15.03. bis 13.04.2013
03
Champagne Seite 03
Alsace
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Rhône
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bourgogne
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provence
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Bordeaux
Seite 12
Languedoc-Roussillon
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Sud-Ouest
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Loire
Loire
alsace
Loire Bourgogne
Bordeaux sud-ouest languedoc
Rhône Rhô ne
Champagne
n ron e Ga
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provence
Bildnachweise Seite 04 Weinberg von Gratiot-Gerard © Gratiot Gerard, Seite 05 Rodern © Z.VARDON CIVA, Seite 06 Côtes du Rhône Villages Sablet © C.Grilhé Inter Rhône, Seite 07 links Le Palais des Papes Avignon © C.Grilhé Inter Rhône, rechts St-Joseph © C. Grilhé Inter Rhône Seite 08 Weinberg der Bourgogne © Barbusse Bonventre, Seite 09 Lavendelfelder © F. MILLO CIVP, Seite 10 Côtes de Bordeaux © Ph.Roy CIVB, Seite 11 links Bordeaux © Ph.Roy CIVB, rechts Medoc © Ph.Roy CIVB, Seite 14 Languedoc-Roussillon © CIVL, Seite 15 links Olivenbaum im Languedoc-Roussillon © CIVL, rechts Am Fuß der Berge Languedoc-Roussillon © CIVL, Seite 16 Côtes de Gascogne - Gers © IVSO, Seite 17 links Sud-Ouest Côtes de St Mont © IVSO, rechts Weinberg Sud-Ouest © IVSO, Seite 18 Château Saumur Vignes Sophie Boursier © Bouvet Ladubay.
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CheRs amis du vin, Wir haben uns für sie, liebe Weinliebhaber, wieder auf die suche nach exklusiven Neuheiten in ausgewählten Weinkellern Frankreichs begeben. Unsere Reise durch die französischen Weinregionen wurde schnell zu einer kleinen »tour de France für Genießer«, auf die wir sie mit diesem Katalog mitnehmen möchten. Wir wollen sie auf dieser Reise mit den verschiedenen Regionen des Landes und ihren besonderen Weinen bekannt machen. Kein »terroir« gleicht dabei dem anderen: Der boden, das Wetter, die trauben, aber auch die Leidenschaft der Winzer, die wir getroffen haben, geben jedem Wein seinen eigenen Charakter und machen ihn zu einem wahren Genuss. Unsere entdeckungen wollen wir nun mit ihnen teilen und sie einladen, sich in unserem Weinkeller selbst auf eine »tour de France für Genießer« zu begeben.
À votre santé, ihr sommelier Laurent Puig Ps: Als kleine Wegweiser für ihre Gaumen-Reise haben wir für jeden Wein das Aroma den Geschmack und eine speisen-empfehlung angegeben.
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Alle Preise in euro und für Flaschen mit 75cl. Weinangebot solange der Vorrat reicht.
03
Champagne Champagne Champagne Loire
alsace
Loire Bourgogne
01 Champagne Domaine Gratiot Gérard 36,50 € | 32,50 € blumig
Honignote
02 Champagne Domaine Gratiot Gérard 28,95 € | 25,95 € trockene Früchte
04
Rosé effervescent gegrillte Langusten
BLanC eFFeRVesCenT
frisch, fruchtig
gratinierte Austern
Rhône Rhô ne
n ron e Ga
Bordeaux sud-ouest languedoc
provence
domaine gratiot gérard schon seit 5 Generationen lebt die Familie Gratiot im Herzen von Charly-sur-Marne. Der 17 Hektar große Weinberg wird mit Leidenschaft traditionell im sinne der »Viticulture Raisonnée« (in etwa: »verantwortungsbewusste Landwirtschaft«) gepflegt. Landschaft und Reben werden dabei schonend und im einklang mit der Umwelt bewirtschaftet. Wie ein Maler Farben zu einem Meisterstück vereint, so komponiert der Winzer seinen wertvollen Champagner aus verschiedenen Jahrgängen und Rebsorten, aus unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Aromen. Heraus kommen prickelnde Gaumenfreuden für jeden Genießer!
alsaCe Champagne Loire
alsace alsace
Loire
Bourgogne Bourgogne Rhône Rhô ne
n ron e Ga
Bordeaux sud-ouest languedoc
provence
das elsass Geprägt von burgen und majestätischen Landstrichen schmiegt sich das elsass links an die Ufer des Rheins. im Osten Frankreichs gelegen, grenzt die Region sowohl an Deutschland als auch an die schweiz, was zur besonderen kulturellen Mischung dieser Region beiträgt. Kulinarisch bekannt ist das elsass vor allem durch spezialitäten wie den Flammkuchen (tarte Flambée), die Foie Gras oder den Crémant d’Alsace.
03 CRÉmant d'alsaCe Domaine Willm 14,90 € | 12,50 €
BLanC eFFeRVesCenT
blumig
fruchtig, lebendig
Coq au vin
04 pinot blanC trimbach 2010 15,95 € | 13,95 €
BLanC
Früchte
mineralisch
05 Riesling Maurice schueller 2011 13,75 € | 9,95 € Früchte
sauerkraut mit Fisch
BLanC
frische säure
entenstopflebersoufflée
05
Rhône Champagne Loire
alsace
Loire Bourgogne
06 Côtes du Rhône Domaine Perrin Réserve 2010 12,50 € | 9,95 € Aprikose
Rouge
aromatisch, harmonisch
Hasenrücken
07 Côtes du ventoux Vignerons du Mont Ventoux Gigantis 2009 22,90 € | 19,95 € reife Früchte, Oliven
würzig
08 Côtes du ventoux Les Demoiselles Coiffées 2011 5,50 € | 4,75 € pfefferig
Zimt, Nelke
Fenchelauflauf
Rouge
Zwiebelkuchen
09 Côtes du ventoux Les Demoiselles Coiffées 2012 5,50 € | 4,75 € blumen, Früchte
Rouge
RoSÉ
rote Früchte
Gemüseauflauf
10 tavel Vignerons du Mont Ventoux Casse Cailloux 2012 13,90 € | 11,90 € rote Früchte
06
fruchtig, Zitrus
RoSÉ
Kalb à la provencale
Rhône Rhône Rhô ne
n ron e Ga
Bordeaux sud-ouest languedoc
provence
das Rhône-tal Die Rhône, dieser majestätische Fluss, ist die Lebensader dieses Weingebiets. entlang des Flusses bietet sich der atemberaubende Anblick einer über Jahrtausende entstandenen Landschaft, die sich durch felsige Hänge im Norden und weitläufige ebenen im süden auszeichnet. Diese Lage bietet hervorragende klimatische und geographische bedingungen für die Variationsbreite an dichten, körperreichen Rotweinen.
Rhône
11
Châteauneuf-du-Pape Domaine de Fontavin 2009 42,95 € | 38,95 € Früchte, Holznote
Rouge
würzig, rund
12
Châteauneuf-du-Pape Domaine Perrin Les Sinards 2010 42,50 € | 37,50 €
13
Coteaux des BaronNies Le Mas Sylvia 2011 8,90 € | 7,50 €
Blumennote, Lakritz, Honig
Wildschweinbraten an Preiselbeeren
Blanc
Pfirsich, weich
Dorade an Zitronengras
Rouge
Waldfrüchte
rund, fruchtig
Stubenküken mit frischen Feigen
14 Crozes-Hermitage Vignerons du Mont Ventoux Via Serena 2008 16,95 € | 14,25 € rote Früchte Ledernote, würzig Putenbrust-Sauté
Rouge
15 Gigondas Domaine Perrin 2010 28,95 € | 25,50 € Kirsche, Thymian tanninreich
Rouge
Reh nach Jägerart
07
bouRgogne Champagne Loire
alsace
Loire Bourgogne
Bourgogne
16 Chablis Domaine du Chardonnay 2011 16,75 € | 13,90 € blumennote, Zitrone
BLanC
mineralisch
17 mâCon-villages Domaine barbusse bonventre 2011 13,50 € | 11,95 € weiße Rose
Quitte, Fenchel
gefüllter Krebs
BLanC
taube an Zwiebeln
18 auxey-duResses Domaine barbusse bonventre 2009 24,50 € | 20,95 € Hagedorn, Zitrus
komplex
Huhn an Flusskrebsen
19 pinot noiR Domaine barbusse bonventre 2008 12,50 € | 10,95 € Kirsche
erdbeeren
würzig, rauchig
Lakritz
Rouge
Putenbrust-sauté mit sesam
20 beaune pRemieR CRu Domaine barbusse bonventre 2006 29,95 € | 25,95 €
08
BLanC
Rouge
Kassler mit Meerrettich
Rhône Rhô ne
n ron e Ga
Bordeaux sud-ouest languedoc
provence
domaine barbusse bonventre Die Familie barbusse bonventre ist im burgund seit vier Generationen im Weinhandel tätig. Durch die Jahre entstanden gute beziehung zwischen dem Weinhändler und talentierten Winzern der Region. seitdem werden bei der Abfüllung nur ausgewählte Weine aus den besten Gebieten verwendet, damit die Familie barbusse bonventre stolz ihren Namen auf die Flaschenetiketten drucken kann.
pRovenCe Champagne Loire
alsace
Loire Bourgogne Rhône Rhô ne n e
n ron e Ga
Bordeaux sud-ouest languedoc
provence provence
domaine elie-sumeire seit dem 13. Jahrhundert lebt die gleichnamige Familie in trets in der Provence. in dem Gebiet, auf dem die Ländereien und der besitz der Familie verteilt sind, wurden einst die ersten französischen Reben gepflanzt. Deshalb produziert die Familie auch heute noch ihren Wein unter einhaltung der traditionen und der durchdachten Methoden der heutigen biodiversität. Auf ihrem Familienwappen steht das Motto »Aratro & Rota« (lat.: »mit dem Pflug und dem Rad«), was hier so viel bedeutet wie: wir bleiben demütig und mit den Füßen auf dem boden.
21 Côtes de pRovenCe Domaine elie sumeire 2005 11,50 € | 9,10 € Cassis
reife Früchte
Rouge
Perlhuhn mit tomaten
22 Côtes de pRovenCe Domaine elie sumeire Rosé à la Rose 2011 11,90 € | 9,95 € frisch
Grapefruit
RoSÉ
gedämpfte Venusmuschel
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boRdeaux Champagne Loire
alsace
Loire Bourgogne
Garo
sud-ouest
e nn
languedoc
23 boRdeaux Château saint Florin 2010 7,50 € | 6,00 € Zitrusfrüchte
24 boRdeaux signatures 2012 8,50 € | 7,00 €
fruchtig
holzig, rund, ölig
25 gRaves Château de Respide 2011 11,50 € | 9,50 €
meRCi À
10
Lachs an sauerampfer
BLanC
Pfirsich & Aprikosen
weiße blumen
BLanC
fruchtig
Kabeljaufilet
BLanC knuspriger barsch an Foie Gras
Bordeaux Wein, Leben mit Stil.
Rhône Rhô ne
Bordeaux Bordeaux
provence
bordeaux, die unbekannten weißen bordeaux ist das größte zusammenhängende Wein-Anbaugebiet der Welt. trotz weniger Rebsorten beherbergt es eine riesige Weinvielfalt. Denkt man an bordeaux, so assoziiert man damit einen aromatischen Rotwein mit einer kräftigen, fruchtigen Farbe. Aber neben den Roten entspringen dieser Region ebenso Weißweine mit einer edelmütigen Note. Zwar sind diese weniger bekannt als ihre beerenfarbenen Gefährten, jedoch qualitativ und geschmacklich absolut ebenbürtig. Weißweine aus bordeaux werden aus drei trauben gekeltert: sauvignon blanc, sémillon und Muscadelle.
Bordeaux
Bordeaux Rosé und Bordeaux Clairet Frisch, fruchtig und weich sind die typischen Rosé-Weine aus dem Bordeaux.Aus den roten Trauben gewonnen, wird der Rosé nur für kurze Zeit vergoren, der Most wird gefiltert und wie Weißwein gekeltert. Beim Bordeaux Clairet, der kräftigeren Variante der beiden, werden die Trauben über längere Zeit vergoren, so dass die Farbe deutlich dunkler wird. Aromen von Blumen und reifen Erdbeeren finden sich oft im Glas und der Geschmack ist säurearm und weich. Der Clairet ist der perfekte Begleiter für leichte Sommergerichte wie den gemischten Salat mit Geflügelleber, wo ein Rotwein zu schwer wäre und ein Weißer zu leicht.
26 Bordeaux Château Auguste 2011 10,50 € | 8,95 € Banane fruchtig, leicht
Rosé Meeresfrüchtelasagne
27 Bordeaux Château Sainte Marie 2011 10,70 € | 8,90 € Blumen Mango Schafskäse im Blätterteigmantel
Rosé
28 Sainte-Croix-du-Mont Château du Haut Mayne 2009 10,95 € | 8,90 € kandierte Aprikose Honig 29 Sauternes Château Jany 2010 22,50 € | 18,50 € Nuss, Zitrusfrüchte
Liquoreux Austern an Ingwersauce
Liquoreux süffig
Hummer an Vanille
11
boRdeaux 30 boRdeaux Château de Cappes 2010 7,50 € | 5,95 € Frucht
der Rotwein aus dem bordeaux darf nur aus drei trauben gekeltert werden:
Rouge
rund, weich, leicht,
31 boRdeaux supÉRieuR Château Florie Aude 2010 9,50 € | 7,50 € intensiv, voll
Linsen mit speck
Rouge
Waldfrüchte
Lammschulter
32 Côtes de bouRg Château Côtes de bellevue 2009 7,50 € | 5,99 € rote Früchte
würzig
schinken an epoissecreme
33 haut-mÉdoC Domaine de Cartugac 2009 21,00 € | 17,50 € Kakaoaroma
Rouge
Rouge
Lakritznote im Abgang
34 lalande-de-pomeRol Château saint Jacques La Croix 2010 19,50 € | 15,95 € rote Früchte
vollmundig
35 mÉdoC Château sigognac 2009 15,00 € | 12,95 € Frucht
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rote Früchte
Fasan
Rouge
gebratenes Pfefferreh
Rouge entenbrustfilet gegrillt
MeRLOt Der früh reifende Merlot spielt eine bedeutende Rolle in der Herstellung des bordeaux. er verleiht den Weinen einen weichen, samtigen Charakter. seine kräftige Farbe wird mit Aromen von roten Früchten wie Pflaumen und Feigen vervollkommnet. CAbeRNet sAUViGNON Der Cabernet sauvignon ist eine natürliche Liaison des Cabernet Franc und des sauvignon blanc. er zeichnet sich durch seine elegante, tanninreiche Note aus.
boRdeaux CAbeRNet FRANC Der Cabernet Franc ist ein Verwandter des Cabernet sauvignon. er gilt als eine hervorragende Komplementärrebsorte und verleiht den Weinen Frische und aromatischen Reichtum.
36 mÉdoC CRu bouRgeois Château Plagnac 2010 36,00 € | 29,95 €
Rouge
fruchtig
holzig, harmonisch
steinpilzpfanne
37 montagne-saint-emilion Château Puy Rigaud 2010 11,50 € | 9,50 €
Rouge
sandelholz
rote Früchte
38 pauillaC Château Richebond 2009 29,95 € | 25,95 € Cassis
reife Kirschen
tauben an Kraut
Rouge entrecôte à la bordelaise
39 pRemiÈRes Côtes de blaye Château Lers Loumède 2008 7,90 € | 6,90 € Frucht
kräftig
Rouge
gegrilltes Rindfleisch
40 saint-Émilion Château la Fleur Chantecaille 2010 16,95 € | 14,50 € Holznote
würzig
Lammkeule an grünen bohnen
41 saint-estÈphe Château Moulin Delille 2010 24,00 € | 19,95 € Kirsche
tanninreich
Rouge
Rouge
Kalbsniere mit senfsauce
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languedoC-Roussillon Champagne Loire
alsace
Loire
nne ron Ga
sud-ouest sud-ouest
languedoc
languedoc 42 Coteaux du languedoC Château de l'engarran 2012 11,75 € | 9,99 € weißer Pfirsich
Rosé
mineralisch
würziger Fischspieß
43 Coteaux du languedoC Château de l'engarran Adélys 2011 21,50 € | 17,90 € Ananas, Quitte
ölig, fruchtig
BLanC
Jakobsmuschel
44 Coteaux du languedoC Château de l'engarran Grenat Majeur 2010 19,50 € | 17,25 € Veilchen
balsamico, Pfeffer
45 piCpoul de pinet Domaine Félines Jourdan 2012 7,95 € | 6,90 € exotische Früchte
14
Rouge
entenbrust mit backpflaumen
BLanC
strukturiert
Garnelen mit Dill
Rhône
Bourgogne Rhône
provence
Château l’engarran im Jahre 1932 legte Henry d’engarran den Grundstein für das herrschaftliche Anwesen des Château de l’engarran. Heute steht dieses unter Denkmalschutz und dokumentiert die lange Weintradition des Languedoc. Die Weine dieser Region haben aufgrund des terroirs eine eindrucksvolle, aparte Note.
languedoc-roussillon
46 Côtes du Roussillion Château de Rey Galets Roulés 2010 18,50 € | 16,90 €
Melone, Pfirsich
Rouge
frisch, aromatisch
Rindertartar mit Salat
47 Côtes du Roussillion Château les Pins 2009 14,95 € | 13,25 €
Rouge
Vanille, würzig
intensiv
Ei an Burgundersoße
48 Muscat de Rivesaltes Château les Pins 2011 14,95 € | 12,95 €
LIQUOREUX
Honig, Lebkuchen
eingelegte Rosinen
Pfirsich-Crumble mit Schokoladensauce
49 Vin de Pays d'Oc Altera Syrah 2012 6,00 € | 4,99 €
Rosé
Himbeere, Erdbeere
mineralisch, frisch
gegrillte Chipolata
15
sud-ouest Champagne Loire
alsace
Loire Bourgogne
languedoc 50 CahoRs Clos saint-Jean 2005 23,50 € | 19,90 €
Rouge
Cassis, Veilchen kernig, mineralisch tagliatelle mit Pilzen und Foie Gras
51 CahoRs Clos saint-Jean 1998 29,95 € | 25,50 € Anis, Minze
Rouge
backpflaume
52 CahoRs Clos de Gamot 2007 14,50 € | 13,00 €
Wildschwein an Auberginen
Rouge
Pflaume, schwarze Kirsche Wildgeflügel-Ragout
frisch, üppig, zart
53 Côtes de gasCogne Château du tariquet Premières Grives 2011 11,90 € | 9,90 € exotische Früchte
16
harmonisch
MoeLLeux
Zitronenkuchen
Rhône Rhô ne
nne on ro Ga
sud-ouest sud-ouest
provence
Cahors Als größter Konkurrent des bordeaux-Weins im süd-Westen gilt der in der Nähe von Cahors aus den Reben der Malbec(mindestens 70%), der Merlot-, sowie der tannat-traube gekelterte Wein. Der typische Cahors ist körperreich und langlebig mit tiefdunkler Farbe. er sollte entweder sehr jung oder gereift getrunken werden, da er sich nach ein bis zwei Jahren in der Flasche »verschließt« und erst nach längerer Lagerung wieder neue, komplexere Aromen entfaltet.
sud-ouest
54 Côtes de Gascogne Domaine la Haille Cuvée Les Anges 2009 9,95 € | 8,95 €
Früchte
Vanille
gegrillter Flusskrebs
55 Côtes de Gascogne Domaine la Haille Cuvée Hugo 2010 10,50 € | 9,00 €
rote Früchte
reife Früchte
56 Côtes de Gascogne Domaine de Monluc 2011 6,50 € | 5,75 €
Früchte, Zitrusfrüchte
Rouge
Cassoulet
Blanc frisch, fruchtig
57 Côtes de Gascogne Domaine de Monluc Merlot Tannat 2010 6,50 € | 5,75 €
Kirsche, Erdbeere
Blanc
rote Früchte
Jakobsmuscheln mit Pilzen
Rouge
geschmortes Rind
58 Côtes de Gascogne Château du Tariquet Ugny Colombard 2011 5,95 € | 4,95 €
Früchte, Zitrusfrüchte
frisch, fruchtig
Blanc
Seezungenfilet
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loiRe Champagne Loire Loire
alsace
Loirre
Bourgogne
59 loiRe Pascal Jolivet Attitude 2011 15,50 € | 13,90 € grüner Apfel
frisch, mineralisch
60 sanCeRRe Hubert brochard 2010 19,95 € | 15,95 € fruchtig
BLanC
BLanC
aromatisch, blumig
salade de Chèvre chaud
61 saumuR Champigny Domaine des sanzay 2011 16,50 € | 11,50 € rote Früchte
rund, fruchtig
62 saumuR Domaine des sanzay 2011 9,95 € | 8,50 € Mandel
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fruchtig
Flusskrebsgratin
Rouge
Perlhuhn an steinpilzen
BLanC
soleroulade mit Jakobsmuscheln
Rhône Rhô ne
n ron e Ga
Bordeaux sud-ouest languedoc
provence
das loire-tal Der französische Adel errichtete ab dem 16. Jahrhundert zahlreiche schlösser im tal der Loire. Nicht nur diese prachtvollen bauten sind ein Grund diese Region zu besuchen, sondern auch die zahlreichen Weinberge, die entlang der Loire liegen. Die nördliche Lage des Gebiets bringt frische, leichte und delikate Weine hervor. Der prickelnder Crémant de Loire ist in Frankreich der meist verkauft schaumwein nach dem Champagner.
ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN • • • •
Alle Preise in Euro und für Flaschen mit 75cl Kostenlose Lieferung innerhalb Berlins ab 150 € Bestellwert (für Kundenkartenbesitzer) Bestellung per Post, Fax, Email, Telefon oder direkt an unserer Weinbar Bezahlung per Tele-Cash mit Ihrer Kreditkarte möglich
WICHTIG: Um den Festivalpreis gewähren zu können, müssen alle Bestellungen zwischen dem 15. März und 13. April 2013 bezahlt werden. Sollte eines der angebotenen Produkte bei Ihrem Besuch im Lafayette Gourmet fehlen, so liefern wir Ihnen gern das Gewünschte solange zum Festivalpreis, wie es bei unseren Lieferanten noch vorrätig ist. (Gilt für alle Bestellungen, die vor dem 13. April 2013 bezahlt wurden.) GALERIES LAFAYETTE BERLIN CAVE À VIN FRANZÖSISCHE STRASSE 23 10117 BERLIN Tel (030) 20 94 82 56 | Fax (030) 20 94 81 02 Email berlin@galerieslafayette.de IMPRESSUM Galeries Lafayette (Deutschland) GmbH • Friedrichstraße 76 – 78 • 10117 Berlin Redaktion Katharina Kasprzak + Claire Schnebelen Lektorat Christoph Sowa Illustrationen Herbert Druschke Gestaltung Romana Lezaic Koordination Pierre-Luc Jodoin www.galerieslafayette.de • Facebook galerieslafayetteberlin • Twitter LafayetteBerlin
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