Na cozinha com
Carolina Na cozinha com
nasceu em 25 de janeiro de 1968, em Morrinhos, Goiânia. Sua grande paixão pela cozinha estava sempre presente no programa que ela apresentou, "Receitas da Carolina" (GNT), onde ensinava pratos que costuma preparar para a família e amigos. Carolina tem 2 filhas, Valentina e Isabel.
ISBN 978-85-8235-454-4
9 788582 354544
CAROLINA FERRAZ
Maria Carolina Álvarez Ferraz
a n i o r l a C 2 C A R O L I N A
F E R R A Z
QUANDO nosso querido amigo em comum, o diretor Kiko Ribeiro, disse que eu deveria conhecer Carolina Ferraz, não acreditei que nossa conexão seria tão profunda. Meu primeiro encontro com ela foi em uma cozinha, no estúdio do seu programa no GNT. Era minha primeira vez fazendo receitas na TV e escolhi um menu indiano. Eu tinha acabado de chegar de Londres cheio de pimentas e especiarias e comecei a mostrar tudo pra ela. A primeira receita era um Lassi – iogurte indiano misturado com cardamomo e especiarias. Apesar de um pouco nervoso por estar diante da câmera com essa mulher que sempre despertou minha admiração e respeito, ficamos tão à vontade que, no momento de bater o Lassi, nos esquecemos da tampa e voou iogurte por toda cozinha! Carolina soltou sua risada expressiva e acolhedora, quebramos o gelo e recomeçamos o programa, que acabou ficando incrível! Carolina cozinhando é igual como a vemos na TV: autêntica e real, sem encenações. Seu modo de cozinhar é uma das muitas coisas que nos une: gostamos de receber as pessoas e cozinhamos sem pretensões. O que me impressiona é a sua versatilidade, seu jeito natural de pegar uma receita e transformá-la em algo acessível e – claro! – delicioso. É generosa, cozinha muito para os amigos – em casa, depois do trabalho, enfim, em qualquer ocasião – e sempre com a leveza de quem não tem medo de errar. Quantas pessoas você conhece que testam receitas diversas vezes, arriscam-se a mudar os ingredientes com o que tem na geladeira e ainda convidam seus conhecidos para provar? Essa é a energia da Carolina e é isso que encontramos em seu livro: seja você e divirta-se cozinhando. Com o tempo, descobri que nossa afinidade vai além da cozinha e tive a sorte de conhecer também seu lado humano, de alguém que está atenta ao redor. Carolina se engajou em um projeto social que lidero, o Gastromotiva, e foi assim que a nossa ligação mais uma vez se fortaleceu. Para nós, a comida é uma forma de unir as pessoas e encontrar o que é real na natureza por meio da alquimia dos ingredientes. Foi o que nos uniu. Quando perguntei a ela “Por que a cozinha?”, Carolina me respondeu: “Além de me trazer amigos, a comida me traz informações de como o mundo funciona hoje e como pode funcionar amanhã”. Espero que você, leitor, se jogue na cozinha com essa mesma entrega. Este livro é para ser realmente usado, e ela não vai se importar nem um pouco se você adaptar uma receita. Quem sabe você não embarca nessa onda de cozinhar com o que tem, desperdiçando o mínimo possível e sentindo o prazer de se aventurar? Use essas receitas para se conectar! E para você, Carolina, minha eterna gratidão por essa amizade e o presente de ter você na minha vida e na da Gastromotiva! David Hertz