AP19 Professional

I.P.

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

CASH&CARRY OFFERTE IMPERDIBILI DEDICATE AI PROFESSIONISTI DELL’HORECA

MOZZARELLA FIOR DI DOLCEZZA SABELLI - 1 kg

3,80

MAIONESE CLASSICA SU - 1 kg

2,30

PRODOTTI ESCLUSIVI

PROVATI E APPROVATI

DAI MIGLIORI PROFESSIONISTI DAL 12 SETTEMBRE ALL’ 8 OTTOBRE 2016

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DAL 12 SETTEMBRE ALL’ 8 OTTOBRE 2016

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

VINO Amante del vino, ma non intenditore. Questo il ritratto del consumatore tipo emerso dal sondaggio della Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, condotto lo scorso aprile.

L’85% degli intervistati ha dichiarato di non ritenersi esperto di enologia e per questo tende a scegliere le etichette in base, spesso, ai consigli del ristoratore o del sommelier.

Il ristorante si dimostra a questo proposito determinante nell’orientare i consumi, soprattutto per quanto concerne i vini di maggior prestigio: il 70% delle vendite relative alla fascia alta passa infatti proprio dai pubblici esercizi.

Dall’indagine emergono trend significativi.

I nostri connazionali, pur ammettendo di non saperne granchè, dimostrano grande curiosità per le qualità del vino e gli aspetti nutrizionali, storici, culturali ed edonistici che lo valorizzano.

gli italiani lo preferiscono al ristorante Molti pubblici esercizi hanno già fatto tesoro di questa tendenza investendo sulla cantina, inserendo le mezze bottiglie oppure proponendo la mescita a bicchiere, una scelta che consente di degustare vini di qualità nella giusta quantità e a costi contenuti rispetto all’acquisto di un’intera bottiglia.

Per quanto concerne invece le tipologie, c’è una crescente preferenza per le etichette nazionali e autoctone, filosofia che viene prediletta anche dai ristoratori con carte del vino meno articolate e maggiormente improntate a proposte locali.

Gli italiani, insomma, dimostrano di apprezzare sempre più il fuori casa quale contesto ideale per scoprire e apprezzare vini di qualità e di affidarsi alla professionalità degli operatori della ristorazione sia per la scelta delle etichette sia delle modalità di consumo.

HEALTHY PIÙ CHE UNA MODA Tra le tendenze in crescita c’è senz’altro quella “healthy“. La parola chiave “mangiare sano” è tra le keyword più ricercate sui motori di ricerca con un trend di crescita

+50%

gluten free

+20%

biologico

15 MILIONI

ITALIANI

KM 0

pag

2

costante negli ultimi due anni.

I consumi del resto parlano chiaro. Secondo uno studio realizzato da Coldiretti, stiamo assistendo a un aumento del 50% degli

Tra le categorie al top, le bollicine si pongono in pole position, seguite dai bianchi e dai rossi di livello, mentre calano i rosati e i vini dolci.

il mangiar sano acquisti di alimenti gluten free, del 20% del biologico, mentre oltre 15 milioni di italiani cercano prodotti a km 0.

Il boom dipende dalla crescente attenzione per il benessere, la forma fisica e la salute, oltre che dalla diffusione di intolleranze alimentari. Insomma, si va nella direzione di cibi sempre più sostenibili e salutari, che i clienti vogliono ritrovare anche fuori casa.

E aprire un ristorante dove si mangia sano è oggi sinonimo di una ricerca in campo gastronomico, volta a una proposta creativa che non cede spazio alle rinunce.

Ecco allora fiorire modelli diversi difficili da categorizzare, ma che hanno interpretato la cucina healthy con originalità ed efficacia, puntando sull’impiego di ingredienti, tecniche e strumenti più “green”. (mtf, 5 luglio 2016)

Per voi, il meglio della convenienza

1,09

2,30

Panna da Cucina UHT SU’ 500 ml

Chicche di Patate SU’ - 1 kg

O PROSCIUTTO COTT kg al SU INTERO

0 2 4, 1,15 Piadina SU’ 5 Pezzi - 600g

3,30 Uova a pasta gialla SU’ - 30 pz

5,90 al kg

Salame Milano Mezzo SU’

6,40

al kg Speck Mezzo SU’

5,90 al kg

Salame Ungherese Mezzo SU’ pag

3

DAL 12 SETTEMBRE ALL’ 8 OTTOBRE 2016

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

LINEA SÚ UNA SCELTA DI QUALITÀ.

Una gamma completa di prodotti nata per soddisfare tutte le richieste dei professionisti dell’alimentazione.

I prodotti a marchio Sù sono controllati e selezionati all’insegna della qualità e del risparmio. Sono inclusi nella linea anche prodotti privi di glutine.

I OLIO DI SEMI D ri lit 5 ’ SU S MAI

6,25

’

TEA CLASSICO SU 100 filtri

9 8 , 1

pag

4 4 pag

7,45 Ketchup SU’ 5 kg

7,65 Salsa Gourmet SU’ 5 kg

DETERSIVO LAVASTOVIGLIE

liquido 5 litri

7,98

4,10

LAVAPAVIMENTI LUX VANTO 5 litri

pag

5

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PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

WAFER LOACKER

Assortiti 150/175g

CAMOMILLA SOLUBILE RISTORA 500 g

1,99

ORZO SOLUBILE RISTORA 500 g

1,86

CAFFE & GINSENG CAFFE & GUARANA’ RISTORA 1 kg

MIELE DI ACACIA ITALIANO GARDIN 1,2 kg pag

6

17,50

0,89

8,38

RAZIONI BISCOTTI GRAN TURCHESE COLUSSI senza olio di palma 200 pz - 2,66 kg

7,90

BISCOTTI RAZIONI OSWEGO COLUSSI senza olio di palma 160 pz - 2,88 kg

7,90

Per voi, il meglio della convenienza

2,25

CROSTATA FANTINATO TRANCIO ALBICOCCA FRUTTI DI BOSCO / CILIEGIA 500 g

2,69

DOLCIFICANTE FRUTTOSIO RISTORA 480 g

BIGNE DA RIEMPIRE 500 g

SAVOIARDI VICENZI 12 pz x 200g confezione 2,4 kg

AMARETTI VICENZI 4 pz x 500g confezione 2 kg

VOL AU VENT GECCHELE 138 pz - 1,15 kg

6,90

4,45

6,90 Nome prodotto CANNOLI SICILIANI MARCA gr.00 GECCHELE

0,00 7 ,05

Nome prodotto PAN DI SPAGNA gr.00 kg 1MARCA strato 1,75

7,35 0,00

(al kg.€ 0,00) 1 kg

10,25

(al kg.€ 0,00)

TOSTARELLI 0 g GECCHELE 75 ZUPPETTI GECCHELE 1 kg

8,40

5 6 , 4

PAN DI SPAGNA GECCHELE 6 strati 2,4 kg

12,95 pag

7

DAL 12 SETTEMBRE ALL’ 8 OTTOBRE 2016

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4,98

7,50

al kg

al kg

Prosciutto Crudo MEC Bauletto

5,45

al kg

Pancetta Stufata Duo - IL BECHER

16,90

al kg

Bresaola IGP Punta d’Anca RIGAMONTI - Mezza

Salame Calabro Piccante

2 ,45

al kg

Spalla Sgrassata BOMBIERI

4,75

al kg

Prosciutto Cotto Girotto MORGANTE

3,98

al kg

Mortadella Sigillo Oro FELSINEO

10,95

al kg

Prosciutto Crudo SNACK

3,85

al kg

Prosciutto Cotto Il Saporito BRUGNOLO

KARLSPECK MEZZO SQUADRATO al kg

5 8 , 6

pag

8

8,98

al kg

Prosciutto Crudo Friuli Tranci MORGANTE

freschi il gusto al meglio della convenienza

7,98

al kg

Spianata Calabra Piccante BECHER

4,95

al kg

Salsiccia Dolce STECCA

4,15

al kg

6,75 Insalata di mare con verdure MANCIN 1 kg

Würstel Senza Pelle

PORCHETTA TREVIGIANA MEZZA - al kg

0 1 , 5

16,90 Gamberetti ROYAL GREENLAND 900 g pag

9

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10,40

6,15

al kg

Formaggio PARMIGIANO REGGIANO Stagionato16 Mesi - 1/8

4,45

Formaggio GRANA PADANO Scaglie - 500 g

Formaggio Brie CANTOREL - 1 kg

7,65

Formaggio PINCION 1/4 - al kg

8,65

Formaggio GRANA PADANO Grattugiato - 1 kg

FORMAGGIO PIAVE MEZZANO al kg

7

,95

pag

10

FORMAGGIO KG CAPRINOTTA - AL

8 9 , 0 1

3,75

4,65

al kg

Formaggio EDAMER PALADIN

Formaggio MIX MONTI TRENTINI Grattugiato - 1 kg

FORMAGGIO MONTASIO DOP 60 GIORNI - al kg

5,35

freschi il gusto al meglio della convenienza 1,39

0,62

Pasta Fresca all’Uovo PINTON - 500 g Bigoli, Rigatoni, Pappardelle, Fettuccine, Gigli

PHILADELPHIA Panetto - 80 g

1,15 Mozzarella DEI PRAI TREVISANALAT 250 g

1,69 HOPLA’ Non Dolce UHT 1 litro

Mozzarella MAESTRELLA Fiammiferi - 2,5 kg

Yogurt LATTEBUSCHE assortiti 2 x 125 g

Yogurt Greco Bianco HERAKLES 1 kg

0,49 Latte UHT VAL GARDENA Intero - 1 litro

Pasta fresca ripiena CANALETTO ass.1 kg

Crescenza CA’SERENA 1 kg

8,80

0,56

1,85

8,35

2,15

0,43 Latte UHT VAL GARDENA Parz. Scremato - 1 litro

4,90 Ricotta SANTA LUCIA GALBANI - 1,5 kg

4,98 2,98

Parfait Panna Culinaire DEBIC - 1 litro DEBIC - 1 litro

pag

11

DAL 12 SETTEMBRE ALL’ 8 OTTOBRE 2016

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

2

,99

FAGIOLI BORLOTTI VALFRUTTA 2,6 kg

4,30

GIARDINIERA DI VITA 4,1 kg

5 pag

12

,60

TONNO MISTER O TONNELLO CALLIP 550 g

5,90

Olive Belle di Cerignola ZUCCATO 1,65 kg

2,49

Maionese gastronomic KRAFT 970 g

5,82

Maionese razioni DEVELEY 100 pz - 1,5 kg

6,70

Olive nere snocciolate DI VITA 4,1 kg

9,35

Olive nere taggiasche IPOSEA 950 g

4,10

Senape razioni DEVELEY 100 pz - 1,5 kg

13,45 Olive nere intere Mammouth DI VITA 4,1 kg

7,45

Carciofini tagliati IPOSEA 1,6 kg

4,66

Ketchup razioni DEVELEY 100 pz - 1,5 kg

drogheria A

7,95

Olive nere CRESPO 18/20 2,75 kg

5,88

8,60

Cipolline borettane COELSANUS 2,6 kg

Olive nere denocciolate COELSANUS 4,2 kg

5 11,60

Olive verdi Gordal CRESPO 2,75 kg

Carciofi alla romana con gambo IPOSEA 1,9 kg

Ketchup Mato Mato KRAFT 970 g

2,99

I

PEPERONI A FILETT DI VITA 4 kg

8,45

11,95

2,39

Maionese classica ORCO 940 g

,50

Maionese KRAFT 5 kg

Senape classica ORCO 1,06 kg

2,55

7

,95

MAIONESE KETCHUP ORCO 5 kg

pag

13

DAL 12 SETTEMBRE ALL’ 8 OTTOBRE 2016

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

Filetti di sgombro BRIGNONE DEL GATTO all’ olio di oliva 2,5 kg

29,50

Filetti di sgombro CALLIPO in olio di oliva 2,45 kg

21,95

100% ITALIANO

20,50 Olio Extra Vergine di Oliva DESANTIS - 5 Litri

6,75

Aceto balsamico di Modena MONARI FEDERZONI 5 Litri

8,70

Riso Arborio CURTIRISO 5 kg pag

14

7,95

Riso Vialone Nano RISO GRAZIA 5 kg

drogheria

1,09

CIPSTER SAIWA 6pz - 132 g

1,29

Grissini torinesi MULINO BIANCO 350 g

15,80 Farina 00 rossa CAPUTO - 25 kg

2,50

Fette biscottate GRISSINBON 52 pz - 780 g

11,95

Grissini Fagolosi GRISSINBON espositore 40 pz 2,4 kg

5,69

Vegetalbrodo BAUER 700 g

5

7,45

Brodo granulare pesce BAUER 700 g

,96

E BRODO GRANULAR CARNE BAUER 700 g

4 7 5,

BIFETTE BARILLA kg 90 confezioni 1,53 pag

15

DAL 12 SETTEMBRE ALL’ 8 OTTOBRE 2016

PROfessional

BIBITE

R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

0,29 Thè Verde SAN BENEDETTO 500 ml

0,35 Succhi PFANNER gusti assortiti 200 ml

0,25 Thè SAN BENEDETTO Pesca / Limone 500 ml

0,35 Ice Tea PFANNER limone / pesca / the verde 200 ml

0,22 Thè SAN BENEDETTO Pesca / Limone 330 ml

1,85 Fiori di Sambuco TASSONI - 4 x 180 ml

0,86

Bibite Analcoliche BIONADE Ass. - 330 ml

1,70 Tonica TASSONI 4 x 180 ml

0,79 FANTA/SPRITE 1,5 litri

ACQUA MINERALE DOLOMIA e Naturale / Frizzant 6x500ml

pag

16

6 6 0,

BIRRA

0,99 Birra Original HB 500 ml

0,91 Birra Kindl Weiss HB 500 ml

1,08

Birra Super TENNENT’S 330 ml

2,50

0,93 Birra Dunkel HB 500 ml

1,99

Birra PERONCINO 6 x 250 ml

Birra Forte PERONI 3 x 330 ml

0,88

Birra 4,6° CORONA EXTRA 355 ml

0,79

Birra PERONI 2 x 330 ml

BIRRA BECK’S 330 ml

1,45 Birra Damm 4,6° ESTRELLA BARCELONA 1 litro

3,40 Birra Ambrata Rituel LEFFE 750 ml

1,79 Birra HEINEKEN 3 X 330 ml

4 5 0, pag

17

DAL 12 SETTEMBRE ALL’ 8 OTTOBRE 2016

PROfessional

VINI

R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

2,55

1,65

Prosecco Frizzante Treviso D.O.C. PISANI - 750 ml

Vini D.O.C. DEFRA’ Assortiti - 750 ml

iso Prosecco D.O.C.Trev y Dr tra Brut / Ex 0 ml DOMUS PICTA - 75

3,75

pag

18

1,65 Spumante Extra Dry FRESCHELLO 750 ml

3,95 Friulano/Merlot/Refosco Isonzo D.O.C. ANGORIS - 750 ml

2,59 Spumante Moscato D.O.C. COLLI EUGANEI - 750 ml

4,10 Vermentino La Cala D.O.C. SELLA - 750 ml

2,15 Custoza / Soave / Bardolino CANTINA NEGRAR 750 ml

LIQUORI 9,99

7,49

6,30

Liquore MALIBU’ 1 Litro

Vodka WYBOROWA 1 Litro

Brandy Original STOCK 700 ml

È L’ORA DELL’APERITIVO!

10,95 Ron Havana ESPECIAL 1 Litro

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I nuovi aperitivi pronti da servire, nella quantità perfetta per il tuo aperitivo a casa.

Crodino Twist Gusto Agrumi/ Gusto Frutti Rossi 3x17,5 cl analcolico

1,99 1,99

3,25 3,25

IL PIACERE DI MIXARE

3,70

Crodino 10 x 10 cl € 3,70 analcolico

3,70 €

Campari Orange Passion 3x17,5 cl 9,4% vol.

Aperol Soda 6 x 12,5 cl 3% vol.

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Aperol 100 cl 11% vol.

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Aperol Spritz 3x17,5 cl 9% vol.

8,59 Liquore LIMONCÈ - 1 litro pag

19

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gelo

PROfessional

9,80 Misto frutti di bosco 2,5 kg

3,15

2,95 Patate croquettes cilindriche FARM FRITES 2,5 kg

Broccoli 2,5 kg

23,30

14,95

6,35

10,45

Code di gambero Argentina confez. 2 kg

Insalata di mare extra 2 kg

Code di gambero 51/60 800 g

Sugo di anatra SURGENUIN 1 kg

/20

SCAMPI LAESO 17 1 kg

0 7 , 9

pag

20

10,25 Filoncino di tonno extra 800/1000 al kg

igiene

2,05

3,65

Panno WETTEX 10 pz

Salviette al limone CLUB SL 50 pz

2,30 Disinfettante idroalcolico GAMMA 750 ml

CIF CREMA 2 litri

3

,90

CANDEGGINA ACE 3 litri

1

,25 pag

21

DAL 12 SETTEMBRE ALL’ 8 OTTOBRE 2016

PROfessional cl 49 con rigo cl 10 conf. pz 6 - cad

1,65

CALICE DEGUSTAZIONE TESTER WINE

CALICE CABERNET

30%

SCONTO

CALICE DEGUSTAZIONE ALLEGRA

1,19 cl 21,5 conf. pz 12 - cad

1,16

CALICE FLUTTINO CALYPSO

0,88 SCONTO

2,66

2,12

2,32

cc 230 gramm. cl 10 conf. pz 6 - cad

1,62

0,88

CALICE D.O.C. UNI

1,38

1,19

CALICE ATELIER

25%

1,85

cl 21,5 conf. pz 6 - cad

cc 290 gramm. cl 10 conf. pz 6 - cad

2,15

1,72

CALICE SUBLYM

1,54

1,16

CALICE HAPPY HOUR SCONTO

0,99

1,84

25%

grappa cl 9,5 distillati cl 11,5 conf. pz 6 - cad

cl 35/45 conf. pz 6 - cad

1,98

2,15

CALICE RISERVA COGNAC

20%

SCONTO

50%

cl 44 conf. pz 6 - cad

SCONTO

2,03

1,25

cc 350 gramm. cl 10 conf. pz 6 - cad

cc 450 gramm. cl 10 conf. pz 6 - cad

2,65

2,13

cl 50 conf. pz 12 - cad

SCONTO

SCONTO

20%

0,98

cl 36 conf. pz 6 - cad

conf. pz 6 - cad

cc 540 gramm. cl 10 conf. pz 6 - cad

1,26

cl 48 conf. pz 6 - cad

1,40

CALICE WEINLAND

1,90 CALICE BORDEAUX PRIMETIME

30%

0,44

1,35

cl 19/25 conf. pz 6 - cad

0,64

CALICE VINA

0,59

cl 35/47 conf. pz 6 - cad

1,98

cl 35 con rigo cl 10 conf. pz 6 - cad

1,55

speciale DEGUSTAZIONE PUB - ENOTECHE

0,86

0,69

cl 53 conf. pz 6 - cad

1,48

1,11

speciale DEGUSTAZIONE PUB - ENOTECHE LEVATAPPI 2 LEVE PREMIERE

SPUMANTIERA INOX LOUNGE

SPUMANTIERA IGLOO TRASL cad

29,00 24,90 cm 37 cad

cad

17,50 12,90

39,00 29,00

SET 2 TAPPI SALVAGUSTO

POMPA SALVAGUSTO NERO

VACU cad

2,90

ACR nero cad

19,90 14,90 RINFRESCATORE RIGIDO NERO

2TAPP cad

1,99

9,90

7,50

5,50

BROCCA CILINDRICA VETRO SOFFIATO SCONTO

20%

cl 500 cad

8,50

5,90

6,80 cl 1000 cad

cad

8,20

7,90

cad

2,35

GLACETTE SUPERFICIE ANTIGRAFFIO

11,50

CANTINETTA VINI 18 BOTTIGLIE A ZONE DI TEMPERATURA DIFFERENZIATA

cad

3,00

7,50

LEVATAPPI CAMERIERE

TAPPO VINO CROMATO

cad

9,80

7,84

Caratteristiche tecniche : Volume 52 litri Display digitale LED Temperatura ZONA 1: 6째/12째 Temperatura ZONA 2: 11째/18째 dim. L380 X P520 X H680

125,00 99,00

LA NOSTRA PROPOSTA DI PRODOTTI BIODEGRADABILI E COMPOSTABILI I prodotti USOBIO derivano da risorse rinnovabili e hanno ottenuto la certificazione OK COMPOST che garantisce la conformità alle norme europee per il packaging biodegradabile – ai sensi della normativa EN13432. Dopo l’uso vanno conferite insieme al rifiuto organico.

PIATTI IN POLPA DI CELLULOSA

POSATE BIS BIO CON TOVAGLIOLO

Resistenti fino alla temperatura di 225°C, sono utilizzabili nel forno tradizionale e nel forno a microonde.

Resistenti fino alla temperatura di 25°C sotto lo zero, sono utilizzabili nel congelatore.

Resistenti fino alla temperatura di 80°C, le posate Usobio conservano la rigidità originaria con pietanze sia solide che liquide.

Resistenti all’acqua e all’olio le posate Usobio sono idonee al contatto con gli alimenti caldi e freddi, solidi e liquidi.

Resistenti all’acqua, le stoviglie in polpa di cellulosa possono contenere cibi liquidi caldi e freddi.

d 18 - pz 50

2,90

2,45

fondina cl 68 - pz 50

d 22 - pz 50

3,90

3,30

BICCHIERE BIO IN PLA

4,70

100 pz - 2 veli

3,90

18,50 14,90 BICCHIERE BIO CAFFÈ

I bicchieri in PLA sono resistenti fino a 45°C e sono adatti alle sole bevande fredde.

I bicchieri in cartoncino accoppiato con PLA sono resistenti fino alla temperatura di 95°C e sono utilizzabili nel forno a microonde.

Resistenti fino alla temperatura di 45°C sotto lo zero, i bicchieri in PLA sono utilizzabili nel frigorifero e nel congelatore.

Resistenti fino alla temperatura di 45°C sotto lo zero, i bicchieri in PLA sono utilizzabili nel frigorifero e nel congelatore.

Resistenti all’acqua, i bicchieri Usobio sono idonei al contatto con gli alimenti e possono contenere liquidi freddi.

Resistenti all’acqua, i bicchieri Usobio sono idonei al contatto con gli alimenti e possono contenere liquidi caldi e freddi.

t 200 - ml 235 - pz 100

3,95

ml 120 - pz 100

3,29

5,40

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Tel. 0422 490910 Fax 0422 493718

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Tel. 0437 750718 Fax 0437 750719

LIMENA (PD) via del Santo, 182

ROSA’ (VI) via Capitano Alessio, 117

TAVERNELLE (VI) via Lago d’ Iseo, 26

aperto:Lunedi ->Venerdì 8.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00 Sabato 7.30 - 12.30

aperto:Lunedi ->Venerdì 8.00 - 12.30 / 14.00 - 18.30 Sabato 8.30 - 12.30

aperto:Lunedi ->Venerdì 7.30 -18.30 ORARIO CONTINUATO Sabato 8.30 - 12.30

aperto:Lunedi ->Venerdì 7.30 - 18.30 ORARIO CONTINUATO Sabato 8.30 - 12.30

aperto:Lunedi ->Venerdì 8.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00 Sabato 8.30 - 12.30

PREGANZIOL (TV) via Terraglio, 271

Tel. 049 767811 Fax 049 767889

Tel. 0424 858998 Fax 0424 587755

4,50

Tel. 0444 573390 Fax 0444 370163

SAN VENDEMIANO (TV) via Ungaresca Angolo via Padania, 2/8 Tel. 0438 402478 Fax 0438 403996

aperto:Lunedi ->Venerdì 7.30 - 18.30 ORARIO CONTINUATO Sabato 8.30 - 12.30

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