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Da Giacomo Bistrot

FOOD ITINERARY

OLD MILAN

A TOUR OF MILANO’S MOST HISTORIC RESTAURANTS. FASCINATING CUSTODIANS OF GASTRONOMIC TRADITIONS UN TOUR TRA I RISTORANTI PIÙ STORICI DEL CAPOLUOGO LOMBARDO. AFFASCINANTI CUSTODI DELLE TRADIZIONI GASTRONOMICHE text Teresa Favi

FOOD ITINERARY

IN SEARCH OF THE CITY’S ANCIENT RESTAURANTS IN MILAN ALLA RICERCA DEI RISTORANTI PIÙ ANTICHI DELLA CITTÀ

For those who love traditional food, Milan offers a wide variety of classic restaurants. We went in search of the city’s ancient restaurants and discovered, among other things, Europe’s second-oldest restaurant on the edge of Milan, a meeting place for the revolutionaries of the Five Days in the city centre, and a trattoria where the Slow Food movement began. These places started years or centuries ago and they’re still going: here are 14 historic Milanese restaurants to try.

ANTICA TRATTORIA BAGUTTO

A real piece of history. Dated 1284, this is reputedly the oldest restaurant in Italy and the second-oldest in Europe, after the Stiftskeller St. Peter in Salzburg (dated 803). The setting is a farmhouse on the eastern edge of the city where, in extremely simple surroundings, it’s worth trying the platter of Cremona cured meats, the Cremonastyle clemmini (tortelli) with melted butter, the authentic Milanese veal cutlet fried in clarified butter, and the mixed fried fish. Via Elio Vittorini, 4.

ANTICA TRATTORIA DELLA PESA

Opened in 1880, this is a temple to classic Milanese and Lombardy cuisine. Risotto al salto, osso buco, cassoeula and many other local specialities, including typical desserts such as warm zabaione. Next door is the café Il Piccolo della Pesa, while the bistro of the same name is at Via Maroncelli 1. Viale Pasubio, 10c.

ARLATI

A fascinating place on the outskirts, founded in the 1930s by Luigi and Modesta Arlati, and today headed by the third generation of the family. In the 60s under Mario, of the second generation, it became a gathering place for artists and executives from all over Milan. At this landmark of history and food, you can sample the best traditional Milanese cuisine with a backdrop of live music (from jazz to rock) performed by well-known bands. Via Alberto Nota, 47.

BIFFI IN GALLERIA

On 15 September 1867 Paolo Biffi, confectioner to the king of Italy, opened his shop in the newly- completed Galleria Vittorio Emanuele II. This was the start of the Biffi café and restaurant; in 1882 it was the first restaurant in Milan to instal electricity. Today it occupies two spaces on the ground floor and a large terrace, offering a retro atmosphere and old-fashioned Milanese cooking. Top of the menu is osso buco with risotto. Galleria Vittorio Emanuele II. Per chi ama la cucina d’altri tempi, Milano offre una grande varietà di ristoranti storici. Siamo andati così alla ricerca dei più antichi della città, scoprendo, per esempio, che alle porte di Milano si trova il secondo ristorante più longevo d’Europa, in centro un locale dove si riunivano i rivoluzionari delle Cinque Giornate, e una trattoria dove è nato Slow Food. Sono nati anni, secoli fa e sono ancora in attività: ecco 13 ristoranti storici di Milano da provare.

ANTICA TRATTORIA BAGUTTO

È un vero pezzo di storia. Pare che questo posto, datato 1284, sia il ristorante più antico d’Italia e il secondo in Europa dopo lo Stiftskeller St. Peter di Salisburgo dell’803. Si tratta di un casolare nella periferia est della città in cui oggi, in ambiente molto semplice, vale la pena provare il tagliere di salumi cremonesi, i clemmini (tortelli) cremaschi al burro fuso, la vera costoletta di vitello alla milanese fritta nel brurro chiarificato, la frittura di pesce. Via Elio Vittorini, 4.

ANTICA TRATTORIA DELLA PESA

Nato nel 1880, è un tempio storico della cucina milanese e lombarda. Risotto al salto, ossobuco, cassoeula e molte altre specialità locali compresi i dolci tipici come lo zabaione caldo. Adiacente al locale c’è il caffè Il piccolo della Pesa, mentre in via Maroncelli 1 si trova il bistrot. Viale Pasubio, 10c.

ARLATI

Un interessante locale di periferia, fondato negli anni ’30 da Luigi e Modesta Arlati, e oggi guidato dalla terza generazione, dopo che Mario (la seconda) negli anni ’60 lo ha trasformato in un posto frequentato da artisti e manager di tutta Milano. Punto di riferimento per storia e cucina, qui potete assaggiare i migliori piatti della tradizione milanese con il sottofondo di musica live (dal jazz al rock) eseguita sul palcoscenico della taverna da celebri band. Via Alberto Nota, 47.

BIFFI IN GALLERIA

Il 15 settembre 1867 Paolo Biffi, confetturiere del Re d’Italia, inaugura il suo locale nella nuova Galleria Vittorio Emanuele II, fresca di lavori. Il caffè e ristorante Biffi inizia così la sua storia: nel 1882 è il primo ristorante milanese a dotarsi di luce elettrica. Oggi occupa due locali al pianterreno e ha un dehor spazioso. Atmosfera retrò e vecchia cucina milanese. Nel menù troneggia l’osso buco col risotto. Galleria Vittorio Emanuele II.

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Savini in Galleria

BOEUCC

This is the oldest restaurant in the centre of Milan, opened in 1696 in Via Durini. History was made here: in 1848 it was the operations base for the rebels of the Five Days, even though the customers had been Austrian officers until a few days previously. Today it boasts more than three centuries of traditional cooking in the beautiful Palazzo Belgioioso. Piazza Belgioioso, 2.

DA BERTI

Opened in 1866, this is the place to eat real Milanese food. From risotto al salto to Milanese veal cutlet, mondeghili (traditional Milanese meatballs) to nervetti, cassoeula to osso buco with saffron risotto. And there’s panettone all year round. Via Algarotti, 20.

DA GIACOMO

It may have the atmosphere of an early 20th century Milanese trattoria, but this restaurant is renowned for its excellent fish dishes, from tuna to scampi, spider crab and sea bass. For diners who prefer a meatbased menu, the answer is next door at the Giacomo Bistrot. The same family also run Giacomo Arengario, inside the Museo del Novecento. Via Pasquale Sottocorno, 6.

GIANNINO DAL 1899

Founded in 1899 by Giovanni Bindi, aka Giannino, this place has welcomed the world’s jet set over the years, from Princess Grace of Monaco to boxer Primo Carnera. Following a recent restyling by Spagnulo&Partners, it remains a much-loved destination for international customers. Via Vittor Pisani, 6.

BOEUCC

È il più antico locale del centro di Milano, fondato in via Durini nel 1696. Da qui è passata la storia: nel 1848 fu base operativa per gli insorti delle Cinque Giornate, nonostante fino a pochi giorni prima gli avventori fossero stati i generali austriaci. Oggi, ospitato nel prestigioso Palazzo Belgioioso, vanta oltre 300 anni di tradizione gastronomica. Piazza Belgioioso, 2.

DA BERTI

Aperto nel 1866, qui si viene per mangiare la vera cucina milanese. Dal risotto al salto alla cotolette alla milanese, dai mondeghili (le tipiche polpette milanesi) ai nervetti, dalla cassoeula al bollito all’ossobuco col risotto allo zafferano. E panettone tutto l’anno. Via Algarotti, 20.

DA GIACOMO

L’atmosfera è quella delle trattorie milanesi dei primi del Novecento, la cucina però è rinomata per i suoi ottimi piatti di pesce, dal tonno agli scampi, granseole, branzini. Per chi preferisce invece un menu a base di carne, la risposta è accanto: Giacomo Bistrot. Della stessa famiglia, infine, Giacomo Arengario, all’interno del Museo del Novecento. Via Pasquale Sottocorno, 6.

GIANNINO DAL 1899

Fondato nel 1899 da Giovanni Bindi, detto Giannino, ha visto passare negli anni i nomi del jet set mondiale, da Grace di Monaco a Primo Carnera. Ancora oggi, dopo il recente restyling dello studio Spagnulo&Partners, è un ristorante molto amato dalla clientela internazionale. Via Vittor Pisani, 6.

Above: entrance to Il Solferino restaurant Below: entrance to Giannino dal 1899 restaurant

FOOD ITINERARY

FROM THE ANCIENT RESTAURANT IN ITALY TO THE ONE WHERE REVOLUTIONARIES MET IN THE 19TH CENTURY DAL RISTORANTE PIÙ ANTICO D’ITALIA A QUELLO DOVE SI RIUNIVANO I RIVOLUZIONARI NELL’800

IL SOLFERINO

A landmark of traditional Milanese cuisine since 1909, and open seven days a week. The excellent seasonal menu showcases traditional dishes, above all the hallowed osso buco with risotto, but there are also fabulous fish dishes. The wine list focuses on the Made in Italy, with 1000 Italian labels including rare Brunellos and Barolos. Via Castelfidardo, 2.

MASUELLI SAN MARCO

It all began in 1921, when Francesco and Virginia Masuelli moved from Masio, in Piedmont, to Milan. Between 1929 and 1930 the business moved to Viale Umbria, where it still stands. Today the third and fourth generation run the kitchen and front of house. The restaurant serves excellent Piedmontese and Milanese food, and it’s also where the idea of Slow Food was born. The Milanese risotto and osso busco are well worth the trip. Viale Umbria, 80.

OSTERIA DEL TRENO AND SALA LIBERTY

The setting is the former headquarters of the Society of Mutual Support for train drivers of northern Italy at the old Central Station, inaugurated in 1864 by Victor Emmanuel II in Piazza della Repubblica. The home of Milan’s railwaymen was founded in 1887, with a magnificent hall whose architecture and details were a precursor to the Liberty style. The restaurant offers specialities of Milan and Lombardy, with a particular focus on Slow Food presidia. Via San Gregorio, 46.

RISTORANTE LUCCA

Period silverware, glass chandeliers and Art Deco style for a historic restaurant opened in the early 1920s a stone’s throw from the Montanelli Gardens. As its name suggests, the menu has a leaning towards Tuscan cuisine. Try the steak smoked with herbs and the pici pasta with guanciale and pecorino. Via Panfilo Castaldi, 33.

SAVINI IN GALLERIA

A traditional restaurant that was once an international Belle Epoque salon, welcoming the likes of Giuseppe Fontana, Maria Callas, Tommaso Marinetti and Eleonora Duse. Illustrious figures from the world of art, culture, music and politics have conversed over these tables, defining the international panorama that belongs to us all. Galleria Vittorio Emanuele II.

IL SOLFERINO

Dal 1909 è un riferimento della cucina tipica milanese, aperto 7 giorni su 7. Propone un ottimo menu stagionale dove fanno bella mostra i piatti della tradizione, su tutti Sua maestà ossobuco con risotto, ma anche ottimi piatti di pesce. La carta dei vini è all’insegna del made in Italy, con 1000 referenze nazionali, tra cui ricercati Brunello e Barolo. Via Castelfidardo, 2.

MASUELLI SAN MARCO

Tutto ebbe inizio nel 1921, quando Francesco e Virginia Masuelli si trasferirono da Masio, in Piemonte, a Milano. Tra il 1929 e il 1930 l’attività si trasferisce in viale Umbria, dove si trova tutt’ora. Oggi, guidano la terza e quarta generazione in cucina e in sala. Si gustano ottimi piatti piemontesi e milanesi, ed è anche il luogo dov’è nata l’idea di Slow Food. Il loro risotto alla milanese e l’ossobuco valgono bene un viaggio. Viale Umbria, 80.

OSTERIA DEL TRENO E SALA LIBERTY

Questo locale si trova negli ex locali della Società di Mutuo Soccorso dei macchinisti delle Ferrovie dell’Alta Italia dell’antica Stazione Centrale, che, inaugurata da Vittorio Emanuele II nel 1864, sorgeva in piazza della Repubblica. La casa dei Ferrovieri di Milano è nata nel 1887, con un imponente salone che, nell’architettura e nei dettagli, ha rappresentato un preludio allo stile Liberty. L’osteria propone specialità di Milano e lombarde, con un’attenzione particolare ai presidi Slow Food. Via San Gregorio, 46.

RISTORANTE LUCCA

Argenterie d’epoca, lampadari in vetro e atmosfere déco in un ristorante storico aperto agli inizi degli anni ’20 a pochi passi dai giardini Montanelli. Il menu dedica un occhio di riguardo, come s’intuisce dal nome, per la cucina toscana. Provate il filetto affumicato alle erbe e i pici con guanciale e pecorino. Via Panfilo Castaldi, 33.

SAVINI IN GALLERIA

Un ristorante della tradizione che fu salotto della belle epoque internazionale. Giuseppe Fontana, Maria Callas, Tommaso Marinetti, Eleonora Duse… Illustri personaggi del mondo dell’arte, della cultura, della musica e della politica hanno discusso seduti a questi tavolini, definendo il panorama internazionale che appartiene a tutti noi. Galleria Vittorio Emanuele II.