-1ВЕШЕНКА. СО2 – ТЕПЕРЬ МОЖЕМ ИЗМЕРЯТЬ. А ЗАЧЕМ? ВМЕСТО ВСТУПЛЕНИЯ. Весной 2005 года Сергей Борисович Кравчук, фирма «Биотехнология», пригласил меня на семинар «вешенщиков» в Донецк. Поселили в пансионате, вместе с основной массой иногородних участников. Наверное, многие согласятся с тем, что основная польза таких мероприятий в общении коллег в перерывах и, особенно, вечерами. Не были исключениями и вечера в Донецке. Жена считает меня замкнутым, суховатым человеком, но однажды вечером в пансионате меня прорвало… Посудите сами: Участников: 73 человека. Все профессионалы. Все знают оптимальное содержание азота в субстрате. Но измеряют его только ДВОЕ производителей субстрата! Все рассуждают о борьбе с грибным комариком, но циклы развитие этого врага знает только ОДНА дама, энтомолог по образованию! Все увлеченно обсуждают влияние температуры, влажности воздуха и концентрации СО2 на рост, развитие, урожайность вешенки, НО: - температуру воздуха в камерах инкубации и выращивания измеряют ВСЕ. - влажность воздуха в камере выращивания отслеживает половина грибоводов. Из них только половина ее регулируют или пытаются регулировать. - влажность воздуха при инкубации субстратных блоков иногда измеряет едва ли четверть участников семинара. Регулируют ее только двое. - содержание СО2 в воздухе при выращивании вешенки НЕ ИЗМЕРЯЕТ НИКТО! Осень 2005 года. Кто-то прислал мне по электронной почте стенограмму моего излишне эмоционального, местами нецензурного весеннего выступления в пансионате на тему: «Разница между “рассуждать” и “измерять” при выращивании грибов». Похоже, что записали на диктофон. И вот напомнили. Неловко – то как… Прошло менее недели, и вдруг в очередном письме от спокойного и деликатного Микки Фоли (Mickey Foley) эмоциональное высказывание на ту же тему! Привожу выдержку из письма Фоли: “Everyone knows the theory; they know the optimum parameters for critical factors such as temperature, relative humidity, CO2. Most growers measure and control temperature, some growers measure and control relative humidity, and a few growers measure and control CO2. New building materials are available to make production rooms "insect-proof", filters to remove spores from tunnels, planting areas, and incubation chambers. It is ironic that growers are able to argue for hours about what is the optimum percent humidity for a particular stage of the process, but then most growers don't usually accurately measure relative humidity and then only a few actually have mechanical technology to make an accurate and cost effective change in the level of relative humidity. And nothing can be told about СО2 monitoring!” и мой «доморощенный» перевод: “Каждый знает теорию, каждый знает оптимальные параметры для критических факторов, таких как температура, относительная влажность, СО2. Большинство грибоводов измеряют и регулируют температуру, некоторая часть грибоводов измеряют и регулируют влажность, и лишь немногие измеряют и регулируют СО2. Становятся доступными новые строительные материалы, которые позволяют изготавливать "насекомозащищенные" производственные помещения; фильтры, позволяющие защитить от спор тоннели, камеры инкубации и выращивания. Ирония в том, что грибоводы способны рассуждать часами об оптимальном проценте влажности для каждой специфической стадии процесса, в то время как большинство грибоводов обычно не измеряют точно относительную влажность, в то время как лишь очень немногие из них имеют оборудование, позволяющее эффективно изменять относительную влажность (воздуха). И ничего не может быть сказано о СО2 мониторинге!” Ну, если уж даже Фоли «достали», значит и у них в Америке измерение концентрации СО2 весьма актуально! ВСТУПЛЕНИЕ. Наверное, я все же счастливый человек. Везет мне на встречи с хорошими людьми. (Впрочем, сволочей так же хватает.) В мае 2001 года мне повезло познакомиться в Ростове на грибной ферме компании «ВЕК» с Микки Фоли. Знакомство вылилось в регулярную переписку.
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com