FRANCHISE WORLD / FRANCHISE DÜNYASI DERGİSİ SAYI 47 • 2020 by Ferhat Gedik

MART MARCH 2020

Doç. Dr. MUSTAFA AYDIN

UFRAD Franchising Derneği Genel Başkanı • UFRAD President

Sevgili UFRAD Dostlarım,

Dear UFRAD Friends

Yoğun çalışmalarımızın devam ettiği 2020 yılında önemli başarılara imza atmaya devam ediyoruz. Franchising Sektörünün gücü ile büyüyen, gelişen ve markalaşan Siz değerli markalar ve bu markaların gücüne inanan girişimcilerle bir araya gelmekten kıvanç duyuyoruz. 52 ülkenin üyesi olduğu Dünya Franchise Konseyi-WFC ve 15 ülkenin üyesi olduğu Asya Pasifik Franchise Konfederasyonu-APFC geçmiş Dönem Başkanlıkları, Avrupa Birliği Üyesi ve Üyelik sürecindeki ülkelerin üyesi olduğu Avrupa Franchise Federasyonu-EFF Yönetim Kurulu üyeliği gibi üst düzey uluslararası görevlerimizin yanında Dış Ekonomik İlişkiler Kurulu – DEİK Kurucu Kuruluş Üyeliği, MUSIAD, TUSIAD ve benzer kuruluşlarla sektörel kurul üyelikleri ile Franchise markalarını bir araya getiren Dünyanın en büyük franchising fuarlarından biri olan “Bayim Olur musun Franchising” fuarı ve yıllık toplantılarla Dünya markalarını ve yatırımcıları bir araya getirerek markalarımızı ve Türkiye pazarını Dünya’ya tanıtma fırsatı sunuyor, üye markalarımız en prestijli platformlarda başarı ile temsil ediyoruz. Ne konuda iş yapılırsa yapılsın, bir firmanın, yaptığı işin ismi, markası, her şeyin üzerinde bir değerdir. Ve bu değer öyle bir değer haline gelir ki, marka kişilerin üstünde bir kimlik kazanarak topluma mal olur. Markalaşma büyümeyi de zorunlu hale getirir ve yapılan araştırmalar, bunun firma/ marka için en karlı pazarlama/ticaret biçimlerinden biri olan Franchising sistemi olabileceğini ortaya koymaktadır. Sonuçta “Franchising” sistemi hem en doğru hem de en etkin büyüme stratejisi olarak ortaya çıkmaktadır. Günümüzün en yaygın Pazarlama sistemlerinden Franchising sistemini başarılı bir şekilde uygulayan firma ya da kuruluşların öncelikle kuvvetli bir marka yarattıklarını görürüz. Yani bu işin anayasasının birinci maddesinde “Kuvvetli bir marka yaratmak” vardır. Yani “Markalaşmadan sadece bu işin hamallığını yaparsınız”. Birçok inovatif düşüncesi, dünya standartlarında ürün ve hizmetleri barındıran Türkiye girişimcileri ve firmaları artık kabuklarından sıyrılmalı, güçlerinin frakına vararak dünya standartlarında markalar geliştirmeli ve geliştirdikleri markaları Dünya’ya tanıtmalıdır. 2020 yılında da çalıştaylarımıza, yönetim kurulu toplantılarımıza, yurt içi – yurt dışı fuar ziyaretlerimize, yuvarlak masa toplantılarımıza hız kesmeden devam etmek, sektörel araştırma ve raporlar ile ilgili kamu kuruluşlarına bilgi sağlamak ve UFRAD Franchise Akademisi ile sektörümüzün ihtiyaç duyduğu çeşitli eğitimleri sunmak her yıl olduğu gibi öncelikli hedeflerimiz arasındadır. Bu yolda çalışmalarımızı arttırarak devam edeceğiz.

We continue to achieve significant success in 2020, when our intensive work continues. We are proud to come together with you, valuable brands that grow, develop and brand with the power of the Franchising Industry and entrepreneurs who believe in the power of these brands.

Sizleri de bu yolculukta yanımızda görmekten mutluluk duyarız…

We are happy to see you on this journey with us...

Sevgi ve Saygılarımla

Best Regards

Bir kez daha Franchise Dünyası dergimizin yeni sayısında sizlerleyiz. Dergimizin yeni sayısında sizinle tekrar bir araya gelmenin sevinci ve heyecanı içerisindeyiz.

Once again we are with you in the new issue of our journal, Franchise World. We are excited to meet you again in the new issue of our journal.

Besides high level international duties such as World Franchise Council-WFC, of which 52 countries are members and Asia Pacific Franchise Confederation-APFC past Presidencies, of which 15 countries are members, European Union and Member of the Board of Directors of the European Franchise Federation, of which the countries in the membership process are members. We have senior international duties such as the World Franchise Council-WFC, which is a member of 52 countries, and the Asia Pacific Franchise Confederation-APFC, with 15 member countries as a member of the European Union and the European Franchise Federation-EFF Board of Directors, of which countries are in the membership process. In addition to these, Foreign Economic Relations Board - DEİK Founding Member, MUSIAD, TUSIAD, one of the biggest franchising fairs in the world, which brings together franchise brands with sectoral board memberships with similar organizations, the exhibition “Be My Dealer Franchising” and annual meetings; these elements bring global brands and investors together and offers investors the opportunity to introduce our brands and Turkish market to the world market. No matter what business is done, the name, brand, and value of a company is above everything. And this value becomes such a value that the brand is celebrated by the whole society by gaining an identity above people. As a result, the “Franchising” system emerges as both the most correct and the most effective growth strategy. We see that firms or organizations that successfully implement the Franchising system, one of the most common marketing systems, create a strong brand first. That is, in the first article of the constitution of this work, “Creating a strong brand” is included. In other words, “You can only do the donkeywork of this job without branding.” Turkish entrepreneurs and companies with many innovative thoughts, world-class products and services should come out of their shells and should develop their brands at the standards of the world by introducing their powers and introduce the brands they have developed to the world. To continue our workshops, board meetings, domestic and international fair visits, and round table meetings without slowing down in 2020; providing information to public institutions related to sectoral research and reports; providing various trainings needed by our sector with UFRAD Franchise Academy are among our primary goals as every year. We will continue our work in this way increasingly.

MART MARCH 2020

Concessionnaire On Behalf of UFRAD UFRAD Adına İmtiyaz Sahibi Doç. Dr. Mustafa Aydın

Executive Editor Genel Yayın Yönetmeni / In charge Editor-in-chief Sorumlu Yazı İşleri Müdürü

Alpay Erüs alpayerus@goldencitymedia.com

Editor Editör

Sinan Demir sinan@goldencitymedia.com

Publishing Council Yayın Kurulu

Prof. Dr. M. Salih Çelikkale Prof. Dr. Zafer Aslan Yrd. Doç. Dr. Mesut Demirel Tevfik Özkavcı Günseli Özen Ocakoğlu Gürkan Donat Özkan Mutlugil İlhan Erkan Osman F. Bilge

Communication Coordinator İletişim Koordinatörü

İrem Arman iremarman@ufrad.org.tr

Advertisement Manager Reklam Müdürü

Sema Erüs sema@goldencitymedia.com

Advertisement Officer Reklam Sorumlusu

Derya Yaman derya@goldencitymedia.com

Advertisement Officer Reklam Sorumlusu

Seval Sayılan seval@goldencitymedia.com

Antalya Branch Antalya Şube

UFRAD’IN DESTEKLEDİĞİ 28. FRANCHISING VE MARKALI BAYİLİK FUARI GERÇEKLEŞTİRİLDİ 28. FRANCHISING AND BRANDED DEALERSHIP FAIR SUPPORTED BY UFRAD WAS HELD

UFRAD FRANCHISING DERNEĞİ ABU DHABİ INTERNATIONAL FRANCHISE IFE FUARINA KATILDI UFRAD FRANCHISING ASSOCIATION ATTENDED EXHIBITIONS IFE IN ABU DHABI

Mehmet Dikbaş Tel: (0242) 323 71 90

Managerial Center İDARE MERKEZİ

Beşyol Mah. İnönü Cad. A Blok No: 40 Kat:7 Sefaköy - Küçükçekmece / İST Tel: 0212 599 17 84 0212 425 61 51 Dahili: 1263-1264 www.ufrad.org.tr ufrad@ufrad.org.tr

Printing-Binding Baskı - Cilt

Şan Ofset Hamidiye Mah. Anadolu Cad. No:50 Kağıthane / İSTANBUL 0212 289 24 24 www.sanofset.com Sertifika No: 12049

UFRAD, BURSA TİCARET VE SANAYİ ODASI’NDA SEMİNER DÜZENLEDİ / UFRAD FRANCHISING ASSOCIATION VISITED BURSA CHAMBER OF COMMERCE AND INDUSTRY

MART • MARCH 2020 ISSUE • SAYI: 47 Publication Preparations Yayına Hazırlık

GOLDEN CITY MEDIA • www.goldencitymedia.com PERPA İş Merkezi B Blok Kat: 13 No: 2307 Okmeydanı / Şişli / İST Tel: 0212 320 00 34-35 Faks: 0212 320 00 36 SÜRELİ YEREL YAYIN • Franchise Dünyası dergisi iki ayda bir yayınlanır. Dergideki yazılar ve görseller izin alınmaksızın kullanıla maz. İlanların sorumlulukları ilan verenlere aittir. Periodical General Publication • Franchise World is published every 2 months. The articles and visuals in the Franchise World cannot be used without permission. The owners of the advertisements are responsible for their own adverttissements.

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

UFRAD’IN DESTEKLEDİĞİ 28. FRANCHISING VE MARKALI BAYİLİK FUARI GERÇEKLEŞTİRİLDİ 28. FRANCHISING AND BRANDED DEALERSHIP FAIR SUPPORTED BY UFRAD WAS HELD UFRAD’ın desteklediği 28. Bayim Olur musun Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı 10-13 Ekim 2019 tarihlerinde CNR Expo Fuar Merkezinde gerçekleşti. Büyük ilgi gören fuarı çok sayıda yerli ve yabancı yatırımcı ziyaret etti. The 28th Franchising and Branded Franchise Fair, supported by UFRAD, was held at CNR Expo Fair Center on 10-13 October 2019. Many locals and investors visited the fair, which attracted great attention. 08

MART MARCH 2020

UFRAD Başkanı Doç. Dr. Mustafa Aydın, “Marka değilseniz yoksunuz ve yarından sonra var olmanız mümkün değil. Burası ekonominin tam ortasında olan ve marka olmayan ürünlerin marka olmasına yol açan, onlara öneri getiren bir platform” dedi. Bu sene 28.si düzenlenen CNR Expo’da başlayan ve 13 Ekim’e kadar süren ‘Bayim Olur musun Franchising Fuarı’nda 200’den fazla marka girişimcilerle bir araya geldi. Fuarda, girişimciler; yeni anlaşmalara, işbirliklerine, franchising ve bayilik sözleşmelerine imza attılar. Güncel Türkiye’deki zincir işletmelerin sayısının 3 bin, bu işletmelere bağlı şube sayısının ise 60 bin olduğuna dikkat çeken UFRAD Franchising Derneği Başkanı ve Dünya Franchise Konseyi Dönem

UFRAD President Assoc. Prof. Mustafa Aydın “ If you are not a brand, you will not exist tomorrow. Also here is a platform in the middle of the economy that leads to non-brand products to be brand and offers them suggestions.” This year, the fair which is the 28th held at CNR Expo and lasted until October 13. came together more than 200 brands with entrepreneurs. UFRAD President and World Franchise Council Term President Assoc. Prof. Mustafa Aydın, pointed out that current number of chain enterprises in Turkey 3 thousand, while the number of branches connected to these businesses 60 thousand, also 350 thousand people were employed.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

Başkanı Doç. Dr. Mustafa Aydın, 350 bin kişinin istihdam edildiğini söyledi. Aydın, 2019 yılı sonunda franchising sektörünün büyüklüğünün 50 milyar dolara ulaşmasını beklediklerini ve bu rakamın 2020 yılında iki katına ulaşacağı tahmin ettiklerini sözlerine ekledi. Fuarın 3. günün de UFRAD ile İran Franchise Derneği arasında bir iş birliği anlaşması imzalandı. Anlaşma ile iki ülkenin franchise sektör temsilcileri ortak projeler geliştirerek bölge ekonomisine katkı sağlamayı amaçladıklarını belirttiler.

Aydın added that expect the size of the franchising sector to reach 50 billion dollars at the end of 2019 and this figure will double in 2020. On the third day of the fair, a cooperation agreement was signed between UFRAD and Iran Franchise Association. Representatives of the franchise sector of the two countries stated that they aim to contribute to the regional economy by developing joint projects with the agreement.

“Markalaşmazsanız Var Olmazsınız” Markalaşmanın önemine de her zaman değinen Uluslarara-

If You Are Not A Brand, You Will Not Be Exist Turkish Franchising Association (UFRAD) President Assoc.

MART MARCH 2020

sı Franchising Derneği (UFRAD) Genel Başkanı Doç. Dr. Mustafa Aydın, “Markalarımız artık sadece hizmet ihracatında önemli bir oyuncu değil, Türk ekonomisinin kalkınması ve ülkemizin yurt dışında tanınması içinde önemli bir araç. O yüzden burası ekonominin tam ortasında olan ve marka olmayan ürünlerin marka olmasına yol açan, onlara öneri getiren bir platform” dedi.

Prof. Mustafa Aydın said “ Our brands just not players in service export, also important tool for the development of the Turkish economy and the recognition of our country in abroad. Therefore, here is a platform in the middle of the economy that leads to non-brand products to be brand and offers them suggestions.”

1 Milyar Dolarlık İş Hacmi Yatırımcılar için 15 bin liradan, 1.5 milyon liraya kadar her bütçeye hitap eden franchise yatırımının bulunduğu fuar 4 gün boyunca verimli iş anlaşmalarıyla sonlandı.

One Billion Dollar Of Trading The fair, where the franchise investment for all budgets from 15 thousand¨ to 1.5 million¨ for investors ended with efficient business deals for 4 days.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

UFRAD Ekim Ayı Yönetim Kurulu Toplantısı 12 Ekim Cumartesi günü TAB Gıda Franchise Müdürü İlhan Erkan ev sahipliğinde UFRAD Yönetim Kurulu bir araya geldi ve Yönetim Kurulu Toplantısı gerçekleştirildi. Toplantı gündeminde; 21 – 25 Ekim tarihleri arasında gerçekleşecek olan ve UFRAD’ ın delegasyon olarak katılacağı Abu Dhabi Franchise Fuarına ilişkin planlamaların değerlendirilmesi ve UFRAD Hukuk Danışmanlığı Alt Komite Kurulunun değerlendirmeleri masaya yatırıldı. Toplantı Yönetim Kurulunun dilek ve görüşleri ile sonlandırıldı ardından fuara katılan markaların standları gezildi, UFRAD üyelerinin talep ve önerileri görüşüldü.

MART MARCH 2020

UFRAD October Board of Directors Meeting UFRAD Board of Directors came together and held a meeting hosted by TAB Food Franchise Manager İlhan Erkan on Saturday, October 12 in fair. The evaluation of the plans for the Abu Dhabi Franchise Fair which will be held on between 21 and 25 October, and consideration of UFRAD Legal Advisory Sub-Committee Board plan were in the agenda of the meeting. The meeting was concluded with the wishes and opinions of the Board of Directors, then participating brands were visited and the demands and suggestions of UFRAD members were discussed.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

UFRAD GELENEKSELLEŞEN SEMİNERLERİYLE HER YIL OLDUĞU GİBİ KATILIMCILARA FRANCHISE SİSTEMİNE DAİR BİLGİLER VERDİ UFRAD GAVE INFORMATIONS ABOUT THE FRANCHISE SYSTEM WITH TRADITIONAL UFRAD SEMINARS AS EVERY YEAR CNR Fuar Merkezinde gerçekleştirilen 28. Bayim Olur Musun? Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı çerçevesinde, Ekonomi Gazetecileri Derneği Başkanı Celal Toprak yönetiminde düzenlenen seminer programı katılımcılar tarafından ilgi gördü. The seminar program, which was moderated by Celal TOPRAK, President of the Association of Economy Journalists, attracted the attention of the participants within the framework of 28th UFRAD Franchising Fair at CNR Exhibition Center. UFRAD ve Media Fors Fuarcılık tarafından CNR Fuar Merkezi’nde düzenlenen Bayim Olur Musun? Franchising ve markalı bayilik fuarında UFRAD tarafından seminer programı organize edildi.

UFRAD organized a seminar program in the Be My Dealership Fair which organized by Medya Fors and supported by UFRAD in the CNR Exhibition Center.

Celal Toprak yönetiminde, fuar alanı içerisinde oluşturulan seminer alanında 4 gün boyunca sunumların gerçekleştirildiği etkinlik kapsamında UFRAD Yönetim Kurulu üyelerinin de aralarında bulunduğu çok sayıda uzman konuşma yaptı.

Many experts, including UFRAD Board Members, gave speeches within the scope of the event where presentations were held for 4 days.

Fuarın ilk gününde, Güvenilir Ürün Platformu’ndan Celal Toprak Moderatörlüğündeki ‘Güvenilir Ürün, Güvenilir Hizmet’ konulu seminerin açılışını yaptı. Ardından İTO Sayman Üyesi ve Gıda İhtisas Komite Başkanı Ahmet Özer, İstanbul Esenyurt Üniversitesi

CELAL TOPRAK, AHMET ÖZER, ÖZER ERGÜN, MELİH ŞAHİNÖZ, İLHAN ERKAN

MART MARCH 2020

On the first day of the fair, Celal Toprak from Reliable Product Platform opened the seminar on ‘Reliable Product, Reliable Service’. Afterwards, Member of ITO Treasurer and Food Specialization Committee Chairman Ahmet Özer, Istanbul Esenyurt University Faculty of Health Sciences Dean. Dr.Özer Ergün, Melih Şahinöz

OSMAN FAİK BİLGE

GÖKHAN TAŞ, FRANCOIS GAGNON

SOMİ AGHAZADEH

İLHAN ERKAN

TURGAY TUTAR

AYDOĞAN SÜER

Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Özer Ergün, ETÜDER ve G2M Eksper’den Melih Şahinöz ve TAB Gıda Franchise Müdürü İlhan Erkan konuyla ilgili katılımcıları bilgilendirdi. Fuarın 2’nci gününde ilk olarak Franchise&More Danışmanlıktan Osman Faik Bilge ‘Franchise Nasıl Kazandırılır?’, İhracatı Geliştirme Merkezinden Murat Işık ‘Girişimciler İçin Devlet Destekleri’ konularını ele aldı son olarak ERA Real Estate Avrupa Başkanı Francois Gagnon ‘Avrupa’da yılın Ülkesi Türkiye’ konulu seminer ile katılımcılara bilgi aktardı.

from ETÜDER and G2M Eksper and TAB Food Franchise Manager İlhan Erkan informed the participants. On the second day of the fair, UFRAD Secretary General and Board Chairman of Franchise & More Consultancy Osman Faik Bilge gave seminar about ‘How the Franchise Earn?’ Murat IŞIK from Export Development Center addressed ‘Government Supports for Entrepreneurs’. Finally, ERA Real Estate Europe President Francois Gagnon gave the informations to participants with themed seminar about ‘The country of the year is Turkey in Europe’.

Fuarın 3. Gününde seminerin açılışını MR. Jeff Genel Müdürü Gökhan Karakoç ‘Mr Jeff Bayiliği Dijital Dünya ile Buluşturuyor’ konulu sunumuyla yaptı. Ardından avukat Süleyman Soysal ‘Reka-

On the 3rd day of the fair, MR. Jeff Projectl Manager Gökhan Karakoç made a presentation on ‘Mr Jeff Brings Dealership to the Digital World.’ Subsequently, Lawyer Süleyman Soysal on ‘Supply Restrictions

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

SÜLEYMAN SOYSAL

ÖZHAN EREM, SEDAT AYBAR, ALPAY ERÜS, İREM ARMAN

BEREKET DÖNER YETKİLİSİ

OSMAN FAİK BİLGE

bet Yasasına Göre Tedarik Kısıtlaması’ ,TAB Gıda Franchise Müdürü İlhan Erkan ‘Master Franchise Almak’, eOfis Satış Müdürü Somi Aghazadeh ‘Sanal Ofis Sektörünün Yatırımcılara Sunduğu Avantajlar’ ve son olarak Coldwell Banker Türkiye Franchise Satış Koordinatörü Ayhan Kaya ‘Bitmeyen Fırsatlar Ülkesi! Fırsatları Doğru Zamanda Yakalamak’ konulu seminerle katılımcıları bilgilendirdi. Fuarın son günü ise ilk olarak İstanbul Aydın Üniversitesi’nden Prof. Dr. Sedat Aybar, ‘Küresel Ekonomide Türkiye’nin Yeri’ konusunda bilgi verdi. Daha sonra Bereket Döner Yönetim Kurulu Başkan Vekili Muhammet Nezif Emek ‘Ustadan Sisteme’, MNG Yönetiminden Aydoğan SÜER ‘Kazandığın Kadar Öde’ konuları hakkında konuşmalarını yaptılar. Son olarak ERA Real Estate Franchise’den Turgay Tutar ‘Kendi İşinin Patronu Olmak’ konulu sunumuyla kapanışı yaptı. Fuar kapsamında düzenlenen seminerler sayesinde marka yetkilileri ve girişimciler franchising sistemi hakkında bilgi alma fırsatı buldu.

MART MARCH 2020

acording to Competition Law’, Franchise Manager of TAB Food on’ Buying Master Franchise’, E-Ofis Sales Manager Somi Aghazadeh ‘Advantages of Virtual Office Sector for Investors’ gave seminars. Finally, Coldwell Banker Turkey Franchise Sales Coordinator Ayhan Kaya on ‘Endless Opportunities Country, Capturing Opportunities at the Right Time’ informed the participants at the seminar. The last day of the fair, Istanbul Aydın University Economy and Finance Department Chair Prof. Dr. Sedat Aybar talked about ‘The place of Turkey in Global Economy’. Moreover, Bereket Döner Vice Chairman Muhammet Nezif Emek gave seminar about ‘From Master to System’, and Aydoğan Süer from MNG management informed to the participants on’ Pay As You Earn’. Finally, Turgay Tutar from ERA Real Estate Franchise made a closing with her presentation ’Being the Boss of Your Own Business’. Through the seminars organized within the scope of the fair, brand officials and entrepreneurs had the opportunity to learn about the franchising system.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

MARKALARLA, 2019 YILINI VE 2020 BEKLENTİLERİNİ KONUŞTUK WITH THE BRANDS WE DISCUSSED THE YEAR 2019 AND THEIR EXPECTATIONS FOR 2020 Gıda, Hizmet, Mağaza alanında franchise veren, ülkemizde faaliyet gösteren markalara 2019 değerlendirmesini ve 2020 beklentilerini sorduk. We discussed with brands from the food and service sectors that had given franchises their thoughts about the year 2019 and we also asked them about their hopes for 2020.

B FİT BUKET ECE SOLMAZ 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Özellikle Anadolu şehirlerinde şube sayısını arttırarak 52 şehirde 220 b-fit Merkezi ile Türkiye’nin her noktasındaki kadına ulaşmayı hedeflemiştir. 2019 yılında genişlemenin yanı sıra hizmetlerinde de çeşitlilikle interval istasyon çalışmasının yanı sıra, stüdyo dersleri ve b-functional gibi yeni ve kapsamlı antrenman seansları ile uygulanan egzersizler çeşitlendirilmiştir. “Kaliteli ve mutlu bir yaşam her kadının hakkı” diyerek 2019 yılında Bakırköy Kadın Kapalı Cezaevindeki kadın mahkumların yaşam standartlarının iyileştirilmesine katkıda bulunmak amacıyla, sosyal sorumluluk kapsamında ilk b-fit Merkezini açmıştır. 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Gücünü kadınlardan alan b-fit, 2020 yılında 300 merkeze ulaşarak kadınlar için yatırım yapmaya devam edecek. Türkiye’nin farklı noktalarında bu olanaklardan mahrum olan kadınlara ulaşmak ve çok daha fazla kadını sporla tanıştırmak, 2020 yılının başlıca hedefidir. Üç büyük şehrin yanı sıra özellikle Anadolu’da yatırımlarına devam edecektir.

MART MARCH 2020

From the point of view of your brand how do you evaluate 2019? First of all especially in Anatolia we have increased the number of our branches and with the intention of reaching women in all parts of Turkey we now have 220 b-fit Centers which are situated in 52 cities. In 2019 as well as enlarging we have also effected various interval stations and added to the studio lessons new b-functional and all inclusive different kinds of exercises. Also in 2019 believing the motto “Every woman has the right to a quality and happy life” so as to take part in increasing the standards of those convicted there and as a social responsibility we have opened our first b-fit Center in the Bakırköy Women’s Closed Jailhouse. Which are your expectations for 2020? B-fit taking its strength from women intends to continue their investment for them and reach the number of centers to 300.In this manner many women who have not been able to reach us and have been unable to become familiar with sport will then have the possibility, that is our main goal for 2020. As well as the three big cities we shall continue especially our expansion in Anatolia.

BAĞ PASTANELERİ BİRGÜL MACUN 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Bağ pastaneleri olarak 2019 yılını yeniden yapılanma yılı olarak geçirdik. Tüm Türkiye’yi etkileyen krizi en iyi şekilde böyle geçirdik.

From the outlook of your brand how do you evaluate 2019? Our brand spent 2019 by renewing our methods. This was the best way to get through the crisis which struck the whole of Turkey.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Ürün çeşitliği ve konsept anlamında yeni çalışmalarımız devam ediyor, Markamıza yeni noktalar ekleyerek müşterilerimiz ile yeni noktalarımızda buluşmak istiyoruz

What are your expectations for 2020? We continue our work on both our concept and our choice of products. We wish to add new sales points and to meet our customers there.

BEDRİ USTA BEDRETTİN AYDOĞDU 2019 yılını markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Tüm sektörler için mutlaka zor bir yıl oldu. Ülkede kriz olduğunu anlamak için gıda sektörüne bakmanız yeterli. Her zaman en iyi sektör olan gıda sektörü bile etkilendi bu krizden. İnsanlar önceden ayda 4 kere gelirken şimdi 1 kere gelebiliyorlar. Biz Bedri Usta olarak 2019 yılında yurtiçi yatırımı kısıtlı tuttuk. Yurtdışı görüşmelerine ağırlık verdik. franchise isteyen kişileri krizden dolayı biraz beklettik. franchise verip zarar etmektense karlı olarak işe başlamak bizim ve marka değerimiz için her zaman öncelikli oldu.

From the point of view of your brand how do you evaluate 2019? Without doubt it has been a difficult year for the whole sector. To realize the country is in crisis one needs only to view the food sector. Even the food sector which is always the best one has been effected by this crisis. Previously people came 4 times a month but now they can come only once. In 2019 we at Bedri Usta limited our domestic investments. We focused on meetings in the foreign market. We had those who wished for Franchises wait because of the crisis, rather than give franchises and make a loss it is preferable they start at time when they can be profitable. It is also preferable for the value of our brand name which is always of major importance to us.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Ekonominin biraz toparlanıp vatandaşın cebinin rahat etmesi gerekiyor. bir süredir daha iyiye gidiş gözlemliyorum. Bu sene, yurtdışı ve yurt içi franchise tekliflerini inceliyoruz kendi yatırımlarımızla beraber hayata geçecek olan en az 10 şubemiz olacak. 2020 yılı itibari ile Dubai, Almanya, Yunanistan, Azerbaycan olmak üzere Ortadoğu ve Avrupa’da gerçek Türk kebabını tanıtmak en büyük arzumuz.

What are your expectations for 2020? The economy must start to improve a little and I can see a small improvement. ‘‘This year both abroad and domestically we are evaluating Franchise requests and we intend along with our own investments to open at least 10 branches. Beginning in 2020 our greatest wish is to make the true Turkish kebab known in the Middle East and in Europe in Dubai, Germany, Greece and Azerbaijan.

TUTKU ET & DÖNER İLYAS TAŞDEMİR 2019 yılını markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Lezzeti ülke sınırlarını aşan döner’i her kesimin ulaşabileceği bir modelle,halka sunmaya başlayan “Tutku Et Döner”, kurulduğu iki ay içinde dört şubeyle sektöre iddialı bir giriş yaptı. 2019 yılsonuna 20şubeye ulaşan markamız Türkiye geneli il ve ilçelerinde 81 şube hedefi ile her geçen gün ailemize yeni bir şube katılmaktadır.

How do you evaluate 2019 from the point of view of your brand? “Tutku Et Döner” began to offer its product with its flavor that passes all boundaries and made an impressive entrance into its sector. Within its first 2 months it had four branches.Our brand had 20 branches by the end of 2019 and has the plan to spread throughout Turkey and reach 81 provinces. Each day we add new branches to our family.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 yılının sonunda; “Tutku Et Döner’in hedefi lezzeti sınırları aşan döner’i Türkiye geneli il ve ilçelerinde 81 şubeye ulaştırmak, Kıbrıs, Türki Cumhuriyetleri ve Arap ülkelerine master Franchise vererek büyüme hedefinde olacaktır.

What are your expectations for 2020? By the end of the year we intend to have our Tutku Et Döner-with its all surpassing flavors -available in 81 provinces of Turkey and to give master franchises in Cyprus, The Turkish Republics and the Arab countries.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

BİTEZ DONDURMA MEHMET İHTİYAR 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Gerek tüketicilerin gerek yatırımcıların Bitez Dondurma’ya olan gözle görülür ilgisi günden güne artarken bunun başlıca sebebinin doğal, lezzetli ve uygun fiyat politikamız olduğuna inanıyoruz. Ulusal ve uluslararası pazarda yerimizi almak için 2019 yılı için almış olduğumuz birtakım kararlar mevcut. Büyümeyi kontrollü ve güvenli sağlamak adına almış olduğumuz bu kararları uygulamaya başladığımızı söyleyebiliriz 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 yılında da, her zaman hedeflediğimiz gibi müşterilerimizin memnuniyeti daima önceliğimiz. Bu doğrultuda şube sayısını arttırmak yerine kaliteli hizmet odağımızdan uzaklaşmadan en iyi şekilde hizmet verebileceğimiz uygun lokasyonlara şubeler açmayı hedefliyoruz. Ayrıca 2019 yılında projelendirmeye başladığımız tüm fikirleri hayata geçirmeye başladığımızı söyleyebiliriz. Bunlardan en önemlisi markamızın özümsediği kültüre yakışır biçimde üretim tesisimizi hayata geçiriyor olmaktı.

From the point of view of your brand how do you evaluate 2019? Be it from the customer or the investor it can be seen that the interest in Bitez Dondurma is increasing day by day. We believe that the main reasons for this is that ours is a natural product, it has a lovely taste and we have a viable price policy. In 2019 we have had many new ideas to enlarge our place on both the domestic and the international markets. The decisions which we have taken are in order to have controlled growth and have a secure business. We are able to say that we have already started to action these decisions. What are your expectations for the year 2020? In the year 2020 our goal is as always to place customer satisfaction in primary position. With this always in mind rather than simply only increasing the number of our branches we choose to focus on our offering the very best service and choosing the very best locations for the new branches which we open. Additionally I can also say that we are completing all the projects we began in 2019 and putting into effect all the ideas we had. Of these the most important is that the culture that our brand believes in will be seen when we install our production units.

BÖLGE GAYRİMENKUL GÖKHAN ADIGÜZEL 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? 2019 yılı, bir önceki yıla oranla daha verimli geçti. Kredi faiz oranlarının düşmesiyle birlikte özellikle yılın son çeyreğinde daire satışlarında rekor kırıldı. Aralık ayında 202.074 konut satılarak İlk defa bir ayda 200 bin adeti geçen bir satış hacmi oluştu. Bölge Gayrimenkul, Modern organizasyon yapısı, güçlü kurumsal kimlik, teknolojik altyapı, entegre pazarlama çözümleri, eğitim akademisi, markaya yapılan yatırımlar ve deneyimli ve dinamik ekibi ile tüm ofislerinde bölgesel güç olarak, her dönemde “Kazandıran Tecrübe” sloganıyla en iyi hizmeti ve faydayı sunmaya devam ediyor. 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 yılında Franchising ile büyümeyi hedefliyoruz. Önce ulusal, ardından başta yakın coğrafya olmak üzere küresel bir şirket olmayı hedefliyoruz. Bunun için önümüzdeki dönemde “su damlası modeli” ile yayılmayı hedefliyoruz. Frachise sistemi için sloganımız “Taşı delen suyun gücü değil, damlaların sürekliliğidir”. Hızlı değil, adım adım, doğru kişi ve doğru pazarlarla her geçen gün daha fazla bölgede bilinen bir gayrimenkul şirketi olacağız.

MART MARCH 2020

From the perspective of your brand how do you evaluate the year 2019? In comparison with the previous year it was more productive. With the decrease of the credit rates, sales of apartments in the last quarter broke records. In December 202,074 homes were sold, the first time that more than 200,000 were sold in one month. Bölge Gayrimenkul with its modern organization method, its strong corporate image, its technological foundations, its integrated marketing solutions, its training academy, its brand investments and its dynamic and experienced team means that all the district branches are a strength in their area. Always working under our slogan of “ Profitable Experience “ we continue to offer the very best service. What are your expectations for 2020? We aim to enlarge by the Franchising system. First as a country wide then a close geographical countries international company. So in the upcoming period we shall continue to enlarge but under the” water model “ in the Franchise system our slogan is “ Its not the power of the water running it is the continuity of its drops”. Without rushing, step by step, with the correct people in the correct markets we shall become a more and more well known company.

DİLEK PASTANESİ CABİR YAZICI 2019 yılını markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Gıda sektöründe zor bir yılı geride bıraktık. Ciro bazında bir önceki yılın üzerinde büyümeler kaydedildi, ancak enflasyonun etkisi ve buna bağlı olarak karlılıkların önceki senelere oranla daha düşük seviyelerde olduğu bir yıl oldu. Piyasalardaki olumsuzluklara rağmen DİLEK Pastanesi olarak 2019 yılında yatırımlarımıza ara vermeden devam ettik. İstanbul’da beş yeni şube açtık. Aynı zamanda Hadımköy Organize Sanayi Bölgesi’nde 8 dönüm arsa satın alarak, 30 bin metrekare kapalı alana sahip fabrikamızın kurulumuna başladık.

How do you evaluate the year 2019 from the view point of your brand? The food sector has just left a difficult year behind. We saw an increase in sales volume figures however, the influence of inflation resulted in lower profit figures. Despite such a negative market place we at DİLEK Pastanesi maintained our making investments. We opened 5 new branches in Istanbul. At the same time we bought an 8 hectare piece of land in the Hadım Organized Industries estate where we have started to build a 30 thousand sq meters closed production unit.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 yılında faaliyete geçecek olan yeni üretim tesisimizde 300 kişiyi istihdam etmeyi hedefliyoruz. Bunun yanı sıra yeni üretim tesisimiz ile yurt dışı franchise taleplerine de cevap vermeyi ve Türkiye genelinde birçok ilde yeni şubeler ile hizmet vermeyi planladığımız 2020 yılının hem Türkiye, hem de sektörümüz açısından güzel bir yıl olacağını düşünüyoruz.

Which are your expectation for the year 2020? We plan to offer work to 300 people in our new production unit also with this new unit we shall be able to answer the requests that we are receiving for franchises abroad and we also plan to have more new branches throughout Turkey. We believe that it will be a good year for Turkey and also for our sector.

ESSİ GÜZELLİK ZÜBEYDE NACAR 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Essi olarak son 2 yılda yaptığımız dermozkozmetik ve estetik cihaz üretim tesisleri yatırımları neticesinde yatırımcı maliyetlerimizi düşürerek bayilerimize ve bayi adaylarımıza yüksek kazançlı modeller sunduk. Yatırımın geri dönüşünü bazı şubelerimizde 15 aya kadar düşürdük. Bu sayede Essi şubelerinde karlılığımızı arttırırken Essi’nin büyüme hedeflerini de tutturarak aynı yüksek kalitede hizmeti, aynı ekipmanlarla, aynı iç dekorasyonla sunan şubelerimiz ile Türkiye’nin bir çok ilinde hizmet vermeye başladık.

How do you evaluate the year 2019 from the viewpoint of your brand? In the last two years we at Essi have, as a result of our investments in dermokosmetik and esthetic units production have been able to decrease the investment needed by our dealers and our candidate dealers and so offer them high profit models. In some branches we have decreased the return of the investment period to as low as 15 months. While increasing the profitability of the branches it has also made it possible for Essi to keep to its enlargement plans and we have now opened in many more provinces of Turkey while always maintaining our high quality service, the same equipment and and the same decorations.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020’de yurtiçinde çok büyük talep olacağını düşünüyoruz, şimdiden Çanakkale, Diyarbakır, İzmir Aliağa şubelerimizin sözleşmelerini imzaladık ve 2020’nin ilk çeyreğinde bu 3 şubemizin açılışını planladık. Sektörümüzde kurumsal anlamda bayilik sistemini uygulayan tek büyük firma olmamız ve sektörümüzün hiçbir ekonomik krizden etkilenmeyerek büyümeye devam etmesi sayesinde 2020’de de başarılı bir yıl geçireceğimizi düşünüyoruz.

Which are your expectations for 2020? We foresee there being a large demand in Turkey as presently we have signed branch contracts for Çanakkale, Diyarbakır and Izmir Aliağa and have planned the opening of these 3 branches within the first three months of this year.Corporately we are the only big company effecting dealerships in our sector which is one that is not affected by any economic crisis so we shall continue to enlarge and expect to have a successful 2020 year.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

HOSTA HAKAN MANİOĞLU 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Türkiye ekonomisi zor dönemlerden geçmesine rağmen, bugün geldiğimiz noktada, bu zor süreçten hızlı bir şekilde çıkmayı başardığımızı gösteriyor. Şirketimizin 1000 çalışanı, yıllık 150 milyon cirosu ile istihdama ve ekonomiye sağladığı katkı bizlere güç ve umut vermektedir. 2019 yılını başarılı bir yıl olarak değerlendirmek, geleceğe umutla bakmak, bizlere ve bizden sonraki nesillerimize ışık tutmaktadır. Yarınları nasıl çağırırsan öyle gelir, sloganı bizlerin bir şiarı olmuştur. 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Türkiye deki ekonomik göstergeler ve ekonomi yönetiminin aldığı kararlar neticesinde, 2020 yılında daha pozitif gelişmelerin yaşanacağı beklentileri içerisindeyiz. Şirketimiz yapacağı yatırım ve ekonomik kararlarını da bu doğrultuda almayı, istihdamı arttırmayı hedeflemektedir. Ekonomi düzelirse her şey düzelir. Sloganı ile hedeflere koşma arzusu içerisinde olduğumuzu da belirtmek isteriz.

How do you evaluate the year 2019 from the perspective of your brand? Despite the fact that the Turkish Economy went through a difficult period, our position today shows that we were successful in coming out of it.Our company has 1000 workers and with our yearly turn over of 150 million it is able to offer employment and addition to the economy of our country which gives us both strength and the ability to look forward in a positive manner.Being able to evaluate the year 2019 as a success means our looking to the future positively and shining a light both for us and for the generation to come. How you call tomorrow so it comes, this slogan has become our guidance. What are your expectations for 2020? With the economic steps that have been taken and the decisions made we expect more positive developments to occur in 2020.Our company will make investments in accord with those developments and we plan to offer more employment.If the economy improves everything does, so taking this slogan to heart I can state that we are in a ready to run position.

MARMARİS BÜFE MUSTAFA SARGIN 2019 Yılını Markanız Açısından Nasıl Değerlendiriyorsunuz? Bizim ülkemizde bir şirket yönetiyorsanız öngörü yapmak gerçekten marifet.2019 yılı ekonomik olarak inişli-çıkışlı bir sene olarak geçti. Bu etki tüm sektörler gibi gıda sektörünü ve franchise ortaklıkları ile büyümeyi de etkiledi. Ancak 57 yıllık köklü geçmişimizle ve kaliteye önem veren bir firma olmamızın getirisi olarak 2019 yılı bizim için koyduğumuz hedefleri gerçekleştirdiğimiz ve büyümeye devam ettiğimiz iyi bir yıl oldu. Markamızı Türkiye’nin farklı bölgelerinde dahil olmak üzere toplam 8 adet franchise ortaklığı ile büyüttüğümüz verimli bir yıl geçirdik. Hedef olarak koyduğumuz kalitemizi iyileştirip; gıda da önemli farkındalığı yaratmak için müşteri sağlığı öncelikli tüm menülerimize besin – enerji ve alerjen değerlerini ekleyerek daha bilinçli tüketici topluluğu oluşmasına katkı sağlama amacına odaklı çalışmalar gerçekleştirdik.

How do you evaluate the year 2019 from the view point of your brand? If you are managing a company in our country it really takes ingenuity to envisage the future. The year 2019 was one of continuous economic ups and downs and as a result in our food sector just as in other sectors it became more difficult to enlarge with franchise partners. However despite that for us it was a good year as we met the goals we had put for ourselves and continued to enlarge adding 8 new franchise partnerships. This result was due to the 57 well founded business years of our company combined with the quality to which we attach great importance. Other goals we had set for ourselves were quality improvement and offering important difference in the food which we served so as to offer food which placed customers health in premier position -we added energy and allergen values so helping our customers to become more knowledgeable consumers

2020 yılından beklentiniz neler? Marmaris Büfe olarak Türkiye’de var olan ismimizi Dünya çapında duyurmayı hedefliyoruz. Her geçen yıl kalitemizi artırıp, altyapımızı güçlendirerek, müşteri memnuniyetini minimum %95 olacak şekilde adımlar atıyoruz. İstiyoruz ki; tüketicimiz katkısız, güvenilir ve sağlıklı gıdaya çok kolay ulaşabilsin. Bunun için Türkiye pazarımızı franchise ile genişletip daha çok tüketiciye ulaşmak istiyoruz. 2020 için yaptığımız öngörü ile reklam bütçemizi artırıp, tanınabilirliği üst düzeye çıkartarak daha fazla tüketiciye kaliteli gıdayı ulaştırmayı hedefliyoruz.

Which are your expectations for 2020? As Marmaris Büfe we have a well known name in Turkey and now we wish it to become known world wide. Every year we improve our quality, strengthen our infrastructure and ensure that we maintain a customer satisfaction rate of 95% We wish our consumers to be able to easily reach our no additives reliable and healthy food more easily. because of this we wish to enlarge throughout Turkey by the Franchising system. In 2020 we also intend to increase our advertising budget so that people are really influenced by it and in this way we ensure that more and more people eat healthier food.

MART MARCH 2020

FABEKS FERHAT ZAMANPUR 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Verim olarak 27 yıllık markamızın en yüksek noktaya ulaştığı yıl diyebilirim. Ekonomi ve sektörümüzdeki şartlara rağmen ekibimizin perakende bilgisi ve dijitalleşmede geldiğimiz nokta sayesinde içimiz çok rahat. Markamızın sürdürülebilirliği açısından attığımız önemli adımlarla dolu dolu bir yıl oldu 2019. 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 yılından çok umutluyuz. Yeni yılın başlangıcı haberler açısından çok hareketli olsa da daha stabil ve iyi haberlerle dolu bir yıl olmasını umuyoruz. Bunun yanında özellikle e-ticaret ve yurtdışı mağazalarımıza ek olarak yurtdışı franchise noktalarında bize çok heyecan verici planlarımız ve beklentilerimiz var. Bu konularda yeni yıla yetiştirdiğimiz kurguların kış sezonu olmadan meyve vereceğini düşünüyorum ve herkese çok başarılı bir 2020 diliyorum.

From your brands point of view how do you evaluate the year 2019? I can say that yield wise we reached the highest point yet. Despite the economic conditions in the sector thanks to our knowledgeable team in the retail side and the point that we have come to in our digitalization we are very much at ease. As for the continuity of our brand 2019 has been a year in which we have effected very many important steps. What do you expect from the year 2020? We are very hopeful for the year 2020.While beginning the year the news has brought an amount of movement but we hope that on going it will be a more stable year with much more good news. Additionally especially in ecommerce added to our franchise branches abroad we have very many plans and expectations. We expect these actions and ideas to bear fruit before the winter season and with this we wish everyone a very successful 2020.

HD İSKENDER EROL IŞIK 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Planlamanın önemine inanan bir grubuz. HD Holding olarak 2020 bütçelerimizi mevcut yatırımlarımızın geliştirilmesi ve olmadığımız lokasyonlarda yatırımlarımızın devamı şeklinde oluşturduk. Büyümeye devam edeceğiz ve başarılı bir yıl olacağına inanıyoruz. 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? 2019 yılı HD Holding olarak franchise sistemine başladığımız, çok önemli bir yıldı. Öncelikle hedeflerimizi sistemi kurmak ve doğru yatırımcılara ulaşmak olarak belirledik ve bunu gerçekleştirdik. Özellikle Pidem markamız ile çok fazla yatırım yaparak, restoran sayımızı çok üst seviyelere çıkarttık. Ve bizi tercih eden franchiselerimiz ile iyi bir yıl geçirdik.

Which are your expectations for the year 2020? We are a group which firmly believes in planning. As HD Holding our budget is based on developing our existing investments and in making investments in locations we are not yet in. We shall continue to enlarge and we believe we shall have a successful year. How do you evaluate the year 2019 from the perspective of your brand? 2019 was a very important year for us at HD Holding as it was then that we began franchising. Previously we had spent time setting up our system and reaching the correct type of investors, we succeeded in doing this. In particular with our brand Pidem we made big investments and pushed the number of our restaurants to a high level and we together with the franchisees who joined us had a very successful year.

BURSA KEBAP EVİ BAHADIR ALTAŞ 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Bursa Kebap Evi olarak 2019 yılında yaşanan ekonomik sıkıntıların ve Perakende nin durumunu göz önünde bulundurarak. FR bayilerimize tam destek vererek mevcut durumu ve mağazalarımızı stabil tutarak geçirdik.

From the point of view of your brand how do you evaluate the year 2019? Bursa Kebap Evi in 2019 kept the problems of the economic crisis we were living through and the resulting retail situations it caused always in its sights. We gave our full support to our FR dealers and were able to maintain stability in our shops.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Bursa Kebap Evi olarak 2020 yılında Krizi Fırsata Çevirerek agresif büyüme sağlamayı planlıyoruz. Şu anda Yurt Dışında 4 mağazamızın mimari aşaması devam etmekte. Türkiye’de 2020 ilk ayında 4 sözleşmeye imza attık. Yurt Dışı ve Yurt İçinde FR başvurularını değerlendirerek görüşmelerimizi devam ettiriyoruz.

What are your expectations for 2020? In 2020 Bursa Kebap Evi intends to turn the crisis into an opportunity and effect an aggressive enlargement. Presently abroad we have 4 shops which continue in the architectural stages and in Turkey in the first month of 2020 we signed 4 contracts and both at home and abroad we continue to evaluate FR applications.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

JAG CLUB AHMET POLAT 2019 yılını markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Küresel ekonominin Konjonktür de kriz yaşadığı bu dönemde sektörel olarak fazlasıyla etkilenmiş ve sektörde bir çok öncü büyük ölçekli ve eski ayakkabı firmalarının kapatmasıyla daralan piyasa şartlarında hala bu piyasanın içinde olmamız hizmetimizin karşılığında, sadakatli müşterilerimizin bizlerle devam etmesi markamızın devamlılığını sürdürmesi J Club ailesinin hizmet farkını ortaya koyduğunun kanıtıdır. 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Tüm ekonomik badirelerin reçetesi olarak görmüş olduğumuz ‘ihracatı’ 53 ülkeye yapmakta ve daha fazla ülke de yer almayı planlamaktayız. Kurumsal satışlarımızı arttırmak da planlarımız arasında yer almaktadır.Aynı zamanda bulunmuş olduğumuz teknoloji çağında teknolojiden faydalanarak bir çok ‘satış pazarlarında’ olmanın alt yapısını hazırlıyoruz. Başta “trendyol” olmak üzere sözleşme yaptık. Reklam ve e-ticaret üzerinden satışlarımızı çoğaltarak büyümeyi ivmemizin artışını sağlayacağız. Üretim ve ticaret imkan ve kabiliyetlerini artırarak, ekonomik başarı çıtamızı çok yukarılara taşımayı hedefleyerek , beklentilerimiz bu yöndedir.

How do you evaluate the year 2019 from the view point of your brand? With the combination of events which created a crisis in the world economy our sector was badly hit and in it we saw very important big and long existing shoe companies close. The sector narrowed and the fact that we are still in place in it is that in return for the services we have always given to our regular customers they have always maintained their faith in us and so we were able to continue and we believe that this is the proof that J Club has always been a brand which has put service to the fore. What are your expectations for the year 2020? Despite all the economical trials and tribulations which we see when involved in exports we export to 53 countries and plan to increase that number. We also plan to increase our corporate sales.At the same time being in the technological century making use of it we are preparing the groundwork for sales and marketing. Firstly we have signed a contract with “ trendyol “.We shall create speed in enlarging by means of advertising and e-commerce. We will increase the capacities of our production and sales, we have the goal of carrying the scale of our profitability much higher and so those are the directions we are following so as to fulfill our expectations.

KAHVE DERYASI MURAT İŞLEK 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Gerek döviz kurlarında gerekse ülke genelinde yaşanan ekonomik sarsıntılara rağmen 2019 yılı markamız açısından verimli geçmiştir. Mevcut şubelerin varlığını sürdürme, satışlarını artırma, yeni menü ve arge çalışmaları yapmak, yeni konsept çalışmaları gibi konularda önemli adımlar attığımız statik bir yıldı diyebiliriz.

From the point of view of your brand how do you evaluate 2019? Despite the exchange rate and the economic turmoil throughout the country for us it was a productive year. Existing branches continued to work, sales increased, we effected new menus and R&D development, worked on new projects effected important moves so that we can say it was a stable year for us.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Bugüne kadar geçen sürece dönüp baktığımızda özellikle son 3 yılda geldiğimiz nokta 2020 yılında ulaşmayı planladığımız hedefler için bizi cesaretlendirmektedir çünkü bu süreçte sadece markamız değil Türkiye de Franchising sistemi konusunda büyük yol kat etmiştir. Artık girişimciler Franchise yani ticari imtiyazın avantajlarını görerek yaşayarak anlamışlardır. Kahve Deryası ailesi olarak bugün Türkiye’de 25 farklı ilde yurtdışında ise 7 farklı ilde toplamda 100’ü aşkın şubeyle hizmet veriyoruz. Şubelerimizin %95’i franchise, Suudi Arabistan’daki şubelerimiz ise Master Franchise olarak işletilmektedir. 2020 yılında beklentimiz; sahip olduğumuz kahve fabrikası ve üretim tesisi sayesinde hem franchise veren hem de yurt içi ve yurtdışında kahve sektörüne ürün tedariki sağlayan bir marka olmaktır.

What are your expectations for the year 2020? When we turn and review the last three years in which we worked towards our goals it encourages us because in that time period not simply brand wise we see that in Turkey and in the Franchising system we we have made great progress. Finally entrepreneurs are able to understand and experience the advantages of the Franchise system. Today in Turkey the Kahve Deryası family has branches in 25 different provinces in Turkey while abroad it has in 7 provinces,we serve in a total of almost 100 branches.Our branches are 95% Franchises while in Saudi Arabia our branches work under a Master Franchise. For the year 2020; we wish the coffee factory and its production unit which we own to become a strong brand as producers and franchise suppliers to the coffee sector both domestically and abroad.

MART MARCH 2020

RE-MAX MURAT GOLDSTAYN 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Genellikle her yılın ilk ayları hacimsiz aylar olmasına rağmen, 2018 ve 2019 yıllarındaki yavaşlama nedeni ile bekleyen talep, 2019 yılının son aylarından itibaren sektöre hacim katmaya devam etmektedir. Bu bağlamda 2019’un son ayları ve 2020’nin başlangıcını sektör açısından olumlu yorumluyoruz. 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Çağa ayak uydurmak için arge yatırımlarımızı maksimum seviyeye çıkardık. Sosyal sorumluluk adına şirket olarak Birleşmiş Milletler Global Compact sözleşmesini imzaladık. Çevreyi korumak, kadın istihdamına genel bilinçlenmeye destek olmak adına elimizi her zamankinden daha çok taşın altına koyuyor olacağız. Deprem ile ilgili de hem paydaşlarımıza hem de değerli halkımıza güncel eğitim ve seminerler düzenliyor olacağız.

How do you evaluate the year 2019 from the viewpoint of your brand? Generally speaking the first few months of the year usually see low volume. With the slow down in 2018 and 2019 volume started to increase in the sector only in the last months of 2019 Whereas we see the beginning of 2020 as being positive for the sector. Which are your expectations for 2020? So as to keep pace with this century we have increased our R&D to the maximum. In the name of Social responsibility we have signed the United Nations Global Compact contract. In order to protect our environment and to help the movement for work for women and support knowledge of the subject being spread we shall be spending more on these projects. We shall also be holding conferences and seminars on earthquakes which will be both for other brands in our sector and also for our valuable clients.

ÖZİKİZLER KÜNEFE HASAN DURMAZ 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? 2019’da markamız açısından faydalı bir süreç geçirdik. Franchise alt yapımızı ve kurumsal süreçlerimizi tamamladık. Yurt dışı açılımımız ile ilgili ilk yurt dışı fuarımıza katıldık. Antalya şubemizi yenileyerek Lara’da açtık. Hedeflerimize ulaşabilmek adına markalaşma çalışmalarımız devam edecektir.

From the perspective of your brand how do you evaluate 2019? We had a useful year. We completed our foundations and our corporate formalities. With the intention of in the future also opening abroad we took part for the first time in a foreign fair. In Antalya we renewed our branch there and also opened in Lara. In order to reach our goals the work on branding will also continue.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 Özikizler Künefenin hedefleri doğrultusunda büyüme yılı olacak. İlk franchise şubemizi şubat ayı sonunda Çorlu’da açacağız. Türkiye’de hedef illerimiz İstanbul, Bursa, İzmir, Trabzon, Mersin. Ortadoğu ve Avrupa’da birçok franchise görüşmemiz devam ediyor.

What are your expectations for 2020? For us at Özikizler Künefe it will be a year of growth. In February we shall open our first franchise branch which will be in Çorlu. Discussions are continuing with candidate Franchisees from our intended positions of Istanbul, Bursa, Izmir, Trabzon, Mersin, the Middle East and Europe.

PAYNA GRUP ASLIHAN ERDOĞAN 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Geride bıraktığımız 2019 yılını ülkenin içinde bulunduğu ekonomik koşullar nedeniyle daha durgun geçirdik. Yılın son çeyreği biraz daha hareketli ve bayilerimiz açısından daha verimliydi. Ancak biz genel olarak var olanı korumak adına yılı tamamladık.

How do you evaluate 2019 from the point of view of your brand? The year, because of its economical crisis, was for us a slower one. In the last quarter of the year there was slightly more action and was for our dealers slightly more profitable. However generally it was a year in which we protected our existing businesses.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 yılının daha iyi ve pozitif geçmesini bekliyoruz. Bayi sayımızı artırarak yola devam etmek istiyoruz, önemli olan bunu sürdürülebilir kılmak.

What are your expectations for 2020? We expect this year to be much better and more positive. We wish to increase the number of our dealers and continue our journey, the all important thing is to make this happen.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

LITTLE CAESARS BANU ARIDURU 2019 yılını markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Geçen yıl Little Caesars olarak tüm dünyada 60. Yılımızı kutladık. Ne tesadüftür ki, Çelebi Holding’in de geçen yıl 60. yılıydı. Markamızın 60. Yılına özel üç ana konsept belirledik: “Family. Fun. Pizza”. Yani; “Aile, Eğlence ve Pizza” Little Caesars tüm dünyada kocaman bir aile ve eğlence de bizim olmazsa olmazımız. Geçtiğimiz 2019 yılı için mağaza bazında satışlarımızı yüzde 25 oranında artırarak hedeflerimizi tutturduk. Yine aynı dönemde kurumsal dijital alt yapıya odaklandık. Tüm dijital yatırımlarımız için 2018-2019 döneminde 3 milyon TL’nin üzerinde bir yatırım yaptık. 2020’ye teknolojik altyapımızı güçlendirip dijital dönüşümümüzü tamamlayarak girdik.

From the perspective of your brand how do you evaluate the year 2019? Last year as Little Caesars we celebrated our 60th year world wide.Its a coincidence that the same year was also the 60th year of Çelebi Holdings.For our brand in that special year we decided on three main concepts: “Family Fun Pizza. Meaning Family, Fun and Pizza for Little Caesars the whole world is a huge place for family and fun.In 2019 based on branch sales we increased by 25% and so hit our target. At the same time we focused on the corporate digital foundations. Our digital investments for 2018-2019 were more than 3 million TL While we began 2020 by completing the strengthening of our technological foundations and so changed all to digital.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Hâlihazırda Little Caesars Türkiye olarak, lezzetlerimizi İstanbul, Adana, Ankara, Balıkesir, Çanakkale, Eskişehir, Hatay, Kocaeli, Mersin, Sakarya, Samsun, Tekirdağ ve Zonguldak olmak üzere toplamda 13 ilde tüketici ile buluşturuyoruz. 2020’de ilk şube açılışımızı Göktürk’te gerçekleştirdik. Toplam şube sayımız 84’e ulaştı. Şubelerimizin yüzde 80’ini franchise’larımız oluşturuyor. 2020’de yüzde 25 satış artışı ve 20 yeni şube hedefliyoruz.

What are your expectations for the year 2020? Presently as Little Caesars Turkey we serve our flavors to our customers in 13 provinces Istanbul, Adana, Ankara, Balıkesir, Çanakkale, Eskişehir, Hatay, Kocaeli, Mersin, Sakarya, Samsun, Tekirdağ and Zonguldak. Our first branch opening in 2020 will be in Göktürk. The total of our branches has reached 84.Of our branches 80% are franchises. In 2020 we aim for a 25% increase in sales and 20 new branches.

PİNO BURGER MURAT GÜRCÜOĞLU 2019 yılını markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Yeme-içme sektörü açısından değerlendirme yaptığımızda, 2019 yılının, ülkenin genel yapısı çerçevesinden farklı olmayan, yorgun ve karamsar bir boyut oluşturduğunu ifade edebiliriz. Markamız açısında olayı değerlendirmek gerekirse, bu konjonktürde, fazla yayılmacılığın akılcı bir yaklaşım olmadığı inancı ile stabil bir pozisyon alma ve mevcut durumu akılcı bir şekilde koruma stratejisi izlemenin avantajını yaşadığımızı ifade edebiliriz.

How do you evaluate the year 2019 from the point of view of your brand? When we evaluate the food and beverage sector we see that it was no different from the rest of the country in general it became like our country in tired and depressed. As for our own brand when we evaluated the existing conditions we decided that it would be most intelligent not to enlarge too much instead to take a stable attitude and protect our existing position would be the best thing to do and by taking this attitude it gave us an advantage.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 yılı için farklı şeyler belirtmek gerçekten zor. Piyasada gerek ham madde maliyetleri gerekse genel giderlerdeki artışlara karşın, ülkenin ekonomik yapısı çerçevesinde, izlenmesi gereken fiyat politikaları dikkate alındığında, bu tabloyu olumlu gözle analiz etmek zorlaşmaktadır. Öte yandan yatırım boyutunda karşılaşılan finansal güçlükler ve cılız hacimlerle iş yapma cesaret ve alışkanlıkları pesimist yaklaşımları güçlendirmektedir. Uluslararası piyasalarda marka oluşturan birkaç firmanın, ürün sağlama sırasında elde edebildikleri avantajlarla, piyasada yaratıkları rekabet edilmesi güç fiyatlamalar da, bu sektörde ciddi hasarlara neden olabilmektedir. Bu konunun ciddi şekilde dikkate alınması gerektiği, aksi taktirde ülkede marka gelişiminin gittikçe güçleşebileceği ve sürdürülebilir olmaktan uzaklaşabileceği düşüncesindeyiz.

What are your expectations for 2020? Actually for the year 2020 it’s difficult to predict a different situation. In the market place the price of raw materials has risen and viewing our country’s economic policies its difficult to take a positive view. On the other hand the strength of financial investments and weak volume is depleted meaning it is difficult and needs courage not to be pessimistic. Some of the big international brands are able to obtain more advantageous prices because of the volume of their buying power and this effects unfair completion which is generally bad for the market place. I firmly believe that this situation must be seriously studied and measures taken otherwise normal brands will find it harder and harder to strengthen and survive under such conditions.

MART MARCH 2020

SUBWAY HAKAN KURT 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Maliyet artışlarını dengelemek ve karlılık elde etmek adına zor bir sene geçirdik fakat mevcut restoranlarımızı güçlendirerek yeni restoranların açılımıyla büyüdük. Özellikle İstanbul, İzmir gibi büyük şehirlerimizde yeni açılımlar gerçekleştirdik. Aralık 2019’da açılan İstanbul Bağdat Caddesi restoranımız bizi gururlandırdı. Sabiha Gökçen Uluslararası Havalimanı’nda da dört restoran birden açarak potansiyelimizin ne kadar büyük olabileceğini kanıtladık. Subway franchise sahipleri 2019 gibi zorlu bir senede markaya olan inançları ve markanın gelecek vizyonu ile krizin fırsata çevrilebileceğini bir kez daha göstermiş oldu. 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Merkez Ofisi’mizin tüm dünyada geçtiğimiz sene lansmanını yaptığı “Fresh Forward” restoran dizaynımızı gerek mevcut restoranlarımızı dönüştürerek gerek de yeni restoranlarımızda kullanarak misafirlerimizin beğenisine sunuyor olacağız. İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyük şehirlerde büyümeye devam ederken, Türkiye’de içinde bulunduğumuz diğer şehirlerdeki restoran sayımızı artırmayı hedefliyor, Trakya ve Anadolu’daki diğer şehirlerde de açılımlar gerçekleştirmek için franchise adayları ile görüşmelerimiz devam ediyor.

From the point of view of your brand how do you evaluate the year 2019? Balancing the rising costs and making a profit meant it was a difficult year for us despite that we strengthened our existing restaurants and enlarged by opening others. We did this especially in our big cities such as Istanbul and Izmir. We are very proud of the restaurant we opened in the December of that year in Bağdat Boulevard in Istanbul. While in the Sabiha Gökçen International Airport we opened 4 at the same time and proved just how big our potential can be. Subway franchise owners in a difficult year such as that one have been able to turn the crisis into an opportunity and once more with future vision have proved this. What are your expectations for 2020? Our Central Office has launched a new concept “Fresh Forward “and both in our existing restaurants and in to be new restaurants we will offer that for our customers approval.While still continuing to enlarge in our large cities such as Istanbul, Ankara, and Izmir we also plan to open in other cities in Turkey too and we continue our meetings with franchise candidates for Thrace and Anatolia.

OTTOMAN NARGİLE SAMET ÖZKÖPRÜLÜ 2019 yılını markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? 2019 yılı bizim için, inovasyon, şirket içi alt yapı yenileme ve güçlendirme yapılanmasıyla geçti. Sektörde maalesef ki yaptığımız her şeyin kopyalanması sebebiyle, bizimde sürekli kendimizi yenilememiz hassasiyetini doğurmaktadır. Bu anlamda, gerek nargile sunumlarımızı, gerekse dükkan konseptimizi ilavelerle farklılaştırma gayreti içerisindeyiz. 2019 yılı için belirlemiş olduğumuz büyüme hedeflerimizden sapmadığımızı belirtmek isterim.

How do you evaluate the year 2019 from the view point of your brand? The year for our brand was one of innovation, renewal of our brands internal set ups and adding strength to it. Unfortunately everything that we have done has been copied so with our mentality this means that we must be in a constant state of renewing ourselves.So we have because of this changed the manner in which we offer the nargile and made additions to our shop concepts so as to always differ from others in the sector. Even while effecting those moves I wish to add that we have not deviated from our 2019 enlargement plans.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Öncelikli olarak şirket içi inovasyonlarımızın devam edeceğini belirtmek isterim. İçinde bulunduğumuz yılda franchise vererek büyümeye devam edeceğimiz gibi, merkez olarak da işleteceğimiz şube açılışlarımız hız kesmeden devam edecektir. 2020 yılı için belirlemiş olduğumuz büyüme hedeflerimizin yarısını merkez ortaklı şube olarak açmayı düşünüyoruz. Ottoman merkez eğitim ve Ar-ge departmanı şubelerimizde yoğun mesai geçirmeye devam edecektir.

Which are your expectations for the year 2020? First I wish to say our company will continue with its internal renovations.In this year we shall continue to enlarge by franchising and we at central will occupy ourselves with the management of the positions we open.Our intention in 2020 is to effect the enlargement we mentioned with half of those branches being in partnership with our Central. Our Ottoman central training unit and our R&D departments continue to work overtime.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

SÖZMER GRUP ÖMER ŞEYHİN 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? 2019 yılı bizim için franchise sektöründe markalarımızla yer edinme ve tanınma açısından oldukça verimli bir yıl oldu. Kuruluşumuzla (2018) planladığımız birçok aşamayı 2019 yılında başarı ile hayata geçirdiğimizi düşünüyorum. 3 markamız ile sektörde ilk olabilecek birçok çalışmaya imza attık. Türkiye’de 20’nin üzerinde ilde 50 şube ile franchise ağımızı yaygınlaştırdık.

From the point of view of your brand how do you evaluate the year 2019? Making a place for ourselves and making our brand name known meant it was for us in the Franchise sector a useful year. I believe that we put many of the plans we had effected when we first founded our company in 2018 into successfull effect in 2019. With our three brands we brought out many actions which were new for the sector .We enlarged our brand network and now in Turkey we have 50 branches which are spread over more than 20 provinces.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 yılında da bir önceki yılın devamı olan master planımızla hedefimizi yurtdışı olarak belirledik. Bu doğrultuda Kanada ve ABD’de master franchise adına çok önemli görüşmelere imza attık. Biz 2020 yılında Türkiye, hatta dünya piyasalarının beklediği yavaşlama ya da daralmanın aksine gıda sektöründe ciddi bir atılımla bazı alanları domine etmeye başlamayı planlıyoruz. Bu konuda da oldukça iddialıyız. Türkiye’de bir ilk çalışmalarla franchise sektöründe 2020 yılında adımızdan sıkça söz ettireceğimize inanıyoruz.

What are your expectations for the year 2020? In this year according to the master plan which we effected in 2019 we intend to enlarge abroad. We have signed very important franchise contracts for master franchises in Canada and the USA. Here in Turkey and even in the world the expected narrowing of the market has not affected the food sector and on the contrary we plan to effect actions so that we can be successfully dominant in the sector. We are quite pretentious on this claim of ours. I believe that in Turkey with the actions in Franchising that we have taken we shall hear our name mentioned often.

TAB GIDA İLHAN ERKAN 2019 yılını markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Franchise, Türkiye’de ve dünyada her geçen yıl daha fazla büyüyen ve gelişen, çağdaş bir işletme şekli olmayı sürdürüyor. Türkiye özelinde sahip olduğumuz genç nüfus yapımız ve dünya pazarlarına olan yakınlığımız ülke olarak bu alandaki potansiyelimizi destekliyor. Sahip olduğumuz bu potansiyel aynı zamanda franchise sisteminin hızla gelişmesi, yeni yatırımların artması ve işbirliklerinin güçlenmesini sağlıyor. 2019 yılı hem franchise sektörünün büyümesini sürdürdüğü hem de daha kurumsal markaların öne çıktığı bir yıl oldu. TAB Gıda’ya özgü bir Franchising modeli olan, Aile işletmeciliği yöntemi ile Sbarro® ve Usta Pideci® markamıza yeni yatırımcılarımızı dahil etmeye başladık. Bu sistem içinde var olmak ve kendi işini kurmak isteyen girişimcilerimizi, 2020 yılında da bünyemize katmaya devam edeceğiz.

How do you evaluate the year 2019 from the point of view of your brand? Franchising in Turkey and in the world is a modern always enlarging business method. Especially in Turkey where we have a large young population and the fact that our geographical position is one which is near to world markets both being factors in supporting our potential. This potential is at the same time the factor which has made franchising grow so much here, has increased investments and strengthened partnerships. The year 2019 has seen continued franchise growth while at the same time corporate companies have been more to the fore. We at TAB Gıda have used one of our specific franchising models which is the Family Management System in the management of our branda Sbarro and Usta Pideci and have already started to accept new investors. In 2020 we shall continue to accept investors who wish to work within this system and form their own business.

2020 yılından beklentileriniz nelerdir? Biz TFI TAB Gıda Yatırımları olarak gücümüzü, dünyada eşi benzeri olmayan gıda ekosistemimizden alıyoruz. Bugün, Burger King, Popeyes, Sbarro ve Arby’s gibi dört global, Usta Dönerci ve Usta Pideci ile iki ulusal olmak üzere toplam altı markamızla Türkiye’nin lider hızlı servis restoran zinciri işletmecisi olmanın gururunu yaşıyoruz. Sahip olduğumuz gıda ekosistemi sayesinde; et, salata, ekmek ve patates fabrikalarımız ve lojistik desteğimizle franchise yatırımcılarımıza tek kanaldan büyük bir fırsat sunuyoruz. Bu sistem içerisinde var olmak isteyen ve bize güvenerek yatırım yapanlar, yatırımlarının karşılığını kısa süre içerisinde alıyor. 2020 yılında da sektöre değer katmaya ve yatırımcılarımızla birlikte büyümeye devam edeceğiz.

Which are your expectations for the year 2020? We, TFI TAB Gıda Investments, take our strength from our food ecosystem which is the only one of its kind in the world. Today we have 6 branda, 4 global-Burger King, Popeyes, Sparrow and Arby’s and 2 national-Usta Pideci and Usta Dönerci and we are proud to be the leader of the fast food chains in Turkey. Because of our ecosystem we are able to supply our franchise investors with meat, salads, bread and potatoes from our own factories so by a one channel logistics support we ensure that they obtain a great advantage. For those who wish to be a part of this system and those who have confidence and invest in us will rapidly see the fruits of their investments. In 2020 we shall continue to add value to the sector and to enlarge together with our investors.

MART MARCH 2020

MUZİPO KIDS ASLI OLGUN 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Türkiye’nin İlk “Çocuk Hareket Üssü” olan Muzipo Kids, kurulduğu 2011 yılından bugüne “Hareket Başlasın!” sloganı ile 18 aydan 12 yaşa kadar tüm yaş gruplarındaki çocukların yaşamına dokunarak onlara hareketli ve sağlıklı bir yaşam kazandırmaktadır. 2019 yılında hedefini gerçekleştirmiş olan Muzipo Kids Türkiye genelinde 24 ilde 58 merkez sayısına ulaşmıştır. 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 yılı Ocak ayını iki yeni merkezle tamamlayan Muzipo Kids, 2020 yılı sonuna kadar Türkiye genelinde daha yaygın hale gelerek, yıl sonunda 100 merkeze ulaşmayı ve daha çok çocuğa dokunmayı hedeflemektedir. Tüm merkezlerinde aynı standartlarla ilerlemek ve doğru büyümek için gerekli stratejik adımları atmakta olan Muzipo Kids, sektöre öncülük etmeye devam edecektir. Franchise sistemi ile büyüyen ve yayılan Muzipo Kids’ler çocuk cıvıltıları arasında çalışmak isteyen girişimcilerini beklemektedir.

How do you evaluate the year 2019 from the viewpoint of your brand? The first “ Child Motivation Base” in Turkey was opened in 2011 Muzıpo Kids, it is for children of 18 months up to 12 years old its slogan is “ Let motion begin” it’s aim is to influence the lives of the children so that they have an active and healthy lifestyle. By 2019 the brand had reached its goal as it has 58 centers which are spread throughout 24 provinces in Turkey. What are your expectations for the year 2020? In January of 2020 Muzipo Kids completed 2 more branches and plans to spread more widely throughout Turkey by reaching a total number of 100 centers and so touch the lives of more and more children. Muzipo Kids maintains the same standards in each of its centers always with the correct strategies that have children growing up well. The brand will continue to be leader in its sector, it enlarges by the Franchising system and it awaits further investors who wish to work to the sounds of children’s merry voices.

ATOM MASTER FATİH MEHMET HAN YÜKSEL 2019 yılını markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Atom Master bir Alanya markası, 25 yıllık deneyimi ile Akdeniz’de yayılıyor. Sorbe kıvamıyla “atom subzero”, espresso lezzetiyle “atom steam”, egzotik meyvelerle “smoothy” kokteylleri sunuyor. Ürün gamımız tatil yörelerine, eğlence semtlerine yönelik olduğu için öncelikle sahillerde ve büyük şehirlerde yayılıyoruz. 2019 turizmde sıkıntıların bittiği, canlanmanın yaşandığı yıl oldu. Kendi şubelerimizi açtık, büfe formatından kafe formatına geçtik, yeni ürünler geliştirdik, franchise fuarına katıldık, markamızı tanıttık, üretim ve franchise altyapımızı kurduk. 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 yılı sınırımızda çatışma, çevremizde virüs salgınıyla başladı. Benzer sorunları geçmişte de yaşadık, aşılacağını düşünüyoruz. %80 yerli tüketicilere hitap ettiğimiz için, Ramazan’dan sonra hızlı bir canlanma bekliyoruz. Ekonomimiz krizlere dayanıklı, iş dünyası da, tüketici de kendini korumayı öğrendi. Atom Master olarak özgün ürünlerle farklılaşmaya, makul fiyatla kitleye hitap etmeye özen gösterdik. Bunu yapan her işletmenin büyüyeceğine inanıyoruz. Hedefimiz önce ülkesel, sonra bölgesel marka olarak Atom’u dünyaya tanıtmak.

How do you evaluate the year 2019 from the perspective of your brand? Atom Master is an Alayna brand, it has 25 years of experience and is enlarging along the Mediterranean. It offers cocktails- “ atom subzero “ a Sorbet consistency, with the Espresso flavor “ atom steam “ and with the taste of exotic fruits a “ smoothy “.Its choice of product is attractive especially for holiday resorts and amusement districts so it is enlarging in particular along the coast and in the big cities.The problems of tourism had disappeared in 2019 consequently it was a year of awakening.We opened our own branches, changed from the Buffet set up to the cafe set up, developed new products, took part in the Franchise Fair, introduced our brand and effected the foundation of our production and of our franchising. What are your expectations for 2020? 2020 has brought fighting on our borders and the virus epidemic.We have lived through similar problems before and as 80% of our customers are domestic ones we expect a speedy awakening after Ramadan. Through withstanding our economic crisis both the business world and the customer have learnt to protect themselves. We at Atom Master take care to maintain for our customers the tastes special to us together with their reasonable prices.We believe that every business which acts in this manner will enlarge.Our goal is to introduce our brand in our country and then in surrounding ones so as to have Atom become globally known.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

BEREKET DÖNER MUHAMMET NEZİF EMEK 2019 yılı markanız açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? 2019 Yılı, ülke ekonomisi için 2018 yılında başlayan ekonomik olumsuzlukların tavan yaptığı zor bir yıl olarak tamamlandı. Perakende sektörünün, bu zor yılın biraz sebebi biraz da mağduru olduğuna inanıyoruz. Özellikle 2015 yılından itibaren başlayan, kontrolsüz şubeleşmeler ve altyapısız markalaşma çalışmaları; Tüm ülkede yaşanan ekonomik sarsıntının daha da derinleşmesine sebep olmuştur. Perakende sektörünün en önemli alt kategorisi olan yiyecek içecek sektörü de, yine 2019 yılını çok zor geçirmiş oldu. Döner zincirleri alt kategorisini değerlendirmek gerekirse; yaşanan ekonomik krizin de etkisiyle ortaya çıkan ucuz ürün satan markaların oluşması ve bu çerçevede faaliyet gösteren firmaların hızla çoğalması da sektör oyuncularının tüm hesapları yeniden yapmasına yol açmıştır. Her ne kadar fiyat odaklı bu tür zincirler, ekonomik daralma dönemlerinde tüketiciler için çok değerli bir avantaj merkezi olsa da, bunların bazılarının gerek ürün içeriği gerekse yanıltıcı sunumları ile sektöre ve tüketiciye zarar verdikleri çok aşikârdır. Konu ile mücadele ettiğini beyan eden bazı kurumların yapmış olduğu talihsiz beyanlar ile en büyük zararı yine sektörün gördüğü bir yıldı maalesef. 2019 yılının ikinci yarısı ilk yarısına nispeten toparlanmaların yaşandığı daha iyi bir dönem oldu. Markamız açısından yılın ilk yarısına nispeten, ikinci yarısında açmış olduğumuz yurt dışı şubelerimiz ile 2020’ye güzel bir başlangıç yaptık. 2020 yılından beklentileriniz nelerdir? 2020 yılının, ülke olarak geride bıraktığımız iki yılın ekonomik problemlerinin etkilerinin ortadan kalktığı, Türk ekonomisi için toparlanma ve bizler için de bir büyüme ve atılım yılı olacağı inancındayız. Öyle ki ilk iki ayın bütçesinin üzerinde gerçekleşmeler yaşıyoruz. Faizlerin düşmesi ve ekonomi alanında yeni yapılan reformlar ile güzel bir yıl geçireceğimize inanıyoruz. Geçen sene turizm sektöründe yaşanan büyümenin, bu yılda devam edeceği kesin gibi görünüyor. Bizler için de turizm, önemli bir pazar. Ülke olarak turizmden büyük edinimler ve kazançlar sağlayacağımıza eminiz. Bu yıl eğer olağan dışı bir gelişme olmaz ise yeni fabrikamızın temellerini atarak, inşaat sürecine başlamayı da hedefliyoruz. Daha güzel bir gelecek ve güçlü Türkiye için, daha çok çalışmaktan ve aralıksız yatırıma devam etmekten başka bir seçeneğimizin olmadığını çok iyi biliyoruz. Bereket Döner Ailesi, Geleneksel Türk Dönerinin dünyadaki sözcüsü ve savunucusu olarak, sağlıklı ve helal gıdalar üretip, bu denli güçlü bir ekonomik değere sahip çıkıyor, ülke ekonomimize sağlayacağımız katkının önemini biliyoruz. Döner sektörü, bugün Avrupa’da 10 Milyar Avro seviyelerine çıkmış, hem ekonomik hem kültürel bir güçtür. Ülkemizde de ihracat dahil, bir o kadar potansiyel olduğuna çok inanıyor ve bunun heyecanını yaşıyoruz. Sektör paydaşlarımızın ve devletimizin bu noktada bizler ile aynı hedefe odaklanması için mücadele ediyoruz. Bu yıl için bunu başarabilirsek gelecek yıllar için bu yılın en büyük kazanımının bu olacağına inanıyoruz. Son olarak 2021-2022 ve 2023 yıllarının ülkemizin altın yılları olacağına inanıyor ve büyük bir motivasyonla önümüzdeki bu üç yıla odaklandığımızın altını çizmek istiyoruz.

MART MARCH 2020

How do you evaluate the year 2019 from the perspective of your brand? With the crisis which had begun in 2018 reaching its peak in 2019 we had a difficult year. We believe that the retail sector was partly to blame but it was also unfortunate. In particular from 2015 there was an uncontrolled number of branch openings which did not have the correct infrastructure. These in turn were also a factor in making the crisis even worse. In retail the most important lower category is the food and beverage sector but it also had a bad year in 2019.If we evaluate the döner sector we see that because of the many new openings selling cheap products and because of the crisis all the existing brands in the sector had to re-evaluate their prices. When that type of cheap product is sold those places become attractive and an advantage to customers but it is obvious that some of them be it in the quality of their food or in their wrong presentation of it have been bad both for the sector and for the customer. Then some unfortunate declarations from some brands who were fighting the problem made the situation even worse for the sector. The second half of 2019 was slightly better than the first and was a period of recuperation. From our brands point of view in comparison with the first half of the year in the second half of it we opened branches abroad which made a good start for the beginning of 2020. What are your expectations for 2020? We expect this year in the country in general as the results of the economic crisis recede that the Turkish economy will be resolved somewhat and that for us it will be a year of enlargement and investment. Reviewing our first 2 months budget we see we are moving that way. With interest rates down and new reform programs for the economy we believe it will be a good year. Last year saw tourism increase and we totally believe that it will increase also this year.For us tourism is an important market place. We strongly believe that tourism for our country also will bring huge benefits. This year assuming that nothing untoward occurs we intend to put down the foundations of our new factory and begin its building.We totally understand so as to have a brighter future and a stronger Turkey the only way is to work harder and constantly make new investments. The Bereket Döner Family is the spokesperson and protector of the traditional Turkish Döner globally, production is healthy and in conjunction with helal standards and it believes that such a strong worth sector must be protected as it has hugely important value for our country. The döner sector has now in Europe a value of 10 billion Euro which makes it both an economic and a cultural force. We are thrilled that our country and our exports have such great potential. Our aim is to have both Work Partners in the sector and our government have the same goals as ours. If we can succeed in this subject this year it will be the greatest gain for years to come.Finally we believe that 2021-2022 and 2023 years will be splendid ones for our country and I wish to stress that we are strongly focused on our motivation for the next three years.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

UFRAD, BURSA TİCARET VE SANAYİ ODASI’NDA SEMİNER DÜZENLEDİ UFRAD FRANCHISING ASSOCIATION ORGANIZED SEMINAR BURSA CHAMBER OF COMMERCE AND INDUSTRY UFRAD, Kasım Ayında Bursa Ticaret ve Sanayi Odası’ nda ‘Markalaşma ve Franchising’ başlıklı seminer verdi. İki oturumdan oluşan seminerin ilk oturumunda UFRAD Genel Sekreteri Osman Faik Bilge ve UFRAD Yön. Kur. Üyesi İlhan Erkan katılımcılara deneyimlerini aktarırken, ikinci oturum panel şeklinde gerçekleştirildi. UFRAD gave a seminar titled ‘Branding and Franchising’ at Bursa Chamber of Commerce and Industry. In the first session of the two-session seminar, UFRAD General Secretary Osman Faik Bilge and UFRAD Member of the Board of Directors İlhan Erkan shared their experiences, while the second session was held in the form of a panel. Bursa Ticaret ve Sanayi Odası’ nda UFRAD Franchising Derneği’nin “Markalaşma ve Franchising” başlıklı semineri düzenlendi. Seminer vesilesiyle UFRAD Üyesi Waffle Art Yönetim Kurulu Başkanı İhsan Önder Uçar ev sahipliğinde sektörün karşılaştığı sorunların ve önerilerin konuşulduğu bir öğle yemeği organizasyonu gerçekleştirildi. İskender Restaurant’ da yenilen İskender’ in tarihçesinin öğrenilmesinin ardından hatıra fotoğrafı çekildi.

UFRAD Franchising Association’s seminar titled “Branding and Franchising” was held in Bursa Chamber of Commerce and Industry. A lunch organization was held on the occasion of the seminar hosted by UFRAD member Waffle Art Chairman İhsan Önder Uçar, they discussed the problems faced by the industry and suggestions. A souvenir photo was taken after learning the history of İskender that was eaten in İskender Restaurant.

Sektörde en çok ihtiyaç duyulan hukuk danışmanlığı hizmeti, ekonominin markalara olan etkisi vb. konular hakkında tüm katılımcılar görüşlerini paylaştı. UFRAD Üyesi Waffle Art’ ın yemek sonrası sunulan tatlı ikramı UFRAD Yönetim

All participants shared their opinions on the topics such as the most needed legal counseling service in the industry, the impact of the economy on brands, etc. UFRAD member Waffle Art’s sweet treat offered after dinner was also registered by

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

Kurulu Üyeleri tarafından da tescillendi. Öğle yemeğinin ardından Bursa Ticaret ve Sanayi Odası ziyaretine geçildi. Bursa Ticaret ve Sanayi Odası’nda düzenlenen “Markalaşma ve Franchising” seminerinin ilk oturumunda UFRAD Genel Sekreteri (Franchise & More Danışmanlık Yönetim Kur. Bşk.) Osman Faik Bilge ve UFRAD Yönetim Kurulu Üyesi ( TAB GIDA Franchise Müd.) İlhan Erkan üç aşamalı “Markalaşma – Franchising – Zincirleşme” metoduyla deneyimlerini katılımcılarla paylaştılar. Seminerin ikinci oturumunda ise panel düzeni ile soru – cevap yapılarak interaktif bir platform oluşturuldu. HD Holding Franchise Müdürü Erol Işık, Waffle Art Yönetim Kurulu Başkanı İhsan Önder Uçar, Soysal Avukatlık Bürosu Avukat Süleyman Soysal, Bereket Döner Franchise Müdürü Engin Damla, İlhan Erkan ve Osman Faik Bilge’nin engin bilgi birikimleri ile katılımcılar sektöre dair soru işaretlerine yanıt buldu. Yatırımcının en temel ve kaçınılmaz buluşma noktası olan Avrupa ve Ortadoğu’ nun en büyük Franchising fuarının da avantajlarından bahseden Yönetim Kurulu Üyeleri tarafından Franchise sektörüne olan katkılarından dolayı BTSO Yönetim Kurulu Başkanı Aytuğ Onur’a plaket takdim edildi.

MART MARCH 2020

UFRAD Board of Members. They visited to Bursa Chamber of Commerce and Industry after lunch. UFRAD General Secretary (Franchise & More Consultancy Chairman) Osman Faik Bilge and UFRAD member of the board of directors (TAB GIDA Franchise Director) İlhan Erkan shared their experiences with the three-stage “branding - franchising - chain” method in the first session of the “Branding and Franchising” seminar held in Bursa Chamber of Commerce and Industry. BTSO Chairman Aytuğ Onur made the opening speech of the seminar program, which was a productive meeting with a broad participant. An interactive platform was created by making a question and answer section with a panel layout in the second session of the seminar. The participants found answers to their questions about the sector with the vast knowledge of HD Holding Franchise Director Erol Işık, Waffle Art Chairman İhsan Önder Uçar, Sosyal Law Office Lawyer Süleyman Soysal, Bereket Döner Franchise Director Engine Damla, İlhan Erkan and Osman Faik Bilge. BTSO Chairman Aytuğ Onur received a plaque for his contributions to the franchise industry by the Board Members, who also mentioned the advantages of the largest franchising fair in Europe and the Middle East, the most essential and inevitable meeting point of investors.

UFRAD KASIM AYI YÖNETİM KURULU TOPLANTISI UFRAD NOVEMBER BOARD OF DIRECTORS MEETING

Nalia Restaurant ev sahipliğinde gerçekleştirilen UFRAD Kasım Ayı Yönetim Kurulu Toplantısında aday üye başvuruları değerlendirilip, görüş alışverişinde bulunuldu. UFRAD Novermber Board of Directors Meeting was hosted by Nalia Restaurant, candidate member applications discussed in the agenda. Kasım Ayında UFRAD Üyesi Sayın Süleyman Tarakçı / Nalia Restaurant ev sahipliğinde gerçekleştirilen Yönetim Kurulu toplantısında UFRAD Üye aday başvurusu değerlendirmesi ilk gündem maddesiydi. Ardından hem güzel bir akşam yemeği hem de UFRAD’ın yoğun çalışmalarının, Yönetim Kurulu Üyelerinin iş seyahatleri hakkında deneyimlerinin paylaşıldığı bir toplantı gerçekleştirildi. Dubai İş Seyahati, Bursa Ticaret Odası Akademi Semineri, WFC ve APFC toplantılarından da çıkarılan raporlara istinaden, Türkiye’de ki franchise sisteminin iyileştirilmesi için gerekli çalışmaların yapılmasına karar verildi. UFRAD tüm üyelerine ücretsiz temel hukuk danışmanlığı konusunda da destek vermek için çalışmalara başladı. Türkiye’de ki franchise sisteminin en iyi şekilde yürütülmesini amaçlayan UFRAD web sitesinden de tüm ziyaretçilerini temel hukuki franchise bilgilerine ulaştırmayı hedefliyor.

In the meeting of UFRAD the Board of Directors Meeting who hosted by UFRAD Member Süleyman Tarakçı / Nalia Restaurant, UFRAD Member candidate application evaluation was the first agenda item. Then, both great pleasure dinner, UFRAD’s intensive work and experiences about the business travels of the Board of Directors shared discussed in the meeting. It was decided to accelerate the necessary studies to improve the franchise system in Turkey based on reports from Dubai Business Travel, Bursa Chamber of Commerce Academy Seminar, WFC and APFC meetings. UFRAD has begun to support all its members in free basic legal counseling. UFRAD, who aiming to optimally conduct of the franchise system in Turkey, aims to provide all of its visitors with basic legal franchise information.

Keyifli akşam yemeği ardından UFRAD Genel Başkanı Doç. Dr. Mustafa Aydın UFRAD Üyesi Süleyman Tarakçı’ya hediye takdim etti ve tüm Yönetim Kurulu Üyeleri adına teşekkür etti. Kasım ayı Yönetim Kurulu toplantısı tüm katılımcıların dilek ve temennileri ile sonlandırıldı.

After a pleasant dinner UFRAD President Assoc. Dr. Mustafa Aydın presented a gift to Süleyman Tarakçı, a member of UFRAD, and thanked on behalf of all members of the Board of Directors. The November Board of Directors meeting was concluded with the wishes and requests of all participants.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

UFRAD İRAN ULUSLARARASI FRANCHISE FUARINA KATILDI UFRAD PARTICIPATED IN IRAN INTERNATIONAL FRANCHISE FAIR Ocak ayında gerçekleştirilen İran Uluslararası Franchise Fuarı ve Tahran İş Sempozyumu’na UFRAD’ı temsilen Avukat Süleyman Soysal katıldı. Soysal İran’da bir dizi görüşmelerde de bulundu. Lawyer Süleyman Soysal, representing UFRAD, attended the Iran International Franchise Fair and Tehran Business Symposium held in January. Soysal also held a series of meetings in Iran. İran, Tahran’da 4-7 Ocak 2020 tarihlerinde yapılan İran Uluslararası Franchise Fuarı (IFEC) ve Tahran İş Sempozyumu’na UFRAD temsilcisi olarak katılan Avukat Süleyman Soysal, fuar, sempozyum ve büyükelçilik ziyaretleriyle ilgili açıklamalarda bulundu. Fuarın katılımcısının çok az olduğunu ve oldukça sade olduğunu belirten Avukat Soysal şunları söyledi.

Participating in Iran International Franchise Fair (IFEC) and Tehran Business Symposium held in Tehran, Iran on 4-7 January 2020 as UFRAD representative, lawyer Süleyman Soysal made statements about fair, symposium and embassy visits. Stating that the participants of the fair were very few and quite plain, Lawyer Soysal said:

“Bu Fuar çerçevesinde düzenlenen 5 Ocak 2020 tarihindeki sempozyumda “Franchise Sözleşmelerinde Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar” ile ilgili olarak hakim, avukat ve franchise sektöründeki katılımcılara İran’ın kıdemli avukatlarından Sayın Narges Hajiaghaei ve gıda sektöründe birçok markası olan girişimci Babak Bakhtiari ile eğitim verdim. Bununla birlikte İran’daki Türkiye Büyükelçiliği’ni ziyaret ederek genel sekreter Sayın Ulvi Darendeli ve ticaret ataşesi Sayın Abdullah Oskay’ı ziyaret ettim. Öncelikle şunu söylemek isterim ki İran birçok insanın düşündüğünden, medyanın gösterildiğinden çok farklı bir yer. Medeniyeti Pers İmparatorluğu’na dayanan İran’da insanların çok cana yakın, misafirperver ve kültür olarak Türkiye’den çok çok farklı olmadığını gördüm. Tahran trafiği ise İstanbul’u aratmayacak seviyede ve neredeyse trafik ışıkları hiç yok. Şeh-

I trained the judge, lawyer and participants in the franchise sector with Mr. Narges Hajiaghaei, one of Iran’s senior lawyers, and entrepreneur Babak Bakhtiari, who has many brands in the food sector in the symposium held on 5 January 2020 within the framework of this Fair. I also visited the Iranian Embassy in Turkey and I met with the general secretary, Mr. Ulvi Darendeli and trade attaché Mr. Abdullah Oskay.

MART MARCH 2020

First of all, I would like to say that Iran is a very different place than most people think and the media shows. The people were very friendly, hospitable, and I saw that Iranian culture is similar to Turkish culture in Iran, whose civilization is based on the Persian Empire. Tehran traffic is as busy as traffic in Istanbul and there are almost no traffic lights. The fact that

rin dağlık alanda bulunması da kışın çok çetin geçmesine neden oluyor. İran’da bulunma nedenimize gelecek olursak, Franchise Fuarı, Türkiye’de düzenlenen franchise fuarının aksine daha sade, daha az katılımla gerçekleştiğini söyleyebilirim. Bunun nedeni de franchise sektörünün ve franchise hukukunun İran’da yeni gelişen bir alan olması. Bununla birlikte özellikle İran Franchise Derneği bu konuda devlet ve özel sektör ile ciddi görüşmeler yaparak ilgilileri bilinçlendirmekte. Bu konuda avukatlar ve franchise sektöründeki iş insanları İran Franchise Derneği bünyesinde sosyal bir platform oluşturarak güncel bilgi paylaşımında bulunmaktalar.

the city is located in the mountainous area causes the winter to be very difficult. If we get to the main point, the Franchise Fair, in contrast to the franchise fair held in Turkey was more plain, was held with less participation. This is because the franchise industry and franchise law is a newly developing field in Iran. In addition, especially the Iranian Franchise Association has serious negotiations with the state and the private sector on this issue and raises the awareness of the relevant persons. In this regard, lawyers and business people in the franchise sector have created a social platform within the Iranian Franchise Association and share current information.

Franchise konusunda Türkiye’de olduğu gibi İran’da da henüz bir kanuni düzenleme yok. Franchise hukukunu genel hukuk hükümleri çerçevesinde düzenlemekteler. İran menşeili franchise veren firmalar bir elin parmağını geçmeyecek sayıda. Ancak bu yönde isteklerinin olduğunu belirtmek isterim. Hem Türkiye’de iş yapmak hem de Türkiye’den iş almak konusunda oldukça istekliler. Büyükelçilikte görüşme yaptığım Sayın Ulvi Darendeli ve Sayın Abdullah Oskay’dan ise İran’da yatırım, ticari ilişkiler konusunda ciddi bilgiler edindim. Kendileri İran’ın yatırım konusunda doğalgazın, petrolün ucuz olması nedeniyle fırsat olabileceğini belirtmekle birlikte İran’daki ekonomik gidişatın iyi takip edilmesi gerektiğini belirttiler.

There is not any statutory regulation in franchise in Iran as in Turkey. They regulate franchise law within the framework of general legal provisions. Firms that offer Iranian franchises can be counted on the fingers of one hand. However, I would like to state that they have requests in this direction. They are eager to do business in Turkey and to get business from Turkey. I received serious information about investment and commercial relations in Iran from Mr. Ulvi Darendeli and Mr. Abdullah Oskay, whom I interviewed at the Embassy. They stated that natural gas and oil could be an opportunity for Iran to invest, and the economic progress in Iran should be followed well.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

UFRAD ARALIK AYI YÖNETİM KURULU TOPLANTISI JAG CLUB EV SAHİPLİĞİNDE YAPILDI UFRAD DECEMBER BOARD OF DIRECTORS MEETING WAS HOSTED BY JAG CLUB Aralık Ayında Jag Club ev sahipliğinde bir araya gelen UFRAD Yönetim Kurulu Üyeleri, gündemdeki konular hakkında görüş alışverişinde bulundu. UFRAD Board Members, who came together in December, hosted by Jag Club, exchanged views on the agenda topics. Aralık Ayında UFRAD Başkan Yardımcısı Sayın Ahmet Polat / Jag Club ev sahipliğinde gerçekleştirilen Yönetim Kurulu toplantısında günümüz teknolojisi ile doğru orantılı dernek faaliyetlerimizin sosyal medya aracılığıyla da sektör ilgilileri ile paylaşılması konusu gündemdeydi. Ayrıca yine tüm ziyaretçilerin en çok ihtiyaç duyduğu konulardan birisi olan Franchise anlaşmalarında karşılaşılan sorunlara ilişkin hukuki destek sağlama konusunda tüm üyeler fikirlerini paylaştı. Her yıl olduğu gibi çalışmalarına hız kesmeden devam eden UFRAD, 2020 yılı içerisinde de Genel Kurul, Franchise Zirvesi ve II. UFRAD Çalıştay’ı gerçekleştirmeyi hedeflemektedir. Sektöre her daim katkı sağlamayı amaçlayan UFRAD, Aralık toplantısında 2020 Franchising Fuarının hazırlıklarının planlanması konusunda da fikir alışverişinde bulundu. Ev sahipliği için Sn. Ahmet Polat’a teşekkürlerini sunan Doç. Dr. Mustafa Aydın başkanlığında Aralık Ayı toplantısı tüm katılımcıların dilek ve temennileri ile sonlandırıldı.

MART MARCH 2020

It was on the agenda that our association activities, which are in direct proportion with today’s technology, were shared with the sector representatives in December, at the Board of Directors meeting hosted by UFRAD Vice President Mr. Ahmet Polat / Jag Club. In addition, all members shared their opinions on providing legal support regarding the problems encountered in the Franchise agreements, which is also one of the most needed issues for all visitors. As it does every year, UFRAD continues its works without slowing down and aims to realize the General Assembly, Franchise Summit and II. UFRAD Workshop in 2020. Aiming to contribute to the sector at all times, UFRAD also exchanged ideas on planning the preparations for the 2020 Franchising Fair at the December meeting. Assoc. Prof. Mustafa Aydın extended his thanks to Mr. Ahmet Polat for his hospitality, and the meeting was ended with the wishes and regards of all participants.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

UFRAD FRANCHISING DERNEĞİ ABU DHABİ INTERNATIONAL FRANCHISE IFE FUARINA KATILDI UFRAD FRANCHISING ASSOCIATION ATTENDED EXHIBITIONS IFE IN ABU DHABI Abu Dhabi’de Emirates Franchise Geliştirme Derneği ev sahipliğinde düzenlenen fuara UFRAD üyeleri de katıldı. Fuarda standı bulunan UFRAD, katılımcılar tarafından büyük ilgi gördü. UFRAD Board of Directors attended the fair hosted by the Emirates Franchise Development Association in Abu Dhabi. UFRAD stand attracted great attention by the participants in the fair, Birleşik Arap Emirlikleri’nin (BAE) başkenti Abu Dhabi’de Emirates Franchise Geliştirme Derneği (Emirates Association for Franchise Development- FAD) ev sahipliğinde düzenlenen 127 farklı firma ve kuruluşun katılım sağladığı ve Dünya Franchise Konseyi (WFC) ile Asya Pasifik Franchise Konfederasyonu (APFC) yıllık toplantılarının da eş zamanlı olarak düzenlendiği Uluslararası Franchise Fuarı’nda (International Franchise Exhibition-IFE) UFRAD Franchising Derneği ile iştirak eden Türk markaları büyük ilgi gördü. UFRAD standının ve Türkiye’den katılan firmalarında bulunduğu fuar, Emirliğin Ticaret Bakanı tarafından açıldı ve geniş bir heyetin katılımı ile gezildi. Türkiye standı ziyaretçi akınına uğrarken, etkinlik boyunca birçok iş birliği de geliştirildi. Geçtiğimiz yıl İstanbul’da düzenlenen ve dünya franchise sektörünün bir araya geldiği etkinlik kapsamında, franchise sisteminin geldiği nokta, sektörün gelecek hedefleri ve bu hedeflere ulaşmak için izlenecek rota belirlendi. Fuar alanında yer alan UFRAD standına ziyaretçiler yoğun ilgi gösterdi. Bu ilgi, Türkiye-BAE ilişkilerinin gelecekteki konumunun bir göstergesi olarak yorumlandı. “Markalaşmayan Yok Olmaya Mahkumdur” UFRAD Franchising Derneği Genel Başkanı Doç. Dr. Mustafa Aydın “Abu Dhabi’de düzenlenen Uluslararası Franchise Fuarı’nda en önemli konu Türk markalarının uluslararası platformlarda yer almasıdır. Eğer yaptığınız çalışma marka değilse ve markalaştırıp dünya ekonomi piyasasına sunamazsanız, her ne yapıyorsanız yapın onun sadece hamallığını yapmış olursunuz. Dahası, markalaşmayan işletmelerin zaman içinde yok olarak sahneden silinmesi işten bile değildir. Ancak şunu da unutmamak gerekir ki, hiçbir işletme akşamdan sabaha marka olamaz. Markalaşmak için sabır ve sebatla çalışmak, başta üretim olmak üzere işletmenin tüm fonksiyonlarında bir standarda ulaşmak gerekir. Şu an Türkiye’de franchising sistemine dahil 60 bin civarında zincir mağaza, 3 binin üzerinde marka bulunmaktadır. 205 tane markamız dünya ekonomi piyasasında yer almaktadır. Hedefimiz bu markaların sayısını en az 300’e çıkarmaktır” dedi.

MART MARCH 2020

Turkish brands participating under the umbrella of UFRAD Franchising Association attracted great attention in the International Franchise Exhibition-IFE, hosted by the Emirates Association for Franchise Development (FAD) in Abu Dhabi, the capital of the United Arab Emirates (UAE), which the WFC and APFC annual meetings were also held. Turkey booth attracted visitors while several cooperations were also developed throughout the event. Within the scope of the event organized last year in Istanbul, where the world franchise sector came together, the point of the franchise system, the future targets of the sector and the route to be followed in order to reach these targets were determined. UFRAD stand in the fair area showed great interest to visitors. This interest has been interpreted as an indication of the future position of Turkey-UAE relations. Being on brand convict to disappear UFRAD Franchising Association President Assoc. Prof. Dr. Mustafa Aydın said “The most important issue at the International Franchise Fair held in Abu Dhabi is the presence of Turkish brands on international platforms. If your business is not a brand and you do not offer it to the world economy market branding, whatever you are doing, you’re just doing the work of a porter. Moreover, it is highly probable for the non-branded businesses to be removed from the business stage in time. However, we should not forget any no business can not a brand by night to morning. To become a brand, it is necessary to work with patience and perseverance and to reach a standard in all functions of the enterprise, especially in production. There are currently around 60 thousand chain stores within the franchise system in Turkey, and over 3 thousand brands. 205 of our brands are located in the world economy market. Our goal is to increase the number of these brands at least to 300.”

UFRAD EKİM AYINDA ABU DHABİ’DE DÜZENLENEN DÜNYA FRANCHISE KONSEYİ VE ASYA PASİFİK FRANCHISE KONFEDERASYONU TOPLANTILARINA KATILDI UFRAD ATTENDED WORLD FRANCHISE COUNCIL(WFC) AND ASIAN PACIFIC FRANCHISE CONFEDERATION (APFC) MEETINGS ORGANIZED IN ABU DHABI IN OCTOBER UFRAD Abu Dhabi’de gerçekleştirilen Dünya Franchise Konseyi ve Asya Pasifik Franchise Konfederasyonu toplantılarına katıldı. UFRAD attended the World Franchise Council and Asia Pacific Confederation meetings which held in Abu Dhabi.

Abu Dhabi’deki St. Regis Saadiyat Adası’nda FAD ev sahipliğinde gerçekleştirilen Dünya Franchise Konseyi ve Asya Pasifik Franchise Fedarasyonu toplantılarına UFRAD da katılım sağladı. Dünya Franchise Konseyi (World Franchise Council-WFC-), Asya Pasifik Franchise Konfederasyonu (Asia Pasific Franchise Confederation– APFC) toplantıları kapsamında birçok ülkenin Franchise derneklerinin ve farkı sektörlerden firmaların katıldıkları International Franchise Fuarında (IFE) UFRAD standı büyük ilgi gördü.

UFRAD also participated in the meetings of the World Franchise Council and the Asia Pacific Franchise Federation hosted by FAD on St. Regis Saadiyat Island in Abu Dhabi. UFRAD stand attracted great attention in the International Franchise Fair (IFE) where World Franchise Council (WFC-) and Asia Pacific Franchise Confederation (APFC-) meetings were attended by Franchise Associations of many countries and companies from different sectors.

Katılan Yönetim Kurulu üyelerimiz tarafından gerek birebir gerekse toplu halde yaptıkları görüşmelerinde üyemiz olan Türk markaları hakkında kataloglarımız, Franchise rehberimiz, broşürlerimiz ile birlikte detaylı bilgi verilerek yabancı yatırımcılara markalarımızın tanıtımı yapıldı. Dünya Franchise Konseyi Gn. Sekreteri Dr. Hatem Zeki Türkiye’ nin Franchise sektörüne verdiği hizmetlerden dolayı UFRAD ‘a özel teşekkürlerini iletti. Katılım gösteren üyelerimizin çok verimli toplantılar gerçekleştirmiş olmaları, markalarımızın yurtdışına açılım çalışmalarında ciddi mesafe kat etmemize yardımcı oldu. Toplantılar öğle yemeği ile sona erdi.

During the meetings held by our participating Board members, both in one-on-one and collective meetings, our brands were presented to foreign investors by providing detailed information about our Turkish brands with our catalogs, Franchise Guide journals and brochures. World Franchise Council General Secretary Dr. Hatem Zeki expressed their special thanks for UFRAD due to its contributions to Turkey’s Franchise sector. The fact that the participating members held very productive meetings helped us to make significant progress in the efforts of our brands to expand abroad. The meetings ended with lunch.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

TÜRK MARKALARINA ABU DHABİ BÜYÜKELÇİLİĞİNDEN DESTEK ABU DHABI EMBASSY SHOWS SUPPORT TO TURKISH BRANDS Abu Dhabi de gerçekleştirilen Franchising Fuarına katılan UFRAD’ı ve Türk Markalarını Büyükelçimiz Can Dizdar Makamında ağırladı. Samimi ziyarette iki ülke arasındaki ticari ilişkiler ele alındı. Abu Dhabi Turkish (Bilateral relations honored between two countries in the warm visit) Ambassador Can Dizdar hosted UFRAD and Turkish Brands participating in the Franchising Fair held in Abu Dhabi. Türkiye’nin Abu Dhabi Büyükelçisi Can Dizdar, hem UFRAD heyetini makamında kabul ederek, hem de etkinliğe bizzat katılarak Türk markalarına desteğini gösterdi. Büyükelçi Dizdar ilk olarak, Genel Başkan Doç. Dr. Mustafa Aydın liderliğinde gelen UFRAD Franchising Derneği Yönetim Kurulu üyelerinin de aralarında bulunduğu heyeti makamında kabul etti.

Turkish’s Ambassador of Abu Dhabi Can Dizdar, showed his support for Turkish brands participating in the event by accepting the UFRAD delegation in his office and attending the event personally. Ambassador Dizdar first accepted the UFRAD Franchising Association delegation which included the members of the Board of Directors, led by the Chairman of the Board of Directors Assoc. Dr. Mustafa Aydın.

Gayet sıcak bir havada geçen ziyarette iki ülke arasındaki ticari ilişkiler ele alındı. Ziyaret sonrası Büyükelçi Dizdar’a anı plaketi takdim edildi. Büyükelçi Dizdar daha sonra Büyükelçilik Ticaret Müşavirleri ile Uluslararası Franchise Fuarı’nı da ziyaret etti. Ziyarette Büyükelçi Dizdar’a UFRAD Genel Başkanı Doç. Dr. Mustafa Aydın eşlik etti.

In the warm visit, the trade relations between the two countries were discussed. After the visit Ambassador Dizdar was presented a memorial plaque. Ambassador Dizdar later visited the International Franchise Exhibition with the Embassy Commercial Consultants. During the visit, Ambassador Dizdar was accompanied by UFRAD President Assoc. Dr. Mustafa Aydın.

MART MARCH 2020

DERNEK HABERLERI • ASSOCIATION NEWS

UFRAD OCAK AYI YÖNETİM KURULU TOPLANTISI BEREKET DÖNER’DE YAPILDI UFRAD JANUARY BOARD OF DIRECTORS MEETING WAS HELD IN BEREKET DÖNER Ocak Ayında Nurol Tower Bereket Döner Sn. Muhammet Nezif Emek ev sahipliğinde bir araya gelen UFRAD Yönetim Kurulu Üyeleri, üyelere yönelik olan Hukuki Destek platformuna son şeklini vererek hizmete sundu. Ayrıca toplantıda yapılacak olan Franchise Zirvesi, Franchise Ödülleri ve Genel Kurul hakkında görüş alışverişinde bulunuldu. UFRAD Board of Directors Meeting in January hosted by Nurol Tower Bereket Döner Mr. Muhammet Nezif Emek put the Legal Support platform into service by giving its final shape aimed only to UFRAD members. Also, opinions were exchanged in the meeting about the Franchise Summit, the Franchise Awards and the General Assembly. 28 Ocak Salı günü düzenlenen UFRAD Ocak Ayı Yönetim Kurulu Toplantısı Yönetim Kurulu Üyesi Sayın Muhammet Nezif Emek ev sahipliğinde /Nurol Tower, Bereket Döner’ de gerçekleştirildi. Aralık ayı toplantısında netleştirilmesi planlanan “UFRAD Üyelerine Hukuki Destek” hizmete girmiştir. UFRAD Üyelerinin faydalandığı avantajlara eklenen hukuki destek hizmeti de birçok markanın hukuki sorunlarına çözüm olacaktır. UFRAD Whatsapp Business ile de tüm üyelerimizin etkin ve hızlı iletişim sağlama konusu diğer dernek üyeliğinin avantajlarına ilişkin gündem konularından birisiydi. Genişletilen UFRAD Üyelik avantajları UFRAD’ın yegâne amacı olan Türkiye’de ki Franchise sisteminin en doğru şekilde yürütülmesine çalışan derneğimize hissedilir katkılar sağlamıştır. Ayrıca 2020 Mart ayının son haftası organizasyonu gerçekleştirilmesi planlanan Franchise Zirvesi, III. Franchise Ödülleri ve Genel Kurul planlamaları hakkında katılan tüm Yönetim Kurulu Üyeleri fikir alışverişinde bulundu, alt komitesi belirlenen bu görkemli zirve planlaması toplantı gündeminin en önemli konularındandı. Keyifli akşam yemeği ardından ev sahipliği için Sayın Muhammet Nezif Emek’e teşekkürlerini sunan Doç. Dr. Mustafa Aydın başkanlığında Ocak ayı toplantısı tüm katılımcıların dilek ve temennileri ile sonlandırıldı.

MART MARCH 2020

UFRAD January Board Meeting, held on Tuesday, January 28, was hosted by Mr. Muhammet Nezif Emek, Board Member of Bereket Doner at Nurol Tower. “Legal Support for UFRAD Members”, which is planned to be clarified at the December meeting, has been put into service. The legal support service added to the advantages that UFRAD Members benefit from will also be a solution to the legal problems of many brands. The issue of providing effective and fast communication for all our members was one of the agenda topics related to the advantages of other association membership with UFRAD Whatsapp Business. The sole aim of the UFRAD is to provide the most accurate execution of the franchise system in Turkey. The expanded UFRAD membership advantages have made great contributions to our association. In addition, he exchanged ideas with all the members of the Board of Directors about the Franchise Summit, III. Franchise Awards and General Assembly plans, which are planned to be organized in the last week of March 2020. This magnificent summit planning, which was determined as a subcommittee, was one of the most important topics of the meeting agenda. After a pleasant dinner, Assoc. Prof. Mustafa Aydın thanked Mr. Muhammet Nezif Emek for hosting, and January meeting ended with the wishes and requests of all participants.

MART MARCH 2020

DANIŞMANLIK • CONSULTANCY

İLHAN ERKAN TAB GIDA Franchise Müdürü

FRANCHISING VE KALİTE İLİŞKİSİ

THE CONNECTION BETWEEN FRANCHISING AND QUALITY

ilhane@tabgida.com.tr

‘Franchise sisteminizin değerini korumak için motivasyon gücü ile kendini kanıtlamış bir yönetim kullanın’. Bu makalemi yaklaşan yeni bir Franchising Fuarı öncesi kaleme almadan önce çok düşündüm. Yazımda sizlere yaşanmışlıklar aktarabilmek ve sistemini franchise etme konusunda kararsızlıklar yaşayan, bu konuda bir türlü karar veremeyen oldukça başarılı marka sahiplerini aklıma getirdi. Burada en önemli kaygı ve korku sürdürülebilinir ‘Kalite’ konusuydu. Evet markalarını franchise edebilecek aday franchisor’ları, işlerini franchise etmekten onları engelleyen tek şeyin, franchisee’lerin, onların inşa etmiş oldukları ve çok önemsedikleri kalite standartlarını koruyamayacaklarından korkmaları olduğunu söyleyebilirim. Genel kaygı şöyledir: “ bu markayı oluşturmak için o kadar uzun süre ve sıkı çalıştım ki birilerinin bunu berbat etmesinden korkuyorum.” Dürüst olmak gerekirse bu kelimeleri ve kaygıları duyduğumda heyecanlanıyorum, çünkü bu cümleler bana müstakbel franchisor’un doğru şeylere odaklanmış olduğunu söylüyor. Franchise sisteminde kaliteyi korumak bir franchisor’un en önemli konusu olmalıdır. Büyük franchise markalarını başarılı olmayan markalardan ayıran en önemli unsur da budur. Daha da önemlisi, eğer doğru yapılandırılıp doğru uygulanırsa franchising kaliteyi arttırabilir. Bu çok doğrudur: franchising, doğru yapılandırıldığında ve uygulandığında, kalitenin artmasından sorumlu olabilir. Sorun şudur ki franchising düşünen birçok kişi operasyonları ürün ile ilişkilendirmektedir. Bu nedenle, bunlar ürünün nihai kalitesini operasyonun kalitesiyle karıştırmaktadırlar. Kalite müşteriye sunulan menü’de ne olduğuyla ilgili değildir; kalite operasyonun istikrarı demektir. Girişimciler kalite kaybından korktuklarını beyan ettiklerinde aslında gerçekten korktukları şey kontrol kaybıdır. Franchisor’lar sadece işletmeyi çalıştırma tarzlarını beğenmedikleri için bir franchisee’inin işine son vermezler. Franchisee’nin birim müdürlerini veya çalışanlarının da işine son vermezler. Franchisee’ yi aynı kendi çalışanlarının uyduğu şekilde 46

MART MARCH 2020

‘In order to protect the value of the Franchise system, we need to use motivation strength together with a proven system’. I thought seriously about this statement prior to taking up my pen for this article just before another Franchising Fair. I brought to mind the many people who are quite successful alone and are still undecided about franchising. I believe I need to tell them about certain things which have happened .Their biggest anxiety and worry is that of ‘Quality’. Yes potential franchisors, those who have built up their business with care; who have attached serious importance to quality standards are afraid that a franchisee will not protect those standards. The general attitude is ‘To build this business up I have worked and struggled over a long period of time, I am afraid to allow someone to mess it up’. To be honest, when I hear these words and anxieties, I am excited because these phrases show me a future franchisor that is focused on the right dynamics. Protecting quality has to be the most important goal for the franchisor. This is the factor that separates the big successful brands from the unsuccessful ones. Even more important, if franchising is correctly founded it can actually increase quality. This is very correct: franchising, well and effectively founded, can result in an increase in quality. The problem is that, many people who think of franchising are interested in the methods of product operations. Because of this they mix up product quality with operation quality. Quality is not involved with what the product is; quality means stabilization of operations. Franchisors; when stating they fear loss of quality are actually saying that they fear lack of control. Franchisors do not put a franchisee out of business simply because he does not like the way in which he runs that business nor does he put a

standartlarına uymasını tavsiye ederler çünkü bu onların yararına olacak bir yaklaşımdır. Ancak durumun daha yakından incelenmesi bize farklı bakış açısı ile değerlendirme imkânı sunacaktır: Franchisor’ın franchisee üzerinde oldukça büyük bir yetkisi bulunmaktadır. Bir birim müdürü durumunda, kötü performans iş kaybına yol açabilir. Bir Franchisee durumunda, kötü performans tüm franchise’in kaybedilmesine yol açabilir ki bunun sonucunda da franchiee’in yatırımı, yaşam tarzı ve emeklilik planları da bir anda yok olabilir. Franchisee başarılı olmak için gayret göstermenin yanı sıra gösterilen güçlü performansın sonucunda istediği kazancı sağlayarak uzun vadede işini bir varlık olarak satabilecek seviyeye de ulaşacaktır. Franchisee’ler aynı zamanda sahip olma gururuyla da motive olabilmektedirler. Onlar, işlerine herkesten çok daha fazla bağlı olacaklardır. Kalite kontrolü sorunu yaşayan bir franchise sistemiyle karşılaştığımda, en iyi franchisee’lerin standartlara uymayan kötü franchisee’lerden şikâyet ettiklerini gözledim. Son olarak, franchisee’lerin görevde bulunma süresi her zaman yöneticilere göre daha uzundur. Zamanla bu işin sahibi işleticiler bilgi ve deneyim biriktirmeye başlarlar. Diğer yandan birçok yönetici belirli bir eğitimin ardından işten ayrılıp (bazen birkaç ay içinde) yeni bir işe geçebilir ve işin sahibi de yeni bir yönetici ile çalışabilir. Birçok yönden, franchising, işletme seviyesinde kalitede artışı kolaylaştırır. Bu konuda yapılan araştırmalar franchiseelerin, yüzde 10-30 ortalamasıyla şirket sahibi emsallerini geçtiklerini göstermektedir. Ayrıca, daha önce franchisor profosyonelleri tarafından yönetilen mağazaları devir alan franchiseeler’in satışları yüzde 30 veya daha fazla arttırdıkları görülmüştür. Çok yüksek motiveli franchisee’ler daha yüksek birim hacmine ulaşabilirler. Çünkü bunlar birimlerini daha iyi işletirler, satışları arttırırlar, daha fazla çalışırlar, müşterilerine daha bağlıdırlar. Konuşmak ucuzdur Şüphesiz, tek başına franchising kalitenin reçetesi değildir. Kalite kontrole gelince, iyi franchisor’lar ve kötü franchisor’lar olacaktır. Franchisor açısından, dört kalite ayağı vardır. 1. Franchisee seçimi 2. Franchisee eğitimi 3. Sürekli destek 4. Uygunluk Kalite Franchisee seçimiyle başlar. En iyi franchisor’lar işlerini sadece iyi vasıflı adaylara frachise ederler ve diğerlerini elerler. Franchisor net o nokta veya yer için elde edeceği ücretlerden ve telif haklarından vazgeçmiş olur ama en azından kalite korunacaktır. Eğitim; gider, zaman, maaş, eğitim programlarını geliştirme giderleri ve yönetim sistemlerinin öğrenilmesi demektir. Ancak eğitim, iş marka korumaya gelince Franchisee seçimi kadar önemlidir. En iyi franchisor’lar franchisee’leri için en iyi ve en kapsamlı eğitimi sağlarlar. Sürekli destek birkaç şekilde olabilir ve yine bunların hepsi masraflı olacaktır. Yer desteği maaş ve seyahat giderleri demektir, bu nedenle yer ziyaretlerinin sıklığı ve uzunluğu daha da fazla masrafa yol açacaktır. Reklam, satın alma, halkla ilişkiler, teknoloji konularında personel alımı da artacaktır. Bunların hepsi masrafa yol açar ancak tüm bunlar daha yüksek kaliteye ve daha karlı franchisee’lere katkıda bulunacaktır. Son olarak, franchisor’a franchise standartlarına ve sistemlerine uyulacağı konusunda taahhütte bulunulması gerekir. bir Franchisor çalışanının işine son verdiği gibi franchisee’nin işine son veremeyeceği gibi, iyi hazırlanan bir sözleşme franchisor’a standartlara uymayan franchisee’i ile anlaşmasını sona erdirme hakkı tanıyacaktır. Kalite kontrol açısından, burada söz konusu olan bir franchsor’un bu standartları kesin ve net bir şekilde yürürlüğe koyması gerekir. bu sonradan ortaya çıkabilecek sorunların önüne geçecektir. Eğer en baştan standartlar kesin bir şekilde belirlenmezse ve yürürlüğe konmazsa, zaman içinde bunların korunması güçleşecek ve iş rayından çıkacaktır. Uygunluk sağlamak da gidere yol açacaktır. Franchisee anlaşmasının sona erdirilmesi, olası savunma ve mahkeme giderleri ve sona erdirmenin sonucu telif haklarının kaybedilmesi. Kalite kontrol bağlılık ve taahhüt demektir. İyi frahchisee için bu kendiliğinden oluşur. Franchisor için bunun bir bedeli vardır. Ancak bu bedeli ödemek isteyen franchisor’lar kaliteli bir marka oluşturma yeteneğine kavuşacaklardır.

manager or a member of staff out of work. The franchisor takes the approach that, it would be preferable if the franchisee used and enforced the standards which had been laid down, as that would be more advantageous for them. It is only by examining the situation more closely that, we shall have the opportunity to view the subject from a different angle The Franchisor actually has considerable authority over the Franchisee. If a Franchisee puts up a bad performance it can result in the total loss of franchise; equating with lost investment, life style changes and retirement plans descending to zero. A successful franchisee puts in a successful performance, consequently earns the income he needs and can also over the long haul turn his business into a saleable asset. A Franchisee can also become motivated by pride of ownership. The motivated, more than anyone become, more attached to their work. When I’m faced with a quality control problem in a franchise system, I often see that it is the best franchisees who complain about the worst ones not following the correct standards. Finally, the time put in by the franchisee is always longer than that put in by the managers.. Over time the owner of the business begins to acquire business knowledge and experience. On the other hand, many managers, after a certain amount of training, sometimes even within a few months leave. They can go on to another business and can work with other directors. From various points of view; franchising ensures that a higher level of quality can more easily be achieved. Research on this subject shows that on average, 10 to 30% of franchisees are an improvement over the original owners. It is also apparent that shops which were previously managed by professional managers, under franchisees see a 30% or more sale increase. Highly motivated franchisees can reach even higher figures. The reason being they, with their experience, manage in a better manner, increase sales, work harder and are more attached to their customers. Talk is cheap Without doubt, in franchising; quality alone is not the only prescription. On the question of quality there will always be bad and good franchisors. From a Franchisors point of view, there are 4 founding factors on quality. 1. Choice of Franchisee 2. Training of Franchisee 3. Constant support of Franchisee 4. Appropriateness of Franchisee The beginning is choosing the right franchisee. The best franchisors accept only candidates who have good qualities and eliminate the rest. Using this method the Franchisor may lose out somewhat financially but he certainly is protecting quality. Training; means the understanding of, expenses, time, salaries, expenses involved for ongoing training programs and the learning of management systems. The training on the subject of brand protection is as important as the choice of franchisee. The best franchisors offer the best and most complete training to their franchisees. Constant support can be in various different forms; however all of these are expensive. On the spot support means salary and travelling expenses; because of this often or lengthy ‘in situ’ support means too much expense. Advertising, buying, developing customer relations, taking on technological experts, these will all increase expense, however they will all bring higher quality and so higher profits to the franchisee. Finally it must be obligatory that the franchisors’ standards and systems are adhered to. Just as a Franchisor normally cannot put an end to personnel or to franchisee’s employment, a well written contract ensures that a franchisor can end its agreement with a franchisee that does not adhere to the required standards. From the point of view of quality control, it is essential that the required standards are very clearly enumerated; this will by pass any potential future problems. If in the beginning required standards and rules are not clearly detailed and defined later it will become increasingly difficult to protect requirements and the situation will develop into a hodgepodge. Establishing rights adds to expense. To end a Franchisee contract, the defence and court expenses can cause loss of copyright. Quality control means, attachment and commitment. With a good franchisee this comes naturally. There is a price that the Franchisor has to pay. However the Franchisors who are willing to pay for quality will have the ability of achieving a quality brand name. MART MARCH 2020

AKTÜEL • CURRENT

45 YILLIK LEZZET YOLCULUĞU: KARDEŞLER BÜFE KARDEŞLER BÜFE: 45 YEARS ON ITS FLAVOURFUL JOURNEY Bizim yolculuğumuz; 1974 yılında, mangala ilk kömürün atılmasıyla başladı. İzmir’in en gözde yerlerinden biri olan Alsancak Kordon, Kardeşler Büfe’nin ilk şubesine kucak açmıştır ve çocuğu gibi büyüterek kabına sığmaz lezzetler yaratmasına vesile olmuştur. “Dönemin meşhur ve şatafatlı Ulusararası İzmir Fuar’ına katılan ünlülerin çoğunluğu İzmir Palas otelde kalırken her akşam mutlaka Kordon’a iner ve Kardeşler Büfe’nin sandviçlerinden yerdi.” Zaman ilerledikçe çocukluğundan bu yana abilerinin yanında çalışan Mustafa Arslan, 1983 yılında Kardeşler Büfe’nin başına geçti. Yumurtalı Karışık Sandviç efsanesi dönemin vazgeçilmez lezzeti oldu, günümüzde birçok ekmek arası lezzetin öncüsü olan Kardeşler Büfe aradan geçen yıllar sonrasında 2017 yılında 2. Şubesini Üçyol / İzmir de açtı, ayrıca çoklu şube yönetim başarısı Kardeşler Büfe’nin bayilik taleplerini de arttırdı. 2018 yılında BCD Gıda’nın kuruluşu, merkez ofis, merkezi yazılım sistemi, merkezi depo ve pazarlama departmanlarının oluşturulması ile birlikte bayilikler vermeye başladı. Bu süreçle beraber Kardeşler Büfe - Kardeşler Sandviç - Tostçu Kardeşler olarak BCD Gıda çatısı altında oluşturmuştur. Sürekli gelişen ve yenilenen marka olma düşüncesi ile, profesyonel ekip desteği, şubelerimizin kurulumdan itibaren her aşamasında yanında olan, birlikte Türkiye de büfe restoran sektörünün öncüsü olmak ile beraber; Ana hedefi birlikte kazanmak olan Kardeşler Büfe, şu an ki kuruluşu olan BCD Gıda, hem müşterilerini hem de bayilerini mutlu etmeye devam eden şubelerine yenilerini eklemek ve Franchise ailesini genişletmek için Türkiye ve tüm komşu ülkelerde franchise vermeyi amaçlamaktadır. Kardeşler Büfe sandviçleri hem Avrupalı hem de Asyalı müşterilerin damak tadına uygun, çok beğenilen ürünlerdir. 6 çeşit ekmeği ve onlarca çeşit sandviçiyle, yiyenin tekrar yiyeceği, yemeyenin ise hayalini kurduğu sandviçlerini, Türkiye de ve Uluslararası arenada her bireye ulaştırmaktır. İzmir de Alsancak, Bostalı, Karşıyaka, Güzelyalı, Üçyol olmak üzere 5 şube, İran Tebriz şubemiz ile toplamda 6 şube ile hizmet vermekteyiz. Kardeşler Büfe marka değerini en yüksek çizgiye taşıyarak, Marka prestijinin korunması ve işletme sahibinin maksimum kâr sağlayabilmesi için sürekli olarak denetleme ve eğitim desteği sunmaktadır.

Our journey first began in 1974 which was when we threw our first piece of charcoal on a barbecue.It was in one of the most favored places in Izmir, on the Alsancak Kordon, that the Kardeşler Büfe opened its first small place and we raised it as our child and by means of the flavorful products which we offered we grew it up. Mustafa Arsenal stated that most of the famous who visited the then well known and showy Izmir Fair used to stay at the Izmir Palace Hotel and every evening they used to come to the Kordon and eat sandwiches from the Kardeşler Büfe”.As time passed Mustafa Arslan who had worked from childhood at the side of his elder brothers, in 1983 became the one in charge. Part of that period was the flavor of the wonderful Egg and Mixed Sandwiches.Kardeşler Büfe was the fore runner of many of todays sanwiches in 2017 they opened their 2nd branch it was in Üçyol in Izmir with its successful working of chain management it increased the number of dealership requests. In 2018 BCD Food was founded a central office, a central software system set up and central warehousing and marketing departments formed and then franchises were given to dealers. During that period 3 patented brands Kardeşler Büfe-Sandviç’ci Kardeşler and Tostçu Kardeşler and the 3 of them work under the auspices of BCD Gıda. Always believing that developing and renewing are the ideals of the brand from start to finish when a new branch is being opened our professional team is supporting them. As well as being the foremost in the büfe restaurant sector we wish to profit together and presently our BCD Gıda works to ensure both our customers and our dealers are happy while also renewing existing branches we wish to enlarge our Franchise family both in Turkey and in neighboring countries. Kardeşler Büfe sandwiches suit both European and Asian customers tastes and are much enjoyed by them. With 6 different kinds of bread and 10s of kinds of sandwiches which those who have eaten wish to eat again while those who have not yet eaten dream of doing.We wish to reach both the Turkish and the International arenas. In Izmir we have 5 branches they are in Alsancak, Bostalı, Karşıyaka, Güzelyalı and Üçyol. While in Iran Tebriz we have 6 branches. We wish to carry our Kardeşler Büfe brand to a really high position, to protect our brand and to offer our dealers maximum profits to bring this into being we are constantly checking up on our branches and also offering training.

AKTÜEL • CURRENT

24 İLDE 58 MERKEZLE ÇOCUKLAR İÇİN HAREKET ODAKLI FİZİKSEL AKTİVİTE MERKEZİ THE PHYSICAL ACTIVITY CENTER FOR CHILDREN WHICH HAS 58 CENTERS SITUATED THROUGHOUT 24 PROVINCES Türkiye’nin ilk çocuk hareket üssü olan Muzipo Kids, 24 ilde ulaştığı 58 merkezle çocukların fiziksel ve bilişsel gelişimlerini destekliyor. Muzipo Kids, kurulduğu 2011 yılından bugüne “Hareket Başlasın!” sloganı ile 18 aydan 12 yaşa kadar tüm yaş gruplarındaki çocukların yaşamına dokunarak onlara hareketli ve sağlıklı bir yaşam kazandırmaktadır. 21. yüzyılın yaşam tarzında, sürekli gelişen teknoloji ile ortaya çıkan “Hareketsizlik” döneminin neden olduğu dezavantajlı koşullardan çocukları koruyabilmek adına çeşitli hareket eğitimleri ve atölye çalışmaları gerçekleştirmektedir. Çocuk gelişimini çok boyutlu bir bütün olarak ele alan Muzipo, hareket eğitimleriyle çocukların fiziksel gelişimine katkıda bulunmanın yanı sıra bilim, teknoloji ve sanatla ilgili etkinlikler düzenlemektedir. Yaratıcılığı artırıcı oyun, drama, müzik, ritim gibi atölyeler tasarlamakta, doğum günü partileri ve grup aktiviteleriyle çocukların sosyalleşmesine katkıda bulunmaktadır. Evrensel Değerleri Önemsiyor Çocukların hareket edebileceği alanlar yaratmak, toplumda erken yaşta egzersizin ve oyunun önemi ile ilgili farkındalık yaratmak misyonu ile hizmet vermeye başlayan Muzipo Kids; geliştirdiği bütün programları toplumsal cinsiyet eşitliği, olumlu sorgulama, bilimsel yaklaşım, problem çözme, yaratıcılık ve çocuk hakları olmak üzere marka kültürünün yapı taşlarını oluşturan altı ana evrensel değer süzgecinden geçirerek tasarlamaktadır.

Muzipo Kids is the first center for physical activities for children which helps both their physical and cognitive development.It now has 58 centers spread through 24 Turkish provinces. The brand was founded in 2011 under the slogan of “ Let action begin “.It is for all age groups of children from 18 months to 12 years old.It aims to help children gain an active and healthy life style. In order to protect children from the disadvantages of the life trend ‘ Inactivity’ which because of the constantly evolving technology has appeared in the 21st century the center teaches them various movement activities. Muzipo approaches child development from a wide range of different angles, in addition to physical movement training it also has activities connected to science, technology and the arts, while group games, drama, music and birthday parties all increase the ability of the child to socialize. Importance is attached to Universal values Muzipo Kids began its mission by providing spaces for children to play, where they are taught while still very young the importance of exercise and play and then developed their programs to include universal values such as the equality of the sexes, positive questioning, scientific approach, problem solving, creativity and children’s rights and after evaluating different values these six were made the foundations of the brands culture.

Sosyal Sorumluluk Projesi ile Her Çocuğa Ulaşmayı Hedefliyor Muzipo Kids’in Kısıtlı ve zor şartlar altında yaşayan çocukların eşit yaşam koşullarına sahip olması gerektiğini savunduğu “Aynı Gökyüzünün Çocuklarıyız” adında bir sosyal sorumluluk projesi mevcuttur. Kısıtlı ve zor şartlar altında yaşayan çocuklara oyun oynamada fırsat eşitliği sunmak hedefi ile bugüne kadar 8 noktada oyun ve hareket alanı kurulmuştur.

The Social Values Project aims to focus on all children Muzipo Kids believes that every child including those who are deprived and living under strained circumstances have equal rights and they have a social project called “All children live under the same sky “and up until now they have set up 8 centers where children living in difficult circumstances are able to play.

Her Yıl Düzenlenen Eğitimler ile Girişimcilerin Gelişimi Desteklenmektedir Muzip Akademi Eğitim Günleri ile girişimcilerimizin ve eğitmenlerimizin gelişimi, Muzipo Kids Genel Merkez tarafından desteklenmekte, uzman isimlerle bir araya getirilmektedir.

Every year seminars are held for training and support of entrepreneurs Muzip Academy holds training days for entrepreneurs and the central office brings them together with specialists in the field.

Çocuk Cıvıltıları Arasında Keyifli ve Hareketli Bir Kariyer Fırsatı Çocuklara spor alışkanlığı kazandırmayı amaçlayan Muzipo Kids, çocuklarla birlikte keyifli ve hareketli bir kariyer isteyenlere iş fırsatı sunuyor. Sektörün oldukça büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayan Muzipo Kids Kurucu Ortağı Aslı Olgun, “Türkiye’de yılda 1,4 milyon çocuk doğuyor. Şuanda hedef kitle yaş aralığında 22 milyon çocuk bulunuyor. Teknoloji her geçen gün büyümeye ve gelişmeye devam ediyor. Ebeveynler ve eğitimciler daha bilinçli. Hareket odaklı hizmet alanlarına her noktada yer verilmeye başlandı.” Dedi.

The opportunity to have an enjoyable and active career within the sound of children’s happy chirping voices. Muzipo Kids aims to have children accustomed to sporting activities and this naturally means that there is the opportunity for people to have an enjoyable and active career. Muzipo Kids believes that this sector holds great potential. Aslı Olgun, one of the founding partners of the brand said “ there are 1.4 million children born in Turkey every year, presently in the age group that we focus on there are 22 million children. Technology is growing and developing daily the result is that adults and educators are more knowledgeable and are focusing much more on physical activities.

Muzipo Kids Franchise Fırsatları Neler? Muzipo Kids girişimcilerine aşamada destek oluyor. Franchise bedeli karşılığında, mobilyadan dekorasyona, aktivite ekipmanlarından oyuncaklara, CRM ve iş geliştirme programından işletme malzemelerine kadar her şeyi hazırlıyor. Temel eğitim programları, yerinde uygulamalı oryantasyon, satış ve pazarlama, merkez açılış - reklam ve tanıtım desteği gibi girişimcinin tüm ihtiyaçlarına cevap veriyor. Üstelik ulusal ve yerel pazarlama desteği sunarak ve kurumsal anlaşmalarla tanıtım yaparak girişimcilerin üye portföylerini hazırlamalarına yardımcı oluyor. Üye takibi ve kontrolünü sağlayan bilgisayar programıyla teknik destek sağlıyor ve iş sürecinde verimliliği artırıyor.

MART MARCH 2020

What are the opportunities of entrepreneurs working with Muzipo Kids? When entrepreneurs enter Muzipo Kids the brand begins to support them.The Franchise fee covers the cost of everything, furniture to decoration, activity equipment and toys, work development programs and the needed set up for them the brand prepares everything.Basic training programs, orientation ‘in situ’ , sales and marketing, openings, advertising and introductions in fact it answers all requirements.In addition it offers country wide and local marketing support helps with the corporate contracts and also helps the entrepreneur in their preparation of the member portfolio.By way of their internet program the brand gives technical support and increases productivity.

MART MARCH 2020

AKTÜEL • CURRENT

SUBWAY HEDEF BÜYÜTTÜ / SUBWAY HAS INCREASED ITS GOALS Subway için 2019 yılı nasıl geçti? Maliyet artışlarını dengelemek ve karlılık elde etmek adına zor bir sene geçirdik fakat mevcut restoranlarımızı güçlendirerek yeni restoranların açılımıyla büyüdük. Özellikle İstanbul, İzmir gibi büyük şehirlerimizde yeni açılımlar gerçekleştirdik. Aralık 2019’da açılan İstanbul Bağdat Caddesi restoranımız bizi gururlandırdı. Sabiha Gökçen Uluslararası Havalimanı’nda da dört restoran birden açarak potansiyelimizin ne kadar büyük olabileceğini kanıtladık. Subway franchise sahipleri 2019 gibi zorlu bir senede markaya olan inançları ve markanın gelecek vizyonu ile krizin fırsata çevirilebileceğini bir kez daha göstermiş oldu. Franchise vererek büyüyen bir markasınız. Franchise şartlarınız neler? Bu yıl kaç franchise şubesi açtınız? Franchise adayımız azimli, çalışkan ve vizyon sahibi olmalı. 7.500 € karşılığında TL olarak ödenen giriş ücretimiz var. Restoran lokasyonu franchise sahibi ile ilgili Bölge Direktörünün ortak çabalarıyla belirlenir ve Genel Merkez tarafından onaylanır. Projelendirme yapıldıktan sonra ekipman ücreti ödenerek restoran kuruluşuna başlanır. Bu süreç içerisinde franchise sahibi yarısı sınıf eğitimi, diğer yarısı da restoran eğitimini içeren franchise eğitimine alınır. Restoran açılışı öncesi Bölge Direktörü ve Saha Danışmanlarının desteği ile yerinde eğitim verilir. İlgili eğitimin ardından restoran çalışmaya başlar. İlk 90 günlük süreçte restoranda Büyük Açılış adını verdiğimiz bir açılış galası yapılır. Böylelikle restoranımız hem Subway sisteminde hem de bulunduğu lokasyon ve çevresinde özel olarak tanıtılır. Franchise adayı franchise sahibi olduktan itibaren takriben üç ay içinde restoranını işletmeye başlar. Restoran projelendirme, franchise eğitimlerimiz ve restoran öncesi ve sonrası açılış eğitimlerimiz ücretsizdir. 2019 senesinde sekiz yeni restoranı bünyemize kattık. Franchise teşviklerinizden bahseder misiniz? Restoran açılışından itibaren ilk altı aylık dönemde Subway standartlarına uyumlu olarak çalışan franchise sahiplerimize giriş ücretinin yarısı olan 3.750 €’luk tutarı TL cinsinden ödemeyi tahhüt ediyoruz. Ayrıca restoranlar içinde uygulanan global stratejilerimizi başarılı kılmak için restoran çalışanlarına performanslarını artırıcı ödül programları düzenliyoruz. Böylelikle hem markamızın gelişimine destek oluyor hem franchise sahibimizin marka içinde büyümesine katkı sağlıyor hem de restoran çalışanlarımızın marka aidiyet duygularını pekiştirerek motivasyonlarını artırıyoruz. 2020 yılında yeni projeleriniz olacak mı? Büyüme hedeflerinizden bahseder misiniz? Menümüze iki yeni tip ekmekle beraber birçok yeni ana ve yan ürünler ekliyor olacağız. Bunlar kaiser kesim yuvarlak ekmeklerimiz ve paninilerimizde kullanacağımız “ciabatta” ekmeklerimiz olacak. Günün her öğününe uygun menü seçeneklerimiz ile beraber öğünler arası misafirlerimizin ilgilerini çekecek birbirinden lezzetli yeni ürünleri misafirlerimizle buluşturuyor olacağız. Ayrıca restoran dizaynımızda da yeniliklerimiz söz konusu. Genel Merkez Ofisimiz tüm dünyada geçtiğimiz sene lansmanını yaptığı “Fresh Forward” restoran dizaynımızı gerek mevcut restoranlarımızı dönüştürerek gerek de yeni restoranlarımızda kullanarak misafirlerimizin beğenisine sunuyoruz. İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyük şehirlerde büyümeye devam ederken, Türkiye’de içinde bulunduğumuz diğer şehirlerdeki restoran sayımızı artırmayı hedefliyor, Trakya ve Anadolu’daki diğer şehirlerde de açılımlar gerçekleştirmek için franchise adayları ile görüşmelerimiz devam ediyor.

MART MARCH 2020

How was the year 2019 for SUBWAY? Coping with the increase in food cost and profitability in 2019 was not easy however we strengthened our existing restaurants and have grown by opening more restaurants. We opened new restaurants especially in metropolitan cities such as Istanbul or Izmir. We are proud of our new restaurant which is located in Istanbul Bagdat Avenue. In the Sabiha Gökçen International Airport, proving just how big our potential is, we opened four new restaurants at the same time. While Subway franchise owners had a difficult year in 2019, with their faith in our brand and their future vision they showed themselves that they were able to turn a crisis into an opportunity. Yours is a brand which grows by franchising. What are the franchising requirements? How many franchise restaurants did you open in 2019? Our franchise candidates must be determined, hardworking and visionary. We have an entry fee of the equivalent of 7,500 Euro in TL. The location of the restaurant is decided upon by the mutual efforts of a franchise owner and our Business Development Agent (BDA) and agreed to by our Head Office. After an architectural project is approved, ordered equipment is paid and general construction of restaurant begins. During this period, franchise owner is trained half by in-class training and half by in-restaurant training. Afterwards, prior to opening, both our BDA and our Field Consultant provide training to team members. After that training, restaurant opens. During its first 90 days period we hold a gala which is named The Grand Opening. Thus, our new restaurant is introduced to public. Approximately three months after a franchise candidate becomes a franchise owner, she/he starts to operate his/her restaurant. Project designing, franchise owner training and provided support on training before and after opening of a restaurant are free of charge. In 2019, we opened 8 new restaurants in Turkey. Can you tell us about your franchise incentives? We undertake to reimburse half of the entrance fee which is 3750 Euro in TL to our franchise owners who operate their restaurants in compliance with Subway standards within first 6 months. In order to succeed our global strategies, we also have incentive programs which contributes to increase performance of our employees. In this way, we don’t only support our brand development but also we support our franchise owners to grow in our brand and motivate our team members to improve their sense of belonging to Subway brand. Do you have new projects for 2020? Can you tell us about your growth targets? We shall be adding two new types of bread with new main and side items to our menus. The breads will be kaiser cut round breads and paninis for “ciabatta“ bread. There will be suitable menus for each different meal of a day and for those who will be visiting us between meal times we have many new delicious options which will certainly attract our guests’ attention. We also have innovations in our restaurant design. Last year, our Head Office introduced our new restaurant concept “Fresh Forward“ to the world by implementing this design to both our existing locations and new restaurants to present this change to our guests’ taste. While we shall continue to grow in our big cities such as Istanbul, Ankara and Izmir, we also plan to increase the number of restaurants in other cities and we continue to negotiate with franchise candidates in other cities in Thrace and Anatolia regions.

MART MARCH 2020

AKTÜEL • CURRENT

52 ŞEHİRDE 350 KADININ HAYALLERİ b-fit İLE GERÇEK OLDU

THE DREAMS OF 350 WOMEN LIVING IN 52 DIFFERENT CITIES CAME TRUE THANKS TO b-fit Kadınların ekonomik hayattaki gücünü artırmayı amaçlayan b-fit ile tam 350 kadın, kendi işini kurdu ve girişimcilik dünyasına adımlarını attı. 14 yıl önce “kaliteli ve mutlu bir yaşam her kadının hakkı” diyerek bir araya gelen 6 kadının girişimiyle kurulan Kadınların Spor ve Yaşam Merkezi b-fit, spor kültürünü yeniden inşa eden Türkiye’nin en büyük spor zinciri haline gelmiştir. b-fit, yaygınlığı ve ekonomik olma özelliği sebebiyle “en erişilebilir” spor markası olarak konumlanmıştır. Türkiye’nin en büyük spor zinciri olması, b-fit’e diğer markalardan farklı bir misyon da yüklemektedir; Kadın Spor ve Yaşam Merkezi olarak Türkiye’nin erkek egemen spor kültürünü de dönüştürmektedir. Spor ve sağlıklı yaşamın yanı sıra b-fit’in vizyonunu “kadının gücünün daha iyi bir dünya yaratmak için özgürce kullanılabildiği bir platform” olarak belirlenmiştir. b-fit kadınların hem spor yaptığı hem de sosyalleşebildiği bir alan yaratmıştır. Düzenlenen seminerler, etkinlikler ve eğitimlerle kadınların yaşamları ve çevreleriyle ilgili farkındalıklarının artması hedeflenmektedir. Türkiye’de her 10 kişiden 9’u ilk ayda sporu bırakmakta, yalnızca bir kişi üyeliğini yenilemektedir. b-fit Merkezlerinde ise her 10 üyeden 8’i üyeliğini yenilemektedir. Kadın girişimciliğini desteklemeyi ve kadınlara istihdam yaratmak yoluyla kadının ekonomik hayattaki gücünü arttırmayı misyonu olarak benimseyen b-fit, bugüne kadar 7500’den fazla kadın antrenör ve çalışana istihdam yaratmıştır. Franchise sistemiyle büyüyen b-fit’te, franchise sahipleri de kadınlardan oluşmaktadır. Girişimci kadınlara her aşamada destek olan b-fit, franchise bedeli kapsamında; 18 istasyondan oluşan özel b-fit makine ve ekipmanları, kafe-soyunma odası-karşılama alanı mobilyaları, CRM ve iş geliştirme yazılım programı, insan kaynakları desteği, girişimci ve antrenörlere özel uygulamalı eğitim programı, yerinde uygulamalı şube oryantasyon programı, satış ve pazarlama eğitimi, işletme eğitimi, 4 günlük merkez açılış desteği ile birlikte iş geliştirme eğitimi, reklam ve tanıtım desteği sağlamaktadır. Ayrıca girişimci olarak ihtiyaç duyulabilecek her türlü bilgiyi içeren Franchise İşletme El Kitabı verilmektedir. Yer bulma, merkez tabela, cephe giydirme ve iç dekorasyon gibi açılış sürecinin tüm evrelerinde de b-fit girişimciyle birlikte çalışmaktadır. b-fit, Kadın Girişimcilerin Cesareti ile Anadolu’da Büyümeye Devam Edecek Gücünü kadınlardan alan b-fit’in 2020 yılı hedefi; Anadolu’da daha çok kadın girişimciye destek vermek ve böylece daha fazla kadına spor ve sosyalleşme imkanı sağlamaktır. 2020 yılının sonuna dek Afyon, Aksaray, Ardahan, Aydın, Çorum, Eskişehir, Giresun, Isparta, Karabük, Kastamonu, Kayseri, Kırıkkale, Kilis, Konya, Kütahya, Manisa, Mersin, Osmaniye, Rize, Siirt, Sinop ve Şırnak’ta franchise ağını yaygınlaştırmayı hedeflemektedir. Yanı sıra İstanbul, Ankara ve İzmir’de de şube ağını güçlendirmek 2020 hedefleri arasındadır.

MART MARCH 2020

14 years ago 6 female entrepreneurs who strongly believed that “all women have the right to a good quality and happy life” came together and founded the Women’s Sport and Life b-fit Center this was a new concept of the sports culture and it has now become the largest chain of sport clubs in Turkey. b-fit has spread to many many places and that added to its economic sport speciality makes it the “ most reachable” sport center in Turkey and one which has a different mission to mainly male sport clubs. In addition to the b-fit sport and healthy life style it also has a “ women’s strength must be used to make a better world “ platform for free discussion in this manner the club has formed a center which in addition to being a club in which to do sport it is also a place for socializing. There are seminars, performances and trainings always with the principal of widening the outlook of the members in their life style and in their surroundings. Usually in Turkey 9 out of 10 new members leave a club after a month and only one renews their membership fee, whereas in the b-fit centers out of 10 members 8 renew their membership. The b-fit mission of supporting female entrepreneurs and giving employment to females and in such a manner increasing the economic strength of women has given employment to more than 7500 women trainers and employees. The b-fit brand enlarges by way of franchising and the owners of those franchises are also women. The brand has always supported women entrepreneurs that is a part of the fee for their franchise and has 18 stations for special b-fit machines and equipment, cafe and changing room facilities, furniture for the entrances, a CRM and work development software, support in obtaining staff, special programs for entrepreneurs and trainers, en situ branch orientation, training in marketing, sales and management, a 4 day support when the branch newly opens together with work development and advertising and introductory support.In addition a specially prepared book is given to the entrepreneur which supplies all kinds of information. While in the choice of location, the sign for it, its outside and inside decoration and the actual opening a b-fit personnel works together with the entrepreneur. b-fit together with its courageous female entrepreneurs will continue to enlarge in Anatolia For b-fit which gets its courage from women the intention is in 2020 to offer more support to women entrepreneurs in Anatolia and so give the opportunity of more and more women doing sports and socializing. By the end of the year we aim to have spread our network to Afyon, Aksarat, Ardahan, Aydın, Çorum, Eskişehir, Giresun, Isparta, Karabük, Kastamonu, Kayseri, Kırıkkale, Kilis, Konya, Kütahya, Manisa, Mersin, Osmaniye, Rize, Siirt, Sinop and Şırnak and of course to strengthen our networks in Istanbul, Ankara and Izmir.

MART MARCH 2020

AKTÜEL • CURRENT

Kaşıbeyaz, 2 YENİ MARKAYLA BÜYÜYOR Kaşıbeyaz, IS ENLARGING WITH 2 NEW BRANDS Antep Mutfağının lezzet ustası Kaşıbeyaz Lezzet Grubu, dillere destan lezzetlerini, yepyeni 2 markası için franchise vererek daha çok insanla buluşturuyor. Lezzet yolculuğu 65 seneyi aşkın bir süre başlayan ve Ahmet Kaşıbeyaz öncülüğünde Aksaray’da küçük bir dükkan olarak kurulan Kaşıbeyaz Lezzet Grubu, konkordato sürecini başarılı bir şekilde tamamlayarak 27 Şubat Perşembe günü mahkeme kararıyla konkordatodan çıkmıştı. Türk gastronomi sektörünün öncüsü ve milli bir değeri olan markanın temel amacı; müşterilerinin, tedarikçilerinin ve Franchise müşterilerinin haklarını koruma yolunda iflas anlaşması sürecini yönetmekti. Konkordato süreci, daha sağlam ve kararlı adımlarla markayı ileriye taşımaya yardımcı oldu. Kaşıbeyaz Lezzet Grubu, tüm bu süreç boyunca 7 şubede, yaklaşık 700 kişiye istihdam sağlarken, kaliteden ödün vermeden misafirlerine en iyi şekilde hizmet vermeye devam ediyor. Kaşıbeyaz Lezzet Grubu, başarılı bir konkordato sürecini geride bırakıp yoluna her zamankinden daha güçlü devam ediyor ve Türk restoran sektörünün milli bir değeri olarak ülke ekonomisine katkı sağlamayı sürdürüyor. Kaşıbeyaz Lezzet Grubu şimdi de yeni markaları “Satır Arası” ve “Kaşıbeyaz Baklava” ile büyüyor. Satır Arası tamimiyle Antep mutfağına özgü yöresel yemekler ve kebaplardan oluşuyor. Uygun fiyatlar ve özel kebaplar dikkat çekerken yeni markaları ile birçok noktada Franchise vermeyi hedefleyen aile Satır arası ile 2020 yılı içerisinde 10 şube açmayı hedefliyor. Geçtiğimiz aylarda Florya’daki büyük tesislerinde bulunan baklava imalathanesini revize ederek Kaşıbeyaz Baklava’da da çeşit çeşit baklava lezzetlerini satışa sunmaya devam eden markanın 2020 hedefi ise 15 şube.

MART MARCH 2020

The Kaşıbeyaz Lezzet Group which is the master of the Antep kitchens famous flavors is now with 2 totally new brands giving franchises and so meeting up with more consumers. The taste journey started almost 65 years ago when under the leadership of Ahmet Kaşıbeyaz it opened a small shop in Aksaray. The Kaşıbeyaz Lezzet Group has now successfully filled the period of its bankruptcy certificate and on the 27th of February Thursday by decision of the court is now out of bankruptcy. The brand is the leader of the sector and its brand name is a country value.Its primary objective during the bankruptcy period was to ensure that its consumers, its suppliers and its franchisees were all protected throughout the process. The bankruptcy period helped the company carry the brand forward with more decisive steps.The Kaşıbeyaz Lezzet Group throughout the whole period maintained the work of the 7 branches and the employment of 700 people.It never deviated from its high standards of quality and of serving the clients in the very best manner. Now the Kaşıbeyaz Lezzet Group has left behind its successful bankruptcy period and is continuing along its journey even stronger than before and this valued name in the Turkish restaurant sector continues to add to the economy of our country. The company is now enlarging under 2 different brands the brand “Satır Arası” which offers the traditional flavorful Antep food and Kebap flavors.It attracts attention with its viable prices and special kebabs this new family wishes to give franchises in various places in fact its plans in 2020 to open 10 branches. The other being “Kaşıbeyaz Baklava”.Over the last months in the groups large unit in Florya the Baklava production unit has been revised and now Kaşıbeyaz Baklava has started its sale of its large range of baklava and has the intention of opening 15 branches in 2020.

MART MARCH 2020

AKTÜEL • CURRENT

ATOM MASTER FRANCHISING İLE BÜYÜYOR ATOM MASTER IS ENLARGING BY FRANCHISING Alanya’da doğmuş bir marka olan Atom Master, ballı muzlu kakaolu süt karışımı olan Atom’u kendine özgü makinede, kendine özgü kıvamda ve farklı lezzetlerde sunuyor. 25 yıllık aile işletmesi olmanın deneyimi ve kendine özgü atom makinesiyle rakiplerinden ayrışıyor. Atom hemen her büfede sunulan bir ürün. Atom Master tüm rakiplerinden özgün üretim tekniği ile ayrılıyor. “Atom Subzero” adını verdiği, özel geliştirdiği makinede üretilen, -5 derecede sunulan, özel formülleri, özgün lezzetleri ve damak çatlatan soğukluğu ile benzersiz bir deneyim sunan ürünüyle yüksek ciro ve karlılık sağlıyor. Atom Master, Alanya Mahmutlar’daki işletmesinde franchise adaylarıyla yaptığı toplantıda yeni konseptini ve ürünlerini tanıttı. Atom, meyve suyu ve smoothie çeşitlerinin yanı sıra, sıcak atom, tatlılar, kahveler, kışın waffle sunan işletme kullanılan ekipman sayesinde son derece kolay işletiliyor. Üretim gibi ödeme de otomatik yürüyor, kasa siparişi giriyor, müşteri otomata kâğıt para veriyor, üstünü bozuk para olarak otomattan alıyor. Toplantıda gördüğü ilgiyle Atom Master yayılma atağını başlattı. Alanya’da mevcut iki işletmenin dışında, Alanya Avsallar ve Antalya Konyaaltı’nda 2 franchisee açılmıştır. İki franchisee içinse görüşmeler devam ediyor. Atom Master rakipsiz ürünü ve subzero atom makinesi ile yatırımcılar için benzersiz bir fırsat sunuyor. Atom Master is a brand which was born in Antalya, the Atom is a mix of banana with honey and cocoa milk. It has its own special machine, its own consistency and its very different flavor. It is separated from any competitors because of its experience of 25 years as a family enterprise and its own private atom making machine. Atom is actually something which is sold at almost all the buffets. But Atom Master differs from competitors because of its own private production method. Its machine is named “Atom Subzero” and it is made by a privately developed machine working at- 5 degrees, it has its own private formula, its own original flavor and it tongue splitting coldness and this brand by offering the opportunity of tasting this product has a high turnover and makes a good profit. Atom Master, in its Alayna Mahmutlar premises gave a conference to would be franchisees and there also introduced its new concept and its product. Atom, as well as its fruit juice and smoothie choices offers hot atom, desserts, coffees and in winter waffles all are easily prepared because of the equipment used.Just as production works automatically so does payment, the order enters the register, the customer in return gets paper money change money is distributed from the automat. Atom Master saw the interest which it had attracted at the meeting and immediately began its enlargement attack. In addition to its two existing premises in Antalya it opened 2 franchises one in Alayna Avsallar and one in Antalya Konyaaltı, while discussions are still being held with two other franchisees. Atom Master has an unbeatable product and with its subzero atom machine it offers a unique opportunity to its investors

AKTÜEL • CURRENT

BİTEZ DONDURMA İLE RUHUNUZU BESLEMEYE NE DERSİNİZ? WHAT DO YOU SAY TO NOURISHING YOUR SPIRITS WITH BİTEZ ICE CREAM? İşini sevgiyle yapan Mehmet, Ahmet ve Ramazan İhtiyar kardeşlerin, 1995 yılında Bitez köy meydanında Bitez Dondurma’yı açmasıyla hikayemiz başladı. İhtiyar kardeşler, doğanın en kıymetli halini ilk olarak Bitez halkıyla paylaştı. Ancak dondurmalarımızın büyük bir yankı uyandırması uzun sürmedi ve ünümüz kısa zamanda tüm Türkiye’ye yayıldı.

The story of the three brothers, Mehmet, Ahmet and Ramazan İhtiyar who love the work they do began in the year 1995 in the village square in Bitez where they opened their first Bitez Ice cream shop. The brothers first shared the wonderful flavor of nature with the local population there.However it was not long before their ice cream awoke a great reaction and their popularity soon spread throughout the whole of Turkey.

Franchise sürecimizin başlamasını teşvik eden en önemli etken tüketiciler tarafından kısa zamanda tercih edilen ve sevilen bir marka haline gelmemiz ve güven vermemiz. Biz de durduk ve dedik ki ‘’Neden kalpleri ısıtmak için Bodrum ile sınırlı kalalım?’’ ve böylece franchise ilişkilerine başladık. Şu an itibariyle ülke genelinde 17 bayimiz bulunuyor. Başarılı franchise ilişkilerimizin anahtarının ise karşılıklı güvene dayandığına inanıyoruz. İşletmecilerimizi markamızın bir ortağı olarak görüyor ve bizi en iyi şekilde temsil etmelerini istiyoruz. Bu doğrultuda markamıza değer verecek ve değer katacak, insan ilişkileri güçlü, azimli ve güvenilir, franchise sistemine hakim, işletmesini sahiplenecek ve devamlı gelişmesine katkıda bulunacak iş ortaklarını ailemize dahil etmek istiyoruz. Franchise alanların başarısına değer verdiğimiz için bilgi ve deneyimlerimizi franchise üyelerimizle paylaşarak minimum risk ile maksimum kazanç elde etmelerini hedefliyoruz.

With the start of their Franchising period one of the most important reasons for their enlargement was that the brand rapidly became a favorite and a much trusted one.So they began to think ‘Why should they limit their heart warming offerings to Bodrum?’ and so came their spread by Franchising.Presently they have 17 dealers.They firmly believe that the key to their successful Franchising relationships is the mutual trust factor.They see their dealers as partners in the brand and wish them to represent it in the best possible manner.In the light of that they wish to have dealers who value and add value to their brand, who are good in public relations, who are resolute and trustworthy, who understand the franchise system, who take the responsibility of ownership and who wish to constantly improve their input into the brand, those are the type of partners they wish to add to their family.They in return wish to share their knowledge of success and experience within the Franchising system so that their franchise members will be able to obtain maximum profit with minimum risk. Today based on their years of hard work, being attached with love to their brand and their always ensuring high quality service, they, together with their preparation masters who effect their work with love and attachment are able to lift the spirits of people even outside Bodrum who love Bitez Ice cream. The brothers İhtiyar discovered the natural world and strongly believe in their motto “Natural is the best” they grow and gather their fruit with care then together with their food specialists offer to the public under hygienic and natural conditions with the same enthusiasm as they had when first beginning. From the Aegean gardens comes maximum natural and fresh produce so that for Bitez Ice cream it’s not a question of season but of enjoyment.

Bugün, yıllara dayanan emek, gönülden bağlılık ve kaliteli hizmet vermeye adanmışlık sayesinde ünü Bodrum’u aşan Bitez Dondurma işini sevgiyle yapan ustalarıyla kalpleri ısıtmaya devam ediyor. Doğallığın dünyasını keşfeden İhtiyar kardeşler, ‘’doğal olan en güzeldir’’ mottosuyla meyveleri özenle üretip topluyor, gıda mühendislerimiz öncülüğünde hijyenik ve doğal ortamında ilk günkü heyecanla sizlerin beğenisine sunuyor. Ege’nin bahçelerinden gelen maksimum doğallık ve tazelik ile Bitez Dondurma, mevsim meselesi değil zevk meselesidir.

DANIŞMANLIK • CONSULTANCY

OSMAN BİLGE Franchise & More

UCUZ SATIŞ KAPANI THE TRAP OF DISCOUNT

post@franchisemore.com

Satışın üç basit sırrı var, iyi ürün, iyi hizmet, iyi fiyat. Bunlardan birinde iyi olan kalıcı olur, ikisini beceren zengin olur, üçünü başaran piyasaya hakim olur. Tek marifeti olanları hatırlayalım. İyi ürün, kötü hizmetle pahalıya satılır, malzemeyi memleketten getiren pideci, künefeci, sıradan bir dekor ve servisle yüksek fiyatla bile müşteri çeker. İyi fiyatla sıradan ürün, zayıf hizmetle satılır, semt pazarında çakma ürün ucuz olduğu için kapışılır. İyi hizmetle, sıradan ürün pahalıya satılır, kapı kapı dolaşan pazarlamacı, her yerde bulunan şeyleri taksitle pahalıya satar. Ancak unutmayalım, tek marifet zengin etmez, geçindirir. İki marifeti olan, örneğin iyi ürünü ucuza satıp gel kendin al diyen, sıradan ürünü ucuz fiyatla kapıdan, hızlı ve güvenli teslim eden, markalı ürünü kapsamlı destek ve hizmetle pahalıya satan, tercih edilir, zincirleşir, zengin olur. Örnekleri siz veri, büyüyen zincirlerin ortak yanı iki alanda iyi olmaları. Üç marifeti olan azdır, başaran pazara hakim olur. Google gibi mükemmel ürünü, bedavaya yakın maliyetle, herkese kolayca ulaştıran dünya pazarına hakim olur. Türkiye’de sektörlerinde açık ara önde giden BİM, A101, LCWaikiki gibi markalar, iyi ürünü, iyi fiyata, herkese, kolayca ulaştırıyor. Perakendede fark yaratmak kolay değil, özgün konseptle, uzman hizmet veren az, çoğunlukla benzer ürünleri, eğitimsiz elemanlarla sunuyor. İyi ürün için teknoloji, bilgi, ar-ge, yatırım gerek. İyi hizmet için sistem, eğitim, deneyim, çaba gerek. İlk iki marifeti olmayan, üçüncü marifetten medet umuyor, fiyatı kırıyor. Maliyeti indirmek için tedarik, hacim, sistem gerek, bunlar yoksa kardan feragat edilir. Fiyatı kıranın satışı artar ama “ucuz satış kapanına” girer. Her sektörde hammadde, personel, kira gibi temel masraflar cirodan belli oranda pay alır. “Sektör normali” denilen bu oranlar tipiktir. Ancak önemli yenilikler, örneğin dükkan yerine internetten satmak, garson servis yerine self servis, ürün çeşidini azaltmak, yerinde üretimden seri üretime geçmek vb. bu oranları değiştirir. Kar marjı da sektör normallerinden biridir, rekabet ortamında ancak kurtaracak kadar kar kalır, verimli çalışan para kazanır, işi bilmeyen para kaybeder kapatır.

MART MARCH 2020

Selling has three simple secrets, good quality, good service and good price. Someone successful in one of these remains in business, someone successful in two becomes wealthy while someone who is successful in the three takes control of the market. Let’s remind of the one with a single capacity. A good product, a bad service with high price but with ingredients from the countryside the pideci, the künefeci even with very ordinary premises and even highly priced service can attract customers. A good price with an ordinary product and poor service but goods are swiftly sold because of their price as seen in the district markets. Good service with an ordinary product is sold at a high price and those who sell door to door sell at a higher price because they sell by installments. However let us not forget that one capacity does not make a person wealthy it supplies him with a living only.Someone with two of the capacities an example being a good product sold cheaply which shouts come and buy me or ordinary product cheap price with secure home delivery, a brand name product with good support and service but expensive those are preferable and their owners become wealthy chain owners. Non data example proven enlarging chains mutually have 2 capacities. Brands with all three capacities are rare but when found are leaders in their sector. Take the example of Google they have a splendid product, a near to zero price and can be reached by everyone so are world sector leaders. In Turkey brands such as BİM, A101 and LCWaikiki are far to the fore in their sectors with good products, good prices and easily reached bu everyone. It is not easy to make a difference in Retail, there are very few brands which offer their own special concept together with expert service, most of them have all the same types of products which are being offered by untrained staff. To make a good product investments need to be made in technology, know how and R&D. For a good work system training, experience and effort are essential. Some who do not have the first two capacities try to solve the situation by using the third one and so they knock down their prices. In order to decrease prices supply, volume and a system are needed if these are not present profit is renounced. Those who reduce their prices increase the volume of their sales and soon enter the “ cheap price closers”. In every sector raw ingredients, personnel, and rents take a certain percentage of the turnover these are what we term “Sector Normals “expenses. However important changes as an example using the internet for sales rather than a shop, or self service instead of waiter service, decreasing the assortment of products and in place of that going onto serial production etc make a difference in the percentage of the costs. The profit margin is one of the norms of the sector, in competitive situations it’s the only way to survive and obtain a small profit. Those working efficiently earn money, those who do not know their business loses money and have to close. Those who decrease their prices without ingenuity do not decrease their cost, they decrease their quality and their service quality and the profit margin also decreases. When prices are reduced the turn over increases, customers come and the brand thinks that this will last forever.Some of the brands which have only a few branches and are earning money immediately turn themselves into chains, by increasing the number of sales points, then they see themselves being copied while customer volume does not increase to the same percentage and sales per each shop decreases.

Marifeti olmayan perakendeci fiyatı düşürünce maliyeti düşüremez, ürün ve hizmet kalitesini düşürür, kar marjını düşürür. Fiyat düşünce ciroyu artar, müşteri çeker, para kazanır, hep sürecek sanır. Az sayıda noktada para kazanınca zincirleşir, bir yandan satış noktası artar, bir yandan taklit edilir, müşteri sayısı aynı oranda artmaz, dükkan başına satış düşer. Müşteri ucuz fiyata alıştığından fiyat yükseltilemez. Maliyet kurtarmadığından hizmet ve ürün kalitesi yükseltilemez. Tüketicinin kaliteyi umursamadığı ucuz ürün pazarı oluşur. Örneğin insanlar yemeklerini restoranda, beyaz örtülü masada, garsonun getirdiği tabakta değil, fast food büfede, kuyruğa girip, ekmek arasında elde yerler. Ucuzluk yarışı başlayınca maliyeti düşürüp ucuzluğu yönetebilenler devleşir, düşüremeyenler ucuz satış kapanına girerler. Her ikisini de gördük, görüyoruz, göreceğiz. Konfeksiyonda kar marjı düşünce bayi geçinemedi, üreticiler satış kanalını yaşatmak için mağazaları devraldı, buna rağmen birçok tanınmış marka battı. Venice Kids “çocuk istismarına son”, sloganıyla yarışı başlattı, 68 ülkede 480 mağaza, 1100 satış noktası ile battı. LC Waikiki ucuz ürün, iyi tasarımla sektörün lideri oldu. Almanya’nın ucuzluk lideri C&A, pazardan çekildi. Elektronik marketlerinde benzer ürünler satılır, tüketici fiyata bakar. Media Markt “bakmadan almam” dedirtip en düşük fiyat garantisi verdi, rakiplerinden mağaza küçülten, franchise veren, pazardan çekilen, devreden, batan oldu. Ucuzluğu yönetenler ayakta kaldı. Ucuzluk yarışı şube zincirlerinde yaşanır. Mağazaların tamamının sahibi tekse, her birinden az kazanır, toplam karla yetinir. Franchise zincirlerinde her mağaza bir ev geçindireceği için çok ucuz olamaz, iyi ürünü, iyi hizmetle, makul fiyata satar. Gıdada ucuzun müşterisi çoktur. Sabah kahvaltısı simit poğaçayla geçiştirilir, börekçi, pilavcı karın doyurur, esnaf lokantası pahalı olamaz. Franchise zincirler gıdada büyümek için ucuz başlayabilir, ama sonra markalaşıp makul fiyata gelmelidir. Simit Sarayı, Dominos, Tavuk Dünyası, Paşa Döner, Ekrem Coşkun gibi zincirler ucuz başladı, sektörünü değiştirdi, büyüdü, markalaştı, fiyatı makul düzeye getirdiler. Rakiplerinden ucuzluğu yönetip büyüyenler de oldu, yönetemeyip batanlar da. Her sektörde benzer gelişme görülüyor. Beğenilen konsept zincirleşiyor, rekabet yoksa pahalı konumlanıp para kazanıyor, rekabet varsa ucuz konumlanıp hızlı büyüyor. Ucuzluğu sürdürebilmek akıllı strateji, sistemli çalışma, yeterli sermaye, yüksek ciro gerektiriyor. Cahil cesaretiyle ucuz satıp büyüyen sürdüremiyor, şube açmışsa kendi batıyor, franchise vermişse kendini kurtarıyor, franchise alanlarını batırıyor. Franchise alacaklara tavsiyem, üç şeyi iyi incelemeleri. 1) Konsept tutarlı mı, işletme verimli mi, ucuzluğun sürdürülebilir mi? 2) Ekip deneyimli ve marifetli mi, iyiyi ucuza sattırmayı, kaliteyi korumayı başarabilir mi? 3) Zincirin sahibi iyi niyetli mi, zorluğu ve kazancı paylaşır mı, zorlandığı yerde kendini kurtarıp franchise alanlarını batırır mı? Bunlara bakan zincirin geleceğini okur, doğru adımı atar. Ürüne, ciroya, kara bakan zincirin bugününü görür, yatırımını riske atar.

Because customers are used to their cheap prices they are unable to increase them. When the costs are not being met it is impossible to increase quality and service. When the customer doesn’t care about the quality then it becomes a cheap product market. For example people do not eat in restaurants which have white table covers and waiters serving their food at the table they go to the fast food chains, wait in the queue and eat their food in a sandwich. When the race for cheapness begins those places that can manage a reduction of their expenses become giants while the ones that cannot enter the group of cheap price closings. We have seen both, are seeing both and will see both.In ready to wear when the profit margin has diminished the dealer can’t make a living so the manufacturer takes over the shop so as to maintain his sales channels, even so we have seen many well known brands go bankrupt. Venice Kids began the race under the “an end to child labor” slogan, it had 480 shops spread through 68 countries and even with its 1100 sales points it went out of business. LC Waikiki with its cheap well designed products became sector leader. In Germany C&A the leader in low priced items had to withdraw from the market. In the Electronics market all sell similar items so the customer looks at prices. Media Markt gave a guarantee to even their really low priced items thus solving the customer “I won’t buy without seeing the item “ attitude and while its competitors were making their shops smaller, and the franchisors withdrew from the market some of them bankrupt. Those who could maintain their cheap prices stayed open. The cheap price race exists among the chains.If there is a single owner then a small gain is taken from each item and he manages with the accumulation of profit. Each branch of Franchise chains has to keep up a household so it can’t be very cheaply priced so it has to be a good product, good service at a feasible price. In the food sector there are lots of customers for cheapness. They make their breakfast of simit poğaça they feed themselves with rice-restaurants for workers cannot be expensive.The Franchise Chains so as to enlarge in the sector can sell cheaply in the beginning but then they must become a brand and apply feasible prices. Chains sucu as Simit Saray, Dominos, Tavuk Dünyası, Paşa Döner, Ekrem Coşkun all started with cheap prices then changed their sector, enlarged, branded and brought their prices to a feasible position. Among their competitors those who were able to manage cheap prices grew those who couldn’t failed. Similar situations are to be seen in every sector. A concept which is enjoyed becomes a chain, if it has no competition it sells expensively and earns if it has competition it puts cheap prices and enlarges rapidly. Maintaining cheap prices needs an intelligent strategy, methodic work, enough financial investment and high volume sales. Those with only the courage of lack of knowledge cannot maintain their cheap prices and their enlargement, if they have opened branches fail, if they have given franchises save themselves while their franchisees fail. To those who are thinking of taking out a franchise I wish to give the advice that three things should be really well thought about. 1) Is the concept feasible, is its management productive, can it maintain its cheap prices? 2)Is the team both experienced and capable, can they maintain their quality at those prices? 3)Is the owner of the chain well intentioned, will he share the problems as well as the profits, when problems arise will he save himself and sink his franchisees? If the potential franchisee taker by studying these questions is able to evaluate the future of the chain correctly he makes the correct move. Those evaluating only product, volume and profit as it is today puts his investment at risk. MART MARCH 2020

AKTÜEL • CURRENT

DURŞEN SANDALYE... by KORAY / DURSEN CHAIRS... by KORAY 1970 yılında sandalye üretimiyle sektöre giriş yapan Durşen Sandalye, yıllar içinde edindiği tecrübesini sektördeki yeniliklerle birleştirerek Ankara Siteler’deki yerinde müşterileriyle buluşmaya devam ediyor. Üretimini yaptığı özel tasarım mobilya ürünlerinin yanı sıra yurtiçi ve yurtdışında birçok mekan uygulamasına da imza atan Durşen Sandalye, başarı trendini yükselterek referansları ışığında her geçen yıl daha fazla kişiye ulaşıyor. 1970 yılında küçük bir üretim merkezi olarak kurulan Durşen Sandalye, 45 yıllık tecrübesini günümüz üretim anlayışıyla destekleyerek Siteler’deki mağazasında hizmet vermeye devam ediyor. Ahşap sandalye üretiminde Türkiye genelinde sayılı firmalar arasında yer alan Durşen Sandalye, aylık 1000 adet ürün teslimatıyla sektördeki yerini koruyor. Tabure, bahçe mobilyaları ve köşe mutfak seçenekleri sunan firma, ayrıca organizasyon ürünleri, puf, loca ürünleri, bar sandalyeleri gibi birçok alternatifi ile müşterilerine farklı alanlarda da çözümler geliştiriyor. Kişiye Özel Tasarımlar Kişiye özel tasarımlar yapan firma, özel sipariş sistemleri ile renk, doku, model anlamında müşteri memnuniyetini her zaman ön planda tutuyor. Yurtdışında da adını duyuruyor Durşen Sandalye markası, gerek satış öncesi ve sonrasında müşterilerine sunduğu hizmet anlayışı, gerekse fiyat ve kalite politikasıyla güveni yansıtıyor. Güvenilir ürünler sunmayı temel amaç edinmiş marka, gelişen dünya pazarında gündemi yakından takip ederek ürün kalitesini de aynı ölçüde büyütüyor. Yurt içinde adını duyururken, İsviçre ve Almanya’ya da ihracat yaparak dış ticaret hacmini de geliştiriyor. Otel, cafe, toplantı salonları, restoran gibi çeşitli mekan uygulamaları ile proje bazlı çalışan Durşen Sandalye, dünden bugüne sektördeki yerini başarıyla koruyor. Tecrübesini hizmet anlayışı ve kalitesiyle birleştiren firma, her geçen yıl büyüyen üretim kapasitesi ve ulaştığı kitlelerle mobilya sektöründeki yerini güçlendiriyor.

MART MARCH 2020

The Company entered the chair production sector in the year 1970, to the experience it has gained in the sector it also added more modern items and so it continues to meet its customers in the city sites of Ankara. In addition to the production it has effected private design items it has effected many premises both abroad and domestically The successful trend that Dursen Sandalye has achieved has resulted in many good references for the company consequently each year it increases the number of its customers. This brand began as a small production center in 1970, with its 45 years of experience becoming supported by today’s understanding of production it continues to give service from its shops in the cities. Dursen Sandalye has become one of the respected Turkish companies in wooden chair production and it protects its position there by effecting a monthly production of 1000 units per month. Stools, garden furniture and kitchen corners are also among the products which the firm offers and it additionally has organization products, pouffs, products for small spaces, bar stools in fact it solves many problems which clients have with their different spaces. Private Designs Are Also Effected The company always holds the satisfaction of their clients in primary position and is happy to make special orders of color, weave and design. Its Name Is Now Becoming Known Abroad The brand both prior to the sale and after it has its understanding of customer service while its prices and quality create confidence. The brand has a basically strong wish to offer products which are reliant and as it closely follows events in the widening market it also evolves its quality along with that market. While still maintaining its name and place in the domestic market it is also increasing its exports to Switzerland and Germany. Dursen Sandalye has also maintained its domestic position as it continues to work with projects such as hotels, cafes, salons for meetings and restaurants.With its business experience added to its quality the company maintains its success in the market and with the increase in production each year and the clients that it reaches it continues to strengthen its position in the furniture sector.

BEX COFFEE & CHOCOLATE, YENİ NESİL KAHVE DENEYİMİNİ İSTANBUL - ÜSKÜDAR’A TAŞIYOR!

BEX COFFEE & CHOCOLATE IS NOW TAKING ITS NEW GENERATION TRIALS TO ISTANBUL - ÜSKÜDAR Türkiye kahve pazarının yeni oyuncusu Londra merkezli BEX Coffee & Chocolate, bu yılın ilk mağazasını İstanbul’da açıyor. Üstün kaliteye sahip kahve çekirdeklerini, çikolatanın haz dolu dünyasıyla harmanlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim yaşatan BEX Coffee & Chocolate, İstanbul’un son dönemde hızla yenilenen çekim alanlarından Bosna Bulvarı’nda misafirlerine hizmet vermeye başlıyor. İstanbul - Üsküdar mağazasında rahat çalışma ve oturma grupları, ferah ve modern bir atmosfer, özel seçilmiş müzikler ve eşsiz duvar resimleri kahve tutkunlarını bekliyor. Kaliteli ürünleri ve güler yüzlü hizmeti ile kendine vakit ayırmak isteyenlerin, küçük iş buluşmalarının ve dostane sohbetlerin yeni buluşma noktası olmayı hedefliyor. İstanbul – Üsküdar mağazasının özel tasarım iç alanına ek olarak, kahve keyfini açık alanda sürdürmek isteyenler için geniş bir bahçesi de bulunuyor.

The new player in the Turkish Coffee sector is the London based BEX Coffee and Chocolate brand which is opening its first shop in Turkey, it will be in Istanbul. The brand uses high quality coffee beans blended with delightful chocolate and so offers its customers an unbeatable experience. The BEX Coffee and Chocolate brand becoming aware of the swiftly renewing roasting positions in Istanbul will begin to serve its customers in Bosnia Boulevard. In its branch it offers a comfortable working space, an airy and modern atmosphere, specially chosen music and matchless wall pictures for the coffee lovers who go there. Its aim is to offer a quality product and a pleasantly smiling staff in a new place where people who wish to have some time for themselves or to hold small work meetings or have friendly chats can meet.In this Istanbul - Üsküdar shop in addition to its specially designed interior also for those who wish to enjoy their coffee in the open air it has a large garden.

FRANCHISE ENDÜSTRİSİ BÜYÜYOR, TRENDLER DEĞİŞİYOR THE FRANCHISE SECTOR IS ENLARGING AND TRENDS ARE CHANGING Franchise endüstrisi, Türkiye’de ve dünyada yeni iş imkanlarına ve istihdam artışına destek vermeye devam ediyor. Değişen ekonomik dengeler bir taraftan sektörel bazlı daralmaları tetiklerken, diğer yandan insanların girişimcilik seçeneğini daha fazla değerlendirmesi sonucunu doğuruyor. Bu bağlamda Franchising, denenmiş, test edilmiş, başarısını kanıtlamış iş modeli sayesinde alternatif arayan girişimciler için en az riskle çok çeşitli iş imkanları sunuyor. Yeni yılın öne çıkan franchise trendleri kişisel hizmetler olarak tanımladığımız, eğitim, sağlık, fitness, güzellik, çocuk bakımı gibi alanlar. Satınalma gücünde meydana gelen artış, yükselen kentleşme oranları, tüketicilerin kişisel hizmetler için ayırdıkları bütçeleri de pozitif yönde etkiliyor. Gıdada ise yenilikçi yaklaşımlar geliştiren markalar öne çıkıyor. Vegan, glütensiz, organik veya daha sağlıklı alternatifler sunan, müşteri beklentilerini doğru anlayan ve buna uygun menü seçenekleri sunan firmalara ilgi oldukça yüksek. Bununla birlikte artan işçilik maliyetlerinden ötürü, daha az çalışanla yönetilebilen, aynı zamanda kaliteden ödün vermeyen fast-casual segmenti gıda alanında yatırımcıların dikkatini çekiyor. Markalar açısından 2020’nin önemli gündemlerinden birisi de göz önünde olmak. Dijital platformlar franchise yatırımcılarının öncelikli referans noktası. Mobil ve web uyumlu, kullanıcı dostu web sayfaları, aktif ve ilgi çekici içerikler sunan sosyal medya hesapları hem marka müşterisini hem de franchise müşterisini memnun ediyor. Müşteri etkileşimi yüksek olan markalar, franchise olma açısından da avantajlı. Yatırımcılar artık markaları pek çok açıdan değerlendiriyor ve yatırım kararı verirken eskiye göre daha bilinçli davranıyorlar. Dolayısıyla sadece popüler olmak yeterli değil, markanın franchise vermeye de hazır olması, yatırımcısında işin sürdürülebilirliği noktasında hiçbir soru işareti bırakmaması gerekiyor. Franchise kararı vermeden önce, sözleşme öncesi /sözleşme sonrası destekler, franchise veren markanın sorumlulukları, yatırım şartları ve maliyetler, kazançlar, tedarik süreçleri, pazarlama planları, büyüme projeksiyonları, markanın müşteri ilişkileri gibi pek çok kriter artık masaya yatırılıyor. Dolayısıyla franchise olma kararı veren markaların önce kendi sistemlerini bu açıdan test etmeleri ve eksikleriyle ilgili hızlıca aksiyon almaları onların menfaatine olacaktır.

The Franchise Industry, in Turkey and in the world continues to bring new business opportunities and additional employment. With the changing economical balances some sectors are narrowing while on the other hand this sometimes results in people evaluating entrepreneurial choices with more interest. This being the situation Franchising is a tried, success proven work model and consequently offers entrepreneurs many various opportunities with very little risk. The trends in Franchising which stand out in the New Year are those in the education, health, fitness, beauty and child care sectors. As the strength of the ability to spend increases and the percentage of city dwellers enlargers the portion of people’s budget they spend on personal services also increases. In the food sector brands which are taking a different approach are at the fore.The brands which offer Vegan, gluten-free, organic or other healthy alternatives and who bring them into their menus and those which are able to correctly understand the wishes of the customer are receiving lots of interest from them. On the other hand while the price of personnel is increasing the brands which can manage with fewer staff without deviating from their high standards in the fast-casual food segment are attracting the attention of investors.

MART MARCH 2020

AKTÜEL • CURRENT

DÖNER SEKTÖRÜ TURQUALITY DESTEĞİ İSTİYOR THE DÖNER SECTOR IS BEING NEGLECTED IN EXPORTING Küresel ölçekte Türk Malı imajını güçlendirmek için son 10 yıldır yoğun olarak uygulanan Turquality desteği için döner sektörü ekonomi yönetimine çağrıda bulundu. Ülkemizi dünyanın dört bir yanında temsil eden Türk Döner üreticileri, çok sayıda sektöre verilen Turquality desteğinin kendilerine de verilmesini istiyor. Bu konuda görüşünü aldığımız DÖNERDER (Tüm Döner Üreticileri Derneği) Genel başkanı Muhammet Nezif Emek Turquality desteğine büyük önem verdiklerini belirterek, “Döner sektörü dünyayı kuşattı, kendi imkanlarımızla ihracat imkanlarını zorluyoruz. Kurumsal olarak hareket ediyoruz. Kendi kaynaklarımızla yurt dışı yatırımlarını, yeni ortaklık modellerini geliştiriyoruz. Milyarlarca dolarlık bir sektörün Turquality imkanlarından yararlanmasını istiyoruz” dedi. Döner Sektörü İhracatta İhmal Ediliyor Muhammet Nezif Emek, Turquality desteği konusunda girişimlerinin sürdüğünü belirterek, “Tekstil, inşaat, otomotiv sektörlerine yoğun olarak verilen Turquality kolaylığı, ülkemizin ekonomisine katkısı tartışılmaz öneme sahiptir. Türk markalarının küresel rekabet gücünü, saygınlığını artıran uygulamanın kapsamına döner üreticilerinin ve ihracatçılarının da alınmasını istiyoruz. Bu konuda sürdürdüğümüz girişimlerden olumlu cevap alacağımıza inanıyorum” dedi. Sektörün 10 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaşmasının beklendiğini söyleyen Emek şu bilgileri verdi; “Türk döneri, sektörün öncü markaları ile bütün dünyada küresel lezzet haline geldi. Türk döneri dünya genelinde hamburger satışlarının yüzde 3 düzeyinde azalmasına neden olurken, Türkiye’nin adıyla her gün milyonlarca insanın tükettiği ürün haline geldi. Böylesine önemli global bir lezzet, Turquality desteğini çoktan hak ediyor. Tanıtım ve ihracat çabalarımızda kendimizi daha da güçlü hissedeceğiz.” Turquality nedir? Ekonomi yönetiminin Kasım 2003 yılında ortaya koyduğu uzun vadeli Turquality Projesi’nin amacı, Türk markalarının küresel çapta rekabet gücünü artırması hedeflendi. Çok sayıda tekstil, otomotiv, gıda şirketi Turquality desteği ile ABD, İngiltere, Fransa, Almanya, Hollanda gibi ülkelerin dev şirketleriyle kıyasıya rekabetten başarıyla çıktı. Turquality desteği ile 2023 yılına kadar 500 milyar dolarlık ihracat hedefleniyor.

MART MARCH 2020

In order to strengthen the Turkish image of the döner sector world wide we call upon Turquality to support our sector as they have been doing to other sectors in the last 10 years. The Turkish Döner producers are in a sector which represents our country in the four corners of the world and this sector wishes to have the support of Turquality. We asked for information on this subject from the General Director of DÖNERDER ( All Döner Producers Association) Muhammet Nezif Emek who stated that they attached great Importance to that support. He added “ Our döner sector has encircled the world but we are pushing to the limits our own export abilities. We work as an association.We support those who invest with their own means abroad and we are also developing new association methods.We are a sector worth billions which wishes to use the support of Turquality”. Muhammet Nezif Emek said that efforts to have the help of Turquality are still being maintained.” The sectors of textiles, building and automobiles are given strong support from Turquality and that is how it should be as they are very important sectors which greatly add to our economy. However the Turkish brands and Explorer in the döner sector also wish for this support which helps to obtain strength in the competitive world market. I believe that our endeavors will be successful in obtaining it”. Emek said it is expected that the döner sector will increase to the size of 10 billion dollars.” The foremost brands in the Turkish döner sector have taken their wonderful flavors to the whole world and has in fact been responsible for a 3% sales drop in hamburger sales throughout the world. The Turkish names have brought their product to be one which millions of people eat every day in other words ours is a globally loved flavor in fact one which should have had the right to the Turquality support for a long time.With their introductions and export efforts supporting us we shall feel ourselves to be even stronger. What is Turquality? It is a project which was set up by economy experts in November 2003 its aim is to strengthen the competitiveness of Turkish brands in the global market. Many brands in the textiles, auto and food sectors with the support of the Turquality have been able to successfully compete with the large companies in countries such as America, England, France, Germany and Holland. Our sector with the support of Turquality has the intention of a 500 billion $ export figure by the year 2023.

ÖZGÜN KONSEPT, ZENGİN ÜRÜN PİRİ PAŞA KAHVECİSİ

PİRİ PAŞA IS THE COFFEE HOUSE WITH ITS OWN ORIGINAL CONCEPT AND A WIDE VARIETY OF PRODUCTS Türkiye’de geleneksel kahve kültürünün en önemli temsilcisi konumunda yer alan Piri Paşa Kahvecisi 2014 yılında kurulmuş, 2015 yılında marka tescilini almıştır. Bu süre zarfında AR-GE çalışmalarını tamamlayan firma 2017 yılı ortasında il bayiliğini vererek franchise dünyasına hızlı bir giriş yapmıştır. Şu aşamada 16 Şubeye ulaşan Piri Paşa Kahvecisi özgün konsepti, zengin ürün çeşitliliği ve kendine has dekorasyon anlayışıyla 2017 yılından bu yana misafirlerine hizmet sunmaktadır. Yakın dönemde Türkiye’nin her il ve ilçesinde franchise vermeyi hedeflemektedir. Uluslararası planda franchise görüşmelerine de devam eden marka, önümüzdeki süreçte Dünya piyasasına açılma vizyonuyla çalışmalarını sürdürmektedir. En seçkin mahsullerden seçilen kahve çekirdekleri büyük bir titizlikle kavrulup siz kahve sevenlerin beğenisine sunulmaktadır. Neşeli, mutlu ve güler yüzlü ekibimizle sıcak, soğuk kahvelerimizle zengin yemek, nargile ve oyun konseptimizle günün her saati size hizmet etmekte Onur duyarız.

Piri Paşa has taken its position as one of the most important representatives within the traditional Turkish Coffee Houses. The Company was formed in the year 2014 and in 2015 its brand name was registered. In mid 2017 it made a rapid entrance into the franchise world by giving its first dealership. Presently the brand has reached the number of 11 branches and with its original concept, its wide choice of product and a decoration unique to itself from 2017 onwards it has been offering its services to its clients. It has the goal of rapidly giving franchises in every district and province of Turkey in the near future. Under its international plans for the future the brand continues discussions with franchisees so as to open in other countries. It chooses its coffee beans from the best of the harvest and it roasts them with very great care so as to offer to coffee lovers the very best. With our happy, pleasant and smiling faced personnel team we are honoured to serve you every hour of the day hot or cold coffee, rich foods and the hookah together with our other game concepts.

DÜNYA’NIN EN SAĞLIKLI PİZZASI OLARAK ADLANDIRILAN NKD TÜRKİYE’YE GELİYOR…

NKD WHICH IS KNOWN AS THE BRAND WHICH MAKES THE HEALTHIEST PIZZAS WORLD WIDE IS COMING TO TURKEY...

TAVADA TAVUK 2020’DE 15 YENİ ŞUBE AÇACAK TAVADA TAVUK IN 2020 IS TO OPEN 15 NEW BRANCHES

Beyaz et sektöründe ürünlerine inovasyon katarak Türkiye’nin en hızlı büyüyen şirketi ilan edilen Tavada Tavuk, 2020 yılında 30 yeni şube açmayı hedefliyor. Tavada Tavuk İş Geliştirme Müdürü & Franchise Koordinatörü Akın Gürbüz, 2020 yılında üretim hacmini 45 tondan 55 tona çıkarmayı hedeflediklerini belirterek “Altyapımız üretimimizi daha da artırmaya uygun. Yurt içindeki büyüme hedefimize 2020 yılı bitmeden ulaşacağımıza inanıyorum” dedi. Gürbüz, sektöre yeni lezzetler kattıklarını belirterek “Yurt dışı şube sayımızı da yılsonuna kadar artıracağız. 2020 yılı sonunda 70 şube sayısını geçeceğiz” dedi. In the white meat sector thanks to the many product innovations it has added, it has now been named as the fastest growing brand in the sector and now Tavada Tavuk plans to open 30 new branches in 2020. Akın Gürbüz is the company’s Development Manager and Franchise Coordinator he says that in 2020 they have the intention to increase volume from 45 tons to 55 he also said” Our production foundations have the capacity to increase production.I firmly believe that domestically we shall reach our goal prior to the end of the year”. Gürbüz also said that they are bringing new flavors to the sector and “Abroad we shall increase the number of our branches by the end of 2020 so that we have more than 70 branches there”.

2007’de New Orleans’da Katrina Kasırgası sonrası iki girişimcinin ‘Dünya’nın en sağlıklı pizzası ‘olarak adlandırılan NKD pizza iş fikrini hayata geçirdi. GSP Grubu, 2015 yılında NKD pizzayı satın alarak dünya çapında büyüme stratejisini ortaya koydu. Yüksek lifli ve besleyici organik 10 adet tahıl karışımından ( Ancestral Blend- Ata unu) oluşan pizza tabanı, tarladan masaya salataları, kaliteli peynir ve süslemeleri ile pizzayı endüstri normlarının üstünde tüketiciye sunmaktadır. Glutensiz pizza menüleri, ev yapımı domates sosları, doğal malzemeleri ile kısa sürede sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercihi olmuştur.

In New Orleans after the Katrina Cyclone 2 entrepreneurs came up with the idea of making the worlds healthiest pizza it is named NKD. In the year 2015 the GSP Group bought the NKD pizza and began the strategy of enlarging worldwide. The product has a high fiber level, and 10 nourishing organic grains (Ancestral Blend-ATA flour) with which the pizza base is made then it is offered to the customer together with salads straight from the garden, high quality cheese and other trimming consequently food of a quality far different to the normal pizza industries ones. Its menu is pizza without gluten, home made tomato sauce natural ingredients and consequently it has rapidly become the preference of those who wish to eat healthy food.

MART MARCH 2020

AKTÜEL • CURRENT

TAB GIDA, “AİLE İŞLETMECİLİĞİ’’ MODELİYLE GİRİŞİMCİLERİNİ ARIYOR TAB GIDA IS NOW SEARCHING FOR ENTREPRENEURS FOR THEIR “ FAMILY MANAGEMENT “ CONCEPT Türkiye’nin hızlı servis restoran sektörü lideri TAB Gıda, markalarından Sbarro ve Usta Pideci için yeni bir aile işletmeciliği modeli geliştirdi. Bu yeni modelde girişimciler, tüm yatırımı TAB Gıda tarafından yapılan restoranların işletmecisi olacak. Türkiye’nin lider hızlı servis restoran zinciri işletmecisi TAB Gıda, aile işletmeciliği modeli ile yeni girişimcilerini arıyor. Geçtiğimiz yıl hayata geçirilen, TAB Gıda markaları Sbarro ve Usta Pideci’yi bir araya getiren ve şu anda 18 işletmede başarılı ile sürdürülen bu yeni model, 2020 yılında 16 ilde 24 restoranda daha uygulamaya geçirilecek. Bu sistem içinde var olmak ve kendi işini kurmak isteyen girişimciler, 75.000 TL teminat bedeli ödeyerek bu özel fırsattan faydalanabilecek.

The leader of the Turkish fast food restaurant sector TAB Gıda has now developed for its brands Sbarro and Usta Pideci a new management model. Under this new system TAB Gıda will undertake the total of the investment for the restaurant while entrepreneurs will be managing the enterprise. Leader of the quick service chain restaurants in Turkey TAB Gıda is looking for new entrepreneurs who will work within this concept. TAB Gıda began this new method last year It joined the brands Sbarro and Usta Pideci and presently has 18 branches which are working successfully under this new method.In 2020 again under this new method the plan is to open in 16 provinces 24 new restaurants. Entrepreneurs who wish to setup their own business and become a part of this concept can take part under this special opportunity paying only a 75,000TL guarantee fee.

Kendi restoranlarını işletecekler İtalyan pizzasıyla Türk pidesini bir araya getiren bu yeni model ile girişimcilerin kendi işinin patronu olacağını belirten TAB Gıda CFO’su Özgür Çetinkaya, “Bu modelde, ekipmanlar dahil tüm yatırım TAB Gıda’ya ait olacak. Girişimciler kendi işinin işletmecisi olacak. Bizim hedefimiz, Sbarro ve Usta Pideci markalarımızın en iyi şekilde temsil edilmesi ve TAB Gıda standartlarına bağlı kalınarak işletilmesi. Bu yeni modele, ailece işin başında durabilecek tüm girişimcileri davet ediyoruz’’ diye konuştu.

They Will Manage Their Own Restaurants Özgür Kaya the TAB Gıda CFO made it clear that the entrepreneurs working within this method will be boss of their own enterprise he said” Within this method all the investment including the equipment will belong to TAB Gıda.The entrepreneur will manage his own business while TAB has the goal of ensuring that the two brands Sbarro and Usta Pideci are represented in the best possible manner and managed in accordance with the standards of TAB Gıda.With this new method we invite entrepreneurs who can as a family be in charge of their business”.

Tüm yatırım TAB Gıda’ya ait Girişimcilerde aradıkları özellikleri de belirten Özgür Çetinkaya şöyle konuştu: “Öncelikle girişimci bir ruha ve başarma hırsına sahip, başarılı bir iş geçmişi ve yönetim tecrübesi olan girişimcileri ve aileleri tercih ediyoruz. TAB Gıda olarak, franchise sistemimiz gıda işletmeciliği konusundaki tüm sorunları kendi bünyesinde çözen bir yapıya sahip. Yeni aile işletmeciliği modelinde yatırım da tamamen TAB Gıda’ya ait olacak. Bu da girişimci adayları için büyük bir avantaj. Bizimle beraber yeni bir başarı hikâyesi yazmak isteyen tüm girişimcilere kapımız açık.”

The Total Investment Is Effected By Tab Gıda Discussing the qualities which they are searching for Özgür Çetinkaya stated “ The primary qualities are that they have an entrepreneurial will and the aim to succeed, we prefer those and their families who have had a successful business life and understand management. Being TAB Gıda we are able to solve within our own structures any problems which might arise in the franchise food and management system.Within this new family management system the total investment is effected by us which is of course a great advantage to the entrepreneurial candidates.Our doors are open to all those who wish together with us to write a success story”.

MART MARCH 2020

BEREKET DÖNER 30 YAŞINDA BEREKET DÖNER IS 30 YEARS OF AGE

Türk Döneri’nin dünyadaki sözcüsü ve savunucusu Bereket Döner, sektörde 30. yılını kutladı. Bayim Olur musun Fuarı’nın en çok ziyaret edilen stantlarından biri olan ve hazır gıda sektörünün köklü kuruluşlarından Bereket Döner 30. yılını kesilen pasta ile kutladı. Bereket Döner CEO’su Muhammet Nezif Emek ile UFRAD Yönetim Kurulu Başkanı Doç. Dr. Mustafa Aydın ve UFRAD Yönetim Kurulu Üyelerinin de yer aldığı kutlamaya, fuar için gelen çok sayıda ziyaretçi de katılım sağladı. Bereket Döner is the world speaker and protector for Turkish Döner and now the brand is celebrating its 30th Birthday in the sector.At the Will You be my Franchisee? Fair it was one of the most visited stands and this well rooted Bereket Döner Company celebrated by cutting its 30th Birthday Cake. The Bereket Döner CEO Muhammet Nezif Emek and the Chairman of the Board of UFRAD Dr Mustafa Aydın together with UFRAD Board Members were present at the celebration and many of those visiting the fair also joined in.

SON 3 YILDA AYLIK ALIŞVERİŞ HACMİ 2 KAT ARTTI

IN THE LAST THREE YEARS THE MONTHLY SHOPPING HAS DOUBLED İl bazında 2016 ve 2019’da İstanbul en yüksek orana sahip oldu. 3 yıl içinde alışveriş hacmi İstanbul’da 2 buçuk kat, Ankara ve İzmir’de ise 2 kat arttı. En küçük alışveriş hacmi ise Bayburt’ta oldu. İstanbul’da 113, Ankara’da 39 İzmir’de 31 AVM yer alıyor. Aralarında Ardahan, Rize, Sinop, Bartın ve Gümüşhane’nin olduğu 14 ilde ise AVM bulunmuyor. 2016 yılında AVM bulunmayan il sayısı 20’ydi. Zincir markalarında şube sayıları oldukça farklılaşmış durumda. Son 3 yılda mağaza kategorilerinin en yoğun bulundukları semt dağılımları da değişti. Aksesuar-takı kategorisinde 2016’da Bakırköy’de 13 zincir mağaza şubesi bulunurken 2019 yılında 108’e çıktı. Hobi, kitap, oyuncak mağazaları 2016’da Şişli’de 41 ile yoğunlaşırken, 2019 yılında Bakırköy’de 113 mağaza olarak gerçekleşti. Moda-tekstil mağazaları ise 2016 ve 2019 yılında Şişli’de toplanırken 2016’da 120 olan sayı 2019’da 420’ye ulaştı. Yeme-içme mekanlarında ise yoğunluk Şişli’den Kadıköy’e kaydı. 2016 yılında Şişli’de 324 olan mekan sayısı 2019’da Kadıköy’de 483 oldu. Among the provinces in 2016 and 2019 Istanbul had the largest volume it had increased by two and a half times in 3 years. Whereas Ankara and Izmir each doubled.The smallest volume was seen in Bayburt. There are 113 Shopping Malls in Istanbul, 39 in Ankara and 31 in Izmir. There are 14 provinces in which Shopping centers are not found, amongst those are Ardahan, Rize, Sinop, Bartın and Gümüşhane. In the year 2016 there where 20 provinces without Shopping Malls. Chain brands have seen a great difference in the number of their branches. In the last three years the categories of the shops which were mainly to be found in busy areas have changed. For example in the Accessories - Jewelry category Bakirköy had 13 Chain brands in 2016 Whereas the number rose to 108 in 2019. In Şişli Hobby, book and toy shops increased to 41 in 2016 While in 2019 Bakırköy has 113 shops. The fashion-textile sector is centered in Şişli the numbers being in 2016 -120 shops which rose to the number of 420 in 2019.The volume in the food and beverage sector slipped from Şişli and moved to Kadiköy as in 2016 Şişli had 324 positions in that sector whereas in 2019 the Numbers in Kadiköy rose to 483.

MART MARCH 2020

AKTÜEL • CURRENT

DAVID PEOPLE

2010 yılının başında “ Kendini Şımart” sloganıyla çıktığı yolda, sektördeki yerini alan DAVID PEOPLE, Türkiye’deki tüketici yapısı ve tüketim alanlarına uygun olacak şekilde üç değişik konsept ile Coffee, Coffee & Food ve Bigboss olarak yatırımcılar ile ve daha sonra da tüketiciyle buluşmuştur. 2011 yılında ilk şubesini Bigboss konsepti ile Ankara Tunalı Hilmi Caddesi ‘nde açmıştır. Son açılan şubeleriyle 2020 yılı içerisinde Türkiye’de 40 farklı ilde şubeleşmenin haklı gururunu yaşamaktadır. Şubelerinde 3. nesil kahve çeşitlerine yer veren marka, kendine özgün reçeteleri ve chemex, syphon, cold brew özel demleme yöntemleriyle lezzeti ve kaliteyi biraraya getiriyor. Kısa dönemde hızla büyüyen marka algısını Anadolu’nun en stratejik noktalarına taşıyarak oluşturduğu güçlü yapıyı, Türkiye sınırlarının dışına taşımayı hedeflemektedir. David People Türkiyedeki ve Kıbrıstaki şubelerinden sonra Avrupa ve Orta Doğu ülkelerini öncelikli hedef almaktadır. Franchise yapısıyla hızla büyüyen bir marka olarak; yatırımcılarına değer ve güç katarak yoluna hızla devam etmektedir.

MART MARCH 2020

We started off on our journey in the year 2010, working under the motto of “Spoil Yourself” DAVID PEOPLE chose 3 different concepts which would be suitable to the buyer and the user in the Turkish sector they were Coffee, Coffee & Food and Bigboss and these are the three which first met with investors then later with their clients.In 2011 the first branch was opened it was the Bigboss concept and it opened in Ankara Tunalı Hilmi Street.The latest branch to open is in 2020 resulting in our rightful pride in having 40 branches throughout different provinces in Turkey.The branches offer 3rd generation coffee choices, our own special blends and chemex, syphons, cold brews and all our special methods of bringing flavor and quality together.

MART MARCH 2020

DANIŞMANLIK • CONSULTANCY

İŞLETMEDE KİMLER HİLE YAPIYOR?

WHICH PEOPLE IN THE BUSINESS WORLD ARE BEING DISHONEST?

Muhammet Nezif Emek (Bereket Döner-CEO)

Önceki yazıda hile ilgili genel bilgiler vermiş ve bu yazı serisinde gerek hileyi gerçekleştiren ve gerekse hile türleri olmak üzere hile ile ilgili detaylı bilgilendirmeler yapacağımı belirtmiştim. Bu makalede ise hile yapan kişilerin profilini hep birlikte inceleyelim. Bu yazıdaki bilgiler ACFE (Association of Certified Fraud Examiner) tarafından iki senede bir yayınlanan ve dünya genelinde yapılan ‘Çalışan Hile’leri raporu esas alınmıştır. Yazıya kaynak olan son rapor 2018 yılında yayınlanmıştır. 2020 raporu bir sonraki sayıya yetişmiş olacağı için üçüncü yazıda son rapora ait bilgileri paylaşıyor olacağım. Hile Kayıpları Oldukça Yüksek Öncelikle genel bilgiler vermek gerekirse; 2018 raporunda 125 ülkede gerçekleşen 2.690 vaka detaylı olarak incelenmiş olup bu rapora ülkemizden de 13 olay girmiştir. Bu 2.690 vakada mağdur kurumlar toplam 7 Milyar USD kaybetmişlerdir. Burada dikkat çekici olan ise bu olayların %22’sinde 1 Milyon USD üzerinde kayıplar oluşmuş olmasıdır. Yonetim Yetkisi Olmayanlar Daha Çok Hile Yapıyor Hileyi yapan kişinin organizasyondaki konumuna bakınca, faillerin %44’ünün yönetici yetkisi olmayan çalışanlar, %34’ünün ise yönetici ünvanına sahip kişiler olduğu görülmektedir. Burada en çok dikkat çeken kısım ise; bu olayların %19’unda hile doğrudan kurum sahibi ya da tepe yöneticisi (C level) tarafından gerçekleştirilmiştir. Pozisyon seviyesi hile tutarını da doğrudan etkilemektedir. Yönetici olmayan çalışanlar ortalama 50.000 USD tutarında hile yapmışken, Müdür ve üzeri unvandakiler ortalama 150.000 USD, şirket ortakları ve tepe yöneticileri (C Level) ise ortalama 850.000 USD tutarında hile yapmışlardır. Pozisyon yükseldikçe hile oranı düşmesine karşın hile tutarında ciddi yükselme söz konusu olmaktadır. 72

MART MARCH 2020

In my previous article I gave information on tricks in general and in this article I am giving more detailed information on which are the people that effect it and which kinds of it there are. Let’s first of all take a look together at the profiles of the people who effect it. The information is taken from the 2018 report of the Association of Certified Fraud Examiner which is published once every two years and is a study on ‘Work Frauds’.The next report will be issued in 2020 and so it will enable me in my third article on this subject to share those details. Fraud losses are quite high First as general figures on the subject of the 125 countries and 2690 such events that had been studied in detail 13 took place in our country. In the 2690 incidents scrutinized the companies where they took place showed it to be a total loss of 7 billion USA $. Here of particular interest is that in 22% of them a loss of more than 1 million USA was involved. It is mainly non managerial personnel who effect more frauds Looking at the persons effecting the frauds it can be understood that 34% of them are effected by ordinary personnel who have no managerial position. However the most interesting point is that of the happenings 19% are effected by the owner or top manager of the company. While non managerial staff effect tricks involving 50,000 USA, managers and those in high positions amounts of 150,000 USA but company partners and top managers are involved with 850,000 USA. As positions become higher % of fraud falls but the amounts involved are seriously higher.

Kıdem Yükseldikçe Kayıp da Yükseliyor Hile yapan çalışanların kıdemleri de hile boyutunu ciddi düzeyde etkilemektedir. Rapora göre üzerinde çalışılan hile olaylarının %9’u bir yıldan daha düşük kıdeme sahip çalışanlar tarafından gerçekleştirilirken ortalama kayıp 40.000 USD olmuştur. 1 ile 5 yıl arasında kıdemli personel tarafından yapılan hileler %44 ve ortalama kayıp 100.000 USD olmuştur. %23 hile olayında 173.000 USD ortalama kayıp gerçekleşirken bunu yapan kişilerin kurum içi kıdem süresi 6-10 yıl arasındadır. En yüksek tutarlı hileler en kıdemli çalışanlar tarafından gerçekleşmiştir. Kıdem uzadıkça hile tutarı yükselse de hile sayısı düşmektedir. 10 yıl üzeri kıdemli çalışanların hile oranı %24 ve hile tutarı 241.000 USD olmuştur. Hile tutarının kıdem ile karşılaştırmasında ortaya çıkan en dikkat çekici sonuç ise 5 yıldan uzun kıdemli personel neredeyse iki kat daha çok zarar verdiği ortaya çıkıyor. Tepe Yöneticilerin Hile Sayısı Az Hile Miktarı Yüksek Hile faillerinin görev yaptığı bölüme göre incelemesinde çıkan sonuçlara bakacak olursak. En yüksek tutarlı hileler Tepe yöneticiler (C Level) tarafından gerçekleşmiş ve ortalama 729.000 USD olmuştur. En düşük tutarlı hileler ise 26.000 USD ile Müşteri Hizmetleri birimi tarafından gerçekleştirilmiştir. Hile sayısı olarak ise, hile yapanlar en çok Muhasebe, Operasyon ve Satış departman çalışanları çıkmaktadır. Bu üç bölüm çalışanlarının vakalardaki payı % 40 olmuştur. Tutar olarak ise bu üç bölümden Muhasebe bölümü çalışanları 212.000 USD ile en yüksek tutarda diğer iki bölüm ise 90.000 USD’de kalmaktadır. Muhasebe çalışan hileleri daha ok ödeme ve fatura kayıtlarında meydana gelirken, satış ve operasyon birimleri ağırlıklı olarak yolsuzluk ve karşı tarafla işbirliği şeklinde gerçekleşmiştir. Hilekarlar İçin Cinsiyet Pek Farketmiyor Rapor cinsiyet açısından hile yapan profilinde erkeklerin hem tutar olarak hem de oran olarak ağırlıkta olduğunu göstermektedir. Erkek çalışanlar % 69 pay ve 156.000 USD ortalamada, kadın çalışanlar ise %31 pay ve 89.000 USD ortalama hile yapmıştır. Cinsiyet analizine bölgesel olarak bakarsak; Erkeklerin hile oranının Amerika’da %58, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’da ise %92 oranında çıkmaktadır. Bu oranlar kadınların işgücüne katılımı ile birlikte analiz edilmesi daha doğru sonuçlara ulaşılmasını sağlayacaktır. Yaş Arttıkça Hile De Artıyor Hilelerin yaklaşık %40’ı 36-45 yaş aralığındaki kişiler tarafından gerçekleştirilmiştir. Ancak en yüksek tutarlı hileler 56 – 60 yaş aralığındaki kişiler tarafından gerçekleştirilmiştir. Buradan 3645 yaş aralığının bozulma açısından, 56-60 yaş aralığının ise tecrübe açısından dikkate alınması gerektiği anlaşılmaktadır. Aynı şekilde hile yapanların yarıdan fazlası üniversite ve üzeri eğitim almış kişiler olduğu ve en yüksek tutarlı hilelerin ise master ve üzeri derecesi olanlar tarafından gerçekleştiği de dikkat çekmektedir.

As the position of the person effecting fraud becomes higher the amount involved is higher also The value of the fraud involved is higher as the status of those effecting it heightens. According to the report while 9% is effected by ordinary personnel the average loss is 40,000 USA, people in slightly higher positions, of those who have worked from 1-5 years 44% persons effect it and the loss is on average 100,000 USA in 23% of fraud cases there is an average loss of 173,000 USA and those effecting it are more senior staff who have worked from 6-10 years in the company. The largest frauds are effected by the most senior people but there the number of frauds decreases. Of those people who have worked for more than 10 years fraud is 24% and the amount involved is 241,000 USA. When the amounts of fraud are calculated attention is drawn to the fact that the personnel who have worked more than 5 years are the ones who are effecting the almost double loss. In top management there are fewer cases of fraud however when happening the amounts involved are much higher. The report showed that the value of the fraud effected by top management was on average 729,000 USA while the least loss figure 26,000 USA comes from the customer service positions. The highest number of frauds is effected by the accounting, operating and sales departments personnel.The percentage of that fraud is 40% while of the amount involved in the three departments the highest is from the accounting department 212,000 USA while the other two departments together remain at 90,000 USA. The fraud effected in the accounting department comes mainly from ok payments and invoice records while in the sales and operations divisions the acts are usually effected in conjunction with another person The sex of the person involved in the fraud does not really play a role The report shows that it is usually males who effect the highest amount and percentage. Male workers are 69% and an average of 156,000 USA while female workers are the 31% and the amount involved is 89,000 USA Evaluating on a country basis the amount of male effected fraud in America is 58%, in the Middle East and North Africa it is 92%, However evaluating these figures when female work force strength is also included a truer picture could be obtained. As age increases so does fraud 40% of frauds are effected by the 36-45 age group however the largest fraudulent amounts are effected by the 56-60 age group, showing that experience plays a role.Also of the people who effect frauds more than half of them are University or higher educated and the highest financial amounts in fraud are effected by those with a masters degree or even higher. Frauds are effected by one person Lastly comes the question does the person effecting it do it alone or are partners in crime involved: 52% of effected frauds are by one single person with an average loss of 74,000 USA. Two people involved shows 19% and loss is 150,000 USA. The highest financial amount is effected by 30% and involves 3 or more persons this shows a 339,000 USA.A special point of interest is that 85% of the people effecting a fraud have never previously been guilty of crime and have not even had any kind of fine from their place of employment.

Hileciler Tek Çalışıyor Son olarak hileyi yapan kişilerin bu hileyi tek mi suç ortakları ile mi yaptığı hususuna bakmak gerekirse; hilelerin %52’si tek kişi tarafından gerçekleşmiş ve ortalama kayıp 74.000 USD olmuştur. İki kişilik hileler %19 pay ile ortalama 150.000 USD zarar vermiştir. En yüksek tutarlı kayıplar %30 oranında gerçekleşen ve ortalama 339.000 USD’lik kayıplara yol açan 3 ve üzeri kişi tarafından gerçekleştirilmiştir. Hile yapan kişilerin %85’i daha önce benzer suçu hiç işlememiş hatta işyerinde hiçbir ceza almamış kişiler olması da yine çok dikkat çekici bir bulgudur. MART MARCH 2020

AKTÜEL • CURRENT

HEDEFİ DÜNYAYI KEBAP EVİ YAPMAK THE GOAL IS TO MAKE A WORLD KEBAP CHAIN Franchise olarak 2008’de başladığı Bursa Kebap Evi macerasında şimdi şirketin Yönetim Kurulu Başkanı olan Cem Helvacı, rotayı dünyaya çevirdi. Bursa Kebap Evi’nin ilk sahiplerinin 2010 yılında şirketi satma kararı almasının ardından markayı ve küçük bir imalathaneden oluşan tesisleri satın alan Cem Helvacı, 10 yılda 3 şube ile başladığı Bursa Kebap Evi markasını bugün Türkiye’nin 40 ilinde 83 şubeye sahip dev bir zincir restoran haline getirdi. İskenderinden kestane şekerine kadar Bursa’ya özgü tatların sunulduğu restoran zincirinin patronu Cem Helvacı, Türkiye’de geçtiğimiz yıl yaşanan kur saldırılarının ardından başlayan türbülans sonrası Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın, işadamlarını ihracata teşvik eden açıklamalarıyla yurtdışı operasyonlara ağırlık verdi. Halen Birleşik Arap Emirlikleri ve Almanya’da toplam 6 franhcise anlaşması yapan Bursa Kebap Evi, bu yıl içinde İran, ABD, Özbekistan ve Azerbaycan’da yeni restoranlar açmayı hedefliyor. Türkiye’de kendilerini tanıyan yabancı yatırımcılardan gelen yoğun talepleri değerlendirerek hızlı bir yurtdışı atağa kalktıklarını söyleyen Cem Helvacı, Bursa Kebap Evi’ne 2008 yılında franchise olarak katıldıklarını ve 2010 senesinde de markayı satın aldıklarını belirtti. Geçen yılki kur saldırıları nedeniyle Türkiye yatırımları yerine yurtdışına yöneldiklerini vurgulayan Helvacı, şöyle devam etti: “Türkiye’deki yatırımların bir kısmını bir süre öteledik. Şube açılış hızını düşürdük. Bir yandan da Cumhurbaşkanımızın sürekli ihracata vurgu yapması nedeniyle dışarıya açılma kararı aldık. Geçen yıl Birleşik Arap Emirlikleri’nde (BAE) Dubai ve iki tane de Abu Dabi’de olmak üzere 3 şube açtık. 5 yıl içinde 30 şubeye ulaşmayı hedeflediğimiz BAE’deki restoranların tüm ürünleri Türkiye’den gidiyor. BAE’deki 3 dükkandan 10 milyon TL ciro yapıyoruz. Bu yıl ikinci hamlemiz Katar olacak. 2022’ye kadar Katar’da 3 şube açacağız. Geçen yıl ayrıca İran’la Master Franchise anlaşması yaptık. Böylece İran’a giren ilk Türk zincir restoran biz olacağız. İran’da İran Mall adında büyük bir alışveriş merkezi açılıyor. Mart ayında bin 100 metrekare Bursa Kebap Evi açılıyor. 2020 içinde 5 şube açılacak. 5 yılda 30 şubeye çıkacağız.” Helvacı, yurtdışında gerçekleşen şubeler kadar görüşmeleri devam edenlerin de olduğunu, bunların başında Azerbaycan ve Özbekistan’ın geldiğini söyledi. Helvacı, “Bakü ve Gence’de şube açmak için görüşüyoruz. Ayrıca ABD için de görüşmeler devam ediyor” dedi. Kadın girişimciye yüzde 50 indirim Yurtdışı yatırımları kadar yurtiçinde de büyümeye devam edeceklerini söyleyen Helvacı, Türkiye’de bu yıl 10 şube açacaklarını, bu yıl 10’uncu yılları olması nedeniyle kadın franchise’lara 2020 yılı içinde ciro bedeli ve franchise bedelinde yüzde 50 indirim yapacaklarını söyledi. Helvacı, “Franchise şartlarımız 150 bin TL artı KDV giriş bedeli ve isim hakkı. Yüzde 4 de cirodan royalty (imtiyaz hakkı) bedeli alıyoruz. Yurtdışında da 50 bin dolar isim hakkı, yüzde 6 da royaltl bedeli alıyoruz” dedi.

Franchising commenced in 2008 and now the Chairman of the Board Cem Hevacı has turned his eyes to the world market. When he decided in 2010 to buy the company from its first owners he had the brand name and a small production unit the brand which had 3 branches in 10 years has today become a huge chain of restaurants with 83 branches which are positioned throughout 40 provinces of Turkey. The owner of the chain which offers all the specialist flavors from Bursa even including the famous chestnut candies, Cem Helvacı during the last years turbulence effected by attacks on our currency listened to the President Recep Tayyip Erdoğan who was encouraging companies to effect exports and began to give force to his operations abroad. At the present time the Bursa Kebap Evi has a total of 6 franchise contracts which are in Germany or the United Arab Emirates and this year aims to open new restaurants in Iran, USA, Özbekistan and Azerbaycan. Cem Helvacı states that the brand which they entered in 2008 then bought out in 2010 is now receiving lots of interest from foreigners who have eaten at their restaurants in Turkey and so it is making a strong international attack. After last years attack on our currency from abroad Helvacı said they where investing more abroad and added “Some of the investments which we had planned for Turkey have been put on hold for a while and we have slowed the opening of new branches here.With the constant advice of the President to export we acted on it.Last year we opened 2 branches in Dubai in the Arab Emirates and 1 in Abu Dhabi. Within 5 years we hope to have 30 branches abroad. Ingredients for all our restaurants in the Arab Emirates are sent from Turkey.In the existing 3 restaurants our turnover is 10 million TL. This year our second point of interest will be Katar. We shall open 3 restaurants there before 2022.Also last year we effected a master franchise deal with Iran in this manner we shall be the first Turkish chain to enter that country.In Iran a huge shopping Mall is being built its name to be the Iran Mall.There in the month of March a 100 m sq Bursa Kebap Evi will be opened.In 2020 there will be 5 branches opened and in 5 years we shall increase to 30”.Helvacı also said that discussions were under way with other countries especially Azerbaijan and Özbekistan.He also said,” Talks are already going on for Bakü and and Gence branches while they continue also in the USA”. For female entrepreneurs there is a 50% reduction. Helvacı said they will also continue to invest in Turkey where 10 branches will be opened this year and as it is the 10th anniversary of the brand they will offer a 50% reduction in turn over fee and franchise fee for female entrepreneurs, Helvacı said” Our Franchise conditions and brand name use are 150 thousand TL plus VAT.We take a 4% royalty fee, Whereas abroad we take 50 thousand $ for use of name and a 6% royalty on turn over”.

MART MARCH 2020

SEKTÖRÜN LİDERİ: KOMAGENE ÇİĞ KÖFTE LEADER OF THE RAW MEATBALLS SECTOR IS KOMAGENE Komagene olarak “Çiğ köfte sektöründe lider bir dünya markası olmak” vizyonuyla yola çıktık ve 14 yılda çiğ köftenin muhteşem lezzetini tüm Türkiye ile buluşturarak 80 ilde 1.300’ü aşkın şubemizle hizmet vermeye devam ediyoruz. 2011 yılında Almanya’da ilk yurtdışı şubesini açmış ve şu anda Türkiye dışında 7 farklı ülkede 28 şube ile büyümeye devam etmekteyiz. Türkiye Çiğ Köfte Pazarında lider konumda olan markamız, aynı zamanda tüm sektörlerde Türkiye Franchisee zincirleri arasında da birinci sıradadır. Şubelerinin %99’u Franchiseeler tarafından başarılı bir şekilde işletilen Komagene için Franchisee’lerimiz ile olan iş ortaklığımız son derece önemlidir. Düşük yatırım maliyeti ve yatırımın hızlı geri dönüş oranı nedeniyle en çok franchise talebi alan markamız için siz değerli yatırımcı adaylarımıza 2020 yılı sonuna kadar franchise giriş bedeli (isim hakkı bedeli) ve Royality fee (ciro primi) almadan yatırım fırsatı sunmaktayız. 2020 yılsonu hedefimiz 1.600 şubeye ulaşmayı ve 5.000’e yakın çalışanımızla sektör liderliğimizi korumayı hedefliyoruz. Sizde eğer; • Türkiye’nin en değerli markasının bir parçası olmak istiyorsanız, • Kendi işinizin patronu olmak istiyorsanız, • Düşük yatırım bütçesine sahipseniz, • ‘Ben bu işi bilmiyorum!!! Nasıl yaparım?’ endişesi taşıyorsanız, • Müşteri odaklı iseniz, • Tüm ihtiyaçlarınızın şubenizin kapısına kadar gelmesini istiyor ve Tedarik Zinciri, Lojistik Desteği almak istiyorsanız, • Reklam, pazarlama, kampanya çalışmalarında ulusal destek istiyorsanız, • Üretim ve Ar – Ge’yi nasıl geliştiririm diyorsanız, Ve yukarıda belirlediğiniz her maddenin birden olmasını istiyorsanız yani HEPSİ olsun diyorsanız ve küçük yatırım bütçesi ile büyük bir karlılık elde etmek ve Türkiye’nin en büyük franchisee zincirinde yer almak istiyorsanız… Biz buradayız ve ailemizin yeni üyesini yani sizi bekliyoruz.

Our company set out with the vision of being a “World Brand Leader in the raw meatballs sector”and in the 14 years since then we have served the wonderful taste of raw meatballs to the whole of Turkey and we continue this with our more than 1300 branches situated in 80 provinces. In 2011 we opened our first foreign branch it was in Germany and now we have 28 branches which are situated in 7 different countries. We are the leaders in the Turkish raw meatball sector and at the same time the first in all the Turkish Franchisee Chains. 99% of our branches are successfully run by Franchisees and this partnership is extremely important to us. Our brand is one that receives the most requests for franchises as with its low capital investment and its swift return on it, it is consequently an interesting proposition. Now additionally we are offering to you our valuable investor candidates up until the end of 2020 the opportunity of taking out a franchise without use of brand name and without a turn over fee. Our intention is to have by the end of 2019,1600 branches with 5000 personnel in this manner we have the intention of maintaining our leading position in the sector. If you; • Wish to be a part of Turkeys most valuable brand, • Wish to become your own boss, • If your investment budget is a low one, • If you fear ‘I don’t know how to effect this business How shall I do it • If you are customer focused • If you wish that all your requirements will come to your door and you will have help with the supply chain and with logistics, • If you wish to have help with advertising and marketing campaigns throughout our country, • If you worry how you will develop production and R&D, If you wish for one or ALL of the above conditions and wish to make a profit when you have only a small investment budget and if you wish to be a part of the largest franchise chain in Turkey... We are here and we await a new member of our family in other words we are here for you.

MART MARCH 2020

AKTÜEL • CURRENT

TÜRK BARTER ALTERNATİF FİNANS VE TİCARET İLE PİYASALARI DESTEKLİYOR TÜRK BARTER IS SUPPORTING THE MARKETS WITH ITS ALTERNATIVE FINANCIAL AND BUSINESS METHOD Alternatif ticaret ve finansal modeli olan Barter Sistemi bugün Türkiye iş dünyasına Türk Barter tarafından kazandırılmış önemli bir sektördür. Türk Barter Ağustos 2001 tarihinde Barter Sistemi’nin Türkiye’de uygulanmasına öncülük etmiş ve Barter deneyimlerini birleştiren bir grup girişimci profesyonel iş adamı tarafından kurulmuştur. Girişimcileri ve çalışanlarının aynı çatı altında bütünleştiği aile yapısı, teknolojik altyapı desteği ve çağdaş yönetim sistemi, Türk Barter’ın bugünkü güçlü yapısını oluşturmaktadır. Türk Barter kurulduğu yıllardan bu yana ciddi anlamda değişiklikler ve hep yükselen grafikler çizmiştir. Barter Sistemi’nin Avantajları Barter’la çalışmanın firmalar için birçok avantajı bulunmaktadır. Firmalar ihtiyaçlarını Barter Ortak Pazarı’ndan karşılayacakları için nakitleri kasalarında kalır ve Barter, bu anlamda nakit tasarrufu sağlar. Barter Sistemi’nin önemli avantajlarından biri de firmaların halen sürdürdükleri pazarlama faaliyetlerindeki hedef piyasanın üzerine bir ek olarak gelmesidir. Özellikle girişimcilerin başlangıç yıllarında Barter Ortak Pazarı oldukça ciddi bir satış potansiyeli sunmaktadır. Öz sermayenin ve nakit akış dengelerinin çok iyi kontrol edilmesi gereken dönemde Barter Sistemi, çok iyi bir geçiş süreci sağlar. Türk Barter Ortak Pazarı ağırlıklı KOBİ’lerden oluşmaktadır. Bu yönü ile dinamik bir Pazar içinde her sektörden faaliyet gösteren firmalar ile işbirliği imkânı bulunmaktadır. Barter Sistemi kullanılırken alım yapabileceğiniz geniş bir pazarın olması nedeniyle, dar bir alanda satın alma mecburiyeti kalkar. Firmalar satın alma faaliyetlerinde daima teklif süreci yaşar. Bu süreçte firma yetkilileri nakit teklifler yanında Barter Ortak Pazarındaki üyelerden de teklif alırlar. Satış yaparak alacak bakiyesine sahip olan üye alım yapmak istediği mal veya hizmeti Barter ile alım yapabilir.

With its different business and finance model-the Barter System-it is playing an important role in the Turkish Business market. In August 2001 Türk Barter was set up by a group of professional entrepreneurs. It was a first in the Turkish markets. Entrepreneurs and workers worked together as a family and by means of a completely technological infrastructure and today’s modern working system, that is what resulted in the very strong position the brand is in today. From the years when Türk Barter was founded up until the present there have been some serious changes effected and it has a constantly upward moving graph. The Advantages of the Barter System There are many advantages for the companies which use this system.As they can get their requirements from the Barter Common Market their ready cash remains in their tills so that Barter saves ready cash payments.Another important advantage of the system is that as well as the buyers they usually aim at here is an additional market sector.Particularly for new entrepreneurs when they first start up this Barter Common Market offers a serious potential for extra sales.In a period when real equity and ready cash needs to be very carefully maintained the Barter System can be a very useful transition time. The Türk Barter Common Market is mainly made up of KOBİS, ensuring that one is effecting business with other dynamic companies in the sector. When using the Barter System there is a wide choice of goods meaning one is no longer obliged to obtain from a narrow choice. Between the buying and selling companies there is a period when the bidding process is effected. In that period authorities can offer ready cash and can also accept offers from the Common Market members. For those who are selling and still have a balance to receive they can Barter for any merchandise or service they wish to obtain.

Sektöre sunduğunuz hizmetler hakkında bilgi verir misiniz? Türk Barter üyelerine verdiği hizmet çeşitliliği açısından her zaman en kapsamlı teknolojik imkânları sunan şirket olmuştur. Bizler, toplum ve müşteri odaklılık, kaynaklara saygı ve verimlilik, toplam kalite, değişim ve paylaşım değerlerini Turk Barter’ın temel değerleri olarak kabul ediyor ve bu değerler aracılığı ile Barter’ın Türk ekonomisine güç katmasını amaçlıyoruz. Hizmetlerimizi bu amaçlar doğrultusunda gerçekleştirmekteyiz. Öncelikle üye firmalar para ödemeden tüm ihtiyaçlarını bu sistemden karşılayabiliyorlar. Firmalara, sisteme üye diğer firmalarla tanışıp yeni pazarlara açılma, satış artırma, stok eritme, nakit tasarrufu vb. destekleri sağlıyoruz. Bu hizmetlerimizle birlikte borç yapılandırma, alacak tahsili hizmeti de veriyoruz. Firmaların satamadığı malları güvenilir bir şekilde yeniden pazarlıyoruz. Alım gücü olmayan firmalara da Barter Destek Kredisi hizmeti vermekteyiz.

Will you tell us about the services that you offer to the sector? For the many services which we offer to the members of Türk Barter we have always offered the most extensive technological possibilities. We are both population and customer focused, and the basic values which we hold are being respectful to our sources, productive, quality focused together with change and sharing motivations and it is with these values that Türk Barter aims to add to the Turkish economy all our services have that as their focus point.First the members do not need to make a down payment, they can obtain all their requirements through this system. Member Companies can meet other Member companies and effect new business deals which increases sales, uses up stock, saves paying ready cash etc this is all with our support.Together with those services we can format debts and can obtain payments. For companies which have not been able to sell their stock we market it again in a secure manner. We also lend to those who do not have buying power by the Barter Support Credit.

Barter kredisi Barter Kredisi; sisteme kayıt olmuş ancak alacak bakiyesi olmayan üyelere verilen mal ve/veya ürün kredisi olarak tanımlanabilir. Firmalar sisteme bir teminat sunarak Destek Kredisinden yaralandıkları takdirde, kredi tutarı kadar sistem içerinde mal/hizmet alımı yapabilmektedir. Buradaki amacımız sisteme dâhil olan üyenin ihtiyacını nakit ödemeden faizsiz destek kredisi kapsamında karşılayabilmesidir.

Barter Credit The system has this name but it can be better described as a system which gives its members who do not have a remaining balance merchandise and/or product credit. If companies use the Support Credit System by offering aguarantee they can obtain goods or services to the amount of the credit. Here our systems goal is to ensure that members do not make down payments and instead are covered by an interest free loan.

MART MARCH 2020

KARLI YATIRIMIN ADI, GELENEKSEL LEZZETİN TADI HOSTA

WITH ITS TRADITIONAL TASTES HOSTA IS THE NAME FOR A PROFITABLE INVESTMENTHOSTA 1981 yılında %100 yerli sermaye ile kurulan HOSTA kurulduğu tarihten günümüze ürün çeşitliliği yüksek kalite, lezzet ve hizmet anlayışıyla sektörde zirvede yer almaktadır. Geleneksel damak kültürümüze hitap eden %100 yerli besi ve HELAL kesim besicilik anlayışı ile %100 yaprak etten üretilen HOSTA Döner TSE imalata yeterlilik belgeleri, ve TSE Uygunluk belgeleri ile HOSTA fabrikalarında “Tek Merkez” odaklı ürün kalitesi ve hijyen kurallarına uygun olarak hazırlanan ürünlerle sektörde her yaştan ve her kesimden lezzetten ödün vermeyen, damak tadına düşkün müşterilerine Avrupa Standartlarını ölçü alarak şık ve modern restaurantlarında kaliteli ve güleryüzlü hizmet anlayışıyla hizmet vermektedir.

HOSTA was founded in 1981 with a 100% domestic capital, from that day onwards it has always maintained the high quality of its product and that together with its wonderful flavors and good service has resulted in its taking its place at the head of the sector. It appeals to our traditional taste culture it uses 100% domestic meat which is carved by the HOSTA carving team and makes its Döner from 100% meat slices. The HOSTA Döner holds the TSE production certificate and its conditions of product quality and hygiene are adhered to in the “One Center” factory. In the sector the brand appeals to every age and everyone never deviating from its wonderful flavors, maintaining the European Standards category while its smiling faced staff it serves its taste loving customers in its chic and modern restaurants.

Ankara da başlayan lezzet yolculuğu Türkiye genelinde fast food sektörüne karlı bir yatırım yapmak isteyen girişimcilere, sektörde lider kimliği ve güvenli duruşu, karlı ve istikrarlı yapısı ile yön vermeye, franchise imkanı sunmaya devam etmektedir.

The flavorful journey began in Ankara but now in Turkey in general in the fast food sector for those who wish to make a profitable investment, with its sector leader character and its secure standing, its directing to a profitable and steady formation the brand continues to offer franchise opportunities.

TÜRKİYE EN ÇOK LAHMACUN SİPARİŞ ETTİ MOST ORDERS IN TURKEY ARE FOR LAHMACUN Kullanıcıların yaptıkları harcamalara göre; işlem başına ortalama harcama tutarı İstanbul’da 25,6 TL, Ankara’da 27,7 TL, İzmir’de 28 TL, Antalya’da 25,1 TL, Gaziantep’te ise 22,6 TL. İşlem başına ortalama harcama tutarı en yüksek olan il ise 31,1 TL ile Muğla. Kullanıcı harcama alışkanlıklarından yola çıkılarak hazırlanan istatistiklere göre; 2019 yılında en fazla yemek çalışan nüfusun yoğun olduğu Şişli’de yenildi ve ortalama 22 TL harcandı. İstanbul’da en pahalı yemek yenen yer 28,4 TL ile Kadıköy olurken, Sarıyer’de 26 TL, Ümraniye’de 24 TL, Beyoğlu’nda ise 24,7 TL harcandı. Ankara ve İzmir’in en pahalı yemek yenen semtleri de sırasıyla Çankaya ve Konak olarak tespit edildi. Çalışmada, Türkiye’deki çalışanların en çok kebabı tercih ettiği gözlenirken, en pahalı kebabın Aydın’da satıldığı belirlendi. Kebaptan sonra en çok ev yemekleri tercih ediliyor. Balığın en çok tüketildiği il ve ilçe İstanbul-Sarıyer olurken ikinci sırada Ankara-Çankaya, üçüncü sırada İstanbul-Tuzla yer alıyor. En pahalı balık ise Sarıyer’de yeniyor. 2019’un Eylül ayında Sodexo’lu kullanıcıların hizmetine sunulan Sodexo Plus platformunun verilerine göre Sodexo kullanıcılarının 2019’da en çok sipariş verdiği yemek ise lahmacun olarak belirlendi.

According to figures on average spending for this item per head it is 25,6 TL in Istanbul, 27.7 TL in Ankara, 28 TL in Izmir, 25.1 TL in Antalya, 22.6 TL in Gaziantep While the highest figures are in Muğla -31.1 TL Evaluating statistics on the habits of eating out it was seen that in 2019 the highest figures where for working people in Şişli who spent an average of 22 TL. The highest priced places in Istanbul were seen to be in Kadiköy - 28.4 TL and Sariyer 26 TL while Ümraniye showed 24 TL, and Beyoğlu 24.7 TL. The districts of most expensive eating out are in Ankara Çankaya and Izmir Konak. In this study it was found that in Turkey those working most preferred Kebap of which the most expensive was sold in Aydın. After kebap the most favoured food was the home cooking type. The primary place for eating fish was in Istanbul- Sariyer followed by Ankara- Çankaya and in third position Istanbul Tuzla. The most expensive fish is eaten in Sariyer. In September 2019 Sodex offered these reports for clients and at its Sodex Plus Platform stated the food that customers ordered most often was lahmacun.

MART MARCH 2020

BAŞARI ÖYKÜLERİ • SUCCESS STORIES

BAĞ PASTANELERİ BAĞ CAKE SHOPS

“Ailemize katılacak olan herkesin en az bizim kadar işimizi ve ürünlerimizi sevip sahiplenmesini bekliyor, emek verip zaman ayırmasını ve en önemlisi, kararlı ve sabırlı olmasını istiyoruz.” diyen Bağ Pastaneleri Yönetici Ortağı Birgül Macun sorularımızı yanıtladı. The Managing Partner of the brand Birgul Macun answering our questions said” We expect those who will join our family to love their work and product and care for it as much as we do. It is important that they make an effort and spare the time for it. It is also necessary that they be decisive and patient”. Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? Marmara Üniversitesi Bankacılık ve Finans Bölümü mezunuyum. Bağ Pastaneleri Adea Gıda şirketinin yöneticisi ve ortağıyım. Uzun bir süredir Bağ ailesinin içindeyim, yeni yönetim planlamasında öncelikle ARGE ve ürün geliştirme ile ilgili çalışmalar yapmaktayım. Eşim ile birlikte İstanbul Anadolu yakasında bilinen Bağ markasını daha geniş kitlelere ulaştırmak için yeni konseptler ve ürün çeşitliliği üzerine çalışmalar yapıyoruz.

Will you briefly introduce yourself to us? I am a graduate of Marmara University in Banking and Finance.I am the manager and partner of Bağ Cake Shops within the Adea Group.I have been in the Bağ family for a long time, within the new planning programs I am primarily effecting R&D and product development. Together with my husband we are working to make our brand, which is well known on the Anatolian side reach a wider customer range so we are working on new concepts and choice of products.

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz? 1961 yılında Üsküdar Bağlarbaşı’nda başlayan bir lezzet hikayemiz var. Pastane anlayışına günümüz kafeterya anlayışını getiren ilk markayız. 2017 yılında yönetim değişikliği ile birlikte imalat tesisimizi modernize ederek ileriye dönük yatırımlar gerçekleştirdik.

Will you tell us of the founding and development of your company? Our story with flavors really began in 1961 in Üsküdar Bağlarbaşı. We where the first brand to bring the concept of cake shop to cafeteria. In 2017 with the change of management we modernized our production unit and effected future orientated investments.

Firmanız Franchise vermeye ne zaman ve nasıl başladı? Bağ pastaneleri 2005 yılından beri yeni noktalar açarak ve franshise vererek büyüyor. Franchise vermeye markamızı seven sadık müşterilerimizin talebi ve ısrarı ile başladık. Sistemi geliştirerek devam ediyoruz

When and how did your company first begin to give franchises? Since 2005 Bağ cake shops have been opening new premises and giving franchises and in this manner enlarging. We first began to give franchises when our faithful brand loving customers made insistent requests. We continue to develop our system.

MART MARCH 2020

Kaç şubeniz ve çalışanınız var? Yeni yapılanmanın ardından verimliliği düşük ve yeni konseptimize uygun olmayan bazı noktalarımızla birlikteliğimizi sonlandırdık. Şu anda 3 şubemiz 100’e yakın personelimiz ile her gün taze ve en lezzetli ürünleri son kullanıcıya ulaştırmak için çalışıyoruz

How many branches and personnel do you have? During the new formation we got rid of anything which was not productive or that did not fit in with our new concept. Presently we have 3 branches and near to 100 personnel and each day we work to ensure that our fresh and tasty products reach all our clients.

Franchise verdiğiniz-vereceğiniz kişilerde aradığınız standartlar nelerdir? Ailemize katılacak olan herkesin en az bizim kadar işimizi ve ürünlerimizi sevip sahiplenmesini bekliyoruz. Emek vermesi ve zaman ayırması ön önemlisi. Kararlı ve sabırlı olması gerekiyor. Tabi kendi işinin patronu olacak finans gücüne de sahip olması gerekir. İş heyecanı yüksek girişimci ruhlu yatırımcıları sektöre yatırım yapmaya ve Bağ ailesinin bir parçası olmaya davet ediyoruz.

Which are the standards you search for in those whom you have given or will give franchises to? Those who join our family must all love the work and the the product at least as much as we do and take care of it. They must make an effort and appropriate the time for it. They need to be decisive and patient. Of course they must have the financial means to become the owner of their own business. We invite into the Bağ family those who are enthusiastic about work, who have an entrepreneurial spirit and who wish to make an investment in this sector.

Sizce girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? Müşteriler tarafından bilinen, tercih edilen ve aranan bir markayız. Kaliteli ve lezzetli ürünlerimiz ile hep ön planda olduk. Rakiplere istinaden daha çok yatırım bölgesi önerme şansımız var. Farklı konseptlerimiz ile yatırımcıya iyi kazançlar sağlayacağı yatırım modelleri sunuyoruz. Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir mağazanın ortalama maliyeti nedir? Yatırımcılara yatırım bütçeleri ve finans verilerine uygun olarak 3 ayrı konseptimizden birini sunarak Bağ franchise olmalarını sağlıyoruz. Minimum yatırım maliyeti 500.000¨’den başlıyor konsepte ve mağazanın büyüklüğüne göre bu rakam artıyor. Sizden franchisee alanlara ne gibi destekler sağlıyorsunuz? Lezzetli, kaliteli, yüksek hijyen standartlarında üretilmiş sağlıklı ürün desteği, yatırım bölgesine ve son noktaya uygun konsept ve yönetim planlaması, lojistik ve satın alma desteği, insan kaynak-

Which do you believe are the reasons for entrepreneurs to choose your firm? We are a brand which customers know, prefer and search for. With our quality and our flavors we have always been prominent. In comparison to our competitors we are able to offer more districts for investments. With our different concepts we offer investors good profits and suitable concepts. What is the approximate investment needed to open a shop within your franchise system? We have 3 different concepts which we offer according to their budgets. The minimum investment begins at 500,000 TL and this figure increases according to the size of the shop. What kind of support do you give to your investors? We give a flavorful, quality product which has been produced

MART MARCH 2020

BAŞARI ÖYKÜLERİ • SUCCESS STORIES

to high hygienic standards, we offer plans and a concept which conforms totally to the district in which the investment is being made, logistical and buying support, human resource and their training, financial direction, cost analysis direction and training and advertising and marketing support. All architectural problems solved according to requests and turn the key delivery. How do you check up on your franchisees? Our understanding is that everyone is happy and gains when there is a to and fro dialogue between the management and the presentation. We believe and know that we the Bağ Family all together will succeed. Our sensitivity is focused on a fresh and flavorful product which conforms to our concept when reaching the customer. We make periodic visits so as to ensure this. Bağ Pastaneleri Yönetici Ortağı Birgül Macun The Managing Partner of the brand Birgul Macun

ları ve eğitimleri, finans yönetimi, maliyet analiz yönlendirmesi ve eğitimleri, Reklam ve pazarlama desteği, Mimari detayları çözülmüş konsept projeler isteğe bağlı anahtar teslim uygulama. Franchiselerinizi nasıl denetliyorsunuz? Karşılıklı diyalog ve herkese kazandıracak yönetim ve sunum şekli ile herkesin mutlu olacağı bir model anlayışımız var. Bağ ailesinin bir parçası olarak birlikte başaracağımızı biliyoruz ve inanıyoruz. Bizim hassas noktalarımız ürünlerin taze ve leziz şekilde müşteriye ulaştırılması ve konsepte uyumluluk. Bunun denetimi de periyodik olarak yapılan ziyaretler ile sağlıyoruz. Girişimciler neden bu alanda franchisee almalıdırlar? Gıda sektörü keyifli, sosyal yönü yüksek ve birazda yorucu bir sektör. İşinizi sevmeniz, emek vermeniz ve zaman ayırmanız başarı için önemli. Diğer sektörlere nazaran her an aktif, hareketli ve sürekli nakit girişi olan bir sektör. Kazanç ve karlılığın sürekliği açısından rakip sektörlere göre her zaman bir adım önde Sektörün Türkiye’de son dönemde geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? Türkiye de son dönemler de yaşanan siyasi ve bölgesel krizler tabi ki gıda sektörünü de etkiledi ancak yeni dönem de eski hareketliliğine kavuşacağının sinyallerini veriyor. Yurt dışından da Türk markalarına talep ve ilgiler var. Sizden franchisee alanların başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir? İşinizi sevmeniz, emek vermeniz ve zaman ayırmanız başarı için önemli. Hedefleriniz olması kararlı ve sabırlı adımlarla bu hedeflere ulaşmak için planlama yapılması uzun vadede başarıyı getiriyor mutlaka. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Bağ lezzetini daha geniş kitlelere ulaştırmak için Bağ ailesine yeni noktalar eklemeyi planlıyoruz. Özel reçeteler ile yaptığımız imalatlarımız sevk ve saklama koşullarında ki titiz tutumumuz, her gün müşterilerimize taze ve leziz ürünler ulaştırmamızı sağlıyor.

MART MARCH 2020

Why should franchise entrepreneurs enter this sector? The food sector is an enjoyable, highly sociable and rather tiring sector. In order to succeed one must love the work and put enough time into it.In comparison with other sectors in this,one is always active.It is always in motion and always has a ready cash flow. Compared with other sectors it is always one step in front. How do you evaluate the position that this sector has now come to in Turkey? Over the last periods of the political and country crisis in Turkey naturally this sector also has been affected however now there are signs that it will regain its previous liveliness. There are also approaches and interest from abroad for Turkish brands. In your opinion what should those who take franchises from you be careful to do so as to succeed? Love their work, make an effort and spend time on it. Be decisive about their goals, plan with patient steps to reach them then over the long haul they will be successful. Which are your goals for the future? We plan to have the Bağ flavors reach more people and so we plan to add new places to our network. Producing our special recipes while maintaining our sensitive approach to keeping and sending conditions and in this manner ensuring that our fresh and flavorful products reach our customers.

MART MARCH 2020

BAŞARI ÖYKÜSÜ • SUCCESS STORY

KRİSTAL TÜRKİYE “Kendi işini kurmak isteyenler, gayrimenkul sektöründe bölgesinde lider olmak isteyen girişimciler ve sıra dışı takımlarla çalışmak isteyenler, son on yıldır gayrimenkul sektörünü takip eden, fırsatlarını gören fakat hala harekete geçemeyenler. Girişimcileri bekliyoruz” diyen Kristal Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Emrah Özdemir sorularımızı yanıtladı. The Chairman of the Board of Kristal Türkiye, Mustafa Emrah Özdemir when answering our questions said” We are waiting for those entrepreneurs who wish to establish their own business, who wish to be a leader in their sector and work with out of the ordinary teams, who have been watching franchises in the building sector seeing the opportunities there but have still not made that move”.

Kristal Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Emrah Özdemir The Chairman of the Board of Kristal Türkiye, Mustafa Emrah Özdemir

Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? Bizim adımız gelecek. Çırak ustayı geçerse sanat ölmez derler. İşimiz girişimciyi geleceğe taşımak. Mustafa Emrah ÖZDEMİR ben, Erzurumluyum evli ve iki kız evlat babasıyım. Son on yıldır KR Grup Yönetim Kurulu Başkanı olarak aktif görev almaktayım.

Will you please briefly introduce yourself? Our name is the future. It is said that if an apprentice becomes a master the art never dies.Our business is to carry entrepreneurs to the future. I am Mustafa Emrah ÖZDEMİR, I am from Erzurum am married and am the father of two girls. For the last ten years I am the active Chairman of the KR Group Managing Board.

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz? KR Grup 2010 yılından itibaren bugün bünyesinde, hukuk, şehir planlama, inşaat, tekstil, maden, lüx otomotiv, zehirli atık geri dönüşümü, Kristal Türkiye gayrimenkul franchise olmak üzere sektörlerde şirketlerimizle katma değer üretmeye devam ediyoruz. 2013 yılında gayrimenkul endüstrisinde çok uluslu firmaların bulunduğu pazarda küresel başarılar elde ederek liderliğimizden ve KaR’lılığından taviz vermeden büyüdük. Bizim gayrimenkul endüstrisinde en güçlü kasımız arazi yatırımıdır.

Will you tell us of the founding and development of your company? Since 2010 the KR Group has had the formation that it has today legal, city planning, building, textiles, mining, luxury cars, returning of poisonous waste and Kristal Türkiye property franchising in all these sectors we continue to produce added value. In 2013 among the property many countried companies we obtained much success and never deviating from our Profitability we enlarged. Our greatest strength in the property industry is our investment in land.

Firmanız Franchise vermeye ne zaman ve nasıl başladı? 2017 yılı itibarıyla Bursa’da kendi markamız Kristal Türkiye ile yürümeye karar verdiğimiz andan itibaren süreç bizi doğal bir ihtiyaç ve süreçle franchise dünyasının içine aldı. Kendi içimizden profesyoneller ile Bursa’nın kaliteli yaşam alanı sunan bölgelerinde kendi şubelerimiz ile ulaşılabilirlik sağladık.

When and how did your company first begin to give Franchises? From the moment in the year 2017 when we first decided in Bursa under our own brand name of Kristal Türkiye we needed it so were taken naturally into the world of franchising. With professionals from within our own group in the high quality neighborhoods of Bursa we made it possible for people to reach us.

Kaç şubeniz ve çalışanınız var? Kristal Türkiye olarak; altı Bursa, iki İstanbul olmak üzere toplam sekiz şube ve iki yüzün üzerinde gayrimenkul profesyoneli girişimcimiz var.

How many branches and how many personnel do you have? Kristal Türkiye has a total of 8 branches, in Bursa 6 in Istanbul 2 with more than 200 professional property entrepreneurs.

MART MARCH 2020

Franchise verdiğiniz-vereceğiniz kişilerde aradığınız standartlar nelerdir? Hedefimiz akıllı girişimciler, akıllı yatırımcılar yani (akıllı para). Kendi işini kurmayı daha önce deneyimlemiş ya da kendi işini kurmak isteyenler, gayrimenkul sektöründe bölgesinde lider olmak isteyen girişimciler ve sıra dışı takımlarla çalışmak isteyenler, son on yıldır gayrimenkul sektörünü takip eden, fırsatlarını gören fakat hala harekete geçemeyenler. Gayrimenkul sektöründe arazi yatırımı yapmak isteyen yatırımcı ve bu yatırımcıyı yönetmek isteyenler. Dünyanın farlı bölgelerinde bayrağımızı temsil edecek yatırımcı ve liderler. Kısacası KaR’lılığın peşinde olan ve bunu gayrimenkul sektöründe deneyimleyecek girişimciler, Ben bir iş kurayım bugün kendime, çevreme ve devletime, yarın çocuklarıma ve torunlarıma kalacak bir değer yaratmak isteyen girişimciler. Sizce girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? Yerli ve Milli bir marka olmamız, Son on yıldır sektörün girişimci ve yatırımcısına tüm platformlarda başarımızı göstermeniz ve KaR’lı yatırımın gayrimenkul sektöründe öncü ve lider tek markası olmamız, birlikte yürüdüğümüz tüm girişimcilerimize ve yatırımcılarına en güçlü kasımız olan arazi yatırımda kazandırmak ve her gün büyüyen bu KaR’lılığın içine dahil etmemiz, girişimcilere en iyi başlangıcı yapmalarını sağlayan bu toprağın eğitim ve işletme koçluğunu sunmamız, alıcı ve Satıcı tüm müşterilerimizi haftada bir buluşturduğumuz KR Ring organizasyonumuzda yer almalarını sağlamak, yabancı gayrimenkul yatırım ortaklığı sermayemizi bölgesinde değerli gayrimenkul yatırımlarına dönüştürmek, küresel başarılarıyla bayrağımızı bu sektörde dalgalandıran tüm değerleri ile birlikte yol almamız, biz gayrimenkulün hikayesinin başladığı membanın, arazinin liderleriyiz. Bu bir maraton uzun ve KaR’lı bir yolculuk. Bugün arazi yarın akıllı proje yani Kristal Türkiye gayrimenkulde akıllı yatırımcının gelecek dünyası. Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir mağazanın ortalama maliyeti nedir? 60.000 TL ve 120.000 TL arasında bir maliyetle başlıyor girişimci. Franchise bedeli, kira, mobilya dekorasyon, asistan, yardımcı personel vb. Sizden franchisee alanlara ne gibi destekler sağlıyorsunuz? Bunu size sektör içinden gelen ve sektöre yeni giriş yapacak girişimci için bahsedeyim. Sektör içinden gelen girişimci için; bugün içinde bulunduğumuz alıcı pazarı eğitimleri ve koçluk programı ile Kristal Türkiye sistem ve modelinin kurulumunu sağlıyoruz, her pazartesi alıcı ve satıcı eşleşmelerinin bir araya getirildiği KR Ring organizasyonumuzun içine alıyoruz, küçük, orta ve büyük olmak üzere mevcut gayrimenkul yatırımcıları için Kristal Türkiye’ye özel arazi yatırım bölgeleri ve projelerinin sunumunu yapıp bugün yönettiğimiz 1 milyar 500 milyon TL arazi geliştirme yatırım fonu içine dahil edip büyüdükçe büyütüyoruz. Günlük, Haftalık, Aylık, üç aylık ve yıllık periyodik olarak işletmelerin performansları ve KaR’lılık karnelerini sunuyoruz. Sektöre yeni giriş yapacak girişimci için; Gayrimenkul Broker’ı eğitimlerini bu toprağın en kıymetli eğitmenleri tarafından almalarını sağlıyoruz ki deneyim başlarken en değeli kültürümüz ve yine bu sektörün en kıymetli koçları ile işletmelerini ve sermayelerini birlikte büyütüyoruz. Her ay bölgelerimizde paydaşlarımızla düzenli olarak girişimcilik seminerleri düzenli-

Which are the standards that you search for in the franchise candidates you have given or will give to? Our goal is intelligent entrepreneurs, intelligent investors. Those who have previously tried to set up or wish to set up their own business those who wish to be a leader in their sector and who wish to work with out of the ordinary teams, those who have been following the property sector for 10 years, who have seen the opportunities but who have still not made the move. Those who wish to invest in the property market especially in land and those who wish to direct that kind of investor. Investors who wish to raise our flag and represent us in other countries of the world, entrepreneurial leaders. In other words those who are searching for Profit and who wish to try for it in the property market in fact those who think they will set up a business now and be of use to themselves, those surrounding them, to their country and be able to leave something of value for their grandchildren. Why do you believe investors choose your company? We are both an International and national company, because over the last 10 years we have been successful on all sides of the entrepreneurial and investment platforms and profit wise are the leaders and top brand in the sector, all the entrepreneurs and investors working with us are coached in our main strength of land investment and become part of it, we have a ring operation the KR Ring which ensures that all our buyers and investors meet each week so as to turn investments into valuable district ones, we work together with all those successfully waving our banner here and abroad and We are the fount which began this successful property story and the leaders of our sector. This is a long profitable marathon. Today land tomorrow intelligent investments and projects are the future of Kristal Türkiye. How much is the cost of taking out a franchise under your system? An entrepreneur begins with an investment of between 60,000 TL and 120,000 TL. Which is the Franchise fee, the rent, furniture and decoration, assistant and other personnel etc. Which support do those taking franchises from your company receive? I would like to answer this from 2 different angles that of those who are already in the sector and those entrepreneurs who will be making a new entrance into it. Those which are already in the system receive coaching and training for the market place and its buyers as it exists today we effect this by the Kristal Türkiye systems and model Every Monday we bring buyers and sellers together by entering them into the KR Ring Organization, there we divide the existing investors into small, medium and large then make projects for them within the Kristal Türkiye special land investments, the fund of 1 trillion 500 million TL for land investment which we manage and which we are constantly enlarging in this manner will become bigger and bigger. We offer on a day by day, weekly, monthly, 3 monthly and yearly basis our profit and profit performance reports. For those entrepreneurs newly entering the sector we supply Property Brokering training by the best teachers of the culture and value of this land which together we are enlarging with our investments. Every month we organize with our associates in different districts seminars for investors and by bringing our dealers together with our entrepreneurs our work is explained and so our teams are enlarged. For small medium and large existing investors we at Kristal Türkiye show the particular

MART MARCH 2020

BAŞARI ÖYKÜSÜ • SUCCESS STORY

yoruz ve Broker’larımızı girişimciler ile bir araya getirip onlara işimizi birlikte anlatıp ekiplerimizi büyütüyoruz. Küçük, orta ve büyük olmak üzere mevcut gayrimenkul yatırımcıları için Kristal Türkiye’ye özel arazi yatırım bölgeleri ve projelerinin sunumunu yapıp bugün yönettiğimiz 1 milyar 500 milyon TL arazi geliştirme yatırım fonu içine dahil edip büyüdükçe büyütüyoruz. Franchiseelerinizi nasıl denetliyorsunuz? Denetleme bizim için süreç yönetiminde mutluğu ve KaR’lılığı geliştirmemizi sağlıyor. Kristal Türkiye işletme koçlarımız aracılığı ile şube Broker’larımız küçük, orta ve büyük hedeflerine yürüyor. Yazılım ve CRM teknolojimiz ile müşteri datamızı her ay yapılan birebir telefon görüşmeleri ile profesyonellerimizle geçirdikleri alım-satım-kirala ve arazi yatırımı deneyimleri mutlaka alıyoruz. Girişimciler neden bu alanda franchisee almalıdırlar? Gayrimenkul sektörüne yatırım yapan girişimciler öz değerler, satış, pazarlama, performans geliştirme, uzmanlık alanı vb. birbirinden değerli eğitimci ve eğitmenler ile çok güçlü kaslara sahip oluyorlar ki bu güne kadar sahip oldukları iş yaşamı deneyimleri ile bunu harmanlayınca KaR’lılıkta sıra dışı sonuçlara imzalar atıyorlar. Ülkemizde bugün gayrimenkul danışmanlığı meslek sertifikasına sahip yani artık ehliyetli olarak bu işi yapıyoruz. Bir sonraki adımı resmi kuruluşlar tarafından expertizi (değerlemesi) yapılmamış gayrimenkuller tapuda işlem göremeyecek, sonra yanında gayrimenkul danışmanı olmayan gayrimenkul ile alakalı işlemlerinde bankada kredi başvurusu yapamayacak ve danışmanı olmayan tapuda işlem gerçekleştiremeyecek ki bu konuda devletimiz mesleğimiz ile alakalı gelecekte diye adlandırdığımız birçok süreci yarın olarak önümüze koydu. Altını olan ya da altın almak-bozdurmak isteyen nasıl kuyumcuya gidiyorsa, dövizi olan yada döviz almak-bozdurmak isteyen nasıl döviz şubelerine gidiyorsa, gayrimenkulü olan, alan-satan-kiralayan-arazi yatırımı yapan da artık gayrimenkul ofislerimize geliyor. Sektörün Türkiye’de son dönemde geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? Türkiye konut sektörü son bir yılda yaşanan keskin düşüşlerin ardından toparlanma eğilimi içine girdi. Toparlanma kademeli ancak gerçekleşiyor. Güven ve beklentide iyileşme var. 2019 Konut Satışları bir önceki yıla (2018) göre yüzde 1.94 azaldı. Türkiye geneli konut satışlarında 2019 Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 47.7 oranında artarak 202.74 oldu. Türkiye genelinde İlk defa satılan konut sayısı 2019 Aralık ayında bir önceki yılın (2018) aynı ayına göre yüzde 8 artarak 75.480 oldu. İkinci el konut satışı 2019 Aralık ayında bir önceki yılın (2018) aynı ayına göre yüzde 62.1, 2019 Ocak ayında konut satışı 72.937 iken, 2020 Ocak ayında 113.615 adet olarak gerçekleştirildi. Yabancılara satış 2019 yılı ocak ayına göre 2020 Ocak ayında %23,3 artarak 3.907 adet işlem gerçekleştirildi. Gayrimenkul yatırımı Türk kültürü olarak bizim genlerimizde var, ecdadımızın ömrü toprak geliştirmekle geçti. Sizden franchisee alanların başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir? Girişimcilik dünyasında çok sayıda kişi bürokratik çevreden kaçarak kendi işini kurmayı ve gayrimenkul alanında başarıyı hayal etmektedir. Sermaye yetersizliği, tek başına nereden başlayacağını bilememek, risk almaktan çekinmek gibi nedenlerle ilk adımı atmak bir çok girişimcinin hala bekleme kalmasının ana sebepleri. İşte Kristal Türkiye franchise sistemi, bir miktar sermayesi olup bu sermayeyi nasıl değerlendireceğini düşünenlere rehberlik eden ve bağımsız bir girişimci olarak kendi işlerinin sahibi olmalarını sağlayan o ilk adımı attıracak olan fırsat. Diğer taraftan franchising, hizmetini sunulmasında standardizasyona gidebilen sektöründe lider bir marka , güçlü sermaye yatırımı yapmadan büyümelerine ve kârlılık arttırmalarına yardımcı olan bir network ve kârlılık ağının kapılarını sonuna kadar açıyor. Kristal Türkiye fırsatlar dünyası bu operasyonu sonuna kadar öğrenmek, geliştirmek ve değer yaratmak için kullanmalılar. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? 2023 hedefimiz globalde 3 kıta ve 33 ülkede konum almayı sağlamak, 2022 hedefimiz Ulusalda 150 şube ve 3.500 gayrimenkul profesyoneli ile Kristal Türkiye kârlılık ağımızı büyütmek, Kristal Türkiye çatısı altında bir araya gelmiş tüm geliştirici topluluğuna, şubesine, Broker’ına, danışmanına, çalışanlarına, müşterilerine, alıcı-satıcı-kiralama-arazi yatırımı, pazardaki çözüm ortaklarına, paydaşlarına kârlılık sağlamaya devam ederek, çevresine ve doğaya duyarlı vatanımıza ve milletimize sürdürülebilir katma değerli hizmet üretmeye devam edeceğiz. Hep beraber tüm bunları daha da değerli hale getireceğiz.

MART MARCH 2020

invested land districts and projects and by this inclusion the 1 trillion 500 million TL fund which we manage grows. How do you check up on your Franchisees? Checking for us is ensuring satisfaction with our management and the profits which we bring in. Kristal Türkiye with its training coaches and its branch dealers effect small, medium and large projects with our Brokers. With our software and our CRM technology we have all the data for our customers and with monthly one to one telephone calls with our professionals we are able to examine without fail the buying- sellingrenting and land investments. Why should entrepreneurs take out franchises in this sector? Those who invest in the property sector with the training they receive from our valuable teachers and trainers obtain knowledge on real value, sales, marketing, performance improving and specializing this adds great strength to them which mixed with previous experience they had in the market place ensures they become able to put their names to previously unobtainable profits. In our country today the professional property consulting certificate is an essential license for us. The next steps will be that without official expertise being effected property owners will not be able to exchange title deeds in addition to that property which is not obtained through property consultants they will not be able to obtain bank credit without a consultant also many additional regulations which the state is now bringing out to do with our profession. In the same manner as someone wishing to buy or exchange gold goes to a jeweler, someone who wishes to exchange foreign currency goes to a currency branch the buying - selling-renting-land investor person will be coming to our offices. How do you evaluate the position that your sector has come to in the last time period? The property market which saw last year a decided drop has now started to improve.However improvement will occur only slowly.There is an improvement in confidence and expectations, the year 2019 saw a decrease from the previous 2018 year of 1.94.In Turkey in in December of 2019 there was an increase percentage of 47.7 over the same month of the previous year the figure was 202.74.In Turkey in general for the first time in the December of 2019 figures compared to the previous year increased over 8% and was 75.480. Second owner sales in December 2019 in comparison with the same month of the previous year( 2018 )there was a difference of 62.1 and while January 2019 saw sales of 72.937 units January 2020 saw 113.615 units. Sales to foreigners in January of 2020 saw an increase over January 2019 of 23.3% when 3907 units were sold. In Turkey the culture of property investment is in our genes, our ancestors spent their days developing its lands. What should the people who take franchises from you be careful to do so as to succeed? Many people in the investment world are ones who wish to escape from bureaucratic life and have dreams of owning their own business. Lack of capital, alone where do they start, fear of risk taking are only some of the reasons for people who wish to make a change still not able to take the necessary steps. This is where Kristal Türkiye comes to the fore with its franchising system, for those with a minimum investment it guides them in how to invest it and how also to become owners of their own businesses and the opportunity to make the essential first steps. On the other hand the brand with its Franchising system which with the standardization of its system has become a leader in the sector, means it can help them to enlarge without having them make a higher investment and with its network it opens wide the doors to profitability. They must use Kristal Türkiye so that they can thoroughly learn the necessary operations, can develop and increase value. What are your goals for the near future? By 2023 our global vision is to be on 3 continents and in 33 countries. In 2022 our goal is to have nationally 150 branches with 3500 property experts, to enlarge our Profit margins throughout our network and together with all the persons under the Kristal Türkiye roof, developers, dealers, Brokers, Consultants, workers, customers, buyers-sellers-renters- land investors, market place problem solvers together make profits while we continue to added service value for our near circle, our nature respecting countrymen and our country. All of us together will bring in more of this value.

MART MARCH 2020

BAŞARI ÖYKÜSÜ • SUCCESS STORY

SUNA DUMANKAYA KOZMETİK “Franchise modeli ile büyüyerek, gerek üretmiş olduğumuz kozmetik ürünlerini gerek ise bu süreç içerisinde yapmış olduğumuz bakım ve uygulamaları, yetiştirmiş olduğumuz Estetisyenler ile tüm Türkiye’de ulaşılabilir bir hale getirdik” diyen SD Kozmetik Yönetim Kurulu Başkanı Suna Dumankaya sorularımızı yanıtladı. The SD Kozmetik Chairman of the Board Suna Dumankaya while answering our questions said” We are enlarging by the franchise method, be it with the cosmetics we have produced, be it with the upkeep and methods which we have introduced or be it with the Estheticians that we have trained we are now in a position to reach the whole of Turkey”.

Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? Van’da dünyaya geldim. Tüm bildiklerini, doğanın mucizelerini insanlara aktaran ve bir sağlık neferi olarak bilinen Türkiye’nin ilk lokman hatunu olan Anneannem Fatma ÖKTEM ‘den öğrendim. Anneannemden edindiğim bilgilerle kendini yetiştirmiş, ülkemizin bitkisel ürünlerle cilt bakımı yapan ilk bitki bilim ve güzellik uzmanı olmuştur. Paylaşmanın yüceliğine inanıyorum. Bilgi birikimimi aktardığım, doğanın sihirli dokunuşlarını anlattığım “Meslek Sırlarım, Mucize Formüller, Doğal Sağlık ve Güzellik, Doğal Güzelliğin Sırrı, Güzellik Sırlarım Sağlık ve Güzellik” adlı altı kitap yazdım. Sağlık ve güzelliğin lüks değil hak olduğu bilinciyle hareket etmiş ve her fırsatta tüm bunların servet ödemeden de elde edilebileceğini vurguladım. Kısacası, hem sağlıklı, hem güzel olmak artık mümkün! Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz? 2006 yılından itibaren Yeditepe Üniversitesi Kozmetik Araştırma ve Üretim Merkezinde doğal tariflerim ve geleneksel, eşsiz bilgilerimin birleşimi ile birçok AR-GE çalışması yapılmıştır. Dünya standartları ve bilimin kabul kriterleri doğrultusunda uzun süren araştırmalar ve klinik etkinlik çalışmaları sonucunda geçmişten gelen ve gelecek kuşaklara aktarılacak “Saf ve Doğal” tariflerimi 2007 yılından itibaren “Suna DUMANKAYA” markasıyla ürün haline getirdim.

Will you please briefly introduce yourself? I was born in Van. All my knowledge of the miracles of nature was learnt from my grandmother Fatma ÖKTEM who was known throughout Turkey as the first female health person to teach those miracles. With that knowledge I obtained from her I taught myself and became the first herbal skin care and beauty specialist in Turkey. I strongly believe in the principles of sharing. I wrote six books which shared my knowledge and described the miracles of nature.Those books were “ Secrets of my Profession, Miracle Formulas, Natural Health and Beauty, Secrets of Natural Beauty, Beauty Secrets and Health and Beauty”.Health and beauty are not a luxury but a right and I have always acted accordingly and stated that they can be obtained without paying a fortune.Briefly we can say that it is possible to be healthy and beautiful. Will you tell us of the founding and the development of your company? From 2006 onwards at the Yeditepe University Cosmetic Research and Production Center my natural prescriptions and my matchless knowledge were added to much R&D work.Under the criteria of the world standards and scientifically accepted knowledge, studies were effected over a long period and as a result the clinical procedures taken from the past generation were prepared to give to the future ones.From 2007 I brought out my “Pure and Natural “ formulas under the “Suna DUMANKAYA” brand name. When and how did your company first begin to give Franchises? From the year 2015 onwards the Suna DUMANKAYA began to enlarge throughout Turkey by the franchise method and be it with the cosmetics we have produced, be it with the upkeep and methods we have introduced or be it with the Esthetlcians we have trained we can reach the whole of Turkey.

Firmanız Franchise vermeye ne zaman ve nasıl başladı? 2015 yılından itibaren Franchise modeli ile büyümeyi hedefleyen Suna DUMANKAYA Türkiye genelinde açmaya başladığı bu şubeler ile gerek üretmiş olduğu kozmetik ürünlerini gerek ise bu süreç içerisin de yapmış olduğu bakım ve uygulamalarını, yetiştirmiş olduğu Estetisyenler ile Türkiye de ulaşılabilir bir hale getirmiştir.

How many branches and how many workers do you have? In Istanbul we have 3 branches in Antalya and Bursa 2 and in Van 1 and we have 80 workers.

Kaç şubeniz ve çalışanınız var? Şuan için toplamda 7 şubemiz bulunmakta bunlar İstanbul da 3, Antalya, Bursa da 2 ve Van da 1 şubemiz ve toplamda 80 çalışanımız bulunmaktadır.

Which are the standards you search for in those you have given or will give franchises to? Generally speaking they should be people who have the same outlook as the company does

MART MARCH 2020

Franchise verdiğiniz-vereceğiniz kişilerde aradığınız standartlar nelerdir? Genel olarak firma ile aynı bakış açısına sahip olmak çok önemli sonrasında işini geliştiren yeniliğe açık ekip ruhuna inanan hedefleri olan herkese açık bir iş bu aslında, ama her işte olduğu gibi işe sahip çıkmak ve geliştirmek hem bayimiz hem de bizim adımıza en önemli bir kriter. Güven ve samimiyetin işin kalbinde olduğu müşteri memnuniyeti ve hizmet kalitesinin hiçbir zaman kaybolmadığı bir iş yapış şekli en önemli unsur bizce. Sizce girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? Her şeyden önce yerli üretim alanında dışa bağımlılığı engellemek adına kurulan yerli bir markayız. Kendi ülkemizde yetişmiş bitki ve yağ özlerinden elde ettiğimiz içerikleri Üniversite ortamında üreterek insan sağlığına en iyi şart ve koşullarda ürünlerimizi tüketici ile buluşturuyoruz. Bunu yaparken de açmış olduğumuz Franchise şubelerimizde diyetisyenden, zayıflama parkuruna, cilt bakımlarından tüm yüz ve vücut işlemlerini işin içerisine dahil ederek hem de herkesin ortak sıkıntısı olan bir çok konuyu çözebiliyoruz. Bu da hem bayilerimizin iş geliştirme bilmesini hem de açılan yerin gelişimini çok daha kolay sağlayabiliyor. Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir mağazanın ortalama maliyeti nedir? Açılacak olan yerin maliyeti başlangıç seviyesi için 350,000 TL ile 500,000 TL arasında değişmekte. Burada maliyeti m2 artması yada içerisindeki cihaz ekipmanın değişmesi ile artıp azalabiliyor.

and then of importance for later their being people who wish to see growth and who are open to innovation, of course work is open to everyone but in ours as in all sectors being in charge of their business and wishing to develop it is the primary importance for our franchisees and for our company name. We believe that work effected securely and sincerely together with good service will always be at the base of of client satisfaction. Which do you believe are the reasons that entrepreneurs choose your company? First of all we are a domestic brand and our production does not depend on raw materials from abroad. Our products are made of herbs and oils from our own country these are used in a University product center under the best conditions for people’s health and well-being, these are the items we offer to our clients.In combination with the dietitians, the slimming parcours, the face and body treatments combined make it possible to solve the mutual problems that our clients have. With these possibilities it becomes easier to develop a newly opened business or an existing one. What is the approximate investment needed to open a shop under your Franchise system? The primary investment is between 350,000 TL and 500,000 TL here the reason for the variation depends on differing sq.m or on the type of equipment machines.

Sizden franchisee alanlara ne gibi destekler sağlıyorsunuz? Açılacak olan tüm Franchise şubelerimizde tüm estetisyen çalışanlarımıza Suna Dumankaya tarafından cilt bakım eğitimi verilmektedir. Açılacak olan Franchise şubelerimizde gerek sosyal medya kullanımı konusun da, gerek ise Müşteri memnuniyeti ve Hizmet kalitesi gibi konularda nelere dikkat edilmesi gerektiği ve bu konularda üretilecek çözümler konusunda eğitim ve destek verilmektedir. Ayrıca ürün eğitimi, çevresel etkileşimi kullanarak bayimizin bulunmuş olduğu ile ve ilçe de gerekli okul ve STK’lar ile bir araya gelerek hem marka bilinmesini arttırmak hem de bayiye destek amaçlanmaktadır.

For those taking out a franchise with you what support does your company offer? To all the estheticians working in our branches Suna Dumankay gives skin care training. To all the Franchise branches be it on the subject of social media use or on subjects such as customer satisfaction and high quality service advice is given and necessary solutions are found. Additionally in the districts or provinces where our branches are situated we give talks on product training those can be in schools or STK in this manner knowledge is brought to the participants which in turn helps to make the brand becoming known while supporting also the dealer.

Franchiselerinizi nasıl denetliyorsunuz? Yılda iki defa Suna Dumankaya’nın geldiği ayrıca sahadaki satış ve pazarlama ekibimiz tarafından düzenli olarak her ay ziyaret edilen düzenli bir sistemimiz var. Ayrıca gerek sosyal medyadan gerek ise o bölgedeki müşterilerimiz ile iletişime geçerek alınan arz talep doğrultusunda ortaya çıkan ya da çıkabilecek her türlü sıkıntının önüne geçebilmektedir.

How do you check up on your franchisees? We have an ongoing system whereby twice a year they come to Suna Dumankaya While our field sales and marketing team pays a monthly visit to them. In addition be it by social media or be it by contact with clients in the districts we review supply and demand and should there be any kind of complaint we are immediately able to remedy it.

MART MARCH 2020

BAŞARI ÖYKÜSÜ • SUCCESS STORY

Girişimciler neden bu alanda franchisee almalıdırlar? Tarafımızca geliştirilen Franchise modeli ile bir taraftan kozmetik ürün satışı yaparken bir taraftan da içerisindeki ekipman ve cihazlar ile müşterilerine genel olarak karşılaşa bileceği bir çok konuda çözüm üretmektedir. Bu sayede bir den çok sektörü iş kendi içersinide barındırma imkanı verebilmektedir. Buda ticari açıdan birçok riski ortadan kaldırarak daha doğru ve garanti bir iş koluna dönüşmektedir. Sektörün Türkiye’de son dönemde geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? Son 10 yıl içerisinde tüketicilerin gerek dünyada gerek ise ülkemizde ürün kullanımı konusunda gözle görülür bir değişiklik oldu. Bu kesinlikle olumlu bir değişiklikti insanlar kozmetik sektöründe artık çok daha doğal bir içerik ve kullanırken özellikle dikkat etmeleri gereken konularda çok daha hassas davranıyorlar. Biz ve bizim gibi birçok üreticide bu kriterlere göz önünde bulundurarak ürün üretmekte. Gelişime açık bir sektör bu konuda ülke olarak bir yol aldık gibi görünsek te daha gelişmemiz gereken birçok konu var. Sizden franchisee alanların başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir? Bulunmuş olduğu sektörü yakından takip etmeli, gerek yurt içi gerek ise yurt dışı fuarları takip ederek ülkemizdeki ve dünyadaki yeniliği marka içerisine aktarabilmeli, teknolojik alt yapı ve insani güç konusunda önem verilmeli ve her zaman için dengeli bir süreç yönetilmeli. Eğitim en önemli konu başlıklarından bir tanesi özellikle doğru personel seçimi ve gelişimi konusunda gerekli hassasiyet gösterilmeli. Özellikle gelir gider dengesi, işletme sermayesi gibi konularda çok dikkat edilmeli ve günümüzün başlıca pazarlama stratejilerinden olan sosyal medya çok doğru ve iyi kullanılmalı. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Ürün ve hizmetlerimizi ülke geneline yaymak öncelikli hedefimiz marka bilinmesini arttırarak ürünlerimizi daha kolay ulaşılabilir hale getirmek istiyoruz. İki yıl içerisinde şirket olarak en az 5 adet daha yeni şube açmayı planlıyoruz.

Why should entrepreneurs take out a Franchise in this sector? Under the Franchise model that we have developed while on the one hand we are selling our products to the clients we are also generally able to solve their problems by using our equipment and our instruments. In this manner this sector is able to maintain different work sectors all at the same time. This in turn removes many business risks and makes it a more correct and guaranteed sector. How do you evaluate the position that the sector has now come to? Within the last 10 years be it world wide or be it in our country a new attitude has developed in the customers use of products. This is very definitely a very positive change. Customers in the cosmetic sector now look for more natural products and in the use of these they are much more careful to follow the necessary instructions. We and other manufacturers like us pay great attention to those criteria when effecting their productions. This is an ongoing developing sector and if our country appears to have moved forward along the journey there are still many subjects on which more development is needed. What do you believe that entrepreneurs who take franchises from you should do so as to be successful? They must follow closely the developments in the sector, be it in our country or abroad visit the fairs so as transfer and obtain knowledge of new brands, they must attach importance to infrastructure, to Human Resources and steady management. One of the most important subjects is education and in it is the all important question of choosing the correct personnel and in continuing to develop them. The balancing of income versus expenses and the investment capital must be studied carefully and today’s most used marketing strategy the social media must be used correctly and well. Which are your goals for the upcoming period? Primarily we wish to increase the knowledge of our brand our product and our services throughout our country while also making it a product more easily reached. We plan to open 5 new branches within the upcoming two years.

MART MARCH 2020

DANIŞMANLIK • CONSULTANCY

FİKRİ, SINAİ VE MÜLKİYET HAKLARINDAKİ YÜKSELİŞ İHRACATI İVMELENDİRDİ

Cumhur Akbulut ADRES PATENT Genel Müdür

INVENTION, INDUSTRY AND OWNERSHIP RIGHTS HAVE ALL PLAYED A PART IN ACCELERATING EXPORTING

Adres Patent Genel Müdürü Cumhur Akbulut, katma değerli üretimlerde temel parametreler arasında yer alan fikri, sınai ve mülkiyet hakları alanında Türkiye 2019’da önemli bir ivme yakaladığını söyledi. Türkiye fikri, sınai ve mülkiyet hakları alanında tarihi zirveleri gördü. Bu kapsamda fikri sınai ve mülkiyet hakları alanındaki yükseliş ihracatada yansıdı. Adres Patent Genel Müdürü Cumhur Akbulut, katma değerli üretimlerde temel parametreler arasında yer alan fikri, sınai ve mülkiyet hakları alanında Türkiye 2019’da önemli bir ivme yakaladığını ifade ederek, “Türkiye fikri, sınai ve mülkiyet hakları tarihinde zirve noktalara erişilmişti. Bu kapsamda 2019 yılında 181,6 milyar dolarlık ihracata yapılırken, patent alanında genelde yüzde 11’lik, faydalı modelde yüzde 8’lik, marka başvurularında yüzde 13’lük tasarım başvurularında ise yüzde 10’luk artışlar yakalanmış ve mevcut potansiyellerin ihracatın artmasında etkili olduğu dikkat çekmişti.” dedi. “İhracatı niteliksel olarak artırmamız da gerekiyor” 2019 yılında ihracat yeni başlayan firmaların toplam ihracat 4 milyar 345 milyon dolarlık katkı yaptığını ifade eden Akbulut, “Bu rakamların artması hususunda yeni kurulan firmalarımıza fikri sınai ve mülkiyet hakları alanında yapacağımız bilgilendirmeler hem ihracatın kilogram başı değerinin artmasına katkı sağlarken hem de niceliğin yanı sıra nitelikli ihracatın da önünü açacaktır. Bunun yanı sıra fikri, sınai ve mülkiyet hakları alanındaki bilgilendirmelere özellikle stratejik sektör alanında daha fazla ağırlık verilerek bu bağlamda daha etkin perspektifler ortaya konulmalı. Türkiye İhracatçılar Meclisi’nin bu hususta belirleyeceği yol haritası önemli bir yere sahip.” diye konuştu. “PCT ve Madrid Protokolü ihracatçılar için önemli fırsatlar” Marka ve patent alanında ihracatçı firmaların zaman ve maliyet konusunda avantaj sağlamaları 90

MART MARCH 2020

The Adres Patent General Manager Cumhur Akbulut said bringing the different inventions, industries and value added production and area ownership rights within basic parameters have all ensured that in 2019 Turkey saw an important export acceleration. Turkey saw an historical summit in the area of industrial inventions and the implementation of property rights which in turn resulted in the rise of exports. The Adres Patent General Manager Cumhur Akbulut said the different inventions, industry and value added production being brought within basic parameters together with ownership rights in 2019 Turkey had an important role and within the scope of it in 2019 the figure of 181,6 billion dollar was reached. In the area of patents in general the patent area saw 11%, useful models 8% and brand patents saw a 13% so that an overall increase figure was achieved together with existing potentials and all had an influence on the export figure. “ We need to increase our exports qualitatively “ In 2019 the companies which were new on the export scene contributed an amount of 4 trillion 345 million dollars to our export figures and Akbulut said “The reason for this increase was the new firms in the invention industries obtained from us both information on the know how and the ownership rights those being understood in turn resulted in exports with added value per kilogram which then opens the way to our more quantitive and also to our more qualitive merchandise.In addition in the area of invention and industrial rights much more effort should be put into advancing especially on the strategic side more effective perspectives. The Turkish Exporting Council must play their part on this very important subject and make the road map plan”.

“The PCT and the Madrid Protocol offer important opportunities to exporters” In the branding and patent areas they offer to the exporter the advantages of less waste of time and costs while on the question of patents applied for under the PCT results in much time saving when the Madrid Protocol application is made, Akbulut said “Regarding this when making the application to the Madrid Protocol rather than having to make an application for each separate country with one single application your brand is registered in 107 countries a really great advantage. Especially export companies should become members of the Madrid Protocol as it will offer serious advantages.In the area of patent applications for the World Invention Ownership Rights (WIPO) those who apply under the PCT format be it the person, the organization or the companies are one step ahead in the formalities of 152 countries.A company which makes an application through the PCT does away with their having to apply for a patent for each separate country which would mean much time lost waiting for each and every country to effect research on them”.

için patent konusunda yapılacak Patent İş Birliği Teşkilatı (PCT) başvuruları ile marka alanında yapılacak Madrid Protokol’üne başvuru süreçlerinin büyük bir öneme sahip olduğuna dikkat çeken Akbulut, “Bu kapsamda Madrid Protokolü tek bir müracaatla birlikte 107 ülkede markanız tescil aşamalarında ciddi avantajlar sağlıyor. Özellikle ihracatçı firmaların Madrid Protokol’üne üye olmaları kendileri bu alanda ciddi avantajlar sağlayacaktır. Patent alanında ise Dünya Fikri Mülkiye Örgütü’nün (WIPO) bir organizasyonu olan PCT yoluyla ülkelere başvuruda bulunan kişi, kurum veya şirketler 152 ülkede patent işlemlerinde bir adım öne geçiyor. Firma olarak yapacağınız bir PCT başvurusu sizi her bir ülkede ayrı ayrı patent araştırması süreçlerinde vakit kaybetme ve ekstra masraflarla karşı karşıya kalmanızın önüne geçer.” bilgisini verdi. “Bazı ihracatçı firmalar uluslararası tescilin fazla bilincinde değil” Türkiye’de Turquality marka programına dahil olan bazı firmaların markalarını uluslararası alanda ihracat yaptıkları ülkelerde tescil ettirmediklerinin altını çizen Akbulut, “Özellikle hedef pazarlarınızda markanızın tescil işlemini yapmamanızın neticesinde; aynı veya benzer ürünleri yapan bir firmanın sizin adınızı kullanarak satış yapması, ihracatçı firmaların hem prestij hem de pazar kaybı yaşamasına neden olabiliyor. Bu konuda firmalar pazarlama stratejilerini belirlerken ilk sıraya fikri, sınai ve mülkiyet hakları alanında atılacak adımları planlayarak hareket etmeli. Aksi halde yapılacak faaliyetler ihracatçı firmalara hem zaman hem de maliyet yönünden kayıplar yaşamasına neden olabilir.” değerlendirmesinde bulundu.

“Some exporting companies do not know a lot about international registrations” Akbulut stressed that even some companies which work under the Turquality brand program have not had their brand registered in the countries they export to “Particularly in the countries you are focused on exporting to your brand must be registered otherwise another firm will produce the same or a similar item and sell it using your name which can result in the prestige of your company being lost together with the market. Especially while companies are planning their strategies one of their foremost acts must be to plan the action of obtaining their rights for their invention, their industry and its ownership. Not doing this results in companies losing time and finance”. “Chambers of Commerce and stock markets working together effect advantages” In the areas of invention, industrial and ownership rights the Chambers of Industry,Business and the Stock Markets all play an important role in priming the brands Akbulut continued by saying” The Denizli Exporters Association (DENİB) with the work it has effected plays an important role in the export goals of our country.One of their very important actions was in branding the name of ‘ Turkish Towels ‘in 2014 and that resulted in the brand becoming well known and its bringing added value for us. DENİB continues to make extensive efforts to increase knowledge and awareness.It can be seen that this results in inventions and production development in companies.In that manner those inventions meet the requirements of producers and trading becomes more rapid. On the other hand quite a few industrial corporations wish to give high and medium inventions to support low technological developing companies.In this kind of situation such work allows domestic production to rise the result being in the export sector the value addition per kilo will increase.In order that the figures for export for 2023 planned are met more and more work must be effect on the rights of inventions and industry”.

“Oda ve borsaların kolektif bir şekilde hareket etmesi avantaj sağlar” Fikri, sınai ve mülkiyet hakları alanında ticaret ve sanayi odaları ile ticaret borsalarının yapacağı bilgilendirme faaliyetleri markalara sahip çıkma konusunda önemli bir yerde bulunduğunu kaydeden Akbulut, şunları söyledi: “Ülkemizin ihracat hedefleri kapsamında Denizli İhracatçılar Birliği’nin (DENİB) yaptığı çalışmalar bu konuda önemli bir yere sahip. Bu kapsamda birlik tarafından yapılan önemli çalışmalardan birisinin Türk havlusunun isminin markalaşması olarak dikkat çekiyor. 2014 yılından beri ‘Turkish Towels’ markası ile hem bilinirlik hem de katma değer oluşturma konusunda önemli hamleler yapan DENİB bu sürecin sürdürülebilir olması açısından bilgilendirme ve farkındalık çalışmalarına da yoğunluk vermiş durumda. Ürün geliştiren ve buluş yapan birçok kurumun sanayi alanında faaliyet gösterdiği görülüyor. Bu kapsamda yapılan buluşların sanayicinin ihtiyaçlarını karşılıyor olması ürünlerin ticarileşme süreçlerini hızlandırıyor. Diğer taraftan birçok sanayi kurumu yüksek ve orta seviyede icat edilen buluşlara verilen desteklerin düşük teknolojili ürün geliştiren firmalara da verilmesini istiyor. Bu doğrultuda yapılacak çalışmalar sanayide yerlilik oranlarının daha da yukarılara çıkmasında etkili olurken, ihracat alanında da kilogram başı değerlerin artmasında etkin bir rol oynayacaktır. 2023 için belirlenen ihracat hedeflerine ulaşılmasında fikri, sınai ve mülkiyet hakları alandaki çalışmalara daha fazla ağırlık verilmeli.” MART MARCH 2020

SEKTÖR • SECTOR

MOBİLYA MAĞAZALARINDA FRANCHISING

FRANCHISING IN FURNITURE SHOPS Markalı mobilya mağazalarının sayısı, son yıllarda hızla artış göstermeye başladı. Sektörde yaşanan rekabet her geçen gün artarak devam ediyor. Kaliteli ürünü müşteriye uygun fiyata ve yüksek servis kalitesiyle sunma zorunluluğu ise artıyor. Markaların birçoğu yurtiçinde hızlı bir şekilde yayılırken, büyükşehirde ki markaların çoğunluğuna artık Anadolu’daki küçük şehirlerde de rahatlıkla rastlıyoruz. Franchise veren bazı büyük markalarımızın ise ünü yurtiçini aşıp yurtdışına da taşıyor. Artık yurtdışında markalarımızın sayısı her geçen yıl daha da artıyor.

The number of shops opened by furniture brands has over the last years shown a rapid increase. Competition in the sector increases daily. It is becoming more and more essential to offer to customers a good quality product and a high standard of service. Most of the brands are spreading rapidly through the country so that brands formerly found only in big cities can be seen in much smaller places in Anatolia. The fame of some of the franchise giving big brands has spread abroad and we are seeing this number increase with every passing year.

Markalar yayılma stratejisi olarak Franchising sistemini tercih ediyorlar. Kendi işini kurmak isteyen girişimciler ise doğru yatırımı yapmak için araştırma içerisindeler. Ürün portföyünün merkezine mobilyayı koyan markalar, franchise sistemiyle Türkiye’ye ve dünyaya açılmayı amaçlıyor. Markayı taşıyabilecek, yeniliğe açık girişimcilerle çalışmayı ilke edinen firmalar, sektöründe ulusal ve uluslararası bazda gelişmeleri yakından takip ediyor ve türlü yeniliklerle tüketicinin karşısına çıkıyor. Biz de dergimizin bu sayısında ‘Mobilya Mağazaları’ iş koluna ışık tutup, bu alanda sektörün önde gelen markalarından görüşler alarak girişimcilere rehberlik etmeye çalışacağız.

The strategy Brands prefer is to enlarge by the franchise system. While the people who wish to set up their own business are searching for the correct place to invest. The brands which put their product portfolio to the fore have the intention of opening both country wide and globally by way of franchising. The brands make a principle of working with people who can represent them well and who are open to innovation. They also follow both domestically and internationally the developments in their sector and bring forward all kinds of new formats. For investors we in this magazine shine a light on the ‘Furniture Shops’ sector formed by the opinions of the foremost brands in the sector.

MART MARCH 2020

SEKTÖR • SECTOR

YATAŞ GRUP YATAŞ GROUP “Şu anda Türkiye’deki mağazalarımızın yanı sıra Almanya, Arnavutluk, Avusturya, Azerbaycan, Fas, Güney Afrika, Bosna Hersek, Gürcistan, İran, Bulgaristan, Irak, İngiltere, İtalya, Fransa, İsviçre, Pakistan, Türkmenistan, Karadağ, Kazakistan, Kıbrıs, Kosova, Libya, Lübnan, Makedonya, Macaristan, Mısır, Suudi Arabistan, Karayip, Hollanda ve Umman’da da mağazalarımız bulunuyor” diyen Yataş Grup Yurtiçi Bayi Satış Direktörü Ertan Boğa sorularımızı yanıtladı. The Domestic Director of Dealer Sales Ertan Boğa answered our questions by saying “As well as our domestic shops we also have shops in Germany, Albania, Austria, Azerbaijan, Morocco, South Africa, Bosnia and Herzegovina, Georgia, Iran, Bulgaria, Iraq, England, Italy, France, Switzerland, Pakistan, Turkmenistan, Montenegro, Kazakistan, Cyprus, Kosovo, Libya, Lebanon, Macedonia, Hungary, Egypt, Saudi Arabia, the Caribbean, Holland and Oman”. Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz? Yataş’ın temelleri 1976 yılında kurulan Anadolu’nun ilk sünger fabrikası Süntaş A.Ş. ile atıldı. 1980 yılında tesis yatırımlarımızı büyüterek süngerin yanı sıra süngerli yatak üretimine de başlayan şirketimiz, ürün gamına 1984’de yaylı yatağı, 1987’de ev tekstili ürünlerini, 1993 yılında ise sofabed (yataklı kanepe) ve koltuk takımını ekledi. 1996 yılında mobilya sektöründe bir ilke imza atarak halka açılan ilk şirket olduk. Yataş Grup olarak bugün Yataş Bedding ve Enza Home markalarımızla tüketicileri mobilyadan halıya, aydınlatmadan ev tekstiline geniş bir ürün yelpazesiyle buluşturuyoruz. 2017 yılının ilk çeyreğinde pazardaki payımızı daha da güçlenerek

MART MARCH 2020

Will you tell us about the founding and development of your company? The founding of it was in 1976 when the sponge factory Süntaş A.Ş.was built in Anatolia.In 1980 we increased the investment in the factory and as well as sponge began to produce sponge bedding, then expanding our range of goods in 1984 we produced beds with springs, in 1987 we added home textile products and in 1993 we added sofa beds and arm chair sets. In 1996 we were the first company in the sector to go public. Today as the Yataş Group under our 2 brands Yataş Bedding and Enza Home we offer a wide range of products from furniture to carpets and home lighting to home textiles.In the first quarter of 2017 to make our sector share even wider we bought the brands Divan Home and Divan Yatak and under our new brand name of Divanev we opened our first shop in September 2019 it was in Istanbul Dudullu.

artırmak için Divan Home ve Divan Yatak markalarını satın aldık ve yeni markamız Divanev’in ilk mağazasını 2019 Eylül’ünde İstanbul Dudullu’da açtık. Şu an kaç şube ile ve nerelerde hizmet veriyorsunuz? Enza Home, Yataş Bedding ve Divanev markalarımızla Türkiye’de 385, yurtdışında ise 89 satış noktasıyla hizmet veriyoruz. Şu anda Türkiye’deki mağazalarımızın yanı sıra Almanya, Arnavutluk, Avusturya, Azerbaycan, Fas, Güney Afrika, Bosna Hersek, Gürcistan, İran, Bulgaristan, Irak, İngiltere, İtalya, Fransa, İsviçre, Pakistan, Türkmenistan, Karadağ, Kazakistan, Kıbrıs, Kosova, Libya, Lübnan, Makedonya, Macaristan, Mısır, Suudi Arabistan, Karayip, Hollanda ve Umman’da da mağazalarımız bulunuyor.

Presently how many branches do you have and where are they? Under our brands of Enza Home, Yataş Bedding and Divanev We have 385 in Turkey and 89 abroad. They are in Germany, Albania, Austria, Azerbaijan, Morocco, South Africa, Bosnia and Herzegovina, Georgia, Iran, Bulgaria, Iraq, England, Italy, France, Switzerland, Pakistan, Turkmenistan, Montenegro, Kazakistan, Cyprus, Kosovo, Libya, Lebanon, Macedonia, Hungary, Egypt, Saudi Arabia, the Caribbean, Holland and Oman When did you first begin to give Franchises and why did you choose the Franchise system? The Yataş Group formed the first dealer setup in our sector that was in order to stop sales points being in competition with each other and to make it difficult for foreign goods to be sold here.

Franchise vermeye ne zaman başladınız? Neden Franchise sistemini seçtiniz? Yataş Grup olarak, 1988 yılında satış noktalarının birbirleriyle olan rekabetini ve yabancı ürünlerin satışını engellemek amacıyla sektörde ilk bayilik sistemini kurduk.

Which are the criteria that you search for in your investor candidates? Primarily candidates must have experience in the sector and must have the ability to represent our brand extremely well. Additionally the main points of importance are the location of the shop, the size of it, the technological foundations and the financial capacity.

Yatırımcı adaylarında aradığınız kriterler neler? Öncelikli olarak yatırımcı adayının sektörel tecrübesi ve markamızı temsil kabiliyeti bizim için önem taşıyor. Ayrıca temel olarak yatırım lokasyonu, mağaza büyüklüğü, teknolojik altyapı ve sermaye gücü gibi kriterleri de arıyoruz.

How do you effect your check ups? Our dealer management team and our sales operations team visit once a month all our shops to check up and train.

Denetlemeleri nasıl gerçekleştiriyorsunuz? Bayi satış yönetici ekibimiz, bayi konsept mimari ekibimiz ve satış operasyon ekibimiz her ay periyodik olarak tüm mağazalarımızı ziyaret ederek denetlemelerini ve yerinde eğitimleri gerçekleştiriyor. Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir işletmenin ortalama maliyeti nedir? Yatırımcılardan herhangi bir franchise giriş ya da royalty bedeli almıyoruz. Yatırımcı mimari yatırım maliyetini üstlenerek mağazayı açabilmektedir. Mağaza açılış ve yatırım sürecinde Yataş Grup olarak farklı konularda yatırımcımıza destek sağlamaya devam ediyoruz. Girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? Tercih nedenlerinin başında Yataş Grup’un sektörde 44 yıllık güçlü, köklü ve kurumsal bir şirket olması geliyor. Bunun yanı sıra Enza

What is the approximate investment needed in order to open under your company’s Franchise system? We do not take any royalty fee for a franchise entrance. The investor has to pay for the architectural structure and can open the shop. At the time of opening and investing the Yataş Group gives ongoing support in various ways. Which are the reasons that investors prefer your company? At the head of the reasons comes the fact that the Yataş Group has been in the sector for 44 years it is a strong, well established corporate company. In addition Enza Home, Yataş Bedding, Divanev and Selena brands are leaders in many sections of their sector. Then the support we give at investment time, our modern designs, our modern customer friendly shops, our correct price policies and the profit margin we offer are all important in the choice of our company. What must dealers do in order to be successful? The primary point is that they must be there in charge of their business.

MART MARCH 2020

SEKTÖR • SECTOR

then be it internationally or domestically they must carefully follow the developments in the sector and what their competitors are doing as well as working in accord with our principles these are the basics for success. Why should investors take out franchises in this sector? The quick return of investment, the high profit margin and the potential that the sector has to enlarge are reasons for the preference.

Yataş Grup Yurtiçi Bayi Satış Direktörü Ertan Boğa The Domestic Director of Dealer Sales Ertan Boğa

Home, Yataş Bedding, Divanev ve Selena markalarımızın yurtiçi pazarda birçok konuda sektör lideri olması, ilk yatırım desteği ve modern tasarımlarını, modern tüketici dostu mağazalarda doğru fiyat politikası ve karlılıkla bayilerine sunması da girişimcilerin bizi tercih etmesine neden oluyor. Girişimcilerin başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir? Her şeyden önce girişimcinin işinin başında olması çok önemli… Ayrıca gerek yurt içi gerekse yurtdışında sektörel gelişmeleri, rekabeti takip etmesi ve şirket uygulamalarına uyumu başarılı olması için temel faktörleri arasında yer alıyor. Girişimciler neden bu alanda franchise almalıdırlar? Yatırım maliyetinin geri dönüş süresinin kısalığı, yüksek karlılık ve sektörün büyüme potansiyeli nedeniyle bu alanı tercih edebilirler. Bu alana getirdiğiniz yeniliklerden bahseder misiniz? Belirttiğim gibi sektörde ilk bayilik sistemini kuran markayız. 1996 yılında sektörümüzün halka açılan ilk şirketi olduk. Mobilya sektöründe ürüne garanti sistemini hayata geçiren ilk şirket yine biziz. Yataklarında Woolmark® ve Dacron® gibi dünyaca ünlü markaların malzemelerini kullanan tek markayız. Almanya’da sadece yüksek güvenlik ve kalite standartlarına sahip ürünlere verilen DIN EN 1957-8/00 LGA Ergonomi sertifikası Türkiye’de yine sadece Yataş bebek yataklarında bulunuyor. Bilinçsiz ve deneme-yanılma yöntemleriyle yapılan yanlış yatak seçimlerinin önüne geçmek için “Smart Match Doğru Yatak Bulma Rehberi”ni geliştirdik. Yataş Uyku Laboratuvarı tarafından, detaylı araştırmalar sonucu oluşturulan algoritmalar ile hazırlanan Smart Match Doğru Yatak Bulma Rehberi ile müşterilerimize yaklaşık iki dakika süren bu test yardımıyla vücut tiplerine en uygun yatağı öneriyoruz. Bu sayede son araştırmalarımıza göre müşterilerimizin memnuniyet oranını yüzde 99,2’ye kadar çıkardık. Size özel bilgileri ve uyku ihtiyaçlarınızı değerlendirerek kendiniz için en doğru Yataş yatağı kolayca bulmanızı sağlayacak. Önümüzdeki dönem hedeflerinizle ilgili bilgi alabilir miyiz? 2020 sonuna kadar Türkiye’de 66, yurtdışında ise 70 mağaza açmayı, Divanev markamızın ise 100 satış noktasına ulaşmayı hedefliyoruz. Yurtiçi ve yurtdışındaki franchise mağazalarımızın sayısını artıracağız.

MART MARCH 2020

Will you tell us of the innovations which you have brought to the sector? As I explained we were the first brand in the sector to give franchises. In 1996 we were the first company in the sector to go public. Again we were the first when we brought to the furniture sector the guarantee system. We are the only company to use world famous registered brands such as Woolmark and Dacron materials in our products.In Germany we hold the DIN EN 1957-8/00 LGA Ergonomic certificate which is for high secure and quality standards.In Turkey it is only found in Yataş baby beds.In order to overcome lack of knowledge and trial and error methods of wrong choices of beds we have brought out the “ Smart Match Right Choice of Bed Dictionary.” As a result of the detailed research work and solution finding by the Yataş Sleep Laboratuvar the dictionary was brought our and with this our customers take a small test -only 2 minutes by means of which we advise them on the correct Yataş bed for their body type.According to our latest research we find that we have increased customer satisfaction to 99.2. Will you tell us of your plans for the near future? In 2020 we plan to open new shops-66 in Turkey and 70 abroad.With our brand Divanev we aim for 100 sales points. Domestically and Internationally we shall increase our number of Franchise shops.

MART MARCH 2018

MART MARCH 2020

0000

TEDARİKÇİ FİRMA • PROCUREMENT FIRM

NARLOG LOJİSTİK NARLOG LOGISTICS

“2013 yılında faaliyete başlayan Narlog Lojistik, soğuk hava taşımacılığı konusunda uzman ekibiyle özellikle gıda firmalarına nakliye hizmeti vermektedir. Narlog Lojistik, tamamı özmal ve frigolu araçlardan oluşan filosu ve plasiyer tecrübesi bulunan kadrosu ile hizmet vererek hızla büyüyen bir organizasyondur” diyen Genel Müdür Şükrü Anar sorularımızı yanıtladı. The General Manager of the brand Şükrü Anar answering our questions said “Narlog Logistics began in 2013 it is a rapidly enlarging organization which with its expert team gives especially to the food sector, transportation of frozen foods its fleet of refrigerated vehicles is owned totally by the brand and together with its staff of experienced placers effects the service”.

Kendinizi tanıtır mısınız? 1981 İzmir Ödemiş doğumluyum. 2004 Dumlupınar Üniversitesi İktisadi Bilimler Fakültesi İşletme Bölümü mezunuyum. Evliyim, 1 kız 1 erkek iki evladım var. Lojistik işine çekirdekten başladım diyebilirim. Benim için gerçek bir sanatkar “Kaptan” bir babanın yanında otobüs temizleyerek, ona yardım ederek muavinlik yaparak hayata başladım diyebilirim. Bu yardımlar aslında büyük bir heyecanla yaptığım işlerdi. O dönem beni tanıyan büyüklerim bu heyecanım karşısında okulu bırakacağımı düşünürlerdi. İşime o kadar severek yapıyordumki her ne kadar üniversiteyi tamamlamış olsam da geriye dönüp baktığımda benim için en önemli okulun babamın yanında geçirdiğim zamanlar, mutfakta piştiğim zamanlar olduğunu görüyorum. Bu nedenle de kendimi hem okullu hem de alaylı olarak tarif ediyorum. 2005 - 2007 yılları arasında İstanbul’da yarı kurumsal bir firmada satışçı olarak çalışma deneyimim oldu. 2007-2008 yıllarında ticari araç alım - satımı yaptım. Sonrasında da 2008 - 2012 yılları arasında bir lojistik firmasında çalışma deneyimim oldu. 2013 Şubat ayında 3 adet kamyon ile Narlog’un temellerini attık. İşimizin kalitesini her gün gözden geçirdiğimiz iş ortaklarımıza çözüm ortağı olduğumuz bir noktaya geldik.

Will you please introduce yourself? I was born in Izmir Ödemiş in 1981. I am a graduate of the Dumlupınar University from the Economics Faculty Management Division. I am married and have 2 children 1 a girl 1 a boy.I can say that I grew up in the logistics sector as for me the real master of that the “Captain” my father allowed me to work by his side cleaning vehicles and assisting him.In actual fact I effected the work with great enthusiasm. At that period of time the grownups who knew me thought that I would because of my enthusiasm for that work leave school early. Of course I have finished university but even so for me, when I look back the most important training was the time spent at my fathers side it was there that I matured. For that reason I now describe myself as both educated but risen from the ranks. In the years 2005-2007 I gained experience working in Istanbul in sales in a partially structured company. From 2007-2008 I bought and sold commercial vehicles. In 2013 February we founded Narlog, we had 3 vehicles. Now we have come to the point where each day we review the quality of our work and are problem solvers for our partners.

Şirketinizin kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi verir misiniz? 2013 yılı Şubat ayında 3 kamyonla, mütevazi bir ofiste geleneksel soğuk zincir taşımacılığına yeni bir soluk getirmek üzere yola çıktık. Yola çıkış gayemiz tedarikçi olmaktan öteye geçip, İş Ortaklarımızın işini kolaylaştıran, onların işine kendi işi olarak sahip çıkan, çözüm odaklı, hızlı ve esnek bir yapı kurmaktı. Bugün geldiğimiz noktada tamamı kendi öz malımız olan araçlarımızla, yine tamamı kendi kadromuzda olan Kaptanlarımızla bunu hedefi gerçekleştirmiş olmanın mutluluğunu yaşıyoruz.

Will you tell us of the foundation and development of your company? We began our journey in the February of 2013 with 3 vehicles and a very modest office with the intention of bringing new life to the cold transportation sector. We did not simply wish to be service offerers much more than that we wished to become partners in the solving of the problems they were facing, we saw their work as our work, their problems ours and we wished to become a speedy but also a flexible company. Today we are in the position of owning our own vehicles, with our own group of Captains and are thrilled to be in this position.

Faaliyet sahanız hakkında bilgi verir misiniz? Soğuk (+4), donuk (-18) ve serin (+18) olarak taşınması gereken, gıda güvenliğinin önem düzeyinin yüksek olduğu soğuk zincir gıda taşımacılığı bizim doğrudan faaliyet alanımıza girmektedir. Bu açıdan bakıldığında son tüketiciye soğuk, donuk veya serin olarak ulaşması gereken ürünler (mantı, yufka,

Will you tell us about the type of sector you work with? Our direct sector is the transportation of food which needs to be delivered in Cold(+4), frozen(-18) and Cool(+18) conditions while maintaining the utmost care to comply with all of the conditions which transportation in the food sector needs- This is our sector. Our duty is to deliver to its furthest

MART MARCH 2020

donuk pasta, sütlü tatlılar, börek, simit, çikolata vb ürünler); franchise sistemi ile bayilik vererek işini büyütmeyi hedefleyen yeme içme sektöründeki firmalar (tavuk, köfte, hamburger, salata, çiğköfte, döner işi yapan firmalar) doğrudan faaliyet alanımızda yer almaktadır.

Narlog Lojistik Genel Müdürü Şükrü Anar The General Manager of the brand Şükrü Anar

Hizmetleriniz hakkında bilgi verir misiniz? İş Ortaklarımızın (“Müşteri” yerine “İş Ortağımız” olarak ifade etmeyi tercih ediyoruz, nedenini ilerleyen sorularda izah edeceğim) merkez depolarından veya üretim tesislerinden ürünlerinin alınması, 75 şehrimizde makro dağıtım, biri İstanbul olmak üzere 9 şehrimizde de (İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Antalya, Adana, Bursa, Konya ve Kayseri) mikro dağıtım yapılması hizmeti sunuyoruz. Doğu ve Güney Doğu Anadolu’ya haftada 2; diğer tüm bölgelere en az 3 sevkiyat sıklığı ile çalışıyoruz. En uzak noktaya 2 günde teslimat yapabiliyoruz. Bununla birlikte İstanbul ve İzmir Bölgelerimizde soğuk ve donuk depolama hizmeti veriyoruz.

Hangi alanda faaliyet gösteren firmalara hizmet veriyorsunuz? Yukarıda da belirttiğim gibi soğuk, donuk ve serin grubunda yer alan ürünlerinin son tüketiciye ulaştırılmasında gıda güvenliğinin yüksek önem arz ettiği, SKT (Son Kullanma Tarihi) kısıtı olan ürün üreten, Uluslararası Gıda Güvenliği Standartları ile (ISO 22000, BRC, FCD vb) çalışma zorunluluğu olan firmalara doğrudan hizmet verebiliyoruz. 75 şehrimize erişimimizi de düşündüğümüzde aslında Anadolu’daki üreticiler için oldukça avantajlı bir iş ortağı olduğumuzu söyleyebilirim. Çünkü Anadolu’dan yaptığımız yüklemeler bizim açımızdan dönüş işi anlamına gelip, kendilerine maliyet avantajı sunabilmekteyiz. Kaç şubeniz var? 9 noktada Bölge faaliyetimiz yer almaktadır. İstanbul (Anadolu ve Avrupa Yakası), İzmir, Bursa, Ankara, Konya, Adana, Antalya, Adana, Kayseri. İş Ortağı demenizin sebebi nedir ve Sizin deyiminizle İş Ortaklarınız neden sizi tercih etmelidirler? Yukarıda da belirttiğim gibi biz Müşteri olarak değil İş Ortağı olarak görüyoruz. İş Ortaklarımız açısından termine uyma, gıda güvenliği, olası problemlerde esnek, çözüm odaklı davranman ve hızlı hareket etmenin ne kadar önemli olduğunun farkındayız. Bu yaklaşımı göstermek geleneksel Müşteri – Tedarikçi ilişkisinden bir adım öteye geçip, İş Ortağınızın departmanı gibi çalışma çaba, gayreti ve niyeti gerektirir. İşte biz de tam bu şekilde çalışmaya gayret gösteriyoruz. Bu nedenle de tüm Kaptanlarımız kendi kadromuzda yer almakta olup, tüm araçlarımız da kendi özmalımızdan oluşmaktadır. Bu hizmet kalitemizde bir soru işareti oluşmaması için kendi içimizde taşere hizmet kullanmamayı tercih ediyoruz. Ayrıca İş Ortaklarımız adına operasyonumuzun sağlıklı yürüdüğünü izleyen bir birimimiz var: Biz buna İş Ortağı Hizmet Merkezi diyoruz. Bu birimimizde görev yapan arkadaşlarımız, operasyonun nasıl ilerlediğini 7/24 anbean izler, tüm bilgilendirmeleri İş Ortaklarımıza anlık yapar, olası tüm aksaklıklarda ilgili Narlog birimlerini harekete geçirir, Gıda Güvenliği, Hız ve Esneklik taahhüdümüzün en sağlıklı şekilde gerçekleşmesini sağlar. Araçlarımızın makro üç rejim, mikro dağıtımda iki rejimde çalıştığını da belirtmek isterim. Buna göre tek araçta aynı anda kuru, soğuk ve donuk ürünler taşıyabiliyoruz. Üç rejimle çalışmak iş ortaklarımıza üç ürün grubunda da eş zamanlı hizmet sunma avantajı sağlamak-

point the foods (mantı, pastry, frozen cakes, milk desserts, boreks simits, chocolate etc) which need to be delivered in cold, frozen or cool conditions and in the food and beverage sector for those who are enlarging their business by having franchise dealers ( chicken, kofte , hamburger, salads, uncooked meat balls and doner) companies. These are our direct sectors.

Will you tell us of your services? Our partners (we prefer the word “ partners rather than “ customers”) we will explain the reason for that when answering your other questions, entrust their products to us from their central warehouses or from their production units, we effect macro deliveries to 75 of our cities while micro deliveries are effected to 9 they being Istanbul, Ankara, Izmir, Adana, Antalya, Bursa, Konya and Kayseri.In the East and South Eastern parts of Anadolu we effect twice a week deliveries and to all other districts we work in at least 3 regular deliveries.We are able to deliver to our furthest point within 2 days. Additionally we offer the service of cold and frozen depot space in our Istanbul and our Izmir branches. In which sectors are the companies to which you offer service? As I explained above those who need their products to be transported in cold, frozen and cool conditions, conditions which must be maintained up to the final point of delivery, products which have a - last date of use-and to those companies who work under the International Standards of Food Regulations ( ISO 22000, BRC, FCD etc) those are whom we work directly for. When we think of the fact that we deliver to 75 cities we can state that in fact our partnership is an advantageous one for particularly Anatolian producers as because we also transport on our return trips we are able to offer our partners a price advantage. How many branches do you have? We are in action in 9 positions Istanbul (Anatolian and European sides) Izmir, Bursa, Ankara, Konya, Adana, Antalya, Kayseri. Why do you use the term work partners? As we said above we do not see them as customers but as work partners. We are aware of just how important it is that our partners adhere to conditions, to the protection of their foodstuffs to searching for ways of flexible problem solving and moving rapidly. In order to offer them the same kind of approach we ensure that our attitude is more than a normal customer and supplier relationship. It is essential that our work partners work as a department with effort and with intention and it is exactly in this manner that we also make the same effort. This is the reason for our having our own staff of Captains and all our vehicles are our own. So that the quality of our service never falters nor raises a question we prefer to use the term subcontractors to describe our services. We also have a unit where instead of our work partners we follow up to see how the whole procedure is working in that unit our friends follow the situation 7/24 by means of an anbeam so that we are able to immediately supply our work partners with information and should there be the least of problems it immediately sets in motion the Narlog units, in this way we ensure our

TEDARİKÇİ FİRMA • PROCUREMENT FIRM

tadır. Firmamızın kalite bölümü, konusunda uzman danışman, baş denetçi ve eğitmenlerin de dahil olduğu bir yapı ile ayrıca yönetilmektedir. Üst yönetim olarak kalite bölümümüze desteğimiz tamdır. İş kolumuz için zorunlu olmadığı halde Narlog olarak biz; Gıda Mühendisi ile çalışmayı tercih ediyoruz. Çünkü İş Ortaklarımızın Gıda Güvenliği Yönetmeliklerine uygun üreterek tarafımıza son teslim noktasına kadar emanet ettikleri ürünleri, onlar kadar titiz bir mal kabul, ara stoklama ve sevkiyat takip sistemi ile taşımaktayız. Tüm süreçlerde kalibrasyonları yapılmış ölçü aletleri ile teslim alınır/ teslim edilir, teslim etme dereceleri ölçülür, kayıt edilir ve kalite bölümüne anlık raporlanır. Bu raporlama sistemine aynı zamanda İş Ortaklarımız da, verilen şifreler ile erişebilir, ürünlerin soğuk zincir dahilindeki seyrini kontrol edebilirler. Kalite bölümümüzün tüm yıla yayılmış eğitim programları vardır. Bu program dahilinde İstanbul merkezimiz olmak üzere tüm bölge müdürlüklerimizde planlı eğitimler düzenlenmekte olup, kalite sorumlularımız plansız rut ve bölge depo kontrolleri de yapmaktadır. Bu sayede kalite yönetim sistemimiz esnek, denetlenebilir ve gelişime açık bir yapıdadır. Diğer taraftan sistemleri doğru işleten ve sürekliliğini sağlayan en önemli faktörün beşeri sermaye olduğunun da farkındayız. Bu nedenle odağımız tüm noktalardaki çalışanlarımıza yatırım yapmak, kendi insan kaynağımızı kendimiz yetiştirmek hatta bir adım daha öteye geçerek ekol ve okul olmak. Bunu gerçekleştirmenin yolu da sadece eğitimlerden değil, katılımcı yönetimden geçiyor. Narlog kültüründe olası tüm sorunlara “bunu iyileştirmek için ne yapmaya ihtiyacımız var” sorusu ile yaklaşırız. Her bir çalışanımızdan “iyileşme önerilerim şunlardır” yaklaşımın göstermesini bekleriz. Ve daha da önemlisi kritik kararlarımız sadece benim kararımla değil, yönetim ekibimizle istişari olarak alınır. Sektörünüzün Türkiye’de son dönemde geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? Soğuk Zincir lojistiğinin Ev Dışı Tüketim Pazarı ile birlikte hareket ettiğini düşünüyoruz. Jenerasyon ve davranış istatistikleri, dışarıda yeme alışkanlığının ülkemizde her geçen gün arttığını göstermektedir. Bu doğrultuda önümüzdeki yılların serin, soğul ve donuk gıda pazarının büyüyeceğini, bu büyümenin de Soğuk Zincir Lojistiği açısından oldukça olumlu bir gelişme olacağını öngörüyoruz. Firma olarak gerçekleştirdiğiniz sosyal projeler var mı? Varsa bunlar hakkında bilgi verir misiniz? Üzülerek belirtmek isterim ki taşımacılıkta fosil yakıt kullanmak durumunda kalıyoruz. Bu noktadaki sorumluluğumuzun farkında olarak geçtiğimiz yıl Yılbaşı Kutlaması için Tema Vakfı ile ortak çalışarak kendi tedarikçilerimiz, İş Ortaklarımız ve Çalışanlarımız adına fidan bağışında bulunduk. Amacımız karbon salınımını azaltmak üzere doğaya, yeşile küçük de olsa bir katkıda bulunmak. Hayalimiz Narlog Orman’ını inşaa etmektir. Şirketinizin önümüzdeki dönem hedefleri nelerdir? Narlog olarak, yaptığımız her işe “daha nasıl iyileştirebiliriz” diye yaklaşan bir ekibiz. Minik iyileştirmelerin büyük gelişmeleri ortaya çıkaracağına inanıyoruz. En ayırt edici kabiliyetimiz olan Gıda Güvenliği, Hız, Esneklik ve Optimizasyonu her geçen gün daha da iyileştirmeye odaklanıyoruz. Bu iyileştirmelerin İş Ortaklarımıza sürdürülebilir iş kalitesi, kalitesizlik maliyetinin ortadan kaldırılması, operasyon maliyet avantajı ve her şeyden önemlisi de Güven olarak yansıyacağını çok iyi biliyoruz. Tüm bu yaklaşımımızla önümüzdeki dönemde üzerinde en çok duracağımız şey, Güvenilir İş Ortağı olmayı her geçen gün pekiştirmek olacaktır.

100

MART MARCH 2020

guarantees of Food Security, Speed and Flexibility are maintained in the very best manner. I wish to clarify that in the macro we use 3 and in the micro we work 2 regime. We can therefore carry in the same vehicle dry, cold and frozen goods.While working 3 regimes we can offer our work partners service for 3 groups at the same time. In the quality division of our company, each consultant is specialist in his/her own field, there is a head quality controller and also teachers it is managed separately. Our managerial support for our quality division is total. In our sector it is not imperative to employ a food specialist however Narlog prefers to do so, because just as our work partners produce their food to comply with Food Security Conditions we work to be just as careful as they have been while we are ensuring the products they have entrusted to us are stocked and delivered to their furthest points of delivery. Throughout that whole period we measure by means of calibration measurers temperature at time of accepting / delivering those measures are noted and our quality division receives constantly ongoing reports, while at the same time our work partners by means of the code we have given to them can reach the reports and follow the course of their cold delivery produce. In the quality division spread all through the year there are training courses, in our Central in Istanbul there are planned training courses for all our district managers while quality control is effected on unplanned routes and on district warehousing. Thanks to this we have a flexible quality control system which makes our company be controllable and open to development From a different perspective we are aware that one of the most important factors in the constant smooth running of our system is the human factor and this is the reason for our training and investing in our own working staff in fact we hope to carry that one step further and our becoming a training method and school. This cannot be realized by education alone but also by participation. In Narlog culture we approach all problems with the attitude “What do we need to do in order to improve this ?” Even more important critical decisions are not made only by me but in conjunction with our management team. How do you evaluate the position that your sector has reached in Turkey recently? Cold Chain logistics moves in conjunction with the sector of the Out of the Home Consumption sector. Statistics on generation and behavior show that those eating out in our country increases daily. With this in mind the upcoming years will show enlargement in the cool, cold and frozen sector and we see this as being a very positive situation for the Cold Chain Logistics sector. Does your company have any social projects? If yes will you tell us of them? I regret to tell you that in the transport sector we are still in a position of using fossil fuel.We became aware of the problem and last New Years celebrations saw us in the name of our suppliers, our work partners and our staff made donations of saplings, our aim being to reduce the carbon oscillation by helping to maintain nature and its greenery even if only a little. We plan to plant a Narlog Forest. What are your goals for your company in the upcoming period? As Narlog we are a team which approaches every job we effect with a” How can we do it better attitude ?” We believe that small changes can result in big results. Our main qualities of Food Guarantee, Speed, Flexibility and Optimization are those which differ us from others. We also know very well that when we maintain for our work partners the quality of our work, the deleting bad standards of expense, the offering operational expense deductions those are most important of all in ensuring they have confidence in us. Of all our stated approaches the one that always emerges to the fore is our being a very reliable work partner every day we shall consolidate that feeling.

MART MARCH 2020

DANIŞMANLIK • CONSULTANCY

FRANCHISE SÖZLEŞME ÇEŞİTLERİ (MASTER FRANCHISE, FRANCHISE, SUB-FRANCHISE SÖZLEŞMELERİ) DIFFERENT KINDS OF FRANCHISE CONTRACTS

( MASTER FRANCHISES, FRANCHISES, SUB-FRANCHISES) Süleyman Soysal Avukat

Franchise

sözleşmesi deyince insanların aklına genelde tek tip bir sözleşme gelebilmektedir. Halbuki franchise sözleşmeleri, Master Franchise (Ana Franchise) veya Sub-Franchise (Alt-Franchise) sözleşmeleri olarak da karşımıza çıkabilmektedir. Franchise sözleşmesini genel itibariyle, bir işletme tarafından bu zamana kadar elde etmiş olduğu tecrübeyi markalaştırarak bir ürün veya yöntem üzerinde sahip olduğu bilgi ve ticari sırları (know-how olarak adlandırabiliriz) bir başka işletmeye aktarırken bunun karşılığında belirli ücret alması olarak tanımlayabiliriz.

When

Master Franchise (Ana Franchise) sözleşmesi ise, franchise veren şirketin üretmekte, satmakta olduğu ürünleri, hizmetleri franchise alanın kendi bölgesinde veya belirlenen bir bölgede açılacak işletmelerde münhasıran (yani imtiyazlı olarak) kendisinin satması, hizmeti sunması ve bunun için gerekli alt yapıyı oluşturarak bir iş modeli kurmasıdır. Bir başka deyişle ana franchise veren, haklarını, kendi adına kullanmak üzere bir franchise alana verir ve bu kişi de o bölgede franchise veren konumuna gelir. Burada genellikle, açılacak olan işletmeler franchise verenin işletmesine, markasının görsel standartlarına uygun olarak dekore etmesine, marka ile ilgili pazarlama faaliyetlerini ve markanın medyada nasıl kullanılacağına bağlı olacaktır. Buradaki iş planı ise master franchise alan tarafından belirlenip, franchise verenin onayına sunulmaktadır. Belirlenen bölgede franchise veren tarafından kendisine ait marka henüz ilgili kurumda tescil edilmemişse bu tescilin yapılması sağlanır. Bu konu hakkında master franchise alana önceden gerekli bilgi verilmesi taraflar arasındaki güven ilişkisinin sağlanması bakımından önemlidir. Master franchise sözleşmesi ile franchise alan hem kendi nam ve hesabına franchise açabilecek hem de üçüncü kişilere franchise veren tarafından kendisine tanınan haklar doğrultusunda franchise verebilecektir. Böylelikle master franchise veren hem master franchise alandan hem de franchise alanın üçüncü kişilere vermiş olduğu franchise üzerinden ücrete hak kazanabilecektir. Esasen master franchise sözleşmesi ile franchise veren, bir bölgede bir franchise vermek istese idi kendisi ne tür haklara sahip olacaktıysa bu hakları belirli bir süre franchise alana devretmiş sayılmaktadır. Master franchise sisteminin temel kuralını bu hususun oluşturduğunu söyleyebiliriz.

The Master Franchise contract is that the franchise giving company produces and sells the products while the master franchise obtaining Group has the right to work the brand themselves sell it, offer the service in privileged specifically detailed provinces or countries and set up its own foundations.To explain in a different manner the company giving the master franchise gives its own rights, its own brand name and its own right to sell and become the franchise giver to the taker in those specified places. Generally there the franchises which are opened are managed by the franchise giver there, the presentation and decoration has to meet the quality that the brand stipulates and marketing and use of the media are also in keeping with the brand itself.The work plans are effected by the owner of the Master Franchise and then shown for their approval to the franchisee. In places where the brand name has not yet been licensed the master franchisor obtains it. On this point prior to the master franchise being given knowledge of the situation should be clearly given this is very important for the trust between Master Franchise seller and buyer. The person who takes a Master Franchise contract has the right to open franchises for himself and also has the right to give to others. In such cases the master franchise giving company has the right to fees both from the master franchise takers and from the third party people who take out franchises. The Master Franchise given contracts specify all concessions given and also specify the period of time of it. We can safely say that the basis of the Master Franchise system are as we have explained here.

Sub-franchise (Alt-Franchise) sözleşmeleri ise master franchise (ana franchise) hakkını almış bir kişinin (tüzel veya gerçek kişi) üçüncü kişilere master franchise sözleşmesinde çerçevesi çizilmiş kurallar doğrultusunda franchise verdiği sözleşmelerdir. Bazı sistemlerde anlaşma doğrudan master franchise alan ile alt franchise alan arasında yapılırken, bazı sistemlerde franchise veren anlaşmaya kendisi taraf olabilmektedir. Bu tür sözleşmelerde genel itibariyle franchise veren tarafından alt-franchise sözleşmesi çerçevesinde franchise alana münhasır bir hak, yani imtiyazlı bir hak, tanınmaz. Alt-franchise alan, franchise verenin koymuş olduğu kurallar doğrultusunda işletmesini açabilecek ve yine franchise verenin sistemi çerçevesinde ürünlerini, hizmetlerini satabilecektir. Buradaki önemli ayırt edici husus, master franchise hakkına sahip olan tarafın başkaca üçüncü kişiler ile franchise sözleşmesi imzalayabilecek veya kendisi adına işletmeler açabilecek olmasıdır. 102

MART MARCH 2020

the term Franchise contracts is used it is possible that one one type of contract comes to mind only. Whereas different kinds of Franchise contracts, Master Franchises and Sub Franchises may also appear before us. The usual meaning of Franchise contracts is that some company which has gained experience in its sector has made its product into a brand and the knowledge of its product, its management system or its know how been passed on to another company for an agreed financial payment.

When we come to Sub- Franchises these are the contracts and conditions which master franchisors give to third partners under contract.In some systems the contract is effected directly between master franchise taker and the one taking from him, in other systems the franchise giver can make the contract himself. However in general the master franchise giver does not always give permission for this privilege and is sometimes unwilling to recognize it. The sub- contractor taker has the right to open an establishment, and sell products or services under the conditions and rules stipulated by the franchise giver. Here an important additional type of differentiation can be made the third parties can sign a contract with the master franchise giver and can open a branch for him / herself.

MART MARCH 2020

FRANCHISE VE MARKALI BAYİLER LİSTESİ • FRANCHISE AND BRAND DEALERSHIP LIST

MARKA VE FİRMA ADI TELEFON 1453 OSMANLI KAHVE 0232 502 33 13 AKTÜEL EMLAK 0216 411 10 00 ALTIN GAYRİMENKUL 0216 654 17 60 ARBY’S 0212 310 66 00 ASLI BÖREK 0216 418 25 72 BAY DÖNER 0232 464 42 35 BAYRAMEFENDİ OSMANLI KAHVECİSİ 0242 244 88 45 BEREKET DÖNER 0212 771 55 55 B-FIT 0216 700 22 17 BIG CARMELO’S COFFEE 0216 504 40 61 BIGG SHOP 0216 404 11 33 BIND CHOCOLATE 0212 735 39 13 BİL KOLEJLERİ 0212 553 95 56 BİSSE 0212 613 97 10 BOLULU HASAN USTA 0232 328 02 75 BURGER KING 0212 310 66 00 BURSA KEBAP EVİ 444 6 304 CAFE ITALIANO 0212 709 60 70 CAKE STATION 0262 373 35 36 CAR WAX 0216 540 03 48 CARL’S JR 0212 276 19 19 CENTURY 21 0212 324 37 07 COLDWELL BANKER 0212 488 00 00 ÇITIR WAFFLE 0232 420 11 32 ÇİĞKÖFTEM 444 21 26 ÇİLEK MOBİLYA 0224 721 28 66 ÇÖPS 0216 383 50 50 DAVID PEOPLE COFFEE & FOOD 0216 414 34 34 DEĞİRMEN PASTANELERİ 0212 422 41 01 DİLEK PASTA CAFE REST 0212 671 70 34 DİLİM BÖREK 0216 594 55 50 DOMINO’S PİZZA 0212 280 96 36 DÖNER STOP 0212 310 66 00 DRY CLEAN EXPRESS 0216 331 10 00 EF TÜRKİYE 0850 202 1000 ELEGANCE OPTİK 0216 329 99 01 EMPA 0312 231 06 28 ERA GAYRİMENKUL 444 93 72 ERCİYES BÖREK 0216 594 55 50 ESSİ GÜZELLİK 0553 210 46 41 FEDERAL COFFEE INTERNATIONAL 0212 223 30 55 FOTOMATİK 0212 560 50 40

104

MART MARCH 2020

GÖÇMEN BÖREKÇİSİ GÖNÜL DAVET GÖNÜL KAHVESİ HACIOĞLU HAPPY MOONS HD İSKENDER HOT DÖNER INFINITY TEKNOLOJİ İKBAL JAG CLUB JUICE PLANET KAHVE KÜLTÜRÜ KAHVE TİRYAKİSİ KAHVELAND KARAFIRIN KASAP DÖNER KOCATEPE 1949 KAHVE EVİ KOMAGENE LEMAN KÜLTÜR CAFE LETS FIT LITTLE CAESAR’S LOKMAKİ LORİS PARFÜM LUNCH BOX MARMARİS BÜFE MAVIA GAYRİMENKUL MC DONALD’S MEKTEBİM KOLEJİ MEMOŞ TANTUNİ MR. KUMPİR NALİA KARADENİZ MUTFAĞI OFFICE 1 SUPERSTORE OSES ÇİĞKÖFTE OTANTİK KUMPİR PİZZA HOUSE PİZZA LAZZA POPEYES RE / MAX REALTY WORLD SALOON BURGER SAMPİ SBARRO

444 4 964 0212 493 10 75 0216 688 81 11 0216 387 30 30 0216 302 16 13 0212 281 63 64 0533 620 50 98 0212 483 71 80 0216 456 90 05 0212 505 35 71 0232 445 91 93 0284 236 26 01 0212 591 55 91 0850 283 03 04 0212 696 69 91 0216 472 24 34 0312 424 14 54 0216 367 97 00 0212 325 05 70 0850 888 50 50 0212 6047 14 14 0541 295 09 09 0262 444 83 45 0212 657 88 47 0216 411 02 66 0212 532 59 38 0212 336 34 00 444 30 95 0324 237 20 98 0212 347 27 80 0212 515 07 00 0212 285 46 40 444 50 02 0312 472 64 46 0212 275 77 66 0530 108 42 44 0212 310 66 00 0212 232 48 20 0212 467 22 77 0216 633 24 24 0212 640 08 40 444 72 27

STARTKEY EMLAK

0232 330 53 30

SÜTLÜ ÇARDAK

0532 324 34 99

SWEET TEMPTATIONS

0216 417 01 01

TATLISES ÇİĞKÖFTE

0212 324 63 63

TAVUK DÜNYASI

0216 399 17 80

TERRA PİZZA

0232 853 70 70

TGM TREND

444 70 98

TONTON BABA

0212 541 93 03

TURYAP

0212 373 13 00

WAFFLEART

0224 234 43 31

WILLIAMS CAR CARE

0216 456 78 45

YESEN BURGER

0533 207 22 22

ZAİKA

0532 136 71 74

ZIEBART

0216 660 01 60

ZİYAFE KAYSERİ MUTFAĞI

444 34 05

SINCERELY YOĞURT

0535 871 52 66

DESTEKÇİ ÜYELER ADRES PATENT

0212 347 89 89

AIR BY

0212 320 00 42

ALİZE MÜHENDİSLİK

0212 210 71 21

CLOUD MEDIA

0212 963 23 76

DESTEK PATENT

0212 329 00 00

FRANCHISE & MORE DANIŞMANLIK 0216 349 18 29 FRANCHISE COMPANY TURKEY

0212 801 31 30

GOLDEN CITY MEDIA

0212 320 00 34

IPR DANIŞMANLIK

0532 347 84 74

İEF&DANIŞMANLIK

0532 643 96 16

K&K HUKUK BÜROSU

0212 320 68 70

KDM AVM DANIŞMANLIK

0212 269 01 50

MAPROWORLD

0212 283 24 41

MARKA DOKTORU

0532 232 74 40

MARKİZ PATENT

0212 347 62 55

MAXI LOYAL

0539 933 80 39

MEDYA FORS

0212 346 26 26

MERCAN SİGORTA

0216 318 90 20

OMNI POS SİSTEMLERİ

444 66 64

SOYSAL

0212 212 99 70

SOYSAL AVUKATLIK

0212 366 57 36

STRATEJİK İŞLER

0212 942 87 78

UNIFO

0262 751 33 25

VERA YAZILIM

0212 438 30 33