Litoral

La Nueva Propuesta Culinaria Del Chef Ricardo Mu Oz Zurita

CANCÚN, Q. Roo.- Luego de tres años de estar trabajando en este proyecto, por fin el chef Ricardo Muñoz Zurita abrió las puertas de Litoral, su nuevo restaurante en la exclusiva marina de Puerto Cancún.

“Por fin estamos inaugurando Litoral, se detuvo por la pandemia y ha sido difícil, pero finalmente hoy es una realidad”, comentó el chef minutos antes de cortar el listón.

Explicó que Litoral ofrece una “cocina de mar, principalmente. Además puedo decir que es un resumen de los 37 años de investigación gastronómica que he hecho a lo largo de mi carrera. Tenemos platillos del Golfo de México, del Pacífico y del Mar Caribe, y a todos les he puesto su verdadera sazón, es decir, el aguachile negro es de Mazatlán y hemos tratado de mantener el sabor original, y así con todo el menú”.

Ricardo Muñoz Zurita rescata ingredientes autóctonos mexicanos y recetas tradicionales para crear una innovadora propuesta culinaria que respalda la pesca local y sustentable de este y otros mares. Situado frente a la marina de Puerto Cancún, Litoral ofrece una experiencia inigualable.

Para celebrar esta apertura tan esperada se llevó a cabo un fin de semana especial en colaboración con el Renaissance Cancún, el hotel anfitrión. La celebración inició con una cata de varios destilados mexicanos de distintas regiones, dirigida por un especialista en mezcal, quien explicó la importancia de estas bebidas para maridar con la cocina de Litoral.

Los invitados tuvieron la oportunidad de degustar algunos de los platos emblemáticos del restaurante, como el pescado a la talla, mientras disfrutaban de una vista incomparable a la marina de Puerto Cancún.

Durante la celebración, el chef Ricardo Muñoz Zurita presentó una selección de sus mejores platillos. También deleitó a los comensales con exquisitas botanas, como las gorditas xalapeñas y el tamalito de cangrejo, acompañadas de coctelería artesanal original de Litoral.

Como evento central de la noche, el reconocido chef ofreció la cena-degustación Entre Catrinas y Pescados, un auténtico viaje por las costas mexicanas y sus ingredientes originales, presentando platillos como la emblemática sopa de tortilla dentro de una catrina o el exquisito pescado tikin xic, cerrando con el pastel tradicional de tres leches.

El chef Ricardo Muñoz Zurita ha dedicado gran parte de su vida a la investigación de productos nativos del país, y en Litoral se asegura de tener siempre maíz nixtamalizado de alta calidad para la elaboración de tortillas hechas a mano, un elemento imprescindible en la mesa de Litoral.

Además, Litoral ofrece una auténtica experiencia en el mar. Los comensales tienen la opción de llegar navegando directamente, ya que el restaurante se ubica sobre la marina de Puerto Cancún. Por otro lado, existe un genuino compromiso en apoyar a las comunidades pesqueras locales y fomentar la regeneración de la fauna marina, asegurándose de que todos los productos cuenten con la certificación de pesca sustentable.