Cocina en dos horas para toda la semana. Oberon 2019

DOSIER DE PRENSA

«Mi nombre es Fabián León, y me apasiona comer y cocinar» Así se presenta el autor de Cocina en 2 horas para toda la semana. Fabián fue concursante y finalista en MasterChef, donde afirma que aprendió a valorar, respetar y utilizar los alimentos como una parte fundamental de la vida. Fue algo antes de eso cuando empezó a expandir sus horizontes culinarios y salió de la «cocina de supervivencia» que caracteriza a todo universitario. Se acabaron las tortillas francesas y el arroz a la cubana en bucle.

Esto, opina Fabián, se debe a una brecha generacional.

Antiguamente las abuelas pasaban este conocimiento entre generaciones; pero en los últimos años rara vez se continúa la costumbre de enseñar a los hijos a cocinar.

Así, hacer la comida se va convirtiendo poco a poco en un estorbo, en lugar de una necesidad o una actividad divertida y placentera.

Saltando por internet de receta en receta descubrió lo beneficioso que es no conformarse con lo que a simple vista es una cocina cómoda, sino buscar la que se ajusta a tus necesidades, tus gustos y tu estilo de vida. Comenzó así a desarrollar numerosas start-ups relacionadas con la alimentación, como FoodInTheBox o Inês&Co. «Mi meta es que a partir de ahora cocines más y mejor».

Una meta que se ha propuesto cumplir a través de este libro así como con su canal de Youtube, newsletters mensuales o las numerosas recetas que sube sus redes sociales.

Si quieres saber más de Fabián: www.fabianleon.com www.youtube.com/user/fabianmasterchef www.instagram.com/fabianmasterchef www.twitter.com/fabianleonp www.facebook.com/fabianmasterchef

FABIÁN LEÓN COCINA EN 2 H PARA TODA LA SEMANA LIBROS SINGULARES 19,00 x 23,00 cm 240 páginas | Rústica

€ 17,95

55

54

*HYYEUB|541207]

978-84-415-4120-7 2360204

COCINAR EN DOS HORAS PARA TODA LA SEMANA ES POSIBLE Fabián León, cocinero y finalista de MasterChef, cuenta en su libro Cocina en 2 horas para toda la semana, editado por Oberon, cómo podemos preparar recetas saludables empleando muy poco tiempo para cocinar y todo ello, sin renunciar al sabor.

«Cocinar es fácil si sabes cómo», afirma el chef.

En Cocina en 2 horas para toda la semana, Fabián León, autor de este libro y chef, enseña cómo es posible optimizar al máximo el tiempo en la cocina para que te deje de resultar un estorbo. Ya sea porque no nos gusta cocinar, no es nuestro fuerte o, simplemente, no hay tiempo. ¡Todo esto no es excusa para no comer bien!

El secreto no es otro que la planificación: «Con un método ordenado, algo de disciplina y sin muchos conocimientos gastronómicos puedes cocinar en dos horas la comida para toda la semana», afirma Fabián. Para ello, el libro incluye paso a paso cómo elaborar los menús de hasta 4 semanas.

Tras su salida del programa de televisión MasterChef el autor se propuso un reto: «conseguir que la gente cocinase más y mejor en su casa». Hoy en día, se abusa de productos precocinados y ultraprocesados que, además de eliminar la necesidad de alimentarnos, nos sacian y nos crean adicción. Estos hábitos, que a largo plazo pueden ser nocivos, hicieron a Fabián preguntarse cuál era el origen de todo. Así comenzó una investigación para ver qué parte del proceso fallaba y nos llevaba a abandonar. Su conclusión fue que «no

cocinamos por falta de tiempo». Sus indagaciones le llevaron a crear un método que te permite elaborar la comida para toda la semana en tan solo dos horas empleando, por ejemplo, la tarde del domingo. Esto te permite comer de forma saludable y dedicar tiempo a lo que de verdad te interesa y evitar así, los agobios que se producen cuando no se dispone de muchas horas al día para poder emplear tiempo en cocinar. ¿El método? Muy sencillo: En cuatro pasos estará todo listo. En primer lugar, cuece granos e hidratos que lleven tiempo. En segundo lugar, corta todas las verduras y proteínas. Después, aderézalo como quieras. Y, por último: cocínalo.

Una vez dominado el método y finalizado el mes, habrás adquirido la soltura para modificar las recetas a tu gusto y poder seguir cocinando en dos horas con las bases que ofrece en este libro el chef Fabián.

Para que sea fácil para el aprendiz, el autor comienza cada menú con la lista de la compra necesaria y los utensilios que van a hacer falta en el cocinado. Esto puede parecer abrumador, pero para Fabián «menos es más» y no necesita

grandes inversiones en electrodomésticos para cocinar. Además de las recetas de estos completos menús, el libro incluye «desayunos express», como tortitas de plátano y avena, «salsas rápidas y apañadas» para hacer tus platos de lo más sabrosos, como la vinagreta de mostaza y miel, y «snacks saludables» para que comer entre horas no se te vaya de las manos, tales como zanahorias al horno con salsa de yogur o garbanzos especiados.

A modo de ejemplo, para la primera semana el menú incluye exquisitas y variadas recetas como pechuga de pollo con cuscús, cherrys y cúrcuma; salmón a la plancha con quinoa y calabaza; gnocchis con brócoli, gorgonzola y huevo al punto; garbanzos salteados con kale y setas trufadas; y espirales con brócoli, pesto y pollo. Y como cuidarse no significa dejar de disfrutar, también incorpora postres de lo más sanos que puedes hacer en un santiamén. Algunos de sus «postres al momento» son los Ferrero Rocher veganos, el brownie en sartén, el helado cremoso sin azúcar o las manzanas asadas al microondas con crumble de caramelo.

LOS MANDAMIENTOS PARA COCINAR MEJOR Y MÁS RÁPIDO: 1. Ordenarás tu mente más que Marie Kondo.

4. Tendrás claro que donde caben dos caben tres.

2. Elaborarás un menú semanal que los controlará a todos.

5. Limpiarás mientras cocines, sin contemplación.

3. Amarás al congelador sobre todas las cosas.

6. Utilizarás los foodhacks siempre que puedas.

Para este último mandamiento al lector no le faltarán ocasiones, pues los foodhacks de Fabián no acaban nunca. El libro está repleto de ellos, y además cuenta con la sección independiente «10 trucos que te cambiarán la vida», donde revela cómo quitar una cáscara de huevo del huevo (y así no acabar masticando trocitos de cáscara en la comida), cómo pelar huevos duros sin destrozarlos o dejarte las yemas de los dedos (spoiler: necesitarás una jarra con agua), cómo conservar alimentos al vacío con ayuda de una bolsita y una

pajita, o cómo resucitar con agua y horno un pan que creías que estaba para tirar.

Por último, otra recomendación, imprescindible, es tener siempre disponible en la despensa una serie de productos que te sacarán de cualquier apuro y que son: tomate en conserva, harina, especias variadas, atún en conserva, garbanzos de bote, frutos secos, miel, cuscús, bulgur o quinoa, arroz multiusos, dos tipos de pasta (corta y larga), copos de avena y vinagre.

Este libro es, según Fabián, el resultado de sus éxitos y desastres. Y son ambos por igual los que le han llevado a conseguir llevar un estilo de vida saludable y feliz sin tener que renunciar a su tiempo. Así que seguiremos el consejo de Fabián:

«Si quieres cocinar, hazlo con ganas, y si quieres sobrevivir, organízate»

Donde sea, PONERTE, aquí lo ÚNICO que te falta es

sea y como

para darte

y estoy

ese

empujón que

NECESITAS

meta

Mi

es que

AHORA

a partir de

cocines

más y mejor

clave: menos es

¡Captura el código para ver a Fabián!

Si quieres más información o entrevistar al autor no dudes en contactar: Alicia Hernández Sánchez - Comunicación y prensa (t) 91 393 88 97 - 608 661 829 (e) ahernandezs@anaya.es

#Cocinaen2horas

MÁS

Fotografías de Mélanie M. Malbranque y Fabián León

Dosier: proyectos gráficos PGA

UTENSILIOS

LOS