Neuigkeiten von der Lieferantenfront:

The Green Mountain:

PLANT-BASED CURRYWURST

Mit der Plant-Based Currywurst definiert the Green Mountain den Streetfood-Klassiker neu – dieser schmeckt wie gewohnt ausgezeichnet.

In der geräucherten Currywurst stecken feine Gewürze und die ganze Kompetenz des Metzgerhandwerks. Sie eignet sich als Currywurst, XXL Hotdog oder als Bratwurst vom Grill; sogar im Wurstsalat macht sie eine gute Figur. Diese Wurst kennt keine Grenzen! Die Plant-Based Currywurst wird mit Soja- und Kartoffelprotein ohne Darm hergestellt. Angereichert mit wertvollem Vitamin B12, enthält dieser Klassiker weder Geschmacksverstärker, zugesetzten Zucker oder Palmöl.

www.thegreenmountain.ch

Kadi AG:

SUPER-DIPPER FRITES

Seit Oktober erweitert die Kadi AG die Super-Crisp-Linie mit der Produktneuheit Super-Dipper Frites. Ihr origineller, u-förmiger Schnitt bietet die ideale Aufnahmefläche für Dip-Saucen. Das bewährte Kadi-Coating sorgt für einen extra knusprigen Genuss.

Pommes Frites sind zum Dippen da – die neuen Kadi Super-Dipper Frites erst recht! Denn Dip-Saucen bleiben dank des neuartigen, u-förmigen Schnitts noch besser haften. Damit eignet sich die aktuelle Neuheit aus dem Hause Kadi hervorragend für warme Aperos, als Bar-Snack zum Teilen und als Beilage zum klassischen Fondue Chinoise. Mit der Vertiefung als ideale Dip-Aufnahmefläche bleiben die Hände trotz Fingerfood saucenfrei.

Kombination der Super-Qualitäten

Als Bestandteil der Kadi-Super-Crisp-Linie profitiert das neue Produkt mit Schale von allen Vorzügen des bewährten Kadi-Knuspermantels. Dank des Coatings bleiben sie länger warm und knusprig, sind schneller frittiert und verbrauchen weniger Öl. Im Biss bieten sie die optimale Kombination zwischen «kartoffeligem» Geschmack und bewährter Knusprigkeit. Erhältlich ist die Kadi-Spezialität im Karton à 5 kg (2 Beutel à je 2,5 Kilogramm). Zubereiten lässt sich die originelle Kartoffelspezialität im Combi-Steamer oder in der Fritteuse. Dort lässt sich übrigens schnell eine neue Portion nachkippen, sollten die Gäste unerwartet viel dippen.

www.kadi.ch

Verband Schweizer Gastroplaner: NEUER PRÄSIDENT UND NEUE WEBSITE

Aus dem Vorstand des Verbandes Schweizer Gastroplaner wurde Mario Sekinger als neuer Präsident für die nächsten zwei Jahre gewählt. Mit Mario Sekinger von der Firma planbar ag in Zürich führt nun ein erfahrender Gastroplaner den Verband Schweizer Gastroplaner und vertritt die beruflichen Interessen der Mitglieder in der Öffentlichkeit. Nach seiner Kochausbildung arbeitete Mario Sekinger gut 20 Jahre in verschiedensten Positionen in der Küche und bildete sich stets fort; vor allem der der Abschluss der höheren Fachprüfung zum Küchenchef mit eidg. Diplom darf hier erwähnt werden. Seit nun mehr als 9 Jahren ist Mario Sekinger in der Gastronomie-Fachplanung bei der planbar ag tätig und kann täglich seine Erfahrungen aus der aktiven Zeit miteinfliessen lassen. Zeitgleich wurde auch die Verbands-Website auf den neuesten Stand gebracht und erscheint nun in einem zeitgemässen Design. Die bisherige Website www.vsgg.org wurde ersetzt durch www.schweizergastroplaner.ch

Diversey Room Care:

SAUBERKEIT ENTSCHEIDET ÜBER IHR GESCHÄFT

Sauberkeit ist der grösste Wohlfühlfaktor in Hotels und somit entscheidend für die Zufriedenheit der Gäste. Laut Untersuchungen der «Hotelschool The Hague» ist die Sauberkeit im Hotel der stärkste Einflussfaktor in Bezug auf die Weiterempfehlungen. Das Image des Hauses hängt nachweislich eng mit dessen Sauberkeit zusammen, was wiederum eine direkte Auswirkung auf die Weiterempfehlung hat und damit die Übernachtungszahlen beeinflusst.

Die Reinigung im Hotel steht fast immer im Spannungsfeld zwischen Zeitdruck und Qualität, daher ist es umso wichtiger, die richtigen Produkte, standardisierte Abläufe und gut geschultes Personal zu haben. Room Care ist eine umfassende Komplettlösung für alle Reinigungsaufgaben im Housekeeping, damit Sie die Reinigungsaufgaben in Ihrem Hotel schnell und effektiv erledigen können. Die effizienten Formulierungen sorgen dafür, dass mit wenigen Handgriffen die Hygiene sichergestellt wird und sich Nacharbeiten auf ein Minimum reduzieren. Alle Produkte sind mit einem frischen, konsistenten Duft versehen, welcher das Sauberkeitsempfinden noch einmal unterstreicht. In Zeiten wie diesen ist es umso wichtiger, dass Ihnen im Room Care Sortiment auch Desinfektionskomponenten professionelle Unterstützung bieten können.

hub.diversey.com/de-ch/horeca

Pacojet 4:

MIT UNVERGESSLICHER QUALITÄT BRILLIEREN

Zum 30. Jubiläum lanciert Pacojet eine neue Gerätegeneration: Der neue Pacojet 4 begeistert u.a. damit, bestimmte Rezepte in nur 90 Sekunden zu pacossieren, sein grosser Touchscreen ermöglicht eine intuitive Benutzerführung sowie animierte Hilfestellung und die intelligenten Detektier-Funktionen des Geräts schützen vor Fehlanwendungen. Während er besonders leise arbeitet, macht der neue Pacojet herausragende Ergebnisse bei maximaler Produktivität sowie leichter Bedienung möglich – und erfüllt damit langersehnte Kundenbedürfnisse.

Der Launch des Pacojet 4 eröffnet ein neues Kapitel in der Erfolgsgeschichte des Unternehmens Pacojet. 30 Jahre Erfahrung im Pacossieren, gepaart mit Ingenieurs Know-How und höchstem Präzisionshandwerk aus der Schweiz, haben zu einem Quantensprung der Technologie geführt. An der einzigartigen Funktionsweise des Kochsystems hat sich zwar nichts geändert: Frische, tiefgefrorene Lebensmittelzubereitungen werden ohne Auftauen mit Überdruck mikropüriert. So kann aus marktfrischen Zutaten eine grenzenlose Vielfalt an hochwertigen Gerichten hergestellt werden – Sorbets, Eiscrèmes, Farcen, Mousses, Suppen, Konzentrate, Teige, Massen, Drinks, Buttermischungen, Dips u.v.m. Das neuste Pacojet-Modell geht jedoch noch besser auf die Kundenbedürfnisse ein und ist eine echte Innovation in puncto Bedienung, Geräteeinstellungen und Design.

Neuer Markenauftritt, Website-Relaunch und Online-Shop

Anlässlich des 30-jährigen Jubiläums zeigt sich nicht nur der neue Pacojet, sondern der gesamte Pacojet Marken-Auftritt in einem frischen Look. Die Gestaltung des jungen, prägnanten Logos repräsentiert den Pacossier-Prozess sowie den Innovationsgeist und die professionelle Lebendigkeit des Unternehmens. Die rotschwarze Farbwelt stellt gleichzeitig sicher, dass der Bezug zum vorherigen Logo nicht verloren geht. Der neue Claim pacotizing excellence since 1992 rückt die langjährige Erfahrung, Expertise und den Qualitätsanspruch von Pacojet ins Zentrum. Pacojet geht auch neue Wege mit einer komplett umgestalteten und kundenorientierten Website als Dreh- und Angelpunkt der Kommunikation. Auf pacojet.com tauchen Website-Besucher in die attraktive digitale Welt des Pacossierens ein, in der sie alle Informationen rund um Pacojet, zahlreiche Inspirationen, Rezepte, Event-Daten und Videos finden. Und nicht zuletzt können Kunden aus Deutschland, Österreich und der Schweiz nun auch alle Pacojet Produkte im integrierten Online-Shop bestellen oder Händlerdemos anfragen.

Meet &Greet Events

Interessierte können den Pacojet 4 bei einem kostenlosen Meet & Greet Event bei einem Pacojet-Händler kennenlernen. Hier erfahren sie, wie das neuste Pacojet-Modell sie bei den individuellen Anforderungen in der Küche unterstützen kann. Alle Termine finden sie unter www.pacojet.com/Events-Academy/ Messen/

www.pacojet.com,

Hug AG:

SCHOKOLADEN-DEKO «SCHWEIZER FAHNE»

Zusammen mit Dobla hat der Backwarenhersteller Hug aus Malters, Luzern, eine Schokoladen-Dekoration in Form einer Schweizer Fahne entwickelt.

Dobla Schweizer Fahne 6 x 160 Stück

Das Produkt eignet sich bestens für Dessert-Kreationen am 1. August, an Schwing- & Skifesten, über das ganze Jahr in allen Tourismus-Gebieten, in Alp- & Skihütten – und für die bevorstehende Fussball-WM. Die Dobla Schweizer Fahnen sind bei den nationalen und regionalen Abhol- & Belieferungsgrosshändlern erhältlich.

www.hugfamilie.ch

Hug AG:

NATÜRLICHE BRÖTCHEN FÜR FEINSCHMECKER

Feine, bekömmliche Gourmet-Brötli erweitern das Sortiment des Backwarenherstellers Hug aus Malters/Luzern.

Sauerteig, Dinkel, Mais, Malz und Kartoffel: Das sind die Sorten der neuen GourmetBrötli von Hug. Dank der langen Ruhezeit der verschiedenen Teige weisen die Brötli einen hohen Gourmetgenuss auf und sind leicht verdaulich. Zusammen mit dem hohen Convenience-Grad und der kleinen Grösse eignen sich die Produkte perfekt für Aperos oder als Tischbrötchen. Die reichhaltige und vielfältige Assortierung ergibt zudem ein schönes Bild fürs Auge. Die Brötchen sind IP Suisse zertifiziert, mit Schweizer Rapsöl gebacken und aus rein pflanzlichen Zutaten (vegan). Erhältlich sind die Brötchen bei den nationalen und regionalen Abhol- & Belieferungsgrosshändlern. www.hugfamilie.ch

Vinattieri Vertikalverkostung im Swissmill Tower Zürich:

TESSINER SPITZEN-MERLOT AUS DEM HAUSE VINATTIERI

Viele Jahre schlummerten die Topgewächse aus Merlot des Vinattieri Rosso im Keller der Vinattieri SA in Ligornetto. Für eine aussergewöhnliche Vertikaldegustation von zehn Jahrgängen versammelten sich Vertreter der Gastronomie und Presse quasi auf höchstem Niveau hoch über den Dächern der Stadt Zürich im Swissmill Tower. Sie liessen sich von der Qualität des Vinattieri Flaggschiffs, des Vinattieri Rosso durch den Weinmacher persönlich überzeugen. Michele Conceprio, Geschäftsführer und Oenologe, teilte seine Leidenschaft für Wein und seine Degustationsnotizen mit dem Fachpublikum.

mit seiner klar definierten Identität für immer verändern sollte. Die minutiöse Auswahl der besten Lagen, die Vinifikation nach der Bordeaux-Methode und die Selektion der besten Barriques nach sorgfältigen Degustationsrunden definieren den eindrücklichen Charakter eines jeden Jahrgangs des Vinattieri Rosso.

Der Grundstein von Vinattieri wurde vor über 40 Jahren gelegt. In den 1980er Jahren erkannte der damalige Inhaber und Bordeaux Bewunderer, Luigi Zanini, das enorme Potential des Terroirs und gab sich mit der Herstellung eines einfachen Merlot del Ticino nicht zufrieden. Inspiriert durch die Erkundung der internationalen Weinszene und der Bordelaiser Tradition kam 1985 der erste Vinattieri Rosso auf den Markt. Heute bewirtschaftet Vinattieri über 100 Hektaren an unterschiedlichsten Lagen im Südtessin. Nur die allerbesten, handverlesenen Trauben finden den Weg in die Barriques des Vinattieri Rosso.

Der Vinattieri Rosso – das Flaggschiff

Eine Ikone in der schweizerischen Weinlandschaft, welche vor allem auch das Image des Tessiner Weins

Vertikaldegustation

Bei einer vertikalen Degustation werden verschiedene Jahrgänge des gleichen Weines miteinander verglichen. Mit dieser Bewertungsart können der Jahrgangseinfluss sowie die Qualität der geleisteten Arbeit in der Weinbereitung festgestellt werden. Mit einer kleinen «Zeitreise» führte Michele Conceprio vom letzten, ins aktuelle Jahrtausend. Degustiert und beurteilt wurden die Vinattieri Rosso-Jahrgänge 94, 98, 99, 04, 07, 09, 12, 13, 15 und 16.

Qualitätssiegel

Am Rande der Vertikalverkostung wurde Michele Conceprio für den Vinattieri Rosso 2012 der Swiss Vintage Award 22 verliehen. Ein weiterer Beweis für höchste Qualität «made in Ticino».

Neuigkeiten

Nebst dem Flaggschiff glänzt Vinattieri auch mit Innovation. Dem Fachpublikum wurde exklusiv der neue Rosso del Ticino «811» und der reine Chardonnay «Bianco Reserva» vorgestellt.

www.vinattieri.ch