Thai Hotels & Travel Vol.8 No.48

THAIL AND O FFIC IAL M AGAZ INE FO R HO TEL AND TR AV EL B USINESS

w w w . Th a iHote lB u s in e s s . c om | w w w . th a ih ote ls . org | Vol. 8 No. 48 | Fe bru a ry -M a rc h 2 0 1 8 | ISSN : 2 2 2 9-0 1 84

Look Through the Incoming ‘Hotel Trend’ of the Year 2018

hot issue

Food Capital 1City11/17/2017 of Asia AD_Springmate.pdf

IT & MOBILE 3:32:07 PM

Get Ready to Take Up Cashless Society

H OT I SS U E

Vol.8 No.48 กุมภาพันธ์ - มีนาคม 2561 (February - March 2018)

P.1 4

Thailand Official Magazine for Hotel and Travel Business

Food Capital City of Asia

HAPPY NEW YEAR ก่อนอื่น THAI HOTELS & TRAVEL ฉบับนี้ต้องขอกล่าวค�าว่าสวัสดีปีใหม่ ขอให้เป็นอีกหนึ่งปีดีๆ ของ ผู้ประกอบการทุกท่าน เพราะว่าไปแล้วการท่องเที่ยวของประเทศไทยแทบจะไม่มีช่วงโลว์ซีซั่น มีแต่ช่วงดีมาก หรือดีน้อย เพราะไม่ว่าจะเป็นตลาดยุโรป หรือตลาดเอเชีย โดยเฉพาะตลาดนักท่องเที่ยวจากประเทศจีน ต่างหลั่งไหลเดินทางมาเที่ยวประเทศไทยกันไม่ขาดสาย ยิ่งการปรับคณะรัฐมนตรี ‘ประยุทธ์ 5’ ของ พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี และหัวหน้าคณะ รักษาความสงบแห่งชาติ (คสช.) ที่เชิญคุณวีระศักดิ์ โควสุรัตน์ มานั่งเป็นเจ้ากระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา ซึ่งนับเป็นการรับต�าแหน่งนี้เป็นครั้งที่ 3 ของคุณวีระศักดิ์ ที่คนในวงการอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวหลายคน ต่างคาดหวังจะเห็นผลงานดีๆ ออกมาให้ชื่นใจ และช่วยปลดล็อกเรื่องค้างคาให้ท่องเที่ยวไทยไหลลื่นแบบ ไม่มีสะดุด ส�าหรับเรื่องเด่นใน THAI HOTELS & TRAVEL พลาดไม่ได้กับคอลัมน์ Hot Issue ประเด็นร้อนๆ ‘มิชลิน ไกด์’ ที่มอบรางวัลให้แก่ร้านอาหารของไทย ตอกย�้าโครงการสตรีทฟู้ดส์ ก่อนน�าประเทศไทยก้าวสู่การเป็น ‘เมืองหลวงอาหารแห่งเอเชีย’ ในอีก 5 ปีข้างหน้า ผู้ประกอบการร้านอาหารของไทยโดยเฉพาะร้านอาหารใน โรงแรมคงต้องจัดทัพรับมืองานนี้กันให้ดี หรือคอลัมน์ Inside ‘ส่องเทรนด์โรงแรมมาแรงแห่งปี 2018’ จะไป ในทิศทางไหน รายละเอียดพร้อมเสิร์ฟแล้วและยังมีคอลัมน์อื่นๆ ที่อินเทรนด์ เกาะกระแสไม่แพ้กัน รับรอง สาระเต็มๆ ทุกหน้าค่ะ First of all, THAI HOTELS & TRAVEL would like to say Happy New Year to our readers, and we wish another great year to come to all entrepreneurs. As we all know, Thai tourism seems not to have a low season period at all because all Europe and Asia markets especially tourists from China have continually traveled to Thailand all the times.

A new hope of people in tourism field derived from the cabinet readjustment, ‘Prayut 5’ of General Prayut Chan-o-cha, Prime Minister, and Head of National Council for Peace and Order (NCPO), to appoint Mr. Weerasak Kowsurat as Minister of Tourism and Sports, which this is considered as the third time around for him. This made many people in tourism industry field expect that the new minister shall perform good works, and help unlocking all unsolved problems for smooth tourism propulsion.

ติดต่อกองบรรณาธิการ

E D I TO R I A L D E PA R T M E N T E-mail : jeeraporn.t@greenworldmedia.co.th

ติดตามข่าวสารความเคลื่อนไหวและกิจกรรมต่างๆ ของนิตยสาร Thai Hotels & Travel ได้ที่... www.ThaiHotelBusiness.com Facebook.com/ThaiHotelandTravel

CO N T E N TS 04 06 08

UPDATE THA MOVEMENT REGIONAL Unbox Phu Quoc A Heaven-Like Island of South Vietnam

14

HOT ISSUE Food Capital City of Asia

20

TRAVEL TREND TODAY Precious Things of Chanthaburi

24

INSIDE Look Through the Incoming 'Hotel Trend' of the Year 2018

27

IT & MOBILE Get Ready to Take Up Cashless Society

30

LAW & TAX Some Issues in Labor Protection Act

32

IN THE KITCHEN Revoke Sustainability Improve Quality of ‘Food and Service Providing’ to Captivate Customer’s Hearts

In addition to the highlights in this issue of THAI HOTELS & TRAVEL, do not miss Hot Issue column for the hot issue ‘Michelin Guide’ that gave away the prize for Thai restaurants. This positively emphasized street food project before driving the country to clinch the position, ‘Asia’s Food Capital City’ in the next 5 years, which Thai restaurant entrepreneurs especially for restaurants in hotels should be very well prepared, and next is Inside column, ‘Look Through the Incoming Hotel Trend of the Year 2018’ to find out what they are, and many more columns that are assured to have good essences relevant to tourism industry as usual.

`

j

Owner : Thai Hotels Association Tel : 0 2282 5277 Fax : 0 2282 5278 Website : www.ThaiHotels.org | Publisher : Green World Publication Co., Ltd. Tel : 0 2731 1191-4 Fax : 0 2769 8043 Website : www.GreenWorldMedia.co.th, www.ThaiHotelBusiness.com | Editorial Staffs : Jeeraporn Thipkhlueb | Account Director : Phatsita Srisimarat | Project Manager : Rungthip Thisa | Team Manager : Sukanya Buphato | Advertising Sales Representative : Rapiya Woratanapan, Pissara Khuntrakoon | Group Marketing Manager : Phattranit Charoenpholjan | Marketing Executive : Katesara Kornthumwut | Marketing Administration : Pannapat Kangsadanpitak | Asst. Operation Manager : Thanticha Ketprasat | Art Director : Prin Prangpan | Graphic Designer : Chutikarn Kritdasaengsawang | Language Complier : Vatcharin Tavornwong | Printing : G.P. Cyberprint Co., Ltd. Tel : 0 2731 1150-60

v

`j

jv

`v

`jv

1 ปี 6 ฉบับ

h

120 บาท

ค�าถามร่วมสนุก ‘อาสนวิหารพระนางมารีอาปฏิสนธินิรมล’ ตั้งอยู่ที่จังหวัดใด?

A. จันทบุรี B. เพชรบุรี

SUB SCRIBE! สมัครสมาชิกนิตยสาร Thai Hotels & Travel

ร่วมสนุกตอบค�าถามได้ทาง

Fan Page Thai Hotels & Travel โดยการกด Like และโพสท์ค�าตอบไว้บนหน้า Wall ของ Thai Hotels & Travel Fan Page

• ข้อมูลผู้สมัครสมาชิก • ชื่อ (Name):

นามสกุล (Surname):

ชื่อบริษัท/โรงแรม (Company/Hotel Name): ต�าแหน่ง (Position):

E-mail:

เบอร์โทรศัพท์ที่ท�างาน (Telephone):

หรือสแกน ที่นี่

เบอร์โทรศัพท์มือถิอ (Mobile):

• ที่อยู่ในการจัดส่ง (Shipping Address) •

www.facebook.com/ThaiHotelandTravel

หน่วยงาน/แผนก: เลขที่/ชั้นที่/หมู่บ้าน/ซอย/ถนน: ต�าบล/แขวง:

อ�าเภอ/เขต:

จังหวัด:

รหัสไปรษณีย์:

ผู้ที่โชคดีจะได้รับบัตรชมภาพยนตร์ จากเมเจอร์ซินีเพลกซ์ จ�านวน 2 รางวัล (รางวัลละ 2 ใบ)

วิธีการช�าระเงิน: โอนเงินเข้าบัญชีกระแสรายวัน ธนาคารไทยพาณิชย์ สาขาหัวหมาก เลขที่บัญชี 044-304084-7 ชื่อบัญชี บริษัท กรีนเวิลด์ พับลิเคชั่น จ�ากัด กรุณาส่งหลักฐานการโอนเงินและใบสมัครมายัง ฝ่ายการตลาด Thai Hotels & Travel Magazine เบอร์แฟกซ์: 0-2769-8043 E-mail: info@greenworldmedia.co.th หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่เบอร์โทร: 0-2731-1191 ต่อ 301

THAI HOTELS & TRAVEL

2

FEBRUARY - MARCH 2018

9

9

ครบที่สุด กับฟุตบอลชั้นนำจากทุกมุมโลก ชัดที่สุด ดวยระบบ HD จากชองดัง อาทิ คุมคาที่สุด ดวย Premium Service บริการตลอดอายุสมาชิก

1643

วันนี้! ติดตอเพ�อรับโปรโมชั่นพิเศษ โทร.

U P D AT E ฝาก/แจ้งข่าวประชาสัมพันธ์ หรือแนะน�าติชม โปรดติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2731-1191-4 ต่อ 403 / แฟกซ์ 0-2769-8043 / E-mail: jeeraporn.t@greenworldmedia.co.th

เข้ารับตำแหน่ง

สายการบินฟิลิปปินส์แอร์ไลน์เปิดเส้นทางบินตรง จากกรุงเทพฯ สู่เมืองเซบู

Inauguration

Philippines Airline Launches Direct Flight from Bangkok to Cebu

คุณวีระศักดิ์ โควสุรตั น์ รัฐมนตรีวา่ การกระทรวงการท่องเทีย่ วและกีฬา แถลงข่าวการมอบนโยบาย การด�าเนินงานของกระทรวงฯ ทั้งด้านท่องเที่ยวและด้านกีฬา ในโอกาสเข้ารับต�าแหน่งอย่างเป็น ทางการ โดยมี คุณพงษ์ภาณุ เศวตรุนทร์ ปลัดกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา น�าทีมผู้บริหาร ข้าราชการ เจ้าหน้าที่ พร้อมด้วยหน่วยงานภาคเอกชนให้การต้อนรับอย่างอบอุ่น Mr. Werasak Kowsurat, Minister of Tourism and Sports made a statement over the issuance of operation policy of Ministry of Tourism and Sports both for Tourism and Sports fields on the occasion of the his official inauguration, which Mr. Pongpanu Svetarundra, Permanent Secretary of Tourism and Sports along with a group of executive board, governmental officers, staffs, and private agencies jointly gave a warm welcome for this inauguration.

ท่องเที่ยวไทยคึกคัก Bustling Thai Tourism

คุณพงษ์ภาณุ เศวตรุนทร์ ปลัดกระทรวงการท่องเทีย่ ว และกีฬา เปิดเผยสถานการณ์ทอ่ งเทีย่ วชาวต่างชาติ มกราคม - พฤศจิกายน 2560 มีนักท่องเที่ยวชาว ต่างชาติทั้งสิ้น 31,845,616 คน ขยายตัวร้อยละ 8.07 จากช่วงเวลาเดียวกันของปีที่ผ่านมา และก่อให้เกิด รายได้รวม 1,632,197.60 ล้านบาท ขยายตัวร้อยละ 10.66 จากช่วงเวลาเดียวกันของปีที่ผ่านมา ส� า หรั บ สถานการณ์ ท ่ อ งเที่ ย วชาวไทยเที่ ย วไทย มกราคม - ตุลาคม 2560 ในเดือนตุลาคม มีชาวไทยเดินทางท่องเที่ยวภายในประเทศจ�านวน 14.69 ล้านคน - ครั้ง ขยายตัวร้อยละ 6.95 จากช่วงเวลาเดียวกันของปีที่ผ่านมา และสร้างรายได้ 2,652.94 ล้านบาท นอกจากนี้ ตั้งแต่เดือนมกราคม - ตุลาคม มีชาวไทยเดินทางท่องเที่ยว ภายในประเทศรวม 124.07 ล้านคน - ครั้ง และก่อให้เกิดรายได้รวม 778,873.77 ล้านบาท ขยายตัวร้อยละ 4.05 และ 7.96 จากช่วงเวลาเดียวกันของปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม รายได้จากการท่องเทีย่ วปัจจุบนั นับตัง้ แต่ตน้ ปีจนถึงปัจจุบนั (พ.ย. 60) อุตสาหกรรม ท่องเที่ยวก่อให้เกิดประโยชน์ในรูปของรายได้แก่ประเทศและกระจายรายได้ดังกล่าวสู่ภูมิภาค ต่างๆ รวม 2,411,071.37 ล้านบาท ขยายตัวร้อยละ 9.77 จากช่วงเวลาเดียวกันของปีที่ผ่านมา ในจ�านวนนี้เป็นรายได้ที่เกิดขึ้นจากการท่องเที่ยวของชาวต่างชาติ 1,632,197.60 ล้านบาท และ การท่องเที่ยวภายในประเทศของชาวไทย 778,873.77 ล้านบาท

สายการบินฟิลิปปินส์แอร์ไลน์เปิดให้บริการบินตรงในเส้นทางระหว่างกรุงเทพฯ สู่เมืองเซบู ด้วยเครื่องบิน Airbus 321 ขนาด 156 ที่นั่ง มีให้บริการทั้งชั้นธุรกิจและชั้นประหยัด ก�าหนดบินสัปดาห์ละ 3 เที่ยว โดย จะออกเดินทางจากสนามบินสุวรรณภูมิ กรุงเทพฯ ทุกวันพุธ วันศุกร์ วันอาทิตย์ และจะเดินทางออกจาก สนามบินนานาชาติเซบู ทุกวันอังคาร วันพฤหัสบดี วันเสาร์ โดยกลุ่มเป้าหมายเส้นทางการบินนี้จะเป็น กลุ่มงานประชุมสัมมนาและกลุ่มนักท่องเที่ยว ทั้งนี้ เมืองเซบูเป็นเมืองเศรษฐกิจขนาดใหญ่เป็นอันดับสองของประเทศ และเป็นเมืองส�าคัญทั้งในทาง วัฒนธรรม ธุรกิจ และการท่องเที่ยว จนได้รับการขนานนามว่า 'The Queen City of the South' ท�าให้ คาดว่าเซบูจะเป็นอีกหนึ่งเมืองท่องเที่ยวยอดนิยมจากการเดินทางที่สะดวกมากขึ้นด้วย Philippines Airline launches direct flight from Bangkok to Cebu with Airbus 321 offering 156 business and economy class seats. The flight is designated to fly 3 flights per week departing from Suvarnabhumi Airport, Bangkok every Wednesday, Friday and Sunday, and departing from Cebu International Airport every Tuesday, Thursday, and Saturday.

The target group of this air route shall be the group of seminar & conference, and tourists.

In addition, city of Cebu is the Philippines’s second large size economic city, and major city in culture, business and tourism. The city is so called ‘The Queen City of the South”, which is expected to become another popular tourist city deriving from the better travel convenience.

ทางรอด 4.0 Survival for 4.0

ดร.นาฬิกอติภคั แสงสนิท ผูอ้ า� นวยการองค์การ บริหารการพัฒนาพืน้ ทีพ่ เิ ศษเพือ่ การท่องเทีย่ ว อย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน) หรือ อพท. เปิ ด งานเสวนา ‘ท่ อ งเที่ ย วไทยจะยื น หยั ด อย่างไรในยุค 4.0’ เชิญผู้รู้ในแวดวงท่องเที่ยว อาทิ Booking.com สภาการท่องเที่ยวอย่าง ยั่งยืนโลก และสมาคมส่งเสริมการท่องเที่ยว ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก มาร่วมพูดคุยแนวคิด และประสบการณ์ ทางรอดของการท�าธุรกิจ ท่องเทีย่ วให้ยงั่ ยืนโดยใช้เทคโนโลยีมาช่วยเรือ่ ง การตลาดให้เข้าถึงผู้บริโภค โดยที่ยังคงเสน่ห์ ที่ เ ป็ น อั ต ลั ก ษณ์ แ ละการให้ บ ริ ก ารจากใจ โดยมี ผู ้ ป ระกอบการและกลุ ่ ม สตาร์ ท อั พ ร่วมรับฟังจ�านวนมาก

Mr. Pongpanu Svetarundra, Permanent Secretary of Tourism and Sports revealed a number of foreign tourists traveling to Thailand from January to November 2017, which was in the total of 31,845,616 tourists, or considered to expand by 8.07% from the same period of previous year, and generated revenue in the total of 1,632,197.60 baht, or considered to expand by 10.66% from the same period of previous year.

For Thai tourist status from January to October 2017, there were 14.69 million Thai tourists – time traveling in October, or considered to expand by 6.95% from the same period of previous year, and generated revenue in the total of 82,652.94 million baht. Besides, from January to October there were 124.07 million Thai Tourists - time traveling in Thailand, and generated revenue in the total of 778,873.77 million baht, or considered to expand by 4.05% and 7.96% from the same period of previous year.

In addition to the current revenue earning from the beginning of the year up until now (Nov 17), Tourism industry could actually generate revenue to the country and disseminate to regions in the total of 2,411,071.37 million baht, or considered to expand by 9.77% from the same period of previous year. Such figure was divided into the revenue from foreign tourists for 1,632,197.60 million baht, and domestic travel by Thai tourists for 778,873.77 million baht.

THAI HOTELS & TRAVEL

Dr. Nalikatibhag Sangsnit, Director of Designated Area for Sustainable Tourism Administration (Public Organization) or DASTA opened discussion forum ‘How Thai Tourism shall stand to 4.0 era’, which invited many gurus in tourism field such as Booking. com, Global Sustainable Tourism Council (GSTC), and Asia Pacific Regional Tourism Promotion Association to talk over and share experiences on the survival for sustainable tourism business operation by using marketing technology to reach to consumers, but maintaining the identical charm, and service mind. There were many entrepreneurs and Start up group joining this forum.

4

FEBRUARY - MARCH 2018

With over 25 years of long standing experience and commitment to highest quality, we are a leading supplier in the hospitality industry.

Our comprehensive in-house R&D facility assures world standards and constant innovation. An established vertical integrated manufacturing facility enables us to produce and deliver an expansive range of bedding, linen, fibre fill products and accessories.

We also offer custom design services to personalize your products.

Through an iconic brand representation of Sealy Posturepedic and Santas Home, we are nominated by five star luxury hotels, resorts, serviced residences and hospitals. In addition to that we are recognized as a hotel luxury standard for upscale hospitality sector.

THA MOVEMENT

THA ได้รับรางวัลสมาคมการค้าดีเด่น

THA ร่วมแสดงความยินดีกับ รมว.ท่องเที่ยวและกีฬาคนใหม่

THA Receives Trade Association’s Outstanding Award

THA Congratulates to a New Appointed Minister of Tourism and Sports

วันศุกร์ที่ 1 ธันวาคม 2560 คุณศุภวรรณ ถนอมเกียรติภูมิ นายกสมาคมโรงแรมแรมไทย คุณสุกัญญา จันทร์ชู อุปนายก คุณสุรพงษ์ เตชะหรูวิจิตร ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ และ คุณปิยะมาน เตชะไพบูลย์ ทีป่ รึกษากิตติมศักดิ์ น�ากระเช้าผลไม้ร่วมแสดงความยินดีกบั คุณวีระศักดิ์ โควสุรัตน์ เนื่องในโอกาสเข้ารับต�าแหน่งรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา On Friday 1 December 2017, Ms. Supawan Tanomkieatipume, President of Thai Hotels Association (THA), Ms. Sukanya Janchoo, Vice President, Mr. Surapong Techaruvichit, Honorary Advisor, and Ms. Piyaman Techapaiboon, Honorary Advisor brought in fruit basket to congratulate to Mr. Weerasak Kowsurat on the occasion of his inauguration of Minister of Tourism and Sports.

สมาคมโรงแรมไทย โดยคุณสุรพงษ์ เตชะหรูวจิ ติ ร ได้รบั ช่อดอกไม้แสดงความยินดีทสี่ มาคมฯ ได้รบั รางวัลสมาคมการค้าดีเด่น ประจ�าปี 2560 จากรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ โดยมีท่านอธิบดี กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ท่านประธานและรองประธานหอการค้าและสภาหอการค้า แห่งประเทศไทยร่วมเป็นสักขีพยาน เมือ่ วันที่ 19 ธันวาคม 2560 ณ โรงแรม แกรนด์ ไฮเอท เอราวัณ Thai Hotels Association (THA) by Mr. Surapong Techaruvichit received flower bouquet on the occasion of receiving Trade Association’s Outstanding Award 2017 from Minister of Commerce as Permanent Secretary of International Trade Promotion, along with President and Vice President of Thai Chamber of Commerce and Board of Trade of Thailand witnessing this ceremony, held on 19 December 2017 at Grand Hyatt Erawan Hotel.

THAI HOTELS & TRAVEL

6

FEBRUARY - MARCH 2018

THA MOVEMENT

การบรรยายพิเศษหัวข้อ ‘รู้ลึก กลยุทธ์ เพิ่มยอดขายกับ Digital Marketing’ Special Discussion Forum under the Topic ‘Deepen Knowledge and Strategy to Increase Turnover with Digital Marketing’

THA MEMBERSHIP U P D AT E ความคืบหน้าเกี่ยวกับฝ่ายสมาชิกภาพ ประจ�าเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม 2561 FEBRUARY - MARCH 2018 สมาชิกสามัญ / Ordinary Members............................ 723 แห่ง สมาชิกวิสามัญ / Extra-Ordinary Members............. 62 แห่ง สมาชิกสมทบ / Associate Members........................... 84 แห่ง สมาชิกกิตติมศักดิ์ / Honorary Members.................... 31 แห่ง รวม / Total......................................................................... 900 แห่ง

เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 30 พฤศจิกายน 2560 สมาคมโรงแรมไทยได้จัดประชุมสมาชิกพร้อมด้วยบรรยายพิเศษในหัวข้อเรื่อง ‘รู้ลึก กลยุทธ์ เพิ่มยอดขายกับ Digital Marketing’ โดย คุณชไมพร พรพฤทธิอนันต์ ผู้อ�านวยการสมาคมอุตสาหกรรมซอฟต์แวร์ไทย ณ โรงแรมเจ้าพระยาปาร์ค กรุงเทพฯ On Thursday 30 November 2017, Thai Hotels Association arranged the meeting of members as well as special discussion forum under the topic ‘Deepen Knowledge and Strategy to Increase Turnover with Digital Marketing’ by Ms. Chamaiporn Pornpluettianan, Director of Thai Software Industry Association at Chao Phraya Park Hotel Bangkok.

ขอต้อนรับสมาชิกสามัญใหม่ / WELCOME ORDINARY MEMBERS • โรงแรม ฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ HILTON SUKHUMVIT BANGKOK • โรงแรม เดอะสยามเฮอริเทจ THE SIAM HERITAGE HOTEL • โรงแรม เวลล์ สุขุมวิท 20 WELL HOTEL SUKHUMVIT 20

พิธีมอบเครื่องหมายรับรองมาตรฐานการท่องเที่ยวไทย มาตรฐานที่พักเพื่อการท่องเที่ยว ประเภทโรงแรม Emblem Giving Ceremony to Certify for Thai Tourism Standard, and Tourist Accommodation Standard in Hotel Category

หากต้องการรับข่าวสาร หรือ ห้องพักราคาพิเศษ สามารถ กด Like เพื่อรับข่าวสารได้ Facebook Fanpage

กรมการท่องเที่ยวจัดงานพิธีมอบเครื่องหมายรับรองมาตรฐานการท่องเที่ยวไทย มาตรฐานที่พักเพื่อการท่องเที่ยว ประเภทโรงแรม ในวันศุกร์ที่ 1 ธันวาคม 2560 โดยมี คุณวีระศักดิ์ โควสุรัตน์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาเป็นประธานในพิธี ทางสมาคมโรงแรมไทย และมูลนิธิมาตรฐานโรงแรมไทยขอแสดงความยินดีกับโรงแรมที่ผ่านการรับรองซึ่งมีจ�านวน 29 โรงแรม

THAI HOTELS ASSOCIATION

Department of Tourism arranged Emblem Giving Ceremony to certify for Thai Tourism Standard and Tourist Accommodation Standard in Hotel Category, held on Friday 1 December 2017 as Mr. Weerasak Kowsurat, Minister of Tourism and Sports presiding over the ceremony. Thai Hotels Association (THA) and Thai Hotel Standard Foundation congratulated to hotels that were certified to receive this emblem in the total of 29 hotels.

THAI HOTELS & TRAVEL

7

FEBRUARY - MARCH 2018

THAI HOTELS ASSOCIATION 203-209/3 Ratchadumnern Klang Avenue Bawornniwet, Bangkok 10200 Tel. (+66) 2-282-5277 Fax. (+66) 2-282-5278 E-mail : info@thaihotels.org Website : www.thaihotels.org

REGIONAL

ER

I

ING

S SU AILA

แกะกล่องใหม่ ‘ฟู้โกว๊ก’ เกาะสวรรค์ แห่งเวียดนามใต้ ho

1 x x x luxu lion Unbox Phu Quoc

vet A Heaven-Like Island of South Vietnam Bat ‘ไข่มุกแห่งเวียดนามใต้’ คือ สมญานามของเกาะสวรรค์แห่ง ใหม่ ‘ฟู้โกว๊ก’ ที่ทางรัฐบาลเวียดนามประกาศชัดว่า นี่คือ สินค้าหาดทรายชายทะเลที่จะน�ามาแข่งกับ ‘ภูเก็ต’ ของไทย เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวกลุ่มไฮเอนด์ก�าลังซื้อสูง ผู้เขียนได้มีโอกาสเดินทางไปส�ารวจบรรยากาศการท่องเที่ยวที่ เกาะฟู้โกว๊ก พอพินิจจากต�าแหน่งที่ตั้งบนแผนที่แล้วพบว่าตั้งอยู่ แถวเวียดนามตอนใต้ในฝั่งอ่าวไทย เลยจากเกาะช้าง จังหวัด ตราด ประมาณ 200 กิโลเมตรเท่านั้น เป็นเกาะที่มีขนาดใหญ่ ที่สุดในเวียดนาม ใหญ่พอๆ กับสิงคโปร์ทั้งประเทศเลยทีเดียว

ND

ท่องเที่ยวหาดทรายชายทะเลหลายๆ เมืองในเอเชียมาแล้ว รวมถึงไทยด้วย และต้องการแสวงหาจุดหมายใหม่ๆ ที่แสนสงบตอบโจทย์การพักผ่อนที่แท้จริง ส่งผลให้สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ตัดสินใจเปิดให้บริการ เส้นทางบินใหม่ กรุงเทพฯ-ฟู้โกว๊ก เริ่มให้บริการบินเมื่อวันที่ 29 ตุลาคม 2560 ที่ผ่านมา เพราะมองเห็นศักยภาพของการท�า ตลาดคอนเน็คติ้ง ไฟลต์ (Connecting Flight) เน้นเลี้ยงตลาด ให้ค่อยๆ โตไปเรื่อยๆ ด้วยเครื่องบินใบพัด ATR-72 ขนาด 70 ที่นั่ง

ระหว่างสนามบินไปยังตอนบนและตอนใต้ของเกาะมีการ ตัดถนนเรียบร้อยดี โดยถนนสายหลักบางสายได้งบประมาณ จากเอกชนยักษ์ใหญ่ในเวียดนามมาช่วยสนับสนุนด้านค่าใช้จ่าย ด้านขนส่งสาธารณะ เช่น แท็กซี่ ถือว่าไม่ได้แพงมาก ขณะที่ ค่าครองชีพ เช่น ราคาสินค้า และอาหารก็ไม่ได้อยู่ในระดับที่สูง ไม่ต้องกังวลใจแต่อย่างใด สามารถจับจ่ายได้คล่องมือ ถ้าให้พูดถึงมิติความงดงามของเกาะที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ เวียดนามแห่งนี้ บอกได้เลยว่าเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่อุดมสมบูรณ์ และมีศักยภาพสูงอย่างมาก

DUV

ฟู้โกว๊กในวันนี้ไม่ต่างจากภูเก็ตบ้านเราเมื่อ 20 ปีก่อน ยังคง ขณะที่เที่ยวบินอื่นๆ นอกจากเที่ยวบินของเมืองท่องเที่ยวหลัก ชายหาดที่มีชื่อเสียงมากที่สุดบนเกาะฟู้โกว๊ก คือ ‘Sao Beach’ ความดิบ สด และใหม่ในเรื่องของแหล่งท่องเที่ยว แต่เริ่มมี เช่น โฮจิมินห์ซิตี้ สู่ฟู้โกว๊กแล้ว ยังมีเที่ยวบินจากสายการบิน อยู่ทางฝั่งตะวันออกทางตอนใต้ของเกาะ มีหาดยาวถึง 7 โรงแรมจากเชนรั บ บริ ห ารแบรนด์ ด ง ั ๆ ของโลกตั ง ้ แต่ ร ะดั บ ต่ า งชาติ เช่ น ไชน่ า เซาท์ เ ทิ ร น ์ แอร์ ไ ลน์ ส รวมถึ ง เที ย ่ วบิ น เช่ า กิโลเมตร เนื้อทรายมีความนุ่มละเอียด ขาวสะอาดราวกับ 4 2506 4 - 6 ดาว เข้ามาปักธงเปิดให้บริการแล้ว และยังมีคาเฟ่ร้าน เหมาล�า (ชาร์เตอร์ไฟลต์) จากยุโรป 4 ประเทศ ได้แก่ อังกฤษ ผงครีมเทียม ส่วนน�้าทะเลก็สวยใสดุจอัญมณีสีเทอร์ควอยซ์ กาแฟในหลายๆ จุดให้นักท่องเที่ยวได้ผ่อนคลาย สวีเดน รัสเซีย และอิตาลี บินตรงเข้าฟู้โกว๊กในช่วงตารางบิน จนอยากกระโจนเข้าไปครอบครอง เล่นน�้าไม่รู้เบื่อได้ทั้งวัน ฤดูหนาวมานาน 3-4 ปีแล้ว บรรยากาศโดยรอบก็สงบเงียบ ร่มรื่นไปด้วยทิวต้นมะพร้าว ปั จ จุ บ น ั สถานที แ ่ ห่ ง นี เ ้ ริ ม ่ มี น ก ั ท่ อ งเที ย ่ วจากแถบยุ โ รปเดิ น ทาง ตลอดแนวหาด เหมาะกับการพกหนังสือดีๆ สักเล่มมานอนอ่าน OUTLE มาพั ก ผ่ อ นมากขึ น ้ เช่ น ชาวสหราชอาณาจั ก ร เยอรมนี รั ส เซี ย แม้ บ รรยากาศสองข้ า งทางขณะนั ง ่ รถผ่ า นเพื อ ่ เข้ า ถึ ง แหล่ ง ระหว่างอาบแดดอย่างยิ่ง 2 Prap kol Sam และประเทศในแถบสแกนดิเนเวีย ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มที่เคย ท่องเที่ยวในบางจุดยังเป็นทางลูกรัง แต่ในถนนสายหลักเชื่อม

2326 THAI HOTELS & TRAVEL

8

FEBRUARY - MARCH 2018

IS DREAMMASTER DREAMMASTER DREAMMASTER IS IS IS THE THE THE NO.1 NO.1 NO.1

T

H G POCKET HOSPITALITY HOSPITALITY POCKET POCKET SPRING SPRING SPRING HOSPITALITY

UPP MATTRESS MATTRESS MATTRESS SUPPLIER SUPPLIER SUPPLIER IN IN IN AND THAILAND THAILAND THAILAND

DREAM DREAM DREAMHEAVEN HEAVEN HEAVEN POCKET POCKET POCKETSPRING SPRING SPRING

EXTRA EXTRA EXTRABED BED BED This This Thishighly highly highlymobile mobile mobileextra extra extrabed bed bedensures ensures ensures efficient efficient efficientuse use useof of ofaaaroom room roomby by byproviding providing providing additional additional additionalbedding bedding beddingoptions options optionsthat that thatisisiseasily easily easily convertible convertible convertibleand and andquick quick quickto to toset-up. set-up. set-up.AAAsmart, smart, smart,quick quick quick and and andefficient efficient efficientsolution solution solutionfor for forall all allhotel hotel hotelroom room roomtypes types types without without withoutcompromising compromising compromisingon on oncomfort. comfort. comfort.

ospit The The Theworld’s world’s world’sno.1 no.1 no.1hospitality/hospital hospitality/hospital hospitality/hospital ury l supplier supplier supplierfor for forluxury luxury luxurylinen linen linenclose close close to to to n in $1 $1 $1billion billion billioninininsales. sales. sales. s

To Pillow Pillow Pillow Duvet Duvet Duvet Towel Towel Towel Bedsheet Bedsheet Bedsheet throbe Topper Topper Topper Bathrobe Bathrobe Bathrobe Slippers Slippers Slippers

VET TOWELS TOWELS TOWELS BATHROBE BATHROBE BATHROBE SLIPPERS SLIPPERS SLIPPERS

PILLOWS PILLOWS PILLOWSAND AND ANDDUVET DUVET DUVET

SLEEPWELL SLEEPWELL SLEEPWELLINDUSTRIES INDUSTRIES INDUSTRIESCO.,LTD. CO.,LTD. CO.,LTD. 6 8, F a Lake Lake LakeRajada Rajada Rajadaoffice office officeComplex, Complex, Complex,35th 35th 35thFloor Floor Floor193/141Rachadapisek 193/141Rachadapisek 193/141Rachadapisek Road, Road, Road,Klongtoey,Bangkok Klongtoey,Bangkok Klongtoey,Bangkok10110 10110 10110,Tel ,Tel ,Tel+66(0)2 +66(0)2 +66(0)2204 204 2042506 2506 25068,8,8,Fax: Fax: Fax: +66(0) +66(0) +66(0)222204 204 2042514, 2514, 2514, Mobile: Mobile: Mobile:+66(0) +66(0) +66(0)81 81 81572 572 5727666, 7666, 7666,Email: Email: Email:yuttana@dreammasterbed.com yuttana@dreammasterbed.com yuttana@dreammasterbed.com Web: Web: Web:www.dreammasterbed.com www.dreammasterbed.com www.dreammasterbed.com

Email: Email: Email:info@dreammasterbed.com info@dreammasterbed.com info@dreammasterbed.com

SHOWROOM SHOWROOM SHOWROOM CDC: CDC: CDC: SHOWROOM SHOWROOM SHOWROOM LAKE LAKE LAKE RAJADA: RAJADA: RAJADA: ET BAN FACTORY FACTORY FACTORY OUTLET OUTLET OUTLET BAN BAN BAN PHAEO: PHAEO: PHAEO: Unit Unit Unit D, D, D, Floor Floor Floor 222 Room Room Room D203 D203 D203 Crystal Crystal Crystal Design Design Design Center Center Center Lake Lake Lake Rajada Rajada Rajada office office office complex, complex, complex, Unit Unit Unit BBB1st 1st 1st Floor Floor Floor pathon 17/7 17/7 17/7 Moo Moo Moo 222 Prapathon Prapathon Prapathon Ban Ban Ban Phaeo,Tambon Phaeo,Tambon Phaeo,Tambon Praditmanutham Praditmanutham Praditmanutham Road,Bangkapi, Road,Bangkapi, Road,Bangkapi, Bangkok Bangkok Bangkok 10240 10240 10240 Rachadapisek Rachadapisek Rachadapisek Road, Road, Road, Klongtoey, Klongtoey, Klongtoey, Bangkok Bangkok Bangkok mut Sak Chaimonkol Chaimonkol Chaimonkol Samut Samut Samut Sakhon Sakhon Sakhon 74120 74120 74120 Tel Tel Tel 02 02 02 102 102 102 2624, 2624, 2624, 092 092 092 225 225 225 2342 2342 2342 10110 10110 10110 Tel Tel Tel 02 02 02 264 264 264 0863-5, 0863-5, 0863-5, 081 081 081 458 458 458 5458 5458 5458 092 092 092 225 225 225 2326 2326 2326

REGIONAL

ในเมื่อมีชายหาดแสนสงบแล้ว แน่นอนว่าต้องมีชายหาดที่เต็ม ไปด้วยสีสันและความสนุกสนาน เพื่อรองรับความต้องการของ นักท่องเที่ยวที่ต้องการความครึกครื้น โดย ‘Long Beach’ อยู่ ฝั่งตะวันตก มีความยาวกว่า 20 กิโลเมตร สามารถตอบโจทย์ ได้เป็นอย่างดี เพราะสามารถเข้ามาพักผ่อนชิลๆ จิบเครื่องดื่ม เย็นๆ ริมทะเล และยังมีกิจกรรมมากมายให้นักท่องเที่ยวได้ท�า กัน

ในรีสอร์ตดังกล่าวด้วย เรียกได้ว่ามีโปรดักต์ให้นักท่องเที่ยวได้ เลือกแบบครบเครื่องเลยทีเดียว

ทั้งนี้ ยังมีชายหาดน่าสนใจอื่นๆ ให้นักท่องเที่ยวได้ไปสัมผัส เช่น Dai Beach, Ong Lang Beach, Kem Beach รวมถึง เกาะรายล้อมโซนปลายเกาะฟู้โกว๊กที่นักท่องเที่ยวสามารถ ซื้อแพ็กเกจไปด�าน�้าตื้นและด�าน�้าลึกชมหมู่ปะการังสวยสดใต้ ท้องทะเลได้อีกด้วย

ส�าหรับตลาดโรงแรมและรีสอร์ตบนเกาะฟู้โกว๊ก อย่างที่กล่าวไป ข้างต้นว่ามีให้เลือกหลากหลายระดับราคา ตั้งแต่เกสต์เฮาส์ โฮสเทล ไปจนถึงระดับ 6 ดาว กระจายอยู่ในตัวเมืองและริม ชายหาด โดยทางตอนเหนือของเกาะ ตลาดนักท่องเที่ยวที่นิยม เข้าพักส่วนใหญ่มาจากเวียดนามเอง รวมถึงเอเชีย และมิดเดิล อีสต์ ขณะที่ทางตอนใต้ของเกาะเป็นท�าเลที่มีโรงแรมเชนดัง เข้ารับบริหารหลายแห่ง เช่น เจดับบลิว แมริออท โนโวเทล เชอราตัน และอินเตอร์คอนติเนนตัล ส่วนใหญ่ได้รับความนิยม จากนักท่องเที่ยวฝั่งยุโรป ปัจจุบันราคาห้องพักพอๆ กับภูเก็ต มีอัตราเข้าพักเฉลี่ยที่ระดับ 65% แล้ว

นอกจากชายหาดแล้ว บนเกาะฟู้โกว๊กยังมีแหล่งท่องเที่ยวทาง ธรรมชาติอื่นๆ รองรับความสนใจหลากหลาย ทั้งเส้นทางเที่ยว ชมป่าเขาอันอุดมสมบูรณ์ และน�้าตกให้นักท่องเที่ยวได้ไปสัมผัส ความสดชื่น

ส�าหรับรีสอร์ตที่ผู้เขียนรู้สึกชื่นชอบอย่างมาก คือ ‘เจดับบลิว แมริออท ฟู้โกว๊ก เอ็มเมอรัลด์ เบย์ รีสอร์ต แอนด์ สปา’ ระดับ 5 ดาว ใช้เวลา 5 ปีในการก่อสร้างโรงแรม เพิ่งสร้างเสร็จและ เปิดให้บริการเมื่อไม่นานมานี้เอง

และสามารถเปลี่ยนบรรยากาศไปสัมผัสวิถีชีวิตของชาว เวียดนามบนเกาะฟู้โกว๊กได้ เพราะที่นี่เขามีของดีอย่างโรงงาน ท�าน�้าปลา นักท่องเที่ยวสามารถจัดวางทริปไปเยี่ยมชมแหล่ง ผลิตน�้าปลาที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของเวียดนาม ซึ่งใช้กรรมวิธีการ ผลิตแบบดั้งเดิม อีกหนึ่งของดีขึ้นชื่อคือพริกไทย สามารถแวะ ไปชมแหล่งผลิตพริกไทยที่ดีที่สุดของเวียดนามและท�ากิจกรรม ภายในฟาร์มได้เช่นกัน

ความน่าสนใจของรีสอร์ตนี้อยู่ตรงที่ ทาง ‘ซัน กรุ๊ป’ (Sun Group) ซึ่งเป็นบริษัทขนาดยักษ์ของเวียดนาม ได้ นักออกแบบชื่อดังระดับโลกอย่าง ‘บิล เบนส์ลีย์’ มาออกแบบ รีสอร์ตให้

นอกจากนี้ ยังมีตลาดเช้า ถนนคนเดินในตัวเมืองให้ได้เดินชิล กันในยามค�่าคืน รวมถึงตลาดปลาและร้านอาหารริมทะเล ซึ่ง ตั้งอยู่ในหมู่บ้านชาวประมงกับวิถีชีวิตที่สุดแสนจะเรียบง่าย ดู จากความหลากหลายของอาหารทะเลสดๆ ที่น�ามาวางขายบน แผงแล้ว เรียกได้ว่ามีความสมบูรณ์มากกว่าภูเก็ตด้วยซ�้า ขณะที่แหล่งท่องเที่ยวแบบมนุษย์สร้าง (Man-Made Attraction) มีสวนน�้าเป็นหนึ่งในตัวเลือกน่าสนใจ ตั้งอยู่ใน พื้นที่ของ “วินเพิร์ล รีสอร์ต” (Vinpearl Resort) นอกจากนี้ ยังมีซาฟารี และคาสิโนที่ก�าลังจะเปิดช่วงไตรมาส 1 ปี 2561

ถ่ายรูป ซื้อสินค้าตามร้านในรีสอร์ตได้ คิดค่าธรรมเนียมการ เข้าชมโรงแรมเพียง 3 แสนดอง หรือประมาณ 400 กว่าบาท เท่านั้น ทั้งหมดนี้คือภาพรวมบรรยากาศการท่องเที่ยวและธุรกิจโรงแรม บนเกาะฟู้โกว๊ก ซึ่งทางรัฐบาลตั้งใจจะผลักดันให้เป็นจุดหมาย ส�าหรับนักท่องเที่ยวไฮเอนด์เหมือนภูเก็ต โดยได้เรียนรู้จากสิ่งที่ ดีและข้อผิดพลาดของภูเก็ตน�ามาปรับใช้ในการพัฒนาด้าน ท่องเที่ยวของเกาะฟู้โกว๊กต่อไป

‘P

earl of South Vietnam’ is the designation of a new heaven-like island, ‘Phu Quoc’ that Vietnamese government clearly stated, is the sea-sand-sun product to compete with ‘Phuket’ of Thailand in order to take up the group of hi-end tourists with high purchasing power.

บรรทัดแรกของสัญญาการออกแบบและก่อสร้าง คือ ค�าว่า ‘There is no limited budget’ หรือสามารถออกแบบได้อย่าง เต็มที่ ไม่จ�ากัดงบประมาณ

I had an opportunity to explore tourism atmosphere at Phu Quoc island, and after considering its location indicated on the map, this island locates in Southern Vietnam in the Gulf of Thailand shoreline, just about 200 km away from Koh Chang island, Trad province. Phu Quoc island is the biggest island of Vietnam, which its size is about the same as Singapore.

โดยคอนเซ็ปต์ของการออกแบบรีสอร์ตนี้ คือ มหาวิทยาลัย บนเกาะฟู้โกว๊ก อาคารและที่พักแต่ละหลังก�าหนดให้ อยู่ในธีมของคณะต่างๆ เช่น คณะเกษตรกรรม ทุกอย่าง ในอาคารนี้จะถูกตกแต่งด้วยโทนสีเขียว มีรูปภาพพืช สัตว์ และอุปกรณ์การเกษตรประดับตามมุมต่างๆ ให้สอดคล้อง กับธีม เรียกได้ว่าใครชอบถ่ายรูป สามารถเดินส�ารวจรีสอร์ตนี้ ได้ทั้งวัน ไม่มีเบื่อแน่นอน เพราะเป้าหมายของที่นี่ ต้องการ ผลักดันเป็น ‘รีสอร์ต เดสติเนชั่น’ เปิดให้นักท่องเที่ยวทั่วไป แม้ไม่ได้เป็นลูกค้าห้องพัก สามารถเข้ามาเดินเล่น

Phu Quoc nowadays is quite similar to Phuket in 20 years ago since it still maintain the rawness, freshness and newness in term of tourist attractions, however, there are some world’s leading hotel chain management brands from 4 – 6 star beginning to offer service to their guests at the moment, as well as several café and coffee shop, located in several places across the island.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

THAI HOTELS & TRAVEL

10

FEBRUARY - MARCH 2018

REGIONAL

Currently, this place begins to gain more number of European tourists such as British, German, Russian, and Scandinavian, which mostly use to travel several seaside cities in Asia including Thailand, and want to explore new peaceful destination to sense a true relaxation.

This circumstance convinced Bangkok Airway to decide opening a new air route, Bangkok – Phu Quoc, which had already begun the first flight on 29 October 2017 because the airline foresaw potentiality to do connecting flight marketing, which aimed to gradually bring up this market with 70 seats Propeller Aircraft ATR-72.

In addition to other flights rather than major tourist city flights such as Ho Chi Minh City – Phu Quoc, there are some flights from international airlines i.e. China Southern Airlines as well as Charter Flight from 4 European countries as England, Sweden, Russia and Italy offering direct flights to Phu Quoc during winter flight schedule for the past 3 – 4 years.

Even though some routes to tourist attractions are still the laterite roads, the main roads to connect from airport to the upper and lower of island are nicely paved up because they had received the budget from the big private companies in Vietnam for the construction. In addition to public transportation such as taxi, its flare is considered not that expensive, while the living cost such as good and food cost is worried free as tourists will be happy by their reasonable cost.

In addition to the beauty of this biggest island of Vietnam, it is so rich with tourist attractions with fertile nature and high capacity.

The most famous beach in Phu Quoc island is ‘Sao Beach’; located in south eastern of island, featuring 7 km long beach with white soft sandy beach like creamer, and crystal turquois seawater that no one can bear seeing it without dipping themselves into this crystal clear seawater, while its surrounding area is so shady under the array of coconut trees along the shoreline to suit those who prefer reading a favorite book during their sunbathing.

Besides the peaceful beach, Phu Quoc island also features colorful and lively beach to take up those tourists who prefer joyfulness. This beach is called ‘Long Beach’; located in west side of the island. With 20 km in length, Long beach can very well response

to this regard because tourist can choose to have some good time sipping cool beverages by the sea, and playing some water sports activities available at the beach.

Rather than these two beaches above, there are some interesting beaches waiting for tourists to witness them with their own eyes such as Dai Beach, Ong Lang Beach, Kem Beach as well as some surrounded islets, located at the end zone of Phu Quoc island, where tourist can buy snorkeling and scuba diving packages to witness plenty of magnificent coral reefs underwater world.

Besides, Phu Quoc island features other natural tourist attractions to take up interest diversity including trekking route, waterfall, etc.

Tourist can also choose to sense the lifestyle of Vietnamese in Phu Quoc island because this island is so famous for producing good fish sauce as tourist can arrange the trip to visit the best fish sauce production source of Vietnam, which uses the old traditional style of production. Another good stuff here is pepper, which tourist can visit the best pepper production source of Vietnam and do some activities within the farm as well.

In the heart of island, it features morning market and walking street in the evening as well as fish market, and seaside restaurant; located in fisherman village, where tourist can observe simplified lifestyle of villagers here. After the writer observed the diversity of fresh seafood that was laid down on the stalls, the writer realized that they looked even more perfect than the stuffs in Phuket of Thailand.

For Man-Made Attraction, Phu Quoc island features a water park; located in the area of Vinpearl Resort including safari, and casino that is about to open in the first quarter of 2018.

In addition to hotel and resort market in Phu Quoc island, there are several price rate for tourists to choose from guesthouse, hostel to 6-star hotel, which most of them are located in the city and shoreline. Most Vietnamese tourists prefer staying

THAI HOTELS & TRAVEL

12

in the upper part of island as well as Asian and Middle East tourists, while in the lower part of island, most leading chain hotels are located here such as JW Marriot, Novotel, Sheraton, and Inter Continental, which this area is so popular among European tourists. Currently, the average room rate is quite the same as Phuket with up to 65% of average occupancy rate.

For I favorite resort, it would be 5-star JW Marriot Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa, which took 5 years to complete the construction, and was recently opened last year.

What so special about this resort is that the Sun Group; Vietnam’s gigantic corporation asked for the world class designer, Bill Bensley to design this resort.

The first line of design and construction contract indicates ‘There is no limited budget’.

The concept behind the design of this resort is ‘University in Phu Quoc island’ so each building and accommodation is limited under the theme of academic faculties. For example Faculty of Agriculture means everything in this building shall be adorned with green tone, plant and animal picture frames, and agricultural tools related to the designated theme. For those who prefer taking pictures, you can explore the whole area of hotel and enjoy taking pictures of everything the whole day here.

As the matter of fact, the goal of this resort is to promote this place as ‘Resort Destination’ that is freely opened for general tourists who may not even be the guests of hotel to walk into the area, take pictures, and buy goods in the shops located in the resort, which the entrance fee to visit this resort is just 300,000 Vietnam Dong, or approximately a little over 400 baht only.

All these are the overall tourism and hotel business atmosphere in Phu Quoc island, which Vietnamese government is aiming to promote it as the destination for hi-end tourists similar to Phuket by learning good things and mistakes from Phuket and further applying them for Phu Quoc island’s tourism development.

FEBRUARY - MARCH 2018

`

j

v

`j

jv

`v

`jv

h

SKIPIO

HOT ISSUE

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

เมืองหลวงอาหารแห่งเอเชีย x

x

x

Food Capital City of Asia ควันหลงของการประกาศผลร้านอาหารในกรุงเทพฯ ที่ได้รับ คัดเลือกลง ‘มิชลิน ไกด์’ หนังสือคู่มือแนะน�าร้านอาหารที่ทรง อิทธิพลระดับโลกเมื่อวันที่ 6 ธันวาคม ปี 2560 ยังคงได้รับการ พูดถึงอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในสื่อสังคมออนไลน์ที่เหล่า นักชิมตัวยงหลายๆ คนดูจะเห่อเป็นพิเศษ ผู้เขียนขออนุญาตสรุปให้ฟังกันอีกครั้งว่าร้านอาหารในกรุงเทพฯ ที่ได้รับคัดเลือกลงในหนังสือมิชลิน ไกด์บุ๊ก รวมๆ แล้วมี ทั้งหมด 98 ร้าน แบ่งเป็น ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน (ร้านอาหาร ที่อร่อยเป็นพิเศษ คุ้มค่ากับการขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะ ชิม) จ�านวน 3 ร้าน ร้าน 1 ดาวมิชลิน (ร้านอาหารที่อร่อยมาก เมื่อเทียบกับร้านอาหารประเภทเดียวกัน) จ�านวน 14 ร้าน ร้าน อาหารรางวัล บิบ กูร์มองต์ : Bib Gourmand (รางวัลที่มอบให้ กับร้านอาหารที่น�าเสนออาหารคุณภาพในราคาคุ้มค่าไม่เกิน 1,000 บาท) จ�านวน 35 ร้าน ส่วนที่เหลือจัดอยู่ในหมวดที่ได้ มาตรฐานมิชลินเพลท (ร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ และปรุงอย่างพิถีพิถัน) โดยทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย หรือ ‘ททท.’ วางเป้าหมายไว้ชัดเจนว่ามีแผนยกระดับภาพลักษณ์ ประเทศไทย สู่การเป็น ‘เมืองหลวงอาหารแห่งเอเชีย’ ภายใน 5 ปีนับจากนี้ ไฮไลท์หลักคือความร่วมมือกับมิชลิน ซึ่ง เป็นแบรนด์ที่ได้รับการยอมรับเข้าขั้นทรงอิทธิพลของวงการ อาหารโลก หลายๆ คนตัดสินใจเดินทางตามรอยไกด์บุ๊ก

เพราะเฝ้าฝันว่าจะได้ลิ้มชิมรสมืออาหารของเชฟระดับมิชลิน สตาร์สักครั้ง คุณกลินท์ สารสิน ประธานคณะกรรมการ ททท. บอกว่า จาก การส�ารวจความคิดเห็นนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือน ประเทศไทย พบว่า กว่า 86% ระบุชัดว่าอยากรับประทาน อาหารไทย โดยปัจจุบันค่าใช้จ่ายด้านอาหารของนักท่องเที่ยว ต่อคน ครองสัดส่วนอยู่ที่ 20% เท่ากับค่าใช้จ่ายด้านชอปปิง “นอกเหนือจากการประกาศผลรางวัลแล้ว สิ่งส�าคัญที่ ททท. หวังจากการที่ผู้ตรวจสอบอาหารของมิชลินเข้ามารวบรวมและ ประเมินร้านอาหารที่ได้มาตรฐานตามเกณฑ์ต่างๆ จะช่วยหนุน ให้ร้านอาหารไทยเกิดความตื่นตัวเป็นวงกว้าง ในการปรับปรุง คุณภาพอาหารและบริการของตัวเอง เพื่อยกระดับและสามารถ คว้ามาตรฐานของมิชลิน และถูกบรรจุชื่ออยู่ในมิชลินไกด์” คุณยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการ ททท. เล่าเสริมว่า กลุ่มร้าน อาหารริมทาง หรือ “สตรีทฟู้ด” คือหนึ่งในเป้าหมายส�าคัญที่ ททท.ต้องการกระตุ้นให้เห็นถึงโอกาสนี้ เหมือนอย่างที่ร้าน ‘เจ๊ ไฝ’ ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินมาแล้วในการจัดโครงการปีแรก โดยในมิชลินไกด์ กรุงเทพฯ มีการแนะน�าร้านอาหารริมทาง จ�านวน 28 ร้าน ได้รับการตีพิมพ์เผยแพร่ลงในฉบับปฐมฤกษ์นี้ ด้วย ซึ่งตรงกับโจทย์ของ ททท.ที่ต้องการส่งเสริมการท่องเที่ยว

THAI HOTELS & TRAVEL

14

เชิงอาหาร ชูให้เห็นถึงเสน่ห์และความหลากหลายของการ รับประทานอาหารในแบบฉบับท้องถิ่น อย่างสตรีทฟู้ดของไทย ล่าสุดก็ได้รับการจัดอันดับความนิยมติด 1 ใน 3 ของโลก “แม้ในปีแรกที่ประกาศผลจะยังไม่มีร้านอาหารใดในกรุงเทพฯ ได้ 3 ดาวมิชลิน ซึ่งเป็นมาตรฐานที่สูง มอบให้กับร้านอาหารที่ อร่อยยอดเยี่ยมและโดดเด่น ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไป ชิมสักครั้ง แต่เชื่อว่านับจากนี้ไป ร้านอาหารต่างๆ จะเร่งเรียนรู้ และปรับตัว โดยศึกษาจากร้านที่เคยได้รับมาตรฐานดาวมิชลิน ในปีนี้” ด้านโครงการในอีก 4 ปีนบั จากนี้ จะกระจายการจัดท�ามิชลินไกด์ ในต่างจังหวัด หลังได้เปิดตัวเป็นปีแรกในกรุงเทพฯ ไปแล้ว เพื่อส่งเสริมให้เกิดการใช้จ่ายและกระจายรายได้ไปในภูมิภาค เช่น เชียงใหม่ และภูเก็ต เป็นล�าดับถัดไป สอดรับกับนโยบาย ของรัฐบาล พร้อมคาดหวังว่าซัพพลายเชนของระบบธุรกิจ อาหารทั้งหมดในไทย จะได้รับการยกระดับมาตรฐาน ตั้งแต่ การผลิตวัตถุดิบคุณภาพของเกษตรกร ก่อนส่งถึงมือร้านอาหาร อีกทอด “คาดว่าปี 2561 ไทยจะมีรายได้จากการท่องเที่ยวเชิงอาหารอยู่ ที่ 7.57 แสนล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปีที่แล้วซึ่งคาดว่าน่าจะมี รายได้จากหมวดการใช้จ่ายนี้ที่ 5.4 แสนล้านบาท ส่วนหนึ่งเป็น ผลพวงจากการจับมือกับมิชลินโปรโมทร้านอาหารในไทย เพื่อ

FEBRUARY - MARCH 2018

Japanese Knives

Steri-Rox

Pro-Line

HOT ISSUE

ดิ เอ็มโพเรีย่ ม และไดโนซอร์ แพลนเน็ต โดยใช้เครนเทเลสโคปิค จำกยุโรปน�้ำหนัก 200 ตัน ท�ำหน้ำที่ยกชุดโต๊ะอำหำรพร้อมแขก ทั้ง 22 ท่ำน บนเก้ำอี้รัดเข็มขัดนิรภัยให้ลอยขึ้นกลำงอำกำศ ให้แขกได้เพลิดเพลินกับบริกำรอำหำรดินเนอร์มื้อหรู แบบ 4 คอร์ส ระดับ 5 ดำวร่วมกัน คุณฟริโซ พอลเดอร์วำร์ต ผู้บริหำรจำกดินเนอร์ อินเดอะสกำย ประเทศไทย กล่ำวว่ำ ประเทศไทยได้รับกำรกล่ำวขำนว่ำเป็น ผู้น�ำในเอเชียส�ำหรับนักเดินทำงที่แสวงหำประสบกำรณ์มื้อ อำหำรรสเลิศทุกรูปแบบ แต่ดินเนอร์ อินเดอะสกำย จะเป็นกำร รับประทำนอำหำรมื้อหรูแบบไฮเอนด์ที่เสิร์ฟเหนือระดับพื้นดิน เป็นครั้งแรก นวัตกรรมใหม่นี้จะน�ำแขกทุกท่ำนให้ได้ ประสบกำรณ์รับประทำนอำหำรลอยฟ้ำ ซึ่งเรำภูมิใจอย่ำงยิ่ง ที่จะได้กล่ำวว่ำ เป็นครั้งแรกที่ดินเนอร์ อินเดอะสกำย เป็น ปรำกฏกำรณ์ระดับโลกที่จะได้เปิดตัวในประเทศไทย เรียกได้ว่ำตลอดปี 2561 น่ำจะเป็นปีที่ภำพของธุรกิจร้ำนอำหำร มีกำรปรับตัวและแข่งขันกันมำกขึ้นอย่ำงแน่นอน สอดรับกับ เทรนด์กำรใช้จ่ำยด้ำนอำหำรในไทยที่มีแนวโน้มขยำยตัวอย่ำง ต่อเนื่อง เห็นแบบนี้แล้ว ผู้ประกอบกำรห้องอำหำรในโรงแรม อย่ำได้น้อยหน้ำ เร่งพัฒนำและยกระดับคุณภำพอำหำรและ บริกำรโดยด่วน ขับดันให้เป็นเสน่ห์ส�ำคัญดึงดูดลูกค้ำมำใช้ บริกำรโรงแรมอย่ำงไม่ขำดสำย!

T

he consequence of restaurant prize, announced on 6 December 2017 in Bangkok that were selected to publish in ‘Michelin Guide’; the world class’s influential restaurant guidebook has continually been a word of mouth particularly in social media that many gourmets seem to be overly proud of.

ตอกย�้ำชื่อเสียงและควำมจริงจังในกำรท�ำตลำดเรื่องอำหำร สู่เป้ำหมำยกำรเป็นเมืองหลวงอำหำรแห่งเอเชีย ซึ่งปัจจุบัน หลำยๆ ประเทศต่ำงพัฒนำตัวเองเพื่อมุ่งสู่ต�ำแหน่งนี้ ไม่ว่ำ จะเป็น ญีป่ นุ่ ซึง่ เป็นร้ำนอำหำรทีไ่ ด้ดำวมิชลินมำกทีส่ ดุ รวมไปถึง ชำติอื่นๆ เช่น เกำหลีใต้ ไต้หวัน อินโดนีเซีย และเวียดนำม”

I would like to once again sum up the result of restaurants in Bangkok that were selected to publish in Michelin Guidebook in the total of 98 restaurants, divided into 2 Michelin Star (Restaurant with signature taste that is worth tasting) for 3 restaurants, 1 Michelin Star (restaurant offering very delicious taste comparing to the same class of restaurant) for 14 restaurants, Bib Gourmand prize restaurant (give away to restaurant that offers quality food in reasonable price not exceeding 1,000

baht) for 35 restaurants, and the rest were classified in Michelin Plate Standard category (good quality restaurant that use new and fresh ingredients, and meticulously cook food).

Tourism Authority of Thailand (TAT) clearly set the goal to enhance the image of Thailand to clinch “Food Capital City of Asia” position within 5 years. From now on, the major highlight is to closely collaborate with Michelin, considered as the influential and respectful brand in the cuisine world. In addition, many people decide to trace this guidebook because they dream of tasting the dish of Michelin star chef once in the lifetime.

Mr. Kalin Sarasin, TAT’s President of Executive Board of Committees said that the survey from foreign tourists visiting Thailand showed over 86% clearly stated that they wanted to eat Thai food.

Currently, food expenditure of foreign tourist per person dominated 20% ratio equivalent to shopping expenditure.

“Besides prize announcement, more importantly, what TAT hoping to get from Michelin’s food inspector for gathering and assessing restaurants that obtain standard based on Michelin’s designated criterions shall widely stimulate Thai restaurants to intentionally improve their food quality and service providing in order to obtain Michelin standard, and get an opportunity to be listed in Michelin Guidebook.”

Mr. Yutthasak Supasorn, TAT’s Governor added that Street Food is one of the major targets that TAT is aiming to point out this opportunity similar to ‘Jae Fai restaurant’ that received 1 Michelin Star prize in the first year of this project.

In addition to Michelin Guide Bangkok, it introduces 28 street food shops published in this auspicious inauguration issue. This directly responses to TAT’s proposition aiming to promote gastronomy tourism,

นอกเหนือจำกโครงกำรมิชลิน ททท.ยังได้ร่วมมือกับไกด์บุ๊ก ด้ำนอำหำรอีกแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเก่ำแก่ของยุโรป นั่นคือ ‘โกลต์ แอนด์ มีโย’ (Gault&Millau) ซึ่งมียอดพิมพ์กว่ำ 3.5 หมื่นเล่ม และเจำะกลุ่มนักท่องเที่ยวตลำดไฮเอนด์ใน เนเธอร์แลนด์ เบลเยียม ลักเซมเบิร์ก ในกำรจัดท�ำฉบับแทรก คู่มือด้ำนอำหำรไทยภำยใต้ชื่อ ‘เทสตี้ ไทยแลนด์’ จ�ำนวน 78 หน้ำ ขณะเดียวกัน ยังได้จับมือกับ ‘Gurunavi’ เสิร์ชเอนจิ้น ด้ำนอำหำรชื่อดังในญี่ปุ่นซึ่งเป็นชำติที่เดินทำงมำเที่ยวไทยกว่ำ 1.4 ล้ำนคนต่อปี เพื่อโปรโมทอำหำรไทยเพิ่มเติม ทัง้ นี้ ในเดือนพฤษภำคม 2561 นี้ ไทยเตรียมเป็นเจ้ำภำพจัดงำน UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism ครั้งที่ 4 ซึ่ง เป็นกำรประชุมนำนำชำติด้ำนกำรท่องเที่ยวเชิงอำหำรของ องค์กำรท่องเที่ยวโลกแห่งสหประชำชำติอีกด้วย ทั้งหมดนี้คือควำมเคลื่อนไหวชัดๆ จำกฝั่งหน่วยงำนภำครัฐที่ เร่งโปรโมทกำรท่องเที่ยวเชิงอำหำรของไทยให้กลับมำคึกคัก อีกครั้ง ขณะที่ฟำกภำคเอกชน ควำมเคลื่อนไหวที่น่ำสนใจไม่น้อย เห็นจะเป็นกำรเปิดตัวของ ‘ดินเนอร์ อินเดอะสกำย ประเทศไทย’ เมื่อปลำยปีที่ผ่ำนมำ ด้วยกำรน�ำเสนอ ปรำกฏกำรณ์อำหำรค�่ำสุดหรูลอยฟ้ำครั้งแรกในประเทศไทย เพื่อต้อนรับลูกค้ำและนักท่องเที่ยวทั้งชำวไทยและต่ำงชำติ ให้ ร่วมสัมผัสกับประสบกำรณ์ดินเนอร์ลอยฟ้ำกับมื้ออำหำรสุดหรู จัดเตรียมโดยเชฟชื่อดังจำกเชอรำตัน แกรนด์ สุขุมวิท บน ควำมสูงเหนือระดับหนึ่งเดียวในโลก ซึ่งได้รับกำรรับรองควำม ปลอดภัยระดับโลกตำมมำตรฐำน TUV ของเยอรมนี และได้ร่วม ดื่มด�่ำกับทัศนียภำพอันงดงำมเหนือท้องฟ้ำ ณ ใจกลำง กรุงเทพฯ บนพื้นที่กว่ำ 1,000 ตำรำงเมตร ระหว่ำง THAI HOTELS & TRAVEL

16

FEBRUARY - MARCH 2018

PRODUCT SHOWCASE

GIFT GIVING SEASON ชุดเครื่องครัวลดสุดคุ้ม 18 รุ่น

ชุดเครื่องครัว 7 ชิ้น

ชุดเครื่องครัว 6 ชิ้น

ชุดเครื่องครัว 9 ชิ้น

MYREX (THAILAND) LTD.

ชุดเครื่องครัว 12 ชิ้น (สีแดง)

888 Moo 5 1-2 Floor, Srinakarin Rd., Samrong-nua, Muang Samut Prakan, Samut Prakan 10270 Thailand.

Tel : (66) 2051 2571 – 5 Website : http://www.meyerthailand.com Facebook : www.facebook.com/meyercookware.th LINE@ : @meyercookware

ชุดเครื่องครัว 10 ชิ้น

GLOBAL LEADER IN INTEGRATED ROOM AUTOMATION SYSTEMS Guests Appreciate The Convenience While You Appreciate The Savings.

• Enhance the guest room experience • Provide comfort & convenience • Reduce energy costs • Improve sustainability practices • 1,000,000+ guestrooms installed worldwide

TEO HONG ENGINEERING CO., LTD 97 Naradhiwas Rajanagarindra Road, Chongnonsri, Yannawa , Bangkok 10120 Tel: (662) 678 0465 to 8 Email: info@the.co.th

POCKET COIL ที่นอนรุ่นพ็อคเก็ต คอยล์ (Pocket Coil) เป็นที่นิยมเป็นอย่างสูงใน หมู่โรงแรมระดับห้าดาว เนื่องจากสามารถรองรับสรีระของผู้นอนได้ อย่างเป็นอิสระ มีความนุ่มและแน่นที่พอดีอย่างลงตัว ชั้นรองรับหลักด้วยระบบสปริงแบบพ๊อคเก็ต (Pocket) วัสดุหุ้มเป็น ผ้านอกกันไรฝุ่น

Somphol Bedding and Mattress Industry Co., Ltd. 1388, 1390, 1392 Srinakarin Road, Suanluang, Bangkok 10250 Thailand Tel: (66) 2322 4320-2 Fax: (66) 2322 7755 Website: www.springmate.com Facebook : Raklabb Line : @Springmate

THAI HOTELS & TRAVEL

17

FEBRUARY - MARCH 2018

HOT ISSUE

and introduce the charm, and local food dining diversity such as Thailand’s street food, which recently, it has been ranked one of the world’s first top three.

“Even though in the first year of prize announcement there was no restaurant in Bangkok dominating 3 Michelin star; considered as the high standard prize giving away to restaurant that offers outstanding and delicious food, and is worth taking a long journey to try them up, it makes believe that from now on, many restaurants shall learn, and adjust themselves by studying from restaurants that received Michelin star standard this year.”

In addition to the project in the next 4 years from now, TAT shall widely conduct Michelin guide project in provincial areas after unveiling the first year of project in Bangkok to convince spending and disseminate revenue to regional areas such as Chiang Mai, and Phuket respectively in accordance to government policy as well as expect that supply chain of all food business system in Thailand shall be elevated its standard starting from agriculturist’s quality material production before delivering them to restaurants.

“It is expected that in 2018 Thailand shall earn tourism revenue at 7.57 hundred billion baht considered increasing from the previous year. The revenue from this spending category is expected at 5.4 hundred billion baht, which part of it derives from the consequence of partnering with Michelin to promote restaurants in Thailand to emphasize the reputation and serious intention for food marketing

toward the goal to clinch food capital city of Asia position since many countries have made an effort to develop themselves to overcome this position such as Japan, where restaurants here earned a largest number of Michelin star, as well as South Korea, Taiwan, Indonesia and Vietnam.”

Besides Michelin star, TAT also joins hands with another well-known food guidebook brand of Europe as Gault&Millau, which publishes the volume of its issue as high as 35,000 books, and aim for hi-end tourist market in Netherland, Belgium, and Luxemburg, to publish insert issue of Thai food guidebook as called ‘Tasty Thailand’ - 78 pages guidebook. And in the same time, TAT partners with ‘Gurunavi’; a well-known search engine in Japan, which is considered as the nation traveling to Thailand as high as 1.4 million tourists per year, to additionally promote Thai food.

In May 2018, Thailand is preparing to host the 4th UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism, which is a gastronomy tourism international conference of United Nations World Tourism Organization.

These are the major efforts from government agency that rushes to promote Thai gastronomy tourism in order to get back to back vigorousness.

In addition to private sector side, the movement that seems to be quite interesting was the debut of ‘Dinner in the Sky Thailand’ project at the end of last year. This project offered luxurious sky-high dining experience for the first time in Thailand in order

THAI HOTELS & TRAVEL

18

to take up customers and tourists both foreigner and Thai to jointly experience sky-high dining with luxurious set dinner created by the famous chef from Sheraton Grand Sukhumvit over the only superior height of the world, which is certified for the world class standard safety TUV of Germany, and indulge themselves with spectacular view of cityscape in the heart of Bangkok, above the area over 1,000 square meters between the Emporium and Dinosaur Planet. By using Crane Telescopic from Europe; weight 200 ton to lift dining table sets along with 22 guests who were tightened up to the chair with safety belt, up high in the air, these special guests could enjoy 5 star luxurious dinner set served in 4 courses together.

Mr. Friso Poldervarrt, Executive from Dinner in the Sky Thailand said that Thailand is renowned as Asia’s leader for travelers who are seeking for all kinds of gastronomic taste dining experiences, but Dinner in the Sky was the high-end dining experience served above the ground for the first time. This innovation introduced sky-high dining experience, which we are so proud to state that Dinner in the Sky is the world class phenomena unveiling in Thailand.

Throughout the year 2018, overall image of restaurant business competition shall definitely be increased in accordance to food spending trend in Thailand that tends to continually expand even more. Therefore, restaurant entrepreneur in hotel should rush the development, and enhance food and service quality in order to promote as the major charm to sustainably attract a large number of customers to stay in hotel at all times!

FEBRUARY - MARCH 2018

งานแสดงอุปกรณ์ / วัตถุดิบ โรงแรม

Fine Dining Food Service ปีที่ 12

กวิน ฯ มั่นใจเศรษฐกิจไทยปีจอ เตรียมลุยงาน TRAFS ปีที่ 12 รองรับนักท่องเที่ยวกว่า 35 ล้าน และโรงแรมใหม่ที่จะเกิด อีกจ�านวนมาก คุณกวิน กิตติบุญญา เปิดเผยกับนิตยสาร Thai Hotels & Travel ว่าตนเชื่อว่า ปี 2561 น่าจะเป็นปีทองของธุรกิจโรงแรม อาหาร และเครื่องดื่ม เพราะคาดว่าจะมีการเติบโตและขยายตัวอย่างมาก

ได้ที่

สอบถามร

ิ่มเติม พ เ ด ย ี อ เ ะ ายล

ัด ์เทรด จ�าก ร อ ต เ น ิ อ ิน บริษัท กว 4013 ต่อ 117, 118 1 m โทร 0 286 s.kavin@gmail.co iltraf com อีเมล reta .thailandhoreca. ww เว็บไซด์ w

คุณกวิน ให้เหตุผลหลายประการ อาทิ โรงแรมขนาดกลางและเล็กที่จะเกิดขึ้นทั่วประเทศหลายพันห้อง ร้านอาหาร (Fine Dining) ภัตตาคาร Food Chain ร้านกาแฟ เบเกอรี่ ไอศกรีม ที่จะขยายเพิ่มสาขาอีกจ�านวนมาก เพื่อรองรับ นักท่องเที่ยวจากต่างประเทศกว่า 35 ล้านคน คนไทยที่พักผ่อนต่างจังหวัดมากขึ้น การบริโภคอาหาร และล่าสุด ความนิยมของอาหารไทยไปทั่วโลก ท�าให้นักท่องเที่ยวหลั่งไหลมาเพื่อลิ้มลองอาหารไทย ด้วยเหตุผลดังกล่าว ท�าให้ กว่า 70% ของผู้แสดงปีที่ผ่านมาเกิดความมั่นใจ ยืนยันกลับมาร่วมงาน TRAFS 2018 ปีที่ 12” กรรมการผู้จัดการกล่าว ส�าหรับงาน TRAFS หรือ Thailand’s No.1 International Show on Food / Drinks Equipment and Supplies For Hotels and Hospitality เป็นงานแสดงนานาชาติ อุปกรณ์ ของใช้ วัตถุดิบ อาหาร เครื่องดื่ม ส�าหรับโรงแรม Hospitality และ Food Service ใหญ่ที่สุดในประเทศ ที่จัดขึ้นเป็นปีที่ 12 จะมีขึ้นระหว่างวันที่ 12 - 15 กรกฎาคมนี้ ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา ภายใต้สโลแกน “One Stop Hotel / Food Service Solutions” คาดว่า ในปีนี้จะมีผู้แสดงจากต่างประเทศจะเข้ามาร่วมงานเป็นจ�านวนมาก เพราะมองเห็นศักยภาพของไทย รวมไปถึง ความเป็นศูนย์กลาง (HUB) ของกลุ่มประเทศ CLMV (กัมพูชา, ลาว, เมียนมาร์, เวียดนาม) ที่มีประชากรรวมอีกราว 200 ล้านคน ซึ่งถือเป็นตลาดที่ใหญ่มากในการขยายตลาดและเพิ่มยอดขาย

THAI HOTELS & TRAVEL

19

FEBRUARY - MARCH 2018

T R AV E L T R E N D T O D AY

ของมีค่าแห่งเมืองจันท์ x

x

x

Precious Things of Chanthaburi หากพูดถึงชื่อจังหวัด ‘จันทบุรี’ เชื่อเหลือเกินว่าหลายๆ คนอาจ นึกถึง ‘พลอยเมืองจันท์’ ซึ่งมีชื่อเสียงระดับโลก ด้วยความแกร่ง ของแร่คอรันดัมที่ค้นพบมีค่าความแข็งในระดับ 9 เป็นรองแค่ เพชรเท่านั้น

กระทั่งเวลาล่วงผ่านจนครบ 100 ปี เมื่อปี 2009 ได้มีการบูรณะ ครั้งใหญ่ ด้วยการยกยอดโดมทั้งสองข้างมาสร้างเหมือนในอดีต พร้อมสร้างอนุสาวรีย์พระนางมารีอาไว้ด้านหน้าวิหารในปี เดียวกัน

แต่ความจริงแล้ว เมืองจันท์ยังอุดมไปด้วย ‘ของมีค่า’ อีกมาก ให้เราได้สมั ผัส จะเป็นอย่างอืน่ ไปได้อย่างไร ถ้าไม่ใช่แหล่งท่องเทีย่ ว น่าสนใจที่เราก�าลังจะกางแผนที่แนะน�าคุณต่อจากนี้

ความพิเศษของอาสนวิหารพระนางมารีอาปฏิสนธินิรมลอยู่ตรง ที่โบสถ์คาทอลิกที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ภายใน ตกแต่งด้วยกระจกสีสเตนกลาสภาพนักบุญที่มีความสมบูรณ์ และสวยงามเป็นอย่างยิ่ง

เริม่ กันที่ ‘อาสนวิหารพระนางมารีอาปฏิสนธินริ มล’ เป็นศูนย์กลาง ชุมชนชาวคริสต์ในเมืองจันท์เป็นระยะเวลานานกว่า 300 ปี ขอย้อนอดีตสักนิด เพื่อบอกเล่าที่มาที่ไปของวิหารคาทอลิกที่ว่า กันว่าสวยที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชีย แท้จริงแล้วเริ่มต้นจากชาว เวียดนามกลุ่มหนึ่งจ�านวน 130 ชีวิต หนีภัยสงครามและการ เบียดเบียนเรื่องศาสนา ล่องเรือมาทางแหลมสิงห์ เพื่อตั้งรกราก ยังดินแดนใหม่ และในตอนนั้นการสร้างโบสถ์หลังแรกจึงถือ ก�าเนิดขึ้น หลังจากนั้นได้มีการสร้างทดแทนโบสถ์หลังเก่ามาเรื่อยๆ จนถึงปัจจุบันเป็นหลังที่ 5 แล้ว จุดเด่นอยู่ตรงที่ยอดสูงของ หลังคาโดมแบบโกธิค ครั้งหนึ่งเคยถูกถอดออกไปในช่วง สงครามอินโดจีน เพราะไม่ต้องการให้เป็นเป้าหมายถูกโจมตี ทางอากาศ

นอกจากนี้ ยังมีองค์แม่พระประดับพลอยที่น�าพลอยมา ประดับตกแต่งกว่า 2 แสนเม็ด ถือเป็นหนึ่งเดียวในโลก เกิดขึ้น จากความร่วมมือร่วมใจของคนเมืองจันท์โดยแท้ ไปต่อกันที่ ‘ชุมชนริมน�้าจันทบูร’ ชุมชนเก่าที่จะพาคุณย้อนยุค ไปสัมผัสเสน่ห์ของบรรยากาศเก่าๆ และความงดงามไว้อย่าง ดีเยี่ยม ห้ามพลาดแวะชม ‘บ้านหลวงราชไมตรี’ ชื่อเดิมคือ ปูณ ปุณศรี บิดาแห่งยางพาราภาคตะวันออก ผู้น�ายางพารามา ปลูกเป็นคนแรกในเมืองจันท์ โดยบ้านพักหลังนี้มีอายุเก่าแก่กว่า 150 ปี ภายในเก็บ เรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของหลวงราชไมตรี บอกเล่า 12 เรื่องราวผ่าน 12 ห้องพัก แนวการตกแต่งผสมผสาน กลิ่นอายบริติชโคโลเนียล แต่ละห้องฉายเรื่องราวแต่ละ

THAI HOTELS & TRAVEL

20

ช่วงชีวิตของหลวงราชไมตรีผ่านข้าวของเครื่องใช้เปี่ยม คุณค่า นอกจากบ้านหลวงราชไมตรีแล้ว ภาพของร้านค้าตึกแถว ริมน�้าจันทบูรก็น่าสนใจอย่างมาก โดยเฉพาะอาหารการกิน ที่มีขายกันแบบจัดเต็ม แต่ยังคงวิถีของคนในชุมชน อย่างน่าชื่นชม ร้านที่อยากแนะน�ามีหลากหลาย เช่น ร้านขนมไข่ป้าไต๊ ข้าวตังโบราณป้าจินดา กวยจั๊บป้าไหม ก๋วยเตี๋ยวต้มย�าทะเลเจ๊อี๊ด และไอศกรีมตราจรวด อีกหนึ่งแหล่งท่องเที่ยวที่อยากแนะน�าให้ไปกัน คือ ‘อ่าวคุ้งกระเบน’ หรือพื้นที่ศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบน อันเนื่องมาจากพระราชด�าริของในหลวง รัชกาลที่ 9 ที่อ�าเภอท่าใหม่ ไปถึงแล้วต้องเดินลัดเลาะไปตามสะพาน ไม้ระแนงทอดยาวเข้าไปในผืนป่าโกงกางและหอพืชพันธุ์ หลากชนิด พอเสร็จจากการชมทิวทิศน์อันสมบูรณ์แล้ว ลุยกันต่อที่เขตห้าม ล่าสัตว์ป่าคุ้งกระเบน เพราะไฮไลท์เด็ดของที่นี่ คือ หินสีชมพู หรือกองหินทราย อาร์โคส พบได้ที่เดียวในประเทศไทย กระจัดกระจาย ไปตามลานหิน โดยสามารถไปต่อที่จุดชมพระอาทิตย์ ลาลับขอบฟ้าบนเขาบ่อเตยอันแสนสงบ เห็นวิวเวิ้งอ่าว

FEBRUARY - MARCH 2018

T R AV E L T R E N D T O D AY

โค้งรูปจันทร์เสี้ยว จบวันแรกของการเดินทางไปด้วยความงาม จับใจ เช้าวันใหม่ ลองวางโปรแกรมเที่ยว ‘อุทยานแห่งชาติน�้าตกพลิ้ว’ เป็นน�้าตกขนาดใหญ่ที่สวยงามและมีน�้าไหลตลอดทั้งปี แยกเป็นสายธาร 2 สาย ไหลมารวมกันในแอ่งน�้าใสสามารถ มองเห็นพื้นล่าง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นทรายและหินในระดับ ลึกกว่า 2 เมตร โดยตรงบริเวณน�้าตกและล�าคลอง คุณจะได้พบปลาน้อยใหญ่ หลายชนิดอาศัยอยู่เป็นจ�านวนมาก แต่จุดที่จะท�าให้คุณตื่นตา มากที่สุดเห็นจะเป็นฝูงปลาพลวงหิน ทั้งนี้ ยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติไม่กี่แห่งในไทยที่ เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์เกี่ยวข้องกับในหลวง รัชกาลที่ 5 เนื่องจากพระองค์เสด็จประพาสน�้าตกพลิ้วหลายครั้ง โดยเป็น ที่ตั้งของพีระมิดหลังแรกของประเทศไทย คือ ‘พีระมิด พระนางเรือล่ม’ สร้างขึ้นเมื่อปี 2424 เพื่อเป็นที่ระลึกแก่ สมเด็จพระนางเจ้าสุนันทากุมารีรัตน์ พระบรมราชเทวี (พระนางเรือล่ม) ภายในพีระมิดหรือสถูปพระนางเรือล่ม บรรจุพระอังคารของพระนางเจ้าฯ ด้วย หลังจากดื่มด�่าวิวน�้าตกพลิ้วจนอิ่มแล้ว หากคุณเป็นสายชอบปั่น จักรยาน แนะน�าให้มาปั่นกินลมชมวิวทะเลสวยๆ บนถนนเลียบ ชายทะเลที่ยาวและสวยที่สุดในประเทศไทย นาม ‘ถนนเฉลิม บูรพาชลทิต’ ส่วนเรื่องความปลอดภัยนั้น ไม่ต้องห่วง เพราะบนถนนสายนี้มี เลนส�าหรับปั่นจักรยานอย่างดีที่สร้างเลียบฝั่ง แถมยังมีจุดแวะ พักให้ชมความงามตลอดเส้นทาง โดยเฉพาะจุดชมวิวทะเลสีคราม 180 องศาอย่าง ‘จุดชมวิว นางพญา’ แบบไม่มีสิ่งใดมากั้นขวาง ถัดจากจุดชมวิวนางพญา คุณสามารถปั่นจักรยานไปตามถนน ทางหมู่บ้านชาวประมง เพราะยังมีจุดชมวิวอื่นๆ เช่น จุดชมวิว หลวงพ่อพระยืน และจุดชมวิวพระสังกัจจายน์ นอกเหนือจากแหล่งท่องเที่ยวสวยๆ แล้ว ของมีค่าอีกอย่างที่ ห้ามพลาดในเมืองจันท์ คือ ‘ผลไม้’ ทั้งทุเรียน มังคุด เงาะ สละ ระก�า และลองกอง นอกจากจะเป็นแหล่งเพาะปลูกส�าคัญของผลไม้ชื่อดัง เหล่านี้แล้ว สวนผลไม้กว่า 10 แห่งในเมืองจันท์ยังเปิดให้ นักท่องเที่ยวได้เข้ามาชิมผลไม้กันแบบสดๆ และเรียนรู้ วิถีชาวสวนอีกด้วย ในช่วงหน้าผลไม้ ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมHouse AD H&T Dec.pdf 1 1/11/2018 5:17:12 PM

P_001_TH&T_Cover Aug-Sep 2017 F.pdf

1

7/18/2560 BE

กรกฎาคมของทุกปี ทั้งนี้ ควรสอบถามไปยังสวนผลไม้ ให้แน่ใจเสียก่อนว่าผลไม้ที่คุณหมายตาแต่ละชนิดออกผล ในช่วงไหน ส�าหรับโรงแรมและรีสอร์ตในเมืองจันท์ที่อยากแนะน�า คือ ‘ดี วารี ดีว่า ริมน�้า จันทบุรี’ ท�าเลชวนชิลเปี่ยมเสน่ห์ ตั้งอยู่ริมแม่น�้าจันท์ คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับวิว พลางจิบเครื่องดื่มสบายๆ บนเฉลียง โดยตั้งอยู่ในตัวเมือง ใกล้อาสนวิหารพระนางมารีอาปฏิสนธินิรมลเพียง 1.5 กิโลเมตร และห่างจากห้างสรรพสินค้าโรบินสันเพียง 500 เมตรเท่านั้น บรรยากาศเยี่ยม สิ่งอ�านวยความสะดวก ครบครัน ราคาก็แสนคุ้มค่าเงิน เหมาะกับเป็นตัวเลือกของคุณ อย่างยิ่ง ส่วนรีสอร์ตริมทะเล ลองสัมผัสบรรยากาศการพักผ่อนแสนสงบ ที่ ‘นิว แทรเวิล บีช โฮเทล แอนด์ รีสอร์ท’ ซึ่งพกพาทิวทัศน์ กว้างไกลของทะเลบนหาดเจ้าหลาว ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ จากตัวเมืองจันทบุรีเพียง 25 นาที ห้องพักมีขนาดกว้างขวาง จัดระเบียงส่วนตัวให้สามารถดื่มวิวได้อย่างเต็มที่ คุณสามารถ เพลิดเพลินไปกับบริการนวดแผนไทย และบริการอุปกรณ์กีฬา ทางน�้า อย่างเจ็ทสกี และพาราเซล และนี่ตัวอย่างโรงแรมและรีสอร์ตน่าพัก กับแหล่งท่องเที่ยว เปรียบของมีค่าใน ‘จันทบุรี’ เมืองท่องเที่ยวเปี่ยมเสน่ห์ ที่คุณ ต้องห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง!

S

peaking of ‘Chanthaburi’ province, many may think of ‘Chanthaburi precious stones’, which gain the world reputation in term of the strength of corundum that was founded to have the strength value up to level 9, or considered just one level behind diamond.

As the matter of fact, Chanthaburi is so full of ‘precious things’ that is worth visiting. They cannot be anything, but interesting tourist attractions that writer is about to introduce them to you.

The trip can begin with ‘Cathedral of the Immaculate Conception’, which is considered as the center of Christian community in Chanthaburi for over 100 years.

I would like to tell the background of this Cathedral of the Immaculate Conception, which is praised as the most beautiful cathedral in Asia. As the matter AD_Teo Hong.pdf 1 26/10/2558 11:42:42

of fact, it began with a group of Vietnamese in the total of 130 people getting away from the violent war, and religious persecution by sailing the boat to Thailand and getting off at Laem Singh Beach to settle up in a new land, and at that time, they started building up the first cathedral here in Chanthaburi.

From time to time, the cathedral had been rebuilt to replace the old ones and the present cathedral was considered as the 5th generation one. The prominent point of this cathedral now is the tip of gothic style dome roofing, which once was removed during Indochina war period to avoid becoming the target for air strike.

As the time had gone by, in 2009 considered as the 100th anniversary of this cathedral, the big renovation had been started as both sides of the dome roofs being put back like its early days, and the statue of Blessed Virgin Mary being built up at the front of the cathedral in the same year.

The specialness of the Cathedral of the Immaculate Conception is that this is the biggest Catholic Church in Thailand and inside the cathedral is adorned with stain-glass color combination depicting the most perfect and beautiful image of saints.

Besides, the body of Blessed Virgin Mary statue is adorned with over 200,000 precious stones, which is considered the only one in the world deriving from the genuine unity of Chanthaburi people.

The next visit is ‘Chanthaboon Waterfront Community’; the old community that shall take visitor back in time to sense the charm of old atmosphere and beauty. Do not miss to visit ‘Baan Luang Rajamaitri Historic Inn’; prior name was Poon Punasri or the Father of Eastern Rubber - the first person who planted rubber trees in Chanthaburi.

This house ages over 150 years. Inside of the house keeps historical story of Luang Rajamaitri depicting 12 stories through 12 sentimental rooms.

The decoration style of the house is mixed with the

House AD AH_79.5x115mm.pdf 1 1/18/2018 5:41:42 PM

3:41 PM

TH AIL AND O FFIC IAL M AGAZINE FO R H O TEL AND TR AV EL B U S INES S

w w w . Th a iHote lB u sin e ss. c om | w w w . tha ih ote ls. org | Vol. 8 No. 45 | Au gust-Se pte m be r 2 0 1 7 | ISSN : 2 2 2 9-0 1 84

SEE US PAGE

29 P_001_TH&T_Cover Oct-Nov 2017-Final.pdf

1

9/18/2560 BE

9:46 PM

THAIL AND O FFIC IAL M AGAZ INE FO R HO TEL AND TR AV EL B USINESS

w w w . Th a iHote lB u s in e s s . c om | w w w . th a ih ote ls . org | V ol. 8 No. 46 | O c tobe r-Nov e m be r 2 0 1 7 | ISSN : 2 2 2 9-0 1 84

Promote Thailand as ‘Cruise Ship Hub’

C

C C P_001_TH&T_Cover Dec-Jan 2017-18 Final.pdf

M

Reveal TAT’s Trick for Joining Hands with AOT

C

M

Y

CM

11/21/2560 BE

CY

K

1:41 PM

THAIL AND O FFIC IAL M AGAZ INE FO R HO TEL AND TR AVEL B USINESS

To Set New Tourist Attraction Strategy with the Aim to Convince International Airlines w w w . Th a iHote lB u s in e s s . c om to Open the Direct Air Routes

MY

CMY

Y

1

M M

| w w w . th a ih ote ls . org | Vol. 8 No. 47 | De c e m be r 2 0 1 7 -Ja n u a ry 2 0 1 8 | ISSN : 2 2 2 9-0 1 84

Y Y

C

M

CM

Y

CM

MY

CY

CMY

K

MY

4 Months Countdown to ‘Labor Royal Decree’ Restaurant – Hotel Adjust Themselves to Take Up Labor Stealing Situation

Foreigners’ Wellness Travel Trend New Trend – High Expenditure Responding to the Government’s Goal

Plan Do Check Act Department of Tourism

Boost up IT Innovation to Create Tourist

CM CM

MY MY

Database and Designate Management Policy

Weigh on Hotel Investment To Take Up Mega Project ‘EEC’

CY

Luxurious Hotels in Ratchaprasong Come Together Big Time to Promote Themselves as Thailand’s Famous Food Street

C

M

Y

CMY

Scheme to Support Industrial Growth

CM

MY

CY

CMY

CY CY

CMYCMY

K

K K

K

Intense Competition for 2-3 Star Hotel Group Drop Down its Price Rate to Steal the Market Share of Chinese Tour from Illegal Hotels; the Deadly Sign to Cause Small Size-Registered ‘Doraemon & Magic Tool’ Hotels to Fall Down inAD_Springmate.pdf Hotel World 1 11/17/2017 3:32:07 PM

C

M

Y

CM

รบัไดเรกทอรี่ ฟร!ี ! โทร 0-2731-1191 ตอ 301

MY

CY

CMY

K

www.ThaiHotelBusiness.com

95/11 Moo 5 Lamlukka Rd. Kukot Lamlukka Pathumthani 12130 Tel. : +66 2 159 0610 Fax. : +66 2 159 0210 Email: admin@ck-productsplus.com

THAI HOTELS & TRAVEL

21

1 F E B R U A R Y - M A R AD_CK C H 2Product.indd 018

17-Mar-17 5:57:53 PM

T R AV E L T R E N D T O D AY

sense of British Colonial and each room depicting story of each life span of Luang Ratchamaitri through all valuable appliances.

Besides the House of Luang Rajamaitri, the picture of waterside commercial building stores is quite charming particularly for variety of food, which the old way of life of this community is still intact. The recommended stores include Aunti Tai’s egg cake, Aunti Jinda’s ancient crispy rice cake, Aunti Mai’s paste of rice flour, Sister Aeed’s seafood spicy lemongrass noodle soup and rocket brand ice-cream.

Another tourist attraction the writer would like to introduce is ‘Kung Krabaen Bay’, or ‘Kung Krabaen Royal’ Development Study Center under the royal thought of H.M. King Rama IX, located in Ta Mai district. Here visitor needs to take a walk on a long slat bridge toward mangrove forest area and plant diversity hall.

After completing sightseeing mission within the area, a must do next is to get into Kung Krabaen Non-Hunting Area because the major highlight here is the pink rock, or Arkose sandstone pile that can only be founded here in Thailand. These pink rocks disperse across the stone field, which visitor can walk across the stone field toward the sunset point over the peaceful Bo Toei hill to witness the spectacular view of the crescent moon shape bay bend and end the first day of this journey with memorable impression.

The next morning, visitor may plan to visit ‘Namtok Phlio National Park’; a beautiful big size waterfall with plentiful water flowing down throughout the year. The water falling down from the cliff is divided into 2 streamlines to merge up again in crystal clear

basin that visitor can see through its bottom ground, mostly composing of sands and stones at over 2 meters below the water surface.

At waterfall and canal area, visitor will see several kinds of fishes, but the most outstanding one should be school of mahseer barb fish. Besides, this place is considered one of a few nature tourist attractions in Thailand that is so full of historical stories related to H.M. King Rama V since his majesty visit Namtok Phlio several time in his reign.

In addition, the first pyramid of Thailand, called ‘Pyramid Phra Nang Ruea Rom’, built in 1881 to commemorate to Queen Sunandha Kumariratana (Phra Nang Ruea Rom). Inside the pyramid or Phra Nang Ruea Rom stupa contains H.R.H. Queen Sunandha’s royal ashes.

After indulging the view of Namtok Phlio, if you are the cycling lover, the writer would like to recommend to go cycling on the longest and most beautiful shoreline road of Thailand, called ‘Chalerm Burapha Chonlatit Road’. The cyclist will have no worried free about the safety because this road provides good bike lane that is built along the shoreline and offers stop points for cyclist to witness beautiful view throughout the route particularly 180 degree indigo blue sea view point as called ‘Nang Phaya Viewpoint’.

After Nang Phaya viewpoint, cyclist can head toward fisherman village because there are other viewpoints along this cycling session such as Luang Phor Phra Yuen, and Phra Sang Kajjai viewpoints.

THAI HOTELS & TRAVEL

22

Besides beautiful tourist attractions, another precious thing not to miss is ‘fruits’ such as durian, mangosteen, rambutan, zalacca, wallichiana, and southern langsat, which there are over 10 fruit fields in Chanthaburi opening for visitor to taste the fresh fruits from the trees, and learn the lifestyle of agriculturists during the fruit season from May to July of each year. However, visitor may check with each specific fruit field to find out when they shall be fruitful.

For hotel and resort in Chanthaburi, the writer would like to recommend ‘D Varee Diva Rimnaam Chanthaburi’, situated by Chan River where visitor can enjoy the view over the river sipping cool beverage on the terrace. This hotel is located in the heart of the city, just 1.5 km away from the Cathedral of the Immaculate Conception, and only 500 meters from Robinson shopping mall. D Varee Diva Rimnaam Chanthaburi features full facility and nice atmosphere with value for money.

For seaside resort, ‘New Travel Beach Hotel and Resort’ offers wide perspective view of the sea on Chao Lao beach with 25 minutes of driving away from city of Chanthaburi. This resort features spacious guestroom and private balcony for its guest to indulge with spectacular view of the sea.

Guest can choose to get some relaxation with Thai massage service, or enjoy watersports equipment service such as jetski and parasailing.

These are the precious things in Chanthaburi’; the most charming tourist city that you must visit whatsoever!

FEBRUARY - MARCH 2018

งานท่องไทย

ครั้งที่ 19

สอบถำมรำยละเอียดกำ

รจองพื้นที่

บริษัท กวิน อินเตอร์เทรด จ�ำกัด โทร. 02-861-4013 ต่อ 105 หรือ travel.kavin@gmail.com

ท่องโลก

กลับมำอีกคร ั้งก ที่จะท�ำให้ทุกท ับงำนท่องเที่ยวที่มีแต่โปรโม ่ำนอยำกเช็คอ ินปักหมุดเที่ย ชั่นสุดชิค.. วกันยกแก๊ง งาน “ทอ่ งไทย ทอ่ งโลก ครงั้ ท 1ี่ 9” ทจี่ ะจดั ขนึ้ และการประชมุ ระห อ ของงานครงั้ กอ่ มิ แพค เมอื งทองธานี ภายใตค้ วา่ งวนั ที่ 15-18 มนี าคม 25 61 อ น ผู้น�าในการจัด จากทงั้ ผแู้ สดงและผเู้ ขา้ ชมงา นเซป “ปกั หมดุ ..ทกุ จดุ เทยี่ ว” ณ ศนู ยก์ ารแสดงสนิ คา้ งานท่องเที่ยวช จ น ั้นแนวหน้าของ สายเทยี่ วทงั้ หลาย ทา� ใหบ้ ร ากกระแสตอบรบั ทดี่ เี ยยี่ ม ษิ ทั กวนิ อนิ เต เมืองไทย กลับ อร มาจัดงานดีๆ แบ “ปกั หมดุ ทกุ จดุ บนี้ขึ้นอีกครั้ง เ์ ทรด จา� กดั เทยี่ ว” คอนเซป ท่องเที่ยวช่วงส ต งกรานต์ที่ก�าล ท์ จี่ ะตอบโจทยข์ องนกั ทอ่ งเทยี่ ังจะมาถึง หรือ เพื่อน หรือคน วทกุ เพศ ทกุ วยั ท่อ ร เลอื กชอ้ ปทรปิ ู้ใจออกเดินทาง ดื่มด�่ากับธร งเที่ยวช่วงกลางปี เหมาะอย โดยเฉพาะชว่ งผทู้ ยี่ งั หาแหลง่ ดี เดด็ ราคาโดน ร ่า ใจกนั ในงาน “ท มชาติกับการท่องเที่ยวทั้งใน งยิ่งที่จะชวนคนในครอบครัว อ่ งไทย ทอ่ งโลก และต่างประเท ศ โดยสามารถ คุณกวิน กิตต ครงั้ ที่ 19” บอก ิบุญญา กรรม เลยวา่ คณ ุ จ ะไ ก ม ผ่ ดิ หวงั แนน่ อน ารผู้จัดการ บร ของคนไทยในช ่ว ิษ โดยไม่ค�านึงถึง งปีที่ผ่านมา มีความหลากห ัท กวิน อินเตอร์เทรด จ�ากัด ลา ช ก กว่า 200 ราย ่วงเทศกาลวันหรือหยุดยาว ยของช่วงเวลาเพิ่มมากขึ้น ห ล่าวว่า เทรนด์การท่องเที่ยว อ ร ย ร ่ า ว ขึ้นเหนือ ล่องใต มกว่า 350 คูหา ทั้งห้อง งเช่นอดีต ท�าให้ในปีนี้ทาง ือเรียกได้ว่าคนไทยเที่ยวทั้งป พ บ ี ้ ที่ฮิตๆ มากมา หาดทราย ภูเขา มีมาให้เลือก ักราคาพิเศษ จากโรงแรม ร ริษัทฯ ได้เชิญผู้ประกอบการ ยให้ ได้เลือกตา ช ี ส อ ้ อ ป ร อย่างจุใจ ส่ว ์ท ทั่วทุกภูม มค ทุกท่านได้เลือก ทริปในฝันกันอ วามชอบ รวมไปถึงรถเช่า อุป นแพ็กเกจท่องเที่ยวก็มีทั้งใน ิภาค ไม่ว่าจะ และต่างประเทศ ย่างเต็มอิ่ม กรณ์เดินทางแล ะข อ ง ท ร ่ ี ะล ก ึ มีให้ผู้เข้าชมงา นอกจากนี้ ภาย น ใน ประมลู หอ้ งพกั งานตลอดทงั้ 4 วนั ยงั มกี จิ ก ร ร ให้ทุกท่านได้ร่ว าคาพเิ ศษที่ไดร้ บั ความสนใจอ รมหลากหลายไวค้ อยตอ้ นร บั ผเู้ ขา้ ชมงานม มสนุกกันอย่าง ยา่ งมาก และกจิ ากมาย อาทิ กา ไอศกรมี จากผ จุใจ และผู้เข้าช ก ร ร ม บ น ั เท ง ิ หล ร แู้ สดงกวา่ 380 ม บธู ในงาน กาแฟ งานยังสามารถเลือกซื้ออุป ากหลายทจี่ ะหมนุ เวยี นขนึ้ เว ก ท ร ี เบ ณ เกอรี่ ไอศกรมี ์และวัตถุดิบ กา พิเศษสุด ส�าหร ให แ ญ ฟ ท ่ ส ่ ี เบ ด ุ เก ใน อ ประเทศ ทจี่ ดั พ ับผู้ที่ร่วมลงทะเ รอ้ มกนั ไดอ้ กี ด รี่ บียนเข้าชมงาน ว้ ย ล่วงหน้า พร้อ มลุ้นรับแพ็กเก จห้องพักเก๋ๆ ก ันไปเลย

THAI HOTELS & TRAVEL

23

FEBRUARY - MARCH 2018

INSIDE

ส่องเทรนด์โรงแรมมาแรงแห่งปี 2018 x

x

x

Look Through the Incoming ‘Hotel Trend’ of the Year 2018 เดินทางสู่ศักราชใหม่ปี 2018 เป็นที่เรียบร้อย นับเป็นอีกปีที่น่า จับตามองอย่างยิ่ง ว่าเส้นทางการพัฒนาและปรับตัวของธุรกิจ โรงแรมจะเดินทางไปในทิศทางใดให้สอดรับกับกระแสโลกที่ ก�าลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว เพื่อรับมือกับพฤติกรรม นักท่องเที่ยวที่ได้รับอิทธิพลจากเทคโนโลยีโดยตรง เพราะนักท่องเที่ยวนิยมใช้เทคโนโลยีเพื่อค้นหาข้อมูลต่างๆ ทั้งอ่านรีวิวทริปท่องเที่ยวและรายละเอียดอื่นๆ เกี่ยวกับ จุดหมายปลายทางนั้นๆ ตรวจสอบราคาตั๋วเครื่องบินถี่ขึ้น และหาที่พักโดนใจในราคาคุ้มค่า จากเทรนด์และพฤติกรรม เหล่านี้ โดยเว็บไซต์จองสินค้าและที่พักออนไลน์ หรือ ‘Online Travel Agent’ ได้ลงทุนด้านเทคโนโลยี สร้างปัญญาประดิษฐ์ (AI) และเครื่องไม้เครื่องมือด้านดิจิทัลอื่นๆ มาช่วยประมวลผล วางแผนทริปท่องเที่ยวในครั้งต่อๆ ไป ด้วยการอ้างอิงความ สนใจในการเสิร์ชข้อมูลและการเดินทางครั้งก่อนๆ ช่วยลด ความยุ่งยากของนักท่องเที่ยวได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ เทคโนโลยีที่ช่วยสร้าง ‘ประสบการณ์เสมือนจริง’ (Immersive Experiences) รวมถึงประสบการณ์ ‘ลองก่อนซื้อ’ ผ่านการใช้ ‘เวอร์ชวล เรียลลิตี้’ (Virtual Reality) จะถูกพัฒนา และเข้ามามีบทบาทมากขึ้นเพื่อช่วยจ�าลองสถานการณ์ก่อน ขั้นตอนการตัดสินใจซื้อ

ด้านปัจจัยเรือ่ ง ‘การเงิน’ แน่นอนว่ายังทรงอิทธิพลต่อนักท่องเทีย่ ว ทุกยุคทุกสมัย ยิ่งการท่องเที่ยวเป็น ‘ปัจจัยที่ 6’ ของชีวิต (เป็นรองปัจจัยที่ 5 อย่าง ‘สมาร์ทโฟน’ อีกที) ยิ่งท�าให้ นักท่องเที่ยวสามารถเฟ้นทักษะการจัดการทุกอย่างที่เกี่ยวกับ ทริปเดินทางได้ดีมากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องค่าใช้จ่าย เพราะ ค�าถามที่ผุดขึ้นในหัวนักท่องเที่ยวตลอดเวลา คือ จะท�าอย่างไร ให้การจ่ายเงินเพื่อซื้อสินค้าท่องเที่ยวเกิดขึ้นอย่างคุ้มค่าที่สุด แน่นอนว่าปัจจัยที่นักท่องเที่ยวผู้ช�่าชองการวางแผนงบฯ การเงินของตัวเอง ย่อมต้องค�านึงถึงสภาพเศรษฐกิจของ จุดหมายปลายทางที่ต้องการไป รวมถึงอัตราแลกเปลี่ยน เงินตราต่างประเทศ ซึ่งสามารถค�านวณหรือกะจังหวะแลกเงิน ให้ถูกช่วงได้

ขยายเน็ตเวิร์กเส้นทางบินกระจายทั่วทุกภูมิภาคและยังมี เส้นทางบินข้ามภาคด้วย โดยไม่ต้องนั่งเครื่องมาต่อเที่ยวบินที่ กรุงเทพฯ เพื่อไปอีกจุดหมาย ขณะที่ระบบราง รัฐบาลมีแผน และเริ่มทยอยอนุมัติการลงทุน เช่น โครงการรถไฟฟ้าใน กรุงเทพฯ 10 สาย และโครงการรถไฟความเร็วสูง ส่งผลให้การท่องเที่ยวแบบหมู่คณะ (กรุ๊ปทัวร์) ไม่ค่อยได้รับ ความนิยมจากนักท่องเที่ยวยุโรป และลามมาถึงนักท่องเที่ยวฝั่ง เอเชีย แม้แต่ตลาดจีนที่ภาพลักษณ์การเดินทางแบบกรุ๊ปทัวร์ น�าโด่ง ก็เริ่มมีสัดส่วนการเดินทางด้วยตัวเองมากขึ้น โดยเฉพาะ นักท่องเที่ยวจีนรุ่นใหม่ เพราะสามารถเดินทางไปยังสถานที่ ท่องเที่ยวต่างๆ ได้อย่างสะดวกสบายมากขึ้น

อีกเทรนด์ที่เกิดขึ้นมาได้หลายปีแล้ว อย่างกระแสการเดินทาง ท่องเทีย่ วด้วยตัวเอง (เอฟ.ไอ.ที.) อย่างทีท่ ราบกันว่าพฤติกรรมนี้ ถือก�าเนิดจากนักท่องเที่ยวยุโรป ที่ใช้บริการบริษัทน�าเที่ยว เดินทางไปทั่วโลก แล้วรู้สึกว่าไม่ได้อยากไปสถานที่ท่องเที่ยว ทุกจุดตามที่โปรแกรมทัวร์ระบุ หรือบางสถานที่ให้เวลาน้อย เหลือเกิน ยังเที่ยวไม่จุใจเลย ประกอบกับสมัยก่อน การเดินทาง ยังไม่ค่อยสะดวกสบายนัก

ประกอบกับนักท่องเที่ยวยุคใหม่ โดยเฉพาะกลุ่มมิลเลนเนียลส์ (เจเนอเรชั่น Y) ที่มี ‘ความเป็นตัวของตัวเอง’ สูงมาก มีแนวโน้มต้องการสินค้าและบริการท่องเที่ยวที่ตอบโจทย์ ความต้องการในแบบของตัวเองโดยเฉพาะ (Personalized Service) มากขึ้น ด้วยการค้นหาข้อเสนอของสินค้าและบริการ ที่ดีที่สุด ผ่านเทคโนโลยีและคลังข้อมูลบนเว็บไซต์ แอปพลิเคชัน และโซเชียลมีเดีย แล้วน�ามารวบรวมจัดเป็นแพ็กเกจในแบบ ของตัวเอง

แต่เมื่อเวลาผ่านไป ไทยมีการลงทุนโครงสร้างพื้นฐานมากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องของท่าอากาศยาน มีสายการบินเปิดให้บริการ

อีกเทรนด์ที่ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวมากขึ้นเรื่อยๆ คือ เรื่องของ ‘การดูแลสุขภาพ’ ซึ่งไม่ใช่เรื่องของผู้สูงอายุอีกต่อไป

THAI HOTELS & TRAVEL

24

FEBRUARY - MARCH 2018

INSIDE

แต่เป็นเรื่องใกล้ตัวของคนทุกเพศทุกวัย หนุนให้ธุรกิจโรงแรม และรีสอร์ตหลายๆ แห่ง ชูจุดขายเรื่องบริการดูแลสุขภาพ ทั้ง สุขภาพกายและสุขภาพจิต นอกเหนือจากพื้นที่สระว่ายน�้าและ ฟิตเนสแล้ว โดยหลายๆ แห่งได้จัดสรรพื้นที่ที่สามารถมองเห็นวิวทิวทัศน์ สวยๆ ส�าหรับการท�าสปาหรือทรีทเมนต์ด้านความงาม พักผ่อน ท�าดีท็อกซ์ร่างกาย เล่นโยคะ และท�าสมาธิ สงบจิตใจ เปิด โอกาสให้นักท่องเที่ยวได้ออกก�าลังและช�าระล้างความมัวหมอง ออกจากใจในคราวเดียว นอกจากกระแสการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพแล้ว ภาพของ ไลฟ์สไตล์การท่องเที่ยวและลองใช้ชีวิตอย่างคนท้องถิ่น หรือ Local Experience ก็ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวมากขึ้น โดยเฉพาะจากฝั่งยุโรป ซึ่งธุรกิจโรงแรมสามารถส่งต่อลูกค้า ให้กับพันธมิตรบริษัทน�าเที่ยวที่เน้นท�าทัวร์เที่ยวชุมชนได้ เพราะ นักท่องเที่ยวยุโรปย่อมอยากเรียนรู้วิถีการใช้ชีวิตของแบบ คนท้องถิ่นจริงๆ ขณะที่นักท่องเที่ยวเอเชียอาจใช้ทัวร์อาหาร ท้องถิ่นเป็นตัวน�า เพื่อเข้าถึงรสชาติแบบ Authentic หรือทาง โรงแรมเองอาจจะลองน�าเสนออาหารท้องถิ่นเป็นเมนูพิเศษ เพื่อดึงดูดลูกค้าให้ใช้บริการห้องอาหาร รักษาสัดส่วนรายได้ จากอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรม ด้าน ‘เอ็กซ์พีเดีย กรุ๊ป’ บริษัทท่องเที่ยวขนาดใหญ่ของโลก เผย ข้อมูลพฤติกรรมการท่องเที่ยวน่าสนใจในไทยของนักเดินทาง ‘ชาวยุโรป’ ทั้ง 4 กลุ่มช่วงอายุว่า กลุ่มที่ 1 อย่าง ‘เจเนอเรชั่น Z’ (อายุ 18-23 ปี) ด้วยข้อจ�ากัดด้านงบของการท่องเที่ยว นักเดินทางกลุ่มนี้มักค้นหาแผนการเดินทางโดยไม่ได้ตั้งเป้าว่า จุดหมายปลายทางคือที่ใด เกือบ 80% ของชาวเจนซี กล่าวว่า พวกเขาไม่ได้คิดล่วงหน้าว่าอยากเดินทางไปไหน หรืออาจจะ ก�าลังตัดสินใจระหว่างจุดหมายปลายทางเพียง 2 แห่ง และ เมื่อเทียบกับเจเนอเรชั่นอื่นแล้ว โดยคนเจนซีใช้สมาร์ทโฟน มากกว่าอุปกรณ์ประเภทอื่นๆ ในการค้นหาแรงบันดาลใจ ในการท่องเที่ยว 63% และใช้สมาร์ทโฟนในระหว่างท่องเที่ยว 76% นอกจากนี้ ชาวเจนซี 72% ชื่นชอบความเสี่ยงและการได้ ท�ากิจกรรมที่ตั้งเป้าหมายไว้ ขณะที่ 60% ชื่นชอบการเดินทาง ไปนอนรับลมทะเลและผ่อนคลายตลอดวัน กลุ่มที่ 2 ‘เจเนอเรชั่น Y’ (อายุ 24-35 ปี) เดินทางท่องเที่ยว บ่อยมากกว่าเจนอื่นๆ โดยใช้เวลาเดินทางโดยเฉลี่ย 4.3 ครั้งต่อ ปี ในขณะที่พวกเขาเดินทางบ่อยในจ�านวนของทริป แต่ระยะ เวลาในการท่องเที่ยวแต่ละทริปกลับน้อยสุด เมื่อถามเกี่ยวกับ วันหยุดพักผ่อนครั้งล่าสุดผู้ตอบแบบส�ารวจของคนเจนนี้ ระบุ ว่าการเดินทางครั้งสุดท้ายของพวกเขาเฉลี่ยประมาณ 8.5 วัน

ซึ่งเกือบ 90% ระบุว่าพวกเขามองหาข้อเสนอที่ดีที่สุดเมื่อจอง การเดินทางซึ่งสอดคล้องกับข้อมูลกลุ่มของเอ็กซ์พีเดีย แสดงให้ เห็นว่ามียอดจอง 3 ใน 4 จากนักเดินทางชาวเยอรมนี สหราช อาณาจักร และฝรั่งเศส โดยผ่านข้อเสนอต่างๆ จากทาง เว็บไซต์เอ็กซ์พีเดียมายังประเทศไทย สถานที่และกิจกรรมที่กลุ่มมิลเลนเนียลสนใจ คือ เรียนรู้ วัฒนธรรม กิจกรรมกลางแจ้ง ทริปส�าหรับครอบครัว และที่พัก สุดโรแมนติก โดยนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ 70% จากช่วงอายุนี้ บอกว่าพวกเขาชอบออกเดินทางไปในสถานที่ที่ ‘ไม่ค่อยเป็นที่ รู้จัก’ และท�ากิจกรรมตามค�าแนะน�าของคนในพื้นที่ กลุ่มที่ 3 ‘เจเนอเรชั่น X’ (อายุ 36-55 ปี) มักเดินทางเป็น ครอบครัว นิยมอ่านรีววิ และค�าบรรยายบนเว็บไซต์เกีย่ วกับทีพ่ กั ประกอบกับใช้เวลาในการพิจารณามากกว่าคนเจเนอเรชั่นอื่นๆ ซึ่งเกือบ 85% ท�าการอ่านรีวิวก่อนที่จะตัดสินใจจอง สุดท้าย กลุ่มที่ 4 ‘รุ่นเบบี้ บูมเมอร์’ (55 ปีขึ้นไป) คนเจนนี้มี มูลค่าการเข้าพักที่สูงมากส�าหรับผู้ประกอบการโรงแรม พวกเขา ไม่เพียงเข้าพักนานที่สุดถึง 10.5 วันต่อหนึ่งการเดินทาง แต่ยัง เป็นช่วงอายุที่มีความกังวลด้านการเงินส�าหรับท่องเที่ยวน้อย ที่สุด อีกทั้ง เพียงแค่ 54% เท่านั้นที่กล่าวว่าพวกเขามีการคิด วางแผนเรื่องงบการท่องเที่ยวช่วงก่อนเดินทาง ในระหว่าง วางแผนและการจองทริป ชาวเบบี้บูมเมอร์ 54% ใช้เว็บไซต์จอง ที่พักออนไลน์ โดยอุปกรณ์ที่เป็นที่นิยมของผู้คนในช่วงอายุนี้คือ คอมพิวเตอร์ ความคาดหวังอันดับต้นๆ ของพวกเขา คือ กิจกรรมระหว่างเข้าพัก ประสบการณ์ด้านวัฒนธรรม และการ บริการที่น่าประทับใจ ทั้งหมดนี้คือเทรนด์การเข้าพักโรงแรมที่ก�าลังมาแรง และ พฤติกรรมนักท่องเที่ยวที่ต้องจับตาส�าหรับศักราชใหม่ ปี 2018

T

he year 2018 is considered as another year to keep an eye on what direction of development path and adjustment of hotel business shall be in accordance to the fast pacing world trend in order to take up tourist behavior that is directly influenced by technology.

This is because tourists prefer using technology to search for information including read and review travel trip, and other details related to a certain destination, check airplane ticket more

THAI HOTELS & TRAVEL

25

often, and look for the value for the money place to stay, etc.

In addition, Online Travel Agent made investment on technology to create Artificial Intelligence (AI), and digital tools to compile and plan for the next trip by referring to the interest for information search, and previous trip, which can reduce tourist’s hassle very well.

Besides, technology to create immersive experiences as well as trial experience through the use of virtual reality shall be developed, and takes more active role to simulate the situation before making decision to buy the product.

In addition to financial issue, it always influences tourists particularly when tourism is considered as ‘the 6th Basic Needs’ (after the 5th Basic Needs as smartphone), this can even help tourist to better manage everything related to the trip especially for the expense. This is because the only question on the top of tourist’s head is how to worthily spend the money to buy tourism products.

Definitely, the factors that sophisticated tourists should take consideration when planning their own financial budget for the trip shall include economic situation of the destination, and money exchange rate, which can be calculated or estimated the right period to exchange the money.

The other trend taken place for years such as Free Individual Traveler (F.I.T.), as we all know that this behavior was originated from European tourists who used travel agent to travel around the world, then they felt that sometimes they just did not want to visit every place indicated in travel itinerary, or in some place, they might have less time to spend, while early days traveling from place to place might not be that convenience.

As time goes by, Thailand made more investment on infrastructure especially for airport that has several

FEBRUARY - MARCH 2018

INSIDE

Besides medical tourism trend, the picture of tourism lifestyle, and local experience seems to gain more popularity nowadays particularly for European tourist, which hotel business can send its customers to travel agent partner that emphasizes on local tour because European tourist wants to learn the way to live life of local people, while for Asian tourist, hotel may promote local food tour for authentic taste, or hotel may try to offer local food as special menu to attract customer to dine in hotel’s restaurant in order to maintain revenue ratio from hotel’s food & beverages.

‘Expedia Group’; the world’s large size travel agent revealed interesting travel behavior data of European tourists in Thailand divided into 4 age-groups as the first group ‘Generation Z’ (age 18 – 23 years) with limitation of travel budget – this group of tourists prefers to search for traveling plan without indicating where their exact destination is. Almost 80% of Gen Z tourists said that they had never planned where they wanted to go in advance or some might be in the middle of making decision between two destinations only. And when comparing to other generations, Gen Z tourists prefer using smart phone over other devices to seek for travel inspiration by 63%, and using smartphone during the trip by 76%. Besides, 72% of Gen Z tourists love the risk, and doing activity that they aim for, while 60% of them prefer lying down on the beach throughout the day.

The second group ‘Generation Y’ (age 24 – 35 years) travels more often than other generations, which usually spend the time to travel in average of 4.3 times per year, however, its travel length for each trip is considered the shortest one . When asking about the latest vacation, respondents of this gen noted the last trip were in average of 8.5 days, which 90% of them admitted to look up for the best offer when booking for the trip. This conforms to the group data of Expedia that reported three out of four of reservation volume for traveling to Thailand came from German, UK and French tourists through the offers by Expedia website.

What millennium group prefers is to learn culture, outdoor activity, family trip and romantic accommodation. 70% of tourists in this generation said that they preferred traveling to the lesserknown place, and doing activities following what local people suggest.

airlines in order to expand air route network across all regions, and regional air route without the need to make a transit to the next destination at Bangkok.

For the railway system, Thai government had a plan, and started to approve the investment such as 10 sky train lines in Bangkok, and high speed train rail project.

This derived group tour travel hardly attracting European tourists, and later this seemed to affect to Asian tourists as well, which even Chinese market that used to consider as the number one target for group tour travel now started to increase the ratio of F.I.T. tourists because they could conveniently travel to many places in Thailand on their own.

Besides, new generation tourists especially for millennium group (Generation Y) with high individuality tends to want more personalized

services and products by searching for the best offer of product and service through technology and data storage on website, application, and social media, and gathering them all up and arranging their own travel package.

The other trend capturing tourist’s interest in greater number is the ‘Health Care’, which is not the issue for elder only, but this concerns all genders and ages. This convinces several hotels and resorts to promote the selling point on wellness service both physical and mental health rather than their swimming pool and fitness.

Many hotels and resorts allocate the area for their guests to witness beautiful during their spa or beauty treatment, body detox, yoga session, and meditation, which this effort shall give opportunity for tourist to work out, and rinse away the blemish from their mind in the same time.

THAI HOTELS & TRAVEL

26

The 3rd group ‘Generation X’ (age 36 – 55 years) prefers traveling with family, and reading review, and description over accommodation website. This gen seems to take more times consideration than other generations, which almost 85% likes to read review before deciding to make reservation.

Last but not least, the 4th group ‘Baby Boomer’ (age 55 years or more) gives high occupancy value for hotel entrepreneurs, which usually this gen of tourists shall stay in average of 10.5 days per trip, and has least worry for travel budget. Only 54% of them said that they made travel financial plan before the trip, and during plan making and trip booking, 54% of Baby Boomer group used website to book accommodation online with device that is so popular among people in these ages as computer.

Their priority expectation is activities during their stay, cultural experience, and impressive service.

All these are the incoming hotel occupancy trend, and tourist behavior that need to keep an eye on for the year 2018.

FEBRUARY - MARCH 2018

IT & MOBILE

เตรียมพร้อมรับมือกับสังคมไร้เงินสด x

x

x

Get Ready to Take Up Cashless Society

NARES DECHPOL IT Technical Writer

จากการที่รัฐบาลประกาศนโยบาย Thailand 4.0 คือ การ ขับเคลื่อนประเทศไทยด้วยเทคโนโลยี ความคิดสร้างสรรค์ และ นวัตกรรม ซึ่งวัตถุประสงค์ของนโยบายก็เพื่อมุ่งเน้นให้เกิด ความมั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืนแก่ประชาชนในประเทศ ทั้งนี้ ในการด�าเนินนโยบาย Thailand 1.0, 2.0 และ 3.0 มีการน�า เทคโนโลยีมาใช้ในการพัฒนาประเทศไม่ใคร่จะเต็มเม็ดเต็ม หน่วยเท่าใดนัก เนื่องจากเป็นช่วงของการก่อร่างสร้างตัวของ เทคโนโลยี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทคโนโลยีด้านการสื่อสารผ่าน อินเทอร์เน็ต และในปัจจุบันก็ได้พัฒนามาถึงจุดที่สามารถน�า เทคโนโลยีนี้ไปใช้ในการท�าธุรกรรมต่างๆ ได้อย่างมั่นใจ ประจวบเหมาะกับการประกาศนโยบาย Thailand 4.0 จึงท�าให้ เกิดการปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ในการน�าเทคโนโลยีอินเทอร์เน็ตมา ใช้ในการพัฒนาประเทศหลายด้านด้วยกัน อย่างที่เรียนไปตั้งแต่ต้นว่าเป้าหมายส�าคัญของนโยบาย Thaland 4.0 คือ ความมั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืนของประชาชน

หรือความหมายตรงๆ ก็คือเรื่องปากท้องของประชาชน นั่นเอง แน่นอนว่านี่ถือเป็นเรื่องใหญ่สุดไม่เฉพาะประเทศไทย แต่เป็นเรื่องของคนทั้งโลก ซึ่งตามหลักสากลแล้วจะวัดกัน ด้วยผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศ (Gross Domestic Product: GDP) เพราะถือเป็นตัวบ่งชี้ถึงมาตรฐานการครองชีพ ของประชากรในประเทศนั้นๆ แต่การจะไปถึงตรงจุดนั้นได้ การเงินของประเทศจ�าเป็นจะต้องมีเสถียรภาพที่ดีเสียก่อน รายได้หรือเม็ดเงินจะต้องกระจายไปสู่ประชาชนอย่างทั่วถึง ซึ่งรัฐก็จ�าเป็นจะต้องน�าเทคโนโลยีเข้ามาเป็นเครื่องมือ โดยเฉพาะการน�ามาสร้างนวัตกรรมที่จะอ�านวยความสะดวก ในเรื่องของการจับจ่ายใช้สอยของประชาชนให้เป็นไปได้ โดยง่ายไม่ว่าประชาชนผู้นั้นจะอยู่ในสถานะของผู้รับเงิน หรือผู้จ่ายเงิน หากประชาชนยังคงใช้เงินในรูปแบบของ เหรียญหรือธนบัตรแบบเดิมการติดขัดในการท�าธุรกรรม ก็ย่อมเกิดขึ้นได้เสมอ ดังนั้น เป้าหมายส�าคัญอันดับแรก คือ ท�าอย่างไรให้การจับจ่ายใช้สอยของประชาชนท�าได้ โดยสะดวก รวดเร็ว ไม่ต้องพกเงินสดไปไหนมาไหนให้วุ่นวาย เพียงแค่มีบัตรเดบิต (ATM) หรือสมาร์ทโฟนก็สามารถจ่ายเงิน ซื้อสินค้าและบริการได้ง่าย ทั้งยังไม่ต้องมาพะวงว่าเงินจะ สูญหาย ช�ารุด ถูกปล้น หรือโดนลักขโมย หากเป็นเช่นนั้นได้ ก็จะช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจมวลรวมได้อย่างมาก และเมื่อผู้คน ในประเทศเลิกใช้เงินสดแล้วหันมาใช้บัตรเดบิต (ATM) หรือ สมาร์ทโฟนแทน สิ่งที่ตามมาก็คือ สังคมไร้เงินสด (Cashless Society) นั่นเอง

THAI HOTELS & TRAVEL

27

อันที่จริงแล้ว สังคมไร้เงินสด (Cashless Society) นั้นเกิดขึ้น มานานแล้วในหลายๆ ประเทศทั่วโลก สวีเดนถือเป็นประเทศ แรกที่น�านโยบายสังคมไร้เงินสดมาใช้ได้เป็นผลส�าเร็จ ปัจจุบัน สวีเดนมีปริมาณเงินสดไหลเวียนอยู่ในระบบไม่ถึง 3% ซึ่งถือว่า น้อยมาก คนในประเทศนิยมจับจ่ายซื้อสินค้าและบริการผ่าน ระบบ Mobile Banking ด้วยบัตรเดบิตเป็นหลัก ดังนั้น จึงไม่ น่าแปลกใจว่าร้านอาหาร ร้านค้า หรือการให้บริการต่างๆ ทั้ง โดยภาครัฐและเอกชนของประเทศนี้จะรับเฉพาะเงินที่อยู่ใน รูปแบบของบัตรเดบิตเท่านั้น ถัดมาก็คือประเทศจีน ต้อง ยอมรับว่าจีนไปไกลมากแล้วในเรื่องของการใช้ Mobile Payment ประชาชนจีนราว 60% หรือมากกว่านั้นใช้จ่ายเงิน ผ่านโทรศัพท์มือถือเป็นเรื่องปกติ ห้างสรรพสินค้าหรือ ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในจีนปฏิเสธที่จะรับเงินสดจากลูกค้า และหันมารับเงินผ่านบัตรเดบิตและ Mobile Payment เท่านั้น แม้แต่งานแต่งงานของชาวจีนนั้น เจ้าของงานยังเลือกที่จะให้ แขกที่มาร่วมงานใส่ซองช่วยงานผ่านการสแกน QR Code ด้วย สมาร์ทโฟนกันได้ง่ายๆ แถมเจ้าของยังทราบด้วยว่าเงินที่ได้รับ มานั้นมาจากผู้ใดอีกด้วย ซึ่งช่องทางหลักส�าหรับการจับจ่าย ใช้สอยผ่าน Mobile Payment ของจีนก็คือแอปพลิเคชัน Alipay และ Wechat Pay เมื่อย้อนกลับมาดูประเทศไทย ภาพของสังคมไร้เงินสดก็เริ่ม ชัดเจนมากยิ่งขึ้น หลังจากประกาศนโยบาย Thailand 4.0 ก็ได้ มีการลงนามบันทึกข้อตกลงเดินหน้า National e-Payment

FEBRUARY - MARCH 2018

IT & MOBILE

ผ่านการก�ากับดูแลโดยกระทรวงการคลังกับกลุ่มธนาคารเพื่อ วางอุปกรณ์รับช�าระเงินทางอิเล็กทรอนิกส์ (Electronic Data Capture: EDC) กว่าห้าแสนเครื่อง ซึ่งจะท�าให้ประชาชน สามารถจับจ่ายใช้สอยผ่านบัตรเดบิต (ATM) ได้โดยง่าย ไม่ เพียงเท่านั้น รัฐบาลยังเปิดช่องทางการโอนได้ง่ายๆ ผ่านระบบ พร้อมเพย์ (PromptPay) ซึ่งเป็นระบบการเงินแบบอีเพย์เม้นต์ (E-Payment) ที่จะท�าให้การโอนเงินของประชาชนเป็นเรื่องง่าย เพราะผู้โอนและผู้รับโอนไม่ต้องจ�าเลขบัญชีธนาคารให้ปวดหัว ขอเพียงมีแค่หมายเลขโทรศัพท์มือถือหรือเลขประจ�าตัว ประชาชนก็โอนได้สะดวกทุกที่ ทั้งค่าธรรมเนียมยังถูกกว่าการ โอนผ่านธนาคารแบบเดิมอีกด้วย

4) ด้วยการรับเงินผ่าน QR-Code เจ้าของกิจการสามารถลด ค่าใช้จ่ายปลีกย่อยออกไปได้ เช่น ไม่จ�าเป็นต้องจ้างแคชเชียร์ ไม่ต้องซื้อเครื่องบันทึกเงินสด หรือซอฟต์แวร์ค�านวณรายรับ รายจ่าย เป็นต้น 5) กระบวนการซื้อขายใช้เวลาน้อยกว่าการซื้อขายแบบ ปกติมาก 6) ระบบรับเงินจ่ายเงินผ่าน QR-Code มีความปลอดภัยสูง เพราะผู้ซื้อไม่ต้องบอกเลขที่บัญชีธนาคาร ไม่ต้องบอกหมายเลข โทรศัพท์มือถือ ไม่ต้องใช้บัตรเครดิตหรือบัตรเดบิต เพียงแค่ ผู้ซื้อยื่นสมาร์ทโฟนไปสแกน QR Code ที่ร้านค้าเตรียมไว้ให้ เท่านั้น

อีกช่องทางที่ภาครัฐและสถาบันการเงินร่วมมือกันก็คือ ระบบ QR-Code โดยรัฐบาลได้ผลักดันให้เกิดมาตรฐานกลางที่ทุก ธนาคารจะต้องน�าไปใช้เป็นต้นแบบในการก�าหนด QR-Code ทั้งยังได้ประสานไปยังผู้ให้บริการเครือข่ายการช�าระเงินต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น VISA, MasterCard, JCB, UnionPay, American Express, Discover และ Diners Club International รวมไปถึง กลุ่มธนาคารและผู้ให้บริการทางการเงินในไทยอีกหลายราย โดยมีสิ่งส�าคัญที่เน้นย�้าก็คือ QR Code ที่จะน�าไปใช้ต้องเป็น มาตรฐานเดียวกันเท่านั้น

เห็นได้ชัดว่าปัจจุบันเรามีเทคโนโลยีอยู่มากมายที่สามารถน�ามา เป็นช่องทางในการซื้อขายได้ง่ายขึ้น ที่ส�าคัญก็คือรัฐบาลและ สถาบันการเงินสนับสนุนนโยบายสังคมไร้เงินสดกันอย่างเต็มที่ ดังนั้น ท่านผู้ประกอบการจึงควรศึกษาและเตรียมการไว้ให้ พร้อมในทุกๆ ทาง เพราะเชื่อแน่ว่าภายในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เงินสดอาจจะหายไปจากระบบคงเหลือไว้แต่เงินดิจิทัลก็เป็นได้

หากพิจารณาถึงข้อดีของ QR-Code แล้วก็นับได้ว่ามีข้อดีอยู่ หลายประการ ซึ่งข้อดีนี้ทั้งผู้จ่ายเงินและผู้รับเงินต่างก็ได้รับ ประโยชน์ด้วยกันทั้งสองฝ่าย ดังต่อไปนี้ 1) เนื่องจาก QR-Code เป็นมาตรฐานกลางที่มีความเป็นหลัก สากล ดังนั้น การออกแบบ QR-Code จากทางฝั่งผู้ให้บริการ ทางการเงินจึงไม่ซับซ้อน ท�าให้ออกแบบได้ง่ายและจัดการได้ ค่อนข้างสะดวก 2) เพิ่มช่องทางในการจับจ่ายจากผู้ซื้อหรือลูกค้า และเพิ่ม ช่องทางในการรับเงินให้กับเจ้าของกิจการ ทั้งยังสามารถ ตรวจสอบยอดเงินที่จ่ายและคงเหลือผ่านสมาร์ทโฟนได้ทันที 3) ท�าบัญชีรายรับรายจ่ายได้ง่ายเนื่องจากข้อมูลการซื้อขาย สามารถน�าไปใช้ค�านวณต่อได้

A

s government announcing Thailand 4.0 Policy to drive Thailand by using technology, creative approach, and innovation, in fact, its objective is to offer stability, prosperity, and sustainability to people in this country. In addition to the implementation of Thailand 1.0, 2.0 and 3.0 policies, technologies had not been fully implemented for country development as they should be since it was an early phase of technology especially for the communication via internet and now this aspect has been developed to the point where technology can be used to confidently complete the transactions, which coincides with the announcement of Thailand 4.0

THAI HOTELS & TRAVEL

28

policy to cause strategy adjustment to bring in internet technology to use for country development in several aspects.

As mentioned earlier, the major goal of Thailand 4.0 policy is to gain people’s stability, prosperity, and sustainability, or on the other word is all about the living of people. Definitely, this is considered as the serious issue for every country across the globe, which according to international principle, this can be measured by Gross Domestic Product (GDP) because this can indicate the living standard of people in each country. In order to get there, the country needs to have good financial stability first, while revenue must be thoroughly disseminated down to people.

Therefore, it requires government to use technology as a tool especially for innovation creation that shall give convenience for people’s spending regardless of what they are either payee or payer.

If people still use money in the form of coin or bank note, it can cause some discontinuance in transaction completion. At the moment, the priority goal is how to allow people to conveniently and quickly spend the money with no hassle for carrying a large amount of money all the times, which Debit card (ATM) or smartphone seems to be the tool to allow people to easily pay money for product and service purchasing, and have no worry free for the loss and theft. If this can really happen, it can tremendously help stimulating GDP, and when people in the country stop using cash, and turn to use debit card or smartphone, Cashless Society shall genuinely be take place.

FEBRUARY - MARCH 2018

IT & MOBILE

In fact, Cashless Society has occurred in several countries for a long time. Sweden is the considered as the first country to successfully implement cashless society policy, and now, Sweden has cash flow amount in the system less than 3%, which is considered very few amounts, while people in the country prefers buying product and service through Mobile banking system by mainly using debit card.

Undoubtedly, restaurants, shops or service business both government and private sectors of this country shall accept only the money in the form of debit card. The next country is China, which we must admit this country has come so far regarding of Mobile Payment. Approximately 60% of Chinese or more prefers making payment via mobile phone, while several shopping malls and supermarkets refuse accepting case from customers, and turn to accept money through debit card and mobile payment only. Even wedding ceremony of Chinese, the host chooses to accept the money from the guests via QR Code scan with smartphone, while the host can immediately know what the money comes from. The main channel for spending money via Mobile Payment of China is Alipay and Wechat Pay applications.

and Bank group in order to set up Electronic Data Capture (EDC) over 500,000 machines, which shall allow people to easily spend money via debit card.

Besides, government shall open easy channel to make payment via PromptPay system, which is an E-Payment financial system to offer simple money transfer to people because money transferor and recipient shall have no hassle to remember bank account, and in order to make transfer, what they need is telephone number or ID card number, then they can transfer the money wherever they want it, while the fee is cheaper than money transfer via the bank.

Back to Thailand, the picture of cashless society starts to get more distinctive. After the announcement of Thailand 4.0 policy, government had signed MOU to move forward National e-Payment under supervision of Ministry of Finance

When considering the advantages of QR-Code, it seems to have several advantages, which it gives benefit to both money payer and payee as follows 1) Since QR-Code is the standard based on international principle, designing QR-Code by

Another channel under the collaboration of government and financial institutes is QR-Code system. Government has made an effort to set standard that every bank shall use it as the model to set their QR-Code, and also coordinate with money payment network providers including VISA, MasterCard, JCB, UnionPay, American Express, Discover and Diners Club International as well as bank group and several financial providers in Thailand. The major concern is that QR Code needs to have the same standard only.

THAI HOTELS & TRAVEL

29

financial service provider side shall have no complexity and make it quite easy for design and manipulation.

2) Add channel for spending money to buyer and customer, and also add channel to receive the money for establishment owner as well as allow user to immediately check payment and remaining balances via smartphone.

3) Simply create income and expenditure accounts since trade data can be further used for calculation.

4) By receiving money via QR-Code, establishment owner can reduce miscellaneous expense such as no need to hire cashier, or buy cash register, or software to calculate income and expenditure, etc.

5) Trade process via QR-Code consumes much lesser time that normal trade.

6) Money pay and receive system via QR-Code has high security because buyer does not need to tell bank account and telephone number or use credit or debit card. It requires buyer to use smartphone to scan QR Code provide by the shop only.

Currently, we have a bunch of technologies that can be used as simpler trade channel. More importantly, government and financial institutes fully support cashless society policy. Therefore, entrepreneur should learn and make preparation by now because in the next few years, cash may possibly be disappeared from the system, and what’s left in the system is Digital money instead.

FEBRUARY - MARCH 2018

L AW & TA X

บางประเด็นในกฎหมายคุ้มครองแรงงาน x

x

x

Some Issues in Labor Protection Act หำกพนักงำนเจ้ำหน้ำที่ตรวจพบว่ำท่ำนไม่ได้ปฏิบัติตำมมำตรำ 11/1 มีโทษปรับไม่เกินหนึ่งแสนบำท SAMPAN PANPAT Honorary Advisor to Thai Hotels Association (THA)

ระยะนี้คนท�ำธุรกิจอำจจะต้องให้ควำมสนใจกับเรื่องกฎหมำย เป็นพิเศษ โดยเฉพำะกฎหมำยที่เกี่ยวข้องกับกำรท�ำธุรกิจของ เรำเอง ที่กล่ำวเช่นนี้เพรำะส่วนรำชกำรทั้งหลำยคิดตรงกันว่ำ กฎหมำยที่ส่วนรำชกำรอยำกปรับปรุงแก้ไขสำมำรถท�ำได้เร็ว กว่ำในสภำพกำรเมืองปรกติ เรำจึงเห็นว่ำมีกำรผลิตกฎหมำย ออกมำด้วยควำมรวดเร็ว ซึ่งมีผลในกำรบังคับใช้โดยที่บำงครั้ง ผู้เกี่ยวข้องไม่ทันรู้ตัวด้วยซ�้ำ ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับพวกเรำก็มีกฎหมำยหลำยฉบับ ทั้งที่ก�ำลัง พิจำรณำอยู่ เช่น กฎหมำยที่ดินและสิ่งปลูกสร้ำง ที่เสร็จไปนำน แล้ว แต่บำงแห่งยังไม่บังคับใช้และก�ำลังพิจำรณำบังคับใช้ เช่น กำรเก็บค่ำบ�ำบัดน�้ำเสียในกรุงเทพมหำนคร ซึ่งคำดว่ำจะเริ่ม จัดเก็บภำยในปีนี้ ก็เป็นเรื่องที่โรงแรมต้องมีต้นทุนในกำรบริหำร โรงแรมเพิ่มขึ้น อีกเรื่องหนึ่งที่ส�ำคัญเนื่องจำกควำมเติบโตทำงด้ำนกำรท่องเที่ยว มีผลให้เกิดธุรกิจโรงแรมเพิ่มขึ้นเพื่อรองรับจ�ำนวนที่เพิ่มขึ้นของ นักท่องเที่ยว ท�ำให้เกิดกำรขำดแคลนบุคลำกรและเป็นเหตุให้ โรงแรมบำงแห่งจ�ำเป็นต้องอำศัยวิธีลัด คือ กำรจ้ำงเหมำบริกำร จำกบุคคลหรือบริษัทภำยนอกในลักษณะที่เรำเรียกว่ำ Outsource ซึ่งก็สำมำรถท�ำได้ แต่เรำก็ต้องทรำบว่ำเรื่องนี้มี กฎหมำยคุ้มครองแรงงำนฉบับที่ 2 พ.ศ. 2551 มำตรำ 11/1 ได้บัญญัติไว้ว่ำ “ในกรณีที่ผู้ประกอบกิจกำรมอบหมำยให้บุคคลหนึ่งบุคคลใด เป็นผู้จัดหำคนมำท�ำงำนอันมิได้ประกอบธุรกิจจัดหำงำน โดย กำรท�ำงำนนั้นเป็นส่วนหนึ่งส่วนใดในกระบวนกำรผลิตหรือ ธุรกิจในควำมรับผิดชอบของผู้ประกอบกิจกำร และโดยบุคคล นั้นจะเป็นผู้ควบคุมดูแลกำรท�ำงำนหรือรับผิดชอบในกำรจ่ำย ค่ำจ้ำงให้แก่คนที่มำท�ำงำนนั้นหรือไม่ก็ตำม ให้ถือว่ำผู้ประกอบ กิจกำรเป็นนำยจ้ำงของคนที่มำท�ำงำนดังกล่ำว “ให้ผู้ประกอบกิจกำรด�ำเนินกำรให้ลูกจ้ำงรับเหมำค่ำแรงที่ ท�ำงำนในลักษณะเดียวกันกับลูกจ้ำงในสัญญำจ้ำงโดยตรง ได้ รับสิทธิประโยชน์และสวัสดิกำรที่เป็นธรรมโดยไม่เลือกปฏิบัติ” ตำมมำตรำนี้หมำยควำมว่ำ พนักงำนที่เรำ Outsource มำมี นำยจ้ำงสองคน คนที่หนึ่งคือคนที่ส่งพนักงำนนั้นมำให้เรำ คนที่ สองคือเรำ หมำยถึงกฎหมำยบอกว่ำ นำยคนที่หนึ่งจ่ำยค่ำจ้ำง และสวัสดิกำร นำยคนที่สองต้องจ่ำยสวัสดิกำรที่เหลือให้เท่ำกับ พนักงำนประจ�ำของตน

เรื่องที่สอง คือ เรื่องกำรเกษียณอำยุของพนักงำน มีกำรแก้ไข เพิ่มเติมโดยกฎหมำยคุ้มครองงำนฉบับที่ 6 พ.ศ. 2560 มำตรำ 118/1 ซึ่งเพิ่งมีผลบังคับใช้เมื่อวันที่ 1 กันยำยน 2560 นี้เอง ซึ่ง มีเนื้อหำพอสรุปได้ว่ำ 1. กำรเกษียณอำยุจะตกลงกันระหว่ำงนำยจ้ำงกับลูกจ้ำง หรือ นำยจ้ำงก�ำหนดเองก็ได้ 2. หำกไม่ได้ตกลงกันหรือตกลงกันไว้เกินกว่ำหกสิบปี ลูกจ้ำง ที่มีอำยุครบหกสิบปีขึ้นไปสำมำรถขอเกษียณได้และให้มีผล เมื่อครบสำมสิบวันนับแต่วันแสดงเจตนำ ทั้ง 2 กรณีถือว่ำเป็นกำรเลิกจ้ำงและต้องจ่ำยเงินชดเชยตำม มำตรำ 118

A

t the moment, business owner may need to pay special attention to law enforcement related to our own business operation. Several government agencies have agreed that law amendment can be done much faster during normal political situation. That is why we have founded quick issues of laws, which some laws may even be enforced without related people’s awareness.

For what concerning us is the several numbers of laws both under the consideration such as Land and Building Act that had already completed for a long time, but some areas have not been coming into force yet, and under the consideration for enforcement such as water treatment collection fee in Bangkok, which is expected to collect such fee within this year so these issues shall definitely increase hotel’s management cost.

Another important issue deriving from the growth in tourism sector is the personnel shortage due to a large number of hotels blooming up to take up increasing number of tourists, and this forces hotel to take a shortcut by employing outsource service. However, this can be done, but we need to know the substance of Labor Protection Act, No. 2, B.E. 2551, Section 11/1 prescribed as follows

THAI HOTELS & TRAVEL

30

“Where an entrepreneur has entrusted any individual to recruit persons to work, which is not a business of employment services, and such work is any part of manufacturing process or business operation under the entrepreneur’s responsibility, and regardless of whether such person is the supervisor or takes the responsibility for paying wages to the persons who perform work, the entrepreneur shall be deemed as an Employer of such workers.

The entrepreneur shall provide contract employees, who perform work in the same manner as employees under the employment contract, to enjoy fair benefits and welfare without discrimination.”

According to this section, it means that your outsource worker shall have two employers as the first one is the person who sends this employee to you, while the second employer is you. This can be interpreted that the first employer needs to pay wage and benefits, while the second employer needs to pay the rest of the benefits to match with your regular employee’s benefit base.

In case governmental officer finding that you do not observe section 11/1, you are subject to a fine not exceeding 100,000 baht.

The second issue is the retirement of employee, which is additionally amended by Labor Protection Act, No. 6 B.E. 2560, Section 118/1 recently coming into force on 1 September 2017. Its content can be summarized as follows 1. Retirement age can be discussed between employer and employee, or employer can designate on his/her own.

2. In case of no agreement is made or agreement is made over 6 years, employee aged 60 years or more, he/she can ask for retirement, and it is effective after completing 30 days term from the day employee declaring the intention.

Both cases are considered as dismissal, and employer needs to pay compensation based on section 118.

FEBRUARY - MARCH 2018

งานแสดงกาแฟ เบเกอรี่ และไอศกรีม ปีที่ 12 พร้อมเสิร์ฟ ร้านกาแฟ เป็นธุรกิจที่เปิดด�าเนินกิจการค่อนข้างง่าย เป็นธุรกิจที่ ได้รับผลตอบแทนค่อนข้างดี เมื่อเทียบกับ เม็ดเงินในการลงทุน ซึ่งการแข่งขันมีความเข้มข้นรุนแรงสูงมากเช่นกัน ดังนั้น ความส�าเร็จที่จะเกิดขึ้น จะขึ้น อยู่กับปัจจัยหลายด้าน ข่าวดีส�าหรับผู้ต้องการเริ่มลงทุนหรือต้องการขยายธุรกิจที่เกี่ยวข้อง แต่ยังไม่มีไอเดียว่าจะเริ่มยังไง งานแสดง กาแฟ เบเกอรี่ และไอศกรีมใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ปีที่ 12 กลับมาอีกครั้ง พร้อมผู้แสดงกว่า 300 บูธ จัดหนัก โปรโมชั่นลดราคาแบบสุดๆ เฉพาะในงาน อัดเต็มกิจกรรมมากมาย เอาใจคนช็อป รวมถึงผู้ที่ต้องการเป็น เจ้าของธุรกิจ และมองหาอุปกรณ์ใหม่จากทุกมุมโลกแบบ One Stop Shop มาที่เดียวได้ครบ คุณกวิน กิตติบุญญา กรรมการผู้จัดการ บริษัท กวิน อินเตอร์เทรด จ�ากัด เปิดเผยว่า บริษัทฯ เตรียม จัดงานแสดงกาแฟ เบเกอรี่ และไอศกรีม แบบครบวงจร ระหว่างวันที่ 15 - 18 มีนาคมนี้ ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ฮอลล์ 1 - 2 โดยในปีนี้ ได้ขยายพื้นที่จัดการแสดงอีก 10% เพื่อรองรับผู้ประกอบการที่ เพิ่มมากขึ้น โดยมีผู้แสดงกว่า 150 บริษัท ขนอุปกรณ์และวัตถุดิบจากทุกมุมโลกในการเปิดร้านมาน�าเสนอ ให้กับเจ้าของธุรกิจ ร้านกาแฟ เบเกอรี่ ไอศกรีม รายเดิมและผู้สนใจที่จะเริ่มต้นธุรกิจรายใหม่ สามารถ เลือกซื้อสินค้าทั้งหมดในคราวเดียว คุณกวิน กล่าวว่า ผูแ้ สดงได้เตรียมโปรโมชัน่ ทีส่ ดุ แห่งปี อาทิ ส่วนลดสูงถึง 60% รองรับผูซ้ อื้ จากทัว่ ประเทศ กว่า 35,000 คน ที่ก�าลังมองหาอุปกรณ์ ใหม่ล่าสุดจากทั่วโลก โดยสินค้าที่จะน�ามาแสดงและจ�าหน่าย ประกอบด้วยอุปกรณ์ ในการเปิดร้านกาแฟ (เครื่องชง เครื่องบด เครื่องคั่ว เมล็ดกาแฟ น�้าเชื่อม และ อุปกรณ์ต่างๆ) เบเกอรี่ (อาทิ เครื่องนวดแป้ง เตาอบ ชีส วัตถุดิบแต่งหน้าเค้ก) ไอศกรีม (อาทิ เครื่องท�า เจลาโต้ ผงท�าไอศกรีม ชีส) รวมไปถึงแพ็คเกจจิ้ง เครื่องท�าน�้าแข็ง ตู้เย็น/ตู้แช่ และตู้โชว์เค้กอีกด้วย “งานกาแฟ เบเกอรี่ ไอศกรีม เป็นงานแสดงที่ได้รับการยอมรับจากผู้ประกอบการ / เจ้าของร้านกาแฟ เบเกอรี่ ไอศกรีม ที่เดินทางมาจากทั่วประเทศ ว่ามีสินค้าหลากหลายและเพียบพร้อม พร้อมกับ โปรโมชั่นพิเศษจากผู้แสดง ง่ายต่อการตัดสินใจ” กรรมการผู้จัดการกล่าว คุ ณ กวิ น กล่ า วต่ อ ไปว่ า นอกจากสิ น ค้ า ที่ ม าน� าเสนอแล้ ว บริ ษั ท ฯ ยั ง ได้ ร ่ ว มกั บ สมาคมต่ า งๆ จัดเตรียมกิจกรรม มากมาย อาทิ การแข่งขันบาริสต้า 4 รายการชิงแชมป์ประเทศไทย ร่วมกันกับสมาคม บาริสต้าไทย คัดตัวแทนไปแข่งขัน บาริสต้าโลก Workshop สอนท�าเค้ก / เบเกอรี่เทรนด์ล่าสุด โดยเพสตรี้เชฟที่มีชื่อเสียง มีพื้นที่ส�าหรับบาริสต้ามาพบปะแลกเปลี่ยนประสบการณ์ในการชงกาแฟ เพื่อยกระดับขีดความสามารถของบาริสต้าไทยอีกด้วย งานแสดง กาแฟ เบเกอรี่ และไอศกรีม จัดพร้อมกับงานแฟรนไชส์ และงานท่องไทย ท่องโลก ครั้งที่ 19 จึงเป็นโอกาสดีที่สามารถชมงานแสดงใหญ่ในเวลาและสถานที่เดียวกัน

THAI HOTELS & TRAVEL

31

FEBRUARY - MARCH 2018

สอบถามรายละเอีย

ดเพิ่มเติม

โทร. 0 2861 4013 หรือ www.thailand coffee.net, www.thailandbake ry.net

IN THE KITCHEN

ปลุกความยั่งยืน ปั้นคุณภาพ ‘อาหาร-บริการ’ มัดใจลูกค้า x

x

x

Revoke Sustainability Improve Quality of ‘Food and Service Providing’ to Captivate Customer’s Hearts

THAI HOTELS & TRAVEL

32

FEBRUARY - MARCH 2018

IN THE KITCHEN

รสชาติ และบริการที่ดีกว่า ซึ่งมีตัวเลือกอยู่จ�านวนมาก ดังนั้น การขุดกลยุทธ์เฟ้นทุกกลเม็ดที่มีมามัดใจลูกค้าให้ได้นั้น จะ ท�าให้ลูกค้าวางใจและกลับมาใช้บริการซ�้า! นี่คือความยั่งยืนของธุรกิจร้านอาหารที่แท้จริง ความยั่งยืนจะเกิดขึ้นได้นั้น เริ่มจากการควบคุมคุณภาพอาหาร จุดแรกที่ผู้ประกอบการต้องให้ความส�าคัญอย่างมาก คือ การ คัดเลือกบุคลากรด้านงานครัวที่มีประสบการณ์สูง โดย ประสบการณ์สูงในที่นี้ ไม่ได้หมายถึงการยืนอยู่หน้าเตาแล้วปรุง อาหารอร่อยๆ เพียงอย่างเดียว แต่ต้องเป็นคนที่สามารถบริหาร คนได้ เปิดใจให้กับนโยบายของร้านและเพื่อนร่วมงาน รวมถึง มีทัศนคติที่ดีในการท�างานร่วมกันเป็นทีม ส�าหรับคนเป็นหัวหน้าพ่อครัว พอถึงคราวต้องตัดสินใจ ก็ต้อง ตัดสินใจได้อย่างถูกต้องและเฉียบขาด รวมถึงน�านโยบายมา ปฏิบัติ ติดตามผล และมีการตรวจสอบอย่างสม�่าเสมอ ไม่ว่าจะเป็นการตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบ และขั้นตอนการ เก็บรักษาวัตถุดิบอย่างเป็นระบบเป็นไปตามมาตรฐาน ไม่ให้เกิด การเน่าเสียได้ง่าย เพื่อประหยัดต้นทุน พร้อมจัดท�าคู่มือส�าหรับการปรุงอาหารอย่างละเอียดติดไว้ใน ครัวเสมอ ทั้งวิธีการและรูปภาพประกอบส�าหรับการจัดจาน นี่คือหลักส�าคัญที่คนก้นครัวต้องยึดถือให้มั่น นอกจากนี้ ต้องเปิดเวทีให้มีการทดลองปรุงรายการอาหาร ใหม่ๆ ขึ้น โดยหัวหน้าพ่อครัวอาจเปิดโอกาสให้พ่อครัวผู้ช่วย หรือใครก็ได้ที่มีความสนใจด้านการท�าอาหาร ได้ประลองฝีมือ

เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ใครชนะก็จะยกให้เมนูนั้นเป็นเมนู แนะน�าของร้าน กระบวนการเหล่านี้จะก่อให้เกิดขั้นตอนการ ติชมอย่างตรงไปตรงมาและไร้อคติ พร้อมช่วยกันลงความเห็น เกี่ยวกับรสชาติของเมนูนั้นๆ ว่า ‘ได้ไปต่อ’ หรือไม่ ทั้งนี้ เจ้าของร้านควรจัดให้มีการสุ่มชิมจากผู้บริหารและลูกค้ากลุ่ม ตัวอย่างอยู่เรื่อยๆ เพื่อกระตุ้นให้คนครัวตื่นตัว และตั้งใจท�า อาหารที่ดีที่สุดมาเสิร์ฟเสมอ ส่วนเรื่องการจัดจานก็เปิดโอกาสให้พนักงานส่วนบริการที่เป็น คนได้สัมผัสและพูดคุยกับลูกค้ามากที่สุด ได้เห็นรูปแบบการจัด จานที่ถูกต้อง เพราะจะได้ทักท้วงเมื่อสังเกตเห็นความ เปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับหน้าตาของอาหาร นอกเหนือจากคุณภาพอาหารแล้ว เรื่อง ‘คุณภาพบริการ’ ก็เป็น อีกปัจจัยส�าคัญที่ต้องดูแลอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นการให้ความมั่นใจแก่ลูกค้า ว่าอาหารที่คุณเสิร์ฟนั้น เป็นสิ่งที่ดีที่สุด ปลอดภัยที่สุด ดุจอาหารส�าหรับท�าให้คนใน ครอบครัวคุณรับประทาน โดยพนักงานบริการในร้านสามารถ ให้ข้อมูลน่าสนใจ เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย ที่มาของอาหารนั้นๆ รวมถึงวิธีการรับประทานที่ถูกต้อง ก็จะยิ่งได้รับความประทับใจ จากลูกค้ามากขึ้น นอกจากนี้ การแสดงความน่าเชื่อถือและไว้วางใจ บริการได้อย่างถูกต้องและเป็นไปตามที่ตกลงกันไว้กับ ลูกค้าอย่างตรงต่อเวลา เช่น ลูกค้าสั่งเมนูนี้ แต่เอาอีกเมนู มาเสิร์ฟแทนไม่ได้เด็ดขาด รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ส�าคัญมาก ต้องจ�าไว้ให้มั่น รวมไปถึงความตั้งใจ และ ดูแลเอาใจใส่อย่างดีที่สุด ทั้งช่วงก่อนขาย ระหว่างขาย และ หลังการขาย

ยุคนีส้ มัยนี้ ใครๆ ก็อยากมีรา้ นอาหารเป็นของตัวเอง เพราะเป็น ธุรกิจที่เปิดง่าย แต่กว่าจะ ‘แจ้งเกิด’ ได้นั้น ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ถือเป็นความจริงที่ผู้ประกอบการร้านอาหารและห้องอาหารใน โรงแรมรู้อยู่แก่ใจ แต่ใครหลายคนก็ยังโหยหาถึงความฝันอัน หอมหวานจากการได้ครอบครองธุรกิจนี้ จึงพาเหรดเข้ามา ร่วมวงกันอย่างต่อเนื่อง มีร้านอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นตลอดเวลา ส่งผลให้การแข่งขันในตลาดร้านอาหารในไทยสูงมาก กุญแจแห่งความส�าเร็จของการบริหารร้านอาหาร จึงหนีไม่พ้น เรื่อง ‘คุณภาพ’ ทั้งเรื่องของอาหารและบริการ ให้มีความ สม�่าเสมอและคงที่ ถ้าสามารถพัฒนาให้ดีขึ้นเรื่อยๆ นับเป็น เรื่องดี แต่ขออย่างเดียว อย่าให้มาตรฐานทั้งสองเรื่องนี้ตกลงไป เลย ไม่เช่นนั้น ลูกค้าพร้อม ‘มีเรื่อง’ กับคุณแน่ มีเรื่องในที่นี้ หมายถึง ‘การบอกเลิก’ และไม่มาใช้บริการที่ร้าน คุณอีก จากนั้นค่อยไปเสาะแสวงหาร้านอื่นที่มีคุณภาพอาหาร THAI HOTELS & TRAVEL

33

FEBRUARY - MARCH 2018

IN THE KITCHEN

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

N

owadays everyone wants to have their own restaurant because it is easy to start the business, but it will be more difficult to make successful recognition.

It is true that food shop and hotel restaurant owners have already known this fact, but many of them still dream of owning this business. That is why there are so many new restaurants and food shops blooming up all the times, which causes severe competition over restaurant market in Thailand.

The key to success of restaurant management should inevitably be the ‘Consistency Quality’ both in term of food and service providing, and if they can gradually be developed, it will be even better. The Rule of Thumb is that do not let these two standard dropping down, otherwise such restaurant shall get into trouble with customers.

The trouble here means customers shall not come back to your restaurant anymore, and they shall look for other restaurants with better quality tastes and service providing, which in fact, there are many of them existing in the market.

Therefore, using all kinds of tricks and strategies to captivate customers’ hearts shall gain customer’s trust, and convince them to come back for more!

This is called the true sustainability of restaurant business.

The sustainability derives from food quality control.

The first point entrepreneur needs to pay serious

attention is the selection of highly experienced kitchen staff, which high experience here does not mean only standing right in front of the cooking stove, but such person must also have human management skill, and be opened-mind to restaurant policy and colleagues as well as be optimistic with teamwork operation.

For executive chef, when the time to make decision is come, he or she must be able to make the right and decisive choice as well as observe the policy, regularly follow up and inspect the operation.

This includes ingredient quality check and ingredient storage process based on system standard to prevent easy ingredient decomposition and save cost, while detailed food cooking recipe book must be available in the kitchen at all times and this book should compose of cooking steps and illustrated images for dish garnishing.

All these are the key principle that all kitchen staffs must hold on to. Besides, executive chef may give opportunity to assistant chef or anyone who has interest in food cooking to compete and create a new menu, and the winner dish in the contest shall be promoted as restaurant’s signature dish. This process shall cause direct feedback with no bias as well as joint comments related to the taste of such menu whether it can go on, or not. In addition, entrepreneur should regularly arrange random tasting by executives and sampling customers to

THAI HOTELS & TRAVEL

34

convince kitchen staff to always do their best to serve the perfect dishes.

In addition to dish garnishing, entrepreneur should give opportunity to staffs in service session, who normally get closed and talk to customers the most, to see the right dish garnishing because they can advise against the kitchen staff when they see something wrong occurred with the appearance of particular dish.

Rather than food quality, ‘Service Providing Quality’ is considered as the other key factor that must be continually mind for. This includes ensuring customer that the dish being served is the best, and has highest safety like the food being made for the members in their own family to eat, and if waiter or waitress in restaurant can provide some interesting information and useful hint about the origin of particular dish as well as correct eating step of such dish, this shall impress customers even more.

Besides, the demonstration of reliability and trust, correct service providing, and punctually doing as agreed with customer i.e. customer orders the particular menu, and waiter/waitress cannot serve another menu whatsoever. These little details are very important for service staffs to bear in mind as well as pay attention, and care for the best they can throughout all periods including pre-sale, mid-sale, and after sale.

FEBRUARY - MARCH 2018