www.grapoila.hu
A Grapoila termékek a világ leghíresebb ételkóstoló versenyén, a Great Taste-en évről évre bizonyítanak.
Cégünkro´´ l
Olajaink adalékanyagok és tartósítószerek nélkül, tiszta és környezetbarát technológiával, hidegsajtolással készülnek. A hidegsajtolás során csak mechanikus eljárást használunk (adalékok és hőkezelés nélkül) az olajok kinyerésére, így a mag értékes beltartalma nem károsul, a bennük levő telítetlen zsírsavak és a vitaminok egészségünket erősítik vagy bőrünket táplálják.
Fontosnak tartjuk a technológiánk környezettudatos, “zero waste” jellegét, hiszen a gyártás során egyáltalán nem keletkezik felhasználatlan melléktermék. A hozzánk beérkező alapanyag minden része feldolgozásra kerül, a gyártás során keletkező termékekből pedig értékes élelmiszer, természetes kozmetikum- vagy takarmány készül. Az alapanyagokat lehetőleg magyar beszállítóktól vásároljuk, ezzel is segítve a hazai gazdaságot.
A préstechnológiát folyamatosan fejlesztjük, hogy minél változatosabb termékpalettával, megfizethető áron kínálhassuk a legjobb minőséget. Ma már 18-féle magból préselünk olajat, állítunk elő liszteket, magkrémeket és kozmetikumokat. A Grapoila olajakat sötét színű üvegbe csomagoljuk, ezzel is segítve a kiváló minőség hosszabb távú megőrzését. Büszkék vagyunk rá, hogy a világ egyik leghíresebb, vakteszten alapuló ételkóstoló versenyén, a Great Taste-en az utóbbi években több Grapoila olaj és liszt is elnyerte az egy vagy két csillagos, kiváló minősítést, amelyet a világ minden részéről nevezett több tízezer terméknek csak kevesebb, mint 10 %-ának ítélnek oda.
Missziónk a környezet- és egészségtudatos élet, táplálkozás terjesztése. Termékeink teljes értékűek, telítetlen zsírsavakban, vitaminokban és bioaktív anyagokban gazdagok, ízletesek.
Folyamatosan bővülő BIO termékeink ellenőrzött BIO gazdaságból származó, kiváló beltartalmi értékekkel rendelkező alapanyagból, BIO minősítésű gépsorainkon készülnek.
3
Pinczés Marianna ügyvezető
A ZERO WASTE JEGYÉBEN
ZERO WASTE
Ajánlott felhasználás — jelmagyarázat Sütés nagyon magas hőfokon, hosszabb ideig (wok, frying,, steak) Sütés, főzés alacsony hőfokon, rövidebb ideig Süteményekhez Tálalás, díszítés, utólagos ízesítés Salátákhoz Bázislisztnek Csak adalékként, bázisliszthez javasolt maximális mennyiség %-ban Sűrítéshez Joghurtba, turmixba keverve, müzlihez, gyümölcslével Olajok Lisztek Színezéshez, ízesítéshez Alapanyag-beszerzés és gyártás 7 A hidegen sajtolt olajokról 8 Olajok salátákhoz, hidegtálakhoz 15 Olajok sütéshez-fo´´zéshez 33 Grapoila Animeal - Olajkeverékek állatoknak 44 Receptek 46
Tartalom
Minőségi terméket csak minőségi alapanyagból lehet előállítani. A jó magolajhoz illatos, jó ízű, tiszta és hibátlan magvakra van szükség. A beérkező alapanyagot megvizsgáljuk, laboratóriumi elemzésnek vetjük alá, az eredmények felhasználásával állapítjuk meg a tisztaságot, a várható kihozatalt és a minőséget. Ezután kezdődhet a sajtolás, majd a kóstolás. Ha a kapott olaj ízével elégedettek vagyunk – hiszen a fogyasztóknak ez számít leginkább – kezdődhet a gyártás. Az íz mellett fontos az egészségre gyakorolt hatás is, ezért bizonyos esetekben egyéb szempontokat is figyelembe veszünk az alapanyagoknál. Vizsgáljuk pl a mák esetében a morfin-, a barackmagnál a cianid-, a kendermagnál a THC-tartalmat.
A gyártáshoz csak natúr, szárított magvakat használunk, hőkezelésnek (pörkölés) nem vetjük alá azokat. A termékek sem a sajtolás során, sem pedig azt követően semmiféle adalékot, ízesítőt, színezéket, tartósítót nem kapnak.
A gyártás során ún. Zero Waste, azaz hulladékmentes, zöld technológiát alkalmazunk. Már a kiindulási alapanyagok is legtöbbször egy másik iparág kidobásra ítélt melléktermékei, de az olajpréselés során keletkezett minden egyéb mellékterméket is hasznosítunk, azokból értékes élelmiszereket, kozmetikumokat vagy takarmányt állítunk elő. Az olajpréselés első mellékterméke egy száraz, zsírszegény anyag, a pellet, melynek őrlésésvel gluténmentes maglisztekhez jutunk. A maglisztek kiváló beltartalmi értékű sütőipari adalékok, lisztpótlók vagy a különböző diétás étrendek szénhidrátban szegény, fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostban gazdag alapanyagai.
Az olaj ülepítése során keletkezett másik melléktermék a magvak finom mikroszemcséit tartalmazó iszap. A magolajiszapokból az alapanyag jellegétől függően gourmet krémek vagy
natúrkozmetikumok készülnek.
7
Az alapanyag-beszerzés és a gyártás
A zsírsavösszetétel és az egészséges étrend
Az emberi szervezet számára az alapvető makro tápanyagok (fehérje, szénhidrát, zsír) közül a növényi olajok a zsírok csoportjába tartoznak. A tudomány mai állása szerint az ember napi energiabevitelének 15-30%-át zsírokból célszerű fedezni. Egészségünk szempontjából egyáltalán nem mindegy viszont, hogy milyen zsírokból.
A zsírokat zsírsavak alkotják, melyek közül a telített zsírsavak elsősorban állati eredetűek, míg a telítetleneket a növényi olajokban találjuk legnagyobb mennyiségben. Az optimális
fogyasztási arány 1:2, tehát kétszer annyi telítetlen zsírsavat kellene fogyasztanunk, mint telítettet. A hidegen sajtolt magolajok nagy mennyiségben tartalmaznak ezen belül esszenciális zsírsavakat (a többszörösen telítetlen zsírsavak speciális fajtáit) is. Ezeket testünk nem képes előállítani, ugyanakkor elengedhetetlenül szükségesek szervezetünk egészséges működéséhez. A két legfontosabb ilyen zsírsav az Omega-6, illetve az Omega-3, melyeknek megfelelő fogyasztási aránya egymáshoz viszonyítva 4:1. A mai ember azonban 10:1, sőt akár 30:1 arányban veszi magához ezeket az Omega-6 zsírsav javára, ami elsősorban a nagyüzemi és a feldolgozott ételek fogyasztásából adódik. A túlzott Omega-6 bevitel összefüggésbe hozható többféle civilizációs és autoimmun betegség és az allergiák kialakulásával. Megoldás az Omega-3 zsírsav fogyasztásának növelése, mely növényi forrásból legnagyobb mennyiségben a lenmagban, a kendermagban, a homoktövis- és a csipkebogyómagban található. Ezen magok olajaiban koncentráltan jelen levő Omega 3 zsírsavak fogyasztásával javíthatunk az étrendünkben a zsírsavak arányán, és ezzel jót teszünk szívünknek, érrendszerünknek, idegrendszerünknek, továbbá bőrünknek és szemünknek is természetes táplálást nyújthatunk.
8
A hidegen sajtolt olajokról
Vitaminok és antioxidánsok
A hidegen sajtolt olajokban megtalálható aktív összetevők másik csoportja a zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E-, K-, F-vitamin), melyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet számára. Közülük talán a legfontosabb, az antioxidáns tulajdonságú E-vitamin, mely néhány Grapoila olajban (pl homoktövis-, csipkebogyó-, kender-, paprikaolaj, stb.) kiemelkedően nagy mennyiségben van jelen. Mások pedig egyéb, speciális antioxidáns hatású összetevőket (pl poilfenolok, fitoszterolok) is tartalmaznak, melyek támogatják az immunrendszert, és védenek a szabad gyökök káros hatásaitól.
Akár belsőleg fogyasztjuk, akár külsőleg használjuk a hidegen sajtolt olajakat, mindenképp kifejtik áldásos egészségmegőrző és bőrtápláló hatásukat.
A hidegen sajtolt olajok használata
A hidegen sajtolt olajoknak tehát jelentős az egészségmegőrző hatása. A másik ok, amiért az emberek szívesen fogyasztják azokat, az különleges ízvilágukban és a felhasználási lehetőségek egyszerű, ámde változatos voltában rejlik. A hidegen sajtolás kíméletes módszer, melynek köszönhetően az olajok tökéletesen visszaadják a kiváló minőségű magok természetes ízét. Kitűnő salátaolajok, ízesíthetjük és díszíthetjük velük az elkészült ételeket, hidegtálakat. A magas füstponttal rendelkezőkkel pedig akár magas hőfokon süthetünk is.
Az egyes olajok leírásánál ikonok jelzik a használatukra vonatkozó ajánlásokat:
Sütés, főzés magas hőfokon
Sütés, főzés alacsonyabb hőfokon
süteményekhez, édességekhez
Tálaláshoz, ízesítéshez, dekoráláshoz salátákhoz
11
* NRV = nutrient reference value = javasolt napi beviteli mennyiség
12 Tápértékadatok 100 g olajra vonatkoztatva Csipkebogyó- mag-olaj Dióolaj Feketekömény- mag-olaj Paprikamagolaj Homoktövis- mag-olaj Kendermagolaj Kukoricaolaj Lenmagolaj Len-oliva olajkeverék Mákolaj Keleties olajmix Tökmagolaj (pörkölt) Energia (kJ/kcal) 3693/ 898 3686/ 897 3694/ 899 3675/ 894 3696/ 899 3696/ 899 3379/ 822 3693/ 898 3989/ 956 3695/ 899 36 52/ 888 3695/ 899 Zsír (g) 99,8 99,6 99,8 99,0 99,9 99,9 91,3 99,81 99 99,9 98,5 99,9 - amelyből telített zsírsavak (g) 7,4 10,4 19,8 14,2 10,8 9,51 10,4 9,0 17,0 11,2 15,8 21,1 - egyszeresen telítetlen zsírsavak (g) 15,7 17,9 25,9 8,8 19,3 8,16 27,8 19,02 56,1 15,8 37,8 29,8 - többszörösen telítetlen zsírsavak (g) 76,4 70,8 54,1 77 69,6 81,56 53,1 71,80 26,9 72,6 47,9 48,1 Szénhidrát (g) <0,1 <0,03 0,1 0,55 <0,1 <0,1 <0,03 <0,03 <0,03 <0,03 0,4 <0,03 - melyből cukor (g) <0,03 <0,03 0,1 0,1 <0,03 <0,03 <0,03 <0,03 <0,03 <0,03 0,4 <0,03 Fehérje (g) <0,2 <0,2 <0,2 0,1 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 0,2 <0,2 Só (g) 0,13 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 0,2 <0,03 <0,03 <0,2 <0,5 0,1 <0,03 E-Vitamin (mg) 106,8 32 n/a 17,2 186 90,7 121 26,4 15,9 4,60 59 16,4 NRV (%) * 890 267 n/a 143 1550 756 1008 220 133 38 492 137 Omega-3 zsírsav (g) 23 12 0,3 n/a 27,2 21,14 0,85 56,3 15,3 0,1 n/a 0,2 Omega-6 zsírsav (g) 53,1 58,8 52,9 n/a 42,4 60,08 52 15,2 15 72,5 n/a 47,8
fenőttek számára
Olajok
13 Mandulaolaj Máriatövismag-olaj Törökmogyoró- olaj Mustármagolaj Napraforgó- mag-olaj Olívaolaj Repceolaj “ Saláta” olajkeverék Sárgabarack- mag-olaj Szezámolaj Szőlőmagolaj Tökmagolaj (pörköletlen) Pisztáciaolaj 3695/ 899 3696/ 899 3701/ 884 3695/ 899 3696/ 899 4063/ 971 3674/ 894 3454/ 839 3696/ 899 3627/ 882 3694/ 898 3695/ 899 3628/ 866 99.8 99,9 99,9 99,8 99,9 98,8 99 94,4 99,9 97,7 99,8 99,9 93,2 7,8 14,3 7,4 16,5 10,0 19 13,4 10,1 7,8 15,2 11,7 17 13,3 69,3 23,9 78 63,2 27,2 65,4 10,9 19,5 63,2 39,7 15,7 29,8 46,6 22,7 58,3 10,2 24,7 62,2 15,7 74,7 59,4 28,9 41,6 72,4 48,1 33,3 0,05 <0,03 <0,2 0,06 <0,1 <0,03 0,7 <0,03 <0,03 0,7 0,05 <0,03 <0,03 <0,03 <0,03 <0,2 <0,03 <0,03 <0,03 0,2 <0,03 <0,03 0,7 <0,03 <0,03 <0,03 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 <0,2 <0,03 0,075 <0,03 <0,2 0,03 <0,03 <0,03 0,1 <0,03 0,03 0,03 <0,2 <0,2 <0,03 24,7 44 47,3 3 88,1 13,3 43 103,9 4 17,8 6,3 16,4 12,5 206 367 394 25 734 111 358 866 33 148 53 137 104 n/a 3 n/a 13,4 0 5 n/a 7,9 0,3 0,3 0,35 0,2 n/a n/a 55,3 10,1 11,4 61,6 15 n/a 50,6 27,5 42,7 72,2 47,8 n/a
Hidegen sajtolt olajok salátákhoz, hidegtálakhoz,
Grapoila hidegen sajtolt olajok
Csipkebogyómag-olaj
A csipkebogyó hazánk egyik legismertebb gyógynövénye. Igen nehezen préselhető magjának olaja annál értékesebb: gazdag többszörösen telítetlen és esszenciális zsírsavakban (Omega-3 és 6), E vitaminban és antioxidáns összetevőkben. Táplálja, intenzíven ápolja az UV-károsodott, igénybevett bőrt. A-vitamin tartalma segíthet a bőröregedés megelőzésében, a kollagén és elasztin természetes termelődésében, és a sejtek megújuló folyamataiban.
Fogyaszthatjuk belsőleg vagy használhatjuk külsőleg.
Ez a ritka olaj a gyógyszeriparban vitaminkészítmények, a kozmetikai iparban különféle natúr termékek (pl. ránctalanító krémek) keresett összetevője. Bőrápoláshoz, masszázshoz keverhetjük könnyebb bázisolajokkal, magiszapokkal.
A világospiros, lágy, gyümölcsös ízű Grapoila csipke -
bogyómagolaj 2020-ban ezüst minősítést nyert az olasz International Taste Awards (ITA) ételkóstoló versenyen.
Kiválóan ízesítheti a salátákat, hidegtálakat.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml változatban is kapható.
ízesítésre, dekorálásra
15
BIO
Mélyzöld színű, karakteres ízű olaj. A kendermag a népi gyógyászatban meghatározó szerepet betöltő növény, manapság leginkább csak tudatmódosító fajtái ismertek. A vetési kender azonban nem tartalmaz semmilyen ilyesféle hatású összetevőt (THC), viszont élettanilag fontos elemek alkotják, és emelik magjának olaját az egyik legértékesebb beltartalmúvá..
Gazdag gamma linolénsavban, amely jó hatással lehet a keringési- és az idegrendszerre, ízületi gyulladásokra; valamint igen magas az antioxidáns kapacitása és gazdag fitoszterolokban is.
Az egyik legkarakteresebb és egyben legízletesebb olaj. Ajánljuk utólagos ízesítéshez, salátákhoz, krémlevesekhez. Nyers vagy sült zöldségekhez, paradicsomhoz, bazsalikomos ételekhez, sós sajtokhoz (pl. feta) is kiváló. Kukoricacsíra-olajjal jól párosítható, mind ízben, mind beltartalmát tekintve. Külsőleg is alkalmazhatjuk.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml
változatban is kapható.
Hidegen sajtolt olajok salátákhoz, hidegtálakhoz,
16
Kendermagolaj
BIO
Homoktövismag-olaj
Rendkívül gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, zsírban oldódó vitaminokban és egyéb, bioaktív hatóanyagokban (karotinoidok, flavonoidok, béta-szitoszterol, polifenolok), ezért az egyik legértékesebb hidegen sajtolt olajunk. Olyan speciális zsírsavakat - linolsav, linolénsavtartalmaz (esszenciális zsírsavak), melyek előállítására az emberi szervezet nem képes, emellett antibakteriális, gyulladáscsökkentő és immunerősítő tulajdonságokkal bír. Egészen kimagasló E-vitamin-tartalommal bír. Ez az antioxidáns hatású vitamin védi szervezetünket a szabad gyökök károkozásától. A-vitaminban is gazdag.
A homoktövisolaj hatóanyagai nemcsak belülről táplálják, hanem kívülről is megszépítik a bőrt. Hidratál, táplálja a hámsejteket, javítja a bőr vérkeringését, elősegíti a kollagéntermelést, ezáltal mérsékli a ráncokat, késlelteti a bőr öregedését. Keresett kozmetikai alapanyag.
Fogyasztását kávéskanállal, napi rendszerességgel javasoljuk, akár önmagában, akár joghurttal, mézzel vagy bármely gyümölcs levével összekeverve.
Kiszerelések: 40 ml
ízesítésre, dekorálásra
17
Lenmagolaj
A hazai „superfood”, a lenmag, illetve koncentrált formában a belőle préselt olaj az egyik legjobb növényi Omega-3 zsírsavforrás. Ezt az esszenciális zsírsavat, az emberi és állati szervezet nem képes előállítani. A modern kor káros életmódbeli és környezeti hatásainak ellensúlyozását segíthetjük Omega-3 pótlással. A lenmagolaj gazdag lignánban és fitoszterolokban. Segíthet az edzések utáni izomfájdalmak elkerülésében, hozzájárulhat a vér normál koleszterinszintjének fenntartásához.
FIGYELEM! Véralvadásgátlót szedők, valamint hemofíliás betegek csak orvosi felügyelet mellett alkalmazhatják.
A lenmagolajat fűszerköménnyel, piros paprikával, fokhagymával, túróval, juhtúróval kiválóan párosíthatjuk. A lenmagolajjal meglocsolt natúr krémsajt apróra vágott lilahagymával pompás, egészséges reggeli.
Egészségmegőrzési célból napi egy evőkanál elfogyasztását javasoljuk, akár önmagában is.
Kiszerelések: 250 ml, 750 ml, 1000 ml változatban is kapható.
Hidegen sajtolt olajok salátákhoz, hidegtálakhoz,
18
BIO Cold-pressed linseed oil 100% Hidegen sajtolt LENMAGOLAJ ℮ 250 ml
Len-olíva olaj (mix)
Dietetikusunk ajánlása alapján speciálisan összeállított (80% olívaolaj és 20 % lenmagolaj) olajkeverék, amely egyesíti magában az olivaolaj, valamint a lenmagolaj különleges élettani hatásait, és mindez párosul egy egészen különleges –leginkább az olívára jellemző – ízvilággal.
Ezt az összetételt úgy alakítottuk ki, hogy az olajkeverék fogyasztásával mind az egyszeresen, mind a többszörösen
telítetlen zsírsavakból megfelelő mennyiség jusson a szervezetünkbe. Az arány azt is biztosítja, hogy mindez ne menjen az íz rovására, a lenolaj kesernyésebb íze ne legyen hangsúlyos, ugyanakkor értékes beltartalmi összetevőit élvezhessük az olívaolajjal együtt.
Az igazioliva.hu webshop és olívaüzlet, valamint a Grapoila közös fejlesztésű terméke.
Kiszerelések: 250 ml
ízesítésre, dekorálásra
19
Mustármagolaj
A hidegen sajtolt mustármagolaj aranysárga színű, kellemesen mustár illatú olaj. Omega-3 és -6 zsírsavakban gazdag, valamint A- és E-vitamin tartalma is magas a béta-karotin mellett. Magas esszenciális zsírsavtartalmának köszönhetően hozzájárulhat a sejtfalak erősítéséhez és rugalmassá tételéhez, a memória és a mentális tevékenységek serkentéséhez, valamint erős antibakteriális hatással bír.
A mustármagolaj plusz hőt kölcsönöz a testnek és helyi vérbőséget okoz, ezért külsőleg reumás- és ízületi panaszok enyhítésére használhatjuk, borogatás vagy bedörzsölés formájában. Meleg lábfürdőbe téve például tejjel keverve (a feloldódás segítéséért) megfázás esetén is hatásos lehet.
Saláták ízesítéséhez, majonéz készítéséhez ajánljuk. Íze lágy, rukkolára emlékeztető. Nagy büszkeségünkre a Grapoila mustármagolajat 2020-ban, a híres nemzetközi ételkóstoló versenyen Great Taste csillaggal díjazták.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml
Hidegen sajtolt olajok salátákhoz, hidegtálakhoz,
20
Barackmagolaj
Olyan vitaminokat tartalmaz (B17), amelyek más olajokban nem találhatóak meg. E- és A-vitamin tartalmánál fogva serkenheti a vörösvérsejtek képződését, látásjavító és bőrpuhító hatású lehet, és támogatja az idegrendszer, az agy működését, javíthatja a koncentráció képességet. A barack magjának olaja külsőleg használva is kitűnő bőrápoló, természetes módon regenerálja a bőrt, ezáltal az selymesen simává válik.
Az alapanyként szolgáló magok cianid tartalmát folya matosan ellenőrizzük, de az – vízoldékony tulajdoságából adódóan – egyébként sem lenne szignifikánsan jelen a mag olajában. Ajánlott napi adag: 3×1 mokkáskanálnyi étkezés előtt.
Nagyon ízletes, gourmet olaj, ezt mi sem bizonyítja job ban, mint hogy a Grapoila sárgabarackmag-olaj 2021-ben a világ legrangosabb ételkóstoló versenyén, a Great Tas te-en egy csillagos minősítést szerzett. Használhatjuk süte ményekhez, krémekhez vagy salátákhoz.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml
változatban is kapható.
ízesítésre, dekorálásra
21
BIO
Máriatövismag-olaj
Élénksárga színű, kellemes, lágy vajízű olaj. A máriatövis már évszázadok óta használt gyógynövény. Rendkívül gazdag esszenciális zsírsavakban (főleg linolsav), és E-vitamin, valamint polifenol (antioxiáns) tartalma is jelentős.
Az olaj akár önmagában is fogyasztható napi rendszerességgel. Az ajánlott mennyiség 80 kg testsúlyig napi egy mokkáskanál, 80 kg testsúly felett napi egy teáskanál.
Apróra vágott zsályával fűszerezve nagyon finom mártogatós készíthető belőle. Selymes, lágy ízű, majonézhez
vagy mustárral salátaöntethez is kiváló.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml változatban is kapható.
22
Hidegen sajtolt olajok salátákhoz, hidegtálakhoz,
BIO Cold-pressed milk thistle seed oil 100% Hidegen sajtolt MÁRIATÖVISMAG-OLAJ ℮ 250 ml
Fu´´ szerpaprikamag-olaj
A paprikamagolaj több mint 50%-ban tartalmaz telítetlen zsírsavakat, melyből a többszörösen telítetlen zsírsavak közül az Omega-6 zsírsavat, az egyszeresen telítetlen zsírsavak közül az olajsavat emeljük ki.
100% eco
Serkenti az emésztést, külsőleg alkalmazva – a reumás területeket bedörzsölve – jótékony hatású lehet ezen betegségek esetén, kapszaicin tartalmánál fogva élénkíti a keringést, fokozza az anyagcsere-folyamatokat, felgyorsítja az emésztést, a zsírsejtek energiafelhasználását.További jótékony tulajdonságai a fájdalomcsillapító, a gyulladáscsökkentő, és a gyomorvédő hatás.
natural products cold-pressed
Kellemes ízű és aromájú, speciális olaj. Főként salátaolajként javasolt használata, ne hevítsük! Alkalmazhatjuk ízesítőként a paprika-íz hatás eléréshez, de élénkpiros színével gyönyörűen dekorálhatunk is hidegkonyhai készítményeket. Húsok, halak és szendvicsek ízesítésére is kiválóan alkalmas. Csípős és édes változatban is elérhető.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml
ízesítésre, dekorálásra
Tökmagolaj
Különleges ízvilágú olajunk lágy, vöröses színű. A tökmagot nem pörköljük, értékes beltartalma a mechanikus hidegen sajtolás során nem károsul, és az olajhoz semmiféle adalék nem kerül. Kétféle változatban kínáljuk.
A héj nélkül préselt tökmagolaj az úgynevezett „olajtök” héj nélküli magjából készül. Ezzel a technológiával, hasonló odafigyeléssel állítunk elő héjával préselt tökmagolajat is.
E-vitamin tartalma jelentős, ennek köszönhetően antioxidáns hatású, javíthatja a vérkeringést, kedvezően befolyásolhatja a vérnyomást. Kismamák és babák védelmezőjeként is ismert. Erősítheti az immunrendszert, lassíthatja az öregedést és az érelmeszesedést. Ajánljuk húgyúti, férfiak esetében prosztataproblémák megelőzésére és kezelésére.
Íze lágyabb a hagyományosan sózva, pörkölve készült olajénál. Hidegkonyhai ételek, mártások és saláták elkészítéséhez ajánljuk. Krémlevesek elkészítésekor utolsó simításként az étel tetejére csepegtethetjük.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml változatban is kapható.
Hidegen sajtolt olajok salátákhoz, hidegtálakhoz,
24
BIO
Pörkölt tökmagolaj
A Grapoila legújabb tökmagolaj-változata pörkölt
tökmagból! A gyártási eljárás változatlanul a pusztán mechanikai sajtolás, de a magokat préselés előtt finoman megpörköljük. Igaz, hogy így veszítünk némileg a hőérzékeny vitaminokból és tápanyagokból, viszont a pörkölt magból sajtolt olaj egyedi, kulináris élvezetet nyújt, ami az ínyencek számára megér ennyi áldozatot. (Aki a tökmagolaj áldásos hatásai miatt fogyasztaná ezt az olajat, az továbbra is megtalálja kínálatunkban a pörköletlen magból
sajtolt változatot, a mag teljes tápanyagarzenáljával.) A pörkölt változat 2022-ben Great Taste csillagot nyert a világ legrangosabb ételkóstoló versenyén, Londonban. A neves szakértőkből álló zsűri véleménye szerint „csodás illata egyből kóstolásra csábít, az olaj selymesen körbefut a szájban, miközben a pirított aromával vegyülő diós tökmagíz szépen kiteljesedik anélkül, hogy túlontúl intenzívvé válna.”
Kiszerelések: 250 ml
ízesítésre, dekorálásra
25
Pisztáciaolaj
A hidegen sajtolt pisztáciaolaj egy igazi különlegesség, nagyon kellemes ízt kölcsönözhetünk vele számos édességnek, salátának, főételnek.
A pörköletlen alapanyagból hidegen sajtolt olaj révén nemcsak különleges ízélményben lesz részünk, hanem egészségvédő telítetlen zsírsavakat és antioxidánsokat juttathatunk a szervezetünkbe (pl. E-vitamin), melyek gyulladáscsökkentő, szív- és érrendszert védő tulajdonságát számos vizsgálat igazolja. Az egészségvédő hatóanyagokra
úgy vigyázhatunk legjobban, ha kerüljük az olaj hevítését, és csak utolsó simításként adjuk az olajat az ételekhez (pl. krémlevesekhez, salátákhoz).
A pisztáciaolaj keresett kozmetikai olaj, hidratáló tulajdonsága mellett lassítja a bőr öregedését, antioxidánsai gyulladáscsökkentő hatásúak és a környezet káros hatásait is mérsékli (fényvédő, regeneráló). Táplálja és erősíti a hajhagymákat, kiváló hajvégápoló.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml
Hidegen sajtolt olajok salátákhoz, hidegtálakhoz,
26
Mandulaolaj
A mandula gazdag B- és E-vitamin forrás. Az olaját használhatjuk mind külsőleg, mind belsőleg. Jótékony bőr- és hajápoló hatásai ismeretesek, telítetlen zsírsavtartalma magas (linolsav és olajsav). A mandulaolaj fontos alapja számos masszázsolajnak és kozmetikai készítménynek, és önmagában is használható mindenfajta bőrtípus kezelésére. Enyhén édes ízű, tökéletesen illik gyümölcssalátákhoz, szószokhoz, illetve süteményekhez. Szépíti a bőrt, a hajat, és a körmöket, illetve elősegíti az emésztést, csökkenti az éhségérzetet.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml változatban is kapható.
ízesítésre, dekorálásra
27
BIO Cold-pressed almond oil Hidegen sajtolt MANDULAOLAJ 100% ℮ 250 ml
Dióolaj
Egyik legkellemesebb aromájú és ízű olajunk, melyben az igazi dióíz köszön vissza. Linolsavtartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert.
Nemcsak finom és egészséges, de E-vitamintartalmának köszönhetően kitűnő bőrápoló hatású is. Különösen jót tesz a száraz, kirepedezett bőrnek. Dióolajos kozmetikai családunk fő hatóanyaga: készítünk belőle ajakápolót, szappant és fördősót is.
Salátákhoz (alma, körte, kéksajt, camembert, zeller), süteményekhez, gyümölcslevekhez, natúr illetve gyümölcsjoghurtba keverve, vagy akár egy jóízű baráti borozgatás alkalmával sajtokhoz, valamint utólagos ízesítéshez is használhatjuk.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml változatban is kapható.
Hidegen sajtolt olajok salátákhoz, hidegtálakhoz,
28
BIO
Feketeköménymag-olaj
Különleges ízű hidegen sajtolt olajunk a feketeköménymag-olaj. Már az ókori Egyiptomban is ismerték és használták ezt a gyógynövényt. Gazdag esszenciális zsírsavakban, bioaktív fitoszterolokban, tokoferolban és fenolos komponensekben. Egyedülálló timokinon tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert, eredményesen alkalmazzák allergiák kezelésére és megelőzésésre. Gyulladásgátló, antifungális, antibakteriális és daganatellenes hatású. Zsírösszetétele kedvező, telítetlen zsírsavtartalma magas.
A feketeköménymag-olaj világszerte keresett kozmetikai olaj, minőségi kozmetikumok alapanyagaként ismert. Feszesít, ránctalanít, és nem csak a száraz bőrre van jótékony hatással, hanem a pattanásos bőr ápolására is alkalmas. Gyulladásgátló, antimikrobiális hatása külsőleg használva is érvényesül.
A konyhában levesek, saláták, krémek ízesítéséhez használhatjuk. Kúraszerűen, az immunrendszer erősítésére pedig reggel és este 1-1 kávéskanállal fogyasszunk belőle!
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml
ízesítésre, dekorálásra
változatban is kapható.
29
BIO
Salátaolaj (mix)
Omega-3 zsírsavban és E-vitaminban gazdag, hidegen sajtolt olajkeverék, saláták és hidegkonyhai
készítmények ízesítésére. 64% kukoricacsíra-olajat, 16% napraforgómag-olajat, 11% kendermagolajat és 9% lenmagolajat tartalmaz. Omega-3 zsírsavat az emberek nagy része nem fogyaszt elegendő mennyiségben, ami lenmagolajból rendszeresen pótolható, hiszen első számú növényi Omega-3 forrás. Olyan olajmixet állítottunk össze dietetikus segítségével, mely tartalmazza a lenmagolajat annak összes jótékony beltartalmi értékével, ugyanakkor a többi komponensnek köszönhetően ideális omega 3-6 aránynyal és magas E-vitamin tartalommal rendelkezik, az íze pedig kellemesen dobja fel napi salátánkat.
A Grapoila salátaolaj 2022-ban Great Taste csillagot kapott a világ leghíresebb ételkóstoló versenyén.
Bio változatban is kapható.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml változatban is kapható.
Hidegen sajtolt olajok salátákhoz, hidegtálakhoz,
BIO
Kóstolódoboz–olajválogatás
Minden olajunkat egyszerre ritkán tudjuk megkóstoltatni. Ezzel a kóstolódoboz-válogatással mégis egy kisebb ízelítőt kapunk legkülönlegesebb olajainkból. A 40 ml-es üvegekben levő olajokat kipróbálhatjuk salátákhoz, sütéshez, főzéshez, ízesítéshez. A dekoratív doboz ugyanakkor remek ajándék is lehet gourmet beállítottságú, gasztronómiára fogékony, illetve az egészséges táplálkozást szem előtt tartó szeretteinknek és barátainknak.
A „Csipkés” kóstolódobozban csipkebogyómag-olajat, máriatövismag-olajat, tökmagolajat, mákolajat, szőlőmag olajat és dióolajat kóstolhatunk meg.
A „Paprikás” kóstolódoboz tartalma pedig fűszerpap rikamag-olajból, máriatövismag-olajból, tökmagolajból, mákolajból, szőlőmagolajból és dióolajból áll.
A „Sütős-főzős” kóstolodoboz olajait pedig az ott honi főzés során próbálgathajuk. Van benne sütéshez is alkalmas repcemagolaj, kukoricacsíra-olaj és napraforgó mag-olaj, illetve ízesítéshez dióolaj, mustármagolaj és pap rikamagolaj.
Kiszerelések: 6x40 ml
ízesítésre, dekorálásra
31
Ápoló olajok
A kíméletes eljárással előállított, 100% tisztaságú hidegen sajtolt olajok többsége önmagában is nagyon gazdag E-vitaminban, karotinoidokban, bőrápoló komponensekben, könnyen felszívódnak, nem tömítik el a pórusokat, kívülről és belülről is táplálják a bőrt.
A Grapoila olajok közt vannak ugyanakkor jellemzően kozmetikai célra használtak is. Igen népszerű a hidegen sajtolt kukoricacsíra- és napraforgóolaj bázisolajként történő alkalmazása masszázsolajokhoz és krémekhez. A homoktövisolaj, a szőlőmagolaj, a csipkebogyómag-olaj, a dióolaj, a mogyoróolaj, a kendermagolaj, a mandulaolaj, a szezámolaj, a barackmagolaj vagy az argánolaj pedig olyan magas természetes E-vitamin-tartalommal és különleges, egyedi bőrápoló tulajdonságokkal rendelkeznek, hogy a világ legkeresettebb kozmetikai olajai közé tartoznak.
Ezeket fő hatóanyagként alkalmazva, és 100% természetes, bőrbarát összetevőkkel kiegészítve gyártjuk a Grapoila kozmetikumokat: szappanokat, fürdősókat, kozmetikai iszapokat, ajakápolókat.
Argánolaj
Az argánolaj az egyik legértékesebb kozmetikai olaj, hiszen rendkívüli bőrápoló tulajdonságokkal, magas omega-3 zsírsav- és E-vitamintartalommal. Gyorsan beszívódik, táplálja és erősíti a hajat, a körmöket és a bőrt, és véd a szabadgyökök károsító hatásaitól és az UV sugaraktól. Rugalmassá, puhává, élettel telivé varázsolja az arcbőrt. Argánolajunk egy neves, marokkói biogazdaságból származik.
Kiszerelés: 40 ml
32 Hatékony bo´´ rápolás természetesen
Olajok sütéshez-fo´´zéshez
Kukoricacsíra-olaj
Aranysárga szín és édeskés, lágy íz jellemzi. Egyaránt alkalmazható külsőleg és fogyasztható belsőleg rengeteg pozitív tulajdonsága miatt. Gyulladáscsökkentő hatású lehet, megkönnyítheti az emésztési folyamatokat. Használható különféle saláták, mártások elkészítéséhez. Füstpontja viszonylag magas, ezért - valamint nagyon kellemes íze és illata okán - kiválóan alkalmazható közepes hőfokon készülő ételekhez. Külsőleg alkalmazva kiváló bázisolaj masszázsolajokhoz.
A termék bio változata 2018-ban és 2019-ben a világ legismertebb és leghíresebb, vakteszten alapuló ételkóstoló versenyén (szokás az élelmiszerek „Oscar”-jának is nevezni), a Great Taste- en nagy büszkeségünkre elnyerte a Great Taste csillagot.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml
változatban is kapható.
34 Hevítheto´´ hidegen sajtolt olajok
BIO
Keleties ízvilágú olajmix
A Grapoila kiemelt partnere, a salátáiról híres Eisberg azzal a kéréssel fordult hozzánk, hogy fejlesszünk olyan olajkeveréket, mely egy vegetáriánus finomságuk, a Csicseri Salátatál ízeit hivatott kiteljesíteni. A számukra megálmodott Keleties olajmix nemcsak az Eisberg saláták fogyasztóit, hanem a világ leghíresebb ételkóstoló versenye, a londoni Great Taste zsűrijét is elvarázsolta 2022-ben, akik egyből két csillaggal jutalmazták ezt a kivételes ízharmóniát. A szezámmag- és kukoricacsíra-olaj aranysárga keverékét nemes egyszerűséggel „isteninek” titulálták a zsűritagok, akik a kellemes ízvilágú, édes, sós, zsenge, „zöld” beütésű olajat szívesen látnák viszont, használnák a saját konyhájukban is.
A Keleties olajmix sajátossága, hogy nemcsak saláták ízesítésére
szolgálhat, de komponenseinek
miatt sütéshez is kiváló, így különleges ízt kölcsönözhet a keleti konyha ételeinek, wokban sült finomságoknak.
Kiszerelések: 250 ml
„hőtűrő-képessége”
Extra szu´´ z olívaolaj
Telített zsírsavtartalma alacsony, szívbarát telítetlen zsírsavtartalma ugyanakkor magas, valamint gazdag polifenolokban és antioxidánsokban. A kizárólag mechanikusan előállított extra szűz olívaolaj esetén a préselési folyamat során az olívacefre hőmérséklete nem haladhatja meg a 27°C-t. Az extra szűz olívaolaj kitűnően használható természetes, hipoallergén bőrápolóként is. Jelentős antioxidáns tartalmának köszönhetően olyan anyagokkal (mindenekelőtt A- és E- vitaminnal) látja el a bőrt, amelyek késleltetik annak öregedését.
Markáns ízű, kiemelkedő minőségű olajunk Spanyolországból származik.
Magas hőfokra lehetőleg ne hevítsük, de közepes hőfokon bátran süthetünk is vele! Kitűnően ízesíthetünk vele tésztákat, húsokat, halakat és mediterrán ételeket.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml
36 Hevítheto´´ hidegen sajtolt olajok
kapható. BIO 100% Extra szűz OLÍVAOLAJ Extra virgin olive oil ℮ 250 ml
változatban is
Mákolaj
Halványsárga színű, mákra jellemző illattal rendelkező olaj. Omega-6 zsírsavban gazdag, mely jótékonyan hat a vérkeringésre és az immunrendszerre. Mákliszttel együtt alkalmazva segít a csontritkulás megelőzésében.
A mákolaj nagyon jól használható salátákhoz, öntetekhez citrommal, gránátalmával párosítva. Édességek, gyümölcslevesek díszítéséhez, illetve süteménykrémekhez használhatjuk. Az olaj jól párosítható piros bogyós gyümölcsökkel, zöldsalátákkal és sajtokkal is.
A beérkező alapanyag morfintartalmát minden alkalommal laborvizsgálatokkal ellenőriztetjük.
Sütés/főzés közben ne használjuk, mivel az olaj nem hevíthető jól.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml
37 sütéshez,
zéshez
fo´´
változatban is kapható. BIO Cold-pressed poppy seed oil 100% Hidegen sajtolt MÁKOLAJ ℮ 250 ml
Szezámolaj
Világossárga szín és jellegzetes szezámillat jellemzi. Magas lecitintartalma miatt jótékonyan hat az idegrendszerre, használatával bőrünk épségét is megóvhatjuk. Mákliszttel és mákolajjal együtt alkalmazva segít a csontritkulás megelőzésében. A keleti konyha egyik legfontosabb alapanyagaként ismert, süthetünk és főzhetünk vele. Jól hevíthető, füstpontja magas, így wokban vagy grill-lapon is süthetünk vele. Jól illenek hozzá a koriander, a gomba, az intenzív aromájú fűszerek. Különleges ízt, keleties jelleget kölcsönöz a ételeknek.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750ml, 1000 ml
Cold-pressed sesame seed oil 100% Hidegen sajtolt SZEZÁMMAGOLAJ ℮ 250 ml
Napraforgóolaj
A boltokban általánosan megtalálható, vegyszeresen finomított napraforgóolajokkal ellentétben a Grapoila napraforgóolaj tisztán fizikai préseléssel készül. Ennek a kíméletes eljárásnak köszönhetően az élénksárga olaj intenzíven visszaadja a napraforgómagok eredeti ízét és illatát. A népi gyógyászatban nehezen gyógyuló sebek és száraz, pikkelyesen hámló bőr kezelésére használták. Magas E-vitamintartalmának köszönhetően segíthet a sejtfalak, a bőr, az idegek, az izmok, a vörösvérsejtek és a szívműködés egészségének megőrzésében.
Sütéshez és főzéshez is kiválóan használható.Hagyományos magyaros ételekhez, saláták, hidegtálak készítéséhez ideális. Karakteres ízű majonéz készíthető belőle.
A Grapoila napraforgómagolaj bio változata 2019-ben
és 2020-ban is a Great Taste nevű nemzetközi ételkóstoló vesenyen két csillagos, kiváló minősítést szerzett.
Kiszerelések: 250 ml, 750 ml, 1000 ml változatban is kapható.
sütéshez, fo´´ zéshez
39
BIO
Törökmogyoró-olaj
Elsőrangú természetes zsírsavforrás. Többi olajunkhoz hasonlóan a mogyorót sem pörköljük préselés előtt, tehát annak természetes íze és minden értékes összetevője megmarad a Grapoila mogyoróolajban. Süthetünk vele magasabb hőfokon. A mogyoró íze jól illik süteményekhez, salátaolajnak is kiváló, de sajtok, húsok mellé is ajánljuk ízesítőnek. A 2020-as évben az ország tortája a „Curiositas” lett, melyhez Grapoila mogyoróolajat használt a Hisztéria cukrászda cukrászmestere. A híres nemzetközi ételkóstoló versenyen, a Great Taste-en 2020-ban pedig „kiváló” két-csillagos minősítést kapott.
Mivel gazdag E-vitaminban és jótékony zsírsavakban, bőrápolóként, külsőleg is alkalmazható. Kiválóan hidratál. A mogyoróolajat „száraz olaj”-nak is nevezik, ugyanis flavonoid tartalmának köszönhetően szépen tisztítja és egyensúlyban tartja a zsírosodásra hajlamos, tág pórusú bőrt. Jó hatással van a bőrön napsugárzás okozta foltokra, túlzott pigmentációkra, az apróbb ráncokra és forradásokra is.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750ml, 1000 ml
változatban is kapható.
40 Hevítheto´´ hidegen sajtolt olajok
BIO
Repcemagolaj
A repcemagolaj magas Omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik, használata immunerősítő és idegnyugtató hatású lehet. Külsőleg alkalmazva védi a bőrt a káros környezeti hatások ellen. E-vitamin tartalma magas, így lassítja a bőr öregedését, a ráncok kialakulását, javítja az A-vitamin felszívódását, védi a szervezetet az oxidációs folyamatoktól.
A repcemagból kinyert olaj semleges ízű és illatú alapanyag. Alkalmas a hagyományosan használt napraforgóolaj helyettesítésére, nem hőérzékeny, füstpontja magas, így bátran használhatjuk sütéshez, pároláshoz. Emellett tésztákat, salátákat és zöldségeket is ízesíthetünk vele.
Ízletes majonéz készíthető belőle (a recept megtalálható honlapunkon: www.grapoila.hu)
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml
sütéshez, fo´´ zéshez
41
változatban is kapható. BIO Cold-pressed rapeseed oil ℮ 750 ml 100% Hidegen sajtolt REPCEMAGOLAJ
Szo´´ lo´´ magolaj
A napérlelte szőlőszemek magvából hidegsajtolással előállított, feldolgozott szőlőhöz hasonló illatú, zöldes színű szőlőmagolaj alapvető szerepet játszik napjaink korszerű, egészséges táplálkozásában. 200 °C fölé hevítve is megtartja különleges ízét, füstpontja 220°C, nyugodtan süthetünk benne.
Könnyen emészthető és koleszterinmentes, rezveratroltartalmánál fogva erős antioxidáns hatású. Baktericid hatása miatt eredménnyel használható az ekcémás, száraz bőr tüneti kezelésében, és egyéb gyulladásos folyamatok gyógyításában. Igen hatékony a bőr- és hajápoló, hiszen könnyen és gyorsan beszívódik, remekül alkalmazható a narancsbőr kezelésére. Előnyös élettani tulajdonságainak köszönhetően az egyik legértékesebb hidegen sajtolt olaj.
Ajánljuk steak készítéséhez, húsok kisütéséhez, saláták ízesítéséhez. Nagy büszkeségünkre a Grapoila szőlőmagolajat 2020-ban, a híres nemzetközi ételkóstoló versenyen két Great Taste csillaggal díjazták.
Kiszerelések: 40 ml, 250 ml, 750 ml, 1000 ml
változatban is kapható. BIO
42 Hevítheto´´ hidegen sajtolt olajok
Szo´´ lo´´ magolaj specialitások
Szelektált szőlőmagolajainkat Magyarország neves borvidékeiről származó szőlőmagokból, elkülönítve dolgozzuk fel. Az olaj ennek köszönhetően hordozza az egyes tájegységen termő kiváló minőségű szőlő jellegzetes, gyümölcsös, karakteres, esetleg virágos ízét.
A Tokaji szőlőmagolajat a különleges muskotályos, furmint és hárslevelű szőlők magjaiból préseljük.
A Villányi szőlőmagolaj Dél-Magyarország híres borvidékéről származó vörös szőlő magjából készül. Cabernet franc, cabernet sauvignon és portugieser szőlőfajták magjait használjuk fel előállítása során.
Kiszerelés: 250 ml
Cold-pressed grape seed oil 100% Hidegen sajtolt SZŐLŐMAGOLAJ ℮ 250 ml TOKAJI Cold-pressed grape seed oil 100% Hidegen sajtolt SZŐLŐMAGOLAJ ℮ 250 ml VILLÁNYI
Active
olajkeverék állatoknak
lenmagolaj
kendermagolaj
feketeköménymag-olaj
Balance
olajkeverék állatoknak
máriatövismag-olaj
tökmagolaj
feketeköménymag-olaj
mmune
olajkeverék állatoknak
lenmagolaj
feketeköménymag-olaj
olajkeverékek 250 ml, 500 ml
Állateledelek
A hidegen sajtolt olajok nagy része igen gazdag esszenciális zsírsavakban is (Omega-3,-6), amelyeket sem ez emberi, sem az állati szervezet nem tud előállítani, azokat a táplálékból kell felvenni. Az embert és állatot egyaránt érintő, a modern korral együtt járó életvitelbeli és környezeti változások következtében fokozottan szükség van ezek pótlására. Gondoljunk csak a környezetszennyezésre, a tápok nem megfelelő összetételére, a paraziták és kórokozók elszaporodására, az egyre nélkülözhetetlenebb gyógyszeres kezelésekre, a táplálékallergiákra, az autoimmun betegségekre. Ezek a tényezők Omega-3 zsírsav pótlással kompenzálhatók, megelőzhetők, javíthatók. A legjobb növényi Omega-3 forrás a lenmag, legkoncentráltabban pedig a lenmag hidegen préselt olaja.
Megvizsgálva az általunk gyártott kiváló minőségű olajok tápanyagindexeit, a piaci trendeket és a kutatási eredményeket, háromféle olajkeverékkel indítjuk el a Grapoila Animeal márkájú állateledel-kiegészítők gyártását. A három olajkeverék összetételének kialakításánál ötféle olajat használunk, melyek tápértékeik, tulajdonságaik alapján biztonsággal és eredményesen alkalmazhatók húsevő és növényevő állatoknál is. Összességében elmondható a keverékeket alkotó olajokról (lenmagolaj, kendermagolaj, máriatövismag-olaj, tökmagolaj és feketeköménymag-olaj), hogy gazdagok többszörösen telítetlen és esszenciális zsírsavakban, E-vitaminban, polifenolokban és egyéb antioxidáns összetevőkben, melyek jótékony hatással vannak a következő szervrendszerekre, működésekre:
77
és fogazat idegrendszer (antistressz) bo´´r és szo´´rzet immunrendszer (betgségek, allergiák) anyagcsere szív- és érrendszer 45
csontok
Receptek
További receptek a honlapon: www.grapoila.hu
Sárgacukkini krémleves
Hozzávalók:
2 nagy sárgacukkini (kb. 800 g)
1 marék petrezselyem
1 marék kapor
1 ek. csípős darált paprika
(vagy erős pista)
1 nagy fej hagyma
3 ek. hidegen sajtolt repceolaj
200 ml tejszín
A hagymát az olajon megpirítjuk, majd rádobáljuk a cukkiniszeletek egyharmadát. Hogy piruljon egy kicsit, mielőtt főzni kezdjük, részletekben pirítsuk meg 1-1 evőkanál olajon.
Amikor minden szelet kapott egy kis színt, egy lábasba tesszük, beleszórjuk az apróra vágott kaprot és petrezselymet, felöntjük vízzel és tejszínnel, amíg el nem lepi a cukkiniket.
Amikor felforrt, botmixerrel az egészet összeturmixoljuk. Pirított földimogyoróval és kaporral tálaljuk, de fetával is nagyon jó!
Cold-pressed rapeseed oil ℮ 750 m 100% Hidegen sajtolt REPCEMAGOLAJ
Mustármaglisztes tészta szu´´ zpecsenyével
Hozzávalók:
500 g szűzpecsenye
200 g búzaliszt
50 g mustármagliszt
4 tojás só
frissen őrölt bors
szárított és friss bazsalikom
1 csili
2 ek. mustármagolaj
A liszteket, 1 tk. sót és a tojást összekeverjük, majd a tésztát kézbe fogjuk, és addig gyúrjuk, amíg selymes, teljesen göcsörtmentes nem lesz. Fóliába csomagoljuk és a hűtőbe rakjuk állni egy fél órára. A sütőt előmelegítjük 150˚C-ra.
A lehűlt tésztát nyújtófával ujjnyi vékonyra nyújtjuk, majd szakaszosan egyre vékonyabbra és vékonyabbra húzzuk a géppel. Amikor már megfelelő a vastagsága (vékonysága), akkor jó lisztesen felhajtogatjuk, és egy késsel csíkokra vágjuk, így gyakorlatilag metéltet kapunk.
A szűzpecsenyét sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal fűszerezzük, majd nagy lángon mustármagolajon körbepirítjuk a hús széleit. Azután 20 percre a sütőbe tesszük, hogy átsüljön.
A frissen készített szépséges tésztacsíkokat 2-3 perc alatt puhára főzzük a lobogó sós vízben, majd tányérra szedjük és a felszeletelt hússal, csilikarikákkal, friss bazsalikommal tálaljuk. Még egy kis mustármagolajjal meglocsoljuk.
További receptek a honlapon: www.grapoila.hu
81
250 g MUSTARD SEED FLOUR Mustármagliszt
Virgin Oil Press Kft. 1224 Budapest, Szakiskola u. 33-43. info@grapoila.hu +36-30-236-7597 www.grapoila.hu
