festa in vista!
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... Non solo latte! Hai seguito le istruzioni di Camilla? Per fare il formaggio si scalda il latte, si aggiunge il caglio, e poi la cagliata si trasforma in stracchino, caciocavallo, grana... Esistono formaggi a pasta dura o a pasta molle, a pasta filata, pressata, erborinata, formaggi che si mangiano freschi e altri stagionati. E non dimentichiamoci che il formaggio si fa anche con il latte di capra e di pecora! Dal latte, oltre al formaggio, si ricavano panna, burro e yogurt. Il formaggio fa benissimo perchÊ è una fonte di proteine, vitamine e calcio, ma attenzione: ha molti grassi e molte calorie. Lo stesso vale per il burro e la panna. Basta non esagerare... Le pecore e le capre non ci danno solo il latte: il loro manto diventa, dopo una complicata lavorazione, la lana morbidissima dei gomitoli della nonna e dei maglioni che ci riparano dal freddo.
storie e giochi a cura di Elastico - www.elasticoapp.com Illustrazioni di Mauro Marchesi