Una campagna senza pecore? In Toscana in venti anni ridotti della metà le greggi. La crisi della pastorizia è senza fine.
Una forma di pecorino su quattro prodotta in Toscana è destinata al mercato estero, il Pecorino Romano è destinato quasi interamente ai mercati internazionali. La produzione di formaggi ovini negli ultimi cinque anni è cresciuta dell’11,5% e a livello nazionale si stima abbiamo superato il valore alla vendita di mezzo miliardo di euro. 6
