GRŪSTĖ leidinys Nr. 27

Bananųduona

Gaminimo eiga

1. Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite pekano riešutų ir druskos ir virkite, dažnai maišydami, kol mišinys lengvai paruduos, 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Ištepkite sviestu 23 x 15 cm metalinę kepimo formą. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.

3. Elektrinio maišytuvo dubenyje su mentelės priedu išplakite cukrų ir kiaušinius vidutiniu ir dideliu greičiu iki šviesios ir purios masės, maždaug 5 minutes. Sumažinkite greitį iki mažo, palaipsniui supilkite ištirpintą ir atvėsusį sviestą. Sudėkite bananus, grietinę ir vanilę, plakite, kol viskas susimaišys.

4. Gumine mentele supilkite sausus ingredientus ir pekano riešutus. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite apie 1 valandą arba tol, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o švelniai paspaudus vidurinė paviršiaus dalis atšoks. Kepant stikliniuose ar keraminiuose kepimo induos kepimo laikas gali būti ilgesnis.

5. Prieš išimant leiskite visiškai atvėsti ant grotelių apie 30 minučių.

6. Bananų duona gali būti laikoma sandariai suvyniota į plastiką iki 3 dienų kambario temperatūroje arba 2 savaites užšaldyta (prieš patiekiant atšildyti per naktį kambario temperatūroje).

Skanaus!

Riešutams:

• 30 g sviesto

• 110 g pekano riešutų puselių, susmulkintų

• 0,25 a. š. smulkios druskos

Tešlai:

• 190 g universalių miltų

• 1 a. š. kepimo miltelių

• 0,25 a. š. malto cinamono

• 0,5 a. š. smulkios druskos

• 225 g cukraus

• 2 vnt. kiaušinių, L dydžio, kambario temperatūros

• 110 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto

• 350 g sutrintų labai prinokusių bananų (apie 3 didelius bananus)

• 30 g grietinės arba paprasto riebaus jogurto

• 1 a. š. vanilės ekstrakto