Cristina Fernández Petite
nunca f r a ue c e P tan
SALUDABLE DESCUBRE LA VERSIÓN
MÁS SANA
DOSIER DE PRENSA
DE TUS DULCES
FAVORITOS CON PETIT FIT
«Abrochaos los delantales, que comenzamos.»
LIBROS SINGULARES 21,00 x 26,00 | 240 pp | Rústica 978-84-415-4235-8 | 2360268
€ 15,95
CRISTINA FERNÁNDEZ PETITE (Madrid, 1992), conocida en redes sociales como PETIT FIT o como la chica adicta a la crema de cacahuete.
Está graduada en Magisterio de Educación Infantil con especialidad en Necesidades Educativas Especiales y tiene estudios de postgrado en Atención a la Diversidad y Apoyos Educativos. Un día decidió aparcar el mundo de la docencia para adentrarse de lleno en lo que aún no sabía que terminaría siendo su pasión y su profesión: trasmitir una vida saludable tanto física como psicológicamente a través de la– cocina saludable y el deporte. Los primeros pasos que Cris nos regaló fueron por Instagram, aunque ahora nos deleita con toda esa energía y recetas de escándalo por cualquier red social. Desde video-recetas en su canal de YouTube, hasta consejos, entradas informativas o entrenamientos. Tanto la cocina como el deporte han sido dos de sus vías de escape ante las dificultades que ha ido encontrando en su camino. Ni siquiera el diagnóstico de su reciente lesión lumbar ha frenado sus ansias de volar y ahora es un ejemplo de motivación para muchos de sus seguidores. Lejos de la salud entendida como un sinfín de prohibiciones, obsesiones y castigos contra uno mismo, Cris nos muestra en este libro lo fácil que resulta elaborar nuestros postres y dulces preferidos en su versión más saludable y deliciosa.
www.petitfitbycris.com oberonlibros.com
@petit_fit
El libro de Petit Fit, PECAR NUNCA FUE TAN SALUDABLE, contiene las mejores recetas dulces y postres para acabar definitivamente con la bollería industrial y los ultraprocesados La food blogger Cristina Fernández Petite, más conocida como Petit Fit, presenta su primer libro Pecar nunca fue tan saludable, editado por Oberon, donde descubre sus 100 recetas dulces más saludables. El postre es el gran protagonista del libro Pecar nunca fue tan saludable, recientemente editado por Oberon, y escrito por la food blogger Cristina Fernández, también conocida como Petit Fit. Su misión es desmentir que la comida saludable sea sosa y aburrida, y demostrar que los alimentos reales están incluso más buenos que los famosos ultra procesados. «Los platos salados siempre se han relacionado más con la idea de un estilo de vida saludable, pero el asunto cambia cuando nos referimos a la repostería [..] Bien, pues eso es lo que pretendo cambiar con este libro. Al fin y al cabo, la magia de la cocina saludable está en una buena selección de ingredientes y en la dosis de estos», afirma Petit fit. Cristina empezó a cocinar cuando cambió por completo su estilo de vida, mejorando su salud física y su estado emocional. En Pecar nunca fue tan saludable, nos enseña 100 de sus mejores recetas, algunas sacadas de sus redes sociales, y otras muchas exclusivas e inéditas para este libro. Dulces golosos y apetecibles, saludables y deliciosos a la vez, que no requieren de mucha práctica en repostería. Todas las recetas del libro han sido fruto de su propia experiencia y adaptación durante su proceso de cambio: «mi alimentación se basaba principalmente en el consumo de ultra procesados repelos de azúcares simples, harinas refinadas y grasas hidrogenadas, que lo único que hacían era empeorar mi salud física y mi estado emocional», advierte la blogger y afirma que, precisamente, “lo más complicado fue reducir el consumo de todos esos bollos, tartas y galletas a los que estaba enganchada”. ¿Por qué la comida saludable es tan sosa y aburrida? Pues eso es lo que desmentirá Cristina a lo largo de las más de 240 páginas porque el lector encontrará variadas y deliciosas recetas, tartas y postres. Algunas tradicionales como el tiramisú, el helado, el brownie o un simple bizcocho; otras serán combinaciones y adaptaciones saludables de los deseados donuts, phoskitos, la riquísima versión de las galletas Oreo o de los huesitos o un Kinder; y otras veces recurrirá a combinaciones básicas para “pecar” que deberían estar en la despensa siempre como sabrosas merme-
ladas o la versión de Nocilla, a la que ha bautizado con el nombre de Fitella. Esto es solo un bocadito de las numerosas recetas que aparecen en el libro, «para decir adiós a la bollería industrial y a todos esos dulces procesados porque os aseguro que ya no los volveréis a echar de menos», Algunos capítulos tienen nombre propio como el de las recetas de chocolate titulado «Los más chocolateados» o el de las elaboraciones que tienen como ingrediente principal el queso que ha llamado «Enquésate». Allí encontrarás unas bolitas energéticas de chocolate y avena, una tarta de tres chocolates, una cheescake de calabaza y nueces pecanas. ¿Y el arroz con leche? ¿Y los churros con chocolate a la taza? ¿y la tarta de Santiago? Los postres más tradicionales también tienen su espacio en Pecar nunca fue tan saludable. Además, para Cristina Fernández, las ocasiones especiales no pueden quedarse sin el placer del dulce, como una panacotta de coco y fresa en San Valentín, unas torrijas de chocolate para Semana Santa, o un Roscón de Reyes en Navidad. En el libro también incluye un apartado de sustitución de ingredientes que será muy útil en las diferentes elaboraciones, por ejemplo ¿qué podemos usar en lugar de mantequilla? Aguacate, plátano, crema de frutos secos, AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) o aceite de coco… dependiendo de la receta. ¿Y en el caso del huevo? Podemos utilizar puré de manzana o plátano maduro aplastado, incluso tofu cremoso batido. Tampoco falta un apartado de tablas de conversión, muy útil en esto de la repostería, otro de ingredientes destacados o los utensilios básicos para que el cocinado sea más sencillo. Y, por supuesto, Petit Fit no se ha querido olvidar de su adicción a la crema de cacahuete dedicándole un capítulo entero, Peanut Butter forever, con recetas como el blondie coulant de crema de cacahuete o los dónuts de crema de cacahuete rellenos de mermelada de frambuesa. Los detalles cuentan y por eso Cris explica todo en cada receta, que incluye los ingredientes y sus cantidades, el proceso de elaboración, tiempo, dificultad, cantidad o porciones, los símbolos de alergias e intolerancias y hasta sus Petit consejos que harán de cada receta un éxito.
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10 CONSEJOS PARA COMENZAR Y MANTENER UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
«Porque no todo es brócoli y pollo, los golosos también nos merecemos disfrutar sin tener que dejar de lado nuestra salud.»
Más información y/o entrevistas con la autora: Alicia Hernández Sánchez Comunicación y prensa (t) 91 393 88 97 - 608 661 829 (e) ahernandezs@anaya.es
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Diseño de cubierta: Marta Amigo Dosier: proyectos gráficos PGA
No seas esclavo de la báscula. Bajo en calorías no es sinónimo de saludable. La dosis hace el veneno. ¡Mantente activo! Encuentra tu propia motivación. Márcate pequeños retos reales. Escoge bien los alimentos de tu despensa. La clave está en el balance físico y emocional. No caigas en los falsos mitos. Acaba con las excusas.