Slagter Zacho by Jacob Lundsgaard

mesterslagteren

Slagter Zacho

v/ René Zacho Kridthøj Torv, Kridthøjvej 6, 8270 Højbjerg, tlf: 86 27 68 22

ED H Y N – D E H Y N

Vildt tapas

((min. 66. kkuverter))

Røget dyrekølle m. peberrodscreme på groft brød Røget fasanbryst Svampe m. krydderet vildtfars Vildtspegepølse m. fennikel hertil rygeostsalat Saint agyr m. nøddemix og frugt Gouda m. brød Brunchpølse af vildtkød m. baconsvøb

160,-

Pris pr. kuvert

Vildt pølsebord

(min. 6. kuverter) Røget dyrekølle

Vildtpaté af dyr eller fugl Fasanspegepølse 2 slags krondyrspegepølse Hertil div. salater, oliven, pesto og pynt

125,-

Pris pr. kuvert

Tapas menu

(min. 10. kuverter)

1 Bruchetta – italiensk tomatbrød m timian og hvidløg Fritterede kæmperejer Vildt paté på grovbrød Hjemmelavet chorizopølse på brød Ostebjælker

Pris pr. kuvert

85,-

Pris pr. kuvert

110,-

Pris pr. kuvert

130,-

Pris pr. kuvert *

140,-

2 Cherrytomater med mozarella og pynt Små deller med basilikum og løg Hjemmelavet snack pølser med oliven og grønt Minibrød med pølsespecialiteter Tærte med skinke og porrer Ostebjælker med frisk frugt 3 Røget mørbrad på grovbrød med timbale Lakseroulade med purløgscreme Bruchettabrød med parmasan og friske urter Vildt pate på grovbrød Chokolade brownie med valnødder Ostestænger med frisk frugt og nødder 4 Grisinistænger med aioli og oliven tarpanade Kylllinge cantaloni Små deller med basilikum og løg Røget fasanbacon med tranebær kompot på brød Hjemmelavet pølsespecialitet på minibrød Hjemmelavet tærte med skinke og porrer Chokolademousse med pynt * (min. 15 kuverter)

Alle tapas/receptions menuer er anrettet flot på fade i mundrette stykker, så service ikke er nødvendigt – perfekt til stående receptioner!

Klassiske retter 125,-

Pris pr. kuvert

Wienerschnitzel med ærter og perleløg wienerdreng, smør samt brassede kartofler

160,-

Pris pr. kuvert

Kalvesteg stegt som vildt med vildt sauce, waldorfsalat, halve æbler med géle samt kartofler

120,-

Pris pr. kuvert

Kamsteg med sauce, små kartofler, franske kartofler, asier og rødkål

95,-

Pris pr. kuvert

Forloren skildpadde tilsmagt med cherry og pyntet med halve æg

80,-

Pris pr. kuvert

Skibberlabskovs med persille, rødbeder samt rugbrød

Burgers 125,-

Pris pr. kuvert

Pulled pork i rustik bolle med coleslaw, syltede løg, friske tomater, agurkesalat med chili samt krydderkartofler med aioli

125,-

Pris pr. kuvert

Klassisk burger med 200 gr. limosine hakkebøf i rustik bolle, salat mayo, sennep, ketchup, agurkesalat, bacon og ost samt krydderkartofler med aioli

Buffet

Sammensæt selv din menu af kød, kartoffel og salat

1 Marineret tyndstegsfilet af kødkvæg Kalkunbryst fyldt med krydderurter Gyrosmarineret lammekølle Krydderskinke Trøffelmarineret dyrekølle Svinefilet med dijonsennep og Madagascarpeber Farseret unghanebryst

Vælg 2 slags

(min. 10 kuverter)

Pris pr. person

85,-

Vælg 3 slags

(min. 20 kuverter)

Pris pr. person

99,-

2 Flødekartofler Bagekartoffel med kryddersmør eller creme fraise-dressing Kartoffeltimbale med parmesan og hvidløg Små kartofler vendt med smør, persille samt bacon Pestokartofler Nye kartofler i creme fraise-dressing, sennep og parmesan

Frit valg

Pris pr. person

35,-

3 Vælg selv: Coleslaw, melonsalat, æblesalat, tomatsalat, broccolisalat, fetaost, pastasalat, jordbærsalat, bønnesalat, grøn salat, tzatziki

Vælg 1 slags

(min. 10 kuverter)

Pris pr. person

29,-

Vælg 2 slags

(min. 10 kuverter)

Pris pr. person

40,-

Vælg 5 slags

(min. 10 kuverter)

Pris pr. person

65,-

Alle salaterne er anrettet på fade – lige til at sætte på bordet.

Forretter 49,-

Pris pr. kuvert

Røget dansk dyrekølle på ristet brød med æggestand, purløg samt tranebærcreme

58,-

Pris pr. kuvert

Skaldyr på sprøde salater med rejer, krebsehaler, citrondressing samt brød

65,-

Pris pr. kuvert

Carpaccio af ungkvæg med revet parmesan, basilikum, oliven, hvidløg, citron samt brød

Hovedretter (min. 12. kuverter) 190,-

Pris pr. kuvert

Marineret dyresteg med haricoverts svøbt i bacon, ristede svampe, sofiesalat, vildtsauce samt smørstegte kartofler vendt i persille

210,-

Pris pr. kuvert

Helstegt oksefilet med bagte rodfrugter, friske urter og olivenolie, tomatsalat, bearnaisesauce samt kartoffeltimbale med parmesan, smør og hvidløg

195,-

Pris pr. kuvert

Helstegt Vadehavslam med rosmarin og hvidløg – hertil rødløgskompot med balsamico, kanel, agurkerelish med yoghurt og flødekartofler

Desserter Panna cotta med citrongræs, sirup og syltet frugt samt chokolade

Pris pr. kuvert

55,-

Pris pr. kuvert

55,-

Pris pr. kuvert

55,-

Frugttærte med marcipanbund fyldt med vaniljecreme, pyntet med flødeskum Brownie med valrhona chokolade hertil kuglet vanilje is, pyntet med årstidens frugt

Natmad 45,-

Pris pr. kuvert

Hot dogs. 2 stk. grillpølse inkl. brød, ketchup, sennep, ristede og rå løg samt agurkesalat

55,-

Pris pr. kuvert

Hjemmelavet biksemad med rødbeder, bearnaise og rugbrød

49,-

Pris pr. kuvert

Cremet aspargessuppe med kødboller samt flutes

49,-

Pris pr. kuvert

Lille pølsebord anrettet på planke løgpølse, paté, rullepølse same diverse tilbehør

Alle supperne er naturligvis hjemmelavede og serveres med brød til.

Suppe 65,-

Pris pr. kuvert

Gule ærter med flæsk eller kødpølse

65,-

Pris pr. kuvert

Gullashsuppe med oksekød og grøntsager

59,-

Pris pr. kuvert

Karrysuppe med kylling og ris

59,-

Pris pr. kuvert

Kartoffel/porresuppe med bacon og purløg

59,-

Pris pr. kuvert

Aspargessuppe med kødboller