TIDNINGEN FÖR DIG SOM ÄLSKAR BUTIKSLIVET!
nära
NUMMER 2/2017
MAGASIN TEMA DJUPFRYST
10
Från Pajala tillm Hässlehol
TIPS FRÅN ICA NÄRA I LIDHULT
Jens Nordfält:
SLAGET STÅR I BUTIKEN! HANDLARPARET GRETE & NILS
– Lokal urkraft i Hemavan DAGS ATT KVALITETSCERTIFIERA!
a: r t ä S a r ä N A IC u – Så ökarvd n! e s l e e l pp u s i pr
g n i n j l ä s r Ü Toppa din f
! r a mm i so
Med tvĂĽ nya favoriter!
Innehåll
L E DA R E
Vimmel
6
Säljtips och idéer
9
Överraska era kunder!
Vimmel från ICA Nära-världen!
ICA Nära går sommaren till mötes med självförtroende och fin utveckling.
Porträtt
12
Butiksreportage
16
De fokuserar på pris!
21
Tema djupfryst
26
Så blir du kvalitetscertifierad!
31
Krönika
34
Trenden visar att kunderna i allt högre utsträckning väljer att handla nära där de bor eller arbetar, och att handla oftare. Det ger oss ökade möjligheter men också ökade förväntningar från kunderna på att det ska hända saker oftare i butik. Att kundens behov skiljer sig på en måndag och fredag vet vi om, men vi tar inte alltid hand om möjligheten att anpassa vårt erbjudande under veckan. Jens Nordfält från Handelshögskolan, som är krönikör i detta nummer, sätter fingret på just hur ni bäst kan bemöta det han kallar för ”ad hoc”-inhandlandet, som inte är så planerat och där kunden är mer benägen till impulsköp. Tänk gärna ”utanför boxen”. Låt kunden möta välfyllda hyllor, ett kundanpassat sortiment och riktigt bra måltidslösningar för veckans alla dagar och mål. Inom måltidslösningar flyttar ICA fram positionerna ordentligt just nu. Vi fortsätter vår resa genom Sverige under temat ICA 100 år och framåt. Denna gång besöker Olle Grete och Nils på ICA Nära Hemavan och Bayhill Center, som är ett bevis på samhällsengagemang utöver det vanliga. Jag tror fler än jag blir berörda av hur dessa två eldsjälar engagerar sig för sin egen hembygd. Ytterligare en butik som gör något utöver det vanliga är ICA Nära Lidhult, som ordnat med både bibliotek och mysrum för sina kunder. Ökad kundtrivsel är ett fenomen som sprider sig över Närabutikerna. Handlaren Andreas delar med sig av det han genomfört. Frysavdelning är en avdelning som förtjänar upprättelse. Se i temareportaget vilka möjligheter som finns för att lyfta den. Olle har gjort nedslag från norr till söder. ICA Nära Träffen i Mörarp slår ett slag för kvalitetscertifiering och ger konkreta tips för att nå dit. Passa på att boka certifiering senast 30 juni, som är sista datumet för att få halva kostnaden i subvention från ICA. ICA Nära Sätra är ett lysande exempel på hur man kan överraska kunderna genom att frekvent jobba med klipperbjudanden! Försäljningsutvecklingen talar sitt tydliga språk – kunderna vill göra bra klipp! Vidga perspektiven, tänk utanför boxen, överraska era kunder! Lycka till!
Inspiration från ICA Nära-butiker Möt handlarparet Nils och Grete i Hemavan 10 tips från ICA Nära i Lidhult ICA Nära Sätra satsar på klipp för ökad prisupplevelse Bästa tipsen för en bra frysavdelning ICA Nära Träffen i Mörarp visar hur Jens Nordfält om slaget i butiken
Syskonen Lisa och Oskar samt pappa Per Hane på ICA Nära Gagnef med en förstoring av omslaget av ICA Nära Magasin nr 1 2017.
Thomas Nilsson Affärschef ICA Nära
Fotograf Ulla Alderin fångar ICA-handlaren Mattias Andersen på ICA Nära Matlusten i Tyringe som diskuterar med redaktör Olle Grönvalls.
Ansvarig utgivare: Thomas Nilsson. Chefredaktör: Karin Fries. Redaktör: Olle Grönvalls, Grönvalls Media. Produktion: Grönvalls Media. Formgivare: Christer Rispling, Rispling Design. Redaktionsråd: Thomas Nilsson, Karin Fries, Håkan Torstensson, Andreas Hamsten, Jenny Stenberg, Eva Flodin, Anders Apelgren, Olle Grönvalls.
Tryckeri: Åtta45. Korrektur: Hans Mejdevi. Omslagsfoto: Sam Hedman. ICA Nära Magasin är en tidning för medarbetare i ICA Näras butiker i Sverige.
Kontakt: Mejla redaktionen: nara@ica.se Ring: redaktör Olle Grönvalls, 076-130 00 07 Mejla: olle@gronvallsmedia.se
nära
MAGASIN ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
3
V I MME L ICA Nära är bäst när det gäller personligt bemötande. Fast det är inget man kan ta för givet att det alltid ska vara så. Om en butik vill förbättra sitt bemötande mot sina kunder måste man träna sig i de olika kundsituationer som kan ske i en butik. Ett led i detta är ICA Skolans utbildning Kundmötet 2.0 som under våren genomförts runt om i landet. Ur innehållet: Räkna dina leenden, ge beröm, ha koll på kroppsspråket, ta initiativ till kundkontakt, så ställer du frågor, så bemöter du en missnöjd kund, nya trender att haka på i butiken, med mera.
Gänget från ICA Nära Sveavägen Pär Viktorsson, Emma Andersson, Sanna Ark och Rasha Ablahad diskuterar hur mattrenderna påverkar butiken.
Kundmötet 2.0
Foto: Tobias Göth
Herman Bermell, ICA Nära Abrahamsberg och Viktor Rönn, ICA Nära Brottbyhallen tränar på hur man hanterar en missnöjd kund.
Tre ICA Nära-butiker nominerade till Guldkompassen! Här är de med motiveringar. Den 10 maj presenteras vem som får årets Guldkompass.
ICA Nära i Arkelstorp
Ny matig ICA Nära-butik i Rosendal – Det här känns riktigt, riktigt bra. Jag är jättenöjd och väldigt stolt, säger Johan Schartau, ICA Nära-handlare på nybyggda ICA Nära Rosendal i Uppsala, den andra butiken i ordningen som tar ut Näras matigare koncept fullt ut. Det är en fantastisk känsla med en helt ny butik och tjugo personer som inte jobbat ihop tidigare. Rosendal är ett bostadsområde som kommer att växa till undan för undan. Men redan nu är kunderna väldigt nöjda med butiken. – De är jätteglada och överraskade över att butiken är så pass stor som den är. Johan är mycket nöjd med det arbete som alla konsulter gjort, inte minst hans försäljningsledare på ICA Nära, Richard Bjunér. I sortimentet är det två saker som sticker ut. För det första den manuella charken som även innehåller vegetariska inslag. För det andra butikens genomgående vegetariska sortiment. – Under butikens första vecka sålde vi mer vegetariska produkter som Oumph- och quornprodukter än jag gjorde under ett år i min förra butik i Foto: Tobias Göth Knivsta.
6
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
Handlaren Robban Reer har utökat öppettiderna med 14 timmar i veckan till 7.00 - 21.00, alla dagar. Är med på On-line, ICA Matkasse samt ICA hemma. Skickade hela personalen på kundbemötandeutbildning. Personalen har ett tydligt och delegerat ansvar och gemensamma spelregler har utformats. Driftsgrupp i butiken har resultatansvar. Förra årets mottagare av Kristianstads kommun ”Granitäpplet” med motiverinng ”Har satsat och utvecklat sin verksamhet i tider då landsbygden allt oftare dräneras på verksamheter och service”.
ICA Nära i Dalaberg
Butiken gick i konkurs i juli 2015. Den nuvarande ICAhandlaren Andreas Hartvigsson tillträdde i dåvarande dotterbolaget i november 2015. I januari 2017 gick han ut i eget ägande. De arbetar kontinuerligt med upplevelsen i butiken genom gavlar, plånboksöppnare och använder Näras säljplanering. De jobbar mycket med omplock av sortimentet och anpassar det till kunderna. De har satsat på färsk fisk och skaldjur. De är engagerade i kundmötet i butiken och i stadsdelen Dalaberg. Kundutveckling + 11,0% 2016.
ICA Nära Årsunda
ICA Nära-handlaren David Pettersson i Årsunda har tagit ett helhetsgrepp kring hälsa och kost, motion och sömn med spelarna i sonens lokala ishockeylag. Otroligt uppskattat av föräldrarna som numera köper bananer och naturella cashewnötter istället för limpa. Har jobbat med ”kompis med kroppen, 5 om dan” och butiken blev ”billigaste småbutiken” i länet i PROs prisundersökning. Har hela tiden en ambition att utveckla butiken, kunderbjudandet, involverar lokala leverantörer i verksamheten.
Effektivitetsledare
Hallå därs Lar Runius! Vad jobbar du med? – Jag jobbar som effektivitetsledare för ICA Nära. Mitt jobb går ut på att stötta butikerna så att de ska kunna frigöra tid och resurser för annat. Det finns en effektivitetsledare i varje profil. Vad gör du just nu? – Vi kommer att hålla ett femtontal nätverksträffar under våren då vi kommer fokusera på hur man kan minska kostnader och förändra arbetssätt i butik. Jag tror att alla butiker kan lära sig något av detta. Det syftar till att skapa mer tid, att man ska hinna med mer och att tillvarata sina resurser. Låter bra. Ge tre exempel på hur en ICA Nära-butik kan bli mer effektiv?
Ny ICA Nära-butik i Noraström
Foto: Izabelle Nordfjell
– Det har varit en lång process, jag är väldigt nöjd med hur det har blivit, säger Erik Palmqvist. ICA-handlare på ICA Nära Strömmen i Noraström. Den gamla butiken var väldigt sliten och etableringen har varit möjlig tack vare att en lokal förening gått in och köpt fastigheten som butiken ligger i och investerat i en ny butik som Erik nu hyr. Det lokala engagemanget är väldigt stort och kunderna är väldigt nöjda med den nya butiken. – De är nästan lika glada som jag, säger Erik. Det är väldigt många som kommer fram och gratulerar. Erik gillar att butiken har blivit så öppen och ljus. – Vi ville skapa en butik som stack ut från det vanliga. Det tycker jag vi har fått och det känns väldigt bra.
1. Ha ordning och reda Det är en grundförutsättning och det gäller både i den fysiska butiken och i systemen. 2. Jobba i AoB Här handlar om att göra rätt saker, i rätt tid. Vissa använder bara AoB i vissa avdelningar och många missar exempelvis mejeri. Det gäller att sköta om systemet och lita på det. 3. Ha rätt sortiment Att man bara har varor som säljer. Att man kan ta bort varor som säljer för lite, vilket skapar mer yta för dem som säljer. Det gör allt mer lättarbetat och gör att kunderna upplever sortimentet större. Ett sista gott råd? – Om du ska sänka kostnader. Börja inte med att klippa timmar. Börja med att ändra arbetssätt.
Nytt och fräscht på färskvarumässan Många som jobbar på ICA Nära tog chansen att se nyheterna på färskvarumässan i våras. Mycketfokus låg på olika måltidslösningar som pizzor, tacos, pasta, mackor, sallader och middagslådan. Nina Ögren och Cecilia Lidén, ICA Nära Kungsängen, testar tomat-kompositioner på Färskvarumässan i Stockholm.
Populärt inslag på färskvarumässan: Pizza – måltidslösning som tillreds i butiken. Har du frågor om pizza i butik, vänd dig till Dan Hagström på ICA Nära. Fördelarna är bland annat: snabbt och enkelt att drifta, bakas på några minuter, färska råvaror på pizzan, botten är hantverksmässigt bakad och har en produktmarginal på cirka 60 procent.
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
7
DU HAR VÄ L IN TE MISSAT D E T M ES T VÄX AN DE F LYTAN DE M ATF E T TE T?
Kockens val vä xer 11 % och d ärm ed m es t * tt fe at m e d an av flyt
OLJA - FÖR PERFEKT STEKNING.
SMÖR - FÖR GOD SMAK. *Nielsen data senaste 12 veckorna, 11 % total värdeökning kategori matfett vs YTD på ICA.
EAN dpf: 8712100984143
8 712100 984143
ICA art nr:
Artikel:
Storlek:
Kfp/Dfp:
200900
Milda Kockens val
500 ml
12 st
Han går kundens varv varje dag
SÄLJ T I PS
– I morse gick jag kundvarvet som jag gör i stort sett varje dag, det var en del som behövdes rättas till, mest skyltar, säger ICA Nära-handlaren i Rydaholm, Patrik Persson. I samband med stornätverken presenterades en checklista för kundvarvet som ICA Näraprofilen tagit fram och som kan användas av hela butikslaget. – Den ska vi börja jobba med, säger Patrik. Det är bra om alla kan få lämna sin syn på hur butiken kan bli bättre. Patrik har gjort det till en vana att besiktiga sin egen butik ur kundens synvinkel. – Det kan vara allt möjligt, rätt skyltar, gavlar som inte är rätt exponerade, brist på kundkorgar, tomkartonger som skräpar, leverantörsställ som står i vägen och så vidare.
LYCKAD BAKNING! Succé för ICAs blommor Butikschefen på ICA Nära Sörberga i Vällingby, Lotta Asp, bytte från en lokal blomleverantör till ICA Blommor. – Jag kände att avdelningen blev lite statisk och att vi själva ville bestämma över den. Direkt märkte de kraftiga försäljningsökningar och på marginalsidan skedde också dramatiska förbättringar. – Jag tycker det bara är positivt, säger Lotta. Kunderna älskar det och vi styr själva över vad vi säljer.
På ICA Nära Skarpnäck de börjat använda sin bake off på ett mer effektivt sätt. Istället för att köpa från en lokal leverantör har de börjat baka kaffebröd själva. – Tidigare, om det kom in en kund på förmiddagen och köpte ett gäng wienerbröd, kunde det vara slut resten av dagen, säger ICA Nära-handlaren Danny Lundblad. Nu kan vi sälja ända tills vi stänger. Och om en kund vill baka själv senare kan vi bara plocka ur frysen. Sedan de börjat baka kaffebröd har försäljningen för hela bake off-sortimentet ökat med 276 procent. – På exempelvis wienerbröd är det ännu större, säger Danny. Förut kunde vi sälja 40 wienerbröd på en vecka. Nu kan vi sälja 1 500. Som bilden visar har butiken ett ställ som de rullar ut i butiken. I det har de fyra produkter som de varierar veckovis. Det är wienerbröd, kanelbullar, munkar och donuts. På det sättet känns det som om kunden får en ny produkt varje vecka. – Det här är jättekul, nästa steg är att börja baka limpor, säger Danny.
Fruktpåse sågs av 18 500 på Facebook Den frukt och grönt-ansvarige på ICA Nära i Dalstorp, Lisa Klaesson, fick ont i hjärtat när hon slängde en hel gurka bara för att en liten del var skadad. Då började de göra påsar med blandade frukter och grönsaker och sålde dem för tio kronor. Uppmärksamheten blev minst sagt stor. Över 18 500 har nu sett inlägget på Facebook och påsarna säljer så fort de kommer ut i butiken. – Nu funderar vi på hur vi kan gå vidare, kanske mejeri? säger ICA Nära-handlaren Nicklas Hoorn.
Eva beställer via mobilen Inte alla har koll på hur mobilen faktiskt kan förenkla butiksdriften. – Det här kan jag verkligen rekommendera, säger Eva Flodin, ICA Nära-handlare i Annedal i Stockholm. Genom mobilen kan hon nu sköta både Storeoffice och AoB och slipper springa in till en dator på lagret för att lösa problem. Telefonen har hon alltid med sig. – Dessutom visar saldokontrollen bild på varan, det tycker jag är bra, säger Eva. Även hemifrån kan Eva kolla om hon till exempel lagt en order och om en kund kommer och frågar efter när en viss vara ska komma hem kan hon svara direkt i butiken. För att starta med mobilanvändningen krävs en telefon som är godkänd av ICA och att du tankat ner ett säkerhetsprogram. Att använda själva programmet kostar några hundralappar i månaden. – Helt klart värt det, säger Eva. Telefonen har blivit så populär att jag får låna ut den hela tiden. Vi skulle faktiskt behöva en butikstelefon som finns där hela tiden. När personalen kan göra egna mottagningskontroller kommer de också att kunna använda mobilen.
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
9
Produkt
ICA art nr
EAN dfp
Antal/dfp
Kanelknut 120 g
2426773
24
Kardemummaknut 120 g
2426781
24
Karlsbaderknut 120 g
2426799
24
SÄLJ T I PS
Säljer hela måltiden på ett ställe På nyrustade ICA Nära Linnévägen i Katrineholm har de satsat på en matigare butik. Det syns bland annat i den packade köttdisken. Där kan du köpa en hel måltid. Bredvid köttet finns olika sorters potatis, såser och till och med vissa grönsaker. – Vi vill göra det enkelt för kunden att handla, säger ICA Nära-handlaren Magnus Jeppsson. Vi har utvecklat vårt sortiment och tagit in nya produkter. Till exempel så säljer örtkryddad potatis riktigt bra bredvid köttet.
Smidig kundvagn På ICA Nära Sätra har de skaffat en ny kundvagn. Helt i plast. – Kunderna älskar den, säger Pontus Hoby. Den är enkel, lätt och smidig att köra. Dessutom är den larmad så att ingen kan ta den med sig från butiken.
Detta kommer dina kunder att läsa om!
Årets grillsäsong är igång och under en lång tid har ICAs PR-avdelning jobbat med media för att de ska skriva om ICAs nyheter på grillsidan. – Vi vill bjuda på kunskap och inspirera viktiga matmedier inför grillsäsongen med mål att nå ut med våra nyheter och stärka vår roll som matexpert, säger Frida Sandberg, PR-ansvarig på ICA. I mars presenterades årets Grillrapport och utvalt grillsortiment för matjournalister och bloggare på ICAs årliga grillpressträff. Frida och pressavdelningen har löpande kontakter med media. Fyra grillfavoriter i sommar: 1. Vegetariskt! Intresset för att grilla vegetariskt ökar och ICA lanserar nu ICA Gott liv vegetarisk chorizo av soja.
Ge en blomma till Monika
2. Proffsgrilla enkelt! I samarbete med Holy Smoke BBQ i Höganäs lanseras tre rökta kryddkorvar och två köttdetaljer under ICA Selection.
De flesta dagar har en eller flera namnsdagar. Blommor köper man mycket på impuls. På ICA Nära i Tyringe sätter de varje vecka upp en skylt som påminner kunderna om vilka som har namnsdag i veckan.
3. Eko-kött! Flankstek är en grillfavorit. Nu finns ICA I love eco flankstek, ekologisk och KRAV-märkt med svenskt ursprung. 4. Fina fisken! ICA Gott liv laxfilé med säsongens smak av jalapeño och ingefära. Laxen har skinnet kvar – bara att lägga direkt på grillen. Mer fakta om ICAs grillsortiment samt grillrapporten som ICA tagit fram tillsammans med Sifo hittar du på intranätet. ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
11
Fakta
ra ICA Nä en d Fjällbo miljoner
34 vm tning: 1 Omsät gsyta: 1470 k in n 0 lj 5 ä s a k För da: Cir Anställ ider: 9-21 t t e Öpp
12
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
PORTRÄTT TEXT: OLLE GRÖNVALLS FOTO: SAM HEDMAN
Hyllat handlarpar går sin egen väg. – Både Nils och jag är stenbockar, säger Grete Tuven, ICA-handlare på ICA Nära i Hemavan. Stenbockar är stabila, ansvarsfulla och tjurskalliga. Följ med till en av Sveriges största ICA Nära-butiker och ett hyllat handlarpar som brinner för butiksförnyelse, flyktingar och Hemavans utveckling. Det är torsdag och högsäsong i Hemavan. Medan man i Sydsverige börjat varna för gräsbränder ilar skotrarna fortfarande fram bakom köpcentrumet Bayhill Center. Hela centrat ägs och drivs av ICA Nära-handlarna Nils Wikberg och Grete Tuven. De har Systembolaget och en sportbutik som hyresgäster. Och så den egna restaurangen FICA. Och mer kommer. Ett stort lekland för barn är på gång och just nu byggs butiken ut med 300 kvadratmeter. Stor gränshandel Inne i butiken är det full fart, alla avdelningar fylls på till bredden. Det frontas både högt och lågt. Exponeringarna sväller och det är ett bra säljtryck. Gränshandeln är stor. Upp till 80 procent av butikens omsättning kommer från köpsugna norrmän. Ibland har de roat sig med att titta på andra butiker och känt att det finns mycket att göra i dem. Men ändå. Nej. I själen är de rotade i Hemavan. Och Hemavan i dem.
Jobbade utan lön Nils kom hit som fyraåring när hans pappa tog över butiken. Han utbildade sig till målare eftersom han inte ville bli handlare. Han hade sett hur hans föräldrar jobbade och slet. Men när Nils var i 18-årsåldern gick butiken så dåligt att konkursen var nära. Då blev han tvungen att jobba där, utan lön. Sen blev han kvar. Gretes pappa kom från Hemavan. Varje sommar var hon där. I samma gäng som Nils. Festade och hade kul. Plötsligt var de ett par. Grete tvingade Nils pappa att anställa henne. 2001 tog de över. Då omsatte butiken 30 miljoner. Sedan dess har omsättningen ökat med 100 miljoner. Innan Nils pappa gick bort fick han vara med på invigningen av köpcentrat. – Jag är glad att han fick uppleva det, säger Nils. Han var alltid orolig att vi satsade för stort. Namnet Bayhill Center är en hyllning till Nils
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
13
Nils gör ingen hemlighet av att han gillar hårdrock. Här med Sofia Berglund.
pappa. Bayhill är en lekfull översättning av efternamnet Wikberg. Bygden ska leva! I Hemavan talar man nu om Bayhilleffekten: framgångarna i ICA-butiken som gynnar andra företagare och ger ringar på vattnet. Själva har de aldrig gjort det för pengarna. De vill att bygden ska leva och ser sig som ambassadörer för orten. De älskar att gå till jobbet. Varje dag. De älskar att vara ICA-handlare. Ingen tvekan. Men priset har varit hårt arbete, ibland alltför hårt. 2005 var Nils nära att gå in i väggen. När restaurangen var invigd blev Grete sjuk och var hem-
– ICA-butiken är vår motor, säger Grete. Den bär allt. Utan den hade vi inte kunnat göra något. ma någon månad. Det tog ett tag innan hon förstod att det var stressrelaterat. Undan för undan tog hon sig tillbaka till arbetet. Nu lever de ett bra och inspirerande liv. Grete hittar energi hemma med hemmaboende dottern, tre hundar
14
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
och två katter. Nils tar gärna skotern och drar upp på fjället till ensamheten. Eller går hemma med metal-musik på hög volym i högtalarna. Vill ständigt utvecklas Utmärkelserna har haglat tätt över butiken och över handlarparet. 2016 blev de valda till ”Årets västerbottningar” och har fått Claes-Göran Sylvén-stipendiet. – ICA-butiken är vår motor, säger Grete. Den bär allt. Utan den hade vi inte kunnat göra något. De vill alltid utvecklas. Återinvesterar alltid vinsten till företaget. Sedan 2001 har de byggt ut fyra gånger. Restaurangen omsätter bara den 9 miljoner. Engagemanget i flyktingarna är ett speciellt kapitel. När det lokala flyktingboendet stängde ville de hjälpa till. Hjälpa de mest utsatta. Nu hjälper de tre afghanska familjer med boende. Två av dem har fått jobb i butiken. Ytterligare tre har praktik. – De är guld värda, säger Grete. De är verkligen duktiga och jätteengagerade i butiken. Förstår varandra väl Med företagets expansion måste dess organisation hela tiden förändras. Det har
– Maten på restaurang FICA måste vara god, annars tycker inte kunderna att någonting är bra, säger Grete.
Ombyggnad pågår.
Susanne Bakken, Grete och Nils med fyra av flyktingarna som fått praktik i butiken.
gått i vågor. – Ibland har vi lagt ut ansvar. Sen har vi varit tvungna att ta tillbaka det igen, säger Nils. Nu har de tryckt ut ansvaret i organisationen igen. De har anställt Susanne Bakken (har tidigare jobbat inom ICA Nära bland annat med projektet ”Ledande Butiksdrift”). Hon har gjort att Nils kunnat släppa den dagliga butiksdriften för att ägna sig mer åt övergripande och strategiska frågor. Nils och Grete uppskattar varandra. Det känner att den ene alltid förstår den andre. Att det ibland krävs att det jobbas mycket. Men det här betyder inte att de tycker lika om allt. – Ibland känns det som om vi aldrig tycker lika, säger Grete. Om vi ska måla om vill han ha blått och jag rött. Fast ändå inte i det viktigaste. I värderingar är de lika. Synen på människor. Hur de behandlar och bemöter varandra. Hur man tar hand om djur.
Nils och Grete på Bayhill Center som snart också får ett lekland för barn.
Måste behålla själen Restaurangen börjar fyllas på med lunchgäster. Som mest har de serverat 586 lunchgäster på en dag. Nu i eftermiddag ska Nils ha möte med kommunen om framtiden. Den ser ljus ut. Flera projekt i 100-miljonersklassen ligger på skrivbordet. En internationell
flygplats planeras i Norge, tio mil bort. Så hur ser Hemavan ut om 10 år? De tittar på varandra. Äldsta dottern, nu 18 år, har kanske kommit in i företaget då. Hon har redan visat stort intresse och ledaregenskaper. I framtidens Hemavan kommer det finnas fler hus. Fler
restauranger. Gym. Men det får inte bli som på andra orter där det inte längre finns några ortsbor. – Vi måste växa med stil, säger de. Vi får aldrig tappa vår själ. Det ska de bli garanter för. Och mitt i byn kommer det lysa en stor röd ICA Nära-skylt. n
Sagt om Nils och Grete – Jag tycker jättemycket om dem. De är jättesnälla och har hjälpt mig att få praktikplats i butiken och lär mig det svenska språket. De är bättre, nej, bäst! Zafar Mohammdi Praktikant
– De är fantastiska arbetsgivare. De leder företaget med hjärtat. De använder både hjärta och hjärna. Det har varit viktigt för mig. De är generösa och imponerar i sitt engagemang för flyktingarna och byinvånarna. Susanne Bakken Butikschef ICA Nära Hemavan
– De är fantastiska företagare. Otroligt drivna. De har massor av energi. De har otrolig kraft i sitt företagande både i ICA-butiken och i Bayhill Center. De har ett väldigt stort mod och vilja att utveckla sina företag och Hemavan. Jag har bara gott att säga om dem. Tomas Mörsill Kommunalråd i Storuman/ Hemavan
e Nils & Gret Grete om Nils: Han avslutar saker och ting. Inget är omöjligt för honom. Väldigt snäll och generös. Kan vara tjurig och det är inte bara av ondo. Gör ALLT för sina döttrar. Det finns ingen hejd på det. Nils om Grete: Älskar människor. Behandlar alla lika. Har gjort ett beundransvärt jobb med flyktingarna i Hemavan. Väldigt kompetent. Duktig på att sköta papper och kan mat.
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
15
R E P ORTAGE
Fakta
hult
ra i Lid ä N A C I
24 mkr netto: kvm g in n t t a: 330 , Omsä s säljyt 9 Butiken Vardagar 9-1 : 7 Öppet -1 9 helger llda: 12 t anstä a t An le
Lina och Andreas Rehn gör allt för att Lidhult ska utvecklas. Den nya pizzerian är en del av det.
ICA Nära i Lidhult – 10 samhällsnyttiga idéer Att en butik är hjärtat i många samhällen är det ingen tvekan om. I småländska Lidhult kretsar allt kring ICA Nära. ICA-handlaren Andreas Rehn är mycket engagerad i samhället för att stärka butiken men främst för att hålla bygden levande. Här kommer tio idéer från ICA Nära i Lidhult. TEXT: OLLE GRÖNVALLS FOTO: SANDHYA RANDBERG
ICA Nära Magasin besöker ICA Nära i Lidhult en vanlig vårtorsdag. Nyligen kom beskedet att den lokala trucktillverkaren ska ta bort 190 tjänster. I butikens café ropar en kund till oss när han förstår att vi skriver om butiken och om ICA Nära-handlaren Andreas Rehn.
16
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
– Skriv att han gör allt för oss. Andreas är djupt involverad i att se till att Lidhult utvecklas. Han har omvandlat det kommunala biblioteket till en del av butiken och har startat ett gym för alla bybor. Men det är inte slut än. Kanske bara början? Han pluggar just nu ”Uthållig
regional utveckling” på Linnéuniversitetet tillsammans med 6 andra från Hjo, Falkenberg, Växjö, Bolmsö och Lidhult. Andreas jobbar redan också som fritidspolitiker, sitter som vice ordförande i Kommunens bästa, ett lokalparti.
1. SÄLJER PIZZOR På orten finns ingen restaurang men nu serverar ICA Nära i Lidhult 11 sorters pizzor under bestämda tider. Under en fredag kan de sälja över 100 pizzor. Min favorit är getostpizza, säger Lina Rehn. Men det är kebabpizzan som säljer bäst.
4
1
4. EN PLATS ATT MÖTAS PÅ Vid sammankomster av olika slag, föreningsmöten och studiecirklar, finns ett rum i anslutning till butikens bibliotek. Det används ganska flitigt och har ett stort modernt kök.
10 tips och idéer från ICA Nära i Lidhult 2
5 5. ETT BIBLIOTEK FÖR ALLA Som en del av samhällsengagemanget har butiken tagit över kommunens lokala bibliotek. Här finns allt ett modernt bibliotek ska ha och det är en populär mötesplats för byns invånare. Det gamla biblioteket hade öppet 11 timmar i veckan. Nu är det öppet varje vardag mellan klockan 9 och 19 och på helgerna mellan 9 och 17, det vill säga butikens öppettider. 2. SERVERAR FRUKOSTBUFFÉ Varje morgon mellan klockan 9 och 10.30 serverar man frukost för 35 kronor i butikens café. En vanlig fredag kan de ha 50 frukostkunder. 3. MYSRUM FÖR UNGA OCH GAMLA I tornet ryms ett mysrum som används av både gamla och unga. När ungdomarna kommer från skolan köper de en fika och hänger här. På lördagarna träffas lokalbefolkningen för att lösa melodikrysset tillsammans.
3
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
17
6
7
6. VÄLKOMNANDE TORN Högt och storartat. Precis som storebror ICA Maxi har ICA Nära i Lidhult ett eget högt torn som välkomnar butikens kunder.
7. HÄLSOHÖRNAN FÖR ALLA BYBOR Som en del av friskvårdssatsningen har ICA Nära i Lidhult varit aktivt i att skapa ett gym. Det har blivit en jättesuccé! Sedan starten i december har noterats 4 000 träningstillfällen med 248 medlemmar. Här, i det toppmoderna gymmet, är åldern på de som tränar mellan 13 och 85 år. Varje medlem har en bricka att checka in och öppna dörren med. Lokalen har också blivit en samlingsplats för integration då många nyanlända tränar där. En av dem som tränar flitigt här är Rima Amer som också jobbar i butiken.
8
8. LOKALA BILDER På olika platser i butiken, caféet och i tornet finns fotografier som har tagits på vackra miljöer runt om i Lidhult. På det här sättet vill man i butiken vara med och stärka gemenskapen och stoltheten för bygden. Här en bild från Hembygdsparken. 9. HÄMTSERVICE Om du själv inte kan komma till butiken kan du bli hämtad och skjutsad hem. Butikens folkvagnsbuss är en service för gamla och de som själva har svårt att ta sig till butiken. Varje vecka nyttjar ett 30-tal personer den fina tjänsten.
18
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
9 10 10. GRATIS WIFI För att underlätta för kunderna att vara lättillgängliga finns fri wifi i hela butiken. Många besökare till caféet och biblioteket har med sina egna datorer, paddor och telefoner. De uppskattar att de enkelt kan koppla upp sig utan kostnad.
A NNO
18 8 8
Vår nya storsäljare för trånga utrymmen
NYHET
• koncentrerad fruktdryck 1/3 pall • art nr: 206970
NYHET
2016 års SUCCÉ är här igen med en ny smak!
• sommarexpo 1.5 l fruktdryck • art nr: 210519
kiviksmusteri.se
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
19
EN KRÄMIGARE OCH MER SMAKRIK SALLADSOST–UPPLEV SKILLNADEN
Gjord på 100% fårmjölk
Vardagen
ÄR EN FEST, SA BARA TA
för dig.
ROSA CUSATO, MODERNA MAMMA
SE FLER RECEPT PÅ
20
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
modernamammas.se
ICA Nära Sätra klipper till! Stora, höga och maffiga exponeringar av klipp har blivit Andreas Bylger och Pontus Hobys sätt att jobba med priset som konkurrensmedel.
Det är ingen tvekan om att priset är det konkurrensmedel som är viktigast på ICA Nära Sätra i Skärholmen. Under flera år har butiken utvecklat strategier för att ge kunden största möjliga prisupplevelse. Det är ingen tvekan om att det varit framgångsrikt. På de senaste tio åren har omsättningen gått från 19 till 48 miljoner. TEXT OCH FOTO: OLLE GRÖNVALLS
– Våra kunder vill ha variation, ICA Nära Sätra ligger i ett område där en hög andel av de bo- därför byter vi ofta ut varorna på ende har utländsk härkomst. Det våra säljplatser, säger Andreas. är också en stor anledning till att handlarna Andreas Bylger och Frågar efter klipp Pontus Hoby valt att satsa sten- Många kunder kommer in och frågar vilka klipp hårt på priset. Busom finns den här tiksdriften är i stort veckan. De vill känsett samma som i en na att de gör en bra vanlig butik men en Våra kunder affär när de kommer sak skiljer markant: till ICA Nära Sätra. här jobbar de hela vill ha variation, – Vissa kunder tiden med klipp. Bu- därför byter vi ofta handlar det de kom hit tiken har en högre ut varorna på våra för, sen tar de ett extra andel säljplatser och säljplatser. varv och köper klippsäljtorg i förhållande varor, säger Pontus. till ordinariehyllor. Vilka varor som är klippvaror vaFrån entrén till kassan och längs kundvarvet finns det löpande rierar från dag till dag, det gäller att klipp-exponeringar. 80 procent av vara mycket flexibel. En gång beställde Ponklippen kommer från ICA, resten tus 1 100 lådor vindruvor, från externa leverantörer.
Andreas & Pontus säljråd! • Byt hela tiden varor på de bästa säljplatserna så att kunden alltid möter nya varor när hen kommer in och handlar. • Jobba på höjden. Det ger ett maffigt intryck. • Många varor säljer många varor. Sant. • Sälj klipp per styck. 5 kronor låter billigare än 4 för 20. • Använd hela krontal. 6 kronor ser renare och billigare ut än 5:90. • Begär rabatt av säljare om du köper ett större parti. Även om de inte säger det så finns det oftast rabatter att hämta. • Sänk priset och sälj bort produkter som inte går bra. En bra säljplats ska generera bra marginal. Då är det bättre att förlora någon hundralapp och ställa dit nya varor som verkligen säljer. • Ha några fasta, mycket låga priser. Det skapar ett rykte. Vi affischerar med dessa varor i bland annat tunnelbanan. Vi säljer till exempel två colaburkar för 12 kronor och två Red Bull för 25 kronor. Tvåliters rapsolja är kolonialavdelningens till omsättning största produkt och säljs för 29:90. • Ha inte multipriser på gavlar och säljplatser. Ha det i ordinarie hyllplats. • De flesta varor fungerar som klippvaror, lyxvaror har en extra dragningskraft. Vi säljer nog mest dessertost i hela Stockholm. Frukt och grönt är bra. Vindruvor, lök och jordgubbar är också bra varor. Mest säljer vi råvaror, färre förädlade produkter. • Se till att ha inredning så du kan bygga upp olika typer av exponeringar för att skapa största möjliga säljtryck.
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
21
Många varor säljer många varor. Höga och stora exponeringar gillar kunderna på ICA Nära Sätra.
I klippdisken för färdigmat säljer varorna slut väldigt snabbt.
Lök i säck. Bra-att-ha-vara som fungerar som impulssäljare i Skärholmen.
eller en och halv lastbil. På två och en halv dag hade de sålt allt. – Klart att vi hade ångest för det men det är sånt som gör jobbet mer spännande, säger Andreas. Jag kan uppleva att många butiker har tappat säljet. Vår butik kan upplevas rörig men vi har roligt! Ryktet om butikens säljstrategi har spridit sig till både kunder och leverantörer. – En ny säljare kan komma in till oss och ge förslag på en halvpall, säger Pontus. När jag begär rabatt på åtta pallar blir han chockad. n Två coca cola för 12 kronor vid kassalinjen är en lågprisvara som säljer mycket bra.
Här får du tips om hur du jobbar bäst med prisupplevelse i din butik! av Mats Berglund, Butiksstrateg pris- och sortiment på ICA Nära
Öka drivet till en större prisupplevelse Allt börjar med två grundförutsättningar: 1. Ditt konkurrenskraftiga ordinariepris! Dina kunder ska alltid känna att de kan handla prisvärt hos dig. Hög trovärdighet och starkt förtroende är viktiga grundförutsättningar för stärkt prisupplevelse. 2. Ett attraktivt sortiment med valmöjligheter! Med ett sortiment som erbjuder valmöjligheter utifrån olika varumärken, storlekar på förpackningar och inte minst EMV, skapar du ytterligare en grundförutsättning för stärkt prisuppfattning. Satsa lite extra på EMV som är ett av våra starkaste vapen för ökad prisupplevelse. Allt utifrån dina unika förutsättningar så klart.
Ta prisupplevelsen till nästa nivå Förstärk ditt konkurrenskraftiga sortiments- och priserbjudande Vissa varor är viktigare än andra ur ett prisupplevelseperspektiv. Satsa lite extra på varor som många av dina kunder köper
22
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
ofta i din butik. Närakorgen och ICAs Vardagsvaror är exempel på varor som är bra att lyfta fram. Komplettera gärna med varor som du säljer bra av och är viktiga för dina kunder. Kampanj och klipp Många av våra kunder är i butiken flera gånger i veckan. Här skiljer vi oss åt i jämförelse med många av våra konkurrenter och det ska vi dra nytta av! Att exponera och skylta upp veckans kampanjvaror är en självklarhet. Det är basen i alla prisvärda erbjudanden i din butik. Nästa steg är att ta erbjudandena till nästa nivå. Överraska dina kunder med oväntade klipp och erbjudanden och låt det hända flera gånger i veckan. Det ska vara spännande att handla på Nära. Prisupplevelse i hela kundvarvet! Hitta säljplatserna i din butik och driv prisupplevelse i hela kundvarvet. Allt börjar med en extra stark plånboksöppnare. Då är det extra viktigt att få dina kunder att börja fylla kundkorgen så fort som möjligt. Näras Säljplanering ger dig idéer och förslag på varor att lyfta fram för ökad prisupplevelse. Komplettera gärna med varor som just dina kunder köper ofta i din butik. Välj gärna varor med låga prispunkter. Det är extra viktigt i början av ditt kundvarv. Frukt och grönt och kött Glöm inte bort de absolut viktigaste sortimenten för våra kunders prisuppfattning. Lyft alltid fram extra prisvärda erbjudanden för både frukt och grönt och kött. Att variera priserbjudandena över veckan är här extra effektfullt.
NYHET VECKA 20
EN INTENSIVARE SMAKUPPLEVELSE!
ON CH CITR ÄPPLE O T IG L R SY
BUBBE LGUM OCH C OCA C OLA
LAKRITS OCH CARAMEL
SATSA PÅ CRAZY FACE:
SUR
• Tonåringen är framtidens konsument
NAS ANA LE NT ÄPP Ö R G T RSUR SUPE
Vikt
ICAnr
Crazy Face Sour
80 g
197696
Crazy Face Salty
80 g
197697
Crazy Face Fizzy
80 g
197698
Crazy Face Sour Apple
34 g
197700
EAN 7 330869 143529
7 310350 122318
7 310350 122325
7 310350 122745
• Malaco – starkt varumärke som inbjuder till köp • Chewy konsistens med överraskande effekt
Säljande display – perfekt för den mindre butiken Produkt
• Små förpackningar driver frekvens
Produkt
Vikt
ICAnr
Crazy Face Sour Pineapple
34 g
197701
Crazy Face Display
197710
Crazy Face Halvpall
197711
EAN 7 310350 122752
7 330869 144663
7 330869 144670
Nyheter på burk ICAs dryckesutbud fortsätter att växa ICAs dryckesfamilj har fått nya medlemmar. Nu lanserar vi en efterlängtad nyhet inom 33 cl-burk – och tar ett viktigt steg mot att bemöta konkurrenterna. För ICA är det en viktig faktor att fortsätta satsa på att driva volym inom vatten, öl och läsk. ICA har tidigare saknat ett lågprisalternativ inom 33 cl-burk. Nu lanserar vi ett brett EMV-sortiment med fem goda smaker på läsk, två vardera på mineralvatten och ciderkaraktär. Sedan tidigare återfinns Burgenfels lättöl i segmentet. Burkarna är lönsamma och ger er i butik chans att skapa en mer säljande och lönsam avdelning.
Artikelinformation Art nr
Beskrivning
135460
ICA Cola 33 cl
135462
ICA Apelsin 33 cl
135464
ICA Fruktsoda 33 cl
135469
ICA Hallonsoda 33 cl
135474
ICA Passionsfrukt 33 cl
135476
ICA Ciderkaraktär päron 33 cl
135479
ICA Ciderkaraktär äpple 33 cl
135457
No logo Vatten Naturell 33 cl
135459
No logo Vatten Citron 33 cl
130375
Burgenfels Lättöl 2,25% 33 cl
Ännu fler goda smaker!
Så här arbetar du med burkarna i butik:
1
Se till att burkarna finns samlade på ett ställe i hyllan så att konsumenten ser utbudet! Förslag på planogram finns för samtliga profiler. Här är exempel på hur Näras planogram ser ut:
Nära
2
Arbeta med attraktiva multipriser för att driva volym. 2 för xx kr, 5 för xx kr, 10 st xx kr osv. Låt gärna dina konsumenter plocka sin egen mix!
2
för
3
Tänk på att det är extra viktigt att ha kyld dryck under sommaren. Använd gärna vår EMV störtkyl, art nr 28496, eller placera burkarna i drickakyl tillsammans med 50 cl PET.
4
10
k
Använd ICAs burkar som välkomnande plånboksöppnare. Använd helpallsstörtarna eller trådkorgar som finns att köpa via IMS. Det bidrar till en volymdrivande exponering som lockar till köp!
Låt dina r konsumente plocka sin egen mix
Exempelbild
TEMA DJUPFRYST
a ICA När i n e t s Matlu e g in r Ty
Satsa på dju Mattias Andersen, handlare på ICA Nära Matlusten i Tyringe utanför Hässleholm, ökade försäljningen i frysavdelningen med 15 procent.
26
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
a ICA När n i e g ä Linnév olm h Katrine
På nyinvigda ICA Nära Linnévägen i Katrineholm är utrymmet för djupfryst rejält tilltaget, både när det gäller frysboxar och skåp.
pfryst! Frysavdelningen är underskattad. Ofta är det den sist anställde som får jobba i avdelningen. Men avdelningen har potential. Rätt jobbat lockar den både kunder och gör att merförsäljningen ökar. ICA Nära Magasin besökte butiker från Skåne till Lappland för att ta reda på mer om hur man ska sköta om den coola avdelningen.
M a ttias råd för en säljande frysavde
lning:
> Var inte rädd fö r att be om hjälp . Jag använde mig av planogram och leverantörer för att hitta rätt sortiment oc h varuplacering. > Se till att disken har bra belysning som framhäver varorn a. > Var inte rädd fö r att bygga ut fry sen. Sköter du rutinerna i frysen får du nästan inge t svinn. > Tänk på vilka va ror du har runt fry sen. Använd dem som samba ndsvaror. > Planera in och använd frysgavlar . De är utmärkta säljplat ser. > Multipriser funk ar jättebra i fryse n. Vi kör bland annat baguetter som är en bra bidr agsgivare. > Kör tema i fryse n. Det kan vara fry sta hamburgare och bröd komplettera de med sambandsvaror frå n andra avdelnin gar.
TEXT: OLLE GRÖNVALLS FOTO: ULLA ALDERIN, OLLE GRÖNVALLS
På ICA Nära Matlusten i Tyringe utanför Hässleholm hade ICA-handlaren Mattias Andersen en gammal tråkig frys som läckte vatten. Sedan den nya frysen stod på plats har de ökat försäljningen med över 15 procent. Bakom ökningen ligger dels att frysens utseende gör att varorna exponeras och synliggörs bättre, bland annat
genom glasad front och belysning i disken, dels att den nya frysen rymmer fler varor. – Vi har utökat sortimentet för frysta grönsaker, säger Mattias Andersen. Bra bassortiment med bra marginal. Eftersom disken ligger vid färskvaruavdelningen fungerar grönsakerna också som sambandsvaror.
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
27
TEMA DJUPFRYST
a ICA När i n E-fyre Jävre
Satsade på ny frys – ökade med 30 procent Johanna Olsen, ICA Närahandlare i Jävre, kände att produkterna trängdes i frysskåpet, hon hade ytan och satsade därför på en rejäl frysdisk. Effekten blev omedelbar och kunderna glada. Omsättningen i avdelningen ökade upp mot 30 procent. – Dessutom har vi fått en mycket mer lättarbetad avdelning där jag kan fylla på med hela kartonger, säger Johanna. Förut fick vi stuva och ställa varor på kant, till exempel färdigrätter, för att få plats. Vi har inte ökat sortimentet så mycket, mest breddat med fler ansikten. Däremot upplever kunderna att vi fått ett mycket större sortiment. För oss är det bra att kunna ha till exempel frysta grönsaker som vi annars inte kan ha färska beroende på svinnet.
Sex goda råd för att öka försäljningen av djupfryst
Peter Berkesten, kategoriansvarig på ICA Djupfryst, ger sina bästa tips: 1. Snurra sortimentet Vissa artiklar, som fyrpack lax, behöver man inte ha flera leverantörer av. Ha alltid den variant som är, eller nyligen varit, på kampanj i disken. När nästa kampanj är på gång kan du byta märke. Minska beställningen och byt ut artikeln strax innan kampanjstart. Samma arbetssätt kan man använda på alla segment med storsäljare i disken som pytt, grönsaker och så vidare. 2. Välj en huvudleverantör och variera Välj en huvudleverantör av enportionsrätter. Ha alltid storsäljarna kvar men variera och byt då och då ut några av de rätter som har lägre försäljning. På så sätt skapar du variation och förnyelse för kunden. 3. Locka kunder att stanna till vid frysen. Skapa tydlig kommunikation vid frysen. Se till att det finns en tydlig uppdelning mellan huvudgrupperna. Fråga vad profilen kan erbjuda för hjälp, till exempel med färdiga skyltar. Det finns platser i en frysdisk som konsumenten ofta drar sig till. Använd dessa platser för impuls-
28
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
och merförsäljning. Tänk också på sambandsexponering. Ställ till exempel en korg med citroner eller lime bredvid fisken. 4. Följ upp revideringar i sortimentet Det är tre revideringar i sortimentet per år i frysen. Bevaka så att utgående artiklar stryks i AoB och att de nya läggs upp. Tänk på att inte alla nya EMV får plats i ICA Näras planogram. Därmed kommer de inte heller ut på abonnemang för de butiker som har det. Tänk på att bevaka EMV-nyheter på nätet. 5. Tänk glutenfritt För de butiker som har behov av det kommer inom kort ett planogram för skåp med ett rekommenderat sortiment för glutenfritt. 6. Använd profilhandboken och lathunden Ofta är det den sist anställda som sköter frysen. Vid överlämningar är det bra att använda profilhandboken och lathunden med lättförståeliga instruktioner för att ge den som tar över avdelningen kunskap.
TÄNK PÅ:
> Fryst är ofta färskare än färskt eftersom det förpackas direkt efter skörd eller tillagning. > Fryst är en konserver ingsmetod. För ICA Nära-but iken är det en stor fördel me d frysta varor då bäst för e datum ligger långt fram i tiden. Därmed minimeras svin net. > Tiden då frysen var en avdelning för bulkprodu kter är förbi, sortimentet innehå ller spännande varor som lättare säljs som fryst än färskt . > En bruten kylkedja för kortar tiden fram till bäs t före-datum. Se till så att frysleveransen tas om hand direkt när den komme r.
a ICA När i n e Malm la Paja
Världspremiär för frys och ökningar på 50 procent ICA Nära Malmen i Pajala satsade på ett dyrare alternativ och valde frysskåp i stället för frysboxar. – Å andra sidan gjorde det att vi nästan kunde tredubbla sortimentet av djup-
frysta produkter, säger ICA Nära-handlaren Fredrik Sjöblom i Pajala. De ökade brett i alla sortimentsavsnitt men speciellt på glass och bröd blev det väldigt stor skillnad. Omsättningen sköt direkt i höjden och första
Ökade marginalkronor och minskade elkostnader
– Det är bra marginaler, lite arbete och lågt svinn, säger ICAhandlaren Jan Sikström på ICA Nära Ettan i Sundsvall. Djupfryst är en mycket bortglömd avdelning som är värd att satsa på.
sommaren noterade de ökningar på upp mot 50 procent. Rent tekniskt använder de en teknik som de var först med i hela världen. Det är plug in-frysar med vattenkylning. Värmen som frysarna ger används under den kalla årstiden för att värma butiken. Under sommaren förs värmen ut via vattnet till baksidan av butiken. En fördel med tekniken är att om det blir problem med rören slipper man jaga kyltekniker, en vanlig rörmokare fungerar bra.
a Butiken har nyligen byggt till ICA När i n a och passade på att tredubbEtt all la ytan för djupfryst, bland Sundsv annat med treplansdisk som spar 70 procents yta. De har bytt kyl och frysdiskar i hela butiken. Även om investeringen har varit stor så har omsättningen ökat med 20 procent och marginalkronorna på djupfryst ökat med 110 000 kronor på ett år. Samtidigt har de nya energisnåla diskarna sparat 8 000 i månaden i minskade elkostnader.
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
29
ICAs idé om blöjor Vi på ICA vill gärna ge framtiden en hjälpande hand. Därför lanserar vi blöjor som är miljövänliga och skonsamma, innehåller vare sig klor, latex eller parfym – helt enligt ICAs värdegrunder. De är dessutom godkända av Svanen, FSC® och Astma- och Allergiförbundet. De nya blöjorna har effektiv uppsugningsförmåga och är mjuka och varsamma mot barnens hud. Blöjornas nya design är lekfull och färglad med roliga figurer. Något som verkligen sticker ut i hyllan!
Apotek Hjärtats startbox
Från och med mars 2017 har ICA ett samarbete med Apotek Hjärtats startbox för blivande föräldrar. Kunden får ett varuprov på 2 st ICA blöjor strl 1 för nyfödda. På varuprovet finns en kupong som kunden kan ladda på sitt ICA-kort som ger dem 50 % rabatt på ett valfritt ICA blöjpacket.
Mjuka, tunna och skonsamma blöjor för barnen och naturen.
utan klor parfym
utan latex
utan
dermatologiskt testade
tydliga viktintervaller
Nyheter, ny design och nya leverantörer Inom vårt eget ICA-märke finner ni också tvättservetter, tvättlappar, byxblöjor. Alla produkter är noggrant testade för att vara skonsamma mot både barn och natur.
Dags för kvalitetscertifiering För Diana och Dennis Svensson på ICA Nära i Mörarp var det ett självklart steg att certifiera sin butik.
TEXT: OLLE GRÖNVALLS FOTO: ULLA ALDERIN
ICA Nära Träffen i Mörarp utanför Helsingborg har nyligen kvalitetscertifierat sig. Inte svårt alls, menar den nye ICA-handlaren Dennis Svensson. Fler och fler ICA Nära-butiker passar just nu på att certifiera sig för att visa att man säljer säkra livsmedel som ökar kvalitetsupplevelsen för kunderna och som stärker yrkesstoltheten i den egna butiken. Härmed är det bevisat! ICA Nära Träffen i Mörarp är certifierad för Svensk standard för livsmedelshantering i butik. ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
31
På ICA Nära Träffen i Mörarp är det ordning och reda, frontat och städat. Inget konstigt med det. Så är det för det mesta i den här butiken. Just därför hade butiken heller inte någon större svårighet när man skulle kvalitetscertifiera sig. – Gör man det man ska är det inte svårt, säger ICA-handlaren Dennis Svensson. Det gäller att ha ordning, ha bra rutiner och hålla koll på städningen. Lägger man sen några timmar på det så ordnar det sig. Dennis Svensson tror att många ICA Nära-butiker räds i onödan, att man tror att det ska vara tungjobbat med att certifiera sig, att man tycker det är roligare att sälja varor. – Naturligtvis har alla butiker olika förutsättningar. I vår butik har vi inte mycket manuell hantering. Det skulle givetvis höja svårighetsgraden något, säger Dennis. Min uppfattning är ändå att det är enklare med en certifiering i en mindre butik än i de större butiksformaten. På ICA Nära Träffen gör de löpande kvalitetskontroller i butiken. Fyra gånger i veckan kollar de bland annat datum på sina varor. Exempel på speciellt känsliga varor kan vara skivad skinka, tärnat bacon och mjölk. Två små anvisningar På ICA Nära i Mörarp har man filat på detaljer, som att ha rätt ursprungsland på
Dennis och Diana Svensson är sedan ett år tillbaka ICA-handlare på ICA Nära Träffen i Mörarp utanför Helsingborg.
frukten, att ha korrekta skyltar i bake off och så vidare. – Innan certifieringsbolaget kom hade vi en sittning med vår kvalitetscoach så att vi kände att vi hade koll på läget. När väl certifieringsbolaget kom var det inte några konstigheter. – De var hur trevliga som helst och vill ju att det ska gå bra för en, säger Dennis. Vi fick två små avvikelser, en kåpa på en lampa som saknades och en skylt som skulle rättas till.
Marknadsförs via Facebook På ICA Nära Träffen har de marknadsfört certifieringen på Facebook och de kommer även att uppgradera skyltningen med information om vad certifieringen innebär. Framför allt är det en trygghet för butiken att vara kvalitetscertifierad. Något de alltid kan luta sig mot i diskussioner med kunder, leverantörer och andra. Även de anställda har varit involverade i certifieringen. – Vi har haft Sandra Andersson som ansvarig för arbetet kring certifieringen, säger Dennis. Hon säger att det har varit jätteroligt och har hållit kontakten med kvalitetscoachen. Hon har inte haft någon kunskap om det här förut men har verkligen varit engagerad i certifieringsarbetet, vilket bidragit till att det gått så bra. En annan viktig detalj är ICAs egna kvalitetscoacher. – Vi har världens bästa kvalitetscoacher! säger Dennis Svensson. De hjälper till med allt förarbete så att man är förberedd och klar inför själva certifieringen. Engagera personalen Elisabeth Andersson är kvalitetscoach på ICA och den som varit med och stöttat ICA Nära Träffen i sitt arbete till att bli kvalitetscertifierade. – Har du bara koll på alla punkter i certifieringsstandarden så går det bra, säger hon. Elisabeth betonar vikten av att ha personalen engagerad i arbetet. – Alla i butiken måste kunna egenkontrollen och hur butikens rutiner fungerar i praktiken. Just sådant kan vara problem ibland vid nyanställningar och när man tar in semestervikarier. Ju mer egen hantering butiken har desto Dennis Svensson har koll på datumen. Bra rutiner samt ordning och reda är grunden till att man klarar sin certifiering.
32
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
Södervidinge-bagaren är känd i hela ICA. Här i Mörarp är det också en lokal populär leverantör. Diana ser till att hålla rätt leveranser och minimalt svinn.
mer arbete innebär det. – Styckar du själv och grillar kyckling i butiken så ställs det större krav, säger Elisabeth. Hon ser att en ICA Nära-butik har mycket att vinna på att bli certifierad. – För det första är det en stor konkurrensfördel, kunderna blir mer och mer medvetna om både kvalitet och miljö, säger Elisabeth. För det andra är det ett bra kvitto på att man följer lagstiftningen och ett bevis på att man levererar säkra livsmedel till sina kunder.
Att kvalitetscertifiera sin butik kommer bara att bli viktigare och viktigare. Mats Ovegård, Affärsutveckling, Corporate Responsability.
Opartisk bedömare viktigt Att certifieringen är viktig för hela ICA är det ingen tvekan om. – Att certifiera sin butik kommer bara att bli viktigare och viktigare, säger Mats Ovegård, Corporate Responsability. Mitt bästa råd till butikerna är att inte tveka utan försöka genomföra det så fort som möjligt. För de allra flesta skulle det gå jättebra direkt. Våra konkurrenter kommer starkt, COOP siktar på 300 certifierade butiker i år. Mats tycker att det är stor fördel att det är en extern, opartisk, bedömare som genomför kvalitetscertifieringen, vilket bevisar att man verkligen har koll på sitt varuflöde. – För de butiker som genomför certifieringen har jag också sett att det gett större yrkesstolthet, att man får bevis för att man gör ett riktigt bra arbete. n
5 steg
till att bli kvalitetscertifierad Gå igenom butikens rutiner och se till att ni uppfyller punkterna i certifieringsstandarden. Säkra så att alla i butiken kan butikens regler och att alla kan göra en egenkontroll. Kontakta ICAs kvalitetscoach, starta samarbete och förbered certifieringen. Boka tid hos ett lokalt certifieringsföretag. Genomför certifiering.
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
33
KRÖN I K A
• 4 ICA NÄRA-HANDLARE SVARAR •
Slaget i butiken Att driva en ICA Nära-butik kan vara både enkelt och svårt. Det svåra är att det inte alltid går att påverka kundtrafiken tillräckligt. Man kanske sällan är en kunds huvudbutik. Det enkla, och det som talar till den lilla butikens fördel, är att kunden sällan har samma inövade vanebeteende då han eller hon väl är i butiken. Visst är det så att många kunder kommer in med en bestämd tanke för vad de ska köpa. Men, ju mer sällan en kund är inne i en butik och ju mer ovan den är att göra en viss typ av köp, desto mer påverkbar är han eller hon. I den meningen har alltså de riktigt stora butikerna, där kunderna löpande gör mer eller mindre samma månadsinköp, eller de mellanstora butikerna där kunderna kompletterar på samma sätt, en nackdel. Visst används många Nära-butiker och Supermarkets på likartat sätt, och visst kan man driva upp snittköpet även då, men jag vill ändå tala mig varm för möjligheten att inspirera och locka till merköp vid lite mer av ”ad hoc-köp”. Det vill säga, den typ av köp som blir en följd av att kunden plötsligt åker förbi en butik eller kommer på att han eller hon behöver en extra ingrediens till grillningen, fredagsmyset eller fikat. Vid just dessa tillfällen, vid köpturer som inte innebär ”det gamla vanliga”, är kunden extra påverkbar. På sommaren, då kunderna rör tycker jag. Det andra jag tänker på är att det på sig och blir mer spontana, är denna typ av gäller att visa dessa produkter på ett bra sätt. köp vanligare. Du som har en butik i ett trafik- De måste presenteras så att de syns och tydläge, eller vid en plats dit det kommer andra än ligt framgår att de håller bra kvalitet och inte de som bor i krokarna och alltid ser butiken, har bara är rester från förra säsongen. Exponera dem alltså inte i ett hörn eller på en yta där det extra möjligheter att tjäna på detta. Vad kan då butiken göra med dessa ”ad råkar finnas utrymme. Ge dem en rejäl plats så hoc-situationer”? Ett par saker tror jag blir extra att det syns att du vill sälja dem och att kunden borde köpa dem. viktiga. Den första har med Jag minns med glädje sortimentet att göra. För den Nära-butik som jag att komma åt denna typ av en sommar för många köp gäller det att våga gå Jag vill tala mig varm solvarv sedan fick hjälpa utanför vardagssortimenför möjligheten att inspirera min FLU-kompis Tony tet och kanske satsa lite extra på det lite udda. Jag och locka till merköp vid lite Borgryd att driva. Det var bland annat där och då tror att alla handlare, som mer ad hoc-köp. jag fick lära mig hur jag haft butiken ett tag, vet vilken typ av sortiment det är som funkar för kunde skapa marginalkronor genom att syste”ad hoc-köp”. Mitt bidrag blir alltså mest att på- matiskt exponera produkterna från specialavminna dig om att orka och våga satsa nu. Det är delningen på säljtorget direkt innanför entrén. nu, då kunderna rör på sig, det gäller. I en butik Hade vi en pall med läsk där så exponerade jag handlar det om engångsgrillar, i en annan om även kylväskorna från specialavdelningen. Var båtgrejer, i en tredje om hängmattor och i en det grillkol vi exponerade ställde jag även dit fjärde om trädgårdsprodukter. Tänk efter vad grillbestick. Klassiska knep för klassiska ICA-budet är som funkat tidigare säsonger i just din tiker. Konsten är att hitta inspiration och motibutik. Denna möjlighet till impulsförsäljning kan vation. För kunderna blir det en extra service. ses som den lilla butikens motsvarighet till den stora butikens gavlar. Där jag bor har ICA-hand- Lycka till och trevlig sommar! laren tyvärr missat detta i sin iver att ha ett ef- Jens Nordfält fektivt sortiment och släppt denna lönsamma Doktor i butiksmarknadsföring, handel till sin konkurrent i Coop-butiken. Synd Handelshögskolan Stockholm.
Jens Nordfält
34
ICA NÄRA MAGASIN 2/2017
er din butik und i r e d n ä h d Va jubileum? ICAs 100 års – Vi funderar just nu på vad vi ska göra. Det är häftigt att fira 100 år. Det är en ära att vara en del av det. Jag har jobbat med förnyelse sedan jag kom hit och kommer att fortsätta med det för att butiken ska leva vidare. Butiken är väldigt viktig för många på orten. När vi undan för undan gör butiken bättre kommer ännu fler att handla hos oss. David Eriksson, ICA Nära Trönö, Trönödal – Vi kommer fira 100-årsjubileet en helg framöver. En person som jobbade hos oss för 15 år sedan kom och frågade om han fick jobba en dag igen. Så nu har vi kontaktat några före detta anställda och lokala profiler som ska jobba här den helgen. Vi satsar samtidigt vidare så butiken kan leva 100 år till. Jag vill skapa de bästa förutsättningar till att den ska göra det. Emil Westerlund, ICA Nära Sellnäs, Borlänge – Det är fantastiskt och klockrent initiativ från ICA. Jag hämtar massor av idéer från duktiga handlarkollegor runt om i landet. Vi kommer att ha en mängd event kring butiken framöver. Jag hoppas kunna starta ett samarbete med den lokala skolan. Jag är väldigt matintresserad och det skulle vara väldigt kul att få komma till skolan och laga mat en dag. Marcus Jorfors, ICA Nära Julitahallen, Julita – Vi har gjort en del i butiken och vi kommer att arrangera ett kalas med tårta för alla våra kunder här i butiken. Jubileumet är jättehäftigt! 100 år är hur lång tid som helst och att få vara ICA Nära-handlare och få uppleva det är jag djupt tacksam för. Beatrice Zell, ICA Nära Klingsta, Danderyd
ra Nästa nummer av IC A Nä Magasin kommer till din butik den 7 september!
7
310050 005188
7
310050 005348
7
310050 005171