-1ВЕШЕНКА. СО2 – ТЕПЕРЬ МОЖЕМ ИЗМЕРЯТЬ. А ЗАЧЕМ? ВМЕСТО ВСТУПЛЕНИЯ. Весной 2005 года Сергей Борисович Кравчук, фирма «Биотехнология», пригласил меня на семинар «вешенщиков» в Донецк. Поселили в пансионате, вместе с основной массой иногородних участников. Наверное, многие согласятся с тем, что основная польза таких мероприятий в общении коллег в перерывах и, особенно, вечерами. Не были исключениями и вечера в Донецке. Жена считает меня замкнутым, суховатым человеком, но однажды вечером в пансионате меня прорвало… Посудите сами: Участников: 73 человека. Все профессионалы. Все знают оптимальное содержание азота в субстрате. Но измеряют его только ДВОЕ производителей субстрата! Все рассуждают о борьбе с грибным комариком, но циклы развитие этого врага знает только ОДНА дама, энтомолог по образованию! Все увлеченно обсуждают влияние температуры, влажности воздуха и концентрации СО2 на рост, развитие, урожайность вешенки, НО: - температуру воздуха в камерах инкубации и выращивания измеряют ВСЕ. - влажность воздуха в камере выращивания отслеживает половина грибоводов. Из них только половина ее регулируют или пытаются регулировать. - влажность воздуха при инкубации субстратных блоков иногда измеряет едва ли четверть участников семинара. Регулируют ее только двое. - содержание СО2 в воздухе при выращивании вешенки НЕ ИЗМЕРЯЕТ НИКТО! Осень 2005 года. Кто-то прислал мне по электронной почте стенограмму моего излишне эмоционального, местами нецензурного весеннего выступления в пансионате на тему: «Разница между “рассуждать” и “измерять” при выращивании грибов». Похоже, что записали на диктофон. И вот напомнили. Неловко – то как… Прошло менее недели, и вдруг в очередном письме от спокойного и деликатного Микки Фоли (Mickey Foley) эмоциональное высказывание на ту же тему! Привожу выдержку из письма Фоли: “Everyone knows the theory; they know the optimum parameters for critical factors such as temperature, relative humidity, CO2. Most growers measure and control temperature, some growers measure and control relative humidity, and a few growers measure and control CO2. New building materials are available to make production rooms "insect-proof", filters to remove spores from tunnels, planting areas, and incubation chambers. It is ironic that growers are able to argue for hours about what is the optimum percent humidity for a particular stage of the process, but then most growers don't usually accurately measure relative humidity and then only a few actually have mechanical technology to make an accurate and cost effective change in the level of relative humidity. And nothing can be told about СО2 monitoring!” и мой «доморощенный» перевод: “Каждый знает теорию, каждый знает оптимальные параметры для критических факторов, таких как температура, относительная влажность, СО2. Большинство грибоводов измеряют и регулируют температуру, некоторая часть грибоводов измеряют и регулируют влажность, и лишь немногие измеряют и регулируют СО2. Становятся доступными новые строительные материалы, которые позволяют изготавливать "насекомозащищенные" производственные помещения; фильтры, позволяющие защитить от спор тоннели, камеры инкубации и выращивания. Ирония в том, что грибоводы способны рассуждать часами об оптимальном проценте влажности для каждой специфической стадии процесса, в то время как большинство грибоводов обычно не измеряют точно относительную влажность, в то время как лишь очень немногие из них имеют оборудование, позволяющее эффективно изменять относительную влажность (воздуха). И ничего не может быть сказано о СО2 мониторинге!” Ну, если уж даже Фоли «достали», значит и у них в Америке измерение концентрации СО2 весьма актуально! ВСТУПЛЕНИЕ. Наверное, я все же счастливый человек. Везет мне на встречи с хорошими людьми. (Впрочем, сволочей так же хватает.) В мае 2001 года мне повезло познакомиться в Ростове на грибной ферме компании «ВЕК» с Микки Фоли. Знакомство вылилось в регулярную переписку.
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
-2-
В мае, теперь уже 2002 года, довелось вместе с Фоли разрабатывать ТЗ на проектирование новой вешенной фермы. В этот раз Микки привез с собой разработанный и изготовленный им прибор измерения СО2. Уникальность прибора, на мой взгляд, в том, что его сделал профессиональный грибовод. Прибор узкоспециализарован – следовательно, прост и дешев. Надежен в работе. См. Фото № 001.
Характеристики прибора: Диапазон измерения концентрации СО2 - от 0 до 5 000 ppm. Чувствительность измерения – 25 ppm. Дискретность измерения – 10 ppm. Время работы до следующей поверки – 18 месяцев. Гарантийный срок работы – 10 лет. Напряжение питания: от 21 до 27 вольт. (Последняя модель комплектуется конвертором напряжения, который позволяет использовать любой источник постоянного тока напряжением от 6 до 16 вольт. Плюс, в этой модели введена “защита от дурака” – теперь прибор не выходит из строя, если грибовод по какой – либо причине перепутает полярность источника питания.) Прибор имеет стандартные выходы для управления исполнительными механизмами, как по току, так и по напряжению. И для регистрации сигнала компьютером. Настраиваемый уровень подачи сигнала тревоги или подачи сигнала на управляющий механизм регулировки вентиляции. Очень нравится продуманность и качество изготовления всех элементов прибора. Даже на печатной плате нанесены условные обозначения. Можно правильно подключить прибор, даже не прочитав инструкцию. На английском, к сожалению, языке. В отличие от всех приборов, с которыми мне приходилось иметь дело, хорошо «держит» ноль. Не требует применения поверочных газов.
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
-3-
Время непрерывной работы прибора от хорошего 12 вольтового аккумулятора от мопеда – двое суток. См. Фото № 003.
Недостатки прибора, опять же на мой взгляд: Небольшой ЖК-дисплей - мне в моих очках приходится наклоняться к прибору и подсвечивать дисплей фонариком. См. Фото № 002.
Высокая чувствительность прибора – реагирует на дыхание человека на расстоянии около полуметра. Что бы корректно прочитать показания прибора мне приходится резко «нырять» к нему и считывать показания, буквально затаив дыхание. Итак, мне в руки попал профессиональный прибор мониторинга СО2, и что же с ним делать? ОПРЕДЕЛЕНИЕ УДЕЛЬНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ДЫХАНИЕ ГРИБОВ. Ростов, компания «ВЕК», май 2002 года. Три камеры выгонки вешенки. Приточная вентиляция. Камеры работают при небольшом избыточном давлении порядка 30 – 40 Па. Выброс отработанного воздуха из камер естественный через крышные душники. Подача свежего воздуха в камеры выгонки измерялась пневмометрическим методом. Тоннаж субстрата в камере определялся выборочным взвешиванием субстратных блоков. Измерения проводились в одной из камер на протяжении 5 дней. Измерял концентрацию СО2 во входящем воздухе, в отходящем воздухе, объем подаваемого воздуха, температуру воздуха в камере. Измерения проводились только после стабилизации температуры на желательном уровне в течение не менее 2-х часов. Предварительно, что бы убедиться в отсутствии застойных зон, что ВЕСЬ объем воздуха в камере участвует в обмене, промеряли концентрацию СО2 в каждом проходе между рядами стеллажей с шагом около 2,5 метров на 3-х уровнях. Получено:
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
0
-4-
3
При температуре порядка 14 – 16 С необходимо подавать порядка 200 – 220 м /час на тонну субстрата вешенки для поддержания в камере выгонки концентрации СО2 на уровне не выше 800 ppm. 0 3 При температуре порядка 16 – 18 С эта цифра возрастала до 230 – 260 м /час на тонну субстрата. Именно так были получены экспериментальные значения требуемого МАКСИМАЛЬНОГО количества подачи свежего воздуха. Которые я позднее и использовал при проектировании вентиляционных систем в камерах выгонки вешенки в Ростове (компания «ВЕК»), в Миллерово (ООО «Каскад»), в Харькове … ВНИМАНИЕ: уважаемые коллеги, хочу обратить Ваше внимание на то, что эти данные были получены на штамме НК 35 и на довольно богатом композитном субстрате, содержащем порядка 75 % лузги подсолнечника. В свое время я пытался провести литературный поиск с целью определения необходимой МАКСИМАЛЬНОЙ удельной подачи свежего воздуха в камеру выращивания вешенки. Разброс данных 3 просто фантастический: от 60 до 400 м /час на тонну субстрата. Это, если не считать авторов, и, в том числе и серьезные проектные институты («Термосистемы», Харьков, проект цеха выращивания вешенки, осень 2004 года), которые и по настоящее время упорно рассчитывают кратность обмена воздуха исходя из объема камеры, но не из загрузки ее субстратом. Ну какой уважающий себя специалист по вентиляции возьмется проектировать систему на основании столь разноречивых исходных данных? Не менее важна задача определения потребности в свежем воздухе камер выгонки при разных температурах. Ведь бывает, что зимой или летом климатическое оборудование просто не справляется с предельными температурами. А гриб надо хотя бы НЕ ПОГУБИТЬ! Один из авторов «ШГ», Ф. Ф. Карпов в частной беседе указывал, что скорость биохимических процессов вешенки, а, следовательно, и скорость выделения СО2 удваивается при увеличении 0 температуры на каждые 10 . Не менее уважаемый специалист из Саратова, В. Г. Матершев, на одной из своих лекций сказал, что удвоение скорости выделения СО2 вешенкой происходит при повышении температуры на 50. Имеем двукратный разбег. Какой цифрой пользоваться при проектировании? Для уменьшения производственных рисков можно рекомендовать при расчете вентсистем для работы при низких температурах использовать цифры Ф. Ф. Карпова, а при температурах, 0 превышающих 18 – цифры В. Г. Матершева. Или просто ИЗМЕРИТЬ. Благо, прибор теперь вполне доступен. УПРАВЛЕНИЕ ВЕНТИЛЯЦИЕЙ - ЭКОНОМИЯ ЭНЕРГОРЕСУРСОВ. Попробуем порассуждать в рамках общепринятой модели: Плодовое тело гриба питается и растет только за счет подачи раствора питательных веществ из грибницы. Системы активного транспорта питательного раствора, аналогичной имеющейся у растений, нет. Следовательно, питание гриба зависит от скорости испарения жидкости плодовыми телами. Скорость испарения является функцией температуры испаряющей поверхности (собственно гриба), температуры воздуха, влажности воздуха, скорости движения воздуха в приграничном слое, где и происходит испарение. Для простоты положим, что температура плодового тела, т.е. испаряющей поверхности, незначительно отличается от температуры воздуха и изменяется вместе с ней. При этих допущениях мы можем утверждать, что скорость испарения тем выше, чем выше температура воздуха, чем выше скорость движения воздуха в пограничном слое поверхности испарения, и, чем суше сам воздух. Понятно, что для каждого живого организма существует оптимум значений параметров внешней среды. И грибы не являются исключением. Итак, для каждой температуры, в разумных пределах, должна существовать область оптимальных значений скорости движения воздуха и его относительной влажности. Чем выше влажность, тем выше должна быть скорость движения воздуха для поддержания скорости испарения на необходимом уровне – обеспечение питания гриба. Можно утверждать, что концентрация СО2 играет регуляторную роль при инициации плодообразования и росте плодовых тел вешенки. (Вот уж завидую «шаминьонщикам» - по выращиванию шампиньонов есть учебники. Некоторые успели стать классическими.) ВНИМАНИЕ: концентрация именно углекислого газа, а не кислорода! Нельзя пользоваться открытым огнем для нагрева помещений выращивания не из-за снижения концентрации кислорода, а из-за повышения концентрации углекислого газа! И свежий воздух в камеры выращивания мы подаем именно для удаления углекислого газа! Итак, у нас есть камера выращивания вешенки. В камере размещены субстратные блоки. Есть устраивающая нас система воздухораспределения. Вентиляционная система выполнена по классической схеме: есть рециркуляция воздуха, и мы можем менять долю подаваемого свежего воздуха. Производительность системы вентиляции и общий объем воздуха, который «крутится» в системе не меняются.
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
-5-
Пусть, мы выращиваем наш конкретный сорт вешенки, устраивающего наших сбытовиков качества, при концентрации СО2, например, порядка 800 ppm. Алгоритм управления климатическими параметрами выстраивается следующим образом: 1. Мы регулируем долю свежего воздуха в системе воздухораспределения, опираясь на показания прибора измерения концентрации СО2 и удерживая ее на уровне 800 ppm. Подаем столько свежего воздуха сколько «хочет» гриб именно сейчас. Но не более. 2. Температуру воздуха в системе удерживаем на необходимом нам уровне, изменяя, либо температуру теплоносителя, поступающего на калориферы, либо его расход при постоянной температуре. 3. Влажность воздуха доводим до необходимой, либо включая и выключая водяные форсунки, либо поливая полы. При отсутствии датчика СО2 можно просто вести процесс при максимально открытой подаче свежего воздуха. И вполне успешно. Но всегда есть соблазн сэкономить на энергоресурсах. Практика показывает, что ошибка «экономного» оператора может необратимо «угробить» гриб в камере выращивания всего за 1 – 3 часа. См. Фото № 004, 005, 006.
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
-6-
Перейдем к практике. Наконец – то в субботу получили посылку с прибором Фоли. Воскресенье на рынке, покупаю аккумулятор, источник питания, всяческую мелочевку. Паяю блок питания. Ночью заряжаю аккумулятор и в понедельник с утра уже в камере выгонки, где стоит 110 тонн субстрата. Итоги первой недели испытания рассмотренного выше алгоритма УПРАВЛЕНИЯ вентиляцией в камере выращивания, в которой на стадии плодоношения находилось около 110 тонн субстрата: в котельной была получена экономия жидкого топлива более 40 %! При сохранении товарного качества гриба. Предыдущий цикл выращивания в этой же камере я проводил лично. Так же получил гриб товарного качества (См. Фото № 007).
Но при этом сжег на 40 % больше топлива, нежели обычный технический персонал, который механически выполнял мои же письменные распоряжения, глядя на дисплей прибора. Ведь наш котел «кушает» 40 литров топлива в час. А литр топлива стоит… Еще через неделю мы заказали у Фоли еще два прибора СО2. ОПТИМИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ ВОЗДУХОРАСПРЕДЕЛЕНИЯ В КАМЕРАХ ВЫГОНКИ. ОПТИМИЗАЦИЯ ЗАГРУЗКИ КАМЕР ВЫГОНКИ. Вернемся в май 2002 года на грибную ферму компании «ВЕК». Еще две камеры выгонки. Одинаковое количество подаваемого свежего воздуха. Но разная конструкция и расположение стеллажей, и разные системы воздухораспределения. В одной камере 10 тонн субстрата. В другой - чуть более 40 тонн. Гриб в обеих камерах примерно одного качества. Честно говоря, не очень хорошего. Удельные скорости выделения СО2 определенные по описанной выше методике оказались одинаковыми в обеих камерах. И концентрации СО2 между субстратными блоками непосредственно рядом с грибами одинакова, порядка 1 100 – 1 200 ppm. Следовательно, система удаления СО2 во второй камере с новой конструкцией стеллажей и новой системой воздухораспределения оказалась эффективнее старой более чем в ЧЕТЫРЕ раза! Реконструкция всех трех камер выгонки была завершена в течение 2-х месяцев. Теперь на общей 2 площади 702 м мы стали размещать и уверенно обслуживать в зимнее время до 140 тонн субстрата, весной и осенью – до 120 тонн субстрата вместо 80 и 60 тонн, соответственно. Максимальная загрузка 2 камер выгонки достигла 199 кг/м общей площади – вполне достойный результат. То есть, произошел переход от проектирования системы вентиляции на основании предположений и интуиции к проектированию на основе знания. Еще раз подчеркиваю: суммарная загрузка камер выгонки субстратом была УДВОЕНА (!) без увеличения энергозатрат воздухоподготовки!
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
-7-
СИНХРОНИЗАЦИЯ ПЛОДОНОШЕНИЯ. К сожалению, мы не можем создать совершенно идентичные условия для всех субстратных блоков в режиме их инкубации. Особенно при работе с десятками тонн субстрата. Даже в хорошо оборудованной инкубации (ранее уже писал о ее обустройстве) разница температур субстрата в 0 наиболее теплой и наиболее холодных зонах может достигать 2 – 3 С. Теперь вспомним, как меняется скорость всех процессов в грибнице в зависимости от температуры. См. выше. Ясно, что ко времени перехода на плодоношение мы получаем субстратные блоки разного физиологического возраста. На маленькой семейной ферме можно выносить субстратные блоки из камеры инкубации на плодоношение по мере их созревания. На промышленных предприятиях необходимо максимально синхронизировать время выхода блоков на плодоношение. Идея проста: Плодообразование инициируется снижением концентрации СО2, снижением температуры субстрата, и, если блок инкубировали при высокой влажности воздуха, снижением Rh, до необходимой при плодоношении. Когда мы решаем, что субстрат созрел, мы ПОСТЕПЕННО начинаем увеличивать долю свежего воздуха в системе вентиляции таким образом, что бы относительно высокая концентрация СО2 несколько сдерживала рост и развитие уже образовавшихся плодовых тел. Но концентрация СО2 не должна быть столь высокой, что бы вместо товарного гриба не получить экспонаты для кунсткамеры. См. Фото № 008.
При этом плавно, на протяжении 3 - 4 суток снижаем температуру воздуха до требуемой. Температура субстрата снижается значительно медленнее. Очень важно в этот момент удержаться от искушения резко продуть камеру инкубации для сброса СО2. При быстрых процессах крайне тяжело удержать влажность воздуха в оптимуме. Как при продувке камеры холодным наружным воздухом для охлаждения, так и при резком ее нагреве. А примордии так чувствительны! См. Фото № 009, 010, 011, 012.
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
-8-
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
-9-
Итак, у нас в камере инкубации субстрата есть гигрометр, термометр, прибор измерения СО2 . Мы имеем возможность провести инициацию плодообразования с синхронизацией по СО2. Или без синхронизации. И получить соответствующий результат. См. Фото № 013, 014, 015, 016.
И оказалось, что в мае 2002 года я в очередной раз «изобрел велосипед». В третьем номере журнала за 2005 год в статье о грибоводстве в Испании и Италии описан этот прием. Остается утешать себя, что метод был придуман и проверен независимо от испанцев еще в 2002 году… В данном разделе я умышленно не конкретизировал три момента: 1. Как определить, что субстратный блок созрел – поверьте мне, что это тема для отдельной обстоятельной беседы. 2. Какую температуру плодоношения планировать, т.е. до какой температуры охлаждать воздух при инициации плодоношения? Посмотрите следующий раздел, там я попытался дать общие подходы к решению для себя этого вопроса. 3. Какая концентрация СО2 является действенной при синхронизации плодообразования. Т.е. притормаживает развитие уже образовавшихся плодовых тел, но не блокирует образование новых примордиев? Из моего опыта могу сказать, что в зависимости от используемого сорта, от выбранной нами температуры плодоношении эта величина может лежать в пределах от 900 до 1 200 ppm. При наличии приборов Вы нащупаете требуемое значение концентрации СО2 для ВАШИХ условий за 2 – 3 захода.
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
- 10 -
Тратим деньги на приобретение приборов. Выдерживаем высокую влажность во время инкубации, рискуя заразить субстратные блоки. Мучаемся с определением сроков созревания субстрата. Теперь еще и синхронизация инициации плодоношения по СО2 . Зачем, спрашивается, это нужно? По приблизительным прикидкам руководителей ООО «Таврия Агро Капитал», суточное содержание камеры на 55 тонн субстрата в режиме выгонки при отрицательных наружных температурах обходится не менее чем в 100 $. Грамотное применение перечисленных мер позволяет сократить цикл использования камеры примерно на 6 суток при работе в две волны плодоношения. На каждом цикле экономим не менее 600 $. Таких камер у нас пока всего 8… К тому же, сокращение цикла использования одной камеры на 6 суток позволяет в целом по предприятию провести в 8 камерах за год дополнительно еще 6 циклов выращивания. Т.е. пропустить через камеры выращивания дополнительно 330 тонн субстрата. И это без дополнительных капвложений! На 8 камер выгонки с учетом резерва необходимы два прибора мониторинга СО2. Один прибор обходится нам с доставкой не дороже 450 $. Комментарии нужны? ВЫРАЩИВАНИЕ ВЕШЕНКИ В ХОЛОДНЫЙ ПЕРИОД ПРИ НЕДОСТАТОЧНОЙ МОЩНОСТИ ВЕНТИЛЯЦИОННОЙ СИСТЕМЫ. К сожалению, стандартной является ситуация, когда грибовод создает вентиляционную систему камеры выращивания вешенки исходя только из своего опыта без привлечения грамотного технолога и специалиста по вентиляционным системам и климатическому оборудованию. Переоборудовано помещение, смонтирована вентиляционная система, собраны стеллажи. Завезен и расставлен субстрат. Успешно проведена его инкубация. Появились примордии. И вот тут – то и проявляются проблемы. Гриб растет уродливый, вывернутый. Диагноз совершенно очевиден – недостаточный воздухообмен. Вернее, недостаточное удаление СО2. В этом случае в зимнее время опытные практики, используя специфическую производственную лексику, начинают снижать температуру в камере выращивания, ориентируясь на самочувствие молоденьких грибочков. Но даже опытный грибовод замечает изменение внешнего вида даже молодого гриба не ранее, чем через 4 – 6 часов после ЗНАЧИТЕЛЬНОГО ухудшения климатических параметров. Слишком медленное снижение температуры приводит к тому, что концентрация СО2 превышает критическую и гриб «разворачивается» в бокал буквально за несколько часов. Можно еще раз вернуться к Фото № 4, 5, 6... Зачастую изменения внешнего вида гриба принимают настолько необратимый характер, что камера дает гриб не товарного качества еще 7 – 10 дней после нормализации климатики. (См. статью «Вешенка. Факторы, влияющие на урожайность».) Осенью 2005 года я столкнулся со случаем, когда такая ситуация была усугублена тем, что пытаясь “сэкономить” на электроэнергии, зав производством с пятилетним стажем на зимнее время установил на вентиляционные установки менее мощные и менее оборотистые двигатели. Называется, снизил потребление электроэнергии! Честное слово – я не шучу! В следующей камере, наученный горьким опытом, грибовод пытается РЕЗКО снизить температуру, усиленно продувая камеру наружным СУХИМ холодным воздухом. Но тут уже не справляется система увлажнения воздуха. И мы получаем результат, который видели на Фото № 9, 10, 11, 12. В этой ситуации выход только в ПЛАВНОЙ ОПЕРЕЖАЮЩЕЙ захолодке камеры выгонки. Критерием управления температурой является концентрация СО2. Нельзя допустить, что бы она превысила критическое значение. Для разных сортов вешенки при различных температурах критическая величина концентрации СО2 различна. Но на практике вполне достаточно, если вы не допустите превышения концентрации СО2 более чем 900 – 1 000 ppm. Снижение температуры в камере выгонки вешенки вследствие нехватки свежего воздуха приводит к снижению скорости отдачи урожая и к некоторому снижению урожайности. Но, по крайней мере, спасает урожай. Спасает уже вложенные деньги. К совершенно таким же последствиям приводит система подачи воздуха, созданная с дефицитом тепла. При технической возможности подачи любого количества свежего воздуха грибовод не имеет возможности нагреть его и увлажнить до требуемых величин. Следствие – вынужденная захолодка камер выгонки. В этом случае урожай спасает уменьшение подачи свежего воздуха при сохранении общей объемной мощности вентсистемы. Подстерегающие опасности те же, что и в рассмотренной выше ситуации. И рекомендации те же. Наиболее тяжелый случай, когда в камере выгонки установлена вентсистема с недостатком и производительности и по воздуху, и по тепловой мощности. На практике мне приходилось для 0 спасения урожая в таких камерах захолаживать их до 5 С! Например в декабре 2001 года в «Сатурне», Новочеркасск.
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
- 11 -
Кардинально можно решить эту ситуацию либо устанавливая в камеру выгонки то количество субстрата, которое может обслужить климатическая установка, либо грамотно реконструировав саму вентсистему и климатическую установку. Оба решения весьма болезненны. Но второе излечивает камеру выгонки кардинально. На мой взгляд, оно предпочтительнее. И еще раз хочу обратиться к тем, кто только начинает. И к грибоводам со стажем, что решили увеличить мощность своего производства – начните с нормального проекта! Вам необходимо еще при разработке Технического Задания на проектирование решить: - При какой температуре Вы будете выращивать вешенку. - Какого качества грибы Вы планируете получать. Если наивысшего качества – необходимо планировать содержание СО2 в воздухе камер выращивания на уровне 600 ppm. Если просто товарный гриб – порядка 800 – 850 ppm. Так как наружный воздух содержит около 350 - 420 ppm СО2, то производительность и мощность вентиляционной системы для этих двух вариантов будет отличаться более чем в два раза. А ВЗЯТЬ-ТО ГДЕ? Есть несколько способов приобретения прибора: Способ первый: Выйти на сайт Фоли http://www.mushroomclimate.com и заказать прибор. По собственному опыту могу сказать, что иметь дело с законопослушным американцем несколько непривычно. Деньги ему обязательно нужны в полном объеме официально. Но как только Вы показываете стоимость прибора выше 200 $, Вы сразу привлекаете к себе внимание таможни с непредсказуемым результатом. Механизм оплаты с помощью ВИЗА “check card”, который предлагает Фоли, для Херсонских банков еще непривычен. Разовый платеж удорожается на 50 $. А вот обычный для нас платеж с помощью Western Union почему–то неудобен для Микки. Способ второй: Вы пишете мне на мой электронный адрес: viktor_yakush@mail.ru. Мы долго знакомимся, ищем общих знакомых. И, наконец, я делюсь с Вами своим опытом… Способ третий: Насколько я слышал, редакция «ШГ» сейчас ведет переговоры с М. Фоли о продаже его приборов в России. В самом деле, механизмы платежей и прохождения таможни у «ШГ» давно должны быть отработаны на поставках мицелия. Почему бы не поставлять для нас и приборы? Правда есть опасность, что уважаемый Александр Владимирович через годик скажет: «Продаем приборы только для потребителей мицелия Sylvan! J » ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Перечитал черновик статьи. Мне кажется, что статья получилась почти рекламного характера. Попробую несколько охладить свой пыл. Должен еще раз сказать: “Уважаемые коллеги, ВНИМАНИЕ: M. Foley разработал, изготавливает и продает отличный прибор. Грамотное применение этого прибора дает замечательные результаты. НО, необходимо четкое понимание, что эффективно УПРАВЛЯТЬ процессом выращивания вешенки, измеряя и ИЗМЕНЯЯ должным образом концентрацию СО2 можно только в том случае, если у Вас грамотно рассчитана и сконструирована система вентиляции, включающая в себя: - собственно вентиляционную систему с узлом воздухоподготовки. - систему воздухораспределения по камере выращивания. - систему удаления отработанного воздуха из камеры выращивания. Ведь нам необходимо управлять сразу ЧЕТЫРЬМЯ климатическими параметрами! Повторим их:
1. Концентрация СО2 в воздухе. 2. Температура воздуха. 3. Относительная влажность воздуха. 4. Скорость движения воздуха в пограничном слое – слое испарения влаги плодовым телом гриба”.
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
- 12 -
А результат? Что ж, о результате уже говорили. Соберем все вместе. См. Фото № 017.
С уважением, 28.01.06. Херсон. В. В. Якушенко
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com