¡No te compliques con la cena! Isasaweis. Oberon

DOSIER DE PRENSA

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Calabapizza

Lavamos los calabacines y los cortamos, sin pelar, en trozos de bocado. Los colocamos en un recipiente que pueda ir al microondas.

Distribuimos por encima la salsa de tomate y el atún desmigado, el queso rallado si se desea, y espolvoreamos con abundante orégano. Tapamos con la tapa del recipiente o con papel film apto para microondas al que haremos unos agujeros en la superficie, y metemos al microondas a máxima potencia durante 20 minutos. Según la potencia del microondas, varía el tiempo de cocción. La primera vez que lo hagamos, podemos ponerlo 15 minutos, abrir y comprobar si ya está. Si no estuviera, lo ponemos un minuto más, y así hasta que esté hecho. Tomamos nota del tiempo que nos lleva en nuestro microondas y ya lo sabremos para ponerlo directamente las próximas veces Sacamos del microondas, destapamos con mucho cuidado de no quemarnos con el vapor que sale y servimos.

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Hace más de nueve años y con la ilusión de compartir trucos, consejos de belleza, maquillaje, manualidades y recetas de cocina, Isasaweis, como la conoce todo el mundo, o lo que es lo mismo, Isabel Llano, decide colgar un vídeo en Youtube donde enseñaba cómo hacerse un moño con un par de calcetines. Aquello llamó la atención de mucha gente y así nace «Isasaweis». Pocos meses después, miles de personas comenzaron a seguir cada uno de los vídeos que colgaba y hoy en día solo su canal de Youtube cerca de 500.000 suscriptores y cada video que comparte alcanza miles de visitas convirtiéndose en una de las youtubers más famosa de Internet.

A través de su web, www.isasaweis.com, y de sus perfiles en redes sociales comparte, con mucho cariño hacia sus seguidores, sus consejos y trucos de belleza, maquillaje, moda, maternidad, manualidades, y por supuesto, sus magníficas recetas de cocina que tantas personas esperan con ilusión cada semana.

www.youtube.com/user/isasaweis

www.facebook.com/isasaweis www.instagram.com/isasaweis www.twitter.com/isasaweis

Me he tomado la libertad de incluir esta receta aunque ya aparece en mi libro de “Cocina sana para disfrutar” sabiendo que me perdonaríais, porque cómo iba a hacer un libro de cenas rápidas sin incluir la rey de las cenas sanas y exprés, ¡nuestro amado calabapizza!

Podemos sustituir el atún por jamón serrano o cocido o pavo, o añadir otros ingredientes como aceitunas negras, anchoas, quesitos, cebolla, champiñones... Pensad en lo que le echaríais a una pizza y ¡sentíos libres!

Ja, ja.

Si se prefiere se puede hacer al horno a 200° durante 20 o 25 minutos.

En temporada, siempre tengo calabacines en la nevera. Es una verdura muy versátil y fácil de preparar.

Con patata, cebolla, calabaza o zanahoria lo combino para hacer cremas o purés. O, simplemente lo corto en rodajas y lo hago a la plancha en una sartén bien caliente para acompañar a carnes o pescados.

O bien lo corto en cintas o tiras finas para hacer espaguetis de calabacín y lo mezclo con alguna salsa o un salteado.

La marmita

Papillote de verduras con

ISABEL LLANO (Gijón, 1976) cursó la carrera de Ingeniería Informática. Preparó las oposiciones al Cuerpo de Profesores de Enseñanza Secundaria y comenzó a ejercer de docente, como no pudo ser en Asturias, en la vecina Cantabria.

2 calabacines 8 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito 1 lata de atún 2 cucharaditas de orégano seco 2 cucharadas de queso rallado (opcional)

1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 bandeja de champiñones 2 zanahorias 1 calabacín 2 puerros 2 cebolletas 150 g de queso de cabra de rulo Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta

Cortamos todas las verduras en tiras y reservamos.

Colocamos sobre la bandeja del horno una capa doble de papel de aluminio y ponemos encima las verduras. Salpimentamos, regamos con un hilo de aceite de oliva, tapamos con otra capa doble de papel de aluminio y cerramos bien los bordes para hacer el papillote. Metemos al horno precalentado a 190° durante 20 minutos.

Sacamos del horno, abrimos el papillote con cuidado de no quemarnos con el vapor del interior y echamos las verduras en una fuente. Desmigamos el queso de cabra por encima y metemos al horno a máxima potencia a gratinar hasta que el queso se funda.

El papillote es una técnica de cocina muy rápida y sencilla. Consiste en envolver los ingredientes en papel de aluminio o papel de horno, formando un paquete bien cerrado, y someterlos a una cocción intensa y corta al vapor y con sus propios jugos, y en la que apenas se pierden vitaminas y nutrientes.

Podemos suprimir alguna verdura si no nos gusta, así como añadir otras, que también queda muy bien, como por ejemplo calabaza o boniato.

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La marmita

Brochetas de carne picada con salsa

PARA LAS BROCHETAS 500 g de carne picada mixta 1 huevo 1 cucharadita de comino ¼ de cucharadita de canela 2 cucharadas de perejil fresco Sal y pimienta negra PARA LA SALSA 2 yogures naturales 1 pepino 1 tomate El zumo de ½ limón Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta

Echamos los ingredientes de las brochetas en un bol, mezclamos bien, tapamos y metemos durante unos minutos a la nevera para que coja consistencia.

Ayudándonos de las manos, formamos con la mezcla ocho salchichas e introducimos una brocheta por el centro de cada una, apretando bien la carne con las manos.

Calentamos una sartén o parrilla con un poco de aceite de oliva y colocamos las brochetas encima.

Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción para hacerlas por ambos lados.

Para hacer la salsa, picamos el tomate y el pepino y lo mezclamos con los yogures. Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, sal y pimienta negra a nuestro gusto y mezclamos.

El yogur estimula nuestras defensas y evita las infecciones intestinales.

Además, protege contra el cáncer.

Es de fácil asimilación y es mejor tolerado y más digestivo que la leche.

Si utilizamos brochetas de madera, las remojamos en agua durante unos minutos antes de utilizarlas para que no se quemen ni se astillen.

Ver la «Sugerencia» de la musaka exprés al microondas (página 140).

Servimos las brochetas con la salsa de yogur.

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La marmita

ISABEL LLANO

¡NO TE COMPLIQUES CON LA CENA! RECETAS FÁCILES Y SANAS PARA HACERLA EN UN MOMENTO

LIBROS SINGULARES 19,00 x 23,00 cm 208 páginas | Rústica 978-84-415-3952-5 2360136

€ 15,95

oberonlibros.com

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Recetas fáciles y sanas para hacerla en un momento EL LIBRO MÁS ESPERADO DE ISASAWEIS, LA BLOGUERA MÁS SEGUIDA DE HABLA HISPANA, CUENTA LOS TRUCOS Y CONSEJOS PARA PREPARAR CENAS SALUDABLES Y EN MUY POCO TIEMPO «Cada día llega el momento de la cena, y siempre es un encuentro especial. Es al final de día, cuando llegamos a casa cansados y nos apetece tomar algo reconstituyente, una recompensa a todo un día de trabajo o estudio, deporte, tareas y recados», nos dice Isabel Llano, o como es más conocida, Isasaweis, en su último y más esperado libro de cocina, disciplina en la que ya se ha convertido en todo un referente, titulado ¡No te compliques con la cena!, editado por Oberon, y en la que propone más de 80 recetas fáciles y saludables para preparar la cena en tan solo unos minutos.

«Al llegar a casa por la noche, nos metemos unos minutos en la cocina, y en lo que ponemos la mesa, recogemos las cosas que traemos de todo el día o nos ponemos ropa cómoda, la cena estará lista», explica. Ella afirma que es «¡como si hiciéramos magia!», de ahí que la portada del libro esté representada en un escenario mágico en el que la autora es una ‘brujita’ con poderes que con un chasquido, así de fácil y rápido, prepara la cena.

Aunque la magia no es solo cocinar, también es saber ahorrar en la cocina, e Isasaweis lo tiene en cuenta: «ahorrar tiempo y ahorrar dinero, ambas cosas son importantes», dice. Consejos como, por ejemplo, aprovechar cuando horneamos algo la capacidad al completo del horno, cocinar más cantidad y congelar, no comprar comida de más para que no se estropee, reducir los tiempos de cocinado troceando más pequeñas las verduras y así que estén listas antes, entre otros.

Además de las recetas (o hechizos, como los denomina la autora), todas saludables y muy ricas (no es incompatible una cosa con la otra), cada una de ellas incluye el listado de ingredientes, todos ellos al alcance de cualquiera y de los que se encuentran en cualquier mercado, así como la explicación de su elaboración y la foto del resultado final. Para que salgan perfectas, Isasaweis, incluye algunas notas sobre el cocinado o los ingredientes que se pueden sustituir por si alguno de ellos no es del gusto de los comensales, así como sugerencias variadas o algún dato sobre las propiedades específicas de los citados ingredientes.

Las recetas incluyen carnes, pescados, verduras, huevos, pastas, cereales, etc…. preparadas de maneras muy diferentes, algunas de ellas podrían considerarse plato único en la cena y otras pueden servir de acompañamiento. Ensalada de ventresca con kiwi y aguacate, la crema de hortalizas ligera, la cazuela de brandada de bacalao, los huevos rellenos de atún con berenjena asada, la musaka exprés al microondas o el ceviche de salmón y mango, son solo algunos ejemplos. Pero si hubiera que elegir una receta estrella para la cena sería sin duda su famoso

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calabapizza, por ser la que mayor número de fans tiene y considerarse una opción saludable y que recuerda al sabor de una pizza. Podríamos considerar esta receta como el perfecto ejemplo para una cena saludable y fácil de hacer.

El libro incluye una primera parte en el que la autora nos cuenta desde pautas para llevar una alimentación saludable a orientaciones para que las recetas salgan estupendas o consejos para ahorrar, pasando por un recorrido por aquellos mitos que deberíamos desterrar relacionados con la alimentación.

Nos daremos cuenta a lo largo de las páginas de este libro que comer saludable no es sinónimo de platos aburridos y sin sabor, de desterrar ciertos alimentos de por vida, o de reducir las cantidades llegando a pasar hambre y, por supuesto, hacer ejercicio no quiere decir que hay que matarse en el gimnasio. Entonces, ¿cómo podemos llevar una alimentación saludable de por vida?

Isasaweis propone seguir unos principios básicos para una alimentación saludable tales como favorecer una alimentación natural por encima de los alimentos procesados, incrementar la presencia de verduras, hortalizas y proteínas en las comidas y consumir grasas, pero de las saludables como el aceite de oliva virgen extra o el que aportan los frutos secos y evitar tres ingredientes como la sal, el azúcar blanco y los cereales refinados.

Si quieres conocer cuáles son los ingredientes indispensables que ocupan la despensa, la nevera y el congelador de la bloguera, hay que consultar el apartado de «La alacena», porque tal como ella misma indica «para comenzar a cuidarnos es fundamental empezar por comprar buenos ingredientes para hacer nuestras recetas». Para cocinar no es necesario disponer de un montón de utensilios, pero algunos, sin requerir grandes inversiones, facilitan mucho el trabajo como un buen cuchillo, una batidora potente, unas varillas eléctricas o un rallador.

Actualmente, Isasaweis ha publicado, con la editorial Oberon, tres libros de cocina, La cocina de Isasaweis, donde recopila sus recetas favoritas; Cocina sana para disfrutar que incluye recetas fáciles y saludables, así como consejos para llevar una alimentación equilibrada y Mis smoothies favoritos, que son recetas de batidos que mezclan frutas y verduras con otros ingredientes como bebidas vegetales o frutos secos. Sus libros se han convertido en un referente para muchas personas que quieren cuidarse pues uno de sus principales objetivos es mostrar, a través de sus recetas, que cocinar rico, equilibrado y saludable es posible.

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Sigue paso a paso la preparación de una de sus recetas, el Ceviche de salmón con mango, capturando con tu móvil el código adjunto

Ceviche de salmón

1 lomo de salmón 2 limas 1 cebolla morada pequeña 1 puñado de cilantro fresco 1 mango maduro Aceite de oliva virgen extra Sal gorda

Retiramos la piel y las espinas al lomo de salmón y lo metemos al congelador por lo menos 3 o 4 horas.

También podemos utilizar un lomo de salmón que tengamos en el congelador desde hace días.

Cuando se vaya a hacer el ceviche, sacamos el salmón, y aún sin descongelar, lo cortamos en dados pequeños y lo ponemos en un recipiente.

Esta receta se puede hacer desde media hora antes de comer hasta tenerla preparada desde el día anterior.

Exprimimos las limas y echamos el zumo sobre el salmón. Tapamos y reservamos en la nevera.

Cortamos la cebolla en rodajas muy finas y picamos el cilantro. Lo echamos en el recipiente con el salmón, añadimos aceite de oliva virgen extra y sal gorda a nuestro gusto, removemos y metemos de nuevo en la nevera.

Ver la «Idea» de las hamburguesas de salmón (página 114).

Pelamos y cortamos el mango en dados, lo añadimos al recipiente, mezclamos, probamos para rectificar de aceite y sal, y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

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La marmita

(t) 91 393 88 97 - 608 661 829 (e) ahernandezs@anaya.es

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Dosier: proyectos gráficos PGA

Más información y/o entrevistas con la autora: Alicia Hernández Sánchez Comunicación y prensa

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