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PRODUCTO DEL MES
ACEITE DE COCO
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EKO
VIDA EN UNA ECOALDEA
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EKO
VISITA AL SANTUARIO GAIA
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EKO
HUERTOS URBANOS EN SEVILLA
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EKO
VIVERO EN EL DESIERTO
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KOR
ENTREVISTA A LEO COSENDAI
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KOR
RETIRO DE YOGA
KOR
PILATES PADDLE SURF
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KOR
RIESGOS DE LA PÍLDORA
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KUL
BARCELONA VEGFRIENDLY
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KUL
ENTREVISTA A EDITH REWA
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FO
LOS BENEFICIOS DEL CAFÉ 43
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FO
CUIDARSE CON SMOOTHIES
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FLAX & KALE
EN PORTADA INKA & NEELE
HOEPER
by Lina Scheynius
The IOU Project es una iniciativa de Inka y Neele Hoeper, dos jóvenes diseñadoras radicadas en Madrid creadoras de las firmas españolas de moda femenina Raasta y Suzie Wong
kavitaparmar@designer.es www.iouproject.com www.linascheynius.com
La firma española The IOU Project resultó ganadora en la categoría de mejor Marca de casual wear de los Source Awards que se entregaron el sábado 19 de Marzo en Londres. Este prestigioso premio de la moda sostenible que organiza The Ethical Fashion Forum (EFF), tenía entre sus finalistas a otras dos empresas españolas, Ananda Pascual y la boutique Wabi Sabi Ecofashion concept, que en esta edición no han alcanzado el premio mayor en sus respectivas categorías (innovación y Boutique Independiente/plataforma para marcas sostenibles). La firma The IOU Project tiene una tienda online que conecta a los tejedores en
India, con los artesanos en Europa y el consumidor final. Los Source Awards reconocen las marcas e iniciativas dentro del mundo de la moda que tienen importantes logros en sostenibilidad. Además de The IOU Project, los ganadores en otras categorías han sido: Lalesso, en Diseño, Andean Collection en Calzado y Accesorios, Honest By y Linda Mai Phung en Innovación, Think Boutique en Boutique Independiente y Livia Firth como Ícono de moda sostenible.
Siempre he pensado que el deseo de viajar es una cualidad humana, estimulada por la curiosidad, las ganas de moverse, poner a prueba los miedos, cambiar perspectivas y hacer valer nuestro derecho de transformarnos en todos los sentidos. Más allá de un intento de fuga, de escape, el viaje es el mejor ejercicio para encontrarse con uno mismo, con el otro y con la sorpresa de un paisaje desconocido. Muchos coincidimos en que no hay nada que despierte tantos recuerdos y tanta conciencia sobre el momento presente que estar parado frente a un nuevo paraje, degustando con todos los sentidos una cultura ajena. Desde tiempos antiguos, cuando la gente se reunía en torno al fuego para compartir alimentos, la palabra era tomada por aquellos que habían llegado más lejos, que habían visto lo que otros solo podían imaginar. Las vivencias del viajero están en la esencia del relato que a veces resulta anecdótico, otras informativo, unas más divertido
Compartir con ustedes nuestras vivencias al cruzar fronteras, al vivir encuentros inesperados que se convierten en el material perfecto para una entrevista, es nuestro intento por dar a conocer la inagotable diversidad del mundo. o incluso presuntuoso, pero en el mejor de los casos logra reflejar una faceta –humana y espiritual– de cada destino. Me gusta pensar en las páginas de Nuda como un punto de encuentro entre viajeros, apasionados de los sabores del mundo que, sin necesariamente entablar conversación, nos unimos en una comunidad de curiosos que busca inspirarse para trazar una nueva ruta o ver reflejada su propia experiencia en las crónicas que aquí vertemos.
TEXTO MARINA RIUS FOTOGRAFÍA MATT CLAUD
EL PRODUCTO DEL MES
ACEITE DE COCO
El súper producto de belleza del momento es el aceite de coco. A estas alturas seguro que ya has oído a hablar de él y de sus increíbles beneficios: el aceite de coco sirve para todo.
A lo largo de todo 2015 no hubo celebrity que no pusiera en boca sus increíbles beneficios. Unas lo usan para el cabello, otras para la piel y algunas como superalimento...
Los beneficios para la salud del aceite de coco son visibles en el cuidado del cabello y en el de la piel; ayuda a aliviar del estrés y a mantener el nivel de colesterol. Colabora en la pérdida de peso y mejora el sistema inmunológico, la digestión y el metabolismo. También proporciona un alivio de los problemas renales, de las enfermedades cardiacas y de la presión arterial alta. Ayuda a mejorar la calidad dental y la resistencia de los huesos. Pero además, a sus enormes beneficios hay que sumar su efecto antimicrobiano, antioxidante, antibacteriao y sus cualidades como calmante. Al igual que el aceite de oliva, el aceite de coco tiene unas propiedades que limpian, hidratan y nutren nuestra piel. Todo en uno. Para que puedas aprovechar este increíble y barato cosmético natural, te contamos a continuación, qué tratamientos de belleza y sus beneficios en tu piel, puedes hacer en casa con el aceite de coco.
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Miranda Kerr asegura que cada día toma una cucharada de aceite de coco, ya que ayuda a depurar el organismo y le da la energía que necesita para comenzar la jornada
1. LIMPIEZA PROFUNDA
3. MASCARILLA DE CABELLO
El aceite de coco funciona de maravilla para limpiar la piel por la noche, después de que durante el día se acumule la suciedad por efecto de la contaminación.
Aplica una buena cantidad por todo el cabello y deja actuar mientras duermes y lávatelo por la mañana. Notarás tu cabello más brillante y suave al instante.
Aplícatelo en la piel mediante un suave masaje y retíralo suavemente con una toallita húmeda. El coco es anti-bacterial y anti-microbiano, así que es perfecto para proteger y mejorar la flora natural de la piel.
Además, si tienes el cabello teñido, aplica una pequeña cantidad de aceite de coco mechón a mechón cada día antes de lavar la melena. Esto ayudará a mantener el color y evitar que se desgaste.
2. IDEAL PARA MASAJES
4. EN LA COCINA
El aceite de coco es rico en ácidos grasos, por ello es un hidratante excelente, además de que huele genial. Es ideal para dar masajes en todo el cuerpo.
Es un ingrediente ideal para smoothies. Añade una cucharada de aceite de coco a tus batidos de frutas para añadir un extra de energía. Ayuda a hacer la digestión y activa el metabolismo. Además, es un sustitivo vegetal de la mantequilla. Ideal para preparar pasteles y todo tipo de postres sin recurrir a la mantequilla animal. ¡Fantástico para los que seáis veganos!
No olvides echártelo en el escote, pues además añade un magnífico resplandor a la piel. Para potenciar el brillo puedes añadir un poco de mica brillante al aceite de coco y mezclarlo.
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Y muchos, muchos, muchos usos más. Sin duda, el aceite de coco presenta un sinfín de posibilidades. Su consistencia varía según la temperatura exterior: a menos de 23 grados, es una masa densa y compacta de color blanco; a más de 23 grados, se torna un aceite líquido y transparente. Dependiendo de la textura que te sea más cómoda de usar, guárdalo en la nevera (para que esté más sólido) o bien en el exterior. Eso sí, evita exponerlo directamente al sol.
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Hace diez años, en un bar de la ciudad de Nueva York, los amigos Mike Kirban e Ira Liran conocieron a dos chicas de Brasil.Poco tiempo después de esa noche, Ira tomó un avión a Brasil para ver a una de las chicas y descubrió que el bombo publicitario del agua de coco era real. Cuando Mike fue a visitarlo unos meses después, empezaron a trabajar en como llevar el agua de coco a los EE. UU. Así nació Vita Coco. Vita Coco es un completo aliado de belleza y nutrición made in Brasil, rico en ácidos grasos antioxidantes y emolientes. Es un aceite virgen extra 100% natural y orgánico, obtenido mediante presión en frío de la pulpa de coco. El aceite de coco se engloba dentro del grupo de aceites conocidos como MCT, siendo muy populares en nutrición deportiva porque reduce y controla el peso, además de aumentar el rendimiento deportivo y ser efectivo para tratar la mala absorción, fibrosis quística y epilepsia.
NO TE PUEDES PERDER ...
Este mes te presentamos 5 productos que te harán la vida mucho más fácil y te ayudaran a tener un día a día más saludable.
24 HOUR
KitchenAid KSB1575 Diamond 5 Speed Blender
FOODIE PEOPLE
Con un sistema exclusivo de mezcla, puede agitar, picar, mezclar y licuar. Tiene 5 niveles, un modo para hielo y un motor robusto, cuchillas de acero inoxidable y detecta el contenido para mantener la velocidad óptima.
El segundo volumen de la BCN Foodie Guide regresa con la voluntad intacta de seleccionar lugares excepcionales donde comer: sabrosos, estéticos, con personalidad, únicos. Encuéntralos en esta práctica guía de bolsillo con cierre Moleskine y diseño ultra hype que hará la delicia de todo foodie. No puedes perderte estos 53 nuevos bares, restaurantes y establecimientos especiales que han sido seleccionados por Olocomesolodejas e IN&OUT Barcelona.
The Yoga SAK Esta mochila ha sido considerada la mejor bolsa de yoga en del mercado. Es perfecta para facilitar el almacenamiento y simplificar el transporte de los elementos para practicar yoga... ¡Sobre todo de la aparatosa esterilla que nunca sabemos donde colocar!
SushiQuik Nos encanta el sushi y hacerlo en casa, pero que quede bien no es tan fácil como parece. Por eso se desarrolló SushiQuik, para hacer rollos de sushi fácilmente y de forma divertida. El kit permite realizar todo el proceso hasta obtener un sushi perfecto. Además, SushiQuik se puede poner en el lavavajillas para una rápida y fácil limpieza.
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ecoaldeas 路 huertos 路 santuarios 路 mucho m谩s
TEXTO CARLOS TORRES FOTOGRAFÍA MARTINA BOSCH
Los habitantes de la ecoaldea quieren recuperar el sentido de comunidad respetando el medio ambiente y desarrollando una economía sostenible y autosuficiente.
En esta pequeña aldea la vida transcurre muy despacio. En silencio. Alejados de las prisas, los horarios y la contaminación que marca el día a día de la capital, 60 personas tratan de construir algo alternativo siguiendo la premisa del filosofo romano Cicerón, que dijo que para llegar a la verdad humana hay que dejarse guiar por la naturaleza
@Valdepiélagos
VIDA EN UNA ECOALDEA A 50 kilómetros de Madrid está la ecoaldea de Valdepiélagos, donde viven 60 personas. Ésta es sólo una de las 19 ecoaldeas que hay registradas hasta ahora en España.
Sus habitantes han aprendido a organizarse como cooperativa para capear la crisis
Al atravesar el cartel de entrada a Valdepiélagos, localidad de 571 habitantes al noreste de Madrid, se vislumbra en lo alto de una colina unos chalets perfectamente alineados. Cualquiera que pase por allí puede pensar que se trata de una urbanización corriente. Pero como ocurre tantas veces, las apariencias engañan. A medida que uno se acerca a esta colina, se aprecia algo distinto. Los 30 chalets de tres plantas que forman el complejo tienen unas enormes placas solares en el tejado. Cada casa tiene su propio huerto. Y el silencio y la limpieza de las calles podrían perturbar hasta al más tranquilo. Un hombre menudo, con pelo y barba blanca se asoma por un balcón y nos invita a subir a su ecocasa. Es Víctor Torre, tiene 59 años y vive junto a su esposa, María José, de 58, en el primer chalet del complejo. “Aquí no existe la crisis”, comenta, orgulloso. Ellos impulsaron hace 20 años la idea de formar
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una cooperativa para construir viviendas ecológicas en un medio rural. Compraron un terreno de 30.000 metros cuadrados a un particular y, en 2008, empezaron a construir 30 edificaciones con materiales ecológicos, diseño bioclimático y aislantes naturales. Ahora convive con músicos, actores, profesores, biólogos, jubilados y niños. Cada uno está allí por diferentes motivos. Desde parejas que buscaban un cambio de vida a gente que ha visto en este lugar una buena forma de salir adelante. “Cualquier persona puede vivir con nosotros, respetando siempre las normas. Todas las semanas recibo llamadas de gente que está en paro, que busca trabajo y quiere venir aquí. Este es un espacio para aquellos que aman la naturaleza y trabajan por conseguir una sociedad más responsable y solidaria”, cuenta Víctor, un hombre optimista y risueño en el que se unen la rapidez del cerebro occidental y la paciencia oriental.
“Mi mujer y yo estábamos muy motivados en crear una ecoaldea, una idea que ya funcionaba en varios países europeos. Vimos que era necesario que personas con sentido común y sensibilidad con el medio ambiente nos juntáramos en una pequeña comunidad y formáramos un proyecto de vida responsable juntos” VÍCTOR ÁLBAREZ SÁEZ
Susana, una joven paraguaya de 25 años que está de voluntaria en la ecoaldea, pertenece a un programa internacional de voluntariado ecológico en el que, a cambio de alojamiento y comida, los jóvenes aportan trabajo en el campo y así pueden conocer cómo funcionan estas iniciativas. En los últimos dos años en Valdepiélagos han recibido a 70 chavales de 30 países diferentes. “Ante la mala situación económica
y el cambio climático hay que buscar soluciones y fomentar el trabajo colaborativo, como hacemos aquí”. Todos han emprendido una aventura ecológica juntos rompiendo con el estereotipo hippie del siglo pasado y creando una forma de vida en comunidad en la que cada vez más gente de todo tipo de edad y clase social quiere formar parte de ella.
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TEXTO JÚLIA PUIGVENT FOTOGRAFÍA RICARDO GARCÍA
VISITA AL SANTUARIO GAIA Santuario Gaia es un refugio para animales considerados de granja. Un lugar donde los que han sido explotados, maltratados o abandonados, reciben los cuidados necesarios para que tengan una vida digna por el resto de sus vidas.
Situado Camprodon (Girona) en un enclave privilegiado, rodeado de bosques, ríos y montañas. La tranquilidad del lugar es ideal para que los animales no humanos que allí llegan, la mayoría en malas condiciones, tengan una pronta recuperación y vivan en paz y armonía. La misión de los creadores del Santuario, el auxiliar de veterinaria Ismael Lopez Dobarganes y el veterinario Coque Fernández Abella, es cubrir sus necesidades de alimentación, cuidados veterinarios y emocionales. Proporcionar instalaciones adecuadas para cada individuo, que les otorgue seguridad, pero al mismo tiempo, permitiendo que tengan una vida tan natural como sea posible. Participar como voluntario de larga duración en el Santuario ofrece la posibilidad de convivir con animales que han sido rescatados de la explotación y conocer de primera mano como interactúan entre ellos, viendo los lazos de amistad que establecen entre diferentes especies, y la capacidad de recuperación
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info@santuariogaia.org · 668437843 Situado en la comarca de El Ripollès, provincia de Girona, Cataluña (España)
Pico y Paco son dos burros muy simpáticos que viven felizmente en el Santuario
que tienen después de haber sufrido una vida de esclavitud. El voluntariado son 6 días a la semana con 1 de descanso y horario flexible, dependiendo del volumen de trabajo, llegada de nuevos animales o cuidados de enfermos. Es un trabajo al aire libre, por lo que el voluntario tiene que estar dispuesto a trabajar con inclemencias del tiempo, a mancharse, madrugar, en definitiva involucrarse con los animales. Es un voluntariado intenso y duro, pero muy reconfortante y positivo. Se trabaja con distintas especies: ovejas, cabras, vacas, toros, caballos, cerdos, gallinas, patos, pavos, ocas, palomas, perros y gatos. Cada una con su carácter, con su proceso de adaptación, con lo cual hay que saber respetar a cada individuo para evitar un estrés innecesario.
Ismael López Los fundadores del Santuario son dos personas entrañables que trabajan sin descanso por el bienestar de huéspedes tan especiales. Involucrados durante mucho tiempo en la lucha por los derechos de los animales, nunca abandonaron la ilusión puesta en este proyecto a largo plazo y que Palma precipitó. Palma, cuenta Ismael, fue la responsable de que todo esto viera la luz antes de lo previsto. Palma, una cerda rescatada de una granja en Valencia, y que al poco de estar con ellos, parió seis cerditos. Por aquel entonces, Coque e Ismael vivían en una urbanización, por lo que resultaba de todo punto imposible conservar a los cerditos. Descartaron la idea de separarlos al darles en adopción. Su proyecto a largo plazo, se convirtió, entonces, en inmediato.
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Tan sólo a unos pocos metros, balidos, mugidos, saltos, carreras y juegos de los animales que aquí, gozan de total libertad. Pero el rey, sin duda, es Samuel. Un ternero que fue rescatado de una industria láctea.
crianza no resulta rentable. Sin duda, Samuel, robó el corazón de Ismael desde el primer día. Como Verónica, una cabra enana que llegó en avión desde Mallorca con muy pocos días y, que desde entonces, es la inseparable de Coque.
Los machos que nacen en este tipo de explotaciones, no tienen ocasión de llegar a adultos. Los envían al matadero siendo aún muy jóvenes porque su
Desde numerosos puntos de España, se reciben avisos del mal estado en que algunos animales son encontrados, sobre todo a través de las redes
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sociales que resultan ser las vías más rápidas y efectivas. Los rescates se hacen posibles, gracias a la tenacidad e insistencia de las personas que se involucran en esta labor.
El Valle Encantado, Santuario Compasión Animal, Podemos Animalista, etc. Tan sólo por nombrar algunos de los que, desde que nació este movimiento socio-político, se están organizando por la defensa y los derechos de los animales.
Algunas organizaciones que cuentan con el apoyo de Santuario Gaia: Igualdad Animal, PACMA, Vacaloura Santuario Animal, Santuario Wings of Heart, Santuario Mino Valley Farm,
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#meditationpage
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gracias a www.oliveretreat.com
TEXTO JESÚS MARIANO FOTOGRAFÍA MARÍA PUENTE
HUERTOS URBANOS EN SEVILLA Tomates, lechugas y pimientos frescos en pleno asfalto. Los huertos urbanos se presentan en como una propuesta de alimentación sana y una eficaz terapia ocupacional.
Sevilla es pionera en España en la aparición de huertos urbanos desde la puesta en funcionamiento de los Huertos del Parque de Miraflores en el año 1991, por la asociación Comité Pro-Parque Miraflores. Tras ellos, se han puesto en marcha otros huertos en ciudades españolas, como Barcelona, en la que aparecen en 1997, Madrid, Santander, Valladolid, Albacete…, pero la antigüedad de los Huertos Urbanos de Sevilla y su singularidad, revelan un creciente interés de la sociedad hacia los mismos. Además de ser una buena manera de promocionar un entorno más sostenible, estos huertos urbanos cumplen una función social. “La inactividad, una vez que se deja de trabajar, es muy peligrosa y el preocuparme de cómo van mis verduras mantiene mi cerebro activo”, dice Paco Gameso, jubilado sevillano de 68 años. Él, como tantos otros, ha decidido emplear su tiempo libre manchándose las manos de tierra. Ese es precisamente uno de los pilares de esta iniciativa: un método efectivo
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La industrialización masiva no dejaba espacio para las zonas verdes, y los huertos urbanos fueron una respuesta ante el acoso del ladrillo.
que conjuga sensibilización ecológica y nuevas formas de entretenimiento para ciudadanos. Todo ello bajo el telón de fondo de valores como el civismo, la cooperación ciudadana o la participación. Gracias a ese espíritu de conservación, hoy quedan muchos espacios de estas características repartidos por toda Andalucía. Estos huertos de ocio, generalmente de propiedad municipal, se ceden o se alquilan por una cantidad simbólica durante un tiempo determinado. En el caso de Miraflores, se trata de una tasa de “7 euros anuales y absolutamente voluntaria para aquellos que hacen uso de las instalaciones”, explica uno de los técnicos municipales encargados de la gestión. “Es una forma voluntaria de recordar que son arrendatarios del lugar y no propietarios”. Como condiciones, se exige a los usuarios del terreno que trabajen
su tierra con productos totalmente ecológicos y que no vendan la cosecha, destinada íntegramente al autoconsumo. En todos ellos se utiliza la agricultura ecológica como recurso educativo en el contexto urbano de barrios densamente poblados. La agricultura ecológica se presenta actualmente como una alternativa de vida y no solo como una teoría agronómica. Así no solo se decide practicar agricultura ecológica en los huertos por motivos de salvaguarda del medio ambiente, sino que socialmente es una experiencia cada vez más reconocida y apoyada y supone una mayor implicación de los distintos colectivos en la mejora de la salud y la calidad de vida de los ciudadanos.
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TEXTO SARA IGLÉSIAS FOTOGRAFÍA ROOTS UP
VIVERO EN EL DESIERTO Aunque parezca una locura, crear un invernadero sostenible en el desierto es posible. Además, la idea también la puedes aplicar en tu jardín.
Cada cierto tiempo vuelven a salir noticias sobre el hallazgo de agua en Marte a pesar que desde hace decenios, se han identificado huellas hídricasen el Planeta Rojo. Hace muy poco, se lanzaban de nuevo, evidencias de agua líquida actual en la superficie de Marte según publicaba «Nature Geoscience» y replicaban revistas y noticieros de todo el mundo. Todos estos estudios son muy importantes pero su presencia en los medios de comunicación contrasta con la poca o nula presencia de noticias de este tipo: un invernadero que logra hacer crecer plantas en el desierto. Hace poco os compartíamos la historia de Yacouba Sawadogo, el agricultor de Burkina Faso que con sus propias manos desafía el desierto del Sahel y abre nuevas esperanzas para esta castigada región. Pero la innovación no sólo está para crear móviles de última generación, también para afrontar los grandes retos del planeta como demuestra una empresa sevillana que se ha propuesto un reto casi mágico: producir 3.000 litros de agua potable al día incluso en las condiciones
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La ONG busca poner en marcha el proyecto en distintas zonas de Etiopía, donde las sequías son comunes y la agricultura es difícil
más extremas, en pleno desierto. Y no es la única. Ante el constante crecimiento de la población en el mundo, el agua dulce empieza a ser un recurso cada vez más escaso en nuestro planeta. Una importante fracción del agua dulce que consume la humanidad se emplea en la irrigación de cultivos, desperdiciándose gran parte de la misma en sistemas de riego poco efectivos. Aunque existen sistemas de riego eficientes, como son los sistemas por goteo convencional, suelen ser costosos por lo que están al alcance de pocos agricultores, sobretodo en países menos favorecidos económicamente. Una organización sin fines de lucro llamada “Roots Up” ha diseñado un invernadero que acumula la humedad del aire, y luego la utiliza para regar las plantas. Este nuevo diseño puede ayudar a los agricultores en zonas donde la falta de temperaturas confortables para las plantas y precipitaciones hacen que sea casi imposible cultivar la tierra. El goteo solar, también conocido con el nombre de Kondenskompressor, es una técnica de riego destinada a lograr un aprovechamiento óptimo del agua empleando a la energía del Sol como elemento motor del proceso del destilado y movimiento del agua. Se trata de un sistema de sorprendente simpleza y eficacia mediante el cual es posible reducir la cantidad de agua de riego en hasta 10 veces con respecto a los sistemas tradicionales de riego. El sistema de goteo solar viene
a cambiar este panorama ya que ofrece un sistema de riego muy eficiente, sencillo y económico de instalar que puede ayudar a millones de agricultores en el mundo a lograr un aumento de su producción empleando mucha menos agua. Y deforma muy sencilla, también puedes usarlo en tu jardín.
Marcas como Inditex o H&M están en el punto de mira de muchos periodistas y bloggeros por sus prácticas de derecho laboral, pero la ignorancia colectiva asimilada y aceptada por todos es la que hace posible que sigamos comprando este tipo de prendas.
Según los últimos datos publicados por la Organización Internacional del Trabajo (OIT), hay 168 millones de niños trabajando lo que, según la propia OIT, priva a los más pequeños de su niñez y su correcto desarrollo mental, físico y social. Y, desgraciadamente, la industria
de la moda es una de las máximas responsables de la creación de estos puesto de trabajo tan reprochables. Por fortuna, cada vez son más los movimiento sociales que nacen para denunciar estas prácticas, como Child Labor Free, una organización sin ánimo de lucro que nace en Nueva Zelanda con el objetivo de crear una etiqueta que acredite a aquellas firmas que, tras someterse a una auditoría independiente a cargo de la consultora Ernst & Young, puedan asegurar que ni ellas ni sus proveedores han utilizado mano de obra infantil en su proceso de producción.
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TEXTO SELENA MARTÍNEZ
ETIQUETA CHILD LABOR FREE
retiros 路 Leo Cosendai 路 yoga 路 pilates padel surf
#entrevistakorpo
LEO COSENDAI ROCK STAR O YOGA STAR
Puede ser que conozcas a Leo Cosendai a través de su música. Tal vez incluso lo has visto dando conciertos punk en Londres y tocando rock con su guitarra como integrante del cuarteto The I.D... De cualquier manera, hoy en día es más probable encontrarlo golpeando un tambor que tocando la guitarra, ya que Leo es ahora un gran maestro del Pranayama Kriya yoga, reflexologo, terapeuta del sonido y maestro de gong.
¿Cómo llegaste a ser yogui, maestro de gong y practicante de la meditación? Me alegra que menciones la palabra “practicante”, porque creo que se encuentra en el núcleo de lo que hago. Creo que el yoga, el gong y la meditación están enlazados. Realizarse a uno que mismo preguntas y tratar de darles respuesta tan honesta y humildemente como sea posible es probablemente lo que me ha llevado a hacer lo que he
estado haciendo durante los últimos años. Probablemente también se debe al hecho de que mi madre es un kinesióloga y aromaterapeuta brillante. Ella me ha dado maravillosas herramientas y técnicas para asistir a mi propio ser y ayudar a otros. Por lo que debe haber sido una fuerte influencia, no hay ninguna duda. Con todo, ha sido una evolución muy orgánica y gradual. Términos tales como yogui, maestro y gurú son incomprendidos.
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TEXTO RAQUEL SERRANO
¿Al ser la música y yoga expresiones artísticas, te producen la misma sensación?
¿Nos podrías contar un poco cómo es la técnica para poder tocar un gong?
Soy la clase de persona a la que le gusta la variedad. Me atestiguo exaltado por y a través de la música, y creo un espacio para mi, íntimo, a través de yoga y gong. Pienso que el yoga es la unión de todo.
Los gongs producen cientos y cientos de lo que llamamos tonos armónicos y disonantes. La diferencia de frecuencia (Hz) entre ellos es tan pequeña que generan ritmos binaurales. Dichos sonidos estimulan el cerebro a producir ondas theta y delta (0,2 Hz-10Hz). Ésas son las ondas cerebrales que podemos encontrar durante el sueño profundo o el trance.
La verdad es que he estado haciendo música para expresar algo y he estado practicando el yoga y el gong para expresar algo más. La llave aquí es que se complementan entre ellos y que su unión me completa como persona.
La exposición prolongada a los tonos del gong reorienta la actividad cerebral a los lóbulos frontales, que es la zona encargada de la imaginación o de la creación. Algunos investigadores han estudiado sus efectos en la sangre y parece que ayuda a limpiar los desechos y también ayuda a la remodelación de los glóbulos rojos.
¿Aún estás dentro del mundo de la música?
Practico, toco y grabo música y no tengo la intención de que esto cambie! Es absolutamente vital para sostener todo lo que hago. Mi próxima aparición será en el Princess Ann Teatro para el estreno Personalmente estoy tratando de organizar de una película para la qual escribí algunos estudios de prueba juntamente la partitura original. Todo el mundo con un par de Universidades de Suiza. debería tocar música.
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“La música viene desde fuera pero su formato poco convencional confunde el cerebro y así promueve una conciencia interior total”
Y por último, ¿Cómo puede la gente informarse más sobre el gong? A las personas que están dispuestas a experimentar con el gong les aconsejo venir a verme. Doy clases de gong en estudios en Londres, pero también me desplazo de vez en cuando a otros paises para dar cursos intensivos. Para saber cuándo vendré a España sólo tenéis que estar pendientes de mis redes sociales.
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TEXTO MATÍAS SHULMEN FOTOGRAFÍA BEATRIZ AGARRI
Ubicado en el parque natural de Andalucía Sierra de las Nieves, a menudo el Molino del Rey es considerado por los expertos como uno de los mejores retiros de yoga del mundo.
Situado en la reserva natural Sierra de las Nieves, rodeada de pueblecitos de origen árabe escondidos entre barrancos, tajos y desfiladeros, Molino del Rey se sitúa en un pueblecito típico andaluz, con apenas 30 casas y 50 vecinos. Una de sus mayores peculiaridades es contar con sus propias cuevas donde hacer ‘ommmm’ y meditar en una experiencia casi sobrenatural
@MolinodelRei
RETIRO DE YOGA
Siendo uno de los primeros centros de yoga en la Costa del Sol, el Molino del Rey es uno de los retiros de yoga más maduros y es considerado el mejor de España.
Además de los retiros de yoga, organizan semanas de senderismo y de pintura
Molino del Rey es mucho más que un retiro de yoga. Además de ofrecer una amplia gama de clases de yoga, desintoxicación, meditación, mindfulness y otros cursos de bienestar holístico, el retiro es muy conocido por sus tratamientos de spa y masaje, sus excursiones y rutas de senderismo por las montañas cercanas. Además, es un lugar idílico para inspirarse para pintar, celebrar fiestas, practicar la fotografía, etc. El retiro de yoga está situado en una típica aldea
española, una comunidad tradicional que cuenta con alrededor de 30 casas, pero no con tiendas, bancos, etc. El retiro Molino del Rey está en un magnífico valle verde, rodeado de naranjos, a sólo 50 minutos del aeropuerto de Málaga y cerca de los populares lugares turísticos de la Costa del Sol, es decir, Marbella, Puerto Banus, etc.
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El retiro cuenta con un muelle en el río “Río Grande”, el cual nace en la entrada de la aldea. Es el flujo de éste mismo rei el que provisiona de agua pura al centro de yoga, que ofrece unas maravillosas instalaciones de baño y spa.
Jorox, 29567 Alozaina (Málaga, España) molinodelrey@hotmail.com www.molinodelrey.com 952 480 009 619 327 870
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Kathy Páez Profesora de yoga desde hace 10 años, Kathy está registrada por la Alianza de Yoga. Enseña Yin y Vinyasa Yoga en Molino del Rey y en otros centos de yoga, y fue una de las profesoras pioneras en traer estos dos estilos de Hatha Yoga a España. Kathy ha viajado por medio mundo practicando y cursando formaciones en estilos como el Ashtanga Vinyasa Yoga, Vinyasa Yoga, Yin Yoga y Ashtanga Yoga clásico (8 ramas, enseñado por Baba Hari Dass) con maestros como Baba Hari Dass, el equipo del Centro Mount Madonna, Rolf Naujokat, Marci Naujokat, Shiva Rea, y los grandes del Yin: Paul Grilley y Sara Powers. Kathy continúa su expansión al mundo con sus enseñanzas y continuo estudio, pero considera su hogar y base Málaga, donde imparte formaciones de profesores, retiros, talleres y clases regulares de Yin y Vinyasa Yoga.
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#meditationpage
The origin of doubt is doubt.
gracias a www.oliveretreat.com
TEXTO KILIAN SÁNCHEZ FOTOGRAFÍA DENISE FIGUEROA
PILATES PADDLE SURF Delta Paddle Surf trae una actividad nueva a las playas de Sant Carles de la Ràpita (Tarragona), el SUP Pilates.
El SUP Pilates es una innovadora práctica deportiva que se realiza sobre una tabla de SUP la cual puede estar flotando sobre aguas tranquilas o sobre la arena de una playa. En ella se puede practicar pilates, yoga o realizar estiramientos, utilizando en algunos casos también el remo de SUP. Esta versión de SUP Pilates es muy completa y beneficiosa para el organismo, ya que se trata de una actividad que brinda grandes beneficios a la salud, más aún cuando, como en este caso, se combinan dos actividades como pilates y yoga, que además de ayudar a conseguir un físico más fuerte también contribuyen a que la mente esté en equilibrio fortaleciendo aspectos tan destacados como la coordinación o el equilibrio, entre otros. Después de practicar una sesión de SUP Pilates sentirás cómo has cargado las pilas. Esta actividad contribuye a bajar la presión arterial y reduce el nivel de colesterol por lo que resulta especialmente indicado para neutralizartodo aquello que, a la larga, puede causar algún daño a la salud. En una misma sesión de SUP Pilates se está combinando un entrenamiento de pilates y yoga con todos los beneficios que eso le aporta a nuestra salud ya que mejora la resistencia cardíaca y, además, trabaja la
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Realizar SUP Pilates ayuda a desarrollar el equilibrio, la flexibilidad, la fuerza y la resistencia, a la vez que se está en un ambiente único, en armonía con la naturaleza, gracias a la fantástica ubicación de esta nueva práctica
tonificación de todos los músculos principales con los movimientos de ambas actividades. Además, mejora el desarrollo de los músculos respiratorios pero, sobre todo, consigue una gran mejora sobre el estado físico en general.
lesión física y estás dudando si debes practicar SUP Piltes, no lo pienses más, este deporte está especialmente indicado para estos casos ya que no daña las articulaciones y está indicado para mejorar la resistencia física en estos casos.
Practicando una hora de SUP se ha calculado que se pueden llegar a quemar hasta 1000 calorías. El SUP Pilates contribuye así a eliminar grasa y a prevenir la obesidad, pero, no solo eso. También está especialmente indicado para corregir la postura y potenciar el desarrollo muscular.
No solo a nivel físico es importante el SUP Pilates, en lo que a mente se refiere causa efectos antidepresivos y es una actividad muy relajante.
Esta combinación entre yoga y pilates sobre una tabla hace que se trabajen todos los músculos del cuerpo, desde los pies hasta la cabeza, por lo que supone uno de los deportes más completos que se pueden practicar. Si has sufrido algún tipo de
Elimina el estrés y mejora la coordinación pero, sobre todo, su práctica hace que segregues endorfinas que causan sensación de bienestar y contribuye al descanso de quienes lo practican, eliminando el insomnio y la falta de sueño. Si te gusta practicar yoga o pilates, pero quieres acercarte a la naturaleza con una actividad novedosa, esta es tu oportunidad.
TEXTO ALBERT CASANOVAS FOTOGRAFÍA BRIGITTE CARLES
RIESGOS DE LA PÍLDORA Hace 64 años que se inventó la píldora anticonceptiva de la mano del químico Carl Djerassi en colaboración con Luis Miramontes y Jorge Rosengkranz y la supuesta leyenda negra que caía sobre ella vuelve a cobrar un nuevo sentido con las aportaciones de la psicoterapeuta Alexandra Pope.
“Por desgracia muchos médicos no informan lo suficiente de los efectos secundarios ni de las contraindicaciones. A veces dicen algo pero de forma muy rápida. Hay algunos médicos que no son partidarios de la píldora, pero son pocos y dispersos. Hablar en contra de la píldora en el ámbito sanitario es visto como un suicidio profesional. Hoy en día la píldora todavía se promociona como una forma de ‘controlar nuestra vida’. Lo irónico es que no solo ‘no controlas’, sino que estás controlada por un medicamento. El verdadero sentido de ‘llevar el control’ procede de conocer cómo funciona nuestro cuerpo valorando los cambios mensuales rítmicos como oportunidades de autodescubrimiento y cuidado propio, así como de acceso a las profundas fuentes de poder que el ciclo nos revela. ¡Eso es la verdadera libertad! ALEXANDRA POPE
No se trata de debatir si se deben o no utilizar medidas contraceptivas, sino cuáles son las más naturales y positivas para la mujer. Se trata de ampliar el abanico de posibilidades.
¿Cuáles son los efectos secundarios más comunes de la píldora?
Mientras muchos expertos no dudan en alabar las innumerables ventajas de la píldora, son cada vez más las voces que se alzan en su contra. ¿Por qué? El uso, abuso y mitificación de la píldora anticonceptiva no ha generado sino una sobremedicalización de las mujeres, alterando el endocrino femenino innecesariamente, exponiéndonos a todos y a todos a numerosos efectos secundarios. Lo que se ha abanderado como feminismo, no ha sido sino la ocultación de otras formas de contracepción eficaces y respetuosas con el cuerpo femenino.
Son muchos. Depresión, cambios de humor, pérdida de libido, aumento de peso... Afecta en general a la salud incluyendo el debilitamiento de la función inmunológica debido a la disrupción nutricional que supone la píldora en nuestro organismo. Las mujeres que toman la píldora u otros anticonceptivos hormonales pueden experimentar varios de estos efectos al mismo tiempo. La píldora también afecta a la fertilidad. Después de dejar de tomarla, la regla puede tardar mucho en volver y retrasar bastante la concepción. Menos comunes, pero más serios, son efectos secundarios como la osteoporosis, trombosis y cáncer de mama y cervical.
Alexandra Pope nos ayuda a descubrir la verdadera femineidad que llevamos dentro y que estados, empresas y “gurus” de pacotilla nos secuestran. En esta entrevista, nos ofrece una visión global sobre el tema de la píldora anticonceptiva.
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oportunidades de autodescubrimiento y cuidado propio, así como de acceso a las profundas fuentes de poder que el ciclo nos revela. ¡Eso es la verdadera libertad!”. ¿Quién es el que gana con la implantación global de la píldora? Las empresas farmacéuticas. Es un producto muy rentable para ellas. Para los médicos también es muy rentable. Simplemente recetan lo mismo cuando se acaba. A las mujeres que muestran preocupación les recetan otra marca de píldora y listo. Por desgracia muchos médicos no informan lo suficiente de los efectos secundarios ni de las contraindicaciones. A veces dicen algo pero de forma muy rápida. Hay algunos médicos que no son partidarios de la píldora, pero son pocos y dispersos. Hablar en contra de la píldora en el ámbito sanitario es visto como un suicidio profesional. ¿La píldora confunde al organismo femenino?
¿Sigue siendo la píldora un símbolo de libertad? Hoy en día la píldora todavía se promociona como una forma de “controlar nuestra vida”. Lo irónico es que no sólo “no controlas”, sino que estás controlada por un medicamento. El verdadero sentido de “llevar el control” procede de conocer cómo funciona nuestro cuerpo valorando los cambios mensuales rítmicos como
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El ciclo menstrual de la mujer es un sistema muy sofisticado que cambia constantemente. Responde al medio interno y externo y nos informa mensualmente de cómo manejamos nuestras vidas. La píldora suprime este ciclo y, además de los muchos efectos secundarios mencionados antes, tiene un efecto mortal en nuestra capacidad de saber lo que sucede en nuestra vida a nivel físico y emocional. Enmascara los síntomas de problemas de salud confundiéndolos. Puede que no detectemos señales de problemas de salud o asuntos emocionales tan rápido como cuando tenemos un ciclo normal. Además distorsiona el paso por la menopausia, privándonos de uno de los momentos psico-espirituales más importantes en la vida de una mujer.
Barcelona vegfriendly 路 Edith Rewa 路 festivales
Barcelona se declara “amiga de la cultura vegana y vegetariana� - 22.03.2016
BARCELONA CIUDAD VEGFRIENDLY Los lunes sin carne, la creación de un punto de encuentro donde se den a conocer las posibilidades de consumo veganas y vegetarianas, la publicación de una guía vegetariana de Barcelona... son algunas de las medidas que implica la declaración de la Ciudad Condal.
TEXTO PATRÍCIA MILÁN FOTOGRAFÍA PAU ROIG
@BCNvegfriendly
El Ayuntamiento de Barcelona aprobó el pasado martes una moción por la que ciudad ha adquirido el status de Vegfriendly, convirtiéndose en la primera urbe del mundo en promover medidas en esta línea. De momento, el radio de acción de la campaña BCN Vegfriendly se limita a esta ciudad, pero su objetivo es que otras localidades se únan a ella. De esta forma, los responsables de la iniciativa apuestan por, desde un nivel local, fomentar hábitos más éticos y saludables, que también podrían contribuir al desarrollo económico y social. Y es que ser una ciudad “amiga de la cultura vegana y vegetariana” no es un mero título para enseñar al mundo lo cool que Barcelona puede llegar a ser (eso ya lo sabemos). Esta declaración lleva consigo poner en marcha una serie de medidas concretas que promuevan estos hábitos. Así, entre las principales iniciativas destaca la publicación de una guía vegetariana de la ciudad, tanto en papel como digital, y la creación de una App con la que vecinos y, especialmente, los turistas que estén de paso tendrán acceso a esta información. De hecho, los impulsores de esta medida, cuyo origen se remonta a la campaña electoral cuando la Asociación Animalista Libera! y la Fundación Franz Weber solicitaron que las formaciones políticas la incluyeran en sus programas electorales, destacan, no sólo sus beneficios medioambientales, sino también el potencial que tiene para atraer turismo. En estos momentos ninguna de las 10 ciudades del mundo preferidas por los veganos y vegetarianos para viajar, entre las que no se encuentra Barcelona, cuenta con estrategias específicas para atraerlos. De implementarse, la Ciudad Condal podría posicionarse en un lugar privilegiado entre
este colectivo, al que los impulsores consideran como turismo de calidad, ya que suelen ser personas con menos hijos de media y, por tanto, mayor capacidad de gasto. Es interesante el ranking de las 5 ciudades más “veg friendly” elaborado por los usuarios de la web Happy Cow que pone Berlín en primera posición, seguida por Nueva York, Portland, San Francisco y Londres. En la capital alemana hay 28 restaurantes exclusivamente veganos y muchos más donde se puede encontrar un menú adaptado a los vegetarianos y veganos.
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El caso de Barcelona es diferente y destaca entre otros porque son las mismas instituciones públicas que se han convertido en promotoras de este gran cambio cultural. Lo mismo ya había ocurrido hace tiempo en Italia con el proyecto “Vegan friendly” de la ciudad de Finale Ligure o de la ciudad belga de Gantes, la primera en incorporar la iniciativa del Meat Free Monday en comedores y locales públicos. Junto con la proclamación de Barcelona como ciudad ‘veg-friendly’ se impulsará la creación del BCNVegPoint, un espacio para la información general y el encuentro de emprendedores, ONG, consumidores e inversores con el objetivo de favorecer el pequeño y mediano comercio local, de proximidad, vegà y vegetariano, así como una aplicación móvil para informar los ciudadanos sobre comercios vegans y vegetarianos a la ciudad.
El presidente del grupo municipal de ERC, Alfred Bosch, ha afirmado que esta iniciativa “es una muestra de modernidad”, ligada a valores como “la defensa de los derechos de los animales, una alimentación sostenible y un estilo de vida más saludable”. La declaración de Barcelona como ciudad ‘vegfriendly’, ha señalado el regidor, tiene también el objetivo de hacer de la capital catalana un referente en este ámbito. “El vegetarianisme es un síntoma del talante abierto y sensible de la ciudad”, ha añadido la regidora de CiU Maite Fandos. BComú, por su parte, ha señalado que la iniciativa es “perfectamente asumible por el gobierno”, y ha celebrado que la ciudad promueva la comida sana y de proximidad.
NO TE PUEDES PERDER ...
29.04.2016
FASHION REVOLUTION 2016 Moda Sostenible Barcelona #QuienHizoMiRopa
Este mes te presentamos 4 actividades culturales que no te puedes perder si quieres pasar un buen rato... ¡y saludable!
La campaña Fashion Revolution, fundada por Carry Somers y Orsola de Castro, surge tras el terrible accidente del derrumbamiento del edificio en Rana Plaza en Dhacca Bangladesh donde murieron 1133 personas.
16.04.2016
Desde su comienzo en España, son cientos las iniciativas y voluntarios que llevan años trabajando por mejorar las condiciones de este sector y pedir una “revolución pacífica” que exija a esta industria, que esclaviza a trabajadores y que consume los recursos que necesitarán nuestros hijos y nietos, una “industria limpia” en su más amplio sentido.
BIOCULTURA BILBAO
La feria de productos ecológicos y consumo responsable más importante de España albergará este año más de 200 expositores, y se espera superar las cifras del año pasado en cuanto a visitantes, que superaron las 15.000 personas.
30.05.2016
SALINAS LONGBOARD FESTIVAL
02.05.2016
MULAFEST 2016
La playa de Salinas en Asturias volverá a ser protagonista del Salinas Longboard Festival 2016, que viene a ser uno de los más importantes eventos para los amantes del longboard en el panorama nacional. Este año han incluido un “MercaZoco Market” dentro del Mercadillo del Salinas Lonboard Festival, en el que habrá plazas limitadas para quien quiera poner su puesto. Además, el festival coincidirá con el tan esperado Motorbeach.
El festival de tendencias urbanas de Madrid regresa a IFEMA para celebrar su quinta edición y estrenar el verano. Organizado por la Feria de Madrid y MULA, el festival que se celebra los días 2, 3 y 4 de mayo promete estar cargado de actividades y mucha música en vivo. ¡Muy pronto comenzaran a desvelarse algunos secretos!
www.facebook.com/SalinasLongboard-Festival
info.mulafest@mulared.org 67
TEXTO Y FOTOGRAFÍA MIRIAM ROLDÁN
#entrevistakulturo
EDITH REWA EL ESTUDIO DE UNA ILUSTRADORA
Entramos en el precioso estudio de Edith Rewa, una ilustradora y diseñadora australiana afincada en Sydney desde hace tres años, cuando decidió embarcarse en nuevo proyecto de impresión textil. Después de estudiar diseño Textil en Melbourne realizó practicas en la Academia de Arte de Estonia y a su regreso centró la mayor parte de su obra en ilustraciones de botánica, un tema que le atraía desde su infancia. Actualmente posee una hermosa colección de pañuelos de seda serigrafiados con dibujos inspirados en la naturaleza y en antiguos grabados de botánica.
Su estudio es un fiel reflejo de su pasión, y como tal está literalmente forrado con sus ilustraciones. Suele tener siempre flores naturales, que además de alegrar el espacio le sirvan de apoyo para su trabajo.
Vive y trabaja en el mismo lugar para poder pintar en cualquier momento del día, independientemente de fechas y de horarios. La mayor parte del mobiliario lo ha recuperado en mercadillos o de la propia calle, no necesita mucho para desarrollar su trabajo con total libertad. Entre los numerosos dibujos que pueblan la pared
Un par de mesas, un ordenador y cientos de lápices y pinceles son sus únicas herramientas de trabajo, que conviven con el resto de los muebles de la casa.
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del estudio encontramos grabados de bot谩nica o ilustraciones de animales aut贸ctonos (aves, koalas o los conocidos canguros). Sus grabados son una explosi贸n de color que actualmente podemos disfrutar impresos en delicados pa帽uelos de seda en su tienda online: www.edithrewa.com
¿Dónde naciste y dónde vives ahora?
¿Cómo ha ido cambiando tu estilo con el tiempo?
Nací en un pequeño pueblo llamado Yendon, en la Victoria rural, pero ahora vivo en la gran ciudad de Sydney.
Más detalle, más científico, más empático tal vez. Es difícil dar un paso atrás y mirar tu propio trabajo de forma lineal.
¿Cómo afecta el lugar donde vives a tu arte?
¿Hay algún otro medio que te gustaría experimentar?
Los paisajes de los alrededores y lo que he viví de pequeña han sido un estímulo para mi trabajo. Crecí en Yendon, donde tenía el extenso jardín de mis padres y un gran campo bordeando la parte posterior de nuestra propiedad, donde comencé a recoger especímenes para dibujarlos. En Tasmania, donde viven ahora mis padres, paso mucho tiempo dibujando su jardín y el monte de fondo.
Muchos, pero creo que el medio que llevo más tiempo deseando probar es la pintura al óleo. Mi abuelo John es un pintor al óleo increíble. Nosotros siempre tuvimos la suerte de tener sus pinturas en las paredes de casa. Eran tan maravillosas que siempre me ha intimidado probarlo y quedar en ridículo a su lado, por lo que nunca me he aventurado más allá de comprar algunos tubos de pintura.
He estado viviendo en Sydney los últimos años, y Nueva Gales del sur y su abundante flora y fauna ha sido y continúa siendo una gran inspiración para mí. ¿Sigues alguna temática a la hora de trabajar o simplemente haces lo que te viene a la mente? La historia natural, Australia y las plantas. Podría ilustrar estos temas hasta ser vieja y todavía seguiría con las mismas ganas. Mucho de mi trabajo es para que la gente pare y aprecie el mundo natural que los rodea.
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¿Qué estarías haciendo si no estubieras produciendo piezas artísticas? Es una pregunta difícil... ¡Tendría mucho tiempo libre! Me encantaría aprender más sobre las plantas, tal vez haría un curso de horticultura o alguna otra formación relacionada con las plantas.
EL RETO DEL CAMPING El siguiente desafío, que se ha hecho famoso en las redes sociales, propone a los internautas contestar las siguientes preguntas observando con atención el dibujo de arriba. 1. ¿Cuántos turistas hay en el campamento? 2. ¿Se han instalado hoy en el lugar? 3. ¿Cómo crees que han llegado hasta la zona? 4. ¿Están cerca de una ciudad? 5. ¿El viento sopla del norte o del sur? 6. ¿Qué hora es? 7. ¿Dónde está Alex? 8. ¿Quién se quedó de guardia la noche anterior? 9. ¿Qué día y en qué mes están?
¡Las respuestas las podrás encontrar en el siguiente número de Nuda!
TEXTO ROBERTO CALLÉN
CURIOSIDADES Este mes te mostramos unos detallitos en los que talvez no te habías fijado...
#curiosidades_evolucion
#curiosidades_bcnfloors
EL MÚSCULO QUE NO TODOS TIENEN
SUELOS DE BARCELONA
Los rudimentos son «lo que sobra», los órganos o estructuras no funcionales que se encuentran en todo el organismo humano. Ellos comprueban la diferencia entre el hombre moderno y sus antepasados.
Barcelona, ciudad del gótico, de los pináculos imposibles de la Sagrada Familia, de los juegos curvilíneos de Gaudí, de los mosaicos y espejos sin fin, del modernismo apasionado... pero... ¿qué pasa con el suelo? Parece que con todo lo que hay que ver a la altura de nuestros ojos y por encima de estos nos olvidamos de que lo más importante para viajar son los pies. Y el suelo. Nos vamos en compañía del fotógrafo parisino Sebastian Erras a descubrir ese suelo que pisamos, ese firme que, de repente, se descubre más insólito que las paredes, fachadas y skylines de la Ciudad Condal. ¿No lo crees?
Pon tu brazo sobre una superficie lisa palma arriba. Junta el dedo meñique y el dedo pulgar y luego ligeramente levanta la mano. ¿Ves un músculo que sobresale en tu muñeca? Este músculo es «el legado» de nuestros antepasados, libera las garras e intensifica el agarre a la hora de saltar de un árbol a otro. No te preocupes si no ves nada, en la vida moderna este músculo es completamente inútil.
Esto es #BarcelonaFloors, un proyecto de Pixartprinting.
Este es un músculo que ente el 10 y el 15% de los humanos ya no tienen, ya que su función está relacionada con las patas delanteras de los animales cuadrúpedos.
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caf茅 adictos 路 sweets 路 smoothies 路 Flax&Kale
TEXTO SÍLVIA MOLDÓN FOTOGRAFÍA MARCOS AGUILAR
LOS BENEFICIOS DEL CAFÉ Este año, el comité asesor federal que ayuda a escribir la Guía Dietética oficial para los estadounidenses, se ha pronunciado por primera vez sobre el café y concluye que beber hasta cinco tazas al día puede ser parte de una “vida saludable”.
El comité escribió que “hay una evidencia fuerte y consistente que muestra que el consumo moderado de café no se asocia con un mayor riesgo de sufrir enfermedades crónicas importantes”. Además, la Comisión va más allá y indica que el consumo de hasta cinco tazas de café diarias se asocia a beneficios para la salud tales como el menor riesgo de tener enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Esas declaraciones son apoyadas por decenas de estudios que muestran que, de promedio, las personas que beben café no tienen menos salud que aquellos que no lo toman. Pueden, incluso, disfrutar de una mejor salud. Pero la controversia continúa. Los estudios también muestran que un factor importante es la genética. Los científicos han identificado al menos una parte del genoma humano que controla si una persona metaboliza la cafeína lentamente o rápidamente.
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ÂĄBuenas noticias! Tomar mucho cafĂŠ no tiene nada de malo, lo dice el Gobierno estadounidense
Son quienes lo metabolizan lentamente aquellos que pueden estar en mayor riesgo de sufrir de hipertensión y de tener problemas cardíacos cuanto más café beban.
jueves de marzo, se actualizan cada cinco años, y el debate sobre las grasas saturadas, las carnes rojas, la cafeína y la sal fue especialmente intenso este vez.
Las influyentes directrices de la Guía Dietética que presenta el Gobierno Federal para los estadounidenses, que fueron presentadas el primer
Las directrices que presenta esta guía son la base de todo en Estados Unidos, desde los programas de almuerzo escolar hasta a las dietas promovidas
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eres) juega un papel clave en cómo la comida afecta el cuerpo, y que el impacto puede ser diferente de un individuo a otro. Este grupo de profesionales apoya un enfoque más personalizado de la dieta.
en los libros más vendidos, pero en los últimos años algunos científicos han comenzado a cuestionar el enfoque tan cerrado de la Guía. Un creciente cuerpo de investigación apoya la teoría de que la composición genética de una persona o microbioma (los organismos que viven sobre o dentro de ti y te hacen ser quien
Algunos investigadores han argumentado que la personalización genética es el futuro de la ciencia de la nutrición.
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ACOMPAÑA UN RICO CAFÉ CON...
MUFFINS
DE MANZANA, AVENA Y YOGUR GRIEGO 1 taza de harina 1 taza de copos de avena 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de canela molida 1 pizca de sal 1 huevo grande 1 taza de yogur griego 1/2 taza de compota de manzana natural 1/4 de taza de azúcar moreno 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 manzana pelada, sin corazón, y rallada 1/2 de taza de pasas INGREDIENTES
30 MIN
12 MUFFINS
1. Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja de los muffins untando con aceite los huecos. 2. En un tazón grande, mezclar la harina, la avena, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. 3. Batir el huevo en un recipiente aparte. Mezclar con el yogur, la compota de manzana, el azúcar moreno, la vainilla y la ralladura de manzana, revolviendo hasta que estén bien mezclados. 4. Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando suavemente. Hechar unas cuantas pasas. 5. Dividir la masa uniformemente entre los 12 huecos para muffin, llenandolos casi hasta la parte superior. Añadir un poquito de avena en la superficie si se desea. 6. Hornear los muffins durante 20-22 minutos, o hasta que la parte superior esté firme al tacto y que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar que los muffins se enfrien en la bandeja durante 10 minutos aproximadamente antes de pasarlos a una rejilla para enfriar completamente.
#meditationpage
Don’t miss where you’re not. It doesn’t exist.
gracias a www.oliveretreat.com
Ya lo decĂan los griegos‌ mens sana in corpore sano. Es muy importante mantener nuestro cuerpo sano y saludable, ya que es el mejor mĂŠtodo para prevenir enfermedades de todo tipo
TEXTO CARLA MORA FOTOGRAFÍA FERRAN FUENTES
CUIDARSE CON SMOOTHIES Los smoothies de frutas más sencillos tan solo requieren una licuadora, un chorrito de líquido y un poco de fruta.
Para que se convierta en el sustituto de una comida deberás añadir algo de proteína y grasa. Como queda en nuestras manos, un smoothie será saludable o no en función de los ingredientes que contenga y de la cantidad que tomemos. ¿Parece sencillo, no? La mayoría de personas no consumen la cantidad diaria recomendada de frutas y verduras. Convertir estos alimentos en un batido es una manera divertida, y deliciosa, de empezar a consumirlos. A diferencia de los zumos de frutas, los smoothies también aportan fibra, ya que se utiliza toda la parte comestible de la fruta. Los típicos smoothies que contienen fruta suelen llevar grandes cantidades de ácido fólico, vitamina C y potasio, y si por ejemplo contiene leche o yogur, tendremos proteínas y calcio. No te pongas límites a la hora de hacerte un smoothie. Añádele verduras como zanahoria, calabaza o remolacha para aumentar los nutrientes pero no las calorías. Incluye también una fuente de grasa “buena”, como nueces, aguacate o semillas de chía. Y no te olvides del tofú, rico en proteínas.
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ENERGIZANTE
REVITALIZANTE
ROOT CHAKRA
CROWN CHAKRA
Este hermoso batido de color rojo ayuda a alinear los chakras. Su principal componente, la roja remolacha, crece enraizada en la tierra y, por tanto, expresa la esencia del batido.
Este dulce batido de color morado ayuda a recargar el organismo. Sus componentes vibrantes activan el organismo y iluminan los chakras aportando un estado de paz.
1 remolacha, pelada y picada ¾ de taza de frambuesas frescas 1 taza de fresas congeladas El zumo de 2 naranjas Un poco de agua
1 plátano congelado 1 taza de repollo morado 1 taza de moras congeladas 1 taza de arándanos frescos 1 taza de agua o leche vegetal
EQUILIBRANTE
DIGESTIVO
HEART CHAKRA
PLEXUS CHAKRA
Este batido verde está inspirado en el chakra del corazón o Anahata. Este chakra es el centro de la energía de la autoestima y del amor por uno mismo. Además, como el Anahata está situado en el centro de nuestro pecho, simboliza el equilibrio físico.
Este batido contiene piña y papaya, dos frutas que contienen enzimas que ayudan a la digestión. El batido contiene también cúrcuma, que se utiliza como una ayuda digestiva. Además, le brinda al batido un bello color amarillo que representa el chakra Manipura.
2 manzanas Granny Smith, peladas 1 taza de kale 1 taza de piña fresca 1 taza de mango congelado Un poco de agua
1 taza de papaya fresca 1 taza de piña fresca 1 plátano congelado 1 pizca de cúrcuma 1 naranja exprimida
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ANTIOXIDANTE
THROAT CHAKRA Equilibra tu Vishuddha con este vibrante batido azul para el chakra que es el centro de comunicación y expresión de nuestros cuerpos, hecho con arándanos y espirulina.
1 taza de arándanos 2 plátanos congelados 1 cucharadita de espirulina 1 taza de moras congeladas 2 tazas de leche vegetal
AFRODISÍACO
SUN SALUTATION Este batido veraniego es dulce y afrodisíaco gracias a las fresas y el mango, dos frutas que son dulces y estimulan el chakra del amor. Abre tu corazón y libera tus sentidos con este licuado de saludo al sol.
2 tazas de mango congelado 2 tazas de piña fresca el zumo de 2 clementinas un poco de leche de almendras 1 taza de fresas congeladas 1 taza de remolachas frescas peladas
El local consta de más de 800 metros cuadrados de espacio amplio, de techo altísimo y con estética neoyorkina, iluminado por enormes ventanales desde los que uno puede ver el ir y venir de la gente en el siempre entrañable carrer Tallers
TEXTO PABLO ROMÁN FOTOGRAFÍA KRISTINA ALIEVA
@Flax&KaleBcn
FLAX & KALE
Es imposible ir al Flax&Kale y no salir enamorado de allí. De verdad, imposible. Porque ni el más exigente puede sacarle una pega a este encantador y saludable restaurante.
El restaurante, situado en la calle Tallers 74B de Barcelona, presenta una decoración que está cuidada al detalle, creando una imagen de marca bien pulida y convirtiendo la experiencia en algo único, algo muy Flax&Kale, lo que dota al restaurante de un carisma instantáneo. Pero, claro, aquí a lo que se viene es a comer. Y en eso, efectivamente: no decepciona. Hay que tener en cuenta que, viniendo del grupo Teresa Carles, el listón estaba alto. Pues bien: el Flax&Kale es, sin duda, la joya de la corona. Ofrece su particular dieta flexiteriana, una especie de vegetarianismo
flexible en el que puede entrar en ocasiones pescado azul. En realidad, lo importante en Flax&Kale es la salud: más allá de imponer límites estrictos, se cuida sobre todo la calidad de los ingredientes y una aportación de nutrientes equilibrada. Así, un 80% de los productos son de origen vegetal y el resto, un 20%, es pescado azul, valioso por su aporte de omega 3. Aun así, la oferta es tremendamente amplia: con hasta seis cartas distintas (desayuno, comida/cena, merienda, weekend brunch, postres y bebidas) y un montón de recetas de lo más originales. Imprescindible, si vas a comer, probar los chips caseros de kale aliñado y deshidratado: marca de la casa. Merece también la pena comenzar con sus tacos vegetarianos, aunque el ceviche de trucha y coco (el coco joven es omnipresente, capricho de Jordi, co-propietario junto a su madre Teresa) es todo un must. Y para entrar en faena tienes pasta, berenjenas al horno, sabrosas recetas de pescado azul o, por ejemplo, la lasaña vegetariana, una auténtica delicia en la que se nota la calidad de la materia prima y el mimo en la preparación.
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Por supuesto, no podían faltar las hamburguesas vegetarianas, de esas que te hacen desear abandonar la carne para siempre. ¿Y los postres? Todo fantástico, pero especialmente pastel de chocolate dos texturas: se te caerán las lágrimas (de verdad). Aparte, los zumos naturales son especialidad de la casa, con recetas propias ideales contra la gripe, antiresaca, para tomar el sol… ¡cada uno sirve para una cosa! Y además están buenísimos. En definitiva, no podemos seguir porque nos alargaríamos hasta el infinito. Sólo decir que Flax&Kale es uno de esos sitios donde se hacen las cosas bien. Y por eso, amigos, merecen que les queramos.
Teresa Carles Borràs Influenciada por la formación recibida en cocina catalana tradicional y familiar, Teresa se lanza a los fogones con un objetivo claro: utilizar los mejores productos de las tierras de su familia en Algerri (Lleida), para crear recetas tan sabrosas como las de sus abuelas y las de su madre pero todavía más sanas y naturales. Las ganas de conocer más le llevan a viajar por Europa y EEUU analizando las distintas variantes de la comida vegetariana. Experta en la cocina de productos vegetales y naturales durante más de 35 años, y autora de destacados libros del sector. Junto con Ramón Barri, Teresa cuenta también con dilatada experiencia en el asesoramiento y consultoría en la constitución de otros restaurantes saludables en España.
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@OrganicMarket_bcn
@Story_restaurante
@KaiaKaipe
ORGANIC
Ronda Universitat 20 Barcelona
STORY
Plaza del Pozo 8 Málaga
KAIA KAIPE
El crítico culinario Pau Gener Foix no duda en elegir este restaurante entre sus lugares favoritos de la capital catalana: “Tienen los ingredientes más soberbios que he probado nunca, todos frescos. Cocina mediterránea de verdad”.
La bloguera británica Katie Brigstock es una apasionada de la cocina española y nos recomienda el restaurante de su compatriota Tom Sellers. “Es uno de mis chefs favoritos y me encantan las influencias nórdicas de sus recetas”.
Cualquier taberna de la ciudad vasca es un descubrimiento para la top model lituana Aiste Miseviciute, pero si tiene que escoger, se queda con Kaia Kaipe, “un restaurante tradicional, con platos sencillos pero deliciosos y vistas al mar”.
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General Arnao 4 San Sebastián
FOODISMO
¡Este mes reunimos 6 restaurantes recomendados y fotografiados por foodies como tú!
@elAlmacén_bistro
@BaciraRestaurante
@Adolfo_toledo
EL ALMACÉN
BACIRA
ADOLFO
Fernando Encinar, cofundador de 11870, tiene muchos restaurantes en su agenda pero recomienda El Almacén porque “allí se come extraordinariamente bien. Casi cualquier plato lo bordan, especialmente los gofres con huevos”.
Por la “originalidad y frescura de su cocina fusión” Fabio Gándara recomienda este céntrico restaurante que ofrece platos con influencias mediterráneas y asiáticas a precios ajustados. “Difícil comer mejor por menos en Madrid”.
El empresario Pablo Alberca recomienda este restaurante situado en un casona del siglo XIV en plena judería de la capital manchega: “Merece la pena la escapada para probar uno de sus platos saludables y disfrutar de su bodega única”.
Carretera de Salamanca 6 Ávila
Castillo 16 Madrid
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Hombre de Palo 7 Toledo
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EN EL PRÓXIMO NÚMERO DE NUDA CATERINA
AMUNDSEN
by Shayna Colvin
La fotógrafa Shayna Colvin ha capturado la esencia de la nutricionista Caterina Amundsen en los jardines llenos de naranjos de su casa cerca de Valencia. Hablamos con ella para que nos cuente sus últimos estudios, presentados recientemente en su libro “Lo que tu cuerpo pide”. Las imágenes del reportaje parecen de los años 70 y respiran un aire vintage que bien podría ser acompañado por el sonido de una canción de James Taylor.
¡Acompáñanos en el próximo número para disfrutar de la entrevista y el reportaje fotográfico en exclusiva!
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HAN COLABORADO EN ESTE NÚMERO Redacción: Marina Rius, Carlos Torres, Júlia Puigvent, Jesús Mariano, Sara Iglésias, Selena Martínez, Raquel Serrano, Matías Shulman, Kilian Sánchez, Albert Casanovas, Patrícia Milán, Miriam Roldán, Roberto Callén, Sílvia Moldón, Carla Mora, Pablo Román. Fotografía: Lina Scheynius, Matt Claud, Martina Bosch, Ricardo García, María Puente, Roots Up, Beatriz Agarri, Denise Figueroa, Brigitte Carles, Pau Roig, Miriam Roldán, Marcos Aguilar, Ferran Fuentes, Kristina Alieva.
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