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2
3
4
5
6
Mamรก
7
8
Mamรก
NUTRICIÓN
Félix Panamá Sánchez Macías LIC. EN NUTRICIÓN
Durante el EMBARAZO
L
a mujer ha cumplido a través de la historia de la humanidad la función
una función cultural orientada al cuidado de sus hijos. Es una evidencia decir que, durante el embarazo, la mujer debe cuidar vida del recién nacido depende de la buena alimentación de la la falsa creencia de que cuanto más se come, más sano nacerá el bebé. Las embarazadas pequeña vida, eso es cierto, pero sobre todo han de comer
9
La Buena
Félix Panamá Sánchez Macías LIC. EN NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN
Es indiscutible, que la mujer requiere de un adecuado desarrollo físico y biológico para seguir cumpliendo con sus múltiples roles, sin perjuicio de su salud, ni del crecimiento y desarrollo de sus hijos. Por esta razón, es indispensable garantizar los aportes nutricionales específicos que requiere en las diferentes etapas de su vida.
L
a mujer debe mantener un buen
fundamental, cuando piensa quedar embarazada. El estado nutricional de al nacer, que el incremento de peso durante el embarazo. Normalmente una futura mamá
Superar esas cifras representa un peso
para el primer trimestre de embarazo, mencionamos anteriormente cada expertos: 10
Alimentación Balanceada
Félix Panamá Sánchez Macías LIC. EN NUTRICIÓN
Menú 2 Desayuno:
1
Avena cocinada con leche, una pizca de
1/2 Mañana:
cucharadita de miel de abeja natural
de arroz blanco con verduras, 1 tostada, 1
1/2 Tarde:
s
Cena:
3 11
Mamá Embarazada
2
Comida:
ALIMENTACIÓN Equilibrada Las máximas de la dieta de una embarazada, como ya hemos dicho, deben ser calidad y variedad.
Félix Panamá Sánchez Macías LIC. EN NUTRICIÓN
Las comidas, por tanto, serán ricas en alimentos muy diversos, en los que estén presentes, de manera abundante, los alimentos frescos, fundamentalmente cereales, frutas, verduras, pescado, carnes, huevos y lácteos.
A
de los mencionados, es
de que se está recibiendo toda necesitan en este periodo clave de la vida. Como costumbre sana, una mujer encinta debe hacer, al menos, tres comidas diarias, estomacales, se pueden ampliar a cinco o seis raciones, una de ellas. Para superar el hambre entre comidas, el queso, mejores colaciones, evitando las azucaradas.
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Dieta Variada Menú 2
Félix Panamá Sánchez Macías LIC. EN NUTRICIÓN
DIETA VARIADA
FRUTA ( 2 - 4 Raciones ) Recuerda que una ración equivale a media taza de fruta cortada, una fruta mediana (como una pera o una manzana) o a tres ciruelas.
CEREALES ( 6 - 11 Raciones ) Una ración equivale a una rebanada de
Mamá Embarazada
pasta.
LÁCTEOS ( 3 - 4 Raciones ) Una ración es un vaso de leche, dos
PROTEÍNAS ( 2 - 3 Raciones ) pollo, de pescado, o bien dos huevos.
VERDURAS ( 3 - 5 Raciones ) Una taza de verduras crudas o media taza de verdura cocida. 13
¿Es suficiente ser
una Mamá
ACTIVA?
Q. María Guadalupe Domenzain ASESOR QUÍMICO EN NUTRICIÓN
En la etapa que nos toca vivir a muchas mujeres en la que tal vez tengas hijos pequeños, marido, un trabajo ó cualquier actividad que te exija un compromiso ó un horario, no nos podemos dar el lujo de no considerarnos “activas” ni siquiera por un día. No olvidemos que además tenemos la responsabilidad de la casa y en algunos casos afortunados también tenemos una vida propia que incluye hacer ejercicio y cumplir con algunos compromisos sociales, etc…
Y
es en estos momentos cuando podemos
todo lo que nos toca de la mejor manera?
MI RESPUESTA SERÍA LA SIGUIENTE: Si tu vida
disfrutando cada minuto de ella, del crecimiento de tus
externamente para que nuestra vida sea de aquéllas que merecen la pena de ser vividas. 14
COMER BIEN es una forma de vida
Q. María Guadalupe Domenzain ASESOR QUÍMICO EN NUTRICIÓN
POR TRADICIÓN EN NUESTRA CULTURA AL IGUAL QUE EN MUCHAS OTRAS, LA VIDA GIRA ALREDEDOR DE LA COMIDA. En la reunión más simple hasta en la más grande celebración, la comida juega un papel fundamental. Cuando tomamos la decisión de alimentarnos de forma ordenada y saludable, todo parece funcionar a la perfección, pero si se rompe la rutina, entonces si se complica un poco.
A
mucho a comer sano
ofrecen en reuniones, porqué
alimentos,
a
veces
puede
la botana (como por ejemplo jamón serrano, etc.). En un restaurant la situación se vuelve más fácil, en cualquier por ejemplo pescado, pollo ó carne; si queremos bajar de peso conviene pedirlo a la
En cuanto a los carbohidratos, es en nuestro plato se pasta ó arroz, lo ideal será pedir que nos al vapor. Como verán, nadie preocupado por comer sano cuando sales, al disfrutas plenamente la combinación de los alimentos; pero cuando terminas no te sientes mal, pesado ni ni estás aumentando
15
Alimentación Balanceada
Q. María Guadalupe Domenzain ASESOR QUÍMICO EN NUTRICIÓN
Menú 1 Desayuno: cocinadas con 2/3 cdas. aceite de oliva. descafeinados.
1
1/2 Mañana:
3 mitades nuez de la India.
Mamá Activa
Comida: 1 cda. cebolla, 1cda. perejil, 1 cda. de crema 2 tazas ensalada verde con 2/3 cda. de aceite
2
1/2 Tarde:
Cena: deshidratada. 1 tomate bola sazonado con sal, pimienta, 16
3
CUERPO Y MENTE... Imposible separarlos
Q. María Guadalupe Domenzain ASESOR QUÍMICO EN NUTRICIÓN
En la medida que logres mejorar tus hábitos, también disminuirá de forma real el riesgo de desarrollar enfermedades crónico-degenerativas. En Torreón cada vez son más las personas que deciden cambiar su estilo de vida; encuentro una gran conciencia por la salud, muy buena disposición para hacer ejercicio de manera constante, una excelente disciplina para adoptar programas de alimentación que en ocasiones son muy distintos a su forma usual de comer, y sobre todo, un grado de apreciación importante por si mismos y por su nueva vida.
Y
en realidad, tal vez por
¿CUÁNTO APRECIAS TU VIDA?
RESTRICCIÓN CALÓRICA: hambre ni privación, con la suplementación adecuada de
de que un cambio de hábitos
EJERCICIO CONSTANTE Y MODERADO
capacidad de concentración
REDUCCIÓN DE ESTRÉS: Una excelente opción puede ser la meditación.
uñas, fortalecer tu sistema
El estrés es un veneno, la meditación puede tener profundos efectos hormonales, especialmente sobre los niveles
ejercicio. Finalmente, somos seres de envejecimiento, en la
mantener un cuerpo sano emociones están en caos; de la misma manera que no
componentes básicos de dicha paz, si nuestro cuerpo está en desequilibrio. 17
Alimentación Balanceada
Q. María Guadalupe Domenzain ASESOR QUÍMICO EN NUTRICIÓN
Menú 2 Desayuno:
1
taza fresas. Café ó té descafeinados. 1/2 Mañana:
pistaches Mamá Activa
Comida: aceite de oliva, 1 cda. de almendras en lajitas,
2
1/2 Tarde:
madera para comer como paleta.
Cena: verde, 2 tallos palmito, 1/3 cda. de aceite de
18
3
HIDRATARSE y Saber Comer
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
El agua es el componente más importante del cuerpo humano sin el cual la vida no sería posible, por lo que es importante estar diariamente bien hidratados.
E
l objetivo de la alimentación ha ido cambiando gracias a los avances científicos y ha pasado de la definición de satisfacer el hambre y mantener la salud, a tener además el papel de instrumento necesario para promocionar la salud y el bienestar y además para prevenir el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la hipertensión, la diabetes mellitus tipo 2 y el cáncer.
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¿Cómo HIDRATARSE bien?
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
Nuestra sangre contiene un 83% de agua, el músculo de un 70 a un 75%, el esqueleto de un 43 a un 60% y el tejido adiposo del 15 al 30%. Sin comer se puede vivir casi dos meses, a base de consumir las reservas de grasa y gracias a una serie de mecanismos de adaptación que se ponen en marcha en caso de ayuno prolongado. Pero sin agua, en menos de una semana sobreviene la muerte.
L
que la mejor forma de calcular
Hidratarse y Saber Comer
que se consuman (1 ml/kcal). Por término medio, se considera que necesita un litro. En condiciones de temperaturas orden de dos a cinco mililitros por minuto. Lo recomendable es beber unos sol, de 150 a 250 ml adicionales inmediatamente antes del ejercicio, de 90 a 180 ml cada 15 peso corporal perdido durante el ejercicio. 20
NO hay que esperar a tener SED...
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
En condiciones con beber agua para tener garantizada la hidratación.
S pudiendo aumentar el rendimiento
RECETA PARA ELABORAR UNA BEBIDA ISOTÓNICA NATURAL 1.2.3.4.5.6.-
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Aprender a comer... Soluciona la OBESIDAD
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
La obesidad es un grave problema de salud pública que no se resuelve con tratamientos ni dietas “milagrosas”, necesita un tratamiento integral que involucra tanto al paciente como a su familia y a un equipo multidisciplinario integrado por: médico endocrinólogo, lic. en nutrición (nutriólogo), psicólogo y entrenador físico.
L
a nutrición en la obesidad
las herramientas que requiera para que pueda llevar a cabo una alimentación equilibrada
Hidratarse y Saber Comer
que lo lleve a tener como resultado un peso corporal
a comer. El tratamiento nutricional del paciente obeso deberá ser individualizado (no adoptar la supervisión de un lic. en nutrición que tomará en cuenta las necesidades calóricas del paciente dependiendo de su
perder de vista que comer es un placer. 22
RECOMENDACIONES para MEJORAR los hábitos alimentarios
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
Tener un plan de alimentación individualizado, prescrito por un lic. en
Intentar establecer unos horarios al máximo de respetables para intentar crear unos hábitos alimentarios correctos.
alimentación. Comer sentado en la mesa, con tranquilidad. Evitar comer frente a la televisión. Respetar las horas de sueño. Hacer ejercicio diariamente.
23
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BENEFICIOS DEL VINO bodeGa RiveRo González Somos una empresa vitivinícola 100% familiar comprometida
Desde los agricultores que cuidan de las viñas, hasta los enólogos que colaboran con nosotros año tras año, con cada cosecha nuestro equipo se enorgullece en traer a ustedes productos
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M
ás de alguna vez habrán escuchado que tomar una o dos copas de vino al día no sólo está bien, recomendable para la salud.
1.
Evita la aterosclerosis, protege
ROSADO: Se disfruta frío teriza por ser un excelente acompañante de platillos de carnes blan-
TINTO: Es reconocido por su gran elegancia. Ideal para acompañar comida mexicana como un pollo con
así como piz-
a la sal. es por esto que se acompañarlo con carnes.
5.
recomienda
9.
Controla las infecciones urinarias
10. Tiene efecto protector contra el cáncer de próstata dado por sus altos niveles antioxidantes.
cálculos renales.
6.
cerebrovasculares.
2.
¡Disfrútalo sin culpa!
Tiene poder antioxidante, lo que
3. Mejora la circulación de la sangre al cerebro. 4.
al envejecer, serían 40 gramos al día.
7.
VINO TINTO. Su alto contenido de
de prevenir la demencia.
8.
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Papรก
25
26
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NUTRICIÓN
LIC. EN NUTRICIÓN Lic. Pinita de la Garza Lic. Lulú Guerra Lic. Lourdes Maldonado
para el Deportista deportista al consumir una dieta adecuada, ya que el principal papel de la alimentación en el deporte es proveer el combustible energético y los nutrientes necesarios para:
1
OPTIMIZAR EL RENDIMIENTO MANTENER UNA BUENA SALUD Y
3
2
CONSEGUIR UN FÍSICO ÓPTIMO.
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Alimentación para Deportistas
LIC. EN NUTRICIÓN Lic. Pinita de la Garza Lic. Lulú Guerra Lic. Lourdes Maldonado
Menú 1 1
Desayuno:
Nutrición Papá Deportista
Colación Matutina:
Comida: preparada con poco aceite. Sopa de arroz o de pasta con puré de tomate. Verduras al vapor o en ensalada con aceite de oliva. Fruta picada.
2
Colación Vespertina: Fruta con almendras, cacahuates o nueces.
Cena:
3 28
HIDRATOS DE CARBONO
y Actividad Física
LIC. EN NUTRICIÓN Lic. Pinita de la Garza Lic. Lulú Guerra Lic. Lourdes Maldonado
Los carbohidratos o hidratos de carbono son la principal fuente de energía en el deportista. Cuando se ingieren durante el ejercicio, existe una notable mejoría de la resistencia o capacidad de entrenamiento.
E
de hidratos de carbono se puede manifestar como:
Durante el ejercicio de más recomienda consumir una fuente de hidratos de carbono que brinde el consumo de bebidas isotónicas,
INGESTA DE HIDRATOS DE CARBONO ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DEL EJERCICIO.
combinación adecuada de
que consuman hidratos de carbono con mermelada o miel, barras de cereal, etc lo más pronto posible al terminar el ejercicio.
La alimentación post- entrenamiento sirve para: cuando se realiza deporte por las
del ejercicio.
se encuentran disminuidos por el de manera habitual).
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Alimentación para Deportistas
LIC. EN NUTRICIÓN Lic. Pinita de la Garza Lic. Lulú Guerra Lic. Lourdes Maldonado
Menú 2 1
Desayuno:
Nutrición Papá Deportista
Colación Matutina:
Comida: Pollo o salmón a la plancha. Ensalada de
2
Colación Vespertina:
Cena: pimiento morrón con poco aceite. Frijol molido
30
3
HIDRATACIÓN en el DEPORTE
LIC. EN NUTRICIÓN Lic. Pinita de la Garza Lic. Lulú Guerra Lic. Lourdes Maldonado
Existe cierto grado de deshidratación en muchos deportes a causa de la diferencia entre lo que el deportista pierde por sudoración y su capacidad de reponer líquidos durante la actividad física. Las desventajas de la deshidratación son más evidentes cuando se lleva a cabo un ejercicio prolongado o de alta intensidad en condiciones de calor (como lo existe en la Comarca Lagunera).
L
cidad de tomar decisiones.
-
Es importante aprovechar todas las oportunidades que se presen-
Durante el ejercicio se pueden hidratar con agua; sin embargo cuando se realiza deporte en ambientes cálidos y/o húmedos o se realiza por más de 60 minutos se podrán hidratar mediante:
Después de realizar deporte, se pueden rehidratar mediante:
perdido por sudoración. 31
LN Karla Pozos LN Anaid Medina LN Ivett Landeros LN Liliana Ramírez LN Paulina Mesta
¿Y yo, cúanto debo PESAR?
Cuántas veces has escuchado: “usted debe pesar X kg”, ó su “peso ideal es”… con tan solo haber medido tu estatura y si acaso te comentaron tu Índice de Masa Corporal (IMC). Si estás interesado en conocer tu composición corporal, debes saber que el peso y la estatura no son datos suficientes. Actualmente existen diversos métodos y técnicas para conocerla.
La técnica adecuada siempre será resultados te sean realmente puedas compararte con datos de referencia ó compararte mismo, para conocer tus mejoras.
6,50 kg
VARIABLE
LUIS
DANIEL
Estatura................................... 188 cm ............. 188 cm Peso......................................... 93 kg ................ 93 kg Peso debajo del agua................ 6.5 kg ............... 5.0 kg Volumen.................................. 86.5 I ................ 88.0 I Densidad................................. 1.075 g/ml ........ 1.057 g/ml Grasa relativa........................... 10.5% ............... 18.4% Peso de grasa........................... 9.7 kg ............... 17.1 kg Peso magro.............................. 83.3 .................. 75.9 kg Peso objetivo con un 10% de grasa....................... 92.6 kg .............. 84.3 kg Pérdida de peso para alcanzar el peso objetivo...........0.4 kg ............... 8.7 kg
VOLUMEN= PESO - PESO DEBAJO DEL AGUA DENSIDAD= PESO VOLUMEN
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5,50 kg
Actualmente NO existe un método DIRECTO para medir exactamente la composición corporal, ya que para hacerlo sería necesario diseccionarte en vivo!
LN Karla Pozos LN Anaid Medina LN Ivett Landeros LN Liliana Ramírez LN Paulina Mesta
R
remos mostrarte como 2 personas que miden similares en su composición corporal. Observa
-
ESTABLECE METAS SEGURAS Y EFECTIVAS PARA TI, RECUERDA QUE PARA LOGRAR UNA DISMINUCIÓN DE UN KILOGRAMO DE GRASA, SE DEBE PLANIFICAR UN DÉFICIT DE 7 MIL KILOCALORÍAS ACUMULATIVAS.
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El Agostadero Healthy ofrece su producto Carne Seca en sus dos presentaciones: Carne Seca Laminada como snack 100% saludable y Carne Seca Machacada utilizada para preparar un rico desayuno bajo en grasa y nutritivo.
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Dado que la proteĂna es el componente bĂĄsico de las cĂŠlulas en el cuerpo siempre es bueno comer alimentos con ĂŠl. Una porciĂłn de carne seca contiene aproximadamente el doble de la proteĂna de la carne de cerdo.
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Los minerales son buenos para el cuerpo y promueven el buen metabolismo. La Carne seca a menudo consiste en hierro, fĂłsforo, zinc, potasio, magnesio y cobre.
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Las vitaminas que se pueden encontrar en esta carne son la vitamina B, importantes para el crecimiento de los tejidos, la respiraciĂłn, la digestiĂłn y otras funciones.
t#BKB FO HSBTB -B DBSOF TFDB DPOUJFOF BQSPYJNBEBNFOUF H EF HSBTB QPS QPSDJĂ˜O TambiĂŠn estĂĄ libre de grasas saturadas y trans, dos tipos de grasa que pueden causar enfermedades del corazĂłn. Una gran cantidad de gente atlĂŠtica y activa lo considera como un snack rico en proteĂnas superior gracias a la gran cantidad de nutrientes que provee.
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Hijos
35
36
Hijos
La ACTIVIDAD Física en Niños
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
L
-
esta época en donde el sedentarismo se obesidad aumentados. para enfermedades crónicas.
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SOBREPESO y Obesidad Infantil
s
i no se toman las medidas necesarias sobre el cambio del estilo de vida que incluye mejorar los hábitos alimenticios y realizar ejercicio físico frecuente hay una alta probabilidad de que los niños obesos se conviertan en adultos obesos. Los niños que llegan obesos a los 6 años tienen un 25 por ciento de posibilidades de llegar a ser adultos obesos y esta posibilidad aumenta a 75 por ciento en los niños que llegan obesos a los 12 años.
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Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
PREVENCIÓN en
Sobrepeso y Obedisad
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
La obesidad es una enfermedad que se puede prevenir y curar. La prevención se inicia desde la infancia.
S 1.3 por ciento (de 8.3 a 9.7 %); los acuerdo con resultados obtenidos en la misma encuesta alrededor de obesidad. Las complicaciones relacionadas
Los objetivos del tratamiento de reducción de peso en los niños y adolescentes son:
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Alimentación Balanceada
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
Menú 1 1
Desayuno: Leche con cereal, Rollitos de jamón, Fruta fresca.
Sobrepeso y Obesidad Infantil
Media Mañana:
Comida: Brocheta de verduras asadas, Pollo en salsa de
2
Media Tarde: Fruta fresca
Cena: Puré de papa con zanahoria, Sincronizada de
3 40
ESTRATEGIAS
para COMBATIR la Obesidad
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
El tratamiento de la obesidad y sus complicaciones debe ser personalizado y manejado por especialistas en el área: Endocrinólogo Pediatra y Lic. En Nutrición (Nutriólogo).
1.-
2.-
Los niños siempre imitan a los adultos. los niños.
3.4.-
Servir raciones que sean adecuadas para la edad del niño
5.-
calórico elevado.
6.-
7.- refrescos.
8.-
9.-Hacer de la hora de comida un
10.-
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BENEFICIOS de la Actividad Física
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
Los niños inactivos tienden a convertirse en adultos inactivos y la familia que hace ejercicio unida permanece unida. LA E FOMENTAR BENEFICIOS D ICA EN NIÑOS ACTIVIDAD FÍSLOS JUEGOS, EL A TRAVÉS DE TROS EJERCICIOS DEPORTE Y O : ORGANIZADOS
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BENEFICIOS de la Actividad Física
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
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DISLIPIDEMIA ende la BENEFICIOS Niños y Adolescentes Actividad Física
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
La dislipidemia se presenta en niños y adolescentes con hábitos de vida y alimentación poco saludable que incluye el consumo de cantidades excesivas de
L
a dislipidemia produce ateroesclerosis que es una enfermedad en la
en la pared de las arterias ocasionando una reducción puede provocar problemas también la muerte.
-
importante realizar una
con historia familiar de altos, o con factores de estudios realizados se ha encontrado dislipidemia en el 30% de los niños obesos.
44
ESTRATEGIAS para BENEFICIOS de la EVITAR la Dislipidemia Actividad Física 1 2
Lic. Gloria del Carmen Muñoz NUTRIÓLOGA
Mantener o alcanzar un peso adecuado. normales.
3 4 5 6
Tener una alimentación equilibrada que incluya:
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Dieta South Beach Primera fase iodo Esta fase es referida como un per de semanas. Durante esta fase se pier es
cion Durante esta fase se comen por
o los alimentos dependiendo com ratos. fundamentalmente los carbohid las fase esta La idea es que durante so de personas rompen el circulo vicio
dieta. es, Durante esta fase no se comen pan
segunda fase ohidratos Esta es la fase donde los carb uidos en buenos son nuevamente incl la dieta. Los carbohidratos buenos
entera, harinas enteras, pasta de harina
46
entero. Tercera fase principios básicos, evitar los vida diaria. carbohidratos simples en tunto . mie teni man el es Esta fase
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Actividad Física que mejora tu SALUD La actividad física es cualquier movimiento voluntario realizado por los músculos esqueléticos, que produce un gasto de energía adicional al que nuestro organismo necesita para mantener sus funciones principales. Por lo tanto, actividad física es caminar, jugar, correr, limpiar la casa, el automóvil, subir escaleras etc. Cuando la actividad física se planifica, se organiza y se repite con la meta de mantener o mejorar nuestra condición física se le llama ejercicio físico.
L
de intensidad moderada que se realiza diariamente
Ưǯ"$5*7*%"%ǯ' 4*$"ǯ"&3 #*$" un peso saludable. Para ello puedes caminar, correr zumba, etc.
Ưǯ"$5*7*%"%ǯ' 4*$"ǯ"/"&3 #*$" de ésta son levantamiento de pesas, carreras cortas,
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