I.P.
PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
OFFERTE IMPERDIBILI DEDICATE AI PROFESSIONISTI DELL’HORECA
BAR& LOCALI FORMAGGIO EDAMER A FETTE BAYERNLAND 1 KG
4,40
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE SU’
9,90
10 LITRI
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
www.guarnier.it
PROfessional
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016 R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
IL CAFFÈ PROTAGONISTA AL BAR
Lo sbarco del gigante
Secondo gli ultimi dati dell’Ufficio Studi della Fipe, la federazione dei pubblici esercizi, l’espresso si mantiene saldo al centro dell’offerta del bar. Ogni locale utilizza in media 1,2 kg di caffè al giorno, con cui serve 175 tazzine tra espresso e cappuccino, ai quali si aggiungono i consumi nei ristoranti. E’ quindi determinante il ruolo delle imprese del fuori casa nella filiera del caffè. Nasce da questo importante anello della catena la volontà di promuovere per la caffetteria italiana un rilancio in termini di qualità, riferita in particolare alle tre M (Miscela - Macchina - Mano) che valorizzano l’offerta e consolidano l’immagine dell’espresso italiano. Tra le varie iniziative nei punti vendita, anche il lancio del grande concorso nazionale
La notizia non può esservi sfuggita. Dopo anni e anni che se ne favoleggia, la catena americana di caffetterie Starbucks ha annunciato che si sta preparando per lo sbarco in Italia. Aprirà il suo primo caffè nel centro di Milano entro il primo trimestre del prossimo anno. Lo sviluppo anche in altre piazze italiane sarà assicurato dalla partnership fra il colosso di Seattle (22.500 caffetterie in 68 Paesi al mondo, per un fatturato di 9 miliardi di dollari) e il gruppo italiano Percassi, quello che in passato ha sviluppato la rete di vendita Benetton e più di recente quella del suo competitor Zara. Autogrill, che pure gestisce diversi Starbucks negli States, per ora si chiama fuori.
ogni locale utilizza
STARBUCKS
1,2 KG CAFFÈ BARISTA IMPRENDITORE AL GIORNO
175
CAFFÈ E CAPPUCCINI per la preparazione di AL GIORNO “Personalizza il tuo caffè” che ha premiato, lo scorso ottobre, la “Tazzina più creativa”, coinvolgendo gli operatori più fantasiosi ma anche più attenti alla cura del dettaglio e alla valorizzazione del rapporto con la clientela. Il caffè sarà il tema cardine anche della partecipazione di Fipe alla prossima edizione di Host a Fieramilano. L’appuntamento, in programma nell’autunno del 2017, sarà un’altra occasione per promuovere l’importanza del servizio e della qualità lungo tutta la filiera produttiva e distributiva.
BAR&LOCALI
Gestire un caffè oggi è molto più complesso che in passato. Le variabili da tenere presenti sono tante e la concorrenza più accesa. Volendo avviare una nuova attività, secondo i docenti della scuola di perfezionamento Cast Alimenti, innanzitutto va fatta un’analisi accurata della location e quindi della tipologia di locali già attivi nel quartiere e della clientela potenziale. Poi, per riuscire a marginare, occorre tenere sotto controllo i costi. Quindi è indispensabile una formazione manageriale, perchè quella solo sul prodotto non è più sufficiente. Proporre un’offerta di qualità, infatti, non garantisce il successo se non si dispone anche delle attrezzature giuste e se non si è capaci di organizzare al meglio i diversi servizi. Un buon metodo per abbattere i costi, per i baristi indipendenti, è quello di consorziarsi con altri colleghi così da aumentare il potere d’acquisto nei confronti dei fornitori. Una politica però ancora poco perseguita nel nostro Paese.
Vendemmia 2016
BUONE SENSAZIONI PER I BIANCHI E’ una vendemma bianchista, la 2016, che parte con buone, anzi ottime prospettive in tutto lo Stivale. Favorita da temperature estive tendenzialmente non estreme in tutte le zone di produzione, addolcita ulteriormente da buone escursioni termiche, la raccolta dei vitigni a bacca bianca potrebbe esprimere vini equilibrati, fragranti e strutturati, in grado anche di evolversi nel tempo. Si tratta - riporta il sito specializzato Winenews - di una vendemmia esente da criticità pronunciate, malattie della vite in primis, anche se qualche problema è arrivato dalla grandine. Elemento che andrà però a incidere soprattutto sul piano quantitativo. Riguardo a quest’ultimo aspetto, gli esperti ipotizzano una produzione complessiva leggermente inferiore rispetto al 2015. Come ogni anno, difficile tracciare un quadro senza eccezioni o con certezze definitive, tuttavia il clima tra gli addetti ai lavori sembra positivo e dovremmo assistere a un esito qualitativo molto interessante.
speciale
BEVANDE CALDE
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
GNOCCHI DI PATATE SU’ 1 kg
SPECK SU’ 1/2 - al kg
WURSTEL senza pelle SU’ 1 kg
FETTINE FORMAGGIO PER TOAST SU’ 1 kg
PROSCIUTTO COTTO ALTA QUALITA’ SU’ 1/4 - 1,8kg ca. al kg
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
SPIANATA PICCANTE CALABRA SANT ORSO mezza al kg
PROSCIUTTO CRUDO NAZIONALE DISOSSATO ADDOBBO SIMONINI al kg
BRESAOLA RIGAMONTI IGP Punta d’ anca 1/2 al kg
SALAME TRADIZIONI VENETE con/senza aglio 1,5 kg ca.
PROSCIUTTO COTTO SPALLA TOAST CORALLO BOMBIERI al kg
MORTADELLA LA BLU IGP FELSINEO al kg
COPPA STECCA intera pelata al kg
BRESAOLA EQUINA PEDRANZINI 1/2 al kg
freschi il gusto al meglio della convenienza
FORMAGGIO TIPO CAPRINO ARRIGONI 2 pz - 160 g
FORMAGGIO GRATTUGIATO FRESCO GRAN BIRAGHI 300 g
FORMAGGIO PECORINO DI PIENZA NERO al kg
BIRAGHINI 250 g
FORMAGGIO CACIOTTONE CREMOR al kg
FORMAGGIO MISTO MONTEFELTRO al kg
PECORINO MONTEFELTRO al kg
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
CRUDO GRAN CRU’ CASA MODENA 100 g
TORTELLONI CAPPELLETTI CANALETTO ass. 1kg
COTTO DI FAMIGLIA CASA MODENA 120 g
PANNA PASTORIZZATA SOLIGO 1 litro
GNOCCHI DI PATATE NONNO NANNI classici 500 g
PASTA FRESCA ALL’ UOVO PINTON formati assortiti 500 g UOVA MEDIE NATURELLE 15 pz
PASTA FRESCA BUITONI ripiena assortita 230 g
TONNO AFFUMICATO TRANCI RIUNIONE 1,5 kg
WURSTEL SENZA PELLE pacchi al kg
WURSTEL MORGANTE GROSSEN W 3 pz 250 g
freschi il gusto al meglio della convenienza
CREMA DI YOGURT MULLER bianco / bianco 0% 2 x 125 g
PANNA DA CUCINA STELLE ALPINE 500 ml YOGURT LATTEBUSCHE assortiti 500 g
SOTTILETTE 14 fette 400 g
YOGURT MERANO Assortiti 2 x 125 g
MOZZARELLA MAESTRELLA JULIENNE 2,5 kg
PHILADELPHIA 80 g
PHILADELPHIA 1,65 kg
PANNA DA MONTARE OLYMPIA 1,5 litri
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
TWININGS EARL GREY ENGLISH BREAKFAST 100 filtri 200 g
Speciale BAR & LOCALI
ORZO ESPRESSO IN CIALDE RISTORA 50 pz
CAMOMILLA BONOMELLI setacciata 50+4 filtri 87 g
ORZORO SOLUBILE 200 g
CAFFE’ LAVAZZA QUALITA’ ROSSA grani 1 kg
CAFFE’ MOTTA CLASSICO grani 1 kg
CAFFE’ LAVAZZA CREMA E GUSTO g I 1k ESPRESSO IN GRAN
Speciale BAR & LOCALI
WAFERS LOACKER Choco & Nuts Choco & Coco Milk & Cereals cad.
TORTINA LOACKER 21 g cad.
CARAMELLE FIDA BONELLE PETIT 1 kg
WAFER LOACKER assortiti 45g cad.
CARAMELLE GELEES BONELLE FIDA 1 kg
SNACK KITKAT - LION - SMARTIES assortiti cad.
DOLCIFICANTE RISTORA 150 bustine 150 g
CARAMELLE POLO 33 g cad.
SNACK KITKAT - LION - SMARTIES assortiti cad.
DOLCIFICANTE FRUTTOSIO RISTORA 120 bustine 480 g
CARAMELLE FRUIT JOY BIG TUBE 53 g cad.
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
GAMBERI PARTY RIUNIONE mc 200 300 900 g
STRACCHINO TREVALLI 100 ml
PORCHETTA TREVIGIANA DA PIAN 4 kg ca. - al kg
Speciale BAR & LOCALI
SPECK KARLSPECK Intero squadrato al kg
PROSCIUTTO COTTO SCALIGERO LEONCINI al kg
SALSICCIA NAPOLI PICCANTE BOMBIERI al kg
FORMAGGIO BRIE LE MAUBERT al kg FORMAGGIO TOMINO DEL BOSCO al kg
MOZZARELLA FIOR DI LATTE BAYERNLAND 1 kg
Speciale BAR & LOCALI
STUZZICADENTI SAMURAI 200 pz imbustati
PANNA SPRAY SU’ 500 ml
MAIONESE GASTRONOMICA KRAFT 970 g
FORCHETTINE SAMURAI 9 cm 60 pz
CANNUCCE SAMURAI 6x28 250 pz
LATTE BAYERNLAND UHT parzialmente scremato 1 litro
LATTE BAYERNLAND UHT intero 1 litro
DETERSIVO LAVASTOVIGLIE ULTRA DUAL POWER 6 kg
BRILLANTANTE LAVASTOVIGLIE DUAL POWER 5 kg
DETERSIVO SAUBER PIATTI 5 litri
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
POLENTA GIALLA ISTANTANEA VALSUGANA 1,5 kg
KETCHUP ORCO 5 kg
SENAPE ORCO 1,06 kg
KETCHUP MATO MATO KRAFT 5,5 kg
KETCHUP SU’ 950 g
MAIONESE ORCO kg GASTRONOMICA 5
MAIONESE ORCO 940 g
MAIONESE KFRAFT 5 kg
MAIONESE KRAFT 150 g
MAIONESE CALVE’ COMPATTA 4,89 kg
drogheria
BRODO RECORD CARNE KNORR 1 kg
INSAPORITORE ALLO ZAFFERANO KNORR 800 g
BRODO SAPORE KNORR 1 kg
BRODO VEGETALE KNORR 1,11 kg
BRODO DELLE FESTE KNORR 1 kg
VEGETALBRODO GRANULARE BAUER 700 g
BRODO DI PESCE BAUER 700 g
BRODO GRANULARE DI CARNE BAUER 700 g
BIFETTE MULINO BIANCO BARILLA confezione 1,7 kg
GIARDINIERA COELSANUS 4 kg
GRISSINI TORINESI MULINO BIANCO 350 g
TONNO MARUZZELLA all’olio di oliva 500g
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
CAFFE’ RISTORA solubile 150 g
ZUCCHERO DI CANNA DEMERARA TROPICANA 1 kg
MAIZENA AMIDO DI MAIS 700 g
CREMA PASTICCERA A FREDDO CARTE D’ OR 900 g
TIRAMISU’ CARTE D’ OR 540 g
CIOCCOLATO PERUGINA FONDENTE 1 kg
RISO SCOTTI VIALONE NANO 5 kg
PREPARATO CREMA CATALANA CARTE D’ OR 520 g
CIOCCOLATO GALAK NESTLE’ 1,25 kg
drogheria
PASTA DI SEMOLA EF SELEZIONE ORO CH BARILLA formati assortiti 1 kg
E
CIPOLLINE PERLIN DI VITA 1,6 kg
RISO SCOTTI CARNAROLI 5 kg
MELANZANE A FILETTI DIVITA 1,55 kg
OLIVE VERDI COELSANUS 1,68 kg
PEPERONI DI VITA AGRODOLCI 2,5 kg
OLIVE BELLE DI CERIGNOLA ZUCCATO 1,65 kg
CIPOLLINE BORETTANE DI VITA all’ aceto balsamico 2,6 kg
PEPERONI VENETI ZUCCATO 1,5 kg
OLIO EXTRAVERGINE DE SANTIS 2 litri
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
PROfessional
BEVANDE
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016 R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
* Cranberry * Passion Fruit g 1300 € 9,25
MIXIFRUIT FABBRI
COCA COLA
Sweet & Sour 1300 g
250 ml
MIXIFRUIT FABBRI
Assortiti 1300 g
ACQUA MINERALE SAN BENEDETTO
Naturale / Frizzante 6 x 500 ml
SUCCHI DERBY
THE NESTEA limone pesca
gusti assortiti 1,5 litri
330 ml
SUCCO, BEVANDA, NETTARE PAGO assortiti 200 ml FANTA SPRITE
1,5 litri
SANBITTER
10 x 100 mll
PAGO MIRTILLO
200 ml
PAGO 100% MELA FRAGOLA
3 x 250 ml
AMARENA FRUTTO FABBRI
3,2 kg
BIBITA SANPELLEGRINO
Arancia e Fico Limone e Menta Chinotto e Mirto 330 ml
BIRRA 4,69
BIRRA AMBRATA KWAK 750 ml
BIRRA ABBAZIA GRIMBERGEN
Double 330 ml
BIRRA ABBAZIA GRIMBERGEN
Blond 330 ml
BIRRA DOPPIO MALTO KWAK
330 ml
BIRRA CHIARA ABBAZIA AFFLIGEM
BIRRA DOPPIO MALTO DU DEMON
750 ml
250 ml
BIRRA PERONI bott. 660 ml
BIRRA ARTIGIANALE BIONDA LA CHOUFFE
750 ml
BIRRA NASTRO AZZURRO
3 x 330 ml
BIRRA GERMANIA
lattina 330 ml
BIRRA HEINEKEN
3 x 330 ml
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
PROfessional
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016 R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
la nostra
CANTINA
OFFERTA DOMUS PICTA
VINI ANGORIS
Sauvignon Pinot grigio Cabernet Franc 750 ml
VERMENTINO DOC LA CALA SELLA
CHIANTI ANNATA DOC BANFI
ROSSO DI MONTALCINO DOCG BANFI
VINI MERANO DOC
VINI MERANO DOC
750 ml
PROSECCO DOCG DOMUS PICTA 0 ml Millesimato - Brut 75
Sauvignon Gewürztraminer 750 ml
750 ml
750 ml
Lagrein Pinot Nero 750 ml
CANNONAU BOMBARDE DOC SANTA MARIA LA PALMA 750 ml
PROSECCO SPUMANTE VALDOBBIADENE DOCG CA VAL
750 ml
SPUMANTE BRUT FRANCIACORTA
750 ml
LIQUORI
Whisky J&B 700 ml
Whisky JOHNNY WALKER
700 ml
GIN BOMBAY SAPPHIRE
1 litro
IRISH WHISKEY JAMESON
1 litro
LIQUORE MALIBU’
1 litro
PUNCH OLDMOORE
Arancia, Mandarino, Rum 1 litro
RON HAVANA CLUB Especial 1 litro
RON HAVANA CLUB 7 años
700 ml
Whisky OBAN 700 ml
Whisky CAOL ILA
700 ml
Whisky TALISKER
700 ml
Whisky LAGAVULIN
700 ml
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
gelo
PROfessional
GNOCCHI DI PATATE SU’ 1 kg
MINESTRONE DI VERDURE SU’ 2,5 kg
CAROTE A RONDELLE 2,5 kg
SEPPIE 10/20 800 g
TRANCE DI TONNO A PINNE GIALLE 900 g
VONGOLE PACIFICO con guscio 1 kg
FUNGHI PORCINI A FETTE 1 kg
PATATE FINEST GOLD FARM FRITES 2 kg
IO FILETTI DI PANGAS kg 1 VIETNAM
igiene professionale
CANDEGGINA CLASSICA ACE 5 litri
SCOPA MAXI TONKITA per interni
ALZAIMMONDIZIE TONKITA
LYSOFORM 5 litri
DAL 7 NOVEMBRE AL 3 DICEMBRE 2016
PROfessional BICCHIERE ROCK BAR cl 37 conf. pz 6 - cad
0,92
0,64
cl 27 conf. pz 6 - cad
0,75
0,53 0,99
cl 20 conf. pz 6 - cad
0,70 COPPA YPSILON COCKTAIL
0,49
cl 39 conf. pz 6 - cad
0,69 0,91
COPPA BISTRO MARTINI
cl 24,5 conf. pz 6 - cad
2,94
2,30
SCONTO
25
%
CALICE BORDEAUX PRIMETIME
cl 48 conf. pz 6 - cad
1,30
30%
SCONTO
SCONTO
30%
CALICE VINA
1,40
1,38
1,19
1,25
BICCHIERE BIBITA SATELLITE
0,79
GREMBIULE ARGO
0,99
GREMBIULE BISTROT
0,88
COPPA COCKTAIL PRIMETIME
cl 28 conf. pz 6 - cad
1,22
0,98
cl 36 conf. pz 6 - cad
cl 50 conf. pz 12 - cad
cl 15 conf. pz 12 - cad
1,00
cl 48 conf. pz 6 - cad
cl 31 conf. pz 12 - cad
1,38
1,10
GREMBIULE CIPRO
SU TUTTO L’ABBIGLIAMENTO PROFESSIONALE. ALCUNI ESEMPI:
GREMBIULE CAFFETTERIA DAKOTA
Bordeaux, nero gessato Bordeaux, rosso, nero conf. pz 2
11,90
8,90
bordeaux, nero, nero gessato, bordeaux gessato conf. pz 2
14,90
11,18
nero, nero gessato, bordeaux gessato cad
14,90 11,18
nero gessato, bordeaux gessato cad
10,90 8,18
SPECIALE BAR & LOCALI PORTAGHIACCIO
PORTAGHIACCIO
CONSOLLE UNIVERSALE BAR
con coperchio cm 24x24x19 cad
con coperchio diam.19, h.25 cad
VASSOIO A/SCIVOLO NERO
40 cm cad
SCONTO
25%
35 cm cad
singola cm 48x33x20 cad
cm 51x8 cad
cm 35x46 cad
cm 30,5x44,5 cad
PESTELLO SHAKER SHAKER AMERICANO POLIETILENE BAR NERO C/VETRO
TAPPO VERSATORE CONT
TAPPO VERSATORE METRICO
20%
20%
SCONTO
SCONTO
BECCUCCIO VERSATORE CROMATO FLUSSO CONTINUO
PASTICCERIA SNACK
TAPPETINO BAR
cm 30x42 cad
cm 25x35 cad
PORTACONDIMENTI 4 VASCHETTE INOX
25x22x11 cad
rosso, verde, arancio conf. pz 12 - cad
ml 20/30/40 cad
SPECIALE BAR & LOCALI PIASTRA VETROCERAMICA
PIASTRA DOPPIA GHISA RIGATA
Struttura in acciaio inox, controllo del riscaldamento piano cottura con spia, vasca per la raccolta liquidi e resti di cottura. Potenza 3000W.
Struttura in acciaio inox, 2 termostati regolabili fino a 300°. Potenza 3000W.
TOSTIERA 3 PINZE SINGOLA/ 6 PINZE DOPPIA Costruita in acciaio inox.
Resistenza al quarzo. Timer.
Potenza assorbita 2 KW. Dim. 45x24x25 cad
FRIGGITRICE ELETTRICA
Corpo in acciaio inox. Cestello estraibile. Microinterruttore di sicurezza. Termostato di sicurezza. Termostato per regolazione della temperatura. Volume della vasca litri 11. Capacità lavoratica litri 5,5. Assorbimento KW 3,25. Dimensioni mm 280 x 430 x 290 h.
FORNO MICROONDE PROFESSIONALE 1000W
6 livelli di potenza - capacità lt. 25 - dim. 520x442x312
ESTRATTORE DI SUCCO JUICE ART MUSCLE Estrattore di succo a freddo, silenzioso e facile da pulire. Potente motore a induzione, ampia imboccatura, 50 giri al minuto spremitura lenta.
Potenza assorbita 3 KW. Dim. 45x24x38 cad
Acquistare da Professionisti
www.guarnier.it
Tel. 0422 490910 Fax 0422 493718
LENTIAI (BL) z.i. Cesana
Tel. 0437 750718 Fax 0437 750719
LIMENA (PD) via del Santo, 182
ROSA’ (VI) via Capitano Alessio, 117
TAVERNELLE (VI) via Lago d’ Iseo, 26
aperto: Lunedi -> Venerdì 7.30 -18.30 ORARIO CONTINUATO Sabato 7.30 - 12.30
aperto: Lunedi -> Venerdì 8.00 - 12.30 / 14.00 - 18.30 Sabato 8.30 - 12.30
aperto: Lunedi -> Venerdì 7.30 -18.30 ORARIO CONTINUATO Sabato 8.30 - 12.30
aperto: Lunedi ->Venerdì 7.30 - 18.30 ORARIO CONTINUATO Sabato 8.30 - 12.30
aperto: Lunedi ->Venerdì 7.30 - 18.30 ORARIO CONTINUATO Sabato 8.30 - 12.30
PREGANZIOL (TV) via Terraglio, 271
Tel. 049 767811 Fax 049 767889
Tel. 0424 858998 Fax 0424 587755
Tel. 0444 573390 Fax 0444 370163
SAN VENDEMIANO (TV) via Ungaresca Angolo via Padania, 2/8 Tel. 0438 402478 Fax 0438 403996
aperto:Lunedi ->Venerdì 7.30 - 18.30 ORARIO CONTINUATO Sabato 8.30 - 12.30
Ingresso riservato a commercianti, professionisti e in grande, titolari della tessera Central Cash per l’acquisto di prodotti che formano oggetto di attività propria o dell’impresa. L’ inosservanza di questa norma comporta il ritiro della tessera. In caso di cessazione dell’attività i ns. clienti sono tenuti a restituire la tessera d’acquisto. La merce è disponibile fino ad esaurimento delle scorte. La società si riserva il diritto di stabilire un limite massimo per ogni singolo acquisto. I prezzi si riferiscono ad acquisti per cartoni ( o imballi Central Cash) al netto dell’IVA e possono non equivalere solo per eventuali errori tipografici e modifiche alle leggi fiscali. Le foto hanno valore puramente indicativo. Promozione valida SOLO sui prodotti segnalati nel punto vendita. I prezzi sono da considerarsi al netto di IVA e possono subire variazioni nel caso di eventuali errori tipografici, ribassi o modifiche alle leggi fiscali. Prezzi ed articoli validi fino ad esaurimento scorte. Le foto dei prodotti NON sono vincolanti.