Glow 202 by Glow

The firsT personal lifesT yle free magazine 202 ιουν 2024 Στεφανία Γουλιώτη flavor edition Waving HigH

ART of STYLE

Checklist

GLOW ιουνιοσ 8

ιουνιοσ ΜΟΔΑ 12 EDITOR’S CHOICE Τα must-haves της εποχής 38 TREND Το μπλε της θάλασσας και του ελληνικού ουρανού εμπνέουν τον κόσμο της μόδας ΣΤΗΛΕΣ 10 ΕDITORIAL Ο παλμός του τεύχους από τη Σταυρούλα Κλειδαριά 76 MY DIARY Η Ελεονώρα Κανάκη κρατάει τις σημειώσεις του μήνα 84 WELL Η Βίκυ Χατζηβασιλείου μάς μυεί στον κόσμο της ευεξίας 114 LAST KISS Η Μαρία Παγωνάκη κάνει τον επίλογο του τεύχους ΕΝΟΤΗΤΕΣ 20 THAT’S GLOW Όλες οι τάσεις και τα νέα για τη σεζόν Spring/Summer 2024, καθώς και μία συνέντευξη με την founder του Farm Rio, ένα από τα πιο αιθέρια fashion brands 40 GLOW ARTS Μια βόλτα στον πολιτισμό για να γνωρίσουμε τα καλύτερα καλλιτεχνικά γεγονότα της εποχής ΘΕΜΑΤΑ 50 Η ΣΥΡΟΣ ΤΟΥ ΧΘΕΣ ΣΤΟ ΣΗΜΕΡΑ Ένα οδοιπορικό στην πρωτεύουσα των Κυκλάδων από την insider Έλενα Παπαϊωάννου, η οποία αποκαλύπτει μυστικά του νησιού και συναντά τους πιο δημιουργικούς ανθρώπους του

GLOW 200 ANNIvERSARY Μοναδικές στιγμές από τα events που ολοκλήρωσαν την “Collection of Unique Secret Experiences”, που εμπνεύστηκε το GLOW με αφορμή τη συμπλήρωση του 200ού τεύχους του ΠΡΟΣΩΠΑ 40 ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΑΝΤΙΣΥΜΒΑΤΙΚΟ Η χορογράφος Αναστασία Βαλσαμάκη ετοιμάζεται να παρουσιάσει το αριστουργηματικό έργο “The Verso” στο Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου 46 ΑΚΡΟΒΑΣΙΑ ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΟ ΟΝΕΙΡΟ & ΤΗΝ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ Η κορυφαία παράσταση «Υπνοβάτες» της Ελένης Ευθυμίου μονοπωλεί το ενδιαφέρον του κοινού και ανατρέπει τα στερεότυπα 48 ΣΤΗΝ ΚΟΡΥΦΗ Οι ξεχωριστές διακρίσεις της Λήδας Παπαδοπούλου την εντάσσουν στο εκλεκτικό δυναμικό των top του χώρο της Επικοινωνίας και των Δημοσίων Σχέσεων 62 COvER STORY Μετά από μία άκρως επιτυχημένη σεζόν στο θέατρο, η Στεφανία Γουλιώτη ετοιμάζει με αυτοπεποίθηση τα επόμενά της βήματα και μιλά για τις προσωπικές της μετακινήσεις 88 ART OF STYLE Η Αμέλια Θεοδωροπούλου μάς υποδέχεται στο υπέροχο σπίτι της στην Αθήνα για μια συζήτηση περί στιλ ΧΩΡΟΣ 92 ΜΕ ΣΕΒΑΣΜΟ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ Ένα λιθόκτιστο κτίσμα του 1864 στην Κρήτη μετατράπηκε σε μια εκπληκτική σύγχρονη κατοικία CREDITS ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ ΦΩΤ ο ΓΡΑΦ ι Α Γ ι ΩΡΓοσ ΚΑΤ σ Α ν ΑΚΗ σ (10ΑΜ ) STYLING ΠΑ ν ΑΓ ι ΩΤΗ σ ΠΑ νου ΚΛ ι Α σ (D - TALES) HAIR & MAKE UP ΔΗΜΗΤΡΑ ΑΛΤΑ ν Η (D - TALES) Αμάνικο σακάκι και παντελονι Hugo, notos Xρυσά σκουλαρίκια της συλλογής Infinite της Lito, Link Jewellery 50 Η συΡοσ Του χθεσ σΤο σΗΜεΡΑ 88

100

CC TAPIS, M o DA BAGN o C o NCEPT ST o RE Edito

Creative Art Director

Style

Columnists

Image Bank

Glow.G

chrissa@glow.gr

Features Editor

konstantinos@glow.gr

GLOW ιουνιοσ 10 G |lETTER Εκδότρια νανώ Κουγιου μ τζόγλου-Καραβιώτη nano@glow.gr Διευθύντρια σταυρούλα Κλειδαριά-Γκούτα stauroula@glow.gr

Mιράντα Φιλιππίδη, mfilippidi@glow.gr Αρχισυντάκτρια Μαρία Αραμπατζίδου Συνεργάτες Βασιλική Δουκουμοπούλου, ελένη Παπαϊωαννου, ελένη Παπαστεργίου, Αλίκη σιάμκουρη, χρύσα σιμώνη, Μάρα Τα μ πάκη, Κωνσταντίνος Τανιάς Διευθύντρια Μόδας & Διακόσμησης σταυρούλα Κλειδαριά

ε λεoνώρα Κανάκη eleonora@glow.gr

& Beauty Director

Μαρία Παγωνάκη, Βίκυ χατζηβασιλείου, Γιάννης χατζηχριστοδούλου Διόρθωση νατάσα Κάντζα Φωτογράφοι Γιώργος Κατσανάκης, Έκτορας νικολάκης- Pov Studio, Άρης Ρά μμ ος, ι ωάννα Ρουφοπούλου

Shutterstock Εμπορική Διεύθυνση νανώ Κουγιου μ τζόγλου-Καραβιώτη nano@glow.gr Υπεύθυνη Διαφήμισης Αλεξάνδρα χαλκιά alex@glow.gr Γραμματεία - Yποδοχή Διαφήμισης νατάσσα Αζά info@glow.gr

Director Βασιλική Δουκουμοπούλου vasiliki@glow.gr Fashion Editor χ ρύσα σ ιμώνη

Digital

Κωνσταντίνος Τανιάς

Ιδιοκτησία ν ΑΣ τΑ Ε κ ΔοΣΕΙΣ I .k.Ε. ο ικονο μ ική Δ /νση-Λογιστήριο - Συνδρομές Λασκαράτου 4, 54646 θεσσαλονίκη, Τ: 2310 548 803, f: 2310 513 850 Σύνταξη - Ε μ πορική Δ /νση Τσιμισκή 81, 54622 θεσσαλονίκη, Τ: 2310 220 896-7, f: 2310 220 826 Παραγωγή Εκτύπωσης BEYoND Α.ε Για τα αποστελλόμενα έντυπα, κείμενα και φωτογραφίες, το περιοδικό παίρνει αυτομάτως το δικαίωμα δημοσίευσης. Κείμενα και φωτογραφίες που αποστέλλονται για δημοσίευση στο περιοδικό δεν επιστρέφονται. Απαγορεύεται η ολική ή μερική αναδημοσίευση όλων ανεξαιρέτως των κειμένων και φωτογραφιών χωρίς προηγούμενη έγγραφη άδεια του εκδότη. Don’t miss Κι αν ακόμη δεν προλάβετε να προμηθευτείτε το GLoW από τα σημεία διανομής του: • Ξεφυλλίστε το μέσα από το site GLOW.GR στη στήλη Archive, όπου θα βρείτε όλα τα τεύχη του περιοδικού! Follow @glowmagazine Σε μια εποχή που όλα ανθίζουν, ξαναγεννιούνται, κι ο κύκλος της ζωής, ξεκινώντας από το μηδέν, βρίσκεται σε ελάχιστο χρόνο σε μια έκρηξη δημιουργικότητας, έστω και μια στιγμή στη φύση είναι αρκετή για να υποκλιθεί κανείς στο μεγαλείο της. Σ’ αυτούς τους καιρούς που όλα πια αμφισβητούνται κι ανατρέπονται, και μοιάζει να μην μπορούμε να διακρίνουμε το αληθινό από το ψεύτικο, μη γνωρίζοντας πια προς τα πού να κατευθυνθούμε για να νιώσουμε ασφάλεια, αυτό που παραμένει αναλλοίωτο είναι -χωρίς αμφιβολία- το αυθεντικό. Όσο περισσότερες κι αν γίνονται οι επιλογές μας, αυτό που αναδεικνύεται σε σταθερή αξία είναι η αυθεντικότητα που καταφέρνει και ξεχωρίζει κερδίζοντας έδαφος σε σχέση με τα πλαστά, τα δήθεν, τα fakes. Τίποτα δε συγκρίνεται μ’ αυτό που έχει για βάση και προορισμό του την αλήθεια, όποια κι αν είναι αυτή, κι είναι αυτό που το χαρακτηρίζει σαν μοναδικό. Αυθεντικά πρόσωπα και χαμόγελα που δε φοβούνται τις σκιές και τις ρυτίδες, αυθεντικές ψυχές και ταλέντα που τολμούν να ξεδιπλωθούν και, γιατί όχι, να τσαλακωθούν, αληθινά συναισθήματα που μοιράζονται απλόχερα και γενναιόδωρα προσανατολισμένα σε στόχους υψηλούς, τόποι που διατηρούν τη γνησιότητά τους με νύχια και με δόντια, κόντρα στους καιρούς που τα θέλουν όλα ίδια. Γιατί, όπως και να ’χει, ό,τι διατηρεί τα μοναδικά στοιχεία που το διαμορφώνουν σε αυτό που είναι και υπηρετεί με συνέπεια την αλήθεια του, ξεχωρίζει παντού και πάντα. Επενδύοντας στην αυθεντικότητα, δε χάνεις ποτέ και το τεύχος αυτό το αποδεικνύει περίτρανα! Με όλη μου την αγάπη, Σταυρούλα Κλειδαριά

1. MAKE A w ISH

ΧΗ (MARIE LICHTENBERG, LINK JEWELLERY)

2. Boo K

ENA COFFEE

oll ABor ATIo N

ACNE STUDIOS

N THE Go

BAG,

w ISTED ENA

6. DESIGN

7. FASHIo N

LANVIN (INTERVISTA)

GLOW ιουνιοσ 12

ΤΗν ΕΜΦΑ νισΗ σ Α σ ΜΕ ιΔιΑ ιΤΕΡΑ ΚοσΜΗΜΑΤΑ, Που Ω σ ΑΛΗΘιν Α ΦυΛΑΧΤΑ ΘΑ σ Α σ ΦΕΡουν ΚΑΛΗ

ΑΔΕιΞΤΕ

TABLE BOOK Που ΘΑ σ Α σ ΤΑΞιΔΕΨΕι σ’ ν ονΕιΡΕΜΕνο ΠΡοοΡισΜο Ειν Α ι ιΔΑ νιΚο ΓιΑ Ε σ Α σ ΑΓΑΠΑΤΕ Τισ ΜιΚΡΕ σ ΧΑΡΕ σ ΤΗσ ΖΩΗσ

(ASSOULINE)

ΘΑ νΗ συνΕΡΓΑ σιΑ Του

ME ΤΗ ΑΔιΚΗ ΑΡΩΜΑΤοΠοιιΑ Του FREDERIC MALLE ΔΕν ΡΕι ΠΑΡΑ ν Α Ειν Α ι ΚΑΘΗΛΩΤιΚΗ. I CAN’T

)

WAIT! ATTICA - THE DEpARTMENT STORE

ιο HOT ΑΠο ΤΑ

SUMMER ACCESSORIES, H RAFFIA

ΦΕΤοσ ΒΡισΚΕΤΑ ι σ ΤΗν ΚΑΛυ ΤΕΡΗ ΕΚΔοΧΗ ΤΗσ ΜΕ ΤΗν υ ΠοΓΡΑΦΗ Του οιΚου

ZEYΓΑΡι SNEAKERS σ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ Του οΚΑ ιΡιου Ειν Α ι ΜιΑ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤιΚΗ ΕΠιΛοΓΗ ΓιΑ ΚΑΘΕ ΠΕΡισ ΤΑ σΗ (pEDRO GARCIA, KARIDA 1912)

ΚΑΜΠ υΛΕ σ ΓΛυ ΠΤιΚΕ σ Φ οΡΜΕ σ ΑΠοΤ υ ΠΩνο NTAI σΕ ΨΗΛΗσ Α ισΘΗΤιΚΗσ DESIGN ITEMS ΤΗσ συ ΓΧΡονΗσ ΧΗσ ΜΕ σ ΤοΧο ν Α Α ν ΑΒΑΘΜισουν ΚΑΘΕ ΧΩΡ ο (Β&Β, ΔΕΛουΔΗσ)

ινΕ σ ΔΗΜιου ΡΓιΕ σ συνΩΜοΤουν σΕ Εν Α ΧΑΛΑΡο οΚΑ ιΡι, οΠου Η Α νΕ σΗ ΚΑ ι Η ΕΛΕ υΘΕΡιΑ Κ ινΗσΕΩν ινον ΤΑ ι ΠΡΩΤΑΡΧιΚοι σ ΤοΧοι (ZIMMERMANN, GRIGIO)

Οι επιλογές του μήνα o NCEPT σ ΤΑυ Ρ ουΛΑ ΚΛ ειΔ ΑΡ ι Α choice

Έκθεση “Cosmic Garden” στην Art Biennale της Βενετίας με την υποστήριξη του οίκου Dior Dior | Read more glow.gr

editor’s

6 5 7

51, proxenou koromila str, 54622 •thessaloniki •t. +30 2310 233898 | 3, morgentaou & proxenou koromila str. • +30 2310 253332

Glow Loves

Ο Christian Louboutin

GLOW ιουνιοσ 14 G | ThE TOnE

παρουσιάζει για όγδοη συνεχή χρονιά τη limited-edition συλλογή του από τσάντες, την οποία αφιερώνει σε αγαπημένους του τόπους που έχουν σημαδέψει τη ζωή του. Η φετινή Breizcaba, μια περίτεχνα διακοσμημένη εκδοχή από καμβά και τσόχα, περίτεχνες λεπτομέρειες και σύμβολα, είναι εμπνευσμένη από την πλούσια κληρονομιά της Βρετάνης, μιας περιοχής της Γαλλίας που επισκέπτεται από την παιδική του ηλικία. Louboutin | Read more glow.gr Tο καταπληκτικό νέο limited-edition ρολόι της Breitling, με φρέσκια, ανανεωμένη εμφάνιση, υποστηρίζει επάξια την κληρονομιά του, μια και αρκετά χρόνια πριν είχε σχεδιαστεί ειδικά για τους λάτρεις της κατάδυσης. Παράλληλα, σηματοδοτεί την αγάπη τoυ brand για την Ελλάδα, αφού το σχέδιό του είναι εμπνευσμένο από το ελληνικό καλοκαίρι. To υπέροχο Superocean Automatic 44 είναι το απόλυτο μοντέλο για το νερό, που συνδυάζει απόδοση και στιλ. Σε ρόλο πρωταγωνιστή, ο ambassador Σωτήρης Κοντιζάς το υποστηρίζει τέλεια. Breitling | Read more glow.gr Μαζί με την άνοιξη που είναι συνυφασμένη με την αναγέννηση, η Med βρίσκεται εδώ και καιρό σε μία εποχή ανανέωσης και γίνεται ακόμη καλύτερη στο να αναδεικνύει με υπέροχο τρόπο τα σώματα και τις επιθυμίες γυναικών και ανδρών. Μια ξεχωριστή συλλογή από μαγιό κορυφαίας ποιότητας και υψηλής αισθητικής προσαρμόζεται στις ανάγκες σας, ενώ, στην καμπάνια, η Μαίρη Βυτινάρος ενσαρκώνει την ιδανική γυναίκα γι’ αυτό το καλοκαίρι. Breizcaba by Louboutin Greek Limited Edition printed Fabrics Ηigh-end Swimwear Ιδέες, προτάσεις και ό,τι ξεχωρίσαμε και αγαπήσαμε από την επικαιρότητα. ε Π ι Μ ε Λ ει Α - Κ ει Μ εν Α σ ΤΑυ Ρ ουΛΑ ΚΛ ει ΔΑΡ ι Α Ένα εξαιρετικό λεύκωμα του οίκου Taschen κυκλοφορεί με περίπου 900 θησαυρούς από τυπωμένα υφάσματα που βρίσκονται στο Musée de l'Impression sur Étoffes και με έμφαση στην Tέχνη, τη χειροτεχνία και την ιστορία των υφασμάτων ανά τους αιώνες.

When it Comes to fashion… Make it Joyful!

GLOW ιουνιοσ 16 G | STylE Τα καλοκαιρινά trends υποστηρίζουν τις φωτεινές, δυναμικές γυναίκες που τολμούν να αναδείξουν τη θηλυκότητά τους με πολύχρωμα μαξιμαλιστικά prints, δημιουργώντας πληθωρικά looks που απολαμβάνουν την ποιότητα και γιορτάζουν τον ήλιο, τα λουλούδια και τη ζωή γενικότερα. Η πολυτέλεια γίνεται ιδιαίτερος σύμμαχος με φίνα υλικά και περίτεχνες λεπτομέρειες, που δε στοχεύουν στο να κερδίσουν τις εντυπώσεις, αλλά ευθυγραμμίζονται και εναρμονίζονται με τη fashion διάθεση της εποχής. BoLd and BeautifuL

LAD o UBLEJ, GRIGI o MAX MARA Η χαρά της ζωής αντικατοπτρίζεται στη φετινή καλοκαιρινή μόδα, που, γεμάτη χρώμα, παιχνιδιάρικες λεπτομέρειες και έντονες αντιθέσεις, μας προκαλεί να «στροβιλιστούμε» μαζί της στο γοητευτικό της σύμπαν Είναι η εποχή για να τολμήσουμε ό,τι μέχρι τώρα μας δημιουργούσε αναστολές και να περιηγηθούμε στα πιο extreme μονοπάτια της με δυναμισμό και αυτοπεποίθηση! ε Π ι Μ ε Λ ει Α - Κ ει Μ εν Α σ ΤΑυ Ρ ουΛΑ ΚΛ ει ΔΑΡ ι Α

WeLCoMe frinGe S

Shine Like the Sun

feMinine detaiLS

17 Οι μεταλλικές λάμψεις έχουν την τιμητική τους σε κάθε πιθανή εκδοχή, ακόμη και στα πιο extravagant looks. Αστραφτερά υφάσματα, λάμψεις σε έντονες μεταλλικές αποχρώσεις δημιουργούν εντυπωσιακά σύνολα με φουτουριστική αύρα, που αναδεικνύουν την καινοτομία και το σύγχρονο πνεύμα.

bohemian chic αναβιώνει με τρόπο ευρηματικό, υποστηρίζοντας τη χαρά που προσφέρει η φωτεινή πλευρά της μόδας και οι ευδιάθετες λεπτομέρειες. Προσθέτοντας fun στην καθημερινότητά μας, τα κρόσσια σε κάθε τους μορφή γίνονται αφορμή για κέφι και δημιουργικότητα στις εμφανίσεις μας!

We Love

Το

Serifos Mini

Raffia Straw τσάντα, Αpoella Δαχτυλίδι Hot Lips της Solange Azagury-Partridge, Link

Prada, Kalogirou H έμφαση στις λεπτομέρειες που συγκροτούν την αρμονία στον τρόπο που διαχειριζόμαστε τη μόδα είναι πάντα στην πρώτη γραμμή των fashion αναζητήσεών μας. Ένα ιδιαίτερα περίτεχνο αξεσουάρ που συνδιαλέγεται με φίνο τρόπο με μια λαμπερή εμφάνιση προσθέτει extra πόντους κομψότητας που πάντα τους απολαμβάνουμε!

Bamboo

Mules

o GIR o U ANCIENT GREEK SANDALS, KARIDA 1912

MIU MIU, KAL

MICHAEL K o RS

That’s

from Brazil to the World

glow Μόδα, τάσεις, νέα & events ε Π ι Μ ε Λ ει Α-Κ ει Μ εν Α χΡυ σ Α σ ι ΜΩ ν Η Η Farm Rio, ένα από τα πιο χρωματιστά και αιθέρια brands, ανήκει στα πλέον αγαπημένα μας. Όλα ξεκίνησαν το 1997, όταν οι επιχειρηματίες Kátia Barros και Marcello Bastos πουλούσαν τα πολύχρωμα σχέδιά τους σε μια τοπική, ανεξάρτητη αγορά στο Ρίο ντε Τζανέιρο. Και η συνέχεια ανήκει στην ιστορία!

ποτελεί ένα παγκόσμιο fashion «φαινόμενο» που τιμά τις ρίζες του. Για να αποκρυπτογραφήσουμε τη φιλοσοφία του και να εξερευνήσουμε την ιστορία του, μιλήσαμε με τη συνδημιουργό του, Kátia Barros. Αναλύσαμε σε βάθος την SS ’24 collection που είναι εμπνευσμένη από τα θαύματα της βραζιλιάνικης φύσης και τα πλούσια χρώματά της και συζητήσαμε για το opening της Farm Rio στην Ελλάδα, στα Ματογιάννια της Μυκόνου. Από ένα μικρό περίπτερο συστήσατε έναν νέο τρόπο ζωής, πώς φτάσατε από το ένα σημείο στο άλλο; Η ιστορία της Farm Rio ξεκίνησε όταν παρατήρησα ότι τα ρούχα στο Ρίο ντε Τζανέιρο δεν αντιπροσώπευαν την ενέργεια της πόλης. Όλα άρχισαν το 1997 στο Babylonia Hype Fair, μια αγορά που είχε ως πρότυπο το διάσημο Spitalfields του Λονδίνου. Μαζί με τον Marcello Bastos παρουσιάσαμε μια συλλογή από πολύχρωμα ρούχα που αποτύπωναν το ζωντανό πνεύμα του Ρίο και οι ντόπιοι ερωτεύτηκαν αμέσως τα αυθεντικά και τολμηρά σχέδιά μας. Συνεχίσαμε ν’ ανοίγουμε καταστήματα σε όλη τη Βραζιλία, κερδίζοντας τελικά τη φήμη μιας από τις πιο αγαπημένες lifestyle μάρκες. Έκτοτε προχωρήσαμε στην παγκόσμια επέκτασή μας στην Ευρώπη, με έμφαση στο Παρίσι, το Μιλάνο και το Λονδίνο. Τους επόμενους μήνες, θα λάβουν χώρα φιλόδοξα openings, όπως το άνοιγμα ενός καταστήματος στο Παρίσι, καθώς και σε τρεις νέες τοποθεσίες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Επιπλέον, είμαστε υπερήφανοι που φέρνουμε τη νέα boutique μας στην Ελλάδα, a

21 «Χτίζουμετιςσυλλογέςμαςγύρωαπότηνέννοιατου“DressinginHappiness”καιτηνιδέαότιηχρήση τωνprints,τουχρώματοςκαιτουστιλμπορείναενδυναμώσειτηδυνατότηταέκφρασης». στα Ματογιάννια της Μυκόνου. Ποιά είναι η πηγή της έμπνευσής σας; Το Ρίο ντε Τζανέιρο και η έντονη ενέργειά του, η όμορφη φύση που περιβάλλει την πόλη και η πλούσια πολιτιστική κληρονομιά, αποτελούν συνεχείς πηγές έμπνευσης για μένα. Τα σχέδια της Farm Rio βασίζονται σε καριώτικα και βραζιλιάνικα στοιχεία, αλλά με ένα twist, χρησιμοποιώντας υφές και χρώματα που βρίσκονται στη φύση ή αντλώντας από τα χαρακτηριστικά μοτίβα, όπως τα εμβληματικά μας τουκάνια, μπανάνες και κάσιους. Τι σημασία έχει η βιωσιμότητα για εσάς; Η βιωσιμότητα είναι ένα ταξίδι όπου κάθε πράξη έχει σημασία και συνεχίζουμε να προχωράμε μπροστά. Αυτήν τη στιγμή βασιζόμαστε σε 4 κύριους πυλώνες: φύση, πολιτισμός, άνθρωποι και κυκλικότητα. Ξεκινούν από την εξουδετέρωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα μέχρι την αύξηση του ποσοστού των υπεύθυνων ινών στις συλλογές μας. Η πρόοδός μας μπορεί να παρακολουθείται στις εκθέσεις μας για τη βιωσιμότητα. Ας περάσουμε και στη νέα σας συλλογή και σε όσα φέρνει η συνέχεια… Αυτήν τη σεζόν παρουσιάζουμε 65 σχέδια, με 53 να κοσμούν την κύρια συλλογή και 8 αποκλειστικά σε ειδικές εκδόσεις. Για πρώτη φορά, περιλαμβάνει μια ολόκληρη capsule collection αφιερωμένη στην ανδρική ένδυση. Παραμένοντας πιστή στην παράδοση, η Farm Rio συνεχίζει με μια αναβαθμισμένη σειρά μαγιό και νέα συναρπαστικά collaborations.

Katia Barros

What’s new

Pharrell Williams x tiffany & Co.

Pencil

Lanvin Lab x erwin Wurm

22 G | ThAT’S glOw Ο διαρκώς εξελισσόμενος και απρόβλεπτος κόσμος της μόδας επιφυλάσσει νέες, μοναδικές κυκλοφορίες, συνεργασίες αλλά και εντυπωσιακές πρωτοβουλίες για τη σεζόν SS ‘24.

Η έκθεση “Naomi: In Fashion” θα λάβει χώρα στο V&A Museum του Λονδίνου από τις 22 Ιουνίου, η οποία θα αφηγηθεί την ιστορία της εντυπωσιακής καριέρας του διεθνούς top model Naomi Campbell. Μέσα από το έργο κορυφαίων, παγκοσμίου φήμης, σχεδιαστών και φωτογράφων θα παρουσιαστούν οι δημιουργικές της συνεργασίες, αλλά και η ακτιβιστική και η πολιτιστική της δράση. Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να δουν την πλούσια γκαρνταρόμπα του μοντέλου που αποτελείται από σύνολα υψηλής ραπτικής και ready-to-wear κομμάτια, τα οποία σηματοδοτούν σημαντικές στιγμές της καριέρας της.

| Read more glow.gr Ο Pharrell Williams και η Tiffany & Co. μόλις παρουσίασαν την πρώτη τους συλλογή κοσμημάτων “Tiffany Titan”, με επτά πολύτιμα σχέδια από τιτάνιο που καλύπτονται από χρυσό 18 καρατίων. Η βαθιά μαύρη απόχρωση, που έχει υποστεί μοριακή επεξεργασία, δημιουργεί μια αισθησιακή και υποτονική αντίθεση με τη λάμψη του χρυσού. Για τη δεύτερη εναρκτήρια έκδοση του Lanvin Lab, ο γαλλικός οίκος μόδας προσέλαβε τον σύγχρονο καλλιτέχνη Erwin Wurm να σχεδιάσει ένα γλυπτό. Με τίτλο “Desire”, απεικονίζει δύο χαρακτηριστικά αντικείμενα με την υπογραφή Lanvin: την

Naomi

Cat Bag και το

Cash. Τους επόμενους μήνες, το έργο θα ταξιδέψει σε αρκετές πόλεις της Κίνας. Η DKNY βάζει στόχο να κατακτήσει τις καρδιές της νέας γενιάς, μέσα από τη συλλογή “Heart of NY Capsule” που λάνσαρε για την Άνοιξη 2024. Το πρόσωπο της νέας καμπάνιας του οίκου είναι το γνωστό μοντέλο και ηθοποιός Kaia Gerber, που φέρνει ό,τι πιο φρέσκο στο αμερικανικό στιλ με μια χαρακτηριστική νεοϋορκέζικη χροιά.

Sneaker

n ao M i in

a S hion n Y Beaut Y

World-class elegance

23 Στον κοσμοπολίτικο ιστό της Θεσσαλονίκης, στη συμβολή των οδών Αριστοτέλους και Μητροπόλεως 34, το κατάστημα των 100 τετραγωνικών μέτρων της Σαββίδης ΑΕ φιλοξενεί τις κορυφαίες εταιρίες ρολογιών της ελληνικής αγοράς και προσφέρει μια μοναδική ποικιλία κοσμημάτων. Μέσα σε αυτόν τον εντυπωσιακό χώρο, η Tissot καταλαμβάνει μια ξεχωριστή θέση, προβάλλοντας άρτια την αισθητική και την ποιότητα που την καθιστούν έναν πραγματικό ηγέτη στον κλάδο της ωρολογοποιίας. Συνώνυμη της ελβετικής αριστείας, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της πολυτελούς γκάμας του καταστήματος, συστήνοντας έναν κόσμο όπου η εκλεπτυσμένη τεχνολογία συναντά την αιώνια κομψότητα, με το ειδικά διαμορφωμένο “shop in shop” της στη Θεσσαλονίκη ν’ αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους χώρους παρουσίασης της μάρκας στην Ελλάδα. Η συνεργασία μεταξύ της εταιρίας Σαββίδης και της Tissot μετρά πλέον 55 χρόνια. Συνεχίζοντας αυτήν την ιστορία αφοσίωσης και πάθους για την υψηλή ωρολογοποιία, ο ειδικά διαμορφωμένος χώρος της στη Θεσσαλονίκη δίνει τη δυνατότητα στους λάτρεις του εκλεκτού να ανακαλύψουν την πλήρη συλλογή του brand. Το έμπειρο και εξειδικευμένο προσωπικό είναι πάντα διαθέσιμο να καλύψει κάθε ανάγκη και ερώτηση, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία αγορών σε κάθε επισκέπτη. Έτσι, η Tissot κατέχει πραγματικά τον πρωταγωνιστικό ρόλο που της αξίζει! ABOUT Η Σαββίδης ΑΕ, με παράδοση 61 ετών, αποτελεί μία οικογενειακή επιχείρηση με βαθιές ρίζες στον κόσμο της χρυσοχοΐας και της ωρολογοποιίας. Ξεκινώντας την πορεία της από τη Βόρεια Ελλάδα, έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη των ελλήνων καταναλωτών με την ποικιλία και την ποιότητα των προϊόντων της, διαθέτοντας 4 φυσικά καταστήματα σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και Γρεβενά, καθώς και δύο από τα κορυφαία ηλεκτρονικά καταστήματα στον χώρο, το Oroloi.gr και το Kosmima.gr. Αριστοτέλους & Μητροπόλεως 34, τηλ.: 211 8500125 Στον συναρπαστικό κόσμο της ωρολογοποιίας, μία εταιρία ξεχωρίζει για την απόλυτη σύνδεση της κομψότητας με την ποιότητα και την πρωτοπορία: η Tissot, που, εδώ και 55 χρόνια, μέσα από την εξαιρετική συνεργασία της με την εταιρία Σαββίδης ΑΕ, πρωταγωνιστεί στην Ελλάδα. Τώρα, ένα ειδικά διαμορφωμένο“shop in shop”, στο κατάστημα Oroloi.gr της Θεσσαλονίκης, αναδεικνύει ακόμα περισσότερο τον απαράμιλλο σχεδιασμό των μοντέλων της.

Steps into Luxury

GLOW ιουνιοσ 24 Με έμπνευση από την παράδοση και την αέναη τέχνη της αναγέννησης, η καμπάνια προβάλλει μία σύγχρονη ερμηνεία της απαράμιλλης αισθητικής που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Η Kalogirou, με μια πορεία που ξεπερνά τα 130 χρόνια, έχει καταφέρει να διατηρήσει την ακεραιότητά της και να αναδειχθεί ως ο απόλυτος fashion προορισμός που αναβαθμίζεται συνεχώς, συστήνοντας στο κοινό της εκπληκτικά νέα κεφάλαια. Αυτή η εξέλιξή της αποτυπώνεται σ’ ένα καλλιτεχνικό έργο που ρίχνει μια πρωτότυπη ματιά στον τρόπο που το brand καθορίζει την αισθητική και το στιλ. Στο επίκεντρο της καμπάνιας “Footprints” βρίσκονται η γλυπτική και η τέχνη του πλεξίματος. Σε ένα μαρμάρινο σκηνικό, ο χρόνος «σμιλεύεται» για να μπορέσει η μόδα της σεζόν να αφήσει ένα αποτύπωμα πιο ζωντανό και μοναδικό. Το λαξευμένο μάρμαρο, η κοτσίδα που πλέκεται, ο πηλός που κρακελάρει - όλα αυτά αναδεικνύουν το θαύμα της αντοχής και της αναγέννησης που κρύβεται σε κάθε λεπτομέρεια. Δυο λευκά περιστέρια συμβολίζουν την ελπίδα και -μέσα από τη δυαδικότητα- τη σχέση μεταξύ νου και ύλης. Στην τελική σκηνή, οι γυμνές πατημασιές ζωντανεύουν το μάρμαρο, δίνοντάς του μια νέα ζωή και γυαλάδα. Ακριβώς όπως η Kalogirou έχει διαγράψει σταθερά και ανανεωτικά τα βήματά της. Η καινούρια συλλογή «ανοίγει» έναν διάλογο μεταξύ παρελθόντος και μέλλοντος. Η δωρικότητα, η στιβαρότητα και η αιχμηρή φινέτσα είναι οι κυρίαρχες αξίες, ενώ τα σχέδια έχουν εμπνευστεί από την τέχνη του πλεξίματος. Πέδιλα, ψάθινες τσάντες, δερμάτινα σανδάλια, mesh μπαλαρίνες, ανδρικά loafers και τσάντες, συνθέτουν ένα φρέσκο αισθητικό σύμπαν. Κι έτσι, γι’ άλλη μια φορά, η Kalogirou αφήνει τα δικά της “Footprints” στον χώρο της μόδας και της πολυτέλειας. Kalogirou | Read more glow.gr Το έντονο πνεύμα της ανανέωσης και η αγάπη για την ελληνική κληρονομιά διαπνέουν τη νέα καμπάνια της Kalogirou για τη σεζόν ΆνοιξηΚαλοκαίρι 2024, η οποία φέρει τον τίτλο “Footprints”.

Μητροπόλεως 75, www.kalogirou.com, facebook

Instagram:

G | ThAT’S glOw

kalogirou_official

Ρολόι

Jean σορτς Armani Exchange, Rodanos Jean

mother of pearl Breitling Navitimer, Breitling Boutique

In Shorts We Trust

Kenzo, Intervista

Jean σορτς Ayios, mosty.com

GLOW ιουνιοσ 26 G | STylE

Το denim από μόνο του αποτελεί μία πολύ δυνατή τάση αυτό το καλοκαίρι, αλλά κυρίως τα jean σορτσάκια είναι ταυτόσημα με αυτήν την εποχή! Άνετα, νεανικά και διαχρονικά, μπορούν να φορεθούν στην πρωινή βόλτα για καφέ, στην παραλία πάνω από το μαγιό, αλλά και στη βραδινή έξοδο.

Jean σορτς, Levi’s

με

σορτς

Ρολόι Royal από ατσάλι και καντράν από λευκό φίλντισι με διαμάντια της Tudor, Tempus, Art & Style v ildiridis APC CHANEL Λινό πουκάμισο, ιntimissimi CELINE Πουκάμισο από ποπλίνα,

Lola

ε Π ι Μ ε Λ ει Α ΑΛ ι ΚΗ σι ΑΜΚ ου ΡΗ

Ρολόι De v ille Tresor

o mega, Gofas Jewelry

ηλίου, Gianni venturi

MAX&Co., MAX&Co. Boutique

Marina Rinaldi, DiL fashion Group σκουλαρίκια freywille Hommage Claude Monet-The Bridge, Kalfidis Jewellery Μεταξωτό

AnnieP

Italian Air

bustier, Intimissimi

& Gabbana, Grigio

Rolex, Gofas Jewelry, Art & Style v ildiridis

MCM, Attica - The Department Store

Μαθήματα μόδας από τις Ιταλίδες, που ξέρουν πολύ καλά να είναι θηλυκές και αισθησιακές, αλλά πάντα κομψές. Aντιγράψτε την αύρα τους, επιλέγοντας έντονα prints και εκρηκτικά χρώματα, όπως το κίτρινο, το τιρκουάζ και το πράσινο. σκουλαρίκια σε χρυσό με πολύτιμους λίθους,

Τοπ από πολυεστέρα, Bill Cost Βαμβακερό φόρεμα Dolce

Ρολόι

από ατσάλι

της

Τσάντα

Φούστα από ποπλίνα

φουλάρι

Ilias Lalaounis

o yster Perpetual

o ystersteel

με διαμάντια της

GRIGI o

Βαμβακερή μπλούζα,

Τοπ από βισκόζη,

G | STylE

BALMAIN,

CAR o LINA HERRERA Μεταξωτό

ammashop.gr Γυαλιά

Ganni, Intervista

verdy Collection, Swatch

Hoop Collection, Katerina Ioannidis

Tsakiris Mallas

Blanchette

Red Power

Armani Exchange, Rodanos

Group

Το φλογερό κόκκινο παραμένει στην κορυφή των trends για την καλοκαιρινή σεζόν και συνδυάζεται με το λευκό και με αξεσουάρ από φυσικά υλικά για άκρως νεανικά και φρέσκα looks. Βαμβακερό φόρεμα

Τοπ μεταξωτό

Lee,

Βαμβακερή φούστα

Παντελόνι από βισκόζη Pennyblack,

εσπαντρίγια,

Φόρεμα από πολυεστέρα,

Βαμβακερό τοπ,

εσπαντρίγια, Karida 1912 Ψάθινη τσάντα

Γυαλιά ηλίου Celine, Ζάννης ο πτικά σκουλαρίκια σε χρυσό 10Κ με baby

της

JIMMY CH oo , KAL o GIR o U Βαμβακερή ζακέτα, falconeri Τσάντα

από

GLOW ιουνιοσ 30 G | STylE

Dion

Grigio

Marella, DiL fashion Group

DiL fashion

Regalinas

Ρολόι

corals

Tinos

raffia, Apoella

Bronze Goddess

GLOW ιουνιοσ 32

Εμπιστευτείτε τις ζεστές γήινες αποχρώσεις του καφέ και του μπεζ, είτε σε μονοχρωματικά κομμάτια είτε μέσα από τα super trendy animal prints, για τις εμφανίσεις σας στην παραλία, αναδεικνύοντας με τον καλύτερο τρόπο την ηλιοκαμένη επιδερμίδα σας. Φόρεμα από πολυεστέρα, Blanchette

Med Μπικίνι Twinset, notos Πλεκτό φόρεμα, falconeri ολόσωμο μαγιό Max Mara, Max Mara Boutique Παντελόνα από βισκόζη, Regalinas Μπικίνι, Calzedonia ολόσωμο μαγιό, Marks & Spencer z IMMERMANN , GRIGI o Γυαλιά ηλίου, Gianni venturi G | STylE

Μπικίνι,

Shades of Blue

ιουνιοσ 34

Ποια απόχρωση δε θα μπορούσε να λείπει από την παλέτα του καλοκαιριού; Μα φυσικά, το μπλε. Το χρώμα του ουρανού και της θάλασσας είναι άμεσα συνδεδεμένο με τις θερινές μας αναμνήσεις. Μπικίνι Meyia, Attica - The Department Store Δαχτυλίδι σε ασήμι 925 με ζιργκόν, Kristallia κουλαρίκια Thetis σε iced matte χρυσό 18Κ με brilliant cut διαμάντια και cabochon natural Arizona turquoise, by Anais Kostinou σκουλαρίκια με πολύτιμους λίθους, Thalia Exarchou Μεταξωτό φόρεμα Marina Rinaldi, DiL fashion Group ολόσωμο μαγιό, Calzedonia Βαμβακερό φόρεμα Marella, DiL fashion Group Ρολόι αδιάβροχο Aquaracer Professional 200 από ατσάλι με Μπικίνι, Med Γυαλιά ηλίου MAX&Co., MAX&Co. Boutique

, GRIGI o ολόσωμο μαγιό Nicole o livier, Elegance Δερμάτινο pouch, Callista Βαμβακερό σορτς Greek Archaic Kori, mosty.com G | STylE

EMILI PUCCI

Sandal Season Is On

GLOW ιουνιοσ 36

Ήρθε η ώρα τα αγαπημένα σας flats να βγουν και πάλι στο προσκήνιο της καθημερινότητάς σας. Τα φετινά shoe trends έβαλαν στο επίκεντρο την πρακτικότητα και την άνεση για ξεκούραστες και ανέμελες all-day εμφανίσεις.

σανδάλι, z ara

σαμπό Prada, Kalogirou

σανδάλι,

σανδάλι, Tsakiris Mallas Marks & Spencer σαμπό, UGG

AL o HAS JW ANDERS o N MASSIM o DUTTI

σαμπό, Dr. Martens σανδάλι, Ipanema

G | STylE

σανδάλι Ancient Greek Sandals, Karida 1912

σανδάλι

Lauren Ralph Lauren, notos

SUMMER BLUES

GLOW ιουνιοσ 38 G | SEASOnAl

Οι pastel αποχρώσεις αναδεικνύονται στις πιο hot τάσεις για το καλοκαίρι του 2024. Το μπλε της θάλασσας και του ελληνικού ουρανού γίνονται πηγή έμπνευσης. ε Π ι Μ ε Λ ει Α – Κ ει Μ εν Α ε Λ εον ΩΡΑ ΚΑ ν ΑΚΗ

RES o RT

the fashion Memo

SANI

Το ξενοδοχείο Ammos στα χανιά της Κρήτης ANCIENT GREEK SANDALS, KARIDA SH o ES SINCE 1912

ATTICATHE DEPARTMENT ST o RE

SUN

BEACH,

STAUD

personal sTyle

Μεταξωτό κιμονό Kenzo, Intervista

Max&Co., Max&Co. Boutique

Bottega Veneta, Staud, Fendi, Ferragamo,

Phyto lip balm της Sisley Paris, Attica - The Department Store

Denim bucket hat Jacquemus, Kalogirou

Beauty case Stoney Clover Lane, Hondos Center Apollonia Politia

Max&Co. Boutique

Barth, Hondos Center Apollonia Politia

39 αθώς ο καλοκαιρινός αέρας αφήνει μια δροσερή αίσθηση, η μόδα για το φετινό καλοκαίρι ακολουθεί το ρεύμα του, κάνοντας ένα πέρασμα μέσα από τις απέραντες αποχρώσεις του ουρανού και της θάλασσας. Τα pastel, ειδικά το μπλε, κυριαρχούν στα trends της σεζόν, χαρίζοντας τέλεια φρεσκάδα και κομψότητα σε κάθε στιλ. Με την ελευθερία και την τάση για εξερεύνηση να κυριαρχούν, τα ανάλαφρα ρούχα και τα μαγιό εμπνέονται από τα χρώματα της εποχής, για να τονίσουν ακόμα περισσότερο αυτήν τη διάθεση. Οι ρομαντικοί τόνοι του μπλε, από το αιθέριο baby blue μέχρι το βαθύ navy, αντανακλούν τη γαλήνη που

υδάτινο

και προκαλούν για ανανέωση και ηρεμία. Φυσικά, οι προορισμοί της Ελλάδας ως παράδεισοι για καλοκαιρινή απόδραση επηρεάζουν και αυτοί το στιλ της σεζόν. Και τελικά, η ανεμελιά και η κομψότητα εναρμονίζονται σ’ έναν χορό χρωμάτων και υφών, με το μπλε να είναι ο πρωταγωνιστής που ολοκληρώνει το αψεγάδιαστο σύνολο.

Διάσημοι σχεδιαστές και οίκοι μόδας, όπως οι

ενσωματώνουν το μπλε στις συλλογές τους, δημιουργώντας κομψά και ιδιαίτερα looks που επηρεάζονται από τη φυσική ομορφιά της θάλασσας. Από τα μοναδικά φορέματα μέχρι τα ιδιαίτερα μαγιό, η μόδα του 2024 υιοθετεί μια αισθητική που αγκαλιάζει τη φύση και αναδεικνύει τη θηλυκότητα. THE INSPIRATION Ιστορικά, το μπλε χρησιμοποιείται στη μόδα για να αντιπροσωπεύσει τη δύναμη, παραπέμποντας στη θάλασσα. Παράλληλα, από την αρχαιότητα μέχρι τη σύγχρονη εποχή, έχει συνδεθεί με την ειρήνη, την ηρεμία, τη γαλήνη και την ανανέωση, όντας ένα από τα πιο δημοφιλή χρώματα στην καλοκαιρινή μόδα. Στην αρχαία Ελλάδα, οι θαλάσσιες αποστολές έμοιαζαν να οδηγούν προς άγνωστα μονοπάτια μέσα από το μπλε του Αιγαίου. Σήμερα, ο πολιτισμός μας εξακολουθεί να αντλεί έμπνευση από τη θάλασσα, κάνοντας το μπλε ένα διαχρονικό σύμβολο της ανθρώπινης αναζήτησης. THE TREND Συνολικά, η τάση των pastel αποχρώσεων, με έμφαση στο μπλε και τις επιρροές από τη θάλασσα, δημιουργεί μια μόδα που αντικατοπτρίζει την ανάγκη μας για ελευθερία, γαλήνη και ανανέωση. Ανεξάρτητα από το πού θα μας οδηγήσει η επόμενή μας απόδραση, αυτό το χρώμα θα μας αγκαλιάσει με τη μαγεία του, υπενθυμίζοντάς μας την ατελείωτη ομορφιά του καλοκαιριού. Κ

χαρακτηρίζει το

στοιχείο

CATWALK REPORT

Φωτογραφική μηχανή, Fuji Instax Mini 12

STE f ANIA f RAGISTA, ATTICATHE DEPARTMENT ST o RE

τσάντα,

Ψάθινη

GLOW ιουνιοσ 40 Περίγραψέ μου την ατμόσφαιρα των προετοιμασιών. Πώς είναι μέχρι στιγμής η συνεργασία σου με τους ανθρώπους του Φεστιβάλ και ποια η άποψή σου για τα φετινά πολιτιστικά δρώμενα που περιλαμβάνονται στο πρόγραμμά του; Κυριαρχεί πολλή και εντατική εργασία στις καθημερινές πρόβες μας, με ανυπομονησία και δημιουργικό άγχος. Η συνεργασία μας με τη διοργάνωση είναι άψογη, υπάρχει πολύ καλή επικοινωνία. Το φετινό πρόγραμμα είναι πάρα πολύ δυνατό. Μέχρι στιγμής με έχει εντυπωσιάσει

πολωνός τραγουδιστής Jakub

του οποίου τη μουσική ανακάλυψα τυχαία και ενθουσιάστηκα με το γεγονός ότι θα έρθει. Φυσικά, οι χορευτικές παραστάσεις που θα παρουσιαστούν με ενδιαφέρουν πολύ! Ερχόμενοι στο δικό

που σε «εξόπλισε» με έμπνευση για να προχωρήσεις στη δημιουργία του; Αποτελεί ένα είδος πρόκλησης το γεγονός ότι η ομάδα σου θα απευθύνεται στο κοινό με την πλάτη; Το πρώτο ερέθισμα ξεκίνησε όταν διάβαζα για το κίνημα του Ρομαντισμού στη ζωγραφική και συγκεκριμένα για μια αισθητική τάση την οποία ονόμαζαν “Rückenfigur”, η οποία σημαίνει «φιγούρα από πίσω». Στα αντίστοιχα έργα παρατηρείς ανθρώπους να αγναντεύουν όμορφα φυσικά τοπία με γυρισμένη την πλάτη, κι έτσι υπάρχει αυτή η σκέψη ότι προσκαλούν τον θεατή να δει και να βιώσει μαζί τους όσα βλέπουν. Διάβασα, λοιπόν, περισσότερο σχετικά με το πώς η τάση αυτή έχει χρησιμοποιηθεί και στον κινηματογράφο και μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα για να συμβεί Πώς μπορούν το χορευτικό σώμα και η χορογραφία να αντισταθούν στην κλασική μετωπική απεύθυνση και να δημιουργήσουν κινούμενα τοπία; Τις απαντήσεις θα δώσει στη σκηνή της Πειραιώς 250, στο πλαίσιο του φετινού Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου, μαζί με την ομάδα της, η επιτυχημένη χορογράφος και χορεύτρια της νέας γενιάς, Αναστασία Βαλσαμάκη, η οποία συζητά μαζί μας για το επερχόμενο έργο της “The Verso”. ΦΩΤ ο ΓΡΑΦ ι Α ΔΗΜΗΤΡΑ ΤΖΑ νου ΠΕ ι ΡΑΜΑΤ ισ Μ οσ σ Τ ο Α ν Τ ισυ ΜΒΑΤ ι Κ ο live στη σκηνή, στο πλαίσιο μιας παράστασης χορού. Το πρόσωπο και η απεύθυνση μπροστά προς το κοινό που ακολουθούμε ως χορευτές είναι κάτι πολύ ισχυρό, οπότε, αν το κρύψεις και αλλάξεις την κατεύθυνσή του, τι συμβαίνει τότε; Αναδύεται κάποιο άλλο ενδιαφέρον; Μου φάνηκε πολύ ωραία πρόκληση! Σίγουρα έχει κάτι το αντισυμβατικό, κάτι που δεν έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε! Για κάποιον που θα έρθει να δει την παράσταση, δε σκεφτόμαστε την πλάτη με πολύ αυστηρό τρόπο, δουλεύουμε περισσότερο με την πίσω πλευρά. Ο μεγάλος μας περιορισμός είναι η απεύθυνση, η οποία δεν είναι προς τον θεατή, αλλά προς κάπου αλλού. Θα είναι κάτι το πολυδιάστατο, ως οπτικοακουστικό θέαμα. Πιστεύω ότι θα αρέσει στο κοινό, είναι τόσα τα στοιχεία που συμβάλλουν στο να το εισαγάγουν στον κόσμο μας, τόσο η σκηνογραφία, η μουσική, τα φώτα. Για μένα το πιο σημαντικό είναι να αποκομίσει μια ιδιαίτερη εμπειρία και να «ταξιδέψει», γιατί κι εμείς δουλεύουμε με έμπνευση τον Ρομαντισμό, την ιδέα ενός κινούμενου τοπίου! Αισθητηριακά, πιστεύω θα δημιουργήσει πολλά σημαινόμενα. Κάθε φορά τα καλλιτεχνικά σου βήματα περιέχουν στοιχεία καινοτομίας και υπέρβασης. Ποια ζητήματα σε απασχολούν και θέλεις να μεταδώσεις; Με ενδιαφέρει κάτι να μετακινήσει τους θεατές, να τους συγκινήσει, να τους αγγίξει ή να τους διασκεδάσει. Για μένα, μέχρι στιγμής, καθώς βρίσκομαι στην αρχή της καλλιτεχνικής μου πορείας, τα έργα μου αφορούν σε διαχρονικά ζητήματα, όπως οι σχέσεις, η εγγύτητα, το εφήμερο, η ζωή. Μου αρέσει να πειραματίζομαι με διαφορετικά ερεθίσματα και θαυμάζω όλες τις Τέχνες - έχω στον νου μου να καταπιαστώ στο μέλλον και με διαφορετικά είδη. Με ενδιαφέρει πάντα η μουσική και η κινητική γλώσσα, να μάθω πώς να δουλέψω με τα σκηνικά και τα φώτα. Info: Η παράσταση “The Verso” θα πραγματοποιηθεί από τις 5 έως τις 7 Ιουνίου στην Πειραιώς 260. Η κουλτούρα της τέχνης μέσα από πρόσωπα και εκδηλώσεις. ε Π ι Μ ε Λ ει Α - Κ ει Μ εν Α EΛ εν Η ΠΑΠΑ σ Τ ε ΡΓ ιου glow

Józef Orliński,

σου έργο, το “The Verso”, ποιο αποτέλεσε το κεντρικό στοιχείο

41 Αναστασία Βαλσαμάκη

GLOW ιουνιοσ 42 G | ARTS ΚΑΛ ο ΚΑ ι Ρ ι ΜΕ συν Α υ Λ ι Ε σ σ ΤΗ ν ΑΘΗ ν Α Προσφέροντας τον πιο ενδιαφέροντα τρόπο για να απολαύσει κανείς το καλοκαίρι στην πρωτεύουσα, οι φετινές συναυλίες που έχουν προγραμματιστεί «γεννούν» τις πιο συγκινητικές αναμνήσεις.

Sting Coldplay Loreena McKennitt Μaneskin

HLoreena McKennitt

label Faith Beat, Ryan Elliott,

43 Αθήνα γιορτάζει για άλλη μια φορά το καλοκαίρι με τον πιο δημιουργικό τρόπο, με μια σειρά από διεθνώς αναγνωρισμένους καλλιτέχνες, έτοιμους να μας συνεπάρουν σ’ ένα αξέχαστο κάλεσμα. Πρώτη και πολλά υποσχόμενη άφιξη αποτελεί το δημοφιλές βρετανικό συγκρότημα της εναλλακτικής ροκ μουσικής Coldplay, με την προγραμματισμένη συναυλία τους για τις 8 και 9 Ιουνίου 2024 στο Κεντρικό Στάδιο του ΟΑΚΑ. Με επικεφαλής τον χαρισματικό frontman Chris Martin, το band έχει αποκτήσει ένα τεράστιο παγκόσμιο κοινό με επιτυχίες, αγκαλιάζοντας ποπ, ηλεκτρονικά και πειραματικά στοιχεία. Σειρά έχει η επιστροφή της σπουδαίας καναδής ερμηνεύτριας και συνθέτριας,

στη χώρα μας, μετά τις δύο sold-out συναυλίες που άφησαν εξαιρετικές εντυπώσεις το 2019 σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη. Φέτος, γιορτάζει με μια ευρωπαϊκή περιοδεία τα 30 χρόνια από την κυκλοφορία του εμβληματικού άλμπουμ της, “The Mask and Mirror,” στο οποίο παντρεύει «αριστοτεχνικά» την κέλτικη μουσική παράδοση με τους ήχους της Ισπανίας και του Μαρόκου. Στη συναυλία της στην Αθήνα και στο Ωδείο Ηρώδου Αττικού στις 26 Ιουνίου, πρώτο σταθμό της περιοδείας της, θα παρουσιάσει αγαπημένα κλασικά τραγούδια της στο πρώτο μέρος, ενώ στο δεύτερο θα ερμηνεύσει ολόκληρο το “The Mask and Mirror”. Η επόμενη εμβληματική φιγούρα πρόκειται εξίσου να αφήσει δύο αξέχαστες μουσικές νύχτες στο Ηρώδειο. Τραγουδιστής, συνθέτης, ηθοποιός, συγγραφέας και ακτιβιστής, ο γνωστός σε όλους μας Sting έχει λάβει Χρυσή Σφαίρα, τέσσερις υποψηφιότητες για Oscar, μία υποψηφιότητα για Tony Award και το Century Award του περιοδικού Billboard, ενώ έχει τιμηθεί και από το Kennedy Center. Στη συναυλία του στην Αθήνα, στις 5 και 6 Ιουλίου, επίσημη προσκεκλημένη του θα είναι η πολυτάλαντη τραγουδοποιός και ερμηνεύτρια Giordana Angi. Ακολουθεί μια επιτυχημένη DJ, η οποία σκορπά καινοτόμες μελωδίες σε κάθε άκρη της Γης, με το brand name της να ταυτίζεται με τον ορισμό της διασκέδασης. Το Ejekt Festival παρουσιάζει τη superstar DJ Peggy Gou στο μεγαλύτερο show που έχει κάνει ποτέ στην Ελλάδα, το “Peggy Gou & Friends”, στις 12 Ιουλίου, στο Faliro Sports Pavillion. Μαζί της, θα εμφανιστεί ένα line-up που έχει επιλέξει η ίδια. Τα πρώτα ονόματα που ανακοινώνονται είναι ο DJ, παραγωγός και ιδιοκτήτης του

και ένα από τα «αστέρια» της εξαιρετικής ανερχόμενης μουσικής σκηνής της Νότιας Κορέας, ο Mogwaa. Από τη γιορτή της μουσικής δε θα λείπουν οι θρυλικοί Duran Duran, τους οποίους θα υποδεχθεί το Release Athens 2024 την Πέμπτη 18 Ιουλίου στην Πλατεία Νερού. Οι σπουδαίοι Βρετανοί έρχονται στην πρωτεύουσα λίγο μετά την κυκλοφορία του νέου τους άλμπουμ, “Danse Macabre”, για να παρουσιάσουν ένα μεγάλο σόου βασισμένο στον πρωτοποριακό ήχο και ύφος τους. Ακόμη μια ημερομηνία, η οποία προβλέπεται να καταστεί από τις μεγαλύτερες βραδιές της συναυλιακής χρονιάς, είναι η 23η Ιουλίου, με τους Maneskin να καταφθάνουν στο Ejekt Festival 2024 για να αφήσουν το ροκ στίγμα τους. Το ιταλικό band έχει καταφέρει να μεταδώσει στο διεθνές κοινό ισχυρές δόσεις πρωτοπορίας, αλλά με τη στόφα ενός αυθεντικού rock n’ roll συναισθήματος. Δύο εξαιρετικά ονόματα προστίθενται στο line-up της ημέρας: οι Palaye Royale, ένα από τα πιο ισχυρά νέα rock συγκροτήματα, με εκατοντάδες εκατομμύρια streams, και η Alice Merton, που ξεχωρίζει με το mega hit “No Roots”. Για την ολοκλήρωση της θερινής μουσικής περιόδου, η παρουσία του entertainment master Lenny Kravitz, για μία και μοναδική συναυλία στις 2 Αυγούστου στο Athens Rocks Festival 2024, έχει ήδη προκαλέσει τον ενθουσιασμό του κοινού. Με σχεδόν 40 χρόνια αξιοσημείωτης καριέρας, παραμένει ένας από τους μεγαλύτερους ροκ καλλιτέχνες όλων των εποχών. Όλα τα άλμπουμ του έχουν πετύχει χρυσές και πολυπλατινένιες διακρίσεις, ενώ έχει εξελιχθεί σε συλλέκτη βραβείων χάρη στις αμέτρητες επιτυχίες του. H παρουσίαση του νέου δίσκου του “Blue Electric Light” πρόκειται να αποτελέσει το πιο σημαντικό στιγμιότυπο του καλοκαιριού!

Lenny Kravitz Peggy Gou Duran Duran

1. “PETEr PAN Al ArM! KUNSTloVE DE l ArGE! (ArT-BoMBE SUrPrISE IN SNowl ABYrINTH) MUMIN IS BACK IN TowN!” BY JoNATHAN MEESE, BErNIEr/ElIADES ATHENS

Bernier/Eliades

EXHIBITIONS IN GREECE

2. “THE MAD & THE loNElY” BY GEorGE CoNDo, DESTE FoUNDATIoN ProJECT

“The Mad and the Lonely”

George Condo,

3. “SoIl HorIZoN” TΗΣ

GLOW ιουνιοσ 44 Ο τόπος μας συνεχίζει να «γεννά πολιτισμό» και να αποκαλύπτει τα πολύτιμα μυστικά της Τέχνης, χαρίζοντάς μας για ακόμη ένα καλοκαίρι την ξεχωριστή ευκαιρία να μυηθούμε σ’ ένα σύμπαν γεμάτο με εμπνευσμένες δημιουργίες.

Η γκαλερί

έχει τη χαρά να φιλοξενεί την τρίτη ατομική έκθεση του γερμανού καλλιτέχνη Jonathan Meese στην Αθήνα. Σε αυτήν, όνειρα, παραμύθια, φανταστικοί κόσμοι, μύθοι και η αντιπραγματικότητα, συναντιούνται στον καμβά. Διάρκεια: έως 10/07.

ΥΔΡΑ Αυτό το καλοκαίρι, στο καθιερωμένο ραντεβού με το Ίδρυμα ΔΕΣΤΕ του Δάκη Ιωάννου, συναντάμε την πολλά υποσχόμενη έκθεση με τίτλο

του διάσημου αμερικανού καλλιτέχνη

στον σχετικό του χώρο στα Σφαγεία της Ύδρας. Διάρκεια: 18/06-31/10.

SPACE,

ΓΚΑΛΕΡΙ KIrKI, ΠΑΛΑΙΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΚΑΣΤΡΟΥ ΣΙΦΝΟΥ Η νομαδική γκαλερί των Κυκλάδων,

θα βρεθεί φέτος τον Ιούνιο στη Σίφνο, με την έκθεση “Soil Horizon”, για να διερευνήσει μέσω της σύγχρονης Τέχνης την ιστορία και την παράδοση των Κυκλάδων. Διάρκεια: 15-30/06.

«ΛΑΜΠΡΟΣ ΑΣΗΜΑΚΗΣ & ΑΡΗΣ ΠΑΠΑΠΑΣΧΑΛΗΣ», ZINA ΑTHANASSIADoU GAllErY THESSAloNIKI Μια πολλά υποσχόμενη έκθεση γλυπτικών και ζωγραφικών έργων παρουσιάζεται στην Athanassiadou Gallery, ένα project δημιουργημένο από τη γόνιμη συνεύρεση και συνεργασία δύο νέων καλλιτεχνών, του Λάμπρου Ασημάκη και του Άρη Παπαπασχάλη. Διάρκεια: έως 22/06. 5. «ΑΝΤΗΧΗΣΕΙΣ», ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΚΟ ΜΟΥΣΕΙΟ ΑΡΧΑΙΑΣ ΟΛΥΜΠΙΑΣ Η Εφορεία Αρχαιοτήτων Ηλείας και o Κωνσταντίνος Παπαμιχαλόπουλος, ζωγράφος, Επίκουρος Καθηγητής Σχολής Καλών Τεχνών Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και η Εβίτα Δουφεξή-Κανέλλου, ζωγράφος, πήραν την πρωτοβουλία να τιμήσουν την ιδιαίτερη πατρίδα τους με την έκθεση «Αντηχήσεις» με έργα 8 σύγχρονων δημιουργών. Διάρκεια: έως 31/07. 1 2 4 3 5 G | ARTS

Kirki,

GLOW ιουνιοσ 46 «Τι είναι ο ύπνος, τι είναι ο θάνατος, και γιατί τους ονομάσαμε αδέρφια;» αποτέλεσε το κεντρικό ερώτημα της παράστασης «Υπνοβάτες», η οποία ανέβηκε τον Μάιο στη Μονή Λαζαριστών. Μετά το επιτυχημένο έργο «Ερωτευμένα άλογα», η ομάδα νέων καλλιτεχνών με και χωρίς αναπηρία «Εν Δυνάμει» έφερε στο προσκήνιο το ζήτημα του θανάτου. Η ιδέα οφείλεται στην Ελένη Δημοπούλου, μια εκ των συνιδρυτριών, σε σκηνοθεσία, δραματουργία και μουσική της Ελένης Ευθυμίου. Συνομιλήσαμε με τη δεύτερη, η οποία μοιράστηκε μαζί μας τη σημασία της παράστασης και τα συναισθήματά της από τη μέχρι τώρα συνεργασία της με τους ηθοποιούς της καλλιτεχνικής οικογένειας. «Γνωρίζοντας ότι ο Θάνατος και ο Ύπνος στη μυθολογία θεωρούνταν αδέρφια, μας φάνηκε γοητευτικό να συνδέσουμε δραματουργικά τις ιστορίες μας με το κομμάτι του ύπνου και των ονείρων, άρα γενικότερα με το υποσυνείδητο και με τη βύθιση σε αυτόν τον άγνωστο κόσμο. Στην Ελλάδα φοβόμαστε το ζήτημα του θανάτου. Τους ηλικιωμένους ανθρώπους η κοινωνία τους παραμελεί και δεν τους φροντίζει με έναν σεβαστικό τρόπο. Ο θάνατος είναι δαιμονοποιημένος με τέτοιον τρόπο, ώστε να ασχολούμαστε πιο πολύ με το πώς να μην πεθάνουμε, παρά με το πώς να πεθάνουμε ωραία και αξιοπρεπώς και πώς να εντάξουμε τον θάνατο στη ζωή μας με έναν οργανικό τρόπο, τη στιγμή που είναι άμεσα συνυφασμένος με τη φύση μας. Ακόμη ένα ζήτημα του έργου σχετίζεται με την απώλεια της μητέρας, ως αγωνία υπαρξιακή, τόσο για τους ανθρώπους με αναπηρία όσο και για τους ανθρώπους χωρίς αναπηρία. Από τη συνεργασία μου με τους ηθοποιούς μέχρι σήμερα έχω λάβει μια δημιουργική ελευθερία και αισιοδοξία ότι υπάρχουν κοινωνικά μοντέλα που μπορούν να επιτευχθούν. Έτσι όπως έχει στηθεί η κοινωνία, δεν υπάρχουν τέτοιες ευκαιρίες. Όταν μπορείς να υπάρξεις σε μια ομάδα που διαθέτει τον χρόνο και τον χώρο στην κοινωνική αλλαγή, έστω και σε ένα μικρό πλαίσιο, αυτό είναι πολύ ζωογόνο! Η σκηνοθέτης Ελένη Ευθυμίου της ομάδας «Εν Δυνάμει» συζητά μαζί μας για το θεατρικό έργο «Υπνοβάτες», που «ξόρκισε» πριν από έναν μήνα τα στερεότυπα του θανάτου στη σκηνή της Μονής Λαζαριστών ΦΩΤ ο ΓΡΑΦι Α σ ΤΑυ Ρ ουΛΑ ν Τ ο Λ ο Π ουΛ ου interview ΑΚΡ ο ΒΑ σι Α Α ν ΑΜΕ σ Α σ Τ ο ον Ε ι Ρ ο & ΤΗ ν ΠΡΑΓΜΑΤ ι Κ ο ΤΗΤΑ G | ARTS Info: 14 ιουνίου πρεμιέρα στο Δημοτικό θέατρο Πειραιά.

GLOW ιουνιοσ 48 Λήδα, έχεις καταφέρει τόσα πολλά! Ποια λες πως ανήκουν στα highlights της τόσο εξαιρετικής σου διαδρομής; Η διαδρομή αυτή ήταν γεμάτη προκλήσεις, ευκαιρίες, δυσκολίες αλλά και πολλές χαρούμενες στιγμές. Προσπαθήσαμε να αναδείξουμε την αξία των Δημοσίων Σχέσεων σε μια εποχή που ακόμα στην Ελλάδα, και ιδιαίτερα στη Θεσσαλονίκη, η έννοια ήταν άγνωστη - από τη δημιουργία στρατηγικής επικοινωνίας για την ανάδειξη και προβολή επιχειρήσεων και ατόμων, έως τη διοργάνωση εκδηλώσεων υψηλών προδιαγραφών. Είχαμε την τιμή να αναλάβουμε όλες τις εκδηλώσεις για την προβολή και παρουσίαση των Ολυμπιακών Αγώνων 2004, σε Θεσσαλονίκη και Βόρειο Ελλάδα. Άλλα αξέχαστα projects ήταν τα εγκαίνια αλλά και οι δημόσιες σχέσεις του Εμπορικού Κέντρου Mediterranean Cosmos, τα εγκαίνια του πρώτου ΙΚΕΑ στην Ελλάδα, τα εγκαίνια και η πολυετής συνεργασία με το Τεχνολογικό Πάρκο Θεσσαλονίκης - Ε.Κ.Ε.ΤΑ., τα εγκαίνια του πρώτου αιολικού πάρκου του Ομίλου Μυτιληναίου στο Σιδηρόκαστρο Σερρών, η συνεργασία με τον οίκο Louis Vuitton και τον Λάκη Γαβαλά, η εκδήλωση για τα 20 χρόνια του Νοσοκομείου Παπαγεωργίου και αμέτρητες άλλες. Τι έχεις αποκομίσει τόσα χρόνια και ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας μιας δυναμικής επαγγελματία όπως εσύ; Μέσα από τη συνεχή αλληλεπίδρασή μου με ανθρώπους σε αυτά τα χρόνια επαγγελματικής διαδρομής έχω αποκομίσει πολύτιμα διδάγματα και εμπειρίες. Αγαπώ τους ανθρώπους και προσπαθώ να κοιτάζω πέρα από την εικόνα, μέσα στην ψυχή τους. Σκέφτομαι τους πελάτες μου, τα χαρακτηριστικά τους, εμβαθύνω στη σχέση, αφουγκράζομαι τις ανάγκες τους. Παθιάζομαι με το κάθε project και θέλω να συμβάλω στην επιτυχία τους. Αν κάνεις κάτι, αξίζει να είναι το καλύτερο, δώσε όλο σου τον εαυτό, άφησε το στίγμα σου, αλλιώς μην καταπιάνεσαι με αυτό. Δεν αρκούμαι στη μετριότητα. Με μια λαμπερή πορεία στον χώρο της Επικοινωνίας & των Δημοσίων Σχέσεων, η founder της Epi Direct, Λήδα Παπαδοπούλου, φέτος συμπληρώνει 32 χρόνια ακατάπαυστης δημιουργικότητας με ξεχωριστές διακρίσεις. συνεντευ Ξ η σταυρουλα κλειδαρια interview σΤΗ ν Κ ο Ρ υ ΦΗ Ποιες είναι οι συμβουλές που θα έδινες στη νεότερη γενιά; Συνεργάζομαι πάντα με νέους, πιστεύω σε αυτούς, τους αγαπώ, τους ακούω! Έχω εκπαιδεύσει δεκάδες μαθητές όλα αυτά τα χρόνια και συνεχίζω. Η βασική μου συμβουλή ίσως ακούγεται κλισέ, αλλά δεν είναι: «Κάνε αυτό που αγαπάς, όσο δύσκολο κι αν σου φαίνεται σήμερα, μη φοβάσαι, προσπάθησε, βάλε στόχο, δούλεψε σκληρά και θα το πετύχεις. Και φυσικά φρόντισε να είσαι ο καλύτερος σε ό,τι κάνεις! Πάντα με ευγένεια και ήθος». Πρόσφατα έλαβες μια σημαντική διάκριση για τη συμμετοχή σου στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα «ΧΟΠΑ Ήρωες 112». Τι το κάνει τόσο ξεχωριστό; Οι «Χ.Ο.Π.Α. (Χέρι-Ομιλία-ΠρόσωποΑμέσως) 112 Ήρωες» είναι ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα που εφαρμόζεται παγκοσμίως και έχει στόχο την έγκαιρη αντιμετώπιση του εγκεφαλικού επεισοδίου. Μέσα από εξαιρετικό εκπαιδευτικό υλικό με «σούπερ ήρωες» και παιχνίδια, παιδιά ηλικίας 4-12 ετών μαθαίνουν να αναγνωρίζουν τα συμπτώματα του εγκεφαλικού και να καλούν άμεσα τον πανευρωπαϊκό αριθμό έκτακτης ανάγκης, 112, μειώνοντας έτσι τις σοβαρές επιπτώσεις που μπορεί να έχει στη ζωή των οικείων τους. Η παγκόσμια αυτή καμπάνια εφαρμόστηκε πιλοτικά με μεγάλη επιτυχία για πρώτη φορά στην Ελλάδα από το Τμήμα Εκπαιδευτικής και Κοινωνικής Πολιτικής του Πανεπιστημίου Μακεδονίας στη Θεσσαλονίκη, το 2019, και σήμερα εφαρμόζεται σε 36 χώρες. Το γραφείο μας ανέλαβε την προώθησή του για όλη την Ελλάδα εν μέσω πανδημίας, με τα σχολεία να είναι κλειστά. Ήταν πραγματικά μια τεράστια πρόκληση. Ξεκινήσαμε με στόχο τα 100 σχολεία, και σήμερα, τέσσερα χρόνια μετά, το πρόγραμμα εφαρμόζουν περισσότερα από 40.000 παιδιά και 1.500 σχολεία σε κάθε σημείο της Ελλάδας, ακόμη και στα νησιά και σε ακριτικές περιοχές. Είναι σπουδαίο να προσφέρεις επί της ουσίας, ειδικά στις μέρες μας. Ποιες στιγμές έχεις ξεχωρίσει; Δε νοείται ζωή χωρίς εθελοντισμό, αλληλεγγύη, αγάπη. Σκέφτομαι τους αόρατους ανθρώπους που είναι δίπλα μας και τους προσπερνούμε, αυτό με θλίβει, νιώθω «μικρή». Συμμετέχω σε συμβούλια συλλόγων και οργανισμών που στηρίζουν ευάλωτες κοινωνικά ομάδες. Προσφέρουμε εθελοντικά τις υπηρεσίες μας διαδίδοντας και στηρίζοντας το έργο τους. Αυτό που δε θα ξεχάσω ποτέ είναι η συμβολή μας στην εκπλήρωση μιας δύσκολης ευχής παιδιού του Make-a-Wish, που ήταν η διοργάνωση ποδοσφαιρικού αγώνα μεταξύ της Εθνικής Ελλάδος και του ΠΑΟΚ. Σε ένα κατάμεστο γήπεδο η χαρά του μικρού νικητή ζωής μού έδωσε στιγμές ευτυχίας! Παπαδοπούλου | Read more glow.gr G | ARTS ΦΩΤ ο ΓΡΑΦ ι Α ε ΚΤ ο ΡΑ σ νι Κ ο ΛΑΚΗσ P ov STUDI o

στη συνοικία Βαπόρια, κάποια από τα εντυπωσιακά κτήρια έχουν άμεση πρόσβαση στη θάλασσα. G |lIFESTylE GLOW ιουνιοσ 50

51 ο νησί που ο Όμηρος αναφέρει στην Οδύσσεια ως «Συρίη» αποτελεί από την αρχαιότητα κομβικό σημείο των Κυκλάδων και πολύ γρήγορα γίνεται κέντρο εμπορίου και ανάπτυξης. Το 1822, οι πρόσφυγες που καταφτάνουν σταδιακά από τη Μικρά Ασία, τη Χίο, την Κάσο, τα Ψαρά και την Κρήτη, δημιουργούν την Ερμούπολη, την πόλη του Ερμή, το σημαντικότερο λιμάνι της Ανατολικής Μεσογείου της εποχής. Εδώ ιδρύεται το πρώτο νοσοκομείο, το πρώτο γυμνάσιο αλλά και το πρώτο ναυπηγείο της νεότερης Ελλάδας. Η αστική τάξη που γεννιέται ενθαρρύνει την ανάπτυξη της τραπεζικής αγοράς, της βιομηχανίας, της κλωστοϋφαντουργίας, αλλά και των τεχνών. Με τα χρόνια, η Ερμούπολη θα απολαύσει τέτοια ανάπτυξη, που θα χαρακτηριστεί ως «το Μάντσεστερ της Ελλάδας». Η ΜΝΗΜΗ ΩΣ ΜΟΧΛΟΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑΣ Θα έλεγε κανείς ότι αυτό το πολύ ενδιαφέρον αφήγημα καταλήγει σε ένα «σήμερα» διαφορετικό, ξέχωρο από το «χθες». Κι όμως. Αυτός εδώ ο τόπος μοιάζει σαν ένα ανοιχτό μουσείο, όπου όλες οι πτυχές της ιστορίας του ξεδιπλώνονται απλά και καθημερινά, για δημόσια χρήση, σε ένα σκηνικό που, αντί να μαζεύει αράχνες, θρέφει τους κατοίκους και τους επισκέπτες του, αποκαλύπτοντας μία κοινωνία ανοιχτή στις αλλαγές, έναν γόνιμο τόπο για όσους μετοικούν εδώ ερχόμενοι από όλον τον κόσμο και μία προσήλωση στην παράδοση που ξετυλίγεται μέσα από τις χειρωνακτικές τέχνες και τους νέους τεχνίτες που τις υπηρετούν. Οι δύο αιώνιοι άξονες, η σημασία της Τέχνης και του πολιτισμού και η παρουσία των «ξένων», διατρέχουν το νησί σε όλες τις περιόδους της ιστορίας του. Χαρακτηριστικό παράδειγμα, το ξενοδοχείο Aristide, δημιούργημα δύο αδελφών από τη Σουηδία με καταγωγή από τη Ρουμανία και παππού Έλληνα. Της Jasmin και της Oana, μίας γιατρού και μίας οικονομολόγου με σημαντική καριέρα στο City του Λονδίνου, που τα άφησε όλα για να δώσει ζωή στο κτίριο που κάποτε φιλοξενούσε την εφορία της Ερμούπολης. Η

Δεν αργεί κάποιος να καταλάβει ότι εδώ το παρελθόν, που ζει κι αναπνέει σε κάθε γωνιά του νησιού, είναι η κινητήριος δύναμη για ζωή, δημιουργία και εξέλιξη. ε Π ι Μ ε Λ ει Α - Κ ει Μ ενο ε Λ εν Η ΠΑΠΑΪΩΑ ννου Τα Βαπόρια και η αστική παραλία των Αστεριών. Η ιωάννα και ο Γιάννης στο βάπτισμα της Φαφαφίνας, της βάρκας που έφτιαξαν με τα χέρια τους. Παιδιά από το πρόγραμμα Boundless στα Αστέρια, την παραλία της ερμούπολης. Η Σύρος του χθες στο σήμερα ΦΩΤ ο ΓΡΑΦ ι Α Bo UNDLESS ΦΩΤ ο ΓΡΑΦ ι Α Α Γ ν Η Ρο υ σσου

GLOW ιουνιοσ 52 ανακαίνιση κράτησε τρία χρόνια, και μόλις άνοιξε τις πόρτες του ως Aristide Hotel , έγινε αμέσως θέμα στους Financial Times, εκκινώντας μία σειρά από διθυραμβικά δημοσιεύματα και διακρίσεις (μεταξύ των οποίων και ως best boutique hotel από το National Geographic Τraveler το 2022) που έκαναν το μικρό κατάλυμα των εννέα δωματίων προορισμό από μόνο του. Τα παλιά κτίρια της Ερμούπολης έχουν ψυχή. Μία ψυχή με την οποία συνδιαλέγονται καθημερινά η Αγγελική Κεχαγιά και ο Γιάννης Μπέκος. Ζευγάρι στη δουλειά και στη ζωή, κατοικούν με τα παιδιά τους στη πόλη της Σύρου, σ’ ένα κτίσμα που επικοινωνεί με το ψηλοτάβανο εργαστήριό τους, όπου επεμβαίνουν πάνω σε παλιές εικόνες κι αντικείμενα. Την ημέρα τους, όμως, συνήθως την περνούν σε κάποιο από τα παλιά κτίρια της πόλης, κατασκευασμένα από τα τέλη του 1800 και μετά, όπου ανακαλύπτουν θησαυρούς οι οποίοι περιμένουν κρυμμένοι κάτω από σοβάδες, βαφές και χρόνια μοναξιάς, και σήμερα μας χαρίζουν μία ξεκάθαρη εικόνα της πολιτιστικής εξέλιξης του τόπου. Η Αγγελική είναι συντηρήτρια έργων Τέχνης, ο Γιάννης είναι ζωγράφος, και μαζί, ως Arts and Crafts Syros, συντηρούν και αναπαλαιώνουν παλιές οροφογραφίες και τοιχογραφίες: «Όταν μπαίνουμε σ’ ένα κτίσμα όπου έχει παγώσει ο χρόνος, νιώθουμε μια αίσθηση μυστηρίου και νοσταλγίας αλλά και οικειότητας την ίδια στιγμή», λένε στο GLOW. «Είναι μεγάλη τύχη να ζεις καθημερινά σε μια πόλη που είναι φορτωμένη με ιστορία και ομορφιά. Παράλληλα, αισθανόμαστε και μια ευθύνη να προστατέψουμε και να διατηρήσουμε αυτά τα ιστορικά στοιχεία. Φιλοδοξία μας είναι να ανοίξουν εκ νέου οι πόρτες των ιστορικών κτιρίων, όχι ως χρονοντούλαπα, αλλά ως φρέσκιοι και λειτουργικοί χώροι που θα διηγούνται τις ιστορίες τους μέσα από τα στοιχεία που έχουν διατηρήσει από το παρελθόν». Αυτή η προσέγγιση που τους χαρακτηρίζει διακατέχει καθετί που αφορά στο παρελθόν του νησιού. Όπως το ρεμπέτικο που στη Σύρο δεν είναι μία τουριστική καρτ ποστάλ με πρωταγωνιστή τον Μάρκο Βαμβακάρη, αλλά ένα ζωντανό κύτταρο που θρέφεται με κυριακάτικα sessions στα μαγαζιά του λιμανιού, όπως το Λαουτάρι, και με μαθήματα στο μουσικό σχολείο Εν Χορδαίς και Οργάνοις. Ο πολιτισμός ως ο Μύλος στην Άνω σύρο, στον δρόμο που οδηγεί στην Απάνω Μεριά του νησιού. ο Άγιος νικόλαος στα Βαπόρια, ο ναός που συγκεντρώνει πιστούς και τουρίστες όλο τον χρόνο. Τέσσερα hot spots του νησιού όπου το παρελθόν «ζει» στο παρόν: •στο Mousoutou θα βρείτε τα ωραιότερα spritz και gin tonics, σε μία αναγεννημένη παλιά αποθήκη στα στενά της πόλης. •στο Επτά θα φάτε το πιο νόστιμο brunch σε ένα σκηνικό που μοιάζει με ταινία. •το Theosis στην Άνω σύρο σερβίρει τα πιο φοβερά cocktails, με μία ιδιαίτερη αισθητική που έφερε ξανά ζωή στον οικισμό. • το ολοκαίνουργιο Flâneur, που στεγάζεται σε ένα κτήριο του 1837 στο λιμάνι, σερβίρει νοστιμότατα tapas, φοβερά κρασιά και ασυναγώνιστη αισθητική. G |lIFESTylE

Παραδοσιακή καμάρα στα στενά της Άνω σύρου.

GLOW ιουνιοσ 54 καθημερινότητα εκφράζεται σήμερα και με τα δεκάδες φεστιβάλ του νησιού, από τζαζ μέχρι animation, ενώ η παρουσία των φοιτητών του Τμήματος Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων και Συστημάτων διατηρεί ζωντανή τη βιομηχανική πνοή του. Η σχολή έφερε στο νησί και την Ιωάννα Μουτουσίδη, που γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Χαλκίδα, αλλά ήρθε στη Σύρο το 2011 για να σπουδάσει. Εδώ, γνωρίστηκε με τον Αθηναίο Γιάννη Μπορμπαντωνάκη, και σήμερα είναι

πιο νέοι καραβομαραγκοί του τόπου. Αφού φοίτησαν στην τριετή σχολή ξυλοναυπηγικής Albaola, στη Χώρα των Βάσκων, αποφάσισαν πριν από έναν χρόνο να φτιάξουν εδώ ένα μικρό εργαστήρι κατασκευής σκαφών μικρού μήκους. Πηγή έμπνευσής τους στάθηκε ο ξυλοναυπηγός Νίκος Δαρουκάκης, που είχε έρθει στο νησί για να σκαρώσει ένα σκάφος στον ταρσανά της Χώρας. «Το παρελθόν συνυπάρχει αρμονικά με το παρόν σε όλες της εκφάνσεις της καθημερινότητας του νησιού», αναφέρουν. «Ο ταρσανάς και τα καρνάγια είναι ακόμα ζωντανά, γεμάτα ιστορίες και ήχους από τα σκαρώματα και τις δουλειές που κάναν οι παλιοί ξυλοναυπηγοί του νησιού. Το σκηνικό δεν ερήμωσε ποτέ, πάρα μόνο κράτησε τον χαρακτήρα και την ομορφιά του, με μόνη εναλλαγή αυτή των ανθρώπων που τα δουλεύουν. Δεν μπορούμε να φανταστούμε πιο πρόσφορο έδαφος γι’ αυτήν την τέχνη από το νησί που την καθιέρωσε, την υπηρέτησε και την τίμησε όσο ελάχιστα». Η τέχνη της ξυλοναυπηγικής αναπτύσσεται στη Σύρο εδώ και χιλιετίες, ενώ υπάρχουν επιγραφές για πλεούμενα ακόμη και στον αρχαίο οικισμό της Χαλανδιανής, κατά τη δεύτερη φάση της πρωτοκυκλαδικής περιόδου. «Η τέχνη του καραβομαραγκού είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την ιστορία και την ανάπτυξη του τόπου. Η παράδοση, όμως, είναι ζωντανή. Αλλάζει, διαμορφώνεται, εξελίσσεται μέσα από τα βιώματά μας, τις επιλογές μας, τις δράσεις μας. Στόχος μας δεν είναι να διατηρήσουμε κάτι παγιωμένο μουσειακού είδους, αλλά να εξελιχθούμε μαζί του και να προχωρήσουμε παράλληλα με ό,τι έρχεται», τονίζουν. ΘΕΜΑΤΟΦΥΛΑΚΕΣ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ Μία αυθεντική βουτιά στο παρελθόν προσφέρει το πρώην εργοστάσιο κλωστοϋφαντουργίας Ζησιμάτου . Κρυμμένο σ’ ένα στενάκι κοντά στους ταρσανάδες της πόλης, είναι το μόνο στο είδος του που διατηρείται ακέραιο με όλον τον εξοπλισμό του, χάρη στο μεράκι του Δημήτρη Σταυρακόπουλου, ενός ανήσυχου Συριανού με έντονη την ανάγκη να ξεσκονίσει το παρελθόν και να του δώσει τον χώρο και τη θέση που Το εντυπωσιακό εσωτερικό του ξενοδοχείου Aristide φιλοξενεί μία ιδιαίτερη, art deco αισθητική. ο επιβλητικός καθολικός ναός του Άη Γιώργη δεσπόζει στον λόφο της Άνω σύρου. G |lIFESTylE

οι

οι Arts and Crafts Syros

GLOW ιουνιοσ 56 του αξίζει στο νησί. Το «Ζησιμάτου» σήμερα αποτελεί μία ξεκάθαρη ματιά στην αλλοτινή αστική αλλά και εργατική ζωή της Ερμούπολης, αφού εδώ μοιάζει σαν ο χρόνος να έχει παγώσει τη στιγμή που το εργοστάσιο έκλεισε. Οι αργαλειοί, οι πλεκτικές μηχανές, τα καζάνια βαφής, είναι όλα εδώ, μαζί με μικρά αυτοκόλλητα, φωτογραφίες και μερικά δελτία εργατριών. Ο Σταυρακόπουλος μεγάλωσε με τις μνήμες του νησιού έντονα χαραγμένες στο DNA του, κάτι που δεν ισχύει για τον νεοϋορκέζο «διασώστη της Ιστορίας», Jacob Moe Διοργανωτής του Syros International Film Festival, τρέχει τη μη κερδοσκοπική οργάνωση Archipelago Network , που συλλέγει και ψηφιοποιεί τεκμήρια οπτικοακουστικής κληρονομιάς, πολιτισμού και γνώσης γύρω από τις χειρωνακτικές τέχνες των Κυκλάδων. «Στα 15 μου, είχαμε έρθει οικογενειακώς στο νησί για καλοκαιρινές διακοπές», θυμάται. «Την ίδια περίοδο άρχισα να σκέφτομαι τι θέλω να κάνω με τη ζωή μου, τελικά σπούδασα κινηματογράφο. Η αγάπη μου για το σινεμά συνδυάστηκε με την αίσθηση του νησιού που είχε γράψει ήδη μέσα μου, το ιστορικό και αρχιτεκτονικό του περιβάλλον, τις διάφορες κοινότητες που υπάρχουν και ζουν εδώ. Έτσι, γεννήθηκε το φεστιβάλ. Με είχε εντυπωσιάσει η αίσθηση ενός πολύ ιδιαίτερου και πολύπλευρου παρελθόντος που έβλεπα στα κτίρια του νησιού, αλλά και το βιομηχανικό κομμάτι, ο ταρσανάς... Ξεκινήσαμε, λοιπόν, με προβολές σε αυτά τα σημεία και πέρυσι το φεστιβάλ έκλεισε έντεκα χρόνια ζωής». Πριν από αρκετά χρόνια, ο Jacob ανακάλυψε κάποια ερασιτεχνικά super 8 ταινιάκια από τη Σύρο της δεκαετίας του 1960 στα ΓΑΚ-Αρχεία Ν. Κυκλάδων. Το γεγονός ξύπνησε μέσα του την ανάγκη να στήσει έναν συστηματικό τρόπο για την καταγραφή και την έκθεση της κινηματογραφικής κληρονομιάς της περιοχής, κάτι που έχει πλέον εξελιχθεί στο Δίκτυο Αρχιπέλαγος, το οποίο στόχο έχει να διατηρήσει, να προωθήσει και να αναδείξει την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της νησιωτικής Ελλάδας σε τοπικό, εθνικό και διεθνές επίπεδο. Μέσα από δράσεις αποκατάστασης και διατήρησης αρχειακού υλικού, διεπιστημονικά προγράμματα φιλοξενίας (residencies) και δημόσια προγράμματα, το κυκλαδίτικο αρχιπέλαγος αναδεικνύεται ως εργαστήριο επιτόπιας έρευνας και παραγωγής γνώσης, θέτοντας στο επίκεντρο καίρια κοινωνικά και

έχουν άμεση πρόσβαση στις οροφογραφίες-αριστουργήματα του νησιού. Η παραλία της Αγίας Πακού. G |lIFESTylE

GLOW ιουνιοσ 58 οικολογικά ζητήματα του σήμερα. «Με το Δίκτυο, το βλέμμα μου είναι στραμμένο στο μέλλον. Βλέπω, όπως και πολλοί γύρω μου, τα νησιά να αλλάζουν αρκετά γρήγορα. Μέσα από την εμπειρία του φεστιβάλ, άρχισα να βλέπω το πώς κάποιες πρακτικές και γνώσεις μπορούν να είναι χρήσιμες για το μέλλον, για να μας δείξουν με βάση το παρελθόν και το παρόν κάποιους εναλλακτικούς τρόπους ζωής και ανάπτυξης με γνώση και σεβασμό του παρελθόντος που κουβαλάει ο κάθε τόπος». Ο Jacob, που κατοικεί πλέον μόνιμα στην Απάνω Μεριά της Σύρου, δεν είναι ο μόνος «ξένος» που έχει βρει εδώ το σπίτι του. Καλλιτέχνες, ψηφιακοί νομάδες, άνθρωποι από όλον τον κόσμο που έχουν αναγνωρίσει την ποιότητα ζωής του νησιού, απολαμβάνουν σήμερα τη φιλοξενία του, με όλη τη σημασία της λέξης. Εδώ, οι ξένοι είναι φίλοι, γίνονται «δικοί». Τόσο που η Σύρος έχει γίνει hot προορισμός για τους Boundless Life, το διεθνές πρόγραμμα με το οποίο μπορεί κανείς να ζήσει, μαζί με την οικογένειά του, σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου συμμετέχει στο πρόγραμμα για ένα διάστημα μερικών μηνών. Ακόμη και μέσα στο καταχείμωνο, περπατά κανείς στα σοκάκια της πόλης και ακούει πάνω από τρεις διαφορετικές γλώσσες να μιλιούνται από ανθρώπους που έχουν έρθει να κατοικήσουν στο νησί. Κανείς από τους ντόπιους δεν αντιδρά. Εδώ, ήταν πάντα έτσι τα πράγματα. Η ΣΥΡΟΣ ΣΗΜΕΡΑ Ο επισκέπτης έχει την ευκαιρία να απολαύσει μοναδικές εμπειρίες. Τολμήστε να γνωρίσετε την αυθεντική Σύρο αφήνοντας κάτω τον τουριστικό οδηγό κι επιτρέποντας στο νησί να σας δείξει το αυθεντικό του πρόσωπο. Οι ντόπιοι επιλέγουν παραλίες μη οργανωμένες, όπου η φύση επιβάλλεται και η ομορφιά της καθηλώνει. Το Δελφίνι, ο Λωτός, τα μικροσκοπικά Κόκκινα και η ιδιαίτερη μορφολογικά Φάμπρικα , προσφέρουν Τα σκαλοπάτια που οδηγούν στον Άη Γιώργη. ο Jacob Moe στο θερινό σινεμά της ερμούπολης. ο Άγιος στέφανος, ένα μικροσκοπικό εκκλησάκι χτισμένο πάνω σε βράχο, κοντά στην παραλία της Αγίας Πακού. ΦΩ το Γ ρα Φ ια α λ εΞ ανδρο σ Πετρ α κη σ G |lIFESTylE

GLOW ιουνιοσ 60 αυθεντικό καλοκαιρινό σκηνικό. Αν βρίσκεστε στην πόλη και θέλετε να αποφύγετε τον πολύ κόσμο που συρρέει στα πιο τουριστικά, αν και υπέροχα, ομολογουμένως, Αστέρια , επισκεφτείτε τη διπλανή προβλήτα με το όνομα « Νησάκι », και πιάστε κουβέντα με τους ντόπιους που κολυμπούν εδώ, στην καρδιά της Ερμούπολης, καλοκαίρι και χειμώνα. Αυθεντική εμπειρία ρεμπέτικου μπορεί κανείς να ζήσει όχι στην Άνω Σύρο που συγκεντρώνει τον περισσότερο κόσμο, αλλά στα μικρά «local» μαγαζιά που συχνάζουν οι ντόπιοι, όπως το Λαουτάρι (που προαναφέραμε) και το Μικράκι, ένα στενό ακριβώς πίσω από το λιμάνι. Εάν τύχει και βρεθείτε στη Σύρο Σάββατο πρωί, ανεβείτε με το αυτοκίνητο μέχρι τα Χρούσσα , το χωριό που έχει συγκεντρώσει την καλλιτεχνική κοινότητα του νησιού. Εδώ βρίσκεται το κτήμα Βίγια , όπου θα ψωνίσετε φρέσκα βιολογικά φρούτα και λαχανικά, θα γνωρίσετε τη φοβερή Βιβέτα που θα σας δώσει και ιδέες μαγειρικής, ενώ ίσως πετύχετε και κάποιο από τα αυτοσχέδια μουσικά σχήματα που προκύπτουν από επισκέπτες που έχουν φέρει μαζί τους και κάποιο μουσικό όργανο (πράγμα καθόλου σπάνιο). Στη Σύρο λειτουργούν και πολλά εργαστήρια που παραδίδουν μαθήματα κεραμικής. Από τα πιο οργανωμένα είναι αυτά που προσφέρει η Χίμαιρα , στο αριστερό πίσω μέρος του θεάτρου Απόλλων. Εδώ θα βρείτε και ιδιαίτερα αντικείμενα, εάν ψάχνετε για «διαφορετικά» σουβενίρ. Μιλώντας για design, επειδή σίγουρα θα σας φέρει ο δρόμος σας στην ανοιχτή αγορά της Ερμούπολης, αναζητήστε το Until Sunday, το design γραφείο της Κιάρα , μίας φοβερής και τρομερής Ιταλίδας που ζει μόνιμα στο νησί. Δίπλα στο γραφείο της θα πιείτε καφέ στο Plastico, που ανήκει στον σύντροφο της Κιάρα, τον Σπύρο, και συγκεντρώνει τους ντόπιους στο διάλειμμά τους από τα καθημερινά ψώνια. Στην αγορά θα βρείτε επίσης τη Ρεβάνς, ένα κλασικό καφενείο με τέλειες γεύσεις, αλλά και το Σοκάκι της Ευτυχίας , με ντόπιο τσίπουρο και μικρούς μεζέδες. Τέλος, ένα απολύτως διαφορετικό πρόσωπο του νησιού περιμένει να αποκαλυφθεί σε όποιον επιλέξει να ανέβει στην άγρια και υπέροχη Απάνω Μεριά. Χαλανδριανή, Παπούρι, Λυγερό , τα χωριά που ακόμη και οι ντόπιοι δεν έχουν εξερευνήσει πλήρως, προσφέρονται για περπάτημα μέσα στη φύση (η ομάδα πεζοπόρων Σύρου, με δικό της διαδικτυακό τόπο, κλείνει συχνά ραντεβού στα οποία μπορεί ο καθένας να συμμετέχει). Ποιος ξέρει; Μπορεί εδώ να πετύχετε και κάποια γιαγιά της περιοχής να συλλέγει χόρτα και, αν έχετε όρεξη, να σας μυήσει στην ιδιαίτερη χλωρίδα του νησιού! ο εξωτερικός χώρος του «Ζησιμάτος» φιλοξενεί συχνά βραδιές αφιερωμένες στη μουσική και την παράδοση του τόπου. Το άγαλμα της γοργόνας με τον ψαρά που δεσπόζει στο κεντρικό σημείο της παραλίας του Κινίου. G |lIFESTylE

RECIPE

THE

TASTES

THE

OF SUCCESS Τρία είναι τα συστατικά που συνθέτουν την επιτυχία της: η παραδοσιακή κι αναλλοίωτη μέσα στα χρόνια διαδικασία ζύμωσης κι απόσταξης -η Patrón, που γνωρίζει καλά τι σημαίνει super premium τεκίλα, χρησιμοποιεί μόνο τρεις φυσικές πρώτες ύλες (αγαύη, νερό και μαγιά)-, η αργή συγκομιδή με το χέρι μιας ύψιστης ποιότητας και ώριμης 100% Weber Blue αγαύης και το ασίγαστο πάθος από τους περήφανους ανθρώπους της, οι οποίοι με τη δεξιοτεχνία και το ταλέντο τους φροντίζουν ώστε η εξαιρετική τεκίλα που παράγεται στη Hacienda Patrón να είναι πάντα της ίδιας άψογης ποιότητας. Premium d elight H Patrón μπορεί να μην ανακάλυψε την τεκίλα, αλλά ήταν αυτή που την τελειοποίησε, συστήνοντας πρώτη σε όλον τον κόσμο μια πραγματικά super premium εκδοχή της. Σήμερα παραμένει η κορυφαία στην κατηγορία της, χάρη στην άριστη πρώτη ύλη, την αναλλοίωτη χειροποίητη διαδικασία παραγωγής και την αφοσίωση των ανθρώπων της. Η Νο1 super premium επιλογή, στην οποία κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί! Απολαύστε υπεύθυνα τη super premium οικογένεια της Patrón σκέτη, με τόνικ ή σε ευφάνταστες cocktail δημιουργίες!

H super premium τεκίλα Patrón κυκλοφορεί σε τρεις ακαταμάχητες παραλλαγές: Silver (κρυστάλλινα διαφανής, απαλή και γλυκιά, με αρώματα φρούτων και πιπεράτη επίγευση), Reposado (παλαιωμένη για τουλάχιστον 4 μήνες σε δρύινα βαρέλια του ουίσκι από την Αμερική, με αρώματα φρέσκιας αγαύης, βελανιδιάς και επίγευση λουλουδιών και βανίλιας), και Añejo (τουλάχιστον 12 μήνες παλαίωση σε δρύινα βαρέλια από τη Γαλλία για πιο πολύπλοκα αρώματα και γεύσεις σταφίδας, καραμέλας, βανίλιας και καπνιστές νότες). Πρόσφατη προσθήκη αποτελεί η Patrón

, η τεκίλα της “prestige” κατηγορίας και προϊόν τριπλής απόσταξης για φυσικά γλυκιά γεύση. GLOW CREATI v E

UNIQUE

El Cielo

HAIR

GLOW ιουνιοσ 62 G |cOVER STORy χοντας δυναμώσει ψυχικά, η δυναμική και φλογερή Στεφανία σήμερα βρίσκεται στην πιο ώριμη περίοδο της ζωής της, τολμώντας ακόμα και να ενισχύσει την σπλαχνική της αγάπη για το θέατρο μέσα από την πρόκληση της τηλεόρασης, που από τις ελάχιστες φορές θα αποδεχτεί ως πρόταση τον Σεπτέμβρη, μιας και την ενδιαφέρουν πολύ οι αποχρώσεις που θα αποκτήσει η υποκριτική της μέσα από την εμπειρία της κάμερας. Αυτό έρχεται, βέβαια, σε συνδυασμό με τις μυθικές παραγωγές “Maestro” και “The Doctor”, όπου πρωταγωνιστεί, και η επιτυχία τους οδηγεί σε δεύτερο κεφάλαιο. Μαζί μιλήσαμε για τα παιδικά της χρόνια, για τον ρόλο της Τέχνης στη ζωή της, καθώς και για όσα της χάρισαν οι πρόσφατες συνεργασίες της, αλλά και για τα βαθύτερα και ουσιαστικότερα που βοηθούν την ηρεμία της. Η ΜΙΚΡΗ ΣΤΕΦΑΝΙΑ Μεγάλωσε στο Παλαιό Φάληρο, το οποίο θεωρεί ένα από τα θεραπευτικά στοιχεία της ζωής της. Η ίδια ομολογεί πως η οικογένειά της είναι κάπως ετερόκλητη και χρειάζεται ένας κόπος για να είναι κοντά ο ένας με τον άλλον, δίχως αυτό ν’ αποτελεί ελάττωμα στις σχέσεις τους. «Γιατί έτσι είναι οι οικογένειες και, όταν η καθεμία αυτό το παραδεχτεί, γίνονται πιο αυθεντικές οι σχέσεις. Το θεωρώ πιο πολύτιμο από το να προσποιούμαστε ότι είμαστε καλά και “ένα”. Εμείς παραδεχόμαστε ότι κάνουμε χώρο ο ένας για τον άλλον για να μπορέσουμε να συνυπάρξουμε», μου λέει και δέχομαι πως έχει δίκιο. Μικρή, ήταν ένα «αγρίμι που έψαχνε να βρει τρόπους να επιβιώσει, να διοχετεύσει τον θυμό της, να πάρει την αποδοχή των άλλων» - πράγματα τα οποία τώρα σιγά σιγά έχουν αρχίσει και εξομαλύνονται σ’ αυτήν και οι γωνιές στρογγυλεύουν. «Ήμουν αρκετά κλειστή, μέσα σ’ έναν κόσμο δικό μου, όπου η φόρα που είχα, η ένταση και η παρόρμηση με έκαναν πιθανότατα λίγο αποκρουστική στους άλλους. Αυτά, όμως, θεωρώ ότι με τον καιρό και με την ηλικία άρχισαν να διοχετεύονται σ’ ένα σωστό κανάλι και έγιναν τώρα μία ηθοποιός. Σαν παιδί, ανησυχία μου ήταν πιο πολύ να πάρω την αποδοχή όσων θαύμαζα. Αγαπούσα πάρα πολύ τη μητέρα μου. Ταυτόχρονα, έψαχνα να βρω κάποια αντίβαρα προτύπων στα οποία ήθελα να φτάσω κοντά. Το βασικό μου μέλημα ήταν να τραβήξω το βλέμμα με τον όποιο τρόπο - κάτι τέτοιο βλέπω να συμβαίνει ακόμα περισσότερο στα παιδιά σήμερα. Γονείς σκυμμένοι πάνω από μια οθόνη και αυτά να τους τραβάνε από το μπατζάκι να γυρίσουν να τα κοιτάξουν. Είναι μια θλιβερή σκηνή αυτή κάθε φορά που τη βλέπω. Έτσι ένιωθα, όμως, κι εγώ, ακόμα και όταν δεν ήταν τέτοιες οι εποχές». Στη ζωή της, η αναγνώριση των παγιωμένων πεποιθήσεών της απέναντι στις προσωπικές σχέσεις ήταν που τη δυνάμωσε. Η ίδια αποδέχεται ότι σκέφτεται με έναν συγκεκριμένο τρόπο και δημιουργεί προσδοκίες απέναντι στους άλλους, ενώ η ψυχοθεραπεία τη βοήθησε να αλλάξει αυτές τις αντιλήψεις: «Δεν είναι οι άνθρωποι το πρόβλημα, αλλά τα θέματα που μας πληγώνουν βάσει των τραυμάτων που έχουμε. Όσες πόρτες και να κλείσεις, αυτό το pattern που έχεις θα σου Η ζωή θέλει Μαέστρο ´E Η ατίθαση νιότη που σπάραζε για προσοχή, η μετουσίωση σε μια ηθοποιό που επιζητεί να μετακινεί συνειδήσεις, η συνειδητοποίηση πως η ευτυχία είναι απλή και προσιτή και το διαρκές κυνήγι των ήρεμων στιγμών. Η Στεφανία Γουλιώτη βρίσκεται σε μια καλλιτεχνική έξαρση, πατώντας στα πόδια της πιο γερά από ποτέ. συνεντευ Ξ η Μ αρια αρα ΜΠ ατ Ζ ιδου ΦΩΤ ο ΓΡΑΦ ι Α Γ ι ΩΡΓοσ ΚΑΤ σ Α ν ΑΚΗ σ (10ΑΜ ) STYLING ΠΑ ν ΑΓ ι ΩΤΗ σ ΠΑ νου ΚΛ ι Α σ (D-TALES)

& MAKE UP ΔΗΜΗΤΡΑ ΑΛΤΑ ν Η (D-TALES)

πουκάμισο και φούστα

Πεδιλα

Bodysuit Elisabetta franchi, Grigio Alevi, Kalogirou

GLOW ιουνιοσ 64 G |cOVER STORy Αμάνικο σακάκι Hugo, notos Xρυσά σκουλαρίκια της συλλογής Infinite της Lito, Link Jewellery

65 ξαναχτυπήσει την πόρτα. Εκτός κι αν τα τραύματά σου είναι μαλακά, που τότε μπορούν να πάνε και όλα ομαλά. Δεν είμαι από αυτούς τους ανθρώπους, δυστυχώς». Η ΤΕΧΝΗ ΠΟΥ ΣΕ ΑΛΛΑΖΕΙ Με χαρτογραφημένη τη στάση της απέναντι σ’ αυτό που επέλεξε να κάνει, όντας μια ηθοποιός υψηλών αξιώσεων, είχε πάντα ξεκάθαρους σκοπούς: «Αν δε νιώθεις ότι αυτό που λες έχει έναν αντίκτυπο και ότι μπορεί να αλλάξει λίγο τον τρόπο σκέψης έστω κι ενός ανθρώπου την ώρα που το ακούει, δεν έχεις λόγο να κάνεις αυτήν τη δουλειά. Δηλαδή, μετά λες ψέματα στον εαυτό σου. Αν τα έργα ως αφετηρία δεν μπορούν να αγγίξουν την αλλαγή της σκέψης και δε δημιουργούν τον χώρο για να δεχτεί κάποιος την άποψη ενός άλλου, δεν μπορεί κανείς να είναι και πιο ανοιχτός στο συναίσθημα. Γι’ αυτό βλέπουμε τέτοια απανθρωπιά στις μέρες μας: επειδή ο τρόπος σκέψης είναι πάρα πολύ στενός. Το να δεχτεί ένας θεατής ότι υπάρχει και μια άλλη αντίληψη, είναι μια πολύ σημαντική μετακίνηση που μπορεί να γίνει. Ξέρετε, υπάρχουν κάποια έργα και σκηνοθέτες που αυτοσκοπός τους είναι να φέρουν τη νέα πρωτοπορία, να βρουν τον διαφορετικό τρόπο έκφρασης, να εξελίξουν το θέατρο, αλλά καμιά φορά και η απλότητα -όπως στο “The Doctor”- είναι υπεραρκετή. Ο αυτοσκοπός τού να “πάμε την Τέχνη μπροστά” κάπου μέσα μου έχει ηρεμήσει. Με ενδιαφέρει πολύ περισσότερο το πώς θα μπορέσω να μετακινήσω τις συνειδήσεις των ανθρώπων. Αυτήν τη δουλειά την κάνω τόσο γι’ αυτό, αλλά και γιατί για μένα είναι ο μοναδικός τρόπος ψυχοθεραπείας, που δεν είναι κι ένας έντιμος λόγος». ΤΟ “MAESTRO” ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΙ Στη σπουδαία παραγωγή Παπακαλιάτη στους Παξούς, η Στεφανία συνδέθηκε πάρα πολύ με τον δικό της ρόλο, αυτόν της μητέρας που χάνει ένα παιδί πριν γεννηθεί, με την ίδια ν’ αναγνωρίζει ότι αυτός είναι ένας πόνος πολλών γυναικών. «Κατά τ’ άλλα, και ο αγώνας αυτός, δύο παιδιών ερωτευμένων από την επαρχία, και το τι γίνεται στα σπίτια των γυναικών που κακοποιούνται, και το πώς ένα ζευγάρι προσπαθεί να κρατήσει ζωντανό τον γάμο του, και αυτή η ιστορία του Χριστόφορου, ενός 40άρη που ακόμα ψάχνει να βρει τα πατήματά του, είναι αξιομνημόνευτες. Τώρα, στον δεύτερο κύκλο, αυτή η ιστορία που με “τραβάει” πιο πολύ, πέρα από τη δική μου σαφώς, είναι της Χαρούλας Αλεξίου», μου λέει. Τα γυρίσματα δεν έχουν τελειώσει ακόμα και, αυτήν τη στιγμή, καθώς μεταβαίνει και η ίδια στο νησί, υπάρχει ακόμα ένα μεγάλο τμήμα της ιστορίας που πρέπει να ολοκληρωθεί, η οποία αλλάζει, αποκτά ακόμα περισσότερο βάθος και ουσία: «Η μεγάλη μου έκπληξη στο νέο σενάριο που έγραψε ο Χριστόφορος είναι ότι, ενώ θα περίμενε κανείς, για λόγους εμπορικούς, να διαλέξει τον εύκολο δρόμο, αντ’ αυτού κινήθηκε σε μονοπάτια πολύ πιο δύσκολα, αλλά πολύτιμα καλλιτεχνικά, εμβαθύνοντας στις σχέσεις. Υπάρχουν κάποιες ανατροπές, αλλά όχι τόσες όσες θα περίμενε κανείς από τον δεύτερο κύκλο του “Maestro”. Όταν κάποιος το παρακολουθήσει και μείνει μέχρι το τέλος, θα έχει κερδίσει πολλά περισσότερα από απλά να του ανεβοκατέβαινε η αδρεναλίνη. Εμένα αρχίζει και μου θυμίζει απίστευτα άξιες παραγωγές του εξωτερικού, που δε φοβούνται τον χρόνο στα πράγματα. Στον δεύτερο κύκλο, η μεγάλη μου χαρά ήταν ότι ο Χριστόφορος με έπαιρνε πιο συχνά τηλέφωνο να ρωτήσει τη γνώμη μου για τις ιδέες του. Ζήσαμε μια πιο ζωντανή καλλιτεχνική σχέση, στο γράψιμο κυρίως. Εντάξει, στην υποκριτική τα βρίσκαμε ούτως ή άλλως! Με τον τρόπο του με έκανε να συμμετέχω ακόμα περισσότερο σε αυτό». Ο MEGA ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΓΙΑΤΡΟΥ Πρωταγωνίστρια και στο “The Doctor” του Robert Icke, την κορυφαία παράσταση της χρονιάς, πέρασε το προηγούμενο διάστημα και από τη Θεσσαλονίκη, ολοκληρώνοντας πρόσφατα τις ερμηνείες της επί του σανιδιού στο Βασιλικό Θέατρο. Καθότι όλα τα σημαντικά θεατρικά έργα αφορούν την κοινωνία, είδαμε ότι ο βαθμός δυσκολίας διά χειρός της εκπληκτικής Κατερίνας Ευαγγελάτου προέκυπτε από το ότι η εν λόγω παραγωγή εμβαθύνει ταυτόχρονα και παράλληλα σε πολλές παθογένειες. «Το εντυπωσιακό στο “The Doctor” είναι το πώς όλα τα ζητήματα τίθενται μαζί την ίδια στιγμή. Αυτό αντηχεί φυσικά τον παραλογισμό της κοινωνίας που ζούμε, όπου θεωρούμε αυτονόητο ότι η ανθρώπινη ζωή είναι το μεγαλύτερο αγαθό και η μεγαλύτερη αξία για την οποία πρέπει να παλεύει κάποιος, πόσο μάλλον μία γιατρός, αλλά κάτι τέτοιο φαίνεται να μην ισχύει. Στο έργο μαρτυρούμε ότι αυτή η γιατρός θα έπρεπε απλά να σώσει τη ζωή ενός κοριτσιού, αλλά τελικά πως αυτό δεν είναι το προφανές. Και αυτό αποτελεί μια τεράστια υποκρισία της κοινωνίας «Η Τέχνη είναι το τελευταίο καταφύγιο ανθρωπιάς. Γι’ αυτό και κάπως νομίζω ότι δε θα καταφέρω να την εγκαταλείψω. Με τον έναν ή τον άλλον τρόπο, μπορεί να με εγκαταλείψει αυτή, αλλά εγώ δε νομίζω».

GLOW ιουνιοσ 66 μας, μαζί με το πόσο ρόλο παίζει που είναι γυναίκα και προχωράει στην επιλογή που κάνει, να μην επιτρέψει σ’ έναν ιερέα να διαβάσει τη μικρή, γιατί υπάρχει ακόμα η ελπίδα ότι μπορεί να “γυρίσει”. Κι εδώ είναι το ενδιαφέρον: ενώ αρνείται κατά κάποιον τρόπο τη θρησκεία και τον παπά να μπει μέσα και να ελαφρύνει την ψυχή της κοπέλας, την ίδια στιγμή πιστεύει σ’ ένα θαύμα, πως τα αντιβιοτικά θα πιάσουν και θα αλλάξουν την πορεία της υγείας της. Ο συγγραφέας πραγματεύεται τόσο έξυπνα το δικαίωμα στην επιλογήαπό τη σεξουαλικότητα μέχρι τη θρησκεία, οποιαδήποτε επιλογή ενός ανθρώπου που δεν επιβαρύνει τον δίπλα του. Βλέπουμε ότι, όταν το δικαίωμα στην επιλογή παύει να είναι πρωταρχική αξία, τότε σταματάει να είναι πρωταρχική αξία και η ανθρώπινη ζωή. Γιατί σημασία έχουν άλλα πράγματα: το κέρδος, η φήμη, το “τι θα πούμε στους άλλους”, η υστεροφημία… Και τελικά, αντιλαμβανόμαστε ότι η καθεμία κοινωνική ομάδα, όσο υπερασπίζεται τον εαυτό της -που δεν μπορεί να κάνει και διαφορετικά-, τόσο φαίνεται ότι χάνει το δίκιο της με έναν τρόπο. Στην παράσταση δεν προλαβαίνεις καλά να τα σκεφτείς όλα αυτά, γιατί το ένα σχήμα σε χτυπάει κατακούτελα αμέσως μετά το άλλο, και αρχίζεις και χάνεις την αίσθηση του ποιος είσαι και τι πιστεύεις. Όλοι μοιάζουν να έχουν δίκιο ταυτόχρονα. Πολύ, πολύ έξυπνο έργο. Εμείς, να φανταστείς, ακόμα το ανακαλύπτουμε». ΕΥΤΥΧΙΑ ΣΕ ΔΥΣΤΥΧΙΣΜΕΝΟΥΣ ΚΑΙΡΟΥΣ Περνώντας στα σχέδιά της γι’ αυτό το καλοκαίρι, η παράσταση «Ηρακλής Μαινόμενος», που θα ανέβει στην Επίδαυρο, με τη Στεφανία να αποτελεί μέλος του εξαιρετικού καστ, θέτει στο επίκεντρο το ερώτημα: «Ποιος άνθρωπος γεννήθηκε τόσο δυστυχισμένος;» Έτσι, μας δίνεται η αφορμή να συζητήσουμε για το αν η ίδια θεωρεί πως σήμερα γεννιούνται δυστυχισμένοι άνθρωποι. «Ακόμα χειρότερα. Θεωρώ ότι γεννιούνται άνθρωποι οι οποίοι δε γνωρίζουν πόσο δυστυχισμένοι είναι και κρύβονται πίσω από συνήθειες, από κοινωνικά πλαίσια αρεστά, πίσω από τη μεγάλη μάστιγα του “πόσο καλά περνάμε”, ενώ υπάρχει μεγάλο σκοτάδι εκεί έξω. Υπάρχει κόσμος που το πρωί ξυπνάει δυστυχισμένος και δεν ξέρει γιατί είναι έτσι, ενώ όλα του πάνε καλά. Τελικά, υπάρχει μία στρεβλή εικόνα του τι είναι ευτυχία. Δηλαδή, πολύς κόσμος θεωρεί ότι έχει πετύχει τον σκοπό της ζωής του αν έχει κάνει παιδιά και οικογένεια, ενώ δεν είναι για όλους αυτό κάτι που θα του προσφέρει πραγματική ευτυχία. Νομίζω ότι ο κόσμος από αυτό πάσχει περισσότερο: από το να μην ξέρει τι προκαλεί τη δυστυχία του. Τη δική μου την ευτυχία αυτήν τη στιγμή τη δημιουργούν οι ήρεμες στιγμές, η εκτίμησή τους και το τι έχω πετύχει έως τώρα. Κι εννοώ σε προσωπικό επίπεδο, σε φίλους, σε σχέση με τη φύση. Σε πράγματα απλά. Την ευτυχία δεν τη βλέπω σαν κάτι απρόσιτο - είναι δίπλα μας», απαντάει. «ΤΟ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΚΑΤΑΦΥΓΙΟ» Σήμερα, την προβληματίζει πάρα πολύ η απανθρωπιά, το πώς έχει νομιμοποιηθεί το “πατώ επί πτωμάτων” είτε σε εθνικά επίπεδα ως εξωτερική πολιτική είτε στις ανθρώπινες σχέσεις ή η απληστία. «Όλα αυτά με θυμώνουν και νομίζω ότι είναι χαρακτηριστικό του κάθε καλλιτέχνη να αντιδράει με αυτόν τον τρόπο. Οι άνθρωποι που επιβιώνουν καλύτερα είναι αυτοί που δεν τους απασχολεί η όλη κατάσταση. Η Τέχνη είναι το τελευταίο καταφύγιο ανθρωπιάς. Γι’ αυτό και κάπως νομίζω ότι δε θα καταφέρω να την εγκαταλείψω. Με τον έναν ή τον άλλον τρόπο, μπορεί να με εγκαταλείψει αυτή, αλλά εγώ δε νομίζω. Όταν κάποιος άνθρωπος εκτιμάει και έχει δει το δώρο που ονομάζεται “ψυχή” ενός ανθρώπου, η μόνη του παρηγοριά μπορεί να είναι η Τέχνη, γιατί όλα τα άλλα πράγματα στη ζωή έχουν να κάνουν με την απόλαυση. Την εξερεύνηση της πολύπλευρης έννοιας της ψυχής μόνο μέσα από την Τέχνη μπορεί να την πετύχει κάποιος. Και πιστεύω ότι, αν -έστω και λίγο- την έχεις οσμιστεί, δεν μπορείς να την εγκαταλείψεις. Συνέχεια σκάβεις να βρεις την έννοιά της. Πολλοί την έχουν απαρνηθεί την έννοια της ψυχής, κι αυτό είναι μια από τις πηγές της δυστυχίας: το να ευχαριστιέσαι πολύ λίγα κομμάτια αυτού του δώρου. Ακόμα έχω τη ρομαντική αίσθηση ότι η Τέχνη μπορεί να περάσει τα μηνύματά της και να αφυπνίσει συνειδήσεις, αρκεί η πρόθεσή της να μην είναι τόσο εμφανής. Νομίζω ότι πρέπει να το κάνει ύπουλα, όπως οι πίνακες των μεγάλων ζωγράφων, που δε σου “φωνάζουν”. Και φυσικά, μπορεί να έχει επίδραση μόνο στους ανθρώπους που έχουν τη διάθεση να την αναζητήσουν». Γουλιώτη | Read more glow.gr G |cOVER STORy «Τη δική μου την ευτυχία αυτήν τη στιγμή τη δημιουργούν οι ήρεμες στιγμές, η εκτίμησή τους και το τι έχω πετύχει έως τώρα. Κι εννοώ σε προσωπικό επίπεδο, σε φίλους, σε σχέση με τη φύση. Σε πράγματα απλά. Την ευτυχία δεν τη βλέπω σαν κάτι απρόσιτο - είναι δίπλα μας» EYXA ριστ OYME TO ΞENO δ OXEIO THE DOLLI Γ ια την ευ Γ ενικη Φ ιλο Ξ ενια τησ ΦΩ το Γ ρα Φ ισησ

THE FASHION EDIT

Creative d esigners

GLOW ιουνιοσ 68 Με μια δυναμική τροχιά στον δημιουργικό πλανήτη της μόδας, τα ελληνικά fashion brands διεκδικούν πλέον μια ισχυρή θέση στην κορυφή και την αναγνωρισιμότητα που τους αρμόζει. Tα πιο πρωτοπόρα labels, που διακρίνονται για την αισθητική τους, αναδεικνύονται μέσω των δημιουργών τους, οι οποίοι αποκρυπτογραφούν την ταυτότητα των νέων συλλογών, όπως και τα πολλά υποσχόμενα σχέδιά τους για το μέλλον, που είναι γεμάτα όραμα και έμπνευση.

KALEIDOSCOPIC

69 Έχετε έναν πολύ ιδιαίτερο τρόπο να προσεγγίζετε τη μόδα, καταφέρνοντας το brand AnnieP να έχει δημιουργήσει μια δική του, μοναδική ταυτότητα. Τι ακριβώς πρεσβεύει αυτή και πάνω σε ποιες βάσεις στηρίζεται; Η ταυτότητα της εταιρίας στηρίζεται στη σχέση μας με τον ίδιο τον πελάτη. Προσπαθούμε να δημιουργούμε διαχρονικά, ποιοτικά ρούχα, τα οποία συγχρόνως κάνουν την κάθε γυναίκα να αισθάνεται μοναδική, όπως και είναι. Έχουμε πολλές returning clients και η καθεμία έχει μια ξεχωριστή ιστορία μέσα στην οποία θέλει να αισθάνεται όμορφα. Καθώς εξελίσσεστε, ποια στοιχεία μπορείτε να πείτε τώρα πια πως αφήνουν το δικό σας «αποτύπωμα» στον χώρο της μόδας; Σίγουρα τα εμπριμέ ρούχα είναι η εξειδίκευσή μας. Κάθε σεζόν προσπαθούμε να εξελισσόμαστε στον σχεδιασμό του τυπώματος και στις τεχνοτροπίες. Κάτι που σίγουρα είναι στο DNA μας και υποστηρίζουμε είναι ότι το εμπριμέ ρούχο δεν είναι ποτέ too much. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της νέας συλλογής σας για το καλοκαίρι που έρχεται, που την κάνουν να ξεχωρίζει; Η συλλογή SS ’24 έχει μια μη επιτηδευμένη κομψότητα. Πειράξαμε κάποια κλασικά τυπώματα, όπως το καρό, καθώς και τις πολύχρωμες ρίγες, οι οποίες απευθύνονται και σε ανθρώπους που δεν έχουν συνηθίσει να επιλέγουν το εμπριμέ. Φυσικά, έχουμε όπως πάντα και τα πιο έντονα τυπώματα, όπως είναι οι ελέφαντες. Όλα βρίσκουν τη θέση τους πάνω σε απλές γραμμές ρούχων που κάνουν την καθημερινότητά μας ευκολότερη και συγχρόνως ομορφότερη. Σύμφωνα με τις τάσεις που επικρατούν, ποιες είναι οι πιο δυναμικές σας προτάσεις για το φετινό καλοκαίρι; Το mix n’ match των τυπωμάτων είναι ένα χαρακτηριστικό του brand. Ίδιο τύπωμα σε άλλο χρώμα ή και δύο εντελώς διαφορετικά τυπώματα είναι κάτι που προτείνουμε και μας φτιάχνει τη διάθεση. Βαμβακερά παντελόνια και βουάλ βαμβακερά πουκάμισα είναι για όλες τις ώρες που μας προστατεύουν και από τη ζέστη του καλοκαιριού. Έχετε κάποιο όραμα που αφορά στην πορεία σας στον κόσμο της μόδας; Το μέλλον για εμάς έχει σίγουρα την ανάπτυξη νέων προϊόντων, ώστε να ολοκληρωθεί όμορφα ο κόσμος του brand και η αισθητική που προσπαθούμε να αναδείξουμε. Το brand που ξεκίνησε από την ανησυχία της designer υφασμάτων Άννυς Παπαδημητρίου να μεταφέρει την τέχνη της σε ρούχα, με την Αφροδίτη Ζαφείρη να στηρίζει αυτό το όραμα, έχει προσθέσει άπειρη φαντασία στον κόσμο της μόδας. Οι πολύχρωμες συλλογές της AnnieP κάνουν τις γυναίκες να αισθάνονται χαρούμενες και δυναμικές.

AnnieP

WORLD Άννυ Παπαδημητρίου & Αφροδίτη Ζαφειρη Γλύκωνος 6-8, Αθήνα, τηλ.: 213 03 74 522, anniep.gr Facebook: AnnieP.Concept, Instagram: @ anniep_official

THE STATEMENT FETISH

Amma One’s Garment

GLOW ιουνιοσ 70 Η ελευθερία της έκφρασης και η αποδοχή του εαυτού βρίσκονται για εσάς στο επίκεντρο της μόδας. Πώς πετυχαίνετε οι δημιουργίες σας να αναδεικνύουν αυτές τις αξίες; Τη μοναδική ταυτότητα τη δίνει η κάθε γυναίκα ξεχωριστά με τον τρόπο που ενσωματώνει στο προσωπικό της ύφος τα ενδύματα Amma. Ο σχεδιασμός χτίζεται πάνω στη φιλοσοφία της μεταμόρφωσης, έτσι ώστε το κάθε ρούχο ανάλογα με το styling, να το κάνει «δικό της» και να δείχνει μοναδικό. Ποια είναι η αξίωσή σας ως brand; Δεν είναι να αφήσουμε κάποιο συγκεκριμένο αποτύπωμα, αλλά, όπως μαρτυρά και το mantra μας, να δημιουργήσουμε αναμνήσεις με τα ρούχα μας (“Create memories with your clothes”). Το ζητούμενο είναι να δίνουμε χαρά και να καλλιεργούμε τη δημιουργικότητα στις γυναίκες. Η φρέσκια σας πρόταση για το καλοκαίρι 2024 είναι η σειρά “Euphoric”. Τι ενέπνευσε τη σχεδίασή της; Πρόκειται για μια occasion wear σειρά, που διατηρεί τις αξίες του brand και φοριέται εύκολα ακόμη και από γυναίκες που δεν αγαπούν την επιτηδευμένη επισημότητα. Είναι ρούχα λιτά και αφαιρετικά, με λεπτομέρειες που ξεχωρίζουν για την κομψή διακριτικότητά τους. Παράλληλα, τι χαρακτήρα δώσατε φέτος στην καλοκαιρινή σας συλλογή; Το θέμα της είναι το “Nefelibata”, ελληνιστί «Νεφελοβάτης». Όταν κανείς βαίνει στους αιθέρες, δημιουργεί τη δική του πραγματικότητα, αποστασιοποιημένος από τα εγκόσμια ζητήματα. Η στόχευση στο όνειρο και στην αναζήτηση της αληθινής φύσης του καθενός μας είναι τα κύρια χαρακτηριστικά που την κάνουν να ξεχωρίζει. Φορώντας Amma, γίνεται κάνεις πρεσβευτής του κοινού μας ονείρου για έναν κόσμο πιο αληθινό, δίκαιο και ηθικό. Τι προτείνετε να τολμήσουμε στιλιστικά τη νέα σεζόν; Το διαφορετικό! Ξεπεράστε τα στερεότυπα. Τα φαρδιά δεν είναι για τις εύσωμες, τα μακριά δεν είναι για τις ψηλές και τα περσινά δεν είναι ξεπερασμένα. Αν κάτι σας αρέσει, βρείτε τον δικό σας τρόπο να το υποστηρίξετε. Εμείς φέτος προτείνουμε μονόχρωμα elegant outfit με χειροποίητες λεπτομέρειες, mix & match υφασμάτων με πιο boho χαρακτήρα, αέρινα υφάσματα με πτυχώσεις και φυσικά τη basic σειρά “Mazi” για τους λάτρεις του απόλυτου minimal. Στο μέλλον τι θα δούμε από εσάς; Για την ώρα, μόλις ανοίξαμε το δεύτερο εταιρικό μας κατάστημα στην Πάρο και είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενες γι’ αυτό. Κερδίζοντας το conscious στοίχημα της μόδας, οι Νένα Καλαϊτζή-Σταμούλη , Ρηνιώ Καλαϊτζή και Θοδωρής Γαβαλάς συνδυάζουν υψηλή ποιότητα και απαράμιλλη αισθητική στο απόλυτα ηθικό Amma One’s Garment - ένα brand υπέροχα ταυτισμένο με το wabi sabi!

Από τη συλλογή Nefelibata θοδωρής Γαβαλάς, Ρηνιώ Καλαιτζή & νένα σταμούλη Καλαιτζή Προξένου Κορομηλά 26, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2311 243127, Νέο κατάστημα Νάουσα, Πάρος, ammashop.gr Facebook: Amma o ne’s Garment, Instagram: @amma_garments

Libelloula

71 Έχοντας δημιουργήσει μια μοναδική ταυτότητα, στο brand τι ακριβώς θεωρείτε ότι πρεσβεύει; Πράγματι, έχω τον δικό μου τρόπο να προσεγγίζω τη μόδα, που δεν ξέρω αν είναι ιδιαίτερος, αλλά έχει σίγουρα ισχυρή ταυτότητα, χωρίς ηλικία, ούτε στεγανά. Μεγαλώνουμε, ωριμάζουμε και η ηλικία είναι μόνο ένα νούμερο. Το motto του brand είναι: “Live, Change, Fly”. Ποτέ δεν είναι αργά να αλλάξεις ό,τι περιορίζει τη χαρά σου. Καθώς εξελίσσεστε, ποια στοιχεία μπορείτε να πείτε πως αφήνουν το δικό σας «αποτύπωμα»; Το ότι είμαι προσηλωμένη στο δικό μου γούστο, που το εμπιστεύομαι και δεν έχω μπει στη διαδικασία να σχεδιάσω κάτι που δε θα φορούσα, επειδή είναι πιο εμπορικό και ευπροσάρμοστο στις τάσεις της μόδας. Αυτό έχει βοηθήσει στην αναγνωρισιμότητα του brand και αυτό για μένα είναι επιτυχία. Ποια ιδιαίτερη ματιά υιοθετεί η Libellοula σήμερα στη μόδα οδηγώντας το μέλλον της; Το sustainability είναι κάτι που με αφορά άμεσα, αλλά και στην επιλογή των υφασμάτων βασικό κριτήριό μου είναι η ποιότητα. Προτιμώ ίνες φυσικής προέλευσης από bamboo, μετάξι, βισκόζη, οργανικό βαμβάκι, ράμι. Επιλέγω τα υφάσματα με προσοχή, ώστε να χαϊδεύουν το σώμα, να είναι φιλικά στο δέρμα, να έχουν λείο φινίρισμα και να αντανακλούν πολυτέλεια και ανάλαφρο στιλ. Ακόμη, οι συσκευασίες των ρούχων είναι από χαρτί ανακυκλώσιμο, φιλικό προς το περιβάλλον. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της νέας συλλογής σας για το καλοκαίρι, που την κάνουν να ξεχωρίζει; Το πρώτο drop της καλοκαιρινής συλλογής ονομάζεται “Euphoria”, μια αγαπημένη μου λέξη, που εκφράζει το συναίσθημα που ένιωθα όταν τη σχεδίαζα . Τη χαρακτηρίζει επίσης χαρά κατά τη διαδικασία της επιλογής ή της δημιουργίας των υφασμάτων, καλή διάθεση με την ομάδα μου, όπως επίσης και ικανοποίηση όσον αφορά στο fitting και μια δημιουργική αγωνία. Σε αυτήν την κατάσταση, μπορώ να δημιουργήσω με περισσότερη αγάπη. Λατρεύω τις γυναίκες και νιώθω περήφανη όταν τις βλέπω λαμπερές και ξεχωριστές. Ποιες είναι οι πιο δυναμικές σας προτάσεις για το φετινό καλοκαίρι; Το ντύσιμο δε θέλει τόλμη, αλλά καλή αισθητική. Η πρότασή μου είναι να προσπαθήσουμε να αναγνωρίσουμε κοιτάζοντας στον καθρέφτη τι μας κολακεύει και τι όχι. Να ανακαλύψουμε τα καλύτερα στοιχεία μας και να τα αναδείξουμε. Φέτος, η συλλογή βασίζεται στη minimal θηλυκότητα. Ρούχα που δεν κραυγάζουν, φοριούνται από το πρωί ως το βράδυ, χρώματα που αναδεικνύουν το μαυρισμένο δέρμα και υφές ανάλαφρες που δεν κουράζουν. Φροντίζοντας τίποτε να μην περιορίζει την έκφραση και την έμπνευσή της, η Χρύσα Καλπάκη έχει δημιουργήσει το εξαιρετικά αναγνωρίσιμο brand Libelloula, που πρεσβεύει την αλλαγή, τη μεταμόρφωση και την ελευθερία στην πιο fashion εκδοχή τους.

Ιnfo: Πατριάρχου Ιωακείμ 1, Κολωνάκι, Αθήνα, τηλ.: 210 3316634 www.libelloula.com Facebook: libelloula Clothing, Instagram: @ libelloula, Tik Tok: libelloula χρύσα Καλπάκη

THE ALTERNATIvE

UNIqUE CREATIONS

Kristallia

κομμάτια μας συνδυάζουν διαφορετικά υλικά και τεχνικές, όπως λεία, σφυρηλατημένα ή ακαθόριστα σχέδια, δημιουργώντας

GLOW ιουνιοσ 72 Πού στηρίζεται η σχεδιαστική σας προσέγγιση; Σε δύο αντίθετες δυνάμεις. Από τη μία, στο minimal στιλ με elegant στοιχεία και, από την άλλη, στα έντονα, εκκεντρικά κοσμήματα. Έτσι, προσπαθούμε να καλύψουμε το ευρύ φάσμα της ανθρώπινης έκφρασης. Αγκαλιάζοντας τη μοναδικότητα του καθενός, δημιουργούμε ξεχωριστά και περιορισμένα σχέδια, εισάγοντας το κοινό μας στον κόσμο του luxury style. Η φιλοσοφία μας ότι δεν υπάρχουν όρια στο τι μπορεί να «κοσμήσει» μια εμφάνιση μας οδηγεί να δημιουργούμε κοσμήματα που συνδυάζονται με άλλα είδη, όπως τα handmade painted Panama hats που φτιάχνουμε. Μέσω αυτών, στοχεύουμε στην εύρεση ενός στιλ που εκφράζει αυθεντικά το άτομο, ανεξάρτητα από τις τάσεις. Μιλήστε μας για τα καπέλα σας, που πράγματι ξεχωρίζουν… Κάθε σχέδιο είναι μοναδικό, ζωγραφισμένο στο χέρι από εμάς, και δεν επαναλαμβάνεται ποτέ, ενισχύοντας έτσι την αποκλειστικότητα και την αυθεντικότητα του κάθε κομματιού, αλλά και την πλήρη αντανάκλαση της ατομικής προσωπικότητας αυτού που το φοράει. Τα καπέλα μας διακρίνονται από την τριχρωμία και τα αφηρημένα γεωμετρικά σχέδια, ενώ συνοδεύονται πάντα από τρέσες, κοσμήματα ή φτερά. Τι χαρακτηρίζει τη νέα σας συλλογή; Τα έντονα, ασύμμετρα και επιβλητικά κοσμήματα, καθώς και οι προτάσεις για το layering πολλών ανόμοιων λεπτεπίλεπτων κοσμημάτων. Τα

εντυπωσιακά looks. Προς τα πού εστιάζετε στο μέλλον; Για εμάς, το πιο ανατρεπτικό σχέδιο ήταν το πρόσφατο rebranding του “Lithos

σε “Kristallia”, με ένα ολοκληρωτικό makeover του λογότυπου και του ονόματος του brand. Αυτή η αλλαγή όχι μόνον αναζωογόνησε την εικόνα μας, αλλά ενίσχυσε τη φιλοσοφία μας. Πλέον, επεκτεινόμαστε και στον χώρο του ανδρικού κοσμήματος, με limited και minimal σχέδια, ενώ στόχος μας είναι να μπορέσει το κοινό να μας βρίσκει σε περισσότερα νησιά. Προς το παρόν, συνεργαζόμαστε με το κατάστημα Alterego Mykonos και φέτος ξεκινά η συνεργασία μας και με την Aelia Boutique στη Μήλο. Tέλος, ετοιμαζόμαστε για τη δημιουργία μιας boutique στη Νέα Παραλία, που θα φιλοξενεί την ανθρωποκεντρική φιλοσοφία του Kristallia. Ένα ταξίδι στο Μιλάνο καθόρισε την ενασχόληση της Κρυσταλλίας Παπακωνσταντίνου με το κόσμημα. Μετονομάζοντας το brand της από Lithos σε Kristallia, σήμερα δημιουργεί και τα πιο υπέροχα καπέλα, ακολουθώντας μία ιδιαίτερη limited φιλοσοφία.

Jewels by Kristallia Papakonstantinou”

Κρυσταλλία Παπακωνσταντίνου www.kristallia.gr Facebook, instagram & Tik-Tok: kristalliadesigns

retro Meets Modern

THE NEW MODEL

DESIGN

GLOW ιουνιοσ 74

Η εταιρία υψηλής ωρολογοποιίας παρουσιάζει το ολοκαίνουριο μοντέλο της για το φετινό καλοκαίρι. Πρόκειται για το νέο Perpetual 1908 -ένα πραγματικό έργο Τέχνης για τον καρπό σας-, που συνδυάζει τη ρετρό κομψότητα και τη σύγχρονη -αλλά και κλασική- αισθητική, με κάσα από πλατίνα 950 διαμέτρου 39mm.

IN DETAILS Το γεωμετρικό μοτίβο στην επιφάνεια του καντράν “Ice Blue” -που αποτελεί αποκλειστικότητα της Rolex στα μοντέλα από πλατίνα- κατασκευάζεται με την τεχνική “Guillochage”, η οποία επιτρέπει στο φως να δημιουργεί ποικιλία αντανακλάσεων με κάθε κίνηση του καρπού. Κυκλοφορεί με καφέ δερμάτινο λουράκι με κλείδωμα ασφαλείας “Dualclasp” κι είναι εξοπλισμένο με τον προηγμένο αυτόματο μηχανισμό 7140. Όπως όλα τα ρολόγια της Rolex, έτσι και η συγκεκριμένη εκδοχή συνοδεύεται από την πιστοποίηση Superlative Chronometer, που προσφέρει υψηλή απόδοση, ακρίβεια κι αυτονομία 66 ωρών.

HISTORY

THE AGES Εδώ και σχεδόν 120 χρόνια, η Rolex είναι συνώνυμη της πολυτέλειας και της υψηλής αισθητικής. Ένα brand-ένδειξη άρτιου γούστου, με χρόνια ιστορίας, που παραμένει πιστό στη διαχρονικότητα και σε όσα το κατατάσσουν στην κορυφή. Με γνώμονα τη συνεχή εξέλιξη, φέρνει στην κυκλοφορία συνεχώς πολύτιμα νέα μοντέλα, τα οποία διακρίνονται για την κλασική φινέτσα και την πολυτέλεια που χαρακτηρίζουν τη Rolex. www.rolex.com

Οι λάτρεις της μόδας δεν μπορούν να αμφισβητήσουν την απόλυτη στιλιστική ολοκλήρωση κι ανανέωση που χαρίζει ένα πολύτιμο κι εκλεπτυσμένο αξεσουάρ, όπως ένα ρολόι. Όταν, μάλιστα, πρόκειται για ένα μοναδικό νέο σχέδιο από τις συλλογές του πολυτελούς οίκου Rolex, τότε σίγουρα το αποτέλεσμα είναι εγγυημένα υπέρκομψο! The new 1908 on a matt brown elegant strap calfskin lining It is equipped folding clasp, its carefully always sits centred Leather Perpetual 1908 The 1908 features a 39 mm case, with gracious lines and a transparent back that allows the refined aesthetics of the movement to be admired as well as the pivoting of the oscillating weight. The curve of the middle case lugs is highlighted thanks to a gentle chamfering on their top edges, while the bezel is divided – the lower part embellished with elegant fluting and the upper part domed. Made of virtually scratchproof sapphire, the domed crystal and the transparent case back benefit from an anti-reflective coating. Guaranteed waterproof to a depth of 50 metres (165 feet), the case provides optimal protection for the movement nestled inside. On the new version presented, it is crafted in 950 platinum.

4 | 8 newsroom.rolex.com Perpetual 1908 G |TImE

Refined elegance of the case

Blue Lagoon Princess

75 Διαθέτοντας μια σειρά από κορυφαίες παροχές, σε μια περιοχή που απολαμβάνει την απόλυτη ιδιωτικότητα, το Blue Lagoon Princess στη Χαλκιδική, εκτός από την εξαιρετική διαμονή που προσφέρει, συνδυάζει κι ένα ταξίδι στην Τέχνη και τον πολιτισμό. Κάθε χώρος του είναι επιμελημένος προσεκτικά, ώστε να αποπνέει υψηλή αισθητική, ενώ επιτυχημένα δείγματα της δουλειάς της interior designer Χριστίνας Λάππα κοσμούν διάφορες γωνιές του. Η Τέχνη και το design συναντιούνται στον ίδιο χώρο με έργα μοναδικά, που δημιουργεί αποκλειστικά η εικαστικός, με αποτέλεσμα το resort να έχει καταξιωθεί ως ένα περιβάλλον πνευματικής και πολιτιστικής ευαισθητοποίησης. Εδώ, ο κάθε επισκέπτης θα συναντήσει έναν εκλεπτυσμό που ξεπερνά τις προσδοκίες του, αφού στο Blue Lagoon Princess η πολυτέλεια και η άνεση αποκτούν νέα διάσταση μέσα από την πρωταγωνίστρια Τέχνη. Σε μια μαγευτική ακτή με κρυστάλλινα νερά στον κόλπο της Τορώνης, η πεντάστερη φιλοξενία υψηλών προδιαγραφών εμπλουτίζεται από μια σειρά καλοκαιρινές εμπειρίες, που, σε συνδυασμό με την Τέχνη, χαρίζουν την ευκαιρία για μια αξέχαστη, one-of-a-kind, απόδραση. Καλύβες Πολυγύρου, τηλ.: 2371 051300, bluelagoonprincess.gr, Facebook: @BlPrincessresort GLOW CREATI v E

χριστίνα Λάππα

Kαι το φετινό καλοκαίρι, η μοναδική συλλογική έκθεση σύγχρονης Τέχνης «Πορτρέτα συναισθημάτων», σε επιμέλεια της Χριστίνας Λάππα, θα φιλοξενείται στο ξενοδοχείο. Μια έκρηξη χρωμάτων από εξπρεσιονιστικά έργα που εκφράζουν το συναίσθημα και την ιδιαίτερη άποψη της δημιουργού αποκαλύπτουν έναν κόσμο μαγικό. Μια ειδικά επιμελημένη συλλογή από έργα ζωγραφικής, ακρυλικών σε καμβά, με θέμα «Παπαγάλοι» εκτίθενται στους χώρους του resort, ώστε οι επισκέπτες να έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τα πορτρέτα ένα προς ένα. Ακόμη, στην CL art gallery του Blue Lagoon Princess Hotel διατίθενται αναπαραγωγές των δημιουργιών της διεθνώς αναγνωρισμένης εικαστικού. Η έκδοσή τους είναι περιορισμένη, με πιστοποιητικό γνησιότητας, σειριακό αριθμό και την υπογραφή της, ενώ διατίθενται και συλλογές πορσελάνης εμπνευσμένες από τα έργα της.

ΑRT MEETS THE FEELINGS

VacaTion looK

hoMe eDiT

GLOW ιουνιοσ 76 thismonth...

Η έναρξη του καλοκαιριού επιβάλλει και μια αλλαγή του σκηνικού στο σπίτι μας, ώστε να αισθανθούμε επιπλέον ανανέωση. Ένα νέο μου obsession είναι τα λευκά αντικείμενα décor, όπως βάζα και κεραμικά, με τα οποία στολίζω ιδιαίτερες γωνιές. Συμβουλή μου: φροντίστε να έχετε πάντα φρέσκα λουλούδια στους χώρους σας και προσθέστε ένα summer touch μέσα από μικρές διακριτικές λεπτομέρειες, όπως τα καλύμματα στα μαξιλάρια. Ένα μηνιαίο visual diary -ή αλλιώς, το προσωπικό μου moodboard- με ό,τι ξεχωρίζω από τα νέα του σύγχρονου lifestyle. Όλα αυτά που επιθυμώ να δω, να δοκιμάσω, ν’ αποκτήσω, αλλά και όσα αποτελούν για μένα έμπνευση. ε Π ι Μ ε Λ ει Α – Κ ει Μ εν Α ε Λ εον ΩΡΑ ΚΑ ν ΑΚΗ G |dIARy Ψάθινη τσάντα Dolce & Gabbana, Grigio

Καλοκαίρι σημαίνει χαλάρωση και ανασύνταξη δυνάμεων. Φως, ουρανός και θάλασσα. Ένα ήσυχο μέρος κι ένα παράθυρο με θέα στο απέραντο γαλάζιο. Ήρθε η πιο όμορφη εποχή του χρόνου! Τώρα, τα χαλαρά κομμάτια συνθέτουν την capsule γκαρνταρόμπα των διακοπών, και το ελληνικό καλοκαίρι, όπως βιώνεται στα νησιά της χώρας μας, εξυμνεί αυτήν την αισθητική και γίνεται ο ιδανικός «καμβάς» για τη δημιουργία των πιο ανεπιτήδευτων και stylish εμφανίσεων. Φόρεμα Amanda, Apoella Πορσελάνινο βάζο,

Store Η “SUN68” είναι η νέα ιταλική collection sneakers που λανσάρεται φέτος στην ελληνική αγορά. www.adamsshoes.gr STE f ANIA f RAGISTA, ATTICA –THE DEPARTMENT ST o RE H&M Ho ME

Moda Bagno Concept

h is For holiDays

in sTyle

Η πρώην συντάκτρια σε περιοδικά Marie Lichtenberg αντλεί έμπνευση από τις ρίζες της στη Μαρτινίκα και δημιουργεί μοναδικά μενταγιόνσύμβολα αγάπης, τα οποία αναδεικνύονται ως σύγχρονα κειμήλια. Σχεδιασμένα στο Παρίσι με σμάλτο και πολύτιμους λίθους, έχουν όλα μια ιστορία να διηγηθούν. Τη συλλογή θα βρείτε στο Link στη Θεσσαλονίκη.

Πλαισιωμένο από το ατελείωτο γαλάζιο της χερσονήσου της Κασσάνδρας στη Χαλκιδική, το πολυβραβευμένο Sani Resort διακρίνεται για το μαγικό τρίπτυχο της επιτυχίας του: θάλασσα, δάσος και υδροβιότοποι, σ’ έναν αληθινό επίγειο παράδεισο ασύγκριτης ομορφιάς και πολυτέλειας.

Sunny Side up

GLOW ιουνιοσ 78 G |bOudOIR

Οι αποχρώσεις που δημιουργεί η αντανάκλαση του ήλιου αφήνουν πάντα μια θερμή λάμψη, η οποία μαγνητίζει τα βλέμματα, και σε αυτές βασίζονται οι επιλογές του μήνα με τα πιο ιδιαίτερα και απαραίτητα προϊόντα από τον κόσμο της ομορφιάς BEAUTY EDIT o R ε Λ εον ΩΡΑ ΚΑ ν ΑΚΗ z IMMERMANN, GRIGI o

1. MOLTON BROWN To Sunlit Clementine & vetiver Bath & Shower Gel της Molton Brown είναι εμπλουτισμένο

2. GISOU To Honey Infused Lip oil της Gisou (Sephora) είναι ένα

3. DIOR Βερνίκι νυχιών Dior vernis No204

Summer 2024.

4. KIKO MILANO Το Crazy ’90s full Star face & Body Highlighter της Kiko Milano

6. LIERAC

The Massage oil

Phytolastil

7. LANCASTER Η Infinite Bronze Tinted Protection Sunlight Compact

5. PARFUMS DE MARLY Το Perseus από Parfums de Marly (Αttica - The Department Store)

8. ZONIOU

9. JPG Το Scandal Pour Homme Absolu του Jean Paul Gaultier (Ηondos Center)

10. APIVITA Η

79 6

9 10 5 7

με φρεσκοστυμμένη κλημεντίνη, φύλλα συκιάς και καπνιστό Bourbon vetiver, που προέρχεται από βιώσιμες πηγές.

έντονα ενυδατικό λάδι χειλιών, εμποτισμένο με μέλι Mirsalehi και έλαια για λάμψη.

από τη συλλογή

για το πρόσωπο και το σώμα έχει διάρκεια έως και 8 ώρες. είναι ιδανικό για να τονίσετε τα σημεία του προσώπου και του σώματος στα οποία συνήθως πέφτει το φως, κάνοντάς τα πιο λαμπερά.

είναι ένα sun-kissed άρωμα που υμνεί τη λάμψη των εσπεριδοειδών και χαρίζει ενέργεια. Η φωτεινή, σπινθηροβόλα φρεσκάδα του, σε συνδυασμό με το μεγάλο sillage του, τονώνει το σώμα και το πνεύμα.

Το λάδι μασάζ

της σειράς

από τη Lierac βελτιώνει την ελαστικότητα, θρέφει την επιδερμίδα αποτρέποντας την εμφάνιση ραγάδων, ενώ η δράση του κατά του τραβήγματος ανακουφίζει από τον κνησμό.

της Lancaster είναι μια εξαιρετικά ελαφριά, συμπαγής και λαμπερή κρέμα βάσης που εξομαλύνει και δίνει χρώμα στην επιδερμίδα, ενώ παράλληλα μειώνει ορατά τις ατέλειες χάρη στις υψηλής απόδοσης χρωστικές ουσίες και τις μικρο-πέρλες της.

Cream SPf50

Λάδι σώματος με glitter που περιποιείται και αναζωογονεί το δέρμα χαρίζοντάς του λάμψη και γοητεία.

είναι απίστευτα ελεύθερο, με αισθησιακό πνεύμα. Το χρυσό του μπουκάλι περικλείει ένα τολμηρό ελιξίριο με έντονες gourmet ξυλώδεις συμφωνίες.

μάσκα προσώπου με κολοκύθα είναι ιδανική για τον καθαρισμό και την αποτοξίνωση της επιδερμίδας, απομακρύνοντας τους ρύπους και τα νεκρά κύτταρα. 8

2 4 1 3

don’t worry for the Sun

1. SUPERGOOP!

To Unseen Sunscreen της Supergoop! (Sephora) είναι

2. MEDISEI

Το Medisei Time Eraser Color

3. LIERAC

4. SHISEIDO

5. LANCÔME

6. TZIMAS COSMETICS

7. DIOR Η

8. CLARINS

9. HARITES

GLOW ιουνιοσ 80

ένα εντελώς αόρατο, ανάλαφρο, άοσμο primer, με SPf30 ευρέος φάσματος, για καθημερινή χρήση και διατήρηση του make up. Αυτή η πρωτόγνωρη σύνθεση χαρίζει σε όλους τους τύπους της επιδερμίδας ένα φυσικό αποτέλεσμα.

Shield SPf50 είναι ένα αντηλιακό γαλάκτωμα προσώπου με χρώμα που ενυδατώνει και περιποιείται την επιδερμίδα σας, αφήνοντάς την απαλή και χωρίς ίχνη λιπαρότητας.

fluid Sun

Το προστατευτικό

SPf50+Sunissime της lierac προσφέρει πολύ υψηλή προστασία στο πρόσωπο και στις ευαίσθητες περιοχές, χάρη σε ένα σύστημα φίλτρων ευρέος φάσματος. Η σύνθεσή του προλαμβάνει τα σημάδια της φωτογήρανσης προσφέροντας δράση ολικής αντιγήρανσης. Η stick υφή του επιτρέπει την εύκολη και ομοιόμορφη εφαρμογή του οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, για αποτελεσματική προστασία.

Stick

Ζήστε την απόλυτη εμπειρία περιποίησης και προστασίας της επιδερμίδας σας με την ανανεωμένη αντηλιακή κρέμα Expert Sun Protector Crème της Shiseido με SPf30. Η τεχνολογία αιχμής SynchroShieldRepair™ ενισχύει το προστατευτικό φίλτρο Uv όταν έρχεται σε επαφή με το νερό, τον ιδρώτα και τη θερμότητα και επιδιορθώνει το προστατευτικό πέπλο Uv, σε περίπτωση που φθαρεί.

Το Uv Expert Supra Screen SPf50+ της lancôme διαθέτει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδρόφιλα φίλτρα, σε μια αόρατη υφή ορού, για πολύ υψηλή προστασία από τις ακτίνες UvA και UvB αλλά και τη ρύπανση, με αποτέλεσμα την πρόληψη των σημαδιών φωτογήρανσης.

Η αντηλιακή κρέμα με χρώμα υψηλής προστασίας της Tzimas Cosmetics με SPf50, φυτικά βλαστοκύτταρα και υαλουρονικό χαμηλού μοριακού βάρους θωρακίζει το δέρμα από την υπεριώδη και την υπέρυθρη ακτινοβολία, προσφέρει ενυδάτωση, ενώ παράλληλα ενισχύει το φυσικό χρώμα της επιδερμίδας και καλύπτει μικροατέλειες.

Dior Solar The Protective Creme SPf50 είναι το αντηλιακό προϊόν Dior για πολύ υψηλή προστασία από τις ακτίνες UvA/UvB και τους επιθετικούς εξωγενείς παράγοντες. Αυτή η δροσερή, ελαφριά αντηλιακή φόρμουλα αφομοιώνεται από το δέρμα, προσφέροντας άμεση αίσθηση άνεσης, χωρίς να αφήνει ίχνη λιπαρότητας.

Η ενυδατική αντηλιακή κρέμα προσώπου High Protection Youth Sun Care Cream με SPf30 της Clarins (Hondos Center), με λεπτή υφή που λιώνει στην επιδερμίδα, αφήνει ένα ματ φινίρισμα για στεγνή αίσθηση και είναι ανθεκτική στο νερό δίχως να ερεθίζει τα μάτια.

Το αντηλιακό πόλης Astris city από Harites με SP f 20, χάρη στην ειδική σύνθεσή του, προλαμβάνει τη φωτογήρανση και τη δημιουργία δυσχρωμιών, ενώ προστατεύει αποτελεσματικά από UvA/UvB ακτινοβολία, IR και Blue Light. Απαραίτητο για καθημερινή χρήση, κυρίως κατά τις ώρες που το δέρμα έρχεται σε επαφή με τις βλαβερές ακτίνες του ήλιου.

Κάθε καλοκαίρι, ο ήλιος μάς καλεί να τον απολαύσουμε, όμως, πίσω από αυτήν τη λάμψη και τη ζεστασιά του κρύβεται μια πραγματική απειλή για το δέρμα μας. Τα αντηλιακά δεν είναι απλά μια προαιρετική προσθήκη στην καθημερινή μας ρουτίνα περιποίησης, αλλά η απαραίτητη προστασία ενάντια στις επιβλαβείς επιπτώσεις του ηλιακού φωτός. BEAUTY EDIT o R ε Λ εον ΩΡΑ ΚΑ ν ΑΚΗ 1 5 4 2 6 7 8 9 3 G |bOudOIR

81 z ARA SWIMWEAR 2024

LIERAC

Smooth & Confident

TZIMAS COSMETICS

TRULY

CLARINS

GLOW ιουνιοσ 82

Ανακαλύψτε τα 5 απαραίτητα προϊόντα για την αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας και προετοιμαστείτε για τις εμφανίσεις σας στην παραλία. BEAUTY EDIT o R ε Λ εον ΩΡΑ ΚΑ ν ΑΚΗ

εμπνευσμένο από την κρυολιπόλυση, αυτό το συμπύκνωμα Body Sculp της Lierac μειώνει την εμφάνιση ακόμη και της επίμονης κυτταρίτιδας, προσφέροντας έντονο αποτέλεσμα ομαλοποίησης του δέρματος. χάρη στο νέο σύμπλεγμα Cellu-Sculpt, λειαίνει και τονώνει την επιδερμίδα σε βάθος χρόνου. Η ενεργή υφή του χαρίζει άμεση αίσθηση δροσιάς.

Anti Cellulite - Resurfacing Body Serum της Truly (Sephora) είναι ένα ισχυρό, τονωτικό serum με νεράντζι και ρετινόλη, που δρα μειώνοντας ορατά τις λακκούβες που σχηματίζονται στο δέρμα. Περιέχει μια ισχυρή μορφή της βιταμίνης ε σε ποσοστό 1%, ένα εξαιρετικά ενυδατικό συστατικό που απορροφάται φυσικά στο σώμα και συμβάλλει σημαντικά στην ενίσχυση της λειτουργίας του επιδερμικού φραγμού. Η βιταμίνη C που υπάρχει στο νεράντζι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον όγκο της επιδερμίδας, μειώνει την όψη των λεπτών γραμμών, φωτίζει και συσφίγγει το δέρμα.

Το λάδι μασάζ αναδιαμόρφωσης σώματος Rose Pepper της Apivita περιέχει 100% συστατικά φυσικής προέλευσης, τονώνει τη μικροκυκλοφορία και συμβάλλει στην καταπολέμηση του τοπικού πάχους και της κυτταρίτιδας με λίγα λεπτά μασάζ καθημερινά στην περιοχή που σας προβληματίζει. Το ροζ και το κόκκινο πιπέρι συσφίγγουν και βελτιώνουν την υφή και την όψη του δέρματος.

Το

APIVITA

Το κρεμώδες Gel Φυκιών της Tzimas Cosmetics με θαλάσσια φύκια και καφεΐνη είναι το ιδανικό προϊόν για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, της χαλάρωσης και του τοπικού πάχους. Βοηθάει στην αποτοξίνωση, διεγείρει τη λιποδιάλυση, ενώ χαρίζει απαλή υφή και λάμψη στο δέρμα.

Το Body fit Active της Clarins (Hondos Center) είναι η νο1 εξειδικευμένη περιποίηση σύσφιγξης που βοηθά στη μείωση της εμφάνισης της επίμονης κυτταρίτιδας, τονώνει την επιδερμίδα και επανασχηματίζει τη σιλουέτα. Η εξειδικευμένη του σύνθεση, με 96% συστατικά φυσικής προέλευσης, ενισχύει τη σφριγηλότητα του δέρματος, το οποίο λειαίνεται και συσφίγγεται ορατά ύστερα από 14 ημέρες. v AARA G |bOudOIR

83 G |bEAuTy ΠΟΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΙΔΑΝΙΚΕΣ ΘΕΡΑΠΕΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ; Must είναι η Μεσοθεραπεία χωρίς βελόνες καθώς και οι προϊοντικές θεραπείες για ενυδάτωση και αντιγήρανση, όπως επίσης και η σύσφιξη και η επιδερμική ανόρθωση του οβάλ του προσώπου με το τελευταίας τεχνολογίας μηχάνημα ραδιοσυχνοτήτων RF, σε συνδυασμό με προϊόντα Phytomer και Vie Collection. H Phytomer, με παγκόσμια αποκλειστικότητα το θαλάσσιο σάκχαρο που συσφίγγει και λειαίνει το δέρμα, και η Vie Collection που ήρθε για να συμπληρώσει το Medi κομμάτι του Aesthea με τις συνθέσεις τους που περιέχουν ρετινόλη, βιταμίνες, πεπτίδια και οξέα. Όλες οι θεραπείες στο Aesthea beauty studio προσφέρουν άμεσο φυσικό αποτέλεσμα και σ’ αυτό συμβάλλουν καθοριστικά τόσο το ειδικό μασάζ διάρκειας 22΄ που εφαρμόζεται σε κάθε θεραπεία όσο και τα Premium προϊόντα μας. ΣΩΜΑ: ΤΙ ΑΞΙΖΕΙ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΜΑΣ Οι θεραπείες μείωσης κυτταρίτιδας και πόντων με το Cavitation Ένας υπέρηχος υψηλής ισχύος, που με την έντασή του μειώνει τον όγκο των λιποκυττάρων και κατά συνέπεια την κυτταρίτιδα. Σπάει σε βάθος την κυτταρίτιδα, η οποία ατμίζεται και αποβάλλεται είτε με τα ούρα, είτε με τη λέμφο, είτε με τον ιδρώτα. Η Ραδιοσυχνότητα RF, με την οποία επιτυγχάνεται επιδερμική σύσφιξη σε προσαγωγούς, γόνατο και μπράτσα. Προσφέρει θερμοκρασία στους ινοβλάστες, επιτυγχάνει συρρίκνωση του κολλαγόνου και της ελαστίνης κι έτσι επέρχεται η επιδερμική σύσφιξη. Η Pressotherapy τελευταίας τεχνολογίας, που βοηθάει στον καλό μεταβολισμό. Πρόκειται για λεμφικό μασάζ που εξασφαλίζει καλύτερο αποτέλεσμα στις δίαιτες και στις θεραπείες με μηχανήματα, και όχι μόνο. Αυτό που μας κάνει να ξεχωρίζουμε είναι οι custom-made θεραπείες μας, οι οποίες προσαρμόζονται στις ανάγκες της κάθε πελάτισσας, καθώς καταρτίζουμε ατομικό πρόγραμμα συνδυάζοντας μηχάνημα και θεραπείες, όπως άργιλο για τοπικό αδυνάτισμα ή φύκια για ολικό αδυνάτισμα στη θερμοσάουνα. Το καλοκαίρι είναι εδώ και οι θεραπείες ομορφιάς έχουν μπει στο πρόγραμμά μας, ώστε να προετοιμάσουμε κατάλληλα το πρόσωπο και το σώμα μας για την παραλία. Στο κατώφλι αυτής της νέας εποχής, η Κατερίνα Μπαντή του Aesthea beauty studio μάς μιλάει για τις αποτελεσματικές θεραπείες που εφαρμόζει μαζί με τις beauty experts, καθώς και για όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε όταν κλείσουμε το ραντεβού μας για περιποίηση. Info: Μητροπολίτου Ιωσήφ 20, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 231 022 2981, www.aesthea.gr, Facebook: Aesthea face body nails & Instagram: @aesthea_gr «Ένα καλοκαίρι γεμάτο αυτοπεποίθηση» GLOW CREATI v E ΝEW ENTRY: ΤΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΝΥΧΙΩΝ ΓΙΑ ΜΑΝΙΚΙΟΥΡ ΚΑΙ ΧΤΙΣΤΟ ΧΩΡΙΣ ΛΙΜΑΡΙΣΜΑ Έχουμε φέρει αποκλειστικά στην Ελλάδα τη ρωσική τεχνική και τα προϊόντα Madina’s nail, η οποία είναι expert στο είδος της, έπειτα από μεγάλη αναζήτηση, ώστε να τελειοποιήσουμε και αυτό το τμήμα. Στόχος των σεμιναρίων είναι οι μαθητές/τριες να αποκτήσουν επαγγελματική κατάρτιση, με μια εξαιρετική τεχνική που σε λίγο καιρό θα είναι η μοναδική που θα εφαρμόζεται. Χαρακτηριστικά της είναι: 1. Χτίζουμε το νύχι χωρίς λιμάρισμα, άρα δεν σπαταλάμε υλικό. 2. Οι επαγγελματίες μας δουλεύουν σε υγιεινές συνθήκες και χωρίς σκόνη. 3. Με αυτήν την τεχνική μειώνουν τον χρόνο εργασίας, οπότε εξυπηρετούν περισσότερα ραντεβού, με αποτέλεσμα καλύτερες απολαβές. GOOD TO KNOW Το Aesthea Beauty Salon πραγματοποιεί έναν κύκλο σεμιναρίων που διαρκεί 8-9 ώρες, διδάσκοντας αυτή τη ρωσική τεχνική στο χτιστό νύχι αλλά και μανικιούρ σε μελλοντικούς επαγγελματίες του χώρου. Το εκπληκτικό είναι ότι οι πιστοποιήσεις δίνονται άμεσα, αφού η εκπαίδευση διαρκεί μια μόλις μέρα.

Βίκυ χατζηβασιλείου είναι συγγραφέας των best sellers «νιάτα Διαρκείας», «Όμορφα μυστικά », «Άλλαξε ζωή και σώμα σε 42 ημέρες», «Κάντο να συμβεί τώρα», και «Ζήτα το σωστά και θα σου δοθεί» δημιουργός του site

GLOW ιουνιοσ 84 G |wEll Εσείς γνωρίζατε ότι οι φυτικές ίνες δεν είναι μόνο χορταστικές, αλλά παράλληλα προωθούν το αδυνάτισμα, καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα, διατηρούν σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και μειώνουν τη χοληστερίνη; Μάλιστα, πέρα απ’ όλα αυτά, μια πρόσφατη μελέτη αποκάλυψε ότι η κατανάλωση τουλάχιστον 29 γραμμαρίων φυτικών ινών την ημέρα συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου κατά 24% εντός διαστήματος 13 ετών, σε σχέση με όσους καταναλώνουν λιγότερα από 16 γραμμάρια ημερησίως. Αυτό αποδεικνύει τo πόσο σημαντική είναι η ενσωμάτωση των φυτικών ινών στη διατροφή μας. Ένας τρόπος για να επιτευχθεί αυτό είναι μέσω της κατανάλωσης τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, όπως το αβοκάντο, οι φακές και τα αχλάδια, με τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες και διαφορετικές συνταγές. ΑΒΟΚΑΝΤΟ (14 ΓΡ. ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ ΤΟ ΕΝΑ) Για το πρωινό σας: Το αβοκάντο είναι ό,τι πρέπει για να κάνει πιο κρεμώδες και υγιεινό το smoothie σας. Κάντε το ακόμη πιο ενισχυμένο προσθέτοντας βατόμουρα – περιέχουν 8 γρ. φυτικές ίνες ανά φλιτζάνι. Θυμίζω ότι το αβοκάντο είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά οξέα, πολύτιμα για την υγεία μας. ΦΑΚΕΣ (16 ΓΡ. ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ ΑΝΑ ΦΛΙΤΖΑΝΙ) Για ένα ελαφρύ γεύμα στο γραφείο: Σοτάρετε τις φακές –που μπορείτε να μαγειρέψετε σε λιγότερο από μισή ώρα- με άπαχο κιμά γαλοπούλας και μπαχαρικά. Σέρβιρετέ τες σε τορτίγιες με μαρούλι, ντομάτα και τυρί τσένταρ. ΑΧΛΑΔΙΑ (6 ΓΡ. ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ ΤΟ ΕΝΑ) Για ένα σνακ που μοιάζει με λιχουδιά, ψεκάστε ένα αχλάδι κομμένο στη μέση με σπρέι μαγειρικής . Έπειτα, ψήστε το από κάθε πλευρά. Βάλτε από πάνω ημιάπαχο στραγγιστό γιαούρτι και περιχύστε το με μέλι. Χατζηβασιλείου | Read more glow.gr Η

του

δια ζώσης σεμιναρίων

Πανεπιστημίου Αθηνών. Instagram: @vikyhatzivasiliou Οι φυτικές ίνες αναδεικνύονται σε ουσιώδες στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής, παρέχοντας πληθώρα οφελών για την υγεία μας. Εκτός από την αίσθηση ότι μας χορταίνουν αλλά και τη βοήθεια που προσφέρουν στον έλεγχο του βάρους, θεωρούνται σημαντικός παράγοντας, που συμβάλλει στην πρόληψη πολλών νόσων. Οι τροφές που χορταίνουν χωρίς να παχαίνουν!

www.omorfamystika.gr, του podcast "Πάμε Αλλιώς" στο pod.gr,

YouTube channel vICKY'S vITA, διοργανώτρια

αυτοβελτίωσης και διατροφής (πληροφ. 6944144117) και Life Coach αριστούχος Καποδιστριακού

Summer Detox

85 G |nuTRITIOn Μέτρο, ποικιλία και θρεπτική αξία: το τρίπτυχο για να επιτύχετε το summer body που ονειρεύεστε! Ένα τριήμερο γενικό πρόγραμμα αποτοξίνωσης που έχει σχεδιαστεί για να προσαρμόζεται στις ανάγκες και στις προτιμήσεις όλων είναι η ιδανική αρχή για να βελτιωθεί άμεσα η σιλουέτα μας. Πέρα από αυτό, μια πολύτιμη στρατηγική για την αμεσότερη και αποτελεσματικότερη επαναφορά στους διατροφικούς στόχους και την εξατομίκευση είναι η ενίσχυσή της μέσω συμπληρωμάτων διατροφής και ΕMS training. Ο συνδυασμός αυτός δρα στοχευμένα και καταπολεμά τα σημεία που μας δυσκολεύουν σωματικά, ψυχολογικά και βιολογικά. ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Η αγχώδης καθημερινότητα, η πίεση του χρόνου αλλά και η έντονη επεξεργασία των τροφίμων, καθιστούν τα συμπληρώματα διατροφής απαραίτητα για την ολιστική και επιτυχημένη διατροφική φροντίδα. Η σωστή επιλογή τους θα πρέπει να γίνεται με προσοχή, υπό την καθοδήγηση ενός ειδικού διαιτολόγου-διατροφολόγου, ο οποίος με βάση το ιστορικό και τις μετρήσεις σας θα ανιχνεύσει τα σημεία που χρήζουν ιδιαίτερης φροντίδας και θα σας καθοδηγήσει ώστε να τα κάνετε συμμάχους σας στη διατροφή, επιτυγχάνοντας τους στόχους σας. ΕMS TRAINING (ELECTRICAL MUSCLE STIMULATION) Μία σύγχρονη μέθοδος φυσικής άσκησης που χρησιμοποιεί ηλεκτρικά ερεθίσματα για να διεγείρει τους μυς. Μέσω αυτής της τεχνολογίας ενεργοποιούνται ταυτόχρονα πολλές μυϊκές ομάδες. Έτσι, μέσα σε μόλις 30΄ πετυχαίνουμε μία εντατική αλλά ξεκούραστη προπόνηση. Η αποτελεσματικότητα του EMS training, όπως αποδεικνύουν μελέτες αλλά και η εμπειρία μου από τα περιστατικά στο γραφείο, καταδεικνύουν την ικανότητά του να βελτιώνει τη σύσταση του σώματος, να αυξάνει τις καύσεις και να βοηθάει στη σμίλευση και τη γράμμωση ενώ ταυτόχρονα καταπολεμεί το τοπικό πάχος και την κυτταρίτιδα. Ολική επαναφορά σημαίνει επιστροφή στις υγιεινές διατροφικές μας συνήθειες και, σε καμία περίπτωση, σε ακραίες και στερητικές δίαιτες. Μια ανάσα πριν από το καλοκαίρι, η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Αγγελική Αλεξιάδου τονίζει πως αυτό που έχουμε ανάγκη είναι η ισορροπία στη διατροφή, η αντιοξείδωση κι οι σωστοί συνδυασμοί θεραπειών και συμπληρωμάτων. Ευχαριστούμε τη Διαιτολόγο-Διατροφολόγο Αγγελική Αλεξιάδου για τις πληροφορίες και το motivation. Είναι υπεύθυνη και ιδιοκτήτρια δύο διαιτολογικών γραφείων σε Θεσσαλονίκη και Δράμα, με εξειδίκευση στη Διατροφική και Ψυχολογική Αντιμετώπιση Διαταραχών Πρόσληψης Τροφής, όπως Νευρική Ανορεξία, Νευρική Βουλιμία, Ψυχογενής Υπερφαγία και Ορθορεξία από τον Εθνικό Οργανισμό για Διατροφικές Διαταραχές της Μεγάλης Βρετανίας-NCFED. Έχει πολυετή εμπειρία στην ανάλυση DNA test- οξειδωτικού στρες και βασικού μεταβολισμού. Info: Παύλου Μελά 28, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 023948, Γεωργίου Παπανδρέου 25, Δράμα, τηλ.: 2521 030380, Instagram: @angiealex, e-mail: hello@alexiadouaggeliki.gr

BEACH READY DIET Όλα αρχίζουν και τελειώνουν στη σωστή διατροφή. Αυτό το καλοκαίρι, φροντίστε να κάνετε το απαραίτητο detox στο σώμα σας, πριν βγείτε στις παραλίες. Η ειδική δίαιτα που έχω επιμεληθεί για εσάς, θα σας οδηγήσει στην επίτευξη του στόχου σας. Πρωινό 1 αυγό με στικς λαχανικών (αγγούρι-καρότο) και ντοματίνια και 1 φρυγανισμένη σικάλεως Δεκατιανό 2 ρυζογκοφρέτες με κανέλα Μεσημεριανό Σαλάτα εποχής με ψητό ψάρι με lime, δενδρολίβανο και ψητά κολοκυθάκια ή σπαράγγια Απογευματινό 1 φρούτο και 1 χούφτα ξηροί καρποί Βραδινό 1 μπολάκι cottage με γαρνίρισμα βατόμουρα, καρύδια και 1 κ. γλ. μέλι

Sweat it out!

GLOW ιουνιοσ 86 G |nuTRITIOn Η εφίδρωση αποτελεί ένα από τα πιο αποτελεσματικά «εργαλεία» που διαθέτει ο οργανισμός μας για να αντιμετωπίσει την υπερθέρμανση. Παράλληλα, πολλοί πιστεύουν πως όσο περισσότερο ιδρώνουμε, τόσο περισσότερο λίπος αποβάλλεται από το σώμα μας. Ποια είναι η σχέση, όμως, αυτής της αντίληψης με την πραγματικότητα; ΑΝΑΛΥΟΝΤΑΣ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΑΝΤΙΔΡΑΣΗΣ Κατά τη διάρκεια της προπόνησης, είναι συχνό φαινόμενο να θεωρείται η εφίδρωση ως ένδειξη καύσης λίπους. Ο ιδρώτας, ωστόσο, είναι ένας τρόπος με τον οποίο το σώμα μας ελέγχει την εσωτερική του θερμοκρασία. Όταν αυτή αυξάνεται, όπως κατά τη διάρκεια της άσκησης ή μιας ζεστής ημέρας, το σώμα απελευθερώνει νερό μαζί με ορισμένα ιχνοστοιχεία μέσω των ιδρωτοποιών αδένων στο δέρμα μας, προκειμένου να ρυθμίσει τη θερμοκρασία του. Στη συνέχεια, ο ιδρώτας εξατμίζεται από το δέρμα, δροσίζοντάς το. Η εφίδρωση κατά τη διάρκεια μιας προπόνησης μπορεί να σημαίνει ότι εργαζόμαστε αρκετά σκληρά για να κάψουμε πολλές θερμίδες -συμπεριλαμβανομένων αυτών από το λίπος-, αλλά δεν είναι άμεσα συνδεδεμένη με την καύση λίπους. ΕΜΒΑΘΥΝΟΝΤΑΣ ΣΤΗΝ ΑΛΗΘΕΙΑ Αν και μπορεί να παρατηρήσουμε μια προσωρινή μείωση του βάρους μας ύστερα από ένα μάθημα γιόγκα μέσα στη ζέστη ή ένα μακρινό καλοκαιρινό τρέξιμο, δεν πρέπει να ενθουσιαστούμε πολύ, γιατί η απώλεια βάρους σημαίνει ότι έχουμε χάσει νερό. Μόλις ενυδατωθούμε -κάτι που σίγουρα πρέπει να γίνει-, το βάρος αυτό θα ανακτηθεί. Ωστόσο, ο ιδρώτας που αναπτύσσεται με κατάλληλη άσκηση -κι όχι καταπόνηση- προσφέρει στον οργανισμό μας πολλά οφέλη: αποτοξινώνει και προάγει την ευεξία. Αυτά τα δύο δεν είναι μόνο πάρα πολύ χρήσιμα και αρκετά ευχάριστα, αλλά έχει επιβεβαιωθεί πως αποτελούν και βασικές προϋποθέσεις στην προσπάθεια κάθε ανθρώπου να χάσει περιττά κιλά. ΚΑΤΑΓΡΑΦΟΝΤΑΣ TA ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ Συνολικά, είναι σημαντικό να ακολουθούμε μια σταθερή ρουτίνα προπόνησης, πάντα προσέχοντας τις ανάγκες και τις δυνατότητες του σώματός μας. Κατά τη διάρκεια της άσκησης, πρέπει να επιλέγουμε άνετα ρούχα που επιτρέπουν στο δέρμα να αναπνέει, όπως και να ενυδατωνόμαστε όσο συχνά χρειάζεται. Αλλιώς, υπάρχει ο κίνδυνος αφυδάτωσης και ακόμα και θερμοπληξίας! Όσον αφορά στους αρχάριους που ανησυχούν για την έλλειψη εφίδρωσης, ας είμαστε βέβαιοι πως το σώμα μας γνωρίζει τον καλύτερο τρόπο να αντιδράσει. Έχουμε εμπιστοσύνη στη φυσική του σοφία και την ικανότητά του να ενεργήσει σωστά στην όποια θετική μας προσπάθεια. Επίσης, ξέρει πότε και πόσο πρέπει να ιδρώσει. Ας το εμπιστευτούμε και σύντομα τα αποτελέσματα της προσπάθειάς μας θα μας ανταμείψουν με ένα χαμόγελο… Η διακεκριμένη ειδικός και ιδρύτρια του σύγχρονου Κέντρου Διαιτολογίας & Διατροφολογίας Improveat, Σοφία Κουτρίδου, αναλύει τον ρόλο της εφίδρωσης κατά την άσκηση και το πώς αυτή σχετίζεται με την καύση λίπους. Ευχαριστούμε για τις πληροφορίες τη Σοφία Κουρτίδου, υπεύθυνη του Κέντρου Ιmproveat, με εξειδίκευση στις Διατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία (Master Practitioner Programme in Eating Disorders & Obesity), μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων-Διατροφολόγων Ελλάδος. Ιnfo: Εθνικής Αντίστασης 1, Διαβατά, τηλ.: 2314 040484 , www.improveatbysofikoutridou.com, Instagram: @Improveat on Instagram

Give it a Try

87 G |hAIR ExpERT

Yianni Hair Spa

Η άφιξη κάθε νέας εποχής φέρνει κι έναν δυνατό αέρα ανανέωσης στα μαλλιά μας. Ανατρέχουμε σε όλα τα hair trends που θα επικρατήσουν αυτήν την τόσο hot σεζόν. Κ ει Μ ενο Γ ι Α νν Ησ χ ΑΤΖΗ χ Ρ ισ Τ ο Δ ουΛ ου ΧΡΩΜΑΤΑ Αυτό το καλοκαίρι, οι ζεστοί και ουδέτεροι τόνοι κυριαρχούν. Οι φυσικές αποχρώσεις με διακριτικές αντιθέσεις αλλά και τα πιο σκούρα χρώματα έρχονται να προσδώσουν κομψότητα και μοντέρνα αισθητική στην κουπ σας, κάνοντάς σας να τραβάτε τα βλέμματα κυριολεκτικά, όπου κι αν βρίσκεστε. Οι πιο χρυσαφένιες χρωματικές παραλλαγές και οι μπεζ με φυσικές αντανακλάσεις του ξανθού ανήκουν στις πιο ανανεωμένες τάσεις της σεζόν, χαρίζοντας στα μαλλιά σας περισσότερη λάμψη και μια απόλυτα φυσική εμφάνιση. ΚΟΥΡΕΜΑΤΑ Οι αντιθέσεις στα κουρέματα προσθέτουν μια ιδιαίτερη πινελιά στιλ. Το mini bob, συνοδευόμενο είτε από μακριές είτε από κοντές αφέλειες, ολοκληρώνει μια φρέσκια και ανέμελη εμφάνιση για το καλοκαίρι. Από την άλλη, τα μακριά μαλλιά με κίνηση και οι φυσικές μπούκλες συνδυάζονται ιδανικά με αξεσουάρ, προσφέροντας έναν κομψό τρόπο για να εμπλουτίσετε το look σας. Κάθε αλλαγή στα μαλλιά πρέπει να συνοδεύεται από φροντίδα για την υγεία τους. Χαρίστε στον εαυτό σας μια εμπειρία απόλυτης περιποίησης με το Hair Spa Ritual στο Yianni Hair Spa. Η ΑΠΟΛΥΤΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ HAIR SPA Στα Yianni Hair Spa θα απολαύσετε ένα μοναδικό ταξίδι αισθήσεων, μια ιεροτελεστία χαλάρωσης, ευεξίας και ανανέωσης! Όλες οι συνταγές που έχουν δημιουργηθεί για τα μαλλιά σας βασίζονται στον συνδυασμό φρέσκων φρούτων και αιθέριων ελαίων, με σκοπό την απελευθέρωση των ενεργών συστατικών τους για μια ολική αναζοωγόνηση. Αγνά εκχυλίσματα βοτάνων και αιθέρια έλαια χαρίζουν ισορροπία και αρμονία στο σώμα και την ψυχή, ενώ τα μαλλιά σας αποκτούν την απαραίτητη υγεία και μια υπέροχη λάμψη που θα σας κάνει να ξεχωρίζετε! ΠΡΟïΟΝ ΤΟΥ ΜΗΝΑ Το Repair Shampoo της Hyper Therapy, με μανόλια, νερολί και βιταμίνη Ε, είναι ένα οργανικό ελιξίριο που καταπολεμά τη γήρανση και ενυδατώνει το τριχωτό της κεφαλής, ενώ παράλληλα προσφέρει απίστευτη δύναμη και λάμψη στα μαλλιά. Yianni | Read more glow.gr z IMMERMANN , GRIGI o

Yianni Hair Spa

elegance redefined

co-founder, COO and

G | ART OF STylE

Μια συζήτηση εφ’ όλης της ύλης με την Αμέλια Θεοδωροπούλου,

Marketing Director του ελληνικού resortwear brand Kióhne, στο υπέροχο σπίτι της στην Αθήνα. συνεντευ Ξ η ελεον Ω ρα κανακη | ΦΩΤ ο ΓΡΑΦ ι Α ι ΩΑ νν Α Ρ ουΦ ο Π ουΛ ου GLOW ιουνιοσ 88

Αμέλια θεοδωροπούλου

GLOW ιουνιοσ 90 Τι ήταν αυτό που σας προσέλκυσε αρχικά ώστε να ασχοληθείτε με τον κόσμο της μόδας; Πάντα με γοήτευε η μόδα, γιατί εναλλάσσεται. Με συναρπάζει το γεγονός ότι συνεχώς εξελίσσεται, αλλά και επαναλαμβάνεται σαν την Ιστορία. Ενώνει το παρελθόν με το παρόν μέσα σ’ ένα φάσμα άπειρων δυνατοτήτων και παίρνει μορφή από τα σημερινά δεδομένα. Αντικατοπτρίζει τις εποχές μέσα από τα διάφορα σχέδια και χρώματα, ενώ παράλληλα λειτουργεί και ως μέσο έκφρασης και καθρέπτης της κοινωνίας. Τι είναι αυτό που σας γοητεύει στη δουλειά σας; H συνεχής εξέλιξη και δημιουργία! Ξεκινήσαμε την Kióhne με τη συνέταιρό μου, Λυδία Βουσβούνη, από το μηδέν και καταφέραμε μέσα σε λίγα χρόνια να δημιουργήσουμε ένα ελληνικό brand που έχει αναγνωριστεί τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, έχει προωθηθεί από περιοδικά, όπως οι Vogue, Financial Times, The Guardian, και έχει φορεθεί από τη μοναδική

Αυτό με συναρπάζει: να βάζεις όλη σου την ενέργεια σε κάτι που

Gwyneth Paltrow.

στο Λονδίνο Business Management και οικονομικά. Όταν γύρισα στην Ελλάδα, ξεκίνησα να δουλεύω για το ελληνικό brand Zeus+Δione, όπου και γνώρισα τη Λυδία. Αμέσως ταιριάξαμε και γίναμε πολύ καλές φίλες. Ύστερα, το πάθος μου με τα κοσμήματα με οδήγησε σ’ ένα καινούριο κεφάλαιο και ξεκινήσαμε με τη Χριστίνα Αλεξίου το brand Christina Alexiou που καθιερώθηκε στην Αμερική. Μετά από κάποια χρόνια και έχοντας πάρει τα εφόδια του start-up, αποφάσισα ότι ήθελα να ξεκινήσω κάτι δικό μου και εκεί βρεθήκαμε με τη Λυδία ακριβώς στην ίδια ανάγκη για μία αλλαγή. Ήταν το perfect timing. Μαζί μοιραζόμαστε το ίδιο πάθος για το καλοκαίρι, την αρχιτεκτονική, το design. Από την αρχή είχαμε το ίδιο όνειρο, να δημιουργήσουμε κάτι καινούριο, κάτι φρέσκο, που δεν υπάρχει στην αγορά! Έτσι, ξεκινήσαμε την Kióhne. Η έντονη ανάγκη μας για δημιουργία αλλά και να βρούμε έναν τρόπο να εκφράσουμε και να αποτυπώσουμε την ομορφιά της Ελλάδας ήταν αυτό που καθόρισε την πορεία μας. Όλο αυτό αποτυπώθηκε σε διαχρονικά κομμάτια εξαιρετικής ποιότητας που αναδεικνύουν τη γυναίκα και εκπέμπουν δυναμισμό! Βασικός μας στόχος ήταν το προϊόν που παράγουμε να μπορεί να αντιπροσωπεύσει στο εξωτερικό την ποιότητα και τη δεξιοτεχνία της Ελλάδας, αναδεικνύοντας παράλληλα την εξωτική και μοντέρνα πλευρά της. Ένα brand εμπνευσμένο από το σύγχρονο προφίλ της χώρας μας! Σε ποια δημιουργική φάση βρίσκεστε αυτό το διάστημα; Ετοιμάζουμε το πρώτο pop-up store της Kióhne στο Λονδίνο. Παράλληλα, ασχολούμαστε με τη συλλογή Spring-Summer 2025. Θέλουμε η Kióhne να εξελίσσεται διαρκώς και γι’ αυτό συνεχώς αναλαμβάνουμε νέα projects. Ήδη γι’ αυτήν τη σεζόν, θα δείτε σύντομα καινούριες συνεργασίες μας. Το σπίτι σας τι σημαίνει για εσάς; Το σπίτι μου είναι κομμάτι του εαυτού μου. Είναι ο προσωπικός μου χώρος, όπου μπορώ να χαλαρώσω και να τον διαμορφώσω όπως θέλω. Έχω ιδιαίτερη αγάπη στο interior design και, έτσι όπως εγώ χρειάζομαι μια ανανέωση κάθε τόσο, έτσι μου αρέσει πολύ να κάνω αλλαγές και στο σπίτι μου, που ήταν ανέκαθεν το σημείο αναφοράς για όλη την παρέα. Γι’ αυτό και μου αρέσει να είναι πάντα έτοιμο να υποδεχτεί πολύ κόσμο! Με τι αναμνήσεις το έχετε συνδυασμένο; Το σπίτι όπου μένω σήμερα το αγαπώ πολύ! Αφότου ήρθαμε σε αυτό με τον άντρα μου, παντρευτήκαμε και κάναμε ένα παιδί, κι αυτό για εμένα το κάνει μοναδικό! Τι θα πει για εσάς στιλ; Ένα μέσο έκφρασης που πηγάζει από την αυτοπεποίθηση που εκπέμπει κάποιος και τον τρόπο που υποστηρίζει την εικόνα του. Και ποιοι είναι οι άνθρωποι που επηρέασαν και εξακολουθούν να επηρεάζουν την αισθητική σας; Έχω πολλούς ανθρώπους που με εμπνέουν και τους θαυμάζω για την αισθητική τους. Όμως, δε θα έλεγα ότι κάποιος συγκεκριμένα έχει επηρεάσει τη δική μου. Αυτήν την εξέλιξαν διάφορες εικόνες, ταξίδια και προσωπικά ερεθίσματα. Aμέλια Θεοδωροπουλου | Read more glow.gr G | ART OF STylE στον χώρο της τραπεζαρίας πρωταγωνιστεί πάνω από τον custom-made μπουφέ από φυσικό ξύλο το έργο τέχνης του Harry Lambert.

αγαπάς και να το βλέπεις να αναπτύσσεται! Ποιο ήταν το σημείο εκκίνησης και πώς εξελίχθηκε η διαδρομή σας; Σπούδασα

Η κατοικία αποτελεί μέρος του λιθόκτιστου οικισμού των Πινών, στην ελούντα, που μοιάζει να έχει μείνει σε μια άλλη εποχή. Δεξιά: Η ενετική οξυκόρυφη καμάρα που δεσπόζει στο εσωτερικό έγινε το βασικό στοιχείο γύρω από το οποίο αναπτύχθηκε ο σχεδιασμός του σπιτιού. G |hOmE GLOW ιουνιοσ 92

Με σεβασμό στην Ιστορία Ένα λιθόκτιστο κτίσμα, κατασκευασμένο το 1864 στην Κρήτη, αναπαλαιώθηκε με αριστουργηματικό τρόπο και μετατράπηκε σε μια σύγχρονη κατοικία, χάρη στις εύστοχες επεμβάσεις της αρχιτεκτονικής ομάδας Doriza Design. K ει Μ ενο σ ΤΑυ Ρ ουΛΑ ΚΛ ει ΔΑΡ ι Α ΦΩΤ ο ΓΡΑΦ ι Α GI o RG o S S fAKIANAKIS

ταν το παλιό αποκτά νέο πρόσωπο και η ιστορία περνάει ομαλά στη σύγχρονη εποχή, τότε όλα μοιάζουν να έχουν μια ενδιαφέρουσα ροή και συνέχεια. Για περισσότερες από έξι γενιές, η κατοικία αυτή ανήκει στην ίδια οικογένεια που την κατασκεύασε. Το όνομα “Drakoni House est. 1864” της δόθηκε για να υπάρχει άμεση σύνδεση με τη δομή της, η οποία αποτελείται εξ ολοκλήρου από την τοπική σκληρή πέτρα «δρακόνι». Το κτίσμα ανήκει στον παραδοσιακό οικισμό των Πινών, στην Ελούντα Κρήτης, ο οποίος κατοικήθηκε για πρώτη φορά το 1400-1550 μ.Χ. από τους Ενετούς. Από εκείνη την εποχή, μάλιστα, χρονολογείται και η οξυκόρυφη καμάρα που βρίσκεται στο εσωτερικό του, την οποία ανακάλυψε ο Μαυρογιώργης Δρακωνάκης (έξι γενιές πίσω από τον σημερινό ιδιοκτήτη), κτηνοτρόφος-αγρότης, το 1864, και με βάση αυτήν έχτισε το σπίτι, που αρχικά δεν είχε παρά ένα δωμάτιο και μία αυλή, την οποία διαμόρφωσε σταδιακά κι αυτή σε κατοικία ως το 1920. Όμως, έπειτα δεν έμεινε κανείς εκεί και οι χώροι της μετατράπηκαν για χρόνια σε στάβλο για ζώα. Η στρατηγική του σχεδιασμού από την αρχιτεκτονική ομάδα βασίστηκε στην ιδέα της αποκατάστασης και της μετατροπής του κτίσματος σε εξοχική οικία, δίνοντας συνέχεια στην ιστορία του μέσω της λειτουργικής αναπροσαρμογής του στις σύγχρονες ανάγκες και τις απαιτήσεις διαβίωσης. Στο εξωτερικό περίβλημα έγιναν οι λιγότερες δυνατές κατασκευαστικές ´O G |hOmE GLOW ιουνιοσ 94

παρεμβάσεις, οι οποίες επικεντρώθηκαν -κατά κύριο λόγο- στην αναπαλαίωση και την ενίσχυση της λιθοδομής και στην ανακατασκευή τμημάτων που είχαν καταρρεύσει. Η κύρια επέμβαση που πραγματοποιήθηκε στο εξωτερικό κέλυφος είχε ως μοναδικό στόχο να βελτιωθεί ο φυσικός φωτισμός των εσωτερικών χώρων, ο αερισμός τους, όπως και να δημιουργηθεί ένα επιπλέον υπαίθριο καθιστικό στο δώμα. Οι νέες προσθήκες σηματοδοτήθηκαν διακριτικά και υλοποιήθηκαν με ελαφριές κατασκευές οξειδωμένου μετάλλου, οι οποίες επιτρέπουν τη σαφή διάκριση του νέου από το παλιό και, ταυτόχρονα, την αντιστρεψιμότητα της επέμβασης. Στο εσωτερικό του σπιτιού, πρωταγωνιστικό ρόλο παίζει η ενετική καμάρα που δεσπόζει στο κέντρο του, η οποία διατηρήθηκε αυτούσια, με τη φθορά και την πατίνα του χρόνου αποτυπωμένη πάνω της. Γύρω από αυτήν αναπτύσσεται και οργανώνεται η δίχωρη κατοικία, όπου οι τοιχοποιίες, για λόγους στεγάνωσης και για τις απαραίτητες οδεύσεις, δέχτηκαν επιχρίσματα με υδραυλικά κονιάματα, εξασφαλίζοντας τη διαπνοή της. Ακολουθώντας την ίδια λογική με το εξωτερικό περίβλημα, στο εσωτερικό ξεκίνησε μια σειρά από επιπλέον επεμβάσεις, με τρόπο όμως ανώδυνο, διάστικτα, και φυσικά λόγω της αναπόφευκτης ανάγκης για λειτουργική αναπροσαρμογή. Τελικά, οι επιλογές αυτές προτάθηκε να μην αποκρύπτονται, αλλά απεναντίας να τονίζονται και ν’ αναδεικνύονται ως κομμάτι της ιστορικής συνέχειας του κτίσματος. Η αναρτημένη μεταλλική σκάλα που οδηγεί στην ταράτσα αποτελεί το επίκεντρο της εφαρμογής αυτής της ιδέας, τόσο για τον γλυπτικό χαρακτήρα και το υλικό της, όσο και για εξαιρετικά προσεγμένες επεμβάσεις έγιναν με πολύ «ήσυχο» τρόπο, ώστε να μην αλλοιωθεί ο αυστηρός χαρακτήρας του κτίσματος. Τα πρόσθετα στοιχεία σε όλους τους χώρους σέβονται απόλυτα το προϋπάρχον κτίριο και τα αυθεντικά υλικά του. 95

την ενδιαφέρουσα αντίθεση της ελαφριάς κατασκευής της με τη στιβαρότητα των παρακείμενων πέτρινων τοίχων. Παρότι οι νέες επεμβάσεις τονίζονται διά της αντιθέσεως, στα υλικά κατασκευής τους επιλέγεται μια επιτηδευμένη φθορά. Για παράδειγμα, επιλέχθηκε το οξειδωμένο μέταλλο με τη συνειδητή του ατέλεια, αλλά και τα επιχρίσματα των εσωτερικών τοίχων, που φέρνουν το σύνολο σε μια ισορροπία. Διατηρώντας το παλιό και αναβιώνοντάς το, το κτίσμα εμπλουτίζεται με νέα στοιχεία, που το μετατρέπουν σε μία σύγχρονη εξοχική κατοικία που διατηρεί ανέπαφη την ιστορία της. Όσον αφορά στον τρόπο που αυτή εξοπλίστηκε, η λιτότητα και η αφαίρεση χαρακτηρίζουν κάθε επιλογή των ιδιοκτητών. Με τους γήινους χρωματικούς τόνους και τα αδρά υλικά να έχουν επιλεγεί σε κάθε είδους παρέμβαση, όλα τα έπιπλα και οι επιπλέον προσθήκες μοιάζει σαν να βρίσκονταν από πάντα εκεί, έχοντας γίνει «ένα» με το εμβληματικό κέλυφος του κτίσματος. Η αρχιτεκτονική μελέτη αναπαλαίωσης επικεντρώθηκε στη διατήρηση όλων των χαρακτηριστικών στοιχείων του πετρόκτιστου κτιρίου. Τα χτιστά καθιστικά μέσα και έξω από την κατοικία χαρίζουν διακριτικά μια μοντέρνα διάσταση στο ιστορικό κτίσμα. G |hOmE GLOW ιουνιοσ 96

GLOW ιουνιοσ 98 G |dEcOR 1.

πολυθρόνα

της Β&Β, 4. Outdoor τραπέζια της

5. Kαθιστικό κήπου, Mexil 6. Φωτιστικό φανάρι κήπου, Prolight 7. Πολυώροφη πιατέλα σερβιρίσματος

8. Σύνθεση outdoor επίπλων της Estendo

Moda

Concept Store 9. Υφασμάτινο πολυθρονάκι Chio της Ditre, Stosa 10. Καρέκλα Sinfonia σχεδιασμένη από τον Philippe Starck της Kartell, Area Domus 11. Βάζο της Rosenthal, Παρουσίαση 12. Μαξιλάρι της Elitis, Material Projects 13. Mαξιλάρι δαπέδου της συλλογής Broggan, Ikea 14. Φωτιστικό δαπέδου Vea των Foster & Partners, Artemide 15. Ξύλινες ξαπλώστρες, Γεράκης v ICT o RIA BECKHAM, GRIGI o 3 9 6 8 12 13 14 15 7 5 2 4 11

Outdoor

Le Bambole Poliform, Casa Vogue Theocharidis Polls Potten, Hondos Center Apollonia Politia

Roda,

Bagno

the Craft experience

Kalopsia Finesse Grecque.

florist

GLOW ιουνιοσ 100 Η επέτειος των 200 τευχών του

γιορτάστηκε μέσα από μια συλλογή ξεχωριστών μυστικών events που ενέπνευσαν για την πρωτοτυπία τους, χαρίζοντας μοναδικές custom εμπειρίες πάνω σε κάθε πτυχή του lifestyle. Μετά το

Fabulous Café, η σειρά των επετειακών intimate GLOW experiences περιελάμβανε επίσης το craft workshop με secret guest-ofhonour την πολυτάλαντη και ιδιαίτερα δημιουργική Ελίνα Βασιλάκη της

Μαζί με τη

Τάνια Χατζηγκόντζιου του

προσέφεραν μια μοναδική εμπειρία σε γυναίκες-λάτρεις του εκλεπτυσμένου γούστου, που έχουν ξεχωρίσει για την καλαισθησία τους. Ο χώρος του

Space

είχε διαμορφωθεί ειδικά για την περίσταση σε μια art & flowers gallery, με ένα τεράστιο τραπέζι που φιλοξένησε τα κεραμικά βάζα Kalopsia Finesse Grecque και λουλούδια της άνοιξης που χρησιμοποιήθηκαν για το workshop, αλλά και με ένα ιδιαίτερο super premium tequila bar της Patrón, η οποία ξέρει καλά πώς να απογειώνει κάθε δημιουργία και λατρεύει το χειροποίητο. Ολόκληρη την τελετουργική διαδικασία για το απόλυτο cocktail επιμελήθηκε ο mixologist της Patrón, ο οποίος με ιδιαίτερη τεχνική και άριστες πρώτες ύλες εσπεριδοειδών συνδύασε άψογα γεύσεις και συστατικά, δημιουργώντας τις απολαυστικές Tommy's Margarita και Paloma. Ξυπνώντας όλες τις αισθήσεις, οι εξαιρετικές γεύσεις της Patrón αποτέλεσαν το γευστικό νήμα που έδεσε κάθε πτυχή του βιωματικού intimate workshop, το οποίο συνδύαζε την αισθητική ταυτότητα του GLOW, την καλαισθησία των ιδιαίτερων παρουσιών στο event, τις μαγευτικές συνθέσεις λουλουδιών και τις μοναδικές κεραμικές δημιουργίες. Τις καλεσμένες υποδέχθηκε η εκδότρια του περιοδικού GLOW, Νανώ Κουγιουμτζόγλου, παρουσιάζοντας το concept του GLOW 200 Anniversary και συστήνοντας την guest-ofhonour της βραδιάς, Ελίνα Βασιλάκη, μια δυναμική και ανήσυχη προσωπικότητα της οποίας η διαδρομή αποτελεί μια ιστορία αναζήτησης και εξέλιξης στην κεραμική τέχνη. Η Kalopsia Finesse Grecque εμπνέεται από γυναίκες που ζουν αυθεντικά τη ζωή τους και αντιμετωπίζουν κάθε πρόκληση. Η Ελίνα Βασιλάκη μοιράστηκε τα πάντα για την πορεία Το floral creations & crafts workshop του GLOW 200 Anniversary απογειώθηκε χάρη στη δημιουργική ευφυΐα της Kalopsia Finesse Grecque και με την απόλαυση της υπέροχης Patrón super premium tequila σε cocktails που χάρισαν μοναδική γεύση στη γιορτή. ε Π ι Μ ε Λ ει Α - Κ ει Μ εν Α ΜΑΡΑ ΤΑΜΠΑΚΗ | ΦΩΤ ο ΓΡΑΦ ι Α P ov STUDI o ε ΚΤ ο ΡΑ σ νι Κ ο ΛΑΚΗ σ , χ Ρ ισ Τ ιν Α ΡΑΦΤΗ

GLOW

Anthos Lab,

Project

French Fries + French Kisses

G | ThE AnnIVERSARy

101 1. θέτις Γεωργιάδου, ελεονώρα Κανάκη & Έλενα Πολυζωίδου 2. σάλλυ Παπαϊωάννου 3. ελίνα Βασιλάκη 4. Μαρία σιγούρου 5. Κεραμικό βάζο της

premium

7. χριστίνα ιωαννίδη, Πετιούλα Κατσάρκα & Μαρία Παγωνάκη 8. Μελίνα Γεωργούδα, Έλενα σίτη & ελίνα Βασιλάκη 1 2 3 4 6 5 7 8

Kalopsia finesse Grecque

Patrόn super

tequila

9. ελίνα Τσόπελα, ελένη Βαγιωνίτη, Μάχη Δάπη & ελίνα Βασιλάκη

10. Τάνια χατζηγκόντζιου

11. Tommy's Margarita και Paloma με Patrόn super premium tequila

12. Αντιγόνη Δάνου

13. Καλλιόπη Λίμπου

14. Μάγδα Βλάχου

15. σταυρούλα Κλειδαριά

16. ολίνα θεοδώρου

GLOW ιουνιοσ 102

16 15 10 12 11 14 9 13 G | ThE AnnIVERSARy

Patrón Bar, επιλέγοντας

Kalopsia Finesse Grecque.

103 της, αφηγούμενη περιστατικά από τις πρώτες προσπάθειές της στην κεραμική μέχρι τη δημιουργία του brand της. Στη συνέχεια, στη συζήτηση συμμετείχαν όλες οι προσκεκλημένες αναλύοντας τη σημασία της απλότητας και το πώς αυτή προωθεί τη λειτουργικότητα και την καλαισθησία. Με έμπνευση από τη φύση και τις μοναδικής ποιότητας πρώτες ύλες που προέρχονται από αυτήν, βρέθηκαν να συμφωνούν πως η ομορφιά της καθημερινότητας πρέπει να είναι πάντα το ζητούμενο. Στη συνέχεια, η florist Τάνια Χατζηγκόντζιου μύησε τις καλεσμένες στην τέχνη της ανθοδετικής δημιουργώντας συνθέσεις που εναρμονίστηκαν πλήρως με τα μοναδικά χειροποίητα κεραμικά βάζα

Φρέζιες, αστίλμπα της αγγλικής εξοχής, μοσχομπίζελα, νεραγκούλες, ανεμώνες και ίριδες, μικρά και μεγάλα λουλούδια της άνοιξης, με την καθοδήγησή της, «συνέθεσαν» τις ατομικές δημιουργίες, οι οποίες συνδυάστηκαν ανάλογα με το χρώμα και το ύφος του κεραμικού βάζου που είχε η καθεμία μπροστά της. Κατά τη διάρκεια του workshop, οι προσκεκλημένες απόλαυσαν cocktails βασισμένα στην

super premium tequila από το ειδικά διαμορφωμένο

ανάμεσα στην έξτρα

με σιρόπι αγαύης, σερβιρισμένη

old

way” σε χαμηλό ποτήρι, ή στη διάσημη Paloma με το χαρακτηριστικό χρώμα, που φέτος συμπληρώνει 75 χρόνια ιστορίας. Η super premium τεκίλα Patrón δημιούργησε ένα γευστικό ταξίδι, αποκαλύπτοντας όσα την καθιστούν τόσο ιδιαίτερη: αργή συγκομιδή με το χέρι μιας ύψιστης ποιότητας και ώριμης 100% Weber Blue αγαύης, παραδοσιακή και αναλλοίωτη μέσα στα χρόνια διαδικασία ζύμωσης και απόσταξης, χρησιμοποιώντας μόνο τρεις φυσικές πρώτες ύλες (αγαύη, νερό και μαγιά) και σχολαστική επιθεώρηση κάθε χειροποίητης φιάλης, μίας προς μία. Αλλά και ένα ασίγαστο πάθος από τους περήφανους ανθρώπους της, που με τη δεξιοτεχνία και το ταλέντο τους φροντίζουν ώστε η εξαιρετική τεκίλα που παράγεται στη Hacienda Patrón να είναι πάντα της ίδιας άψογης ποιότητας. Kalopsia | Read more glow.gr 17. Φρίντα Αθανασιάδη 18. Βάντα Τσιούρα 19. σοφία χατζηνικολάου 20. Δήμητρα Τσόκα & ιωάννα στόικου 21. Paloma με Patrόn super premium tequila 22. Τίτη Δάνου-Τουρσουτζιάν 17 18 19 22 21 20

Patrón

δροσερή Tommy's Margarita

“the

fashion

the fine dining experience

GLOW ιουνιοσ 104

Στο δείπνο υψηλής γαστρονομίας μαζί με τον εμβληματικό ελβετικό οίκο ωρολογοποιίας Breitling, στο πλαίσιο του GLOW 200 Anniversary, οι πολυτάλαντοι chefs Σωτήρης Ευαγγέλου και Άνταμ Κοντοβάς, ως secret guests of honor, δημιούργησαν εμπνευσμένες γευστικές εμπειρίες. ε Π ι Μ ε Λ ει Α - Κ ει Μ εν Α ΜΑΡΑ ΤΑΜΠΑΚΗ | ΦΩΤ ο ΓΡΑΦ ι Α P ov STUDI o ε ΚΤ ο ΡΑ σ νι Κ ο ΛΑΚΗ σ , χ Ρ ισ Τ ιν Α ΡΑΦΤΗ G | ThE AnnIVERSARy

105 Η επέτειος των 200 τευχών του περιοδικού GLOW ολοκληρώθηκε με ένα δείπνο-ωδή στην υψηλή γαστρονομία και με secret guests of honor τους πολυβραβευμένους chefs Σωτήρη Ευαγγέλου και Άνταμ Κοντοβά, οι οποίοι ένωσαν τις δημιουργικές τους δυνάμεις στο εστιατόριο Salonica του Μακεδονία Παλλάς. Παρούσα και η εμβληματική Breitling, που ήρθε να «κλείσει» δημιουργικά τη σειρά των events του GLOW 200 Anniversary μαζί με την Gofas Jewelry, η οποία πρόσφατα εγκαινίασε στη Θεσσαλονίκη μια υψηλής αισθητικής boutique, σε συνεργασία με τον κορυφαίο οίκο ωρολογοποιίας. Εδώ και 140 χρόνια, η Breitling έχει παγκόσμια φήμη στα ρολόγια υψηλής ακρίβειας, παίζοντας πρωταγωνιστικό ρόλο στην ανάπτυξη του χρονογράφου καρπού και με ασυμβίβαστη τη δέσμευσή της για άριστο σχεδιασμό. Τους καλεσμένους υποδέχθηκε η εκδότρια του περιοδικού GLOW, Νανώ Κουγιουμτζόγλου, η οποία αποκάλυψε την έκπληξη της βραδιάς: την πολυεπίπεδη fourhands fine-dining experience με τους δύο διακεκριμένους έλληνες chefs. Στη συνέχεια, η Έλενα Δεδούση, Marketing Manager της Breitling Hellas, μίλησε για το πάθος και τον ενθουσιασμό των τριών δημιουργών του οίκου, οι οποίοι άλλαξαν την ιστορία της χρονομέτρησης και τον οδήγησαν στο να εδραιωθεί σε αυτό που είναι σήμερα. Με τα λόγια της, έδωσε την ευκαιρία και στον Γιάννη Γκόφα, ιδρυτή της Gofas Jewelry, να ξετυλίξει την ιστορία της δικής του διαδρομής και να συστήσει στους προσκεκλημένους το νέο αποκλειστικό κατάστημα Breitling στο κέντρο της πόλης. Αμέσως μετά, ο Νίκος Λαζαρίδης της Trofelia Promoting Food αποκάλυψε τα μυστικά των υψηλής ποιότητας πρώτων υλών, δίνοντας έμφαση και στο αγαπημένο χαβιάρι των Μichelin σεφ σε όλο τον κόσμο από την Kaviari Paris. Στη συνέχεια, προσκάλεσε τους Άνταμ Κοντοβά και Σωτήρη 1. Αμαλία σαλίκα & Γιούλη Κουτσώνα 2. Κωνσταντίνος Κονταρίνης, Δήμητρα χούμη, Έλενα Δεδούση & Γιάννης Γκόφας 3. Μαρία χατζάκη, νανώ Κουγιουμτζόγλου & νίκος Λαλιώτης 4. Γαρίδα καραμπινιέρο καψαλισμένη με άγριο σέλινο, κουμκουάτ, χαβιάρι “Kaviari ossetra”, paired με Κτήμα Άλφα

Blanc 2023, Π.Γ.ε. Φλώρινα 5. Η εξαιρετική παρουσίαση της συλλογής ρολογιών του εμβληματικού ελβετικού οίκου υψηλής ωρολογοποιίας Breitling 1 2 5 4 3

Sauvignon

“Kaviari Ossetra”,

GLOW ιουνιοσ 106 Ευαγγέλου να παρουσιάσουν το υψηλής γαστρονομίας μενού 5 πιάτων που συνέθεσαν, το οποίο συνδυάστηκε αρμονικά με επιλεγμένες ετικέτες κρασιών από το Κτήμα Άλφα. Στη fine-dining εμπειρία που ακολούθησε με το εξαιρετικό tailor-made art de la table στα δύο υπερμεγέθη τραπέζια, τα οποία διακοσμήθηκαν με εκατοντάδες κεριά και υπέροχα λουλούδια στα χρώματα της Breitling και του επετειακού GLOW 200 illustration, οι καλεσμένοι απόλαυσαν ως πρώτο ορεκτικό κρέμα μαραθόριζας και χτένια με χαβιάρι “Kaviari krystal”, συνοδευόμενα από ένα ποτήρι Κτήμα Άλφα Οικοσύστημα Ασύρτικο Single Block “Αγία Κυριακή” 2022, Π.Γ.Ε. Φλώρινα. Έπειτα, ακολούθησε ένα δεύτερο ορεκτικό, με γαρίδα καραμπινιέρο καψαλισμένη με άγριο σέλινο, κουμκουάτ, χαβιάρι

με Κτήμα

Π.Γ.Ε. Φλώρινα. Το πρώτο κυρίως πιάτο ήταν τόνος με παλαιωμένη γραβιέρα, ψητά παντζάρια και τηγανητή αλμύρα μαζί με Κτήμα Άλφα Ροζέ Ξινόμαυρο Single Vineyard “Σκαντζόχοιρος” 2023, Π.Ο.Π. Αμύνταιο. Το δεύτερο κυρίως πιάτο βασίστηκε σε ψάρι black & white με γεύση στα ποτήρια από Κτήμα Άλφα Οικοσύστημα Sauvignon

Fume Single Block “Καλύβα” 2023, Π.Γ.Ε. Φλώρινα. Το γαστρονομικό ταξίδι ολοκληρώθηκε με επιδόρπιο ρυζόγαλο βανίλιας με καραμελωμένη σοκολάτα γάλακτος και παγωτό τσουρέκι, και τσουγκρίσματα από Κτήμα Άλφα Ωμέγα 2020, Π.Γ.Ε. Φλώρινα. Μετά την ολοκλήρωση του δείπνου, οι δυο σεφ ευχαρίστησαν όλους τους προσκεκλημένους κάτω από το έντονο χειροκρότημά τους, μιας και άφησαν τις καλύτερες εντυπώσεις μαγεύοντάς τους με τη δημιουργική τους κουζίνα. Όπως ακριβώς ο Willy Breitling αντιλήφθηκε την επιθυμία των ανθρώπων να προσθέσουν στη ζωή τους γοητεία και κομψότητα και εμπνεύστηκε να σχεδιάσει τα αυθεντικά ρολόγια Premier τη δεκαετία του 1940 -το πρώτο βήμα της Breitling στη σύνδεση της χρηστικότητας με το στιλ-, έτσι ακριβώς έκλεισε και η γαστρονομική εμπειρία, αφήνοντας μια επίγευση διαχρονικής αυθεντικότητας. Όλες τις συλλογές του ελβετικού οίκου θα τις βρείτε στην επίσημη Breitling Boutique, Τσιμισκή 94, Θεσσαλονίκη. και όλα τα νέα του οίκου στο @breitling_thessaloniki_squad. Breitling | Read more glow.gr 6 8 9 10 7 G | ThE AnnIVERSARy

paired

Άλφα Sauvignon Blanc 2023,

Blanc

16. Amuse Bouche

Promoting

107

Κατερίνα Τσαμπάζη, Μιλτιάδης Παπαδόπουλος, Λένα Παππία & θανάσης νασιόπουλος 7. σωτήρης ευαγγέλου & Άνταμ Κοντοβάς 8. Κωνσταντίνος Μπούρης 9. Έμμυ Βασιλειάδη 10. Μάρα Ταμπάκη 11. Τμήμα της συλλογής Breitling με χρονογράφους και αυτόματα ρολόγια με πολλές επιλογές σε χρώματα και διαστάσεις, δερμάτινα λουράκια και κομψά μπρασελέ 12. Βίκη Τζήκα 13. Αγγέλικα Πράπα 14. Το μενού συνόδευσαν επιλεγμένες ετικέτες από το Κτήμα Άλφα 15. Το tailor-made art de la table στα χρώματα της Breitling και του επετειακού GLoW 200 illustration

παλαμίδα με φράουλες, σάλτσα τσίλι, κάσιους & ταπιόκα 17. Φαίη Ψυχοπούλου & Γιώργος ντόντος 18. Λάκης σαραφίδης & Μελίνα σαραφίδη 19. χαβιάρι από την Kaviari Paris της Trofelia

food 20. Άγγελος ιατρίδης & εύα Μέρτζιου 12 11 13 18 19 14 16 15 17 20

GLOW ιουνιοσ 108 G | EVEnT

ανοιξιάτικη anniversary διάθεση, η Lidl Ελλάς διοργάνωσε την επετειακή εκδήλωση “25 χρόνια Lidl Ελλάς - The Lunch Experience”. Το γαστρονομικό event πραγματοποιήθηκε στο εστιατόριο Αμβροσία του Hyatt Regency Thessaloniki, παρουσία εκπροσώπων των ΜΜΕ και στρατηγικών συνεργατών της εταιρίας στη Θεσσαλονίκη, τους οποίους και τίμησε. ΜΙΑ ΞΕΧΩΡΙΣΤΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ Σε χαλαρό κλίμα, στο προσεγμένο σκηνικό του εμβληματικού εστιατορίου, οι προσκεκλημένοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα ξεχωριστό γεύμα πέντε πιάτων, διά χειρός του, βραβευμένου με αστέρι Michelin, chef Λευτέρη Λαζάρου, σε συνεργασία με τον chef Απόστολο Αλτάνη και τον pastry chef Θοδωρή Μωυσίδη. Το menu, που απέσπασε τις καλύτερες κριτικές, ήταν εμπνευσμένο από τις εκλεκτές γεύσεις της σειράς τοπικών και ποιοτικών προϊόντων «Νώμα» της Lidl Ελλάς. Οι τρεις chefs, ενώνοντας τις δημιουργικές τους δυνάμεις, κατάφεραν να ενθουσιάσουν τους καλεσμένους, παρουσιάζοντας πιάτα με ανανεωμένη, επετειακή εμφάνιση, αποτίνοντας φόρο τιμής στην παράδοση, τα αγνά, φρέσκα υλικά, που χαρακτηρίζουν τη Lidl Ελλάς σε όλη αυτήν τη μακροχρόνια πορεία της. Φυσικά, η Ελλάδα δε θα μπορούσε παρά να ήταν έντονα αποτυπωμένη στο menu. ΓΙΟΡΤΑΖΟΝΤΑΣ ΜΙΑ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΗ ΔΙΑΔΡΟΜΗ Οι άνθρωποι πίσω από τη Lidl Ελλάς, ακολουθώντας πιστά όλα αυτά τα χρόνια τις αξίες της εταιρίας, μοιράστηκαν το όραμά τους, εκφράζοντας το «ευχαριστώ τους» με τον πιο γευστικό τρόπο. Στα 25 χρόνια επιτυχημένης παρουσίας στην Ελλάδα αναφέρθηκε ο Martin Brandenburger, Πρόεδρος Διοίκησης της Lidl Ελλάς, χαιρετίζοντας την εκδήλωση: «Φέτος, είναι μια ιδιαίτερη χρονιά για εμάς, καθώς γιορτάζουμε όλα όσα Η Lidl Ελλάς γιόρτασε την 25ετή διαδρομή της στη χώρα, προσφέροντας μια επετειακή γαστρονομική εμπειρία με ξεχωριστές γεύσεις διά χειρός Λευτέρη Λαζάρου. 25 χρόνια Επιτυχίας 1 2 3

Με

109 έχουμε πετύχει μέχρι σήμερα, αλλά και όλα όσα σχεδιάζουμε με το βλέμμα στραμμένο στην επόμενη μέρα. Από τα βάθη της καρδιάς μου, θέλω να ευχαριστήσω όλους εσάς που οδηγήσατε τη Lidl Ελλάς στις κορυφαίες θέσεις του ελληνικού λιανεμπορίου. Συνεχίζουμε αυτό το όμορφο ταξίδι που έχει την Ελλάδα και τις γεύσεις της στο επίκεντρο». Με τη σειρά της, το κοινό καλωσόρισε και η Βασιλική Αδαμίδου, Διευθύντρια Επικοινωνίας κι Εταιρικής Υπευθυνότητας της Lidl Ελλάς, η οποία ευχαρίστησε θερμά τους παρευρισκόμενους για την πολύχρονη εμπιστοσύνη τους στην εταιρία. 1. Αντώνης Τσαπατάκης & Βασιλική Αδαμίδου 2. χριστίνα Κανατάκη & Ζιζή συμεωνίδου 3. Βασιλική Αδαμίδου & σταυρούλα Κλειδαριά 4. ιωάννης Καρανάτσιος, νικολέττα Κολομπούρδα, Joachim Grabert, σταύρος Καλαφάτης, Martin Brandenburger, Βασιλική Αδαμίδου, Αφροδίτη Πάμπα 5. Δημήτρης Ανδρίτσος & χριστίνα Κανατάκη 6. Μαριάννα-Μαρία Βαραδίνη 7. Τίμη Μπακατσέλου 8. Βασιλική Αδαμίδου & Ανέστης Κουγιουμτζής 9. εύη σιδηροπούλου & Martin Brandenburger 10. Βίκυ Τζίκα, Βασιλική Αδαμίδου, Λευτέρης Λαζάρου, Κέλλυ Δοβλέτογλου, ελένη σαββίδου 11. Έλενα Μπινιάρη, Γεωργία Δώδου 12. Μιχάλης Κουγιουμτζής, Βασιλική Αδαμίδου, Λευτέρης Λαζάρου 4 8 11 9 10 12 5 6 7 GLOW CREATI v E

Lost My Marbles

Cafenoir, Wall Street, Adam’s Shoes, Keys, Piccadily, Sun68, Marila, καθώς

GLOW ιουνιοσ 110 Η σχεδιάστρια Δάφνη Βαλέντε παρουσίασε τη νέα της κολεξιόν σε μια φαντασμαγορική επίδειξη μόδας, η οποία πραγματοποιήθηκε στο MOMus - Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης, στη Θεσσαλονίκη, μια βραδιά με φιλανθρωπικό χαρακτήρα για το Παιδικό Χωριό SOS Πλαγιαρίου, υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και του Δήμου Θεσσαλονίκης. Επιλέγοντας τον τίτλο “Lost My Marbles” για την εκδήλωση, η σχεδιάστρια έδωσε ένα ηχηρό μήνυμα πάνω στο επίμαχο ζήτημα της επιστροφής των γλυπτών του Παρθενώνα. Ιδιαίτερα συγκινητική υπήρξε η μεγάλη προσέλευση του κόσμου, που ανταποκρίθηκε με θέρμη στην πρόσκληση και χειροκρότησε τις μινιμαλιστικές δημιουργίες της. Η συλλογή της, με πολλές πτυχώσεις και γεωμετρικές φόρμες, ήταν εμπνευσμένη από τα σχήματα που δημιουργούν οι οροσειρές, οι θάλασσες, τα ποτάμια, ακόμα και τα φυτά. Αυτές οι αναφορές έκλεψαν την παράσταση, με τη Βαλέντε να αναδεικνύει τη διακριτική κομψότητά τους στα υπέροχα γλυπτικά ρούχα της. Έκπληξη της εκδήλωσης ήταν το συγκινητικό φινάλε της επίδειξης, όταν η σχεδιάστρια εμφανίστηκε επί σκηνής παρέα με παιδιά από το Παιδικό Χωριό SOS Πλαγιαρίου, τα οποία φορούσαν τα μπλουζάκια που σχεδίασε η ίδια ειδικά γι’ αυτά.

| Read more glow.gr Μια επίδειξη μόδας της Δάφνης Βαλέντε για το Παιδικό Χωριό SOS Πλαγιαρίου, υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και του Δήμου Θεσσαλονίκης.

Valente

Μπέττυ Καπανίδου, ειρήνη Μενεξοπούλου, ελπίδα Κορρέ, ντόμη Δεδέογλου, Δήμητρα Καριοφύλλη & Τασούλα ιωαννίδου σύνθια σάπικα, Λήδα Παπαδοπούλου, Ρενάτα Τσιρλιγκάνη Δάφνη Βαλέντε & Κώστας Κιμούλης

Tα καταστήματα Sandy.S παρουσιάζουν τη νέα τους καλοκαιρινή collection υποδημάτων. Κορυφαία

όπως,

και άλλες επώνυμες συλλογές, εγγυώνται μια chic κι ενημερωμένη εμφάνιση για κάθε γυναίκα.

SANDY.S

brands

Η ΚΙΚΟ ΜILANO, το Νο1 Make Up Brand της Ιταλίας, άνοιξε το νέο της κατάστημα στην Τσιμισκή 52, στη Θεσσαλονίκη. Στο flagship store, που αποτελεί το νεότερο από τα 25 σημεία παρουσίας της μάρκας στην Ελλάδα που εκπροσωπείται από τον Όμιλο Φάις, οι beauty lovers θα ανακαλύψουν αμέτρητα προϊόντα ομορφιάς και περιποίησης της επιδερμίδας, αξεσουάρ αλλά και limited edition θεματικές συλλογές. MED H MED εντυπωσιάζει με μία νέα συλλογή γυναικείων και ανδρικών μαγιό και εσωρούχων για τη σεζόν Spring/Summer 2024, που σηματοδοτεί την εξέλιξη. Η Μαίρη Βυτινάρος, το διεθνούς φήμης μοντέλο, αποτελεί το πρόσωπο καμπάνιας. Μάλιστα, μετά την ευρεία αποδοχή της, η SportswearAthleisure σειρά για γυναίκες και άνδρες επανέρχεται με καινούρια σχέδια για την άνοιξη και το καλοκαίρι.

KIKO MILANO

TΟΞΟΤΗΣ

111 Planet ΔΙΔΥΜΟΙ 21.5-21.6 Ο πρώτος μήνας του καλοκαιριού φέρνει λύσεις στα προβλήματα που σας απασχολούσαν μέχρι πρότινος. Ώρα να ανοίξετε τους ορίζοντές σας και να αφοσιωθείτε στην καριέρα σας, λέγοντας «ναι» σε νέες ευκαιρίες. Θετικές θα είναι οι εξελίξεις και στα προσωπικά σας. Εστιάστε στην ευημερία και την υγεία σας. Οι προβλέψεις του μήνα! Τ Η σ ιΩ Α νν Α σ ΚΑ σ Π ι ΡΗ ANAIS K o STIN o U KΡΙΟΣ 21.3-20.4 Το καλοκαίρι ξεκινά με τους καλύτερους οιωνούς. Οποιαδήποτε οικογενειακή σύγκρουση ανήκει στο παρελθόν κι η αρμονία στην καθημερινότητά σας ανοίγει τον δρόμο για θετικές εξελίξεις. Οι singles ίσως γνωρίσετε το άλλο σας μισό, ενώ είναι η ιδανική στιγμή να αφοσιωθείτε στο επόμενο επαγγελματικό σας project. ΤΑΥΡΟΣ 21.4-20.5 Ο Ιούνιος είναι ένας γεμάτος μήνας για εσάς, ειδικά σε ό,τι αφορά στα επαγγελματικά σας. Δεν έχετε ολοκληρώσει τις υποχρεώσεις σας, άρα οι διακοπές περνούν σε δεύτερη μοίρα. Στα προσωπικά σας αποφύγετε τις εντάσεις, προστατεύοντας τη σχέση σας. Παράλληλα, αφιερώστε χρόνο σε φίλους κι ασχοληθείτε με αγαπημένα χόμπι. ΚΑΡΚΙΝΟΣ 22.6-22.7 Αυτός θα είναι ένας μήνας κοινωνικοποίησης, φέρνοντας στο προσκήνιο νέες γνωριμίες που ίσως οδηγήσουν σε μια σχέση, είτε ερωτική είτε φιλική. Η δουλειά σας πηγαίνει όπως επιθυμείτε και τα οικονομικά σας βελτιώνονται. Είστε έτοιμοι για ένα ταξίδι που θα σας ανανεώσει και θα γεμίσει τις μπαταρίες σας. ΛΕΩΝ 23.7-23.8 Είστε προσηλωμένοι στα επαγγελματικά σας και βάζετε συνεχώς στόχους, παρόλο που οι απογοητεύσεις κάποιες φορές σας αποθαρρύνουν να συνεχίσετε. Περάστε τον ελεύθερο χρόνο που σας απομένει με την παρέα ή το άλλο σας μισό, διοργανώνοντας μια μικρή απόδραση. Μην αναλώνεστε σε περιττές συζητήσεις και τοξικές σχέσεις. ΠΑΡΘΕΝΟΣ 24.8-22.9 Πορεύεστε δημιουργικά κι έχετε διάθεση να εξελιχθείτε στον χώρο εργασίας σας. Φροντίστε να έρθετε πιο κοντά με τον εαυτό σας, ανακαλύπτοντας τις πραγματικές σας ανάγκες κι αξίες. Μια νέα εποχή ξεκινάει για εσάς κι είστε έτοιμοι για το επόμενο βήμα στη ζωή σας. ΖΥΓΟΣ 23.9-22.10 Διανύετε μια χαρούμενη περίοδο, που ωστόσο έχει τα αναπόφευκτα ups and downs της. Θέστε τα όριά σας και φροντίστε να έχετε σε προτεραιότητα αποκλειστικά ό,τι σας κάνει ευτυχισμένους. Δείτε τι έχετε πραγματικά ανάγκη - αυτή η ενδοσκόπηση θα σας ωφελήσει και στα ερωτικά σας. ΣΚΟΡΠΙΟΣ 23.10-22.11 Καινούρια άτομα μπαίνουν στη ζωή σας κι όλα είναι με το μέρος σας για να μπείτε σε μια σχέση. Οι δεσμευμένοι σκέφτεστε σοβαρά το επόμενο βήμα. Αποφύγετε ρήξεις με φίλους και συνεργάτες, που μπορεί να χαλάσουν τη διάθεσή σας και να επιβραδύνουν την απόδοσή σας.

23.11-21.12 Η αποτυχία είναι κάτι που δε σας πτοεί, αλλά αντιθέτως σας δίνει boost για να επιμείνετε σε οποιαδήποτε πτυχή της καθημερινότητάς σας. Ακολουθήστε το ένστικτό σας και μην παίρνετε βιαστικές αποφάσεις. Ιδανική περίοδος για να επιδιώξετε μια νέα γνωριμία, που θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Δώστε τέλος στις δεύτερες σκέψεις κι εστιάστε στα θετικά που συμβαίνουν γύρω σας. Είστε δραστήριοι, κι αυτό σας οδηγεί στο να πετύχετε στόχους που βρίσκονταν για καιρό στο μυαλό σας, αλλά απαιτούσαν χρόνο για να τους πραγματοποιήσετε. Μη διστάσετε να βγείτε εκτός της comfort zone σας. ΥΔΡΟΧΟΟΣ 20.1-19.2 Καιρός για αναθεωρήσεις και νέα ξεκινήματα, επαγγελματικά και προσωπικά. Στο δεύτερο μισό του μήνα, οτιδήποτε σας απασχολεί θα βρει τη λύση του και θα σας δοθούν όλες οι απαντήσεις που περιμένατε. Μοιραστείτε ό,τι σας απασχολεί με ανθρώπους που εμπιστεύεστε. Προσοχή στο κομμάτι της υγείας. ΙΧΘΕΙΣ 20.2-20.3 Επαγγελματικά είστε πολύ δημιουργικοί και σύντομα θα δείτε τον κόπο σας να ανταμείβεται. Το τελευταίο δεκαήμερο θα έχετε τον χρόνο να κάνετε focus στα προσωπικά σας ζητήματα, τα οποία ολοένα κι ευνοούνται. Ο υπέροχος καιρός είναι μια καλή αφορμή για να αποδράσετε για λίγες ημέρες.

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ 22.12-19.1

Coffee Break

Menhir

L tk i s s S a

My Golden List

Invest In Yourself Ξεκινήστε

Make More MeMories

Beauty Matters

Cooking Bliss

GLOW ιουνιοσ 114 Παγωνάκη | Read more glow.gr

Από την Μαρία Παγωνάκη www.mariapagonaki.com

Το ελληνικό brand Harites μπορεί να ιδρύθηκε μόλις τον Ιούλιο του 2023, αλλά ήδη ξεχωρίζει για τα προϊόντα, την αισθητική, τις βραβευμένες συσκευασίες και τη βιώσιμη φιλοσοφία του περί ομορφιάς, δερματικής φροντίδας και καλλυντικών. Βασιζόμενο στην απλότητα και με στόχο να αποτελεί διαχρονικά επιλογή, έχει ως concept του τη βασική περιποίηση, την προστασία και την ενυδάτωση.

Τραβήξτε φωτογραφίες και βίντεο, γράψτε στο ημερολόγιό σας, κρατήστε σημειώσεις, αφουγκραστείτε. Μερικές φορές, όταν βρισκόμαστε σ’ έναν ατελείωτο κύκλο δουλειάς και υποχρεώσεων, χάνουμε ό,τι γίνεται γύρω μας και μέσα μας. Αφιερώστε ελάχιστο χρόνο κάθε βδομάδα, έστω και για λίγες μόνο ώρες, για να παρατηρήσετε τι συμβαίνει έξω.

Ενθουσιαστείτε με το τι πρόκειται να φάτε. Βρείτε συνταγές εύκολες και θρεπτικές, χρησιμοποιήστε εποχιακά φρούτα και λαχανικά, φτιάξτε φαγητά για εσάς και τους αγαπημένους σας, θρέψτε το σώμα σας με σωστές και χορταστικές τροφές. Εγώ αποθηκεύω συνεχώς ενδιαφέρουσες συνταγές στο Instagram, τις φτιάχνω και περνάω υπέροχα!

το πρωί σας με διαλογισμό, κάντε γιόγκα, πηγαίνετε για μια αναζωογονητική κολύμβηση, βρείτε ένα νέο χόμπι ή αφιερώστε στον εαυτό σας χρόνο, για να βελτιώσετε την ψυχική υγεία σας. Κάντε ό,τι μπορείτε για να είστε ευγενικοί με το σώμα και το μυαλό σας αυτήν την περίοδο που η εποχή αλλάζει και μας προτρέπει να αλλάξουμε και τις συνήθειές μας.

από τον Μιχάλη Αναστασιάδη, η καφετιέρα εσπρέσο

Σχεδιασμένη

της Alessi είναι το απόλυτο gadget. Οι πέτρες μενίρ ενέπνευσαν αυτό το εμβληματικό εργαλείο, που χρησιμοποιείται για μια από τις πιο σημαντικές σύγχρονες καθημερινές τελετουργίες, αυτήν της παρασκευής καφέ. Αφιερωμένο σ’ αυτούς που εκτιμούν τα εξαιρετικά αντικείμενα. G |pERSOnAl

F L AVOR

Σωτήρης Ευαγγέλου & Άνταμ Κοντοβάς Enter the World of Mediterranean Cuisine

The firsT personal lifesT yle free magazine

Ambassadors of Greek Cuisine

F L AVOR

Editor-at-Large

Αrt Director Mιράντα Φιλιππίδη Αρχισυντάκτρια Μαρία Αραμπατζίδου Συνεργάτες Δημήτρης Κοπαράνης, Κυριακή Παναγιώτου, Κωνσταντίνος Τανιάς Διόρθωση κειμένων Νατάσα Κάντζα Φωτογράφοι Ολυμπία Κρασαγάκη, Έκτορας Νικολάκης - POV Studio, Άρης Ράμμος Image Bank Shutterstock Υπεύθυνη Διαφήμισης Αλεξάνδρα Μπόσκου-Χαλκιά Γραμματεία - Yποδοχή Διαφήμισης Νατάσσα Αζά ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ ΝΑΣΤΑ ΕΚΔΟΣΕΙΣ Ε.Π.Ε. Σύνταξη & Εμπορική Δ/νση Τσιμισκή 81, 54622 Θεσσαλονίκη, Τ:2310 220 896-7, F:2310 220 826 Παραγωγή BEYOND Α.Ε.

Creative

Οι επιλογές του μήνα για τους λάτρεις της γεύσης, της γαστρονομίας και του art

de la table

Όλα τα νέα από τον κόσμο της γεύσης

Ο Σωτήρης Ευαγγέλου και ο Άνταμ Κοντοβάς σ’ ένα άκρως «γευστικό ραντεβού» εξηγούν πώς είναι να αναγάγεις την ελληνική γεύση σε τέχνη

O Αθηναγόρας Κωστάκος και ο Γιάννης Κιόρογλου εξυμνούν την κουζίνα της χώρας μας στα κορυφαία εστιατόρια του πλανήτη και μας μιλούν γι’ αυτό

Αυθεντικές farm-to-fork εμπειρίες, ανάμεσα σε ελαιόδεντρα και ολάνθιστα τοπία, όπου μπορείτε να βιώσετε το απόλυτο ελληνικό καλοκαίρι

Mediterranean Flavors Οι μοναδικοί γαστρονομικοί προορισμοί στη Θεσσαλονίκη και τη Χαλκιδική που ξεχωρίζουν για το ελληνικό DNA τους

142

H Κυριακή Παναγιώτου επιλέγει τα κρασιά του καλοκαιριού σύμφωνα με τα καλύτερα πιάτα της Μεσογείου

Από την Ελληνική Γη στο Πιάτο Δοκιμάστε τις πιο απολαυστικές κι εύκολες καλοκαιρινές συνταγές που ετοιμάσαμε για εσάς και «μυρίζουν» Ελλάδα

Last Page Μια tasteful συζήτηση με την Madame Ginger, που έχει δημιουργήσει μια νέα sustainable «μαγειρική σχολή»

152 The Art

Pairing

156

162

CREDITS ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΡΗΣ ΡΑΜΜΟΣ Σωτήρης Ευαγγέλου: Πουκάμισο Boss, Intervista Άνταμ Κοντοβάς: Πουκάμισο και παντελόνι από προσωπική συλλογή

132

156 Από την Ελληνική Γη στο Πιάτο

GLOW F l AVO r EDI t ION 116 Editorial Δεν ξεχνάω ποτέ εκείνες τις ώρες που ο ήλιος σε χτυπάει γλυκά στο πρόσωπο, απομεσήμερο, δίπλα στη θάλασσα και στον ορίζοντα διαγράφεται αυτό το απαλό ελληνικό μπλε. Σε τέτοιο σκηνικό, οι μεσογειακές γεύσεις έχουν μαγικές ιδιότητες, και εγώ τις έχω απολαύσει -όπως όλοι μας- με κάθε μοναδικό τρόπο. Ακόμα πιο συγκεκριμένα, όπως εδώ, στη φωτογραφία που βλέπετε, που τραβήχτηκε στο ταβερνάκι που «φωλιάζει» εδώ και χρόνια στον Όρμο Πανόρμου στην Τήνο. Η δεύτερη φορά μου στo νησί ήταν καλύτερη από την πρώτη, αφού με βρήκε ωριμότερη ψυχικά και πιο έμπειρη γαστρονομικά. Λατρεύω τις μαγειρικές «εκπλήξεις» αυτού του ευλογημένου τόπου. Από τις θεϊκές πορτοκαλόπιτες στην πλατεία του Πύργου μέχρι τα μελωμένα γεμιστά στην Τερέζα της Μυρσίνης, οι γεύσεις της Τήνου δε γίνεται να σε αφήσουν ανεπηρέαστο. Και γιατί επιμένω στη συγκεκριμένη ανάμνηση; Γιατί το στιγμιότυπο αυτό τραβήχτηκε μετά από έναν τρικούβερτο επιπόλαιο καβγά μεταξύ κολλητών, που εντέλει μόνιασαν πάνω από μια γαριδομακαρονάδα που έφερε νοστιμιά και πολλά γέλια. Οι ατόφιες γεύσεις της Μεσογείου με τα φρέσκα ψάρια, τα παραδοσιακά λαδερά, και με βάση τις ντόπιες πρώτες ύλες, εδώ βρίσκονται στα καλύτερά τους. Αυτά και άλλα πολλά εξερευνά κανείς με τον ουρανίσκο του κατά τη διάρκεια του ελληνικού καλοκαιριού. Στη νησιωτική αλλά και στερεά Ελλάδα εντοπίζουμε την πιο γνήσια εκδοχή της χώρας μας, η οποία μας συστήνεται πρώτα απ’ όλα μέσα από τις γεύσεις της. Οι τοπικές κουζίνες της Ελλάδας, άλλωστε, κάνουν τη μεγάλη έκπληξη και «λάμπουν» εντός και εκτός συνόρων. Στις σελίδες του νέου GLOW Flavor Edition που κρατάτε στα χέρια σας παρουσιάζουμε τη μεσογειακή κουζίνα που βρίσκεται στο απόγειό της, εμβαθύνοντας σε όσα αποτελούν την ουσία της. Πιάτα-θησαυροί που «ψιθυρίζουν» Ελλάδα, tastemakers με μεσογειακό DNA και γεύσεις αυθεντικού ελληνικού καλοκαιριού μαζί με απολαυστικά νέα που αφορούν στην ελληνική αλλά και στη διεθνή γαστρονομία ξετυλίγονται στις επόμενες σελίδες. Παράλληλα, ανακαλύπτουμε τις κυρίαρχες τάσεις στον gastro-κόσμο, που, μέσα από την εποχικότητα και την εντοπιότητα, θέτουν τις βάσεις για μια νέα, πιο βιώσιμη προσέγγιση στη διατροφή. Γιατί το ελληνικό καλοκαίρι, το γεύεσαι… ΒΑΣΙ λ ΙΚΗ ΔΟ υ ΚΟ υ ΜΟΠΟ υλ Ο υ Κάτω από τον ουρανό της Μεσογείου Όρμος Πανόρμου, Τήνος 2023

Editor’s CHOICE

DETAILS MATTER

Bread basket, z ara Home 1 2

THE TABLEWARE

Addison ross, coincasa, notos

LEMON AESTHETIC

GLOW F l AVO r EDI t ION 118 The Favorites

Κρατάμε τη δροσιά της εποχής στα ποτήρια και τις ιδιαίτερες κανάτες μας που αποτελούν τη λεπτομέρεια αυτή στο art de la table που θυμίζει «Ελλάδα». Κεραμικές κανάτες Domus Homus, coincasa, notos Κρυστάλλινα ποτήρια νερού Kawali Blue, Christofle Το ελληνικό καλοκαίρι διέπεται από cool αισθητική και μας εμπνέει να φέρουμε τη χαλαρή ατμόσφαιρά του και στο art de la table, επιλέγοντας τις αυθεντικές μεσογειακές αποχρώσεις του σε λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά! ΕΠΙΜΕ λ ΕΙΑ ΒΑΣΙ λ ΙΚΗ ΔΟ υ ΚΟ υ ΜΟΠΟ υλ Ο υ

Το μπλε του Αιγαίου κυριαρχεί και γίνεται κομμάτι της διακόσμησης στα καλοκαιρινά καλέσματα για απολαυστικά τραπέζια στο νησί.

5 3 7

Τα λεμόνια της Μεσογείου και τα πιο εξωτικά πλάσματα της φύσης πρωταγωνιστούν στα must-haves που αναβαθμίζουν το

Πιάτο

της σειράς tutti Frutti Πιάτο του καφέ

& Boch της σειράς Avarua, Παρουσίαση H&M HOME Μύλος αλατοπίπερου

Το νέο βιβλίο του διάσημου ισπανοαμερικανού σεφ José Andrés, με τίτλο “z aytinya: Delicious Mediterranean Dishes from Greece, turkey, and lebanon”. Εκδοτικός οίκος: Harper Collins

summer table.

Aquazzura

Villeroy

Food News

Dining in Greek spirit

GLOW F l AVO r EDI t ION 120 ΚυΚΛΑΔΕΣ Χωρίς αμφιβολία, η επιστροφή του εμβληματικού Mavro στην εστιατορική σκηνή της Σαντορίνης σηματοδοτεί ένα grand retour υψηλών γαστρονομικών αξιώσεων. Με επικεφαλής τον ταλαντούχο Δημήτρη Κατριβέση, ανοίγει ξανά τις πόρτες του και είναι έτοιμο να υποδεχθεί τους επισκέπτες του στο καλύτερο σημείο στο Ημεροβίγλι, μπροστά στο ηφαίστειο, με την ωραιότερη θέα στο ηλιοβασίλεμα της Σαντορίνης. Στην Πάρο, ο βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin Θάνος Φρέσκος είναι ο head chef του νέου εστιατορίου Parōn

αναγνωρισμένο

ίδιος

με μία

φιλοσοφία εστιασμένη σε τρεις βασικές πτυχές: μηδενική σπατάλη τροφίμων, βιωσιμότητα και ηθική στην αλυσίδα εφοδιασμού. Μερικά ναυτικά μίλια μακριά, στο Rooster της Αντιπάρου, ο Περικλής Κοσκινάς ετοιμάζει τη resort εκδοχή της επιτυχημένης

Πιστός στο “farm-to-table” concept, σχεδίασε ένα μενού που τιμά την εντοπιότητα, αφού όλα τα προϊόντα της κουζίνας του προέρχονται από τη φάρμα του ξενοδοχείου. Εντυπωσιακή είναι η πρεμιέρα για το Elexis, το εστιατόριο του Argini Hotel στην Ερμούπολη της Σύρου. Ο εμβληματικός restaurateur Απόστολος Τραστέλης εμπιστεύεται τη διεύθυνση της κουζίνας στον ικανότατο Νίκο Σταμάτη, ο οποίος ενορχηστρώνει ένα μενού με προϊόντα της ελληνικής γης, διεθνών προδιαγραφών και υψηλής γαστρονομικής αξίας. ΑΘΗΝΑ Η πολυεθνική αλυσίδα πολυτελών εστιατορίων Bagatelle -με 15 εστιατόρια σε κοσμοπολίτικους προορισμούςμεγαλώνει τη δράση της με το άνοιγμα ενός νέου spot στον Αστέρα Βουλιαγμένης, στην Astir Marina. Με την επένδυση να ξεπερνάει τα 50 εκατ. ευρώ, στα πρότυπα των beach clubs στο St. Barts, το Saint-Tropez και τη Μύκονο, η νέα πολυαναμενόμενη άφιξη θα εντυπωσιάσει. Ως αυθεντία στην τέχνη της αρτοποιίας, το νέο Ergon Bake House στην Αθήνα στηρίζεται στη γοητεία της ξεχωριστής ταυτότητας των γεύσεών του. Κάθε στιγμή εκεί είναι μια πρόσκληση για να απολαύσετε την περίπλοκη αφοσίωση και την αριστοτεχνική δεξιοτεχνία που διαποτίζει κάθε πτυχή της εμπειρίας του ΧΑΛΚιΔιΚΗ «Από την πρώτη επίσκεψη ένιωσα πως εδώ θα κάνω την κουζίνα που αγαπώ. Είναι ένα εστιατόριο που μου ταιριάζει πολύ», λέει ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης που ανέλαβε την κουζίνα στο ιστορικό εστιατόριο Kamares του Eagles Palace στη Χαλκιδική, το οποίο μόλις γιόρτασε τα 50 χρόνια παρουσίας του. Στο μενού του Τσιοτίνη πρωταγωνιστικό ρόλο παίζουν τα προϊόντα που προμηθεύεται καθημερινά από παραγωγούς της Χαλκιδικής και από ψαράδες της ευρύτερης περιοχής, μαζί με βότανα και λαχανικά που καλλιεργούνται στο μποστάνι του resort. ΕΚΤΟΣ ΣυΝΟρΩΝ Τις signature γαλάζιες ομπρέλες του ξεδιπλώνει το Nammos στις Κάννες με την επιθυμία να αναβιώσει τη μεθυστική αύρα της περιοχής τη δεκαετία του 1960. Συγκεντρώνοντας τη θρυλική κληρονομιά του Palm Beach και το ζωηρό πνεύμα της Μυκόνου, είναι έτοιμο να δημιουργήσει μια εμπειρία που θα «ταράξει τα νερά» της Κυανής Ακτής. Με ένα τριήμερο grand opening ετοιμάζεται να ανοίξει το Scorpios Bodrum τον ι ούνιο. Ένας μοναδικός προορισμός στην Αλικαρνασσό, με 12 bungalows, που συγκεντρώνει την παγκόσμια δημιουργική κοινότητα, προσφέροντας συναρπαστικές μουσικές και υψηλή γαστρονομία.

στο διεθνώς

ξενοδοχείο Parilio στις Κολυμπήθρες. O

δίνει προτεραιότητα στην τοπικότητα,

ξεκάθαρη

Cookoovaya

Τα πιο γευστικά νέα από τον κόσμο της γαστρονομίας και τα must-haves για τους λάτρεις ενός εκλεπτυσμένου lifestyle ΕΠΙΜΕ λ ΕΙΑ ΒΑΣΙ λ ΙΚΗ ΔΟ υ ΚΟ υ ΜΟΠΟ υλ Ο υ ΚΕΙΜΕΝΑ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΠΑΡΑΝΗΣ

Nammos, Κάννες

Σαντορίνη Περικλής Κοσκινάς

Mavro restaurant,

121 Αλέξανδρος Τσιοτίνης

Parilio, Πάρος

Greek Gastronomy Festivals

Paco Morales, Massimo Bottura, Andoni Aduriz,

GLOW F l AVO r EDI t ION 122 Food News Μια haute cuisine χρονιά υπόσχεται να μας χαρίσει και πάλι το Sani

2024 , ο διεθνώς καταξιωμένος θεσμός του Sani Resort, καλωσορίζοντας στη Χαλκιδική τους κορυφαίους σεφ

Ana Ros και Clare Smyth, από τις 26 ιουλίου έως τις 23 Αυγούστου. Με το πιο πολυάστερο πρόγραμμα που έχει παρουσιάσει τα τελευταία χρόνια, η φετινή διοργάνωση υψηλής γαστρονομίας θα υποδεχτεί στην κουζίνα του εστιατορίου Elia του Sani Resort την κορυφαία αυτή ομάδα των διεθνώς διακεκριμένων και πολυβραβευμένων σεφ, οι οποίοι θα παρουσιάσουν τις πρωτότυπες γευστικές τους δημιουργίες, -ειδικά σχεδιασμένες για τους καλεσμένους του φεστιβάλ-, με σημείο αναφοράς βραβευμένα και signature πιάτα τους, αλλά και διαφορετικές κουζίνες και μαγειρικές παραδόσεις. Γιορτάζοντας την ελληνική φιλοξενία, τη μαγειρική καινοτομία και τη δημιουργικότητα, και με concept “The Culture of Sharing”, το Greek Chefs Abroad του ξενοδοχειακού ομίλου Mar-Bella

επιστρέφει φέτος, για τέταρτη χρονιά, για να υμνήσει την έννοια του «μοιράζομαι» μέσα από την αμοιβαία απόλαυση ιδιαίτερων γεύσεων γύρω από ένα ελληνικό τραπέζι και φυσικά, μέσα από τη γαστρονομική αριστεία. Το φετινό πρόγραμμα ανοίγει στις 22 ιουνίου 2024, παρουσιάζοντας μια επιλεγμένη σειρά αποκλειστικών pop-up δείπνων, με πρωταγωνιστές διάσημους έλληνες σεφ του εξωτερικού (Κωνσταντίνος Φιλίππου, Δημήτρης Μουδιός, Γιώργος Αθανασόπουλος, Νικόλας Πουλμέντης), οι οποίοι λειτουργούν ως πρέσβεις της ελληνικής κουζίνας στις χώρες όπου ζουν και δημιουργούν. Κορυφαία ονόματα και στα Culinary Journeys του Daios Cove στην Κρήτη, τα οποία φέτος φιλοξενούν παγκόσμιας κλάσης και βραβευμένους με αστέρι Michelin σεφ. Τη διοργάνωση τιμούν με την παρουσία τους οι Jean-Philippe Blondet, Amaury Bouhours και Jacob Jan Boerma, ενώ highlight event θα αποτελέσει το δείπνο του μοναδικού Joan Roca, ενός από τους πιο επιδραστικούς σεφ του καιρού μας, στις 26 ιουλίου. Εκλεπτυσμένες γεύσεις φέρνει στο τραπέζι η ταλαντούχα ελληνική ταξιαρχία των επισκεπτών σεφ Γιώργου Σαμοΐλη, Γκίκα Ξενάκη, Παύλου Κυριάκη, Δημήτρη Μαλανδρένη και Γρηγόρη Μαρινάκη, αναδεικνύοντας την άνθηση της γαστρονομικής πρωτοτυπίας και καινοτομίας στην Ελλάδα.

Gourmet

Collection

Τρεις διοργανώσεις υψηλής γαστρονομικής αξίας φιλοξενούν κορυφαία ονόματα της παγκόσμιας μαγειρικής σκηνής στην Ελλάδα Kωνσταντίνος Αλέξανδρος Φιλίππου, Mar-Bella Collection

Massimo Bottura, Sani Gourmet Joan roca, Daios Cove

Βυθιστείτε

Tacos, με

των Tequila Lime Shrimp

Enchilada

tequila lime butter, avocado spread,

Quesadilla, με

Monterey Jack και Smoked Chipotle sauce.

Puebla Chicken

Colby και Monterey Jack,

και Al Pastor sauce. Το

Chicken Al Pastor

Al Pastor,

corn tortillas,

123

στην πικάντικη νοστιμιά

σοταρισμένες

σε

γευστική νέα προσθήκη είναι και η

γαρίδες

ανθότυρο,

Άκρως

μαριναρισμένο κοτόπουλο

Pastor, τυριά

κόκκινες πιπεριές, μανιτάρια σοταρισμένα

πληθωρικό

με μαριναρισμένο κοτόπουλο

λωρίδες

ρύζι με μυρωδικά, αβοκάντο, παρμεζάνα, καλαμπόκι, κόκκινα φασόλια, pico de gallo, ψημένο ανανά και Al Pastor sauce, θα σας ενθουσιάσει. Οι vegetarian βιώνουν τη δική τους γαστρονομική εμπειρία μέσα από τη λαχταριστή Veggie Quesadilla, με παρμεζάνα, Philadelphia, μοτσαρέλα, σπανάκι, καρδιές αγκινάρας, σοταρισμένα κρεμμύδια, κόκκινες πιπεριές και Ranchero sauce. Οι ζωντανές γεύσεις της κουζίνας του Μεξικού αναδεικνύονται ιδανικά στην Chicken Ranchero

με τη Ranchero sauce να κάνει όλη τη διαφορά. Το καθένα από τα μεξικάνικα πιάτα συνδυάζεται ιδανικά με μια δροσιστική margarita! Στο ανανεωμένο μενού βρίσκεται και το Fridays™ Smash Cheeseburger , smashed the real way! Δύο ζουμερά μοσχαρίσια burgers που ψήνονται σε πλάκα στους 220°C, smashed με τον original αμερικάνικο τρόπο, λιγότερο συμμετρικά, πιο ξεροψημένα στις άκρες αλλά ταυτόχρονα ζουμερά και φτιαγμένα με πάθος από τους σεφ των TGI Fridays™. Φυσικά, οι γευστικές εκπλήξεις δε σταματούν εδώ, με τα νέα premium cocktails να χαρίζουν twists σε κλασικές επιλογές, όπως το Mai Tai Royal φτιαγμένο με παλαιωμένα ρούμια Havana Club Añejo 7 Años & Havana Club Añejo Especial, και το Passion Mojito με Havana Club Añejo 3 Años. Απολαύστε τις νέες γευστικές εμπειρίες σε μια βραδινή σας έξοδο για το απόλυτο Fridays™ Feeling! Fiesta Γεύσεων! Αυτήν τη σεζόν τα TGI FRIDAYSTm φέρνουν αέρα από το Μεξικό μέσα από ασυναγώνιστες γεύσεις! •www.tgifridays.gr •Facebook: TGI Fridays Greece •Instagram & Tiktok: @tgifridaysgr GLOW CREATIVE

Enter Downtown Lovers

Info:

GLOW F l AVO r EDI t ION 124

Τολμηρές χορτοφαγικές σπιτικές συνταγές, που αποτυπώνουν την ουσία της Μέσης Ανατολής, έχει συγκεντρώσει στο βιβλίο της, “The Levantine Vegetarian”, η Salma Hage. Μια «ωδή» στη vegan κουζίνα, με 140 εύκολες, αναζωογονητικές, plantbased συνταγές, συμπεριλαμβανομένων αρκετών από τις κλασικές του είδους, όπως φαλάφελ, χούμους και ταμπουλέ, καθώς και μοναδικά πιάτα στα οποία αντανακλάται ο γαστρονομικός πολιτισμός της περιοχής.

Κάντε μια στάση σε ένα προνομιακό σημείο στην καρδιά της πόλης, στον δροσερό κήπο του Αρχαιολογικού Μουσείου Θεσσαλονίκης. Με ανεπιτήδευτη κομψότητα και μοναδικές γεύσεις, το ανανεωμένο καφέ του Μουσείου φέρει την υπογραφή της ομάδας των Brothers In Law, που προσέγγισαν το concept με βαθιά γνώση και σεβασμό. Σε ατμόσφαιρα χαλαρής διάθεσης, όπου κυριαρχούν τα ήρεμα, neutral χρώματα, είναι το ιδανικό μέρος για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Από νωρίς το πρωί σερβίρονται καφέδες και ροφήματα, snacks, πίτες και φρεσκοψημένα κρουασάν - ιδανικά για το ξεκίνημα της μέρας. Αργότερα, σειρά παίρνουν τα premium cocktails και τα κρασιά, που συνοδεύονται από πιατέλες τυριών και finger food.

Μανώλη Ανδρόνικου

Food News

Mouseio Café

Taste the New

Το Shelbys - Gourmet market & Wine

NOW IN TOWN

BONuS

125

Info: Δημοτική Κοινότητα Θέρμης, τηλ.: 2310 466220

Shelbys, η υψηλή γαστρονομία συναντάει την απαράμιλλη αισθητική και μέσα από αυτό γεννιέται μια μοναδική εμπειρία που ταξιδεύει τους επισκέπτες σ’ ένα οινικό και γευστικό σύμπαν γεμάτο συναισθήματα. Ένας ολοκαίνουριος χώρος υψηλών προδιαγραφών έχει δημιουργηθεί για ιδιαίτερες απολαύσεις, φέρνοντας μια αξιοζήλευτη ποικιλία από premium κοπές στην πόλη, για να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς. INSIDE THE MENu Από τα πλατό τυριών μέχρι και το πιο σπάνιο ιαπωνικό βόειο Wagyu, σε συνδυασμό μ’ εκπληκτικά ορεκτικά, όπως καρπάτσιο και ταρτάρ, αλλά κι εξαιρετικής ποιότητας 100% hamon, όλα είναι επιλεγμένα προσεκτικά για τους πιο εκλεπτυσμένους ουρανίσκους. Εδώ, θα βρείτε και delicatessen ελληνικά και ξένα προϊόντα, που θα δώσουν λύση στις γευστικές σας ανησυχίες κι αναζητήσεις. Βέβαια, η επιτυχία του Shelbys στηρίζεται σε μεγάλο βαθμό στην κάβα του, που απαρτίζεται από εμβληματικές ετικέτες - μεταξύ άλλων των οινοποιείων Οινόλιθος και Κτήμα Δημόπουλος από το Αμύνταιο Φλώρινας, που είναι γνωστά για την καλύτερη ποικιλία Ξινόμαυρου στην Ελλάδα. Για πρώτη φορά η μαγεία του ελληνικού αμπελώνα ξεδιπλώνεται με τέτοιο τρόπο, σε όλο της το μεγαλείο!

Στο

Στο εξαιρετικό αυτό γαστρονομικό ταξίδι στον κόσμο του Shelbys δε θα μπορούσε να λείπει το στολίδι του μαγαζιού: ένα μινιμαλιστικής τελειότητας κελάρι υψηλών προδιαγραφών για ιδιωτικές εμπειρίες γευσιγνωσίας και οινογνωσίας και για εταιρικές εκδηλώσεις.

ExPERIENCE

Cellar κατέφθασε στην περιοχή της Θέρμης στη Θεσσαλονίκη, για να οδηγήσει σε άλλη διάσταση τον κόσμο της γαστρονομίας, έχοντας αμέριστη προσήλωση στις εκλεκτές γεύσεις και τα άριστης ποιότητας κρασιά. GLOW CREATIVE

Two Chefs, One World

GLOW F l AVO r EDI t ION 126 Masters Of Taste Σωτήρης Ευαγγέλου: Πουκάμισο Boss, Intervista Άνταμ Κοντοβάς: Πουκάμισο και παντελόνι από προσωπική συλλογή

Άριστοι γνώστες της ελληνικής γαστρονομίας, ο Σωτήρης Ευαγγέλου και ο Άνταμ Κοντοβάς διευθύνουν τις κουζίνες τους με ιδιαίτερο μεράκι Ευφυείς δημιουργοί με ανυπέρβλητες μαγειρικές δεξιότητες, συναντήθηκαν σε ένα άκρως «γευστικό ραντεβού» στη Θεσσαλονίκη και μας μίλησαν για το πώς είναι να αναγάγεις την ελληνική γεύση σε τέχνη. Σ υ ΝΕΝΤΕ υ ΞΗ ΒΑΣΙ λ ΙΚΗ ΔΟ υ ΚΟ υ ΜΟΠΟ υλ Ο υ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΡΗΣ ΡΑΜΜΟΣ 127

Masters Of Taste

GLOW F l AVO r EDI t ION 128 πό τη μία, ο σεφ που έφερε την παραδοσιακή κουζίνα στην εστιατορική σκηνή της Ελλάδας, ο Σωτήρης Ευαγγέλου, ο οποίος δημιούργησε μια νέα εξελιγμένη εκδοχή του fine dining, τιμώντας την εγχώρια πρώτη ύλη και διατηρώντας την απλότητα στα πιάτα του. Από την άλλη, ο Άνταμ Κοντοβάς, που γνωρίζει όσο λίγοι τι θα πει fusion κουζίνα, ενώ στο σχετικά νέο εγχείρημά του, στο εστιατόριο Ex-Machina, στην Αθήνα, προσφέρει ένα μενού-ωδή στην ελληνική ταβέρνα. Αυτοί οι δύο καταξιωμένοι σεφ ένωσαν τις μαγειρικές τους δυνάμεις σε ένα μοναδικό δείπνο υψηλής γαστρονομίας -στο πλαίσιο του Glow 200 Anniversary unique secret experiences- με τις κορυφαίες πρώτες ύλες της Trofelia Promoting Food και συναντήθηκαν αποκλειστικά για το GLOW σε ένα απολαυστικό τετ-α-τετ! Η συνάντησή μας πραγματοποιήθηκε μία αναπάντεχα βροχερή μέρα για τα δεδομένα της ελληνικής άνοιξης, κάτι που παραδόξως λειτούργησε θετικά στη συζήτησή μας. Οι δύο σεφ -μοναδικοί ο καθένας στο είδος τουςμε συνάντησαν με χαμόγελο κι έτοιμοι να εμβαθύνουν σε μια γαστρονομική συζήτηση για το μεγαλείο της μεσογειακής ελληνικής κουζίνας. Ξεκίνησα, λοιπόν, ζητώντας τη γνώμη τους για την ελληνική γαστρονομία. «Είναι ένα κορυφαίο γεγονός. Είναι μέρος του πολιτισμού μας. Μην ξεχνάτε ότι είμαστε μια χώρα που διαθέτει ένα καταπληκτικό κλίμα και βρίσκεται πάνω στη Μεσόγειο. Όποιος ταξιδεύει εδώ έρχεται για να γνωρίσει τον γαστρονομικό μας πολιτισμό», μου αποκρίνεται πρώτος ο Σωτήρης Ευαγγέλου, ενώ συμπληρώνει: «Η Ελλάδα προσφέρει μία εντυπωσιακή γαστρονομική εμπειρία: το να επισκεφτεί κανείς τη χώρα, να δει τι τρώνε οι Έλληνες στην καθημερινότητά τους και ποια είναι η διατροφή τους. Κι αυτό, γιατί τα προϊόντα μας είναι γεγονός ότι είναι τα κορυφαία. Έχουμε το ελαιόλαδο, τα καταπληκτικά ψάρια, τα φρούτα, τα λαχανικά... Διαθέτουμε τις τέσσερις εποχές - κάτι τόσο απλό, που εμείς λαμβάνουμε ως δεδομένο, το οποίο όμως δεν επικρατεί σε όλο τον κόσμο. Η ελληνική κουζίνα παίρνει προβάδισμα και δεν πρέπει να το ξεχνάμε και να χανόμαστε σε μαγειρικά μονοπάτια που δε μας ταιριάζουν», καταλήγει. «Έτσι είναι», συνεχίζει ο Άνταμ Κοντοβάς, «χάρη στα ταξίδια που έκανα στα νησιά την τελευταία χρονιά, παρατήρησα ότι η ταβέρνα στην Ελλάδα είναι σε ένα τρομερό μαγειρικό επίπεδο, κι αυτό λειτούργησε και ως έμπνευση για το μενού μου στο ExMachina. Θέλαμε να διατηρήσουμε την παράδοσή μας, γι’ αυτό και προσφέρουμε εκσυγχρονισμένες παραλλαγές κλασικών ελληνικών πιάτων, όπως το τζατζίκι και τα τυροπιτάκια. Σκεφτείτε ότι τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο κάνουν μία διεθνή κουζίνα με βάση τη χώρα όπου εδρεύουν. Εμείς ζούμε στην Ελλάδα, δεν υπάρχει κάτι καλύτερο από την τοπική πρωτογενή ύλη».

ΒιΩΣιΜΟΤΗΤΑ ΣΕ ΠρΩΤΟ ΠΛΑΝΟ «Είναι στοιχείο της ελληνικής κουζίνας η βιωσιμότητα;» τους ρωτώ. «Σαφέστατα», μου απαντά κατηγορηματικά ο Σωτήρης, προσθέτοντας: «Και η εντοπιότητα. Στο παρελθόν, εμείς αξιοποιούσαμε όλα τα προϊόντα της φύσης. Ό,τι δεν μπορούσαμε να φυλάξουμε, φροντίζαμε με άλλες τεχνικές να το αποθηκεύουμε και να το αξιοποιούμε κι εκτός εποχής. Κάτι που πλέον κάνουν στις κουζίνες τους οι Σκανδιναβοί», καταλήγει, και ο Άνταμ συμπληρώνει: «Δουλεύω με την κυκλική οικονομία και τη zero waste φιλοσοφία. Στην Ελλάδα, έχουμε τη δυνατότητα να επισκεπτόμαστε τους τοπικούς παραγωγούς, να επιλέγουμε την πρώτη ύλη και να εξασφαλίζουμε την ποιότητά της. Συγκεκριμένα, εμείς στο εστιατόριο επιστρέφουμε τα λαχανικά που έχουν μείνει στην κουζίνα στη μονάδα του παραγωγού -από όπου τα προμηθευόμαστε- και με αυτά ταΐζει τις κότες από τις οποίες εμείς έπειτα παίρνουμε τα αυγά». Με το ελληνικό καλοκαίρι να βρίσκεται προ των πυλών, δεν μπορούσα να μην τους ρωτήσω για το αγαπημένο του εγχώριο πιάτο, ζητώντας τους να μου πουν τις προτάσεις τους. «Είναι πάρα πολλά!» απαντά πρώτος ο Άνταμ: «Θα πω ένα πρόσφατο, το οποίο το έχω προσθέσει και στο μενού, σε μία μοντέρνα παραλλαγή, και προέρχεται από το ήμισυ της καταγωγής μου, τη Μεσσηνία. Επισκεπτόμενος μία ταβέρνα στην περιοχή λοιπόν, είδα στο μενού ένα πιάτο με το όνομα “πέκιουλες” και αμέσως αναρωτήθηκα τι ήταν. Αρχικά, σκέφτηκα πως πρόκειται για κάποιο ζυμαρικό, αλλά εντυπωσιάστηκα όταν ανακάλυψα ότι ήταν ένα είδος κρέπας, με βούτυρο και μυζήθρα. Όταν επέστρεψα στο Ex-Machina δημιούργησα μια δική μου εκδοχή της πέκιουλας, τη “μεσσηνιακή κρέπα”. Επίσης, «Αντιλαμβάνομαι ότι είναι σημαντικό να μαγειρεύεις με τον δικό σου τρόπο, να έχει “χαρακτήρα” το φαγητό σου. Θεωρώ πως αυτό είναι κάτι που ο κόσμος αναζητά αυτή την εποχή, που είναι γεμάτη προκλήσεις. Σημασία έχει να προσφέρεις μια συνολική εμπειρία σε όποιον έρχεται να δοκιμάσει τις γεύσεις σου.» Άνταμ Κοντοβάς

129

Masters Of Taste

GLOW F l AVO r EDI t ION 130 τα τελευταία δύο χρόνια επισκέπτομαι συχνά την Τήνο και λατρεύω το καρίκι - ένα τυρί που μ’ έχει συγκλονίσει και πρέπει όλοι να δοκιμάσουν». Τον λόγο παίρνει ο Σωτήρης, τονίζοντάς μου ότι η Ελλάδα είναι γεμάτη με μαγειρικές εκπλήξεις: «Αν πας Κυκλάδες, θα επιλέξεις ένα ψητό ψάρι, μια ψαρόσουπα και μια φάβα με ελαιόλαδο. Στην ηπειρωτική Ελλάδα θα εκστασιαστείς μ’ ένα κατσικάκι στη γάστρα με πατατούλες, θυμάρι και δεντρολίβανο. Στην Ήπειρο θα προτιμήσεις μια πίτα με χόρτα. Κάθε γεωγραφικό διαμέρισμα της χώρας έχει τη δική του τοπική κουζίνα, με δικά του προϊόντα και τεχνική. Έχουμε έναν “θησαυρό” στα χέρια μας». Η ΚΑΤΑΓΩΓΗ ΩΣ ΕΜΠΝΕυΣΗ «Αυτό με κάνει να αναρωτιέμαι αν επηρεάζεται ο σεφ από τις ρίζες του», λέω και απευθυνόμενη στον Σωτήρη τον ρωτώ αν πιστεύει ότι υπάρχει Σχολή Θεσσαλονικιώτικης Γαστρονομίας. Το σκέφτεται και μου απαντά: «Δε νομίζω. Σίγουρα υπάρχει το ταλέντο κάποιων μαγείρων που εξελίσσονται. Η Θεσσαλονίκη είναι μια πόλη από όπου έχουν περάσει και την έχουν κατοικήσει διάφοροι λαοί, οι οποίοι μέσα στα χρόνια άφησαν τις γαστρονομικές τους συνήθειες και κουλτούρες στην πόλη και κάπως έτσι έχει δημιουργηθεί η θεσσαλονικιώτικη κουζίνα, που βέβαια τα τελευταία χρόνια ακολουθεί το παράδειγμα της Αθήνας, χάνοντας την ιδιαιτερότητά της. Γι’ αυτό και τα παλιά εστιατόρια της πόλης ήταν μοναδικά! Γιατί μιλάμε ακόμα για τον Κρικέλα... Αυτοί χαρακτήρισαν την κουζίνα της Θεσσαλονίκης», καταλήγει. «Άνταμ, εσύ εμπνέεσαι από την αιγυπτιακή, λόγω της –κατά το ήμισυ- καταγωγής σου;» «Πολύ! Ταξιδεύω συχνά στην Αίγυπτο και μάλιστα υιοθετώ πιάτα από την κουζίνα τους, συνδυάζοντάς τα με ελληνικές γεύσεις και προσφέροντας μια twisted εκδοχή τους», μου λέει. «Έχετε μετρήσει πολλά μαγειρικά χιλιόμετρα και οι δύο. Τελικά, οι καλές γεύσεις αρκούν για να αναδείξουν ένα «H ελληνική γεύση είναι ένα κορυφαίο γεγονός. Αποτελεί μέρος του πολιτισμού μας. Μην ξεχνάτε ότι βρισκόμαστε σε μια χώρα, η οποία διαθέτει ένα καταπληκτικό κλίμα, και βρίσκεται πάνω στη Μεσόγειο. Όποιος ταξιδεύει εδώ, έρχεται για να γνωρίσει τον γαστρονομικό μας πολιτισμό.» Σωτήρης Ευαγγέλου εστιατόριο;» τους απευθύνω την ερώτηση θέλοντας να μάθω τη γνώμη τους. «Χρειάζονται πολλά πράγματα που πρέπει να λάβει κανείς υπόψη του για να χαρακτηρίσει ένα εστιατόριο ως “κορυφαίο”. Σαφέστατα το φαγητό είναι ο πρωταγωνιστής, αλλά από εκεί και πέρα παίζει σημαντικό ρόλο και η συνολική εμπειρία που προσφέρει. Για μένα πρόκειται για μια αλυσίδα πραγμάτων», ξεκαθαρίζει ο Σωτήρης. «Σίγουρα δεν αρκούν», επισημαίνει ο Άνταμ, «είναι όμως μία πολύ σημαντική βάση. Κοιτάω γύρω μου τη γαστρονομία και αντιλαμβάνομαι ότι είναι σημαντικό να μαγειρεύεις με τον δικό σου τρόπο, να έχει “χαρακτήρα” το φαγητό σου. Θεωρώ πως αυτό είναι κάτι που ο κόσμος αναζητάει αυτήν την εποχή που ζούμε, που τα πράγματα στην οικονομία είναι απαιτητικά και υπάρχουν τόσο πολλές επιλογές. Πέρα από αυτό, και εμένα με απασχολεί πολύ η συνολική εμπειρία του επισκέπτη». «Ας περάσουμε λίγο στο γαστρονομικό ραντεβού σας. Ένα πολυεπίπεδο four hands fine dining dinner. Πώς το βιώσατε;» τους ρωτώ για τη μαγειρική συνεργασία τους. «Ήταν κάτι που για μένα αποτέλεσε milestone στην καριέρα μου», απαντά πρώτος ο Άνταμ. «Φανταστείτε ότι έχω βρεθεί και στην αντίπερα όχθη, όταν ήμουν μάγειρας στους Χρυσούς Σκούφους με τον κύριο Ευαγγέλου, ο οποίος ήταν ο σεφ κι εγώ ένας απλός βοηθός. Η μαγειρική μας σύμπραξη ήταν πολύ σημαντική για μένα κι αισθάνομαι ευγνώμων που βρέθηκα σε αυτήν τη βραδιά. Ταιριάξαμε πολύ, γελάσαμε, μαγειρέψαμε ωραίο φαγητό - κάτι που θα θυμάμαι για πάντα...» Ο Σωτήρης, χαμογελώντας, αποκρίνεται: «Χαίρομαι όταν βλέπω νέα ταλαντούχα παιδιά να διαγράφουν τη δική τους πορεία και να έχουν τη δική τους άποψη για τα γαστρονομικά δρώμενα. Μου αρέσει ιδιαίτερα που έχουν διαφορετική ματιά. Έτσι είναι η εξέλιξη», καταλήγει. ΜΕ ΤΟ ΒΛΕΜΜΑ ΣΤΟ ΜΕΛΛΟΝ Και κάπως έτσι τον ρωτώ ποια είναι η συμβουλή του απευθυνόμενος στους νέους μάγειρες. «Να κάνουν αυτό που αγαπούν, να το πιστεύουν και να το προσπαθούν. Μόνο τότε θα το καταφέρουν. Ο καλός μάγειρας είναι φτιαγμένος με μεράκι. Όλα τα άλλα βρίσκουν τον δρόμο τους…» επισημαίνει κλείνοντας τη συζήτησή μας. Τον Σωτήρη Ευαγγέλου τον συναντάμε στο τιμόνι του εστιατορίου Salonica στο Makedonia Palace που το φετινό καλοκαίρι μεταμορφώνεται σε Salonica Garden, με μοναδικές γεύσεις στο grill, ψήσιμο σε ξύλα, αλλά και παραδοσιακή κουζίνα με γάστρες. Ο Άνταμ Κοντοβάς συνεχίζει την επιτυχία του στο ExMachina στην Αθήνα προσφέροντας fusion γεύσεις και ανανεωμένες εκδοχές των πιο νόστιμων ελληνικών πιάτων.

Ε υ ΧΑΡΙΣΤΟ υ ΜΕ ΘΕΡΜΑ ΤΟ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ PA l ACE ΓΙΑ ΤΗ ΦΙ λ ΟΞΕΝΙΑ ΤΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΣΗΣ

Ambassadors of Greek Cuisine

GLOW F l AVO r EDI t ION 132 Masters Of Taste

ατόφιες γεύσεις της χώρας μας έχουν αποδείξει τη μαγειρική τους αξία εντός κι εκτός συνόρων. Ποιοι είναι, όμως, οι καταξιωμένοι έλληνες σεφ που τις τοποθετούν στο επίκεντρο του παγκόσμιου γαστρονομικού χάρτη; Στις επόμενες σελίδες, συνομιλούμε με δύο μαέστρους της κουζίνας που βάζουν τη μεσογειακή σφραγίδα στα εξωστρεφή πιάτα τους, τον Αθηναγόρα Κωστάκο και τον Γιάννη Κιόρογλου. ΕΠΙΜΕ λ ΕΙΑ - Σ υ ΝΕΝΤΕ υ ΞΕΙΣ ΒΑΣΙ λ ΙΚΗ ΔΟ υ ΚΟ υ ΜΟΠΟ υλ Ο υ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΝΙΚΟΣ ΚΟΚΚΑΣ

Οι

133 Ο έλληνας σεφ που κυριάρχησε στις κουζίνες της Μυκόνου και επεκτάθηκε επιχειρηματικά στο Σικάγο κατακτά αυτήν τη στιγμή το καλύτερο εστιατόριο του Λονδίνου, το Bacchanalia, μαγειρεύοντας… ελληνικά! Θα έλεγε κάποιος ότι το όνομά σας ανήκει στο Πάνθεον των ελλήνων σεφ, τόσο στην Ελλάδα όσο και το εξωτερικό. Ξεκινώντας την καριέρα μου στη Μύκονο, θα νιώθω πάντα ότι η έδρα και το μαγειρικό μου «σπίτι» είναι εκεί. Ωστόσο, αισθάνομαι πολύ περήφανος για τα projects μου στο Σικάγο, καθώς έβαλαν δυναμικά στο παιχνίδι τη σύγχρονη ελληνική σφραγίδα. Δεν μπορώ να κρύψω ότι το πιο σημαντικό εστιατόριο της διαδρομής μου είναι το Bacchanalia στο Mayfair του Λονδίνου, καθώς εκεί δίνω ένα σημαντικό στίγμα για το πόσο δυνατά έχει μπει η ελληνική κουζίνα σε μεγάλες πόλεις του πλανήτη. Μιλάμε για μια επένδυση 100 εκατ. ευρώ κι εκεί παρουσιάζουμε τις ελληνικές γεύσεις στις πιο επίσημες, αλλά ταυτόχρονα και γνώριμες, προσιτές μορφές της. Το γεγονός μάλιστα ότι όλη η ομάδα μου απαρτίζεται από Έλληνες κάνει αυτήν την εμπειρία τόσο αυθεντική! Αισθάνεστε πρεσβευτής της ελληνικής κουζίνας στο εξωτερικό; Το υποστηρίζω και πιστεύω ότι αυτό είναι που μου δίνει δύναμη να συνεχίζω. Έχω ένα βαρύ πρόγραμμα με πάνω από 100 πτήσεις τον χρόνο, αλλά κάθε φορά λέω στον εαυτό μου πως σε 15 χρόνια η ελληνική γαστρονομία θα έχει υψηλή θέση στον πλανήτη και θα έχω βάλει κι εγώ σίγουρα ένα λιθαράκι. Γιατί οι τοπικές κουζίνες της χώρας μας κερδίζουν έδαφος έναντι της παγκοσμιοποίησης του φαγητού; Το ελληνικό φαγητό είναι η επιτομή της μεσογειακής διατροφής και ίσως η πιο vegan κουζίνα του κόσμου με τα ατελείωτα λαδερά, με βάση της τα μαγειρέματα σε ανοιχτή φωτιά και με την απλότητα των συνταγών της. Φρέσκιες σαλάτες, ψάρια και θαλασσινά σε αφθονία. Είναι μια κουζίνα υγιεινή. Από τον Έβρο μέχρι και την Κρήτη, κάθε ενότητα αυτής της χώρας είναι ένα θεματικό εστιατόριο και μάλιστα πολύ ενδιαφέρον. Είναι η sustainable προσέγγιση μέρος της μεσογειακής γαστρονομικής κουλτούρας; Μα φυσικά! Σκεφτείτε ότι τα ελληνικά πιάτα διαθέτουν πρώτες ύλες εποχής και μαγειρεύονται με τη λιγότερη δυνατή ενέργεια, είτε ελαφρά μαγειρεμένα σε χαμηλές θερμοκρασίες, ακόμα και ωμά. Το sustainability είναι στάση ζωής και όχι απλά μια έννοια. Όταν λέμε αυθεντική ελληνική γεύση, τι σας έρχεται αμέσως στο μυαλό; Δεν νομίζω ότι υπάρχει ή θα υπάρξει για μένα πιο ελληνική γεύση από τις γεμιστές ντομάτες και πιπεριές με λίγο φέτα το καλοκαίρι… Όπως επίσης και μερικοί αχινοί πάνω σε ένα φρυγανισμένο ψωμί με αγουρόλαδο και λεμόνι. Δεν μιλάω για φαγητό όταν σκέφτομαι τις γεύσεις αυτές, αλλά για ένα ταξίδι σε κάποιο ελληνικό καταγάλανο νησί! Αποτελεί η χώρα μας έναν άξιο ανταγωνιστικό γαστρονομικό προορισμό; Σήμερα και μάλιστα εδώ και καιρό, η Ελλάδα είναι ίσως μια από τις ενδιαφέρουσες χώρες από γαστρονομικής άποψης και μάλιστα ανταγωνίζεται κορυφαίους αντίστοιχους προορισμούς, όπως η Γαλλία, η ιταλία και η ισπανία. Τι θεωρείτε «επαναστατικό» μαγειρικά αυτήν την εποχή; Επανάσταση είναι για μένα να μπορείς να θυμάσαι το σύνολο της εμπειρίας. Όταν, δηλαδή, κάποιος καλεσμένος κρατάει μια γευστική ανάμνηση φιλοξενίας στο μυαλό του. Ποιο είναι το πιο ενδιαφέρον πιάτο που δοκιμάσατε τελευταία; Μια φοβερά νόστιμη μακαρονάδα με αχινό, σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Μοιραστείτε μαζί μας το top 3 των καλύτερων εστιατορίων στο Λονδίνο. Το Manteca για εναλλακτική αλλά πεντανόστιμη ιταλική κουζίνα. Το Brat για το φοβερό του στιλ μαγειρέματος στην ανοιχτή φωτιά. Και φυσικά, το Bacchanalia για τον καλύτερο ταραμά και τα πιο εύγεστα γλυκά του Λονδίνου. Πού χτυπάει η καρδιά της γαστρονομίας αυτήν τη στιγμή στον κόσμο; Για μένα χτυπούσε και χτυπάει στο Λονδίνο για την πολυπλοκότητά του. Στην Ασία, σίγουρα στο Τόκιο και στην Αμερική, σίγουρα στην Καλιφόρνια για τα μοναδικά της υλικά. Ποια είναι τα επόμενα σχέδιά σας; Διαβάσαμε για το εντυπωσιακό εστιατόριο Pixi στο Etiler, αλλά και για τον Scorpios που ανοίγει στο Bodrum. Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα; Αυτήν τη στιγμή ανοίγω ένα καινούριο εστιατόριο στο Annabel’s του Λονδίνου, το Bolivar. Επίσης, το καλοκαίρι ετοιμάζουμε το opening στον Scorpios στο Bodrum της Τουρκίας, κι έπειτα σειρά έχει η Κύπρος, όπου θα βρεθώ με δύο νέα εστιατόρια, αλλά και το Mexico City στις ΗΠΑ, όπου θα εγκαινιάσω το δεύτερο ελληνικό εστιατόριό μου. ΑΘΗΝΑΓΟΡΑΣ ΚΩΣΤΑΚΟΣ

GLOW F l AVO r EDI t ION 134 Masters Of Taste Αφού εργάστηκε με επιτυχία στις κουζίνες της Ελλάδας, ο Γιάννης Κιόρογλου άνοιξε τα φτερά του με προορισμό τη Γαλλική ριβιέρα, και σήμερα, μοιράζει τον χρόνο του ανάμεσα στις Κάννες και τo Saint-Tropez, ενώ υμνεί την αυθεντική μεσογειακή γεύση σε κάθε πιάτο που παρουσιάζει, ως executive chef σε κάποια από τα πιο κοσμοπολίτικα εστιατόρια, όπως το Shellona Restaurant του Saint-Tropez και του St. Barth, το Medusa και το La Guérite Restaurant. Πώς ξεκίνησε η πορεία σας και πώς εξελίχθηκε; Μεγάλωσα στις γειτονιές του Περιστερίου, απολαμβάνοντας τα μεσημέρια τις μυρωδιές από τα σπιτικά μαγειρεμένα φαγητά. Με την πάροδο των χρόνων, συνειδητοποίησα τη μεγάλη μου αγάπη για την κουζίνα και τη μαγειρική και αποφάσισα να μετατρέψω τη μέχρι τότε ερασιτεχνική μου ενασχόληση σε επάγγελμα. Από την πρώτη στιγμή της μαγειρικής μου καριέρας, σκοπός μου ήταν να εξαγάγω την ελληνική γεύση, τη φιλοξενία και την απλότητα της κουζίνας της χώρας μας. Αισθάνομαι πρεσβευτής, λοιπόν, της ελληνικής γεύσης. Πολλές οι επιτυχίες εκτός συνόρων. Τι σας κέρδισε στο εξωτερικό; Επέλεξα έναν μεσογειακό προορισμό, ο οποίος πάντα μου θύμιζε την Ελλάδα, με θάλασσα και χαμηλά οροπέδια και πολύ καλή ποιότητα πρώτων υλών. Με κέρδισε, λοιπόν, ότι το άγνωστο μπορούσα να το κάνω γνωστό - ήταν προσωπικό στοίχημα που ήμουν μέσα στην Προβηγκία-Κυανή Ακτή, η οποία έχει μεγάλη ιστορία τόσο στη γαστρονομία όσο και στον τουρισμό. Πώς ορίζεται η «πειραγμένη» δημιουργική ελληνική και μεσογειακή κουζίνα; Για εμένα η έννοια της ελληνικής και μεσογειακής «πειραγμένης» κουζίνας αφορά στη μορφή που κρατάει σταθερή τη γεύση, πειράζοντας την εμφάνιση και εμπλουτίζοντάς την με ένα αναπάντεχο υλικό χωρίς να «σκεπάζει» τη ρίζα της γεύσης. Που οφείλεται η μεγάλη επιτυχία που γνωρίζει η ελληνική κουζίνα, παρά την τάση παγκοσμιοποίησης που παρατηρείται και στο φαγητό; Κατ’ αρχάς, πρόκειται για φαγητό που το καταλαβαίνουν όλοι, βασίζεται σε τοπικά ποιοτικά προϊόντα και σε απλή τεχνική μαγειρικής, αλλά διαθέτει έντονη γεύση. Φυσικά είναι τα πιάτα εκείνα που φτιάχνονται με αγάπη και μοιράζονται στο τραπέζι - κάτι που αποτελεί trend τα τελευταία χρόνια. Είναι η sustainable προσέγγιση μέρος της μεσογειακής γαστρονομικής κουλτούρας; Σίγουρα είναι αναπόσπαστο κομμάτι. Πάντα αξιοποιούμε όλο το προϊόν. Αυθεντική ελληνική γεύση: ένα πιάτο σε κάποια περιοχή της χώρας μας που σας έχει μείνει ανεξίτηλο; Θα μπορούσα να αναφέρω πολλά, ωστόσο ξεχωρίζω το κρητικό φαγητό, όπως κατσίκα, κοκκινιστή ελαφρά με τηγανητές πατάτες. Επηρεάζεται από τις ρίζες του ο σεφ; Και βέβαια! Είναι τα βιώματά μας, οι γεύσεις από τα παιδικά μας χρόνια. Κάτι που με επηρεάζει και με ολοκληρώνει επίσης είναι τα ταξίδια μου σε χώρες όπως η ιταλία, η ισπανία και η Γαλλία. Ποιο είναι το μαγειρικό σας πρότυπο; Έχω συνεργαστεί με αρκετούς εξαίρετους σεφ, αλλά είναι ο Jean George V. Το πιο ενδιαφέρον πιάτο που δοκιμάσατε τελευταία; Στο εστιατόριο του φίλου μου Mauro Colagreco: παντζάρι, χαβιάρι και καπνιστή κρέμα. Δώστε μας ένα top 3 γαστρονομικών προορισμών σε Παρίσι και Νότια Γαλλία. Στη Νίκαια της Νότιας Γαλλίας το La Merenda, στο Παρίσι το Shabour, και στο Saint-Tropez το Le Club 55. ΓΙΑΝΝΗΣ ΚΙΟΡΟΓλΟυ

Masters Of Taste

Gourmet,

GLOW F l AVO r EDI t ION 136 Τιμούν τη χώρα μας με το μαγειρικό τους ταλέντο, διαδίδοντας τη μεγάλη γαστρονομική κληρονομιά της εκτός συνόρων. Η Μαριάννα Λειβαδιτάκη, ο Alex xinis και ο Ασημάκης Χανιώτης βάζουν την σφραγίδα τους στα μενού των καλύτερων αυτή τη στιγμή εστιατορίων στον πλανήτη, θέτοντας την ελληνική γεύση σε πρώτο πλάνο. ΕΠΙΜΕ λ ΕΙΑ-ΚΕΙΜΕΝΑ ΚΑ λλ ΙΡΡΟΗ ΣΙΜΙΤΖΙΔΟ υ

AlE x xINIS t z AKI, ΜΕ λΒΟυΡΝΗ Ο ελληνοαυστραλός επικεφαλής σεφ στο Hellenic Republic Kew και στο Hellenic Mastic, Alex xinis, άφησε τις σπουδές του στην άλλη άκρη του κόσμου, για να επιστρέψει στη δεύτερη πατρίδα του, την Ελλάδα, με στόχο να εμβαθύνει στην ελληνική κουλτούρα και διατροφή. Εργάστηκε στο δύο φορές βραβευμένο με αστέρι

Michelin Funky

το 2013, όταν επέστρεψε στη γενέτειρά του, έγινε sous chef του εμβληματικού The Press Club του Γιώργου Καλομπάρη, πριν αναλάβει τον ρόλο του

10ετία μετά, δημιουργεί το δικό του ελληνικό εστιατόριο στη Μελβούρνη, το οποίο ακούει στο όνομα “Tzaki” και θα έχει εξ ολοκλήρου άρωμα Ελλάδας. Α ΣΗΜΑΚΗΣ Χ ΑΝΙΩΤΗΣ PIED Α tErrE, λΟΝΔΙΝΟ Στα 28 του έγινε ο νεότερος σεφ που βρέθηκε ποτέ να ηγείται λονδρέζικης κουζίνας με αστέρι Μichelin. Πέντε χρόνια αργότερα, ο Ασημάκης Χανιώτης, όχι μόνο διατηρεί αυτό το βραβείο στο εμβληματικό εστιατόριο Pied à Terre, αλλά το κρατάει στις πρώτες θέσεις της γαστρονομικής σκηνής του κόσμου, υμνώντας την ελληνική κουζίνα με τα πιάτα του. Με καταγωγή από την Κεφαλονιά, προσπαθεί πάντοτε να «παντρεύει» τις γεύσεις της πατρίδας του με τις τάσεις της γαστρονομίας, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην αγνή πρώτη ύλη. Το αγαπημένο του υλικό; Μα φυσικά το ελαιόλαδο, το οποίο αποτελεί για τον ίδιο το πιο σημαντικό ελληνικό προϊόν. Μαρια ννα Λειβαδιτα κη HE ad CHEF aT M OrO, Λονδινο Η κρητικής καταγωγής Μαριάννα Λειβαδιτάκη έχει αποδείξει ότι η μαγειρική είναι γένους θηλυκού. Οι ρίζες της από τα Χανιά έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην πορεία της. Το 2000, αποφάσισε να αφήσει την πατρίδα της και να προσγειωθεί στην Αγγλία για να σπουδάσει Ψυχολογία. Η ζωή, όμως, είχε άλλα σχέδια για εκείνη, καθώς όπως έχει δηλώσει: «Η καθημερινότητα στην Αγγλία ήταν ένα τεράστιο γαστρονομικό σοκ». Η συνέχεια ήταν συναρπαστική. Εργάστηκε ως head chef στο Moro του Λονδίνου, έστησε το Morito στο

Road, έγινε εξώφυλλο για το Observer Food Monthly magazine, ενώ πριν από μερικά χρόνια έγραψε το βιβλίο μαγειρικής “Aegean”.

ενώ

head chef. Μια

Hackney

From Farm to Table

GLOW F l AVO r EDI t ION 138 Cullinary Movement σχέση ανάμεσα στη μαγειρική και την πρώτη ύλη είναι βαθιά και ουσιαστική. Οι ανήσυχοι σεφ πάντα αναζητούσαν τα καλύτερα υλικά, ανάλογα με τις προσωπικές τους προδιαγραφές και απαιτήσεις. Ο όρος “farm-to-table” προέκυψε όταν, το 2000, ο Dan Barber δημιούργησε στη Νέα υόρκη ένα μοναδικό για την εποχή concept: ένα εστιατόριο άμεσα συνδεδεμένο με μία φάρμα, επαναπροσδιορίζοντας ουσιαστικά τη σχέση του σεφ με τον παραγωγό, το πιάτο και τον καταναλωτή. Τη νέα ιδέα ακολούθησαν κι άλλοι «μαέστροι» της κουζίνας, επενδύοντας σε καλλιέργειες και παραγωγούς, και σχηματίζοντας μία ισχυρή παγκόσμια τάση, η οποία κυριαρχεί πλέον και στην Ελλάδα. Ο Τάσος Μαντής του βραβευμένου με ένα πράσινο αστέρι Michelin Soil, στο Αλεποχώρι, ήταν ένας από τους πρώτους έλληνες σεφ που γοητεύτηκε από αυτό το trend. Για το εστιατόριο Soil, το ταξίδι προς μια ολιστική γαστρονομική εμπειρία ξεκινά από τον ιδιωτικό κήπο του σεφ. Η “farm-totable” προσέγγιση προεκτείνεται στα χειροποίητα κεραμικά σκεύη, φτιαγμένα ειδικά για κάθε πιάτο, και στην εξαιρετική φιλοξενία. Το εστιατόριο συγχρονίζει μια γαστρονομική «χορογραφία», προσωπική για κάθε επισκέπτη, που εξυψώνει τις αισθήσεις μέσα από την απλότητα. O Παναγιώτης Γιακαλής, στο βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, καθώς και με ένα πράσινο αστέρι για τη βιωσιμότητα, εστιατόριο Patio, στο The Margi Hotel, προσφέρει ένα menu degustation που «πατάει» στις αξίες της μεσογειακής κουζίνας. Από εδώ, αναδεικνύει τα προϊόντα της φάρμας του ξενοδοχείου, ενός κτήματος έκτασης 20 στρεμμάτων, περιτριγυρισμένου από αμπελώνες και ελαιόδεντρα, που παράγει μία σειρά από βιολογικά λαχανικά και φρούτα, παρθένο ελαιόλαδο, αυγά και τυρί. Στο ίδιο πνεύμα, το Malabar Inhouse αποτελεί έκφραση της εξέλιξης της ελληνικής και της έθνικ μαγειρικής, χρησιμοποιώντας πάντα τα υλικά από τη The Margi Farm, σε budget friendly τιμές.

H H τάση που μας προτρέπει να απολαύσουμε αυθεντικές γεύσεις με υλικά απευθείας από το μποστάνι πρωταγωνιστεί στην ελληνική γαστρονομική σκηνή το φετινό καλοκαίρι, προσφέροντας μοναδικές farm-to-fork εμπειρίες, ανάμεσα σε ελαιόδεντρα και ολάνθιστα τοπία που συναντάμε σε διάφορα σημεία της χώρας. ΚΕΙΜΕΝΟ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΠΑΡΑΝΗΣ 1

1. the rooster Antiparos

Michelin Soil,

3. Barozzi Naxos restaurant

4. Costa Navarino

Bostani

Poseidonion Grand Hotel

Cretan Malia Park,

139 Το Barozzi στη Νάξο, πιστό εδώ και χρόνια στο “farm-to-table” concept του, δημιουργεί γαστρονομικές εμπειρίες, τιμώντας τον απαράμιλλο γευστικό πλούτο του νησιού. Ο Γκίκας Ξενάκης, o Κώστας Βότανος και η ομάδα τους, σε συνεργασία με τοπικές φάρμες και παραγωγούς, σερβίρουν ένα μενού εμπνευσμένο από τα μοναδικά προϊόντα και τις γεύσεις της Νάξου. Φιλοσοφία τους; Η ανάδειξη της αιγαιοπελαγίτικης και μεσογειακής κουζίνας χωρίς υπερβολές, χρησιμοποιώντας άριστες ντόπιες πρώτες ύλες. Στον όρμο της Παλαιόπολης, στην Άνδρο, η ιταλίδα Allegra Pomillio δημιούργησε τις Mèlisses, ένα new age project φαγητού και φιλοξενίας. Σε απόλυτη ισορροπία με τη φύση και το τοπίο, οι επισκέπτες μπορούν να ανακαλύψουν το νησί με έναν μοναδικό τρόπο. Στους κήπους, οι καρποί των οπωροφόρων, τα βότανα και τα μυρωδικά του κτήματος συλλέγονται καθημερινά, ενώ τα λαχανικά καλλιεργούνται στο πίσω μέρος, σ’ ένα μποστάνι με θέα στο Αιγαίο. Το μεγαλύτερο μέρος των πρώτων υλών για τα εστιατόρια του Costa Navarino καλλιεργείται στους κήπους και στα μποστάνια του. Από αυθεντικές μεσογειακές γεύσεις μέχρι έντονα λιβανέζικα αρώματα και από λαχταριστό σουβλάκι έως εκλεκτούς συνδυασμούς κρασιών και τυριών, τα εστιατόρια της Navarino Agora καλύπτουν όλες τις προτιμήσεις, ενώ τα υλικά τους συλλέγονται ένα προς ένα on season, στην καλύτερη στιγμή τους. Με μοναδική σκέψη τη φροντίδα του επισκέπτη, το Poseidonion Grand Hotel στις Σπέτσες δημιούργησε πριν από λίγα χρόνια το δικό του βιολογικό κτήμα, το «Μποστάνι του Ποσειδωνίου». Αξιοποιώντας το εύφορο έδαφος του νησιού, η ομάδα του έχει δημιουργήσει τη δική της βιολογική φάρμα, παράγοντας αυγά, εποχιακά φρούτα, μυρωδικά και λαχανικά που καλλιεργούνται με απολύτως φυσικό τρόπο και με σεβασμό στη φύση και το περιβάλλον. Στο Lesante Cape, στη Ζάκυνθο, το ζητούμενο είναι η αυθεντικότητα. Ο σεφ Σταύρος υφαντίδης, βασισμένος στη “farm-to-table” φιλοσοφία,

Ο Τάσος Μαντής του βραβευμένου με ένα πράσινο αστέρι

στο Αλεποχώρι, ήταν ένας από τους πρώτους έλληνες σεφ που γοητεύτηκε από τη νέα τάση

Με μοναδική σκέψη τη φροντίδα του επισκέπτη, το

στις Σπέτσες δημιούργησε το δικό του βιολογικό κτήμα, το «Μποστάνι του Ποσειδωνίου»

Στο

του

ο σεφ και η ομάδα του σερβίρουν ένα θρεπτικό χορτοφαγικό δείπνο, φτιαγμένο από την εποχική γενναιοδωρία της κρητικής γης 4 6 5 2 3

Cullinary Movement

Bostani

7. Το the Margi Hotel

GLOW F l AVO r EDI t ION 140 αναδεικνύει την ελληνική παραγωγή και γαστρονομία με μοναδικό τρόπο, σερβίροντας πιάτα με έντονα τοπικά στοιχεία. Έτσι, στο Μποστάνι, τη βιολογική φάρμα του ξενοδοχείου, καλλιεργούνται λαχανικά, φρούτα, βότανα και αρωματικά που προμηθεύουν τις κουζίνες του resort. Επιπλέον, ο χώρος της φάρμας λειτουργεί ως fine dining εστιατόριο, με την ομάδα να μαγειρεύει στον ξυλόφουρνο και να σερβίρει γύρω από το μεγάλο τραπέζι στην καρδιά του κτήματος. Από τις παραδοσιακές συνταγές μέχρι την αφθονία των προϊόντων της περιοχής, κάθε στοιχείο της γαστρονομικής ταυτότητας της Κρήτης είναι συνυφασμένο με τις προσφορές τροφίμων και ποτών στο Cretan Malia Park. Ο επικεφαλής της κουζίνας, Λευτέρης Ηλιάδης, προτείνει μία ολοκληρωμένη εμπειρία μεταφέροντας το τραπέζι του σεφ στο αγρόκτημα. Στο

, ο σεφ και η ομάδα του στήνουν μία γιορτή, μια σειρά από private dinings parties, σερβίροντας ένα θρεπτικό χορτοφαγικό δείπνο, φτιαγμένο από την εποχική γενναιοδωρία της γης μας. Την καλοκαιρινή εκδοχή της Cookoovaya ετοιμάζει ο Περικλής Κοσκινάς στο Rooster στην Αντίπαρο. Το νέας γενιάς resort αποτελείται από 17 μεμονωμένες κατοικίες, ενώ οι private pools, τα outdoor showers και το spa έρχονται να συμπληρώσουν με τον πιο ιδανικό τρόπο το εντυπωσιακό σκηνικό. Ο σεφ φυσικά και θα προμηθεύεται τα υλικά από τη διπλανή φάρμα, έναν μαγικό κήπο όπου καλλιεργούνται εποχιακά συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του φαγητού. Το μαγείρεμα στην ανοιχτή κουζίνα, οι παραδοσιακές συνταγές και η μοναδική πρώτη ύλη κάνουν αυτή τη γαστρονομική εμπειρία μοναδική.

προσφέρει ένα menu degustation που «πατάει» στις αξίες της μεσογειακής κουζίνας 8. Στο lesante Cape, στη Ζάκυνθο, o σεφ Σταύρος υφαντίδης αναδεικνύει την ελληνική παραγωγή και γαστρονομία με μοναδικό τρόπο, σερβίροντας πιάτα με έντονα τοπικά στοιχεία 7 8

Twist on Mediterranean a Culinary Exploration of Greek Flavors

Oι τοπικές κουζίνες της Ελλάδας κερδίζουν ολοένα έδαφος και αναδεικνύονται σε πολύτιμο αγαθό που, πέρα από τις αξέχαστες γευστικές αναμνήσεις που μας χαρίζει, τοποθετεί τη χώρα μας στη λίστα με τους κορυφαίους γαστρονομικούς προορισμούς της Μεσογείου. Γι’ αυτό και αποφασίσαμε να ξετυλίξουμε το γευστικό νήμα που ενώνει τις new-age μεσογειακές προτάσεις των καλύτερων εστιατορίων στη Θεσσαλονίκη και τη Χαλκιδική και να συστηθούμε εκ νέου με παραδοσιακά πιάτα που αγαπάμε και μας θυμίζουν διαχρονικά το ελληνικό καλοκαίρι. Η συνέχεια δικιά τους...

GLOW F l AVO r EDI t ION 142

Clochard Bar restaurant

*The Detail:

143 Στο εκλεπτυσμένο περιβάλλον του βιώνουν εδώ και δεκαετίες οι Θεσσαλονικείς -και όχι μόνο- μια γαστρονομική εμπειρία υπεροχής, με πρωταγωνιστές τις αυθεντικές μεσογειακές γεύσεις στους πιο εκλεκτούς μαγειρικούς συνδυασμούς. Το Clochard αποτελεί ένα εστιατόριο με μακρά ιστορία και εντυπωσιακή εμπειρία στην ελληνική γεύση. Ο Γιώργος και ο Αλέξανδρος Βασίλογλου έχουν καταφέρει το ακατόρθωτο: να σφραγίσουν με τις αξίες τους την ταυτότητα ενός εστιατορίου που σέβεται την αυθεντικότητα της πρώτης ύλης, την εξελίσσει και παράλληλα εδραιώνει την εφευρετικότητα στην κουζίνα. Στο μενού, οι λάτρεις της υψηλής μαγειρικής θα ανακαλύψουν εξαιρετικής ποιότητας πιάτα, τόσο με κρέας όσο και με ψάρι. Άλλωστε, η πολύπειρη ομάδα του Clochard και ο σεφ Σωτήρης Ματζαράκης χειρίζονται τις πρώτες ύλες με μαεστρία και προσφέρουν ένα καρέ μοντέρνων γαστρονομικών προτάσεων που ξεχωρίζουν για τα εποχιακά προϊόντα και τις σπιτικές συνταγές, και συμβάλλουν στη δημιουργία της πιο εύγευστης φιλοξενίας. Στο εστιατόριο, οι κοσμοπολίτικες επιλογές κυριαρχούν και ξεπερνούν τις προσδοκίες. Η ελληνικότητα έχει τον πρώτο λόγο με ολόφρεσκα υλικά από όλη τη χώρα, τα οποία θα δοκιμάσετε στις καλύτερες εκδοχές τους. Από τη μοναδική γιουβετσάδα μοσχαρίσιων μάγουλων με κρέμα κολοκυθάκι, γωνιανή φέτα και σάλτσα Ξινόμαυρου Νάουσας μέχρι το πιο νόστιμο χταπόδι καρπάτσιο και την πεσκανδρίτσα meuniere με baby πατάτες, στο Clochard η υψηλή γαστρονομία βρίσκεται δίχως υπερβολές στο απόγειό της. Κάθε γεύμα ολοκληρώνει υπέροχα η ενημερωμένη λίστα με τις πιο εκλεκτές προτάσεις κρασιών αλλά και τα εξαιρετικά γλυκά του, που αφήνουν την πιο ντελικάτη επίγευση.

Με περισσότερες από 400 ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα, σας προτείνουμε να συνοδεύσετε τις γευστικές επιλογές σας στο

με τον καλύτερο τρόπο! Κομνηνών 10 & Μητροπόλεως, Θεσσαλονίκη τηλ.: 2310 239805

Clochard Restaurant

@clochard_restaurant

Clochard

Facebook:

Instagram:

Mediterranean Flavors

Cin Cin

*The Detail:

GLOW F l AVO r EDI t ION 144 Στο πιο αγαπημένο barless bar της Θεσσαλονίκης, το Cin Cin, μπορείτε από το πρωί να απολαύσετε τον καφέ σας μαζί με ένα γευστικό brunch και να συνεχίσετε με υπέροχες μεσογειακές γεύσεις συνοδεία των πιο δροσιστικών signature cocktails το βράδυ. Το ανανεωμένο μενού «παντρεύει» τις πιο γευστικές κουζίνες του κόσμου, δίνοντας έμφαση στη Μεσόγειο, και ιδιαίτερα στα ελληνικά τυριά και αλλαντικά. Όλα τα πιάτα του -ακόμη και οι σαλάτες- έχουν ως βάση φρέσκα λαχανικά, ντομάτα, μελιτζάνα, ελαιόλαδο και υλικά της ελληνικής γης. Οι γαστρονομικές προτάσεις του είναι αμέτρητες και επιβεβαιώνουν τη μαγειρική αριστεία του café bar restaurant που επιλέγουμε παραδοσιακά στο πιο κεντρικό σημείο της πόλης, στον πεζόδρομο της ικτίνου. Από τη δροσερή σαλάτα ντάκο με καρπούζι και το λαχταριστό πεϊνερλί με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα με μίνι κεφτεδάκια και τηγανητό αυγό από ορτύκι, στο μενού θ’ ανακαλύψετε ένα σύνολο εμπνευσμένων επιλογών για κάθε ώρα της μέρας. Επιπλέον, σε αυτό το μοναδικό νεοκλασικό κτίριο, ο χώρος έχει κάτι τροπικό, από Κούβα και Γαλλική ριβιέρα. Εδώ θα νιώσετε σαν στο σπίτι σας, με διάθεση chill out για να βρεθείτε με φίλους ή ακόμη και για ένα business meat-up. Το φιλόξενο περιβάλλον του ξεχωρίζει για την cool αισθητική και τη φρέσκια αύρα του στην οποία θα θέλετε να επιστρέψετε ξανά. Επιπλέον, η καλοκαιρινή του αυλή γίνεται σημείο συνάντησης που φιλοξενεί εδώ και χρόνια τους Θεσσαλονικείς, ανεβάζοντας τη διάθεση στα ύψη. Η δημιουργική του ομάδα στην κουζίνα παρουσιάζει το προσεκτικά επιμελημένο εποχιακό μενού του, προσφέροντας μια συνολικά γευστική εμπειρία που θα σας ικανοποιήσει ολοκληρωτικά!

Από το μενού του Cin Cin ξεχωρίζουν το ριζότο με τοπιναμπούρ, σοταρισμένο φιλέτο λαβράκι, τζελ σόγια λεμόνι και τσιπς τοπιναμπούρ, αλλά και ο μαγειρεμένος χοιρινός λαιμός μπρεζέ, με μους μελιτζάνας και αφρό BBQ. Iκτίνου 22, Θεσσαλονίκη τηλ.: 2310 223350 Facebook: cincin.iktinou22 Instagram: @cincin.skg, @trolleyvstrolley TikTok: @cincin.skg

KO rU Inspired Cuisine

Detail:

145 Συνδυάζοντας την industrial αισθητική με λεπτομέρειες από bistro και μία προσεχτικά επιμελημένη μουσική playlist να ολοκληρώνει ευχάριστα τη συνολική εμπειρία, το KORu Inspired Cuisine, στο ιστορικό κέντρο της Θεσσαλονίκης, θα σας παρασύρει σ’ ένα αξέχαστο γαστρονομικό ταξίδι με πρωταγωνιστές τις πιο αυθεντικές γεύσεις. Ένας όμορφος και προσεγμένος χώρος που δημιουργήθηκε από την αρχή με πολλή φροντίδα από τις ιδιοκτήτριες, Κέλλυ Αλιμπινίση και Πελαγία Καραϊλή, τις οποίες ένωσε η αμέριστη αγάπη τους για το φαγητό. Η food-sharing φιλοσοφία εδώ έχει τον πρώτο λόγο, ενώ πέρα από την εποχικότητα στο μενού και τις vegan επιλογές, το κάθε πιάτο αποτελεί μια απολαυστική συνδυαστική πρόταση. “Koru”, άλλωστε, είναι μια παράφραση της λέξης «κόρος», που στα αρχαία ελληνικά σημαίνει «κορεσμός, χορτασμός, ικανοποίηση». Και για τους ανθρώπους του, αυτό είναι το φαγητό: ικανοποίηση όλων των αισθήσεων. Η ομάδα του χρησιμοποιεί φρέσκα εποχιακά υλικά της ελληνικής γης από τοπικούς παραγωγούς και δημιουργεί με πάθος πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα που θα εκπλήξουν και θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Στόχος τους είναι να συνδυάσουν τις υπέροχες ελληνικές πρώτες ύλες με μια σύγχρονη δημιουργική ματιά, φέρνοντας ένα γευστικό γαστρονομικό αποτέλεσμα που από τη μια θα ανασύρει στη μνήμη μας μαγειρικές αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία και ταυτόχρονα θα μας οδηγεί σε νέα μαγειρικά μονοπάτια. Από γαρίδες σοτέ με σάλτσα πεπονιού, μέχρι συκώτι μοσχαρίσιο και την best-selling μαραθόπιτα, η φρέσκια πρώτη ύλη θα σας ενθουσιάσει. Το καρέ των πιο εύγευστων πιάτων συμπληρώνει η πλήρως ενημερωμένη λίστα με ετικέτες ελληνικών κρασιών, ακόμα και σπάνιων, από κάθε γωνιά της χώρας, που συνδυάζονται ιδανικά με ξεχωριστά πιάτα τυριών. Last but not least, η κουζίνα λειτουργεί καθημερινά από τις 14.00 το μεσημέρι έως το βράδυ, εκτός της Τρίτης που είναι κλειστά.

Το έμπειρο προσωπικό του KORU Inspired Cuisine μπορεί να σας βοηθήσει να διαλέξετε, μέσα από μια προσεκτικά επιλεγμένη wine list από ελληνικά οινοποιεία, το κρασί που θα συνοδεύσει και θα απογειώσει το γεύμα σας! Ολύμπου 15, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2317009600 www.koru.gr Facebook, Instagram, TikTok: koru.inspired.cuisine

*The

Mediterranean Flavors

*The Detail

GLOW F l AVO r EDI t ION 146 Εμπνευσμένο από την ιστορία της εγκαταλελειμμένης σιδηροδρομικής γραμμής

και το τροπικό τοπίο του Αμαζονίου, το Mad Maria έφτασε στη γαστρονομική σκηνή της Θεσσαλονίκης πριν λίγους μήνες και “ταξιδεύει” τους επισκέπτες του, όχι μόνο μέσα από το αρχιτεκτονικό του concept, αλλά και μέσα από τις γεύσεις του. Στο ειδικά διαμορφωμένο βαγόνι που κυριαρχεί στον χώρο και εξυπηρετεί ως μπαρ, οι bartenders ετοιμάζουν δροσιστικά cocktails και καφέ υψηλής ποιότητας. Στη μεγάλη ανοιχτή κουζίνα του, που φιλοξενείται στην απέναντι πλευρά του δρόμου, μπορεί κανείς να πάρει μια γεύση από το πώς ετοιμάζονται τα πιάτα από το καλά μελετημένο μενού που σερβίρει ο chef Κώστας Μπουρσανίδης. Από το πρωί μέχρι το βράδυ, ο επισκέπτης μπορεί να απολαύσει εξαιρετικές προτάσεις για brunch, lunch και dinner, καθώς και να επιλέξει μέσα από μια ενημερωμένη λίστα κρασιών.

αναδεικνύει πιάτα με έντονες

από τη Μεσόγειο, εκσυγχρονίζοντας αγαπημένα κλασικά αλλά και συστήνοντας νέα. Η ομελέτα ρολό, το ζουμερό croque madame, το ιδιαίτερο Dutch pancake, το διάσημο πλέον Buttermilk Chicken sandwich και η μπαλοτίνα κοτόπουλο με σάλτσα τεριάκι είναι σίγουρα μέσα στις επιλογές που πρέπει να δοκιμάσει κανείς όταν επισκεφθεί την πολύχρωμη αυλή του Mad Maria. Στα must-try συμπεριλαμβάνονται επίσης τα χειροποίητα κουλουράκια και κέικ που προσφέρονται με τον καφέ. Το φιλόξενο περιβάλλον του σε συνδυασμό με τις μοναδικές γεύσεις που προσφέρει το μετατρέπουν στον απόλυτο προορισμό για όλες τις ώρες της ημέρας. Αφήστε την ευχάριστη ατμόσφαιρά του να σας παρασύσει σε στιγμές χαλάρωσης.

Madeira Mamore

Γαστρονομικά,

επιρροές

Την ήδη χαλαρή ατμόσφαιρα συμπληρώνει το συντριβάνι που είναι μέρος του αυλόγυρου. Αγίου Μηνά 7, Εύοσμος, Θεσσαλονίκη τηλ.: 2310 763048 Facebook: @madmaria.skg Instagram: @madmaria.skg

Mad Maria

Voukakrato

*The Detail

147

new-age μεζεδοπωλείο που άνοιξε τις πόρτες του στον «ανήσυχο» πεζόδρομο της Καλαποθάκη στη Θεσσαλονίκη επαναπροσδιορίζει τον όρο «γαστρο-καφενείο» και δημιουργεί ένα φιλόξενο περιβάλλον, κατάλληλο για αξέχαστες γευστικές συναντήσεις. Στο Voukakrato πιστεύουν στην καλή παρέα, στο καλό φαγητό και κρασί, στις γεύσεις και στα αρώματα που «ξυπνούν» αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Εμπνέονται από την παράδοση και την προσαρμόζουν στο σήμερα. Ένα οικείο στέκι, με μεγάλες ανοιχτές φωτιές και μία εντυπωσιακή μπάρα η οποία δεσπόζει δίπλα από την ανοιχτή κουζίνα και τον ξυλόφουρνο, που προσκαλεί όποιον το επισκεφτεί να γίνει μέλος μιας ευχάριστης παρέας. Η ονομασία “Voukakrato” αντανακλά την παράδοση και την αυθεντικότητα που χαρακτηρίζουν κάθε πιάτο που σερβίρεται, ενώ το μενού υπογράφει ο Νίκος Τσομπανίδης, έχοντας πάντα στο πλευρό του τους σεφ Απόστολο Τσακτσίρα και Χριστίνα Μάου. Μαζί, αξιοποιούν την ανοιχτή φωτιά του ξυλόφουρνου για να δώσουν χαρακτήρα στη γεύση, ενώ όλες οι παρασκευές σε ζύμες, πίτες και ψωμιά γίνονται από τα χέρια τους, μαζί με τα γλυκά και τα αλίπαστα. Η μαγειρική εκεί βασίζεται στη δύναμη της απλότητας και στην ανάδειξη της άριστης ελληνικής πρώτης ύλης. Τον πρώτο λόγο έχουν τα φρέσκα υλικά, που παρουσιάζονται σ’ ένα νόστιμο και καλά επιμελημένο εποχιακό μενού. Έτσι, αναδεικνύεται η νοστιμιά κάθε πιάτου! Απολαυστικές, σπιτικές γεύσεις, μαγειρεμένες με μεράκι, από παραδοσιακά τηγανητά κεφτεδάκια σε καθαρό λάδι με σάλτσα τομάτας που θυμίζουν «γιαγιά», συνταγές με φρέσκα ελληνικά ψάρια σε ιδιαίτερους συνδυασμούς, όπως ρεβιθάδα στη γάστρα με κρίταμο και γαρίδες (γαριδορεβιθάδα), μια συνταγή του Νίκου Τσομπανίδη όπου τα τελευταία 8 χρόνια έχει ξεχωρίσει και αγαπηθεί από όλες τις ηλικίες, αλλά και θαλασσινά, όπως χταπόδι στον ξυλόφουρνο, ολοκληρώνουν ένα καρέ ελληνικών και μεσογειακών γεύσεων που μένουν ανεξίτηλες σε όποιον τις απολαύσει.

Το όνομά του προέρχεται από τη βυζαντινή κουζίνα, όπου «βουκάκρατο» ήταν το γεύμα που έπαιρναν πριν από το πρωινό και σήμαινε «ψωμί βουτηγμένο στο κρασί». Καλαποθάκη 6, Θεσσαλονίκη τηλ.: 2310 220059 Facebook & Instagram: Voukakrato

*The Detail:

GLOW F l AVO r EDI t ION 148 Ένα υπέροχο ταξίδι απολαύσεων σας περιμένει στον απόλυτο γαστρονομικό προορισμό για θαλασσινά και ψάρι, στον οποίο πιστά δίνουν οι Θεσσαλονικείς ραντεβού εδώ και 20 χρόνια. Στον ανανεωμένο πεζόδρομο της Καλαποθάκη, στο κέντρο της πόλης, οι 7 Θάλασσες αποτελούν ένα εστιατόριο υψηλής αισθητικής, που αποδίδει στις αυθεντικές ελληνικές γεύσεις σύγχρονες ερμηνείες. υ πό την έμπνευση του σεφ Ανδρέα Βούλγαρη, παρουσιάζονται πιάτα που αποτυπώνουν τη φρεσκάδα και την πληθωρικότητα της θάλασσας, αλλά και την ατόφια γεύση των άριστων πρώτων υλών του. Δίνοντας την απαραίτητη βαρύτητα στη μεσογειακή κουζίνα, χρησιμοποιούνται κορυφαία υλικά από έλληνες παραγωγούς, που είναι κατά 80% οργανικά, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης, φρέσκο ελληνικό γάλα και αποκλειστικά βιολογικά λαχανικά. Σε ένα μοναδικής αισθητικής περιβάλλον έχετε τη δυνατότητα να δοκιμάσετε τις πιο νόστιμες ψαροφαγικές προτάσεις και να γευτείτε μια σειρά εκλεκτών επιλογών, από 60 συνολικά πιάτα, όπως ντελικάτα χτένια γκραντ με πουρέ γλυκοπατάτας και λιγκουίνι με αχιβάδες, μέχρι φρέσκα ψάρια ημέρας και νόστιμα ζυμαρικά θαλασσινών. Στην τραπεζαρία του, κυριαρχεί ένας ιδιαίτερα μοντέρνος συνδυασμός πολυτέλειας και κομψότητας, που ενισχύει την αίσθηση μιας πολυδιάστατης γευστικής εμπειρίας. Η επιλεγμένη λίστα κρασιών, με ετικέτες από εκλεκτούς αμπελώνες της Ελλάδας και του εξωτερικού, απογειώνει κάθε γεύμα. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιαστείτε από την εξαιρετική εξυπηρέτηση και να απολαύσετε μια μοναδική επίσκεψη στις 7 Θάλασσες. Εξερευνήστε τους πολλά υποσχόμενους μαγειρικούς «θησαυρούς» της ελληνικής θάλασσας, απολαμβάνοντας ταυτόχρονα την εκλεκτική και χαλαρωτική ατμόσφαιρα που αποπνέει. Το εκλεπτυσμένο μεσογειακό μενού του και η ενημερωμένη κάβα του μπορούν να μετατρέψουν κάθε είδους συγκέντρωση σε μία αξέχαστη fine-dining experience. Οι 7 Θάλασσες σας προσκαλούν να γιορτάσετε παρέα την ανεμελιά του καλοκαιριού.

Τα πιάτα ωμής κουζίνας, όπως το ceviche, το tartare, το carpaccio και το sashimi, θα σας μαγέψουν! Εμπιστευτείτε τον maître να σας προτείνει το ιδανικό κρασί από την πλούσια wine list. Και για το φινάλε, απολαύστε ένα από τα θεϊκά επιδόρπια που θα σας κάνουν να ανυπομονείτε για την επόμενη επίσκεψή σας στις 7 Θάλασσες! Καλαποθάκη 8-10, Θεσσαλονίκη τηλ.: 2310 233173 Facebook: 7 Thalasses Instagram: @7_thalasses

Θάλασσες Mediterranean

Flavors

Ποσειδών Seafood restaurant

*The Detail

149 Για περισσότερα από 30 χρόνια προσφέρει με συνέπεια νόστιμες και ντελικάτες επιλογές, που ξεχωρίζουν για την αυθεντική μεσογειακή ταυτότητά τους. Το Ποσειδών αποτελεί το κλασικά αγαπημένο εστιατόριο της Χαλκιδικής, στο οποίο δίνουμε ραντεβού κάθε καλοκαίρι. Φωλιασμένο σε μια καταπράσινη αυλή στο πρώτο πόδι της όμορφης Χαλκιδικής, και συγκεκριμένα στο Ποσείδι, εδώ, θα ανακαλύψετε μοναδικά πιάτα που αποτίνουν φόρο τιμής στην ελληνικότητα, υμνούν την καλή πρώτη ύλη και συνδυάζουν την καλύτερη δυνατή ποιότητα με ένα φιλικό προς στον επισκέπτη περιβάλλον. Περνώντας την πόρτα του Ποσειδών Seafood Restaurant εισέρχεσαι σε μια πραγματική «όαση» δροσιάς και γεύσεων, οι οποίες πρόκειται να ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Η χαλαρή καλοκαιρινή ατμόσφαιρά του σε παρασέρνει σ’ έναν γαστρονομικό «χορό» που ξεχωρίζει για την αριστεία των υλικών, τη φρεσκάδα των θαλασσινών αλλά και το μεράκι των ιδιοκτητών και του έμπειρου προσωπικού που φροντίζει για την πιο θερμή φιλοξενία. Στο Ποσειδών, η υψηλή ψαροφαγία συναντά τις τολμηρές συνταγές και τις πολύτιμες γεύσεις, που εκμεταλλεύονται στο έπακρο τη φρέσκια πρώτη ύλη. Οι καλοκαιρινές στιγμές στον ανθισμένο κήπο του αποκτούν άλλη διάσταση, ενώ τα εξαιρετικά ψαροφαγικά πιάτα του συνοδεύονται από τα πιο εύγευστα κρασιά. Λαμβάνοντας τα εύσημα για τα πιο φρέσκα ψάρια από τις ελληνικές θάλασσες και αναδεικνύοντας μαγειρική υπεροχή, το εστιατόριο της Χαλκιδικής αποτελεί μονόδρομο για μοναδικές γαστριμαργικές συναντήσεις. Στο μενού του ξεχωρίζουν οι εκλεκτές μεσογειακές γευστικές προτάσεις, από ζυμαρικά θαλασσινών μέχρι μεγάλη ποικιλία από ψάρια της ημέρας, αλλά και οι ιδιαίτερες παραλλαγές κλασικών πιάτων και μεζέδων της θάλασσας που θα σας συναρπάσουν.

Μη φύγετε από το Ποσειδών αν δε δοκιμάσετε τον υπέροχο λευκό ταραμά του, το ψάρι με χόρτα φρικασέ αλλά και τον εξαιρετικό μπακαλιάρο αλιάδα, που αποτελεί και το highlight του. Ποσείδι 63077, Χαλκιδική τηλ.: 23740 42271 Facebook: Ποσειδών Ποσείδι Seafood Restaurant Instagram: @poseidon_seafood_possidi

A foodies’ paradise in Mediterranean Cosmos

DINE&WINE

The Prince Brasserie

GLOW F l AVO r EDI t ION 150 Meeting Point Στο μεγαλύτερο εμπορικό κέντρο της Βόρειας Ελλάδας η γαστρονομία αποκτά νέα διάσταση και η απόλαυση είναι προτεραιότητα.

Ζήστε μια ολοκληρωμένη abrosial εμπειρία στο εκλεπτυσμένο περιβάλλον του The Prince Food Bar. Εκλεκτά πιάτα, που συνδυάζονται υπέροχα με φινετσάτα κρασιά και ολοκληρώνονται με ολόφρεσκα γλυκά, συνοδεύουν με τον καλύτερο τρόπο κάθε στιγμή της ημέρας σας. Στην εξωτερική πλατεία του Mediterranean Cosmos σάς περιμένουν αγαπημένα εστιατόρια, καφέ και μπαρ για να σας προσφέρουν τις εκλεκτές τους γεύσεις. Από το πρωί έως το βράδυ, απευθύνεται σε εσάς που αναζητάτε ένα ήσυχο περιβάλλον ν’ απολαύσετε τον πρώτο καφέ της ημέρας, εσάς που επιθυμείτε ένα γευστικό πρωινό ακόμη κι ένα brunch πριν ή μετά το shopping, και φυσικά στους «οπαδούς» της ιταλικής κουζίνας, των αυθεντικών ελληνικών γεύσεων αλλά και όσους αγαπούν τη street food κουλτούρα. Εξερευνήστε τον πιο νόστιμο γαστρονομικό χάρτη. SWEET ESCAPE Plaisir Δώστε στην καθημερινότητα μια extra δόση απόλαυσης με μια σειρά από λαχταριστές λιχουδιές που ξυπνούν μνήμες. Μη χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτό το γλυκό «καταφύγιο», το οποίο υπόσχεται να ικανοποιήσει κάθε γλυκιά γευστική επιθυμία!

BRUNCH O'CLOCK

Café Brûlée

ITALIAN FLAVORS La

AMERICAN DREAM

All

Fridays™

TGI

151 MediterraneanCosmosOfficial @mediterraneancosmosofficial www.mediterraneancosmos.gr Mediterranean Cosmos, 11ο χλμ. Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκης - Νέων Μουδανιών, τηλ. 2310 489571

Pasteria Αποτελεί τον ιδανικό -value for moneyπροορισμό, που υπόσχεται να σας προσφέρει αυτό που αναζητάτε μετά το shopping ή το cinema στο Mediterranean Cosmos: ένα αυθεντικό ιταλικό γεύμα σ’ έναν χώρο όπου η εκλεπτυσμένη ατμόσφαιρά του θα σας ταξιδέψει στην ιταλική συνοικία που ονειρεύεστε.

Ξεχωριστές γεύσεις για brunch και για snacks, που θα σας ενθουσιάσουν και που μπορείτε να απολαύσετε δίπλα από την πισίνα του Mediterranean Cosmos. Επιλέξτε ανάμεσα σε αλμυρό και γλυκό, σε πιάτο και platter, για να συνοδεύσετε τον καφέ, το ποτό, την μπίρα ή το κρασί σας. MEAT-UP! ΛΕΜΑΡΓΚΟ Η αστική κουζίνα του είναι ακριβώς ό,τι θα περίμενε κανείς από ένα ελληνικό, μεσογειακό εστιατόριο στο Mediterranean Cosmos. Θέτοντας το κρέας σε πρώτο… πιάτο και παρουσιάζοντας αυθεντικές ελληνικές συνταγές με μαγειρική ευφυΐα, οι λάτρεις του comfort food, ή αλλιώς της «μαμαδίστικης» κουζίνας, θα βρουν το νέο στέκι τους. Εδώ ακόμη και η πιο απλή σαλάτα έχει μία εμφάνιση που μοιάζει με έργο τέχνης! ALL DAY LONG Tothelo Gastrobar Γευστικά χαρμάνια καφέ, cocktails και δροσερά ροφήματα με θέα την πισίνα σάς καλούν να υποδεχτείτε το καλοκαίρι! Επίσης, υπέροχες προτάσεις πιάτων με ελαφριές γεύσεις, απολαυστικά διαλείμματα ανάμεσα στις βόλτες στο εμπορικό κέντρο, καθώς και dinners στη νυχτερινή έξοδό σας αποτελούν μερικές μόνο από τις επιλογές που προσφέρει.

Fridays

time classic επιλογές, όπως οι τραγανές potato twisters και τα ζουμερά burgers που ψήνονται στη σχάρα, θα δημιουργήσουν μικρές «εκρήξεις» νοστιμιάς στον ουρανίσκο σας. Ζήστε το απόλυτο

Feeling σε μια βραδινή σας έξοδο παρέα με νέες tasteful προτάσεις και signature cocktails. GLOW CREATIVE

The Art of Pairing

MAGOuTES VIEILLES

VIGNES BLANC

Το Magoutes Vieilles

Vignes Blanc, ξεχειλίζει

GLOW F l AVO r EDI t ION 152 Wine

από πυκνή

και ανθών λεμονιάς, ενώ στο στόμα δείχνει τη μεγάλη κλάση του σ' ένα

παιχνίδισμα

φρούτα. Όλα μαζί τυλιγμένα σε τραγανή οξύτητα από ένα

του εκατονταετούς αμπελώνα του κτήματος. Ένα καθαρά γαστρονομικό λευκό που θα μπορούσε εύκολα να σερβιριστεί και ως aperitivo σε μια ζεστή καλοκαιρινή βραδιάς.

μύτη κίτρων

ατελείωτο

μεταλλικής δύναμης και όγκου, από ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού μαζί με αχλάδι και λευκόσαρκα

μείγμα Blanc de Noir Ξινόμαυρου και των αταυτοποίητων λευκών ποικιλιών

Σπαράγγια στη σχάρα με παλαιωμένη νησιώτικη γραβιέρα στη στάχτη ΠΛΑΝΟ ΜΑΛΑΓΟυΖιΑ ΤΕΧΝΗ ΟιΝΟυ Η μεσογειακή κουζίνα, με πρώτη από όλες την ελληνική, θα αναδειχτεί και θα ομορφύνει όταν συνδυαστεί με το γοητευτικό Πλάνο Μαλαγουζιά. Η Μαλαγουζιά του Κτήματος Τέχνη Οίνου είναι ένα κρασί που καταφέρνει να ταιριάξει υπέροχα με πολλά φαγητά της μεσογειακής κουζίνας, χωρίς όμως να θυσιάζει τη γνωστή εξωστρέφεια της ποικιλίας. Η υπέροχα δροσιστική του οξύτητα σε συνδυασμό με το μέτριο σώμα και αλκοόλ το καθιστούν ευέλικτο στο τραπέζι, και ταυτόχρονα ευλύγιστο και εκφραστικό. Ταιριάζει αρμονικά με πιάτα αυγολέμονο. FOOD PAIRING Ντολμαδάκια γιαλαντζί the success story

FOOD PAIRING

the noble white

Το καλοκαίρι είναι η εποχή για πάρτι στον κήπο, πικ νίκ και ατελείωτες ώρες στην παραλία, ακόμη και για ένα ποτήρι κρασί στο μπαλκόνι. Είτε σας αρέσουν τα αρωματικά φρουτώδη λευκά κρασιά για δείπνο στην ύπαιθρο, είτε τα πιο ελαφριά ερυθρά για μπάρμπεκιου ή τα δροσιστικά ροζέ για τα πιο γλυκά βράδια, συλλέξαμε τις καλύτερες επιλογές για να τις ταιριάξετε με μεσογειακά πιάτα για κάθε περίσταση. Όποια κι αν είναι τα σχέδιά σας αυτό το καλοκαίρι, έχουμε επιλέξει τα πιο ταιριαστά κρασιά για να σας ωθήσουμε να γιορτάσετε την εποχή με τη σπιρτάδα της βασικής απόλαυσης της Μεσογείου. KEIMENO Κ υ ΡΙΑΚΗ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟ υ

L’ESPRIT Du LAC

the classic value

ΕΜPHASIS

CHARDONAY

KTHMA

“Emphasis”.

FOOD PAIRING

τοποθεσία για να ωριμάσει

και να αποκαλύψει

FOOD

η νέα σημαντική λευκή ποικιλία κατευθείαν από την Κρήτη. Το Βιδιανό είναι μια ποικιλία που εντοπίζεται

κυρίως γύρω από την

περιοχή του ρεθύμνου

Κρήτης και καλύπτει μικρές εκτάσεις, ενώ

υπάρχει ένας εξαιρετικά

περιορισμένος αριθμός

αμπελώνων πιο ανατολικά, κοντά στο Ηράκλειο.

FOOD PAIRING

GLOW F l AVO r EDI t ION 154 ΜΟΣΧΟΦιΛΕρΟ ΤΗΣ ΓΑιΑΣ Η ποικιλία Μοσχοφίλερο είναι μία από τις πιο διαδεδομένες στην αμπελοκαλλιέργεια. Το οινοποιείο της Γαίας κτίστηκε το 1997 στην καρδιά του ιδιόκτητου αμπελώνα, στο Κούτσι Νεμέας. Η επιλογή της τοποθεσίας για την κατασκευή του ακολούθησε την τοποθεσία του αμπελώνα. Η ιδιαίτερη οινοποίηση του Μοσχοφίλερο της Γαίας Wild Ferment παρουσιάζει μία νέα διάσταση αυτής της ποικιλίας, εκφράζοντας ξεκάθαρα το αποτύπωμα της περιοχής. Το Μοσχοφίλερο λατρεύει τις οξύτητες και αυτό το κρασί είναι μία από τις σπάνιες περιπτώσεις άγριας ζύμωσης. Η καλύτερη επιλογή για να το συνδυάσουμε: τι άλλο από μύδια αχνιστά με λεμόνι;

Μύδια αχνιστά με λεμόνι ΒιΔιΑΝΟ BOuTARI Οι 3 νέες μονοποικιλιακές προτάσεις των Οινοποιείων Μπουτάρη έχουν ελληνικό DNA και το δημιουργικό της κάθε ετικέτας δεν προέκυψε τυχαία, αλλά έχει στοιχεία που σχετίζονται με την τοποθεσία και την κάθε ποικιλία. Το Βιδιανό «Το Ζωηρό» είναι

Με έντονα αρώματα που θυμίζουν λευκά άνθη, ώριμα ροδάκινα και βερίκοκα, αρωματικά βότανα με έντονες νύξεις ορυκτότητας, ταιριάζει με όλα τα οστρακοειδή και φυσικά με το καλαμάρι.

Θράψαλα μαγειρευτά με μουστάρδα

KYP-ΓιΑΝΝΗ Από κλήματα Ξινόμαυρου τουλάχιστον 40 ετών που καλλιεργούνται σε επιλεγμένα μικρά αμπελοτόπια διάσπαρτα στον Άγιο Παντελεήμονα, το L’esprit du lac προέρχεται από την ΠΟΠ ζώνη του Αμυνταίου. Στην ψυχρότερη αμπελουργική περιοχή της Ελλάδας που απλώνεται στο εντυπωσιακό οροπέδιο, στα 600 μέτρα υψόμετρο, το Ξινόμαυρο βρήκε την

τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του. Λιπαρό, τραγανό χάρη στην καλή οξύτητα, με μια ελαφριά αίσθηση ταννικότητας, δίπλα στην αρωματική του πολυπλοκότητα, συνδυάζεται εξαιρετικά με ανάλαφρες μεσογειακές γεύσεις, όπως γαρίδες σε μία απλή και άκρως απολαυστική εκτέλεση.

καλύτερη

πλήρως

PAIRING Γαρίδες με φρέσκα λαχανικά με λεμόνι και μάραθο

ΠΑυΛιΔΗ Οι αμπελώνες του Κτήματος Παυλίδη εκτείνονται στις περιοχές των Κοκκινογείων και Περιχώρας Δράμας.

η κορυφή της πυραμίδας των λευκών κρασιών του Κτήματος, είναι το ένα από τα συνολικά τέσσερα μέλη της οικογένειας

Ένα συμπαγές και υπεραφινάτο

το οποίο αξίζει να περιμένουμε να εξελιχθεί στη φιάλη. O τρύγος του γίνεται κατά τη διάρκεια της νύχτας, όταν τα σταφύλια βρίσκονται στη βέλτιστη ωριμότητά τους. Συνοδεύει ψάρια ψητά, όπως η πεσκανδρίτσα. Και θα σας προτείναμε για την «αλήτισσα του βυθού» να κρατήσετε μαζί και το συκώτι και να τη μαγειρέψετε στο τηγάνι.

To Emphasis Chardonnay,

Chardonnay,

Πεσκανδρίτσα σε διάφορες εκδοχές

underdog

the lively the

the locomotive Wine

Από την Ελληνική Γη στο Πιάτο Μπαίνουμε στην κουζίνα με βιώσιμη προσέγγιση και άκρως καλοκαιρινή διάθεση κι ετοιμάζουμε συνταγές με υψηλής ποιότητας προϊόντα που επιλέγουμε από τη Lidl Eλλάς. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΕΚΤ Ο ΡΑΣ ΝΙΚΟ λ ΑΚΗΣ PΟV S t UDIO Σ υ ΝΤΑΓΕΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΠΑΡΑΝΗΣ Καλοκαίρι, και το σκηνικό αλλάζει. Τα σπίτια ανοίγουν κι αγαπημένα πρόσωπα συγκεντρώνονται και πάλι γύρω από το τραπέζι. Μόνο που τώρα το μενού είναι διαφορετικό. Το καλοκαίρι στην Ελλάδα θέλουμε πιάτα ελαφριά, με γεύσεις που θα μας δροσίσουν αφού ο καιρός ζεσταίνει. Απαραίτητο συστατικό; Τα επιλεγμένα υλικά από τη Lidl Ελλάς, η πιο βιώσιμη γκάμα προϊόντων στην καλύτερη τιμή. Η Lidl Ελλάς δεσμεύεται για τη συνεχή προστασία και την υπεύθυνη χρήση πόρων σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας της. Αυτό συνεπάγεται την προμήθεια πρώτων υλών με πιο φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο, σύμφωνα με το μοντέλο της κυκλικής οικονομίας, που εξασφαλίζει την αποφυγή και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, καθώς και την προσεκτική χρήση του γλυκού νερού. H Lidl Ελλάς τηρεί ήδη από σήμερα την υπόσχεσή της. Τοπικά, πανελλαδικά και παγκόσμια, με δέσμευση και διαφάνεια.

Trend GLOW F l AVO r EDI t ION 156

Food

200

157 Σαλάτα με φασολάκια, γαρίδες και δαμάσκηνα Τα φρέσκα φασολάκια μπορούν να δημιουργήσουν μία εξαιρετικά νόστιμη σαλάτα. Στη συνταγή που ακολουθεί, τα συνδυάζουμε με γαρίδες, δαμάσκηνα κι ένα γευστικό ελαιόλαδο. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΜΕΓΑΛΗ ΣΑΛΑΤΑ / 4 ΑΤΟΜΑ

γρ. φασολάκια στρογγυλά Vegettera

γρ. πλιγούρι Μετσόβου Νώμα

150

κ. γλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Νώμα

γρ. κόκκινες γαρίδες Αιγαίου Νώμα

400

κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

άγουρα δαμάσκηνα (βανίλιες) σε χοντρές φέτες

ραπανάκια σε φέτες Αλάτι Πιπέρι Φρέσκα μυρωδικά Γ ΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

2-3

3-4

κ. σ. (70 γρ.) ταραμάς

λεμόνι, τον χυμό του

κ. σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Νώμα Ε ΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα φασολάκια σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό για περίπου 20΄ ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε σ’ ένα μπολ με παγωμένο νερό. Στραγγίζουμε ξανά και κόβουμε σε κομμάτια.

το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού βράσει, το στραγγίζουμε, προσθέτουμε μία κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για περίπου 5΄ ή μέχρι να είναι έτοιμες. Έπειτα, τις μεταφέρουμε σ’ ένα μπολ, τοποθετούμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα της σαλάτας. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και αλέθουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία δεμένη σάλτσα. Σ’ ένα μπολ αναμειγνύουμε τα φασολάκια, το πλιγούρι, τις γαρίδες, τα κρεμμυδάκια, το δαμάσκηνο, τα ραπανάκια, τα μυρωδικά, τη σάλτσα (που ετοιμάσαμε), και σερβίρουμε με ελαιόλαδο και φρέσκο πιπέρι στην κορυφή. β ΗΜΑ 1 β ΗΜΑ 2 β ΗΜΑ 3 Γαρίδα κόκκινη γάμπαρη Αιγαίου, lidl Ελλάς

Ετοιμάζουμε

Food Trend

GLOW F l AVO r EDI t ION 158 Φάβα με χταπόδι ξιδάτο Χταπόδι και φάβα σε ένα πιάτο που συνδυάζει γη και θάλασσα με μοναδικό τρόπο! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό χταπόδι 50 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Νώμα 50 γρ. ξίδι 1 φύλλο δάφνης 1 σκελ. σκόρδου ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι κόκκινο, σε φέτες 5 γρ. ρίγανη ξερή Νώμα Πιπέρι Γ ΙΑ ΤΗ ΦΑ β Α 300 γρ. Φάβα κομμένη Θεσσαλίας Νώμα 800 γρ. νερό 1 κρεμμύδι ξερό 1 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Νώμα Αλάτι & Πιπέρι Γ ΙΑ ΤΟ ΣΕ ρβ Ι ρ ΙΣΜΑ Χυμός λεμονιού Eξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Νώμα Ε ΚΤΕΛΕΣΗ Θα χρησιμοποιήσουμε ένα ρηχό σκεύος με καπάκι για το μαγείρεμα του χταποδιού, το οποίο αφήνουμε πρώτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το βάζουμε στην κατσαρόλα χωρίς λάδι, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, σκεπάζουμε με το καπάκι και το αφήνουμε σε χαμηλής έντασης φωτιά να βράσει με τα δικά του υγρά. Το χταπόδι είναι έτοιμο όταν είναι μαλακό, και συνήθως μία ώρα μαγειρέματος είναι αρκετή. Είναι σημαντικό να κάνουμε υπομονή και να μην ανοίγουμε το καπάκι. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Όταν ψηθεί, προσθέτουμε το μείγμα του ελαιόλαδου και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρουμε. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη φάβα. Την τοποθετούμε σ’ ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε σε τρεχούμενο νερό, μέχρι να τρέχει διαυγές. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη φάβα σε αρκετό κρύο νερό για να τη σκεπάσει 3-4 δάχτυλα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, προσθέτουμε το κρεμμύδι καθαρισμένο και ολόκληρο, φέρνουμε σε βρασμό και μαγειρεύουμε με το καπάκι κλειστό σε μέτριας έντασης φωτιά για μία τουλάχιστον ώρα ή μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και η φάβα να χυλώσει. Όταν η φάβα είναι έτοιμη, σουρώνουμε και κρατάμε τα υγρά που τυχόν έχουν μείνει. Περνάμε τα όσπρια και το κρεμμύδι (που έβρασε μαζί) στο μούλτι μέχρι να έχουμε μία ωραία κρέμα. Αναδεικνύουμε τη γεύση με αλάτι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Σερβίρουμε με το χταπόδι που ετοιμάσαμε. β ΗΜΑ 1 β ΗΜΑ 2 β ΗΜΑ 3 Φάβα κομμένη Θεσσαλίας, lidl Ελλάς

159 Λαβράκι με σπαράγγια και κολοκυθάκια Νομίζετε πως το μαγείρεμα του ψαριού στο σπίτι είναι μπελάς; Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή και θα αλλάξετε γνώμη. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ

φιλέτα λαβράκι 20 σπαράγγια πράσινα 3-4 κολοκυθάκια 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα σε μεγάλα κομμάτια 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση Φρέσκα μυρωδικά 4-5 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Νώμα 1 λεμόνι, τον χυμό του Αλάτι & Πιπέρι Γ ΙΑ ΤΟ ΣΕ ρβ Ι ρ ΙΣΜΑ Αγγουράκι σε λωρίδες ραπανάκια σε φέτες Φρέσκα μυρωδικά Ε ΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα σπαράγγια. Κάνουμε το ίδιο και με τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Απλώνουμε μία λαδόκολλα, βάζουμε τα λαχανικά και πάνω ακουμπάμε τα φιλέτα ψαριού. Προσθέτουμε λάδι, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, κλείνουμε τη λαδόκολλα καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς για περίπου 25΄. Σερβίρουμε τα φιλέτα ψαριού με αγγουράκι, ραπανάκια και φρέσκα μυρωδικά στο πλάι. β ΗΜΑ 1 β ΗΜΑ 2 Φρέσκο λαβράκι καθαρισμένο, lidl Ελλάς

300

100

200

Bon

GLOW F l AVO r EDI t ION 160 Ραβανί με σιρόπι μανταρίνι και παγωτό Το καλοκαίρι, ένα δροσερό γλυκό γίνεται ακόμη πιο νόστιμο με μία μπάλα παγωτό. Ή και δύο… ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΕΝΑ ΤΑ ψ Ι 25x30 ΕΚΑΤΟΣΤΑ , ΠΕ ρ ΙΠΟΥ 9 ΚΟΜΜΑΤΙΑ 6 αυγά αχυρώνα Νώμα 140 γρ. ζάχαρη 180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. ινδοκάρυδο, τριμμένο Λίγο λάδι για το ταψί Γ ΙΑ ΤΟ ΣΙ ρ ΟΠΙ

100

γρ. ζάχαρη

γρ. λικέρ μαστίχα Νώμα

γρ. νερό 1 λεμόνι, τον χυμό του Γ ΙΑ ΤΟ ΣΕ ρβ Ι ρ ΙΣΜΑ

Gelati παγωτό βανίλια Ε ΚΤΕΛΕΣΗ Στο μίξερ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά. Σ’ ένα μπολ τοποθετούμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στα αυγά σταδιακά και ανακατεύουμε καλά. Αλευρώνουμε μια φόρμα, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, στον αέρα, για 30΄. Αφήνουμε να κρυώσει. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το λικέρ, το νερό, τον χυμό λεμονιού και βράζουμε για 3΄. Περιχύνουμε το κρύο ραβανί με το σιρόπι ζεστό. Σερβίρουμε με το παγωτό στην κορυφή. β ΗΜΑ

β ΗΜΑ

Bon Gelati παγωτό βανίλια, lidl Ελλάς Food Trend

Last Page

Sustainable Cooking

GLOW F l AVO r EDI t ION 162 Focus

O περισσότερος κόσμος τη φωνάζει “Madame Ginger”, αλλά στις προσωπικές της στιγμές είναι απλά η Μαριλού. Η food & sustainability content creator έχει δημιουργήσει πιστούς foodies οπαδούς στο madameginger.com, με τα vlogs της, #EatLikeALocal, στο YouTube, ενώ στην εκπομπή της “Cook With Ginger” μαγειρεύει για τα gingerάκια της εύκολες, γρήγορες, πολύ νόστιμες και plant-based συνταγές. Βιωσιμότητα και εντοπιότητα: γιατί είναι σημαντικά στη γαστρονομία; Γιατί ο κόσμος γύρω μας καταρρέει και η μεγαλύτερη αιτία αυτήν τη στιγμή είναι ο τρόπος που τρώμε και κυρίως το τι επιλέγουμε να καταναλώνουμε. Το τίμημα της κτηνοτροφίας είναι μεγάλο για τον πλανήτη μας. H αναπαραγωγή, η εκτροφή και η σφαγή δισεκατομμυρίων ζώων κάθε χρόνο παράγουν τεράστιες ποσότητες αερίων του θερμοκηπίου -περισσότερες κι από όλων των ειδών τις μεταφορές μαζί-, ενώ επιπλέον καταναλώνονται τεράστιες ποσότητες φυσικών πόρων για την καλλιέργεια της τροφής των ζώων, όπως πόσιμου νερού και γης - πάνω από το 1/4 της συνολικής χερσαίας έκτασης του πλανήτη. Επιπλέον, η μεταφορά προϊόντων που προορίζονται για κατανάλωση από τη μία άκρη του πλανήτη στην άλλη είναι επίσης μία από τις σημαντικότερες πηγές μόλυνσης, προκαλώντας τεράστια δαπάνη φυσικών πόρων. Τι θα έλεγες σε κάποιον που σκέφτεται να γίνει vegetarian; Να μην το σκέφτεται πολύ και να το προσπαθήσει για ένα διάστημα. Εμένα με βοήθησε το να το κάνω σταδιακά, έκοψα δηλαδή πρώτα το κόκκινο κρέας, μετά το λευκό (ναι, το κοτόπουλο είναι κρέας) και μετά από 1 χρόνο τα ψάρια. Βέβαια, να πούμε ότι, αν θες να ακολουθήσεις μία χορτοφαγική διατροφή γιατί αγαπάς τα ζώα, τότε καλό θα είναι πολύ άμεσα να κόψεις και τα γαλακτοκομικά, καθώς η γαλακτοβιομηχανία είναι εξίσου, αν όχι περισσότερο, βίαιη. Πού επιλέγεις να φας στην Αθήνα και ποιο είναι το πιο ενδιαφέρον πιάτο που γεύτηκες τελευταία; Τρώω συχνά στο Άλσος Μεζεδοπωλείο με τους τέλειους μεζέδες αλλά και στα τρία αγαπημένα μου plant-based μαγαζιά που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι: το Winners, το Holy Llama και το Wild Souls, το οποίο μάλιστα είναι και από τη Θεσσαλονίκη, οπότε απολαμβάνετε κι εσείς εκεί τα φοβερά προϊόντα του. Τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα που δοκίμασα τελευταία ήταν τα 16 πιάτα του degustation menu του εστιατορίου Soil, το οποίο, κατόπιν συνεννόησης, μπορεί να σερβίρει όλο του το μενού σε vegetarian ή vegan εκδοχή. Με ποιον διάσημο θα μαγείρευες και θα απολάμβανες μαζί του ένα τραπέζι; Με τον Joaquin Phoenix, o οποίος, εκτός από πολύ αγαπημένος μου ηθοποιός, είναι vegan από 3 ετών και ένας πολύ ενεργός ακτιβιστής για τα δικαιώματα των ζώων. Αξίζει να δει κανείς το τελευταίο του ντοκιμαντέρ “The Smell of money”. Η συνταγή που προτείνεις για το φετινό καλοκαίρι; Το γεμιστόρυζο, μία από τις πιο νόστιμες συνταγές του Madame Ginger, που γίνεται σε μία κατσαρόλα. Ουσιαστικά, είναι το ρύζι των γεμιστών, χωρίς να χρειάζεται όλος ο μπελάς του αδειάσματος και του γεμίσματος των λαχανικών, η κατανάλωση ενέργειας του φούρνου κ.λπ. Ένα τέλεια μελωμένο πιάτο, που σίγουρα θα αγαπήσουν όλοι.

Η Μαριλού Παντάκη, γνωστή και ως “Madame Ginger”, έχει δημιουργήσει μια νέα vegetarian «μαγειρική σχολή», φέρνοντας τη νόστιμη χορτοφαγία στις κουζίνες μας. Σ υ ΝΕΝΤΕ υ ΞΗ ΒΑΣΙ λ ΙΚΗ ΔΟ υ ΚΟ υ ΜΟΠΟ υλ Ο υ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΝΕΦΕ λ Η ΚΑΡΑΦυλλ ΑΚΗ

Glow 202

Checklist

Glow Loves

When it Comes to fashion… Make it Joyful!

WeLCoMe frinGe S

Shine Like the Sun

feMinine detaiLS

from Brazil to the World

What’s new

World-class elegance

Steps into Luxury

In Shorts We Trust

Italian Air

Red Power

Bronze Goddess

Shades of Blue

Sandal Season Is On

SUMMER BLUES

personal sTyle

EXHIBITIONS IN GREECE

THE

TASTES

THE FASHION EDIT

Creative d esigners

Amma One’s Garment

Libelloula

UNIqUE CREATIONS

Kristallia

retro Meets Modern

THE NEW MODEL

Blue Lagoon Princess

VacaTion looK

hoMe eDiT

Sunny Side up

don’t worry for the Sun

Smooth & Confident

Summer Detox

elegance redefined

the Craft experience

the fine dining experience

Lost My Marbles

TΟΞΟΤΗΣ

Coffee Break

L tk i s s S a

My Golden List

Beauty Matters

F L AVOR

F L AVOR

Menu

Editor’s CHOICE

DETAILS MATTER

Food News

Dining in Greek spirit

Greek Gastronomy Festivals

Enter Downtown Lovers

Taste the New

NOW IN TOWN

Two Chefs, One World

Masters Of Taste

Masters Of Taste

Ambassadors of Greek Cuisine

Masters Of Taste

From Farm to Table

Cullinary Movement

Twist on Mediterranean a Culinary Exploration of Greek Flavors

Mediterranean Flavors

Cin Cin

KO rU Inspired Cuisine

Mediterranean Flavors

Voukakrato

A foodies’ paradise in Mediterranean Cosmos

The Art of Pairing

the classic value

FOOD PAIRING

FOOD PAIRING

Food Trend

Last Page

Sustainable Cooking