Grapoila Maglisztek & Gourmet termékkatalógus

A Grapoila termékek a világ leghíresebb ételkóstoló versenyén, a Great Taste-en évről évre bizonyítanak.

Cégünkro´´ l

Olajaink adalékanyagok és tartósítószerek nélkül, tiszta és környezetbarát technológiával, hidegsajtolással készülnek. A hidegsajtolás során csak mechanikus eljárást használunk (adalékok és hőkezelés nélkül) az olajok kinyerésére, így a mag értékes beltartalma nem károsul, a bennük levő telítetlen zsírsavak és a vitaminok egészségünket erősítik vagy bőrünket táplálják.

Fontosnak tartjuk a technológiánk környezettudatos, “zero waste” jellegét, hiszen a gyártás során egyáltalán nem keletkezik felhasználatlan melléktermék. A hozzánk beérkező alapanyag minden része feldolgozásra kerül, a gyártás során keletkező termékekből pedig értékes élelmiszer, természetes kozmetikum- vagy takarmány készül. Az alapanyagokat lehetőleg magyar beszállítóktól vásároljuk, ezzel is segítve a hazai gazdaságot.

A préstechnológiát folyamatosan fejlesztjük, hogy minél változatosabb termékpalettával, megfizethető áron kínálhassuk a legjobb minőséget. Ma már 18-féle magból préselünk olajat, állítunk elő liszteket, magkrémeket és kozmetikumokat. A Grapoila olajakat sötét színű üvegbe csomagoljuk, ezzel is segítve a kiváló minőség hosszabb távú megőrzését. Büszkék vagyunk rá, hogy a világ egyik leghíresebb, vakteszten alapuló ételkóstoló versenyén, a Great Taste-en az utóbbi években több Grapoila olaj és liszt is elnyerte az egy vagy két csillagos, kiváló minősítést, amelyet a világ minden részéről nevezett több tízezer terméknek csak kevesebb, mint 10 %-ának ítélnek oda.

Missziónk a környezet- és egészségtudatos élet, táplálkozás terjesztése. Termékeink teljes értékűek, telítetlen zsírsavakban, vitaminokban és bioaktív anyagokban gazdagok, ízletesek.

Folyamatosan bővülő BIO termékeink ellenőrzött BIO gazdaságból származó, kiváló beltartalmi értékekkel rendelkező alapanyagból, BIO minősítésű gépsorainkon készülnek.

Pinczés Marianna ügyvezető

A ZERO WASTE JEGYÉBEN

ZERO WASTE

Tartalom

Ajánlott felhasználás — jelmagyarázat

Sütés nagyon magas hőfokon, hosszabb ideig (wok, frying,, steak)

Sütés, főzés alacsony hőfokon, rövidebb ideig

Süteményekhez

Csak adalékként, bázisliszthez javasolt maximális mennyiség %-ban

Sűrítéshez

Joghurtba, turmixba keverve, müzlihez, gyümölcslével

Minőségi terméket csak minőségi alapanyagból lehet előállítani. A jó magolajhoz illatos, jó ízű, tiszta és hibátlan magvakra van szükség. A beérkező alapanyagot megvizsgáljuk, laboratóriumi elemzésnek vetjük alá, az eredmények felhasználásával állapítjuk meg a tisztaságot, a várható kihozatalt és a minőséget. Ezután kezdődhet a sajtolás, majd a kóstolás. Ha a kapott olaj ízével elégedettek vagyunk – hiszen a fogyasztóknak ez számít leginkább – kezdődhet a gyártás. Az íz mellett fontos az egészségre gyakorolt hatás is, ezért bizonyos esetekben egyéb szempontokat is figyelembe veszünk az alapanyagoknál. Vizsgáljuk pl a mák esetében a morfin-, a barackmagnál a cianid-, a kendermagnál a THC-tartalmat.

A gyártáshoz csak natúr, szárított magvakat használunk, hőkezelésnek (pörkölés) nem vetjük alá azokat. A termékek sem a sajtolás során, sem pedig azt követően semmiféle adalékot, ízesítőt, színezéket, tartósítót nem kapnak.

A gyártás során ún. Zero Waste, azaz hulladékmentes, zöld technológiát alkalmazunk. Már a kiindulási alapanyagok is legtöbbször egy másik iparág kidobásra ítélt melléktermékei, de az olajpréselés során keletkezett minden egyéb mellékterméket is hasznosítunk, azokból értékes élelmiszereket, kozmetikumokat vagy takarmányt állítunk elő. Az olajpréselés első mellékterméke egy száraz, zsírszegény anyag, a pellet, melynek őrlésésvel gluténmentes maglisztekhez jutunk. A maglisztek kiváló beltartalmi értékű sütőipari adalékok, lisztpótlók vagy a különböző diétás étrendek szénhidrátban szegény, fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostban gazdag alapanyagai.

Az olaj ülepítése során keletkezett másik melléktermék a magvak finom mikroszemcséit tartalmazó iszap. A magolajiszapokból az alapanyag jellegétől függően gourmet krémek vagy

natúrkozmetikumok készülnek.

Az alapanyag-beszerzés és a gyártás

Maglisztek

A magliszteket a préselés során az olajból visszamaradt úgynevezett pellet megőrlésével és szitálásával nyerjük. Mivel az eljárás során a magokat nem hőkezeljük, kizárólag mechanikai eljárásnak vetjük alá, a pellet illetve a maglisztek teljes mértékben tartalmazzák az alapanyag értékes, természetes összetevőit. Az őrlemények fogyasztásával a növényekben található vitaminok, ásványi anyagok és más értékes hatóanyagok természetes formában jutnak a szervezetünkbe. Kiváló rost- és növényi fehérjeforrások.

Gyártóüzemünk rendelkezik az Európai Gluténmentes Szövetség gluténmentességet igazoló tanúsítványával. Az üzembe nem kerül be semmilyen gluténtartalmú alapanyag, a kész termékek még nyomokban sem tartalmaznak glutént. Lisztjeink nagy része már a Gluténérzékenyek Európai Társasága (AOECS) által bevizsgált és minősített termékként viselheti a legjobb minőségű gluténmentes élelmiszereket jelölő nemzetközi gluténmentes szimbólumot.

A Grapoila maglisztek nagyszerűen illenek a gluténmentes, paleo illetve alacsony szénhidráttartalmú diétát folytatók étrendjébe. Kenyerek, lisztkeverékek, sütemények kiváló adalékanyagául szolgálhatnak változó keverési arányban, de fogyaszthatjuk joghurttal vagy gyümölcslével, müzlibe, turmixokba keverve is.

A tápértéktáblázatban és a termékleírások végén található ikonok tájékoztatnak a felhasználási javaslatokról és keverési arányokról. Receptötletekért látogasson el honlapunkra!

100%

bázislisztként is használható

maximum keverési arány az össz. lisztmennyiséghez

sütéshez, su´´ rítéshez, mixekhez

ízesítéshez, színezéshez

Csodálatos mákíz, a durva szemcsék nélkül! Magas ásványianyag-tartalma (vas, kalcium, magnézium, foszfor) miatt a csontritkulás és a vashiány megelőzésére is alkalmas, valamint segít a tejallergiás gyerekek kalciumpótlásában is. Alacsony szénhidrát-, valamint jelentős rost- és fehérjetartalommal bír, ezért bármely korszerű diétába beleillik.

A mákliszt jól helyettesíti a darált mákot, csökkentett olajtartalmának köszönhetően tovább eltartható.

Minden, ízvilágában harmonizáló sütemény, tészta receptjében pótolhatjuk a fehér lisztet mákliszttel. Készíthetünk vele péksüteményeket, feldobhatjuk a mák ízével muffinjainkat, fánkunkat, töltelékeinket vagy akár kenyereinket.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

100% MIX SŰRÍTÉS ÍZESÍTÉS

HU-011-001

Mustármagliszt

A mustármagliszt, a mustárpor néven is ismert fűszer az angolszász piacon. A mustármagból kipréseljük az olajat, majd a présmaradványt leőrölve kapjuk meg a mustármaglisztet. Értékes fehérjeforrás, aminosav-összetétele változatos. A mustármagliszt gazdag ásványi anyagokban, rostokban.

Kiválóan alkalmas salátaöntetek, húsok ízesítésére, pácolására, valamint házi mustár készítéséhez. Húsok panírozásához is használhatjuk, különleges ízt és színt kölcsönöz ételünknek. Ha házi tésztát szeretnénk készíteni, érdemes a liszthez adalékanyagként mustármaglisztet adni.

A mustármaglisztből kitűnő mustáros grillpác készíthető. A hagyományos savas mustárral ellentétben nem keményíti meg a húst, akkor sem ha azt hosszabb ideig hagyjuk a páclében.

Kiszerelések: 250 g, 500 g,

Mandulaliszt

A mandula E-vitamin tartalma révén segíti a szervezet regenerálódását, az oxidatív stressz leküzdését. B- és P-vitaminban, illetve ásványi anyagokban is gazdag. Magas a fehérje- és élelmi rosttartalma, viszont szénhidráttartalma alacsony, így ideális lehet sporttevékenység utáni regenerációhoz. A mandula és lisztje - a többi maglisztünkhöz hasonlóan - gluténmentes. Paleolit étrendet követők kedvenc lisztféléje.

Kellemes mandulaíze rengeteg süteményhez, kenyérféléhez, piskótához, kalácshoz, muffinhoz jól illik, illetve önmagában, bázislisztként is nagyon jól használható. Nagy folyadék- és zsiradékfelvevő képessége révén sűrítésre is használhatjuk. Panírozáshoz is kiváló.

Zsíros (a mag olajtartalmával együtt őrölt) és zsírtalan változatban is kínáljuk.

Kiszerelések: 250 g, 500 g 100% MIX SŰRÍTÉS változatban is kapható. BIO

HU-011-019

Törökmogyoróliszt

A törökmogyoró préselése után fennmaradó mogyoró pelletből őröljük a mogyorólisztet. E-vitamin- és rosttartalma jelentős.

A Grapoila mogyorólisztet 2021-ben a híres Great Taste kóstolóversenyen Londonban a zsűri kiválónak találta, és megkapta a csillagos matricával járó elismerést.

Használhatjuk bázislisztként vagy lisztadalékként, ezzel csökkentve az össz-szénhidráttartalmat, és közben enyhe mogyorós aromát is adunk a hozzá illő kész ételnek.

Helyettesíthetjük vele a kenyérmorzsát panírban, töltelékekben, különleges ízű fasírtban is. Kiváló sütemények, torták, piték, kekszek, de a palacsinta tésztájához is.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

100% MIX ÍZESÍTÉS

sütéshez, su´´ rítéshez, mixekhez

Törökmogyoróliszt

Feketeköménymag-liszt

A feketeköménymagot ősidők óta ismeri az ember. A kínai és ayurvédikus gyógyászatban régóta használják mint „mindent gyógyító” gyógynövény. Mindezt baktérium-, és vírusölő, valamint gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező összetevőinek köszönheti. Olaját belsőleg fogyasztva és külsőleg használva (bőr-, haj-, körömápolás) is élvezhetjük jótékony hatását.

A feketeköménymagból készült liszt ugyanezen jó tulajdonságokkal pedig kiváló sütőadalék és ízesítő kenyértésztához, sós finomságokhoz.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

Fu´´ szerpaprikamag-liszt

Igazi magyar kuriózum a fűszerpaprika magjából előállított fűszerpaprikamag-liszt. Színe nem a fűszerpaprikáéval megegyező, égő vörös, hanem szolíd narancssárga. Rostokban, ásványi anyagokban, fehérjében és természetes színanyagokban gazdag.

Íze az erősen kesernyés őrölt fűszerpaprikáénál enyhébb, visszafogottabb, így fehasználása változatosabb:

Remekül használható húsok és zöldségek panírozásához, pikáns és magyaros ételek elkészítéséhez, tejszínes szószok, mártások ízesítéséhez. Színével és ízével is feldobhatjuk ételeinket.

Kiszerelések: 250 g, 500 g MAX ÍZESÍTÉS

sütéshez, su´´ rítéshez, mixekhez

Homoktövismag-liszt

A homoktövis korunk egyik legértékesebb gyógynövénye. Termésének magja igazi vitaminbomba, és koncentráltan tartalmazza a civilizációs betegségek esetén ajánlható tápanyagokat. Immunerősítő polifenolokat, flavonoid-jellegű összetevőket, ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. Ezen felül speciális ballasztanyagok, rostok valódi kincsesbányája.

Gyümölcsös pitetészták adalékanyagaként jól használható.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

HU-011-009

Kendermagliszt

A vetési kender magja évszázadok óta ismert, sokoldalú és rendkívül jótékony hatású táplálékunk. Nagy mennyiségű telítetlen és esszenciális zsírsavat tartalmaz. Lisztjének rosttartalma magas, segíti az emésztést. Rendkívül könnyen felszívódik, így nagymértékben hozzájárulhat az erős és egészséges immunrendszer fenntartásához. A kendermagliszt sokoldalúan felhasználható. Süthetünk vele péksüteményeket és kenyereket megfelelő arányban (keverve a hagyományos liszthez. Müzlibe vagy turmixokba is keverhetjük, remek vegán fehérjeforrás. Egészséges, laktató, fehérjedús és nagyon finom.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

sütéshez, su´´ rítéshez, mixekhez

Lenmagliszt

A lenmag gazdag rost-, fehérje-, és ásványianyag-forrás, térségünk szuperélelmiszere. Fito-ösztrogén- (lignan-) tartalma jó hatással van a hormonháztartásra, elősegítheti a peteérést, és csökkentheti a menopauza kellemetlen tüneteit.

A magok egészben történő fogyasztása könnyíti a bélműködést, segíti az emésztést. Őrölt formában jobban felszívódik, a benne levő értékes tápanyagokhoz és vitaminokhoz könnyebben hozzájutunk, hisz a magvak sokszor egészben haladnak át a tápcsatornán. Csökkentheti a gyomorsavtermelést.

Lecserélhetjük vele a hagyományos liszt egy részét, salátával, müzlivel, vagy túróval keverve fogyaszthatjuk, de sűrítésre is használhatjuk, mivel nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot képes felvenni.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

Arany lenmagliszt

A lenmagliszt a gluténmentes étrendet követők számára kitűnő alapanyag. A kétféle lenmag, a barna és az arany között tápértéküket tekintve nem nagy a különbség, de az arany lenmag értékei kedvezőbbek. A lenmaglisztek olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, ami sok fehérliszt-helyettesítőben nincs meg. Például kiváló sűrítők, ezért használhatjuk azokat gluténmentes rántások, habarások elkészítéséhez, levesek, főzelékek, szószok sűrítéséhez. Gluténmentes sütéskor a tésztákba keverve növelhetjük velük a tészta ruganyosságát, amit a legnehezebb a búzaliszttel való sütéshez képest reprodukálni. Könnyen és kedvező áron szerezhetők be. Az arany lenmagliszt íze kellemesebb, semlegesebb, a barna lenmagliszté kicsit kesernyésebb lehet, ami leginkább csak nagy mennyiségnél érződik.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

Csipkebogyómag-liszt

A csipkebogyó az egyik legismertebb és legnépszerűbb immunstimuláló szer, melynek C-vitamin tartalma 10-szer nagyobb, mint a citromé. A C-vitamin fokozza a szervezet ellenállóképességét, a flavonoidok gyulladásgátló és antibiotikus hatást fejtenek ki, a pektinek pedig hozzájárulnak az emésztés megfelelő működéséhez. Egyes kutatások kimutatták, hogy a csipkebogyó termése aktivizálja a porcés kollagénképződésért felelős gént a szervezetünkben. A magőrlemények fogyasztásával a növényekben található vízben oldódó vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és más értékes hatóanyagok természetes formában jutnak a szervezetünkbe.

Joghurttal, gyümölcslével fogyaszthatjuk, íze kellemes, savanykás. Sütemények készítéséhez is ajánljuk.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

HU-011-011

Vörös szo´´ lo´´ magliszt

A

szőlőmagliszt

meghatározó szerepet játszik a modern táplálkozásban egészségmegőrző és -megújító hatása révén, melyet gazdag bioflavintartalmának köszönhet.

Stressz vagy betegség esetén a szabadgyökök száma megnő, és a szervezet nem képes elegendő antioxidánst termelni. Az idős, beteg szervezetben az antioxidánsoknak nem csak a mennyisége, de a hatóereje is csökken, amit jelentősen javíthatunk a szőlőmagliszt fogyasztásával.

Könnyen emészthető és koleszterinmentes. A szőlőmaglisztet sütőipari adalékanyagként elsősorban pozitív élettani hatásai miatt érdemes használni. Kelt tészták esetén segíti az élesztő munkáját, ráadásul kiváló színezőanyag, ezért kenyérfélékhez és egyéb tésztákhoz is bátran adható.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

változatban is kapható.

HU-011-013

Vörös szo´´ lo´´ héj o´´ rlemény

A vörös szőlőhéjőrlemény több oldalról támogatja egészségünket. A szőlőhéj bioaktív anyagai (rezveratrol, polifenol, melatonin) magas antioxidáns tartalmú vegyületek, melyek teljes körű védelmet biztosítanak a szervezetünk

számára.

Hozzájárul a vér normál koleszterinszintjének fenntartásához. Cukorbetegeknek különösen ajánljuk.

Savanykás, gyümölcsös íze jól párosítható csokoládéval, kakaós süteményekkel, krémekkel.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

HU-011-015

sütéshez, su´´ rítéshez, mixekhez

Szőlőhéjőrlemény

Máriatövismag-liszt

A máriatövist már évszázadok óta a májtisztítás leghatékonyabb gyógynövényeként tartják számon. 2013-ban az év gyógynövényének választották. Májvédő és regeneráló hatása közismert. Azt kevesen tudják, hogy az ezért a hatásért felelős anyag, a szilimarin, nagyobb mennyiségben a növény száraz részeiben található, nem a mag olajában. Tehát, ha valaki ebből a célból fogyaszt máriatövist, érdemes a lisztet választania. Háziállatok eledelébe is keverhetünk belőle.

A máriatövismag-liszt ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, szénhidráttartalma alacsony.

Mind íze, mind illata igen jellegzetes, kimondottan gyógynövényes. Keverhetjük turmixokba vagy adhatjuk tésztákhoz. Kiszerelések: 250 g, 500 g

MAX változatban is kapható.

Dióliszt

Magas energiatartalmú, fehérjedús magliszt. A szervezet számára fontos ásványi anyagokat tartalmaz: cinket, foszfort, káliumot, jódot és ként. A dióbél aminosavjai létfontosságúak az emberi szervezet számára. A dióliszt rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, és növeli az inzulinérzékenységet, melynek köszönhetően a cukorbetegség kockázata kisebb. Bártan építsük be a diétánkba, hiszen rendszeres fogyasztása testsúlyvesztéshez vezethet, ugyanis számos fehérjeforrást tökéletesen ki lehet váltani vele.

Cukrászati célokra is felhasználható. Kiváló alapanyag, süteményekben és kenyerekben visszahozza a teljes kiőrlésű, hagyományos, békebeli kenyér ízvilágát. Felhasználhatjuk palacsintához, halételekhez (főleg lazachoz) is.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

HU-011-021

sütéshez, su´´ rítéshez, mixekhez

Sárgabarackmag-liszt

Az általunk préselt és leőrölt sárgabarackmag a kemény mag csonthéjon belüli része. Magas fehérjetartalmú, gazdag telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakban, vasban, cinkben, káliumban, foszforban és magnéziumban. Az alapanyag cianid tartalmát folyamatosan ellenőrizzük.A sárgabarackmag-liszt fogyasztásával hozzájuthatunk a mag értékes beltartalmi összetevőihez. Hozzáadhatjuk levesekhez, gyümölcsléhez, süteményekhez, müzlihez.

Sütemények, piték lisztjébe keverve kellemes marcipános jellegű ízt kölcsönöz a tésztának.

Büszkék vagyunk rá, hogy a 2021-as Ország Cukormentes Tortája verseny nyertes tortájához, a „Beszterce rózsájához” Füredi Krisztián cukrászmester a Grapoila sárgabarackmaglisztet használta.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

Beszterce rózsája - az Ország Cukormentes tortája, 2021

Pisztácialiszt

A zsírtalanított pisztácialiszt remek gluténmentes alapanyag, emellett pedig egy igazi gourmet különlegesség. A pörköletlen pisztáciaszemeket természetes módszerrel zsírtalanítjuk - kisajtoljuk belőlük az olajat -, ezután őröljük lisztté.

A sárgás-zöldes árnyalatú pisztácialiszt bázislisztként is használható, például palacsinták, piték, vajas sütemények tésztájához, de keverhetjük turmixba, müzlihez, zabkásához is. Kiváló fehérje-, vitamin- (A, B, C), ásványianyag- (kalcium, foszfor, kálium, vas, cink, magnézium, mangán, szelén, fluor, réz) és rostforrás.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

sütéshez, su´´ rítéshez, mixekhez

Szezámmagliszt

Rendkívül hatásos kalcium- és magnéziumforrás, erősíti az immunrendszert és az izomzat védelmét is segíti. Magas rosttartalmának köszönhetően már kis mennyiségben is a jóllakottság érzését kelti. Kalória- és szénhidráttartalma alacsony.

Sokoldalúan felhasználható. Mivel nagy mennyiségű folyadék és zsiradék felvételére képes, sütés mellett alkalmas az ételek sűrítésére is, de kesernyés íze miatt mértékkel alkalmazzuk! Más maglisztekkel keverhetjük. Különleges rántott húst készíthetünk, ha a búzalisztet szezámliszttel helyettesítjük. Sörrel hígítva ízletes zöldségbundát is alkothatunk.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

HU-011-007

Tökmagliszt

A jellegzetes ízű és illatú, élénkzöld színű Grapoila tökmagliszt bio változatát méltán jutalmazták 2020-ban két csillagos, kiváló minősítéssel a világ leghíresebb ételkóstoló versenyén, a Great Taste-en. Értékes tápanyagok forrása, fehérjetartalma kiemelkedően magas: több mint 60%. Ráadásul aminosav-összetétele is szinte tökéletes, hiszen 8 fajta esszenciális aminosav is megtalálható benne jelentős mennyiségben.

Szénhidrát- és zsírtartalma ugyanakkor alacsony. Jól illik az egészségtudatos, diétás étrendekbe. Foszfortartalma segíti az agyi és idegi működést, lassítja az időskori agyi leépülés folyamatát. Rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a hólyag- és prosztata-megbetegedésekre.

Használhatjuk sütemények és melegkonyhai ételek elkészítéséhez, zsemlék, pogácsák és különleges kenyerek tésztájába is jól illik. A hagyományos fehér liszt akár 30%át is helyettesíthetjük vele. Csodálatos zöld színével ren geteg ételt feldobhatunk. Adhatjuk turmixba, joghurthoz, reggeli müzlihez is.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

sütéshez, su´´ rítéshez, mixekhez

Napraforgómag-liszt

A Grapoila napraforgómagliszt méltán nyert 2020-ban két Great Taste csillagot, és jutott be a párizsi SIAL Nemzetközi Élelmiszeripari Kiállítás innovációs versenyének döntőjébe: egy rendkívül értékes beltartalommal bíró, univerzális magliszt. A napraforgómagokhoz képest zsírban szegényebb, szénhidráttartalma is rendkívül alacsony, cukrokat csak elenyésző mértékben tartalmaz. Fehérje-, valamint élelmi rost- és ásványi anyag tartalma viszont magas. Így a napraforgómagliszt fogyasztásával jelentős mennyiségű értékes tápanyaghoz juttathatjuk a szervezetünket. Remek vegán fehérjeforrás.

Lágy ízének köszönhetően a konyhában sokféleképpen felhasználható, akár édes, akár sós ételek készítéséhez. Kiváló sűrítő, tökéletes alapanyag kenyér- és pizzafélékhez, jól helyettesíti a búzalisztet. Nagyobb mennyiségben, hő hatására zöldesre színezheti a tésztát (ez kevés aszkorbinsav vagy szőlőmagliszt hozzáadásával megelőzhető). Keverhetjük egyszerűen turmixba, joghurtba is.

Gluténmentes, vegán, paleolit étrendbe jól beilleszthető.

Kiszerelések: 250 g, 500 g

HU-011-025

Napraforgolisztes kreker glutenmentes

Hozzávalók: 100 g napraforgómagliszt, 100 g cheddar sajt, 60 g vaj

Hideg kézzel vagy mixerrel összemorzsoljuk a lisztet és a sajtot egy csipet sóval. A hideg vajat felkockázzuk, és szintén belemorzsoljuk. Ha szükséges, pici vízzel az egészet összegyúrjuk, 1 órát pihentetjük a hűtőben. Két fólia között kinyújtjuk - így nem ragad le - , derelyevágóval vagy késsel csíkokra vágjuk. Nyújtás közben napraforgóbelet is lehet szórni rá. 180˚C-on, légkeveréssel kb. 10-12 percig sütjük.

sütéshez, su´´ rítéshez, mixekhez

Gourmet krémek

Kiszerelés: 200 g

Magkrémjeinket - a lisztekhez hasonlóan - szintén a környezettudatos hozzáállásnak és a zero waste technológiának köszönhetjük. Az olajpréselés egyik mellékterméke, az olajiszap az olaj ülepítése során keletkezik. Tartalmazza nagy mennyiségben a mag hidegen sajtolt olaját valamint annak mikroszemcséit, így fogyasztásukkal a magok valamennyi tápanyagához koncentráltan hozzájuthatunk.

Diókrém

Ásványi anyagokban gazdag, magnéziumtartalma jelentős.

Különleges ízvilága miatt nagyszerűen alkalmazható édes süteményekhez, szendvicsekhez, salátákhoz és öntetekhez.

Tortakrémekhez is keverhetjük, de más édességekhez is remekül passzol. 2020-ban a párizsi SIAL Nemzetközi Élel miszeripari Kiállítás innovációs versenyének döntőse.

Tökmagkrém

Tökmagkrémünk az olajtök magjából, pörkölés nélkül, hideg sajtolással készül. Ízesíthetünk vele tésztákat, süteményeket, salátákat és mártogatósnak is felhasználhatjuk. A tökmagon

és olaján kívül más adalékot nem tartalmaz!

Pisztáciakrém

az utánozhatatlan pisztáciaíz szerelmeseinek ajánljuk. Azoknak, akik nem érik be holmi aromával, ha pisztáciás finomságra vágynak, hanem ragaszkodnak a természetes ízekhez. A Grapoila pisztáciakrémhez semmilyen adalékanyagot, tartósítószert nem adtunk, még cukrot sem. Így igény szerint édesíthető(pl. mézzel), keverhető(pl. mascarponéval, tejszínnel). Használható édes és sós tésztákba, töltelékekbe, péksüteményekbe, ízesíthetünk vele zabkását, kenhetjük palacsintába, tölthetjük macarone-ba. A telítetlen zsírsavtartalma magas, ami jót tesz a szív- és érrendszernek. A pisztáciakrém tökéletes kiindulási alap egészséges finomságok készítéséhez, mert a telítetlen zsírsavakon kívül sokféle vitamin (A, B, C, E), antioxidáns, ásványi anyag található benne.

Újdonságunkat

Mandulakrém

A mandulakrém is koncentráltan tartalmazza a mandulát alkotó vitaminokat és egyéb értékes összetevőket. E-vitamin tartalma magas, antioxidáns tulajdonságú. Magas a kálium-, magnézium- és kalcium-, valamint kolintartalma is, amely utóbbi az agyműködés serkentésében játszik szerepet.

Sokféleképpen felhasználható, keverhetjük sütemények krémjeibe, muffinokba, szendvicskrémekhez. Kipróbálhatjuk húsok mellé almaszósszal, reggelire pirítóssal.

Törökmogyorókrém

Az ízesített mogyorókrémek helyett használjunk teljesen

természetes, 100%-ban törökmogyoróból készült mogyorókrémet! Kenhetjük pirítósra, keverhetjük a müzlinkbe, shake-be, süteményekbe. Kakaóval, tejszínnel és az általunk választott édesítővel természetes összetevőkből készíthetünk édes mogyorókrémet.

Kendermagkrém

Kiváló minőségű kendermagból készült olajos krém adalékok nélkül. A kendermag hosszú évezredek óta számos jótékony hatásáról ismert. Magas fehérjetartalma (2530%) miatt igen kedvelt a kevés húst fogyasztók és a vegetáriánusok körében. Magas rosttartalmának (35%) köszönhetően enyhe béltisztító hatással bír, segíti az emésztést. A kendermagkrémben levő ásványi anyagokkal könnyen pótolhatjuk szükségletünket. Magas olajtartalmánál fogva kitűnő forrása az Omega-3 és -6 esszenciális zsírsavaknak, E-vitaminnak, fitotápanyagoknak, antioxidánsoknak.

Szezámmagkrém

A szezámmag ősi táplálék, a magvak királyának is nevezik. Régen Kínában még a legínségesebb időkben is járt egy zacskónyi szezámmag a terhes és szoptatós anyáknak. Mivel a világnak azon a részén gyakorlatilag ismeretlenek voltak a tej-, és a tejtermékek, ebből adódóan nagy szerepe volt ennek az értékes, kalciumban bővelkedő magnak. A keleti konyha egyik alapja. A tiszta, adalékmentes szezámkrémet adhatjuk wokban készült ételekhez, tésztákhoz, de kitűnő hummusz és más mártogatósok készülhetnek belőle.

Vegán Majonéz

A vegán majonéz a vegán alapelvek figyelembe vételével, és a Grapoila filozófiájával összhangban a legkiválóbb minőségű alapanyagok felhasználásával, szintetikus adalékok hozzáadása nélkül készül. A majonézek egyik legfontosabb alapanyaga az olaj. Alapját a finomított olajok helyett a legkiválóbb minőségű hidegen sajtolt napraforgóolaj adja. Másik különlegessége, hogy az alapanyagokat a hagyományos ipari emulgeálószerek helyett a Zero Waste gyártás keretében előállított gluténmentes maglisztekkel sűrítjük. A maglisztek önmagukban is magas tápértékű, növényi fehérjékben, rostban gazdag, gluténmentes anyagok, melyek sok értékes tápanyaggal gazdagítják a majonézt. A rosttartalmat a hozzáadott bambuszrosttal tovább növeljük, savasságát pedig az almaecet és a citromlé adja.

Az eredmény pedig egy különlegesen finom, krémes, lágy és rendkívül egészséges vegán és gluténmentes gourmet termék.

• hidegen sajtolt olajból

• szintetikus adalékok nélkül

• 100% természetes összetevo"kbo " l

• tojás felhasználása nélkül

Mustármaglisztes tészta szu´´ zpecsenyével

Hozzávalók:

500 g szűzpecsenye

200 g búzaliszt

50 g mustármagliszt

4 tojás só

frissen őrölt bors

szárított és friss bazsalikom

1 csili

2 ek. mustármagolaj

A liszteket, 1 tk. sót és a tojást összekeverjük, majd a tésztát kézbe fogjuk, és addig gyúrjuk, amíg selymes, teljesen göcsörtmentes nem lesz. Fóliába csomagoljuk és a hűtőbe rakjuk állni egy fél órára. A sütőt előmelegítjük 150˚C-ra.

A lehűlt tésztát nyújtófával ujjnyi vékonyra nyújtjuk, majd szakaszosan egyre vékonyabbra és vékonyabbra húzzuk a géppel. Amikor már megfelelő a vastagsága (vékonysága), akkor jó lisztesen felhajtogatjuk, és egy késsel csíkokra vágjuk, így gyakorlatilag metéltet kapunk.

A szűzpecsenyét sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal fűszerezzük, majd nagy lángon mustármagolajon körbepirítjuk a hús széleit. Azután 20 percre a sütőbe tesszük, hogy átsüljön.

A frissen készített szépséges tésztacsíkokat 2-3 perc alatt puhára főzzük a lobogó sós vízben, majd tányérra szedjük és a felszeletelt hússal, csilikarikákkal, friss bazsalikommal tálaljuk. Még egy kis mustármagolajjal meglocsoljuk.

További receptek a honlapon: www.grapoila.hu

Mákosrakás torta

Hozzávalók:

250 g szárazabb zsemle

5 tojás

100 g cukor

400 ml tej

25 g sárgabaracklekvár

25 g tökmagliszt

25 g mákliszt

50 g cukor

2 alma

fél citrom leve

25 g cukor

1 ek. fahéj

50 g porcukor

1 tk. borecet

A tejet, 100 g cukrot, egy tojást és négy tojássárgáját habverővel összekeverjük, majd ráöntjük a szeletekre vágott zsemlékre. Az ázott zsemleszeleteket egymás mellé helyezzük a tortaforma aljára. Ezt a réteget megkenjük baracklekvárral. A tökmaglisztet, a máklisztet és 50 g cukrot összekeverjük, majd megszórjuk vele a lekváros zsemleréteget. Az almákat megpucoljuk, majd szeletekre vágjuk, meglocsoljuk citrommal és megszórjuk cukorral. Szépen körberakosgatjuk a mákos réteget, majd az egészet 160 fokos sütőbe rakjuk, 30 percre.

Közben a 4 tojásfehérjét félkész habbá verjük és hozzáadjuk a porcukrot és az ecetet. Így verjük tovább, amíg kemény habbá nem áll össze.

A tortát kiszedjük, ráhalmozzzuk a habot és kis csúcsokat formálunk a tetején. Visszarakjuk

150 fokra, 10 percre.

További receptek a honlapon: www.grapoila.hu