MARZO 2020
Comportamiento Alimentario & Nutriciรณn Pilares para el estudio y la mejora del bienestar animal
nutricionanimal.info
CÓMO INTERPRETAMOS LA PALABRA BIENESTAR Cuando uno consulta en el diccionario su significado, se encuentra una definición que puede interpretarse de muy distintas maneras. En nuestro sector agropecuario , el bienestar animal es un concepto que indudablemente forma ya parte de los pilares de la producción ganadera para asegurarnos los mejores resultados productivos y económicos. Para conseguir tales objetivos, ¿cómo debemos entender entonces su definición? “Estado del animal en el que se encuentra en armonía con el medio, que tiene salud física y mental y cubiertas sus necesidades específicas” Frente a estas palabras, algunos pueden pensar como seres humanos que, en referencia al bienestar animal, solo seremos capaces de actuar sobre sus condiciones físicas para mejorar éste, pero esto no es cierto. Podemos actuar sobre su bienestar físico y mental desde diversos ámbitos, y uno de ellos es la nutrición y el manejo de dicha alimentación. Los consumidores finales están cada vez más preocupados por este aspecto y exigen que los animales sean criados de forma adecuada. Y, por supuesto, esta situación conlleva que debamos ser responsables y actuar para mejorar las condiciones de vida de los animales de producción (mejoras en alojamiento y procurar que puedan expresar su natural comportamiento). Y nosotros, como técnicos y científicos en nutrición animal, debemos estudiar y aplicar todo aquello que a día de hoy se está descubriendo sobre cómo mejorar el bienestar animal porque una buena alimentación es uno de los cuatro principios esenciales para conseguir un bienestar adecuado.
Hay ya actualmente muchos nutricionistas que están aplicando cambios en sus fórmulas al demostrarse que existe un instinto o inteligencia nutricional en los animales, mediante o por el cual son capaces de identificar los alimentos que contienen todos los nutrientes esenciales que necesitan y evitar los componentes tóxicos o perjudiciales para su organismo. El objetivo de cualquier nutricionista ha sido, es y será siempre el de detectar cuál es la deficiencia o tóxico presente y ajustar la fórmula para optimizar su consumo.
nutriNews EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.
DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Oriol Marquès PUBLICIDAD Anna Fernández Oller +34 609 14 50 18 af@agrinews.es Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIRECCIÓN TÉCNICA José Ignacio Barragán (aves) David Solà-Oriol (porcino) Fernando Bacha (rumiantes)
Aunque podemos ir más allá, porque algunos científicos ya están marcando líneas de trabajo en nutrición animal en las que se estudian en profundidad el diálogo que existe entre el cerebro y el intestino. Estos indican una relación entre el microbioma y el comportamiento, modulando estados de ansiedad y depresión al actuar sobre el sistema nervioso simpático y parasimpático mediante péptidos bacterianos, ácidos grasos volátiles, citoquinas y otros compuestos. Y todavía yendo más allá, se está estudiando a nivel neuronal la existencia de células nerviosas sensoriales a los nutrientes. Su estudio se lleva ya a cabo gracias a la ciencia de detección de estos nutrientes que los identifica y caracteriza su expresión, regulación y el papel de los receptores y transportadores de estos nutrientes específicos presentes en el tracto gastrointestinal. Con toda esta ciencia aplicada, en nutrición animal, se abre un nuevo horizonte de trabajo porque nuestro objetivo podría ser definido incluso a partir de ahora en cómo conseguir la nutrición animal más precisa y orientada para el bienestar animal, es decir, podríamos plantearnos que trabajamos para conseguir el Bienestar Nutricional de nuestros animales de granja.
COORDINACIÓN TÉCNICA Anna Fernández Oller REDACCIÓN Osmayra Cabrera Daniela Morales COLABORADORES Juan Acedo-Rico (Consultor) Joaquim Brufau (IRTA) Lorena Castillejos (SNiBA) Carlos De Blas (UPM) Gonzalo Glez. Mateos (UPM) Xavier Mora (Consultor) Alfred Blanch (Consultor) Alba Cerisuelo (CITA-IVIA) Carlos Fernández (UPV) ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com www.nutricionanimal.info Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € GRATUITA PARA FABRICANTES DE PIENSO, EMPRESAS DE CORRECTORES Y NUTRÓLOGOS Depósito Legal Nutrinews B-17990-2015
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1 nutriNews Marzo 2020
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nutriNews SUMARIO
07
Alimentación y bienestar animal: retos y oportunidades Pol Llonch Servei de Nutrició i Benestar Animal Departament de Ciència Animal i dels Aliments Universitat Autònoma de Barcelona
17
34 Actualización 2020 Tabla de fuentes microminerales 35 Actualización 2020 Tabla de enzimas
Hacia el bienestar nutricional José Luís Cano Muñoz INNOVATER
27
36 ¡Bienvenidos a la jungla del selenio orgánico! Departamento técnico, LALLEMAND ANIMAL NUTRITION
Ficha de materia prima: Cascarilla de soja (Glycine max) Fernando Bacha NACOOP, S.A.
3 nutriNews Marzo 2020
45
Ácidos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas. Aplicaciones prácticas Eric van Heugten1, David Rosero2 y R. Dean Boyd1,2 1 North Carolina State University, Raleigh, NC, USA; 2The Hanor Company, Franklin, KY, USA
50
62
Ficha de producto: NUTRISTAR de Prebiotec Óxidos de zinc y cobre: la mejor combinación Denise Cardoso y Stéphane Durosoy, Animine
68
Aceites esenciales para prevenir y curar problemas pulmonares Koen Molly1 & Jordi Dachs2 Nutrika ; 2Ramcat2014
1
nutriNews
75
4 nutriNews Marzo 2020
Capacidad de fijación de ácidos reduce la diarrea y aumenta el crecimiento Henning Laen Sørensen Cand. agro TripleAAA
80
82
84
Abstract: Sustitución parcial de plasma porcino mediante una novedosa levadura hidrolizada en piensos para lechones Abstract: Estrategia multidiana frente a la disbiosis intestinal Abstract: Evaluación de MiaTrace Zn como fuente alternativa de zinc en dietas de lechones post-destete
87
Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana Wilfredo Ochoa Ing. Zootecnista. Especialista en Nutrición avícola
100
Poultry
Requisito óptimo de metionina + cistina en las dietas de pollos de engorde suplementadas con L-metionina Dr. Behnam Saremi Head of Technical Center, CJ Europe GmbH Traducción: Dra. Montse Paniagua, Quimidroga SA
109
Eficiencia alimentaria en vacuno lechero Jose Luis Ruiz Castillo Veterinario Asesor Independiente en Nutrición
118
120
Reportaje: Lidervet, ¡aportando más valor!
Informe de Mercados de Materias Primas 1er trimestre 2020
ACEITES ESENCIALES PARA SALUD ANIMAL
Informe de ASFAC
El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos. El esfuerzo compartido hace posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por tanto nuestro más sincero agradecimiento.
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ALIMENTACIÓN Y
BIENESTAR ANIMAL RETOS Y OPORTUNIDADES Pol Llonch Servei de Nutrició i Benestar Animal Departament de Ciència Animal i dels Aliments Universitat Autònoma de Barcelona
bienestar animal
Existe un creciente interés para mejorar el bienestar de los animales de granja basado en dos razones principales.
La primera es que los consumidores están cada vez más preocupados por este aspecto y exigen que los animales sean criados de forma adecuada. En segundo lugar, existen cada vez más evidencias científicas que la mejora del bienestar animal se traduce en muchos casos en una mayor eficiencia productiva de los animales.
En las últimas décadas, la investigación en bienestar animal se ha centrado, entre otras cosas, en definir el concepto de bienestar, sentando las bases para poder evaluarlo y mejorarlo.
7 nutriNews Marzo 2020 | Comportamiento alimentario y bienestar animal
Existe un consenso generalizado que el bienestar animal integra cuatro grandes principios: Buena alimentación Buena salud Buen alojamiento Capacidad para expresar el comportamiento considerado natural en cada especie
bienestar animal
Si se consiguen alcanzar estas necesidades de forma satisfactoria, esto permitirá no solo que los animales tengan sus necesidades biológicas cubiertas, sino que además les proporcionará un estado emocional positivo, imprescindible para su bienestar.
Una buena alimentación es uno de los cuatro principios esenciales para conseguir un bienestar adecuado. Éste se basa en el hecho que no se puede garantizar el bienestar de los animales si no se garantiza el acceso adecuado a los alimentos y al agua.
ACCESO AL AGUA El agua es un elemento indispensable para la supervivencia de los animales y es esencial para casi todas las funciones del cuerpo, incluida la regulación de la temperatura, la absorción de nutrientes, la excreción de desechos y el crecimiento de tejidos. Cualquier factor que comprometa o reduzca el consumo de agua, así como su disponibilidad para el organismo, va a comprometer el bienestar y reducirá el rendimiento productivo. El consumo de agua está fuertemente
Podría existir la tentación de pensar que la alimentación, por ser un elemento clave para la productividad en animales de granja, ya recibe la atención que merece en beneficio del productor. Sin embargo, hay algunos aspectos que han demostrado ser todavía una amenaza para el bienestar animal, los cuales vamos a discutir a continuación.
8 nutriNews Marzo 2020 | Comportamiento alimentario y bienestar animal
correlacionado con la ingesta de alimento y el rendimiento de crecimiento.
Sin embargo, cuando se investigan problemas de rendimiento productivo, a menudo se analiza el alimento, pero el suministro de agua se suele pasar por alto.
En este sentido, los animales deben tener agua a su disposición de forma ininterrumpida. Esto no solo quiere decir que existan abrevaderos en cada corral, sino que debe haber en número suficiente y ofrecer el caudal necesario para que no haya competencia entre los animales (Tabla 1). El acceso al agua no debe ser solo un factor importante en animales adultos, sino que también es importante en animales recién nacidos. Por ejemplo, tanto los terneros como los lechones en lactación deberían también disponer de acceso al agua, des del segundo día el ternero o a las dos semanas de edad los lechones.
HAMBRE CRÓNICA Y MALNUTRICIÓN
Sistema de bebedero
Sistema de alimentación Restringida
Número de cerdos por bebedero(crecimiento/engorde)
10
Ad líbitum
15
Restringida
20
Ad líbitum
30
Restringida / Ad líbitum
En algunas ocasiones, los animales no disponen de acceso al alimento en modo suficiente que cubra las necesidades y/o sacie su motivación para comer.
bienestar animal
Tabla 1. Recomendaciones de número de bebederos por cantidad de cerdos en el corral según la tipología de bebedero y la alimentación
Esto puede producirse por un manejo que restrinja la alimentación de forma deliberada, como ocurre con cerdas gestantes o en gallinas reproductoras, o bien de forma accidental.
25 (Cerdos de menos de 35 kg)
Además de la cantidad, la calidad del agua es también un factor a tener en cuenta, tanto a nivel químico como bacteriológico, eliminando los elementos que puedan ser nocivos para la salud del animal.
9 nutriNews Marzo 2020 | Comportamiento alimentario y bienestar animal
En ambos casos, se produce una sensación de hambre crónica que provoca un estado emocional negativo repercutiendo sobre el bienestar del animal.
Es importante destacar que la cronificación del hambre se da cuando los animales no pueden comer según sus necesidades, el cual es distinto del hambre temporal que actúa como motivación para comer.
bienestar animal
El hambre crónica desencadena un estado de frustración para el animal que puede visibilizarse por la aparición de conductas estereotípicas, como por ejemplo masticar al aire en cerdas gestantes, así como una mayor agresividad.
ESTRÉS Y DIGESTIBILIDAD En general, los problemas de bienestar durante todo el proceso productivo tienen efectos negativos sobre el crecimiento y el índice de transformación. En efecto, muchos problemas de bienestar causan una respuesta de estrés, que reduce tanto el consumo de alimento como la eficiencia de la transformación del alimento en energía.
Esta agresividad suele aparecer por un aumento de la competitividad para acceder al alimento, provocando peleas y lesiones entre los animales. En consecuencia, es importante prestar especial atención a los animales sometidos a una alimentación restringida a fin de reducir la frustración que supone el hambre crónica, y si esto no es posible, implementar medidas para reducir al máximo las agresiones.
10 nutriNews Marzo 2020 | Comportamiento alimentario y bienestar animal
La respuesta de estrés es la estrategia fisiológica que desencadena el organismo para hacer frente a los retos ambientales sin alterar demasiado el organismo. El estrés está presente en varias de las fases de cría, tales como el destete, la mezcla de animales o el transporte, para mencionar algunos. Los cambios que sufre el organismo durante la respuesta de estrés tienen múltiples consecuencias, entre ellas la nutrición.
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1
Estudios recientes han demostrado la importante relación entre el sistema nervioso central y el aparato digestivo en situaciones de estrés.
Entre los efectos del estrés sobre el aparato digestivo está también la alteración de la permeabilidad de nutrientes en las células intestinales, lo que desencadena una disminución de su digestibilidad.
CITOQUINAS
2
CÉLULAS INMUNES NERVIO VAGO
PARED INTESTINAL
CÉLULA ENTEROENDOCRINA MICROBIOTA INTESTINAL
bienestar animal
En estas circunstancias, los nutrientes presentes en la luz del intestino dejan de ser accesibles para el organismo y se excretan en el contenido fecal, representando no solo una pérdida económica sino también un impacto para el medio ambiente.
METABOLITOS
MOLÉCULAS NEUROACTIVAS
El estrés provoca una disminución de la ingestión voluntaria, a través de la inhibición del apetito.
Los efectos del estrés en el aparato digestivo pasan también por la alteración de la microbiota entérica provocando un desequilibrio del microbioma intestinal. El principal aspecto derivado de este desequilibrio es la aparición de patógenos intestinales que pueden originar la aparición de diarreas. En conclusión, las fuentes de estrés deben ser reducidas al mínimo o en su defecto, sus efectos deben ser mitigados, a fin de reducir el impacto del estrés sobre la nutrición, el crecimiento y el bienestar de los animales.
13 nutriNews Marzo 2020 | Comportamiento alimentario y bienestar animal
COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO COMO INDICADOR La asociación entre la alimentación y el bienestar son evidentes en producción animal. Esta estrecha asociación hace que la alimentación, y más particularmente el comportamiento alimentario puedan ser utilizados para evaluar el bienestar animal.
bienestar animal
El consumo tanto de alimento como de agua son indicadores, por ejemplo, del estado de salud de un animal.
Cuando un animal está enfermo, uno de los primeros indicadores, es la alteración del consumo de alimento y agua, que a veces aparecen incluso antes de que se puedan distinguir los primeros síntomas clínicos. Por lo tanto, el control del comportamiento de alimentación tiene el potencial de ser utilizado como sistema de alarma ante la aparición de problemas de salud, manejo, etc.
14 nutriNews Marzo 2020 | Comportamiento alimentario y bienestar animal
En la era de la ganadería de precisión, existen cada vez más herramientas que permiten el control del comportamiento alimentario. El mercado de sensores de control de los animales es desigual entre especies, siendo el vacuno lechero, seguramente, el que dispone de más opciones tecnológicas para conocer cómo se alimentan las vacas. El uso de estas herramientas permite la recogida de grandes cantidades de datos, quienes pueden ser de gran ayuda a la hora de mejorar el sistema productivo. No se puede menospreciar el reto que supone el análisis de semejante cantidad de datos, aun así, el potencial de conocer lo que está pasando en todo momento en la granja y prevenir posibles alteraciones es altísimo.
En este artículo hemos analizado algunos de los principales factores de la estrecha relación que existe entre alimentación y bienestar animal.
En conclusión, la adopción de herramientas para registrar el comportamiento alimentario puede ser muy útil para mejorar el control sobre el bienestar animal y la productividad en explotaciones ganaderas. Alimentación y bienestar animal: retos y oportunidades DESCÁRGALO EN PDF
La mayoría de estos aspectos, si se abordan adecuadamente, permiten no solo la mejora del bienestar de los animales sino también facilitar una mayor productividad y eficiencia del ganado. Para este objetivo, el control exhaustivo de los animales y de su entorno (incluyendo el alimento) es clave, para el que las herramientas de ganadería de precisión pueden ser de importante ayuda.
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HACIA EL
BIENESTAR NUTRICIONAL bienestar animal
José Luís Cano Muñoz Innovater
L
a nutrición constituye uno de los principales pilares del bienestar animal. Es difícil
imaginar un estado de bienestar sin una correcta nutrición que satisfaga
Recientes investigaciones aplicando sistemas de monitorización continua del comportamiento indican que los animales productivos conservan un instinto que les permite detectar deficiencias nutricionales y seleccionar las dietas o ingredientes
las necesidades físicas, metabólicas
que mejor se ajustan a sus necesidades y
y funcionales de los animales.
compensar deficiencias (Manteca et al. 2008).
17 nutriNews Marzo 2020 | Hacia el bienestar nutricional
Este instinto o inteligencia nutricional se desarrolló en el proceso evolutivo para asegurar la supervivencia de las especies el medio natural e identificar los alimentos que contienen todos los nutrientes esenciales que necesitan y evitar los componentes tóxicos o perjudiciales para su organismo. En condiciones de producción intensiva y extensiva con baja variedad de recursos, los animales no tienen acceso a la diversidad nutricional natural. En estas circunstancias debemos ofrecerles un alimento completo que tenga todos los nutrientes necesarios en función de su especie, raza, edad, estado
bienestar animal
fisiológico, tipo sexual, condiciones productivas, sanitarias, sociales, etc. El reto no es fácil, pero día a día contamos con mayor información y tecnología para abordar este reto de forma efectiva.
Caudofagía y canibalismo Un problema de bienestar animal que puede estar relacionado con deficiencias o desequilibrios nutricionales es la caudofagia en cerdos de engorde. Se trata de un tema de actualidad, en el punto de mira social y legislativo por el corte de colas de los lechones para evitar su presentación. La caudofagia es un problema complejo y multifactorial, relacionado con cuestiones ambientales, etológicas, de densidad, manejo de los cerdos, etc., pero también nutricionales.
Un claro ejemplo de la importancia de la nutrición en el bienestar animal son las consecuencias que dietas desequilibradas o deficientes en nutrientes ocasionan en los animales productivos.
18 nutriNews Marzo 2020 | Hacia el bienestar nutricional
Los casos de caudofagia pueden agravarse y derivar en casos de canibalismo siendo
Esterotípias
uno de los principales problemas de
Desde hace años es sabido que uno de los factores primarios que puede desencadenar este problema son las deficiencias o desequilibrios nutricionales. Se ha relacionado con dietas deficientes en sal, hierro y aminoácidos (Fraser,1987). De modo que el nivel de sales, macro y micro minerales, cantidad y balance de aminoácidos digestibles en la dieta, son puntos clave a revisar ante esta problemática. En este sentido la utilización de perfiles de proteína ideal que favorezcan la producción de serotonina cerebral, con niveles adecuados de triptófano y limitación de los aminoácidos ramificados de cadena larga, pueden ser beneficiosos ya que reducen el comportamiento agresivo de los cerdos (LeFloch et al., 2007).
Otro problema en el ganado porcino que puede estar relacionado con la nutrición
bienestar animal
bienestar de los cebos porcinos.
son las estereotipias en cerdas gestantes. Las estereotipias son movimientos compulsivos, repetitivos, sin función aparente, que denotan un bajo nivel de bienestar animal. En cerdas gestantes pueden estar relacionadas con una ingesta reducida en energía y otros nutrientes esenciales por dietas inadecuadas (Cronin et al., 1986). La utilización de máquinas de alimentación automatizada con cerdas monitorizadas individualmente permite un control preciso de la alimentación en función de las características físicas de las cerdas, fase de gestación, necesidades específicas así como distribuir la toma a lo largo del día reduciendo de forma significativa los problemas de estereotipias (Champinal et al., 2010).
19 nutriNews Marzo 2020 | Hacia el bienestar nutricional
Por otro lado la utilización nutricional y funcional de la fibra en las dietas para cerdas gestante tiene un efecto saciante, de movilización del sistema digestivo, de aprovechamiento energético y de mejora de la microbiota intestinal con importantes repercusiones productivas, sanitarias y de bienestar en los animales (Cerisuelo, 2018). En avicultura de engorde las deficiencias y disbalances nutricionales pueden provocar problemas de picaje y coprofagia por consumo excesivo de
Estado inflamatorio general de los animales Otro factor importante relacionado con la nutrición y el bienestar animal es el estado inflamatorio general de los animales. En condiciones de producción intensiva los animales están sometidos a múltiples estímulos antigénicos provenientes de microorganismos patógenos, a patógenos, ambientales, etc.
cama, con los consiguientes problemas de bienestar, sanitarios y productivos que
bienestar animal
ocasionan. Es un problema asociado a la deficiencia de ciertas vitaminas que cambia el comportamiento de las aves buscando el consumo de heces y descargas cecales.
20 nutriNews Marzo 2020 | Hacia el bienestar nutricional
Esta estimulación excesiva del sistema inmunitario puede tener consecuencias productivas perjudiciales cuando provocan situaciones de inflamación crónica, subclínicas, pero con alteración de la mucosa intestinal y el consiguiente aumento del riesgo de infecciones, cambios en la permeabilidad, tendencia a diarreas y mala absorción de los nutrientes. También es un factor relacionado con dolor y situaciones de algesia e hiperalgesia que repercute en el bienestar de los animales (Pluske et al., 2018).
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bienestar animal
El alimento también contribuye a esta estimulación antigénica. En el pienso hay numerosas proteínas vegetales con capacidad antigénica, algunas identificadas como factores antinutricionales y muchas otras no, que pueden contribuir la estimulación inmunitaria en el intestino y provocar un estado pro-inflamatorio (Cano, J. L., 2018). Esto es especialmente importante en los animales jóvenes en el periodo de destete, dada la inmadurez de su sistema digestivo e inmunitario. Especialmente en esta fase es cuando la llegada masiva de antígenos alimentarios pueden crear estados de hiperreactividad inmunitaria dañinos para la mucosa intestinal (Modina et al., 2019).
22 nutriNews Marzo 2020 | Hacia el bienestar nutricional
Es clave una nutrición adecuada al nivel de maduración de los animales en periodo de transición de la alimentación materna a sólida, con un aporte de todos los nutrientes necesarios, alta digestibilidad, máxima calidad, ausencia de factores antinutricionales y bajos niveles antigénicos.
Microbioma intestinal En este aspecto la nutrición lipídica
Otro factor que parece tener una
también tiene su papel ya que la
repercusión importante sobre el
utilización de ratios elevados de
bienestar animal es el microbioma
ácidos grasos poliinsaturados Ω3/
intestinal.
Ω6 han demostrado tener un efecto antiinflamatorio natural,
Recientes trabajos en humana y animales de experimentación indican una relación entre el microbioma y el comportamiento, modulando estados de ansiedad y depresión al actuar sobre el sistema nervioso simpático y parasimpático mediante péptidos bacterianos, ácidos grasos volátiles, citoquinas y otros compuestos.
inmunomodulador, por aumentar la síntesis de prostaglandinas de menor actividad y citoquinas menos proinflamatorias, con el consiguiente efecto beneficioso sobre la salud intestinal, productividad y bienestar animal (Calder P. C., 2017).
La información a este respecto es todavía escasa en producción animal pero parece ser otra forma en la que el microbioma interactuá con su hospedador en una relación simbiótica (Foster J.A., 2016).
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La utilización de un número
conocimientos y herramientas
limitado de piensos en los
nutricionales que contribuyen a
programas de alimentación
favorecer el bienestar nutricional de
también hace que existan
nuestros animales, sin embargo hay
desajustes entre las necesidades de
problemas que debemos afrontar y
los animales y los nutrientes que
mejorar.
tienen disponibles en el alimento, especialmente en los momento de
Los sistemas de formulación
transición de un pienso a otro.
bienestar animal
actual, muy efectivos a la hora de optimizar costes y productividad,
Aquí es donde los nutricionistas
dejan de lado cuestiones
debemos aplicar los últimos avances
importantes que no forman
científicos, técnicos y el mejor criterio
parte de las inecuaciones de
para mejorar las fórmulas y atender
optimización y que repercuten
estos nuevos desafíos.
en el bienestar de los animales. El diseño de dietas para grandes poblaciones de animales con su variabilidad intrínseca hace que el pienso no se adapte adecuadamente a determinadas subpoblaciones alejadas de la media por cuestiones fisiológicas, sanitarias, ambientales, patológicas, etc.
Afortunadamente los nuevos conocimientos científicos y las nuevas tecnologías en monitorización de explotaciones y animales, el desarrollo de sistemas más versátiles de alimentación, la gestión y análisis de todos estos datos permitirán una nutrición animal más precisa y orientada, también, al Bienestar Nutricional de nuestros animales de granja.
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24 nutriNews Marzo 2020 | Hacia el bienestar nutricional
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CÓMO ELEGIR LA SOLUCIÓN DE SELENIO ORGÁNICO ADECUADA Cuando se habla de selenio orgánico, las tres primeras palabras que se mencionan son:
Biodisponibilidad Calidad Precio
27 nutriNews Marzo 2020 | ¡Bienvenidos a la jungla del selenio orgánico! - Cómo elegir la solución de selenio orgánico adecuada
El uso del Se orgánico ha aumentado mucho durante los últimos años y cada vez son más las soluciones disponibles en el mercado. Los nutricionistas son conscientes de los beneficios que supone incluir en la alimentación de los animales selenio orgánico en lugar de fuentes minerales inorgánicas. Pero…..
minerales
puede resultar complicado elegir la mejor fuente de Se orgánico ya que tienen distintas especificaciones y precios, y es posible que los nutricionistas se vean inmersos en una jungla del selenio orgánico en la que es difícil elegir el producto con mejor relación coste-beneficio.
Entonces, … ¿cómo hacemos para estar seguros de que comparamos manzanas con manzanas?
¿QUÉ ES EL SELENIO ORGÁNICO? “Selenio orgánico” es un término genérico que se refiere a las fuentes en las que el átomo de selenio (Se) se adhiere químicamente a una molécula orgánica, como sucede en la naturaleza (en plantas y animales). Las fuentes de selenio orgánico se dividen en dos categorías principales: la levadura enriquecida con selenio y el selenio orgánico sintético.
LEVADURA ENRIQUECIDA
1 CON SELENIO
Hasta hace poco, la levadura enriquecida con selenio, autorizada en la Unión Europea desde 2006 para nutrición animal, era la única fuente de selenio orgánico disponible en el mercado. La levadura enriquecida con selenio imita de una forma controlada lo que sucede en la naturaleza. Durante la fermentación, las células de levadura sustituyen un átomo de azufre por uno de selenio inorgánico formando “aminoácidos de selenio”, como la selenometionina (SeMet) y la selenocisteína (Sec) que se integran en las selenoproteínas. Suministrar levadura enriquecida con selenio a los animales es bastante natural, ya que el perfil de varios selenoaminoácidos es similar al de las plantas.
No todas las cepas de levadura son iguales ni aportan la misma concentración de compuestos de selenio orgánico. Además, cambiar ligeramente un parámetro productivo (p. ej. temperatura, pH, aireación,…) puede afectar considerablemente a la calidad del producto final.
Utilizando una cepa de levadura específica y un proceso de producción específico, es posible conseguir altas concentraciones de selenio orgánico y una levadura enriquecida con selenio de muy buena calidad. (Ver apartado de criterios de calidad)
28 nutriNews Marzo 2020 | ¡Bienvenidos a la jungla del selenio orgánico! - Cómo elegir la solución de selenio orgánico adecuada
LOS SELENIOS ORGÁNICOS SINTÉTICOS
Recientemente hay disponibles en el mercado algunas fuentes sintéticas de selenio orgánico que son el resultado de una síntesis química. El porcentaje de selenio orgánico especificado es similar al de la levadura selenizada (>98 %). Estas fuentes sintéticas están formadas por un solo selenoaminoácido, la SeMet, ya sea en estado puro, como análogo hidroxilado o como un quelato con zinc.
CRITERIOS DE CALIDAD DE LA LEVADURA ENRIQUECIDA 4 CRITERIOS que indican buena calidad de la levadura enriquecida con selenio:
1 Certificado de análisis del lote 2 Color beige claro 3 100 % levadura inactiva 4 Calidad microbiana
En la Unión Europea, la normativa considera “fuentes orgánicas de Se”, de igual biodisponibilidad y dosificación máxima (0,2 ppm) tanto las levadura enriquecidas cómo las fuentes orgánicas sintéticas. Por el contrario, para la producción ecológica solo permite el uso levaduras enriquecidas con selenio.
Como buenos indicadores de calidad de producción debemos controlar :
minerales
2
Contenido total de Se y de SeMet Deben mantenerse constantes entre lotes.
Aspecto visual ¿Y en qué criterios debemos basarnos para valorar la calidad del selenio? ...
Un color beige claro. Al contrario, un color marrón más oscuro puede ser un indicio de peor calidad. La melaza utilizada para la fermentación, puede dejar restos de azúcares que, junto a la proteína, provocan una reacción de Maillard posteriormente, reduciendo la digestibilidad y disponibilidad del selenio (Figura 1)
Figura 1. Aspecto visual de distintos productos de levadura enriquecida con selenio disponibles en el mercado.
29 nutriNews Marzo 2020 | ¡Bienvenidos a la jungla del selenio orgánico! - Cómo elegir la solución de selenio orgánico adecuada
Tasa de transferencia. Valorar biodisponibilidad En muchos estudios comparativos se evalúa la eficacia de una fuente de selenio midiendo las concentraciones de Se en distintos tejidos (huevos, leche o músculos). Esto puede ser engañoso, ya que la concentración de selenio por sí sola no es un parámetro adecuado para efectuar una valoración.
ESTUDIO DE TASA DE TRANSFERENCIA EN LECHE Vaca A minerales
30 kg leche/día [76ng Se/Kg]
Por lo tanto, la forma más precisa de comparar la eficacia de las fuentes de Se es comparar sus tasas de transferencia , ya que tienen en cuenta el peso del tejido, la ingesta de pienso y la concentración de Se en tejido y pienso. (Tabla 1) Tasa de transferencia = Cantidad de Se en productos animales ([Se] en el tejido x peso del tejido) Cantidad de Se ingerido por el animal (ingesta de pienso x [Se] en el pienso)
Vaca B 34 kg leche/día [70ng Se/Kg]
Tabla 1. Ejemplo de cálculos de la tasa de transferencia de Se
Vaca A Vaca B Las dos vacas reciben dos fuentes de selenio distintas La vaca A produce 30 kg de leche al día con una concentración de 76 ng Se/kg. La vaca B produce 34 kg de leche al día con una concentración de 70 ng Se/kg.
Ingesta de pienso (kg/d)
21
23
Concentración de Se en el alimento (mg/kg)
0,3
0,35
Ingesta de Se (mg/d)
6,3
8,05
Producción de leche (kg/d)
30
34
Concentración de Se en la leche (mg/kg)
0,076
0,07
Contenido de Se en la leche (mg/d)
2,28
2,38
Tasa de transferencia (%)
36 %
30 %
Si se evalúa únicamente la concentración de selenio en la leche, la vaca A tiene una concentración mayor pero la vaca B transfiere más selenio a diario a la leche. 30 nutriNews Marzo 2020 | ¡Bienvenidos a la jungla del selenio orgánico! - Cómo elegir la solución de selenio orgánico adecuada
ESTUDIO DE COMPARACIÓN DE DIVERSAS FUENTES EN POLLOS Un estudio realizado en pollos de engorde suministrados 14 días con 0,2 ppm de Se orgánico de distintas fuentes, mostró diferencias en cuanto a la tasa de transferencia ( p < 0,001 ) (Figuras 2 y 3).
las levaduras A Comparando enriquecidas con selenio
LSe1
Todas las fuentes tenían la misma especificación: 2000-2400 ppm de Se en total, con más del 63 % SeMet (alguna indicaba más del 70%).
Levadura de color oscuro y con un bajo contenido en SeMet (35 % analizado).
Los productos diferían en su aspecto visual y no todos los contenidos en SeMet analizados coincidieron con los indicados en etiqueta. Figura 2. Concentración de Se en el músculo de la pechuga y tasa de transferencia de distintas levaduras enriquecidas en Se (p<0,001). Concentración de Se en el músculo de la pechuga (ug/kg DM)
2000 1750 1500 1250 1000 750 500 250 0
c
b
b
a
SS
LSe1
LSe2
LSe3
Tasa de transferencia de Se (%) (Se en el músculo/Ingesta de Se)
50 40 30 20 10 0
c
b
LSe1
LSe2
LSe2 Aspecto de polvo granulado. El contenido en SeMet analizado fue alto (69 % de SeMet), pero la tasa de transferencia de Se fue la más baja (7,4 %), confirmando que si la levadura no está inactivada correctamente, como demostró el análisis microbiológico, la absorción de Se es baja.
LSe3(*) Levadura enriquecida con selenio de color claro que tiene un alto contenido en SeMet (73 % de SeMet) Tasa de transferencia más alta: 49,4 %.
b a
SS
minerales
La tasa de transferencia de la LSe1 (21,2 %) no fue diferente estadísticamente respecto al selenio inorgánico (SS).
LSe3 31
nutriNews Marzo 2020 | ¡Bienvenidos a la jungla del selenio orgánico! - Cómo elegir la solución de selenio orgánico adecuada
Comparando las fuentes
B sintéticas de selenio orgánico Figura 3. Concentración de Se en el músculo de la pechuga y tasa de transferencia de distintas fuentes de Se orgánico (p<0,001).
En este estudio también se evaluaron tres fuentes sintéticas orgánicas distintas que contenían 100 % SeMet.
Concentración de Se en el músculo de la pechuga (ug/kg DM)
Con unas tasas de transferencia de:
2500 b
2000
b b
b
1500 1000
minerales
500 0
a
SS
Zn-SM
SM1
SM2
LSe3
SM2 - 37 % SM1 - 34 % Zn-SM -23 % El análisis de SM1 y Zn-SM mostraron valores de SeMet del 76 % y del 69 %, respectivamente, menores a lo especificado. La tasa de transferencia de la levadura enriquecida con Se, LSe3(*) fue significativamente superior a todas las fuentes sintéticas.
Tasa de transferencia de Se (%) (Se en el músculo/Ingesta de Se) 60 50 d
40 c
30
bc ab
20 a
10 0
SS
Zn-SM
SM1
SM2
LSe3
Este estudio comparativo confirma otros estudios anteriores con vacas lecheras (IRTA, no publicado) y gallinas ponedoras (Barbé et al., 2017) que muestran que una levadura enriquecida con Se de gran calidad ofrece una tasa de transferencia más alta en comparación con las fuentes sintéticas orgánicas.
(*) La fuente LSe3 mencionada en el artículo es ALKOSEL, levadura enriquecida con selenio de color claro y con un alto contenido en SeMet (73% de SeMet).
32 nutriNews Marzo 2020 | ¡Bienvenidos a la jungla del selenio orgánico! - Cómo elegir la solución de selenio orgánico adecuada
CONCLUSIONES La jungla del selenio orgánico es frondosa, pero tener en cuenta una serie de directrices puede ayudarnos a encontrar la solución adecuada para no perderse en ella:
minerales
Es recomendable que todos los lotes incluyan un certificado de análisis como prueba de calidad, para evitar utilizar productos que no cumplen las especificaciones indicadas, y posteriormente valorar las distintas ofertas comparando los precios según el contenido real de Se orgánico.
También se recomienda verificar tanto el aspecto visual del producto como los niveles de Se reales suplementados en los alimentos.
¡Bienvenidos a la jungla del selenio orgánico! DESCÁRGALO EN PDF
33 nutriNews Marzo 2020 | ¡Bienvenidos a la jungla del selenio orgánico! - Cómo elegir la solución de selenio orgánico adecuada
ACTUALIZACIÓN 2020 TABLA TABLA DE FUENTES DE MICROMINERALES
PON EN GOOGLE
“Tabla de fuentes de microminerales”
ACTUALIZACIÓN 2020 TABLATABLA DE ENZIMAS
PON EN GOOGLE “Tabla de enzimas”
MATERIAS PRIMAS CASCARILLA DE SOJA (GLYCINE MAX) Fernando Bacha NACOOP, S.A.
Definición & clasificación La American Soybean Association (2001)
materias primas
describe el proceso actual o la trituración de la soja (SB) como una operación bifásica que comienza con la preparación de la SB cruda y culmina con la extracción de aceite y otros productos como la lecitina y la harina desengrasada alta en proteínas (SBM). Después de ser clasificadas y limpiados, Cascarilla de soja (Glycine max) las habas enteras sin procesar se secan
hasta aproximadamente 10% de humedad, se quiebran y se separan, en cotiledón y cubierta o cascarilla (Rhee, 2000).
El objetivo principal de este paso es facilitar la separación y posterior quitando de la cascarilla y romper el cotiledón en trozos pequeños.
36 nutriNews Marzo 2020 | Materias primas: Cascarilla de soja (Glycine max)
En contraste, estas La cascarilla tiene una densidad aparente
características fisicoquímicas
muy baja (170 kg/m3 [ Anderson et al., 1988]),
son un factor, entre otros, que
normalmente se muelen y/o granulan para reducir los costos de transporte, bien
hacen que la cascarilla de soja
limpios se componen principalmente de
sea un alimento muy apreciado
fibra que tiene poco valor comestible en la
en alimentación animal especialmente en rumiantes.
materias primas
dieta humana o para usos industriales.
Está clasificado en el Reglamento (UE) 2017/1017 del 15 de junio de 2017. Relativo al Catálogo de materias primas para piensos, como: Cáscaras de (haba de) soja, producto obtenido durante el descascarado de habas de soja y su declaración obligatoria es la fibra bruta.
37 nutriNews Marzo 2020 | Materias primas: Cascarilla de soja (Glycine max)
Obtención Al romper el haba de soja, la cascarilla
Posteriormente se tuesta durante una hora
se separa por aspiración, representando
a 90º para reducir al máximo la actividad
alrededor del 8% del peso total y
microbiológica, este proceso reduce la actividad
conteniendo el 40% de la fracción fibrosa.
ureásica y muy probablemente también su capacidad alergénica, por último, habitualmente se granula debido a su bajo peso específico y para poder reducir costes de transporte.
Análisis
Unidad
Feedipedia*
FEDNA**
INRA***
Materia seca
% Tal cual
89.1
88.8
88.8
Proteína bruta
% MS
13.1
12.0
12.9
Fibra bruta
% MS
38.9
34.3
39.1
FND
% MS
64.4
57.1
65.2
FAD
% MS
46.2
41.2
46.4
Lignina
% MS
2.3
1.8
Extracto etéreo
% MS
2.2
2.4
Cenizas
% MS
5.2
4.6
Almidón
% MS
5.2
0
5.7
Azúcares
% MS
1.6
1.5
2.0
Energía bruta
Kcal/kg MS
4350
Minerales
Unidad
2.1
4340
g/kg MS
5.5
5.0
5.6
g/kg MS
1.6
1.5
1.7
Potasio
g/kg MS
13.8
12.2
Sodio
g/kg MS
0.1
0.3
Magnesio
g/kg MS
2.6
2.2
Valores nutritivos para rumiantes
Unidad
Digestibilidad de la materia orgánica
%
81.8
Energía digestible rumiantes
Kcal/kg DM
3466
Energía metabolizable rumiantes
Kcal/kg DM
2749
Energía Neta Lecha
Kcal/kg DM
Calcio Fósforo
Cascarilla de soja (Glycine max)
80 2475
2880
1575
Unidades Forrajeras Leche
0.89
0.95
Unidades Forrajeras Carne
0.75
0.95
Energía neta de mantenimiento
Kcal/kg DM
1690
Energía neta de crecimiento
Kcal/kg DM
1120
*Modificada de: http://www.feedipedia.org ** Modificada de http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/cascarilla-de-soja-actualizado-nov-2012. *** INRA 2018 “Alimentation des ruminants INRA 2018” Ed 4ª.
38 nutriNews Marzo 2020 | Materias primas: Cascarilla de soja (Glycine max)
Cuadro 1. Composición química de la cascarilla de soja
materias primas
Valor nutritivo
Distribuido por:
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De origen vegetal
Producto patentado
La característica principal de la cascarilla es el contenido en fibra en el cuadro 2, la FEDNA realiza compara diferentes fuentes de fibra.
materias primas
Cuadro 2. Contenido medio en fibra bruta y fibra de Van Soest (% en fresco)
FB
FND
FAD
LAD
DDGs maíz
7,0
30,1
12,0
3,0
Salvado y tercerillas de trigo
9,8
33,1
10,7
3,9
Alfalfa
24,8
34,4
26,4
6,0
Paja de cereales
35,0
64,1
41,7
7,0
Pulpa de remolacha
19,0
40,3
23,2
1,7
Cascarilla soja
35,0
57,6
41,6
1,9
XXXIV CURSO DE ESPECIALIZACIÓN FEDNA. 2018
40 nutriNews Marzo 2020 | Materias primas: Cascarilla de soja (Glycine max)
Cuadro 3. Diferencias entre bases de datos según su metodología de determinación de almidón (% fresco CVB, 2016)
Ewers
Enzimático
DDGs maíz
4,8
2,9
Salvado y tercerillas de trigo
17,6
14,5
Alfalfa
49
45,5
Paja de cereales
16,5
13,6
Pulpa de remolacha
46,4
44,5
Cascarilla soja
5,7
0,6
XXXIV CURSO DE ESPECIALIZACIÓN FEDNA. 2018
41 nutriNews Marzo 2020 | Materias primas: Cascarilla de soja (Glycine max)
materias primas
En el cuadro 1 llama la atención los diferentes datos que existe en almidón entre las diferentes tablas de valoración, el motivo principal es el método analítico el en cuadro 3 se muestran las diferencias para distintos subproductos fibrosos.
En rumiantes en pastoreo puede llegar a
En las modernas formulaciones, el uso
reemplazar el heno durante el invierno y
de materias primas fibrosas es cada
en terneros como suplemento para dietas
día más común y se incrementa la
basadas en forraje. ha realizado una considerable * Seinvestigación que demuestra el
importancia en las dietas para cerdas. de la fibra depende de la fase * Elderolproducción ya que la hembra
alto valor nutritivo para rumiantes,
tiene diferentes necesidades
produce un aumento del flujo de
durante la gestación., el periodo de
proteínas bacterianas similar al
preparto y lactación.
maíz molido y mayor digestión de fibra ruminal. Por lo tanto, cabe esperar una mejora en la utilización del forraje.
el periodo de gestación una * Enfunción importante de la fibra es influir en el comportamiento de la hembra, proporciona un efecto de
* han encontrado que la cascarilla
Algunas investigaciones americanas
materias primas
Porcino
Rumiantes
Uso en alimentación animal
de soja es una excelente fuente de energía para suplementar forrajes de baja calidad.
saciedad en las hembras el cual tiene un efecto tranquilizador. Por lo tanto, la adición de materias primas como la cascarilla de soja en la dieta reduce el comportamiento agresivo y las peleas cuando las hembras gestantes son alojadas en grupos.
Cascarilla de soja (Glycine max)
Conclusiones La cascarilla de soja es una buena fuente fibra y se le atribuye un cierto efecto lactogénico derivado del mayor aporte de fibra digestible.
✔
Lo cual aumenta la síntesis de lactosa. Sin embargo, suministrada a niveles altos puede ser limitante para asegurar un máximo crecimiento especialmente en animales muy productivos.
42 nutriNews Marzo 2020 | Materias primas: Cascarilla de soja (Glycine max)
Materias primas: Cascarilla de soja (Glycine max)
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CERDAS HIPERPROLÍFICAS
salud animal
Eric van Heugten, David Rosero, y R. Dean Boyd North Carolina State University, Raleigh, NC, USA; The Hanor Company, Franklin, KY, USA
E
Este artículo es de relevante interés, ya que pone de manifiesto que, en situaciones de moderado estrés por calor, las necesidades de ácidos grasos esenciales (EFA, por sus siglas en inglés) no son satisfechas por las dietas para cerdas en lactación comúnmente utilizadas.
Estos EFA, en concreto el ácido linoléico y α-linolénico, están directamente relacionados con una gran variedad de procesos de reproductivos. Por tanto, un déficit en de estos ácidos grasos puede explicar las dificultades para la salida en celo, una baja tasa de partos y uan disminución de los nacidos totales. La recuperación del anoestro estacional depende de la adecuada ingestión de cada EFA durante el periodo de lactación.
45 nutriNews Marzo 2020 | Acídos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas
Requerimientos nutricionales de las cerdas lactantes modernas Los requerimientos nutricionales de las cerdas lactantes modernas de alta producción han aumentado sustancialmente debido a las mejoras genéticas para aumentar el tamaño de la camada. Para camadas más grandes y de rápido crecimiento, la demanda de producción de leche ha aumentado dramáticamente, ya que la cerda
salud animal
moderna necesita producir casi 10 kg de leche / día, que es mucho mayor que la cerda estándar de años atrás y que producía aproximadamente 7,5 kg / día. Sin embargo, las cerdas modernas
Asegurar la nutrición óptima de la cerda
de alta producción son animales más
de alta producción es particularmente
magros, con menos reservas coprorales
importante para maximizar la producción
y que durante la lactación presentan un
durante la lactación y la productividad a
menor apetito.
largo plazo. La limitación de la ingestión de energía y nutrientes representa un desafío para la cerda, lo que resulta en la movilización de reservas corporales para reemplazar la deficiencia de nutrientes. Este es especialmente el caso del estrés por calor que provoca que las cerdas reduzcan drásticamente su nivel de ingestión. Además, la exposición de las cerdas a altas temperaturas ambientales produce cambios fisiológicos y metabólicos que pueden conducir a un deterioro de la función de la barrera intestinal y al aumento del estrés oxidativo.
46 nutriNews Marzo 2020 | Acídos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas
La importancia de la suplementación de lipídica o ácidos grasos
La suplementación de lípidos toma especial importancia en la nutrición y programas de alimentación de la cerda en lactación debido a la mayor acumulación de energía y al menor incremento de calor asociado con la digestión y el metabolismo en comparación con los carbohidratos, las fibras y las proteínas. Aunque la suplementación de lípidos se usa ampliamente en las dietas para cerdas
salud animal
en lactación como fuentes concentradas de energía, su valor nutricional no se limita solo al valor energetico, ya que los lípidos también son fuentes importantes de ácidos grasos esenciales (EFA, ácido linoléico, C18: 2n-6; y α- ácido linolénico, C18: 3n-3).
Estos ácidos grasos esenciales deben proporcionarse a través de la dieta y son precursores de varios prostanoides que juegan un papel importante la gestación.
47 nutriNews Marzo 2020 | Acídos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas
Calculamos que las cerdas alimentadas con dietas sin la adición de lípidos excretaron 90 En nuestra investigación inicial,
g /día de linoléico y 4 g / d de
demostramos que:
ácido α-linolénico en su leche en comparación con una ingestión
Las cerdas lactantes
estimada de EFA de 78 g / d
alimentadas con dietas sin
de linoléico y 4 g / d de ácido
suplementación de lípidos
α-linolénico durante el periodo de
tuvieron una peor reproducción
lactación.
posterior, con una tasa de
Por lo tanto, estas cerdas
partos de menos del 72 %.
presentan un balance negativo
Esta situación mejoró
de ácido linoléico (tan bajo
notablemente con la
como -12 g / d), lo que indica
inclusión de un 2 % de lípidos
que las cerdas movilizaron
suplementados a las dietas de
reservas de tejido para
lactancia.
salud animal
suministrar EFA en la leche.
Suponemos que los beneficios observados en la reproducción posterior en estudios anteriores se debieron al suministro de EFA (especialmente ácido linoléico) mediante la adición de lípidos a las dietas.
Posteriormente seguimos con varios estudios y realizamos un análisis de múltiples ensayos para evaluar en mayor profundidad el impacto del ácido linoléico añadido durante la lactancia sobre el rendimiento reproductivo posterior de cerdas adultas (cerdas con 3 a 5 partos).
48 nutriNews Marzo 2020 | Acídos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas
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VENTAJAS Sustitución total del óxido de zinc y del uso de antibióticos para la prevención y tratamiento de las diarreas en porcino.
Los grupos de cerdas dentro de este análisis se dividieron en: Cerdas que no consumieron lípidos suplementados (ingestión promedio de ácido linoléico fue 8,4 g/día) Cerdas que consumieron menos de 115 g/día de ácido linoléico en forma de lípidos suplementados Cerdas que consumieron entre 115 y 155 g/día Cerdas que consumen más de 155 g/día de ácido linoléico.
salud animal
Los datos mostraron que más del 88% de las cerdas fueron cubiertas 8 días post-destete cuando consumieron más de 115 g / d de ácido linoléico durante la lactancia y que el 96% de estas cerdas mantuvieron la gestación (Figura 1)
Proporción acumulada de cerdas criadas
Proporción acumulada de cerdas cubiertas
100 90 80 70 60
Control de gestación
50
Consumo de ácido linoleico
40
Alto (>155 g/d)
30
Medio(155-155 g/d)
20
Bajo(>155 g/d)
10
Sin ácido añadido
0 12345
67
81 62 5 30+
Días post-destete
01
02
03
04
05
06
07
08
09
0
100
110
Días post-crianza
rto Pa
Figura 1. Impacto del consumo de ácido linoléico sobre el retorno al estro y la tasa de embarazo. 51 nutriNews Marzo 2020 | Acídos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas
Por el contrario, la capacidad de las cerdas para mantener la gestación fue inferior al 90% en las cerdas que consumieron menos de 115 g / d de ácido linoléico durante la lactancia, y se redujo especialmente cuando consumieron dietas sin lípidos añadidos.
El aumento de la ingestión de ácido linoléico durante la lactancia redujo progresivamente el número de cerdas retiradas de la cabaña como cerdas de sacrificio (Figura 2) La mejora en la tasa de eliminación se relacionó con la reducción del número de cerdas retiradas por incidencias reproductivas, incluyendo las cerdas que no volvían a entrar en celo, las cerdas que entraban en celo después de la crianza y las
salud animal
cubiertas que abortaban.
25 20 15
Motivo de sacrificio:
10
Otros Salud Reproductivo
5 0 Sin lípidos añadidos
< 115 g/d
115 a 155 g/d >155 g/d Ingesta de ácido linoleico
Figura 2. Efectos de la ingestión de ácido linoléico durante la lactancia sobre la tasa de eliminación (porcentaje de cerdas retiradas de la cabaña en relación con el número de cerdas destetadas). 52 nutriNews Marzo 2020 | Acídos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas
Luego calculamos un índice que representa tanto la tasa de parto como el número total de cerdos, completamente formados, nacidos por cada 100 cerdas destetadas, denominado aquí como “cerdos nacidos por cada 100 cerdas destetadas” (Figura 3).
salud animal
Este índice incluye el resultado del número de cerdas que parieron en relación al número de cerdas destetadas y el número total de cerdos producidos, lo que representa un índice económico significativo.
1400
a
a
145-170
>170
91.5 14.25
90.2 14.40
ab
1300
b
1200 1100
c
c
1000 900 800 700 Sin lípidos añadidos
< 100
74.4 14.11
78.3 13.24
100-125
125-145
Ingesta de ácido linoleico, g/d Tasa de parto (%) Total de cerdos nacidos (n)
85.5 13.84
88.0 14.07
Figura 3. Impacto de la ingestión de ácido linoléico durante la lactancia en el número de cerdos completamente formados nacidos por 100 cerdas destetadas (índice de cerdos nacidos). Esta variable se calculó multiplicando la tasa de parto (cerdas en relación con cerdas destetadas) y el número de cerdos nacidos en el ciclo posterior.
53 nutriNews Marzo 2020 | Acídos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas
Las cerdas que no consumieron lípidos
Según las curvas de dosis-respuesta,
añadidos tuvieron un tamaño de
estimamos que la respuesta casi máxima
camada relativamente alto (14,11 cerdos
a la ingestión total de ácido linoléico en la
/ camada), comparable al grupo de
dieta se logra cuando las cerdas consumen
ingestión de ácido linoléico de 125 a
un mínimo de 125 g de ácido linoléico
145 g / d, pero la tasa de parto fue
diariamente durante la lactancia.
con el último grupo (88,0%).
Esta estimación se basa en el índice
Parece que las cerdas en el grupo sin
representar una ingestión de ácido
lípidos añadidos que pudieron mantener
linoléico durante la lactancia que sea
la gestación tuvieron una gran cantidad
óptima económicamente.
de cerdos nacidos. Sin embargo, un 14% menos de cerdas se mantuvieron preñadas, lo que contribuyó a la obtención de un nacimiento de lechones menor en el caso de las cerdas alimentadas con dietas sin lípidos añadidos (1050 lechones/100 cerdas alimentadas con dieta sin lípidos añadidos vs 1238 lechones/100 cerdas que consumieron 125 a 145 g / d de ácido linoleico).
de lechones nacidos con el fin de
Proponemos que el nivel mínimo objetivo de ingestión de ácido linoleico debe ser del 90 al 95% en las cerdas (valor promedio), lo cual es especialmente importante en un escenario de todo o nada, donde las cerdas mantienen la gestación o no.
salud animal
relativamente baja (74%), en contraste
De este modo, las cerdas que están comprometidas por tener una ingestión más baja que el promedio de la población consumirán niveles adecuados de ácido linoléico para permitir una gestación exitosa. Para ello, debemos conocer la ingestión en lactación asociada a la estacionalidad y la variación asociada
Los resultados de este trabajo demostraron que la suplementación con EFA durante la fase de lactación afecta directamente la reproducción posterior de las cerdas y que esta circunstancia es cada vez más importante a medida que la cerda envejece.
con la ingestión de alimento, de modo que la mayoría de las cerdas puedan lograr la ingestión mínima de ácido linoléico (g/día).
55 nutriNews Marzo 2020 | Acídos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas
Por ejemplo, si se predice que
Esto también implica que
la ingestión diaria promedio
las dietas deben formularse
de alimentación de las cerdas
de acuerdo con la variación
durante el verano es de 5,5 kg por
estacional del consumo de
día y se espera que menos del 10
alimento, con especificaciones
% de las cerdas consuman 4,0 kg
dietéticas para el ácido linoléico
por día, entonces la concentración
mayores en el verano que en el
dietética de ácido linoléico se
invierno.
puede calcular para que sea 3,1 % y lograr así 125 g/día de ingestión de ácido linoléico para al menos 90 % de las cerdas de la
salud animal
población.
< 10 %
X
[Ácido linoléico] = 3,1 %
5,5 kg
> 90 % 125 g/día Ácido linoléico
La formulación de dietas mediante la adición de lípidos según las especificaciones de EFA, en lugar de usar lípidos para formular dietas de alta energía, puede representar un ahorro de costos gracias a las tasas de inclusión de lípidos menores. Sin embargo, se debe considerar el costo de las fuentes de lípidos en relación con su contenido de EFA (Tabla 1)
56 nutriNews Marzo 2020 | Acídos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas
Afex
®
Producto de referencia para la desmedicalización de piensos en lechones
Origen natural: fitoquímico Muy eficaz frente a diarreas de origen bacteriano y causadas por protozoos No requiere receta veterinaria, sin periodo de retirada Vía pienso (Afex®) o agua de bebida (Afex® Aqua)
Para más información:
La innovación en salud y nutrición animal
AlbioFerm, S.L. T. 937 291 764 phalbio@phalbio.com www.phalbio.com
¿Menú para la alimentación del futuro?
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Microbiología Industrial
Biotecnología
Tecnología de Fermentación Artificial
Costo Ácidos Grasos, $/kg
Fuente de lípidos
Total AA
Linoléico
α-Linoléico
Costo de grasa $/kg
Total AA
Linoléico
α-Linoléico
Costos $/Mcal
Aceite de soja
95
51
6,8
1,32
1,39
2,59
19,4
0,154
Aceite de maíz
95
54
1,2
1,10
1,16
2,04
91,7
0,128
Grasa de ave
93
20
1,0
0,93
1,00
4,65
93,0
0,111
Grasa blanca (CWG)
93
12
0,4
0,93
1,00
7,75
232,5
0,114
Mezcla animalvegetal (CWG)
90
21
0,9
0,88
0,98
4,19
97,8
0,107
Sebo
93
3
0,6
0,97
1,04
32,33
161,7
0,124
salud animal
Contenido Ácidos Grasos %
Tabla 1. Ejemplo de costos de fuentes de lípidos basados en la unidad de energía, la unidad de ácido linoléico y la unidad de ácido α-linoléico.
59 nutriNews Marzo 2020 | Acídos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas
1 Cuando se formulan dietas basadas en su costo por unidad de energía metabolizable (EM), las más rentables son, por unidad de energía:
La mezcla animal-vegetal (AV) 0,107 $ / Mcal de EM La grasa de aves, 0,111 $ / Mcal de EM La grasa blanca de elección (CWG), 0,114 $ / Mcal de EM
2
salud animal
Cuando se formula sobre una base de ácido linoléico, las fuentes más competitivas son:
El aceite de maíz, 2,04 $ / unidad de ácido linoléico El aceite de soja, 2,59 $ / unidad de ácido linoléico
Cabe señalar que el aceite de soja también contiene una cantidad sustancial de ácido α-linolénico en comparación con otras fuentes de lípidos disponibles en el mercado. En otra de nuestras investigaciones se sugirió que una ingestión dietética mínima de α-linolénico de 10 g / día durante la lactancia fue beneficiosa para el rendimiento reproductivo posterior
CONCLUSIONES Concluimos que se debe garantizar una ingestión mínima (nin dietética) de 125 g / d de ácido linoléico junto con un mínimo de 10 g / d de ácido α-linolénico al menos al 96 % de las cerdas para lograr la máxima eficiencia reproductiva de las cerdas a través de múltiples mecanismos que incluyen un rápido retorno al estro, salida en celo, una alta tasa de fertilidadad y una gran mejora del tamaño de camada (o nacidos totales) en cerdas adultas, que parecen ser especialmente susceptibles a la deficiencia de EFA. Los hallazgos descritos aquí representan un gran paso hacia adelante en la resolución del anoestro estacional que ha afectado a la industria porcina durante décadas. La aplicación práctica de la suplementación con EFA ha demostrado ser exitosa contra la infertilidad estacional en los sistemas de producción de América del Norte. *BIOGRAFÍA DISPONIBLE BAJO PETICIÓN
Ácidos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas. Aplicaciones prácticas.
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60 nutriNews Marzo 2020 | Acídos grasos esenciales para promover la reproducción en cerdas hiperprolíficas
ÓXIDOS DE ZINC Y COBRE: LA MEJOR COMBINACIÓN Denise Cardoso y Stéphane Durosoy Animine
minerales
Introducción Es difícil encontrar oligoelementos que sean más populares que el zinc y el cobre en la producción de cerdos.
El óxido de zinc (ZnO), apodado «vitamina Z» por los veterinarios, está fuertemente consolidado por sus efectos antidiarreicos después del destete.
La experiencia de campo ha demostrado efectos beneficiosos en la prevención de la diarrea y un meta-análisis científico confirmó una mejora del consumo de alimento y el crecimiento animal. No obstante, los inconvenientes del exceso de su uso, debido a una duración y/o nivel de suplementación demasiado altos, son conocidos: Interacciones nutricionales Riesgo de contaminantes Riesgo de acumulación en el ambiente Riesgo de aumento de la resistencia microbiana
Solamente el óxido de zinc funciona Han pasado décadas desde que una dosis farmacológica de óxido de zinc, 20 veces más que los requerimientos fisiológicos, se agrega como rutina a los alimentos de los lechones después del destete.
62 nutriNews Marzo 2020 | Óxidos de zinc y cobre: la mejor combinación
En algunas regiones como la Unión Europea, el uso de dosis farmacológica de ZnO ha sido regulada a través de la prescripción veterinaria de alimentos medicados y el uso permanente de altas dosis de ZnO en alimentos para lechones está cada vez más restringido.
Es por eso que los fabricantes de alimentos para lechones han buscado prácticas más sustentables, ya sea con otras fuentes de zinc o con formas mejoradas de óxido de zinc.
Solamente el óxido de zinc funciona, pero existe una amplia heterogeneidad de óxidos de zinc de grado alimenticio usados por productores de cerdos o fabricantes de alimentos para animales.
Diferentes compuestos de zinc, como el sulfato y las fuentes queladas, han sido probados en la década de los 2000, sin resultados convincentes.
La inocuidad de los alimentos y la salud de los animales pueden verse deterioradas por contaminantes (metales pesados, dioxinas). Algunos productos pueden tener una concentración muy alta de hierro, conduciendo así a una posible neutralización de la población de E.coli.
Las formas recubiertas de óxido de zinc no lograron los mismos resultados que las altas dosis de ZnO. Dado que el encapsulamiento solo libera ZnO en el intestino delgado, el zinc no puede actuar tan pronto a nivel del estómago (gráfico 1).
Estómago
De entre más de 40 muestras de ZnO de grado alimenticio recogidas en todo el mundo, una forma potenciada de óxido de zinc* mostró diferencias significativas con respecto a todos los otros productos (gráfico 2).
Caracterización
4 3
A
2 1 0 -1
B nes
cio
a ntu Pu del CP2 %)
(28
Gráfico 2. Análisis de Componentes Principales de las fuentes de óxido de zinc para la cinética de disolución (Universidad de Lyon, Francia). Las muestras se separan en 4 grupos según la disolución y los principales factores que influyen en ella son la densidad y el tamaño de aglomerado.
D
Puntuaciones del CP3 ()16%)
3.000 mg/kg
Gráfico 1. Efecto del ZnO en las poblaciones bacterianas del estómago y el íleon de lechones destetados (Universidad Libre de Berlín, Alemania).
minerales
Lactobacillales Bacteroidales Clostridiales Enterobacteriales Selenomonadales
Íleon
150 mg/kg
Las diferencias en las características fisicoquímicas de los productos determinan la cinética de disolución del ZnO en el tracto gastrointestinal, lo que condiciona el efecto benéfico del zinc en la salud intestinal y la biodisponibilidad en los sitios de absorción.
C
nes del
o Puntuaci
%)
PC1 (40
63 nutriNews Marzo 2020 | Óxidos de zinc y cobre: la mejor combinación
Óxido de cobre: iguales propiedades que el óxido de zinc
óxido de cobre(II)
Por otro lado, algunos compuestos de cobre serán insuficientemente disociados:
óxido de cobre(I)
Esto explica cómo la forma potenciada de óxido de zinc* , suministrado en dosis bajas, puede mejorar la salud intestinal mediante la reducción de las bacterias patógenas y la mejora de la integridad intestinal, como se ha demostrado recientemente en la Universidad de Ghent en Bélgica. (J. Anim. Physiol. Anim. Nutr., 2018 ;1-11).
Cuando la solubilidad es demasiado alta, los iones cobre se liberan rápidamente, uniéndose así a factores anti nutricionales en la parte superior del tracto gastrointestinal.
64 nutriNews Marzo 2020 | Óxidos de zinc y cobre: la mejor combinación
Prueba experimental Con una alta actividad antibacteriana debido al estado monovalente del cobre, mejora la salud intestinal de los animales monogástricos. Esto se ha demostrado en un experimento en la Universidad de Wageningen (Países Bajos) con 600 lechones. Tratamientos
Su biosolubilidad es requerida en condiciones típicas del tracto digestivo de los animales. Incluso si el pH gástrico del lechón destetado no es tan ácido debido a la inmadurez del tracto digestivo y la capacidad tampón del alimento.
Es el estado monovalente del óxido de cobre, recientemente autorizado en la Unión Europea. Esta es una fuente de óxido de cobre(I)(**) altamente concentrado (75% Cu), en forma de polvo no higroscópico, de flujo libre y exento de impurezas.
Se probaron dos fuentes: sulfato de cobre; Óxido de cobre(I)(**) a tres niveles de inclusión (15 ppm; 80 ppm; 160 ppm) durante cinco semanas después del destete.
Parámetros evaluados
minerales
Los compuestos de cobre enfrentan el mismo desafío que el zinc en la alimentación del ganado y de las aves:
Este óxido de cobre de color negro no se utiliza en la nutrición animal debido a su muy baja biodisponibilidad.
Se midieron los efectos en el crecimiento animal, la microbiota intestinal y el metabolismo de los minerales. Se registró una mejora significativa de la ganancia de peso en función al incremento de los niveles de suplementación con Cu.
Resultados La mayor diferencia en el peso vivo a los 35 días fue de 3,6 kg, comparando 160 ppm de Óxido de cobre(I)(*)con 15 ppm de sulfato de cobre.
Los tratamientos afectaron a Lactobacillaceae y Streptococcaceae que eran los más abundantes en el íleo y el colon.
La mejor tasa de crecimiento obtenida con Óxido de cobre(I)(**) podría explicarse por la modificación del perfil de las poblaciones bacterianas intestinales.
Se registró un efecto de la fuente tomando en cuenta las poblaciones intestinales de E. coli. (gráfico 3 y 4).
Gráfico 3. Íleon
Acidaminococcaceae Actinomycetaceae Aerococcaceae Alcaligenaceae Bacillaceae Bacteroidaceae Bacteroidales_BS11_intestino_grupo Bacteroidales_S24-7_grupo Bifidobacteriaceae Carnobacteriaceae Chlamlydiaceae Christensenellaceae Clostridiaceae_1 Coriobacteriaceae Corynebacteriaceae Desulfovibrionaceae Dretziaceae Enterobacteriaceae Enterococcaceae Erysipelotrichaceae Eubabacteriaceae Fibrobacteriaceae Fusobacteriaceae Halomonadaceae Lachnospiraceae Lactobacillaceae Leuconostocaceae Microbacteriaceae
Abundancia relativa (%R)
0.75
0.50
0.25
0.00
T1
T2
T3
T4
T5
T6
T1
T2
T3
T4
T5
T6
Gráfico 4. Abundancia relativa de E.coli intestinal. E.coli
Micrococcaceae Mitocondria Neisseriaceae Nocardiaceae ODP 1230B8.23 p-2534-18B5_intestino_grupo Pasteurellaceae PeH08 Peptococcaceae Peptostreptococcaceae Planctomycetaceae Porphyromonadaceae Prevotellaceae Propionibacteriaceae Pseudomonadaceae Rickettsiales_incertae_Sedis Rikenellaceae Ruminococcaceae Spirochaetaceae Staphylococcaceae Streptococcaceae Succinivibrionaceae bacteria_sin_cultivar Familia_Desconocida Veillonellaceae Verrucomicrobiaceae Victivalliaceae
minerales
Colon 1.00
a
% de abundancia relativa
0,07 0,06 0,05 0,04 0,03
b
0,02 0,01 0 15 ppm
CuSO4
80 ppm 160 ppm 15 ppm
Óxido de cobre(I)(**)
80 ppm 160 ppm
P=0.053
65 nutriNews Marzo 2020 | Óxidos de zinc y cobre: la mejor combinación
Conclusiones La suplementación de los alimentos para
A medida que las dosis disminuyen
cerdos con zinc y cobre es muy popular
debido a restricciones regulatorias,
en todo el mundo debido a que son muy
los nutricionistas buscan fuentes de
eficaces y rentables.
oligominerales de alta calidad que
La eliminación de la dosis farmacológica de óxido de zinc de las dietas de los lechones puede ser más desafiante para el control de la diarrea que la prohibición de algunos antibióticos. Será sumamente difícil para cualquier intervención de la dieta o suplementación
ofrezcan las mejores garantías de inocuidad y las pruebas más sólidas para un desempeño óptimo de la salud intestinal y la biodisponibilidad.
(*)La forma potenciada de óxido de zinc* mencionada en el artículo es HiZox® (**) La fuente de óxido de cobre(I) altamente concentrado (75% Cu) es CoRouge®
con aditivos lograr el mismo nivel de mejora del crecimiento que con cobre.
minerales
El óxido de zinc y el óxido de cobre(I) resultará la mejor combinación mineral, dentro de la caja de herramientas de seguridad digestiva.
66 nutriNews Marzo 2020 | Óxidos de zinc y cobre: la mejor combinación
Óxidos de zinc y cobre: la mejor combinación
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ÓXIDO DE ZINC POTENCIADO
ÓXIDO DE ZINC POTENCIADO
ÓXIDO DE COBRE
ÓXIDO DE COBRE
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Distribuido en España por
www.animine.eu
Tel. 91
6363251
ACEITES ESENCIALES
PREVENIR Y CURAR PROBLEMAS PULMONARES
Koen Molly1 & Jordi Dachs2 NutriKa 2 Ramcat2014
1
La tos o neumonía enzoótica
salud animal
Varias anomalías pulmonares ocurren de diferentes maneras.
La tos es otro nombre para la neumonía enzoótica en cerdos, una enfermedad común en la cría intensiva de cerdos.
Los patógenos más comunes son Mycoplasma, Estreptococos, virus PRRS especialmente en lechones, APP en el cebo y endoparásitos.
Esta es una enfermedad respiratoria crónica causada por la bacteria Mycoplasma hyopneumoniae.
Estos patógenos pueden causar daño o inflamación en los pulmones en mayoro menor medida. La presencia de estos patógenos varía de una granja a otra, la prevención por medidas de higiene es aplicable a cada granja. El daño a los pulmones da lugar a una ingesta menor y a un índice de conversión más alto.
No hay una solución única a los problemas pulmonares, varios factores juegan un papel en el desarrollo.
La bacteria se une a la membrana mucosa en las vías respiratorias, afecta los cilios de los pulmones, pero también allana el camino para otros gérmenes. Por lo tanto, el mycoplasma hyopneumoniae es la principal causa de tos, pero a menudo también siguen infecciones bacterianas secundarias.
El polvo fino de las naves, factores ambientales (temperatura, humedad, …) y los patógenos requieren un enfoque diferente. Sin embargo, hay una serie de cosas que pueden mejorar en varias áreas. El uso de antibióticos es eficaz, pero todavía se puede lograr una gran cantidad de beneficios en la prevención. El objetivo de reducir el uso de antibióticos también crea una demanda de soluciones.
68 nutriNews Marzo 2020 | Aceites esenciales para combatir y curar problemas pulmonares
Pleuroneumonía en cerdos
El germen también puede propagarse por el aire a otras empresas. Esto se hace principalmente en áreas densas de cerdos y en períodos fríos y húmedos.
La pleuroneumonía en cerdos - Actinobacillus pleuropneumoniae se propaga principalmente a través del contacto nasal directo.
El riesgo de transferencia de cerda-lechón es mayor en las primerizas. Estos animales son portadores del germen y también excretan el germen. En promedio, las primerizas también dan menos anticuerpos a los lechones.
Las pérdidas económicas significativas se deben al aumento de la mortalidad, la desaceleración en el crecimiento y el aumento del uso de antibióticos.
Propagación El germen se puede transmitir de diferentes maneras:
La propagación de la enfermedad también depende de:
A través del contacto nariz-nariz.
salud animal
El estado de inmunidad de los animales. La medida en que los cerdos están expuestos a APP.
A través de pequeñas gotas de humedad liberadas al toser o estornudar.
La virulencia del serotipo afectado.
En menor capacidad, a través de ropa contaminada o material contaminado.
Consecuencias La enfermedad se vuelve más compleja con infecciones secundarias,
¡
las consecuencias son mucho más graves
!
Si estas infecciones secundarias ocurren depende en gran medida de los factores ambientales y la gestión.
Mortalidad
Infección primaria
Infección secundaria
Baja
Alta
Fiebre
Baja
Alta
Ingesta
Disminución mínima
Disminución alta
Normal
Difícil
No afecta
Lechones retrasados, baja homogeneidad
Crecimiento diario
Igual
Disminución
Índice de conversión
Igual
Aumenta
Respiración Homogeneidad
69 nutriNews Marzo 2020 | Aceites esenciales para combatir y curar problemas pulmonares
Tratamiento Varios antibióticos son eficaces contra Mycoplasma hyopneumoniae. La resistencia está establecida, pero aún no es un problema. Los antibióticos se pueden administrar a través de la alimentación o a través del agua de bebida, durante al menos 7 días. Cuando los animales están muy enfermos, hay que recurrir a los tratamientos individuales (inyectar). Sin embargo, después del tratamiento con antibióticos, es posible una reinfección. Por lo tanto,
salud animal
¡
Un buen principio es el “todo dentro – todo fuera”, junto con mantener estrictamente los grupos de edad separados. Esto limita la transferencia del germen. También la temperatura, ventilación, ocupación... debe ser monitoreado.
!
la administración preventiva de antibióticos no es eficaz
Prevención La vacunación preventiva se está llevando a cabo en muchos países, es decir, ya en el puesto de maternidad. Vacunar más adelante en la vida también es posible, y es especialmente útil cuando los síntomas ocurren especialmente en cerdos de edad avanzada. La vacunación reduce principalmente la prevención de infecciones secundarias. Sin embargo, la vacunación no puede evitar que el germen llegue a los pulmones, y tampoco puede prevenir la propagación de la bacteria dentro de la granja.
70 nutriNews Marzo 2020 | Aceites esenciales para combatir y curar problemas pulmonares
PREVENCIÓN y TRATAMIENTO CON ACEITES ESENCIALES Existen productos basados en aceites esenciales(*) que se puede utilizar tanto de forma preventiva como curativa para evitar enfermedades pulmonares. Algunos aceites esenciales proporcionan alivio inmediato para los animales que tosen. Resuelven el exceso de moco y dificultan el crecimiento de bacterias y virus en las vías respiratorias. Los aceites esenciales son líquidos hidrófobos concentrados que contienen compuestos aromáticos volátiles de las plantas.
Las proteínas de la membrana ya no son capaces de regular la presión osmótica alrededor de las células causando la muerte de las células.
Los aceites esenciales naturales consiguen:
Actividad Antiinflamatoria Disolver el exceso de moco y ayudan a la respiración libre.
Hay menos citoquinas proinflamatorias TNF-y IL-1a a nivel bronco-alveolar. Se evita la hiperreactividad y la inflamación en las vías respiratorias.
La mucosidad se vuelve más líquida y fácil de expulsar, los pulmones pueden recuperarse más rápido. Las partículas de saliva en el aire se secan, lo que resulta en menos partículas infecciosas en el aire, menos reinfecciones y menos transmisión a otros animales.
Actividad Antimicrobiana = Animal Resistente a la fiebre Aceites esenciales naturales como el timol, el carvacrol y el cinamaldehido tienen fuertes propiedades antibacterianas.
Menos producción de moco en los pulmones.
Atacan las membranas de las bacterias y las mitocondrias, afectando su estructura y haciéndolas más permeables. Los componentes del producto basado en aceites esenciales(*) :
Interrumpen el funcionamiento de las proteínas de la membrana de las células microbianas, evitando el transporte iónico e impidiendo que las células mantengan su entorno interno.
Son conocidos por su efecto mucolítico y espasmolítico en las vías respiratorias (clínicamente probado).
salud animal
Reducir el crecimiento bacteriano y del virus en las vías respiratorias, debido a la presencia de monoterpenes y diterpenes oxigenados.
Tienen efecto terapéutico en la inflamación respiratoria. Inhiben los procesos de inflamación y la reduce la hipersecreción de moco, causada por infecciones o inflamaciones.
Planta
Componentes
Eucalipto
Eucalyptusolie
Caracteristicas Disuelve el exceso de moco. Tiene un efecto bactericida, por lo que funciona como desinfectante. Tiene un efecto refrescante.
Menta
Lavanda
Arbol de té
Tomillo
Menthol
Aceite de lavanda
Aceite de arbol de té
Timol
También tiene un efecto calmante en el estómago, lo que hace que la ingesta se recupere. Fortalece el efecto de disolución de moco del eucalipto. Tiene un efecto bactericida.
Tiene un efecto bactericida.
Fortalece el efecto de disolución de moco del Eucalipto Tiene una función antioxidante: Directo: es en sí mismo un antioxidante. Indirectamente: causa menos estrés metabólico, reduciendo el uso de antioxidantes.
71 nutriNews Marzo 2020 | Aceites esenciales para combatir y curar problemas pulmonares
Pruebas Se han realizado pruebas con el producto(*) para probar su eficacia. El propósito de los ensayos fue demostrar la prevalencia de APP y otras enfermedades pulmonares. Las pruebas se llevaron a cabo en varias granjas de Bélgica y Alemania. Las dosis fueron en agua potable y cada una a una concentración de 200 ml por 1000 litros de agua durante 3 semanas.
salud animal
Generalmente, se observaron las siguientes cosas: Menos tos
Control
1
Producto en prueba(*)
400 Mortalidad: 8
2
765 Mortalidad: 24
3
789 Mortalidad: 5
500 Mortalidad: 13
4
508 Mortalidad: 4
250 Ingesta (g/d): 1447 Crecimiento (g/d): 603 Tos: 75 Mortalidad: 6
5
254 Ingesta (g/d): 1475 Crecimiento (g/d): 621 Tos: 15 Mortalidad: 1
507 Ingesta (g/d): 1753 Crecimiento (g/d): 797 Mortalidad: 27
Mejor ingesta de piensos
400 Mortalidad: 0
498 Ingesta (g/d): 1791 Crecimiento (g/d): 814 Mortalidad: 16
Mejor crecimiento Reducción de la mortalidad
6
845 Ingesta (g/d): 1625 Crecimiento (g/d): 732 Mortalidad: 38
Aumenta el beneficio por cerdo: + 0,08 a 0,96 euros
7
850 Ingesta (g/d): 1685 Crecimiento (g/d): 756 Mortalidad: 5
600 Ingesta (g/d): 1804 Crecimiento (g/d): 746 Tos: 120 Mortalidad: 28
604 Ingesta (g/d): 1830 Crecimiento (g/d): 763 Tos: 5 Mortalidad: 1
(*)El producto basado en aceites esenciales que se menciona en el artículo es ESENZIAL
Aceites esenciales para prevenir y curar problemas pulmonares
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72 nutriNews Marzo 2020 | Aceites esenciales para combatir y curar problemas pulmonares
Proteínas excelentes para la nutrición del lechón La elección natural para el diseño de dietas de iniciación libres de antibióticos para lechones. Digestibilidad 95%
Bajo ABC-3
Mayor consumo de pienso
Mejor índice de conversión
Menor mortalidad
Sustitución de harina de pescado
Distribuido por:
Avda. Reyes Católicos 6, oficina 16A 28220 Majadahonda Madrid (Spain) Tel: (+34) 916363251 qualivet@qualivet.es
UNA
CAPACIDAD DE FIJACIÓN
ÁCIDOS REDUCE LA DIARREA Y AUMENTA EL CRECIMIENTO DE
salud animal
Henning Laen Sørensen Cand. agro
U
n pienso con una baja capacidad de fijación de ácidos reduce la diarrea y aumenta el crecimiento manteniendo un nivel alto de proteínas
La capacidad de fijación de ácidos del pienso es de gran importancia para el correcto metabolismo del pienso en el estómago de los cerdos en los días posteriores al destete.
75 nutriNews Marzo 2020 | Una baja capacidad de fijación de ácidos reduce la diarrea y aumenta el crecimiento
Según las palabras de Gilles Langeorie, “El pH del estómago debe situarse en torno a 4. Con este valor pH no se produce un crecimiento de bacterias patógenas, que requieren un pH 6 para multiplicarse. Esto es lo que ocurre, por ejemplo, con la bacteria E. coli (figura 1).
Cantidad de bacterias patógenas
salud animal
3
4
6
8
Figura 1: Un pH 4 bajo en el estómago previene la formación de bacterias patógenas como E. Coli, cuyo pH óptimo de crecimiento se sitúa entre 6 y 8.
5 4,5
Los lechones con una edad inferior a 60 días no pueden producir un nivel de acidez lo suficiente alto.
pH
A todo ello hay que añadir que un pH bajo es óptimo para la pepsina, la enzima digestiva más importante del estómago. Se activa a través de los ácidos gástricos» (figura 2).
4 3,5 3
Figura 2: La enzima pepsina, que degrada la proteína convirtiéndola en aminoácidos, alcanza su pico de actividad en niveles bajos de pH. Por eso es importante mantener un pH bajo en el estómago.
pH Óptimo de la pepsina
2,5 2 1,5 1 0,5 0
30
40 Edad, días
50
60
76 nutriNews Marzo 2020 | Una baja capacidad de fijación de ácidos reduce la diarrea y aumenta el crecimiento
15 Lechones/año
35/40 Lechones/año
1980
Suministrar ácidos junto con el pienso no funciona. A la larga, esto puede provocar la desmineralización ósea de los lechones. Por este motivo es necesario que la capacidad de fijación de ácidos del pienso sea baja. Para reducir la capacidad de fijación de ácidos hasta ABC4 (pH 4), la fuente de proteínas debe someterse a refinamiento, de manera que solo quede la proteína pura. Este es el efecto de una proteína refinada(*) que, mediante su proceso de refinamiento, desarrollado y patentado por la Universidad de Copenhague, «limpia» la fuente de proteínas. Una proteína refinada(*) que:
Peso lechón 6/7 kg
Incremento de la productividad, pero algo va mal Hace 40 años, las cerdas producían aproximadamente 15 lechones al año. Actualmente, el número se sitúa entre los 35 y 40 lechones. Por entonces, los lechones se destetaban cuando alcanzaban un peso de entre 16 y 20 kg; hoy en día se destetan cuando pesan entre 6 y 7 kg.
En aquella época, se alimentaba a los lechones con una mezcla que contenía un 12 % de proteínas brutas.
Tiene una capacidad de fijación de ácidos de menos 30 meq por kg
Hoy en día se utiliza un 21 % de proteínas brutas.
Un pH 4,1, que no contiene minerales
Los lechones de 12 semanas de edad pesaban 20 kg.
Con un coeficiente de digestibilidades del 95 %.
Si se administra esta proteína refinada (*) a lechones con un peso de entre 6 y 10 kg, la ingesta de pienso y el peso de los lechones aumenta entre 20 y 25 g; con la misma edad, el lechón pesa en el momento del sacrificio entre 1 y 1,5 kg más tras 7 u 8 semanas.
salud animal
El pienso para lechones debe tener una baja capacidad de fijación de ácidos
Peso lechón 20 kg
2020
Actualmente pesan 30 kg.
Estos datos reflejan el extraordinario incremento de la productividad que se ha producido en muy pocos decenios…...Pero algo va mal. En la edad crítica en la que los lechones deben pasar de la leche materna al pienso seco, muchos lechones sufren diarrea
77 nutriNews Marzo 2020 | Una baja capacidad de fijación de ácidos reduce la diarrea y aumenta el crecimiento
La edad crítica Son especialmente los primeros 14 días posteriores al destete en los que se pueden producir las diarreas. Cuando el lechón sufre diarrea, las vellosidades intestinales de las paredes intestinales se destruyen y se secretan más líquidos en el intestino delgado que los que se absorben en los intestinos delgado y grueso, lo que causa la deshidratación del lechón y los coliformes pueden formar toxinas.
¿Qué se puede hacer si se elimina el óxido de zinc? Muchos productores han descubierto que reduciendo el aporte proteico desde un 20 a un 16 %, por ejemplo, durante los primeros 14 días se reduce el número de casos de diarrea.
salud animal
«Es verdad que una alimentación restrictiva permite reducir el número de diarreas, pero al mismo tiempo el aumento de peso de los Todo ello es un peligroso cóctel que afecta al engorde de los lechones, lo que a su vez reduce el crecimiento y la eficacia nutritiva. En el peor de los casos puede significar la muerte del lechón.
Desde los años 80 del siglo pasado se comenzó a enriquecer el pienso con óxido de zinc, lo que redujo el problema del tratamiento de la diarrea en un 50 %. Se autorizó el uso de óxido de zinc durante los primeros 14 días posteriores al destete. La UE ha decidido que el óxido de zinc se debe eliminar a más tardar en junio de 2022.
lechones se reduce entre 20 y 25 g al día». indica Gilles Langeoire, ingeniero asesor.
Si los lechones se alimentan de forma restrictiva inmediatamente después del destete, existe el riesgo de que los animales no ingieran aminoácidos esenciales.
Por eso es tan importante que el lechón ingiera una gran cantidad de proteínas inmediatamente después del destete, a fin de que la pared intestinal se desarrolle correctamente.
78 nutriNews Marzo 2020 | Una baja capacidad de fijación de ácidos reduce la diarrea y aumenta el crecimiento
1:5
La capacidad de fijación de ácidos es importante
Aumento del crecimiento sin óxido de zinc
Si el pienso no tiene una capacidad de fijación baja, el pH será demasiado elevado y el lechón no será capaz de producir en este momento de su vida una cantidad de ácido clorhídrico suficiente para lograr un pH más bajo en el estómago.
Es importante saber lo que ocurre en el estómago del lechón durante el periodo crítico del destete. Este aspecto no se tuvo en cuenta durante los decenios en los que se registró el impresionante aumento de la productividad. Pero podemos aprender cómo prescindir del óxido de zinc con una capacidad de fijación de ácidos baja, evitar la diarrea y lograr un mayor aumento de peso manteniendo un nivel alto de proteínas en el pienso.
A todo ello hay que añadir que, poco tiempo después del destete, el lechón
salud animal
tiene una capacidad limitada para producir enzimas destinadas a la descomposición de la proteína del pienso. Por eso se trabaja con un término denominado Acid Binding Capacity, abreviado ABC, o capacidad de fijación de ácidos.
La definición es la siguiente:
“
La cantidad máxima de ácidos fuertes o álcalis fuertes que se
En lo que respecta a los lechones es
deben suministrar en un kilo de
preferible ABC4, debido a que la actividad
pienso para lograr un pH 3 (ABC3)
de la enzima pepsina alcanza su máximo con un pH 4 hasta la edad de 40 o 50 días. Indica el director de investigación
o un pH 4 (ABC4) en una hora a
”
Francesc Molist, de Schothorst, Países Bajos. (*) La proteína refinada con una capacidad de fijación de ácidos de menos 30 meq por kg mencionada en el artículo es AX3.
una temperatura de 37º C ABC se mide con la unidad meq por kg.
Una capacidad de fijación de ácidos reduce la diarrea y aumenta el crecimiento
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79 nutriNews Marzo 2020 | Una baja capacidad de fijación de ácidos reduce la diarrea y aumenta el crecimiento
SUSTITUCIÓN PARCIAL DE
PLASMA PORCINO
MEDIANTE UNA NOVEDOSA
LEVADURA HIDROLIZADA
EN PIENSOS PARA LECHONES Antonia Schulte, R & D Manager, Biochem Zusatzstoffe GmbH, Germany Dr. Bastian Hildebrand, Technical Manager, Biochem Zusatzstoffe GmbH, Germany OBJETIVO
Las fuentes de proteína de alta calidad, como el plasma porcino (PBP), son conocidas por estimular el consumo de pienso después del destete y tener un efecto positivo sobre la morfología intestinal de los lechones (Lalles et al. 2007). Se han demostrado efectos similares con el uso de levadura hidrolizada (HY) de la cepa Kluyveromyces fragilis (Keimer et al., 2018). El objetivo de este estudio fue investigar los efectos de la sustitución parcial de PBP por una HY (TechnoYeast, Biochem Zusatzstoffe) sobre el rendimiento zootécnico en lechones destetados.
MATERIAL & MÉTODOS
Animales 1.546 lechones (DanBreed x Pic 408) destetados a 27 días de edad (ø 6,6 kg). Alojamiento Prueba realizada bajo condiciones comerciales Una nave con 92 corrales y 17 lechones por corral 1 comedero por cada 2 corrales 23 comederos por grupo experimental (n = 23) Diseño experimental Programa de alimentación de 3 fases a base de cereales extrusionados (trigo, cebada, maíz), concentrado de proteína de soja, suero lácteo, habas de soja tostadas y harina de soja Fase 1: día 1-8, Fase 2: día 9-29, Fase 3: día 30-48 Mezclado de los piensos al cambiar fase (± 3 días) Registro del consumo de pienso, ganancia de peso e índice de conversión (IC) por fase de alimentación Grupos de alimentación Tabla 1. Tratamientos y características del pienso Fase
F1 d1-8
F2 d9-29
F3 d30-48
Tratamientos
PBP
HY+PBP
PBP
HY+PBP
PBP
HY+PBP
MJ EM/kg
14,6
14,6
13,8
13,8
13,4
13,4
PB, %
17,5
17,5
17,0
17,0
17,0
17,0
PBP, %
4,5
3,0
2,0
0,8
-
-
HY, %
-
1,5
-
1,2
-
-
80 nutriNews Marzo 2020 | Sustitución parcial de plasma porcino mediante una novedosa levadura hidrolizada en piensos para lechones
RESULTADOS
En general, el consumo de pienso fue alto en ambos grupos. La combinación de HY+PBP aumentó numéricamente el consumo un + 1% respecto grupo PBP durante todo el periodo (Tab. 2). El IC global fue similar en ambos grupos, sin embargo, la combinación HY+PBP mejoró numéricamente el IC en la fase 2 (d 9-29), (Tab. 2). El uso de HY+PBP mejoró significativamente la ganancia media diaria en la fase 2 (Fig. 1). No se observaron diferencias en el peso vivo final a 48 días entre ambos grupos (Ø 28 kg). En esta prueba, la sustitución parcial de plasma sanguíneo produjo un ahorro en el coste del pienso del -2,5%. Tabla 2. Consumo medio diario de pienso e índice de conversión por fase de alimentación Parámetro
Consumo medio diario de pienso [g]
Índice de conversión
Tratamientos
PBP
HY+PBP
PBP
HY+PBP
d 1-8
217
222
1,16
1,17
d 9-29
498
507
1,31
1,28
d 30-48
896
900
1,44
1,45
total
595
601
1,36
1,36
Figura 1. Ganancia media diaria de peso (GMD) durante las diferentes fases, PBP vs. HY + PBP, a/b indican diferencias significativas (P< 0,05) 625
GMD [g]
650 550 450 350 250 150
CONCLUSIONES
188
a
b
381
398
620 a
b
437
442
191
d 1-8
d 9-29
d 30-48
d 1-48
PBP HY+PBP
En esta prueba, el rendimiento productivo general fue bueno en ambos tratamientos. El uso de HY+PBP mejoró significativamente el rendimiento en la fase 2 (d9 – 29), lo que indica una influencia positiva del uso de esta combinación. Durante todo el periodo, la HY en combinación con PBP fue capaz de mantener la productividad en comparación con el grupo solo con PBP sin ningún perjuicio. Por tanto, la levadura hidrolizada de la cepa Kluyveromyces fragilis (TechnoYeast) mostró un gran potencial para mejorar el pienso de recría de los lechones y sustituir parcialmente fuentes proteicas animales como PBP.
Feed Safety for Food Safety®
Sustitución parcial de plasma porcino mediante una novedosa levadura hidrolizada en piensos para lechones
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81 nutriNews Marzo 2020 | Sustitución parcial de plasma porcino mediante una novedosa levadura hidrolizada en piensos para lechones
ESTRATEGIA
MULTIDIANA FRENTE A LA
DISBIOSIS INTESTINAL
Alejandro Casanova Departamento Técnico ENA La disbiosis se define como un cambio en la composición de la microbiota intestinal que resulta en un desequilibrio entre bacterias beneficiosas y dañinas (Ducatelle et al., 2014). La prohibición del uso de antibióticos como promotores de crecimiento (APC) en producción animal dentro de la UE (1 enero 2006) provocó el aumento de las patologías digestivas asociadas a la disbiosis intestinal. Desde entonces, la búsqueda de alternativas a los APC se convirtió en un objetivo fundamental para los productores con la finalidad de recuperar la competitividad y paliar sus consecuencias económicas negativas (aparición de diarreas y pérdida de crecimiento). En este sentido, una estrategia multidiana puede ser la manera óptima de afrontar esta patología intestinal. Entre las alternativas más usadas en producción porcina, una de ellas ha sido el óxido de zinc (ZnO), con buenos resultados a nivel productivo, pero con un grave problema medioambiental por contaminación de acuíferos. Por ello, la UE prohíbe su uso a partir de 2022, dejando de ser una alternativa válida.
OBJETIVO
El objetivo de este trabajo fue evaluar la eficacia de un producto comercial en base a una combinación de extractos fitogénicos con función antimicrobiana junto con ácidos orgánicos y galactomananos con efecto prebiótico y de mejora de la barrera intestinal, como alternativa multidiana al uso de ZnO frente a una infección experimental con bacterias Gram negativas.
MATERIAL & MÉTODOS
Se realizó un ensayo experimental con 40 lechones destetados de 21 días de vida en el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA, Tarragona, España). Se alojaron 6 lechones en 3 cuadras (2 lechones/cuadra) y se dividieron en 3 grupos: Control positivo (C+, 6 réplicas): pienso sin medicación. Tratamiento 1: (T1, 6 réplicas): ZnO 3 kg/t, durante 4 semanas.
Tratamiento 2: (T2, 8 réplicas): ENAGUT® (ENA, España) 6kg/t, durante 4 semanas. A día 5 post destete se realizó la infección experimental en los 3 grupos, mediante la inoculación de los lechones con 5x10 8 UFC de Escherichia coli Enterotoxigénica k 88 (ETEC). 5x10 8 UFC ETEC
Figura 1. Esquema del diseño experimental del ensayo.
Día: 1
7
14
Lactación
21 25
28
35
Prueba - Transición C+: sin tratamiento T1: ZnO 3kg/t T2: ENAGUT® 6kg/t
82 nutriNews Marzo 2020 | Estrategia multidiana frente a la disbiosis intestinal
42
49
RESULTADOS
Peso Vivo (BW) 16.5
T1: ZnO T2: ENAGUT® C+: Control Positivo
BW (kg)
16.0 15.5 15.0 11 9
28
7 0
7
14
21
Figura 2. Peso vivo (BW, por sus siglas en inglés) al final del periodo del ensayo (4 semanas) (ENAGUT®, 6kg/t).
Ganancia Media Diaria ADG 0-14d (g)
ADG 14-28d (g) 480
200
470
160 140
460
ADG (g)
ADG (g)
180
450 440
120
430
100
420
Figura 2. Ganancia media diaria (ADG, por sus siglas en inglés) durante el periodo del ensayo (4 semanas) (ENAGUT®, 6kg/t).
CONCLUSIONES
La inclusión de ENAGUT® (6 kg/t) en el pienso de transición en los lechones influyó en los siguientes parámetros: Peso vivo (BW) a final de periodo del ensayo (4 semanas post destete), similar al obtenido en el grupo tratado con ZnO y superando el resultado del Grupo infectado (C+). Ganancia Media Diaria (ADG), muy superior en la segunda parte del ensayo (3ª y 4ª semana post destete) frente al Grupo Control positivo y T1. Bajo las condiciones de elevada presión de infección por E. coli ETEC en este ensayo, el grupo ENAGUT® consiguió mejoras en los parámetros productivos de los lechones, sobre todo en la segunda parte de la prueba (3ª y 4ª semana post destete). Debido a que el consumo de pienso aumenta a lo largo del tiempo de cebo, es de esperar que estas mejoras se mantengan conforme los animales aumenten el consumo de pienso con ENAGUT®. De esta manera, podemos concluir que ENAGUT® resultó ser una buena alternativa al uso de óxido de zinc (ZnO) en la etapa post-destete.
Estrategia multidiana frente a la disbiosis intestinal
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83 nutriNews Marzo 2020 | Estrategia multidiana frente a la disbiosis intestinal
EVALUACIÓN DE
MiaTrace Zn
COMO FUENTE ALTERNATIVA DE ZINC EN
DIETAS DE LECHONES POST-DESTETE
Juan Cañete-González1 & David Torrallardona2 1 Departamento técnico MIAVIT 2 Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA)
La diarrea post-destete es comúnmente causada por el patógeno Escherichia coli, provocando pérdidas económicas considerables en la cría de lechones. Tras la adhesión a la mucosa intestinal, E.coli produce toxinas que inducen la forma típica de diarrea. Todavía no se conoce el modo de acción preciso, pero estudios recientes indican que los iones de zinc afectan al medio gastrointestinal y, por lo tanto, evitan la adhesión de patógenos.
OBJETIVO
MATERIAL & MÉTODOS
El objetivo del presente estudio fue evaluar la eficacia de MiaTrace Zn como una novedosa fuente de zinc alternativa en comparación al uso de óxido de zinc convencional a dosis de aditivo y terapéuticas en dietas para lechones recién destetados. Animales: Un total de 135 lechones ([Large White x Landrace] x Pietrain; 5.8 ± 0.92 kg P.V.; sexos mixtos) de 21 días de edad se distribuyeron aleatoriamente por peso corporal inicial en 3 grupos experimentales (9 corrales/tratamiento, con 5 lechones/corral). Lugar: El estudio fue llevado a cabo en las instalaciones del centro experimental IRTA en Valls (Tarragona), España. Tratamientos y duración: Los animales fueron alimentados durante 42 días ad libitum con las mismas dietas (pre-starter 14 días, y starter 28 días) salvo por la forma y cantidad de inclusión de zinc: Dosis ZnO (Zn/kg de pienso) Pre-starter
Starter
Dosis MiaTrace Zn (Zn/kg de pienso) Pre-starter
Starter
T-1
Control Negativo (CN)
120 mg
120 mg
-
-
T-2
Control Positivo (CP)
2520 mg
120 mg
-
-
T-3
CN + MiaTrace Zn
-
-
120 mg
120 mg
Evaluación de MiaTrace Zn como fuente alternativa de zinc en dietas de lechones post-destete
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84 nutriNews Marzo 2020 | Evaluación de MiaTrace Zn como fuente alternativa de zinc en dietas de lechones post-destete
PARÁMETROS EVALUADOS
Se establecieron mediciones para parámetros de producción (peso vivo, consumo de pienso, ganancia media diaria e índice de conversión) los días 0, 14 y 42 del estudio. La puntuación fecal (para cada corral) también se evaluó diariamente utilizando un sistema de puntuación de 5 categorías: Las medicaciones y bajas fueron registradas diariamente.
0 = firme y con forma 1 = suelta con forma 2 = suelta sin forma 3 = líquida 4 = muy líquida
RESULTADOS
En pre-starter No se observaron efectos estadísticamente significativos del tratamiento dietético sobre el rendimiento durante la fase pre-starter (P> 0.05). En starter Tanto el control positivo como el grupo MiaTrace Zn mostraron para la fase de starter y el estudio en general aumentos significativos (P <0.05) en la ingesta de alimento (CMD) en relación con el control negativo.
25
120 ppm (ZnO)
2520 ppm (ZnO)
120 ppm (MTZ)
a
b
ab
22,47 22,24 21,4
120 ppm (ZnO)
500
20
10
a
2520 ppm (ZnO)
b
120 ppm (MTZ)
ab
a
481
b
b
516 516
372 397 393
400
15 5,8
5,8
kg
Resultados productivos (0-42 días) kg
El grupo control positivo registró además mejoras significativas (P <0.05) en la ganancia media diaria (GMD) para la fase de starter y el ensayo en general en relación con el control negativo.
5,8
200
5
P <0,05
0 0 Peso inicial
300
0 Peso final
100 0
P <0,05
0 GMD
0 CMD
No se observaron diferencias para ningún parámetro entre el control positivo y MiaTrace Zn en ninguno de los períodos considerados. En general, los animales presentaron buena salud y no se observó diarrea. La puntuación fecal resultó en índices muy bajos y no se observaron efectos estadísticamente significativos del tratamiento dietético entre los tratamientos en ninguno de los períodos experimentales considerados (P> 0.05).
CONCLUSIONES
Se concluye que, bajo las condiciones del ensayo actual, el uso de dosis terapéuticas de ZnO (2.520 mg/kg) durante la fase pre-starter mejoró significativamente la ingesta de alimento y el aumento de peso durante todo el período experimental. Además, el reemplazo de la dosis convencional de ZnO (120 mg/g) con MiaTrace Zn (120 mg/g) también mejoró significativamente la ingesta de alimento, y no se observaron diferencias entre el uso terapéutico de ZnO y MiaTrace Zn.
85 nutriNews Marzo 2020 | Evaluación de MiaTrace Zn como fuente alternativa de zinc en dietas de lechones post-destete
NOS ADENTRAMOS EN EL
CONOCIMIENTO DE LAS
DIETAS
LATINOAMERICANAS
LA EXPERIENCIA PERUANA
formulación
Wilfredo Ochoa Ing. Zootecnista. Especialista en Nutrición avícola
A diferencia de Europa donde el trigo es la principal fuente de energía, y se emplean tortas de soja de baja proteína, colza o harina de girasol, las dietas en Sudamérica se basan principalmente en cereales como el maíz, oleaginosas como frijol de soja, que se usa procesadas como harina integral y/o torta (que es el co-producto de la extracción del aceite) y en un menor porcentaje se trabaja con girasol también, en forma de harina integral y torta.
Como fuente de energía se trabaja con aceite de soja, aceite de palma, aceite acidulado de soja (oleína de soja), aceite acidulado vegetal (oleína vegetal), mezcla de soja, girasol y Ácidos grasos de palma y sus blends con aceite de palma.
87 nutriNews Marzo 2020 | Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
MAÍZ El maíz es el ingrediente alimenticio más importante en aves y proporciona aproximadamente 65% de la energía y 20% de la proteína en las dietas (Cowieson, 2005).
formulación
La producción nacional de maíz es insuficiente para cubrir la demanda, por lo que el Perú importa maíces de distintos países, principalmente de los EEUU.
El grano blando requiere menos energía y menos tiempo para moler que el grano duro. Teniendo estas diferencias de genética de granos de maíz, nos toca revisar la vitreosidad en los granos de maíz, parámetro relacionado con la dureza del grano. La vitreosidad es una medida de la cantidad de endospermo vítreo o duro presente en el grano y está relacionada con la evolución desarrollada por el grano para protegerse del proceso de digestión y el clima.
El maíz de Norte América tiende a tener menor grado de dureza que el Sudamericano.
DUREZA Y VITREOSIDAD DEL MAÍZ El maíz de los EE.UU. es semiblando y dentado, y contiene dos tipos de células de endosperma en el mismo grano. Parte del endosperma consiste en células que con una combinación cristalina dura de almidones y proteínas. El resto del endosperma consiste en una combinación de almidón y proteína más blanda y opaca.
Debido a estas características, las variedades de alta producción norteamericanas son semiblandas y se quiebran más fácilmente que las variedades más duras, como son los maíces sudamericanos, de origen argentino, brasilero o boliviano.
Las prolaminas (proteínas) del maíz, como las zeínas, tienden a concentrarse más en maíz vítreo, donde se muestra una correlación alta entre el contenido de proteína y dureza del grano. Por otro lado, existe una relación positiva entre los polisacáridos no amiláceos y la dureza del maíz. No todas las proteínas del maíz se asocian con el grado de dureza, únicamente las prolaminas.
88 nutriNews Marzo 2020 | Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
O
OH Los datos sugieren que mayor dureza se correlaciona con un mayor porcentaje de prolina y una reducción de ácido aspártico, lisina y triptófano como parte del contenido de proteína total del maíz.
NH
La prolina está muy involucrada en determinar la arquitectura de la proteína y se encuentra en altas concentraciones en la γ-zeína. Las muestras de sorgo también muestran una correlación entre la dureza del grano y su contenido de proteína. En el sorgo, un contenido elevado de proteína se relaciona con una mayor cantidad de kafirinas.
País
Almidón (% MS)
Proteína (% MS)
Aceite (% MS)
Otros (% MS)
Fibra bruta (% MS)
Índice solubilidad de la proteína (%)
Vitreosidad (%)
Energía Metabolizable Aparente (Kcal/Kg)
Argentina
74.02
9.41
4.03
9.70
2.84
50.0
67.7
3,315
USA
75.88
8.46
3.80
9.25
2.61
29.1
62.5
3,205
USA
76.46
7.92
3.82
9.24
2.56
27.7
61.0
3,196
formulación
Tabla 1. Resultados NIRS, componentes por maíces de origen USA y argentino AB vista CQR
ÍNDICE DE SOLUBILIDAD DE PROTEÍNA (PSI) El valor de índice de solubilidad de la proteína (PSI, Protein Solubility Index por sus siglas en inglés) es otro importante valor a tener en cuenta, nos mide la calidad de la proteína del maíz. Este valor se genera por el proceso de secado. Después de la cosecha, el maíz y el sorgo pasan por diferentes tipos de procesamiento antes de ser utilizados como materia prima en la alimentación animal. Uno de los procesos más perjudiciales es el secado, en el cual el contenido de humedad es reducido para evitar la germinación y el deterioro, durante el almacenamiento.
89 nutriNews Marzo 2020 | Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
El maíz cosechado con altos niveles de humedad requiere de un proceso de secado más riguroso que cambiará las características del grano y de la disponibilidad de los nutrientes.
El Índice de Solubilidad de la Proteína (PSI) es un indicador de la severidad del proceso de secado en las muestras de maíz, y tiene una correlación alta con el aprovechamiento del almidón.
formulación
Lo mejor es tener valores altos (sobre 40), para que el ave absorba rápidamente los aminoácidos del maíz, pero si tenemos un PSI bajo, la proteína se demorará en ser digerida, siendo menos eficiente la absorción de los aminoácidos, y creando problemas de mala digestión.
CLASIFICACIÓN SEGÚN CALIDAD DE MAÍZ El maíz de los EE.UU. se exporta bajo contratos que especifican US #2. El límite de la clasificación de US #2 es 3% de granos quebrados y material extraño. Esto significa que el grano que sale del silo del exportador rumbo al barco no puede contener más de un promedio de 3% de material que pasa por un tamiz de 12/64 pulgadas (4.8 mm) de huecos redondos.
Para la clasificación US #2 se limita al 5% los granos dañados, o sea, decolorados por la acción del clima o plagas. No obstante, el contenido promedio de granos dañados del maíz de exportación es menos del 3%.
Figura 1. Maíz pasado por limpiador, productos de la limpieza del maíz.
Cuando el grano de maíz, ingresa a las plantas de alimentos, pasa por un proceso de limpieza del grano, donde se separan las impurezas del grano entero. Debido a que los granos americanos son semiblandos y se quiebran más fácilmente que las variedades más duras sudamericanas, presentan 0.43% más de polvillo (0.67% vs 0.24%) comparado con los maíces sudamericanos. Esta diferencia es importante tenerla en cuenta en las negociaciones de los contratos.
90 nutriNews Marzo 2020 | Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
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Tabla 2. Resultados de actividad ureásica, inhibidores de tripsina y su relación con presencia de pasaje de alimento.
formulación
HARINA O TORTA DE SOJA La soja es el ingrediente proteico más importante en la alimentación de aves y al menos desde un punto de vista de América del Norte, es considerada relativamente uniforme en calidad. Sin embargo, dependiendo del proceso, la harina o torta de soja presenta variaciones sustanciales en los parámetros que podrían afectar su valor nutricional para las aves.
ÍNDICE DE ACTIVIDAD UREÁSICA (IAU) El IAU es un método que mide rápidamente los factores anti-nutricionales residuales después del procesamiento de las tortas de sojas, harinas extrusadas y sojas desactivadas. Cuando la relación entre la ureasa y los inhibidores de tripsina en tortas de soja son críticamente examinadas, la correlación entre estos dos indicadores es alta, confirmando que medir el IAU en sojas procesadas es un método aceptable para estimar el contenido de inhibidores de tripsina y es bueno establecer que los factores anti-nutricionales encontrados en la soja tienen efectos negativos en los resultadosde los pollos.
País
Actividad Ureásica Unidades pH
Inhibidores de Tripsina (mg/Kg)
Reportó Pasaje de alimento
ECUADOR
0.01
1.90
NO
COLOMBIA
0.02
2.20
NO
ECUADOR
0.03
2.40
NO
COLOMBIA
0.03
2.40
NO
COLOMBIA
0.05
2.60
NO
VENEZUELA
0.06
2.80
NO
PERÚ
0.08
4.20
SI
COLOMBIA
0.08
4.04
SI
PERÚ
0.09
4.20
SI
COLOMBIA
0.14
4.82
SI
ECUADOR
0.17
5.50
SI
VENEZUELA
0.19
5.60
SI
COLOMBIA
0.25
6.00
SI
COLOMBIA
0.28
6.80
SI
COLOMBIA
0.29
5.90
SI
COLOMBIA
0.33
7.29
SI
INCIDENCIAS EN LOS RENDIMIENTOS EN AVES Cuando estas variaciones en el procesamiento del frijol de soja ocurren y se trasladan a campo, observamos problemas, como reducción del consumo de las aves, des-uniformidad del lote y reducción de ganancia de peso. Figura 2. Hallazgos de necropsias en pollos de 11 días de edad alimentados con soja integral mal procesadas, el asa duodenal en la derecha es el control.
92 nutriNews Marzo 2020 | Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
Si consideramos la zona termoneutral de 19 a 27 °C, como zona de máxima eficiencia del pollo, estos valores coinciden con los valores mínimos y máximos de temperatura a lo largo del año, de ahí que, en Perú, se observan muy buenos parámetros de eficiencia en respuesta productiva de ganancia de peso, consumo y conversión alimentar.
Gráfico 1. Temperatura ambiental y zona de termoneutralidad de las aves
Produc. Energía Corporal Kcal
Temperatura Ambiental y Temperatura Corporal Más ganancia de peso Mejor C.A. Menor Motalidad Menor costo de producción
Zona de Termoneutralidad Hipertermia Stress Calórico
Hipotermia Stress por frío 27ª
19ª Temperatura Ambiental Cª Disminuye el consumo del Aumenta el alimento consumo del alimento
Tabla 3. Hallazgos de necropsias en pollos de 11 días de edad alimentados con soja integral mal procesadas, el asa duodenal en la derecha es el control.
Mes
Temperatura Máxima °C
Temperatura Mínima °C
Precipitación (lluvia) ML
ENERO
25.8
19.1
1
FEBRERO
26.5
19.4
0
MARZO
26.0
19.2
1
ABRIL
24.3
17.6
0
MAYO
21.7
16.1
0
JUNIO
19.7
15.3
1
JULIO
18.7
15.0
2
AGOSTO
18.4
14.6
2
SETIEMBRE
18.7
14.6
1
OCTUBRE
19.9
15.2
0
NOVIEMBRE
21.9
16.4
0
DICIEMBRE
23.9
17.7
0
La temperatura más alta es en el mes de Febrero (26.5), la temperatura más baja en los meses de agosto y setiembre (14.6) y llueve con mayor intensidad en el mes de julio (18 mm/mes). Gráfico 2. Promedio de temperatura y precipitación para Lima Oeste Temperatura Lima Oeste
28
2
26 24
1.5
22 20
1
18
0.5
14 12 10
0
Precipitación (Lluvia) ML
Jun io Juli o Ago sto Sep tiem bre Oct ubr e Nov iem bre Dici emb re
No vamos a ver temperaturas máximas de 35 °C, o mínimas de 2 °C.
16
Ene ro Feb rero Ma rzo Abr il Ma yo
En Lima, donde se desarrolla el 70% de la avicultura, las diferencias entre la temperatura mínima y máxima no son muy amplias a lo largo del año, pudiendo ser máximo de 6-7 °C.
formulación
1 Eficiencia alimentaria y zona de termoneutralidad
Temp. Máxima ºC
Temp. Mínima ºC
93 nutriNews Marzo 2020 | Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
Figura 3. Maíz almacenado en planta de alimentos
Otro punto importante es la baja precipitación, lo que te permite almacenar el maíz sobre losas en piso de concreto a la intemperie, pero complica el manejo para los meses de invierno de julio y agosto.
El contenido de humedad del maíz no es un factor de clasificación del grano, pero si es una variable a considerar.
formulación
Un límite de 14.0 % como máximo para la humedad del grano es un parámetro de calidad considerando que todavía gran parte del maíz se almacena en losas en piso de concreto, tanto en las plantas de alimentos, como en los almacenes del puerto de llegada: Callao. En el siguiente cuadro, se observa una correlación entre la humedad del grano y los resultados productivos, expresados en conversión alimenticia durante la época de verano (Enero a Marzo) y la época de invierno (Junio a Agosto). Gráfico 3. Correlación de humedad del maíz y conversión alimentaria
Correlación de humedad del maiz vs Conversión Conversión (CA)
Humedad, % (Hd)
1.88
15.0
1.86
14.0
1.84
13.0
1.82 1.80
12.0
1.78
11.0
1.76
10.0
1.74
Coef Correlación: 0,56
1.72
9.0 8.0
2009
Feb rero
ro Ene
bre
ubr e Nov iem bre Dici emb re
Oct
sto
tiem Sep
Ago
o Juli
io Jun
yo Ma
il Abr
Ma rzo
ro Ene
Feb rero
1.70
2010 CA
94 nutriNews Marzo 2020 | Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
Hd
2 Densidades nutricionales Debido a las condiciones medioambientales, donde no hay grandes cambios en las temperaturas mínimas y máximas durante el año, se observa que las aves responden eficientemente a dietas de baja, media y alta densidad, un ensayo desarrollado, mostró diferencias principalmente en peso vivo, para tres niveles nutricionales, la presentación del alimento fue harina y peletizado.
Almidón (% MS)
Aceite (% MS)
formulación
Densidades Nutricionales de las Dietas Fibra bruta (% MS)
Dietas
Energía (Kcal/Kg)
Proteína (%)
Energía (Kcal/Kg)
Proteína (%)
Energía (Kcal/Kg)
Proteína (%)
Preinicio
2,875
21.56
3,000
22.50
3,050
22.86
Inicio
2,900
20.13
3,025
21.00
3,100
21.52
Acabado
2,950
18.71
3,075
19.50
3,250
20.61
Terminador
2,975
17.47
3,150
18.50
3,300
19.38
Finalizador
3,000
16.54
3,175
17.50
3,350
18.47
Tabla 4. Densidades nutricionales de 3 niveles de energía.
95 nutriNews Marzo 2020 | Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
Los resultados productivos se muestran en el siguiente cuadro.
Resultados Productivos @ 42 días 2950 Kcal
3100 Kcal
3250 Kcal
Parámetro
Polvo
Pelet
Polvo
Pelet
Polvo
Pelet
Peso vivo, g
2,623
2,824
2,722
2,904
2,824
2,907
Incremento peso, g
62.45
67.24
64.81
69.14
67.14
69.21
Consumo alimento, g
4,613
4,838
4,568
4,841
4,488
4,692
Conversión, g:g
1.76
1.72
1.68
1.67
1.59
1.61
Costo aliment. (US$/Kg pollo)
0,360
0,352
0,363
0,365
0,368
0,380
formulación
Tabla 5. Resultados productivos de 3 planos nutricionales en presentación harina y peletizado.
En alimento en harina Cuando se incrementó la EM del alimento de 2950 a 3100 Kcal (150 Kcal), se observan diferencias significativas en peso vivo, (99 g). En la conversión alimenticia, se observa una mejora de 80g menos de alimento por 1 Kg de carne producido. Cuando pasamos de 3100 Kcal a 3250 Kcal, se observan diferencias significativas en peso vivo, (102 g) y una mejora en la conversión alimenticia, 90g menos de alimento por 1 Kg de carne producido.
96 nutriNews Marzo 2020 | Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
En alimento Peletizado Se observa una respuesta positiva en el peso vivo con el incremento de la energía metabolizable del alimento de 2950 a 3100 Kcal (80 g). En la conversión alimenticia, se observó una mejora de 50 g/Kg carne producido, cuando pasamos de 2950 Kcal a 3100 Kcal No se observó diferencias en el peso cuando se incrementó la energía de 3100 a 3250 Kcal y en conversión alimenticia, se ganaron 60 g por cada 1 Kg de peso vivo cuando pasamos de 3100 a 3250 Kcal.
Estos resultados en conversión alimenticia son explicados por las mermas y los desperdicios que se observan en los comederos y en los bebederos en los galpones.
formulación
Figura 4. Presentación de alimento en granja en comederos manuales y bebederos tipo plasson.
97 nutriNews Marzo 2020 | Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
3 Instalaciones
formulación
Las granjas se ubican a lo largo de la costa, son zonas desérticas y se agrupan en 10 a 12 galpones de 150 a 200 metros de largo cada uno.
Figura 4. Foto de una granja situada en la costa peruana
El costo para la instalación de galpones manuales de 150 metros de largo es aproximadamente de 27,000 euros, donde la densidad de crianza es 11 pollos/ m2, y en peso 28 Kg/m2.
En los últimos 5 años se ha observado una reconversión tecnológica en las granjas con la implementar comederos automáticos y bebederos niples donde se invierten aprox. 40,000 euros, donde la densidad de crianza es 13 pollos/m2, y en peso 33 Kg/m2.
Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
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98 nutriNews Marzo 2020 | Nos adentramos en el conocimiento de las dietas latinoamericanas. La experiencia peruana
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REQUISITO ÓPTIMO
DE METIONINA + CISTINA EN LAS DIETAS DE BROILERS SUPLEMENTADAS CON
CON L-METIONINA Dr. Behnam Saremi Head of Technical Center, CJ Europe GmbH Traducción: Dra. Montse Paniagua, Quimidroga SA
nutrientes
El requisito óptimo de metionina + cistina en broilers es un 20% más bajo cuando se suplementa L-Metionina en comparación con los requisitos tradicionales definidos mediante DL-metionina.
La metionina es el primer aminoácido limitante en broilers y, junto a la cistina (Cys), ambos son aminoácidos cruciales que se deben balancear correctamente en la dieta.
Normalmente la metionina (Met) se adiciona en las dietas en forma de polvo, ya sea como DL-Met o L-Met, o en forma líquida como DL-hidroxianálogo (DL-MHA). Este hidroxianálogo también está disponible en forma sólida como una sal cálcica.
100 nutriNews Marzo 2020 | Requisito óptimo de metionina + cistina en las dietas de engorde suplementadas con L-metionina
Existe una gran discrepancia en la literatura sobre la biodisponibilidad de las diferentes fuentes de metionina.
Parte de esta discrepancia está relacionada con el hecho de que los requerimientos de aminoácidos sulfurados (SAA) en broilers no están bien definidos, ya que se confunden con la biodisponiblilidad de la fuente de metionina utilizada para definir estos requerimientos. Los requerimientos que establezcamos para los SAA nos van a definir el rango
nutrientes
de respuesta cuando agreguemos las diferentes fuentes de metionina (DL-Met, L-Met o DL-MHA) a una dieta deficiente en SAA.
Por consiguiente, es muy importante usar un nivel correcto de SAA antes de diseñar un estudio para definir las necesidades o la biodisponibilidad de una fuente de metionina.
101 nutriNews Marzo 2020 | Requisito óptimo de metionina + cistina en las dietas de engorde suplementadas con L-metionina
En ausencia de L-Met Los requerimientos de SAA en broilers se habían definido previamente mediante dietas suplementadas con DL-Met. Con el fin de mejorar la comprensión de las necesidades en SAA de broilers, se han llevado a cabo estudios para investigar sus requerimientos óptimos en las fases de inicio, crecimiento y finalización de broilers mediante la
nutrientes
adición de L-Met a las dietas.
Materiales y métodos Se definieron unas dietas basales deficientes en SAA con un contenido en Met + Cys digestibles (digestibilidad ileal estandarizada; SID) 50% Met and 50% Cys del: 0,60% para inicio 0,55% para crecimiento 0,50% para finalización Se utilizaron las recomendaciones para Ross 308 como guía para definir los rangos dinámicos de respuesta a los niveles de
Tabla 1 Metionina y cisteina digestible en la dieta, % Dieta tratamiento
Inicio (D0-10)
Crecimiento (D10-23)
Acabado (D23-35)
Dieta basal Dieta 1 Dieta 2 Dieta 3 Dieta 4 Dieta 5 Dieta 6
0.6 0.65 0.7 0.75 0.85 0.95 1.05
0.55 0.6 0.65 0.7 0.8 0.9 1
0.5 0.55 0.6 0.65 0.7 0.8 0.9
SAA. Así, se añadió L-Met gradualmente a estas dietas basales en cada fase como muestra la Tabla 1.
Animales : 1.890 broilers machos Ross 308 fueron asignados aleatoriamente a las diferentes dietas. Tratamientos : 6 réplicas por tratamiento y 15 animales por réplica. Parámetros evaluados: Peso corporal Incremento de peso diario Ingesta diaria de alimento Índice de conversión
• • • •
102 nutriNews Marzo 2020 | Requisito óptimo de metionina + cistina en las dietas de engorde suplementadas con L-metionina
nutrientes Para definir los requisitos en SAA de cada
Los requisitos óptimos de Met + Cys se
una de las fases, se introdujeron aves en
determinaron utilizando dos modelos,
los corrales experimentales de un pool de
uno de modelo de líneas rotas y otro
animales disponibles.
asintótico exponencial, mostrando el
Se tomaron muestras de las diferentes dietas para analizar los nutrientes y los
modelo de líneas rotas discontinua el mejor ajuste, con un con un valor de R2 más alto.
niveles de aminoácidos.
103 nutriNews Marzo 2020 | Requisito óptimo de metionina + cistina en las dietas de engorde suplementadas con L-metionina
Los niveles óptimos de Met + Cys
Resultados
SID para los parámetros productivos se muestran en la Tabla 2.
Tabla 2: Met + Cys digestible óptima en las fases de inicio, crecimiento y
Los niveles óptimos de
acabado en broilers Ross 308.
Met + Cys SID para peso corporal y crecimiento fueron
Nivel óptimo de Met + Cys SID (%) Parámetros
aproximadamente de 0.70, 0.65 y 0.60% para las fases de
Inicio Crecimiento Acabado
inicio, crecimiento y acabado,
Peso vivo
0.69
0.66
0.56
Ganancia media diaria
0.69
0.63
0.65
Ingesta media diaria
0.70
ND
ND
También se calcularon los
FCR
ND
0.62
0.62
requerimientos de Met + Cys SID
Peso de la canal
0.66
0.61
ND
para otros parámetros en las
Peso de la pechuga
0.66
0.69
0.65
diferentes fases.
Peso del muslo
0.65
0.60
ND
De media, los valores basados en
Media
0.67
0.64
0.62
DL-Met recomiendan 0,94% de
respectivamente.
Met + Cys SID para la fase de inicio
nutrientes
ND: No hubo ajuste con ninguno de los dos modelos.
(Figura 1).
El estudio actual, basado en L-Met, recomienda 0,67% de Met + Cys SID, un 0,27 unidades por debajo de las recomendaciones de Ross 308 (Figura 1), y un 20% por debajo de las del NRC (0.90% Met + Cys SID) para esta fase. El rendimiento de los broilers si nos basamos en Ross 308, es de 321 g de peso vivo al día 10 de edad. En el estudio actual, los pollitos necesitaron un 20% por debajo de los requerimientos de Met + Cys SID para alcanzar un peso similar (326 g BW).
0,93 0,95
1,2 1
0,69
0,7
0,66
0,66
0,67
0,66
0,66
0,66
0,66
0,9
0,99
Figura 1: Comparación de los valores óptimos de Met + Cys SID en la fase
0,66
de inicio con las recomendaciones.
0,8
El peso de la pechuga en vivo se
0,6
corresponde con el peso de la pechuga como un porcentaje del peso vivo, y el
0,4
rendimiento en pechuga de la canal
0,2
corresponde al peso de la pechuga
0
Tabla brasileña
NRC
ROSS 308
ROSS 308 VEG
Rendimiento de Carcasa
Rendimiento de Pechuga
Peso de muslo
Peso de pechuga
Peso de carcasa
Peso vivo al sacrificio
Índice de Conversión
Consumo Medio Diario
Ganancia Media Diaria
Peso corporal
como un porcentaje del rendimiento
104 nutriNews Marzo 2020 | Requisito óptimo de metionina + cistina en las dietas de engorde suplementadas con L-metionina
de la canal. Ross 308 VEG son las recomendaciones de Aviagen para dietas 100% vegetales.
La Figura 2 muestra la comparativa entre
Estos nuevos valores para los requerimientos en
el resultado del estudio actual y las
la fase de crecimiento son aproximadamente
recomendaciones en Met + Cys SID
un 20% más bajos que las recomendaciones
para broilers en la fase de crecimiento.
de NRC y Ross 308 (0,90% y 0,87% Met + Cys SID, respectivamente), que se han definido en
De media, las recomendaciones
base a DL-Met.
(basados en DL-Met) hablan de 0,84% de Met + Cys SID para la fase crecimiento.
El peso vivo esperado para broilers Ross 308 al día 23 es de 1142 g. En el presente
Cuando nos basamos en L-Met, los
alcanzaron 1191 g de peso con un 20%
+ Cys SID, 0,18 unidades por debajo
menos de Met + Cys SID respecto al
a las recomendaciones basadas en
estándar.
DL-Met.
0,62
0,61
0,61
Ganancia Media Diaria
Índice de Conversión
Peso vivo al sacrificio
Peso de carcasa
0,8
0,68
0,73
0,77
Rendimiento de Carcasa
0,63
Rendimiento de Pechuga
0,66
Peso corporal
1,2 1
nutrientes
estudio, los broilers en el día 23 de edad
requerimientos son de 0,66% de Met
0,97
0,85 0,87 0,72
0,6
0,6 0,4 0,2
Tabla brasileña
NRC
ROSS 308
ROSS 308 VEG
Peso de muslo
Peso de pechuga
0
Figura 2: Comparación de los valores óptimos de Met + Cys SID en la fase de crecimiento con las recomendaciones. El peso de la pechuga en vivo se corresponde con el peso de la pechuga como un porcentaje del peso vivo, y el rendimiento en pechuga de la canal corresponde al peso de la pechuga como un porcentaje del rendimiento de la canal. Ross 308 VEG son las recomendaciones de Aviagen para dietas 100% vegetales.
105 nutriNews Marzo 2020 | Requisito óptimo de metionina + cistina en las dietas de engorde suplementadas con L-metionina
Para la fase de acabado se realizó la misma
Conclusiones
comparativa (Figura 3).
La L-Met puede reducir las recomendaciones para Met + Cys SID para broilers hasta en un 20%, generando un importante ahorro en el coste de la alimentación.
Las recomendaciones basadas en DL-Met son de 0.78% Met + Cys SID. En el presente estudio con L-Met, el valor de Met + Cys SID para los broilers en la fase de acabado se situó alrededor del 0,64%, 0,14 unidades por debajo de los valores de las tablas.
Este es uno de los primeros estudios que demuestra el ahorro en el coste de alimentación gracias a las ventajas de la L-Met sobre la DL-Met.
Figura 3: Comparación de los valores óptimos de Met + Cys SID en la fase de acabado con las recomendaciones. El peso de la pechuga en vivo se corresponde con el peso de la pechuga como un porcentaje del peso vivo, y el rendimiento en pechuga de la canal corresponde al peso de la pechuga como un porcentaje del rendimiento de la canal. Ross 308 VEG son las
nutrientes
recomendaciones de Aviagen para dietas 100% vegetales.
0,8
1 0,8
0,62
0,64
0,64
0,62
0,65
0,65
0,65
0,65
0,91
0,83
0,64
0,6
0,6 0,4 0,2
Requisito óptimo de metionina + cistina en las dietas de engorde suplementadas con L-metionina
Por lo tanto, de media, la L-Met puede comportar una reducción en unidades de Met + Cys SID de : 0.27 para las fases de inicio 0.19 para las fases de crecimiento 0.14 para la fase de acabado
Tabla brasileña
NRC
ROSS 308
ROSS 308 VEG
Rendimiento de Carcasa
Rendimiento de Pechuga
Peso de muslo
Peso de pechuga
Peso de carcasa
Peso vivo al sacrificio
Índice de Conversión
Ganancia Media Diaria
Peso corporal
0
DESCÁRGALO EN PDF
Curiosamente, el mayor impacto (0.27) se observa en la fase de inicio, lo que podría atribuirse a una falta de actividad enzimática en los pollitos para convertir D-Met en L-Met.
106 nutriNews Marzo 2020 | Requisito óptimo de metionina + cistina en las dietas de engorde suplementadas con L-metionina
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EFICIENCIA
ALIMENTARIA
EN
VACUNO LECHERO Jose Luis Ruiz Castillo Veterinario Asesor Independiente en Nutrición
formulación
Producir leche y obtener buenos resultados económicos es una difícil tarea, porque acabadas las cuotas se depende más de las fluctuaciones del mercado tenemos que aumentar la rentabilidad y rendimiento de nuestras explotaciones.
La base para aumentar el rendimiento y rentabilidad en nuestras explotaciones, está en registrar toda la información para poder después analizarla. Encuestas recientes reconocen que muchos ganaderos europeos no saben cuál es su costo real de producción.
109 nutriNews Marzo 2020 | Eficiencia alimentaria en vacuno lechero
RECOGIDA DE DATOS A recordar en la recogida de datos ... La información debe siempre recogerse de la misma manera. Para así con el transcurrir de los años se pueda ver la evolución de las explotaciones y qué puntos débiles se tienen. Evidentemente se han y se están desarrollando muchos sistemas de recolección de datos para poder analizar, el modelo no es importante, lo realmente significativo es que ayude a la toma de decisiones.
formulación
Partimos de una gran diversidad de sistemas de explotaciones y el objetivo es igual en todas, tener más ingresos por animal.
SISTEMAS DE CONTROL DE ALIMENTACIÓN Hay diferentes sistemas de control de la alimentación, los cuales deben ser aplicados en las ganaderías, es decir que refiero a un programa de gestión de la alimentación.
Resulta sorprendente que todos los ganaderos saben…. La cantidad de leche que produce cada vaca de la granja El porcentaje de grasa de la leche Su nivel de células somáticas El estatus reproductivo en que se encuentran sus vacas, cuántos procesos de sincronización han sufrido, etc...,
pero no conocen ... Exactamente lo que han comido los animales Desconocen también con exactitud la carga que tienen los trabajadores de la granja, porque no hay un sistema que recoja esa información, se guarde y se pueda analizar.
Por otro lado, en la práctica diaria, se dice que “hay tres raciones diferentes”: La que se hace en el ordenador La que sale del carro mezclador La que comen las vacas Figura 1. Ejemplo : FeedWatch “Feed Sheet report
110 nutriNews Marzo 2020 | Eficiencia alimentaria en vacuno lechero
Estas herramientas han existido en el mercado desde hace muchos años, pero no le hemos dado la importancia que se merece porque estos programas son una pieza capital en la gestión de la granja.
A modo de ejemplo: Una ganadería producía 3,4 % de grasa en la leche y al año siguiente el propietario nos propuso hacer una prueba para ver si conseguíamos subir la grasa a un nivel en el cuál no tuviese una penalización, por poca grasa, y ver cuál sería su retorno económico. El objetivo se alcanzó porque conseguimos llevar a los animales a niveles de 3,9 % de grasa en leche. Al analizar los datos económicos unos meses después la conclusión fue que durante la prueba al productor le supuso una merma en los ingresos por leche de 1500 € mensuales, por los litros que hubo que sacrificar para poder llegar a los mínimos de calidad requerida.
3,4% de grasa
3,9% de grasa
¿CÓMO SABER DÓNDE ESTÁ EL PUNTO CRÍTICO PARA ACTUAR SOBRE ÉL? La idea es intentar ver dónde está el punto crítico que nos hace disminuir ese rendimiento para actuar sobre él.
Un par de ejemplos de sitios donde intentar ahorrar dinero ... El costo de la alimentación supone entre el 40-60 % del costo total, es el punto donde hay que centrarse para poder obtener un aumento del rendimiento. Nutrición y el manejo de la alimentación, son realmente el cuello de botella de muchas explotaciones.
formulación
Si utilizamos sistemas de control de la alimentación las dos primeras raciones se pueden transformar en una sola.
El personal. Puede ser entre el 10-16 % de los costos. Como se puede ver en trabajos realizados por Paola Amodeo Dairy Nutrition Specialist durante los años 2015 y 2016 los mayores gastos son la alimentación y el personal.
2015/2016
Costos medios/ 100 kg leche
% SOBRE COSTOS TOTALES
Costos de alimentación
€
15,60
50,9%
Costos de personal y familiar
€
15,60
13,3%
Mano de Obra
€
12,30
27,5%
Figura 2. Datos de costos según Paola Amodeo Dairy Nutrition Specialist
111 nutriNews Marzo 2020 | Eficiencia alimentaria en vacuno lechero
EFICIENCIA ALIMENTARIA CONVERTIR LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN LECHE CORREGIDA EN ENERGÍA
Como hemos comentado, la alimentación es el mayor de los costos y debemos trabajar de manera exhaustiva sobre ella.
Un ejemplo podría ser el siguiente cuadro:
Los americanos definen : Eficiencia como: La medida que muestra la capacidad que tiene una vaca en transformar los nutrientes de los alimentos en leche o en leche por componentes.
formulación
La eficiencia alimentaria como: La cantidad de leche que producimos por kilo neto de materia seca que consume el animal.
En el eje de las abscisas están diferentes granjas y en el eje de las ordenadas costo por litro de materia seca en leche líquida y corregida a la fórmula de Tyrrell y Reid 1965 y en eje las “z” se puede ver la eficiencia con la leche corregida con la fórmula de Tyrrell y Reid de 1965 Eficiencia y Leche
0,27
1.65
0,26
1.6
0.25
1.55
0.24
1.5
0.23
1.45
0.22
1.4
0.21
1.35
0.2
1.3 G7
Nutricionistas y ganaderos deben usar esta herramienta para ver el impacto del manejo y la salud cómo afecta a los animales y las decisiones posteriores a realizar.
G5
G2
G14
G1
G6
Costo litro corregido
G10
G8
G15
G4
G16
Costo litro sin corregir
G3
G12
G9
G11
Eficiencia
Gráfico 1. Eficiencia y leche . Valoración en diversos
La eficiencia se puede medir: Sobre leche líquida Con una corrección a grasa y proteína. Esta manera es más segura para poder comparar dos granjas con resultados dispares en leche, grasa y proteína
112 nutriNews Marzo 2020 | Eficiencia alimentaria en vacuno lechero
Convertir la producción de leche en Leche Corregida en Energía (ECM por sus siglas en inglés): es muy común para estandarizar el rendimiento. Esta normalización permite la comparación entre razas o lecherías, que varían notablemente en la composición de la leche. Tyrrell y Reid, (1965) proponen la siguiente ecuación para convertir a rendimiento de ECM: ECM =
(12,82 × grasa kilos) + (7,13 × proteína kilos) + (0,323 × leche kilos)
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Tabla 1. Eficiencia alimenticia recomendada (FE; Lt leche/ Kg MS Ingerida) por vaca en varios grupos de lactación y periodos de lactación
Grupos según Días en Leche FE* En la siguiente tabla se pueden ver las recomendaciones número de lactación, si es grupo único o no etc.
OTRA FORMA DE ANALIZAR ES QUITANDO LAS NECESIDADES DE MANTENIMIENTO
Grupo 1 , todas las vacas de 150 a 255
1,4 a 1,6
Grupo en 1a lactación <90
1,5 a 1,7
Grupo en 1a lactación >200
1,2 a 1,4
Grupo 2o + grupo lactación <90
1,6 a 1,8
Grupo 2o + grupo lactación >200
1,3 a 1,5
Grupo Vacas vacías <21
1,3 a 1,6
Grupos de lotes con problemas 150 a 200
<1,3
Fuente: M. Hutjens, university of Illinois *Estas recomendaciones están basada en valores de ECM
formulación
Los datos recopilados por Agri-King, Inc. de la literatura científica midieron el peso corporal de 444 observaciones. Se estimó la cantidad de MS de alimento requerida para el mantenimiento, basado en la fórmula del NRC 2001 para predecir el Consumo de materia seca para mantenimiento: Consumo de MS para mantenimiento = (PV0.75)*0.0968 Litros de leche corregidos (consumo de MS - consumo de MS para el mantenimiento)
y se obtuvo el siguiente gráfico Tabla 1. Eficiencia alimenticia sando 3,5% de FCM / Ingesta total de MS ( FE-3,5%FCM) y usando 3,5% FCM/Ingesta de MS por encima de ingesta de MS de mantenimiento ( Ingesta total de MS - Ingesta de MS requerida para mantenimiento) (FCM = Fat Corrected Milk = Leche corregida según grasa) (FE = Feed efficiency = Eficiencia alimenticia) 9 8
FE - 35% FCM bajo mantenimiento FE - 35% FCM
FE, 35% FCM/DM
7 6 5 4 3 2 1 0
0
50
100
150
Días en Leche
114 nutriNews Marzo 2020 | Eficiencia alimentaria en vacuno lechero
200
250
300
Figura 4. Efecto del Porcentaje de FDN en la MS de la dieta en 3,5% FCM de FE (artículos en Journal of Dairy Science desde 2002-2004) 2.1
Existen algunas consideraciones que afectan a nuestra eficiencia:
2 1.9 1.8
1.6 1.5 1.4 1.3 1.2 1.1
Días en leche (DEL) y número de lactación Como se puede ver en el cuadro mostrado anteriormente como se modifica la eficiencia en función de los DEL. Condición corporal La bibliografía dice que si consideramos un período de 30 días tanto al inicio como al final de lactación en la ganancia o pérdida de peso supone una importante variación en las necesidades en megacalorías. Si un animal recién parido con una condición corporal de 3 asumimos que en 30 días pierde 0.5 de condición, (J. Linn, M. Terre Trulla, D. Casper & M. RaethKnight), equivale a 200 megacalorías en esos 30 días, que serían 6.6 Megacalorías por día y teniendo en cuenta que un litro de leche puede ser entre 0.64 y 0.9 Mcal supone una pérdida de entre 7.5 a 10 litros por día. Exactamente igual en el final de lactación para ganar 0,5 puntos de condición.
25
30
35
40
45
% FND dieta
formulación
Forraje. Calidad basada en la digestibilidad de la FND.
1.7
FE
Mantenimiento. Las distancias recorridas por los animales, por ejemplo animales en Extensivo/ intensivo. Para producir 1 Lt de leche se necesitan entre 0.64 - 0.9 Mcal.
Bienestar Cualquier situación que haga que los animales pierdan bienestar hace que su mantenimiento aumente. Calor, frío, sobre densidad, etc. Aditivos El uso de aditivos es interesante para mejorar la eficiencia de los animales, pero siempre valorando el costo beneficio que representa. Alimentación a libre disposición Es importante, porque nos deja claro que cualquier animal pueda comer en cualquier momento.
115 nutriNews Marzo 2020 | Eficiencia alimentaria en vacuno lechero
CONCLUSIONES Se pueden comparar granjas con un mismo criterio de análisis. Los factores que afectan a la eficiencia son múltiples. A menor producción más costos en alimentación, por tanto, menos ingresos.
formulación
Problemas en el periodo de transición afectan la eficiencia. La calidad de los forrajes es básica para poder optimizar nuestras fórmulas. Bajar el costo de alimentación con el uso de un forraje de alta calidad. Para tomar las decisiones más adecuadas es fundamental tener datos registrados siempre con la misma rutina. Es indispensable trabajar con precisión en la carga de los alimentos.
Eficiencia alimentaria en vacuno lechero
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116 nutriNews Marzo 2020 | Eficiencia alimentaria en vacuno lechero
reportaje
Este pasado año fue interpretado por el reconocido Cuarteto de Cuerda “Fràgil”, y tuvo una primera parte de piezas claves en la historia de la música clásica, de autores como Corelli, Mozart, Pachelbel, Shostakovich… y una segunda parte de canciones propias de Navidad (El Rabadá, El noi de la mare, Adeste Fideles…). Ha sido un año de gran relevancia para LIDERVET, y ha marcado un antes y un después, en el que han conseguido un importante reto, obteniendo de EFSA (European Food Safety Authority) y la Comisión Europea, la autorización de Aditivo Zootécnico, Mejorador de los Parámetros Zootécnicos, para su producto Liderfeed.
Category
Functional group
Subclassification
Additive
Reference(s) of Community legal act
Reference in OJ
4d18
Preparation of Eugenol (Holder of the authorisation Lidervet SL) [Chickens for fattening]
Commission Implementing Regulation (EU) 2019/898 of 29 May 2019
OJ L 144 03.06.2019, p.29
Other zootechnical additives d
(improvement of zootechnical performance)
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Code
(Annex I of Reg. 1831/03)
4
Lidervet: ¡Aportando más valor!
Sobre Liderfeed...
F
iel a su tradicional encuentro navideño, el martes 17 de diciembre LIDERVET S.L. organizó en sus instalaciones el Sexto Concierto de Navidad. Cada año LIDERVET organiza estos Conciertos navideños que constan habitualmente de un doble programa.
Este hito ha significado un gran esfuerzo para nosotros, que nos motiva para continuar en la línea de usar productos naturales, eficaces e inocuos para la salud y bienestar del consumidor y del animal de abasto, y para estar en armonía con una producción exenta de antibióticos.
118 nutriNews Marzo 2020 | Lidervet: ¡Aportando más valor!
Liderfeed es un aditivo zootécnico compuesto de eugenol (componente mayoritario del aceite esencial de clavo), para su aplicación en la producción de pollos de carne. Liderfeed tiene las mismas propiedades y eficacia que Promofeed EE, siendo su uso específico para la crianza de pollos. La línea Liderfeed se fabrica mediante un sistema de microencapsulado que le permite un transporte y almacenaje con temperaturas y humedades extremas más prolongadas. Liderfeed, el promotor de crecimiento natural para tus pollos.
MATERIAS PRIMAS SUPERANDO LAS 310 MT DE CEREALES EN LA UE EN 2030
Según un informe reciente de la Comisión Europea se plantean diferentes escenarios
Mientras tanto el uso en los piensos
para el futuro de la producción de cereales
seguiría siendo la principal salida para los
en la UE.
cereales en la UE, y representaría el 60%
En este sentido se espera que la superficie total plantada tanto de maíz como de trigo
del consumo total de los tres principales cereales: trigo, maíz y cebada.
aumente en los próximos 10 años. La superficie de trigo blando
mercados
debería ampliarse hasta unos 23,8 Mha para el 2030, mientras
Competencia exportadora de cereales en la UE
que en el caso del maíz el área
Por otra parte, el comercio mundial de
plantada se situaría en 8,8 Mha,
trigo continuará creciendo a medida que la
debido a un incremento de la
demanda global se fortalezca en los próximos
demanda tanto en piensos como
años.
en usos industriales. Por el contrario, las zonas plantadas con cebada podrían disminuir alrededor de un 0,5% anual hasta los 11,6 Mha para el 2030. Con todo, se espera que la producción total de cereales se sitúe en 319 Mt en el 2030 (+5% en comparación el promedio 2018 a 2020), con incrementos respecto al 2020 de: Maíz: + 6% Trigo blando:+ 6% Cebada: + 2% Otros cereales secundarios:+ 6%
120 nutriNews Marzo 2020
Cabe destacar que la UE, debido a su elevada productividad terrestre y la proximidad con los principales mercados importadores, continuará siendo la tercera principal región exportadora, con 27 Mt para el 2030 y suponiendo el 14% del total mundial, a pesar de la competencia con regiones cercanas como la del mar Negro.
Se espera pues, que la región del Mar Negro pueda obtener cuotas adicionales de mercado a costa de la UE, debido a la mejora de los cultivos y las infraestructuras logísticas.
En el caso concreto de los cereales, se espera que las exportaciones de cebada de la UE alcanzarían los 9,1Mt, al mismo tiempo que la demanda de importación de maíz sería constante.
mercados
Disminución de la superficie y producción de oleaginosas Se prevé que el área plantada con oleaginosas en la UE disminuirá hasta los 11,4 Mha en el 2030. Se espera que la superficie plantada con colza continúe su tendencia a la baja, especialmente en el este de la UE y, en este sentido podría disminuir hasta los 5,8 Mha (-6% respecto al 2020). Paralelamente el área sembrada con soja debería continuar su rápido crecimiento en la UE y alcanzar los 1,3 Mha en el 2030 (+ 3% anualmente). En conjunto, la producción de oleaginosas podría mantenerse al nivel medio alcanzado entre los años 2017 y 2019, con unos 32 Mt, con un aumento de la producción de habas de soja (4,1 Mt y + 20%), que sustituiría la producción de colza.
En cuanto al comercio, la UE aumentaría las importaciones de habas de soja, para satisfacer la demanda creciente de producción de carne de cerdo, antes de estabilizarse hacia el 2030, cerca de los 17,2 Mt, suponiendo un incremento de 2,1 Mt respecto a los actuales niveles. Finalmente se espera que las importaciones de colza podrían alcanzar los 5 Mt en los próximos 10 años.
Mercados de materias primas. ASFAC
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121 nutriNews Marzo 2020
ProPhorce SR ™
El imbatible poder del ácido butírico
Driving gut health and performance ProPhorce™ SR: es la nueva generación de productos basados en ácido butírico, con más potencia gracias a la tecnología de esterificación. ProPhorce™ SR: • libera el ácido butírico donde es más necesario • no huele, es estable y de fácil manejo
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