Alubia de Tolosa, la perla negra para este invierno

En Tolosaldea tenéis una amplia oferta para comer alubias, para disfrutar de nuestra perla negra

El nombre “Tolosa” no es porque esta alubia se produzca en Tolosa o sus alrededores, si no que el nombre se lo da el mercado

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Por ello, el nombre “Tolosa” no es porque esta alubia se produzca en Tolosa o sus alrededores, si no que el nombre se lo da el mercado, por la tradición que ha tenido y tiene el mercado en la comercialización de la alubia. La alubia era un alimento diario, pero hoy en día es la excusa para juntarse alrededor de una mesa y también una

Nuestros recomendados Gure gomendioak

Ostatu de Altzo. Altzo Botarri. Tolosa Hika. Amas-villabona Iriarte Jatetxea. Berrobi Iturri Ondo. Asteasu Larraitz Gain. Abaltzisketa, larraitz Ostatu de Orexa. Orexa Restaurante Zirta. Larraul ¡Ha llegado la temporada para disfrutar de la Alubia de Tolosa!. La alubia de Tolosa ha estado siempre ligada a Tolosa, de la alubia producida en Gipuzkoa se quitaba lo necesario para el consumo propio y el resto se comercializaba en el mercado de Tolosa.

manera de comer, la alubiada. Alubia, toda la que se quiera y sus acompañantes, preparados de una manera en cada casa.

Este año, aunque sea en grupos pequeños, no podemos resistirnos a unas alubias calientes cocinadas lentamente. En Tolosaldea tenéis una amplia oferta para comer alubias, para disfrutar de nuestra perla negra.

¿Dónde comprar alubias de Tolosa?

Cómo no, se pueden comprar en el mercado que le dio nombre, en el mercado de cada sábado de Tolosa. Pero aquí tenéis tres sitios donde poder encontrar las alubias y también los sacramentos para acompañarlas: Altuna harategia. Tolosa Lurlan Bistrot. Tolosa

Barriola harategia. Ibarra

Asociación de la alubia de Tolosa

Desde 1994 la Asociación de Productores de Alubia de Tolosa trabaja para ofrecer al consumidor un producto con garantías de origen y calidad, y al agricultor una contraprestación económica digna.

Tolosako babarruna, negu honetarako perla beltza

Iritsi da Tolosako babarrunaz gozatzeko garaia! Tolosako babarruna Tolosarekin lotuta egon da beti, Gipuzkoan ekoitzitako babarrunetik norberak kontsumitzeko beharrezkoak zirenak kentzen ziren eta gainontzekoa Tolosako merkatuan merkaturatzen zen.

Horregatik, “Tolosa” izena ez da babarrun hori Tolosan edo bere inguruan ekoizten delako, baizik eta izena merkatuak ematen diolako, babarrunaren merkaturatzean merkatuak izan duen eta duen tradizioagatik. Babarruna eguneroko janaria zen, baina gaur egun mahai baten inguruan elkartzeko aitzakia da, baita jateko modu bat ere, babarruna. Babarruna, nahi den guztia eta bere sakramentuak, etxe bakoitzean era batera prestatuta. Aurten, talde txikietan bada ere, ezingo diogu eutsi poliki-poliki prestatutako babarrun beroez gozatzeko plazerrari. Tolosaldean eskaintza zabala duzue babarrunak jateko, gure perla beltzaz gozatzeko.

Non erosi Tolosako babarrunak?

Nola ez, izena eman zion merkatuan eros daitezke, Tolosako larunbateroko azokan. Honetaz gain, hemen dituzue hiru toki babarrunak eta hauei laguntzeko sakramentuak erosi ahal izateko: Altuna harategia eta Lurlan Bistrot, Tolosan, eta Barriola harategia Ibarran.

Tolosako babarrunaren Elkartea

1994tik Tolosako babarrun Ekoizleen Elkartea lanean ari da kontsumitzaileari jatorri- eta kalitate-bermeak dituen produktu bat eskaintzeko, eta nekazariari, berriz, ordain ekonomiko duin bat emateko.