l-a c-u-i-s-i-n-e d-e S-o-n-i-a Par Sonia Ezgulian • soniaezgulian.com Photographies Emmanuel Auger
La cuisinière et auteure Sonia Ezgulian propose dans chaque numéro de Grains de sel un rendez-vous autour de ses recettes qui enchantent le quotidien, des lieux qu'elle apprécie, de ses lectures gourmandes. Dans ce numéro, découvrez ses envies de…
… mitonner un fondant chocolat Pour 4 personnes Préparation : 7 minutes • Cuisson : 10 minutes • 100 g de pâte à tartiner Bernachoc (lire ci-contre) • 2 œufs • 50 g de sucre • 2 c. à soupe bien pleines de farine (80 g environ) • 4 c. à soupe de lait Préchauffez le four à 190°C. Séparez les jaune des blancs d’œuf. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la pâte à tartiner, le lait et enfin la farine tamisée. Incorporez délicatement les blancs montés en neige. Versez cette préparation dans deux petits bocaux (ceux de la pâte de noisette presque vides en prenant soin de retirer le couvercle et les armatures métalliques) ou dans quatre ramequins. Enfournez 10 minutes, laissez tiédir et dégustez les gâteaux moelleux. Pour un goûter encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques noisettes entières ou des amandes effilées.
GDS 154 - p. 30
