Грузия Must Have! #3

№3

е д з е о п а н ЗИМНИЕ я а ж з е о КВЕСТЫ р П кукушке»Грузинские Лучшие « горнолыжные курорты СЕЛФИ

ТУР

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ MUST HAVE

дизайнеры

места

2

грузия must have

1

места

2

грузия must have

3

места

4

грузия must have

5

СОДЕРЖАНИЕ

места

6

1

Рассказывает турист – с. 8

2

• Интервью с

победителем квестов!

Места – с. 14

6 7

3

Советы – с. 26

8

4 5

Шопинг – с. 36

• Грузинские

дизайнеры

Квесты – с. 44

• Арка дружбы народов • Прокатится по мосту Эйфеля

• Японский Сад

• Это судьба- бедова

Архитектура – с. 64 • Театр оперы и балета • Батумский Центр

музыки и исскуств

особенности

• Селфи-тур

Стиль жизни – с. 56

в Тбилиси

• Грузинский язык и его

Тбилиси?

• Новогодний стол

• Welcome to Georgia

• Ода радости - Алло

• Где попарится в

• Гозинаки

• Все о чичилаки

курорты

• Шато Мухрани

Гастро – с. 48

• Сациви

• Лучшие горнолыжные • Поезд Кукушка

грузия must have

9

Памятка туриста – с. 72 • Справочная

информация

Наша команда: Авторы: Мэгги Гулбани instagram: @maggiegulbany Надежда Журавлева instagram: @jn.georgia

Сана Кармушина instagram: @s.karmushina

Динара Курманова instagram: @danarakurmanova Хатиа Хасаиа instagram: @khatiakhasaia Иллюстратор: Евгения Oрловская instagram: @instagram/piu_wiu Фоторедактор Лика Tамлиани instagram: @lika_saan Фотографы: Лика Тамлиани Сана Кармушина Надежда Журавлева Мэгги Гулбани Олеся Решетникова kalumbula.com Обложка: Ираклий Шавгулидзе instagram: @irakli_black Корректор: Евгения Шорник Дизайн и верстка: Диана Теванян instagram: @dianatev Издатели: Шалва Хоситашвили Георгий Гогиа По вопросам сотрудничества и рекламы: georgigogia@yahoo.com shalvakhositashvili@yahoo.com

Грузия Must Have! — мультимедийный проект.

Наша цель – открыть Грузию для русскоязычный гостей по-новому, чтобы каждое путешествие становилось незабываемым. Мы работаем над созданием системы, которая позволит нашим читателям не только получать полезную и актуальную информацию, но и делиться своим опытом. Мы стремимся показать настоящую Грузию, не просто туристическое место с открытки, а самобытную страну с занимательной историей и интересными людьми, традициями, стилем жизни. Мы ценим качественный отдых, искренность и информативность. Наша политика – достоверность и профессионализм. Наши авторы с большой ответственностью изучают источники, чтобы донести все самое лучшее и заслуживающее внимания. Страницу за страницей, вкладывая душу, неординарный подход и креативность, наша команда создавала этот уникальный проект, чтобы поделиться с Вами частичкой той любви, которую мы испытываем к Грузии.

@must_have_geo facebook.com/musthavegeo vk.com/must_have_geo

7

места

грузия must have

Рассказывает турист

Секрет прост: все дело в людях. Грузины очень открытые и очень радушные. Именно люди душа любой страны. Также трудно поспорить с невероятной природной составляющей этой страны. Алена

8

9

места

грузия must have

Киевлянка Алена Терещенко рассказала нам о своей безграничной любви к Грузии и о том, почему этой зимой она приедет сюда в 17 раз.

Любовь с акцентом или как

влюбиться в Грузию со второго взгляда 10

– По профессии я агроном, однако никогда не работала в этой сфере. Уже более 10 лет я работаю в рекламном агентстве и занимаюсь наружной рекламой. Знакомство с чудесной Грузией началось в конце июня 2013 года, когда мы с подругой поехали отмечать ее день рождения в Батуми. И, откровенно говоря, ни Батуми, ни Грузия в целом меня не впечатлили. Вернувшись домой, я понимала, что вряд ли поеду туда во второй раз. И даже если это случится, то совсем нескоро. Причину такого первого впечатления я назвать не могу. Возможно, ключевую роль сыграл наш гид, который оказался не совсем удачным. Например, когда мы попросили его отвезти нас в Сарпи, он сказал, что в Сарпи по понедельникам санитарный день. Также отпечаток наложила сильная жара. В общем, не сложилось. Несмотря на неудачный опыт и отсутствие намерения вернуться, вторая поездка состоялась совсем скоро. Уже в октябре я прилетела вновь, на этот раз уже в Тбилиси. А сложилось мое спонтанное путешествие удивительным образом. Я организовывала корпоративную поездку для своих кол-

лег, которая по иронии судьбы сорвалась и перенеслась на следующий год. Однако, учитывая, что через месяц должен был наступить мой день рождения, я решила, что это хороший повод дать Грузии еще один шанс.

Что тебе больше всего понравилось в Грузии?

- Не отличусь оригинальностью в ответе на этот вопрос. Секрет прост: все дело в людях. Грузины очень открытые и очень радушные. Именно люди – душа любой страны. Также трудно не оценить невероятную природу этой страны. За свои шестнадцать поездок я объездила очень много, можно даже сказать, что почти все. Поэтому с твердой уверенностью говорю, что Грузия – очень красивая страна, населенная потрясающими людьми. А Тбилиси – это моя отдельная история. Это мой город, в нем живут мои люди.

Как думаешь, есть ли в Грузии минусы?

- Я скажу так: если ты любишь, то ты ищешь только плюсы. Я, конечно же, знаю о минусах Грузии, не бывает идеальных стран без недостатков. Но говорить о них я не стану. Я приезжаю наслаждаться и видеть только плюсы, в этом-то и есть суть любви. О любимом не говорят плохо.

Изменилось ли что-нибудь в твоей жизни после того, как ты посетила страну?

- Да, однозначно! Если бы мне кто-то сказал 4 года назад, что я буду посещать какую-то страну 5 раз в году, что я буду очень скучать по ней, что, открывая фотографии, буду плакать, что, пролетая над Тбилисским морем и монументом “История Грузии”, снова буду реветь от счастья, что я обрету новых друзей, которых действительно могу назвать друзьями, по которым буду очень скучать, когда их не вижу, я бы, наверное, сказала: «Да ладно! Нет! Такого просто не может быть!». Я несколько раз была в

11

места

грузия must have

родных, точно так же, как мне не хватает моих друзей, которые живут в Грузии.

Когда планируешь посетить Грузию снова? В самое ближайшее время!

29 декабря прилетаю встречать Новый год в любимой стране. А еще у меня уже есть билеты на 11 мая. Хотя я чувствую, что между декабрем и маем я обязательно прилечу еще раз. Каждый раз безумно жду встречи с моим Тбилисо!

Что тебя впечатлило из увиденного в Грузии и что бы тебе еще хотелось увидеть? Стамбуле, Риге, Вильнюсе, Праге, Будапеште, Варшаве, Греции, и это далеко не весь список городов и стран. Однако ни одна страна не вызвала у меня таких чувств, как Грузия!

Есть ли у тебя какие-нибудь сложившиеся традиции в твоих поездках в Грузию? Конечно! Выпить бокал розового шампанского ранним утром на кухне с видом на город в квартире моей подруги! Нет, не так, с видом на любимый город! Еще одна обязательная традиция – ездить с другом и игристым вином на Тбилисское море, для меня это самый главный must-have в поездке.

12

Что ты можешь сказать о местных жителях, отличаются ли они от других? Мне кажется, у местных жителей особое отношение к жизни, они умеют жить и наслаждаться жизнью. Не спешить, даже если иногда нужно поспешить, получать максимальное удовольствие от того, что они делают.

раясь одолеть 3 экскурсии за 1 день, а размеренно, разглядывая каждую улочку, улавливая каждый звук и наслаждаясь каждой минутой. А еще обязательно общайтесь с местным населением, потому что красивых мест в мире много, а вот красивых душой людей меньше. То удовольствие, которое вы получите от общения, вы вряд ли получите от осмотра достопримечательностей.

Я видела очень много! Понятное дело, что далеко не все. Я еще не была в Сванетии и в Тушетии. Эти два места – первые в моем списке для

посещения. Если говорить о том, что впечатлило, то это достаточно сложный вопрос, тут прекрасно все! Однако, если все же попробовать выбрать, я бы выделила Шатили и Рачу. Это нетронутая природа, которую невозможно забыть. А еще мне очень нравится каньон Дашбаши с водопадами, правда дорога туда достаточно сложная, но то, что вы увидите, превзойдет любые ожидания! Все основные туристические места я, наверное, объездила. Еще хотелось бы посмотреть пещеры недалеко от Кутаиси и Мартвильский каньон. Но самое главное, прочитав ваш прошлый выпуск, мне захотелось побывать в сказочном Цхалтубо! У меня нет в Грузии места, в которое я бы не хотела поехать, даже если это не в первый раз. А недавно я нашла для себя уголок, кото-

рый тоже пометила в списке обязательных к посещению мест, это Цвера. Там находятся церковь и смотровая площадка, с которой открываются невероятнейшие пейзажи.

Может, ты хочешь добавить что-то от себя? В завершение мне бы очень хотелось сказать, что если вы сомневаетесь, стоит ли ехать в Грузию или нет, то однозначно стоит! И не страшно ехать одному, абсолютно. В Грузии ты никогда не будешь одинок! А еще нужно ехать с открытым сердцем, быть собой, быть честным и искренним, и тогда сто процентов вокруг тебя соберутся такие же люди. Мне в Грузии очень повезло с людьми! ОЧЕНЬ! Я благодарю жизнь за то, что я встретила таких людей и желаю этого каждому!

Какой бы ты могла дать совет тому, кто прие- Если бы ты переехала хал в Грузию впервые? жить в Грузию, чего бы тебе не хватало? Я бы не советовала ехать тем, кто любит пассивный отдых. Вам лучше в Турцию, ребят, где “все включено”. Честно. Грузию нужно смотреть! Но не впопыхах, ста-

Даже не знаю. Если говорить о вещах, то все в нашей жизни наживное и не имеет особого значения. А если о людях, мне бы не хватало моих

13

места

грузия must have

Места

Снежные холмы, целебный воздух, незабы-ваемые пейзажи… Горнолыжные курорты Грузии – одно из лучших мест для получения новых впечатлений. Здесь занятие спортом отлично сочетается с эстетическим наслаждением, а горную прохладу дополняет солнечное тепло. Вы убедитесь, что Грузия способна подарить своим гостям настоящую зимнюю сказку! Особенно, если совершите путешествие на уникальном поезде, о котором мы расскажем в этой рубрике.

14

15

«Лучше гор могут быть только горы, на которых еще не бывал» – пел Владимир Высоцкий. И был прав. Но в Грузии мы считаем, что лучше гор могут быть только горы, с которых ты уже скатился на лыжах. А таких гор, с которых можно совершить спуск так, чтобы увековечить это как произведение искусства, здесь немало.

Бакуриани «Долина солнца» Закройте глаза. Вы на высоте 1700 метров над уровнем моря. Глубоко вдохните, почувствуйте целебный хвойный воздух, прислушайтесь к хрусту сверкающего снега под ногами, ощутите приятную прохладу сквозь теплоту согревающих солнечных лучей. Откройте глаза. Перед вами белоснежные склоны Триалетского хребта, раскинувшиеся под ясным небом. Добро пожаловать в Бакуриани!

Лучше гор могут быть…? Закройте глаза. Вы на высоте 1700 метров над уровнем моря. Глубоко вдохните

Бакуриани – это поселок на юге Грузии, гордо носящий звание «солнечной долины» за то, что солнце не покидает его более 200 дней в году. Это место для отдыха и лечения еще в прошлые века привлекло внимание представителей царского рода Романовых. Именно по их инициативе был осуществлён проект знаменитого мастера Гюстава Эйфеля по постройке выдающегося памятника железнодорожной мысли конца XIX-начала XX веков – узкоколейки Боржоми-Бакуриани. Сегодня поселок известен в мире как один из лучших горнолыжных курортов. Об этом может свидетельствовать и тот факт, что он был претендентом на место проведения как зимней Олимпиады-2014, так и Всесоюзных соревнований по зимним видам спорта в середине прошлого века. Снарядившись экипировкой и вдохнув горной свежести, вы смело можете скатиться на лыжах по спуску. По какому – решать вам. Непередаваемые ощущения гарантированы на каждом из них: будь то двухступенчатая трасса «Кохта-1» с

крутымспадом протяженностью в 1,5 км или «Кохта-2», общей протяженностью 3 км. Для новичков же есть простая трасса длиной 500 метров, до которой добираются на канатке, вдохновляясь видами снежных склонов. Пока кто-то из любителей скоростного съезда осваивает спуск «Дидвели» – трассу протяженностью 4 км, любители санного спорта уже покоряют трамплины от 45 до 90 метров.

*** Спортивные увлечения можно разбавить прогулкой по атмосферному городку. Проникнуться житейским бытом местных старожил, попробовать на рынке домашнее варенье, мед из шишек и прочие вкусности. А дальше вновь покорять кавказские вершины… ***

места

грузия must have

ГУДАУРИ

«МЕККА» ФРИРАЙДА НА КАВКАЗЕ

В отличие от вышеописанного «отца» грузинской горнолыжки, Гудаури – это «ребенок» XXI века, уже признанный, однако, одним из лучших горнолыжных курортов Кавказа. Раскинувшийся вдоль Военно-Грузинской дороги, Гудаури зазывает гостей покорить высоту 2196 метров над уровнем моря. Этот курорт – источник удовольствий и для новичков, и для профессионалов, ведь он насчитывает 22 разные по сложности трассы общей протяженностью 57 км. Однако главным достоянием гудаурского горнолыжного курорта являются фрирайдерские склоны шириной 5 км. На этих нетронутых снежных покровах любители экстремального катания могут в полной мере ощутить все возможности сноуборда и горных лыж. Гудаури может предложить то, что другие курорты не предложат: живописный полет на параплане, обучение в школе фрирайда, спидрайдинга, скитуринга, снойкайтинга, альпинизма. Своими впечатлениями можно немедленно поделиться со всем миром, не снимая с себя спортивного снаряжения: бесплатный Wi-Fi есть на всей территории курорта.

18

Вечером, на закате, независимо от того, остановитесь вы в гостевом домике или высококлассном отеле, с бокалом красного кахетинского в руке, вы застанете невероятное зрелище природного слияния – солнца, гор и звездного неба. И обязательно ощутите себя дома.

МЕСТИЯ

ПО СКЛОНАМ СУРОВЫХ НРАВОВ Девственная природа, многовековые традиции и самобытная история. Места, окутанные легендами, мифами и рассказами о суровых местных нравах. Экзотика, перехватывающая дух, башни древнейшего грузинского этноса. Всё это Сванетия. И здесь тоже есть горнолыжный курорт. В труднодоступной местности, всегда интригующей и завораживающей своей непохожестью, расположился живописный курорт с видом на Большой Кавказский Хребет. Местия – самое сердце Сванетии. Отсюда ответвляется путь в сторону двух платформ для горнолыжного катания. Хацвали, что в 8 км от Местии, привлекает всё тех же поклонников фрирайда и бэк-

кантри. А кресельный подъемник дает возможность насладиться дикой природой, красотами всего Кавказского Хребта и горным воздухом на протяжении 20-ти минут без «стеклянных» преград в открытой кабине! Второй сванский курорт, Тетнулди, расположен в 15 км от Местии. Это место овеяно красивой легендой любви разлученных Ушбы и Тетнулди. Согласно преданию, они превратились в горы, что вечно смотрят друг на друга, а туман печально покрывает их склоны. Однако, когда горы полны счастливых катающихся людей, ни о какой печали и речи быть не может. Тетнулдийский курорт, безусловно, богат целиной и трассами, спуск c которы приносит не только спортивное, но и эстетические удовольствие. Будьте уверены, что, покорив здешние склоны, вы отчасти покорите и неприступные сванские сердца.

ГОДЕРДЗИ «САМЫЙ СНЕЖНЫЙ ГОРНОЛЫЖНЫЙ КУРОРТ »

стал самым новым грузинским горнолыжным курортом, самым новым и самым снежным. Наслаждаться белоснежными пейзажами и природным спокойствием можно на самой высокой точке (2390 метров!!!) даже в мае, при этом планируя скорое «оттаивание» на пляжах черноморского побережья в Батуми, что в 100 километрах. А пока ноги еще не коснулись морской глади, а обуты в спортивное зимнее снаряжение, можно заняться фрирайдом и бэккантри или проплыть над снежными вершинами в уютных красных кабинках канатной дороги. Годердзи – отличный вариант для тех, кто хочет насладиться своим увлечением без лишней суеты и не стоять в очереди на горнолыжный подъемник. Однако имейте в виду, Годердзи уже входит в топ-пять самых быстроразвивающихся курортов ближнего зарубежья и России, так что успейте быть первым в очереди… И если лучше гор могут быть только горы, Грузия со своим изобилием горнолыжных курортов – обязательный Must Have для любителей зимних видов спорта.

Сосед летнего курорта Батуми, Годердзи

19

места

Помните телевизионные новогодние рекламы, в которых поезд или автобус под рождественские мелодии несется на всех порах, чтобы порадовать нас подарками? Рекламы, дарящие праздничное настроение и ожидание чуда, когда каждый ребенок подбегает к окну и ждет Деда Мороза, желая быстрее проснуться и получить самый лучший подарок. Вспомнили это тепло? «Жаль, что мы уже выросли», - подумали вы. Но нет, совсем не жаль, а наоборот, очень здорово, что и сейчас можно попасть в зимнюю сказку! Как? Читайте и запоминайте. Приезжайте в грузинский город Боржоми, найдите железнодорожную станцию «Парк» (ту, что ближе к центру), покупайте билет на поезд до Бакуриани, и, вуаля, добро пожаловать в детскую мечту! Узкоколейка протяженностью в 38 км, построенная в 1897 году и соединившая горноклиматический курорт Боржоми и горнолыжный курорт Бакуриани, изначально была предназначена для местных жителей, чтобы они имели кратчайший до ступ к минеральному источнику Боржоми.

Поезд «Кукушка» 20

грузия must have

Однако, дорога быстро успела стать популярной среди гостей заснеженных склонов, ведь виды, открывающиеся из окна поезда, просто сказочные: заснеженные горы, хвойные леса, небольшие уютные поселки. Вас ожидает настоящее новогоднее приключение всего за 2 лари (около 80 центов), время в пути составляет 2,5 часа. На своем пути «кукушка» (именно так прозвали местные этот поезд) проходит по мосту, построенному по проекту автора Эйфелевой башни, поэтому его и сегодня называют «Эйфелевым». Проект был заказан у французского инженера Гюстава Эйфеля братом российского императора Николая II, князем Михаилом Романовым. Недавно дорогу отреставрировали и запустили новые, более комфортные, поезда. В основном сейчас дорогой пользуются именно туристы, так как местным жителям быстрее добраться на маршрутных такси, поэтому «кукушка» и стала неким аттракционом. В преддверии Нового года или в период зимних каникул обязательно отправляйтесь в Боржоми! Горный чистый воздух, хвойный лес, белоснежные склоны и щекочущий щеки мороз помогут вновь почувствовать незабываемые эмоции детства и насладиться красотой удивительной природы!

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ На этой самой узкоколейной железной дороге Боржоми – Бакуриани проходили съемки фильма «Не горюй», снятого в 1969 году режиссером Георгием Данелия. «Не горюй» – комедийно-драматический художественный фильм, представляющий собой вольную экранизацию романа французского писателя Клода Тилье «Мой дядя Бенжамен», действие которого перенесено в Грузию конца XIX - начала XX века. Советуем к просмотру, особенно после поездки на знаменитом поезде-«кукушке»!

*** Грузия Must Have желает вам удивительных зимних приключений и ярких сказочных эмоций! ***

21

места

Château Mukhrani (Шато Мухрани) – это винодельческое предприятие с почти полуторавековой историей, расположенное всего в 30 километрах от Тбилиси, которое было основано в середине XIX века одним из представителей царской династии Багратиони Иванэ Мухранбатони. С самого первого урожая Шато быстро получило широкое признание, подтвержденное не только наградами международных выставок и профессиональных дегустаций, но высоким званием эксклюзивного поставщика вин Русского Императорского двора. Богатая история, уважение к древним грузинским традициям виноделия, современные технологии производства стали причиной признания бренда на мировом уровне. Сегодня Château Mukhrani продолжает

22

u a e i t n â a h r C M ukh

развивать уникальную грузинскую винодельческую культуру, сочетая традиции и современность, возрождая былую славу поместья. Ведь это не просто популярный бренд производителя вина, Шато Мухрани – это красивейшая территория поместья («мухрани» переводится как «дубрава, дубовый лес»), дворец XIX века и сад для прогулок, старинные погреба и ресторан с интерьером той эпохи, уникальные виноградники с изысканной почвой… Словом, это лучшее место для знакомства с грузинскими винами и историей, для прогулок по сказочным погребам, прекрасным виноградникам и саду.

грузия must have

Редакция Грузия Must Have побеседовала с главным виноделом и генеральным директором Château Mukhrani Патриком Хоннефом о грузинском виноделии, любви к вину и планах на будущее

Рады поприветствовать вас, Патрик! Начнём, пожалуй, с главного вопроса: почему Грузия? Как вы решили, что будете работать именно здесь?

- Как я решил работать здесь? Можно сказать, Вселенная решила за меня. В 2009 году я работал в регионе Бордо во Франции, меня разыскал специалист по подбору персонала и спросил, хотел ли бы я поработать в Грузии. На тот момент я мало знал о Грузии и уж тем более не знал, что это родина виноделия. Заинтересовавшись, я встретился с создателями проекта в Париже и очень воодушевился историей Шато и амбициозностью идеи. Я приехал в

Грузию и буквально сразу же влюбился в эту страну, в её потенциал и перспективы, а в 2014 руководство поинтересовалось, мог бы ли я жить здесь постоянно. Так я и переехал. Грузия – страна с интересной винной культурой, которая на данный момент переживает ренессанс, обретает культуру виноделия заново, если можно так выразиться. Возрождение старинных сортов, переход на современные технологии – это кропотливая работа со своими нюансами. Не стоит также забывать, что «Шато Мухрани» – проект с богатейшей историей создания. Знаете, я совмещаю приятное с полезным: это и место, где я работаю, и место, где я живу и которое люблю.

Вы работали во Франции, до этого в Германии. Как Вы оцените грузинское вино в сравнении с другими?

- В Грузии огромная вариация вкусов и сортов вина. Если вы делаете вино по современным технологиям, нужно постоянно улучшать качество производства. Во Франции и Испании люди привыкли к высококачественному вину. Когда они пробуют грузинское, они ожидают чего-то необычного, экзотического, и, к сожалению, часто разочаровываются, потому что это просто хорошее вино. При этом вы нигде в мире не попробуете такие сорта, как Шавкапито, Горули Мцване, Саперави

23

места

Например, если говорить про белые вина, они насыщенные, «сильные» на вкус, с характерным привкусом айвы. Красные вина выделяются привкусом темных фруктов. Но и в Грузии, и во Франции одни и те же вина изготавливаются по-разному, а потому будут иметь разные вкусовые особенности.

Говоря о грузинской технологии изготовления вина, что Вы скажете о вине из квеври?

- Для меня как для винодела это уникальная технология изготовления. Немногие за пределами Грузии знают и понимают эту технику, не все любят вино из квеври, вкус получается достаточно специфическим. Я думаю, 24

грузия must have

технология квеври особенно примечательна для изготовления белого вина, потому что красное не имеет в сравнении каких-то больших вкусовых различий, разве что получается более терпким. С белым же дела обстоят следующим образом: в отличие от классического грузинского стиля мы убираем ветки винограда, так оно получается более легким и светлым. Выдержка вина в квеври – это технология, с которой Грузия может и должна выступать, представляя свое вино на международном уровне. Квеври – это также более органический способ изготовления. Философия «Шато Мухрани» состоит в том, чтобы совместить современные технологии и традиции, не потеряв уникальности и стиля. Наши вина без осадка, они более лёгкие в отличие от обычных грузинских вин. Можно сказать, это элегантные вина из квеври.

- Сколько вина я должен пить? (Смеётся) Я точно не могу пить вино литрами, как грузинские любители. Скажем так: я пью регулярно, но немного.

Сколько сортов винограда выращивается здесь, чтобы впоследствии стать вином «Шато Мухрани»?

- На данный момент 15 сортов винограда как грузинских, так и иностранных. Около 20% иностранных сортов: Каберне-Совиньон, Шираз, Совиньон Блан, Шардоне, Мускат. Остальные грузинские: и известные, как Саперави или Ркацители, и совершенно особенные, которые растут только в Грузии, такие как Шавкапито, Гурули Мцване, Чинури, Оджалеши.

Сколько бутылок вина вы производите ежегодно? Какое количество Какому вину вы сами идет на экспорт и в каотдаёте предпочтение кие страны?

– классическому или из квеври?

- Около 400 000 бутылок - Очень сложно виноделу ответить, какое вино он предпочитает. Я люблю классическое вино, но мне также нравится хорошо изготовленное вино из квеври, хотя такое тоже нужно найти. Но если подумать, наверное, я все же предпочту классику.

Сколько вина вам приходится пить?

красного и белого вина, из которых 60% идут на экспорт в Россию, Украину, Белоруссию, Казахстан, Китай, Японию; 40% для внутреннего рынка.

Что нового Вы привнесли в процесс виноделия?

- Дайте подумать: как человек я привнес свою философию виноделия, свое

понимание. Как винодел и виноградарь я привнес свои опыт, знания, взгляд на винную культуру. Главная цель сейчас – восстановить престиж грузинского вина. Мало просто сделать вино, нужно также правильно вырастить виноград. Без винограда лучшего качества, не получится лучшего вина. Я привнес технологии и идеи об органическом виноградарстве. За органикой будущее, для бизнеса это очень важно. Для меня особенно важно изменить саму систему производства: именно в «Шато Мухрани» есть определённая система выращивания и дальнейшего выбора лучшего винограда. Если Грузия хочет привлечь интерес мирового рынка, мы должны показать отличие грузинского вина, его неповторимость.

Расскажите о вашем ассортименте, новинках?

- У нас появилось много новинок за последние полтора года. Есть коллекция премиальных линеек, таких как Резерв Роял, в этом году в нее добавились вина из квеври. Вышла небольшая лимитированная линейка белого вина, всего 1500 бутылок. В 2018 году у нас появится новая премиальная линейка красного вина, я пока не могу сказать вам название, но это будет что-то особенное. Также новая линейка франко-грузинского вина, как дань уважения истории «Шато Мухрани», ведь проект с

самого начала имел французскую направленность. Мы смешали грузинские и французские сорта винограда: Ркацители и Шардоне, Совиньон Блан и Мускат, Саперави и Каберне-Совиньон, Шираз и Пти Вердо.

призовые места, улучшили производство, зарекомендовали себя как винодельня высшего уровня.

Вина «Шато Мухрани» – многократные победители на престижных выставках вина, расскажите об этом поподробнее?

- Мы развиваем нашу винодельню, но у нас также большие планы по развитию туризма. В планах сделать свою органическую кухню: хотим сами выращивать продукты для нашего ресторана. Продолжать развивать туризм в двух направлениях: энотуризм и ивент-туризм. Когда замок будет полностью отреставрирован, это будет эксклюзивное место для проведения торжественных приемов, бизнес-встреч, свадеб и других мероприятий. Мы планируем открыть винный бутик, музей при винодельне, гестхаус и второй ресторан. Словом, мы настроены амбициозно.

- Мы не такие известные, как например, винодельни Бордо, но мы очень избирательны и принимаем участие только в конкурсах с серьезной репутацией, таких как Decanter World Wine Awards, IWC International Wine Challengе, CWSA China Wine & Spirits Awards. В целом «Шато Мухрани» каждый год получает много призов, но 2017 год стал особенно успешным для нас во всех отношениях: мы заняли

Каковы перспективы развития «Шато Мухрани» на ближайшие годы?

25

места

грузия must have

Советы

В этой рубрике мы расскажем о том, как стать участником древнейшей грузинской традиции – красочного шествия на Рождество, как поздравить местных жителей на их родном языке и как лучше согреться в Тбилиси холодными зимними вечерами.

26

27

грузия must have

Ода радости Все слышали песню Леонарда Коэна “Аллилуйя” и знают, что этот возглас в переводе с древнееврейского значит “Хвалите Бога”. Но не всем известно, что в Грузии от этого слова родился красивый обычай и называется он “Алило”.

НЕМНОГО ИСТОРИИ Удивительно, но традиции “Алило” более двух тысяч лет! В чем её суть? В восхвалении Бога в честь рождения Иисуса. Интересно то, что об этом празднике писал историк Николай Дубровин для журнала “Вестник Европы” еще в 1868 году: “Утром, накануне Рождества, грузинки запасаются деньгами. Деньги эти назначаются в подарок мальчикам, славящим Христа. Молодые грузины, собравшись толпой, ходят из дома в дом и поздравляют хозяев. Обычай этот известен под именем “Алило” и сопровождается особой песней”. В XX веке этот обычай был позабыт (его запретили с приходом советской власти), но в 90-х годах Святейший патриарх всея Грузии Илия Второй решил возродить эту традицию. До сих пор в ночь перед Рождеством, когда во всех храмах Грузии идет праздничное богослужение, патриарх сам проводит литургию в соборе Самеба, а затем поутру начинается красочное шествие - “Алило”.

И МНОГО-МНОГО РАДОСТИ

Если церемония проведения “Алило” и претерпела какие-то изменения с XIX века, то самые незначительные. Главное осталось: например, торжественная песнь “Алило”, которую исполняют исключительно в этот день. Если вслушаться в текст песни, несколько раз можно услышать слово “махаробели”. На русский язык оно переводится как “вестник радости”. Раньше в роли вестников выступа-

28

ли молодые мужчины, которые и шли по улицам, распевая эту песню, а на пороге каждого дома их встречали девушки с хлебом, фруктами и сладостями в подарок. Сегодня в роли “махаробели” в шествии идут дети с ангельскими венками на головах, а за ними следуют все остальные. К слову, поучаствовать в “Алило” может любой желающий! Думаете, как одеться для этого повода? Что ж, обычно молодежь надевает сванские шапки и берет в руки пастуший посох, изображая пастухов, ведь именно они первыми узнали о Рождестве сына Божьего. Некоторые участники шествия выбирают белые плащи с красными крестами. А впрочем, подойдет любой нарядный костюм. Главное, чтобы у вас было хорошее настроение, поскольку проходит “Алило” весело, с песнями и танцами. Так что без веселья здесь ну просто никак.

ОГОНЬ НАДЕЖДЫ

Но что, если вы не можете присоединиться к “Алило”? Вы все равно можете поучаствовать в этом празднике и подарить радость другим. Неравнодушные могут подойти к специальной телеге, запряженной волами. В ней вы обнаружите огромные корзины, в которые собирают подарки для нуждающихся - угощения, одежду, игрушки для детей. Ну а если канун Рождества вы встречаете дома, просто зажгите свечу и поставьте ее у окна. Это главный символ “Алило” - крохотный огонек, как знак надежды на лучшее. А затем вглядитесь вдаль - магия обычая “Алило” вот-вот заработает. Под проникновенные песнопения, слышащиеся издали, в окнах каждого дома друг за другом вспыхивают маленькие огоньки. И если вдуматься, мы зажигаем не просто свет в окошке. Мы зажигаем пламя надежды внутри нас.

29

Грузинский язык и его особенности

места

30

грузия must have

На литературном и общенациональном языке Грузии в мире разговаривают более 4 миллионов человек. Грузинский язык известен разнообразием акцентов, наречий и диалектов. На сегодняшний день он насчитывает 17 диалектов: картлийский и кахетинский лежат в основе литературного языка, а больше всего распространены аджарский, гурийский, имеретинский, рачинский, месхский, лечхумский и джавахский. Также существует группа горных диалектов Грузии: мохевский, пшавский, тушинский, хевсурский, мтиуло-гудамакарский. Есть даже три диалекта, которые распространены за пределами страны: ферейданский в Иране, ингилойский в Азербайджане и имерхевский в Турции.

По традиции мы хотели бы поделиться несколькими фразами на грузинском, которые могут вам пригодиться в поездке на новогодние каникулы:

Грузинские новогодние фразы: გილოცავთ ახალ წელს - С Новым годом – Гилоцавт ахал целс მადლობა - Спасибо - Мадлоба არაფრის - Не за что - Араприс გილოცავთ შობას - С Рождеством - Гилоцавт шобас გემრიელად მიირთვით - Приятного аппетита - Гемриелад мииртвит დამისხით ღვინო - Налейте мне вина - Дамисхит гвино ყველაფერი ძალიან გემრიელია - Все очень вкусно - Квелапери дзалиан гемриэлиа მიირთვით - Угощайтесь - Мииртвит გაგიმარჯოთ - За вас - Гагимарджос საახალწლო ნაძვის ხე - Новогодняя елка - Саахалцло надзвис хэ შამპანიური - Шампанское - Шампаниури ღვინო - Вино - Гвино საახალწლო სუფრა - Новогодний стол - Саахалцло супра გოზინაყი - Гозинаки - Гозинакхи მანდარინები - Мандарины - Мандаринэби დღესასწაული - Праздник - Дгэсасцаули თოვლის ბაბუა/პაპა - Дед мороз - Товлис бабуа/папа სიხარული და ბედნიერება ახალ წელს Счастья и радости в Новом году - Сихарули да бэдниэреба ахал целс

Также, мы подумали, вам может пригодиться грузинский алфавит, дабы иметь возможность в любой момент прочесть название направления на транспорте или, к примеру, вывеску на магазине.

-а

აბ

ე დ გ

-б

-д

-г

-э

ვ ზ

თ

- близко к

т

-з

-в

ჟ ი კ პ ნ ლ მ ო შ ყ რ ღ ქ უ ფ ს ტ -и

-к

-л

-м

-р

-с

-т

-у

- нечто среднее между пиф

-н

-п

-о

кх’

- нечто среднее между ких

звонкая пара х, близко к украинскому г

ჩც ძ წ ჭ ხ

- твердая Ч

-ц

- дз

- сложный звук, похожий на Ц

- сложный звук, похожий на Ч

-ж

-х

-ш

сложный гортанный звук

ჯ ჰ - дж

произносится очень

31

-х

Подарок судьбы или «С легким паром!» места

В Тбилиси шутливо утверждают, что выражение «иди в баню» появилось именно здесь. А конкретно – в центре Старого города, районе Абанотубани (в переводе с грузинского «район бань»). И нет, эти крытые кирпичные купола с отверстиями XVII-XVIII вв. – не мечети. Сомнения развеются мгновенно: вы почувствуете в воздухе витание резкого запаха серы. Но, поверьте, вы к нему привыкнете. Самобытность окружающей территории очарует вас настолько, что даже этот запах покажется приятным аккомпанементом к мелодии тбилисского колорита. Для многих Абанотубани по-своему сакрален. Ведь именно здесь, согласно легенде, почитаемый царь Вахтанг Горгасали обнаружил подземные горячие сероводородные источники, в которых сварился подстреленный им фазан. И в этом самом месте забилось сердце Грузии, именно отсюда началось основание города Тбилиси. Рожденные здесь готовы переубедить Ипполита из «Иронии судьбы…», не понимающего смысла посещения бани при наличии дома ванны. Это не про них! То ли дело друзья Лукашина, которые высмеивают произнесенное после душа «с легким паром!», ведь «в душе пара-то и нет»! А в душе серных бань

Тбилиси есть и пар, и сера, и уникальный массаж. Но об этом чуть позже… Традиция посещения бань 31 декабря свойственна не только героям фильма Эльдара Рязанова. У местных жителей в прошлые века существовали свои традиции, некоторые из которых соблюдаются и по сей день: в банях организовывали обеды, устраивали кутежи, собирались играть в излюбленные нарды и даже проводились тайные смотрины невест. Но главным, конечно же, было и остается погружение в сероводородные ванны. «Второе рождение», говорят, обретают именно после них. И если вы до сих пор в раздумьях о том, где спрятаться в зимний период от холода и гололедицы – на Мальдивах или Гоа, то бросайте размышлять. Тбилисские бани созданы для того, чтобы греться здесь зимними холодными вечерами. Температура источников достигает 37 градусов, а об их исключительности писал в далеком 1829 году сам Александр Сергеевич Пушкин и упоминал Александр Дюма. А грузинский поэт Гришашвили сказал: «Не побывать в них — все равно что приехать в Париж и не подняться на Эйфелеву башню».

грузия must have

Тбилисские бани – это эпоха, а грузинские «тёрщики» (по-грузински «мекисе») – это те, кто творил историю банной эпохи. И продолжают творить, ибо владение данным искусством в большинстве случаев передается из поколения в поколение. И каждый «тёрщик» имеет свои секреты, методы лечения и доставления удовольствия клиентам. И если вдруг он взлетает на ваши плечи, вправляет кости, не причиняя вам при этом боли, не пугайтесь, а наслаждайтесь. Вы в руках настоящего мастера! Тбилиси богат как сероводородными источниками, так и количеством бань. Заглянув в каждую из них, вы лично убедитесь, какая именно вам больше по душе. Ничего сверхизысканного не ищите – не найдете, ведь простота – одно из главных достоинств серных бань.

Баня VIP украшенная изысканной мозаикой, пожалуй, самая элитная из всех и… дорогая. Стоимость: 70-200 лари. Баня №5 предлагает испытать на себе ле-

чебные свойства источников в разных вариантах: от принятия душа до бронирования люкса, от отдельных номеров до общего зала. Стоимость: 3-80 лари.

Царская баня – одна из самых старых и прошедших проверку временем. В ней вас ждет торжественное внутреннее убранство и хорошие номера. Стоимость: около 150 лари. Орбелиановская или Пестрая баня – Ираклиевская баня знаменита своими лосамая видная и интригующая. Башенки в форме минаретов заставляют путать баню с мечетью, а облицовка красивой голубой плиткой породила современное название «пестрая». На ней висит табличка с увековеченным восхищением Александра Сергеевича: «От роду не встречал ни в России, ни в Турции ничего роскошнее тифлисских бань». Стоимость: 3-50 лари.

яльными ценами. Стоимость: 30-50 лари.

Баня Мирзоева богата просторными об-

щими залами. Стоимость: от 3 лари. Стоимость массажа (во всех серных банях): 10-30 лари. Время посещения: 7:00-22-00

Знал бы Ипполит, какие целебные свойства и какие «тёрщики» в грузинских банях, не задавался бы он вопросом, зачем туда ходить…Тбилисские бани – это не ирония, а подарок судьбы, так что заходите и с лёгким паром!

32

33

места

грузия must have

Селфи-тур В этой статье мы расскажем о самых необычных ракурсах в самых популярных для фотосъемки местах, а хэштегом к этой статье будет #selfietour_ must_have. Как сделать яркие кадры и увезти с собой море эмоций от вашего путешествия? Надеемся, что после прочтения статьи вы поделитесь вашими фото на своей странице в социальных сетях с указанным хэштегом и покажете их не только нам, но и всему миру. Открывает наш список «Арка Дружбы Народов» в Гудаури, дух от которой захватит однозначно! На высоте 2405 метров над землей находится арка-монумент, откуда открывается потрясающий вид на заснеженные горы. Но только самые внимательные обратят внимание на углубление под аркой с правой стороны, как раз туда нам и нужно попасть, но только очень осторожно. Выйдя из-под арки, замечаем камень на утесе, отправляемся к нему и получаем отличные кадры. Буквально каждый турист влюблен в красочные домики старого города в Тбилиси, но часто можно услышать, что не получается найти нужный ракурс, чтобы запечатлеть эту красоту. Грузия Must Have! раскрывает секрет! Вам нужно попасть в парк Рике, куда

34

#selfi

etour_

must_ h

в е д е т знаменитый стеклянный мост Мира, а оттуда прогуляться до канатной дороги (время работы с 08:00 до 23:00), купить билет и занять места по направлению вверх, чтобы парк остался за спиной. Где-то на середине пути и будет тот самый «удачный ракурс» съемки невероятных домиков. Совет от автора: чтобы не получить бликов и засвеченных фотографий, выбирайте оптимальное для фотосъемки время – послеобеденное, когда солнце еще не начало садиться, но уже не слепит ярко.

ave

Следующая остановка – город любви Сигнаги в Кахетии. Уют и атмосфера города буквально окутают вас своим теплом. Каждая узкая улочка, каждый дворик влюбляют в себя. В древние времена город на горе охраняла крепость, часть которой сохранилась до сих пор. Прогуливаясь вдоль нее, можно охватить взглядом потрясающую Алазанскую долину. А вот чтобы сделать яркие кадры на фоне, придется найти лазейки. Даем подсказку: внутри сторожевых башен (но только в одной!) есть лестница на крышу. Как понять в какой? Исследовать все – их не очень много! ☺

Поднявшись на крышу, вы увидите бескрайние просторы долины, которые завораживают и заставляют вглядываться в самую даль, в надежде увидеть ее край. Обязательно напишите в инстаграм журнала, удастся ли это вам, – нам будет интересно услышать ваши впечатления! Боржоми – город в ущелье, и когда смотришь свысока, иногда сквозь листву деревьев можно и не заметить домики. Но на

этот раз нас ожидают заснеженные деревья и зимняя сказка. Канатная дорога в Боржоми ведет к парку на горе, откуда, бесспорно, получаются великолепные кадры, но если пойти дальше? А если пойти дальше, можно попасть к колесу обозрения, с которого открывается невероятный вид на весь город и снежные холмы. Одевайтесь теплее и убедитесь, что память на телефоне свободна – кадров будет много!

Если вы найдете необычные ракурсы среди традиционных туристических маршрутов, делитесь с нами (#selfietour_must_have) – мы с удовольствием устроим конкурс на самые оригинальные из них, а победителя по традиции будет ждать сюрприз! *** Ярких снимков и незабываемых впечатлений!

35

места

грузия must have

шоппин открытиег

36

Шоппинг

Индустрия моды любит находить таланты там, где их не ждешь. За последние годы Грузия стала модной цитаделью, от которой ждут новых открытий. И получают. Грузинские дизайнеры стремятся раздвинуть границы экспериментов как в формах, так и в материалах, чем и покоряют мировые подиумы, а также самых авторитетных законодателей моды. Пока список побед грузинских дизайнеров на мировой арене пополняется, у вас есть отличный шанс, посетив Грузию, приобрести «с первых рук» вожделенные и признанные мировыми знатоками дизайнерские произведения восходящих звёзд модной индустрии из Грузии. А пока вот некоторые из них…

37

места

грузия must have

PHOTO BY CARLJN JACOBS

Грузинские дизайнеры

Грузию смело можно назвать модной страной, интерес к которой растёт с каждой новой Неделей моды. И да, грузинские дизайнеры Демна Гвасалия, Рия Кебурия и Давид Кома, без сомнения, являются теми, кто помог поместить страну на модную карту мира и привлечь внимание иностранцев к грузинской моде. Но что происходит внутри Грузии? Индустрия не стоит на месте, более того, она развивается очень быстрыми темпами. Мир все больше узнает о Грузии благодаря многим факторам, среди которых и выставка ArtGeorgia в Париже, которую организовала София Чкония, одна из ключевых фигур модной индустрии. Именно София привезла MercedesBenz Fashion Week в Тбилиси и основала международный конкурс молодых начинающих дизайнеров Be Next. Заметен также интерес к стране и со стороны байеров, стрит-фешн фотографов и прессы: редакторы Vogue и W Magazine, обозреватели Conde Nast Traveller часто приезжают в Грузию. Правильно разыгранная карта в виде показа самобытной культуры страны иностранным гостям стала своего рода козырем и модных показов. Эта общая целеустремленность в продвижении именно грузинской моды как бренда не может не радовать, ведь на сегодняшний день Недели моды служат не только прямому, «модному», назначению, но и просветительскому. В этот раз мы бы хотели представить вам тех, кто создаёт и развивает грузинскую модную индустрию, и чьи имена уже вписаны в настоящее и будущее моды.

38

39

места

грузия must have

Tamuna Ingorokva Тамуну Ингороква называют ветераном моды в Грузии, одноименной марке дизайнера уже пятнадцать лет. Выпускница Tbilisi State Academy of Arts и Парижской школы ESMOD создала подвенечное платье для модели Эдиты Вилкевичуте. Имея за плечами опыт работы стилиста в Lagerfeld Gallery и Nina Ricci, Тамуна создает вещи, которые захочется надеть почти каждой моднице. Почитательницами работ дизайнера являются такие модели с мировым именем, как ангелы Victoria’s Secret Даутцен Крус, Джиджи Хадид и Роми Стрейд. Дизайнеру удачно удаются трикотажные вещи и воздушные платья, но безусловной визитной карточной бренда Tamuna Ingorokva являются вещи из кожи.

Dalood Мака Квициани создала объект желания всех it-girls современности, и кто бы мог подумать, что бренд станет известным благодаря дениму с вышивкой. Начав как ретейлер-бутик в Москве, где были представлены разнообразные грузинские дизайнеры, в 2014 году Dalood перерос в самостоятельный успешный коммерческий бренд, который сейчас можно найти на Farfetch.com и в Московском ЦУМе.

40

41

грузия must have

George Keburia Дизайнер-самоучка Георгий Кебурия в течение двух лет делал коллекции для Дома моды Materiel, а свой собственный бренд запустил не так давно, лишь в 2015 году, но уже стал любимцем модной публики. Стилисты со всего мира хотят получить его вещи и аксессуары для съёмок: хитом этого лета можно считать очки «лисички», которые стали главным аксессуаром всех it-girl. Недавно стилист Робби Спенсер надел эти очки на Рианну, чтобы модный фотограф Харли Вейр запечатлела в них певицу для 42

PHOTO BY LOUIS CHALATASHVILI

места

DAZED Magazine. Очки, кстати, можно найти в онлайн-магазине Opening Ceremony. Георгий также участвовал в совместном проекте Vogue и Swarovski, конкурсе Vogue Talents, для которого вместе с другим грузинским брендом Mach&Mach он создал одежду, инкрустированную кристаллами Swarovski. Его работу оценивали Надя Сваровски, главный редактор итальянского Vogue Эмануэле Фарнети и одна из ключевых фигур модного Олимпа Анна Винтур – главный редактор американского Vogue.

43

места

44

грузия must have

45

места

46

грузия must have

47

места

Гастро

грузия must have

Грузинское застолье- это всегда праздник. Праздник души и, конечно, живота. Но грузинское новогоднее застолье- это двойной праздник. В Новый год здесь входят с самыми лучшими традиционными блюдами грузинской кухни. Изысканное и коронное «Сациви» во главе стола вместе с новогодним десертом «Гозинаки». И все это в сопровождении душевных тостов, песнопений и грузинских танцев. «Как встретишь Новый год, так его и проведешь». О том, какой вас год ждет, если вы его встретите за грузинским столом, узнаете в этой вкусной рубрике.

48

49

места

Ореховое лакомство или новогодняя традиция

Все знают грузинскую сладость гозинаки (именно так здесь называют привычные нам козинаки). Почему грузинскую? Принято именно эту страну считать родиной ароматного сладкого десерта с грецкими орехами и медом, имеющего ни с чем не сравнимый вкус. «Гоз» – в переводе с персидского означает «орех», а ядра грецких орехов на грузинском называют «нигози». Сладкие гозинаки имеют богатую и интересную историю, которая берет свое начало в древней Грузии. Готовили в те былые времена лакомство по особому рецепту. Мед доводили до кипения, в него добавляли измельченные грецкие орехи, и образовавшуюся ореховую массу выставляли греться на солнце. После нескольких дней, проведенных на солнце, масса застывала и получалась известная сладость – гозинаки. Орехам же в грузинской кухне отводится отдельное предназначение – их используют в большинстве блюд, и для грузинской культуры они являются не просто кулинарным ингредиентом. В Грузии грецкий орех считается центром духа природы, символом решительности, силы и даже священным оберегом. В древние времена воинам, отправлявшимся в дальние и длительные походы, давали с собой в дорогу ореховую чурчхелу: она долго хранится, удобна в употреблении, а главное, ею легко насытиться. Когда же они возвращались домой с победой, им преподносили гозинаки.

грузия must have

Надо сказать, что из Грузии этот десерт очень быстро распространился в другие страны. Его рецепт, естественно, менялся множество раз, подстраиваясь под местные вкусы и традиции. Поэтому рецептов приготовления гозинаков существует бесчисленное количество. В современный состав лакомства добавляют фрукты, ягоды, сухофрукты, семечки, кунжут и даже овсяные хлопья. Но мы хотим поделиться с вами настоящим традиционным рецептом, секрет которого для нас открыла грузинская семья.

Ингредиенты:

∙ Очищенные грецкие орехи (обязательно свежие и белые) – 1,1 кг; ∙ Мёд – 0,5 л. банка; ∙ Сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Ядра грецких орехов нужно нарезать вдоль, после чего подсушить совсем немного на сковороде, чтобы отошла шкурка. Мёд налить в чугунок (можно также использовать чугунную глубокую сковороду с толстым дном), нагреть его и остудить. Эту процедуру проделать 3 раза. На 4-ый раз добавить орехи и на очень медленном огне долго помешивать. Масса должна получиться довольно густой, а орехи стать золотистыми. В конце добавить ложку сахара и хорошо перемешать. Проверить готовность можно следующим образом: налить в блюдце немного воды и капнуть в воду мед из чугунка. Если мед не расплывается, значит гозинаки можно снимать с огня. Деревянную доску смочить холодной водой (чтобы гозинаки не прилипли) и выложить на нее готовую массу. Скалкой, также предварительно смоченной холодной водой, равномерно раскатать орехово-медовую массу. Дать немного подсохнуть. Гозинаки можно порезать ромбиками и разложить по тарелкам, пока они еще теплые.

Считается, что вкусные и разнообразные угощения в новогоднюю ночь – стопроцентный залог сытости и благополучия на весь год. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Десертам за праздничным грузинским столом всегда отводилась особая роль. Так неотъемлемым символом Нового года стали гозинаки. Ведь в Грузии эта сладость считается залогом удачного года и предвещает счастливую жизнь. Сейчас представить себе Новый год без гозинаки невозможно, а раньше иметь их на столе считалось роскошью: они являлись характерным признаком благосостояния и авторитета семьи.

50

51

й и к с н и з у р Г й и к с е ч и м о н гастро e v a H t s u M

грузия must have

НОВОГОДНИЙ СТОЛ

места

Новый год – один из древнейших праздников. Каждая улочка города в это время наполняется атмосферой сказки, ожиданием чуда, счастья и новых успехов. И это самое лучшее время в году, потому что ожидание праздника начинает жить не только внутри каждого из нас, а повсюду. Город переливается огнями новогодних гирлянд, в витринах магазинов, как по велению волшебной палочки, за одну ночь появляются крохотные елочки, светящиеся фонарики самых невообразимых форм, фигурки оленей и миндальное печенье. Все преображается, становится нарядным и, несмотря на отсутствие снега, невероятно уютным. В каждой стране есть свои праздничные традиции, в Грузии их тоже бесчисленное количество. И одной из этих традиций является пышный и богатый новогодний стол. Изобилие закусок и приправ, мяса, ароматной зелени, солений, вкуснейших сыров и многого другого ждет вас в новогоднюю ночь. Королем и неотъемлемым атрибутом грузинского новогоднего стола является САЦИВИ. Сациви – традиционное грузинское блюдо из индейки с ореховым соусом и пряностями, придающими сациви неповторимый вкус. ГОЗИНАКИ – одно из самых любимых национальных праздничных блюд.. Сладкие гозинаки готовят из грецких орехов и меда, традиционно нарезают ромбиками и подают исключительно к новогоднему столу. ЖАРЕНЫЙ ПОРОСЕНОК к празднику запекается обычно целиком. В деревнях принято готовить молочного поросенка в печи, а в городе его относят в пекарни «тонэ» или покупают уже готовым. Считается, что чем жирней поросенок, тем благополучней будет год.

ОЛИВЬЕ. «Совершенно не грузинское блюдо», – скажете вы! Так оно и есть. Однако оливье давно стало традицией для грузинского стола и, как и во многих других странах, представить праздник без него невозможно! ПХАЛИ – закуска из овощей с грецкими орехами. Как правило, пхали готовят из шпината, свеклы, капусты или моркови. ЧУРЧХЕЛА И СУШЕНАЯ ХУРМА тоже являются неотъемлемой частью грузинского Нового года. Где-то принято покупать к празднику огромное количество конфет, делать из них гирлянды и даже вешать на елку, чтобы год был счастливым и сладким. В Грузии же конфеты заменяют сушеной хурмой и чурчхелой. И, конечно же, всеми любимые «сырные лепешки» - ХАЧАПУРИ. В Грузии множество вариаций хачапури: по-мегрельски с сыром внутри и сверху, по-имеретински с сыром внутри, по-гурийски с сыром и яйцом, по-аджарски хачапури-лодочка с расплавленным сыром, сливочным маслом и яйцом. Еще в Грузии есть один занятный древний обычай. В новогоднюю ночь накрывается маленький столик (табла), на него кладутся фрукты и конфеты, а вокруг в комнате зажигаются свечи. После того, как Новый год встретили, глава семьи берет его в руки и обходит все комнаты. Считается, что вместе с ним ходит ангел и благословляет дом.

А также новогоднее застолье, как и любое другое в Грузии, обязательно сопровождается вином, песнями, танцами и, конечно же, известными всему миру грузинскими тостами. Вот некоторые из них: - «Давайте в этот Новый год пожелаем, чтобы у наших детей были богатые родители, а у наших родителей – богатые дети!»

- «Пусть в Новом году любовь будет краше цветка, счастье – слаще меда, а здоровье – крепче камня!»

- «Как говорили старики, пусть наша жизнь и наша добрая страна только выигрывают при благословении Божьей Матери!»

- Мужчина ставит бокал вина на раскрытую вытянутую ладонь и говорит: «Пусть в вашей жизни останется столько бед и печалей, сколько капель останется в этом бокале после того, как я выпью его!» А знаете ли вы, что на новогоднем столе в Грузии всегда лежат несколько лишних приборов? Радушные хозяева всегда готовы к неожиданным гостям! Вот такие они, грузинский новогодний стол и традиции! Главное, не ложиться спать до рассвета, ведь грузины убеждены: если отправиться спать, можно проспать свое счастье.

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ – рулетики из жареных баклажанов с ореховой начинкой. Основным ингредиентом этого блюда, помимо грецких орехов, являются специи. Без настоящих грузинских пряностей блюдо просто потеряет свой неповторимый вкус.

52

53

места

Сациви

Грузинская кухня и культура всегда шли и будут идти рука об руку. И, наверное, ни для кого не не станет новостью, что приготовление еды, встреча гостей и общение, которое подразумевает накрытый стол, – это то, что как нельзя лучше определяет характер целой нации. Каждый регион и уголок Грузии имеет свои гастрономические предпочтения и свои неповторимые рецепты. Сациви – традиционное грузинское блюдо родом из Западной Грузии, которое по праву считается праздничным, и является неотъемлемой частью новогоднего и рождественского стола. Готовится оно обычно из домашней птицы (из индюшки или курицы), но встречаются и другие варианты. Например, сациви также могут готовить из рыбы (форели, черноморской кефали или осетровых). И все же правильным сочетанием считается именно сациви с индейкой, хотя выбор всегда зависит от вкуса конкретного повара. Ошибочно предположение, что сациви – это ореховый соус, который подается к основному блюду, то есть к птице или рыбе. Сациви и есть основное блюдо. Соус же, о котором идёт речь, называется баже и имеет примерно схожий с сациви список ингредиентов. Главные ингредиенты сациви – это грецкие орехи и, конечно же, грузинские специи: уцхо-сунели и имеретинский шафран, которые и придают блюду свой неповторимый вкус. «Сациви» в переводе с грузинского означает «холодное блюдо», так как оно всегда подается холодным. Несмотря на общий набор ингредиентов, у каждого повара он получается особым, самобытным. Кто-то предпочитает умеренный вкус специй, кто-то же, наоборот, исходит из принципа больше - лучше и порой нечаянно перебивает тонкое сочетание вкусов этого блюда.

54

грузия must have

Более того, у каждой грузинской мамы оно получается по-своему неповторимым из-за принятых в отдельной семье способов приготовления и секретных ингредиентов. Поэтому мы публикуем классический рецепт сациви от мегрельской мамы одного из авторов, который передавался от матери к дочери на протяжении нескольких поколений. Вам понадобятся: ∙ 1,5 килограмма мяса птицы ∙ 300 грамм грецких орехов (выбирайте светлые) одна средняя луковица ∙ 5-6 зубчиков чеснока ∙ 1/4 ч. ложки красного перца, 1/2 ч. ложки молотой кинзы (кориандра), 1 ч. ложка с горкой уцхо-сунели, 1 ч. ложка имеретинского шафрана, соль по вкусу

Способ приготовления: Отварить мясо до полуготовности, не забывая постоянно снимать пенку. Бульон должен быть прозрачным. Достать птицу, посолить и запечь в духовке до румяной корочки (при температуре 180-200 градусов). Остудить и порезать на куски. Теперь можно заняться соусом. Бульон процедить. Измельчить грецкие орехи, чеснок и шафран. Смесь необходимо отжать, полученное масло отложить до конца готовки. Можно начинать добавлять остальные ингредиенты: мелко нарезанный лук, кинзу, красный перец, уцхо-сунели и соль. Залить бульоном и перемешать в блендере. Соус должен получиться не слишком густым, чуть гуще сливок, и однородным. После залить полученным соусом мясо. Сациви должен настояться в холодильнике, чтобы все ингредиенты хорошо смешались, а мясо успело пропитаться ароматом и вкусом орехов со специями. Перед подачей сбрызнуть блюдо заранее приготовленным ореховым маслом. С чем едят сациви? Обычно с гоми (мамалыга из кукурузной крупы) или с грузинским лавашом.

Теперь и вы можете порадовать накануне праздников своих близких настоящим традиционным грузинским блюдом. Приятного аппетита!

55

места

грузия must have

Стиль жизни

Грузинский народ практически во всем отличается своим собственным неповторимым творческим почерком. В киноискусстве, в «одомашнивании» мировых праздников, в отношении к судьбе, в разнообразии местных традиций. Эта рубрика нашего журнала о том, как кинокартины одного грузинского режиссера вносят важный вклад в историю мировой культуры, кто такой Товлис Бабуа и что из себя представляет чичилаки, как стать творцом своей судьбы и какие разные традиции встречи Нового года существуют в регионах Грузии.

56

57

Это судьба!

грузия must have

Говорят, жизнь не дает нам второго шанса. Но только не в Грузии, где даже фортуна проявляет кавказскую щедрость. Давным-давно грузины придумали праздник “Бедоба”, или День Судьбы, и празднуют его аж два раза в год: 2-го и 15-го января (по старому стилю). Поэтому внимательно прочтите, что нужно сделать в этот праздник, чтобы весь год прошел хорошо.

Все мы знаем присказку “Как встретишь Новый Год - так его и проведешь”. В Грузии она работает немного иначе: как встретишь Бедобу, так твой год и сложится. “Беди” в переводе с грузинского значит “судьба”, поэтому к данному празднику грузины подходят ответственно. Ну а кого не прельщает перспектива улучшить свою судьбу? Меняйте жизнь к лучшему и вы, а поможет вам в достижении этой цели наша памятка: - Вы помните поговорку, что грузины родились уже уставшими, а потому как никто умеют отдыхать? Вот и отдыхайте как следует. Танцы и песни приветствуются. Работать? Да вы с ума сошли!

- Какими бы невыносимыми людьми порой вам ни казались ваши домочадцы, ни за что не ссорьтесь с ними в этот день. Тогда по легенде весь год в вашем доме будут царить любовь и согласие. Даже если вам обоснованно хочется поспорить с близкими, просто глубоко вдохните. Выдохните. Посчитайте до десяти. Заешьте раздражение чем-нибудь вкусным, тем более после грузинского застолья холодиль-

ник всегда ломится от яств, а сытно покушать в День Судьбы - отличная затея.

- Отобедав дома, идите в гости. Вас там, безусловно, ждут - легенда гласит, что хороший гость принесет в дом благополучие. Вам же, помимо веселого дня, за поход к друзьям и близким День Судьбы обещает в качестве бонуса 365 дней, полных радостных встреч.

- Одеться нужно только во все самое красивое, новое и чистое. С ног до головы. Кажется, именно поэтому судьба назначила грузин одной из самых стильных наций в мире.

- В Бедобу не стоит никуда опаздывать. Хотя стоп, о чем это мы? Это же Грузия. Даже судьба вряд ли что-то здесь исправит. Можете и опоздать.

- Захватите с собой сладости элементарно из вежливости, а главное, чтобы весь год хозяева дома жили сладко.

- В гостях сидите прямо. Во-первых, существует поверье, что иначе весь год вы проведете унылым и удрученным. Во-вторых, нужно ведь хоть иногда вспоминать об осанке!

- Забудьте фразы: “Я устал”, “Забыл”, “Не могу” и “Мне лень”. Считается, что они несут негативную энергетику. Зато можете не скупиться на хорошие слова, активируя энергию добра, любви, гармонии и созидания.

- Избегайте неприятных вам людей. Вы же не хотите видеть их весь год? Имеете полное право не ответить на звонок начальника.

- Загадайте желание - и оно непременно сбудется!

Все мы знаем присказку “Как ломится от яств, а сытно повстретишь - Не переживайте, Новый Год не злитесь - так его и кушать в День Судьбы - отИ помните: даже если вы чтои не проведешь”. расстраивайтесь. В Грузии Вообразите она личная затея. то не успели выполнить из этоработает себя либо немного Соломоном, иначе: который как го встретишь говорил: “И Бедобу, это пройдет”, так твой либо - Отобедав дома, идите в списка 2 января, у вас есть возможность все исправить 15год Скарлетт и сложится. О`Хара,“Беди” твердившей: в пе- “Я гости. Вас там, безусловно, го. А что? Даже судьба должна реводе подумаюс об грузинского этом завтра”. значит К томуждут - легенда гласит, что же завтра реально можно. В День “судьба”, поэтому к данному хороший гость принесет в быть благосклонна к нам в Судьбы - нельзя. празднику грузины подходят дом благополучие. Вам же, такой волшебный праздник. ответственно. Ну а кого не помимо веселого дня, за попрельщает перспектива улуч- ход к друзьям и близким День шить свою судьбу? Меняйте Судьбы обещает в качестве жизнь к лучшему и вы, а по- бонуса 365 дней, полных раможет вам в достижении этой достных встреч. цели наша памятка: - Одеться нужно только во - Вы помните поговорку, что все самое красивое, новое и грузины родились уже устав- чистое. С ног до головы. Кашими, а потому как никто жется, именно поэтому судьумеют отдыхать? Вот и отды- ба назначила грузин одной из хайте как следует. Танцы и самых стильных наций в мире. песни приветствуются. Работать? Да вы с ума сошли!

- В Бедобу не стоит никуда опаздывать. Хотя стоп, о чем - Какими бы невыносимыми это мы? Это же Грузия. Даже людьми порой вам ни каза- судьба вряд ли что-то здесь лись ваши домочадцы, ни исправит. Можете и опоздать. за что не ссорьтесь с ними в этот день. Тогда по легенде - Захватите с собой сладости весь год в вашем доме будут - элементарно из вежливости, царить любовь и согласие. а главное, чтобы весь год хоДаже если вам обоснованно зяева дома жили сладко. хочется поспорить с близкими, просто глубоко вдохните. - В гостях сидите прямо. Выдохните. Посчитайте до Во-первых, существует подесяти. Заешьте раздраже- верье, что иначе весь год вы ние чем-нибудь вкусным, тем проведете унылым и удрученболее после грузинского за- ным. Во-вторых, нужно ведь столья холодильник всегда хоть иногда вспоминать об 59

В Грузии родилась ёлочка...

В Новый Год в грузинском доме царит изобилие. Изобилие блюд на праздничном столе, изобилие вина, родственников, прекрасного настроения, и, как ни странно, ёлок. Их две. Одна – традиционная, хвойная, которая воспевается уже с давних времён и известна всему миру. А вторая - еще более традиционная для грузинского народа и совсем нетипичная для тех, кто к такой не привык, - чичилаки. «Ёлочка гори!» - предновогоднее восклицание, известное нам всем с детства. В Грузии же ёлочка тоже горит, но буквально. Правда не та, зеленая, что «в лесу родилась, в лесу росла», а та, что рождена была в XVIII веке в деревне Басилети, в Гурии, Западной Грузии. Напоминающее завитушки вермишели, светлое «кудрявое деревце» Чичилаки (собственно, само название говорит за себя: «чичилаки» происходит от слова «ачечва», что переводится как «растрепать», «раскудрявить») и есть национальная ёлка Грузии, неотъемлемый атрибут празднества в любой местной семье. Столь почитаемое праздничное деревце - это не бессмысленный плод фантазий народа или внезапная идея выделиться своей манерой празднования от остального мира. По основной версии чичилаки является прототипом бороды не менее почитаемого в Грузии святого Василия Великого, чей день также празднуется 1 января и в честь которого названо место рождения чичилаки. По другой версии обычай изготовления такого деревца берет истоки еще с языческих времен, до распространения христианства, ставшего государственной религией Грузии. А кудри, спадающие с деревца, в языческой интерпретации олицетворяли собой лучи солнца. Во всем богатстве версий есть постоянное и неизменное - это материал изготовления. Новогодняя грузинская ёлка делается исключительно из орешника. Наши давние предки срубали деревце заранее, и лишь за день до праздника глава семьи начинал подготовку чичилаки, несмотря на то что работа требует немало сил и терпения. Сухую ветку орешника «обжаривали» на огне и уже «смягченную» начинали обстругивать с одного конца,

чтобы с другого оставались тонкие завитушки. На макушку вместо звезды водружался крест, куда ставили свечу. На чичилаки вешали сладости, фрукты, чурчхелу, зеленые листья, шелковые нити и прочие украшения. Всё это символизировало процветание и призывало к плодородию в будущем году. По традиции перед сном глава семьи выносил чичилаки в марани (винный погреб), где оставался на ночь и сам. На утро Нового года он вместе с ёлкой шёл к водоему, омывал руки и лицо, зажигал свечу, вознося к Богу молитвы. С этими молитвами он обходил вокруг дом и коровники, прося о размножении скота и плодородии, а затем подходил к порогу дома и поздравлял членов семьи с Новым Годом. До 6 января чичилаки хранили дома, после чего освобождали от сладостей и сжигали, развеивая пепел по ветру. Считается, что с пеплом все неудачи минувшего

года улетучивались и оставались в прошлом. К сожалению, сегодня от этого обычая сохранилось не всё. Чичилаки уже мало кто делает самостоятельно, их покупают у мастеров-умельцев (каждый с начала сентября до середины декабря успевают изготовить около 200 ёлочек). Мало кто по-прежнему украшает деревья традиционными вечнозеленым вьюнком и гранатами, их заменяют искусственными украшениями. Но все по-прежнему верят в то, что, сгорая, это милое деревце уносит с собой всё самое плохое, привлекая благополучие и процветание. Радует то, что маленькие дети, проходя по аллеям из ёлок, просят купить именно ту, что с настоящими грузинскими корнями. Они не хотят представлять свой Новый Год без родного чичилаки, а это значит, что традиция жива и верится, что будет жить еще долго.

e f i l w o #Sl

R

Участниками проекта являются субъекты предпринимательской деятельности: - от гостиниц, ресторанов, виноделов до развлекательных заведений, фестивалей и ивентов, тревел-фотографов, туристических агентств и туроператоров.

ИЛИ ПОЧЕМУ ГРУЗИНЫ

Национальная туристическая Премия «Welcome to Georgia» Грузия - это страна с впечатляющей и разнообразной природой, с богатой культурой, древней историей и традициями. Традиции гостеприимства, так как виноградарства и виноделия уходят корнями в историю страны. Национальная кухня с изобилием вкуснейших блюд и различных вин, культурное наследие исторических мест, красота гор и долин делают Грузию отличным туристическим направлением. Неудивительно, что в этой стране с таким безграничным туристическим потенциалом проводится Национальная туристическая Премия «Welcome to Georgia!» - ежегодная Церемония награждения в сфере туризма и гостеприимства Грузии. После основания проекта в 2015 году Премия получила признание и стала брендом среди компаний, активно развивающих эти сферы страны.

Во время третьей официальной Церемонии награждения, которая состоялась 6-го декабря в Тбилиси в Театре Руставели, было традиционно объявлено лучшие компании индустрии туризма и гостеприимства Грузии в 21 номинации по версии Национальной туристической Премии «Welcome to Georgia». Место проведения Церемонии награждения в этом году, театр Руставели, сыграло ключевую роль для такого масштабного и всеми ожидаемого праздника. Несомненно, особую атмосферу и торжественность добавили концертный оркестр “Big-Band”, и балетная труппа «Tbilisi Contemporary Ballet» Георгия Алексидзе.

о в т с с у ск тречается и а д г о K вс мством и и р п е т с гос

Театр Руставели является национальной и культурной ценностью для Грузии, история которого прослеживается с 1879 года, когда его создал специальный «драматический комитет», состоящий из известных грузинских актеров и писателей, а также культурных и политических деятелей. В 1921 году здание было переименована и названа театром Руставели. Сегодня театр Руставели ассоциируется с высоким мастерством, а его талантливые актеры и новаторские продюсеры продолжают сотрудничать над вдохновляющими и современными постановками. Театр отличается своим инновационным видением искусства и постоянными поисками новых театральных направлений и форм. В течение века театр Руставели был и является эпицентром грузинского национального самовыражения. Тбилисский концертный оркестр «Big-Band», основанный в 1997 году по инициативе администрации мэрии Тбилиси - всемирно известный грузинский джазовый оркестр, который в 2006 году получил звание «Best Jazz Orchestra» в Монте-Карло. Этот год для «Big-

Band» был очень удачным, они начали интересный тандем с вокальной группой «Ladies Blues», которые также получили награду «Georgian Quality Mark» Современный балет «Tbilisi Contemporary Ballet» был основан в 2016 году Тбилисской администрацией мэрии в честь выдающегося грузинского хореографа Георгия Алексидзе. Георгий Алексидзе был хореографом, народным артистом Грузии, обладателем Государственной Премии и Ордена Чести. В 1972 году он был художественным директором театра оперы и балета Тбилиси им. Палиашвили. Георгий Алексидзе ввел в грузинский балет жанр симфонического танцевального и неоклассического стилей. Появились классические спектакли и много новых постановлений по новому видению, объединяя в себе элементы грузинского и классического танца, с использованием грузинских тем и музыку грузинских композиторов. Основная идея «Tbilisi Contemporary Ballet» - свободное мышление в хореографии, поиск чистых форм в искусстве и стремление к процессу постоянного развития, сохраняя традиции.

Во время Третьей Официальной Церемонии награждения Национальной туристической Премии «Welcome to Georgia» в одном месте одновременно соединились изысканность культуры, многовековность традиций и неповторимость гостеприимства Грузии!

Архитектура Грузинская городская архитектура хранит талант и мастерство наших предков и отражает вкус современников. В Грузии можно прикоснуться к прекрасному самых разных времен: от природных памятников 2 тысячелетия до нашей эры до современных футуристических сооружений. Многие из грузинских объектов архитектуры являются памятниками всемирного наследия и привлекают миллионы туристов. Данная рубрика знакомит вас с настоящими произведениями архитектурного искусства Грузии, отражающими многовековую культуру народа.

9 ноября того же года под руководством итальянского оперного композитора Гаэтано Доницетти состоялась премьера оперы «Лючия ди Ламмермур». Спустя год, в 1852 году, в Тифлис была приглашена балетная труппа из Петербурга, которая поставила на сцене оперного театра первый балет «Сильфида».

ы р е п о р т а е Т и балета

Крупнейший музыкальный театр Грузии, настоящая культурная жемчужина Тбилиси. На его сцене талантливые режиссеры превращают каждую постановку в незабываемое представление, где классические ценности сочетаются с духом новаторства и смелым творческим поиском. История тбилисского оперного театра берет свое начало в далеком XIX веке, когда в 1847 году на Эриванской площади (ныне пл. Свободы) началось строительство караван-сарая. Деньги на строительство и оформление выделил известный меценат, богатый торговец, купец первой гильдии, почетный гражданин Тифлиса Гавриил Тамамшев. Идея создания городского театра принадлежала наместнику на Кавказе того времени, князю Михаилу Воронцову. В 1851 году строительство караван-сарая завершилось, а в нем, помимо торговых рядов, открылся первый крупный театр Закавказья. Здание было построено по проекту итальянского архитектора Джованни Скудиери, а оформлением интерьера занимался русский художник Григорий Гагарин. Главный вход украшали две скульптурные фигуры грифонов (ныне они расположились у входа в здание Народного собрания на площади Свободы).

В качестве чиновника по особым поручениям князем Воронцовым был приглашен в Грузию Владимир Соллогуб – русский литератор, поэт и драматург, который писал: «Промышленность и искусство зажили рука об руку, - и даже промышленностью поддерживается искусство, потому театр выстроен на счет лавок. Правильная торговля и эстетическое наслаждение сливаются в этом храме возникающей образованности, - две важные стихии для усовершенствования здешнего быта, указаны целому населению». Так, в лице Владимира Соллогуба, тифлисский оперный театр приобрел графа-директора. В 1874 году театр полностью сгорел вместе со всеми декорациями, костюмами и большой нотной библиотекой, а позже, в 1934 году, при реконструкции площади демонтировали и сам караван-сарай. В 1896 году был объявлен конкурс на проект нового здания для оперного театра, которое обязательно должно было быть в мавританском стиле. Первоначально строительство планировалось проводить в верхней части Александровского сада (ныне парк 9 апреля), однако позже было установлено, что место для постройки театра не подходит, и принято решение выделить новое: то, где он сейчас и расположен – немного дальше, на Головинском проспекте (ныне пр. Шота Руставели).

1 Караван- сарай – постоялый и торговый двор в городах и на дорогах Ближнего Востока, Ср. Азии, Закавказья, аналог современного торгово-развлекательного центра.

2 Григорий Гагарин также автор росписи бывшего главного кафедрального собора – Сиони. здание Народного собрания на площади Свободы.

Победителем стал петербуржский архитектор В. Шретер, проект которого в 1880 году был утвержден, и началось строительство, продлившееся шестнадцать лет. В разные годы процессом стройки руководили такие архитекторы, как А. Шимкевич, П. Штерн, А. Зальцман. Блеск и роскошь внутреннего убранства театра не уступают по красоте многим знаменитым театрам мира, а его интерьеры поражают своей красотой и элегантностью. Спустя длительное время, в 1896 году, театр наконец открылся премьерой оперы Михаила Глинки «Жизнь за царя». Знаменитый русский композитор Петр Ильич Чайковский, посетивший тифлисский театр несколько раз, был польщен любовью грузинского общества к его произведениям. «Мои оперы здесь ставят чаще и любят их больше, чем где-либо», - говорил композитор. В 1937 году театру было присвоено имя грузинского композитора, музыкального общественного деятеля, народного артиста Грузинской ССР - Захария Палиашвили, памятник которому украшает сквер возле театра.

По сложившейся традиции большинство сезонов театра открывает опера «Абесалом и Этери» - гордость грузинского оперного искусства и достоинство грузинского театра. С этим спектаклем также связана трагическая история с нотками комедии. Премьеру постановки должен был дирижировать Эммануил Столерман, который был женат на весьма эмоциональной женщине. Так, в ходе одной из семейных ссор, жена разорвала единственную партитуру «Абесалома и Этери», за что Столерман её застрелил. Дирижер попал под суд, однако его отпустили прямо из зала суда, с довольно интересным постановлением, которое позже вошло в историю: «Присудить высшую меру наказания с учетом того, что в этот срок входят те 18 лет, которые подсудимый прожил с убиенной женой». Партитуру пришлось вновь переписывать автору, Закарию Палиашвили, который и ди-

рижировал на премьере оперы в 1919 году. Театр им. Закария Палиашвили подарил миру многих великих артистов: Вано Сараджишвили, Нико Кумсиашвили, Надежду Харадзе, Сандро Инашвили и других. А оперные и балетные спектакли, идущие на сцене театра, из года в год доставляют истинное удовольствие зрителям – жителям и гостям грузинской столицы. Сегодня тбилисскую оперу можно назвать уникальной театральной площадкой, где соседствуют вековые классические традиции и самые современные театральные течения. На протяжении двух столетий театр оперы и балета служит не только украшением города и визитной карточкой Тбилиси, но и излюбленным местом ценителей театрального искусства.

Грузинская архитектура в целом очень разнообразна, но архитектура города Батуми считается одной из самых современных, поэтому сегодня хотелось бы поделиться именно его достоянием. Каждый, кто хотя бы раз побывал в Батуми, навсегда оставляет здесь частичку своего сердца. Встречи с этим городом ждут как праздника, его знают и любят во всем мире. Батуми – особенный, со своим характером, харизмой, футуристическими сооружениями и историей. Батумский центр музыки и искусств, называемый также Театром оперы и балета, был основан в 2004 году. Спроектировав потрясающее по красоте строение, Вахтанг Хмеладзе подарил Батуми не просто здание, а самый настоящий храм искусства. Современное здание, несомненно, одно из самых красивых в Батуми, приближенное к стилю модерн, было реконструировано в 2011 году. В качестве основы для строительства использовали старую постройку в стиле советского соцреализма. Открытие обновленного театра ознаменовали премьерой спектакля «Кето и Котэ».

Ночью, когда здание освещается и работают фонтаны, возникает ощущение, что это замок из какой-нибудь сказки.

Батумский центр музыки и искусств

Однако не только экстерьер готов поразить зрителя, внутреннее убранство центра искусств оставляет не меньшее впечатление. Внутри вас ожидает просторное и светлое фойе. Зрительный зал, оформленный в классическом стиле (за основу взята красно-золотая гамма) и оснащенный современным оборудованием, вмещает в себя 1100 человек. Кресла и огромная люстра изготовлены по специальному заказу в Испании. Отдельный этаж музыкального центра предназначен для проведения выставок и джаз-концертов. В Батумский государственный музыкальный центр входят балетные трупы Батумской оперы и государственного театра балета, Батумская государственная капелла, а также молодежный музыкальный театр. Поэтому в нем постоянно проводятся различные концерты, представления, постановки, мюзиклы, фестивали, а также приезжают артисты со всего мира. Современная грузинская архитектура, в свою очередь, постоянно развивается и дарит местным жителям и туристам все новые и оригинальные проекты. И вполне логично, что такая неотъемлемая часть культуры, как центр искусств, здесь занимает особое место, привнося многообразие и собственный колорит. Посещая Батуми, обязательно уделите внимание местному Театру оперы и балета.

памятка туриста

грузия must have

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ КОД СТРАНЫ +995;

КОД ТБИЛИСИ + 995 (32)

СЛУЖБА ЭКСТРЕННОЙ ПОМОЩИ

Тел.: 112

Полиция, пожарная, скорая помощь. Звонить можно даже вне зоны действия сети (стационарного, мобильного, в том числе без сим-карты). Звонок бесплатный. Вызов скорой помощи для иностранных граждан платный: 50 лари (около 25$). www.police.ge ПОЧТА ГРУЗИИ Тел.: (+995 32) 224 09 09 Адрес: (Главный офис) Вокзальная

площадь 2, 0100, Тбилиси, Грузия Email: info@gpost.ge АЭРОПОРТ ТБИЛИСИ Тел.: (+995 32) 2 310 265 Адрес: Международный аэропорт,

0158 Тбилиси, Грузия Email: info.tbs@tav.aero www.tbilisiairport.com ЖЕЛЕЗНАЯ ДОРОГА ТБИЛИСИ Тел.: 1331 (круглосуточная информа ционная служба);

+995 32 2199010. Адрес: Вокзальная площадь 2 www.railway.ge, www.matarebeli.ge АВТОВОКЗАЛЫ ТБИЛИСИ Автовокзал «Окриба» - ул. Каралети 5; (+995 32) 234 26 94 Автовокзал «Исани» - ул. Ацкури 45. Автовокзал «Ортачала» - ул. Гулия 1; (+995 32) 275 34 33; (+995 32) 275 40 14 Новый Автовокзал в Батуми – ул. Гоголя 1. (+995 0422) 24 22 44.

72

ВОЗДУШНОЕ ТАКСИ (AIR TAXI) Тел.: (+995) 599 44 88 88

(+995) 599 65 90 99 – билеты

в Местия.

(+995) 242 74 27 – офис

в Тбилиси. Адрес: ул. Важа Пшавела 5.

Email: mari@vanillasky.ge www.vanillasky.ge ТУРИСТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР ТБИЛИСИ

ИНФОРМАЦИОННЫЙ

Тел. (+995 32) 215 86 97 Адрес: Пушкинский парк, площадь

Свободы, Тбилиси.

Email: tictbilisi@gmail.com www.georgia.travel, www.gnta.ge ОПЕРАТОРЫ СОТОВОЙ СВЯЗИ Magti Номер горячей линии - 110 011 www.magtigsm.ge Geocell Номер горячей линии - 7777 www.geocell.ge Beeline Номер горячей линии - 110 101 www.beeline.ge

73

места

74