Tuttigiorni 2000 pasti buoni, semplici, sani L’esperienza di una cooperativa sociale nel campo della ristorazione collettiva.
Mangiamo tutti i giorni ma molti di noi si siedono ogni giorno davanti a una tavola già imbandita, con un menù che altri hanno scelto. Ingredienti, sistemi di cottura tutto è scelto da altri. È la ristorazione collettiva quella che serve aziende, medie e grandi, scuole, ospedali, carceri e ogni luogo di comunità. Proprio a questa ritualità si ispira il progetto Tuttigiorni, “pensato, fortemente voluto e realizzato dalla cooperativa sociale Betadue con l’obiettivo di offrire un modello di ristorazione collettiva capace di promuovere un’alimentazione buona, semplice, sana e consapevole attraverso la valorizzazione dei prodotti di filiera corta e a km zero”. I prodotti utilizzati sono prevalentemente biologici e/o a km zero e gli ingredienti fondamentali e simbolici come il pane, l’olio, la pasta, la carne, i legumi e le verdure sono al 100% di provenienza locale.
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