PRODUÇÃO DE OVOS E ESTRESSES COMERCIALMENTE RELEVANTES

Ao considerar um maior crescimento da indústria de ovos em todo o mundo e no Brasil em particular, é necessário levar em conta informações sobre vários fatores que afetam negativamente a indústria de ovos.

Diversos fatores são responsáveis por diminuir o desempenho produtivo e reprodutivo das aves e comprometer sua saúde.

Os principais estresses comercialmente relevantes na produção avícola podem ser classificados em 5 grupos principais, sendo:

Internos (desafios de doenças, vacinação, disbiose).

Estresses fisiológicos (alta produção de ovos, alta taxa de crescimento, envelhecimento);

Ambientais (temperatura, amônia e poeira);

Nutricionais (micotoxinas e oxidação lipídica) e,

Tecnológicos (transferência de pintinhos, desbaste);

Por exemplo, a vitamina E como principal antioxidante da membrana biológica chamada de principal citadora da defesa antioxidante, enquanto os carotenoides são "serviços de comunicação", os flavonoides poderiam ser chamados de "polícia antioxidante e vitamina C - "forças especiais" da defesa antioxidante. É importante ressaltar que o selênio como parte de 25 selenoproteínas no corpo animal/frango poderia ser chamado de "o principal executivo da defesa antioxidante".

Grande atenção ao Se na produção avícola nos últimos 30 anos está relacionada à deficiência global de Se e necessidade de encontrar uma forma ideal de Se suplementar para ser usado em condições de "nutrição precisa".

Por exemplo, na publicação mais recente na Poultry Science, baseada em um estudo realizado no Brasil com poedeiras com idade entre 50 a 70 semanas alojadas sob estresse térmico, demonstrou-se que a substituição de selenito de sódio por OH-SeMet esteve associada a melhora significativa na produção de ovos (de 88,8 para 90,4%), número de ovos postos (2,3 ovos extras/galinha), com melhora altamente significativa da FCR por massa de ovos (1,95 vs 2,05; de Brito et al., 2023)

De fato, evidências acumuladas indicaram claramente que a inadequação do Se dietético poderia ser responsável pela diminuição do desempenho produtivo e reprodutivo das poedeiras, comprometimento da saúde e deterioração da casca e da qualidade interna dos ovos.

Por outro lado, a dose ótima de suplementação de Se mostrou-se uma ferramenta eficaz para a produção de ovos e manejo da qualidade nas granjas comerciais em todo o mundo.

É importante ressaltar que, no mesmo estudo, a qualidade interna dos ovos determinada como Unidade Haugh, também melhorou nos dias 0, 10 e 20 de armazenamento dos ovos. Deve-se mencionar que o Se orgânico na forma de OHSeMet também poderia melhorar a qualidade da casca do ovo, como foi demonstrado em um estudo realizado na Itália (Tufarelli et al., 2015). De fato, a força de quebra da casca mostrou-se aumentada, enquanto uma porcentagem de ovos quebrados diminuiu.

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