FOR YOUR SAFETY,
we kindly ask you to inform us of any intolerances you may have Our Culinary Director, Franz W. Faeh and his Sous-Chef, Luca Gatti will gladly provide you personally with precise information about any allergens in our dishes.
ANTIPASTI
Composizione di pomodorini 32.con burrata di bufala e puntarelle alla romana
Cherry tomatoes with buffalo milk burrata and Roman-style chicory
Insalatadifruttidimare 65.ecrostaceial’oliod’oliveelimone
Seafoodandshellfishsaladwitholiveoilandlemon
Cevicheditonnorossoconpolveredicapperi, 58.avocadoemaionesealtartufonero
Bluefintunacevichewithcaperpowder,avocado andblacktrufflemayonnaise
Carpacciodimanzoconcarciofi, 48.petalidipecorinoenoci
Beefcarpacciowithartichokes,pecorinopetalsandwalnuts
Zuppad'orzoconverdure,guanciale 32.ecrostinidipanealtimo
Barleysoupwithvegetables,bacon andthymebreadcroutons
PRIMI PIATTI
Risottoconasparagiverdi
Risottowithgreenasparagus
Parmigiana di melanzane
Aubergineparmigiana
Ravioliripienidizuccaeparmigiano
conburrodimalgaesugodiarrosto
Raviolistuffedwithpumpkinandparmesancheese servedwithmountainbutterandroastjus
Tagliatellefrescheconragúdiconiglio
Freshtagliatellewithrabbitragout
Passatelliinbrododicappone
convongoleegamberiall'oliod'oliva
Passatelliincaponbroth, clamsandprawnswitholiveoil
Moscardiniinguazzetto
Babyoctopusbraisedinspicytomatosauce
SECONDI DI CARNE E PESCE
Tagliatadimanzo
conradicchiobrasatoalvinocotto, caprino, uvettaepinoli
Beeftagliatawithredwinebraisedradicchio,goatcheese, rasinsandpinenuts
Pavédibranzinoconcimedirapa, 72.salsaalleacciugheepomodorini
Steamedsliceofseabasswithbroccoliraab, withananchoviesandcherrytomatoessauce
GuancioladimanzoalChiantiClassico
conpolentacremosaetartufonero
BeefcheekinChiantiClassicowithcreamypolentaandblacktruffle
Scampi gratinati con panure alle erbette
e verdure grigliate
HerbcrustedScampiwithgrilledvegetables
Frittura di calamari e gamberi
con zucchine e carciofi croccanti
Deep-friedsquidsandprawns withcourgetteandcrispyartichokes
PROPOSTE AL TARTUFO
Tartufo bianco 13.- /g
Whitetruffle
Tartufo nero 9.- /g
Blacktruffle
Battuta di vitello classica, olio e sale 80.Classicvealtartarewitholiveoilandsalt
Uovo B.T. con crema di spinaci a l’olio d’oliva
Low-temperaturepoachedeggwithspinachcreamandoliveoil
Tagliatelle fresche all’uovo saltate
50.-
50.con burro e parmigiano
FreshEggtagliatellesautéedwithbutterandparmesan
Risotto classico 50.Classicrisotto
Piccatine di vitello o tagliata di manzo
80.con verdure di stagione saltate o purea di patate Sautéedvealescalopesorbeeftagliata withpan-friedseasonalvegetablesormashedpotatoes
LE PROPOSTE PER DUE
Branzino intero in crosta di sale 180.-
o alla mediterranea
WholeseabassinsaltcrustorMediterraneanstyle
SpaghettiallaGildo
SpaghettiGildo
Spaghettiall’asticeconpomodoriniebasilico
Spaghettiwithlobster,cherrytomatoes, andbasil
100.-
240.-
DESSERT
Tiramisù classico fatto in casa e gelato al caffè 18.HomemadeClassictiramisuandcoffeeicecream
Cannolo siciliano con crema di ricotta, 18.gocce di cioccolato e gelato al pistacchio
Siciliancannolowithricottacream,chocolatechips andpistachioicecream
Semifreddo allo zabaglione, sbrisolona, 18.–crema di lamponi e spuma di marsala
Zabaglioneparfait,almondcrumble,raspberriescream andmarsalamousse
Strudel di mele caldo alla cannella 18.con salsa e gelato alla vaniglia
Warmcinnamonapplestrudel, vanillasauceandicecream
Torta profumata al limone di Amalfi con la sua salsa 18.Amalfilemoncakewithitssauce
Variazione di sorbetti fatti in casa 18.-
Variationofhomemadesorbets
