HARMONIZAÇÕES CLÁSSICAS E INUSITADAS
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Grand Cru
HARMONIZAÇÕES CLÁSSICAS E INUSITADAS
Harmonizar vinhos com chocolate... Quando decidimos dar início a este projeto, pensamos em apresentar as harmonizações mais clássicas entre vinhos de sobremesa e chocolates ao leite em suas variações de percentual de cacau. Mas, por que não fazer harmonizações que saem um pouco fora do comum, como um chocolate especial com um Syrah repleto de notas de especiarias? Ou então com uma Grappa nobre, por exemplo? E, assim, decidimos fazer associações com os grandes clássicos e também revelar aos nosos clientes um lado inusitado dessa deliciosa e inesquecível combinação de sabores. Harmonizar vinhos com chocolates é um desafio estimulante e nada fácil (por mais simples que possa parecer), mas, saborear essa mistura é uma experiência encantadora. Ainda mais quando a combinação reúne produtos de marcas do quilate da Grand Cru e da Chocolat du Jour. Realmente é uma honra assinar este trabalho.
Massimo Leoncini
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Grand Cru
Harmonizações CLÁSSICAS E INUSITADAS por Massimo Leoncini Choco Snack + Nocturno Dulce Natural A nota salina do biscoito de polvilho e a doçura do chocolate
Pratigi meio amargo + Taló Primitivo di Manduria
ao leite se mesclam de uma forma harmônica com as
Notas com agradável amargor do chocolate 70% se fundem com
características frutadas, cítricas e florais da uva torrontés.
o amplo leque aromático-gustativo do Primitivo di Manduria
Pratigi ao leite + Saracco Moscato D'Asti
onde se encontram frutas negras e especiarias.
Cremoso e delicado, o chocolate ao leite acompanha os aromas
Choco Amandes + Alceño Premium Syrah
intensos de flores de laranja, manga e pêssego deste ícone da
As caracteristicas frutadas especiadas e intensas deste Syrah
enologia piemontesa.
ressaltam as notas torradas da Amêndoa e a doçura do Cacau.
Choco Damia + Churchill's Porto Ruby A explosão de sabores da macadâmia caramelizada coberta de chocolate ao leite marmorizado com chocolate branco, encontrase com a potência e a fruta do Porto Ruby. Um casamento perfeito e repleto de intensidade.
Choco Pop + Bottega Vino dell'Amore A fragrância da pipoca e a cremosidade do chocolate ao leite se entrelaçam com as borbulhas e a explosão de frutas tropicais do moscato. Uma combinação inovadora.
HARMONIZAÇÕES CLÁSSICAS E INUSITADAS
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Choco Berry + Gosset Champagne Gran Reserva Rose
Amandes + Tedeschi Amarone Della Valpolicella
A Harmonização mais romântica: Morangos com champagne
Denso e delicado, o chocolate ao leite e a amendoa revelam
rosé. O morango desidratado com delicioso chocolate meio
uma cumplicidade perfeita para harmonizar com um vinho tão
amargo harmoniza perfeitamente com o Champagne Gosset
complexo como o Amarone, onde encontramos notas de ameixa
Gran Reserva Rosé, devido as suas notas de framboesa, tostado
madura, frutas em compota e cacau. Uma harmonização de
e um leve toque de café.
ótima persistência gustativa.
Bombom Flor de Sal + San Marzano Sessantani Primitivo di Manduria
Theobroma Nougat + Ornellaia Grappa Riserva Eligo
O vinho revela um leque aromático de frutas negras bem
De um lado a complexidade das fiéis sensações da amêndoa e
maduras que lembram amora, cassis e bastantes especiarias
do nougat do Theobroma e do outro, a casca de frutas citricas
típicas do Primitivo di Manduria. O Bombom de Dark Chocolate
cristalizadas, especiarias, alcaçuz da Grappa Eligo Riserva Dell
é amargo, mas com a suavidade e a cremosidade do caramelo
Ornellaia. Ótima combinação para finalizar um grande Jantar.
exaltados pelo contraste da flor de Sal. O resultado é um encontro surpreendente e inimaginável.
Trio Grand Cru du Jour A explosão de sabores da Choco Damia caramelizada coberta de chocolate ao leite marmorizado com chocolate branco, encontra-se com a potência e a fruta do Churchill’s Porto Ruby. A delicadeza e a cremosidade do chocolate Pratigi ao leite são acompanhadas pelas notas levemente oxidadas e discretas do Churchill’s Porto Tawny 10 anos. Um casamento perfeito. As notas oxidadas do Churchill’s Porto White valorizam o tom tostado do Choco Amandes.
Seleção disponível somente nas Lojas Grand Cru Bela Cintra e Vila Nova Conceição
Grand Cru
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Harmonizações GRAND CRU & CHOCOLAT DU JOUR Choco Snack Combinação inusitada do brasileiríssimo biscoito de polvilho com chocolate ao leite du Jour. Crocante na mordida, o chocolate explode na boca durante a degustação deixando um leve final salgado.
Choco Snack + Nocturno Dulce Natural
R$ 103
Argentina | Mendoza
Espumante
Nocturno Dulce Natural
Chocolate
Choco Snack | 100gr Choco Snack + Nocturno Dulce Natural
Pratigi Elaborado com cacau fino, de origem controlada na Área de Proteção Ambiental do Pratigi, no Baixo Sul da Bahia, com certificado Rainforest Alliance. Nas versões ao Leite, com 45% de cacau, e Amargo com 70% de cacau, é premiado pela Academy of Chocolate de Londres.
Pratigi ao leite + Saracco Moscato D’Asti
R$ 362
Itália | Piemonte - Castiglione Tinella
Branco
Saracco Moscato D´Asti DOCG 2014
Chocolate
Pratigi ao Leite | 210gr
Pratigi ao leite + Churchill’s Tawny 10 anos
Portugal | Douro
Fortificado
Churchill´s Tawny 10 anos RP 94
Chocolate
Pratigi ao Leite | 210gr
R$ 328 "A delicadeza e a cremosidade do chocolate ao leite são acompanhadas pelas notas levemente oxidadas e discretas do Porto Tawny." - Massimo Leoncini
HARMONIZAÇÕES CLÁSSICAS E INUSITADAS
Pratigi Meio Amargo + Primitivo di Manduria R$ 224
Itália | Puglia - San Marzano di San Giuseppe
Tinto
San Marzano Taló Primitivo di Manduria DOP 2013
Chocolate
Pratigi Meio Amargo | 210gr
Pratigi Meio Amargo + Churchill’s LBV
Portugal | Douro
Fortificado
Churchill´s LBV 2008
Chocolate
Pratigi Meio Amargo | 210gr
R$ 280 Pratigi ao leite + Saracco Moscato Pratigi Meio Amargo + San Marzano Taló Primitivo di Manduria DOP 2013
Choco Amandes Amêndoa crocante caramelizada, coberta com cholocate ao leite, envolvida em pó de Cacau. Uma combinação incrível de sabor.
Choco Amandes + Alceño Premium
- Massimo Leoncini
R$ 176
Espanha | Jumilla
Tinto
Alceño Premium Syrah 2012 RP 92
Chocolate
Choco Amandes | 230gr
Choco Amandes + Van Zellers Tawny Porto
Portugal | Douro
Fortificado
Van Zellers Tawny Porto
Chocolate
Choco Amandes | 230gr
Choco Amandes + Churchill’s Dry White
"As Notas oxidadas do Porto White casam de uma forma bem equilibrada com a amêndoa, valorizando seu tom tostado."
R$ 196
R$ 267
Portugal | Douro
Tinto
Churchill´s Dry White 10 anos
Chocolate
Choco Amandes | 230gr Choco Amandes + Alceño Premium Syrah 2012
Seleção disponível somente nas Lojas Grand Cru Bela Cintra e Vila Nova Conceição
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Choco Damia Macadâmia caramelizada coberta com chocolate ao leite. Um delicioso contraste entre o sabor levemente salgado da macadâmia e a leve doçura do chocolate.
Choco Damia + Morandé Late Harvest
Chile | Valle do Rapel
Tinto
Morandé Late Harvest
Chocolate
Choco Damia | 230gr
Choco Damia + Churchill’s Ruby
R$ 178,50
R$ 218,50
Portugal | Douro
Tinto
Churchill´s Reserva Ruby
Chocolate
Choco Damia | 230gr Choco Damia + Churchill’s Ruby
Choco Pop Pipoca caramelizada coberta com exclusivo chocolate ao leite. Lançada há 13 anos, foi pioneira no mercado e ainda é o maior sucesso de vendas da Chocolat du Jour.
Choco Pop +Bottega Il Vino dell’Amore
Itália | Vêneto
Espumante
Bottega Il Vino dell’Amore Moscato
Chocolate
Choco Pop | 310gr
Choco Pop + Disznókó Tokaji
Hungria | Tokaji
Branco
Disznókó Furmint Late Harvest 2012
Chocolate
Choco Pop | 310gr
R$ 207
R$ 255
Choco Pop + Bottega Il Vino dell’Amore
HARMONIZAÇÕES CLÁSSICAS E INUSITADAS
Choco Berry Uma harmonização perfeita de morangos exclusivos desidratados com delicioso chocolate meio amargo. Um sabor único!
Choco Berry + Van Zellers Ruby Porto
R$ 209
Portugal | Douro
Tinto
Van Zellers Ruby Porto
Chocolate
Choco Berry | 250gr
Choco Berry + Gosset Gran Reserva Rose
R$ 624
França | Champagne
Champagne
Gosset Champagne Gran Reserve Rose Brut | WS 91
Chocolate
Choco Berry | 250gr Choco Berry + Gosset Champagne Gran Reserva Rose
Bombom Caramelo Noir com Flor de Sal Feito de chocolate meio amargo, tem recheio farto de puro caramelo. A surpresa final fica por conta da experiência sensorial da flor de sal que ressalta os sabores.
Flor de Sal + Churchill’s LBV
R$ 299,50
Portugal | Douro
Espumante
Churchill´s LBV 2008
Chocolate
Bombom Caramelo Noir com Flor de Sal | 200gr
Flor de Sal + San Marzano Sessantanni
Itália | Puglia - San Marzano di San Giuseppe
R$ 380
Branco
San Marzano Sessantanni Old Vines
Primitivo de Manduria DOC 2011
Chocolate
Bombom Caramelo Noir com Flor de Sal | 200gr
Flor de Sal + San Marzano Sessantanni Old Vines Primitivo de Manduria DOC 2011 Seleção disponível somente nas Lojas Grand Cru Bela Cintra e Vila Nova Conceição
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Grand Cru
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Trio Grand Cru du Jour
Portugal | Douro
Fortificado
Churchill´s Pack Horizontal com 3
Dry White Port + 10 years Old Tawny Port
+ Reserva Port (horizontal 3x200 ml)
R$ 498,50
Sugestão de harmonização Grand Cru Churchill’'s Reserva Ruby + Choco Damia Churchill's Tawny 10 anos + Pratigi ao Leite Churchill'’s Dry White Port + Choco Amandes
Barra Amandes
Trio Grand Cru du Jour
Feita de chocolate Nougat (chocolate ao leite com massa de avelã), traz amêndoas torradas crocantes. Servida em barra para degustar pedaços tirados com um cutelo.
Barra Amandes + Tedeschi Amarone
R$ 820
Itália | Vêneto - Pedemonte di Valpolicella
Tinto
Tedeschi Amarone Della Valpolicella DOCG 2011
Chocolate
Barra Amandes | 500gr
Barra Amandes + Armagnac
França | Armagnac
Destilado
Les Grands Assemblage 20 anos
Chocolate
Barra Amandes | 500gr
Barra Amandes + Sauternes
França | Sauternes
Branco
Guiraud 2006
Chocolate
Barra Amandes | 500gr
R$ 978
R$ 925 Barra Amandes + Tedeschi Amarone Della Valpolicella DOCG 2011
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Theobroma Nougat O alimento dos deuses, uma homenagem à crença Maia de que o cacau era um presente dos deuses. Na primeira girada da faca, ao colocar na boca e deixar derreter as finíssimas lascas do melhor Chocolate du Jour você vai entender o verdadeiro significado de Theobroma Nougat. Ideal para compartilhar com os amigos e transformar qualquer ocasião em um momento especial.
Theobroma + Tedeschi Amarone M. Olmi
Itália | Vêneto - Pedemonte di Valpolicella
Tinto
Tedeschi Amarone della Valpolicella
Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2009
Chocolate
Theobroma Nougat | 550gr
Theobroma + Raymond Lafon
França | Sauternes
Branco
Raymond Lafon 2010
Chocolate
Theobroma Nougat | 550gr
R$ 1.612
R$ 1.323
Theobroma + Ornellaia Grappa Riserva Eligo R$ 1.390
Itália | Toscana - Bolgheri
Fortificado
Ornellaia Grappa Riserva Eligo
Chocolate
Theobroma Nougat | 550gr
Theobroma + Ornellaia Grappa Riderva Eligo
www.grandcru.com.br | Televendas: 0800-777-8558
Grand Cru Matriz - SP Rua Bela Cintra, 1799 - Jardins Tel.: (11) 3062-6388
Grand Cru Vl Nv Conceição - SP Rua Diogo Jácome, 361 Vila Nova Conceição
Tel.: (11) 3842-0737
Catálogo de consultas, sujeito a alterações de safras, preços devido variações cambiais, novas taxações de imposto ou término do estoque. Imagens meramente ilustrativas Venda de bebidas alcoolicas proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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