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Mi Negocio Abarrotero, revista mensual, Edición correspondiente a Mayo - 2022 editada por Grupo Medios IQ SA de CV con domicilio en Calle Edzna 164, Colonia Letrán Valle, Del. Benito Juárez, Ciudad de México, C.P. 03650. Teléfonos 55 56 74 50 00 con Número de Certificado de Reserva de Derechos de Uso Exclusivo del Título: 04-2011-041218385900-102 otorgado por la Dirección de Reservas de Derechos del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15559 Expediente CCPRI/3/TC/12/19495 expedidos por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Editor responsable: L.C.P. Odett Jiménez Ponce. Distribuidor Servicio Postal Mexicano. Nezahualcóyotl No. 109, Colonia Centro, Ciudad de México, C.P. 06000. Impreso en Servicios Integrales Dorma S.A. de CV Calle Amacuzac No. 262, Colonia Barrio San Pedro, Del. Iztacalco Ciudad de México, C.P. 08220. Se reservan todos los derechos, prohibida la reproducción total o parcial de textos sin previa autorización por escrito de los editores. Las opiniones expresadas en los trabajos publicados son responsabilidad personal del autor o entrevistados. Los editores no comparten necesariamente los conceptos u opiniones de los entrevistados y colaboradores.
Editorial
BIMBO VENDE SU NEGOCIO DE CONFITERÍA POR 1.300 MILLONES DE DÓLARES
Directorio
L
a multinacional estadounidense Mondelez se hace con la filial mientras la mexicana se concentra en el pan y los snacks.
Grupo Bimbo se deshace de los dulces. La multinacional mexicana, la productora de pan más grande del mundo, ha vendido su negocio de confitería, Ricolino, a la estadounidense Mondelez por 27.000 millones de pesos, unos 1.329 millones de dólares, según ha anunciado este lunes en un comunicado. Con la venta, Bimbo ha afirmado querer concentrarse en las industrias de la panificación y de los snacks, el corazón de su negocio, y convertirse en “un líder global más fuerte en alimentos basados en granos”. Bimbo utilizará los ingresos por la venta para el pago de deuda e inversiones de capital. “Esta transacción fortalece nuestro perfil financiero, por la generación de valor a Grupo Bimbo, mientras que impulsa el enfoque de largo plazo en nuestras categorías clave”, ha asegurado en el comunicado Diego Gaxiola, director de Finanzas del grupo. Daniel Servitje, presidente de la compañía e hijo del fundador, ha dicho confiar en que Mondelez acelerará el crecimiento de Ricolino. Pese a la pandemia, la panificadora mexicana alcanzó en 2021 cifras récord de ventas netas, por 348 millones de dólares, un 10% más que hace diez años. Mondelez duplicará el tamaño de su negocio en México gracias a la adquisición de Ricolino. “Esta operación proporcionará un fuerte impulso para nuestro negocio en México, un importante mercado de crecimiento para nosotros, triplicando nuestras rutas al mercado y aumentando nuestra posición en las principales categorías de snacks”, ha comentado Dirk van de Put, presidente de la empresa. “Con la llegada de algunas de las marcas de dulces y chocolates más icónicas y amadas del país, complementaremos nuestro negocio para ofrecer a nuestros consumidores un amplio portafolio”, ha dicho Oriol Bonaclocha, representante de la compañía en México. La estadounidense es un gigante internacional del sector de la alimentación. Mondelez está presente en más de 150 países -en México lleva 95 años- y posee marcas tan conocidas como Oreo, Toblerone y Trident. En 2021 obtuvo ingresos de 28.700 millones de dólares, a los que América Latina aportó menos del 10%. Las galletas y los chocolates le reportaron los mayores beneficios, con un 47% y un 32% del total, respectivamente. Con la compra de Ricolino, Mondelez incorpora a su portafolio a una empresa fundada en 1970 y que produce chocolates, paletas y gomitas bajo marcas como Vero, La Corona y Coronado. En 2021, Ricolino registró ventas netas por 500 millones de dólares. La empresa cuenta, además, con 6.000 empleados y cuatro plantas de producción, desde donde exporta sus productos a 17 países, incluyendo Estados Unidos.
¡Hasta la próxima edición! KORINA PONS
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Índice •mayo• 2022
Control Administrativo Llevar el control de inventarios en una empresa, 5 tips
4 perfil triunfadoR
Tips para aumentar las ventas en tu tienda de abarrotes
desde el anaquel
¿Cómo se calcula el margen de utilidad para una tienda de abarrotes?
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Administrando el Abarrote
5 razones por las que es importante llevar un registro de ventas de tu tienda de abarrotes
Breves del abarrote
¿Qué son las tiendas ecológicas en México?
www.minegocioabarrotero.com 2
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minegocioabarrotero
@minegocioabarrotero
Control administrativo
Por AutorVíctor Capri
Llevar el inventarios e
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Control administrativo
control de en una empresa
5 tips
E
l control de inventarios es parte medular de las operaciones de las empresas. Si no se gestiona de forma adecuada, puede traer consecuencias negativas como la pérdida de ventas, estancamiento en la producción, retrasos y pérdidas financieras.
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Control administrativo
Toma nota de los siguientes consejos para llevar un buen control de inventarios en una empresa.
1. Haz un pronóstico de la demanda Evita tener un desabasto o exceso de mercancía, haciendo un pronóstico de la demanda esperada. Para lograrlo de forma acertada, es vital que lleves un buen registro de la rotación de los productos que ofreces. En caso de que las distintas temporadas del año influyan en el giro de tu negocio, también ten en cuenta está información para que tu pronóstico sea certero.
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El pronóstico de la demanda se basa en la proyección de las ventas futuras con el fin de generar presupuestos de costos y estimados de ventas, entre otros.
Para poder llevar un estricto control inventarios de una empresa es fundamental que tengas una política bien definida. En ella puedes establecer el nivel de producto terminado que siempre debes de tener en almacén, la clasificación de cada tipo de mercancía y su rotación, los tiempos para realizar pedidos, fechas en las cuáles se deben realizar auditorías y revisiones periódicas, etc.
Control administrativo
2. Diseña una política de inventarios
Las políticas de inventario son aquellas instrucciones y métodos implementados por la dirección de una empresa para la gestión de sus recursos.
El contar con esta guía ayudará a tu empresa a lograr una mejor comunicación entre las áreas involucradas y a tener claros los lineamientos a seguir para generar una mejora continua en el manejo del inventario.
3. Automatiza tus procesos ¡Aprovecha la tecnología! En el mercado puedes encontrar diversos sistemas administrativos exclusivamente dedicados a llevar el control de inventarios. Con ellos puedes registrar entradas y salidas de mercancía de tus almacenes, utilizar el método de costeo que más se adecúe a las necesidades de tu empresa, asignar claves o códigos a tus artículos, etc.
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Control administrativo
4. Haz equipo con tus proveedores Analiza tu cadena de proveedores y detecta cuáles son los que más impactan en tu inventario y en las operaciones de tu empresa, para que de esta manera puedas negociar con ellos y planificar las acciones en tiempos normales y en situaciones extraordinarias.
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5. Monitorea Por muy buenos controles y procesos que tengas, siempre debes de monitorear los niveles de inventario, para que cuando se presente una situación que lo afecte, se detecte y solucione rápidamente. Pon en práctica estos consejos y recuerda que lo que no se mide, no se puede controlar.
Perfil triunfador
Por Carol Castelo
Tips para aumentar
las ventas en tu tienda de abarrotes
D
e acuerdo al INEGI, en México casi la mitad de los establecimientos comerciales son tiendas de abarrotes. Por lo tanto, la competencia para atraer la atención y el dinero de los consumidores es feroz.
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Perfil triunfador
¿Quieres aumentar tus ventas y que tu tienda sobresalga? Te invitamos a conocer algunas de las acciones utilizadas por los abarroteros más exitosos que te ayudarán a lograrlo:
Abastece tu tienda En vez de tener que recorrer varias tiendas especializadas, los consumidores prefieren ir a un lugar en donde puedan encontrar todo lo que necesitan a precios accesibles. Por lo anterior, considera tener al menos dos marcas disponibles de los productos básicos, así darás opciones a tus clientes y tendrás productos para todos los gustos.
Anúnciate Para aumentar tus ventas es necesario atraer a los consumidores a tu tienda. Para conseguirlo, anúnciate en el periódico, en la televisión o en el radio, si tu presupuesto te lo permite, hazlo de forma semanal. También puedes negociar con tus proveedores para que te apoyen con los gastos de publicidad.
Acepta tarjetas Si ya lo haces, ¡felicidades! Si no, te recomendamos adquirir una terminal de punto de venta para no perder ventas porque tus clientes no traen suficiente efectivo.
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Perfil triunfador
Utiliza cupones de descuento
Reacomoda los artículos
Coloca cupones de descuentos en la entrada de tu tienda para así animar a los clientes a comprar ciertos productos.
Cada mes o trimestre cambia de lugar los artículos más vendidos (colócalos lo más retirado posible de la puerta), para que tus clientes los busquen y al recorrer la tienda vean otros productos y sientan el impulso de comprarlos.
Anuncia tus promociones dentro de Coloca estratégicamente la tienda los productos Utiliza anuncios con ofertas en los pasillos de tu tienda para que las personas se sientan atraídas por los productos que originalmente no tenían pensado comprar. Al igual que los cupones de descuento, una buena opción es ponerlos a la entrada de la tienda, junto a los carritos de compra.
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Si quieres que un producto se venda mejor debes colocarlo a la vista del cliente: Pon los artículos que atraen a los niños en la parte inferior de los estantes para que estén cerca y al nivel de los ojos de los niños, y estos le pidan a sus padres que se los compren.
Perfil triunfador
Acomoda los artículos de impulso (dulces, chicles, etc) a nivel de los ojos, cerca de las cajas registradoras para captar la atención de los adultos mientras esperan su turno para pagar.
Utiliza carritos de compra grandes Un carrito de compras con gran espacio envía a muchos consumidores un mensaje subliminal de que no han gastado todo su presupuesto, por lo que tienden a comprar más artículos de los que habían planeado.
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Perfil triunfador
Agrupa los artículos Organiza los productos en grupos y coloca junto a ellos artículos relacionados para darle al cliente la opción de encontrar en un mismo lugar los productos que se complementan y así promover la venta de una combinación atractiva. Por ejemplo coloca el cereal cerca de la leche.
Ofrece muestras gratis Promueve entre tus clientes tus nuevos productos, ofreciendo pequeñas muestras gratuitas.
Utiliza stands o pequeñas vitrinas para dar a conocer a tus clientes los beneficios de dicho artículo.
Ofrece un excelente servicio en la caja La caja es el último punto de contacto con tu cliente, por lo que es muy importante que el cajero sea amable, tenga actitud de servicio y facilidad de palabra. ¿Estás listo para implementar estos consejos? Ponlos en práctica y verás resultados muy positivos en tus ventas.
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Desde el anaquel
Por Vinka Sánchez
¿Cómo se calcula el
MARGEN DE UTILIDAD para una tienda de abarrotes?
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Si hablamos en términos generales, digamos que una tienda de abarrotes tiene una ganancia de entre el 15 y 30% del total de las ventas. Partiendo de esta premisa, hablemos de lo que significa el margen de ganancia.
Desde el anaquel
C
uando una persona toma la decisión de emprender un negocio, específicamente una tienda de abarrotes, una de las primeras preguntas es ¿qué tan rentable es? Para ello es necesario hablar de margen de utilidad, un indicador del que hay que estar muy pendiente.
Digamos que el dueño de una tienda de abarrotes compra un frasco de mayonesa en 10 pesos, y quiere obtener el 20% de margen de utilidad. Para ello, para calcular el margen de utilidad la fórmula será la siguiente:
(Precio del costo /.80) = margen de utilidad bruta En este mismo caso, la tienda que compró el frasco de mayonesa a $10.00 pesos, para obtener el margen de ganancia del 20% debe venderlo en $12.50.
Debemos entender que para calcular correctamente la ganancia, se tiene que establecer primero el porcentaje que requerimos ganar.
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Desde el anaquel
A continuación, te compartimos los porcentajes que se pueden considerar según el margen de ganancia que quieres obtener:
% De utilidad 5
20
5
Cifra a dividir .95 .95
10
10
.90 .90
15
15
.85 .85
20
20
.80 .80
25
25
.75 .75
30
30
.70 .70
35
35
.65 .65
Para calcular el margen de utilidad bruta, se utiliza el costo del producto y se divide entre las cifras que compartimos según el porcentaje de utilidad que se quiere ganar.
Importancia de calcular la utilidad en productos Entonces, el margen de ganancia es el cálculo que es necesario para que se pueda conocer la rentabilidad de un producto, servicio o negocio. Se trata de custodiar las entradas y salidas de efectivo de tu negocio. Generalmente, el margen de ganancias de un negocio, al final de todo, depende de varios factores como pueden ser las decisiones administrativas y el balance manejado entre gastos y ganancias. Uno de los factores más importantes que determinan cuánta ganancia deja una tienda de abarrotes es la administración del negocio. Es por eso que es sumamente relevante llevar un control exacto de las salidas y entradas, así como de los gastos operacionales (pago de renta, luz, salarios, inversión, etc.).
Desde el anaquel
Para tener una buena utilidad ¿es mejor comprar al mayoreo? ¡Así es!
Compras al mayoreo para aumentar el margen de utilidad Cuando vas a resurtir tu negocio, es sumamente importante que busques un proveedor que te ofrezca comprar al por mayor. ¿Por qué?. Usualmente, cuando compras productos por caja o por unidades mayores, siempre los productos, por unidad, te saldrán mucho más baratos.
Entonces, entre más bajo sea el costo de compra por producto, habrá mayor utilidad por producto. Claro, siempre es crucial monitorear la competencia que tiene un negocio a su alrededor para que los precios de venta no sean excesivos. Si lo que buscas es que el margen de utilidad, de todos los productos que vendes en general sea mayor, échale un ojo a los gastos operativos. Muchas veces al corte de caja, las ganancias no son las esperadas debido a que hay muchos gastos que no son indispensables. Recuerda que las ganancias de tu negocio siempre dependerán del precio base con el que adquieres tus productos.
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Administrando el abarrote
Por Karla Mussi
5 razones por las que es importante llevar un
registro de ventas de tu tienda de abarrotes
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Un registro de ventas, ya sea digital o físico, es cuando se documentan todas las ventas que se hacen en el negocio. Cada que un cliente llega a tu negocio y compra algo, por mínimo que sea, la recomendación es ingresar la información en un software adecuado para ello o en una libreta. Pero más allá de que este libro de registro tenga utilidad para saber lo que el negocio vendió en un periodo determinado de tiempo, los negocios tienen la obligación contable de declarar las ventas e ingresos resultantes del negocio.
¿Cuáles son los beneficios de tener un registro de ventas?
Administrando el abarrote
S
i lo que queremos es llevar el control claro de todo lo que se vende, lo que se compra, en lo que se gasta y el margen de utilidad general, es sumamente importante contar con un registro de ventas.
Probablemente, el beneficio más grande de llevar este tipo de control en tu negocio sea saber cuánto vendes y qué margen de ganancia generaste. Esta información te permitirá detectar qué productos/marcas son los que más se venden y poner especial atención en ellos. En segundo lugar, con esta información podrás analizar el volumen de ventas comparando un periodo determinado de tiempo con otro.
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Administrando el abarrote
Por ejemplo, si comparas las ventas de este mes con las del mes pasado y notas una disminución, podrás pensar un plan específico para potenciar las ventas: ofrecer otro tipo de productos, diversificar los métodos de pago, ofrecer el pago de servicios, etc. Además, con este registro podrás saber si el negocio es rentable. Si al corte de caja observas que las ventas no son suficientes en comparación con la inversión y los gastos, es necesario analizar qué está pasando. Una razón podría ser el proveedor, es necesario contar con un proveedor de mercancía que te ofrezca los mejores precios para que tu margen de utilidad sea el adecuado y te permita seguir creciendo. Además, con un registro de ventas identificarás los productos que más se venden e invertir más en ellos. Puedes ampliar tu stock para que nunca te quedes con estantes vacíos o bien, comprar otro tipo de marcas o presentaciones de un mismo producto.
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Un programa para punto de venta es una solución tecnológica que ayuda a propietarios, gerentes y encargados de un negocio a automatizar las tareas que intervienen en el proceso de ventas, como el control de inventarios, el control de ventas, la obtención de reportes y la facturación.
Administrando el abarrote
Por otra parte, este registro de ventas puede ser por completo automatizado a través de un software profesional que analizará y almacenará todos los datos. Aunque para usar este tipo de programas es necesario comprarlos, es decir, hacer una inversión, a la larga será un gran beneficio para tu negocio. Se recomienda que todos estos registros de gastos e ingresos se almacenen en el negocio por un periodo mínimo de 6 años.
¿Qué se necesita para llevar un registro de ventas? Actualmente, el registro de ventas de los negocios son libros o también una hoja de cálculo, donde el encargado o el contador de la tienda anota todos los ingresos y egresos a partir de las facturas. Y aunque analizar todos esos datos en crudo resulta laborioso, es crucial para mejorar tus ganancias.
Es fundamental contar con un registro de ventas, sin importar si es mediante un libro, una hoja de Excel, o mediante un software especializado. Lo relevante es considerar la cantidad de productos que tenemos y lo que el cliente está pagando por cada uno.
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Breves del abarrote
¿Qué son las tiendas ecológicas en México?
S
on aquellas tiendas donde se venden promocionales y productos ecológicos que, al ser entregados como un detalle a socios, empleados y clientes, simbolizan lo comprometido que estás con el bienestar del planeta. Principalmente, porque están hechos de materiales amigables con el medio ambiente. Así, existen muchas posibilidades en este tipo de mercadotecnia, conocida como marketing ecológico. Por ejemplo, en estas tiendas ecológicas en México es posible encontrar productos como libretas producidas con papel reciclado, plumas biodegradables que tienen una semilla adentro, tapetes de corcho, o bolsas y envoltorios que utilizan algún tipo de material ecológico.
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Invierte en aquella práctica amigable con el medio ambiente que te resulte más factible y conviértete en un negocio responsable, aspecto que tus clientes podrían verdaderamente apreciar, especialmente en una época en donde muchos están en búsqueda de aportar a la sostenibilidad.
@ minegocioabarrotero