QUADERNO GIORNALIERO LAVORAZIONE prodo6 i6ci
CONTROLLO PREOPERATOIO
ORIGINE prodo6 i6ci
controllo trappole inse6 e topi CONTROLLO MATERIE PRIME
FATTURA N
AZIONE CORRETTIVA no SI
ORIGINE INGREDIENTi
SI
conforme
non conformita
NO CONTROLLO IGIENICO E STRUTTURALE MACCHINARI
CONTROLLO IMPASTO INGREDIENTI cloruro di potassio sale pepe noce moscata spezie nitraK ac ascorb vino miele colture baOeriche:BLC007 25gr/100Kg LOTTO 3288275
controllo T cella+4 e trappole topi
AZ CORRETTIVA
SI
NON CONF
ABBATTIMENTO TEMP.
AZ CORRETTIVA INIZIO STUFATURA
INIZIO STAGIONATURA
COTTURA
CONTROLLO TEMP.UMIDITA STUF-STAG faOura180/2016p.f.i.srl
CONTROLLO STATO DEGLI INGREDIENTI E CONTROLLO STRUMENTI DI MISURA
CONFORME
NON CONFORME
NOTE VARIE SUL PRODOTTO FINITO ED EVENTUALI NON CONFORMITA
TARATI IL 30-08-2014
AZIONE CORRETTIVA
controllo pulizia post operatoria
VERIFICATO IL Maschio -Fahim M
1
TO TEMP.
FATURA
RRETTIVA
ost operatoria
Maschio G
2
1
1