Van visaanbieding tot Japanse maaltijdsalade met sushi
Aan tafel bij. Metro schuift aan bij lezers en stelt de vraag: wat is jouw lievelingsrecept? Deze week: sushi in je salade
,,Welke bloem doen we erbij?” Het is dinsdagmiddag. Zeven personen staan in een met sloophout afgetimmerde keuken gebogen over een bord. ,,Haal eens een korianderbloem.” Meteen loopt iemand uit het gezelschap de tuin in, op zoek naar de bloem voor de garnering. ,,Een blauwe bloem. Blauw hoort bij vis. En ik wil er voor de glans nog een beetje dressing bij.”
Zie hier de geboorte van het nieuwe weekmenu voor de buurtrestaurants van Hotspot Hutspot. Een Rotterdams initiatief dat in leegstaande panden restaurants opzet waar bewoners elkaar ontmoeten en jonge buurtgenoten zelf in de keuken staan.
Dit weekend appte initiatiefnemer Bob de beschikbare ingrediënten voor de komende week door naar de Hotspot Hutspot koks. De vis was in de aanbieding bij de vaste leverancier, dus het hoofdingrediënt...
