MINHA HISTÓRIA COM O LÍDER

UM VÍCIO CHAMADO LÍDER PRAÇA BRASIL

Há quanto tempo frequentas o Líder? Frequento o Líder a muito tempo. Desde criança. Até tenho umas recordações na lanchonete que tinha no Líder/Magazan da Doca, o “Nhac Nhac”, salve engano.

O que a unidade Praça Brasil tem e que não desgrudas? Talvez seja um dos Líderes mais completo. Possui a variedade do supermercado, floricultura, ótica, lavanderia, sushi, o home center e farmácia.

Personagem dessa história: Marcel Bittencourt, advogado, frequentador do Líder Praça Brasil

A maior vantagem é que todos esses serviços acompanham o horário do supermercado, sendo o grande diferencial em relação aos demais supermercados e até mesmo a loja de ferragens e floricultura. Acredito que em Belém, seja o mais completo. O que te faz querer sempre ir ao Líder? A comodidade dos serviços, a qualidade dos produtos e a facilidade de estacionamento e horários de funcionamento.

BISCOITO DE FÉCULA DE BATATA

Da família do Arthur Nunes para a sua. O menino de 9 anos topou dividir com a gente essa receita que é marca registrada e já virou tradição. Fácil, saborosa e rápida. Quebra um galho bacana na hora de fazer um lanche para a garotada em casa. Experimenta!

20 minutos 80 biscoitos

INGREDIENTES ɷ 200 gramas de fécula de batata ɷ 200 gramas de farinha de trigo ɷ 200 gramas de manteiga ɷ 150 gramas de açúcar

MODO DE PREPARO

• Misturar tudo e amassar bem. • Separar em pequenas bolinhas (pode aproveitar pra fazer uma marquinha com o garfo) • Assar em forno médio. • Retirar quando a base começar a ficar dourada

Esse é o tipo de lanche que cai muito bem com um cafezinho #ficaadica

CUSCUZ DA REALEZA

O cuscuz faz parte do cardápio de muitas famílias. No café da manhã ou no lanche da tarde, com um cafezinho sempre cai bem. Wanda Torres não nega o quanto é apaixonada pela iguaria, tanto que já criou várias adaptações daquele que é um dos seus pratos favoritos. Fomos atrás dela para aprender uma dessas receitas. Dividimos com você agora.

40 minutos 2 unidades

INGREDIENTES

ɷ 200g de farinha de milho flocada (flocão ) ɷ 100 ml de água em temperatura ambiente ɷ 3 g de sal ɷ 10 g de manteiga

ɷ 500 g de charque dessalgado, cozido, desfiado e temperado a gosto ɷ 100 g de requeijão ɷ 200 g de queijo coalho ralado ɷ 200 g de queijo mussarela ɷ 2 dentes de alho ralado ɷ 1 cebola média ralada ɷ 1 pimentão vermelho picado ɷ 1 pimentão verde picado ɷ pimentinha verde picada a gosto ɷ pimenta do reino a gosto ɷ cheiro verde picado a gosto ɷ 2 ovos cozidos e fatiados ɷ azeite ou manteiga de garrafa 50 ml

PARA O RECHEIO

MODO DE PREPARO Para fazer o recheio Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola ralada e deixe dourar levemente. Adicione o charque desfiado e os demais temperos e refogue bem. Reserve.

Para montar o cuscuz: Em uma vasilha (bowl), disponha o flocão de milho. Tempere com o sal e adicione a água aos poucos para hidratar. Reserve por 10 minutos. Disponha uma porção do flocão na cuscuzeira untada com manteiga. Adicione o recheio e pressione levemente, cubra com requeijão, fatias de queijo mussarela, ovos e queijo coalho ralado. Finalize com mais flocão. Pressione levemente até que os flocos estejam uniformes, tampe, adicione água quente na parte inferior da cuscuzeira e leve ao fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo, retire a tampa e espalhe a manteiga. Desenforme o cuscuz em um prato e decore a gosto e sirva quentinho.

CEVICHE DE SALMÃO COM MANGA

Das telas do Mestre do Sabor (programa exibido pela Rede Globo) para as páginas da Revista Líder. O chef Roberto Neves vai nos ensinar a fazer uma receita que mistura a tradição da culinária peruana com a paraense.

30 minutos 2 unidades

INGREDIENTES ɷ 200g de lombo de salmão ɷ 1 manga pequena (cerca de 150g) ɷ 40g de cebola roxa (metade de uma cebola média) ɷ 20g de tomate sem sementes (1 tomate pequeno) ɷ 5g de malagueta vermelha (1 unidade) ɷ 8g de cheiro verde ɷ 8g de salsa ɷ 25g de sumo de lima (sumo de 2 unidades) ɷ Sal a gosto ɷ 4 colheres de sopa de leite de coco ɷ 3 colheres de azeite de salsa ɷ Gergelim a gosto TAPIOCA SUFLADA.

ɷ 100g de sagu ɷ 400ml de água

MODO DE PREPARO

Cortar o salmão em cubos com cerca de 1cm. Reservar e colocar no frigorífico enquanto prepara-se os outros ingredientes.

Cortar a manga em cubos menores.

Os demais ingredientes, cebola, tomate, malagueta e cheiro verde, cebolinha, devem ser cortados e picados finamente.

Junte todos os ingredientes e, por último, tempere com o suco de limão, sal, pimenta dedo de moça, leite de coco e finalize com gergelim a gosto.

Deixe refrigerar por cerca de 20 minutos e sirva

TAPIOCA SUFLADA.

Hidrate as bolinhas de sagu na água por 30 minutos, depois coloque em uma panela para cozinhar até que as bolinhas fiquem translúcidas. Em seguida, escorra com uma peneira para tirar o excesso da goma, lave em água corrente para ajudar na retirada da goma. Após esse processo, espalhe em um tapete de silicone e leve ao forno para desidratar por cerca de 45 minutos a 1h. Deixe esfriar. Por fim, frite por imersão em óleo quente a 170ºc.

A tapioca irá suflar semelhante a um biscoito crocante.

Sirva como acompanhamento do ceviche.

CALDO DE COSTELA SUÍNA DEFUMADA À MODA PARAENSE

Esse período de chuva e de temperaturas mais agradáveis pede um caldinho, né? Comida leve, saborosa e que esquenta a barriga e a alma. A receita vem do Líder Cidade Nova e quem assina é a cozinheira chef Vera Lúcia Alcântara de Lima.

1 hora 8 porções

INGREDIENTES ɷ 1 kg de batata para o purê ɷ 1 kg de costelinha de porco defumada ɷ 100g de bacon ɷ 2 cebolas médias picadas ɷ 3 dentes de alho amassados ɷ 2 tomates picados sem pele ɷ 1 maço de cebolinha verde ɷ 2 pimentinhas verdes picadas ɷ Cheiro Verde a gosto ɷ Pimenta do Reino e sal a gosto. ɷ 2 a 3 litros de tucupi. ɷ 05 maços de jambu

MODO DE PREPARO

Ferver as batatas em uma panela com água e sal, depois de cozidas passar pela peneira, misturar bacon e as costelinhas já refogados com alho, cebola, tomate, pimentinha verde, cheiro verde e acrescentar o jambu cozido ao tucupi já temperado ao caldo até ficar encorpado. Depois de pronto salpicar a cebolinha picada.