Junio 27 de 2013
Boletín Interno Nuestro Compromiso es Con Caldas
Recetas con café Día Nacional del Café El Día Nacional del Café es una fecha que nos recuerda que el café es nuestra bebida nacional y nuestra carta de presentación en el mundo. Recuerda que cuando disfrutamos un buen café, estamos degustando el fruto del cuidadoso trabajo, el conocimiento y la pasión de cada uno de los cientos de miles de personas que, a lo largo de la cadena cafetera, contribuyen para cultivarlo, cuidarlo, prepararlo y destacar sus atributos
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Torta de café Para la preparación de la torta de chocolate y café comenzamos por batir la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una mezcla homogénea. Separamos las yemas de las claras e incorporamos las yemas a la crema que hemos obtenido batiendo la mantequilla y el azúcar. Incorporamos también el cacao y la harina muy despacito, y seguimos batiendo, con mucho cuidado de que no queden grumos. En los pasos para la elaboración de la torta de chocolate y café le llega el turno al chocolate amargo, que haremos trocitos y derretiremos en el microondas o al baño maría. Añadimos a la masa. Es el momento de disolver también el café en un poquito de agua templada y también lo agregamos. Montamos las claras a punto de nieve y las vamos incorporando poco a poco para que no pierdan mucho volumen. Precalentamos el horno a 175ºC, mientras vamos engrasando un molde para hornear la tarta de chocolate y café. Echamos dentro la masa y lo ponemos a cocinar hasta que introduciendo un palito o la punta de un cuchillo, salga sin restos del pastel.
Plan para los niños en vacaciones El área cultural del Banco de la República invita participar de Un Club de Lectura Cualquiera, un taller de ilustración y lectura creativa dirigida a los niños entre 7 y 13 años para los días 2,4, 9 y 11 de julio de 8:00 a.m. a 12:00 m y de 2:00 p.m. a 6:00 p.m. La inscripción tiene un costo de 120 mil pesos que incluye materiales y un aporte para becar a un niño de bajos recursos. Solo hay 15 cupos. Fecha: 2, 4,9 y 11 de julio Hora: 8:00 a.m. a 12:00 m y de 2:00 p.m. a 6:00 p.m. Lugar: Área Cultural del Banco de la República – Manizales
Batido de Café Ingredientes: para 8 personas 1 litro de leche 1 tubito de vainillina 2 copas de licor de naranja 4 cucharaditas de café soluble 200 g de azúcar 4 cubitos de hielo Preparación: Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina. Dejar enfriar e introducir en la nevera. En la batidora verter la leche, muy fría, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo. Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.
Postre de café Ingredientes 1 litro de leche 1 lata de Crema de leche 4 yemas de huevo ½ libra de azúcar 1 cucharada de café preparado en un pocillo de tinto 2 sobres de Gelatina sin sabor 1 cucharadita de esencia de vainilla Nueces para decorar
Preparación: 1. En un recipiente batir las yemas con el azúcar, incorporar poco a poco la leche y la crema de leche. 2. Colocar a fuego medio hasta que espese un poco sin dejar hervir. Retirar del fuego, añadir el café la gelatina disuelta en un poco de Agua tibia y la vainilla. 3. Verter sobre un molde húmedo esta preparación. Colocar en la nevera durante tres horas. Desmoldar y decorar con nueces..
Cocteles de café Ingredientes: - 1 taza de leche condensada - 1 taza de ron o brandy - 1 copita de ginebra - Café instantáneo Preparación: A la taza de leche condensada se le agrega un tanto de café bien cargado, la taza de brandy, la ginebra y se sirve bien frío con hielo finamente picado.
Ingredientes para una persona: - 1 cucharadita de cacao en polvo. - 1 cucharadita de azúcar moreno integral. - 1 vasito pequeño de ron. - 1 taza de café expreso muy cargado. - Nata montada.
Elaboración
- Mezclas en un bol el ron, el azúcar y el cacao. - Cuando está bien mezclado, lo viertes a un vaso o copa, preferiblemente un poco precalentado. - A continuación le pones el café expreso. - Como toque final, lo decoras con nata, un poco de cacao y, si lo deseas, también puedes añadir un pedazo de corteza de limón.