Chicharrón en Salsa Morita Memoria de Ofelia Por el Dr. Gerson Villa González
Chicharrón 200g
3 Jitomates
3 Chiles de árbol
1 diente de ajo
Sal
Aceite
Modo de hacerse
Asa jitomates y chiles de árbol con ajo, quítales la piel al jitomate.
Remoja y pon a fuego los chiles moritas a que se ablanden.
Muele jitomates, chiles y ajo.
Es una cacerola y un poquito de grasa fríe la salsa adiciónale sal, déjala sazonar 5min.
Pon la suficiente agua a la salsa que cubra el chicharrón + 1 cucharadita, de consomé de pollo (adiciona el chicharrón en trozos)
Llévalo a ebullición suave a que se ablande el chicharrón, rectifica la sal.
Nota. Debe estar el chicharrón blandito y la salsa ni espesa, ni aguada.