Receitas by Licínia Alfaiate

RECEITAS

Índice Pequeno-almoço / Lanche............................................................................................................ 3 Granola caseira sem glúten ....................................................................................................... 4 Iogurte com mistura de frutos do bosque ................................................................................ 5 Barra de cereais com banana .................................................................................................... 6 Barra de cereais com morango ................................................................................................. 7 Panquecas de smoothie de mirtilos .......................................................................................... 8 Panquecas integrais de iogurte e mirtilos ................................................................................. 9 Muffins integrais de mirtilo e laranja ...................................................................................... 10 Muffins integrais de pessego .................................................................................................. 11 Rosas de maçã ......................................................................................................................... 12 Acompanhamentos .................................................................................................................... 14 Chips de courgete.................................................................................................................... 15 Arroz frito com bacon ............................................................................................................. 16 Arroz Frito Vegetariano ........................................................................................................... 17 Grão-de-bico estufado com espinafres ................................................................................... 18 Wedges de Batata ................................................................................................................... 19 Caril de grão ............................................................................................................................ 20 Arroz de couve-flor.................................................................................................................. 21 Creme de couve-flor e ervilhas ............................................................................................... 22 Carne ........................................................................................................................................... 23 Sanduíche / tosta .................................................................................................................... 24 Hambúrguer em cama de espinafres salteados ...................................................................... 25 Hambúrgueres de grão e quinoa ............................................................................................ 26 Quiche de cebola e linguiça .................................................................................................... 27 Peito de frango grelhado com legumes no vapor ................................................................... 28 Escondidinho de frango........................................................................................................... 29 Salada de Peito de Frango, Gorgonzola e Maçã Fuji ............................................................... 30 Frango com brócolos massa e queijo ...................................................................................... 31 Salada Asiática de Frango com Molho Picante ....................................................................... 32 Arroz de forno com frango ...................................................................................................... 33 Massa de frango e brócolos .................................................................................................... 34 Peixe ............................................................................................................................................ 35 Perca do Nilo assada no forno ................................................................................................ 36 Arroz de forno com camarão .................................................................................................. 37 1

Camarão com brócolos ........................................................................................................... 38 Arroz frito de camarão ............................................................................................................ 39 Camarão no forno ................................................................................................................... 40 Camarão em papelotes ........................................................................................................... 41 Noodles de courgete com camarão ........................................................................................ 42 Salada de camarão com espargos e courgete......................................................................... 43 Massa de Camarão .................................................................................................................. 44 Camarão panado com sésamo ................................................................................................ 45 Saladas / Massas ........................................................................................................................ 46 Salada de Feijão Libanesa........................................................................................................ 47 Salada de quinoa com legumes............................................................................................... 48 Salada de grão e atum............................................................................................................. 49 Salada de grão e atum II .......................................................................................................... 50 Salada de Brócolos Agridoce ................................................................................................... 51 Salada de Cogumelos e Grãos de Trigo ................................................................................... 52 Linguini com Vieiras Salteadas e Ervilhas ................................................................................ 53 Noodles Asiaticos .................................................................................................................... 54 Macarrão com queijo, bacon e ervilhas .................................................................................. 55

Pequeno-almoรงo / Lanche 3

Granola caseira sem glúten

300 g de flocos de aveia sem glúten (se preferir, pode usar quinoa) 180 g de frutos secos e sementes (amêndoas, pistácios, nozes pecan, avelãs, cajus, sementes de sésamo brancas e pretas, sementes de papoila, de chia e de linhaça) 125 ml de sumo de maçã 125 ml de xarope de ácer 60 ml de óleo de coco 1 colher de sopa de extrato de baunilha ½ colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de sal fino ¼ de colher de chá de pimenta preta 180 g de frutos vermelhos secos Pré-aqueça o forno a 160º C. Junte os flocos de aveia, os frutos secos e as sementes numa taça grande. Coloque o sumo de maçã, o xarope de ácer, o óleo de coco, o extrato de baunilha, a canela, o sal e a pimenta numa panela. Aqueça em lume brando até o sal ficar dissolvido e o óleo de coco totalmente líquido. Despeje o molho na taça com a mistura de aveia, frutos secos e sementes e mexa bem. Espalhe esta mistura num tabuleiro de ir ao forno e deixe a tostar durante 40 minutos até ficar com um aspeto dourado. Vá agitando o tabuleiro a cada 15 minutos para garantir que a mistura fica bem tostada. Deixe a granola arrefecer até ficar crocante. Junte os frutos vermelhos secos quando estiver totalmente fria. Guarde num recipiente hermeticamente bem fechado. Sirva com iogurte ou leite, e fruta fresca se lhe apetecer.

Iogurte com mistura de frutos do bosque

iogurte magro mistura de frutos do bosque fresca ou congelada colher de chá de mel colher de sopa de Granola Num recipiente tipo frasco cubra até um terço com iogurte. Cubra com um terço da mistura de frutos do bosque. Regue a mistura de frutos do bosque com uma colher de chá de mel. Repita mais duas vezes com o resto do iogurte, frutos e mel. Embale a granola separadamente de modo a que possa ser misturada no parfait quando for comer. Embale o parfait de modo a permanecer frio até à hora do pequeno-almoço ou lanche. Granola: 2 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de óleo de coco 1/2 chavena de aveia 1/4 chavena de amêndoas fatiadas 1/4 chavena de sementes de girassol sal manteiga derretida Aqueça o forno a 180º C. Aqueça o mel com o óleo de coco numa pequena frigideira em fogo médio-baixo, só para derreter o óleo. Numa tigela média misture os líquidos ainda quentes com a aveia, as amêndoas, as sementes de girassol e uma pitada de sal. Pincele um tabuleiro de ir ao forno com a manteiga derretida. Espalhe a granola no tabuleiro numa camada fina. Asse durante 20 minutos mas mexa a granola a meio do tempo. Deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente e depois guarde num recipiente hermético no frigorífico até 1 mês.

Barra de cereais com banana

2 bananas, muito maduras 1 colher de chá de baunilha 2 chavenas de aveia em flocos 1/2 colher de chá de sal (opcional) 1/4 chavena de tâmaras secas picadas 1/4 chavena de nozes e/ou avelãs picadas canela (opcional) Aqueça o forno a 180ºC e unte um tabuleiro quadrado com manteiga. Descasque as bananas e esmague numa tigela média. Amasse bem. As bananas deve ficar tipo papa. Juntar a baunilha. Adicionar a aveia e mexer. Acrescentar o sal e as nozes e as tâmaras. Espalhar a mistura uniformemente no tabuleiro. Se desejar, polvilhe a superfície levemente com canela. Asse por 30 minutos. Coloque o tabuleiro sobre uma grade para arrefecer. Quando estiver frio, corte em barras. É possível armazenar as barras que à temperatura ambiente durante cerca de 5 dias.

Barra de cereais com morango

200g de manteiga 1 ½ chavena de farinha 1 ½ chavena de aveia 1 chavena de açúcar mascavado 1 colher de chá de fermento ½ colher de chá de sal geleia de morango Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro retangular (pode se forrado com papel vegetal). Misture a manteiga, a farinha, a aveia, o açúcar mascavado, o fermento e o sal. Coloque e pressione metade da mistura de aveia na forma. Espalhe a geléia de morango. Polvilhe a outra metade da mistura de aveia sobre a geleia e presione levemente. Asse até ficar dourado durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Deixe arrefecer completamente e corte em quadrados.

Panquecas de smoothie de mirtilos

cerca de 1 ½ chávena de mirtilos 1 banana grande madura ¾ chávena de leite 1 ovo grande 1 ¾ chávena de farinha de trigo integral 2 colheres de chá de fermento em pó ¼ colher de chá de sal Azeite para revestir a frigideira Opcional, para enfeitar: ¼ xícara de iogurte natural canela em pó pecans, nozes, avelãs picados crus e sem sal ou mel Triturar metade dos mirtilos, a banana descascada, o leite, os ovos e a farinha num liquidificador para fazer um smoothie que será a massa das panquecas. Despejar a massa numa tigela e acrescentar os mirtilos restantes. Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Despeje um pouco de azeite, de seguida, use uma toalha de papel para limpá-lo ao redor e absorver o excesso. Uma vez quente, coloque a massa na friguideira para fazer as panquecas. Cozinhe por alguns minutos de cada lado ou até ficarem crocantes e douradas. Para servir, pode cortar as panquecas ao meio para que se possa ver a fruta. No topo para decorar colocar iogurte, uma pitada de canela, nozes torradas e concluir com um pouco de mel.

Panquecas integrais de iogurte e mirtilos

1 2/3 chavena de farinha 2/3 chavena de aveia 2 colheres de açúcar 1 1/4 colheres de chá de fermento 1/4 colher de chá de sal 1 copo de iogurte grego natural 1 chavena de leite 4 colheres de sopa de manteiga derretida 2 ovos grandes 1 chavena de mirtilos mel Numa tigela grande misture a farinha, a aveia, o açúcar, o fermento e o sal. Noutra tigela, misture o iogurte, o leite, a manteiga e os ovos. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa com uma espátula. Adicione os mirtilos e misture suavemente. Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Despeje um pouco de azeite, de seguida, use uma toalha de papel para limpá-lo ao redor e absorver o excesso. Uma vez quente, coloque a massa na friguideira para fazer as panquecas. Deixe cozinhar até que as bolhas aparecem na parte superior, até dourar, cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe, do outro lado, cerca de 1-2 minutos. Sirva imediatamente com mel.

Muffins integrais de mirtilo e laranja

1 chavena de farinha 1 chavena de aveia e aveia para polvilhar 1/2 chavena de açúcar mascavado 1/2 colher de chá de canela 1 colher de chá de fermento 1/2 colher de chá de sal 1/2 chavena de manteiga derretida 1 copo de iogurte grego natural 1 ovo grande 1/2 colher de chá de essência de baunilha 1 chavena de mirtilos raspa de uma laranja açúcar para polvilhar Preaqueça o forno a 200ºC. Forre 12 formas de queque com papel próprio e reseve. Numa tigela misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavado, a canela, o fermento e o sal. Noutra tigela misture a manteiga, o iogurte, o ovo e a baunilha. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa com uma espátula. Adicione os mirtilos e as raspas de laranja e misture delicadamente. Distribuir a massa uniformemente nas formas de queque. Polvilhe com açúcar e aveia. Coloque no forno e asse por 15-18 minutos, ou até espetar um palito no centro este sair limpo. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Muffins integrais de pessego

1 chavena de farinha 1 chavena de aveia em flocos 1/2 chavena de açúcar mascavado 2 colheres de chá de fermento 1/2 colher de chá de sal 1/2 chavena de manteiga derretida 1 chavena de natas 1 ovo grande 1 chavena de pêssegos curtados aos pedaços Para o açúcar com canela 1/4 chavena de açúcar 1 colher de chá de canela Pré aqueça o forno a 200 º C. Forre 12 formas de queque com papel próprio e reseve. Para fazer o açúcar com canela, misture o açúcar e a canela numa tigela pequena e reseve. Numa tigela grande, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, o fermento e o sal. Num copo misture a manteiga, as natas e o ovo. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa com uma espátula até ficar húmido. Adicione os pêssegos e misture suavemente. Distribuir a massa uniformemente nas formas de queque. Polvilhe com açúcar e canela. Coloque no forno e asse por 16-18 minutos, ou até espetar um palito no centro este sair limpo. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Rosas de maçã

Para fazer 6 rosas 1 folha de massa folhada 2 maçãs vermelhas sumo de meio limão 1 colher de sopa de farinha, para polvilhar a bancada 3 colheres de sopa de doce de damasco canela (opcional) açúcar em pó para decorar (opcional) Pré-aqueça o forno a 190º C. Prepare uma tigela com água e sumo de limão. Lave muito bem as maçãs. Corte-as ao meio, retire o caroço e corte em fatias finas tipo papel. Deixe a casca para dar a cor vermelha. Coloque as maçãs cortadas na tigela com o limão e água, para não escurecer. Coloce a tigela com as fatias de maçã no micro-ondas, durante 3 minutos, para torná-las um pouco mais macias. Se preferir utilizar o fogão, pode ferver as fatias de maçã na água numa panela pequena. Coloque a massa folhada sobre um balcão limpo e levemente enfarinhado. Usando um rolo estique a massa um pouco, tentando manter a forma retangular. Corte a massa em 6 tiras de 5 cm x 22 cm. Numa tigela coloque três colheres de sopa de doce de damasco com duas colheres de sopa de água. Coloque no microondas durante cerca de um minuto, de modo que o doce seja mais fácil de espalhar. Espalhe o doce nas tiras de massa. Escorra as maçãs. Coloque as maçãs sobre a massa e opcionalmente pode polvilhar com canela. Dobre a parte inferior da massa. Enrole cuidadosamente, sele a borda e coloque numa forma de queque de silicone. Não há necessidade de untar a forma se for de silicone. Repita o processo até ter 6 rosas. Asse no forno a 190º C durante cerca de 40-45 minutos até que esteja totalmente cozido. NOTA: certifique-se que a massa está completamente cozida no interior antes de retirar as rosas do forno. Se após 30 minutos, as maçãs estiverem totalmente cozidas, coloque a forma numa prateleira inferior no forno e espere mais 10-15 minutos para a massa folhada assar totalmente. Polvilhe com açúcar em pó.

Acompanhamentos 14

Chips de courgete

1/2 chavena de farinha de trigo 1/4 chavena de queijo ralado 30 gr de tempero sal e pimenta a gosto 2 courgetes, em fatias finas de 5 cm de espessura 2 ovos batidos 2 colheres de sopa de salsa fresca picada Pre-aqueça o forno entre 180º a 200ºC . Untar levemente uma assadeira. Numa tigela grande, misture a farinha, o queijo, o tempero e junte sal e pimenta a gosto. Reserve. Trabalhando em conjuntos, mergulhe as rodelas de courgete nos ovos batidos, em seguida, mergulhe na mistura de farinha, pressionando para as rodelas ganharem revestimento. Coloque as rodelas numa camada na assadeira previamente untada. Coloque no forno e asse até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Em seguida, deixe tostar por 2-3 minutos, ou até ficar crocante e dourado. Sirva imediatamente, decorado com salsa, se desejar.

Arroz frito com bacon

2 colheres de sopa de azeite 2 ovos grandes 2 dentes de alho picados bacon em cubos 1/2 chavena de milho 1/2 chavena de ervilhas 1/2 chavena de cenoura cortada em cubos 3 chavenas de arroz cozido 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja 1/2 colher de sopa de molho de peixe 1/4 colher de chá de óleo de sesamo 1/4 colher de chá de pimenta Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira média em lume baixo. Adicione os ovos e frite até estar confecionado, cerca de 2-3 minutos de cada lado, virando apenas uma vez. Deixe arrefecer antes de partir em pedaços pequenos. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira ou wok em lume médio. Adicione o alho e o bacon e cozinhe, mexendo sempre, até dourar cerca de 3-4 minutos. Adicione o milho, as ervilhas e as cenouras. Cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios. Adicione o arroz e misture delicadamente. Adicione o molho de soja, o molho de peixe, o óleo de sesamo e a pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, cerca de 1-2 minutos. Junte os ovos. Sirva imediatamente.

Arroz Frito Vegetariano

2 colheres de sopa de óleo de sésamo 2 dentes de alho picados um pedaço de gengibre fresco ralado 3 ovos 4 xícaras de arroz (cozido) 1 xícara de milho 1-2 xícaras ervilhas ½ colher de sopa de vinagre de arroz 2-3 colheres de sopa de molho de soja cebolinho fresco, manjericão fresco, espinafres frescos, ou outros vegetais Aqueça uma colher de sopa de óleo numa panela grande em lume médio. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e frite por um minuto. Abrir os ovos diretamente na panela e empurrá-los suavemente ao redor da panela até ficarem mal cozidos, 1-2 minutos. Adicione o arroz cozido e frite por alguns minutos, adicionando uma colher de sopa de óleo e mexendo até fervilhar. Os ovos devem incorporar e colar-se ao arroz. Adicione o milho, as ervilhas, o vinagre de arroz e o molho de soja e frite por mais 1-2 minutos. Retire do lume, misture quaisquer outros legumes ou ervas aromaticas (ex. manjericão) e sirva.

Grão-de-bico estufado com espinafres

½ Kg Grão-de-bico cozido 150gr Espinafres congelados ½ dl Azeite 1 Dente de Alho 1 Folha de Louro 1 Pé de Tomilho 1 Copo de água Q.B. Sal Q.B. Pimenta Forre o fundo de um tacho com azeite, adicione a cebola picada, o alho picado, a folha de louro, o tomilho, o grão-de-bico e o copo de água. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe estufar por 5 minutos. Junte os espinafres, misture tudo muito bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Wedges de Batata

3 batatas grandes cortadas em fatias / cunhas (atenção: não descascar as batatas) 4 colheres de sopa de azeite Sal a gosto 2 colheres de chá de tempero italiano 2 colheres de chá de alho em pó 2 colheres de chá de paprica Lave muito bem as batatas e sem descascar corte em cunhas. Coloque as batatas cortadas em cunhas numa tigela grande. Regue com o azeite e misture bem. Numa tigela pequena, misture o sal, o tempero italiano, o alho em pó e a paprica. Polvilhe o tempero nas fatias de batata e misture bem. Coloque as fatias de batata numa assadeira forrada com papel de alumínio, com a parte da pele virada para baixo. Asse por 40 minutos a 200˚C ou até as batatas estarem tenras ao espetar um garfo e douradas.

Caril de grão

– 2 colheres de sopa de azeite – 1 cebola picada – 2 dentes de alho esmagados – 2 colheres de sopa de gengibre picado – 2 colheres de sopa de caril em pó – 1 colher de chá de açafrão-das-índias – 1 lata de tomate pelado – 1 lata grande de grão-de-bico – 2 mãos-cheias de espinafres bebé – 1 lata de leite de coco – 2 colheres de sopa de sumo de lima – 1/2 chávena de coentros picados – chutney de manga (opcional) Aqueça o azeite numa panela média em lume médio. Junte a cebola e salteie por 5 minutos ou até começar a ficar caramelizada. Junte o alho e o gengibre, e cozinhe, mexendo por uns segundos. Junte o caril e o açafrão. Misture por 1 minuto. Adicione os tomates e o suco, e esmague com um garfo. Junte o grão e misture bem. Tempere a gosto com sal. Deixe levantar fervura, tape e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire a tampa e junte as acelgas ou os espinafres. Cozinhe até murcharem. Adicione o leite de coco e o sumo de lima. Prove e ajuste o tempero. Retire do lume e junte os coentros.

Arroz de couve-flor

– 2 chávenas de pedaços de couve-flor – 2 colheres de sopa de azeite – 1 dente de alho esmagado – sumo de 1/2 limão Coloque uma panela com água e uma pitada de sal ao lume. Quando levantar fervura junte a couve-flor. Deixe borbulhar por 3 minutos. Retire do lume e passe por água fria, escorra e seque muito bem com um pano de cozinha. Coloque a couve-flor num robot e bata somente até obter pedaços pequenos que se assemelhem a arroz (se bater de mais, vai ficar como puré). Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte o alho e deixe fritar por um minuto. Adicione a couve-flor e cozinhe, mexendo por 5 minutos até começar a dourar. Prove e tempere a gosto com sal.

Creme de couve-flor e ervilhas

250gr Ervilhas 350gr Couve-flor 150gr Cebola 1 Dente de alho 1,5dl Azeite 1,5l Caldo de galinha 500ml Leite 100gr Bacon em cubos pequenos 1 Ovo cozido Q.B. ManjericĂŁo Q.B. Sal, pimenta e noz-moscada Numa panela coloque o azeite, junte a cebola, o alho e a couve-flor e deixe refogar. Adicione o caldo de galinha e deixe cozer durante 10 min. Junta-se o leite, as ervilhas, sal, pimenta e noz moscada. Quando as ervilhas estiverem cozidas, triture muito bem a sopa e passe por um passador de rede, para que fique um creme bem aveludado. Leve a sopa ao frigorifico. Frite o bacon em cubos pequeninos atĂŠ ficar crocante, sem queimar. Sirva a sopa e no meio coloque uma colher de bacon frito e o ovo ralado. Enfeite com o manjericĂŁo.

Carne 23

Sanduíche / tosta

pão integral (2 fatias) queijo rosbife ou carne assada cortada fininha alface tomate Colocar o queijo e o rosbife entre as duas fatias de pão e levar á tostadeira. Quando o queijo tiver derretido retirar da tostadeira e juntar a alface e o tomate.

Hambúrguer em cama de espinafres salteados

Para 4 hambúrgueres: 4 bifes médios de carne de vaca da Alcatra – triturados Q.b. de alho em pó Q.b. de salsa picada seca Q.b. de pimenta Q.b. de molho de soja 1 ovo 1 c. sopa de pão ralado Q.b. de sal Triture a carne e coloque numa tigela. Adicione todos os ingredientes, envolva, rectifique os temperos e forme círculos com o tamanho e espessura desejados (pode espalhar a carne sobre papel vegetal, tapá-la com mais papel e com o rolo da massa espalhar a carne que cortará em círculos com ajuda de um aro de inox, ou outro objeto de cozinha circular). Leve os hambúrgueres ao frio durante algum tempo. Numa frigideira deite um fio de azeite, deixe aquecer ligeiramente e "passe" os hambúrgueres previamente picados com um garfo. Sirva o hambúrguer sobre espinafres salteados em azeite, alho e oregãos frescos

Hambúrgueres de grão e quinoa

1 lata grande de grão-de-bico 1 colher de chá de pasta de pimentão 2 colheres de sopa de coentros picados raspa de 1 lima 1 chávena de quinoa cozinhada 1 ovo 1/4 chávena de aveia moída 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco Molho 1 chávena de iogurte grego natural 2 dentes de alho esmagados raspa de lima Como cozinhar quinoa 1 chávena de quinoa, bem lavada 2 chávenas de água Aqueça uma panela média em lume médio. Junte a quinoa e deixe saltear por 1 minuto, mexendo, só para secar. Junte a água e tempere com sal a gosto. Deixe levantar fervura. Tape e baixe o lume. Cozinhe por 15 minutos, sem destapar. Quando decorrido este tempo, tire do lume e deixe ficar por mais 5 minutos, sem abrir. Para os hambúrgueres: Coloque o grão, pasta de pimentão e coentros num robot. Pique até obter uma pasta. Vire para uma tigela e junte a raspa e sumo de lima, quinoa, ovo e aveia. Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture, delicadamente até ficar tudo bem incorporado. Divida a mistura em 10 pedaços e forme os hambúrgueres. Se desejar pode guardar no frigorífico até necessitar. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio alto. Cozinhe os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado ou até ficarem dourados. Retire do lume e deixe secar num prato forrado com papel de cozinha. Entretanto faça o molho. Misture todos os ingredientes. Tempere a gosto com sal. Se desejar polvilhe com coentros picados.

Quiche de cebola e linguiça

Q.b. Massa quebrada 1 dl Azeite 150 gr Cebolas 150 gr Linguiça 150 gr Bacon 6 Ovos grandes 2 dl Leite 40 gr Farinha q.b. Sal, pimenta e noz-moscada 3 dl Natas Forre uma tarteira com a massa moldando-a bem. Refogue no azeite as cebolas em meias-luas fininhas, juntamente com o bacon em cubos pequenos e a linguiça às rodelas fininhas. Retirar do lume. Numa taça bata os ovos, com a farinha, o leite e as natas. Junte o preparado da cebola. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Verta o preparado para a tarteira. Levar ao forno a 160ºC durante mais ou menos 25 minutos. Serve-se com salada de tomate e orégãos.

Peito de frango grelhado com legumes no vapor

peito de frango cenoura br贸colos courgete couve-flor espargos outros legumes a gosto Cozinhe os legumes no vapor. Tempere o frango com pimenta e pouco sal. Grelhe o frango.

Escondidinho de frango

Margarina/azeite frango cortado em cubos 2 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 2 tomates picados batata doce cozida leite 1 colher (sopa) de margarina Sal e pimenta a gosto Em uma tigela, coloque a batata doce cozida ainda quente, o leite, a margarina, sal, pimenta e misture até obter puré. Numa panela, coloque o azeite, o frango e frite em fogo médio até dourar. Acrescente o alho, a cebola e cozinhe por 3 minutos. Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e espalhe em um pirex médio. Cubra com o puré. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

Salada de Peito de Frango, Gorgonzola e Maçã Fuji

2 peitos de frango sem pele 1 colher de chá de sal 6-8 chavenas de mistura de alfaces e/ou verduras 2 tomates cortados em fatias ¼ de cebola roxa em fatias finas ¾ chávena de metades de nozes ½ chavena de queijo gorgonzola 2 chavena de chips de maçã 1 chavena de molho de salada de maçã fuji Tempere os peitos de frango com sal e cozinhe dos 2 lados por 3-4 minutos cada, numa frigideira untada em lume médio. Corte em pedaços e reserve. Numa tigela grande misture as alfaces e/ou verduras com os tomates, as cebolas em fatias e junte o frango. Polvilhe com as nozes, o queijo em pedaços e os chips de maçã. Sirva com molho de maçã fuji. Molho de salada de maçã fuji 2 colheres de Azeite 1 colher de Vinagre Branco Balsâmico 1 colher de vinagre de maçã 1 colher de alho em pó 1 colher de cebola em pó 1 1/2 colher de mostarda Dijon 3 colheres de sumo de maçã concentrado congelado Misture os ingredientes envolvendo bem.

Frango com brócolos massa e queijo

Massa em forma de conchas 3 chavenas de brócolos em pedaços 3/4 chavena de leite 1/4 chavena de tomates secos curtados em juliana Queijo ralado 2 chavemnas de peito de frango em pedaços Sal e pimenta a gosto Numa panela grande com água a ferver temperada com sal, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Adicione os brócolos 3 minutos antes da massa estar cozida. Escorrer bem a massa. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Misture o leite, o tomate seco e o queijo, até ficar homogêneo, cerca de 1-2 minutos; Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a massa, os brócolos e o frango e misture delicadamente. Sirva imediatamente.

Salada Asiática de Frango com Molho Picante

2 sacos de cenoura ralada 2 sacos de salada mista + couve desfiada 2 colheres de sopa sementes de sésamo pretas 1 frango (já confecionado) em pedaços sumo de 2 limões 4 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de molho picante um fiozinho de mel Basta colocar os ingredientes num saco de plástico grande e agitar vigorosamente até os ingredientes ficarem bem incorporados. Ajustar os sabores se necessário. Despeje em taças ou em pratos.

Arroz de forno com frango

3 copos de arroz cru 5 copos de água fervente peito de frango cozido e desfiado ervilhas 1 lata de milho 1 cenoura em cubinhos Brócolos em raminhos salsa picadinha 1 colher de sopa rasa de sal 3 dentes de alho esmagado Coloque tudo numa assadeira de forno e misture tudo muito bem. Coloque a água a ferver, cobra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Os primeiros 15 minutos na temperatura média e o restante no mínimo.Após os 40 minutos retirar do forno mexer com um garfo, tornar a cobrir com o papel alumínio e deixar repousar durante aproximadamente 15 minutos.

Massa de frango e brócolos

peito de frango sem pele, cortado em pedaços linguine (massa) brócolos em floretes 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de sopa de salsa fresca picada 1/2 colher de chá de sementes de sésamo Molho: 1/4 chavena de molho de soja com pouco sódio (sal) 2 colheres de sopa de molho de ostra 1 colher de sopa de açúcar mascavado 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 2 dentes de alho picado 1 colher de chá de óleo de sésamo Numa tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar mascavado, o gengibre, o alho e o óleo de sésamo. Reserve. Numa tigela grande, misture 2 colheres de sopa do molho e o frango cortado em pedaços para marinar. Reserve. Numa panela grande com água a ferver temperada com sal, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Nos últimos 2 minutos adicione os brócolos. Quando tudo estiver cozido escorra bem. Aqueça o azeite numa frigideira grande ou wok em fogo médio. Adicione o frango na frigideira e cozinhe até ficar dourado, durante cerca de 2-3 minutos. Junte a massa, os brócolos e o molho e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos. Sirva imediatamente, decorado com salsa e sementes de sésamo.

Peixe

Perca do Nilo assada no forno

4 postas de perca do Nilo 3 tomates médios e maduros 1 cebola média/grande 5 dentes de alho salsa a gosto Sal, sumo de limão e azeite q.b. Ligar o forno a 180.ºC. Espalhar no fundo de um tabuleiro a cebola cortada em fatias finas, o tomate partido em pedaços, o pimento às tiras, a salsa picada e o alho laminado. Por cima colocar as postas de peixe, de maneira que não fiquem sobrepostas. Salpicar com sal grosso, regar com sumo de limão e azeite. Levar ao forno cerca de 40 minutos. Quando o peixe estiver douradinho, está pronto. Salpicar com salsa fresca e servir. Acompanhar com salada de alface e rúcula. Ou chuchu e couve-flor cozinhados no vapor.

Arroz de forno com camarão

400g de arroz 1,2 litro de água fervente 200g de camarão médio 100g de ervilhas frescas 4 tomates sem pele, picados 1 cebola Oregãos Sal a gosto Refogue a cebola com um pouco de óleo, coloque o arroz e, de seguida, a água a ferver. Cozinhe até ficar bem sequinho, tampe a panela e deixe repousar por dez minutos. Bata no liquidificador os tomates, com um pouco de água e sal. Cozinhe este molho de tomate com os oregãos, o camarão e as ervilhas por dois minutos. Misture ao arroz. Coloque o preparado numa assadeira, enfeite com alguns camarões (opcionalmente pode espalhar mussarela sobre o arroz antes de levar ao forno) e cubra com papel de alumínio.Leve ao forno quente (180°C) por 10 a 15 minutos.

Camarão com brócolos

1 colher de sopa de azeite Camarão médio descascado e sem tripas 5 chavenas de brócolos em floretes 1 colher de chá de sementes de sésamo Molho: 3 colheres de sopa de molho de soja com pouco sódio (sal) 2 colheres de sopa de molho de ostra 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz 1 colher de sopa de açúcar mascavado 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 2 dentes de alho picados 1 colher de chá de óleo de sésamo 1 colher de chá de amido de milho Numa tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra, o vinagre de vinho de arroz, o açúcar mascavado, o gengibre, o alho, o óleo de sésamo e o amido de milho. Reserve. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar rosa, cerca de 2-3 minutos. Adicione os brócolos e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 2-3 minutos. Junte o molho e misture bem até engrossar, cerca de 1-2 minutos. Sirva imediatamente decorado com sementes de sésamo.

Arroz frito de camarão

2 colheres de azeite camarão médio, descascado e sem tripa sal e pimenta qb 2 dentes de alho picados 1 cebola cortada em cubos 2 cenouras, descascadas e raladas 1/2 xícara de milho 1/2 xícara de ervilhas 3 xícaras de arroz cozido Molho: 3 colheres de sopa de molho de soja 1 colheres de sopa de óleo de sésamo 1/2 colher de chá de gengibre em pó 1/2 colher de chá de pimenta Numa tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de sésamo, o gengibre em pó e a pimenta. Reserve. Aqueça o azeite numa frigideira grande ou wok em fogo médio. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique rosa, cerca de 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Adicione o alho e cebola na frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 3-4 minutos. Junte a cenoura, o milho e as ervilhas e cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios, cerca de 3-4 minutos. Junte o arroz e o molho. Cozinhe, mexendo sempre, cerca de 2 minutos. Junte o camarão que tinha reservado. Sirva imediatamente.

Camarão no forno

2 colheres de sopa de caldo de galinha 2 colheres de sopa de sumo de limão espremido na hora 1/2 chavena de Panko (pão ralado japonês) 1/4 chavena de manteiga sem sal derretida 900g de camarão médio, descascado e sem tripa 2 colheres de azeite 3 dentes de alho picados sal e pimenta do reino moída a gosto 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas Preaqueça o forno a 200º C. Adicione o caldo de galinha e o sumo de limão numa travessa de ir ao forno.Reserve. Numa tigela pequena, misture o Panko e a manteiga. Reserve. Numa tigela grande, misture ocamarão, o azeite, os alhos e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o camarão de modo a forma uma camada na travessa que vai ao forno. Polvilhe com a mistura de Panko. Coloque no forno e deixe asse até borbulhar e ganhar uma cor castanho dourada, cerca de 1012 minutos. Sirva imediatamente, decorado com salsa, se desejar.

Camarão em papelotes

camarão descascado e sem tripa linguiça cortada em fatias finas 2 espigas de milho cortadas transversalmente em 4 partes Batatas vermelhas pequenas cortadas em metades 2 colheres de azeite 4 colheres de chá de tempero sal e pimenta qb 2 colheres de sopa de salsa fresca picada Pré-aqueça uma grelha do forno a 200ºC ou acenda a churrasqueira com carvão vegetal em fogo alto. Corte quatro folhas de papel de alumínio. Divida o camarão, a linguiça, o milho e as batatas em 4 porções iguais e coloque no centro de cada folha de alumínio numa única camada. Dobre os 4 lados de cada embalagem de alumínio. Adicione o azeite, o tempero, o sal e a pimenta a gosto e misture delicadamente. Dobre os lados da folha sobre o camarão, cobrindo e vedando completamente os pacotes que ficam assim fechados. Coloque os pacotes na grelha e cozinhe até ficar cozido, cerca de 12-15 minutos. No forno a 200ºC deixe ficar durante 15-17 minutos. Sirva imediatamente decorado com salsa.

Noodles de courgete com camarão

camarão médio descascado e sem tripa 2 chavenas de tomates cereja, cortados ao meio 2 colheres de azeite 2 dentes de alho picados sal e pimenta qb 2 courgetes 1/2 chavena de milho 2 colheres de sopa de pinhões Vinagrete de limão: 1/4 chavena de azeite 1/4 chavena de vinagre de maçã 3 colheres de sopa de sumo de limão espremido na hora raspa de 1 limão 1 colher de sopa de açúcar Para fazer o vinagrete, misture o azeite, o vinagre de maçã, o sumo de limão, as raspas de limão e o açúcar numa tigela pequena e reserve. Preaqueça o forno a 200ºC. Unte um tabuleiro. Coloque o camarão e os tomates de mod a formar uma única camada no tabuleiro preparado. Adicione o azeite, o alho, o sal e a pimenta a gosto. Misture delicadamente. Coloque no forno e deixe assar até o camarão ficar rosa, firme e cozido, cerca de 6-8 minutos. Usando um cortador de vegetais para fazer esprais corte em fios a courgete. Um descascador vegetal também pode ser utilizado para cortar em tiras. Para montar os noodles, coloque os fios de courgete numa tigela grande e cubra com o camarão, o tomate e o milho. Despeje o vinagrete em cima e misture delicadamente. Sirva imediatamente, decorado com pinhões.

Salada de camarão com espargos e courgete

massa orzo 1 colher de sopa de azeite camarão médio descascado e sem tripa sal e pimenta qb 2 dentes de alho picados espargos aparados 1 courgete picada 1/4 chavena de queijo feta 2 colheres de sopa de salsa fresca picada Vinagrete de limão Dijon: 1/4 chavena de azeite 1/4 chavena de vinagre de maçã Sumo de 1 limão 2 colheres de chá de mostarda Dijon 1 colher de chá de açúcar, opcional 1/2 colher de chá de manjericão Para fazer o vinagrete, misture o azeite, o vinagre de maçã, o sumo de limão, a mostarda, o açúcar e o manjericão numa tigela pequena e reserve. Numa panela grande com água a ferver temperada com sal, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorra bem. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o camarão, osal e a pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique rosa, cerca de 2-3 minutos e reserve. Adicione o alho na frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione os espargos e a courgete e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os ingredientes ficarem macios, cerca de 3-4 minutos. Juntar a massa, o camarão e o vinagrete. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente com queijo feta e decorado com salsa.

Massa de Camarão

Massa fettuccine camarão médio descascado e sem tripa sal e pimenta qb 8 colheres de sopa de manteiga 4 dentes de alho picados 1/2 colher de chá de orégãos secos 2 chavenas de rúcula bebê 1/4 chavena de queijo parmesão ralado fresco 2 colheres de sopa de salsa fresca picada Numa panela grande com água a ferver temperada com sal, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorra bem. Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto e reserve. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e orégãos e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 1-2 minutos. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique rosa, cerca de 2-3 minutos e reserve. Derreta a restante manteiga na frigideira. Junte a massa, a rúcula e o parmesão e deixe cozinhar até a rúcula começar a murchar, cerca de 2 minutos. Junte o camarão. Misture. Sirva imediatamente decorado com salsa.

Camarão panado com sésamo

Camarão descascado Sementes de sésamo 1 fio de azeite e vinagre sal e pimenta q.b. Alface e tomate Descasque os camarões passe-os por água e enxugue-os. Tempere com um fio de azeite e vinagre, sal e pimenta q.b.. Coloque as sementes de sésamo num prato. Passe os camarões pelas sementes de sésamo e coloque num tabuleiro com papel vegetal, pincelado com um pouco de azeite. Leve ao forno, a 180ºC, durante 10 a 15 minutos. Disponha os camarões num prato de servir. Acompanhe com uma salada de alface e tomate.

Saladas / Massas

Salada de Feijão Libanesa

3 chavenas de feijão cozido 1 ½ chávenas de grão-de-bico cozido 1 cebola roxa pequena, em cubos 2 talos de aipo, cortado ao meio do comprimento e picado 1 tomate maduro vermelho picado 1 pepino médio, descascado, sem sementes e cortados em cubos ¾ chavena de salsa fresca picada 2 colheres de sopa de endro fresco picado ou hortelã ¼ chavena de azeite ¼ chavena de sumo de limão 3 dentes de alho picados ou pressionado ¾ colher de chá de sal Numa tigela, misture o feijão, grão-de-bico, cebola, aipo, tomate, pepino, salsa e endro (ou hortelã). Faça o molho de limão: numa tigela pequena, misture o azeite, sumo de limão, alho, sal e pimenta até emulsionar. Despeje sobre a mistura de feijão e legumes e misture cuidadosamente. Sirva imediatamente, ou deixe marinar no frigorífico, por algumas horas. Nesse caso manter coberto.

Salada de quinoa com legumes

2 colheres de sopa de azeite 2 ovos grandes 2 dentes de alho picados 1 cebola cortada em cubos pequenos, Cogumelos cortados em fatias 1 brócolo cortado em floretes 1 courgete picada 1/2 chavena de milho 1/2 chavena de ervilhas 2 cenouras descascadas e raladas 3 chavenas de quinoa cozida 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 3 colheres de sopa de molho de soja Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira média em fogo baixo. Adicione os ovos e frite, cerca de 2-3 minutos de cada lado, virando apenas uma vez. Deixe arrefecer antes de cortar em pedaços pequenos. Aqueça o restante azeite numa frigideira grande ou wok em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 4-5 minutos. Adicione os cogumelos, os brócolos e a cougete. Cozinhe, mexendo sempre, até os vegetais estarem macios, cerca de 3-4 minutos. Adicione o milho, as ervilhas, as cenouras e a quinoa. Cozinhe, mexendo sempre, durante cerca de 1-2 minutos. Adicione o gengibre e molho de soja e misture suavemente durante cerca de 2 minutos. Junte os ovos. Sirva imediatamente.

Salada de grão e atum

1 chavena de chá de brócolos cozidos em pedaços 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos médios 1 e meia chavena de chá de grão cozido 1/2 chavena de chá de nozes picadas 1 lata de atum 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (chá) de vinagre 4 folhas de alface cortada em tiras Numa tigela, coloque o brócolos, o tomate, o grão de bico, as nozes, o atum, o azeite, o vinagre e misture delicadamente. Numa saladeira, coloque a alface e cubra com a mistura de grão de bico e atum.

Salada de grão e atum II

1 e meia chavena de chá de grão cru 1 e meia colher (chá) de sal 2 latas de atum (escorrido) 1 cebola média cortada em rodelas 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de sumo de limão 4 colheres (sopa) de azeite Num recipiente médio, coloque o grão, cubra com água e deixe de molho por 2 horas. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Junte 1 litro de água, sal e deixe cozinhar por 25 minutos após levantar fervura. Retire do fogo, escorra e deixe arrefecer. Numa saladeira funda, coloque o atum, a cebola, o tomate, o grão, a salsa picada, o sumo de limão e o azeite. Misture os ingredientes até ficarem completamente envolvidos. Leve ao frigorífico por 30 minutos, ou até ao momento de servir.

Salada de Brócolos Agridoce

cerca de ½ xícara de molho agridoce 3 pequenos talos de brócolos, limpos, cortados em pedaços pequenos e branqueados 1 colher de sopa de óleo de sésamo, sementes de sésamo pretas, um punhado de castanhas de caju torradas, 2 talos de cebolinho verde cortado. Colocar 1/4 de chávena de molho agridoce numa tigela de vidro grande. De seguida adicione os brócolos e misture. Certifique-se que os pedaços de brócolo são uniformemente revestidos com o molho. Regue com uma colher de sopa de óleo de sésamo e misture. Junte as sementes de sésamo e um pouco mais de molho agridoce, se desejar. Jogue um punhado de caju torrado e misture. Termine com cebolinho e dê-lhe uma última mexida. Coloque num prato grande ou num recipiente de vidro e regue o molho adicional se necessário. Sweet and Sour Sauce (molho agridoce) Esta receita faz cerca de 1/2 xícara de molho. - 1 colher de sopa de molho de soja - 1 colher de sopa de vinagre branco - 1 colher de chá de ketchup - 1/2 colher de chá de molho picante - 1 dente de alho picado - 3 colheres de sopa de açúcar Numa tigela própria para micro-ondas, misture o molho de soja, vinagre, ketchup, molho picante, alho e açúcar. Mexa bem. Cubra com película. Coloque no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido no molho e o molho engrossar. Isso levará cerca de 2-2,5 minutos. Retire cuidadosamente do micro-ondas e destape. Reserve até ser necessário usar. Os restos do molho podem ser guardado no frigorífico até 1 semana.

Salada de Cogumelos e Grãos de Trigo

1 colheres de azeite 1 cebola picada 2 chavenas de cogumelos variados cortados 1 colher de sopa (ou mais) de molho de soja 2 dentes de alho picados ½ colher de chá de especiarias em pó 2 colheres de sopa de vinho branco 1 chavena de grãos de trigo cozidos ¼ chavena de cebolinho ou ervas à escolha Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite. Quando estiver quente adicione a cebola e deixe cozinhar até ficar ligeiramente macia, cerca de 1 minuto. Adicione os cogumelos e mexa. De seguida, adicione um pouco de molho de soja e mexa bem. Deixe os cogumelos cozinhar até começarem a amolecer, mexendo ocasionalmente, durante 5-8 minutos. Adicione o alho e as especiarias em pó e mexa. Adicione o vinho branco e aproveite para raspar todos os bocados que aderiram ao fundo da panela. Reduza o lume. Os cogumelos devem ficar macios. Adicione os grãos de trigo e um fiozinho de mel e misture bem. Retire a panela do lume e misture o cebolinho ou quaisquer outras ervas frescas à sua escolha. Prove e ajuste os temperos, adicione um pouco mais de molho de soja, caso seja necessário.

Linguini com Vieiras Salteadas e Ervilhas

Massa linguini de trigo integral 1 chavena de ervilhas 2 colheres de sopa de salsa picada 1 colher de chá de azeite 1 colher de chá de manteiga 6 vieiras grandes limpas sal e pimenta qb Cozinhe o linguini numa panela média com água a ferver temperada com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Adicione as ervilhas à cozedura da massa 4 minutos antes de terminar. Reserve 1/2 chavena de água de cozer a massa antes de drenar. Escorra a massa e voltar a colocar na panela. Acrescente salsa e uma colher de chá de azeite. Mexa acrescentando a água reservada um bocado de cada vez. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Entretanto, tempere as vieiras com sal e pimenta. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga sobre fogo médio. Cozinhe as vieiras até dourar de um lado, de 2 a 3 minutos. Vire e cozinhe até ficar tudo opaco. Cozinhe mais 30 a 60 segundos enquanto o centro ainda estiver um pouco translúcido (pode verificar olhando de lado). Tenha cuidado para não cozinhar demais ou vão ficar rijas. Sirva sobre o linguini.

Noodles Asiaticos

espaguete camarão médio descascado e sem tripa 1 colher de sopa de azeite cogumelos cortados 1 pimento vermelho cortado em cubos, 2 courgetes cortadas em cubos 1 cenoura ralada 2 colheres de sopa de coentros picados Para o molho 1/3 chavena de molho de soja com pouco sódio 2 colher de sopa de açúcar amarelo 1 colher de sopa de picante, ou mais, a gosto 1 colher de sopa molho de ostra 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 1 colher de chá de óleo de sésamo 3 dentes de alho picados Numa tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar amarelo, o picante, o molho de ostra, o gengibre, o alho e o óleo de sésamo e reserve. Numa panela grande com água a ferver temperada com sal, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem e escorra bem. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o camarão e 2 colheres de sopa do molho e cozinhe. Mexa ocasionalmente, até os camarões ficarem rosa, cerca de 2-3 minutos; e reserve. Junte cogumelos, pimento, courgete e cenoura na frigideira. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes ficarem tenros, cerca de 3-4 minutos. Junte o espaguete, o camarão e o molho restante. Misture bem, cerca de 2-3 minutos. Sirva imediatamente, decorado com coentros picados, se desejar.

Macarrão com queijo, bacon e ervilhas

Massa de cotovelo 1 chavena de ervilhas 4 fatias de bacon em cubos, 1 chavena de leite de amêndoa 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco 3/4 chavena de queijo gruyere ralado 1/2 chavena de queijo cheddar ralado sal e pimenta qb 1/2 chavena de iogurte grego natural 1 colher de sopa de molho picante, opcional Numa panela grande cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. No último minuto do tempo de cozedura, adicione as ervilhas e escorra bem. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon e deixe cozinhar até dourar e ficar crocante, cerca de 6-8 minutos. Transfira para um prato forrado com papel absorvente. Numa panela média, misture o leite de amêndoa, o alho e o tomilho em fogo médio. Deixe ferver ligueiramente. Junte os queijos, um punhado de cada vez, e mexa até ficar homogêneo, cerca de 1-2 minutos; Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte a massa, as ervilhas e o bacon e misture bem. Juntar o iogurte grego e o molho picante. Adicionar mais leite de amêndoa conforme necessário, até atingir a consistência desejada. Sirva imediatamente.