Restaurante Bar

1er LUGAR RESTAURANTE BAR BANAL Cocina Franca

Taller: Reims 502 Ubicación: Santiago de Querétaro, Querétaro Año: 2019 Fotos: Ariadna Polo

EN LA CIUDAD de Santiago de Querétaro, a pocos metros del simbólico Acueducto llamado el corredor industrial que abrazó en los años ochenta a esta gran ciudad, se encuentra el restaurante BANAL Cocina Franca. Su estructura es el resultado de un reciclaje de antiguos inquilinos: una vinatería y una florería, cuya inspiración nace de la noción de la ciudad como una entidad viva y en constante evolución.

Los dueños de este espléndido restaurante solicitaron a los arquitectos del despacho de Reims 502 varios puntos que incrementaron la dificultad de su realización durante el proceso: crear un espacio que aprovechara al máximo la edificación preexistente, que estuviera construido en un periodo de tres meses, que sirviera para establecer la identidad de su nuevo proyecto culinario y que también se ajustara a un reducido presupuesto.

Uno de los grandes retos con los que los arquitectos se encontraron, fue el tiempo y el costo. La solicitud era clara, sin embargo, muy limitante; esto condujo a los creativos a buscar una solución arquitectónica sencilla, honesta y práctica.

El acercamiento inicial fue para realizar una idea simple: duplicar la bodega existente en su capacidad interior para comensales sin alterar la modulación ni la estructura original, sin embargo, la encomienda se fue transformado y dio como resultado el crear una secuencia de vanos entre la ampliación y la preexistencia para ligarlos, y otra secuencia simétrica para integrar ambos espacios con un colchón verde exterior que opera como intermediario entre la transitada avenida y el restaurante. reims502.com

Este proyecto propone una secuencia de vanos y una intervención para ligarlos, junto a otra secuencia simétrica para integrar ambos espacios con un colchón verde exterior que funciona como barrera visual entre la avenida y el restaurante.

2O LUGAR RESTAURANTE BAR LA ACUARIMA

Taller: Chain + Siman Ubicación: Valle de Bravo, Estado de México Año: 2019 Fotos: Rafael Gamo, Jaime Navarro

EL RESTAURANTE La Acuarima en Rancho Avándaro se encuentra inmerso en un lago; su diseño circular permite que el restaurante se eleve sobre el nivel del agua a través de una plataforma de concreto.

Este proyecto único nace de la inspiración de modernizar una idea original y hacer un proyecto contemporáneo que representa la identidad del lugar.

Su construcción se desarrolló en una superficie de 520 m2 y su vista de casi 360 grados, permite que los comensales vivan en permanente relación con el paisaje.

El acceso principal se presenta en un prisma rectangular de ladrillo que contrasta con las formas circulares de la base de concreto y la cubierta de madera. Para el programa arquitectónico, se planeó crear un salón principal con un bar al centro, la terraza perimetral de 256 m2 y ofrecer servicios de la mejor calidad.

El salón principal cuenta con una condición semi-interior, mientras que la terraza hace contacto directo con el lago y con la abundante vegetación que tanto caracteriza al sitio. Entre ambas zonas existe una diferencia que se da por medio de un cambio mínimo de nivel y distintos terminados en piso; el primero con adoquines de concreto y el segundo con una plancha de concreto pulido.

El espacio en el que se desarrolla este magnífico restaurante adquiere una identidad a través de las propiedades de los materiales como la madera y el tabique, ya que unifican el ambiente y denotan tranquilidad. Para el despacho Chain + Siman –fundado por Renatta Chain y Lina Siman– fue todo un reto preservar la escénica de proyecto; el Acuarima cumplía 68 años, por ello, era importante realizar una construcción noble. chainsiman.com