Volantino Central Cash Professional

I.P.

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

CASH&CARRY OFFERTE IMPERDIBILI DEDICATE AI PROFESSIONISTI DELL’HORECA

piccoli e GRANDI formati

EDAMER BAYERNLAND FETTE 1 Kg

3,60

RISTORAZIONE PROFESSIONALE

all’ interno:

Speciale BAR DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

BIBITE SANPELLEGRINO

Aranciata dolce / amara / Chinò 330 ml

0,28

www.guarnier.it

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

SPECK JULIUS MORGANTE

SPECK MOSER

mezzo - al Kg

mezzo - al Kg

PROSCIUTTO CRUDO NAZIONALE DISOSSATO ADDOBBO EUROPROSCIUTTI al Kg

PROSCIUTTO COTTO OTTO MORGANTE

al Kg

O PROSCIUTTO CRUD CCI CONTADINO FIORU al kg / 6 kg ca.

PROSCIUTTO COTTO SU’ ALTA QUALITA’ 1/4 - al Kg

pag

2

PROSCIUTTO COTTO SCALIGERO

mezzo / al Kg

freschi il gusto al meglio della convenienza

SALAME NAPOLI PICCANTE MORGANTE

WURSTEL SPECIALI PACCHI

al Kg

2 pz - al Kg

PANCETTA AFFUMICATA CRUDA

mezza - al Kg

D’ ANCA BRESAOLA PUNTA PE AL D’ CUOR mezza - al kg

MORTADELLA PAESANELLA LANZARINI

al Kg

WURSTEL GRIGLIA & FAMIGLIA

10 pz - 1 kg

IGIANA

PORCHETTA TREV mezza al kg

PASTA DI SALSICCIA STECCA al Kg

CARNE SALADA CARPANO mezza al kg

pag

3

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

SPIANATA CALABRA PICCANTE CLAI

PORCHETTA ROMANA

PROSCIUTTO COTTO TOAST BOMBIERI GOLD

al Kg

mezza - al Kg

al Kg

FORMAGGIO PECORINO DI FOSSA

FORMAGGIO MONTECAPRA

FORMAGGIO TALEGGIO DOP

al Kg

al Kg

BURRO BIRAGHI 1 kg

al Kg

FORMAGGIO EDAMER ALPENSILBER al Kg

pag

4

freschi il gusto al meglio della convenienza MOZZARELLA FIOR DI LATTE BAYERNLAND 1 kg

PESCE SPADA TRANCIO AFFUMICATO

FORMAGGIO LATTERIA FRANCESE

al kg

1/4 - al kg

SURIMI TAGLIATI FORMAGGIO DOLCESELVA

900 g

quarti - al kg

SCAMORZA AFFUMICATA 1 kg

GRANA PADANO BSS MINI al kg

GORGONZOLA DOP BIRAGHI CUBETTI 500 g

pag

5

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

CHICCHE DI PATATE SU’

1 kg

MOZZARELLA FIAMMIFERO MAESTRELLA

conf. 2,5 kg € 8,95

SCAGLIE DI FORMAGGIO GRAN MORAVIA 500 g

CRESCENZA CA’ SERENA NONNO NANNI al kg

pag

6

PASTA ALL’ UOVO PINTON

formati assortiti 500 g

BURRO LATTEBUSCHE 500 G

PASTA FRESCA RIPIENA CANALETTO

Tortelloni / Cappelletti 1 kg

SQUAQUERELLO NONNO NANNI

250 g

MOZZARELLA LATTEBUSCHE 3x125 g

MOZZARELLA TRIS GALBANI

3x125 g

FORMAGGIO FILANTE GALBANI

2 kg

freschi il gusto al meglio della convenienza

PANNA DA CUCINA OLYMPIA 1 litro

PANNA SPRAY SU’

500 ml

PHILADELPHIA VASO 1,65 kg

PANNA DEBIC 32%

2 litri

LATTE UHT BAYERNLAND

intero 1 litro

FORMAGGIO BRIE PAYSAN BRETON

900 g

LATTE UHT BAYERNLAND

parzialmente scremato 1 litro

FORMAGGIO FETA GRECO KOLIOS DOP 2 kg

OLVA THERMO GATEAUX 2,5 kg

pag

7

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

BRODO GRANULARE BAUER

Carne 700 g

BRODO GRANULARE BAUER

Vegetale 700 g

MAIONESE ORCO

940 g

MAIONESE TIPO BLU KRAFT

5 kg

MAYONNAISE KRAFT

bustine monodose 200 pz - 2,4 kg

FONDO BRUNO GRANULARE KNORR 500 g

KETCHUP ORCO 5 kg

KETCHUP MATO MATO KRAFT pag

8

bustine monodose 200 pz - 2,4 kg

SENAPE ORCO

5,4 Kg

drogheria

OLIVE VERDI COELSANUS 18 22

1,68 kg

TRANCETTI DI TONNO NOSTROMO in olio di oliva 1 kg

PEPERONI FILETTI DI VITA 4 kg

RISO D’ESTATE CLASSICO COELSANUS 1,54 kg

OLIVE NERE DI VITA denocciolate 1,6 kg

SENAPE DI DIGIONE MAILLE con grani 865 g

SENAPE DI DIGIONE MAILLE forte 865 g

OLIVE VERDI DI VITA denocciolate 1,6 kg

CAPPERI LACRIMELLA COELSANUS INSALATINA DI VITA

1,7 kg

2,6 kg

pag

9

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

OLIO EXTRAVERGINE DESANTIS 100% italiano 5 litri

SALSA DIAVOLA LOGRO’

500 g

OLIO PER FRIGGERE FRIDOR

20 litri

RISO CARNAROLI CURTIRISO 5 kg

FARINA BARILLA

Tipo 00 - 5 kg

PASTA DI SEMOLA BARILLA SELEZIONE ORO formati assortiti 1 kg

PASTA ALL’ UOVO EMILIANE BARILLA

Tagliatelle / Fettuccine - 6 kg

pag

10

ACETO BALSAMICO MONARI FEDERZONI

5 litri

drogheria

DIALBRODO DIALCOS 1 kg

TONNO PEZZETTONI MR TON

olio di girasole 1,65 kg

FILETTI DI SGOMBRO CALLIPO

2,45 kg

TONNO OCEAN

FILETTI DI SGOMBRO ADA

all’ olio vegetale 1,7 kg

1,8 kg

SALSA DI SOIA KIKKOMAN

1 litro

ARACHIDI NUT CLUB

35 g

TONNO DONZELA

in olio di oliva 1,4 kg

ANANAS DEL MONTE

a fette in sciroppo 836 g

pag

11

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

CROISSANT BAULI

5 cereali 6 pz 240 g

CROISSANT BAULI

Classico 10 pz 400g

CAFFE’ LAVAZZA GRANI QUALITA’ ROSSA 1 kg

CAFFE’ LAVAZZA CREMA E GUSTO 1 kg

FROLLINI BUCANEVE DORIA

16 porzioni da 4 biscotti

MUESLI VENOSTA

Cioccolato 2,5 kg

MUESLI VENOSTA

Frutti di Bosco 2,5 kg

pag

12

drogheria

CREMA PASTICCERA CARTE D’ OR

1 kg

ORZO CIALDE RISTORA

Espresso 300 g

LATTE SCREMATO IN POLVERE RISTORA

500 g

CREMA PASTICCERA A FREDDO CARTE D’ OR

MAIZENA AMIDO DI MAIS

700 g

520 g

CAFFE’ SOLUBILE RISTORA

150 g

CIOCCOLATO AL LATTE RISTORA

1 kg

LATTE NESTLE’ GRANULARE

magro 500 g

DOLCIFICANTE RISTORA

150 bustine - 150 g

O

TIC TAC

assortiti 18 g

NUTELLA FERRER 3 kg

pag

13

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

PROfessional

gelo

R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

GAMBERI 20/30 2 kg ARGENTINA L2 conf.

SCOGLIO DEL PESCATORE RIVAMAR 1 kg

PATATE BRAVAS FARM FRITES 1 kg

INSALATA DI MARE EXTRA 2 kg

GAMBERI SGUSCIATI 40/60 conf. 800 g

COZZE SGUSCIATE CILE 100/200 CONF. 900 g pag

14

CALAMARO PACIFICO INTERO PULITO U10 conf. 1,4 kg

SEPPIE 60 UP 800 g

OLIVE ASCOLANE SU’ 2,5 Kg

7,40

igiene

CANNUCCE

assortite

3,44

DETERSIVO LAVASTOVIGLIE SVELTO

5 litri

SURF TROPICAL LAVATRICE 67 lavaggi

SGRASSATORE MARSIGLIA ri CHANTE CLAIR 5 lit

AMMORBIDENTE COCCOLINO 4 litri

CANDEGGINA ACE CLASSICA

5 litri

pag

15

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

bevande

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

SUCCHI SKIPPER ZUEGG

Assortiti 200 ml

ANANAS SKIPPER ZUEGG 200 ml

RED BULL 250 ml

ACQUA BRILLANTE RECOARO 330 ml

FANTA SPRITE 1,5 litri

ARIZONA TEA Assortiti 500 ml

MIXIBAR FABBRI assortiti 1,3 kg

MIXIBAR FABBRI

Maracuja / Sambuco Fiori e Bacche di sambuco 1,3 kg

AMARENA FABBRI opalina 1,2 kg

ARIZONA COWBOY Assortiti 500 ml

pag

16

la nostra

vini

CANTINA

VERMENTINO DOC LA CALA 750ml

CABERNET DOC COLLI EUGANEI 750ml

SPUMANTE MIONETTO “SERGIO”

750ml

SERPRINO FRIZZANTE DOC COLLI EUGANEI 750ml

PRODOTTO SELEZIONATO

PROSECCO SUPERIORE VALDOBBIADENE DOC CA’ VAL

SPUMANTE BRUT CUVEE GOLD

C

VINI LE POESIE DO

750ml

750ml

SOAVE / BARDOLINO - 750 ml BIANCO DI CUSTOZA

SPUMANTE FRANCIACORTA BRUT LE FRANZINE

750ml

PROSECCO SUPERIORE VALDOBBIADENE DOC GOLD 750ml

RIPASSO VALPOLICELLA DOC LE POESIE 750ml

pag

17

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

PROfessional

liquori

R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

AMARO RAMAZZOTTI 1litro

LIQUORE MALIBU’

GIN BOMBAY SAPPHIRE

CACHACA

LIQUORE PRUGNA CIEMME

COINTREAU

GRAPPA WILLIAMS PSENNER 1 litro

FERNET BRANCA IL GRANDE 39 1 litro

1 litro

1 litro

VODKA KEGLEVICH

pag

18

VODKA KEGLEVICH

1 litro

Menta / Pesca / Fragola 1 litro

LIQUORE POMME PSENNER 700 ml

LIQUORE MIRTILLO PSENNER 700 ml

1 litro

1 litro

1 litro

birre

BIRRA PORETTI 8 LUPPOLI 750 ml

BIRRA PORETTI 4 LUPPOLI 3x330 ml

BIRRA PEDAVENA 330 ml

BIRRA SCOTCH TENNENT’S 330 ml

BIRRA MORETTI DOPPIO MALTO

BIRRA MORETTI LEmlREGIONALI 500

3x330 ml

pag

19

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

birre

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

BIRRA HEINEKEN 660 ml

BIRRA MORETTI 2x330 ml

BIRRA + TEQUILA DESPERADOS 330 ml

BIRRA ABBAZIA CHIARA AFFLIGEM 750 ml

BIRRA RADLER DREHER LEMON 3X330 ml

pag

20

BIRRA SAN MIGUEL 1 litro

... Professional MONDO BAR r i s t ora n t i / bar / com u n i tà / ho t e l

dal 23 MaGGIO al 19 GIUGNO 2016

Caffè aLL’ameRICana?

No, thanks.

Da noi, quando si parla di caffé, la parola d’ordine è “espresso”, con buona pace dei colossi d’oltreoceano. Una consuetudine che non conosce crisi né ripensamenti. Con oltre sei miliardi di espressi in un anno, il caffè al bar genera un volume d’affari di 6,6 miliardi di euro, cappuccino compreso, e un consumo di 47 milioni di chilogrammi di miscela.

Numeri che si traducono in 175 caffè e cappuccini serviti al giorno in media da un bar per un incasso giornaliero di 184 euro.

La caffetteria al bar è un prodotto di punta e rappresenta oltre il 30% del fatturato complessivo. Entrando nello specifico delle tipologie di locali, il classico bar-caffé

OGNI GIORNO AL BAR

caffè e cappuccini

euro d’incasso

175

184

€ 0,96 prezzo medio di un espresso + 14% dal 2008 al 2015

si conferma il luogo di eccellenza per il consumo della colazione fuori casa: lo dicono soprattutto gli uomini residenti nel Nord Italia, mentre il bar pasticceria è risultato il secondo luogo per importanza, in prevalenza per gli over 60 e residenti al Sud. Il prezzo medio della tazzina di espresso si attesta su 0,96 euro (+14% dal 2008 al 2015).

pIzza, CappuCCIno e Caffè ai primi posti

nel 2015 i turisti stranieri hanno speso 8,4 miliardi di euro tra bar e ristoranti della Penisola. tra le consumazioni preferite, pizza, cappuccino, caffè e gelati, ma non manca una predilezione anche per i ristoranti di qualità. insomma, un amore che non conosce crisi quello che lega i turisti stranieri all’italia e alla sua offerta enogastronomica. le previsioni dell’ufficio studi Fipe parlano di una spesa complessiva nel fuoricasa da parte dei vacanzieri di altri Paesi che arriverà a sfiorare quest’anno i nove miliardi di euro.

Previsioni che fanno ben sperare per il futuro dell’intero settore. pag

2

Ma il valore della ristorazione non si misura soltanto in termini di spesa, ma anche per la capacità di generare attrazione verso l’Italia e le sue tante ricchezze. Ai primi posti della motivazione dei loro viaggi, i turisti indicano infatti il patrimonio culturale e l’enogastronomia e, tra gli aspetti considerati più importanti durante la vacanza, spiccano l’ospitalità degli italiani e, ancora, la qualità del mangiare e del bere. Parlando invece di destinazioni preferite, le pagelle dei turisti confermano che la ristorazione resta un punto di forza trasversale a tutte le località di vacanza prescelte.

bar&locali CResCono GLI speCIaLIzzatI Bar tradizionale addio? Sembrerebbe di sì, considerando che negli ultimi dieci anni si è ampiamente ridotto il numero di bar (e ristoranti) generici mentre segnano un costante incremento i punti di consumo specializzati (+30.000 dal 2005 a oggi).

In particolare, sono i lunch bar e i locali multispecializzati ad avere la meglio, mentre nel mondo della ristorazione assistiamo a una proliferazione di microofferte di basso o alto livello di spesa, ognuna caratterizzata da precisi target di clientela: etnico, hamburgerie, chioschi, street food, take away, top gourmet, alta gastronomia da asporto.

V3Raw fresco e crudo Ha aperto a Milano, in via Spallanzani, V3Raw, healthy bar che propone piatti e bevande ricchi di principi attivi, probiotici e vitamine. Per la prima colazione, o la merenda, c’è per esempio lo yogurt autoprodotto nelle varianti intero, magro e soia, da gustare al naturale, con frutta fresca, verdure o cereali.

Tra le bevande, gli estratti veg, ottenuti con un rivoluzionario sistema di estrazione lenta a freddo (slow squeezing system) che permette di mantenere intatte tutte le caratteristiche nutrizionali, organolettiche e vitali della frutta e verdura crude.

La scelta tra le insalate è ampia e comprende oltre alle verdure, semi, frutta e radici. Il locale ha elaborato anche interi menù con tanto di calorie indicate in carta, suddivisi per funzionalità (detox, antiossidante, vitaminico ecc) studiati con la consulenza di un nutrizionista. Obiettivo di V3Raw è quello di armonizzare nutriziome, funzionalità organiche e gestione delle energie, sviluppando il concetto di cibo “vivo”. pag

21

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L

BICCHIERE GRANITY SCONTO

30%

COPPA YPSILON COCKTAIL

NO FOOD COPPA BISTRO MARTINI

cl 20 conf. pz 6 - cad

cl 27 conf. pz 6 - cad

cl 16 conf. pz 6 - cad

cl 24,5 conf. pz 6 - cad

cl 35 conf. pz 6 - cad

CALICE BORDEAUX

BICCHIERE BIBITA SATELLITE

cl 15 conf. pz 12 - cad

COPPA PRIMETIME

cl 31 conf. pz 12 - cad

cl 50 conf. pz 12 - cad

cl 28 conf. pz 6 - cad

BROCCA KUFRA CON RINFRESCATORE

COPPA SCONTO

20%

Sorbetto cl 22 conf. pz 6 - cad Sorbetto cl 38 conf. pz 6 - cad Primavera cl 22,5 conf. pz 2 - cad

BICCHERE GRANDE BASSO PASABAHCE

SCONTO

20%

cooler - cl 45 conf. pz 6 - cad

dof - cl 42 conf. pz 6 - cad

pag

22

20%

SCONTO

BICCHERE SORGENTE

Acqua - cl 31 conf. pz 12 - cad

Dof - cl 41 conf. pz 12 - cad

amaro conf. pz 6 - cad

whisky conf. pz 6 - cad

SPECIALE BAR PORTAGHIACCIO

CONSOLLE UNIVERSALE BAR

PASTICCERIA SNACK

con coperchio diam.19, h.25 cad

con coperchio cm 24x24x19 cad

25x22x11 cad

VASSOIO A/SCIVOLO NERO

40 cm cad

SCONTO

25%

35 cm cad

Polietilene cm 24x15x0,8 cad

cm 35x46 cad

PESTELLO SHAKER POLITENE BAR NERO

Bar nero cm 33x23x1,5 cad

BECCUCCIO VERSATO CROMATO FLUSSO CONTINUO

TAPPETINO BAR

cm 51x8 cad

cm 30,5x44,5 cad

SHAKER AMERICANO C/VETRO

cl 50 cad

cad

TAPPO VERSATORE CONT

cad

doppia cm 48x33x42 cad

cm 30x42 cad

cm 25x35 cad

TAGLIERE

singola cm 48x33x20 cad

rosso, verde, arancio conf. pz 12 - cad

TAPPO VERSATORE METRICO

ml 20/30/40 cad

pag

23

DAL 23 MAGGIO AL 18 GIUGNO 2016

PROfessional TOSTIERA 3 PINZE SINGOLA/ 6 PINZE DOPPIA

Costruita in acciaio inox.

Resistenza al quarzo.

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•Affilatoio fisso.

•Dim. 415x263x365h .

Potenza assorbita 2 KW. Dim. 45x24x25 cad

Potenza assorbita 3 KW. Dim. 45x24x38 cad

SPACCAGHIACCIO MOJITO JUNIOR contenitore estraibile dotato di Microswitch di sicurezza, corpo in acciaio inox, dim. 17x22x46 cm

PLANCIA FRY TOP GAS 3 FUOCHI

CARATTERISTICHE TECNICHE: - bruciatori con fiamma autostabilizzante - superficie di cottura in acciaio smaltato - pannello frontale e corpo in acciaio INOX - temperatura regolabile 100/300° semplice da pulire grazie alla spessa piastra con superficie liscia e antigraffio in acciaio smaltato dim. 670x410x220 mm

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aperto:Lunedi ->Venerdì 8.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00 Sabato 7.30 - 12.30

aperto:Lunedi ->Venerdì 8.00 - 12.30 / 14.00 - 18.00 Sabato 8.00 - 12.00

LIMENA (PD) via del Santo, 182

Tel. 049 8841682 Tel. 049 767811 Fax 049 767889 7.30 - 18.30 ORARIO CONTINUATO Sabato 8.30 - 12.30

ROSA’ (VI) via Capitano Alessio, 117

TAVERNELLE (VI) via Lago d’ Iseo, 26

aperto:Lunedi ->Venerdì 7.30 - 18.30 ORARIO CONTINUATO Sabato 8.30 - 12.30

aperto:Lunedi ->Venerdì 8.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00 Sabato 8.30 - 12.30

Tel. 0424 858998 Fax 0424 587755

Tel. 0444 573390 Fax 0444 370163

SAN VENDEMIANO (TV) via Ungaresca Angolo via Padania, 2/8 Tel. 0438 402478 Fax 0438 403996

aperto:Lunedi ->Venerdì 7.30 - 18.30 ORARIO CONTINUATO Sabato 8.30 - 12.30

Ingresso riservato a commercianti, professionisti e in grande, titolari della tessera Central Cash per l’acquisto di prodotti che formano oggetto di attività propria o dell’impresa. L’ inosservanza di questa norma comporta il ritiro della tessera. In caso di cessazione dell’attività i ns. clienti sono tenuti a restituire la tessera d’acquisto. La merce è disponibile fino ad esaurimento delle scorte. La società si riserva il diritto di stabilire un limite massimo per ogni singolo acquisto.

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