარკით. მუხრანის ველის სახელი „მუხიდან“ წარმოდგება და მთელი ტერიტორია ასე, მუხასავით ფესვმაგარია. ისტორიული სიდიადე სადად აქვს შემორჩენილი და სიდარბაისლესაც უბრალოებით იხდენს. გალავნიდან, შესვლისთანავე, გრძნობ სამუხრანბატონო ანდამატის ძალას და დროის სხვა განზომილებაში გადადიხარ.

68

შატო მუხრანი პირველი ქართული შატოა, სადაც შენარჩუნებულია ბაგრატიონთა დინასტიის წარმომადგენლის – ივანე მუხრანბატონის მიერ 1876 წელს დანერგილი უნიკალური კონცეფცია, რომელიც მან საფრანგეთში მოგზაურობისას შეისწავლა. ზღაპრული სილამაზით განთქმულმა სასახლემ, რამდენიმე წელია, რაც დაიბრუნა ძველი იერსახე. თანდათან აღდგა მუხრანის პროდუქცია, რომელიც თანამედროვე და ტრადიციული ტექნოლოგიის შერწყმის შედეგად არის მიღებული. ვინც თუნდაც ერთხელ მაინც ყოფილა ამ საოცარ

More than Wine! This is how I familiarized myself with Chateau Mukhrani a few years ago.

Afterwards, the charm of the first impression attracts me even more and fills me with warm memories of the place. Although there are many magnificent places in Georgia, Chateau Mukhrani is still different. What makes it distinguished, you ask? It’s incomparable with its unique climate and amazing forest-park. The name Mukhrani valley comes from the Georgian word for oak, and the whole territory is as strong as the roots of an oak. The historical glory and gravity have clearly remained. Right after entering the fenced area, you feel the power of the Mukhranbatoni magnet and pass into a different time zone.

Chateau Mukhrani, implemented in 1876, is the first Georgian chateau, preserving a unique concept that was acquired during the visit to France of Ivane Mukhranbatoni, representative of the Bagrationi dynasty. The Ivane Mukhranbatoni Castle has been returned to its renowned beauty and former appearance in recent years. Also, gradually the Mukhrani products have been reintroduced and now represent a blend of traditional and modern technologies.

ორატორი Rest rest-orator.ge

მხარეში, დამეთანხმება, რომ აქაური ღვინო დიდებულია საკუთარი ჰარმონიული არომატითა და სინატიფით. ივანე მუხრანბატონის სასახლე და მიწისქვეშა მარნები მართლაც გასაოცარია. ამბობენ, რომ ქვეყნის საჭირბოროტო საკითხები სწორედ აქ განიხილებოდა. ისიც უთქვამთ, რომ სასახლის დარბაზებში გამართული ყოველი სუფრა ხელოვნების ნამდვილი ზეიმი იყო. ფოტომატიანე ცხადყოფს, რომ აქ იკრიბებოდა განათლებული, რჩეული საზოგადოება. თავის დროზე აქაურობას სტუმრობდნენ დიდი ილია და აკაკი, პლატონ იოსელიანი და სხვა არაერთი სახელოვანი საზოგადო მოღვაწე. ისტორიული წყაროებიდან ცნობილია მადლიანი მუხრანული ღვინoთა და საგანგებოდ შერჩეული კერძებით ბარაქიანი მასპინძლობა, რაც მუხრანბატონის მდიდრულ გემოვნებასა და სიუხვეს ადასტურებს. აი, რა „გემრიელად“ არის აღწერილი 133 წლის წინანდელი სუფრა: „აბრეშუმის ბაღდადები, თიხის დოქები, ყანწები, ჯამები, კახური შოთები და ლავაში... ფლავი რამდენიმე ჯურად, სოკო რამდენიმე ჯურად ერბოკვერცხით, მხალი რამდენიმე ჯურად... სატაცური რამდენიმე ჯურზე მოხრაკული, თევზეული რამდენიმე ჯიშისა და რამდენიმე ჯურზე მომზადებული. შეჭამანდები მაწვნისა, დოსი და სხვა და სხვა“. შატო მუხრანის ოთხ ფასეულობათა შორის, მარანი ერთ-ერთი თვალსაჩინო ადგილია, სადაც ქართული ადათ-წესებით სტუმართა მიღება დიდ პატივად მიიჩნევა. ეს არის აღდგენილი ქართული ისტორიული ძეგლი, ეპოქის გაცოცხლება, წინაპართა სახელის მოფრთხილება. ამავდროულად, უდიდესი პასუხისმგებლობაა, შეინარჩუნო ყველაფერი ნამდვილი და თან – მეფური. რესტორნის სახელიც მოხდენილად შეირჩა: სამეფო მარანი „1878“, რომლის კედლები, 1878 წლიდან, მრავლის მომსწრეა და უამრავი საინტერესო ამბის მასპინძელი. სწორედ ამ თარიღს უკავშირდება ივანე მუხრანბატონის მიერ პირველი მუხრანული ბოთლის ღვინის ჩამოსხმა. მუხრანში მოყვანილ ნატურალურ პროდუქტს, გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, შეფმზარეული ალექსანდრე ტატიშვილი თავის ხელოვნებას აქსოვს. სიამოვნებით წარმოგიდგენთ რამდენიმე არაჩვეულებრივ კერძს, ორიგინალური დასახელებითა და მადისმომგვრელი აღწერილობით:

Those who have at least once visited this land will agree that the wine here is truly more than just wine, with its glorious and harmonious aroma and exquisiteness. The legend says that all important issues of the country’s fate were discussed here, that each feast was a celebration of arts. The photo archives show that the society that gathered here had distinguished intellect and education.. There was a time when big Ilia and Akaki, Platon Ioseliani and many renowned public figures visited the place.Historical sources suggest that the Mukhranian wine, meals and hospitality proved the rich taste and generosity of Mukhranbatoni. Look how “tastefully” the 133-years-old feast is described: ‘Silk baghdads, clay jugs, horns, jars, Kakhetian bread and lavash (Georgian bread)... abundant and various pilaf, different types of mushroom with eggs, pears... roast asparagus, fish of several species and cooked varyingly. Food made of Matsoni, whipped sour milk and so on and so on.”

The wine cellar is one of the most prominent places of the four main wealths of Chateau Mukhrani. Receiving guests according to the old Georgian traditions is a real honor indeed. This is a restored Georgian historical monument, a resurrected epoch; it is caring for the names of our ancestors. What a responsibility to keep everything that is real and royal at the same time. The name too has been chosen elegantly: Royal Marani, the walls of which have witnessed numerous interesting stories since 1878. The date “1878” refers to the filling of the first bottled Mukhrani wine by Ivane Mukhranbatoni.

The Chef-cook Alexandre Tatishvili puts his whole art into the creation of delicious meals made of natural products from Mukhrani. I am pleased to present some of those delicious dishes, with their original names and appetizing descriptions: • Pheasant “Georgian Legend” – Made from pheasant raised in the groves of Ivri, the fillet is

• ჩაქაფული „ყველაზე ღვთაებრივი“ – თუშური ბატკნის მოხარშული ხორცი ახალი მწვანილისა და

ორატორი Rest rest-orator.ge

Restორატორი

• ხოხობი „ქართული ლეგენდა“ – ივრის ჭალებში გაზრდილი ხოხბის ფილე, ერბოში, ხახვთან ერთადაა ჩახოხბილი, მსუბუქი გემო „ტანდემშია“ ბულიონისგან მომზადებულ ჩიხირთმასთან. კერძს ძალიან უხდება შატო მუხრანის გორული მწვანე.

69

ტყემლის არომატით, რასაც კიდევ უფრო ამძაფრებს შატო მუხრანის რქაწითელის საგემოვნო თვისებები.

• ორაგული თავადურად – ორაგულის ფილე, შეკმაზული, მოხალული ქართული ნიგვზით და მოტკბო სოუსით. კერძს ნამდვილ არისტოკრატიულ გემოს მატებს მუხრანის ვენახებში მოყვანილი გვიანი მოსავლის სოვინიონ ბლანი.

• ყველის ლანგარი - საქართველოს სხვადასხვა კუთხის, ტრადიციული წესით ამოყვანილი და დავარგებული ყველის ნაირსახეობა, ქართული თაფლით, ნიგვზით და ჩირით დამშვენებული, უგემრიელესი ჩაროზია აქაურ ღვინოსთან დასაჭაშნიკებლად.

Restორატორი

რესტორნის კარი საზეიმოდ გაიხსნა 2015 წლის 27 ივლისს. დახვეწილი მუსიკის ფონზე, სამეფო მასპინძლობამ და გემოვნებით მორთულმა გარემომ მოწვეულ საპატიო საზოგადოებას კიდევ ერთხელ მიანიჭა ივანე მუხრანბატონის დროინდელი ეპოქის სიდიადის შეგრძნება.

70

სათქმელი ძალიან რომ არ გაგვიგრძელდეს, თან ხომ გაგიგიათ, 100-ჯერ წაკითხულს ერთხელ გასინჯული ჯობსო, გაეშურეთ თბილისიდან მცხეთის მიმართულებით, 25 წუთის სავალზე და „იმოგზაურეთ“ მე-19 საუკუნის მუხრანში. იგრძენით ისტორიული ფესვებისა და თანამედროვეობის ჰარმონიული კავშირი რესტორნის მყუდრო ინტერიერში. მეფური ღვინო და საერთაშორისო სტანდარტის მომსახურება ჭეშმარიტად საუცხოო ნაზავს ქმნის და უფრო მეტად ამშვენებს შატო მუხრანს, რომელიც ნებისმიერ ქართველ თუ უცხოელ სტუმარს აღაფრთოვანებს. ნატურალური პროდუქტით დამზადებული კერძები, ნატიფი ღვინო და თანამედროვე მომსახურების კომფორტი, მართლაც გაცილებით მეტია, ვიდრე უბრალოდ, რესტორანი. შატო მუხრანში სტუმრობა ერთ სიამოვნებად ღირს!

roasted with onions in boiled butter, and the light taste is in tandem with the Chikhirtma made of bullion. Chateau Mukhrani greens from Gori are very tasty with it.

• Chakapuli “The Most Divine” – Boiled lamb meat from Tusheti with fresh greens and Tkemali aroma, further intensified by the flavoring properties of Chateau Mukhrani Rkatsiteli.

• Noble Salmon – Salmon fillet, spiced, with roasted Georgian walnuts and sweet sauce. The truly aristocratic taste is given to the meal by the Sauvignon Blanc late harvest, grown in the Mukhrani vineyards.

Cheese Platter – Varieties of cheese made and aged according to traditions from different Georgian regions, decorated with Georgian honey, walnuts and dried fruits: the platter is delicious with our wines. Not to talk too long, and as they say it is better to taste once than read a hundred times, so head out of Tbilisi towards Mtskheta and in as little as 25 minutes enter 19th century Mukhrani. Feel the harmonious blend of historic roots with the contemporary in the cozy interior of the restaurant. The royal wine and the service of international standards creates a remarkable blend, which makes Chateau Mukhrani a place that will excite and equally fascinate both Georgian and foreign guests alike.

Meals made of natural products, exquisite wine and the comfort of modern service is more than just a restaurant for sure.

Chateau Mukhrani is well worth a visit.

ორატორი Rest rest-orator.ge

ყველა გზა რომში მიდის, ქალაქ ბათუმში კი, ყველა გზა „პრივეტ იზ ბატუმა“-ში 2003 წლის აგვისტოს თვეში, ქალაქ ბათუმში, ძველი ფოტოატელიეს ადგილას პირველი კაფე გაიხსნა. კაფეს დიზაინი დაფუძნებულია ფრანგულ რეტრო სტილზე. მენიუ მოიცავს ევროპული და ქართული კერძების მრავალფეროვან არჩევანს. კაფეს ტერიტორიაზე არსებული საკონდიტრო სტუმრებს სთავაზობს მსოფლიოში ცნობილ დესერტებს, კრუასანებსა და ფუნთუშებს. კაფე „პრივეტ იზ ბატუმა“ წარმოადგენს ქალაქის სავიზიტო ბარათს. განსაკუთრებით, ზაფხულის პერიოდში, კაფეში შესამჩნევია ქართველი და უცხოელი სტუმრების დიდი რაოდენობა.

კაფე „პრივეტ იზ ბატუმა“, რომელიც გაიხსნა 2003 წლის 10 აგვისტოს, იუბილარია და მიმდინარე წელს, არსებობის მეთორმეტე წელიწადს აღნიშნავს. მისი ისტორია და სპეციფიკა მთელი საქართველოსთვის უკვე კარგად ნაცნობია. წინა ნომერში ჩვენ შევეცადეთ რამდენიმე საინტერესო ისტორიული ფაქტი გაგვეცნო მკითხველისთვის. ამჯერად შევჯერდებით ყველაზე მოთხოვნად კერძზე, კონკრეტულად კი, სალათ „ცეზარზე“. მსოფლიოში განთქმული მზარეულებიც კი ცდილობენ ამ სალათის ინტერპრეტაციას, თუმცა მისი ნამდვილი წამოშობის ისტორია ბევრისთვის უცნობია და ამავდროულად, საინტერესოც. დიდი ხნის წინ, შორეულ 1896 წელს, იტალიაში, ლაგო მაჯიორეს სიახლოვეს, ბიჭი დაიბადა – სახელად ცეზარი. იგი, რა თქმა უნდა, გაიუს იულიუსი არ ყოფილა და მოკრძალებულ გვარს – კარდინის ატარებდა, მაგრამ მთავარი ისაა, რომ ასეთი ამაყი სახელის მქონე ბიჭუნა, პირველი მსოფლიო ომის შემდეგ, თავის ძმასთან ერთად აშშ-ში ბედის საძიებლად გაემგზავრა და მალე მცირე სასტუმრო და რესტორანი Ceasar’s Palace გახსნა. სიზუსტისთვის აქვე უნდა აღვნიშნო, რომ წინდახედული კარდინის სასტუმრო შეერთებულ შტატებში კი არა, ზედ სახელმწიფოს საზღვართან, მექსიკის ტერიტორიაზე, სან-დიეგოდან ოცი კილომეტრის მოშორებით, პატარა ქალაქ ტიხუანაში მდებარეობდა, რაც „მშრალი კანონის“ გვერდის ავლით, ბიზნესის საწარმოებლად საკმაოდ მომგებიანი გახლდათ. და როგორც ხვდებით, ალკოჰოლს დანატრებული მსუყეჯიბიანი ამერიკელები დასალევად მექსიკაში გადასეირნებას არ იზარებდნენ და ცეზარის დაწესებულებაც ყვაოდა. ერთხელაც, კონკრეტულად კი 1924 წლის 4 ივლისს, ამერიკის დამოუკიდებლობის

დღის აღსანიშნავად, კარდინის რესტორანში ჰოლივუდის ვარსკვლავებმა მოიყარეს თავი, რომლებმაც, როგორც ხვდებით, ტიხუანას მხოლოდ და მხოლოდ კარგად გამოთრობისა და გვარიანი მოლხენის სურვილით მიაშურეს. ალკოჰოლის პრობლემა Ceasar’s Palaceში მართლაც არ იყო. აი, საჭმელი კი გაუთავდათ: დღის ბოლოსთვის, საწყობში პროდუქტის მარაგი გამოილია, ახლო-მახლო მაღაზიები კი დაკეტილი აღმოჩნდა. რესტორნის სამზარეულოში მხოლოდ კვერცხი, ზეითუნის ზეთი, სალათი რომანის ფოთლები, თეთრი პური, ვორჩესტერის სოუსი, ყველი პარმეზანი და ნიორიღა დარჩენილიყო. თავისი დაუდევრობა რომ გამოესწორებინა, გონებაგამჭრიახმა ცეზარ კარდინიმ რაც კი ხელში მოხვდა, ყველაფერი ერთმანეთში აურია და თავის სტუმრებს მანამდე არნახული კერძი მიართვა. ასე მიირთვეს ჰოლივუდის ვარსკვლავებმა სალათა, რომელმაც მალე გასაოცარი პოპულარობა მოიპოვა, ავტორის სახელი დაერქვა და მთელ მსოფლიოს მოედო. ყოველ შემთხვევაში, სწორედ ასეთ ისტორიას გვთავაზობს თავის წიგნში ცეზარ კარდინის ქალიშვილი როზა. იმასაც ამბობენ, რომ „ცეზარი“ ერთ-ერთმა პირველებმა კლარკ გეიბლმა და ჯინ ჰარლოუმ (ამერიკული კინოს მეგავარსკვლავებმა) მიირთვეს. მაგრამ ეს აშკარად ტყუილია, იმიტომ რომ 1924 წელს სრულიად ახალგაზრდა კლარკ გეიბლს ტიხუანაში მისაპატიჟებლად ჯერ არც არავინ იცნობდა, ჯინ ჰარლოუ კი სულაც ცამეტი წლის იყო. აი, ცნობილი კულინარი ჯულია ჩაილდი კი იმ საღამოს მშობლებთან ერთად Ceasar’s Palace-ში მართლა იმყოფებოდა: ჯერ კიდევ ბავშვი იყო, მაგრამ კარდინის ხელით პირველად დამზადებული „ცეზარი“ პირადად ნამდვილად მიითვა.

ორატორი Rest rest-orator.ge გამომცემელი: გიორგი შარაშიძე პროექტის მენეჯერი: მაიკო წერეთელი

Publisher: George Sharashidze Project manager: Maiko Tsereteli

ნომერზე მუშაობდნენ: მაკა ბიბილაშვილი ირმა კახურაშვილი ბაია ძაგნიძე რანია ანდერსენი ნინო ასტახიშვილი აჩო ზამბახიძე ქეთი პაპავა ნიკა მანჯგალაძე კახა მაღრაძე ანო გოგიჩაძე თეკლა იორდანიშვილი მარიამ ყიასაშვილი მაკო ჯაოშვილი გაგა ნანობაშვილი გიორგი ვიბლიანი

Journalists: Maka Bibilashvili Irma Kakhurashvili Baia Dzagnidze Rania Anderson Nino Astakhishvili Acho Zambakhidze Keti Papava Nika Manjgaladze Kakha Maghradze Ano Gogichadze Tekla Iordanishvili Mariam Kiasashvili Mako Jaoshvili Gaga Nanobashvili Giorgi Vibliani

თარგმანი: მარიამ ყიასაშვილი

Translation: Mariam Kiasashvili

სტილი: ბაჩო კვირტია ქეით დევისი ფოტო: ზვიად ნიკოლაიშვილი ნინო მეგრელიძე დიზაინი და დაკაბადონება: ანი ლოლაძე რეკლამის მენეჯერი: ნათია მაისურაძე ანა არჯევანიძე შპს „ფოკუსი“ მელიქიშვილის #1 ტელ.: 229 59 19 E-mail: info@focus.ge

Copy Editors: Bacho Kvirtia Katie Davies Photo: Zviad Nikolaishvili Nino Megrelidze Design: Ani Loladze Sales: Natia Maisuradze Ana Arjevanidze LTD Focus Melikishvili #1 Tel.: 229 59 19 E-mail: info@focus.ge

www.rest-orator.ge

ორატორი Rest rest-orator.ge