Nuestra historia
Otras marcas:
Comida
En sus 115 años, Carozzi fue reconocida con el “Premio Sofofa Empresa Destacada 2013”. En el marco del año de la innovación, Carozzi recibió el “Premio a la Innovación en Alimentos Procesados más Saludables”, siendo reconocida como una empresa líder en innovación.
Italiana
Compañia de consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica, participa hace más de 116 años en la industria alimenticia nacional y mantiene operaciones hace más de 22 años en el extranjero. En nuestro país participa en 16 categorías de alimentos: pastas, arroz, galletas, chocolates, caramelos, cereales para el desayuno, postres, harinas, bebidas y refrescos, salsas de tomates, jugos, pulpa de frutas y pasta de tomates, alimento para perros y gatos.
recetas e historia
Se inaugura en Valparaíso “La Joven Italia, Carozzi y Cía.” fundada por Augusto Carozzi Passani. En 1907 la fábrica se traslada a Quilpué con el nombre de “Compañía Molinos y Fideos Carozzi”.
Ingredientes Preparación
1 Pizca de Sal 1 Kilogramo de Harina Carozzi 50 Gramos de Levadura prensada 0,55 Litro de Agua a temperatura ambiente 2 Cuchara sopera de Aceite 20 Gramos de Sal 1 Cucharadita de Azúcar R
Formar una corona con la harina, hacer un hueco en el centro en forma de circulo de unos 22cm de diámetro como para poner los líquidos en su interior. Esto se llama hacer un volcán y es clave para que la masa de la pizza quede bien. Colocar en ese "volcán" unos 400cc del agua y reservar el resto, el aceite y la sal con el azúcar y disolver bien con las yemas de los dedos. Una vez que se disolvió bien agregar la levadura y disolver con las yemas de los dedos, comenzar a mezclar con la harina empezando por el borde interno e ir formando una pasta previa a la formación de la masa básica de pizza en si. Dejar descansar los bollos siempre tapados por el plástico 20 minutos. Estire los bollos sobre el molde redondo de 30cm aproximadamente previamente aceitado o enmantecado con las yemas de los dedos con un poco de aceite. Tener en cuenta que el relleno de la pizza no conviene que supere el 1,5cm. de altura.
Pizza
receta básica