Mesa redonda: Emilio Magallón - Presentación porciFORUM 2018

GESTION DE COSTES EN PRODUCCION PORCINA EMILIO MAGALLON BOTAYA Director de innovaciรณn de INGA FOOD S.A.

Ponencia patrocinada por:

EMILIO MAGALLร N BOTAYA Director de Nutriciรณn e Innovaciรณn en Inga Food

•

Los costes en producción porcina son muy importantes pero no son la única garantía de rentabilidad y supervivencia de la empresa ganadera.

•

Además de los costes de producción es importante el precio de venta, el riesgo comercial, el nivel de endeudamiento, la tesoreria, el capital empleado y la rentabilidad sobre el capital empleado.

•

También el cierre del mayor numero de eslabones de la cadena de producción porcina y la diversificación de actividades: el famoso “no poner todos los huevos en la misma cesta”. Pero siempre conociendo el producto.

Hay muchos costes de producción tantos como tipos de productos.

Cerdo blanco: entero, castrado, graso ligero, graso pesado, magro ligero, magro pesado…

Además de cerdo ecologico, welfare, pla, cerdo con especificaciones alimentarias,….

Cerdo ibérico: montanera, campo, cebo rejilla, puro, 50%, 75%

Costes detallados por: Centro de producción: granja Desglosado por conceptos: pienso madres, medicamentos, derechos crianza, amortizaciones reproductores, gastos de inseminacón,..

Producto: lechón kilo de carne vivo producido: magro, graso,…

Informacion: De calidad Automatizada, encadenada en el sistema de gestión integral de la empresa(erp).

Rapida: 5-6 días del mes de cierre Periodica: mensual

Una vez tenemos la informaciรณn para la obtenciรณn del resultado mensual de la empresa queda lo mas importante:

ANALISIS DETALLADO DE LA INFORMACIร N Y TOMA DE DECISIONES

COMO GESTIONAR LA INFORMACIÓN Comparación entre granjas de la empresa Esfuerzo en granjas mas conflictivas Comparación con la competencia Analisis dafo: puntos fuertes y puntos débiles Analisis detallado de los costes de alimentación (60-70%): precios de compras materias primas, precios de transferencia de la fabrica a la ganaderia, formulación, portes de materias primas y pienso.

Thank you!