Operación mundo: Biología y Geología 3 ESO (muestra)

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ez, A. Domíngu , te n e m le C S. A. B. Ruiz

O peración ANDALUCÍA

mundo

¿Qué vamos a aprender?

Utilizamos herramientas STEAM

1

Los seres humanos y la función de nutrición

PÁGINA

SITUACIÓN DE APRENDIZAJE • ODS

SABERES BÁSICOS

• Método científico 8

• Método tecnológico • Las power skills • Los niveles de organización

18

Ilustrando ciencia Educación de calidad

• La célula y los tejidos humanos • La función de nutrición • Anatomía y fisiología del aparato digestivo • La función de relación

2

La función de relación

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Goles robóticos Industria, innovación e infraestructuras

• La percepción y los órganos de los sentidos • El sistema nervioso

3

La función de reproducción

70

4

La salud y la enfermedad

86

5

Los hábitos saludables

110

Los palacios de la memoria Educación de calidad

Detectives sanguíneos Salud y bienestar

Cazando hábitos saludables Salud y bienestar

• La reproducción en el ser humano • Los cambios en la pubertad • Los aparatos reproductores

• La salud y la enfermedad • Enfermedades infecciosas y no infecciosas • El sistema inmune

• Los hábitos saludables • Las dietas saludables y su importancia • La salud y la reproducción • Procesos geológicos internos

6

La cambiante Tierra

134

Riesgos conocidos, catástrofes evitadas • Procesos geológicos externos Acción por el clima

• Factores que condicionan el modelado terrestre

¡POWER SKILLS!

STEAM POWER

PORFOLIO

• Las herramientas digitales • El Plan Lingüístico • Las imágenes como herramienta para aprender ciencia • Protagonista: Frances Stern

• Anatomía y fisiología del aparato respiratorio

• Profesión: biólogo interno residente

• Anatomía y fisiología del aparato circulatorio

• Centro de investigación: Instituto Maimónides de Investigación • Anatomía y fisiología del aparato excretor Biomédica

• Creamos un podcast describiendo el camino de un nutriente por el cuerpo humano

• Protagonista: Santiago Ramón y Cajal • Profesión: entrenadora personal

• El sistema endocrino • El aparato locomotor

POWER SKILLS!

APRENDER

Haciendo

• Centro de investigación: Centro de Investigación en Salud de la Universidad de Almería

: Preparamos un juego «luminoso» sobre el cuerpo humano • Protagonista: Anne McLaren

• Los gametos humanos

• Profesión: urólogo

• La fecundación y del desarrollo embrionario

• Centro de investigación: Centro Andaluz de Biología del Desarrollo • Protagonista: Averroes

• La prevención de enfermedades infecciosas

• Profesión: epidemióloga

• Trasplantes y donación

POWER SKILLS!

APRENDER

• Crea un algoritmo sobre movimientos futbolísticos

Haciendo

• Centro de investigación: Centro Andaluz de Biología Molecular y Medicina Regenerativa

• Crea un cómic para contar la vida de un óvulo o de un espermatozoide

• Crea un sencillo juego de flashcards para relacionar valores anómalos en un análisis de sangre con posibles enfermedades

: Preparamos una campaña de prevención de enfermedades respiratorias • Protagonista: Harriette Chick • Profesión: terapeuta ocupacional

• La salud mental

• Centro de investigación: Instituto de Parasitología y Biomedicina López Neyra

• Las drogas y las adicciones

• Creamos un horario escolar para implementar hábitos saludables.

• Protagonista: Maurice y Katia Krafft • El paisaje

• Profesión: técnica de la UME

• Los riesgos naturales

• Centro de investigación: Instituto Andaluz de Ciencias de la Tierra

POWER SKILLS!

APRENDER

Haciendo

: Preparamos una ruta de senderismo

• Estudiamos un desastre geológico en Andalucía

Situación de aprendizaje

Ojea el libro que tienes en tus manos y fíjate en la cantidad de fotografías e ilustraciones que lleva. ¿Sabías que numerosas personas expertas en la enseñanza de ciencias destacan la importancia y el valor esencial de las imágenes para la comprensión de los conceptos científicos?

Sin embargo, no todas las personas pueden aprender a través de la ilustración. Según un informe reciente de la OMS, en el mundo hay más de 2200 millones de personas con problemas visuales graves. ¿Te has preguntado alguna vez cómo te las arreglarías para aprender conceptos científicos como, por ejemplo, las características del interior de nuestro cuerpo si no pudieras ver las ilustraciones de los distintos órganos y aparatos?

Encontrar formas alternativas de explicar los contenidos científicos a las personas con discapacidad visual supone un gran reto. Pero, combinando la creatividad y las herramientas que brindan las nuevas tecnologías, tal vez podríamos encontrar respuestas a ese desafío. Si bien ya existen métodos específicos para hacer accesible la información a personas con discapacidad visual, como el sistema braille, aún queda espacio para la innovación en este terreno.

Tú también puedes explorar formas imaginativas de ayudar en el aprendizaje a las personas con problemas de visión, en este caso, para estudiar el cuerpo humano. ¡Es cuestión de echarle un poco de imaginación!

Esta imagen es una fotografía hecha con microscopio electrónico de un vaso sanguíneo atravesando tejido pancreático. >>

Tú qué ¿pie nsas

¿

1

Los seres humanos y la función de nutrición

¿Crees que es posible entender cómo es el corazón, el estómago o los riñones sin ver las ilustraciones de estos órganos? ¿Qué soluciones propondrías tú para ayudar a entender cómo son estos órganos sin apoyo visual?

¡ACTÚA !

Crea un pódcast y narra el fascinante viaje de un nutriente por el cuerpo humano.

Básate en los contenidos que vas a aprender en estas páginas, y añade tu toque de fantasía e imaginación.

Para lograrlo sigue esta ruta:

4. Educación de calidad

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Los niveles de organización

La célula y los tejidos humanos

La función de nutrición

El páncreas, produce el jugo pancreático y, también, las hormonas insulina y glucagón encargadas de regular los niveles de azúcar en sangre.

El sistema circulatorio de un adulto está formado por una media de 100 000 km de vasos sanguíneos, casi 19 veces el perímetro de la península ibérica.

Anatomía y fisiología del aparato digestivo

Anatomía y fisiología del aparato respiratorio

Anatomía y fisiología del aparato circulatorio

Anatomía y fisiología del aparato excretor

STEAM Power

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1

El ser humano está formado por materia que presenta distintos grados de complejidad, denominados niveles de organización.

Los niveles de organización

Los elementos que forman cada nivel de organización se agrupan para formar otros niveles más complejos, con nuevas características, llamadas propiedades emergentes, que son mucho más que la simple agrupación de los elementos del nivel anterior.

NIVELES DE ORGANIZACIÓN

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NIVEL ATÓMICO

Los átomos son las partículas más pequeñas en las que puede dividirse la materia, conservando sus propiedades. Los átomos que forman la materia viva como el hidrógeno (H), el oxígeno (O) o el calcio (Ca) se los denomina bioelementos.

2

NIVEL MOLECULAR

Las moléculas, como el agua (H2O) o el carbonato cálcico (CaCO3), son agrupaciones de átomos, unidos por enlaces químicos. Las moléculas que forman parte de los seres vivos se denominan biomoléculas, y tienen un alto contenido en carbono. Las biomoléculas se agrupan para realizar funciones dentro de las células como, por ejemplo, formar los orgánulos celulares.

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4

NIVEL TEJIDO

Los tejidos son asociaciones de células semejantes especializadas en la misma función, acompañadas, en ocasiones, de otras sustancias.

3

5

NIVEL ÓRGANO

6

NIVEL APARATOS Y SISTEMAS

Los tejidos se agrupan formando órganos, que realizan una función concreta; algunos ejemplos de órganos son el corazón, los pulmones o el intestino delgado.

NIVEL CELULAR

Las células son la unidad estructural y funcional de todo ser vivo; es decir, la parte más pequeña capaz de realizar las tres funciones vitales. Todas las células humanas son eucariotas de tipo animal, aunque se especializan en más de doscientos tipos de células distintas como las neuronas, los glóbulos rojos o los adipocitos.

El conjunto de órganos que llevan a cabo una función común constituye los aparatos y sistemas.

1

Un corazón bien organizado El corazón es un órgano formado por diferentes tipos de tejidos. La pared del corazón está compuesta por tres capas:

1 ¿Qué tipos de tejidos forman el corazón? ¿Qué propiedad emergente surge de su combinación?

• El endocardio es el tejido epitelial que recubre cada cámara cardiaca (aurículas y ventrículos).

Debajo de él hay capas de tejido conectivo.

2 El tejido muscular está formado por células musculares que tienen la capacidad de contraerse. ¿Es suficiente esta contracción muscular para bombear la sangre? Razona tu respuesta.

• El miocardio, constituido por tejido muscular que se compone de células musculares, que realizan la contracción muscular del corazón, y tejido conectivo con muchos capilares sanguíneos.

3 Las células musculares contienen unas proteínas llamadas actina y miosina que se encargan de la contracción muscular. ¿A qué nivel de organización pertenecen?

• El epicardio es el revestimiento de tejido conectivo que rodea y protege al corazón.

4 Para que las células del músculo cardiaco funcionen correctamente, es necesaria la presencia de iones como el Ca2+ y Na+. ¿En qué nivel de organización se encuentran?

Otros componentes del corazón son: • Las válvulas cardiacas, compuestas de tejido conectivo, que regulan el flujo de la sangre en el corazón.

• Las fibras nerviosas, formadas por tejido nervioso, que inician y coordinan las contracciones de las cámaras cardiacas.

5 ¿Con qué otros aparatos o sistemas se relaciona el sistema circulatorio para llevar a cabo la función de nutrición?

6 Observa la ilustración y anota en tu cuaderno a qué parte del corazón corresponde cada rótulo.

E D A

C En situación Dentro de nuestro cuerpo hay estructuras grandes que engloban otras más pequeñas. Como una ciudad con barrios formados por casas, formadas por habitaciones…

B

1 Nombra de menor a mayor los niveles de organización del cuerpo humano poniendo un ejemplo de cada uno de los niveles.

2 ¿Qué son las propiedades emergentes? Pon dos ejemplos.

3

Razona si todos los seres vivos tienen los mismos niveles de organización que el ser humano.

Puedes repasar las principales características de los seres vivos con el recurso que puedes encontrar en anayaeducacion.es.

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2

Los seres humanos son organismos pluricelulares, formados por células eucariotas de tipo animal, muy diferentes entre sí que, por lo general, presentan tres componentes fundamentales: la membrana plasmática, el núcleo y el citoplasma.

La célula humana

2.1. La membrana plasmática La membrana plasmática es una fina capa que envuelve la célula, la protege y regula el intercambio de sustancias con el medio que la rodea.

1

Las sustancias de gran tamaño no pueden atravesar por sí solas la membrana celular, tampoco pueden hacerlo a través de proteínas de membrana. Lo hacen mediante procesos de endocitosis y exocitosis. Aprende más sobre estos procesos con el recurso que puedes encontrar en anayaeducacion.es y explica en qué consisten.

• La membrana plasmática está compuesta por una doble capa de lípidos, con proteínas insertadas en ella, que rodea a la célula. Las funciones de la membrana son: • Proteger la célula y separar su contenido del exterior.

• Detectar los cambios que se producen en el medio y permitir que la célula responda de forma adecuada a ellos.

• Regular el intercambio de sustancias con el medio. El transporte de sustancias a través de la membrana plasmática tiene lugar mediante diferentes mecanismos, según su tamaño.

La célula humana y el transporte a través de la membrana Transporte pasivo; se realiza sin gasto de energía. Las sustancias se mueven desde donde hay más cantidad de esta hacia donde hay menos.

1

Difusión simple

1 Las sustancias pequeñas,

como el oxígeno y el agua, pueden atravesar la membrana por sí solas.

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2

Difusión facilitada

2 Las sustancias de tamaño medio, como la glucosa, no pueden atravesar la membrana por sí solas. Necesitan la acción de una proteína.

Transporte activo; se realiza gastando energía. El transporte se realiza desde donde hay menor cantidad de sustancia hacia donde hay mayor cantidad.

3

3 También para sustancias pequeñas o de tamaño medio como los inos de Na+ o K+ que necesitan energía para pasar de un lado a otro de la membrana.

1

2.2. El citoplasma El citoplasma es la parte de la célula situada entre la membrana plasmática y la membrana nuclear.

El citoplasma está formado por un líquido de base acuosa denominado citosol, que contiene sustancias y orgánulos celulares.

El citosol está compuesto por un 70-80 % de agua y un 30-20 % de otras sustancias disueltas o en suspensión como proteínas, glúcidos, lípidos, ácidos nucleicos, sales minerales e iones. En él se producen muchas de las reacciones químicas vitales para la célula.

2.3. El núcleo El núcleo es una estructura grande y esférica que contiene el material genético (ADN), que dirige la actividad de la célula.

El núcleo se compone de las siguientes partes: • La membrana nuclear está atravesada por los poros nucleares, que permiten el intercambio de sustancias entre el núcleo y el citoplasma.

• El nucleoplasma está formado por un líquido acuoso, que contiene el material genético o ADN. • La cromatina es el conjunto de todas las fibras de ADN y proteínas.

Cuando la célula va a dividirse, las fibras de cromatina se enrollan y compactan, formando los cromosomas.

• El nucléolo es una zona esférica del núcleo donde se fabrican los componentes de unos orgánulos celulares llamados ribosomas.

En situación Las células son el destino final de todos los nutrientes que asimila nuestro cuerpo.

Necesitan energía para realizar sus funciones.

2 Nombra y explica brevemente las funciones de la membrana plasmática.

3 Teniendo en cuenta estas funciones, la membrana plasmática, ¿es una simple envoltura que delimita la célula? Razona tu respuesta.

4 Explica las diferencias entre la cromatina y los cromosomas.

5 ¿Cuál es la función de los poros nucleares?, ¿y del nucléolo?

6 Indica las semejanzas y las diferencias entre nucleoplasma y citoplasma.

7 Enumera los componentes y describe la función del citosol.

La frontera del núcleo El intercambio de sustancias entre el citoplasma y el núcleo es un proceso esencial para el funcionamiento de la célula. Este intercambio a través de los poros nucleares está altamente regulado por la célula. Dibuja en tu cuaderno el núcleo con sus partes y señala la dirección de paso de las siguientes sustancias: a) Los componentes para sintetizar los ácidos nucleicos.

Membrana nuclear Nucléolo

Cromatina

b) Las proteínas sobre las que se enrolla el ADN y el ARN. c) Las moléculas que llevan la información genética del ADN para la síntesis de proteínas, que tiene lugar en los ribosomas.

Poros nucleares

d) Los componentes de los ribosomas.

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2

La célula humana

Los orgánulos celulares

Membrana celular

Centriolos: dos cilindros compuestos de fibras que dirigen el movimiento del citoesqueleto y de los cromosomas durante la división cleular.

Mitocondrias: son estructuras ovaladas de doble membrana, con abundantes repliegues en su membrana interna.

Obtienen energía para la célula mediante el proceso de respiración celular.

Aparato de Golgi: conjunto de sáculos aplanados que modifican las sustancias sintetizadas en el RE y las transportan en vesículas al exterior.

Vesículas: pequeños compartimentos que transportan o almacenan sustancias.

8 Indica qué orgánulo se encarga de: a) La síntesis de lípidos. b) La digestión celular. c) La obtención de energía mediante el proceso de la respiración celular. d) La secreción de sustancias.

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9

Existen unos doscientos tipos de células diferentes en el cuerpo humano. Consulta el recurso disponible en anayaeducacion.es sobre la diferenciación celular y contesta a estas cuestiones: a) Explica en qué consiste la diferenciación celular. b) Haz una lista con diez tipos celulares, especificando en qué tejido se encuentra cada uno.

1

Nucléolo Membrana nuclear Nucleoplasma Poros nucleares

Retículo endoplasmático (RE): conjunto de canales y sáculos que sintetizan sustancias.

RE rugoso: tiene ribosomas adheridos a la pared y participa en la síntesis de proteínas.

RE liso: no tiene ribosomas, interviene en la síntesis de lípidos.

Ribosomas: pequeñas partículas encargadas de sintetizar las proteínas. Pueden estar adheridas al RE o dispersas en el citoplasma.

Citoesqueleto: es una red de fibras que sostiene los orgánulos y da forma a la célula.

También interviene en los movimientos celulares (forman los cilios y los flagelos).

Lisosomas: vesículas en las que se digieren partículas capturadas por la célula, gracias a sus enzimas digestivas.

10 Indica qué orgánulos cumplen con los siguientes criterios: a) Tienen membrana simple. b) Tienen doble membrana. c) Interviene en la síntesis de sustancias. d) Están formados por filamentos.

11 Dibuja en tu cuaderno de forma independiente cada uno de los orgánulos celulares y anota, para cada uno de ellos, una característica en su anatomía que te permita reconocerlo y diferenciarlo de los demás. ¿Crees que el color que se ha utilizado en el libro para identificar cada uno de los orgánulos podría ser una de estas características?

Justifica tu respuesta.

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3 Los tejidos humanos

Los tejidos son agrupaciones de células semejantes especializadas en realizar la misma función.

Los tejidos que forman el cuerpo humano pueden clasificarse en cuatro tipos básicos: epitelial, conectivo, muscular y nervioso.

Algunos tejidos conectivos Tejido adiposo

3.1. Tejido epitelial Los tejidos epiteliales están formados por una o varias capas de células muy próximas entre sí que recubren los órganos y actúan como barreras protectoras. Los tejidos epiteliales pueden ser de dos tipos: • Epitelio de revestimiento. Tiene una función protectora, ya que recubre tanto las superficies externas como las internas de los órganos.

• Epitelio glandular. Están formados por células especializadas en producir y secretar sustancias sobre la superficie epitelial. Estas células pueden estar dispersas o formar glándulas.

Tejido óseo

3.2. Tejido conectivo Los tejidos conectivos están formados por células rodeadas por una sustancia intercelular y por fibras llamadas «matriz».

Estos tejidos actúan de soporte y unión para los órganos y otros tejidos del cuerpo. Hay diferentes tipos: tejido conjuntivo, tejido adiposo, tejido cartilaginoso, tejido óseo y tejido sanguíneo.

1 Respecto a los tejidos conectivos: a) ¿Cuál es su principal característica?

Tejido sanguíneo

b) ¿Cuál es su función general? c) ¿Qué tipos hay?

2 Asocia cada uno de los siguientes párrafos a uno de los tejidos que puedes ver en las imágenes de esta página. a) Células separadas por capas concéntricas de matriz sólida. Forma los huesos. b) Distintos tipos celulares rodeados de una matriz llamada plasma. Transporta sustancias. c) Células parecidas que contienen gotas de grasa en su interior y que están rodeadas de escasa matriz. Almacén de energía.

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1

3.3. Tejido muscular

En situación Las células se agrupan en tejidos de aspecto muy diferente según su función. ¡Una muestra de músculo y otra de tejido nervioso vistas al microscopio no se parecen en nada!

El tejido muscular está formado por células con forma alargada, que constituyen las fibras musculares, y que tienen la capacidad de contraerse y relajarse. Es responsable del movimiento del cuerpo. Hay tres tipos: • Tejido muscular estriado esquelético. Constituye los músculos del aparato locomotor y permite su movimiento voluntario. Sus células tienen varios núcleos y tienen estriaciones.

• Tejido muscular estriado cardiaco. Es el que forma las paredes del corazón. Es un tejido similar al anterior, pero sus células estriadas tienen solo un núcleo y su contracción es involuntaria.

• Tejido muscular liso. Se encuentra en las paredes de distintos órganos como el estómago o la vejiga. Su contracción es involuntaria.

Sus células tienen solo un núcleo y no tienen estriaciones.

3.4. Tejido nervioso El tejido nervioso es el principal componente de todas las estructuras que forman el sistema nervioso.

Está formado por las neuronas, células con forma de estrella especializadas en recoger y transmitir la información, junto a las células de glía, que se encargan de su nutrición, defensa y soporte.

3 Elabora en tu cuaderno una tabla en la que describas los tejidos epiteliales y los musculares indicando el tipo de tejido, sus características más importantes y su principal función.

4

Consulta el recurso «Las células de la glía» en anayaeducacion.es y haz un esquema en el que representes las células que forman parte del tejido nervioso y la función de cada una de ellas.

Los tipos de tejido muscular

Observa las imágenes y responde: a) Dibuja en tu cuaderno los diferentes tipos de tejido muscular que se muestran en la ilustración e indica qué características permiten diferenciar unos de otros. b)

Investiga cómo actúan los relajantes musculares que se recetan para aliviar el dolor en las lesiones de espalda.

c) El músculo estriado se mueve principalmente de forma voluntaria, pero ¿puede hacerlo de forma involuntaria? Justifica tu respuesta.

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4 El aparato digestivo

1

Consulta el recurso disponible en anayaeducacion.es y descubre la estructura y la función de las piezas dentales. a) Relaciona cada tipo de pieza dental con la función que desempeña: moler, cortar, desgarrar, triturar. b) ¿Qué parte de la estructura dental protege de la acción destructiva bacteriana? ¿Cómo se denomina la enfermedad producida cuando se deteriora esta estructura? ¿Qué puedes hacer para prevenirla?

Como acabas de ver, las células de un mismo tipo se organizan formando tejidos. A su vez, los diferentes tejidos se organizan en estructuras más complejas, denominadas órganos, que forman conjuntos coordinados llamados aparatos y sistemas.

La función de nutrición es el conjunto de procesos que permiten al ser humano obtener la materia y la energía necesarias para construir y mantener sus estructuras y realizar sus actividades. En ella intervienen el aparato digestivo, el aparato respiratorio, el aparato circulatorio, el sistema linfático y el aparato excretor.

4.1. El aparato digestivo La función del aparato digestivo es digerir los alimentos y absorber los nutrientes.

El aparato digestivo está formado por el tubo digestivo y las glándulas digestivas.

El aparato digestivo

Glándulas salivales Lengua Faringe

Preguntas digestivas Responde a las siguientes preguntas sobre el aparato digestivo. a) ¿Te ha pasado alguna vez estar comiendo y riendo, y, de pronto, te da un ataque de tos? Explica a qué se debe esta respuesta y qué partes del tubo digestivo están implicadas en ello. b)

c)

Busca información sobre la apendicitis y averigua cuál es la función del apéndice. ¿Qué es un esfínter?

Imagina qué podría ocurrir si no funcionara correctamente el esfínter que comunica el estómago y el intestino delgado de modo que este permaneciera cerrado.

Esófago

Hígado Vesícula biliar

Estómago

Duodeno Páncreas

Colon Yeyuno Intestino delgado

Ciego

Intestino grueso Recto

Apéndice Íleon

Ano

40

1

Los componentes del aparato digestivo Tubo digestivo

Glándulas digestivas

La boca. Es una cavidad que contiene la lengua y los dientes. Los dientes son unas piezas duras insertadas en la mandíbula que trituran los alimentos.

Las glándulas salivales. Son un conjunto de glándulas que segregan saliva en la boca. Existen tres pares de glándulas mayores llamadas glándulas parótidas, glándulas sublinguales y glándulas submaxilares y un gran conjunto de glándulas menores distribuidas por toda la superficie de la boca salvo las encías y el paladar duro.

La faringe. Es un conducto común al aparato respiratorio. Por la faringe circulan los alimentos hacia el esófago, y el aire hacia la laringe.

En la faringe, se encuentra la epiglotis, una membrana cartilaginosa encargada de impedir el paso de los alimentos a la laringe.

El esófago. Es un conducto rodeado de una capa muscular, cuyas contracciones ayudan a llevar el alimento hasta el estómago.

El estómago. Es un órgano que se comunica con el esófago y con el intestino a través de dos orificios llamados cardias y píloro, respectivamente. La apertura de estos orificios está regulada por músculos denominados esfínteres.

El intestino delgado. Es un tubo muy largo que comunica el estómago con el intestino grueso. Sus paredes tienen unos repliegues, las vellosidades intestinales, que aumentan la superficie de absorción y están rodeadas de capilares linfáticos y sanguíneos. En el intestino delgado se distinguen tres partes: el duodeno, el yeyuno y el íleon.

El intestino grueso. Es un conducto que rodea al intestino delgado y llega hasta el ano. Se divide en tres partes: el ciego, el colon y el recto. El ciego contiene una prolongación sin salida, denominada apéndice.

El hígado. Es un órgano cuya función digestiva es producir la bilis, sustancia que se almacena en la vesícula biliar antes de ser vertida al duodeno.

El páncreas. Es una glándula cuya función digestiva es segregar el jugo pancreático y verterlo al duodeno.

Las glándulas gástricas. Son células de la mucosa gástrica que segregan el jugo gástrico y el moco protector.

Las glándulas intestinales. Son células de la mucosa intestinal que segregan el jugo intestinal y el moco protector.

En situación El aparato digestivo es como una planta de procesamiento donde los alimentos se preparan para poder entrar en el organismo.

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5 La digestión

La digestión es la transformación de los alimentos en nutrientes. Tiene lugar a lo largo del tubo digestivo y consta de varias etapas: la digestión mecánica, la digestión química, la absorción intestinal y la defecación.

5.1. La digestión mecánica En situación La digestión es el proceso por el que los nutrientes de los alimentos se separan… ¿Te animas a contar este viaje como si lo vivieras en directo?

La digestión mecánica consiste en reducir el tamaño de los alimentos mecánicamente y moverlos a lo largo del tubo digestivo.

Comprende los procesos siguientes: • La masticación y la insalivación. Los dientes trituran el alimento y la lengua ayuda a que los alimentos triturados se mezclen con la saliva. Una vez triturados e insalivados, los alimentos se transforman en el bolo alimenticio.

• La deglución. Es el proceso en el que el bolo alimenticio pasa hacia la faringe impulsado por la lengua de forma voluntaria. A continuación, el bolo alimenticio pasa al esófago y se desplaza por él impulsado por los movimientos peristálticos que realizan los músculos de las paredes del tubo digestivo.

5.2. La digestión química

Una digestión difícil Seguro que alguna vez has oído que ciertas comidas son de digestión difícil, que determinados alimentos provocan gases o que otros facilitan la digestión. Escribe dos tópicos relacionados con la digestión y busca información sobre su veracidad y con qué sustancias y procesos digestivos se relacionan. Algunos ejemplos de tópicos que podrías analizar son: • Las legumbres provocan gases.

• La lechuga es indigesta por la noche.

• Si pica al entrar, pica al salir.

• Si comes espinacas, tus heces se vuelven verdes.

• El ajo provoca mal aliento.

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La digestión química consiste en transformar mediante reacciones químicas las grandes moléculas (macromoléculas), como los hidratos de carbono o los lípidos (grasas), en las moléculas más pequeñas que los constituyen: los nutrientes.

La digestión química la llevan a cabo la saliva en la boca, el jugo gástrico en el estómago y la bilis, el jugo intestinal y el jugo pancreático en el intestino delgado, que segregan las glándulas digestivas.

Sustancia digestiva

Descripción

Saliva

Contiene enzimas, que rompen los grandes hidratos de carbono, como el almidón, en otros más sencillos que seguirán degradándose más adelante.

Jugo gástrico

Contiene fundamentalmente ácido clorhídrico y enzimas, que rompen las proteínas en fragmentos pequeños de varios aminoácidos.

Bilis

Almacenada en la vesícula biliar contribuye a la digestión de las grasas.

Jugo intestinal

Contiene enzimas que degradan las proteínas en aminoácidos y los hidratos de carbono en azúcares simples como la glucosa.

Jugo pancreático

Contiene muchas enzimas que digieren las grasas convirtiéndolas en ácidos grasos y otras sustancias.

1

5.3. La absorción intestinal La absorción de los nutrientes es el proceso por el cual los nutrientes obtenidos en la digestión atraviesan la pared intestinal y pasan al aparato circulatorio para ser repartidos por todas las células.

Cómo se realiza la absorción • En el intestino delgado, se produce la absorción de la mayor parte de los nutrientes orgánicos. Estos atraviesan la membrana plasmática de las células de la mucosa intestinal hacia el interior de las vellosidades intestinales. En el interior de las vellosidades existe una red de capilares sanguíneos a través de la cual los nutrientes pasan al aparato circulatorio.

• En el intestino grueso continúa la absorción del agua, las sales minerales y se forman las heces fecales. En este tramo de intestino viven unas bacterias que descomponen los alimentos no digeridos ni absorbidos en el intestino delgado. Estas bacterias, conocidas como microbiota, sintetizan aminoácidos y vitaminas que son absorbidos por los capilares sanguíneos.

5.4. La defecación Las heces fecales formadas en el intestino grueso son los restos que el organismo no puede digerir ni, por tanto, absorber. Las heces se acumulan en el recto hasta que se desencadena el mecanismo reflejo de la defecación; es decir, la expulsión de las heces a través del ano.

1 Explica en qué se diferencian la digestión mecánica y la digestión química.

2 Define deglución y razona cómo es posible que, aun estando tumbado, el bolo alimenticio llegue al estómago.

3 ¿Por qué el estómago y el intestino segregan moco protector?

4 ¿Para qué sirven las enzimas en el proceso de la digestión? Pon tres ejemplos.

5 Consulta el recurso sobre la microbiota que puedes encontrar en anayaeducacion.es y explica qué es la microbiota y cuál es su relación con el proceso digestivo.

La absorción en el intestino delgado

Vasos sanguíneos Vaso linfático

Microvellosidades

Musculatura

Vellosidades intestinales

Vasos sanguíneos

43

6 El aparato respiratorio

La función del aparato respiratorio es captar el oxígeno necesario para la respiración celular y eliminar el dióxido de carbono generado en este proceso.

6.1. Anatomía del aparato respiratorio El aparato respiratorio está formado por: En situación El aparato respiratorio es la vía de entrada al organismo del principal nutriente gaseoso: ¡el oxígeno!

• Las vías respiratorias: son un conjunto de conductos a través de los que llega el aire a los pulmones. A medida que avanzan hacia los pulmones, los conductos se ramifican y son cada vez más estrechos.

• Los pulmones: son dos órganos de aspecto esponjoso, situados en el interior de la caja torácica y separados del abdomen por un músculo llamado diafragma. Están protegidos por las costillas y por una membrana, denominada pleura, en cuyo interior se encuentra el líquido pleural.

Anatomía del aparato respiratorio

Fosas nasales.

Se comunican con el exterior por los orificios nasales.

Faringe

Bronquiolos. Son ramificaciones de pequeño tamaño que proceden de los bronquios y terminan en los alvéolos.

Laringe. En ella se encuentran las cuerdas vocales.

El intercambio gaseoso se produce en los alvéolos..

Tráquea

Bronquiolos Bronquios

Diafragma

44

Alvéolos pulmonares

1

6.2. Así funciona el aparato respiratorio El aparato respiratorio realiza su función en tres etapas: la inspiración, el intercambio de gases y la espiración.

La función respiratoria O2

1

O2

La inspiración

1 La inspiración Ocurre cuando los músculos que elevan las costillas y el diafragma se contraen. La acción conjunta de estos músculos provoca el ensanchamiento de la cavidad torácica y, por tanto, la entrada de aire por la nariz, donde se calienta y se humedece antes de continuar su camino por las vías respiratorias hasta los pulmones.

Costillas

Músculos intercostales contraídos

Diafragma contraído

2 El intercambio de gases El intercambio de gases tiene lugar en los alvéolos pulmonares entre el aire que estos contienen y el transportado por la sangre. Se realiza por difusión; es decir, los gases pasan de forma natural atravesando las membranas celulares desde donde se encuentran en mayor concentración hasta donde lo están en menor abundancia.

Por ejemplo, el aire contenido en los alvéolos pulmonares tiene más cantidad de oxígeno que la sangre de los capilares que los rodean; por tanto, el oxígeno tiende a pasar al interior de los capilares. De forma similar, el dióxido de carbono tiene una mayor concentración en la sangre de los capilares pulmonares que el aire del interior de los alvéolos y tiende a pasar desde la sangre a los alvéolos.

2 El intercambio gaseoso

3

CO2

CO2

Músculos intercostales relajados

La espiración

3 La espiración Ocurre cuando los músculos que elevan las costillas y el diafragma se relajan, la cavidad torácica reduce su volumen y los pulmones se comprimen expulsando el aire por las vías respiratorias.

Diafragma relajado

El aire que inspiramos Observa la tabla sobre la composición del aire inspirado y espirado y responde.

GAS

INSPIRADO

ESPIRADO

O2

21 %

16 %

CO2

0,04 %

4%

VAPOR DE AGUA

Poco

Abundante

a) ¿Qué porcentaje de oxígeno disminuye en el aire espirado? ¿A dónde ha ido ese gas? b) ¿Cuánto ha aumentado el porcentaje de CO2? ¿De dónde procede? c) Describe detalladamente el recorrido que hacen una molécula de oxígeno y una de dióxido de carbono en el cuerpo humano. ¿Es todo el camino a través del aparato respiratorio?

45

7 El aparato circulatorio

La función del aparato circulatorio es transportar los nutrientes y el oxígeno a todas las células del cuerpo y retirar de ellas las sustancias de desecho procedentes de la actividad celular.

El aparato circulatorio está formado por el corazón y los vasos sanguíneos, por los que circula la sangre, que constituye el medio de transporte del organismo.

7.1. Los vasos sanguíneos y la sangre 1 Explica la función del aparato circulatorio y relaciónala con la función de nutrición.

Los vasos sanguíneos

2 Enumera las funciones de la sangre y anota cuáles de ellas tienen relación directa con la nutrición y cuáles no.

La sangre

3 ¿Qué diferencias hay entre las venas y las arterias? ¿Por qué crees que las arterias no tienen válvulas?

4 Anota qué característica de los capilares permite que en ellos tenga lugar el intercambio de sustancias. Razona si sería posible este intercambio a través de las paredes de arterias y venas.

Existen tres tipos de vasos sanguíneos: las arterias, las venas y los capilares.

La sangre humana es un líquido viscoso, rojo y ligeramente salado, compuesto por el plasma y las células sanguíneas.

Las principales funciones de la sangre en nuestro organismo son transportar sustancias como el oxígeno, el dióxido de carbono y los nutrientes; defender el organismo y regular la temperatura corporal. La mayor parte del oxígeno se transporta en el interior de los glóbulos rojos o eritrocitos, gracias a la proteína hemoglobina que contienen.

Los vasos sanguíneos Las venas llevan la sangre de regreso al corazón. Sus paredes son más delgadas y menos elásticas que las de las arterias. Tienen válvulas en su interior que impiden el retroceso de la sangre.

Las arterias llevan la sangre desde el corazón a los tejidos. Son gruesas y de paredes elásticas, lo que les permite soportar la fuerza con la que la sangre sale del corazón.

46

Los capilares están formados por una sola capa de células. En ellos se produce el intercambio de sustancias entre la sangre y las células, además, comunican las arterias y las venas.

1

7.2. El corazón El corazón es un órgano musculoso, situado en la cavidad torácica, entre los dos pulmones.

• En su interior, el corazón presenta cuatro cavidades. Las dos cavidades superiores son las aurículas, que reciben la sangre. Las dos inferiores son los ventrículos, de paredes más gruesas, que impulsan la sangre al exterior. El corazón presenta un tabique que lo divide en dos mitades e impide que la sangre de un lado y de otro se mezclen.

• En la mitad derecha, la sangre procedente del cuerpo entra en la aurícula a través de las venas cavas. De la aurícula pasa al ventrículo, a través de la válvula tricúspide, que se abre al paso de la sangre y se cierra a continuación, evitando su retroceso. La sangre sale del ventrículo por las arterias pulmonares, que la llevan a los pulmones.

• En la mitad izquierda, la sangre procedente de los pulmones, cargada de oxígeno, entra en la aurícula por las venas pulmonares. De la aurícula pasa al ventrículo, a través de la válvula mitral. La sangre sale del ventrículo por la arteria aorta para ser distribuida por todo el cuerpo.

La salida de la sangre de los ventrículos, a través de las grandes arterias, está regulada por las válvulas semilunares, que impiden su retroceso.

5

El sistema linfático es muy importante para la función de nutrición. Consulta la información sobre este sistema que puedes encontrar anayaeducacion.es y explica cuáles son sus partes y sus principales funciones.

6 Describe la estructura del corazón y en qué sentido pasa la sangre de unas cavidades a otras.

7 ¿Cuál es la función de las válvulas tricúspide y mitral?

8 Nombra los vasos a través de los cuales sale la sangre del corazón. ¿A través de qué tipo de vasos entra?

Las partes del corazón

Arteria aorta Vena cava superior Arteria pulmonar Venas pulmonares

Aurícula derecha Válvulas semilunares

Venas pulmonares Aurícula izquierda Válvula mitral

Vena cava inferior Válvula tricúspide

Ventrículo izquierdo

Ventrículo derecho Tabique interventricular

47

7

El aparato circulatorio

7.3. El ciclo cardiaco

En situación El aparato circulatorio es como la red de carreteras por la que los nutrientes circulan hasta las células. Algunos van andando; otros, como el oxígeno, subidos a un vehículo (los eritrocitos).

El corazón tiene un sistema muscular especial que le permite generar impulsos, que producen una contracción rítmica (el latido cardiaco) y conducir estos impulsos por todo el corazón.

Cada latido cardiaco se compone de una contracción o sístole, y de una dilatación o diástole. Se divide en tres etapas:

1 La sístole auricular. Las aurículas se contraen, impulsando la sangre hacia los ventrículos a través de las válvulas tricúspide y mitral, que están abiertas. Las válvulas semilunares están cerradas.

9 Elabora una tabla en tu cuaderno con las principales características de las fases del ciclo cardiaco, indicando el movimiento que realiza el músculo cardiaco (contracción o relajación), el estado de las válvulas (abiertas o cerradas) y el recorrido que hace la sangre.

10

2 La sístole ventricular. Cuando la sangre llega a los ventrículos, estos se contraen. El empuje de la sangre hace que se cierren las válvulas tricúspide y mitral, evitando su retorno a las aurículas.

Simultáneamente, se abren las válvulas semilunares, permitiendo que la sangre salga por las arterias. Esta salida es intermitente y se percibe como el pulso cardiaco.

3 La diástole general. Las aurículas y los ventrículos se relajan. Las válvulas semilunares se cierran. La sangre entra en las aurículas a través de las venas. Los ventrículos, también dilatados, comienzan a recibir sangre de las aurículas cuando las válvulas mitral y tricúspide se abren.

El latido del corazón produce dos ruidos característicos, que pueden ser escuchados durante una auscultación. Averigua a qué se deben.

Las fases del ciclo cardiaco 1

2

3

3 Diástole general. Las aurículas y los 1 Sístole auricular. Las aurículas

se contraen y la sangre que se había acumulado en ellas pasa a los ventrículos.

48

2 Sístole ventricular. Los ventrícu-

los se contraen y la sangre que contenían sale por las arterias.

ventrículos están relajados. La sangre entra en las aurículas, y empieza a pasar a los ventrículos. Una nueva sístole auricular impulsa la sangre en las aurículas, los ventrículos se terminan de llenar y el ciclo se cierra.

1

7.4. La circulación sanguínea La circulación sanguínea es el recorrido de la sangre desde que sale del corazón hasta que vuelve. En el ser humano y otros mamíferos, esta circulación es doble; es decir, sigue dos circuitos: el pulmonar y el general.

En situación

El mítico viaje de la brisa. De Corpus a Pululung.

En la ciudad de Corpus es un honor formar parte de los portadores de brisa y un nuevo grupo de valientes se prepara para enfrentarse la aventura del viaje a Pululung. Guíalos en su camino para que puedan cumplir su misión y los engranajes de Corpus sigan funcionando.

Lee el texto de la misión y completa estas tareas: • Dibuja el camino que sigue el grupo de aventureros y aventureras.

• Después, cambia los nombres de los lugares por partes del sistema circulatorio para que describa el recorrido que hace la sangre a través del cuerpo.

• Escribe qué crees que es la brisa y por qué es tan importante para Corpus.

Para cumplir con la misión, el grupo de aventureros y aventureras deberá seguir este camino: • La búsqueda de la brisa empieza en el Atrio del Destino, donde los últimos portadores de la brisa acaban, cansados, su viaje.

• Los nuevos héroes y heroínas deberán abrir las puertas de triple hoja de la Verdad Testaruda para comenzar su viaje.

• Llegarán al Vehículo Dorado que los hará pasar a través de las puertas del Valor Sofocado y recorrer los caminos de la Aridez Perdurable.

• Los caminos de la Aridez Perdurable les conducirán hasta Pululung, la Casa de la Brisa, donde descansarán y se renovarán gracias a la brisa que cargarán y protegerán en sus mochilas.

• La brisa debe ser transportada rápidamente hasta el Atrio Inmaculado a través de las Vías Polvorientas.

• Si el grupo transporta la suficiente brisa hasta el Atrio Inmaculado, se abrirán las puertas de la Verdad Material y podrán llegar hasta el Vehículo Inmaculado.

• Con el Vehículo Inmaculado en marcha se abrirán las puertas de la Verdad Silente que permitirá que la brisa sea transportada por los Áreas Áureas para distribuirse por todo Corpus.

• El uso de la brisa en Corpus deja residuos que los héroes y heroínas deberán transportar de vuelta al Atrio del Destino donde su viaje volverá a comenzar en un ciclo sin fin.

Si necesitas una pista con la actividad de esta página, consulta los recursos relacionados que puedes encontrar en anayaeducacion.es.

49

8

La función del aparato excretor consiste en recoger de la sangre y expulsar al exterior las sustancias de desecho, procedentes de la actividad celular, que pueden resultar tóxicas para las células.

El aparato excretor

8.1. Anatomía del aparato excretor El aparato excretor está formado por: En situación El aparato excretor se encarga de filtrar las sustancias de desecho de la sangre y eliminarlas. ¡Otro viaje que vale la pena contar!

• Los riñones: son dos órganos con forma de alubia situados en la zona lumbar, a ambos lados de la columna vertebral. Están formados por millones de unidades estructurales microscópicas denominadas nefronas y se encargan de filtrar y limpiar la sangre y formar la orina.

• Las vías urinarias: se encargan de transportar la orina desde el riñón al exterior. Estas vías son los uréteres, la vejiga urinaria y la uretra.

El aparato excretor Corteza renal: de color rojizo y aspecto granuloso. Sus principales funciones son la filtración de la sangre y la reabsorción de sustancias recuperables de la orina.

Arteria aorta Riñones

Médula renal: dividida en sectores con forma de pirámide. Es el lugar donde se forma la orina.

Vena cava inferior

Arteria renal Vena renal

Uréteres

Arteria renal

Vejiga urinaria: almacena la orina hasta que es explulsada.

Uretra: conducto por el que la orina sale al exterior.

Vena renal

Pelvis renal: cavidad en forma de embudo donde desembocan todas las pirámides de la médula renal y que se encarga de recoger la orina formada.

Uréter: conducto que parte de la pelvis renal y lleva la orina de forma continua hasta la vejiga urinaria.

50

1

8.2. Otros órganos excretores En el proceso de excreción intervienen otros órganos como: • Los pulmones, que expulsan al exterior el dióxido de carbono producido durante la respiración celular.

• Las glándulas sudoríparas, que, distribuidas por toda la piel, excretan el sudor a través de los poros. El sudor es un líquido semejante a la orina diluida, que se produce por filtración de la sangre de los capilares cercanos a la glándula. Es un producto de excreción que, además, tiene función termorreguladora, ya que al evaporarse sobre la piel absorbe calor y disminuye la temperatura corporal.

• El hígado. Además de intervenir en la digestión y otros procesos metabólicos, actúa como órgano de excreción de algunas sustancias, como los pigmentos biliares que proceden de la degradación de los eritrocitos, o determinados fármacos, que se excretan con la bilis.

La estructura de la nefrona: la formación de la orina

Cápsula de Bowman

1 Indica cuál es la función del aparato excretor en la nutrición y deduce qué pasaría si esta función no se llevara a cabo.

2 Los riñones son órganos muy irrigados por la sangre. Relaciona este hecho con su función.

3 Además del aparato excretor, ¿qué otros órganos del cuerpo humano participan en la eliminación de productos de desecho? ¿Qué desechos elimina cada uno de ellos?

La orina es un líquido formado por agua y sustancias de desecho.

Se fabrica en las nefronas.

2

Tubo colector

1 3 Red de capilares Glomérulo

Asa de Henle Hacia los uréteres

1 La filtración. Tiene lugar en el

glomérulo donde, a través de las paredes de los capilares, se filtran agua y pequeñas moléculas disueltas, como sales minerales, glucosa, aminoácidos o sustancias tóxicas.

El filtrado glomerular es recogido en la cápsula de Bowman y empieza a circular por el túbulo renal.

2 La reabsorción. A lo largo del tú-

bulo renal, la mayoría de los componentes del filtrado glomerular son reabsorbidos, pasando nuevamente a la sangre. Se reabsorben el 98 % del agua, toda la glucosa y los aminoácidos y gran parte de las sales minerales.

3 La secreción. Tiene lugar en la

última parte del túbulo renal. Algunas sales pasan desde los capilares al interior del túbulo, formando la orina, que es vertida al tubo colector.

La orina formada pasa de las nefronas a la pelvis renal y de ahí al uréter, que la conduce hasta la vejiga, donde permanece hasta su expulsión.

51

Power

STEAM PROTAGONISTA

FRANCES STERN Frances Stern, nacida en 1873 en Boston, es reconocida como una de las primeras nutricionistas en Estados Unidos. A lo largo de su carrera, Frances combinó su educación en química y sanidad alimentaria con su pasión por la enseñanza y la justicia social.

CÓRDOBA

En 1918, fundó la Clínica de Alimentos del Boston Dispensary, una institución pionera que fusionaba la atención sanitaria y la educación nutricional. Esta clínica, que atendía principalmente a inmigrantes, ofrecía consejos prácticos sobre preparación de alimentos e investigaba las relaciones entre clase, etnia, salud y nutrición.

El legado de Frances Stern sigue vivo hoy en el Centro de Nutrición Frances Stern del Tufts Medical Center. Destacó por su empatía hacia las comunidades desfavorecidas, su habilidad para enseñar y comunicar sus conocimientos nutricionales y su determinación y proactividad para implementar programas de salud pública.

Estas cualidades, junto con sus contribuciones científicas, la convierten en un icono en el campo de la nutrición.

POWER SKILLS!

ÍA T A P EM

IVIDAD

PROACT

COMPROMIS

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O

COMUNICACIÓN

CENTRO DE INVESTIGACIÓN

Frances también estableció un Departamento de Educación en Nutrición en 1925 para instruir a médicos y trabajadores sociales en dietética, lo que refleja su compromiso con la comunicación de los conocimientos nutricionales.

INSTITUTO MAIMÓNIDES DE INVESTIGACIÓN BIOMÉDICA (IMIBIC) El IMIBIC es un centro de vanguardia y excelencia en biomedicina que tiene como objetivo mejorar la salud y la calidad de vida de las personas.

Está formado por un equipo multidisciplinar en el que trabajan científicas y científicos en líneas de investigación muy diversas. Entre los grupos de investigación consolidados, emergentes y asociados del IMIBIC, se encuentran, entre otros muchos, los siguientes: inmunología y alergia; nuevas terapias en cáncer; aplicaciones de la visión artificial; virología clínica y zoonosis; psicología aplicada; calidad visual; transplante pulmonar; estudio del crecimiento; medicina preventiva y salud, alimentos para la salud; estilos de vida, innovación y salud, etcétera.

MI PROFESIÓN

BIÓLOGO INTERNO RESIDENTE (BIR) Hola, me llamo Joaquín y soy biólogo interno residente. Para ello, he tenido que superar un examen anual conocido como BIR. Tras superar el examen se pueden elegir distintas especialidades como análisis clínicos, bioquímica clínica, inmunología, microbiología, etc. Yo elegí la de análisis clínicos.

Mi labor consiste en realizar análisis clínicos y estudios para ayudar en la prevención, diagnóstico y tratamiento de enfermedades.

También investigo nuevas formas de mejorar la salud y colaboro con otros profesionales sanitarios.

En mi día a día, selecciono y llevo a cabo diferentes procedimientos de laboratorio, interpreto los resultados y los discuto con los y las especialistas correspondientes. Utilizo instrumental como microscopios, pipetas, centrífugas y debo conocer bien los procesos biológicos y químicos.

Este trabajo requiere una gran capacidad para resolver problemas, ya que cada caso es único y presenta sus propios desafíos. También es importante tener habilidades comunicativas para transmitir información compleja de manera clara y comprensible al personal médico.

Además, la empatía es esencial para tratar con personas que pueden estar pasando por momentos difíciles.

CO

MP

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M IS

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N Ó I C LU LEMAS O S RE E PROB CIÓN ÍA D A MPAT C I UN E M CO

POWER SKILLS!

Estoy muy comprometido con mi trabajo porque cada análisis que realizo puede ayudar a detectar una enfermedad a tiempo, a controlar su progresión o a determinar el tratamiento más específico.

Es algo que tiene un impacto real en la vida de la gente, y eso me hace sentir muy bien.

¿QUÉ LE PASA AL PACIENTE? En la tabla siguiente he recogido los resultados del último análisis de sangre que he realizado. a) Fíjate en los elementos de la columna Prueba. Si no sabes a qué se refiere cada uno, busca información sobre lo que significan. b) Compara los resultados obtenidos en mi análisis con los valores de referencia. ¿Puedes decir qué valores están fuera de lo normal? ¿Qué crees que sugieren estos datos sobre la salud del paciente?

Prueba

Resultado

Unidades

Valor de referencia

Hematíes

5,29

106/μl

(4.3 - 5.6)

Hemoglobina

16,4

g/dl

(13.7 - 16.5)

Hematocrito

47,6

%

(40 - 50)

VCM

90,0

fl

(84 - 97)

HCM

31,0

pg

(27 - 32)

Leucocitos

13,8

10³/μl

(3.9 - 9.5)

Plaquetas

329

10³/μl

(150 - 410)

¿SABÍAS QUE...?

Las personas que trabajamos como biólogos o biólogas residentes tuvimos la oportunidad de investigar y responder rápidamente a la pandemia de la COVID-19, realizamos un trabajo fundamental para identificar el virus, efectuar pruebas en los pacientes y ayudar al éxito de las campañas de vacunación. ¡Fue todo un desafío, pero mereció la pena!

53

PORFOLIO ¿Qué has aprendido?

Organiza las ideas

Interpreta imágenes

1

3 Observa la imagen y responde:

Mapa conceptual. Copia y completa en tu cuaderno el siguiente diagrama sobre el transporte de moléculas a través de la membrana plasmática. Aprende a utilizar este organizador gráfico en anayaeducacion.es.

Consiste en...

Difusión simple Transporte pasivo

?

Sustancias

?

?

b) ¿A qué órgano y aparato o sistema corresponde?

Consiste en...

Difusión...

?

Sustancias

?

?

Consiste en...

Transporte activo

Requiere energía

?

Sustancias

a) ¿Qué estructura está representada en ella?

?

c) ¿En qué proceso interviene? d) ¿Cuál es su papel en la función de nutrición?

4 ¿Qué procesos se representan en las imágenes?

Descríbelos brevemente explicando cómo tienen lugar.

A

O2

O2

B

?

Haz un resumen 2 Elabora tu propio resumen de la unidad siguiendo este guion: • Enumera y explica los niveles de organización del ser humano.

• Define célula y explica las características y partes de la célula humana.

• Nombra los principales tejidos humanos y sus características.

• Enumera los aparatos implicados en la función de nutrición e indica de qué se encarga cada uno.

• Describe la anatomía del tubo digestivo y explica en qué consisten la digestión y la absorción.

• Nombra cada una de las sustancias que producen las glándulas digestivas e indica sobre qué nutrientes actúan.

• Describe la anatomía del aparato respiratorio y explica cómo y dónde se produce el intercambio de gases.

• Describe la anatomía del corazón y explica el ciclo cardiaco.

• Describe la anatomía del aparato excretor y explica dónde y cómo se forma la orina.

54

Aplica 5 Indica a qué nivel de organización del cuerpo humano corresponden los siguientes ejemplos o agrupaciones: a) Calcio. b) Riñón. c) Núcleo. d) Conjunto formado por la boca, el esófago, el estómago, el intestino, el páncreas, etc. e) Espermatozoide. f) Proteína. g) Músculo. h) Sodio.

1

Avanza

6 Copia y corrige las siguientes oraciones falsas relativas a la membrana celular:

7 Además de oxígeno y dióxido de carbono, el aparato circulatorio también transporta otros nutrientes, como, por ejemplo, la glucosa, las hormonas y productos de descho como la urea. ¿Crees que existirán por lo tanto intercambios de sustancias entre las células del organismo y la sangre? Justifica tu respuesta.

a) La membrana celular aísla el citoplasma del exterior. b) La membrana plasmática está formada por una doble capa de proteínas. c) Las sustancias de tamaño mediano atraviesan libremente y sin ayuda la membrana celular.

8 Investiga sobre la composición de la sangre y la orina e indica las diferencias que existen entre estos dos fluidos. Especifica a qué crees que se deben estas diferencias.

d) Las sustancias pequeñas entran en la célula por endocitosis.

1 En grupos de 4 o 5 personas buscad información sobre los nutrientes principales de algunos alimentos como el almidón en la patata o las grasas en la mantequilla. A continuación, usa el organizador de la técnica de pensamiento «Tablero de las historias» para crear el guion de una historia de fantasía o ciencia ficción sobre el viaje de ese nutriente en el organismo.

Escenario o personajes

Planteamiento

Nudo

¿Dónde ocurrió? ¿Quiénes eran? ¿Cuándo pasó?

¿Qué ocurrió? ¿Dónde? ¿Por qué?

Desenlace ¿Cómo lo solucionaron? ¿Qué pasó finalmente?

Situación de aprendizaje

ÚA !

¡ACT

Creamos un pódcast describiendo el camino de un nutriente por el cuerpo humano

2 Redactad la historia completa y después locutadla en un pódcast, recordad que podéis incorporar voces de distintos personajes, música y sonidos ambientales. Podéis utilizar software gratuito como Audacity. Aseguraos de que todo el contenido es original para evitar problemas de derechos de autor.

Reflexiona cómo has aprendido 1 En esta unidad, has aprendido cómo se organiza el cuerpo humano y cómo desempeña la función de nutrición. Reflexiona sobre tu aprendizaje rellenando el cuestionario y la rúbrica disponibles en anayaeducacion.es.

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